Галогеновая плита — что это, плюсы и недостатки

Безопасность работы, скорость разогрева и приготовления пищи – важные показатели работы любой плиты. Особенно это актуально, когда день расписан по минутам.

Среди современных электрических печей появились галогеновые. Они занимают особую нишу, поэтому требуют внимания и более детального рассмотрения.

Галогеновая плита: принцип работы

Получила своё название из-за варочной панели с галогеновыми конфорками. Может состоять из одной только варочной панели или иметь ещё электрическую духовку, которая снабжена галогеновым нагревательным элементом.

Работает по принципу галогенового излучателя. Нагревательный элемент – это спиралевидная кварцевая трубка, наполненная парами брома или йода и имеющая внутри тугоплавкую спираль. Она нагревается под воздействием проходящего через неё электрического тока, начинает светиться, выделять тепло для нагрева варочной панели. Пары йода и брома способствуют восстановлению поверхности спирали, продлевая срок её службы.

Галогеновая конфорка нагревается за 3-5 секунд до максимальной температуры. Поэтому время приготовления еды и расходы на электроэнергию значительно сокращаются, в сравнении с обычными электрическими печами.

Варочная панель может иметь 1-4 галогеновые конфорки. Она покрыта жаростойким стеклом или стеклокерамикой и абсолютно ровная. Отличить галогеновую плиту можно по значку «Н» (от латинского – Halogen) на её поверхности.

Преимущества галогеновой плиты

• Высокая скорость разогрева. Нагрев до заданной температуры происходит максимально быстро – 3-5 секунд. Это экономит время на приготовление блюда. Для сравнения обычная электрическая печь разогревается за 10 минут, а конфорка быстрого нагрева – 6-7 минут. За 2-3 минуты закипает 2 литра воды. За счет экономии времени расход электроэнергии на нагрев снижается.
• Использование посуды из любого материала и любого размера
  . Сталь, эмаль, чугун, алюминий, стекло, керамика – посуду из этих материалов можно использовать для приготовления блюд на галогеновой плите. Для хорошей теплопередачи дно посуды должно быть ровным. Его диаметр не имеет значения. Для эффективной работы размер поверхности нагрева можно увеличить или уменьшить под диаметр дна посуды. Для овального днища предусмотрена конфорка такой же формы.
• Тепло не распространяется на всю варочную панель. Тепловая энергия, излучаемая конфоркой, действует направленно, расходуется исключительно на нагрев посуды и её содержимого. Соседние конфорки и плоскость между ними тёплые, но не горячие. Кроме того, воздух от работающей плиты нагревается незначительно. Это особенно актуально летом.
• Быстрое остывание поверхности. Стеклянная или стеклокерамическая варочная панель остывает в 7-8 раз быстрее, чем чугунные тэны электрической плиты. По интенсивности красного цвета можно судить о степени нагрева/остывания конфорки. Для обычных электропечей такой индикатор не предусмотрен.
• Выдерживает большой вес посуды. Несмотря на видимую хрупкость варочной поверхности, она выдерживает большие нагрузки. Одна конфорка будет отлично работать с кастрюлей и её содержимым общим весом до 5 кг. Максимальная нагрузка на всю варочную панель не должна превышать 15-25 кг. Этот показатель указан в инструкции по эксплуатации.
• Регулировка уровня нагрева. С помощью сенсорной панели или механических кнопок конфорку можно настроить под нужный температурный режим. А также увеличить мощность нагрева одной за счёт имеющихся остальных. Есть модели со встроенным датчиком, который автоматически отключает конфорку при снятии с неё посуды. Есть также функция, когда плита автоматически уменьшает температуру нагрева при закипании блюда.
• Современный дизайн. Варочная галогеновая поверхность из жаропрочного стекла или стеклокерамики идеально вписывается в современный дизайн кухни: модерн, хай-тек, минимализм, лофт, бохо. Для интерьера можно подобрать как стационарные галогеновые плиты с духовкой или без неё, так и встроенную технику.
• Просто моется. Поверхность удобна для уборки. Она не имеет выпуклостей, впадин. Достаточно протереть её мягкой губкой со специальным моющим средством. Участков с пригоревшими остатками пищи почти не образуется, поскольку размер конфорки подходит под посуду, а оставшаяся часть плиты имеет температуру около 60 ^оС.

Недостатки галогеновой плиты

• Высокое энергопотребление. Галогеновая плита работает от электричества. Нагревается она быстро, но на приготовление пищи расходуется значительный объём электроэнергии, сравнимый с обычными электропечами.
• Малый срок эксплуатации. Срок службы галогеновой плиты при ежедневном использовании на более 8 лет. Это очень мало для такой техники. Например, газовая и обычная электрическая работают более 10 лет. Чтобы продлить срок эксплуатации в конфорку встраивают ленточный электрический нагреватель. Сначала для быстрого нагрева работает галогеновый, а потом – отключается и включается электрическая лента.
• Требовательна к условиям чистки. Исключена чистка поверхности содой, средствами с абразивными веществами. Они оставляют царапины, следы, разводы. Применять грубые щетки, губки также не рекомендуется.
• Хрупкость. Острый или тяжёлый предмет, упавший на варочную панель, может оставить на ней трещину или скол. Качество работы и внешний вид бытовой техники значительно ухудшится.
• Особые условия использования: сначала ставится посуда, затем включается плита; дно посуды должно быть ровным, сухим, без налипших крошек и следов пищи; беречь поверхность от попадания сыпучих продуктов, которые плавятся и горят: мука, сахар, крупы.

Подведем итог

Принимая решение о покупке галогеновой плиты, примите к сведению:

1. Она может иметь от 1 до 4 конфорок, быть стационарной и строенной, с духовкой или без неё. В продаже можно найти комбинированные варочные панели: галогеновая и газовая.
2. Духовой шкаф и варочная панель могут иметь общее управление или раздельное.
3. Цены колеблются в диапазоне 200-400 долларов США.
4. Галогеновая плита с дополнительными функциями дороже обычной. Это: таймер; контроль закипания воды; бустер; датчик, определяющий наличие посуды и прочее

Стоит отличать галогеновую плиту от индукционной. Внешне они похожи, но отличаются принципом нагрева готовящегося блюда. Индукционная нагревает еду с помощью энергии электромагнитного поля. При этом её варочная поверхность остаётся холодной. Для приготовления на ней пищи используется специальная дорогая посуда.

Похожие записи

Галогеновая плита принцип работы. Конфорки для электроплит: особенности и виды

Галогеновая плита принцип работы. Конфорки для электроплит: особенности и виды

Конфорки для электроплит различаются по своему размеру, мощности и типу. Они бывают в виде круга, а могут быть спиральными, конфорка может быть чугунной, а на некоторых плитах установлена галогеновая, встречаются также индукционные и рапидные модели. Остановимся подробнее на особенностях выбора правильной горелки.

Устройство и принцип работы

В наши дни для всех уже стал привычным вид эмалированных электроплит со стандартными нагревательными элементами округлой формы Однако современные изготовители наладили выпуск и других, гораздо более интересных вариантов. К примеру, стеклокерамические с идеально ровной поверхностью без четко выраженного контура.

Вне зависимости от своего внешнего вида, ТЭН горелки призван поддерживать повышенные температуры так, чтобы можно было нагревать кастрюлю или сковороду за минимальный период. Благодаря особой технологии производства конфорки всех видов приобретают высокую стойкость к механическим повреждениям, и их очень сложно повредить, даже если небрежно поставить на поверхность варочные емкости.

Принцип действия таких горелок очень прост. В момент включения основной рабочий элемент начинает прогреваться, при этом идет трансформация одного типа энергии в другой, и этот процесс сопровождается выделением тепла. Любая конфорка для электроплиты устроена так, что имеет свою обособленную электроцепь, по которой и происходит подача электрической энергии и ее дальнейшее преобразование в тепловую.

В конструкцию входит асбестовый слой, в нем подведена проводка с повышенными параметрами сопротивления, благодаря ей происходит нагрев. На переднюю панель плиты обычно выводится термостат, который позволяет регулировать уровень подачи тепла и предотвращает тем самым риск перегрева устройства.

Разновидности

Прежде чем приобрести горелку для своей плиты, важно определиться с ее разновидностью и удостовериться в том, что она гарантированно подойдет к плите вашей модели. Обычно в электрических плитах устанавливают чугунные конфорки, а также более современные модели, предназначенные для керамических нагревательных элементов. Чугунные конфорки визуально напоминают диски, они довольно долго прогреваются, но при этом долго остывают. Они, в свою очередь, подразделяются на несколько видов.

• Стандартные – это черные круглые диски без какой-либо маркировки. Такие приборы при работе нуждаются в постоянной регулировке термического режима, нагрев до самого высокого уровня занимает порядка 10 минут.
• Экспресс-горелки – отличаются наличием красной маркировки в центре диска. Это более мощные горелки, которые требует меньше времени для полного разогрева – не более 7 минут.
• Автоматические – имеют маркировку белого цвета в середине диска. Они не такие быстрые, как экспресс-варианты, но в то же время такие модели не нуждаются в терморегуляции – здесь при помощи специальных датчиков система самостоятельно определяет, в какой момент нагрев достигает максимума, и переключается на более слабый, поддерживающий режим.

Что лучше индукционная или галогенная плита. Что лучше — индукционная или стеклокерамическая варочная панель?

Эти два вида плит потеснили “старожилов” кухни, имеющих выступающие обогреватели. Оба варианта выглядят вполне респектабельно. Внешне эти плиты похожи друг на друга, но имеют разные способы нагрева. По этой причине они имеют собственные недостатки и преимущества.

Стеклокерамика

Эти модели отличаются таким устройством:

• Разные модели стеклокерамических плит могут использовать нагревательные элементы ленточного, спирального или галогенового типов.
• Варочная панель представляет собой цельный лист, выполненный из стеклокерамики.
• Непосредственно под варочной панелью расположены нагревательные элементы.

Чтобы проанализировать, какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика, рассмотрим достоинства и недостатки последней.

Преимущества:

• Хорошая термостойкость. Плита, обладая большой устойчивостью к высоким температурам, выдерживает 600-градусную нагрузку.
• Прочность, устойчивость к ударам.
• Невысокая потребляемая мощность. Это — своеобразный инструмент экономии.
• Быстрое остывание варочной панели. Меняя положение переключателя, можно поддерживать динамичное нагревание конфорки.
• Контроль над зоной нагрева — возможность регулирования площади нагрева под разные размеры посуды.
• Возможность использования посуды различной конфигурации.
• Дополнительный функционал — это таймер, режим автоматического приготовления пищи, отключение плиты при закипании и т. д.
• Защита от детей. Эта функция блокирует малышам доступ к управлению и предотвращает несчастные случаи.

Недостатки:

1. Необходимость специального ухода. В сущности, все не так сложно. Просто нужно использовать специальные чистящие средства, предназначенные для стеклокерамики. Все остальные чистящие порошки могут спровоцировать окисление и микроцарапины. Для удаления загрязнений можно использовать специальный скребок с тонким лезвием.
2. Необходимость приобретения специальной посуды. Привычные сковороды и кастрюли, которыми пользуются при готовке на газовых плитах, не подходят. Желательно обзавестись посудой с ровным толстым дном. При этом, окружность дна посуды не должна быть меньше площади зоны нагрева.

• Керамику, стекло и другие материалы с низкой теплопроводностью лучше не использовать.
• Нельзя пользоваться медной и алюминиевой посудой, так как она оставляет следы на поверхности.
• Оптимальным вариантом является нержавеющая сталь и посуда с маркировкой “для стеклокерамики”.

Индукционные плиты

• Индукционный метод нагрева — это инновация в развитии кухонной техники: Нагревательный элемент заменен электромагнитной катушкой — источником мощного магнитного поля.
• Она генерирует высокочастотный вихревой ток, который обеспечивает нагревание дна посуды и ее содержимого.

Преимущества

Итак, чем лучше индукционная варочная панель?

• Небольшое расходование электроэнергии.
• Быстрое нагревание, что позволяет уменьшить время приготовления еды.
• Безопасность — из-за отсутствия разогрева рабочей поверхности. После того, как вы снимете посуду, она остается чуть теплой.

Важно! Микроклимат на кухне более комфортный, чем при использовании электрических и газовых плит.

• Возможность выбора разных режимов работы. При необходимости, вы можете быстро вскипятить воду или протушить овощи при минимальном нагревании.
• Возможность мгновенного изменения температуры (до 1 градуса).
• Плита не включается, если ставить на нее посуду, диаметр дна которой менее 12 см.

Важно! Случайно оставленная на плите вилка или ложка не смогут спровоцировать включение. Поэтому, если говорить о безопасности, ответ на вопрос, инфракрасная или индукционная плата — что лучше, будет явно не в пользу стеклокерамики с нагревательным элементом.

Есть ли недостатки?

Их немного, но они имеются:

• Стеклокерамика, из которой выполнена варочная поверхность, — прочный, но хрупкий материал. Поэтому при монтаже нужно соблюдать известную осторожность.
• Желательно устанавливать плиту подальше от холодильника, посудомоечной машины и других металлических предметов бытовой техники, поскольку она может вызвать перебои в работе.
• Необходимость приобретения посуды, дно которой обладает ферромагнитными свойствами (проверить наличие таких свойств можно прикладыванием обычного магнита).
• Высокая стоимость.
• Шум во время работы

Технический прогресс так разогнался, что мы не успеваем за ним, только порадуешься новой технике, и тут же появляется что-то лучшее.

Если вы собрались менять печь и ломаете голову над тем, что лучше — стеклокерамика или индукционная плита, то мы поможем вам с выбором, чтобы наверняка не ошибиться. Эта статья – сравнительный анализ двух самых популярных варочных панелей, из которого вы узнаете эффективность, экономичность, все плюсы и минуты обоих гаджетов.

Какая плита лучше. Стеклокерамические кухонные плиты

За последние пять лет было выпущено множество моделей стеклокерамических плит, что говорит о спросе на них. Размеры и цветовая гамма варочных панелей делают выбор разнообразным. Рабочая поверхность сделана из стеклокерамики поэтому она гладкая, ровная и зеркальная. Конфорки на ней обозначены контуром.

Сенсорное управление делает максимально удобным использование. Варочная панель изготовляется из высокопрочного материала – церана. Уронив кастрюлю на поверхность, с ней ничего не случится.

Принцип работы

Нагревательный элемент выступает в роли передаточного звена. Он моментально нагревается и быстро остывает. Тепло от накалившейся спирали проходит через стеклянную поверхность и нагревает посуду.

За счет теплопроводных свойств стеклокерамики тепло проводится лучше в вертикальном положении поэтому дно посуды греется в большей мере, чем поверхность.

Преимущества и недостатки

Плюсы	Минусы
Устройство с привлекательным дизайном и высокой прочностью, способное выдерживать на своей поверхности емкости объемом до 70 л.	Использование кастрюль, сковородок с ровным днищем, без изгибов, выбоин. Выбирать посуду нужно с темным или матовым дном из специальных материалов.
Некоторые модели способны менять не только размер конфорок, но и их форму, что облегчает приготовление блюд в овальной посуде (утятница, гусятница).	Бортики стеклокерамических плит настолько низкие, что «сбежавшую» пищу придется «ловить» на полу. Как следствие загрязняется рабочая поверхность и пол.
Духовка оснащена несколькими нагревателями, что обеспечивает равномерное поступление тепла. Выпускаются модели со специальными опорами, выдвигающие противень.	Отсутствует защита от точечного воздействия. При ударе вилкой, ножом или другими острыми предметами образуется трещина. Варочная поверхность в этом случае выходит из строя.
В плане расхода электроэнергии данная техники экономична. Отсутствуют нерациональные потери тепла. Имеются функции мгновенного нагрева. Покрытие остывает быстро.	Требуется тщательный уход. Использование металлических предметов, мочалок крайне нежелательно. Остатки пищи удаляются с помощью скребка, который идет в комплекте с бытовой техникой.

Электрические плиты сегодня — это уже не те унылые монстры, которые когда-то теснились на кухнях общежитий. Сейчас на рынке представлены десятки моделей, соперничающих друг с другом по своему изяществу и функциональности. Представляем вам рейтинг лучших электрических плит 2017-2018 года. В нем только популярные качественные модели, которые высоко оценит любая хозяйка.

Параметр подбирается под имеющийся кухонный гарнитур и с учётом свободного пространства в помещении. Классические напольные модели традиционно делают высотой 85 см, что объясняется очень просто – плита должна быть на одном уровне со столешницей. Что касается ширины и глубины, самый распространённый вариант 50 х 60 см, для малогабаритных кухонь выпускаются модели 50 х 50, для больших 60 х 60 см. Обычно, чем плита больше, тем она функциональнее и ей удобнее пользоваться.

В современных электрических плитах духовки подразделяются на два основных типа:

Какой из трех типов плит выбрать: индукционную, электрическую или газовую

Собираетесь купить кухонную плиту, но не знаете, какая лучше? Газовая, электрическая, а может индукционная? В этой статье вы узнаете, какую плиту выгоднее всего установить на кухне, а какую оставить на прилавке магазина.

Особенности индукционных плит

Индукционные плиты – самые дорогостоящие на рынке. Принцип нагрева такого прибора заключается в создании высокочастотного магнитного поля с помощью индуцированных вихревых токов. Конструкция плиты состоит из корпусной части, платы управления на микроконтроллере, к которому подсоединен датчик температуры. Силовая часть – с мощным выпрямителем и импульсным регулятором. Настраивать мощность обычно можно двумя способами: импульсно и непрерывно.

Изготавливаются такие плиты в различном исполнении: малогабаритные, настольные и встраиваемые. Также выпускаются модели с комбинированным набором нагревательных элементов: помимо индукционных, устройство может иметь газовые или электрические конфорки.

Достоинства и недостатки

Главное, что следует отметить, – индукционные плиты самые производительные и эффективные из всех типов. Коэффициент полезного действия у прибора с таким типом нагрева составляет целых 90%, что на 30% больше, чем у газовой и на 40% больше, чем у электрической. Также они славятся своей уникальной особенностью, которая делает процесс приготовления пищи максимально безопасным. Нагрев происходит только с участием металлической посуды, а сама поверхность, даже в рабочем состоянии, остается холодной. То есть прибор нагревает непосредственно кастрюлю и больше ничего вокруг. Устройство не реагирует на прикосновение к поверхности, так как оно не способно создать определённое магнитное поле.

Таким образом, эксплуатация становится не только безопаснее, а и экономнее, ведь ресурсы используются без лишних затрат, нагрев направлен на необходимую посуду, по ее диаметру. Также экономия достигается благодаря моментальному нагреву (меньше 1 секунды) и автоматическому выключению, как только посуда будет убрана с конфорки.

Кроме того, индукционные печи настолько мощные, что процесс приготовления пищи становится практически на 30% быстрее, чем на остальных моделях.

Недостатков индукции немного, но все-таки они есть:

• очень высокая цена;
• дорогостоящий ремонт;
• нужна специальная посуда с утолщенным дном;
• большая мощность прибора может вызывать перебои электрического напряжения и выбивать пробки.

В сравнении с преимуществами, отрицательные качества кажутся несущественными, и это так и есть, ведь плиты класса энергоэффективности «А» и более солидно экономят ресурсы.

Кроме того, если улучшить систему электричества, то вы избавитесь сразу от двух недостатков: во-первых, предохранитель сокращает скачки электричества, а значит, модуль управления плиты не будет подвергаться неисправностям и нуждаться в ремонте.

Принцип работы

Индукционная катушка (частота тока около 20-ти – 60-ти кГц) под стеклокерамическим корпусом, о которой упоминалось ранее, по своей сути – трансформатор. Она является первичной обмоткой, а посуда, которая ставится на нее, – вторичной. Когда кастрюля или сковородка попадают на индукционную плиту, происходит следующее: в ее днище подаются токи индукции за счет образовавшегося магнитного поля двух обмоток. Посуда нагревается, а вместе с ней и ее содержимое.

Тепловые потери при индукционном нагреве минимальны, а нагрев превышает по скорости все остальные типы (включая модели с галогенным нагревом).

Поверхность и дизайн

Индукционные плиты выглядят минималистично и стильно. Поверхность из стеклокерамики или закаленного стекла, например, черного цвета с сенсорной системой управления будет гармонировать практически с любым кухонным интерьером.

Кроме того, корпусный материал, из которого изготовлен прибор, рассчитан на простой и быстрый уход. Если у вас сбежало молоко или остались капли жира после жарки, устранить их можно за считанные минуты с помощью впитывающей губки. Вам не придется ждать остывания поверхности, чтобы ее отмыть – она практически сразу будет холодной.

Особенностей ухода за индукционной плитой немного: не использовать щелочные, абразивные мающие средства и жесткие мочалки, которые могут поцарапать стеклокерамическую поверхность.

Функции

Поскольку такие устройства относятся к новому поколению, их функциональное оснащение было изначально шире, чем у других типов. А с выпуском новых моделей оно продолжает совершенствоваться.

В зависимости от производителя и года выпуска прибора, функциональный набор может варьироваться. Рассмотрим несколько возможностей, которые предоставляются некоторыми брендами:

• Интенсивный нагрев часто имеет название на кнопках сенсорного управления «Booster». Если вам нужно очень быстро что-то приготовить или моментально закипятить воду, без такой дополнительной возможности просто не обойтись.
• Зона расширения – свойство, которое позволяет готовить на одной конфорке в посуде с разным диаметром.
• Электронный таймер способен включить плиту в запрограммированное пользователем время, а механический звуковой сигнал оповестит вас о готовности блюда.
• Индикатор остаточного тепла сообщит, когда конфорка полностью охладится и будет полностью безопасной. На индукционной плите нагревается только посуда, а сама поверхность лишь перенимает часть тепла от нее, устройство регистрирует его и выводит пользователю состояние прибора на панель вправления.
• Многоступенчатая регулировка мощности дает возможность выбрать наиболее подходящую температуру и зафиксировать ее. Самые полезные блюда готовятся на низкотемпературном режиме.
• Распознавание наличия посуды позволяет прибору выключаться, когда она отсутствует, и включаться при ее возникновении на поверхности.
• Функция PowerManagement анализирует интенсивность энергопотребления и по мере необходимости ограничивает его по тем параметрам, которые будут заданы пользователем.
• «Индукция без границ» – новейшая система, которая дает возможность не задумываться, куда поставить посуду. Главное, покрыть отметку в середине зоны нагрева и не переживать, что блюдо приготовится неравномерно.
• Режим поддержания тепла. С его помощью можно заранее приготовить пищу и оставить ее на плите в этом режиме: температура блюда останется неизменной, и при этом оно не утратит своих вкусовых или эстетических свойств.
• Регулировка постоянной температуры – довольно удобная функция. Нажав нужную кнопку, можно, например, записать температуру закипания, а в следующий раз при активации этого режима плита самостоятельно будет поддерживать сохраненные параметры.
• Пауза. Пользователь может приостановить процесс приготовления пищи по необходимости в любой момент, не сбивая настройки и не снимая посуду с поверхности.

Как видите, индукционная плита – невероятно полезный прибор на кухне, поработав с ней один раз, вы больше не сможете отказаться от такого помощника. Она существенно сокращает время на приготовление пищи и делает этот процесс удовольствием.

Особенности электрических моделей

У плит с электронным типом нагрева есть множество разновидностей: ТЭНовые, рапидные, галогенные, Hi-Light (с ленточным нагревателем).

Что касается рапидных, то они, в отличие от всех вышеуказанных, могут быть не только стеклокерамическими, а и эмалированными. Конфорки таких устройств представляют собой чугунные блины разного диаметра. Преимуществ у этих плит немного. Такой тип нагрева устарел и не является практичным, но выпускать подобные модели не перестали, так как многие покупают их, потому что дешевле только газовая.

Хотя, если сравнивать рапидную чугунную плиту и газовую, то вторая лучше. Во-первых, пока нагреется чугунный блин, вода на газовой конфорке уже закипит. А во-вторых, потребление электроэнергии не оправдывает ее функциональность, и без того скудную. Поэтому, если хотите приобрести электрический вариант, то лучше обратите внимание на более усовершенствованные стеклокерамические приборы, так как они выпущены в улучшенной версии, имеют более высокий класс энергоэффективности и намного быстрее нагреваются.

Достоинства и недостатки

Поскольку цена на электроплиты значительно ниже, чем на индукционные, многие пользователи отдают предпочтение им. Выбирая между такими устройствами, стоит обращать внимание на множество факторов:

• цену;
• производителя;
• мощность;
• %КПД;
• класс энергоэффективности;
• защиту от перепада электроэнергии;
• функционал;
• дизайн.

Современные модели могут хорошо выглядеть и стоить очень дешево, но не нужно обольщаться на столь приятные предложения, так как, скорее всего, вам представили некачественное устройство. Лучше не экономить на таком приобретении и обратить внимание на более дорогостоящий сегмент, ведь производители недорогих плит используют некачественные запчасти, которые очень быстро изнашиваются. А починить такое устройство будет дорого или вообще невозможно, потому что не найдется подходящих деталей. Также случается, что трескается стекло, которое выйдет по стоимости, как половина этой плиты. В таких случаях владельцы дешевых моделей не чинят их, а распродают на запчасти. Чтобы этого избежать, не скупитесь на хороший бренд и обеспечьте себе отлично работающий надежный прибор, с продолжительным эксплуатационным периодом.

К тому же крупные торговые марки закрепляют за собой точки сервисного ремонта, куда пользователь может обратиться за гарантийным и послегарантийным обслуживанием и получить высококачественные услуги с использованием фирменных запчастей и комплектующих.

Поверхность и дизайн

Дизайн электрической плиты зависит от ее типа. ТЭНовые устройства всегда будут стеклокерамическими или из закаленного стекла. Внешне они схожи между собой и с индукционной, а вот рапидные могут быть еще и эмалированными.

Безусловно, новое поколение отличается не только функционалом, а и внешним видом. Они выглядят современно, стильно, сдержанно, без лишних деталей. И уход за ними идентичен с индукционными моделями. За исключением плиты с чугунными блинами. Ее корпусная часть – эмалированная, а уход за таким материалом всем давно известен еще со времен старых газовых печей.

Эмаль очень прихотливая и отмыть ее порой бывает трудно, ведь загрязнения въедаются в структуру, в отличие от стекла или стеклокерамики. Чистить абразивными средствами ее нельзя. Приходится ждать, пока плита остынет, а потом замачивать устаревшие пятна в мыльном растворе на некоторое время и бережно удалять мягкой губкой, чтобы не повредить эмалированную поверхность.

Количество и размер конфорок

Количество нагревательных зон определяется, в зависимости от количества проживающих в доме. Одному или двум людям бывает достаточно компактной плиты с тремя или двумя конфорками. А три и больше человек нуждаются в полноразмерном (на четыре), а то и в расширенном приборе на пять конфорок.

Производители выпускают плиты с конфорками разных размеров, от маленькой до очень большой, чтобы была возможность готовить в посуде разного диаметра. Также современные электрические и индукционные устройства могут иметь зону расширения, чтобы пользователь самостоятельно подстраивал нагрев под форму сковородки или кастрюли.

Выбор духовки

Сейчас многие плиты имеют комбинированную конструкцию. Например, варочная поверхность может быть газовой, а духовка – электрической. Выпускаются такие модели потому, что электродуховка в разы эффективнее газовой. Она равномерно распределяет тепло, а значит, намного лучше готовит блюдо. И если в газовой духовке блюдо может подгореть, а внутри остаться сырым, то электрическая такую вероятность исключает.

Кроме того, современные модели оборудуются инновационными технологиями, позволяющими готовить не только равномерно, а и без участия пользователя, в различных режимах. Например, гриль, блюда на пару и другое. И к тому же они оснащаются функциями самоочистки, которые дают возможность забыть о хлопотном и трудоемком мытье духового шкафа.

Особенности газовых плит

Газовые плиты могут быть как эмалированными, так и из закаленного стекла. Вторые будут несколько дороже первых, но в остальном отличий от старых, всем известных плит, нет. Добавились лишь функции газ-контроля и таймера.

Достоинства и недостатки

Главные достоинства – низкая цена и экономичность в использовании. Также к плюсам некоторые относят то, что блюда, приготовленные на газе, более вкусные. Из недостатков – скудных функционал, долгий нагрев, возможность утечки, если отсутствует газ-контроль.

Особенности и преимущества кухонных плит Smeg

Бытовая техника Smeg – это аутентичные традиции в современном исполнении. Производитель отличается оригинальными идеями для дизайна своей продукции, не жертвуя функциональным оснащением. Smeg – это баланс эстетики и качества.

Функциональность и удобство

Итальянский бренд позаботился о том, чтобы пользователь мог обеспечить себе уникальный и неповторимый стиль интерьера на кухне и комфортную эксплуатацию приборов. Вы без проблем отыщите в ассортименте этого производителя именно то устройство, которое сможет полностью удовлетворить ваши потребности. Только представьте, как приятно находиться на кухне с красивой и многофункциональной техникой.

Уникальный дизайн

Кухонные плиты Smeg – это широкий функционал, дополнительные возможности и невероятный дизайн. Кроме того, любой может купить их технику в оригинальной расцветке по предварительному заказу, что однозначно обеспечит вашему интерьеру оригинальность.

Надежность и экологичность материалов

Все исходные материалы для производства техники Смег прошли многоступенчатое тестирование по различным параметрам. Поэтому вы можете не сомневаться в их качестве, экологичности и надежности.

Широкий модельный ряд

Если вы хотите создать невероятный дизайн на кухне, то обращаться стоит именно к этому бренду, так как именно он создал бытовые приборы, выполняющие не только свою непосредственную миссию. Техника от Смег станет еще и отличным декоративным элементом помещения.

Широчайший модельный ряд позволяет купить кухонную плиту с необходимыми возможностями под любой возможный интерьер.

Что нужно знать об электрических плитах: советы по выбору

Выбор электрических плит в магазинах бытовой техники огромен. Здесь вы найдете и традиционные модели с конфорками в виде чугунных блинов, и более продвинутые стеклокерамические поверхности с удобной регулировкой температуры, быстрым нагревом и массой дополнительных функций. Именно из-за широкого функционала электрические плиты постепенно вытесняют своих газовых соперниц даже в квартирах, где подведена система газоснабжения.

Как же выбрать электрическую плиту, которая не только украсит кухню, но и станет незаменимой помощницей хозяйке? На что обратить внимание, чтобы не покупать дорогой и красивый, но бесполезный прибор? Именно об этом мы и поговорим в этой статье. Надеемся, что информация, собранная нами, поможет вам при покупке.

Встраиваемые или отдельностоящие модели – что лучше?

Вопрос о том, какая плита лучше – встраиваемая или отдельностоящая, волнует всех хозяек. Однозначного ответа на него нет, ведь модели отличаются только ценой и способом установки. Если вы покупаете электроплиту в уже обставленную кухню и не планируете обновлять гарнитур, вам подойдет традиционная отдельностоящая модель. Но если вы решили полностью обновить интерьер, есть смысл приобрести встраиваемую, которая идеально впишется в него.

Отдельностоящие плиты

Несмотря на появившуюся моду встраивать технику, отдельностоящие электрические плиты по-прежнему пользуются спросом у потребителей. Тем более, что, в отличие от предшественниц, смотрятся они очень стильно и современно, а стоят намного дешевле, чем встраиваемые. По функционалу они ничем не различаются, а устанавливать автономную технику намного проще.

Поставить отдельностоящую электроплиту вы можете в любом месте кухни. А подобрать ее дизайн к интерьеру не составит труда. Производители выпускают модели не только в различном цветовом решении, но и в разных стилях (ретро, хай-тек, классика, кантри).

Недостатком отдельностоящих моделей является то, что в промежутке между ее стенками и кухонной мебелью неизбежно скапливаются крошки и прочий мусор, убрать который довольно сложно. Ну, и смотреться так стильно, как встраиваемая, отдельностоящая электроплита, конечно же, не будет.

Встраиваемые модели

Встраиваемая электроплита состоит из двух частей – варочной поверхности и духовки. Оба компонента имеют общую систему управления, которая находится на передней панели духового шкафа.

Встраиваемая техника позволяет компактно расположить кухонное оборудование. Она гармонично вписывается в интерьер и смотрится очень эстетично. Цельная столешница не позволяет мусору попасть между плитой и мебелью.

Недостаток у подобных моделей только один – их цена. А для установки оборудования, скорее всего, потребуется пригласить специалиста, что также приводит к дополнительным затратам. Но если деньги для вас – не проблема, и вы желаете, чтобы ваша кухня выглядела по-настоящему стильно и современно, выбор лучше остановить на встраиваемой электроплите.

Распространенные типы конфорок

Раньше при покупке электроплиты вопрос о типе конфорок вообще не стоял. Вариант был всего один – знакомые всем чугунные «блины». Такие модели встречаются и сегодня. Основными их преимуществами являются низкая цена, надежность нагревательных элементов и простота ремонта. А вот недостатки довольно существенны – высокий уровень энергопотребления и очень долгий нагрев (10-12 минут).

Современные устройства оснащаются различными типами конфорок, поэтому закономерно, что при покупке возникнет вопрос: какой же лучше? Чтобы ответить, необходимо знать преимущества и недостатки каждого вида.

Hi Light

Ленточные конфорки Hi Light являются одними из самых востребованных. В их основе нагревательный элемент из высокоомного сплава, имеющий вид пружины или змейки. В отличие от чугунных, на их разогрев не требуется больше 5-7 секунд, а энергопотребление составляет всего 2 Квт/час. Конфорки Hi Light оснащаются удобной регулировкой нагрева и незаменимы, если блюдо нужно довести до нужной температуры быстро. Они очень рационально распределяют тепло по всей необходимой площади.

Индукционные

Самым дорогим видом являются индукционные конфорки. Их главное преимущество – безопасность, ведь греют они не поверхность, а только дно посуды. Поэтому риск получить ожог минимален. Накал происходит мгновенно, а система регулировки позволяет использовать электроэнергию максимально экономично. Для индукционных конфорок нужна посуда с феромагнитным дном (стальная или чугунная).

Принцип работы этих нагревательных элементов основан на взаимодействии индуктивной катушки и мощного электрогенератора. Они формируют магнитное поле, генерирующее тепло в дне посуды. Как только вы приподнимаете емкость, термическое воздействие прекращается.

По удобству и скорости нагрева индукционные плиты максимально приближены к газовым. Их коэффициент полезного действия составляет около 90% благодаря отсутствию утечки тепла. Гладкую стеклянную поверхность легко чистить, так как она не нагревается и загрязнения не прикипают к ней.

Недостатком индукционных конфорок является высокая цена и специальные требования к посуде.

Рапидные

Рапидные конфорки – самый простой и широко распространенный вид. Нагревательным элементом в них служит спираль из нихрома. Форма их чаще всего круглая, а для нагрева им требуется около 10 секунд. Часто производители оснащают рапидные конфорки зонами расширения для приготовления блюд в большой посуде. Энергопотребление зависит от размера зоны нагрева и составляет в среднем 1-1,5 кВт/час.

Галогенные

В галогенных конфорках спиральный нагревательный элемент объединен со специальной лампой. Их преимуществами является очень высокая мощность, быстрый нагрев и остывание. Они набирают предельную мощность сразу после включения. Энергопотребление нагревательных элементов составляет около 2 Квт/час. Недостатком галогенных конфорок является потребность в периодической замене лампы.

Материал поверхности

Как и в случае с типом конфорок, раньше не стоял вопрос и о материале поверхности электроплиты. В магазинах предлагались только стандартные модели белого цвета. Сейчас же выбор довольно широк: эмаль, нержавеющая сталь, стеклокерамика. У каждого из материалов есть свои поклонники и противники. Давайте рассмотрим каждый из вариантов более подробно.

Нержавеющая сталь

Электроплиты из нержавеющей стали доступны по цене и выглядят довольно стильно. Правда, чтобы добиться идеального внешнего вида, после каждого использования поверхность придется чистить: любые пятна и отпечатки пальцев на ней очень видны. Для таких случаев существует специальная полироль, которая существенно облегчает задачу. Если есть возможность, лучше купить плиту из матовой стали, которая выглядит намного привлекательнее.

К тепловым и механическим нагрузкам поверхности из нержавеющей стали устойчивы, но использовать для очистки абразивные вещества и жесткие щетки все же не стоит. Предпочтение лучше отдать гелевым или кремовым средствам.

Эмаль

Эмалированные электрические плиты – традиционный вариант. Если раньше они были преимущественно белого цвета, то сейчас в продаже можно найти модель любого оттенка. Такие устройства привлекают пользователей низкой ценой, эстетическими и гигиеническими показателями. Отпечатков пальцев на поверхности не видно, она устойчива к тепловым нагрузкам. Но вместе с тем эмаль является очень хрупким материалом. При падении тяжелых предметов, на поверхности могут образоваться сколы.

Эмалированный корпус теряет внешний вид после долгой эксплуатации. От использования порошковых средств для чистки на нем появляются царапины. Некоторые виды эмали чувствительны к воздействию кислоты.

Стеклокерамика

Самым современным материалом является стеклокерамика. Поверхности из нее выглядят настолько привлекательно, что многие хозяйки предпочитают именно их, несмотря на высокую цену. Производители предлагают не только большой выбор цветов, но и наносят в качестве дизайна различные рисунки и пиктограммы. За электроплитами из стеклокерамики очень легко ухаживать – с идеально ровной поверхности быстро и без усилий удаляются любые загрязнения.

Недостатком стеклокерамических электроплит является их хрупкость. От падения тяжелого предмета (например, кастрюли с водой) поверхность может расколоться. Причиной скола могут стать и точечные удары, например, от ножа, упавшего кончиком лезвия вниз. Боится стеклокерамика и сахара, а также любых сладких жидкостей, которые через некоторое время меняют ее структуру и приводят к образованию раковин. Поэтому подобные загрязнения нужно удалять сразу.

Типы очистки

Самым неприятным процессом является очистка электроплиты, а особенно духовки, на стенках которой образуется налет жира и копоти. Отмыть его не так просто, даже с помощью специальных средств. Поэтому производители начали снабжать плиты различными системами очистки духового шкафа – гидролизной, пиролитической или каталитической.

Гидролизная очистка

Гидролизная очистка духовки происходит при помощи воды. Нужно налить ее в противень, поставить в камеру и включить программу. За полчаса при температуре 50-90 градусов вода постепенно испаряется, размягчая загрязнения. После окончания процесса нужно протереть стенки духовки влажной тряпкой. Преимуществом метода являются простота использования и низкое энергопотребление, а недостатком – необходимость удалять загрязнения вручную.

Пиролизная очистка

Этой технологией оснащаются дорогие модели. Пиролизная очистка требует довольно большого расхода электроэнергии, так как предполагает сжигание загрязнений при температуре в 500 градусов. После окончания процесса никакие дополнительные действия не требуются. В некоторых моделях с целью экономии электроэнергии предусмотрена ступенчатая очистка, позволяющая выбирать температуру.

Каталитическая очистка

В духовках с каталитической очисткой покрытие стенок имеет специальный состав. На эмаль наносится оксид церия, марганца или меди, являющийся катализатором. Он ускоряет процесс распада жира на воду, углерод и органические остатки. Очистка происходит во время готовки, поэтому дополнительно программу запускать не нужно. После окончания процесса необходимо вытереть внутреннюю поверхность духовки.

К сожалению, эмалью со специальным составом покрываются только стенки духового шкафа, в редких случаях и дно. Поэтому дверцу, решетки и противни придется чистить вручную.

Немного об энергопотреблении кухонных плит

Энергопотребление электроплиты зависит от вида нагревательных элементов и их количества. Стандартная модель с четырьмя чугунными конфорками потребляет примерно 4-8 киловатт электроэнергии в час. Но это при условии, что работают все конфорки. Если включена одна или две, показатель снижается. Четырехконфорочная индукционная плита будет потреблять примерно 10 к Вт/час.

Конфорка диаметром до 14,5 см потребляет около 1 кВт, 18 см – 1,5 кВт, 20 см – 2 кВт. На освещение духовки идет примерно 15-20 Вт. ТЭНу на гриле нужно 1,5 кВт, нижнему – 1кВт, верхнему – 0,8 кВт. Двигатель на вертеле духовки тратит 6 Вт.

При грамотном использовании расход электроэнергии можно существенно уменьшить. Дно посуды должно быть гладким, а его диаметр совпадать с диаметром конфорки. Чугунные варианты можно выключать немного раньше, так как они долго остывают, и блюдо может доготовиться при остаточной температуре нагревательного элемента.

Правила установки и подключения

Электроплита – прибор, имеющий большую мощность, поэтому, устанавливая и подключая ее, необходимо соблюдать определенные правила. Для установки необходимо иметь силовую розетку на 32 А, вводный автомат минимум на 32 А, трехжильный медный кабель с двойной изоляцией и сечением более 4 мм2, устройство защитного отключения на 32 А.

Мощная электроплита требует специальной проводки с заземлением, монтажом которой должны заниматься только квалифицированные электрики. После распаковки и проверки прибора необходимо поменять силовую розетку.

Преимущества электрических кухонных плит Electrolux

Шведская компания Electrolux является одним из ведущих мировых производителей бытовой техники. Ее продукция пользуется спросом в 150 странах мира. Компания была основана в 1908 году и начала свою деятельность с выпуска керосиновых ламп. Но повсеместное распространение электричества заставило руководство компании сменить свою деятельность, и фирма начала разработку техники нового поколения. На сегодняшний день Electrolux выпускает широкий ассортимент бытовых приборов – плиты, духовые шкафы, варочные поверхности, холодильники, вытяжки, посудомоечные и стиральные машины, пылесосы и многое другое.

Электроплиты Electrolux изготавливаются из качественных материалов, оснащаются всеми необходимыми для комфортного и быстрого приготовления блюд функциями. В некоторых моделях дверца духового шкафа съемная. Устройства выполнены в современном дизайне и в трех цветовых решениях – белый, черный, нержавеющая сталь. Духовки оснащены пиролитической очисткой и телескопическими направляющими.

Индикаторы остаточного тепла

Индикаторы остаточного тепла в плитах Electrolux обеспечивают безопасность пользователя, а также экономят электроэнергию. Они включаются во время работы конфорок, а после их выключения горят до тех пор, пока температура поверхности не достигнет оптимального уровня.

Конвекция

Духовки электроплит оснащены функцией конвекции – режимом принудительной циркуляции воздуха, которое обеспечивает мощный вентилятор. Горячий воздух равномерно прогревает продукты со всех сторон, не давая им подгорать. Даже большие порции хорошо пропекаются, на блюде образовывается аппетитная корочка.

Разморозка

Режим разморозки в плитах Electrolux прекрасно справляется со своим назначением. При температуре 30 градусов пища не теряет вкусовых качеств и полезных свойств. Вентилятор ускоряет процесс, поэтому даже крупные куски мяса разморозятся довольно быстро.

Гриль

Электрическая плита с грилем поможет приготовить множество вкусных блюд, поджарить мясо, рыбу и птицу, сделать шашлыки. Время приготовления можно сократить при помощи режима конвекции. Для вашего удобства некоторые модели оснащены вертелом.

Эргономичный дизайн

Современный эргономичный дизайн электроплит позволяет им с легкостью вписаться в интерьер любой кухни. Здесь все продумано для удобства пользователей. Утапливаемые ручки на панели управления и абсолютно гладкая поверхность позволяет легко вымыть прибор. Телескопические направляющие в духовке облегчают извлечение тяжелых противней.

Тех, кто желает установить на своей кухне современную, качественную и надежную электроплиту Electrolux, мы приглашаем в наш интернет-магазин. В каталоге вы найдете широкий ассортимент моделей и сможете подобрать прибор, соответствующий вашим требованиям по дизайну, функционалу и цене. Если желаете получить профессиональную консультацию или узнать подробности об условиях оплаты и доставки заказа, звоните нашим менеджерам. Заказанная вами техника будет доставлена в любой регион России.

Так ли хороша индукционная плита? – разбираем плюсы, минусы и принцип работы

Принцип работы

Читайте также

Как оформить кухню с газовой плитой?

Первым делом предлагаем разобраться как все-таки работает индукционная плита? Догадаться о принципе действия газовой или обычной электрической плиты несложно. В газовой плите нагревательным элементом служит конфорка с пламенем, во второй — тэн, который разогревается до нужной температуры.

Устройство индукционной плиты абсолютно иное: нагрев происходит, благодаря индукционному току и греет он не саму конфорку, а непосредственно посуду, которая на ней стоит.

Рассмотрим принцип работы индукционной плиты пошагово:

1. через розетку и кабель на прибор подается электрический ток;
2. заряд попадает в преобразователь частоты напряжения;
3. преобразованный заряд переходит на магнитную катушку, создающую магнитное поле;
4. вихревые токи передаются на дно посуды, создавая движение электронов и, соответственно, нагревая пищу.

Электромагнитное излучение, на основе которого создаются современные индукционные панели, было открыто еще в 19 веке (1831 году) физиками Джозефом Генри и Майклом Фарадеем. В бытовых нуждах технология применяется с 1870-гг, поэтому назвать ее совершенно новой нельзя. Бум последних лет скорее результат массового производства индукционных плит, а не новизны мысли.

Виды и характеристики

Не стоит путать индукционные плиты с другими электрическими. Варочные плиты кроме индукционных конфорок могут иметь открытые чугунные тэны или спрятанные под стеклокерамикой галогеновые нагревательные элементы. Также существуют комбинированные модели, в которых под стеклокерамической поверхностью есть как обычные конфорки, так и индукция.

Все индукционные плиты — электрические, но не все электрические — индукционные.

Характеристики индукционок:

Читайте также

Как техника самая прожорливая?

1. Расход электроэнергии. Все познается в сравнении, поэтому и траты на электричество проще считать, соотнося с другими видами плит. К счастью, результаты экспериментов можно найти в открытом доступе. Для нагрева 2 л воды чугунная плита тратит почти 10 минут и 320 Вт, галогеновая — 9 минут и 270 Вт, а индукционка — чуть меньше 5 минут и 225 Вт. При этом КПД индукции более 90%, что почти в 2 раза выше любых других моделей.
2. Мощность. Хоть заявленная потребляемая энергия обычно выше, чем у галогеновых видов, по факту индукционные плиты расходуют ее более экономично, т.к. не нагревают само покрытие и воздух.
3. Температура. Одно из преимуществ индукции — максимально точное управление. На многих моделях можно выставить не просто цифру от 0 до 9, а конкретную цифру — например, 200 градусов. В некоторых плитах есть предустановленные автоматические режимы — жарка, тушение, кипячение и т.п. Еще один плюс — некоторые модели имеют постоянный, а не волновой нагрев, позволяющий поддерживать нужную температуру долгое время.

Разновидности плит по способу установки

Читайте также

Как разместить технику на кухне?

• Настольные. Компактные модели обычно выпускаются с 1-2 местами под посуду. Их основное преимущество в конструкции и небольшом размере: настольную плитку легко брать с собой в отпуск или на дачу, она не занимает пространство на столешнице и может храниться в шкафу между использованиями.
• Отдельностоящие. Производители изготавливают их в комплекте с духовым шкафом. Не нуждаются в отдельном корпусе, т.к. имеют устойчивое основание.
• Встраиваемые. Самый популярный на сегодняшний день вариант — варочные панели, которые врезаются в столешницу. Выглядят минималистично, стильно, могут быть установлены в любой точке рабочей поверхности.

По количеству конфорок

• 1. Переносная бытовая техника обычно имеет подставку только для одной кастрюли или сковородки.
• 2. Индукционная варочная плитка на 2 конфорки может быть встраиваемой или переносной.
• 3. Внешние габариты тройной индукционной плиты не отличаются от 4-ной, но подставки имеют больший диаметр и позволяют размещать рядом более крупную кухонную утварь.
• 4. Стандартный вариант, к которому все привыкли: часто имеет дополнения в виде конфорки с максимальной мощностью или несколькими контурами.

Также существуют индукционные плиты «без конфорок». Рабочая поверхность у них расположена под всей площадью, прибор самостоятельно определяет установленную посуду и понимает, где именно нужно нагреть.

Плюсы и минусы

Чтобы лучше разобраться в особенностях индукционных плит, перечислим плюсы и минусы.

Преимущества индукционных плит:

1. Экономичность. Как мы уже выяснили, благодаря высокому КПД, индукционки тратят меньше электроэнергии — а значит платить за свет придется меньше.
2. Скорость. Блюда на индукции готовятся быстро как минимум за счет моментального набора температуры — не нужно ждать, пока раскаляется тэн. С момента включения до отдачи максимальной тепловой энергии проходит лишь несколько секунд.
3. Удобство эксплуатации. Готовить на такой плите — одно удовольствие. Кроме заданных функций вроде кипячения и жарки, следует отметить «интеллект» плиты — греется она только тогда, когда на ней стоит подходящая посуда. Включить индукцию по ошибке невозможно. Еще одна «примочка» — таймер — есть почти во всех современных моделях. Установите нужное время и плита выключится самостоятельно.
4. Безопасность. Когда в доме маленький ребенок, оставить его одного на кухне — высокий риск. Дети обожают крутить рычажки и нажимать сенсорные кнопки. Но в случае с индукционной плитой переживать не стоит — не храните на ней посуду и она точно не включится, а значит малыш не сможет обжечься.
5. Простота уборки. Поверхность индукционных плит — гладкое стекло. Такое достаточно протереть тряпочкой после приготовления пищи. А если забыли — не беда, даже если плита загрязнилась достаточно сильно, ее можно быстро очистить при помощи специальных средств.
6. Интуитивное управление. Для готовки не нужно обладать особыми знаниями: обычно на плитах есть кнопка включения-выключения и регулировка каждой конфорки, разобраться с которой можно за несколько секунд.

К сожалению, не все так безоблачно. У индукции есть и недостатки:

1. Высокая стоимость. Цена на приборы, работающие на ферромагнитном поле, отличаются примерно на 20-30%.
2. Дополнительные затраты на посуду. Чтобы плита работала, на нее нужно поставить подходящую кастрюлю или сковороду: далеко не вся посуда способна «примагничиваться» к конфорке. Вероятно, после покупки плиты, вам придется распрощаться с любимой утварью. Что не только обидно, а еще и дорого — ведь посуда для индукции стоит дороже обычной. Но и эта проблема решается, если купить специальный переходник.
3. Шум во включенном состоянии. Из-за принципа работы, индукционки довольно шумные — но не громче, чем работающие вытяжки.
4. Вред от воздействия токов. Обычному человеку, не расстающемуся с мобильным телефоном, индукционная плитка не навредит. А вот людям с сердечными стимуляторами их лучше не использовать.

Итак, со счетом 6:4 в пользу индукционки, двигаемся дальше!

Как пользоваться?

Специальных правил к индукционным приборам не пишут: управление у них простое, но разобраться в нем подробнее помогут инструкции к вашей конкретной модели.

Однако, есть и общая информация, которую следует знать всем. Например, отличия по требованиям к посуде:

• Не вся металлическая посуда подходит для готовки. Например, с бюджетными алюминиевыми сотейниками и казанами плита работать не будет.
• К подходящей утвари относится чугунная, стальная, эмалированная, медная.
• Убедиться, что посуда точно подойдет, можно внимательно изучив упаковку: ищите значок спирали или надпись Induction.
• Не менее важный параметр — ровное дно! По ряду причин на нем не должно быть выступов или выемок — максимально плоское лучше всего.
• Дно небольших емкостей не должно быть меньше 12-14 см. Слишком маленькие турки, ковшики плиты просто не нагревают.
• Расстояние между краями конфорок и дно посуды должно быть примерно одинаковым. При этом лучше брать посуду меньше кружка, чем больше, и ставить ее по центру.

Совет! Удобный способ проверить посуду — магнитик с холодильника. Если он прилип к днищу — значит кастрюля подходит.

Полезные советы:

1. В различных источниках можно встретить информацию, что конфорки плиты не нагреваются — с одной стороны это действительно так, нагрев происходит сразу на посуде. С другой — тепло от дна передается поверхности, поэтому прикасаться к плите после выключения не следует.
2. Большинство индукционок оснащены системой защиты: они автоматически выключаются через 180 минут непрерывной работы, а также питание блокируется при попадании различных жидкостей. Учтите это перед покупкой.
3. Дополнительные функции, вроде Booster (переброс энергии на соседнюю конфорку) или поддержание тепла значительно упрощают быт.

Особенности ухода

Чтобы сохранить первоначальный внешний вид плиты с индукцией на долгие годы, заведите привычку мыть ее после каждого использования. Для регулярного протирания достаточно губки со средством для посуды и сухого полотенца. Чтобы убрать разводы, используйте бумажные полотенца.

Важно! Мыть панель можно только после полного остывания!

Если плита загрязнилась, приобретите специальное средство для стеклокерамики: обычно они содержат кислоты или щелочи, поэтому перед использованием лучше защитить руки перчатками, а легкие — респиратором.

Важно! Не используйте абразивные средства и металлические щетки, чтобы не поцарапать поверхность.

И напоследок, помните: индукция индукции рознь! Обязательно читайте отзывы и покупайте технику только у проверенных производителей.

Электроплита световой волны галогеновая VITEK 717 {5 программ, 2500W}

Компактная стеклокерамическая электроплита удобная альтернатива полноразмерной плите. Технология инфракрасной световой волны ускорит время приготовления пищи, но никак не скажется на вкусовых ощущениях. Несмотря на небольшой размер электроплита снабжена множеством режимов готовки, таймером, а также защитой от перегрева.

Что такое галогеновая плита?

Давайте разберемся, что такое галогенная плита. Это такой вид плиты, в которой конфорки нагреваются моментально, за счет чего вы сэкономите свое время. Этому способствуют спиралевидные трубки, внедренные в поверхность плиты и заполненные парами галогенов. Электрический ток проходит по такой конструкции, и пары галогена распространяют тепловое (инфракрасное) излучение, которое и нагревает посуду. Преимуществом такого вида плиты является то, что вы можете использовать любую посуду, даже из стекла или керамики.

Стеклокерамическая электроплита VITEK сэкономит место на кухне и сохранит вкус любимых блюд. При помощи галогенового нагревателя вы получите быстрый нагрев до 600 градусов и равномерное распределение тепла по всей рабочей поверхности. Приготовление пищи на стеклокерамической плите займет у вас гораздо меньше времени, нежели на газу или индукционной электроплитке. Также стеклокерамическая электроплита VITEK легко моется и чистится.

Почему стоит купить инфракрасную электроплиту VITEK прямо сейчас:

• Стеклокерамическая электроплита оснащена пятью режимами работы, которые позволят готовить разнообразно и вкусно, а таймер позаботиться о том, чтобы еда не подгорела.
• Для стеклокерамической электроплиты VITEK не нужна специальная посуда. Вы можете спокойно использовать привычные вам кастрюли и сковородки.
• Стеклокерамическая электроплита отличный вариант для экономии места, времени и денег.
• Электроплита мобильна, вы всегда сможете ее спрятать в шкафу или перевозить с собой, например, на дачу и обратно.
• Режим пoдогpевa и нecколькo pазличных функций для приготовления пищи (Жарка, Гриль, Варка) позволят решить любую кухонную задачу нажатием одной кнопки.
• Инфракрасная плита не имеет ограничений на материалы посуды – может быть использована посуда из любых материалов (чугун, железо, алюминий, медь, керамика, жаропрочное стекло).

Характеристики:

• Размеры в упаковке, мм: 339x90x397
• Вес в упаковке, кг: 3
• Варочная поверхность: электрическая
• Покрытие варочной поверхности: стеклокерамика
• Общее количество конфорок: 1
• Мощность, Вт: 2500
• Тип управления: электронное

В чем разница между индукционной и электрической плитами

Бытовая техника должна быть стильной, функциональной, надежной и безопасной в эксплуатации. Широкий ассортимент современных кухонных помощников позволяет без труда подобрать подходящий вариант. Но какая плита будет идеальной для вашей кухни – индукционная или электрическая? Единственное сходство этих двух видов оборудования – они подключаются к электросети.

Бытовая техника должна быть стильной, функциональной, надежной и безопасной в эксплуатации. Широкий ассортимент современных кухонных помощников позволяет без труда подобрать подходящий вариант. Но какая плита будет идеальной для вашей кухни – индукционная или электрическая? Единственное сходство этих двух видов оборудования – они подключаются к электросети.

Главные отличия

Принцип работы электроплиты:

1. Плита разогревается до определенной температуры.
2. Только после нагрева отдает тепло кастрюле.

Индукционные варочные панели функционируют иначе. Под рабочей поверхностью находится специальный магнитный генератор. При включении он активирует магнитный ток в самой кухонной утвари (применяется посуда с ферромагнитным дном). Под действием магнитных токов посуда начинает разогреваться, а плита остается холодной.

Для электрической плиты, в отличие от индукционной, используют посуду с любым дном (эмалированное, алюминиевое, чугунное).

Чтобы сэкономить на покупке дорогостоящей кухонной утвари с ферромагнитным дном, допустимо применение ферромагнитных наклеек, которые приклеивают ко дну сковородок и кастрюль.

Главное отличие – безопасность. Поверхность индукционной плиты не нагревается. А если не установлена наполненная посуда, то техника не включится.

Индукционные плиты опережают электрические по скорости готовки и по потреблению электричества. Такая плита берет в 2 раза меньше электроэнергии, чем традиционная электрическая.

Но какие плюсы есть у электрических плит?

Преимущества электроплит

• Для подключения не требуется профессиональная помощь.
• Многие модели электроплит работают в режиме энергосбережения.
• Электрическая варочная панель при хорошей проводке является безопасной техникой.
• В процессе использования электроплит не образовываются продукты сгорания.

Обратите внимание

Несмотря на все плюсы индукционных плит, они имеют свои недочеты:

• Оказывают негативное воздействие на другую бытовую технику. Рекомендуется держать бытовые электроприборы подальше от индукционной плиты.
• Высокая стоимость по сравнению с традиционной электроплитой.
• Если в таких плитах установлен общий частотный генератор, то при включении всех конфорок теряется мощность. Чтобы поддерживать мощность на необходимом уровне, рекомендуется использовать одновременно 1-2 конфорки.
• При установке необходимо заменить старую проводку. Работа индукционной плиты дает сильную нагрузку на электропроводку.

Материалы изготовления

В производстве электроплит применяется эмалированное покрытие и нержавейка. Для индукционной плиты используют стеклокерамику.

Стеклокерамическая поверхность представляет собой глянцевую панель с расчерченными конфорками. Элементы нагрева находятся под рабочей поверхностью. При включении индукционной плиты включается подсветка конфорок.

Преимущества стеклокерамики:

• Привлекательный внешний вид. Стильная стеклокерамическая варочная панель идеально впишется в интерьер в стиле хайтек, минимализм.
• Высокая прочность. Несмотря на название, стеклокерамика – это не обычное толстое стекло. Материал выдерживает серьезные механические воздействия. В соответствии с европейскими стандартами, стеклокерамика должна выдерживать падение груза весом в 2 килограмма с высоты 150 миллиметров.
• Удобное управление. Выбор режимов работы осуществляется с помощью эргономичных механических переключателей или ультрасовременной сенсорной панели.
• Многофункциональность. Индукционные плиты поддерживают различные режимы работы. Техника работает в 7-10 режимах нагрева. Для быстрого нагрева предусмотрена функция Booster. Техника также может поддерживать функцию плавления, тушения, сохранения тепла (подогрев), кипячения.

Важно: При работе со стеклокерамикой запрещено применять абразивные моющие средства. Если на поверхность попала соль, сахар, крупа, то их необходимо немедленно убрать. В ином случае продукты прилипнут и могут нарушить целостность верхнего слоя.

Если выбирать между электрической и индукционной плитой, то следует ориентироваться на свои финансовые возможности. Электроплита – привычная и недорогая техника. Индукционная – дорогое оборудование, но безопасное в эксплуатации, позволяющее быстро готовить, экономить на электропотреблении, поддерживающее множество функций. Потраченные средства на покупку индукционной плиты и посуды к ней окупятся в первые же месяцы использования.

Если вы ищете бюджетный вариант или плиту для дачи, то электрическая станет в этом случае идеальным вариантом.

Как работают галогенные варочные панели (варочные панели)?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 11 августа 2020 г.

Кипячение занимает всего три минуты яйцо — но, по иронии судьбы, оно может нужно в два или три раза больше времени, чтобы плита нагрелась достаточно для приготовления на первом месте. В этом проблема с электричеством плиты: в отличие от газовых, которые разжигают пламя, как только вы их включаете, электрические варочные панели (варочные панели) требуется довольно много времени, чтобы нагреться. Галогенные варочные панели обеспечивают чистоту удобство электрического приготовления пищи со всей скоростью и мощностью газа.Они выделяют тепло яркой вспышкой красного света, но как именно они работают? Как можно приготовить что-то , используя только light ?

Фото: Инфракрасная галогенная варочная панель в действии. Ты можешь увидеть яркий красный свет, но большую часть энергии это галогеновое «кольцо» откачка — это на самом деле тепло (инфракрасное излучение). Четыре вольфрамовых галогенных лампы в одном «кольце», как это, идут параллельно. с одной стороны на другую. (Вы можете просто увидеть одну вверху, в настоящее время не освещенную, идущую от верхнего левого угла к верхнему правому.) Тонкая белая полоса, идущая сверху справа внизу слева — металлический термостат, который включает и выключает трубки, чтобы сохранить «кольцо». при постоянной температуре приготовления.

Зачем все-таки готовить?

Вы когда-нибудь задумывались о кулинарии? Наверное, нет, но давайте сейчас подумаем. Готовим еду, чтобы убить вредное бактерии, которые могут скрываться внутри, поэтому еда становится для нас безопасной кушать. Часто пища гораздо вкуснее приготовленной; легкий и пушистый бисквитный пирог на вкус намного вкуснее, чем миска, полная яиц, масло и мука! Совершенно очевидно, что приготовленная еда обычно бывает горячей, а сырые продукты холодные.Суть приготовления в том, чтобы разогреть пищу над период времени, достаточный, чтобы убить бактерии и преобразовать структура или внешний вид пищи. Короче говоря, приготовление пищи — это все перенос тепла от плиты в пищу — но как загорается красным светом переместить тепло?

Как движется тепло?

Если вы хоть что-нибудь знаете о тепле, вы, вероятно, знаете, что это не любит оставаться на одном месте. Горячие вещи, как правило, передают тепло на другие предметы поблизости — и они делают это одним из трех разных способы, называемые проводимостью, конвекцией и излучением.

Если вы прикоснетесь к машине, которая стояла на солнце летом день, вы сразу почувствуете тепло. Тепло от горячего металла течет мгновенно в вашу руку благодаря процессу, называемому проводимостью. Возможно, вы слышали слово «проводимость», связанное с электричеством и теплопроводность очень похожа: тепло может протекать через материал очень как электричество может. Если бросить металлическую кочергу в раскаленный огонь, тепло будет течь в кочергу от огня за счет теплопроводности. И это будет продолжайте вливаться в кочергу, пока она не станет такой же горячей, как огонь вокруг нее.Достаньте кочергу из огня, опустите ее в ведро с водой и вы увидите большой свист пара. Теперь тепло течет от кочерги к вода, также проводимость. Процесс теплопроводности передает тепло между двумя вещами, которые находятся в прямом контакте.

Не все тепло передается за счет теплопроводности. Если вы когда-нибудь нагревали сковороду суп на плите, вы заметили, как он скоро начинается бурление. Это потому, что тепло течет через него другим процессом. называется конвекцией. Суп на дне кастрюля самая близкая к горячей плите.Он нагревается и, поскольку горячие материалы менее плотные (фактически легче), чем более холодные материалы, он начинает подниматься вверх. Когда он достигает вершины сковороды, он остывает и снова падает. Тем временем из дна кастрюли начинает подниматься больше супа. и займи его место. Итак, есть постоянный образец потепления и охлаждение, которое постепенно перемещает тепло по сковороде. Эта конвекция процесс — это то, как тепло распространяется через жидкости (жидкости и газы), которые рядом с чем-то горячим. Жидкости систематически отводят тепло от источника тепла немного похоже на ленту конвейера.

Рисунок: Конвекция нагнетает тепло в кастрюлю. как бьющееся сердце. Схема подогрева, восходящего супа (красные стрелки) и падающий, охлаждающий суп (синие стрелки) работает как конвейерная лента, систематически переносит тепло от горячей плиты в более прохладный суп (оранжевые стрелки). Такой режим циркуляции жидкости называется Конвекция тока.

Есть третий способ перемещения тепла, он называется излучением. Если вы когда-нибудь сидели возле костра, вы знаете, что тепловые лучи исходят от огонь к твоему лицу по прямой линии.Чем ближе ты сидишь к огонь, тем теплее вы чувствуете. Если что-то блокирует прямой путь между огонь и ваше лицо — например, если кто-то идет впереди вы — вы сразу заметите разницу. Тепловое излучение в отличие от проводимости и конвекции. Это не похоже на проводимость, потому что вам не нужно прикасаться к источнику тепла (огню), чтобы почувствовать излучаемое тепло. И это не похоже на конвекцию, потому что не обязательно быть любой жидкостью или водой между ними, чтобы нести тепло к вам.Мы можем чувствовать лучистое тепло от Солнца, даже несмотря на то, что большая часть огромного расстояния между нами и этой пылающей звездой пустое пространство.

Фото: Когда вы разогреваете суп на сковороде на варочной панели, вы видите, как тепло перемещается за счет теплопроводности, конвекции и т. Д. и радиация. Тепло от горячей сковороды переходит в суп. Тепло перемещается от одной части супа к другой обеими сторонами. проводимость и конвекция. Встаньте где-нибудь рядом со сковородой, и вы почувствуете тепло, исходящее от излучения.

Инфракрасное излучение — горячий свет

Почему солнечный свет кажется горячим, если солнце излучает свет? Солнечный свет на самом деле смесь света и тепла — холодного света, который мы можем видеть, и вид «горячего света», который мы не видим, называется излучением.Таким образом, все горячие предметы испускают излучение. Огонь кажется горячим, потому что устойчивый поток лучей инфракрасного излучения из горящих дров и угля и попадает нам в лицо. Инфракрасное излучение похоже на видимый свет, но он имеет более длинную волну и более низкая частота. Другими словами, волны, несущие его по воздуху или космосу, больше, чем световые волны, и приходят реже. Инфракрасное излучение и видимый свет (свет, который мы можем видеть) — это два типа того, что мы называем электромагнитным радиация.Это типы энергии, которые выходят в виде восходящий и нисходящий волновой узор электричества и магнетизма. Рентгеновские лучи, радиоволны, микроволны и гамма лучи другие виды электромагнитное излучение. Вместе все это составляет то, что известный как электромагнитный спектр.

Художественное произведение: Инфракрасное излучение — это тип света с немного большей длиной волны и меньшей частотой, чем свет, который мы видим (видимый свет). Изображение предоставлено НАСА (перейдите по ссылке, чтобы увидеть увеличенную версию этого изображения).

Чем один вид электромагнитного излучения отличается от Другой? Подобно световым волнам, инфракрасные волны распространяются на невероятно быстрая скорость света: 300 000 км (186 000 миль) в секунду. Занимает чуть более 8 минут, чтобы солнечный свет и тепло достигли Земли, даже хотя ему предстоит проехать 149 миллионов километров (93 миллиона миль) до иди сюда! Нет реальной разницы между красным и инфракрасным светом радиация. Это почти то же самое. Разница просто что наши глаза эволюционировали, чтобы видеть красный (и другие цвета) света, но они не могут обнаружить более низкие частоты в инфракрасном диапазоне.Другие существа построены по-разному. У змей есть специальные ямки на лице, которые могут обнаруживать инфракрасное излучение. Это означает, что они могут охотиться ночью, даже когда мало света, обнаруживая тепло, которое находящиеся поблизости животные выделять.

Как готовить на свету

Солнце делает Землю теплой и светлой, излучая смесь видимый свет и невидимое излучение. Электрические лампочки работают так же. Лампы накаливания в старинном стиле загораются от электричества. протекает через тонкую спиральную проволоку, называемую нитью накала.Нить накала становится настолько горячей, что становится раскаленной добела и излучает яркий свет. свет. На самом деле это очень неэффективный способ получения света, потому что большая часть электроэнергии, которую использует лампа, выделяется в виде тепла и потрачены впустую. Энергоэффективный лампы работают совершенно по-другому: они используют флуоресценцию, чтобы сделать холодный свет разбивающиеся атомы все вместе. Они используют лишь часть энергии ламп накаливания. потому что они производят очень мало отработанного тепла.

Готовка с использованием галогена

Когда вы включаете галогенное «кольцо», первое, что вы замечаете, это ослепительный, ярко-красный свет, как четыре вольфрамовых галогенных лампы внутри начинают откачивать смесь невидимого инфракрасного излучения и видимого красного света к вашей еде.(Обычно, в зависимости от настройки, это дает мощность приготовления от 150 до 2000 Вт и температуру около 700 ° C или 1300 ° F — достаточно горячую, чтобы приготовить пищу, но не настолько горячую, чтобы повредить стеклокерамику. варочная панель.) В отличие от обычной лампы накаливания, где свет важен и тепло тратится впустую, нас интересует невидимое лучистое тепло жгут здесь. Видимый красный свет — это потраченный впустую бит, хотя он показывает, очень полезно, уровень мощности кулинарного «кольца» — чем ярче свет, тем больше инфракрасного тепла он одновременно отправляется к вашей еде.

Тепло распространяется от галогенного «кольца» со скоростью света мгновенно. излучение через стеклокерамическую (стеклокерамическую) варочную панель прямо над ней. Стекло специально разработано, чтобы пропускать около 80 процентов инфракрасного излучения, проходящего через него, хотя он поглощает большинство длин волн видимого света (поэтому обычно выглядит темным). Если поставить горшок на стекло, он нагреется за счет теплопроводности смеси и : тепло излучается в горшок от нитей в галогенных трубках, но оно также передается в горшок за счет теплопроводности от горячего стекла прямо под ним. .Если у вас есть суп в кастрюле, он постепенно нагревается конвекцией, как в обычной плите. Итак, хотя можно утверждать, что галогенные варочные панели работают с использованием излучения, они на самом деле готовить со смесью теплопроводности, конвекции, излучения и .

Преимущества и недостатки

Помимо мгновенного нагрева, галогенные варочные панели имеют много преимуществ перед старомодными плитами с электрическими конфорками. Элементы для приготовления пищи закреплены «внутри» (под) стеклокерамической столешницей, поэтому поверхность получается ровной и гладкой, а значит, ее легко чистить. (преимущество перед газовыми горелками).Так как вы ставите свои сковороды прямо на плоскую варочную панель, а не балансируете их (часто ненадежно) на конфорках, это также безопаснее.

Такие варочные панели сделаны из керамики, которая плохо проводит тепло (у них низкая теплопроводность), поэтому, хотя «конфорки» для приготовления пищи нагреваются, области вокруг них остаются относительно прохладными на ощупь. Однако низкая теплопроводность керамического стекла также является небольшим недостатком, потому что это означает, что «конфорки» сначала нагреваются сильнее (чтобы тепло проходило через стекло в кастрюлю).Другой большой недостаток — очевидная хрупкость стеклокерамики. Хотя он упрочнен, поэтому может выдерживать высокие температуры и вес тяжелых кастрюль, если вы уроните на него тяжелую сковороду, вы увидите трещину и очень дорогой счет за ремонт. Но даже если вы будете очень осторожны, ваша варочная панель все равно сравнительно легко поцарапается.

Фото: Типичная галогенная варочная панель. Вы готовите на куске толстой стеклокерамики (стеклокерамики), поэтому поддержание хорошего внешнего вида плиты — это довольно быстрая операция.Вы можете очистить его обычным очистителем для кремов (слегка абразивным), протереть, а затем сполоснуть чистой тканью. По-настоящему трудно подгоревшие продукты можно удалить с помощью чего-то вроде лезвия ножа Стэнли, прижатого под очень малым углом к ​​стеклу (будьте осторожны с пальцами). Но обязательно прочтите и соблюдайте инструкции производителя по очистке.

Повреждают ли галогенные варочные панели глаза?

Я часто слышал, как люди говорят, что инфракрасные галогенные варочные панели могут повредить глаза, но это не так. есть ли в этом правда? С момента пробуждения до того момента, когда мы ложимся спать, наши глаза подвергаются воздействию всевозможного света, видимый, инфракрасный и ультрафиолетовый и без тщательно контролируемого научного исследования, было бы трудно окончательно доказать, что любые проблемы со зрением, которые у вас возникают, вызваны галогенными варочными панелями; у вас гораздо больше шансов повредить глаза, случайно глядя на Солнце.

Быстрый поиск в Pubmed (полная база данных научных, биомедицинских статей) появляется пара статей, в которых утверждается, что воздействие ближнего инфракрасного излучения (инфракрасного излучения, ближайшего по длине волны к видимый свет) действительно может повредить хрусталик глаза, «денатурируя» белки (повреждая их путем реструктуризации) и вызывая катаракту. (Например, см. «Влияние инфракрасного излучения на линзу» Эмана Мохамеда Али и Эмана Саада Мохамеда, Indian J Ophthalmol. 2011 март-апрель; 59 (2): 97–101.) Насколько велик риск? Принимая во внимание, что инфракрасная варочная панель обычно закрывается сковородой, мигает периодически, и это не то, на что вы постоянно смотрите, вероятно довольно маленький. Тем не менее, кажется разумным не смотреть на галогенные варочные панели с близкого расстояния или в течение длительного времени. точно так же, как вы не смотрите прямо на Солнце — если у вас вообще есть хоть какой-то смысл.

Как работают галогенные варочные панели (варочные панели)?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 11 августа 2020 г.

Кипячение занимает всего три минуты яйцо — но, по иронии судьбы, оно может нужно в два или три раза больше времени, чтобы плита нагрелась достаточно для приготовления на первом месте. В этом проблема с электричеством плиты: в отличие от газовых, которые разжигают пламя, как только вы их включаете, электрические варочные панели (варочные панели) требуется довольно много времени, чтобы нагреться. Галогенные варочные панели обеспечивают чистоту удобство электрического приготовления пищи со всей скоростью и мощностью газа. Они выделяют тепло яркой вспышкой красного света, но как именно они работают? Как можно приготовить что-то , используя только light ?

Фото: Инфракрасная галогенная варочная панель в действии.Ты можешь увидеть яркий красный свет, но большую часть энергии это галогеновое «кольцо» откачка — это на самом деле тепло (инфракрасное излучение). Четыре вольфрамовых галогенных лампы в одном «кольце», как это, идут параллельно. с одной стороны на другую. (Вы можете просто увидеть одну вверху, в настоящее время не светящуюся, идущую сверху слева направо.) Тонкая белая полоса, которую вы видите, бежит сверху справа в внизу слева — металлический термостат, который включает и выключает трубки, чтобы сохранить «кольцо». при постоянной температуре приготовления.

Зачем все-таки готовить?

Вы когда-нибудь задумывались о кулинарии? Наверное, нет, но давайте сейчас подумаем. Готовим еду, чтобы убить вредное бактерии, которые могут скрываться внутри, поэтому еда становится для нас безопасной кушать. Часто пища гораздо вкуснее приготовленной; легкий и пушистый бисквитный пирог на вкус намного вкуснее, чем миска, полная яиц, масло и мука! Совершенно очевидно, что приготовленная еда обычно бывает горячей, а сырые продукты холодные. Суть приготовления в том, чтобы разогреть пищу над период времени, достаточный, чтобы убить бактерии и преобразовать структура или внешний вид пищи.Короче говоря, приготовление пищи — это все перенос тепла от плиты в пищу — но как загорается красным светом переместить тепло?

Как движется тепло?

Если вы хоть что-нибудь знаете о тепле, вы, вероятно, знаете, что это не любит оставаться на одном месте. Горячие вещи, как правило, передают тепло на другие предметы поблизости — и они делают это одним из трех разных способы, называемые проводимостью, конвекцией и излучением.

Если вы прикоснетесь к машине, которая стояла на солнце летом день, вы сразу почувствуете тепло.Тепло от горячего металла течет мгновенно в вашу руку благодаря процессу, называемому проводимостью. Возможно, вы слышали слово «проводимость», связанное с электричеством и теплопроводность очень похожа: тепло может протекать через материал очень как электричество может. Если бросить металлическую кочергу в раскаленный огонь, тепло будет течь в кочергу от огня за счет теплопроводности. И это будет продолжайте вливаться в кочергу, пока она не станет такой же горячей, как огонь вокруг нее. Достаньте кочергу из огня, опустите ее в ведро с водой и вы увидите большой свист пара.Теперь тепло течет от кочерги к вода, также проводимость. Процесс теплопроводности передает тепло между двумя вещами, которые находятся в прямом контакте.

Не все тепло передается за счет теплопроводности. Если вы когда-нибудь нагревали сковороду суп на плите, вы заметили, как он скоро начинается бурление. Это потому, что тепло течет через него другим процессом. называется конвекцией. Суп на дне кастрюля самая близкая к горячей плите. Он нагревается и, поскольку горячие материалы менее плотные (фактически легче), чем более холодные материалы, он начинает подниматься вверх.Когда он достигает вершины сковороды, он остывает и снова падает. Тем временем из дна кастрюли начинает подниматься больше супа. и займи его место. Итак, есть постоянный образец потепления и охлаждение, которое постепенно перемещает тепло по сковороде. Эта конвекция процесс — это то, как тепло распространяется через жидкости (жидкости и газы), которые рядом с чем-то горячим. Жидкости систематически отводят тепло от источника тепла немного похоже на ленту конвейера.

Рисунок: Конвекция нагнетает тепло в кастрюлю. как бьющееся сердце.Схема подогрева, восходящего супа (красные стрелки) и падающий, охлаждающий суп (синие стрелки) работает как конвейерная лента, систематически переносит тепло от горячей плиты в более прохладный суп (оранжевые стрелки). Такой режим циркуляции жидкости называется Конвекция тока.

Есть третий способ перемещения тепла, он называется излучением. Если вы когда-нибудь сидели возле костра, вы знаете, что тепловые лучи исходят от огонь к твоему лицу по прямой линии. Чем ближе ты сидишь к огонь, тем теплее вы чувствуете.Если что-то блокирует прямой путь между огонь и ваше лицо — например, если кто-то идет впереди вы — вы сразу заметите разницу. Тепловое излучение в отличие от проводимости и конвекции. Это не похоже на проводимость, потому что вам не нужно прикасаться к источнику тепла (огню), чтобы почувствовать излучаемое тепло. И это не похоже на конвекцию, потому что не обязательно быть любой жидкостью или водой между ними, чтобы нести тепло к вам. Мы можем чувствовать лучистое тепло от Солнца, даже несмотря на то, что большая часть огромного расстояния между нами и этой пылающей звездой пустое пространство.

Фото: Когда вы разогреваете суп на сковороде на варочной панели, вы видите, как тепло перемещается за счет теплопроводности, конвекции и т. Д. и радиация. Тепло от горячей сковороды переходит в суп. Тепло перемещается от одной части супа к другой обеими сторонами. проводимость и конвекция. Встаньте где-нибудь рядом со сковородой, и вы почувствуете тепло, исходящее от излучения.

Инфракрасное излучение — горячий свет

Почему солнечный свет кажется горячим, если солнце излучает свет? Солнечный свет на самом деле смесь света и тепла — холодного света, который мы можем видеть, и вид «горячего света», который мы не видим, называется излучением.Таким образом, все горячие предметы испускают излучение. Огонь кажется горячим, потому что устойчивый поток лучей инфракрасного излучения из горящих дров и угля и попадает нам в лицо. Инфракрасное излучение похоже на видимый свет, но он имеет более длинную волну и более низкая частота. Другими словами, волны, несущие его по воздуху или космосу, больше, чем световые волны, и приходят реже. Инфракрасное излучение и видимый свет (свет, который мы можем видеть) — это два типа того, что мы называем электромагнитным радиация.Это типы энергии, которые выходят в виде восходящий и нисходящий волновой узор электричества и магнетизма. Рентгеновские лучи, радиоволны, микроволны и гамма лучи другие виды электромагнитное излучение. Вместе все это составляет то, что известный как электромагнитный спектр.

Художественное произведение: Инфракрасное излучение — это тип света с немного большей длиной волны и меньшей частотой, чем свет, который мы видим (видимый свет). Изображение предоставлено НАСА (перейдите по ссылке, чтобы увидеть увеличенную версию этого изображения).

Чем один вид электромагнитного излучения отличается от Другой? Подобно световым волнам, инфракрасные волны распространяются на невероятно быстрая скорость света: 300 000 км (186 000 миль) в секунду. Занимает чуть более 8 минут, чтобы солнечный свет и тепло достигли Земли, даже хотя ему предстоит проехать 149 миллионов километров (93 миллиона миль) до иди сюда! Нет реальной разницы между красным и инфракрасным светом радиация. Это почти то же самое. Разница просто что наши глаза эволюционировали, чтобы видеть красный (и другие цвета) света, но они не могут обнаружить более низкие частоты в инфракрасном диапазоне.Другие существа построены по-разному. У змей есть специальные ямки на лице, которые могут обнаруживать инфракрасное излучение. Это означает, что они могут охотиться ночью, даже когда мало света, обнаруживая тепло, которое находящиеся поблизости животные выделять.

Как готовить на свету

Солнце делает Землю теплой и светлой, излучая смесь видимый свет и невидимое излучение. Электрические лампочки работают так же. Лампы накаливания в старинном стиле загораются от электричества. протекает через тонкую спиральную проволоку, называемую нитью накала.Нить накала становится настолько горячей, что становится раскаленной добела и излучает яркий свет. свет. На самом деле это очень неэффективный способ получения света, потому что большая часть электроэнергии, которую использует лампа, выделяется в виде тепла и потрачены впустую. Энергоэффективный лампы работают совершенно по-другому: они используют флуоресценцию, чтобы сделать холодный свет разбивающиеся атомы все вместе. Они используют лишь часть энергии ламп накаливания. потому что они производят очень мало отработанного тепла.

Готовка с использованием галогена

Когда вы включаете галогенное «кольцо», первое, что вы замечаете, это ослепительный, ярко-красный свет, как четыре вольфрамовых галогенных лампы внутри начинают откачивать смесь невидимого инфракрасного излучения и видимого красного света к вашей еде.(Обычно, в зависимости от настройки, это дает мощность приготовления от 150 до 2000 Вт и температуру около 700 ° C или 1300 ° F — достаточно горячую, чтобы приготовить пищу, но не настолько горячую, чтобы повредить стеклокерамику. варочная панель.) В отличие от обычной лампы накаливания, где свет важен и тепло тратится впустую, нас интересует невидимое лучистое тепло жгут здесь. Видимый красный свет — это потраченный впустую бит, хотя он показывает, очень полезно, уровень мощности кулинарного «кольца» — чем ярче свет, тем больше инфракрасного тепла он одновременно отправляется к вашей еде.

Тепло распространяется от галогенного «кольца» со скоростью света мгновенно. излучение через стеклокерамическую (стеклокерамическую) варочную панель прямо над ней. Стекло специально разработано, чтобы пропускать около 80 процентов инфракрасного излучения, проходящего через него, хотя он поглощает большинство длин волн видимого света (поэтому обычно выглядит темным). Если поставить горшок на стекло, он нагреется за счет теплопроводности смеси и : тепло излучается в горшок от нитей в галогенных трубках, но оно также передается в горшок за счет теплопроводности от горячего стекла прямо под ним. .Если у вас есть суп в кастрюле, он постепенно нагревается конвекцией, как в обычной плите. Итак, хотя можно утверждать, что галогенные варочные панели работают с использованием излучения, они на самом деле готовить со смесью теплопроводности, конвекции, излучения и .

Преимущества и недостатки

Помимо мгновенного нагрева, галогенные варочные панели имеют много преимуществ перед старомодными плитами с электрическими конфорками. Элементы для приготовления пищи закреплены «внутри» (под) стеклокерамической столешницей, поэтому поверхность получается ровной и гладкой, а значит, ее легко чистить. (преимущество перед газовыми горелками).Так как вы ставите свои сковороды прямо на плоскую варочную панель, а не балансируете их (часто ненадежно) на конфорках, это также безопаснее.

Такие варочные панели сделаны из керамики, которая плохо проводит тепло (у них низкая теплопроводность), поэтому, хотя «конфорки» для приготовления пищи нагреваются, области вокруг них остаются относительно прохладными на ощупь. Однако низкая теплопроводность керамического стекла также является небольшим недостатком, потому что это означает, что «конфорки» сначала нагреваются сильнее (чтобы тепло проходило через стекло в кастрюлю).Другой большой недостаток — очевидная хрупкость стеклокерамики. Хотя он упрочнен, поэтому может выдерживать высокие температуры и вес тяжелых кастрюль, если вы уроните на него тяжелую сковороду, вы увидите трещину и очень дорогой счет за ремонт. Но даже если вы будете очень осторожны, ваша варочная панель все равно сравнительно легко поцарапается.

Фото: Типичная галогенная варочная панель. Вы готовите на куске толстой стеклокерамики (стеклокерамики), поэтому поддержание хорошего внешнего вида плиты — это довольно быстрая операция.Вы можете очистить его обычным очистителем для кремов (слегка абразивным), протереть, а затем сполоснуть чистой тканью. По-настоящему трудно подгоревшие продукты можно удалить с помощью чего-то вроде лезвия ножа Стэнли, прижатого под очень малым углом к ​​стеклу (будьте осторожны с пальцами). Но обязательно прочтите и соблюдайте инструкции производителя по очистке.

Повреждают ли галогенные варочные панели глаза?

Я часто слышал, как люди говорят, что инфракрасные галогенные варочные панели могут повредить глаза, но это не так. есть ли в этом правда? С момента пробуждения до того момента, когда мы ложимся спать, наши глаза подвергаются воздействию всевозможного света, видимый, инфракрасный и ультрафиолетовый и без тщательно контролируемого научного исследования, было бы трудно окончательно доказать, что любые проблемы со зрением, которые у вас возникают, вызваны галогенными варочными панелями; у вас гораздо больше шансов повредить глаза, случайно глядя на Солнце.

Быстрый поиск в Pubmed (полная база данных научных, биомедицинских статей) появляется пара статей, в которых утверждается, что воздействие ближнего инфракрасного излучения (инфракрасного излучения, ближайшего по длине волны к видимый свет) действительно может повредить хрусталик глаза, «денатурируя» белки (повреждая их путем реструктуризации) и вызывая катаракту. (Например, см. «Влияние инфракрасного излучения на линзу» Эмана Мохамеда Али и Эмана Саада Мохамеда, Indian J Ophthalmol. 2011 март-апрель; 59 (2): 97–101.) Насколько велик риск? Принимая во внимание, что инфракрасная варочная панель обычно закрывается сковородой, мигает периодически, и это не то, на что вы постоянно смотрите, вероятно довольно маленький. Тем не менее, кажется разумным не смотреть на галогенные варочные панели с близкого расстояния или в течение длительного времени. точно так же, как вы не смотрите прямо на Солнце — если у вас вообще есть хоть какой-то смысл.

Как работают галогенные варочные панели (варочные панели)?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 11 августа 2020 г.

Кипячение занимает всего три минуты яйцо — но, по иронии судьбы, оно может нужно в два или три раза больше времени, чтобы плита нагрелась достаточно для приготовления на первом месте. В этом проблема с электричеством плиты: в отличие от газовых, которые разжигают пламя, как только вы их включаете, электрические варочные панели (варочные панели) требуется довольно много времени, чтобы нагреться. Галогенные варочные панели обеспечивают чистоту удобство электрического приготовления пищи со всей скоростью и мощностью газа. Они выделяют тепло яркой вспышкой красного света, но как именно они работают? Как можно приготовить что-то , используя только light ?

Фото: Инфракрасная галогенная варочная панель в действии.Ты можешь увидеть яркий красный свет, но большую часть энергии это галогеновое «кольцо» откачка — это на самом деле тепло (инфракрасное излучение). Четыре вольфрамовых галогенных лампы в одном «кольце», как это, идут параллельно. с одной стороны на другую. (Вы можете просто увидеть одну вверху, в настоящее время не светящуюся, идущую сверху слева направо.) Тонкая белая полоса, которую вы видите, бежит сверху справа в внизу слева — металлический термостат, который включает и выключает трубки, чтобы сохранить «кольцо». при постоянной температуре приготовления.

Зачем все-таки готовить?

Вы когда-нибудь задумывались о кулинарии? Наверное, нет, но давайте сейчас подумаем. Готовим еду, чтобы убить вредное бактерии, которые могут скрываться внутри, поэтому еда становится для нас безопасной кушать. Часто пища гораздо вкуснее приготовленной; легкий и пушистый бисквитный пирог на вкус намного вкуснее, чем миска, полная яиц, масло и мука! Совершенно очевидно, что приготовленная еда обычно бывает горячей, а сырые продукты холодные. Суть приготовления в том, чтобы разогреть пищу над период времени, достаточный, чтобы убить бактерии и преобразовать структура или внешний вид пищи.Короче говоря, приготовление пищи — это все перенос тепла от плиты в пищу — но как загорается красным светом переместить тепло?

Как движется тепло?

Если вы хоть что-нибудь знаете о тепле, вы, вероятно, знаете, что это не любит оставаться на одном месте. Горячие вещи, как правило, передают тепло на другие предметы поблизости — и они делают это одним из трех разных способы, называемые проводимостью, конвекцией и излучением.

Если вы прикоснетесь к машине, которая стояла на солнце летом день, вы сразу почувствуете тепло.Тепло от горячего металла течет мгновенно в вашу руку благодаря процессу, называемому проводимостью. Возможно, вы слышали слово «проводимость», связанное с электричеством и теплопроводность очень похожа: тепло может протекать через материал очень как электричество может. Если бросить металлическую кочергу в раскаленный огонь, тепло будет течь в кочергу от огня за счет теплопроводности. И это будет продолжайте вливаться в кочергу, пока она не станет такой же горячей, как огонь вокруг нее. Достаньте кочергу из огня, опустите ее в ведро с водой и вы увидите большой свист пара.Теперь тепло течет от кочерги к вода, также проводимость. Процесс теплопроводности передает тепло между двумя вещами, которые находятся в прямом контакте.

Не все тепло передается за счет теплопроводности. Если вы когда-нибудь нагревали сковороду суп на плите, вы заметили, как он скоро начинается бурление. Это потому, что тепло течет через него другим процессом. называется конвекцией. Суп на дне кастрюля самая близкая к горячей плите. Он нагревается и, поскольку горячие материалы менее плотные (фактически легче), чем более холодные материалы, он начинает подниматься вверх.Когда он достигает вершины сковороды, он остывает и снова падает. Тем временем из дна кастрюли начинает подниматься больше супа. и займи его место. Итак, есть постоянный образец потепления и охлаждение, которое постепенно перемещает тепло по сковороде. Эта конвекция процесс — это то, как тепло распространяется через жидкости (жидкости и газы), которые рядом с чем-то горячим. Жидкости систематически отводят тепло от источника тепла немного похоже на ленту конвейера.

Рисунок: Конвекция нагнетает тепло в кастрюлю. как бьющееся сердце.Схема подогрева, восходящего супа (красные стрелки) и падающий, охлаждающий суп (синие стрелки) работает как конвейерная лента, систематически переносит тепло от горячей плиты в более прохладный суп (оранжевые стрелки). Такой режим циркуляции жидкости называется Конвекция тока.

Есть третий способ перемещения тепла, он называется излучением. Если вы когда-нибудь сидели возле костра, вы знаете, что тепловые лучи исходят от огонь к твоему лицу по прямой линии. Чем ближе ты сидишь к огонь, тем теплее вы чувствуете.Если что-то блокирует прямой путь между огонь и ваше лицо — например, если кто-то идет впереди вы — вы сразу заметите разницу. Тепловое излучение в отличие от проводимости и конвекции. Это не похоже на проводимость, потому что вам не нужно прикасаться к источнику тепла (огню), чтобы почувствовать излучаемое тепло. И это не похоже на конвекцию, потому что не обязательно быть любой жидкостью или водой между ними, чтобы нести тепло к вам. Мы можем чувствовать лучистое тепло от Солнца, даже несмотря на то, что большая часть огромного расстояния между нами и этой пылающей звездой пустое пространство.

Фото: Когда вы разогреваете суп на сковороде на варочной панели, вы видите, как тепло перемещается за счет теплопроводности, конвекции и т. Д. и радиация. Тепло от горячей сковороды переходит в суп. Тепло перемещается от одной части супа к другой обеими сторонами. проводимость и конвекция. Встаньте где-нибудь рядом со сковородой, и вы почувствуете тепло, исходящее от излучения.

Инфракрасное излучение — горячий свет

Почему солнечный свет кажется горячим, если солнце излучает свет? Солнечный свет на самом деле смесь света и тепла — холодного света, который мы можем видеть, и вид «горячего света», который мы не видим, называется излучением.Таким образом, все горячие предметы испускают излучение. Огонь кажется горячим, потому что устойчивый поток лучей инфракрасного излучения из горящих дров и угля и попадает нам в лицо. Инфракрасное излучение похоже на видимый свет, но он имеет более длинную волну и более низкая частота. Другими словами, волны, несущие его по воздуху или космосу, больше, чем световые волны, и приходят реже. Инфракрасное излучение и видимый свет (свет, который мы можем видеть) — это два типа того, что мы называем электромагнитным радиация.Это типы энергии, которые выходят в виде восходящий и нисходящий волновой узор электричества и магнетизма. Рентгеновские лучи, радиоволны, микроволны и гамма лучи другие виды электромагнитное излучение. Вместе все это составляет то, что известный как электромагнитный спектр.

Художественное произведение: Инфракрасное излучение — это тип света с немного большей длиной волны и меньшей частотой, чем свет, который мы видим (видимый свет). Изображение предоставлено НАСА (перейдите по ссылке, чтобы увидеть увеличенную версию этого изображения).

Чем один вид электромагнитного излучения отличается от Другой? Подобно световым волнам, инфракрасные волны распространяются на невероятно быстрая скорость света: 300 000 км (186 000 миль) в секунду. Занимает чуть более 8 минут, чтобы солнечный свет и тепло достигли Земли, даже хотя ему предстоит проехать 149 миллионов километров (93 миллиона миль) до иди сюда! Нет реальной разницы между красным и инфракрасным светом радиация. Это почти то же самое. Разница просто что наши глаза эволюционировали, чтобы видеть красный (и другие цвета) света, но они не могут обнаружить более низкие частоты в инфракрасном диапазоне.Другие существа построены по-разному. У змей есть специальные ямки на лице, которые могут обнаруживать инфракрасное излучение. Это означает, что они могут охотиться ночью, даже когда мало света, обнаруживая тепло, которое находящиеся поблизости животные выделять.

Как готовить на свету

Солнце делает Землю теплой и светлой, излучая смесь видимый свет и невидимое излучение. Электрические лампочки работают так же. Лампы накаливания в старинном стиле загораются от электричества. протекает через тонкую спиральную проволоку, называемую нитью накала.Нить накала становится настолько горячей, что становится раскаленной добела и излучает яркий свет. свет. На самом деле это очень неэффективный способ получения света, потому что большая часть электроэнергии, которую использует лампа, выделяется в виде тепла и потрачены впустую. Энергоэффективный лампы работают совершенно по-другому: они используют флуоресценцию, чтобы сделать холодный свет разбивающиеся атомы все вместе. Они используют лишь часть энергии ламп накаливания. потому что они производят очень мало отработанного тепла.

Готовка с использованием галогена

Когда вы включаете галогенное «кольцо», первое, что вы замечаете, это ослепительный, ярко-красный свет, как четыре вольфрамовых галогенных лампы внутри начинают откачивать смесь невидимого инфракрасного излучения и видимого красного света к вашей еде.(Обычно, в зависимости от настройки, это дает мощность приготовления от 150 до 2000 Вт и температуру около 700 ° C или 1300 ° F — достаточно горячую, чтобы приготовить пищу, но не настолько горячую, чтобы повредить стеклокерамику. варочная панель.) В отличие от обычной лампы накаливания, где свет важен и тепло тратится впустую, нас интересует невидимое лучистое тепло жгут здесь. Видимый красный свет — это потраченный впустую бит, хотя он показывает, очень полезно, уровень мощности кулинарного «кольца» — чем ярче свет, тем больше инфракрасного тепла он одновременно отправляется к вашей еде.

Тепло распространяется от галогенного «кольца» со скоростью света мгновенно. излучение через стеклокерамическую (стеклокерамическую) варочную панель прямо над ней. Стекло специально разработано, чтобы пропускать около 80 процентов инфракрасного излучения, проходящего через него, хотя он поглощает большинство длин волн видимого света (поэтому обычно выглядит темным). Если поставить горшок на стекло, он нагреется за счет теплопроводности смеси и : тепло излучается в горшок от нитей в галогенных трубках, но оно также передается в горшок за счет теплопроводности от горячего стекла прямо под ним. .Если у вас есть суп в кастрюле, он постепенно нагревается конвекцией, как в обычной плите. Итак, хотя можно утверждать, что галогенные варочные панели работают с использованием излучения, они на самом деле готовить со смесью теплопроводности, конвекции, излучения и .

Преимущества и недостатки

Помимо мгновенного нагрева, галогенные варочные панели имеют много преимуществ перед старомодными плитами с электрическими конфорками. Элементы для приготовления пищи закреплены «внутри» (под) стеклокерамической столешницей, поэтому поверхность получается ровной и гладкой, а значит, ее легко чистить. (преимущество перед газовыми горелками).Так как вы ставите свои сковороды прямо на плоскую варочную панель, а не балансируете их (часто ненадежно) на конфорках, это также безопаснее.

Такие варочные панели сделаны из керамики, которая плохо проводит тепло (у них низкая теплопроводность), поэтому, хотя «конфорки» для приготовления пищи нагреваются, области вокруг них остаются относительно прохладными на ощупь. Однако низкая теплопроводность керамического стекла также является небольшим недостатком, потому что это означает, что «конфорки» сначала нагреваются сильнее (чтобы тепло проходило через стекло в кастрюлю).Другой большой недостаток — очевидная хрупкость стеклокерамики. Хотя он упрочнен, поэтому может выдерживать высокие температуры и вес тяжелых кастрюль, если вы уроните на него тяжелую сковороду, вы увидите трещину и очень дорогой счет за ремонт. Но даже если вы будете очень осторожны, ваша варочная панель все равно сравнительно легко поцарапается.

Фото: Типичная галогенная варочная панель. Вы готовите на куске толстой стеклокерамики (стеклокерамики), поэтому поддержание хорошего внешнего вида плиты — это довольно быстрая операция.Вы можете очистить его обычным очистителем для кремов (слегка абразивным), протереть, а затем сполоснуть чистой тканью. По-настоящему трудно подгоревшие продукты можно удалить с помощью чего-то вроде лезвия ножа Стэнли, прижатого под очень малым углом к ​​стеклу (будьте осторожны с пальцами). Но обязательно прочтите и соблюдайте инструкции производителя по очистке.

Повреждают ли галогенные варочные панели глаза?

Я часто слышал, как люди говорят, что инфракрасные галогенные варочные панели могут повредить глаза, но это не так. есть ли в этом правда? С момента пробуждения до того момента, когда мы ложимся спать, наши глаза подвергаются воздействию всевозможного света, видимый, инфракрасный и ультрафиолетовый и без тщательно контролируемого научного исследования, было бы трудно окончательно доказать, что любые проблемы со зрением, которые у вас возникают, вызваны галогенными варочными панелями; у вас гораздо больше шансов повредить глаза, случайно глядя на Солнце.

Быстрый поиск в Pubmed (полная база данных научных, биомедицинских статей) появляется пара статей, в которых утверждается, что воздействие ближнего инфракрасного излучения (инфракрасного излучения, ближайшего по длине волны к видимый свет) действительно может повредить хрусталик глаза, «денатурируя» белки (повреждая их путем реструктуризации) и вызывая катаракту. (Например, см. «Влияние инфракрасного излучения на линзу» Эмана Мохамеда Али и Эмана Саада Мохамеда, Indian J Ophthalmol. 2011 март-апрель; 59 (2): 97–101.) Насколько велик риск? Принимая во внимание, что инфракрасная варочная панель обычно закрывается сковородой, мигает периодически, и это не то, на что вы постоянно смотрите, вероятно довольно маленький. Тем не менее, кажется разумным не смотреть на галогенные варочные панели с близкого расстояния или в течение длительного времени. точно так же, как вы не смотрите прямо на Солнце — если у вас вообще есть хоть какой-то смысл.

Как работают галогенные варочные панели (варочные панели)?

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 11 августа 2020 г.

Кипячение занимает всего три минуты яйцо — но, по иронии судьбы, оно может нужно в два или три раза больше времени, чтобы плита нагрелась достаточно для приготовления на первом месте. В этом проблема с электричеством плиты: в отличие от газовых, которые разжигают пламя, как только вы их включаете, электрические варочные панели (варочные панели) требуется довольно много времени, чтобы нагреться. Галогенные варочные панели обеспечивают чистоту удобство электрического приготовления пищи со всей скоростью и мощностью газа. Они выделяют тепло яркой вспышкой красного света, но как именно они работают? Как можно приготовить что-то , используя только light ?

Фото: Инфракрасная галогенная варочная панель в действии.Ты можешь увидеть яркий красный свет, но большую часть энергии это галогеновое «кольцо» откачка — это на самом деле тепло (инфракрасное излучение). Четыре вольфрамовых галогенных лампы в одном «кольце», как это, идут параллельно. с одной стороны на другую. (Вы можете просто увидеть одну вверху, в настоящее время не светящуюся, идущую сверху слева направо.) Тонкая белая полоса, которую вы видите, бежит сверху справа в внизу слева — металлический термостат, который включает и выключает трубки, чтобы сохранить «кольцо». при постоянной температуре приготовления.

Зачем все-таки готовить?

Вы когда-нибудь задумывались о кулинарии? Наверное, нет, но давайте сейчас подумаем. Готовим еду, чтобы убить вредное бактерии, которые могут скрываться внутри, поэтому еда становится для нас безопасной кушать. Часто пища гораздо вкуснее приготовленной; легкий и пушистый бисквитный пирог на вкус намного вкуснее, чем миска, полная яиц, масло и мука! Совершенно очевидно, что приготовленная еда обычно бывает горячей, а сырые продукты холодные. Суть приготовления в том, чтобы разогреть пищу над период времени, достаточный, чтобы убить бактерии и преобразовать структура или внешний вид пищи.Короче говоря, приготовление пищи — это все перенос тепла от плиты в пищу — но как загорается красным светом переместить тепло?

Как движется тепло?

Если вы хоть что-нибудь знаете о тепле, вы, вероятно, знаете, что это не любит оставаться на одном месте. Горячие вещи, как правило, передают тепло на другие предметы поблизости — и они делают это одним из трех разных способы, называемые проводимостью, конвекцией и излучением.

Если вы прикоснетесь к машине, которая стояла на солнце летом день, вы сразу почувствуете тепло.Тепло от горячего металла течет мгновенно в вашу руку благодаря процессу, называемому проводимостью. Возможно, вы слышали слово «проводимость», связанное с электричеством и теплопроводность очень похожа: тепло может протекать через материал очень как электричество может. Если бросить металлическую кочергу в раскаленный огонь, тепло будет течь в кочергу от огня за счет теплопроводности. И это будет продолжайте вливаться в кочергу, пока она не станет такой же горячей, как огонь вокруг нее. Достаньте кочергу из огня, опустите ее в ведро с водой и вы увидите большой свист пара.Теперь тепло течет от кочерги к вода, также проводимость. Процесс теплопроводности передает тепло между двумя вещами, которые находятся в прямом контакте.

Не все тепло передается за счет теплопроводности. Если вы когда-нибудь нагревали сковороду суп на плите, вы заметили, как он скоро начинается бурление. Это потому, что тепло течет через него другим процессом. называется конвекцией. Суп на дне кастрюля самая близкая к горячей плите. Он нагревается и, поскольку горячие материалы менее плотные (фактически легче), чем более холодные материалы, он начинает подниматься вверх.Когда он достигает вершины сковороды, он остывает и снова падает. Тем временем из дна кастрюли начинает подниматься больше супа. и займи его место. Итак, есть постоянный образец потепления и охлаждение, которое постепенно перемещает тепло по сковороде. Эта конвекция процесс — это то, как тепло распространяется через жидкости (жидкости и газы), которые рядом с чем-то горячим. Жидкости систематически отводят тепло от источника тепла немного похоже на ленту конвейера.

Рисунок: Конвекция нагнетает тепло в кастрюлю. как бьющееся сердце.Схема подогрева, восходящего супа (красные стрелки) и падающий, охлаждающий суп (синие стрелки) работает как конвейерная лента, систематически переносит тепло от горячей плиты в более прохладный суп (оранжевые стрелки). Такой режим циркуляции жидкости называется Конвекция тока.

Есть третий способ перемещения тепла, он называется излучением. Если вы когда-нибудь сидели возле костра, вы знаете, что тепловые лучи исходят от огонь к твоему лицу по прямой линии. Чем ближе ты сидишь к огонь, тем теплее вы чувствуете.Если что-то блокирует прямой путь между огонь и ваше лицо — например, если кто-то идет впереди вы — вы сразу заметите разницу. Тепловое излучение в отличие от проводимости и конвекции. Это не похоже на проводимость, потому что вам не нужно прикасаться к источнику тепла (огню), чтобы почувствовать излучаемое тепло. И это не похоже на конвекцию, потому что не обязательно быть любой жидкостью или водой между ними, чтобы нести тепло к вам. Мы можем чувствовать лучистое тепло от Солнца, даже несмотря на то, что большая часть огромного расстояния между нами и этой пылающей звездой пустое пространство.

Фото: Когда вы разогреваете суп на сковороде на варочной панели, вы видите, как тепло перемещается за счет теплопроводности, конвекции и т. Д. и радиация. Тепло от горячей сковороды переходит в суп. Тепло перемещается от одной части супа к другой обеими сторонами. проводимость и конвекция. Встаньте где-нибудь рядом со сковородой, и вы почувствуете тепло, исходящее от излучения.

Инфракрасное излучение — горячий свет

Почему солнечный свет кажется горячим, если солнце излучает свет? Солнечный свет на самом деле смесь света и тепла — холодного света, который мы можем видеть, и вид «горячего света», который мы не видим, называется излучением.Таким образом, все горячие предметы испускают излучение. Огонь кажется горячим, потому что устойчивый поток лучей инфракрасного излучения из горящих дров и угля и попадает нам в лицо. Инфракрасное излучение похоже на видимый свет, но он имеет более длинную волну и более низкая частота. Другими словами, волны, несущие его по воздуху или космосу, больше, чем световые волны, и приходят реже. Инфракрасное излучение и видимый свет (свет, который мы можем видеть) — это два типа того, что мы называем электромагнитным радиация.Это типы энергии, которые выходят в виде восходящий и нисходящий волновой узор электричества и магнетизма. Рентгеновские лучи, радиоволны, микроволны и гамма лучи другие виды электромагнитное излучение. Вместе все это составляет то, что известный как электромагнитный спектр.

Художественное произведение: Инфракрасное излучение — это тип света с немного большей длиной волны и меньшей частотой, чем свет, который мы видим (видимый свет). Изображение предоставлено НАСА (перейдите по ссылке, чтобы увидеть увеличенную версию этого изображения).

Чем один вид электромагнитного излучения отличается от Другой? Подобно световым волнам, инфракрасные волны распространяются на невероятно быстрая скорость света: 300 000 км (186 000 миль) в секунду. Занимает чуть более 8 минут, чтобы солнечный свет и тепло достигли Земли, даже хотя ему предстоит проехать 149 миллионов километров (93 миллиона миль) до иди сюда! Нет реальной разницы между красным и инфракрасным светом радиация. Это почти то же самое. Разница просто что наши глаза эволюционировали, чтобы видеть красный (и другие цвета) света, но они не могут обнаружить более низкие частоты в инфракрасном диапазоне.Другие существа построены по-разному. У змей есть специальные ямки на лице, которые могут обнаруживать инфракрасное излучение. Это означает, что они могут охотиться ночью, даже когда мало света, обнаруживая тепло, которое находящиеся поблизости животные выделять.

Как готовить на свету

Солнце делает Землю теплой и светлой, излучая смесь видимый свет и невидимое излучение. Электрические лампочки работают так же. Лампы накаливания в старинном стиле загораются от электричества. протекает через тонкую спиральную проволоку, называемую нитью накала.Нить накала становится настолько горячей, что становится раскаленной добела и излучает яркий свет. свет. На самом деле это очень неэффективный способ получения света, потому что большая часть электроэнергии, которую использует лампа, выделяется в виде тепла и потрачены впустую. Энергоэффективный лампы работают совершенно по-другому: они используют флуоресценцию, чтобы сделать холодный свет разбивающиеся атомы все вместе. Они используют лишь часть энергии ламп накаливания. потому что они производят очень мало отработанного тепла.

Готовка с использованием галогена

Когда вы включаете галогенное «кольцо», первое, что вы замечаете, это ослепительный, ярко-красный свет, как четыре вольфрамовых галогенных лампы внутри начинают откачивать смесь невидимого инфракрасного излучения и видимого красного света к вашей еде.(Обычно, в зависимости от настройки, это дает мощность приготовления от 150 до 2000 Вт и температуру около 700 ° C или 1300 ° F — достаточно горячую, чтобы приготовить пищу, но не настолько горячую, чтобы повредить стеклокерамику. варочная панель.) В отличие от обычной лампы накаливания, где свет важен и тепло тратится впустую, нас интересует невидимое лучистое тепло жгут здесь. Видимый красный свет — это потраченный впустую бит, хотя он показывает, очень полезно, уровень мощности кулинарного «кольца» — чем ярче свет, тем больше инфракрасного тепла он одновременно отправляется к вашей еде.

Тепло распространяется от галогенного «кольца» со скоростью света мгновенно. излучение через стеклокерамическую (стеклокерамическую) варочную панель прямо над ней. Стекло специально разработано, чтобы пропускать около 80 процентов инфракрасного излучения, проходящего через него, хотя он поглощает большинство длин волн видимого света (поэтому обычно выглядит темным). Если поставить горшок на стекло, он нагреется за счет теплопроводности смеси и : тепло излучается в горшок от нитей в галогенных трубках, но оно также передается в горшок за счет теплопроводности от горячего стекла прямо под ним. .Если у вас есть суп в кастрюле, он постепенно нагревается конвекцией, как в обычной плите. Итак, хотя можно утверждать, что галогенные варочные панели работают с использованием излучения, они на самом деле готовить со смесью теплопроводности, конвекции, излучения и .

Преимущества и недостатки

Помимо мгновенного нагрева, галогенные варочные панели имеют много преимуществ перед старомодными плитами с электрическими конфорками. Элементы для приготовления пищи закреплены «внутри» (под) стеклокерамической столешницей, поэтому поверхность получается ровной и гладкой, а значит, ее легко чистить. (преимущество перед газовыми горелками).Так как вы ставите свои сковороды прямо на плоскую варочную панель, а не балансируете их (часто ненадежно) на конфорках, это также безопаснее.

Такие варочные панели сделаны из керамики, которая плохо проводит тепло (у них низкая теплопроводность), поэтому, хотя «конфорки» для приготовления пищи нагреваются, области вокруг них остаются относительно прохладными на ощупь. Однако низкая теплопроводность керамического стекла также является небольшим недостатком, потому что это означает, что «конфорки» сначала нагреваются сильнее (чтобы тепло проходило через стекло в кастрюлю).Другой большой недостаток — очевидная хрупкость стеклокерамики. Хотя он упрочнен, поэтому может выдерживать высокие температуры и вес тяжелых кастрюль, если вы уроните на него тяжелую сковороду, вы увидите трещину и очень дорогой счет за ремонт. Но даже если вы будете очень осторожны, ваша варочная панель все равно сравнительно легко поцарапается.

Фото: Типичная галогенная варочная панель. Вы готовите на куске толстой стеклокерамики (стеклокерамики), поэтому поддержание хорошего внешнего вида плиты — это довольно быстрая операция.Вы можете очистить его обычным очистителем для кремов (слегка абразивным), протереть, а затем сполоснуть чистой тканью. По-настоящему трудно подгоревшие продукты можно удалить с помощью чего-то вроде лезвия ножа Стэнли, прижатого под очень малым углом к ​​стеклу (будьте осторожны с пальцами). Но обязательно прочтите и соблюдайте инструкции производителя по очистке.

Повреждают ли галогенные варочные панели глаза?

Я часто слышал, как люди говорят, что инфракрасные галогенные варочные панели могут повредить глаза, но это не так. есть ли в этом правда? С момента пробуждения до того момента, когда мы ложимся спать, наши глаза подвергаются воздействию всевозможного света, видимый, инфракрасный и ультрафиолетовый и без тщательно контролируемого научного исследования, было бы трудно окончательно доказать, что любые проблемы со зрением, которые у вас возникают, вызваны галогенными варочными панелями; у вас гораздо больше шансов повредить глаза, случайно глядя на Солнце.

Быстрый поиск в Pubmed (полная база данных научных, биомедицинских статей) появляется пара статей, в которых утверждается, что воздействие ближнего инфракрасного излучения (инфракрасного излучения, ближайшего по длине волны к видимый свет) действительно может повредить хрусталик глаза, «денатурируя» белки (повреждая их путем реструктуризации) и вызывая катаракту. (Например, см. «Влияние инфракрасного излучения на линзу» Эмана Мохамеда Али и Эмана Саада Мохамеда, Indian J Ophthalmol. 2011 март-апрель; 59 (2): 97–101.) Насколько велик риск? Принимая во внимание, что инфракрасная варочная панель обычно закрывается сковородой, мигает периодически, и это не то, на что вы постоянно смотрите, вероятно довольно маленький. Тем не менее, кажется разумным не смотреть на галогенные варочные панели с близкого расстояния или в течение длительного времени. точно так же, как вы не смотрите прямо на Солнце — если у вас вообще есть хоть какой-то смысл.

Как я полюбил галогенные печи | The Independent

Я писал о еде и кулинарии миллион лет и всегда интересовался новыми способами приготовления, потому что, ну, потому что я парень.А ребятам больше всего нравятся новинки и гаджеты. Жалко, я знаю. Но, по крайней мере, у тех гаджетов, которые мне нравятся, есть практическое применение: я использую их, чтобы готовить для друзей и семьи.

Но есть огромная разница между гаджетами и настоящими инновациями. Устройство, с помощью которого легче чистить чеснок, можно назвать гаджетом — и, на мой взгляд, довольно бесполезным. Набор, который позволяет вам готовить быстрее без потери качества и экономит энергию, — это не гаджет. Это находка.И галогенная печь попадает в эту категорию.

Я слышал о галогенных печах в США, где они довольно популярны, и несколько месяцев назад я решил, что должен попробовать. Духовка представляет собой большую чашу типа пирекс на подставке с крышкой, в которой находится галогенный элемент и вентилятор. Это выглядело таким простым, и хотя к этому пришлось немного привыкнуть, я довольно хорошо освоил его примерно за 30 минут.

С тех пор я проповедую галоген. Я хочу убедить всех, что это простое и необычно выглядящее устройство может революционизировать способ приготовления еды.

Первое, что меня спрашивают, когда я начинаю надоедать им по поводу галогенных печей, — это микроволновые печи. Ответ — нет, хотя они умеют очень быстро готовить. Микроволны используют очень короткие радиоволны, чтобы вызвать быстрое движение определенных молекул (в основном воды и жира) внутри пищи, и это движение заставляет пищу нагреваться. Сама духовка не производит тепла. Галогенные печи выделяют много тепла. Это видно с момента первого включения и появления светового кольца на крышке.Свет исходит от мощной круглой нити внутри стеклянной трубки, заполненной инертным газом галогеном. Лампа включается и мгновенно создает сильный жар. В некоторых плитах используется та же технология, что очень эффективно.

Галогенные печи готовят намного эффективнее обычных. Они нагреваются быстрее, чем обычная духовка, в основном из-за своего небольшого размера, но также и потому, что вентилятор циркулирует внутри, распределяя тепло по всей поверхности. А когда вы готовите что-то близко к элементу, духовой шкаф действует как гриль с турбонаддувом.Действительно, многие блюда готовятся с помощью жарки и гриля.

Где можно его использовать? Где угодно. На любой кухне с парой квадратных футов пустого пространства можно разместить галогенную печь. Вокруг духовки должно быть свободное пространство, потому что вы не хотите, чтобы горячий элемент находился рядом с чем-либо, что может гореть или расплавиться. Вы также должны убедиться, что сверху нет ничего, что затруднило бы снятие крышки. Для галогеновых конвертеров необходимо приобрести подставку, на которую можно поставить горячую крышку, и специальное удлинительное кольцо, которое позволяет готовить более крупные блюда, такие как целые цыплята и куски мяса.Но они стоят недорого и иногда прилагаются к самой духовке.

Устраняет ли галоген необходимость в большой встроенной духовке? Если вы регулярно готовите на восемь и более человек, вы не сможете полностью избавиться от большой духовки. Но подумайте: моя галогенная печь у меня уже почти год, и с тех пор я не использую полноразмерную духовку. И я без проблем приготовил в нем обедов на шесть человек.

И некоторые люди могут использовать галогенную печь в качестве альтернативы обычной духовке. Для тех, кто готовит в небольшой квартире-студии, лодке или караване, это не проблема.Одинокие люди и пары, живущие самостоятельно, могут приготовить жареный ужин или быстрый ужин в середине недели за долю времени, необходимого для более крупной духовки. Если вы переоборудоваете свою кухню, вы можете обнаружить, что можете заменить традиционную духовку на галогенную.

Итак, что в нем приготовить? Лучше спросить, для чего это не годится. Прекрасно прожаривается: мясо, птица, овощи. Большие суставы требуют некоторой практики, потому что температура выше сверху, но эти проблемы можно быстро преодолеть с опытом.Хлеб и пироги готовятся хорошо, как и простые фруктовые десерты.

И радость от сокращения времени приготовления действительно прекрасна. Я готовлю до двух говяжьих ребер, комбинируя жарку и гриль, всего за 20 минут. Я думаю, это впечатляет. Также можно запечь курицу; сделать пирог; вы можете приготовить отличный томатный соус или тушеную рыбу — и все это за 15 или 20 минут.

Можно подумать, из-за размеров печи, что из нее будет сложно получить целый жареный обед.Но я придерживаюсь правила, что ни один домашний повар не должен подавать более одного горячего блюда за один прием пищи. Идея сотворить все сразу — это фантазия, придуманная Masterchef. Я думаю, что лучше всего приготовить закваску комнатной температуры, например, террин, приготовленный в галогеновой атмосфере. Это должно освободить вас, чтобы снова использовать галоген для некоторых жареных овощей (подаваемых при комнатной температуре) и горячей баранины.

Те, у кого есть маленькие дети, могут беспокоиться о безопасности, но в галогенных печах есть хитроумный механизм, устраняющий опасность.Электропитание отключается, когда вы поднимаете ручку, и это единственный способ снять крышку. И хотя внутри духовки он может сильно закоптеть, особенно когда пища готовится на гриле, она никогда не загорается — вероятно, из-за недостатка воздуха.

Из-за того, что пища нагревается до высокой температуры в небольшом помещении, духовка загрязняется — ее нужно мыть раз в неделю, а некоторые будут делать это каждый раз, когда ею пользуются. Мыть посуду в раковине несложно. Очистить крышку сложнее, потому что элемент не должен намокать.Для достижения наилучшего результата протрите мыльной щеткой, а затем вытрите. Абразивные материалы не подходят для стекла, но чистка галогенной духовки намного проще, чем чистка обычной духовки.

Из-за нагрева сверху вниз некоторые продукты необходимо перевернуть или перевернуть хотя бы один раз. Но вам не нужно делать это более четырех-пяти раз, если блюдо готовится за 20 минут. А если верхняя часть блюда находится слишком близко к элементу, она может чрезмерно подрумяниться до того, как внутренняя часть будет приготовлена. Использование удлинительного кольца или более низкая температура устраняет эту проблему.

Самое лучшее: приготовление пищи на галогене — это весело. Поскольку духовка прозрачная, вы можете каждую минуту наблюдать за изменением блюд. Это интимный, захватывающий опыт. Иногда вы будете сидеть на корточках, прижав нос к стеклу. Это несколько захватывающая форма кулинарного вуайеризма, хотя она также имеет практическое преимущество, позволяя вам увидеть, когда что-то идет не так. И если вы освоитесь так же быстро, как я, это вряд ли случится очень часто.

«80 рецептов для вашей галогенной печи» Ричарда Эрлиха (Кайл Кэти, 12,99 фунтов стерлингов).Чтобы заказать эту книгу по специальной цене в 10,99 фунтов стерлингов с бесплатным P&P, перейдите на сайт www.independentbooksdirect.co.uk или позвоните по телефону 0870 079 8897 .

Приготовление пищи с использованием галогена

* В галогенных печах используется инфракрасная технология для приготовления пищи на 60% быстрее, чем в обычных духовках. Помимо того, что они энергоэффективны, они не создают горячих и холодных зон, которые возникают при использовании микроволновых печей. Они также создают пищу на вкус, как если бы она была приготовлена, но в духовке и со скоростью микроволн.

* Галогенные печи можно купить всего за 30 фунтов стерлингов, а один из основных британских поставщиков, Coopers of Stortford, продает их примерно за 40 фунтов стерлингов. «Турбо» версии с более мощным вентилятором и обогревателем, а также сопутствующие принадлежности, такие как подносы, продаются примерно в два раза дороже.

* Готовить в галогенной печи тоже полезно. Их конструкция означает, что жир стекает. А поскольку они довольно маленькие по размеру, пользователи ограничиваются небольшими порциями.

* Некоторые галогенные печи нагреваются только до 200 ° C, но этого недостаточно для многих продуктов.Если вы покупаете один в первый раз, вы должны убедиться, что он поднимается до 250C, чтобы охватить весь спектр рецептов, которые вы, вероятно, захотите.

Как работает галогенная плита? Преимущества, сравнение, обзор и прайс-лист — Texient

Технологии быстро развиваются во всех областях, включая бытовую технику. От традиционного приготовления пищи на камне и в очаге мы перешли к электрическим плитам, газовым плитам и, наконец, к микроволновым печам. Последним дополнением к списку стали индукционные варочные панели и галогенные плиты.

Продолжайте читать, если вы знакомы с индукционными варочными панелями, в противном случае мы советуем вам прочитать нашу предыдущую статью об индукционных плитах, где вы можете узнать о технологии, используемой в индукционных плитах, а также обзоры и сравнение цен на популярные бренды индукционных плит. В этой статье мы объясним, как работает варочная панель на основе галогена, каковы ее преимущества и недостатки, а также проведем сравнение индукционных и галогенных плит.

Что такое галогенная варочная поверхность? В галогенной плите

для нагрева пищи используется галогенная лампа вместо магнитной индукции в индукционных плитах или микроволн в микроволновых печах.Режим теплопередачи — это и проводимость, и излучение, керамическая пластина действует как среда теплопередачи, а также излучение галогенной лампы нагревает пищу. Галогенная лампа нагревается мгновенно, поэтому вы можете готовить пищу как минимум на 40% быстрее по сравнению с другими традиционными методами.

Чем галогенная плита отличается от галогенной варочной поверхности? Галогенная плита

выглядит почти как микроволновая печь, где галогенная варочная поверхность является точной копией индукционных варочных панелей. В галогенных варочных панелях керамическая плита нагревается с помощью галогенного нагревательного элемента, а в галогенных плитах (также называемых галогенной духовкой) тепло, генерируемое галогенной лампой, циркулирует внутри духовки, так что продукты внутри духовки готовятся очень хорошо. быстро, как и любые другие духовки.Галогенная печь очень мала и компактна по сравнению с любой другой духовкой, доступной на рынке. Также вы можете контролировать температуру, чтобы ее можно было использовать для запекания, запекания, размораживания и приготовления на пару. Еще одно важное преимущество по сравнению с микроволновой печью — отсутствие необходимости в предварительном нагреве.

Преимущества галогенных плит

1. Маленький и компактный дизайн упрощает повседневное использование
2. Галогенная лампа нагревается мгновенно, поэтому приготовление пищи происходит намного быстрее на 40%
3. Энергоэффективность, потребляет гораздо меньше энергии по сравнению с другими электрическими решениями
4.Легко чистится
5. Еда по вкусу не уступает приготовленной традиционными традиционными методами
6. Полный контроль над температурой, отсутствие переваривания или подгорания пищи

Галогенные и индукционные варочные панели — сравнение

В индукционных варочных панелях на емкости создается высокочастотное электромагнитное поле, которое генерирует тепло, тогда как в галогенных плитах галогенная лампа генерирует тепло. Еще одно важное отличие заключается в том, что в индукционных плитах непосредственно нагреваются частицы пищи, а не емкость, и, следовательно, это наиболее энергоэффективный метод приготовления.Обратитесь к таблице сравнения эффективности ниже, вы можете увидеть, что индукционная варочная панель наиболее энергоэффективна, но вам нужно быть очень осторожным при приготовлении пищи в индукционных плитах, иначе пища может подгореть, особенно во время жарки.

Сравнительная таблица эффективности — статистика правительства США

	Индукционная плита	Галогенная плита	Электрическая плита	Газовая
Эффективность	90% 50401	60%	55400
Время, необходимое для кипячения 2 литров воды	4 мин 46 сек	9 мин	9 мин 50 сек	8 мин 18 сек
Энергопотребление для кипячения 2 л воды	745 кДж	1120 кДж	1220 кДж	1340 кДж

Галогенная варочная панель Сравнение цен

• Галогенная плита VOX с подставкой для гриля бесплатно — Rs.4 999
• Галогенная плита Nova HIC — 1581 — Rs. 3,549
• Галогенная печь Cookmate Eazy Health — THO 700 — NA
• Галогенная печь Cookmate Eazy Health — THO 1200 — NA
• Галогенная плита Fabiano — FAB- HC001 — Rs. 3 295 90 441
• Галогенная плита Surya — NA

Руководство пользователя

1. Галогенная печь JML
2. Галогенная печь Fagor America
3. Ассортимент электрических галогенов Aroma Prestige — PHP-323

Статьи по теме

Галогенные печи против индукционных плит — Что лучше?

В отличие от прошлого, мир работает в очень быстром темпе, где все, что делается быстрее и проще, — лучший выход.Скорость всегда была огромной частью приготовления пищи. Это важный фактор, который следует учитывать при выборе правильной плиты для современной кухни.

Сегодня, когда люди ведут напряженный образ жизни, все, что они ищут в варочной панели, — это то, насколько быстро она нагревает пищу или жидкость. Она подходит не только для людей, которые работают, но и для увлеченных домашних поваров, которые принимают во внимание количество времени и усилий, которые требует эта новая печь.

В этом блоге давайте обсудим галогенные печи и индукционные печи .Какой из них быстрее? Они одинаковы? Какие отличия? Давайте выясним.

Что такое галогенная плита?

Основываясь на исследованиях некоторых кулинарных форумов, мы нашли различные определения галогенной варочной поверхности. Некоторые люди говорят, что это похоже на волшебство, в то время как другие считают, что это великолепный кухонный прибор, но это не дает четкого определения галогенной плиты.

Представляет собой электрическую плиту , которая сделана из керамики, которая использует инфракрасный свет для выработки тепла.Она производит почти такое же количество мгновенного тепла, что и газовая плита, будучи электроплитой. Когда вы включаете плиту, галогенные лампы в ней излучают инфракрасный свет. Эта лампа нагревает керамическую поверхность варочной панели, делая ее готовой к установке вашей кастрюли.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита — это совершенно другое дело, когда дело доходит до приготовления пищи. Это включает в себя нагрев вашей сковороды или кастрюли с помощью электрической индукции.Это не требует нагрева галогенных ламп или газовых плит, скорее, у него есть медная катушка внутри стеклянного отсека , который получает переменный ток , давление , которое нагревает пищу в кастрюле, когда кладется сверху.

Давайте посмотрим на их отличия.

Таблица разницы

	Галогенные лампы излучают инфракрасный свет, который нагревает керамическую поверхность варочной панели, нагревая посуду.	Это электрическое индукционное устройство стимулирует давление тока через медную катушку, нагревая расположенную выше кастрюлю.
	Занимает немного больше времени, чем индукционная плита.	Мгновенно нагревает кастрюлю.
	Фиксированные галогенные плиты, ограниченная зона нагрева.	Большая зона для приготовления пищи, гибкая зона приготовления.
	Потребляет больше энергии, требуется время для охлаждения после отключения питания.	Потребляет сравнительно меньше энергии, почти сразу охлаждается.
	Менее безопасно, плита дольше остается горячей. Небезопасно для детей и пожилых людей.	Очень безопасно, мгновенно отключается и остывает. Вариант защиты от детей.
	Можно использовать кастрюли или сковороды из любого материала. Нагревается быстрее, чем большинство электрических плит.	Мгновенно охлаждается, автоматическое отключение. Мгновенно нагревает сковороду. Настраиваемые настройки для установки идеальной температуры. Тепло не тратится зря, почти все расходуется.
	Не самый быстрый нагрев. Требует обслуживания чаще, чем любая другая электроплита. Сковороде передается только около 80% тепла.	Дорого — одна из самых дорогих варочных панелей на рынке. Требуется специальная посуда

Скорость

Галогенной плите требуется больше времени для нагрева, так как весь процесс сначала нагрев ее элементов, а затем зарядки вашей кастрюли является сравнительно более длительным процессом.Благодаря нагревательным элементам на его керамической поверхности можно ставить кастрюли и сковороды из любого материала.

Индукционная плита нагревается за счет магнитного поля. Здесь нет нагревательного элемента, он скорее нагревает вашу кастрюлю мгновенно. Можно использовать только кастрюли и сковороды с магнитным дном.

Энергоэффективность

Галогенная плита требует много энергии для нагрева всех ее элементов и, в конечном итоге, кастрюль. После выключения зона нагрева некоторое время остается горячей.

Индукционная плита работает мгновенно. Он лучше управляет энергией, поскольку находится в прямом контакте со сковородой. Как только вы оторвите кастрюлю от поверхности, она сразу же остынет.

Гибкость

Нагревательные элементы галогенных варочных панелей закреплены. Эта система приготовления пищи работает с нагревательными элементами, поэтому для правильного нагрева необходимо поставить кастрюлю или сковороды на определенные места.

Индукционные плиты имеют гибкие зоны приготовления, которые сравнительно большие.Он имеет две отдельные конфорки, вы можете разместить кастрюли на любой из конфорок одним нажатием кнопки.

Безопасность

Галогенные печи менее подходят для домашнего хозяйства с детьми и пожилыми людьми. После отключения он дольше остается теплым, поэтому шансы получить ожоги выше. Поскольку она не выключается автоматически, она не так удобна, как другие печи.

Индукционные плиты

намного безопаснее, так как имеют систему защиты от детей, которая не позволяет никому изменять настройки.Тарелка остается теплой только тогда, когда на нее ставят кастрюлю. Когда вы снимаете сковороду, она мгновенно остывает, что делает ее очень удобной в использовании, даже если вы забыли выключить плиту.

Заключение

Теперь, когда вы знаете, индукционные и галогенные печи — это не одно и то же. Индукционные плиты намного эффективнее и лучше во всех отношениях, чем галогенные плиты, за исключением цены. Мы надеемся, что этот блог помог вам разобраться во всех различиях и упростил выбор покупки.

.