Как заточить керамический нож дома: Всё о заточке керамических ножей: можно ли и как правильно точить ножи из керамики в домашних условиях

Разное
alexxlab

Содержание

Как в домашних условиях заточить керамический нож?

Керамические ножи – удовольствие не из самых дешевых, да и служат они меньше обычных, но, несмотря на это, набирают популярность среди потребителей. Ведь затраты на их приобретение с лихвой окупаются удобством работы и качеством нарезки. Помимо прочего, по дизайну они выгодно отличаются от обычных. Однако это все-таки ножи, и потому рано или поздно они тоже тупятся. Как можно наточить керамический нож в домашних условиях, не испортив лезвие?

Плюсы и минусы керамических клинков

Этот необходимый кухонный инструмент высоко ценят не только хозяйки, но и профессиональные повара, ведь у него масса неоспоримых преимуществ перед привычным металлическим:

  • Повышенные гигиенические свойства. Керамика не впитывает запахи, соответственно, не передает их продуктам при последующей работе. Она не окисляется, то есть не возникает проблем с ржавчиной и металлическим привкусом продуктов.
  • Качество нарезки. Керамический инструмент, благодаря безупречной остроте, дает возможность аккуратно нарезать продукты самыми тонкими ломтиками, при этом не кроша хлеб и не сминая мякоть фруктов или овощей.
  • Повышенная легкость. Это качество тем важнее, чем чаще и интенсивнее приходится использовать нож.
  • Долгая острота. Качественная керамика требует заточки гораздо реже, чем металл. При правильной эксплуатации точить керамические ножи приходится довольно редко, соответственно, не будет дополнительно сокращаться срок их службы.
  • Нож имеет привлекательный дизайн, надолго сохраняя первозданный вид.


Однако основное качество керамики – повышенная плотность – порождает и основные недостатки ножа:

  • Он совершенно не эластичен, то есть при падении или ударе легко образовывает сколы, даже может разбиться.
  • Поломку может вызвать попытка разрубить таким инструментом что-то твердое: неразмороженные продукты, кости из мяса или рыбы, орехи.
  • По причине хрупкости керамического ножа не рекомендуется работать им на очень твердой разделочной доске (например, стеклянной).

Если вы недавно купили такой нож, работайте им крайне осторожно и внимательно: легкость и «игрушечный» вид его снимает чувство опасности, из-за чего некоторые хозяйки, потеряв бдительность, легко ранятся чрезвычайно острой кромкой.

Чем можно точить керамические ножи?

Любой материал можно обработать инструментом из материала с более высокой твердостью. Как известно, керамика обладает гораздо большей твердостью, чем обычная сталь. Соответственно, наточить любой керамический нож какими-либо инструментами или приспособлениями для заточки металлических клинков просто невозможно. Использовать для этой цели нужно только специальные приспособления из материалов, покрытых алмазным напылением. Это могут быть:

  • Точилки для керамики (обычные механические или электрические), которые могут регулировать угол обработки, а также обеспечивать соответствие линии заточки малейшим колебаниям толщины по длине клинка (а они у керамических клинков всегда имеются) благодаря соблюдению одинакового расстояния между точильными дисками. Важно запомнить, что керамический нож чаще всего затачивается только с одной стороны, и гораздо реже – с двух. Поэтому, выбирая точильное устройство, необходимо исходить, прежде всего, из того, для какого способа заточки лезвия он предназначен. При этом выпускаются некоторые (весьма дорогие) модели, которые позволяют проводить заточку керамики обоими способами.
  • Универсальные заточные станки – при условии, что простой точильный круг будет заменен на алмазный (вернее, как минимум на два — с разной зернистостью).
  • Точильные камни (бруски). Этот вариант требует повышенной кропотливости, поскольку силу нажима, скорость работы, а также угол заточки приходится определять и контролировать «на глаз».
  • Мусаты – инструменты, внешне и по принципу работы напоминающие напильники. Мусаты применяют для легкой заточки, когда нож еще незначительно затупился, а также для окончательной «доработки» лезвия после основной заточки, чтобы удалить зазубрины.
  • Паста. Она также предназначена для легкого обновления лезвия или для окончательной шлифовки.

Приобретайте приспособления для заточки керамических ножей вместе с самим ножом, даже если точить его придется не скоро.

Процедура заточки керамики требует хорошей сноровки, иначе высок риск истончить лезвие, а то и «наградить» его щербинами. Поэтому если есть сомнения в собственной компетентности, будет лучше отнести керамическое изделие в мастерскую.

Что особенного в заточке керамических клинков?

Первая и главная особенность – время. Керамику точат намного дольше, чем сталь, ведь из-за своей хрупкости она требует деликатного равномерного нажима. Это справедливо абсолютно при любом способе заточки. Далее приведены особенности разных способов.

Быстрее и качественнее с работой справятся электрические точилки, поскольку диски в них вращаются сами, обеспечивая заточку под одним углом (фиксированным или настраиваемым). Пользователю нужно только медленно продвигать лезвие – от рукояти до кончика. Хорошие точилки оснащены ячейками для заточки, доводки и окончательной шлифовки. В механических заточка происходит только за счет создаваемого рукой человека трения ножа о диски, поэтому происходит еще дольше.

  • Точильные станки.

Если в хозяйстве имеется обычный точильный станок, он вполне подойдет для заточки керамики. Но, как уже было сказано, при одном обязательном условии: необходимо обзавестись как минимум двумя алмазными дисками, имеющими разную зернистость: с более крупной – для заточки, с более мелкой – для шлифовки.

Для заточки керамических ножей в домашних условиях обязательно надо выставлять на станке наименьшую скорость. Чтобы соблюсти одинаковый угол, придется установить соответствующее фиксирующее устройство. Важно, чтобы во время работы лезвие ножа было плотно прижато к диску, не отрываясь до конца процесса. Иначе микроудары от каждого соприкосновения клинка с диском могут его повредить.

  • Точильные камни.

Это самый трудоемкий и ненадежный в плане результата способ. При использовании такого бруска результат зависит только от человека: его умения удерживать клинок под одним углом (точить нужно, водя лезвием по камню, а не наоборот!), в одном направлении, с одинаковой силой нажатия, выполняя плавные, равномерные, непрерывные движения. Поэтому перед началом работы будет полезным изучение самого вопроса как наточить нож бруском.

Перед тем как заточить керамическое лезвие с помощью алмазного камня, сам точильный инструмент нужно замочить в холодной воде на 10–30 минут. Непосредственно в процессе работы с керамикой его также периодически смачивают. От ручки до кончика лезвия (то есть только в одну сторону!) нож должен пройтись по камню много раз, до образования равномерных заусенцев, которые стачивают, развернув лезвие другой стороной.

Если нож двусторонний, процедуру повторяют с каждого края поочередно до образования тех же заусенцев.

Окончательную остроту придают при шлифовке камнем с меньшей зернистостью, мусатом или алмазной шлифовальной пастой.

  • Мусат и шлифовальная паста.

Используются, когда нужно лишь слегка поточить нож, а также чтобы придать уже наточенному ножу окончательную остроту и гладкость. Отличие этих способов – в том, что не нож двигают по инструменту, а наоборот – инструмент (либо шлифовальное приспособление из грубой кожи) по ножу. На лезвие наносят лишь слой пасты – во втором случае.

Итак, для заточки керамических ножей самостоятельно существует несколько вариантов, отличающихся большим или меньшим риском повредить лезвие. Но поскольку керамика – материал очень капризный и требовательный, при малейших сомнениях в собственной компетентности лучше потратиться на мастерскую, чем на новый нож.

А чтобы он дольше не тупился, крайне важно следовать рекомендациям по использованию, уходу и хранению, которые приводятся в инструкции к инструменту.

Чем и как наточить керамический нож в домашних условиях: все способы

Керамический нож — достойная альтернатива обычному. Не так давно появившись на прилавках, этот режущий предмет проявил себя как нельзя лучше: хорошо нарезает даже очень тонкими пластиками, долго остается острым, красиво выглядит. Однако рано или поздно придется наточить и керамический нож. В домашних условиях для этого потребуются некоторые знания и немного опыта — чтобы не повредить хрупкий материал.

Зачем это нужно

Многие считают, что точить керамические ножи совсем не обязательно, однако это не так. Есть несколько причин для заточки, взаимосвязанных друг с другом:

  1. Со временем любые ножи тупятся. Чем больше ими пользуются, тем скорее понадобится заточка.
  2. При нарезке под углом лезвие искривляется быстрее.
  3. Под действием мытья острота тоже снижается. Это связано с содержанием в воде различных примесей, которые негативно сказываются на состоянии лезвия.
  4. Экономия времени на кухне и своего настроения. Чем тупее нож, тем больше придется потратить усилий (и нервов) на нарезку продуктов.

Если вы по каким-то причинам опасаетесь приводить в порядок керамические ножи в домашних условиях, к вашим услугам всегда есть специалисты по заточке. Мастеру понадобится не более получаса, чтобы вернуть лезвиям первозданную остроту. Но, если внимательно разобраться, можно с легкостью справиться с задачей дома.

Заточка: лучшие способы

Можно ли точить керамику как обычную сталь? Нужно понимать, что привычные средства для стальных ножей не подходят для их керамических конкурентов. Чем же затачивают такие предметы и как при этом действуют? Чтобы наточить керамическое лезвие, потребуется материал попрочнее, то есть с алмазным напылением.

Лучшие способы вернуть остроту:

  • Алмазная точилка — простой и эффективный способ заточки в домашних условиях. Приспособление бывает как механическое, так и электрическое. Второй вариант более дорогостоящий, но с его помощью легко регулируется нужный угол заточки. Испортить предмет электрической точилкой практически нереально, а вот некачественный механический аналог не гарантирует сохранность дорогого керамического ножа. Не поскупитесь и подберите хороший образец точилки, чтобы не испортить лезвие и сам режущий предмет. Преимущество способа в его безопасности — порезаться никакой возможности. Готовые ножи обретают остроту как при покупке. Инструкция: разместите точилку на ровной поверхности и включите. Вставьте лезвие в проем и проведите от основания до кончика. И так несколько раз. Не торопитесь и следите, чтобы все части лезвия затачивались.

  • Мусат — способ подходит лишь для правки и легкой подточки. Если за лезвием давно не ухаживали, то обработка мусатом не принесет результата. Но в случае, когда нож слегка притупился после нарезки, этот инструмент будет как нельзя кстати. Инструкция: расположите мусат вертикально, поставив его на опору. Заточка производится плавными движениями, сильный нажим лучше не допускать. Продолжать процедуру до появления видимого эффекта.

  • Алмазный брусок перед обработкой ножа нужно замочить в холодной воде на полчаса. Определите траекторию и угол наклона лезвия (он должен быть примерно 25 градусов). Несколько советов: угол наклона в процессе заточки не меняется, стороны ножа лучше затачивать одновременно, проводя то одной, то другой по бруску, чтобы не сместить центр лезвия.

  • Алмазный круг поможет наточить нож из керамики, но способ требует сноровки. Круг должен вращаться с минимальной скоростью. Угол наклона ножа — 20—25 градусов. Прижимать лезвие к кругу следует аккуратно и постепенно. Начинается заточка от рукоятки, смещаясь к кончику. Иногда угол заточки выбирается в 15 градусов, чтобы добиться предельной остроты керамического лезвия. Но так оно быстрее затупится.

  • Алмазная паста поможет заточить керамический нож. Для этого подготавливается деревянный брусок. Нанесите на него пасту и аккуратными медленными движениями обработайте лезвие. Если действовать второпях, на ноже появятся сколы и трещины.

Совет! Обратите внимание, как нож был заточен на заводе. Если заточка односторонняя, то не нужно обрабатывать лезвие с двух сторон — испортите.

Преимущества и недостатки керамики

Чем керамический нож лучше привычного стального? Давайте разбираться:

  1. У таких ножей очень острые лезвия (в заточенном виде), которые позволяют делать аккуратные надрезы. Приспособлением можно измельчать мягкий хлеб, делать фигурную нарезку. Поэтому стоит быть крайне аккуратным: таким ножом легко пораниться.
  2. Заточка — необходимое действие и для стального, и для керамического ножа, но последние нуждаются в ней гораздо реже. В среднем, острота сохраняется до 1—2 лет. Некоторые производители гарантируют срок службы без заточки до 5 лет.
  3. Керамика не подвержена коррозии.
  4. Поверхность не окисляется и не портит продукты.
  5. Чтобы удалить запах и микроскопические частички пищи, достаточно ополоснуть предмет проточной водой.
  6. Более легкие.
  7. Продаются в интересных дизайнах, с рисунками, бывают цветные рукоятки и сами лезвия.

Есть и несколько недостатков керамических ножей:

  1. Керамика довольно хрупкая. Если небрежно с ней обращаться, например, ронять на пол, то можно расколоть материал на части. Таким ножам свойственно чаще ломаться, чем затупляться. А стальные ножи могут падать несколько раз в день и оставаться целыми.
  2. Не все способы заточки подходят керамическим ножам. Требуются специальные приспособления. И количество заточек ограничено.
  3. Таким ножом легко порезаться. Человек теряет бдительность, если у него нет опыта работы с керамическим лезвием.
  4. Если нарезать продукты, содержащие красители (свекла), и забыть ополоснуть лезвие, то оно окрасится насовсем.
  5. Часто длина предмета не превышает 17—18 см, и им не удобно нарезать крупные продукты вроде арбуза.
  6. Стоят довольно дорого.

На заметку

Чтобы продлить срок годности керамических ножей, следуйте этим советам:

  1. Заточку проводите предельно аккуратно. Это связано с хрупкостью керамики. При сильном нажиме или резком движении лезвие почти наверняка расколется.
  2. Для нарезки продуктов используйте деревянные или пластиковые разделочные доски и откажитесь от стеклянных. При ударе о стекло керамика быстро тупится и может треснуть.
  3. Избегайте нарезки очень твердых продуктов (костей и т.д.). Нельзя также рубить и скоблить.
  4. Чтобы острота сохранялась дольше, храните керамические предметы в специальных подставках отдельно от другой посуды.
  5. Есть смысл покупать электрическую точилку, если в доме имеется несколько керамических ножей. Со временем приобретение окупится: лезвия при заточке не будут подвергаться риску, всегда буду иметь нужную остроту и прослужат максимальное количество времени.

Несмотря на некоторые трудности заточки, керамический нож оправдывает все надежды хозяйки, отлично помогает на кухонном фронте. Заточка керамики с опытом становится простым действием. Если же опыта мало или совсем нет, работайте аккуратно и сосредоточенно, в процессе приходит понимание, под каким углом и с какой силой нужно возвращать лезвиям остроту.

Способы заточки керамического ножа в домашних условиях

Керамические ножи появились относительно недавно, особенно в сравнении с многовековой историей изготовления металлических клинков. Возраст этого инструмента чуть более 30 лет.

Разумеется, это не обычный фарфор или тарелка, прочность лезвия выше на порядок. Все знают о керамических тормозных дисках и других ответственных изделиях из этого материала. Материал ножей, не сильно отличается по прочности и качеству.

Клинок изготавливается из диоксида циркония, который после прессовки обжигается в специальных печах по особой технологии. Стоимость сырья достаточно высока, как и энергия, затраченная на обжиг.

По технологии температурная обработка происходит в течение более 2 суток и температуре 1500°С. Правильно изготовленный инструмент имеет твердость, уступающую лишь корунду, эльбору, и алмазу.

Важно! На рынке существует множество поддельных керамических ножей. В основном производители экономят на времени запекания, поскольку это является значительной составляющей стоимости.

Можно ли керамические ножи точить? О преимуществах и недостатках

Преимущества:

  • Чрезвычайно острая кромка, которая позволяет качественно резать мягкие материалы и сохраняет свойства длительное время;
  • Высокая твердость лезвия, клинок не тупится о твердые предметы;
  • Выдающаяся износостойкость. Найдется мало материалов, после резки которых, требуется заточка.

Эти же свойства керамики являются недостатками:

  • Твердость влечет за собой хрупкость. Впрочем, эта особенность присуща любым подобным материалам. Инструментом нельзя рубить и резать мороженые продукты. Нельзя гнуть лезвие, и ронять нож на твердый пол;
  • Доска для резки может быть только деревянной или из мягкого пластика. Керамические и каменные поверхности для этого непригодны;
  • Главная сложность – чем точить. Исключительная прочность материала затрудняет его обработку. Любой наждак сам будет стачиваться о керамику.

Нужно ли точить керамический нож, или он всегда остается острым?

Можно и нужно. Как и любой режущий инструмент – он рано или поздно затупится. При аккуратном использовании, керамика остается острой более 3 лет.

Если инструмент используется активно – через год-два остроту следует восстанавливать. В качестве точила используется опять же керамика, но с более высоким коэффициентом твердости, эльборовые и алмазные наждаки.

В продаже имеются электрические и механические точилки для керамических ножей. Но стоимость их настолько велика, что порой выгоднее купить новый клинок.

Те ручные точилки, которые идут в комплекте и входят в стоимость – не в счет. Это не более чем рекламный ход. Они сделаны из того же материала, что и лезвие, и по определению не могут оказывать воздействие на кромку.

Можно отдать нож в мастерскую. Однако вы заведомо не знаете, точат ли там керамику, или ваш клинок будет обработан на обычном наждаке.

При неправильной обработке дорогостоящее лезвие можно безвозвратно испортить. Например, на острие могут возникнуть сколы, которые в отличие от металла убрать невозможно.

Поэтому керамический нож лучше затачивать самостоятельно.

Если покупка дорогой электрической точилки с алмазным напылением вам не по карману – можно воспользоваться иными приспособлениями:

Точилка с эльборовым покрытием

Ее стоимость намного ниже алмазной, но есть риск получить некачественный экземпляр. Поэтому при покупке проверяйте документацию, и подлинность производителя.

Точильный камень с алмазной или эльборовой крошкой

Обязательно применение жидкости для плотного прилегания кромки к поверхности наждака. Заточка производится вручную, и достаточно долго. Результат не хуже промышленного.

Нож укладывается на специальную подставку (чтобы не сломать лезвие под давлением), а наждаком водят поперек режущей кромки, соблюдая угол заточки.

Алмазный наждачный круг и точильный станок

Это распространенный способ для обычных ножей. Однако керамика требует особой осторожности.

Скорость вращения не должна превышать 200-300 оборотов в минуту. Нож удерживается рукой, контролируя силу прижима.
Смотрите видео: как заточить керамический нож на наждаке.

Стержни с алмазным или эльборовым напылением.
Это разновидность мусата. Точильные прутки устанавливаются в деревянные подставки под определенным углом. Лезвие ножа энергичным движением опускается вдоль стержня, одновременно перемещая от рукояти до кончика.

Режущая кромка направлена вниз.

Специальная алмазная паста.
Представляет собой консистентный состав с вкраплениями алмазной пыли. Наносится на керамическую или абразивную поверхность из корунда. Нож затачивается обычным способом, паста добавляется по мере расходования.

При любом способе заточки следует помнить о хрупкости керамики. Испорченный нож практически невозможно восстановить.

В этом видео ролике пример заточки керамического ножа механическим способом.

Как точить ножи от мясорубки в домашних условиях

Чтобы понять механизм работы – рассмотрим устройство мясорубки и принцип работы ножей.

Шнек (2) подает массу к режущему блоку. При помощи шпонки (1) удерживается от вращения прижимное кольцо (3) и решетка (5). Вместе со шнеком крутится нож (4), разрезая массу, проходящую под давлением шнека. Всю конструкцию удерживает на корпусе упорное кольцо (6) вместе с зажимной гайкой (7).

Качественные режущие части мясорубки служат долго, однако, условия эксплуатации слишком жесткие для металла. Агрессивная среда соков, выделяющихся из мяса, попадающиеся мелкие кости и прожилки способствуют затуплению.

Нож мясорубки состоит из двух компонентов. Принцип действия ножа такой же, как у ножниц. Две режущих поверхности с углом заточки 90° перерезают попавшие между ними материалы животного или растительного происхождения.

Кромки при работе сглаживаются, округляются и теряют способность резать. Это заметно по качеству фарша, выходящему из отверстий решетки. Первым признаком начала затупления является плева, которая наматывается на нож, вместо того, чтобы быть разрезанной. Заточка производится особым способом.

Плоская поверхность решетки стачивается до состояния, при котором вокруг каждого отверстия образуется кромка под углом 90°. Затачивается только внутренняя сторона, однако обычно правят обе. Это делается для оперативной замены при затуплении. Достаточно просто перевернуть стороны.

Как точить крестообразный нож от мясорубки

Острыми должны быть все кромки одновременно, при сохранении единой плоскости реза. При этом, угол заточки может быть острее 90°, поэтому с помощью надфиля с корундовым напылением сначала формуется поперечная сторона кромки, а затем доводится плоская.

Точить можно на наждачном круге, прижимая плоскую сторону к боковине круга. Но такой способ травмоопасен. Нож может выскочить из рук, и нанести увечья. Поэтому самый простой и эффективный метод – качественный оселок.

Сама крестовина ножа может быть выполнена из чугуна, для коррозийной устойчивости. А режущая кромка напаивается из более твердых сплавов. Поэтому наждак должен соответствовать твердости наконечника.

Важно! Ножи для мясорубки подделывают не меньше, чем любые другие режущие инструменты. Поэтому, если вам достался качественный экземпляр еще с советских времен – не выбрасывайте его. При должном уходе и обслуживании, он прослужит долго.

Посмотрите видео, чтобы освоить простой и доступный способ заточки ножей от мясорубки в домашних условиях.

Обратите внимание

Стекло должно быть ровным, поэтому лучше брать зеркало. Оно, как правило, ровнее и на нем лучше видно изъяны поверхности.

Как правильно точить стальные ножи из любой стали можно прочитать тут.

About sposport

View all posts by sposport

Заточка керамических ножей: мифы и реальность

Написание этой статьи было продиктовано большим количеством неверной, а иногда и ложной информации о возможных способах заточки циркониевой керамики. Одни авторы пишут, что ножи из керамики не нужно точить вовсе, другие предлагают точить их мусатами или на водных камнях. Итак, давайте разберемся в этом вопросе.

Во-первых, необходимо понять, что за материал используется в при изготовлении «керамических ножей» и почему возникает столько споров по поводу их заточки.

Правильное название этого материала — циркониевая керамика, то есть сплав диоксида циркония (сверхтвердый оксид металла) и керамического порошка. Запекание происходит в печи при высоких температурах и дает в итоге материал, по твердости уступающий только алмазам.

Исходя из этого, делаем простой логический вывод: точить циркониевое лезвие может только материал, превосходящий его по твердости, а следовательно — только алмаз. Таким образом, советы по заточке мусатами, водными камнями и прочими устройствами, имеющими в основе керамические абразивы, абсолютно бессмысленны.

Рекомендации по заточке керамических ножей в домашних условиях

Заточить керамический нож действительно трудно, ведь он изготовлен из невероятно твердого вещества. Безусловно, это дает многочисленные плюсы в использовании. Так, например, циркониевое лезвие долго не тупится. Однако интенсивное использование и время делают свое дело — и в конце концов нож теряет остроту: вы уже не сможете красиво отрезать дольку лимона или помидора, не смяв их. Но не стоит отчаиваться и кидать нож в мусорную корзину. Точилки с алмазными абразивами помогут решить проблему.

В идеале для заточки керамического ножа дома вам нужно иметь электрическую точилку с алмазными дисками, например, марки Chefschoice или Edgeware. Но в крайнем случае можно воспользоваться и механической.

Важно иметь в виду, что заточка керамического ножа своими руками займет много времени: от 5-10 минут — на электростанке, и до получаса — на механической модели. Кроме того, нужно помнить, что угол заточки керамического ножа, как правило, составляет 15 градусов. Следовательно, и точилка должна иметь такой же угол. В противном случае вы переточите нож под новый угол, а это займет дополнительное время и приведет к износу лезвия.

Можно ли точить керамический нож?

Ножик из керамики – полезное приобретение, которое тоже может затупиться. Мы расскажем, как наточить керамический нож дома, чтобы продукты нарезались легко и тонко.

Выбор кухонной утвари очень важен. Одним из основных предметов на кухне является качественный нож. За всю историю данный предмет пережил множества изменений: от формы лезвия до материалов, из которого оно изготовлено.

Фирменные ножи

Совсем недавно разнообразие на рынке было не таким обширным, до появления изделий с керамическим лезвием. Существуют некоторые отличия керамики от стали:

  1. Острота позволяет первоклассно нарезать разные продукты, также нож может продолжительное время обходиться без заточки.
  2. Материал не поглощает запахи продуктов и влагу, стоит промыть нож под краном и можно шинковать другие ингредиенты.
  3. В противовес изделиям из стали, лезвия из керамики не подвержены окислениям, следовательно, не портят вкус еды, что является важным фактом для аллергиков.

У клинка из керамики имеются и недостатки:

  1. Непрочность и негибкость. Падение приводит к поломке изделия в 50%. Появляются сколы, если кидать нож на сушилку или мойку.
  2. Чтобы подточить лезвие, требуется специальное приспособление с алмазной крошкой.
  3. Не стоит применять керамические клинки для резки твёрдых плодов и мясных продуктов с костями.
  4. Лёгкость и игрушечный вид ножа снижает чувство опасности, по этой причине некоторые люди теряют бдительность и режутся от еле заметного касания острой кромки.
Ломкость керамического лезвия – главный минус таких ножей

Сталь в разы гибче, по сравнению с керамикой, она не ломается при падении с высоты и при нарезке твёрдых продуктов. Она не подвержена появлению выщербин во время взаимодействие с жёсткими продуктами и материалами.

Металлические ножи

Изделия с лезвием из металла намного дешевле своих собратьев из циркония, и их заточку может осуществить любой человек дома на точильном камне. Большинство фирменных клинков обладает антибактериальным покрытием. Увесистый и грозный нож из стали требует аккуратного обращения.

Из перечисленного вытекают важные пункты:

  1. Главное различие — виды материалов, применяющихся в производстве клинков. Для керамики применяют цирконий, а для стальных − разные виды сталей или их сплавов с другими материалами.
  2. Клинок из стали гибкий, более дешёвый, крепче керамического, но нуждается в более частой правке лезвия. Традиционный металлическое лезвие может добавлять привкус железа к пище.
  3. Керамика – не предназначена для длительной эксплуатации.

Источник: http://homius.ru/kak-natochit-keramicheskiy-nozh-v-domashnih-usloviyah.html

Чем особенны и отличны керамические лезвия ножей от металлических

По внешнему виду режущего кухонного инструмента можно определить, что металлический и керамический экземпляры имеют существенные отличия. Что касается второго типа ножей, они имеют эстетичный дизайн, легко эксплуатируются, реже тупятся (разумеется, если это качественный инструмент).

Перфорированные керамические ножи требуют особенного внимания во время заточки, так как велик риск повреждения поверхности

Однако и способ уход за такими ножами более серьезный. Их необходимо хранить в специально отведенной подставке или нише, использовать для заточки только специальные принадлежности, не резать твердые предметы и т.д.

Говоря о ножах с металлической режущей кромкой, можно выделить, что они не менее остры, однако имеют ультратонкую заточенную грань. Данные модели будут стоить дешевле, но тупятся быстрее своих керамических аналогов. Очень много случаев, когда рукоятки стальных инструментов откалываются, что делает их применение неудобным.

Источник: http://HouseChief.ru/kak-natochit-keramicheskij-nozh-v-domashnih-usloviyah.html

Варианты, как наточить керамический нож в домашних условиях с одной стороны

Чтобы наточить керамический нож с односторонним лезвием в домашних условиях, необходимо в основном обрабатывать только ту сторону, где есть спуск:

  1. Инструмент должен быть хорошо вымытым. Его тщательно вытирают и дают испариться остаткам влаги.
  2. Первоначально обрабатывают нижнюю часть спуска, не затрагивая режущую кромку. Клинок кладут на приспособление именно этой заточенной стороной, нажимают сверху, чтобы плоскости были прижаты друг к другу. Двигать им следует в направлении от обуха к лезвию и наоборот, одновременно перемещаясь от острия к рукояти. Тупая часть клинка должна быть обращена к мастеру.
  3. Затем затачивают саму режущую кромку. Клинок кладут в то же положение, что на предыдущем этапе, то есть спуском вниз, но чуть наклоняют вперед. Нижняя часть лезвия плотнее прижимается к бруску, режущий край непосредственно с ним контактирует. Работать нужно так же – мелкими движениями от обуха к лезвию с одновременным переходом по всей его длине от рукояти к острию.
  4. Клинок переворачивают плоской стороной к бруску. И обрабатывают режущую кромку несколькими легкими движениями. Остальная часть этой стороны клинка должна остаться нетронутой.
  5. Нож возвращают в прежнее положение. И еще раз слегка обрабатывают режущую кромку стороны со спуском, чтобы убрать погрешности.

Источник: http://nozhik.online/kak-zatochit-keramicheskij-nozh-v-domashnih-usloviyah/

Особенности керамических ножей

Керамические ножи – очень удобный домашний инструмент, который имеет массу преимуществ. К таковым можно отнести: малый вес, устойчивость материала, из которого создано такое изделие, к появлению ржавчины, возможность обрабатывать при помощи такого лезвия любые продукты, не боясь, что на ноже останется запах от них. Те люди, которые относительно давно используют подобные инструменты, отмечают, что их можно применять для обучения детей азам кулинарии, поскольку такие ножи более удобны и безопасны, нежели их металлические аналоги.

Вместе с тем кухонные принадлежности из керамики имеют и свои минусы. К таковым можно отнести хрупкость подобных инструментов, связанную с ней недолговечность, а также невозможность использовать подобные ножики для разделки крупных продуктов, к примеру, арбуза, поскольку керамическое лезвие длинной боле 18 см не изготавливают. Также нужно отметить, что такое лезвие нельзя гнуть, вскрывать с его помощью консервы либо использовать для шинкования продуктов на стеклянных досках.

Особые сложности вызывает заточка керамических ножей. При неправильном ее проведении хозяин может легко испортить лезвие, которое в дальнейшем нельзя будет восстановить. К счастью, сегодня существует немало приспособлений, при помощи которых вы сможете наточить керамический нож в домашних условиях.

Источник: http://ouborke.ru/kak-tochit-keramicheskiye-nozhi

Зачем это нужно

Многие считают, что точить керамические ножи совсем не обязательно, однако это не так. Есть несколько причин для заточки, взаимосвязанных друг с другом:

  1. Со временем любые ножи тупятся. Чем больше ими пользуются, тем скорее понадобится заточка.
  2. При нарезке под углом лезвие искривляется быстрее.
  3. Под действием мытья острота тоже снижается. Это связано с содержанием в воде различных примесей, которые негативно сказываются на состоянии лезвия.
  4. Экономия времени на кухне и своего настроения. Чем тупее нож, тем больше придется потратить усилий (и нервов) на нарезку продуктов.

Если вы по каким-то причинам опасаетесь приводить в порядок керамические ножи в домашних условиях, к вашим услугам всегда есть специалисты по заточке. Мастеру понадобится не более получаса, чтобы вернуть лезвиям первозданную остроту. Но, если внимательно разобраться, можно с легкостью справиться с задачей дома.

Источник: http://womenburg.ru/sovety/3208-zatochit-keramicheskij-nozh.html

Как заточить керамический нож самостоятельно в домашних условиях

Открою вам секрет и расскажу, как избежать лишних трат, и наточить ножи самостоятельно.

1. Я беру обычную керамическую кружку или тарелку.

2. Наклоняю нож под углом примерно 45%, и, аккуратно, сильно не нажимая на нож, провожу лезвие по всей длине о край кружки.

3. Затачивающие действия должны быть направлены в одну сторону, от основания ручки до края лезвия.

4. Не нужно перемещать нож по кружке или тарелке вперед-назад.

5. 5-6 движений и ваш нож заточен.

Источник: http://SdelaySam-SvoimiRukami.ru/7288-kak-zatochit-keramicheskij-nozh-v-domashnih-uslovijah.html

Как часто нужно точить керамические ножи

Обычные стальные ножики приходится затачивать несколько раз в год. Надо ли точить керамические изделия так же часто? Практика показывает, что эти образцы держать режущую кромку существенно дольше. Если их правильно наточить, использовать их без дополнительной обработки можно будет в течение года.

Важно:

при аккуратном использовании керамического изделия вы сможете обойтись без его заточки в течение нескольких лет. Но со временем изделие все равно потеряет остроту, и вам нужно будет выбирать инструмент для его заточки.

Источник: http://ouborke.ru/kak-tochit-keramicheskiye-nozhi

Варианты заточки керамических ножей в домашних условиях

Несмотря на то, что при производстве керамического клинка применяют весьма прочные материалы, они являются хрупкими. Вследствие этого заточка этих изделий дома – рискованное занятие. Если нет ощущения достаточного опыта и уверенности в своих силах, лучше обратиться в специализированные мастерские.

Внимание! При желании сэкономить и наличие уверенности в себе, можно попробовать один из нескольких способов заточки керамических ножей самостоятельно дома. Но необходимо учесть, без специального оборудования не обойтись.

Пред тем как преступить к заточке ножа, следует присмотреться к лезвию и опознать его тип. Первоначально керамические ножи, выпускавшиеся в Японии, применялись для максимально тонкого реза продуктов. Его лезвие плоское и заточено лишь, с одной стороны. Сейчас данный вид изделия, адаптированный для европейского рынка, обладает уже знакомым нам лезвием с линзовидными (клиновидными) спусками.

Приспособление для заточки ножей

Адаптация привила к увеличению покупателей: его могут одинаково продуктивно использовать, как правши, так и левши, да и область применение расширяется. При покупке дорогой точилки стоит «заострить» внимание, для какого типа лезвий она предназначен. Ряд недешёвых японских моделей можно применять для двух видов заточки.

Как заточить керамический нож в домашних условиях с одной стороны

Для осуществления односторонней заточки необходимо вначале сточить сторону, выступающую клином, до получения равномерного заусенца на режущей кромке.

Как держать нож при заточке

После перевернуть изделие наоборот и сточить данный заусенец.

Как точить керамический нож в домашних условиях с двух сторон

При двухсторонней заточке используют крупнозернистый камень, стачивая вначале одну сторону лезвия до появления заусенца, затем лезвие переворачивают и производят туже операцию симметрично на протяжении того же времени.

Камни для заточки

Чтобы придать окончательную остроту клинку в конце заточки применяют мелкозернистый камень.

Источник: http://homius.ru/kak-natochit-keramicheskiy-nozh-v-domashnih-usloviyah.html

Особенности ухода за керамическими ножами

Чтобы керамика прослужила достаточно долго, за ней требуется уход. Можно выделить несколько важных моментов для максимально продолжительной эксплуатации:

  1. Желательно мыть изделие вручную. Лучше это делать в тёплой воде с применением неагрессивных моющих средств.
  2. Стараться не ронять. Падение с высоты может стать причиной урона.
  3. Не резать твёрдые продукты (плоды с косточками, мясо с костями) на досках или столах. Пусть изделие из керамики намного острее аналогов из металла, но уступает им в крепости.
  4. Использовать для заточки только точилки с алмазной крошкой. Материал весьма прочный, и придать ему остроту позволит только более твёрдого материала. Желающие могут совершить покупку точилки для лезвий из циркония, но для работы с ней нужна сноровка. Иногда проще прибегнуть к услугам профессионалов, если нет уверенности в своих силах.
  5. Хранить подобные ножи стоит отдельно от металлических собратьев. Желательно в специальных ножнах, чтобы избежать повреждений.

Разобравшись окончательно, чем заточить керамический нож в домашних условиях, можно смело экспериментировать с приготовлением продуктов. Времени на их обработку будет тратиться существенно меньше. Вот только нужно всегда помнить о том, что керамика – вещь хрупкая и дорогая. Поэтому осторожность и аккуратность − превыше всего.

Предыдущая

Своими рукамиФинальный штрих: как отмыть линолеум после ремонта

Следующая

Своими рукамиЧем отмыть клей от скотча с пластика – маленькие хитрости

ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Источник: http://homius.ru/kak-natochit-keramicheskiy-nozh-v-domashnih-usloviyah.html

Как правильно высчитать угол заточки

Правильно определить угол заточки керамического ножа можно с помощью электронного угломера.

Угломер электронный инклинометр 5415-180 (2×180°; ±0,2°) на магнитном основании Shahe (mdr_1092)

Но вернуть лезвию прежнюю остроту можно и без этого. Ведь стандартный угол его заточки у керамических ножей бывает 25-30 градусов. На эти числа и следует ориентироваться.

Если пытаться уменьшить угол, легко испортить орудие. Хрупкая керамика может начать крошиться, особенно, когда ее пытаются править с помощью алмазных абразивов.

Источник: http://nozhik.online/kak-zatochit-keramicheskij-nozh-v-domashnih-usloviyah/

Как точить нож алмазной пастой

Как правильно использовать алмазную пасту, если вы собираетесь обрабатывать керамическое лезвие этим средством? Все достаточно просто: вам нужно будет нанести выбранную пасту на деревянную плошку и далее точить нож в ручном режиме. Этот процесс окажется достаточно трудоемким и займет немало времени, однако в результате такой заточки вы сможете получить настолько острое лезвие, насколько вы хотите.

Важно:

необходимо помнить о том, что в плане заточки лезвий из керамики алмазная паста является не столь эффективным средством, как точилка или же алмазный круг. Если вы выбираете именно ее, точить ножи вам следует чаще. Тогда сам процесс будет занимать у вас значительно меньше времени.

Источник: http://ouborke.ru/kak-tochit-keramicheskiye-nozhi

В каких случаях изделие лучше отдать в мастерскую

Если у вас под рукой нет ни специальной точилки, ни алмазного круга, либо же вы ранее никогда не работали с такими изделиями, вы можете отдать ножик на заточку в мастерскую. Такое решение имеет массу преимуществ:

  • Вам предоставят гарантию на нож. Даже если в процессе заточки мастер его повредит, он обязательно компенсирует вам причиненный ущерб.
  • Сама процедура заточки займет совсем немного времени – всего полчаса.
  • Вы можете выбрать любой вид заточки, обращаясь за помощью к профессионалам.

Нужно также отметить, что именно заточка, проведенная в мастерской, сохраняется намного дольше домашней. Именно по этой причине к данной услуге часто рекомендуют обращаться даже тем хозяевам, которые знают, как правильно точить керамические ножи, но не хотят тратить на это ни времени, ни усилий.

Видео: чем керамика отличается от стали?

Источник: http://ouborke.ru/kak-tochit-keramicheskiye-nozhi

Как точить керамические ножи? — ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках.

Японское изобретение — керамические ножи, сегодня становятся все более популярными. Качество новинки по достоинству оценил весь кулинарный мир. Предпочтение керамическому ножу отдают не столько хозяйки, которым на кухне обязательно нужен острый нож, сколько хозяева, которые ленятся точить металлические ножи каждую неделю. Хотя керамические ножи не требуют частой заточки, но рано или поздно такая проблема все же возникает и встает вопрос, как точить керамические ножи.

к содержанию ↑

Керамический нож — особенности производства

Стильный современный вид керамических ножей все больше привлекает потребителей, но это — далеко не единственное их достоинство. Керамика — очень прочный и надежный материал, который изготавливают из порошка диоксида циркония высокого качества. Формируют его под высоким давлением и спекают в современных печах при температуре выше 1600 С.

Цирконий — второй после алмаза по твердости, это и его достоинство, и недостаток, который передается также изделиям из него. Продукт высочайшего качества можно получить лишь точно соблюдая технологию: чем дольше изделие находится в печи, тем качественнее оно будет, а вот ножи, изготовленные по ускоренному процессу, на кустарных предприятиях, становятся непрочными и совершенно непригодными для эксплуатации. Учитывая даже эту особенность, становится понятным, что точить керамические ножи надо обязательно правильно и аккуратно.

Важно! Изделия из высокотехнологичного материала могут иметь черный и белый цвет. Прочность современного материала практически такая же, как некоторых металлов. Особенно это относится к моделям, изготовленным из черной керамики — они по прочности превосходят продукцию из белой керамики, так как находятся в печи более длительное время, под воздействием более высокого давления и температуры. Ножи черного цвета ценятся выше, но и стоят они дороже.

к содержанию ↑

Плюсы керамических ножей:

  1. Длительный срок службы без заточки. Циркониевая твердость позволяет, при бережном обращении, длительное время не терять ножам своих качеств. На данной продукции не появляется ржавчина во время эксплуатации, и точить их нужно не чаще чем, например, стальной нож.
  2. Острота лезвия. На нож не налипают продукты при резке, даже яйца и сыр. Самые мягкие фрукты и овощи, такими инструментами можно нарезать ровными и тонкими ломтиками.
  3. Лезвия из диоксида циркония не окисляются. Благодаря этому свойству, не поддаются окислению и продукты во время резки. На них не остается металлического послевкусия.
  4. Керамические ножи хорошо моются. Порезав 1 продукт и помыв нож, можно не беспокоиться, что запах при нарезке перейдет на другой продукт.
  5. Лезвия не не намагничиваются и не темнеют.
  6. Ножи из керамики легкие, почти невесомые. Если вы решили научить ребенка мастерству кулинарии, то такой нож — отличный помощник. Выглядит он красиво, разноцветно, достаточно легкий, и, к тому же, имеет закругленные концы лезвия.
  7. Качественные керамические ножи не боятся горячей воды и бытовой химии.
  8. Надежность и изысканность.
  9. Удобство и комфорт в использовании.
к содержанию ↑

Недостатки керамических ножей:

  1. Резать продукты необходимо только на разделочных досках.
  2. Хрупкость. Такими изделиями нельзя резать замороженное мясо и кости, а также нельзя допустить падения инструмента, особенно на металлические и стеклянные поверхности, так как изделие может расколоться.
  3. Для заточки необходимо использовать специальные точилки, а их применение требует особых навыков.
  4. Небольшая длина лезвия. Как правило, длина лезвия составляет не более 18 см, поэтому разрезать таким ножом арбуз довольно сложно.
  5. После нарезки красящихся овощей на изделии могут остаться пятна, если оставить инструмент немытым.

Важно! Если неправильно точить керамические ножи, то режущая кромка станет хрупкой и будет крошиться при работе.

к содержанию ↑

Как наточить керамический нож?

Инструменты из этого материала не нужно затачивать каждый месяц, так как они сохраняют остроту довольно долго, но, к сожалению, когда приходит время восстановить остроту лезвия, встает вопрос, чем точить керамические ножи.

Поскольку ножи из керамики по твердости уступают только алмазу, то и для заточки используют специальные точилки с алмазным напылением.

Заточку можно произвести двумя способами:

  1. Найти специальную мастерскую, где эту операцию выполнят профессионально.
  2. Выполнить заточку своими руками, используя круг или специальную алмазную точилку.

Если для жителей больших городов первый вариант предпочтительнее, то у тех, кто живет в небольших населенных пунктах, выбора нет — надо рассчитывать только на свои силы.

к содержанию ↑

Как точить керамический нож в домашних условиях?

Сразу необходимо отметить, что заточка в домашних условиях требует определенных умений и навыков. За 5 минут лезвие заточить невозможно, поэтому рассчитывайте на то, что процессу возвращения ему остроты необходимо будет уделить достаточное количество времени, плюс лично от вас потребуются терпение и выдержка.

При помощи алмазной точилки

Первым делом, чтобы точить керамические ножи в домашних условиях, вам необходимо приобрести специальную точилку. Точилки имеют алмазный диск. Некоторые модели позволяют точить не только керамические, но и стальные лезвия.

Они бывают:

  1. Механические. Ручные точилки более доступны по цене, однако для осуществления процедуры заточки, вам понадобится намного больше времени. Некоторые модели ручных точилок позволяют фиксировать лезвие под углом.
  2. Электрические. Такие точилки выполняют операцию качественно, оперативно и с минимальными усилиями. Приобретая точилку разберитесь, на какой вид заточки она рассчитана. Например, популярные абразивные инструменты японской фирмы Киосера обладают несколькими функциями:
    • Выправляют сколы на лезвии ножа.
    • Регулируют угол заточки.
    • Автоматически определяют оптимальное расстояние между точильными элементами.
    • Автоматически подстраиваются под толщину клинка, что позволяет заточить режущую кромку равномерно и качественно.

При помощи алмазного круга

Наточить клинок можно и на обычном точильном станке, заменив абразивный круг на круг с алмазным напылением. Также подойдут два круга электрокорунд, их напыление должно составлять 80 мкм — при грубой обработке, и 40 мкм — для шлифования режущей кромки.

Важно! Точить изделие необходимо на малых оборотах двигателя и следить, чтобы биение круга было минимальным, поскольку любое лишнее усилие повредит нож.

Выполнять заточку начните с основания рукоятки и медленно передвигайтесь к острию. Такое движение повторяйте около трех раз. Режущая кромка, при этом, должна находиться под углом 20-25 градусов. Ту же процедуру повторите с другой стороны режущего инструмента.

Важно! Угол кромки зависит от назначения ножа. Если инструмент вы используете для приготовления еды, то лезвие держите под углом 20-25, а тот, которым необходимо делать тонкие разрезы, точите с наклоном 10-20 градусов.

После заточки, режущая кромка должна быть более выпуклой. Только в этом случае считается, что процесс заточки прошел правильно.

Важно! Керамический клинок можно наточить только определенное количество раз.

к содержанию ↑

Полезные рекомендации:

  1. По виду заточки режущие инструменты могут быть односторонними и двусторонними. Последний вариант ножей подходит как для правшей, так и для левшей.
  2. Выполнять работу на алмазном круге нужно очень внимательно и осторожно.
  3. В идеале, качественно заточенный инструмент должен иметь в разрезе небольшие выпуклые боковые поверхности — такая форма заточки придает лезвию прочность.
  4. При использовании керамических ножей придерживайтесь правил их эксплуатации:
    • При нарезке пользуйтесь только деревянной, силиконовой, пластиковой разделочной доской.
    • Нарезайте продукты плавными и ровными движениями.
    • Керамическим инструментом нельзя скоблить, так как лезвие может повредиться.
    • Режущий инструмент нельзя мыть в посудомоечной машине, так как керамика не терпит резких перепадов температур.
    • Храните инструмент в специальном футляре или подставке, причем выберите отдельное место от остальной кухонной утвари.
    • Не используйте нож в качестве отвертки, для открывания бутылок, консервных банок — только по назначению.
к содержанию ↑

Видеоматериал

Надеемся, что вы ознакомились со всеми преимуществами керамического ножа и способами его заточки. Если вы позаботитесь о своевременном и качественном восстановлении лезвия, то резать продукты и готовить с таким режущим инструментом вам будет очень приятно. Соблюдайте инструкцию по применению режущего инструмента, и он прослужит вам долгие годы, а надобность заточки возникнет только через несколько лет.

Поделиться в соц. сетях:

Как точить керамические ножи в домашних условиях (как заточить и наточить)

Керамические ножи – очень удобные в быту изделия, которые легко справляются с любыми материалами, не ржавеют и долго сохраняют режущую кромку. Однако почти все хозяйки, которые успели обзавестись такими инструментами, не знают, как их правильно затачивать. Чтобы вы могли с легкостью решить эту проблему, давайте разберемся, как точить керамические ножи.

Особенности керамических ножей

Керамические ножи – очень удобный домашний инструмент, который имеет массу преимуществ. К таковым можно отнести: малый вес, устойчивость материала, из которого создано такое изделие, к появлению ржавчины, возможность обрабатывать при помощи такого лезвия любые продукты, не боясь, что на ноже останется запах от них. Те люди, которые относительно давно используют подобные инструменты, отмечают, что их можно применять для обучения детей азам кулинарии, поскольку такие ножи более удобны и безопасны, нежели их металлические аналоги.

Вместе с тем кухонные принадлежности из керамики имеют и свои минусы. К таковым можно отнести хрупкость подобных инструментов, связанную с ней недолговечность, а также невозможность использовать подобные ножики для разделки крупных продуктов, к примеру, арбуза, поскольку керамическое лезвие длинной боле 18 см не изготавливают. Также нужно отметить, что такое лезвие нельзя гнуть, вскрывать с его помощью консервы либо использовать для шинкования продуктов на стеклянных досках.

Особые сложности вызывает заточка керамических ножей. При неправильном ее проведении хозяин может легко испортить лезвие, которое в дальнейшем нельзя будет восстановить. К счастью, сегодня существует немало приспособлений, при помощи которых вы сможете наточить керамический нож в домашних условиях.

Как часто нужно точить керамические ножи

Обычные стальные ножики приходится затачивать несколько раз в год. Надо ли точить керамические изделия так же часто? Практика показывает, что эти образцы держать режущую кромку существенно дольше. Если их правильно наточить, использовать их без дополнительной обработки можно будет в течение года.

Важно:

при аккуратном использовании керамического изделия вы сможете обойтись без его заточки в течение нескольких лет. Но со временем изделие все равно потеряет остроту, и вам нужно будет выбирать инструмент для его заточки.

Чем можно точить такие ножи

Для работы дома с керамическими ножами подходят далеко не все точилки. Производители таких изделий рекомендуют использовать для ухода за подобными лезвиями инструменты с алмазным напылением. В частности, для заточки таких ножей можно использовать:

  • Алмазную пасту.
  • Специальные точилки, предназначенные для обработки керамики. Сейчас такие выпускаются как азиатскими, так и европейскими странами. Азиатские аналоги, как правило, имеют достаточно узкую линию заточки, обрабатывают нож с одной стороны под углом 5 градусов. Европейские аналоги более широкие и обрабатывают лезвие под углом 20 градусов.
  • Электрическое точило с алмазным кругом.

Видео: чем заточить керамический нож дома?

Важно:

ни в коем случае не пытайтесь точить такие изделия обычными наждаками, точилками для металлических ножей, не имеющими алмазного напыления и другими схожими подручными средствами. Все это может привести к порче вашего инструмента. В дальнейшем восстановить керамическое лезвие, обработанное подобным способом, не смогут даже опытные мастера, работающие на специальном оборудовании.

Какие варианты заточки доступны в домашних условиях

Можно ли точить керамический ножик с разных сторон? Если вы будете использовать специальные пасты, алмазные круги или точилки, вы сможете легко сделать режущую кромку как с правой, так и с левой стороны ножа, в зависимости от того, в какой руке вы держите нож во время работы.

Если же вашим инструментом пользуются все члены всеми, целесообразно сделать универсальную заточку. Для этого вам нужно обработать лезвие с двух сторон одинаково.

Как заточить керамический нож с помощью точилки

Это наиболее простой и удобный способ, которым может воспользоваться любой человек. Как точить изделие при помощи специального инвентаря? Сделать это нужно таким образом:

  1. Для начала вам следует закрепить керамическое изделие в точилке под нужным углом.
  2. Затем следует обработать кромку.
  3. Эти шаги нужно будет повторить для других частей лезвия.

Видео: профессиональная заточка ножа:

Важно:

в некоторых вариантах домашних точилок крепление ножика для последующей его обработки не предусмотрено. Как наточить его в таком случае? Необходимо водить лезвием взад-вперед, соприкасаясь им с абразивной частью точилки. Такой вариант заточки также даст вам нужный результат, однако потребует немного больше времени.

Как точить нож алмазной пастой

Как правильно использовать алмазную пасту, если вы собираетесь обрабатывать керамическое лезвие этим средством? Все достаточно просто: вам нужно будет нанести выбранную пасту на деревянную плошку и далее точить нож в ручном режиме. Этот процесс окажется достаточно трудоемким и займет немало времени, однако в результате такой заточки вы сможете получить настолько острое лезвие, насколько вы хотите.

Важно:

необходимо помнить о том, что в плане заточки лезвий из керамики алмазная паста является не столь эффективным средством, как точилка или же алмазный круг. Если вы выбираете именно ее, точить ножи вам следует чаще. Тогда сам процесс будет занимать у вас значительно меньше времени.

Как использовать алмазный круг

Такое точило рекомендуется использовать опытным людям, которые хорошо знают, как работать с подобным инструментом. Как заточить им керамику? Применять его нужно так:

  1. Для начала нужно установить алмазный круг на инструмент и включить станок работать на низких оборотах. Если оборудование будет включено на высоких оборотах, обработать с его помощью керамическое изделие качественно вы попросту не сможете.
  2. Далее вам нужно будет прижимать нож к режущей поверхности под углом не более 25 градусов (в противном случае вы повредите изделие) и аккуратно заточить его лезвие по всей длине.
  3. Если вы хотите получить ножик универсальной заточки, вам нужно будет далее его развернуть другой стороной и повторить данную процедуру.

Важно:

помнит о том, что чем большим будет угол соприкосновения лезвия с точильным кругом, тем более тонким и хрупким в результате получится нож. Чтобы этого избежать, выбирайте углы заточки в 15 или 20 градусов, используемые в ручных машинках.

Такая домашняя заточка керамических ножей также займет немало времени (но не больше, чем заточка алмазной пастой), однако позволит вам получить качественную режущую кромку, которая будет держаться до года до трех лет. Необходимо помнить о том, что после обработки на алмазном кругу кромка керамического лезвия будет немного выпуклой. Это не брак.

В каких случаях изделие лучше отдать в мастерскую

Если у вас под рукой нет ни специальной точилки, ни алмазного круга, либо же вы ранее никогда не работали с такими изделиями, вы можете отдать ножик на заточку в мастерскую. Такое решение имеет массу преимуществ:

  • Вам предоставят гарантию на нож. Даже если в процессе заточки мастер его повредит, он обязательно компенсирует вам причиненный ущерб.
  • Сама процедура заточки займет совсем немного времени – всего полчаса.
  • Вы можете выбрать любой вид заточки, обращаясь за помощью к профессионалам.

Нужно также отметить, что именно заточка, проведенная в мастерской, сохраняется намного дольше домашней. Именно по этой причине к данной услуге часто рекомендуют обращаться даже тем хозяевам, которые знают, как правильно точить керамические ножи, но не хотят тратить на это ни времени, ни усилий.

Видео: чем керамика отличается от стали?

Как точить керамические ножи — эффективные методы заточки ножей

Все больше и больше людей начинают использовать керамические ножи вместо ножей из нержавеющей стали. Эти необычные ножи часто считаются лучшим выбором, если вам надоело бороться с ржавчиной. Однако, как и обычный металлический нож, керамические ножи со временем тупятся. И тут вы спрашиваете: «как точить керамические ножи?»

Керамические ножи изготавливаются из прочного диоксида циркония или оксида циркония вместо металла любого типа.С ними вам не нужно беспокоиться о том, что это лезвие со временем подвергнется коррозии. Однако даже самая нежная забота не даст ему стать скучным. Поэтому нужно иметь представление о том, как точить ножи с керамическими лезвиями. Керамические ножи прочные и острые, и все мы знаем, что острый нож — самый здоровый нож.

, но они также ломаются, как и любая керамическая посуда на вашей кухне. Несмотря на осторожное обращение, вы, должно быть, в жизни сломали пару керамических тарелок, верно? С керамическим лезвием следует обращаться с такой же осторожностью.То, что это лезвие, не значит, что оно не сломается при невнимательности. Вот почему заточка керамического лезвия намного сложнее, чем заточка ножа с металлическим лезвием. Давайте погрузимся в самую гущу.

Как точить керамические ножи в домашних условиях?

Скорее всего, керамический нож, который у вас есть, используется на кухне. Итак, я собираюсь рассказать вам, как точить кухонные ножи прямо на вашей кухне.

Использование электрической точилки для ножей

Если вы не знаете, что такое электрическая точилка для ножей, вы можете прочитать эту статью в моем блоге.Они очень удобны для быстрой заточки ножей в домашних условиях, хотя и стоят немного дороже. Существуют специальные точилки для керамических лезвий. Если вы будете следовать инструкциям по использованию машины, ваш керамический нож будет как новый!

Использование стержня для заточки ножей

Как и электрические точилки для ножей, некоторые стержни для заточки ножей также специально предназначены для керамических ножей. Вам действительно не понадобится керамический стержень для заточки ножей, вы можете просто использовать обычный.

Тем не менее, имейте в виду, что вы не можете, абсолютно не можете использовать слишком большое усилие, перемещая стержень для заточки по керамическому ножу. Я уже упоминал, что керамические ножи хрупкие и не выдерживают слишком большого давления.

Также читайте: Обзоры лучшей точилки для карманных ножей — обзоры и руководство покупателя

Использование точильного камня

Это, по общему признанию, самый безопасный метод заточки керамических ножей. Если вы хотите знать, как точить керамические ножи, чтобы они не трескались или не ломались, вам лучше внимательно прочитать.Использование точильного камня означает, что ваша работа будет медленной, но безопасной и без случайной поломки керамического ножа. У вас больше контроля над лезвием, и вы можете двигаться так медленно или быстро, как вам удобно.

Всегда держите обе руки и кладите их на плоскость лезвия напротив точильного камня. Плавными движениями перемещайте режущую кромку лезвия. В конце процесса ваш керамический нож будет цельным и острее, чем когда-либо. Для заточки керамических ножей лучше всего подходят традиционные водные камни или алмазные камни.

Как точить ножи с керамическим покрытием?

Позвольте мне сразу сказать вам, что это вопрос с подвохом — на самом деле нельзя точить ножи, покрытые керамикой или другими материалами. Ножи с покрытием продаются по очень низкой цене, поэтому по общему мнению, вы можете просто избавиться от них, как только они затупятся.

В случае, если вы, как я, экономны и хотите продолжать использовать дешевый нож с покрытием после того, как он выполнил свою задачу и затупился, вот вам идея. Технически вы можете заточить его, как любой другой металлический нож (поскольку материал под покрытием обычно — сталь).Однако с покрытием попрощаемся.

Теперь вы можете использовать его как некачественный нож для разных дел. С другой стороны, хонингование ножа с керамическим покрытием пойдет немного лучше, поскольку на самом деле вы не снимаете материал с лезвия. Будьте осторожны, чтобы не порезать покрытие, иначе лезвие с покрытием будет работать лучше после хонингования.

Заточка керамических ножей различных марок

Можно подумать, что, несмотря на то, что они «новинка», керамические ножи будут одинаковыми независимо от производителя.Что ж, дорогой любитель ножей, я должен сообщить вам, что вы сильно ошибаетесь. Характеристики керамических ножей сильно различаются в зависимости от марки, и в результате вам не удастся заточить их одинаково.

Будет полезно знать, как точить керамические ножи всех марок, с которыми вы можете столкнуться. Хотя я должен предупредить вас, чтобы вы прочитали инструкции производителя по заточке конкретного ножа, я также могу дать вам более общее руководство:

Как точить керамические ножи Cuisinart?

Мне очень нравятся красивые ножи Cuisinart с керамическим покрытием цвета драгоценных камней.Их можно затачивать или затачивать, как любые металлические ножи. Это потому, что это не настоящие керамические лезвия, а внутренний материал лезвия — нержавеющая сталь. Однако заточка, заточка или даже легкое царапание поверхности приводит к тому, что яркий цветной слой отклеивается, и это очень жаль.

Также читайте: Лучшая точилка для охотничьих ножей — полное руководство для покупателей

Как точить керамические ножи Kyocera?

Я очень неравнодушен к керамическим ножам Kyocera.Они сделаны из диоксида циркония высшего качества и, безусловно, являются лучшими в отрасли. Они действительно могут соперничать с любым лезвием из нержавеющей стали. По сравнению с другими керамическими ножами Kyocera на самом деле остается острым намного дольше, даже дольше, чем стальные лезвия.

А когда он со временем затупится, можно не беспокоиться о том, как точить керамические ножи этой марки. Свяжитесь с компанией, они либо позаботятся о заточке, либо пришлют замену: беспроигрышный вариант!

Как точить керамические ножи Kitchenaid?

Керамические ножи Kitchenaid созданы для тех, кто любит лаконичный вид своих столовых приборов.Эти ножи удивительно острые, но они также могут сломаться рукоятью. Тем не менее, если вы будете следовать инструкциям и обращаться с керамическим ножом Kitchenaid с должным вниманием, вам действительно не о чем беспокоиться.

Храните эти ножи вдали от костей, твердых ям и толстой корки. Если вам необходимо их заточить, сделайте это с помощью точильного камня и осторожных рук. В противном случае вы испугаетесь, когда наконечник отломится.

Как точить керамические ножи Bodum?

Керамические ножи Bodum очень эстетичны и дешевле, чем большинство высококачественных керамических ножей.Удивительно, но клиенты утверждали, что это лезвие остается острым до целого года.

Не забывайте держать его подальше от замороженных продуктов, костей, стеклянных разделочных досок и тому подобного. После этого не ищите информацию о том, как точить керамические ножи Bodum. Лучше всего отправить керамическое лезвие профессионалу для заточки.

Как точить керамические ножи Farberware?

Я бы посоветовал вам заточить керамические ножи этой марки алмазными абразивами.Тем не менее, отзывы об этом ноже весьма скромные, и в одном даже утверждалось, что если к ним относиться с любовью и заботой, они останутся острыми до трех лет! Я искренне удивлен, потому что не могу представить, чтобы нож из нержавеющей стали сохранял остроту даже после шести месяцев постоянного использования.

Как сохранить остроту керамического ножа?

Керамический нож, если не нож из нержавеющей стали: звучит легко, не так ли? Что ж, люди до сих пор пытаются использовать этих младенцев, как металлические ножи, и ворчат, когда они ломают лезвие.Ужасно! Давай, я расскажу, как правильно ухаживать за керамическим ножом, чтобы он долго оставался острым.

Также читайте: Нож Сантоку против ножа шеф-повара — что выбрать?

Что резать керамическими ножами?

Это важный шаг в сохранении остроты керамического ножа. Это лезвие не сделано из металла и не будет противостоять таким материалам, как кости, косточки авокадо, кокосовая корка или даже кусок замороженного стейка. Используйте его для нарезки хлеба, умеренно мягких фруктов и овощей, листовой зелени и даже размороженного мяса без костей.

Как резать керамическими ножами?

Я знаю, что вы настроены скептически. Я снова учусь пользоваться ножом в детстве? Это не так сложно, просто помните, что керамические ножи более жесткие, и поэтому вы не можете ожидать, что они будут такими же гибкими, как металлическое лезвие. Вы не можете надавить на него боком, вы не можете шевелить, крутить или сильно давить на него. Он будет скалываться и затупиться в рекордно короткие сроки.

Как чистить керамические ножи?

Многие производители керамических ножей небрежно советуют класть нож в посудомоечную машину, обычно рекомендуют только верхнюю корзину.Исходя из собственного опыта, я бы сказал, что держите его подальше от посудомоечной машины и мойте только вручную. Воспользуйтесь водой и мылом и вытрите мягкой тканью, прежде чем убрать.

Как хранить керамические ножи?

Вы заметите, что у большинства керамических ножей хорошего качества есть собственные красивые ножны. Используй это! Уберите нож в ножны и положите в шкаф вместе с остальными столовыми приборами. Никогда не храните его влажным. Он не ржавеет, но все же может получить некоторые повреждения. Никогда не убирайте его без чехла, если хотите, чтобы он оставался заостренным.

Также читайте: Лучшие ножи до 100 долларов — все, что вам нужно знать!

Заключение

Теперь, когда вы знаете, как точить керамические ножи различных марок, что вы собираетесь делать? Собираетесь ли вы совершить смелый прыжок и попробовать его заточить в домашних условиях? Или вы думаете, что отправить его профессионалу для некоторого TLC — лучший выбор? Что бы вы ни делали, с этого момента не забывайте тщательно ухаживать за керамическим лезвием, чтобы вы могли наслаждаться его остротой в течение следующего года или даже дольше.

Как точить керамический нож

Можно ли заточить керамический нож? Да, и наше руководство расскажет, как и какие инструменты использовать. Для этого нужны подходящие инструменты, так как керамические ножи очень твердые. Если вы действуете осторожно и используете хорошие инструменты, нет ничего плохого в том, чтобы самостоятельно заточить керамический нож. Однако в случае высококачественных ножей производители предлагают вам бесплатную услугу по переточке.

Можно ли точить стальные ножи керамическим точильным камнем? Да, потому что материал достаточно твердый.Однако это не работает.

Найдите больше отличных руководств, советов и советов по дому

Мир ножей велик и разнообразен. Все больше и больше поваров-любителей больше не используют на кухне классические ножи из нескольких слоев стали, а также керамические ножи. Но будь то сталь или керамика, в какой-то момент любое острое лезвие затупляется.

Однако, чтобы этого не произошло, мы дадим вам советов, как правильно заточить керамический нож , и покажем вам, каких ошибок следует избегать.

1. Миф о всегда остром керамическом клинке

В отличие от стали, хорошее керамическое лезвие остается острым намного дольше, поэтому вы можете использовать свой кухонный нож в течение длительного времени, не беспокоясь о тупом лезвии.

Даже если керамика очень твердая, керамические ножи также время от времени нуждаются в тонкой заточке.

Однако с обычными абразивами у вас нет шансов заточить керамическое лезвие, поэтому для этой работы вам придется прибегать к специальным точилкам.

Внимание: Дешевые керамические ножи менее острые. У них стальной сердечник, покрытый только керамическим слоем.

Самое большое преимущество, твердость керамического ножа, также является недостатком, потому что риск поломки значительно выше, чем у стали.

2. Заточка керамических ножей — подходят эти абразивы

Из-за твердости выбранный абразив должен быть особенно прочным. Следовательно, алмазная резкость составляет лучших.Лезвия из искусственного алмаза позволяют удалять даже самые твердые материалы и снова делать лезвие острым как бритва.

По сути, керамический нож можно заточить тремя способами:

  • Алмазная точилка: С этим маленьким устройством вы не ошибетесь, если будете работать с небольшим давлением и всегда держать лезвие прямо.
  • Алмазные шлифовальные камни или углы заточки: Здесь вам нужно немного больше руководствоваться собой и сначала надеть керамический нож с шагом прибл.Угол 20 градусов и потяните на себя.
    Лучше всего немного смочить шлифовальный камень, чтобы он связал мелкие абразивные частицы.
    Повторив несколько раз, переключитесь на другую сторону ножа и согните нож под углом прибл. 60 градусов.
    Обязательно работайте без давления, но быстрыми плавными движениями.
  • Сталь Classic: Также можно приобрести известную сталь со специальным алмазным покрытием. В отличие от точильного камня, здесь вы работаете двумя руками одновременно.
    Это позволяет точить керамический нож быстрее, но нужно быть очень осторожным, чтобы не пораниться.

3. Заточка керамических ножей — простая пошаговая инструкция

В этом кратком руководстве мы покажем вам, как использовать точильный камень , чтобы получить остроту вашего керамического ножа.

  • Сначала поместите камень на твердое основание , чтобы он не скользил. Теперь возьмите нож в правую руку.
  • Слегка нажав большим пальцем на лезвие, вы можете облегчить ведение.
  • На следующем этапе поместите нож на точильный камень под углом 20 градусов и потяните нож на себя.
  • Лезвие всегда должно быть повернуто от вас, чтобы вы не поранились.
  • При вытягивании выполните легкое вращательное движение , чтобы кончик ножа был более наклонен к точильному камню.
  • Запомните количество повторов и переключайтесь на другую сторону лезвия .
  • Угол 60 градусов является оптимальным.В свою очередь убедитесь, что острое лезвие ножа направлено от вас.
  • Теперь выполните такое же количество движений, чтобы точить керамический нож равномерно.
  • Наконец, протрите нож тканью, чтобы удалить абразивные частицы.

Кстати, у многих шлифовальных камней есть грубая и тонкая сторона. Если вы регулярно затачиваете нож, выбирайте более гладкую поверхность с высоким зерном.

Совет: Керамический нож гораздо проще заточить с помощью алмазной точилки.

Как заточить керамический нож в домашних условиях?

Керамический нож — нож новой эпохи!

Керамические ножи — довольно привлекательный режущий инструмент на современной кухне. Большинство людей выбирают его из-за его прочности и производительности.

Эти ножи являются самыми острыми среди всех имеющихся на рынке. Если говорить о большем количестве перков, то они очень острые, по разумной цене и намного легче стальных ножей.

Керамические ножи, являясь кухонным инструментом нового поколения, широко известны как имеющие долговечные зазубрины и острые края. Хотя рекламодатели утверждают, что это всегда остро, это не истина в последней инстанции.

Они не ржавеют, но через пару месяцев использования могут потускнеть и повредиться по краям. Пока вы читаете это содержание, я могу предположить, что вы уже использовали керамические ножи и теперь ищете способ их снова заточить.

Сколотые керамические ножи опасны в использовании.Он может ускользнуть при нарезке фруктов или овощей и причинить вам вред. Это не значит, что вам нужно выбросить их и купить новый.

Неоднократная покупка новых ножей может оказаться дорогостоящим процессом, лучше попробуйте заточить старые в домашних условиях. В этой статье я расскажу о некоторых методах, которые помогут вам заточить тупые керамические ножи в домашних условиях.

Керамический нож против стального ножа

В каждом доме есть обычные металлические ножи. Не говоря уже о том, что у всех нас на этот счет достаточно идей.Нержавеющая сталь — основной материал для стальных лезвий. Напротив, керамические ножи изготавливаются из определенных видов керамики.

Его называют диоксидом циркония или диоксидом циркония, вторым по твердости доступным материалом. Самый твердый материал — алмаз. Алмазные точильные камни используются для заточки керамических ножей со сколами.

Следует иметь в виду, что при заточке стальных и керамических лезвий следует применять разные техники. Керамические лезвия легко ломаются, несмотря на твердость.

Итак, вы должны быть очень осторожны во время процесса заточки и держать нож так, чтобы он не оказывал слишком сильного давления на какую-либо конкретную точку. В противном случае он может внезапно разбиться на две части.

Кроме того, вы часто будете замечать образование шероховатых кромок, когда точите металлический нож камнем. Напротив, вы не почувствуете заусенец для керамических ножей. Вы можете проверить, достаточно ли острый ваш керамический нож, отрезав кусок картона.Чем острее нож, тем легче его разрезать.

Как заточить керамический нож: полезные инструменты для самостоятельной работы
Наждачная бумага

У вас ведь есть дома наждачная бумага?
Это простой и дешевый способ заточки керамических ножей с помощью наждачной бумаги.

Во-первых, положите наждачную бумагу на ровную поверхность, стойку или стол или на ровную поверхность. Смочите его несколькими каплями воды. Для заточки кромок хорошо подойдет влажная наждачная бумага.Во-вторых, придерживая нож как бы что-нибудь разрезая, переместите края по наждачной бумаге. После этого продолжайте повторять тот же шаг, пока обе стороны края не станут достаточно острыми.

Наконец, вы можете протестировать свой нож с использованием вышеупомянутого метода работы с картонной бумагой. Если вы довольны, тщательно очистите его перед использованием.
Хотя эта техника использования наждачной бумаги проста и удобна, для достижения желаемого результата требуются время и усилия.

Алмазные точильные камни

Бриллианты дорогие, но алмазные точильные камни — нет.Их легко найти в хозяйственных магазинах, и их вполне можно носить с собой. Это можно считать хорошей инвестицией, потому что алмазные камни могут служить вам буквально всю жизнь.

Можно найти различные зерна, например, крупный (200), средний (600) или мелкий (1000 и более). Чем точнее, тем лучше результаты. Вам необходимо использовать перчатки в качестве меры предосторожности.

Для начала поместите точильный камень на шероховатую плоскую поверхность. Он должен быть противоскользящим, чтобы избежать неудач.Затем намочите камень несколькими каплями воды. Держите нож горизонтально, острая кромка должна быть обращена к камню.

После этого осторожно коснитесь камня острым краем и двигайте ножом вперед-назад. Остерегайтесь нажимать вниз, иначе керамическое лезвие может сломаться. Кроме того, продолжайте повторять шаги как минимум 7-8 раз и переверните лезвие, чтобы заточить другую сторону. Наконец, очистите нож перед его использованием.

Точильный стержень
Еще один простой, но эффективный способ заточить керамический нож — это использовать стержень для точилки.Обязательно купите стержень из алмазной стали, так как он работает лучше всего.
Удерживая стержень в левой руке, поместите нож на стержень под углом 90 градусов.

Пролистайте пару раз. Переверните нож и проделайте те же действия с другой стороны. Продолжайте повторять, пока не добьетесь желаемой резкости. (770)

Прочие

Если вы не уверены в способах изготовления своими руками, вы можете купить электронные точилки. Некоторые из них питаются от батареек, а некоторые работают от электросети.Это простые в использовании инструменты. У каждой марки есть свой набор инструкций по использованию гаджета.

Как ухаживать за керамическим ножом?

Керамические ножи жесткие и в некоторой степени хрупкие. Вам нужно помнить об определенных проблемах, чтобы поддерживать их в течение более длительного периода времени. Во-первых, не пытайтесь резать мясо с костью или замороженные продукты керамическим лезвием.

Для лучшего использования попробуйте использовать деревянную или пластиковую разделочную доску.Вы должны аккуратно мыть его вручную. Будьте осторожны, не уроните его прямо на пол, иначе он может поцарапаться.

Заключение

Керамические ножи остаются острыми в течение более длительного периода, если вы уделяете внимание уходу. Через некоторое время, в зависимости от использования, требуется заточка. Часто используемые ножи затупляются за короткое время.

Попробуйте методы повышения резкости, описанные в этой статье, и дайте мне знать, помогли ли они вам каким-либо образом. Вы всегда можете обратиться за дополнительными вопросами.Просто оставьте комментарий ниже в разделе комментариев, и я свяжусь с вами.

Kickass Ways Как точить керамический нож в домашних условиях

** Раскрытие информации: мы рекомендуем лучшие продукты, которые, по нашему мнению, могут помочь нашей аудитории, и все высказанные здесь мнения являются нашими собственными. Этот пост содержит партнерские ссылки, которые бесплатны для вас, и мы можем получить небольшую комиссию. Ознакомьтесь с нашей полной политикой конфиденциальности здесь.

Если вы искали новый нож, я уверен, вы встречали керамические ножи.Но вы когда-нибудь смотрели на них и задавались вопросом: «Как точить керамические ножи?». Вопреки распространенному мнению, керамические ножи тупятся. Их лезвие держится дольше, чем у обычной стали, но со временем они все равно тупятся. Они также легкие и красивые, но знаете ли вы, что они почти такие же твердые, как бриллианты?

Вот почему их заточка затруднительна. Керамические ножи очень хрупкие. Это означает, что они могут легко сломаться, если вы случайно окажете на них слишком сильное давление. А поскольку он тверже стали, единственное, что его достаточно сложно заточить, — это, как вы уже догадались, алмазы.

Как затачивать керамический нож

Алмазные стержни для заточки

Это больше для хонингования, чем для заточки ножа, но работает так же хорошо. Осторожно ударьте ножом по стержню, чтобы не повредить его, примерно три раза, затем повторите с другой стороны. Помните, что керамические ножи такие же острые, как и сталь, поэтому надевайте устойчивые к порезам перчатки.

Алмазные точильные камни

Это один из лучших и наиболее эффективных способов заточки керамического ножа в домашних условиях.Замочите точильный камень в воде на минуту или две, затем положите его на ровную поверхность, подложив под него влажное полотенце. Это нужно для того, чтобы он не соскользнул во время заточки ножа. Начните с зернистости 200 и постепенно увеличивайте зернистость до 1500. В отличие от обычных ножей, при заточке керамического ножа используйте обе руки. Слегка надавите и сдвиньте нож от себя вниз. Сделайте то же самое с другой стороны и постепенно переходите к зернистости 1500.

Work Sharp Knife Sharpener

Если вы чувствуете себя немного увереннее в своих навыках заточки ножей (и если у вас есть на это бюджет), выберите Work Sharp Knife & Tool Sharpener.Это миниатюрная версия болгарки, которую используют профессиональные точилки. Если у вас есть целый набор керамических ножей, то это хорошее вложение. Наденьте устойчивые к порезам перчатки, положите точилку на влажное полотенце и установите мелкую зернистость. Слегка сдвиньте по нему лезвие примерно 6 раз с обеих сторон, затем постепенно переходите к более высокой зернистости.

* Чтобы проверить остроту лезвия, используйте помидор. Если он легко прорезает кожу, то все в порядке.

Как сохранить острые керамические ножи ?

Чтобы керамический нож дольше оставался острым, используйте его только для резки более мягких материалов, таких как большинство фруктов, овощей и свежего улова.Не используйте для резки твердых или замороженных продуктов.

Всегда используйте деревянную разделочную доску с керамическим ножом.

Не кладите их в посудомоечную машину и не бросайте в раковину. Керамические ножи легко раскалываются. Лучше всего стирать их вручную и бережно хранить, желательно с рукавом.

Проще говоря, точить керамические ножи можно, не выходя из дома. Это требует немного больше усилий, чем заточка обычных ножей. Таким образом, важно не упускать из виду вашу игру в техническое обслуживание.Они действительно сказали, что красота имеет цену. 😉

Как точить керамический нож?

Итак, вы делаете много точных нарезок и кубиков, когда готовите бурю на кухне? Тогда керамический нож — ваш лучший друг на всякий случай.

Легкие, очень острые и удобные керамические ножи стали неотъемлемой частью современной кухни. Действительно ли они соответствуют той шумихе, которую они никогда не притупляют? Очевидно нет.

Значит, вам придется точить керамический нож.Но как это сделать? Это не так сложно, как вы думаете!

Керамические ножи изготовлены из диоксида циркония (диоксида циркония), который можно заточить в специальные сверхострые и точные легкие кухонные инструменты для нарезки.

Если у вас есть керамический нож, вы убедитесь, что нарезка, даже если она выполняется ежедневно, отлично подходит для легкого и острого керамического лезвия. Однако через полгода (а иногда и больше) они теряют «остроту» и становятся тупыми.

Очевидное решение — обратиться к профессиональному дому, который предлагает заточку керамических ножей. Но разве это единственный способ повысить эффективность резки керамическим ножом? Давайте посмотрим, с чем мы сталкиваемся.

Керамический край

Керамические ножи отлично подходят для нарезки на кухне. Это связано с их высокой хрупкостью, так как они имеют индекс твердости 9,4 по сравнению со сталью, которая имеет только 6,5.

При этом они легче и тоньше.Учитывая это, единственным материалом, который может заточить керамический нож, будет что-то с более высоким рейтингом твердости.

На этом этапе мы обнаруживаем, что алмаз с твердостью 10 — лучший друг не только девушки. Алмаз, будучи тверже керамического ножа, является лучшим другом керамического ножа — то есть с точки зрения сохранения остроты.

Итак, можем ли мы разобрать шкатулки для драгоценностей, чтобы точить керамические ножи? К счастью, нет!

Заточка керамического ножа

Как мы все знаем, ножи из нержавеющей стали затачиваются с помощью мыльного камня, инструмента для заточки или могут быть отправлены профессионалу.

То же самое и с их керамическими аналогами, хотя техника может немного отличаться. Возможно, вы слышали об инструментах для заточки, водяных камнях или абразивах: они имеют меньшую твердость, чем лезвия наших керамических ножей.

Stone It!

Наш рекомендуемый точильный камень (ссылка ниже)

Если вы хотите заточить керамический нож дома, вам нужно купить алмазный точильный камень (или тарелку). Они немного дорогие, но стоит вложенных средств.

Он состоит из крошечных пылевидных промышленных алмазов, прикрепленных к металлической пластине.Как и в ювелирных изделиях, не все бриллианты сделаны одинаково. Эти точильные камни бывают двух основных типов:

  • Сплошная алмазная поверхность — поверхность имеет узорчатые отверстия для захвата стружки.
  • Алмазная поверхность с отверстиями — сплошная гладкая поверхность, по которой вы можете скользить по затачиваемому инструменту, а остатки осыпаются по бокам.

Оба вида доступны в виде монокристаллических и поликристаллических алмазов. Монокристаллические более рекомендуются из-за их долговечности.

Тем не менее, ваши инвестиции в алмазный точильный камень окупятся хотя бы из-за его первоклассных характеристик заточки и долговечности. На нем также можно точить стальные ножи и лезвия, так что это беспроигрышный вариант. Тот, который мы рекомендуем прямо сейчас, — это двусторонняя алмазная точильная пластина от Kalolary (партнерская ссылка).

Если у вас есть опыт заточки ножей из нержавеющей стали с помощью мыльного камня или карборандума, то вам повезло. Немного изменив технику и потренировавшись, вы можете точно так же заточить керамический нож.

Заточка Ваша техника

Когда вы чистите ножом из нержавеющей стали об точильный камень, всегда ищите ощущение, что он отскакивает. На профессиональном языке это называют весной или обратной связью.

Когда вы толкаете металл, вы чувствуете, что он изгибается, поэтому вы оказываете давление для точения лезвия. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТО КЕРАМИЧЕСКИЙ НОЖ!

Керамические ножи могут быть очень острыми и иметь твердость, близкую к алмазам, но они также хрупкие и ломкие.Если вы слишком сильно надавите на лезвие, думая, что оно согнется, как ковкий металл, этого не произойдет.

При слишком большом давлении он либо треснет, либо сломается, потому что керамический простой материал не является пластичным. Другими словами, ваши руки должны иметь четкие движения. Вот как это сделать:

Правило отсутствия боковых сторон — Никогда не затачивайте керамические ножи вбок, как металлические! Сила, которую вы приложите к кончику ножа, может привести к его поломке. Это также ставит под угрозу целостность вашего ножа, если вы слишком сильно надавите на него без опоры на керамическое лезвие.

Вместо этого поместите нож кончиком вниз и держите его ближе к вертикальному положению при заточке.

Опора для двух рук

При заточке керамического ножа используйте обе руки. Один держит ручку ножа, а другой поддерживает верхнюю часть керамического лезвия. Надавите, прилагая постоянную легкую силу.

Нет проблем, в каком направлении вы пойдете — выберите то, что вам удобнее, чтобы вы случайно не согнулись и не перевернулись, что может привести к поломке или повреждению керамического лезвия.Хорошие плавные движения сделают свое дело.

Инструменты для заточки керамических ножей

Наш рекомендуемый инструмент для заточки керамических ножей (ссылка ниже)

Если вам кажется, что заточка керамического ножа на камне слишком обременительна, на рынке недавно появились инструменты для заточки керамических ножей. Как и алмазный точильный камень, они продаются по более высокой цене.

Если у вас немного более низкая цена, обратите внимание на обычные заточные станки НО !!! Пожалуйста, приобретите их насадки с алмазным камнем или одну с алмазной абразивной закрепкой.

Инструмент для заточки ножей поможет вам правильно выровнять лезвие, поэтому все, о чем вам нужно беспокоиться, — это приложить идеальное давление для заточки керамического ножа. Это дешевый и надежный вариант, который мы рекомендуем получить (партнерская ссылка)

Керамические стержни для заточки ножей

Хотя стержни для заточки являются наименее любимыми для большинства домовладельцев, на самом деле на рынке доступны стержни с алмазной заточкой, а это означает, что они будут работать и с керамическим ножом.

При использовании этой опции необходимо проявлять особую осторожность, поскольку заточные стержни имеют тенденцию сильно ударять по поверхности лезвия, если вы не умеете ими пользоваться.

Помните, в отличие от стальных ножей, которые податливы и издают этот забавный дуэльный звон мечом, когда вы взмахиваете им по стержню, керамический нож должен подвергаться низкому давлению и правильным наклонным движениям по алмазному стержню для заточки.

Так что, даже если это действительно вариант, рекомендуемые ранее намного лучше.

Как продлить жизнь керамическому ножу

Заточить керамический нож легко, если вы знаете, как это делать, но вы все равно должны учитывать некоторые (или все) приведенные ниже советы, чтобы они дольше оставались в форме вершины кончика.

  1. Керамические ножи могут быть почти твердыми, как алмаз, но они также хрупкие и легкие. Будьте осторожны, чтобы они не упали, поскольку их характеристики могут быть чувствительны к внезапным падениям и ударам. Не бросайте их сразу после использования в раковину!
  2. Держите их подальше от стекла! Всегда используйте деревянную или пластиковую разделочную доску для нарезки керамических ножей.Стекло и подобные твердые поверхности только быстрее потускнеют и даже могут разбиться.
  3. Бросьте посудомоечную машину. Всегда мойте керамические ножи вручную. Также хорошим выбором может быть использование органического чистящего средства для кухни.
  4. Нарезка замороженных и твердых продуктов — запрещение использования керамических ножей.
  5. Храните керамические ножи в их защитных чехлах и не заставляйте их ударяться и скрежетать другой посудой.
  6. Используйте старое лезвие, чтобы попрактиковаться в заточке, прежде чем попробовать его на своем самом драгоценном керамическом ноже.
  7. При заточке керамического ножа заточите или проведите им не более 6 раз, затем проверьте остроту на помидоре или листе бумаги, чтобы не перетирать его.
  8. Всегда будьте осторожны при шлифовании — делайте это на не скользкой поверхности и на удобной высоте до предпочитаемого вами рабочего положения.

Как говорится, в этом мире нет ничего идеального. Даже если реклама хвастается, что керамические ножи никогда не тупятся, всегда помните, что в конечном итоге они становятся меньше своей первоначальной остроты.

Но теперь, если вам нужно быстро вернуть их в форму, вы знаете, как это сделать. А приведенные выше советы также помогут вам продлить им жизнь и сделать их максимально острыми.

Полное руководство по керамическим лезвиям

Если вы любите готовить, вы знаете, насколько важно иметь подходящий нож для работы, и если вы ищете новый универсальный нож, не пропустите наше краткое изложение лучших поварских ножей 2021 года.

Для многих керамический нож является обязательной вещью на кухне, но, несмотря на их популярность среди некоторых, эти современные лезвия также имеют своих критиков.Узнайте, подходит ли вам керамический нож, с помощью нашего полного руководства.

Что такое керамические ножи?

Керамические ножи имеют лезвия из специальной закаленной керамики. Использование керамики для изготовления лезвий менее странно, чем может показаться, поскольку на самом деле это чрезвычайно твердый материал, из которого можно сделать сверхострое прецизионное лезвие, которое дольше остается острым, чем сталь.

Однако твердость — это не то же самое, что прочность, и, как все мы знаем, керамика может быть очень хрупкой и склонной к разрушению.Из-за этого в керамических ножах используется «усовершенствованная керамика», называемая Transformation Toughened Zirconia, или TTZ, которую обрабатывают теплом и давлением, чтобы сделать ее более прочной, и которая часто используется в стоматологии для изготовления коронок и мостовидных протезов.

TTZ почти в два раза тверже обычной стали и намного прочнее обычной керамики, но керамические ножи по-прежнему более хрупкие, чем обычные ножи, и требуют специального ухода. Так действительно ли стоит вкладываться в керамический нож? Мы рассмотрим некоторые плюсы и минусы, чтобы попытаться выяснить.

Плюсы и минусы

Самым очевидным преимуществом керамического ножа является его сверхострое лезвие. По некоторым оценкам, он может работать годами без необходимости затачивать, оставаясь острым как бритва до 10 раз длиннее стального лезвия.

Керамика — легкий материал, с ним легче манипулировать, чем со сталью. Он быстрее и эффективнее выполняет деликатную и точную работу ножом, разрезая овощи, такие как масло, и позволяет легко нарезать кубиками что-нибудь нежное, например помидор, не повредив и не раздавив его.Некоторые повара также считают это недостатком, поскольку это означает, что вам нужно прикладывать большее давление, что может привести к утомлению рук.

Керамика также является инертным материалом и не вступает в реакцию с другими материалами. Это означает, что на нем не будет ржавчины или пятен, и он невосприимчив к коррозии, вызванной едкими или кислыми продуктами. Это защищает вашу пищу, а также лезвие, поскольку стальные ножи иногда могут переносить ионы в пищу, оставляя металлический привкус или запах или заставляя нарезанные фрукты окисляться и быстрее становиться коричневыми.

Наконец, керамика непористая, поэтому в ней меньше мест, где могут скрываться бактерии. Это также упрощает очистку лезвия и избавляет от неприятных запахов.

Основным недостатком керамических ножей является то, что они могут быть довольно хрупкими. Несмотря на то, что они изготовлены из более прочной современной керамики, они все же более хрупкие, чем стальные ножи, и требуют особого ухода, чтобы избежать сколов или даже поломок.

Керамический нож нельзя использовать для работы, требующей скручивания или снятия ножа, а также для работы с твердыми предметами, такими как замороженные продукты или мясо на кости.Для этого также требуется блок, чтобы он не скололся в ящике для столовых приборов, и его следует мыть вручную, чтобы не сколоть в посудомоечной машине. Критики предположили, что керамическое лезвие может нуждаться в заточке чаще, чем вы думаете, чтобы выровнять сколы, и есть также проблемы с безопасностью, связанные с тем, что небольшие осколки заостренной керамики теряются в вашей еде.

Хотя керамические ножи могут нуждаться в меньшей заточке, чем их стальные аналоги, когда приходит время их затачивать, это гораздо более сложный процесс.Керамический нож нельзя заточить с помощью обычного точильного камня или хонинговального стержня, а если вы хотите его заточить в домашних условиях, вам потребуется приобрести специальное оборудование. Многие люди отправляют свои керамические ножи на профессиональную заточку, что может занять много времени и денег.

Общая помощь

Поскольку они более хрупкие, чем стальные, рекомендуется хранить керамический нож в блоке для ножей, чтобы он не болтался в ящике для столовых приборов.По тем же причинам не следует мыть его в посудомоечной машине. К счастью, керамические ножи легко чистить теплой водой и мягким моющим средством.

Использование керамических ножей

Керамические ножи не подходят для любой работы на кухне, и их следует использовать как специальный нож для точного нарезания кубиками и измельчением. Они легко справляются с фруктами и овощами и особенно хороши для кислых цитрусовых, которые могут испортить стальные лезвия. Если вам нравится готовить суши, керамическое лезвие идеально подходит для всей этой сложной работы с ножами.

Однако они не подходят для чего-либо твердого, например костей или замороженных продуктов, и не должны использоваться для обвалки или всего, что связано с шевелением ножа, использованием его для взлома предметов или укладыванием его на бок, чтобы раздавить предметы.

Как выбрать

Если вы все же решили купить керамический нож, лучше всего выбрать известный бренд, который использует качественные материалы и дизайн, чтобы минимизировать риск поломки. Вам также следует выбрать нож с хорошо продуманной, эргономичной ручкой, которую легко держать, и чтобы ваши суставы не болтались по разделочной доске.Мы рекомендуем лезвие 7 дюймов или меньше, так как это лучшая длина для точного нарезания кубиками, для которого лучше всего подходит керамический нож.

Керамические ножи FAQ

Что делать, если у моего керамического ножа есть сколы?
Более мелкие сколы можно исправить, заточив нож, что существенно сгладит повреждения. Это не всегда возможно, особенно для более крупных стружек, но, как правило, все детали размером до 10 мм на кончике ножа или 3 мм на краю подлежат ремонту.

Что делать, если мой керамический нож сломался?
Сломанный керамический нож потенциально опасен. Если у вас есть сломанный керамический нож, к сожалению, единственный выход — выбросить его.

Можно ли заточить керамический нож дома?
Керамические ножи нельзя затачивать с помощью обычного точильного камня или хонинговального стержня, и хотя вы можете купить специальные инструменты для заточки, они, как правило, довольно дороги. Многие производители керамических ножей предлагают специализированные услуги по заточке, поэтому вы можете отправить свой нож для заточки.

Можно ли мыть в посудомоечной машине керамические ножи?
С технической точки зрения керамические ножи можно мыть в посудомоечной машине, но они особенно хрупкие, поэтому класть их в посудомоечную машину может быть рискованно. Чтобы избежать возможных поломок, мойте керамический нож вручную, используя теплую воду с моющим средством.

Точилки для керамических ножей

Кто сказал, что керамические ножи никогда не тускнеют? Вы пробовали резать кости и замороженные продукты керамическим ножом? Неправильное использование приведет к образованию сколов на лезвии.Как и другие ножи, они со временем тупятся, и здесь на помощь приходит заточка.

Можно ли точить керамические ножи?

Короче да. Керамические ножи можно точить. Однако из-за твердости при заточке керамических ножей требовалась особая осторожность, поскольку лезвия очень хрупкие, и они могли легко сломаться.

Мы составили список из точилок для керамических ножей , которые полезны и доступны по цене, чтобы помочь каждому восстановить затупившиеся керамические ножи, не выходя из дома.

На рынке имеется множество точилок для керамических ножей. Ручная заточка требует навыков и времени, но электрическая керамическая точилка для ножей справится с задачей менее чем за минуту.

Аккумуляторная точилка для ножей с алмазным кругом от Kyocera — идеальное и быстрое решение для керамических ножей. Нажмите на изображение, чтобы проверить цену и обзор.

Преимущества керамических ножей

Керамические ножи имеют керамическое лезвие вместо обычных стальных лезвий. Они сделаны из диоксида циркония, а лезвия имеют прочную кромку, которая сохраняет остроту гораздо дольше, чем стальные ножи.

Помимо своей остроты, ножи любимы поварами и домашними поварами, потому что они не пористые и, следовательно, не передают запахи, и они плотные, следовательно, гигиеничные.

Ручные или электрические точилки для керамических ножей?

По сравнению с обычными ручными точилками, электрические точилки для ножей затачивают керамические ножи быстрее, поскольку они моторизованы. Это может быть полезно даже в условиях большой громкости, например в ресторанах.

Другим преимуществом электрических точилок для ножей является то, что они не требуют какой-либо техники заточки для получения хороших результатов.Вы просто подключаете их и вставляете нож в слот, и все готово.

Они также очень эффективны, учитывая, что они не повредят ваш нож, если вы используете его правильно (сначала обязательно прочтите руководство пользователя). Ваш нож остается в хорошем состоянии и дольше остается острым с электрической керамической точилкой для ножей.

Электрические керамические точилки для ножей подходят не только для керамических ножей, но также могут точить другие ножи с такой же точностью.

Но скажите нет зубчатым лезвиям. Некоторые электрические точилки подходят и для зубчатых ножей. Возможно, вы захотите узнать, как за пару минут точить зубчатые ножи с помощью электрической точилки для ножей.

Они избавились от догадок, когда дело доходит до заточки ножей, и пока вы выбираете лучшую точилку, вы можете пользоваться всеми преимуществами.

На рынке много вариантов. Сравнивая и просматривая несколько лучших точилок для керамических ножей, вы мгновенно получите острые как бритва керамические ножи.

1. Керамическая точилка для ножей Kyocera

Самая примечательная особенность этой точилки — это то, что она работает от аккумулятора. Но учитывая, что для заточки керамических лезвий требуется не слишком большое давление, это не влияет на возможности точилки для ножей.

Эта керамическая точилка для ножей Kyocera имеет более 300 отзывов на Amazon.

Точилка для керамических ножей Kyocera предназначена для заточки керамических лезвий, но она по-прежнему очень хорошо справляется со стальными лезвиями.Фиксированный угол 17 градусов (всего 35 градусов) поддерживается для обеспечения острой кромки как керамических, так и стальных ножей. Он также предназначен для использования левой или правой рукой.

Нажмите здесь, чтобы проверить самую низкую цену .

Особенности

Алмазный круг и шлифовальный камень — упрощает использование точилки как для керамических, так и для стальных ножей. Эта электрическая точилка для ножей имеет алмазный шлифовальный камень, который подходит для лезвий до 0,5 мм.Прорезь для ножа закреплена и вместе с вспомогательным роликом они обеспечивают быструю заточку.

Защитный кожух — шлифовка и пыль полностью скрываются под кожухом, поэтому вы всегда будете получать удовольствие от чистой и безопасной заточки. Крышка устраняет проблемы с размолотыми частицами, а также упрощает опорожнение и очистку.

ЗА:

  • На батарейках (4 батарейки АА)
  • Маленький и портативный, подходит для активного отдыха
  • Заточка керамических и стальных ножей
  • Вспомогательный ролик для контроля заточки
  • Легко чистится
  • Использование левшей или правшей

Минусы:

  • Батарея разряжена
  • Не для однолезвийных и зубчатых ножей

Что нам понравилось

Самое выдающееся в этой керамической точилке для ножей с батарейным питанием — это то, что она гладкая и очень простая в использовании.Шлифовальный камень выполнен в виде отдельного блока, поэтому очистка всего блока очень проста. Это также означает, что вы можете легко заменить точильный камень, когда он изнашивается, вместо того, чтобы покупать новую точилку.

Также стоит упомянуть, что точилка поставляется с четкими и лаконичными инструкциями, поэтому использование ее будет гладким даже для начинающих пользователей.

2. Точилка для ножей Shenzhen

Эта керамическая точилка для ножей компактна, но обладает достаточной мощностью, чтобы обращаться с керамическими ножами и даже ножами из нержавеющей стали.Он разработан для обеспечения постоянной остроты лезвий от кончика до рукоятки и на впечатляющей скорости.

Точилка для ножей Shenzhen поставляется с 2-ступенчатым алмазным шлифовальным кругом. Создано более 200 отзывов на Amazon. Нажмите на изображение, чтобы проверить самую низкую цену и обзор.

Шэньчжэнь точилка для ножей имеет две настройки заточки, поэтому вы можете выбрать грубую или мелкую заточку в зависимости от ваших потребностей в использовании ножа. Благодаря алмазным шлифовальным камням он способен заточить стальные и керамические ножи за относительно короткое время.

Этот инструмент затачивает под углом от 18 до 20 градусов, поэтому он может быть не очень подходящим для профессиональных поваров с тонкими ножами, но опять же, он действительно не предназначен для этого. Но он очень хорошо справляется с кухонными ножами.

Нажмите здесь, чтобы узнать самую низкую цену.

Особенности

Двухэтапный процесс заточки С помощью этой точилки вы легко сможете заточить тонкую кромку вашего ножа. Если у вас грубое лезвие с видимыми зазубринами или неровными краями, вам следует начать с грубой настройки, а затем отполировать ее до точной настройки.

Двухэтапный процесс обеспечивает гладкие и острые лезвия независимо от того, в каком состоянии находится ваш нож.

Алмазный круг — Алмазный круг, установленный на точилке, обеспечивает прецизионную заточку на всем протяжении лезвия. Колесо с электрическим приводом может удалить стружку размером до 1 мм с вашего лезвия для получения гладкого и острого ножа, которым вы будете любить пользоваться.

Срок службы колеса оценивается в год, в зависимости от использования, поэтому вы можете быть уверены, что будете пользоваться острыми ножами не менее года без необходимости замены.

ЗА:

  • Хорошо сложенный, качественный
  • Мощный и простой в эксплуатации
  • Компактный дизайн для удобного хранения
  • Заточка керамических и стальных ножей
  • Алмазный круг
  • Съемный картридж алмазного диска
  • Двухступенчатая система заточки
  • Каждый для очистки
  • Работает тихо

Что нам понравилось

Тот факт, что картридж колеса можно снять для легкой очистки, делает точилку очень удобной для любых настроек.Он также имеет универсальную направляющую прорезь для ножей, которая подходит для большинства керамических и стальных кухонных ножей.

Факторы, которые следует учитывать при покупке электрической керамической точилки для ножей

Поскольку на рынке имеется так много электрических керамических точилок для ножей, важно знать, что наиболее важно, чтобы выбрать лучшее. Будет справедливо, если вы приобретете точилку, которая будет эффективно и дольше служить вашим потребностям в заточке.

Ниже приведены несколько важных аспектов, которые следует учитывать при выборе лучшей электрической точилки.

Простота использования Uuse

Независимо от того, использовали ли вы раньше электрическую точилку или нет, выбранная вами единица должна быть простой в использовании. Большинство точилок поставляются с инструкциями по применению, но, по сути, они не должны быть слишком сложными для вас. Лучше всего, когда вы можете быстро и легко затачивать ножи.

Также прочтите: Обзор электрической точилки для ножей, чтобы лучше понять различные особенности и функции электрических точилок для ножей на Amazon.

Прорези для ножей

Электрические точилки с более чем одной прорезью для лезвий для ваших ножей предлагают многоступенчатый процесс заточки. Это лучше по сравнению с системами с одним пазом, потому что они увеличивают срок службы устройства, устраняя тупость с помощью простого процесса. Будь то 2-ступенчатая или 3-ступенчатая точилка, процесс заточки должен быть простым и требовать небольшого обучения или совсем без него.

Устройство с двумя или более ступенями обычно дает острые как бритва ножи лучше, чем один слот.Многоступенчатость также означает, что вам будет легче затачивать нож до нужного уровня. Например, нож, используемый для намазывания масла, не должен быть слишком острым, иначе он станет режущим инструментом.

Типы лезвий

Точилки для керамических ножей предназначены для керамических ножей, но точилка, которая может работать и со стальными ножами, будет более удобной. Также важно помнить, что большинство точилок предназначены для плоских лезвий. Если вы хотите иметь возможность точить керамические и стальные лезвия, позаботьтесь о том, чтобы ваше устройство могло обращаться с ними.Не все устройства одинаковы, поэтому убедитесь, что вы покупаете инструмент, который справится со всеми вашими потребностями в заточке ножей.

Степень заточки

Угол, под которым работает точилка, будет определять результаты, которые вы получите с разными ножами. Кухонные ножи требуют температуры от 17 до 20 градусов. Ножи азиатского стиля рассчитаны на 15 градусов. Вы можете рассмотреть точилку, которая может работать с обоими углами, чтобы вы могли наслаждаться прекрасными ножами, даже когда время идет. Лучше всего узнать об угле заточки перед покупкой устройства.

А вот с электрической керамической точилкой для ножей все в порядке.

Материал точилки

Долговечность очень важна даже при покупке электрической точилки для керамических ножей. Агрегаты с алмазным абразивом намного более долговечны, учитывая, что алмаз является одним из самых твердых минералов на Земле. Устройства с ромбовидным дизайном могут быть немного дорогими по сравнению с другими, но они определенно того стоят. Что касается точилок для керамических ножей, то здесь используются только алмазные абразивы.

Простота очистки

Помните, что процесс заточки означает, что на лезвии остается пыль, потому что части лезвия сбриваются для достижения остроты. Поэтому подумайте о том, как металлические или керамические осколки собираются в устройстве и можно ли разделить детали для легкой тщательной очистки.

Дизайн и размер

Дизайн и размер точилок обычно зависят от личных предпочтений. При выборе размера и дизайна подумайте, где вы хотите разместить точилку.Также помните, что более крупные устройства могут иметь больше функций по сравнению с компактными устройствами. Четко знайте свои потребности, сравнивайте и выбирайте устройство, которое вам больше всего нравится. Большинство людей будут искать мощный и компактный агрегат. Точилка для ножей Kyocerca работает от батарей, поэтому она портативна и компактна.

Советы по эксплуатации и безопасности электрической керамической точилки для ножей

Советы по использованию

  • Всегда вставляйте лезвие в паз ножа с прижатой пяткой, чтобы было соединение с точильным камнем
  • Вставьте нож в прорезь под углом от 15 до 20 градусов.Хорошая точилка автоматически установит угол рукоятки ножа, когда вы протянете через прорези
  • Убедитесь, что вы медленно пропускаете лезвие дважды с каждой стороны, чтобы лезвие получило быстрое изменение формы
  • При необходимости повторите процесс с более тонкими настройками, особенно если вы начали с грубой настройки
  • Всегда промывайте нож насухо после использования; помогает удалить стружку, которая может остаться на лезвии

Советы по безопасности

  • Перед началом работы с точилкой обязательно прочтите руководство или руководство пользователя.
  • Никогда не используйте смазку или воду для очистки устройства; подвергает вас риску поражения электрическим током
  • Всегда выключайте и отключайте устройство от сети после использования и перед чисткой
  • Убедитесь, что вы правильно чистите точилку для ножей; если не уверены, обратитесь к руководству пользователя
  • Храните устройство в недоступном для детей месте и используйте только в помещении

Как ухаживать за керамическими ножами

Хотя керамика тверже стали, есть вероятность, что она легко расколется из-за хрупкости.Всегда проявляйте особую осторожность, чтобы сохранить остроту кромки и продлить срок ее службы.

  • Выберите разделочную доску, которая всегда хорошо сочетается с керамическими ножами, чтобы продлить срок ее службы (острота кромок). Деревянные и пластиковые разделочные доски лучше всего подходят для керамических ножей.
  • Избегайте падения ножей на твердый пол (наклон). Это самый быстрый и простой способ сколоть лезвие.
  • Не используйте керамические ножи для резки костей и твердых замороженных продуктов.

Заключение

Заточить керамический нож несложно, если использовать правильный инструмент.Поскольку на Amazon доступны различные точилки для керамических ножей , нет очевидной причины выбрасывать керамические ножи, когда они затупились. Итак, приготовьтесь к восстановлению тусклых керамических ножей с помощью керамической точилки для ножей.

Другие обзоры и руководства

.

Related Post