Состав

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

• 2 стакана (260 г) универсальной муки
• 2 стакана (414 г) сахара
• 3/4 стакана (85 г) натурального несладкого какао-порошка
• 2 ч.л. пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан (240 мл) пахты
• 1 стакан (240 мл) растительного масла
• 1 1/2 ч.л. ванили
• 1 стакан (240 мл) горячей воды

МОРОЗИЛЬНЫЙ ШОКОЛАД

• 1 1/4 стакана (280 г) сливочного масла, комнатной температуры
• 1 1/4 чашки (237 г) жира
• 9 стаканов (1035 г) сахарной пудры
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 чашка (114 г) натурального несладкого какао-порошка
• 4–5 столовых ложек (60-75 мл) воды / молока

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

• 6 унций (1 чашка | 169 г) полусладких шоколадных чипсов
• 1/2 стакана жирных сливок
  
• Осыпает

Инструкции

Сделайте торты

1. Приготовьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов с кружками пергаментной бумаги внизу и смажьте стороны.
2. Разогрейте духовку до 300 ° F (148 ° C).
3. Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску и взбейте.
4. Добавить к сухим ингредиентам яйца, пахту и растительное масло и хорошо перемешать.
5. Добавить ваниль в кипящую воду и перемешать. Хорошо перемешать.
6. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки и выпекайте 30-33 минуты, или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками.
7. Выньте коржи из духовки и дайте остыть примерно 10 минут, затем уберите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Сделайте глазурь

1. Сделайте глазурь, пока пироги остынут. Взбить масло и жир до однородной массы.
2. Медленно добавьте 4 стакана (460 г) сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте ваниль и половину воды или молока и перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте еще 5 стаканов (575 г) сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
5. Добавить какао и перемешать до однородной массы.
6. Добавьте оставшуюся воду или молоко, пока глазурь не приобретет нужную консистенцию.

Собрать торт

1. Как только пироги остынут, снимите верхние части пирога с помощью большого зазубренного ножа. См. Мои советы о том, как разровнять торт и как сложить торт.
2. Поместите первый слой торта на тарелку для торта. Сверху равномерным слоем выложить примерно 1 стакан глазури.
3. Добавьте второй слой торта и положите сверху еще одну чашку глазури ровным слоем.
4. Добавьте последний слой торта сверху и заморозьте внешнюю поверхность торта. Не стесняйтесь использовать мой учебник для глазури для гладкого торта.

Сделайте шоколадный ганаш

1. Чтобы приготовить шоколадный ганаш, добавьте шоколадную стружку в миску среднего размера (см. Мои советы по приготовлению шоколадного ганаша).
2. Нагрейте жирные сливки до тех пор, пока они не начнут кипеть, затем полейте ими шоколадную стружку. Оставьте на 2-3 минуты, затем взбейте до однородной массы.

Готовый торт

1. Сбрызните шоколадным ганашем края торта, затем вылейте остаток ганаша поверх торта и равномерно распределите.Мне нравится использовать бутылку для выжимания, чтобы сбрызнуть ее края. См. Мои советы по приготовлению шоколадного торта.
2. Дайте ганашу немного затвердеть, затем нанесите оставшуюся глазурь на верхний край торта и обведите бордюр вокруг дна. Я использовал наконечник Ateco 844.
3. При желании посыпьте торт немного посыпкой и подавайте к столу. Лучше всего торт накрыть на 3-4 дня.

Банкноты

Этот рецепт требует горячей воды.Вам не нужно использовать горячую воду — пирог все равно будет хорошо выпекаться, но горячая вода позволяет какао «цвести», что придает пирогу более насыщенный шоколадный вкус.

Ключевые слова: лучший шоколадный торт, праздничный торт

Наслаждайтесь!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Возможно, вам понравятся эти рецепты шоколадного торта:

Влажные домашние шоколадные кексы
Легкие влажные шоколадные пирожные
Шоколадные мини-чизкейки
Шоколадный муссовый торт
Чизкейк для любителей шоколада
Домашний шоколад со взбитыми сливками

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт влажного шоколадного торта — Foodess

Ладно, ладно, все равно могли пустить слюни.

Вообще-то, когда торт появился, наверное, слюни и хлопали в ладоши. Я говорю вам это, потому что верю, что вы меня не осудите.

Этот торт на основе какао имеет насыщенный шоколадный оттенок и невероятно влажный. Каждый раз меня удивляет, насколько это хорошо для чего-то такого простого. Это отличный шоколадный торт на случай чрезвычайной ситуации, который стоит иметь в своем репертуаре для забытых дней рождения, посетителей в последнюю минуту или острой тяги к шоколаду в пятницу вечером.Я люблю добавлять его в тягучую глазурь из зефира (семиминутный вид, приготовленный только из взбитых яичных белков, сахара и ванили). Ммм… Снова слюни. Примечание для себя: постарайтесь контролировать это. На этот раз я замазал его очень простой глазурью из какао-масла. Не итальянский масляный крем модных штанов, а сокращенный масляный крем в американском стиле, который в основном состоит из масла, сахарной пудры и какао-порошка. Опять же, стратегия неприятия мозгового короткого замыкания.

Я использовал этот рецепт для приготовления листовых кексов, слоеных кексов, кексов, мини-кексов… на самом деле, вы не ошибетесь.Все бросается в стоячий миксер (без сливочного масла и сахара или чередования между сухим и жидким, как в типичных рецептах тортов), разливается в формы для выпечки и сразу же отправляется в духовку, как 1-2-3.

Примечание : Меня десятки раз спрашивали, можете ли вы попробовать кофе, но ответ был отрицательным; совсем не похож на кофе на вкус . Вы не будете знать, что он там, он просто усиливает вкус шоколада, а высокая температура помогает размягчить тесто и избавиться от комков.Но смело используйте вместо него просто кипяток.

Варианты рецептов шоколадного торта

Этот рецепт шоколадного торта был самой популярной публикацией на Foodess.com в течение многих лет — его прикрепляли сотни тысяч раз, и не зря! Каждый, кто его готовит, влюбляется, и каждый, кто его пробует, спрашивает рецепт. Вы не будете разочарованы. Это по-прежнему мой незаменимый рецепт вкусного шоколадного торта на каждый день рождения, праздник или День святого Валентина.

С тех пор, как он был опубликован, я сделал много его вариаций и по многочисленным просьбам поделился рецептом «Пушистой шоколадной глазури». Я также делал это как влажные шоколадные кексы с глазурью из сливочного сыра Oreo и как Caramallow Cupcakes — шоколадные кексы, наполненные сливочной карамелью и покрытые восхитительно липкой глазурью из зефира. Эта глазурь, также известная как семиминутная глазурь, была тем способом, которым мы чаще всего наслаждались шоколадным тортом, когда я был ребенком, и, вероятно, до сих пор, вероятно, мой лучший выбор.Еще один любимый способ насладиться этим любимым тортом — очень просто со взбитыми сливками и свежими ягодами.

Один из самых частых вопросов, которые мне задают, — как приспособить его для кексов или форм для торта другого размера. Выпекайте кексы при температуре 375ºF в течение 20-24 минут, пока верхняя часть не станет слегка упругой при нажатии. Чтобы приспособиться к сковороде другого размера, если сковорода меньше, начните проверять степень готовности на 10 минут раньше, если сковорода больше, дайте ей больше времени и накройте алюминиевой фольгой, если верх темнеет до того, как середина станет немного упругой (ваша палец не должен утонуть, как будто он еще сырой под поверхностью).Если вы не уверены, возьмите термометр для готовки — средняя температура должна быть 205 ° F. Начните тестирование, когда торт поднимется и станет на оттенок темнее.

Этот рецепт шоколадного торта прекрасно замораживается, и я обычно готовлю его за несколько дней, когда готовлюсь к вечеринке. Просто хорошо заверните охлажденные кексы в полиэтиленовую пленку, прежде чем помещать их в пакеты для заморозки. Заморозьте их, пока они не будут готовы к использованию, и вы можете заморозить их, пока они еще холодные (на самом деле это облегчит распространение глазури).Я проверяю, чтобы к моменту подачи на стол он был комнатной температуры для получения наилучшей текстуры (хотя мой муж любит его прямо из холодильника). Если вам нравится этот, у меня есть еще много рецептов тортов, обязательно ознакомьтесь с ними!

Рецепт влажного шоколадного торта

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Порций 12

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 2 стакана гранулированного белого сахара
• 3/4 стакана несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан пахты или замените его, добавив 1 столовую ложку белого уксуса в чашку, а затем залейте остальное молоко; дать постоять 5 минут до загустения
• 1/2 стакана растопленного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 чашка горячего кофе или 2 чайные ложки растворимого кофе на 1 чашку кипятка

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые формы для выпечки (или выровняйте их кругами из пергаментной бумаги) и отложите.

• В большой чаше миксера смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду и соль. Добавить яйца, пахту, топленое масло и ванильный экстракт и взбивать до однородной массы (около 3 минут). Выньте чашу из миксера и добавьте горячий кофе резиновым шпателем. Тесто будет очень жидким.

• Равномерно вылейте тесто между двумя противнями и запекайте на средней решетке духовки около 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой с несколькими влажными крошками.

• Дайте остыть в кастрюлях 15 минут, затем проведите ножом для масла по краям каждого торта. Поместите решетку для охлаждения поверх каждой сковороды. Надев прихватки для духовки, обеими руками удерживайте решетки на месте, переворачивая пироги на решетку. Поставьте решетки и осторожно постучите по дну форм, пока коржи не высохнут. Полностью охладите перед обработкой или замораживанием.

Любовь с первого взгляда Шоколадный торт — Современный мед

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта в мире.Этот влажный, насыщенный шоколадный торт с шоколадной глазурью — один из самых популярных рецептов Modern Honey. Всем это нравится… просто прочтите отзывы! Этот рецепт шоколадного торта получил 5 звезд не зря!

Я много лет искал выпечку…. пробуя каждый рецепт шоколадного торта, который я могу достать . Моя обязанность как пекаря — убедиться, что я их все протестирую, верно?

Моя невестка владеет собственным кондитерским бизнесом и является богиней выпечки.Много лет назад она решила, что каждое воскресенье будет пробовать новый рецепт шоколадного торта. Она делала это в течение нескольких месяцев, и благодаря исчерпывающим исследованиям она нашла свою любимую.

Шоколадный торт «Любовь с первого взгляда» — это адаптация ее идеального торта, и в нем есть все, чем должен быть идеальный шоколадный торт — насыщенный, влажный, сладкий и лучший шоколадный торт, который вы когда-либо ели. Мы провели для вас исследование, поэтому вам не придется это делать. Это влажный шоколадный торт с рейтингом 5 звезд.

Я пек с тех пор, как себя помню вместе с мамой и бабушкой. За эти годы они научили меня выпечке многому, и я буду , поделившись всеми советами и приемами, которые я узнал, чтобы сделать идеальный домашний шоколадный торт . Существуют хитрости, позволяющие убедиться, что торт легко выйдет из формы, и как заморозить торт, чтобы глазурь получилась гладкой. Главное в выпечке — пропорции, и вам нужно найти идеальный баланс.Вот некоторые из самых важных вещей, которые я узнал об искусстве выпечки тортов.

• Масло лучше всего подходит для шоколадных тортов (по моему скромному мнению). Несмотря на то, что я большой поклонник масла, добавление масла в тесто для шоколадного торта создает влажную текстуру. Я использовал и рапсовое, и кокосовое масла, и оба они прекрасно получаются. Когда я использую топленое кокосовое масло, в пироге на удивление нет вкуса кокосового масла.Мой любимый прибор для выпечки тортов и печенья — KITCHENAID MIXER . Вы можете найти все типы цветов и размеров, нажав ЗДЕСЬ.
• Мука для торта действительно влияет на нежную крошку торта, но вы можете заменить универсальную муку.
• Качественный какао-порошок может изменить глубину шоколадного вкуса. Я использую Callebaut Cocoa (который я нахожу в оптовом разделе Winco. Это настолько недорого, когда вы покупаете его в оптовых контейнерах.Вы можете купить столько, сколько вам нужно).
• Использование пищевой соды и разрыхлителя дает лучший рост. Домашние торты не вздуваются в середине так сильно, как смеси для тортов в коробках, поэтому не удивляйтесь, если они получатся чуть более плоскими. Благодаря этому их намного легче складывать и замораживать.
• Пахта является обязательной, потому что она придает ей текстуру, тающую во рту.
• Торт не переваривайте . Вы хотите получить эту влажную нежную крошку, поэтому внимательно следите за ней.
• Мои любимые противней. — вот эти — Wilton 8 Inch Round Pan и USA Round Cake Pan, 9 дюймов. Плоский шпатель для замораживания пирога необходим и стоит всего около 5 долларов — Угловой шпатель Wilton для обледенения .
• Обрызгайте сковороды антипригарным спреем для приготовления пищи . После выпекания дайте пирогам остыть примерно 15 минут, прежде чем вынуть их из формы. Если вы хотите, чтобы их было очень легко заморозить, положите их в морозилку примерно на 20-30 минут.Выньте из морозильной камеры, когда будете готовы к заморозке.
• Нанесите тонкий слой глазури, называемый «слой крошки», на весь торт . Это помогает разгладить крошки для подготовки к последнему покрытию глазурью. Это как грунтовка для торта.

Каждый день святого Валентина я делаю своему мужу шоколадный торт. Проблема в том, что он идет на работу, а я остаюсь дома и смотрю на трехслойный шоколадный торт, который умоляет съесть… меня. Ох уж эта пытка.Но я всегда говорю, что если я собираюсь есть калории, то стоит того. Я обещаю, что этот торт стоит каждой калории.

Это наш самый популярный праздничный торт. Этот шоколадный торт на день рождения с шоколадной глазурью всегда радует публику!

Так что же за название — Шоколадный торт «Любовь с первого взгляда»?

Я только что окончил среднюю школу и был готов начать свой первый год в колледже, когда встретил ЕГО. Вы знаете парня, который останавливает вас на ходу и заставляет вашу челюсть упасть на пол.Он потягивал воду из питьевого фонтана на танцах в колледже, и мой друг схватил меня и сказал: «Ты только что видел глаза того парня?»

Я оглянулся и увидел этого высокого, смуглого и красивого парня с пронзительными голубыми глазами, идущего по коридору. Моя подруга, которая почувствовала, что она только что нашла свою вторую половинку, побежала за ним, чтобы попросить его танцевать. Я попытался сыграть немного круто, хотя на первый взгляд мое сердце вырывалось из груди.

Когда мы вышли на танцы, музыка начала затихать, и началась медленная песня.Я стоял в большой компании друзей, когда почувствовал, как кто-то хлопнул меня по плечу. Я обернулся, чтобы увидеть «его». Он выглядел даже лучше вблизи, и я даже не думал, что это возможно. Он спросил, хочу ли я танцевать, и, конечно же, я ответил решительным «да», когда он схватил меня за руку, чтобы провести на танцпол.

Соединение было мгновенным и неоспоримым, и я подумал про себя, что не хочу, чтобы оно заканчивалось. К счастью для меня, до конца ночи он попросил мой номер телефона, и всю дорогу домой я была одной головокружительной девочкой.

Чтобы встреча «любовь с первого взгляда» превратилась в настоящую жизнь, настоящую, безусловную любовь . В конце концов, этот парень опустился на одно колено в маленькой рыбацкой лодке посреди озера, окруженный свечами, чтобы попросить меня выйти за него замуж.

Я был молодым 20-летним парнем, у которого было много жизненного опыта, но мы решили, что готовы расти вместе — учиться, делать ошибки и в конечном итоге создать семью. В этом ноябре нам исполнится 20 лет (ура!), И я люблю его гораздо больше, чем в тот день, когда мы поженились.

Давайте вернемся к этому торту «Любовь с первого взгляда», потому что с каждой минутой я влюбляюсь в него все больше и больше. Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта.

Какие формы для выпечки мне использовать?

Чтобы сделать этот домашний шоколадный торт, я обычно использую три 8-дюймовых формы для выпечки, чтобы сделать три тонких слоя. Вы также можете использовать два слоя толще 9 дюймов, если хотите. Чтобы узнать, какой бренд мне больше всего нравится, вы можете найти ссылки выше.По этому рецепту шоколадного торта получается как минимум 12-24 ломтика торта, в зависимости от того, как вы его нарезаете. Это идеальный шоколадный торт на день рождения, чтобы накормить толпу!

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько ЛЕГКО сделать идеальный домашний шоколадный торт с нуля:

Значок на PINTEREST:

Любовь с первого взгляда Шоколадный торт

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта в мире. Этот декадентский шоколадный торт насыщенный, влажный и избавит от тяги к шоколаду.

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадный торт

Количество порций: 16

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

Шоколадный торт:

• 1 3/4 чашки муки
• 1 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана какао высокого качества
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана рапсового или кокосового масла
• 2 яйца
• 1 стакан Пахта
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1 стакан горячей воды

Шоколадный сливочный крем:

• 1 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• 1 стакан какао
• 5 стаканов сахарной пудры
• 1/3 стакана сливок Половина n Половина или молоко

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Если у вас есть просеиватель муки, просейте все сухие ингредиенты.

3. Взбивайте в миске масло, яйца, пахту и ваниль в течение 1 минуты. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности. Влейте горячую воду и перемешайте. Тесто будет жидким, но это хорошо — из него получится влажный пирог.

4. Обрызгайте две 9-дюймовые формы для выпечки антипригарным спреем.Вы также можете использовать для этого рецепта три 8-дюймовых формы для выпечки. Равномерно налейте тесто в каждую сковороду. Выпекать 22-27 минут. Поместите зубочистку или тестер для торта в центр торта, чтобы проверить, выходит ли он чистым.

5. Дайте остыть перед глазурью.

Для приготовления шоколадного сливочного крема:

1. В миске взбить сливочное масло, какао, сахарную пудру и сливки до получения легкой пышной массы. Вы можете добавить больше сливок или молока в зависимости от консистенции.Как только пирог остынет и вынут из кастрюль, заморозьте каждый слой глазурью.

2. Сверху с шоколадной стружкой, шоколадной стружкой, посыпкой, M&M или всем, что душе угодно.

Примечания к рецепту

* Этот рецепт делает три слоя толщиной 8 дюймов на два слоя толщиной 9 дюймов. Если вы хотите сделать толстый трехслойный торт, увеличьте рецепт в 1,5 раза и используйте три 9-дюймовых формы для выпечки.

Это одна выпечка, которая на следующий день становится еще лучше, если ее накрыть.

Иди, возьми вилку, тарелку и попробуй лучший шоколадный торт на планете.

Счастливой выпечки!

Рецепт простого домашнего шоколадного торта

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Этот легкий рецепт шоколадного торта — один из моих любимых на все времена! Это трехслойный домашний шоколадный торт с густой шоколадно-масляной глазурью.Все это завершается простым ганашем, который добавляет еще больше шоколадного вкуса!

Домашний шоколадный торт легкий

Ребята, этот шоколадный торт — все, что вы могли бы пожелать от торта. Пышный и влажный шоколадный торт, взбитая шоколадная глазурь и шоколадный ганаш. Нет ничего лучше этого.

Говорят, доказательство в пудинге, но в данном случае доказательство в торте. Мой муж почти никогда не ест мои десерты. Он самый разборчивый человек, когда дело касается шоколадного торта.

С приближением нашей свадьбы мы оба пытаемся контролировать свою тягу к десертам. Но мне немного неловко сказать вам, что мы вдвоем, , съели весь этот торт за 4-5 дней . Давайте спишем это на стресс перед медовым месяцем и забудем о том, что мы вдвоем съели целый торт.

Этот шоколадный торт идеально подходит для празднования дня рождения, Дня святого Валентина или просто для выпечки лучшего шоколадного торта, о котором вы только могли мечтать. Ты заслуживаешь это!

Что вам понадобится

Несмотря на то, что этот шоколадный торт выглядит необычно, правда в том, что для его приготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Вот что вам понадобится:

• Сахарный песок
• Растительное масло : Масло делает пироги более влажными, чем рецепт со сливочным маслом. Это также делает мякиш и текстуру более нежными и плотными.
• Яйца
• Чистый экстракт ванили : Убедитесь, что вы получаете высококачественный НАСТОЯЩИЙ экстракт ванили.
• Сметана : Сметана помогает сохранить влажность пирога.
• Сухие ингредиенты: Универсальная мука, разрыхлитель и пищевая сода, соль.
• Натуральный несладкий какао-порошок
• Порошок эспрессо (по желанию): Иногда мне также нравится добавлять порошок эспрессо в шоколадные торты, он помогает усилить шоколадный вкус. Порошок эспрессо необязателен, может быть заменен кофе мелкого помола или исключен.
• Brewed Coffee : Кофе помогает раскрыть шоколадный вкус, но не волнуйтесь, торт совсем не похож на кофе. Горячий кофе предпочтительнее.

Замены ингредиентов

Я не рекомендую заменять ингредиенты, когда это возможно, но знаю, что иногда они необходимы.Вот несколько предложений:

• Сметана : Это важно для сохранения влажности пирогов. Если нет сметаны. Я рекомендую заменить его нежирным греческим йогуртом. Рецепт предусматривает легкую сметану, но можно использовать и жирную сметану.
• Сваренный кофе: Я рекомендую вместо него использовать молоко, но только при необходимости.

Да, можно! Я тестировал этот рецепт с моим любимым голландским обработанным какао-порошком от Rodelle.Чтобы приготовить этот шоколадный торт с обработанным голландским какао, отрегулируйте разрыхлитель до 2 чайных ложек, а затем ДОБАВЬТЕ 1/2 чайной ложки пищевой соды (итого 1 чайная ложка). Количество какао-порошка составляет 1: 1 с обычным несладким какао-порошком.

Хорошо, вы готовы сделать лучший шоколадный торт на свете? Вот как это сделать:

• Подготовка: Разогрейте духовку до 350F. Подготовьте формы для торта.
• Смешайте влажные ингредиенты: Начните с смешивания сахарного песка с яйцом, маслом и экстрактом ванили и взбейте их вместе до образования пышной массы.Затем добавьте сметану и взбивайте до однородной массы.

• Объедините сухие ингредиенты
• Поочередно добавляйте половину влажных и сухих ингредиентов за один раз и взбивайте до смешивания.

• Разлить по подготовленным формам , равномерно разделив тесто.
• Выпечка: Эти кексы выпекаются при температуре 350F в течение 20-24 минут. Переверните сковороды в духовке на полпути, чтобы выпекание было равномерным.
• Охладите до комнатной температуры перед замораживанием.

Подготовка формы для торта к выпечке

Вы не поверите, но то, как вы готовите формы для торта, может иметь огромное влияние на готовый продукт. Почему? Потому что правильно подготовленная форма для выпечки позволяет вашему пирогу полностью выпекаться, а также облегчает извлечение пирога из формы после того, как он остынет. Вот как я готовлю сковороды для этого рецепта шоколадного торта:

• Выровняйте сковороды: Я рекомендую выстелить дно кастрюль пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки Silpat.Это поможет пирогу легко отделиться от формы.
• Смажьте стенки сковороды овощным спредом Crisco.
• Добавьте муку: Смажьте консистентную смазку смесью муки и какао-порошка. Слегка посыпьте пыль, а затем вылейте всю оставшуюся муку из форм.
• Для лепешек для лепешек: Я рекомендую использовать ровные полоски для выпечки, чтобы торт получился более плоским, что означает меньший купол и меньший расход торта!

Для этого торта я приготовил свою традиционную шоколадную глазурь, но я решил использовать какао Rodelle Baking Cocoa.Это какао-порошок голландской обработки с одним из самых высоких концентраций какао-масла на рынке. Это придает этой глазури особенно насыщенный и насыщенный шоколадный вкус.

Вы можете приготовить этот масляный крем с любым типом какао-порошка, но Rodelle — высококачественный ингредиент, и он действительно проявляется во вкусе.

Мой секрет при приготовлении рецепта глазури заключается в том, что я начинаю с холодного сливочного масла, а не с масла комнатной температуры. Вначале я трачу несколько минут на взбивание глазури.По сути, миксер смягчает масло для вас, но эта основа дает вам идеальную взбитую и пушистую глазурь.

Как приготовить глазурь

• Холодное масло взбить. Нарезать масло кусочками. Используя насадку, взбивайте масло в течение 3-4 минут, время от времени очищая миску. Взбивайте, пока масло не станет очень мягким, и взбейте.
• Добавьте какао-порошок и взбивайте до однородного состояния.
• Добавьте сахарную пудру, сливки для взбивания и ванильный экстракт. Поочередно добавляйте 2-3 стакана сахарной пудры к жидким ингредиентам. При необходимости добавьте щепотку соли. С каждым добавлением сахарной пудры обязательно как следует взбивать глазурь.
• Взбивать до образования пены После добавления всех ингредиентов взбивать в течение 3-4 минут, пока глазурь не станет легкой и воздушной. Если глазурь слишком густая, добавляйте жирные сливки по 1/2 столовой ложки за раз.

• Взбить масло
• Готовая глазурь

• Шоколадный ганаш должен иметь соотношение жирных сливок и шоколада 3: 1.Готовьте шоколад вместе с жирными сливками в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая по мере необходимости.
• Дайте шоколаду остыть. Я люблю сбрызнуть ганаш бокалом, чтобы посмотреть, как далеко он упадет в стакан. Если это будет слишком быстро, ганаш, вероятно, еще слишком горячий.
• Перед тем, как сбрызнуть ганаш, убедитесь, что ваш торт полностью остыл. Поставьте в холодильник на 15-20 минут.
• Используйте маленькую бутылочку для шприца, держа ее прямо над краем торта. Выдавите больше ганаша, чтобы дождь стал длиннее или гуще.
• Я также рекомендую дать ганашу на верхней части торта застыть, прежде чем добавлять сверху завитки шоколадной глазури. В противном случае глазурь может сместить ганаш.

Сборка торта

Если вы новичок в приготовлении слоеных тортов, у меня есть полное руководство от начала до конца. Я также включил видео с этим рецептом, которое может помочь.

• Выровняйте торты: Удалите все купола зубчатым ножом. Выложите ложку глазури на доску для торта и положите на нее нижний слой торта.
• Добавьте глазурь между слоями: Нанесите первый слой глазури, оберните его круговыми движениями от края до середины. Равномерно нанести смещенным шпателем. Повторите то же самое со вторым и третьим слоями.
• Добавьте оставшуюся глазурь. С помощью лопатки со смещением прижмите излишки глазури к краям торта, чтобы образовалась крошка. Чтобы закончить, нанесите глазурь по внешнему краю торта, используя большой открытый круглый наконечник или наконечник для льда. Затем используйте лопатку для смещения или более гладкую глазурь, чтобы создать гладкую кромку.Охладите торт на 15-20 минут.
• Сбрызнуть ганашем. С помощью ложки или кондитерского мешка сбрызните ганаш по краям торта. Дайте ганашу застыть.
• Украсить: Чтобы надеть розетки сверху, используйте большой кондитерский мешок с большой открытой звездой, наполните кондитерский мешок оставшейся глазурью и закройте край торта.

Нужны кастрюли разных размеров?

Меня часто спрашивают, как приготовить рецепт на сковороде, отличной от той, которая указана в рецепте.Вот как приготовить этот шоколадный торт на некоторых из наиболее распространенных альтернативных размеров сковород:

• Для двух 9-дюймовых коржей: выпекать 28-32 минуты. Время выпекания зависит от того, насколько заполнены противни, их типа и истинной температуры духового шкафа. Обратите внимание, что они немного больше покрылись корочкой на внешнем крае из-за длительного времени выпекания, и они довольно сильно приподнялись в середине, так что вы потеряете больше «купола» торта.
• Для двух 8-дюймовых коржей: следует выпекать примерно 25-30 минут, и примерно 2 1/4 стакана теста на противень.
• Для 6-дюймовых противней: полный рецепт состоит из четырех 6-дюймовых слоев, заполняя каждый примерно 1 1/3 стакана жидкого теста и выпекая примерно 22-28 минут.
• Для 10-дюймовых противней: Я никогда не тестировал это с 10-дюймовыми противнями, но я бы порекомендовал двухслойный торт, чтобы у вас остались хорошие толстые слои. Попробуйте выпекать 18-20 минут и оцените дополнительное время, которое потребуется оттуда

Как хранить замороженный торт

Этот торт лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере, таком как подставка для пирога.Если вы живете в жаркой или влажной среде, храните в герметичном контейнере в холодильнике и подавайте при комнатной температуре.

Как приготовить торт впереди времени

Готовьте коржи за 2 дня. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку, положив сверху и снизу коржа кусок пергаментной бумаги. Или их также можно хранить в герметичном контейнере. Коржи также можно заморозить, обернув двойной полиэтиленовой пленкой.

Глазурь также можно приготовить за 1-2 дня и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.Перед использованием вам потребуется сделать ремикс.

Еще больше рецептов шоколадного торта, которые вам понравятся

Follow Beyond Frosting:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Если вы любите рецепты без выпечки, обязательно ознакомьтесь с моей поваренной книгой «Лакомства без выпечки»!

Рецепт шоколадного торта

• Автор: Beyond Frosting
• Время на подготовку: 90 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 1 час 50 минут
• Выход: 12 ломтиков

Описание

Этот рецепт шоколадного торта действительно ЛУЧШИЙ! Вы ДОЛЖНЫ попробовать! Это трехслойный супервлажный шоколадный торт с тающей во рту шоколадной глазурью.И в довершение ко всему, торт покрыт капелькой шоколадного ганаша. Это перегрузка шоколадом, и вы не пожалеете об этом.

Состав

Для торта:

• 1 ½ стакана (285 г) сахарного песка
• ½ стакана (118 мл) растительного масла
• 3 крупных яйца
• 1 столовая ложка (15 мл) чистого экстракта ванили
• ½ стакана (118 мл) легкой сметаны
• 2 стакана (280 г) универсальной муки
• ½ стакана (55 г) натурального несладкого какао-порошка
• 1 столовая ложка (5 г) порошка эспрессо (по желанию)
• 2 ½ чайных ложки (9 г) разрыхлителя
• ½ чайной ложки (2 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 1 ¼ чашка (355 мл) кофе

Для глазури:

• 3 стакана (689 г) несоленого сливочного масла
• 1 ½ стакана (167 г) какао-порошка (натурального несладкого или обработанного по-голландски)
• 9–10 (1171 г) стаканов сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки (44-58 мл) жирных сливок для взбивания
• 1 столовая ложка (15 мл) чистого экстракта ванили Rodelle
• Щепотка соли

Для ганаша:

• 2 унции (56 г) темного шоколада
• 6 столовых ложек (88 мл) жирных сливок для взбивания

Инструкции

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте 3 8-дюймовых круглых форм для выпечки , выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте бока. При желании приготовьте для выпечки ровных полосок .
2. В большой миске смешайте сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости, пока тесто не станет более светлым. Затем добавьте сметану и взбивайте до однородной массы.
3. Просейте в отдельной миске сухие ингредиенты. Чередуйте половину сухих ингредиентов, а затем половину кофе и перемешивайте, пока мука не начнет смешиваться.Повторите то же самое с остальными ингредиентами. Лопаткой соскребите по стенкам миски и перемешайте тесто снизу вверх, чтобы оно хорошо перемешалось.
4. Равномерно разделите тесто между тремя противнями, примерно 1 2/3 стакана теста на противень. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20-24 минут. Переверните сковороды в духовке на полпути к выпечке. Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта. Если зубочистка выскочила чистой, торт готов. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Для глазури:

1. Нарезать масло кусочками. Используя насадку, взбивайте масло в течение 3-4 минут, время от времени очищая миску. Взбивайте, пока масло не станет светлым. Затем добавьте какао-порошок в масло, пока оно хорошо не перемешается.
2. Поочередно добавляйте по 2–3 стакана сахарной пудры с жидкими ингредиентами: экстрактом ванили и жирными сливками. При необходимости добавьте щепотку соли. Убедитесь, что вся сахарная пудра хорошо перемешана, и взбивайте в течение 2-3 минут, прежде чем добавлять сахарную пудру.
3. После добавления всех ингредиентов взбивайте 3-4 минуты, пока глазурь не станет легкой и воздушной. Если глазурь слишком густая, добавляйте жирные сливки по 1/2 столовой ложки за раз.

Для шоколадного ганаша:

1. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколад и жирные сливки для взбивания. Растопите шоколад в микроволновой печи при мощности 50% за 30 секунд и перемешайте до полного смешивания. Дайте остыть.

Для сборки торта:

1. Выровняйте слой торта, удалив все купола.Выложите ложку глазури на доску для торта и положите на нее нижний слой торта.
2. Нанесите первый слой глазури, трубу по кругу, работая от края до середины. Равномерно нанести смещенным шпателем. Добавьте второй слой торта и добавьте оставшуюся глазурь. Сверху выложить третий слой торта.
3. Используйте лопатку для смещения , чтобы прижать излишки глазури к краям торта. В завершение нанесите глазурь вдоль внешнего края торта с помощью большого открытого круглого наконечника или насадки для обледенения торта .Затем используйте офсетный шпатель или шпатель для нанесения глазури , чтобы создать гладкую кромку. Охладите торт на 15-20 минут.
4. С помощью ложки или кондитерского мешка сбрызните ганаш по краям торта. Весь ганаш ставить полностью. Чтобы накрутить розетки сверху, используйте большой кондитерский мешок , заполните кондитерский мешок оставшейся глазурью и выдавите край торта трубкой.

Банкноты

Замены ингредиентов:

• Сметана Рекомендую заменить нежирным греческим йогуртом.Рецепт предусматривает легкую сметану, но можно использовать и жирную сметану.
• Сваренный кофе: Я рекомендую вместо этого использовать молоко, но только при необходимости.
• Какао-порошок: Я предпочитаю использовать Hershey’s Special Dark Cocoa Powder для торта и какао-порошок обычной или голландской обработки для глазури.

Хранение готового торта: Этот пирог лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере, таком как контейнер для торта. Если вы живете в жаркой или влажной среде, храните в герметичном контейнере в холодильнике и подавайте при комнатной температуре.Этот торт можно приготовить за 2 дня, если правильно хранить.

Приготовление заранее: Готовьте коржи за 2 дня. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку, положив сверху и снизу коржа кусок пергаментной бумаги. Или их также можно хранить в герметичном контейнере. Коржи также можно заморозить, обернув двойной полиэтиленовой пленкой. Глазурь также можно приготовить за 1-2 дня и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Перед использованием вам потребуется сделать ремикс.

Размеры формы для торта:

• На два 9-дюймовых коржа выпекались 28-32 минуты. Время выпекания зависит от того, насколько заполнены противни, их типа и истинной температуры духового шкафа. Обратите внимание, что они немного больше покрылись корочкой на внешнем крае из-за длительного времени выпекания, и они довольно сильно приподнялись в середине, так что вы потеряете больше «купола» торта.
• Для двух 8-дюймовых коржей нужно выпекать примерно 25-30 минут, и примерно 2 1/4 стакана теста на противень и 1 партию моей лучшей шоколадной глазури.
• Для 6-дюймовых противней: полный рецепт состоит из четырех 6-дюймовых слоев, заполняя каждый примерно 1 1/3 стакана жидкого теста и выпекая примерно 22-28 минут.
• Для 10-дюймовых противней: Я никогда не тестировал это с 10-дюймовыми противнями, но я бы порекомендовал двухслойный торт, чтобы у вас остались красивые толстые слои. Пробуем выпекать 18-20 минут и оцениваем необходимое дополнительное время

Информация о питании:

Размер порции: 1 ломтик

калорий: 1178

Сахар: 123.2г

Натрий: 391,9 мг

Жиры: 65,7 г

Насыщенные жиры: 42,1 г

Углеводы: 151 г

Волокно: 5,2 г

Белки: 7,9 г

Холестерин: 186,3 мг

• Категория: торт
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: лучший рецепт шоколадного торта, легкий шоколадный торт, домашний шоколадный торт

Самый удивительный шоколадный торт

Самый удивительный шоколадный торт полон влажного шоколадного совершенства.Это шоколадный торт, о котором вы мечтали!

Я много лет искал рецепт отличного шоколадного торта. Я нашел это. Мои поиски закончились. Теперь у меня есть рецепт. Если вы когда-либо смотрели фильм «Матильда», то наверняка помните сцену, в которой мальчика заставляют съесть самый вкусный на вид шоколадный торт. Я чувствую себя таким же мальчиком, когда ем этот торт. Это точно мой шоколадный торт Матильда.

Пирог влажный и имеет идеальную крошку.Я не могу представить себе шоколадный торт по другому рецепту. Его так легко приготовить, и он посрамляет выверенные рецепты смеси для торта. Я ем кусок торта, пока пишу это, и у меня на клавиатуре текут слюни. Безумно вкусно. Десятилетние поиски стоили ожидания. Каждый… декадентский… укус. Кто хочет торт?

Пахта необходима для этого рецепта. Это связано с тем, как он взаимодействует с другими ингредиентами.Пахта — это жидкость, оставшаяся после сбивания сливочного масла. Ознакомьтесь с моим более подробным постом о том, как сделать заменитель пахты.

Могу ли я приготовить безмолочный шоколадный торт?

Да! Добавьте 2 столовые ложки белого уксуса в миндальное или соевое молоко. Дать постоять 5 минут и использовать вместо пахты. Для глазури используйте вариант безмолочной глазури.

Можно мне приготовить рецепт шоколадного торта без глютена?

Да! Используйте смесь безглютеновой муки «чашка на чашку» в этом рецепте в тех же количествах.

Можно мне приготовить рецепт шоколадного торта без яиц?

Да! Есть несколько вариантов, которые хорошо подходят для замены яиц в этом рецепте.

• 1/4 стакана простого йогурта на яйцо
• 1 столовая ложка уксуса + 1 чайная ложка взбитого разрыхлителя на яйцо
• 1/4 стакана бананового пюре на яйцо
• 1/4 стакана несладкого яблочного пюре на яйцо

Да, вы можете, в обоих случаях вам нужно разделить рецепт на 2/3.Я понимаю, что в этом рецепте 4 яйца, так что это самая сложная часть. Просто используйте 3 яйца.

Я использовал несладкий какао-порошок Hershey’s, чтобы использовать бренд, который наиболее широко доступен моим читателям. Я также люблю использовать какао-порошок более высокого качества, такой как Ghiradelli’s, или какао-порошок из специализированных магазинов шоколада, но они довольно дорогие. Я не рекомендую использовать дешевые торговые марки.

Я использовал половину порошка Hershey’s Special Dark Unsweetened Cocoa, чтобы получить темную глазурь.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами торта:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Самый удивительный шоколадный торт уже здесь. Я называю это своим тортом «Матильда», потому что клянусь, он ничем не хуже того пирога, который Брюс Богтроттер ел в «Матильде». Влажное шоколадное совершенство. Это шоколадный торт, о котором вы мечтали.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

Самый удивительный шоколадный торт

• масло и мука для покрытия и опудривания формы для торта
• 3 стакана универсальной муки
• 3 стакана сахарного песка
• 1 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 4 больших яйца
• 1 1/2 стакана пахта
• 1 1/2 стакана теплой воды
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Шоколадно-сливочно-сырная кремовая глазурь

• 1 1/2 стакана смягченного сливочного масла
• 8 унций смягченного сливочного сыра
• 1 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 3 чайных ложки ванильного экстракта
• 7-8 стаканов сахарной пудры
• При необходимости около 1/4 стакана молока

дюйма structions

Самый удивительный шоколадный торт

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом три 9-дюймовых раунда торта. Присыпьте мукой и удалите излишки.

• Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в стационарном миксере на низкой скорости до однородности.

• Добавьте яйца, пахту, теплую воду, масло и ваниль. Взбить на средней скорости до однородной массы. Это займет всего пару минут.

• Разделите тесто на три сковороды. Я обнаружил, что для равномерного распределения требуется чуть больше 3 чашек теста.

• Выпекайте 30-35 минут в духовке с температурой 350 градусов, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Охладите на решетке в течение 15 минут, затем переверните лепешки на решетку и дайте полностью остыть.

• Морозка с любимой глазурью и наслаждайтесь!

Шоколадно-сливочно-сырная глазурь со сливочным кремом

• В большой миске взбить сливочное масло и сливочный сыр до образования пышной массы.Для достижения наилучших результатов используйте ручной или стационарный миксер.

• Добавьте какао-порошок и экстракт ванили. Взбивайте до однородности.

• Взбить сахарную пудру, по 1 стакану за раз. При необходимости добавьте молока, чтобы получилась однородная консистенция. Глазурь должна быть очень густой и загустеть еще больше, если ее заморозить.

Примечания

Калорийность: 767 ккал | Углеводы: 119 г | Белок: 8 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 668 мг | Калий: 383 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 91 г | Витамин А: 825 МЕ | Кальций: 96 мг | Железо: 3,7 мг

Этот рецепт впервые появился на The Stay At Home Chef 26 февраля 2013 г.

Шоколадно-майонезный торт Герцога — Шоколадно-майонезный торт Duke’s Mayo

Состав

Майонезный торт

• 6 ст.несладкое какао
• 3 стакана универсальной муки
• 1 ст. пищевая сода
• 1/4 ч. Л. поваренная соль
• 11/2 стакана сахара
• 11/2 чашки майонеза герцога
• 11/2 ч. Л.чистый экстракт ванили

11/2 стакана холодной воды Шоколадная глазурь

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 1 стакан какао
• 1 ч. Л. экстракт ванили
• 5-6 стаканов кондитерского сахара
• 6 или более столовых ложек молока

Маршрут

Майонезный торт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F, смажьте жиром и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки.
2. Просейте какао, муку, пищевую соду, соль и сахар в миску среднего размера, хорошо перемешайте.
3. Смешайте майонез, ваниль и воду в электрическом миксере на низкой скорости. После получения однородной массы медленно добавляйте сухую смесь, пока она не станет однородной (не взбивать слишком сильно).
4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте 30 минут или до готовности.
5. Охладите на решетке и заморозьте шоколадной глазурью Duke или вашей любимой глазурью.

Шоколадная глазурь

1. Для шоколадной глазури Duke в чаше электрического миксера взбейте масло и какао насадкой для взбивания до получения однородной массы.Добавьте ваниль. Добавляйте кондитерский сахар поочередно с молоком до тех пор, пока глазурь не станет пастообразной консистенции

Домашний шоколадный торт — на кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Пусть едят торт! Я люблю шоколад и люблю торты, поэтому, естественно, мне нравится есть шоколадный торт. Этот влажный домашний шоколадный торт действительно легко приготовить, и у него такой восхитительный вкус.

Заморозьте домашний шоколадный торт с домашней шоколадной глазурью, и у вас останется шоколадный торт, за который можно умереть.Если у меня получится, у тебя получится, давай выпечку!

Больше рецептов шоколада можно найти здесь.

Шаг 1. Соберите ингредиенты и инструменты

Давайте сначала соберем все ингредиенты и инструменты. Для этого домашнего шоколадного торта вам понадобятся:

Тесто для шоколадного торта

• Мука для выпечки или универсальная мука . Использование муки для выпечки позволяет получить более нежную консистенцию, а также более мелкую крошку, а лепешки, приготовленные из муки для выпечки, часто легче поднимаются.С учетом сказанного, универсальная или обычная четверка тоже отлично работает.
• Сахар-песок белый . Конечно, мы хотим, чтобы наш шоколадный торт был сладким, поэтому добавим немного сахара. Сахар также служит другим целям при выпечке.
• Какао-порошок без сахара . Обычно я использую несладкий какао-порошок марки Hershey’s, но вы можете использовать любую марку, которую сможете найти. Не путайте это с шоколадным порошком, например, с шоколадным молоком, они разные.
• Разрыхлитель . Разрыхлитель помогает пирогу подняться и делает текстуру торта светлее.
• Пищевая сода . Пищевая сода также поможет пирогу подняться и сделает крошку более нежной.
• Соль . Соль используется для усиления вкуса других ингредиентов.
• Молоко . Я обычно использую 2% -ное молоко, но вы можете использовать разные виды молока, от цельного до обезжиренного и даже миндального. Молоко делает торт влажным и нежным, а также придает аромат.
• Масло . Я обычно использую рапсовое масло, но подойдет и растительное масло, и другие масла, например, кокосовое. Некоторые масла могут немного изменить вкус торта, так что помните об этом.
• Яйца . Яйца также действуют как разрыхлитель в пироге, а также помогают добавить текстуру и аромат.
• Экстракт ванили . Для усиления аромата торта добавляют экстракт ванили.
• Очень горячая вода . Горячая вода способствует цветению какао-порошка, что помогает раскрыть аромат какао-порошка.Это также помогает сделать шоколадный торт более влажным. Также используйте фильтрованную воду, если у вас не очень вкусная вода из-под крана. Здесь, в Фениксе, штат Аризона, вода из-под крана ужасна на вкус.

Шоколадно-масляная кремовая глазурь

Для домашней шоколадно-масляной глазури вам понадобится следующее:

• Несоленое масло . Если хотите, можете использовать и соленое масло. Масло придаст глазури аромат, текстуру и консистенцию.
• Какао-порошок без сахара .Какао-порошок — это то, что придает ему шоколадный вкус, ммм шоколад.
• Сахарная пудра / Кондитерский сахар . Сахарная пудра, также известная как кондитерская или сахарная пудра, является основным элементом сладости для глазури.
• Молоко . Мы снова добавим молоко, чтобы придать глазури желаемую консистенцию. Используйте свой любимый сорт молока.
• Экстракт ванили . Как и в случае с пирогом, ваниль добавит аромат глазури.

Инструменты

Для инструментов вам понадобятся:

• 2 формы для выпечки диаметром 9 дюймов.Хотя вы также можете использовать кастрюлю 9×13 дюймов, если хотите.
• Лопатка для торта. Шпатели, предназначенные для тортов, очень удобны для глазирования тортов.
• Венчик
• Чаши
• Стойка для охлаждения
• Шпатель
• Ручной миксер или деревянная ложка
• Пергаментная бумага
• Пьедестал. Вращающиеся пьедесталы значительно упрощают глазирование тортов и являются отличным способом продемонстрировать этот потрясающий торт.

Шаг 2: Как приготовить домашний шоколадный торт с нуля

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов F.или 176 C. Затем смешайте в большой миске сухие ингредиенты теста для торта венчиком или ситом. Обязательно разбейте все комки какао-порошка, которые могут там оказаться.

Теперь добавьте молоко, масло, яйца и ванильный экстракт. Переключитесь на деревянную ложку или ручной миксер, чтобы смешать ингредиенты. К этому моменту тесто будет очень густым.

Наконец, медленно добавляйте очень горячую воду, когда миксер работает на слабом уровне, пока все не смешается, ваше тесто будет жидким, что хорошо.С помощью шпателя соскребите по бокам.

Горячая вода «расцветет» какао-порошком, в результате чего шоколадный вкус станет более насыщенным и вкусным.

Вот и готово домашнее тесто для шоколадного торта. Довольно просто, правда?

Шаг 3: Приготовьте сковороды и испеките этот влажный домашний шоколадный торт

Теперь возьмите пару 9-дюймовых форм для выпечки , возьмите немного масла или масла и пальцами протолкните все вокруг формы, покрывая ее, затем примерно столовую ложку муки и поместите ее в сковороду, переместите и постучите по сковороде, пока мука не покроет форму, а затем вытряхните излишки муки.

Сковороды готовы к работе. Вы же не хотите, чтобы пирожные прилипали, поэтому не пропускайте этот шаг, даже если у вас есть хорошая сковорода с антипригарным покрытием, приготовить сковороды — это хорошая идея. При желании можно также вырезать круглый кусок пергаментной бумаги и положить его на дно сковороды.

Затем, используя чашку, равномерно распределите тесто для торта между обеими формами. Выпекайте от 30 до 35 минут при 350 F (176 C), пока, когда вы проткнете зубочисткой центр, он не станет чистым.

Дайте пирогам остыть примерно 10 минут.Затем, используя лопатку для торта, проведите по краям торта, чтобы облегчить его освобождение. Затем переверните сковороду и позвольте пирогу выйти.

Дайте пирогу остыть на решетках еще 20–30 минут.

Шаг 4: Приготовить глазурь из шоколадно-масляного крема

А теперь пора приготовить вкусную шоколадно-масляную глазурь для вашего влажного домашнего шоколадного торта. Сначала в большой миске смешайте размягченное масло с какао-порошком с помощью миксера.

Затем добавьте ванильный экстракт, затем добавьте примерно 1 стакан сахарной пудры за раз, затем перемешайте, затем добавьте сахар и т. Д.пока все не смешается, соскребая стенки миски по мере необходимости.

Теперь добавьте примерно 1/3 молока и посмотрите, какой консистенции вы хотите.

Если хотите, чтобы глазурь была гуще, оставьте ее вот так, если хотите немного тоньше, добавьте еще 1/3 молока. Возможно, вам не понадобится все молоко. Это просто зависит от того, как вы хотите получить глазурь. 🙂

Итак, глазурь готова.

Шаг 5: Заморозьте торт

Теперь пора заморозить домашний шоколадный торт с помощью лопатки для торта, ножа для масла и т. Д.Небольшой трюк, который я узнал о том, как уберечь доску для торта или подставку для торта, не запачкать у основания торта: вы добавляете четыре полоски пергаментной бумаги и вставляете их таким образом, чтобы в середине получился открытый квадрат.

Затем поместите туда ложку глазури, она будет действовать как клей и удерживать нижний слой торта на месте. Добавьте первый слой торта, затем заморозьте верх, добавьте следующий слой и покройте все это. 🙂

Вы можете обернуть коржи полиэтиленовой пленкой и охладить их в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, прежде чем делать глазурь и замораживать их.Когда вы это делаете, они, как правило, оказываются лучше.

Удалите пергаментную бумагу, осторожно потянув ее. На этом этапе вы можете охладить торт в холодильнике, чтобы глазурь застыла, но в этом нет необходимости, вы можете сразу же подавать его, если хотите. Время насладиться домашним шоколадным тортом.




Ты любишь торты, как я? Вы можете найти больше рецептов тортов здесь .

Как долго хранится домашний влажный шоколадный торт?

Свежеиспеченный домашний шоколадный торт хранится около 7 дней в герметичном контейнере в холодильнике.Вы также можете обернуть его фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. Или вы можете хранить незамороженный торт таким же образом.

Как лучше всего заморозить шоколадный торт?

Домашний шоколадный торт также можно заморозить. Лучше всего взять замороженный торт и положить его в безопасные для морозильной камеры трусы, развернуть и раскрыть в морозильной камере на 4–5 часов. После замораживания положите его в пакет для заморозки или хорошо оберните полиэтиленовой пленкой. В морозилке он продержится до 12 месяцев.

Можно ли приготовить кексы по этому рецепту домашнего шоколадного торта?

Конечно! У вас получится около 24 кексов. Следуйте рецепту, как указано. Обрызгайте форму для кексов кулинарным спреем или используйте бумажные стаканчики. Наполните каждую чашку на две трети. Выпекайте при той же температуре 350 F / 176 C в течение 18–25 минут, пока зубочистка не станет чистой. Выньте их из духовки и дайте остыть.

(Приколите!)

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Простая трехкомпонентная помадка

Мягкое жевательное шоколадное печенье

Домашний ресторанный картофель фри

Шоколадное печенье

Классическое французское Macarons

Рецепт влажного домашнего шоколадного торта

Вам нравится шоколадный торт? Тогда вам обязательно стоит попробовать рецепт домашнего полусухого шоколадного торта.Заморозьте его домашней шоколадной глазурью из сливочного крема, и у вас будет один изумительный кусок торта. Я люблю есть торт, и это один из моих любимых шоколадных тортов.

Время приготовления20 минут

Время приготовления30 минут

Время охлаждения1 час

Общее время1 час 50 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколад, какао-порошок, легкие

порций

порций: 16 Калорийность: 611 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

Шоколадное тесто для торта

• 2 стакана муки для выпечки или универсальной муки 240 г
• 2 стакана белого сахарного песка 400 г
• 3/4 стакана несладкого какао-порошка 75 г
• 2 ч.разрыхлитель 8 г
• 1 1/2 ч. л. пищевая сода 7 г
• 1 ч. соль 5 г
• 1 стакан цельного молока, 2%, 1%, миндаля и т. д. (240 мл)
• 1/2 стакана масла канолы, овощей, кокоса и т. д. (120 мл)
• 2 больших яйца
• 2 ч. л. ванильный экстракт 10 мл
• 1 стакан очень горячей воды 240 мл

Шоколадно-сливочная глазурь

• 1 1/2 стакана размягченного несоленого масла (340 г)
• 1 стакан несладкого какао-порошка 100 г
• 5 стаканов кондитерской сахарной пудры, глазурь сахар (600 г)
• 1/2 стакана цельного, 2%, 1% обезжиренного молока и т. д.(120 мл)
• 2 ч. ванильный экстракт 10 мл
• Сначала давайте разогреем духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 176 С. Затем давайте смешаем наши сухие ингредиенты венчиком или ситечком. Мы хотим убедиться, что все комочки какао, которые там могут быть, не разбиты.

• Теперь добавим молоко, масло, яйца и ванильный экстракт. На этом этапе мы хотим переключиться на деревянную ложку или ручной миксер, чтобы смешать ингредиенты. К этому моменту тесто будет очень густым.

• Наконец, мы будем медленно нагреть нашу очень горячую воду, пока миксер на низком уровне, пока все не смешается, ваше тесто будет жидким, что хорошо.С помощью шпателя соскребите по бокам.

• Теперь давайте возьмем пару 9-дюймовых форм для выпечки, мы хотим использовать немного масла или шортенинга и пальцами протолкнуть их по всей форме, покрывая ее, затем возьмите примерно столовую ложку муки и поместите ее в форму, переместите и постучите по сковороде, пока мука не покроет ее, затем вытряхните лишнюю муку. Кастрюли готовы к работе. Вы также можете использовать противень 9×13. Мы не хотим, чтобы наши торты прилипали, поэтому не пропускайте этот шаг, даже если у вас есть хорошая сковорода с антипригарным покрытием, приготовить сковороды — это хорошая идея.Затем равномерно распределите тесто для торта между обеими формами. Выпекайте от 30 до 35 минут при 350 F (176 C), пока, когда вы проткнете зубочисткой центр, он не станет чистым.
• Затем мы хотим дать нашим пирогам остыть в течение примерно 10 минут. Затем, используя лопатку для торта, проведите по краям торта, чтобы облегчить его освобождение. Затем переверните сковороду и позвольте пирогу выйти. Дайте пирогу остыть на решетках еще 20-30 минут. Чтобы помочь с глазурью, после того, как они остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите от 2 часов до ночи.

• А теперь пора приготовить вкусную шоколадно-масляную глазурь. Сначала в большой миске смешайте размягченное масло с какао-порошком с помощью миксера. Затем добавьте ванильный экстракт, затем добавьте около 1 стакана сахарной пудры за раз, затем перемешайте, затем добавьте сахар и т. Д., Пока все не смешается, соскребая стенки миски по мере необходимости. Теперь добавьте примерно 1/3 молока и посмотрите, какой консистенции вы хотите. Если хотите, чтобы глазурь получилась более густой, оставьте ее так, если хотите немного тоньше, добавьте еще 1/3 молока.Возможно, вам не понадобится все молоко. Это просто зависит от того, как вы хотите получить глазурь. 🙂 Хорошо, наша глазурь готова к работе. Если вы используете сковороду 9×13, вы можете уменьшить количество глазури вдвое.

• Давайте теперь заморозим торт с помощью лопатки для торта или ножа для масла и т. Д. Небольшой трюк, который я узнал о том, как уберечь доску для торта или подставку для торта у основания торта, — это добавить четыре полоски пергамента. бумагу, положите в них на таком расстоянии, чтобы получился открытый квадрат посередине.Затем поместите туда ложку глазури, она будет действовать как клей и удерживать нижний слой торта на месте. Добавьте первый слой торта, затем заморозьте верх, добавьте следующий слой и покройте все это. 🙂 Удалите пергаментную бумагу и охладите торт, чтобы глазурь застыла, или его можно сразу же подавать.
Эти сведения о питательных веществах основаны на 16 ломтиках, а также при использовании ВСЕЙ глазури с шоколадно-масляным кремом. В одном куске торта без глазури содержится около 295 калорий.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.