Как Вы обрабатываете ягоды, чтобы они сохранили первозданную свежесть?

Добрый день.
Торт с фруктово-ягодной горкой. Ягоды и фрукты как то обрабатываются, чтобы они сохранили первозданную свежесть и не выглядели вялыми (ну помимо вымыть-просушить)?

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @tata_cakes_

@kseniyamilyut

Послушаю

@nastassja._.n

Нейтральный гель

@evgeniyafekina

Я ни чего не делаю. Если торт на завтра-стараюсь ягоды не резать. Если резаные ягоды кладу-прошу крышку от торта не открывать. Вроде все ок всегда.

@lena_rubachuk

Покрываются нейтральным гелем

Если ягоды (фрукты) порезанные ( например клубника, инжир и т.д то срез обрабатывают нейтральным гелем.

@e_kolomeytseva

Не в тему. Кондитеры, кто-то заказывает оптом инвентарь-упаковку? Есть ресурсы? 🙏🏻🙏🏻👋🏻

Нейтральной глазурью

Нейтральный гель, желатин

@innelk

Украшаю перед отдачей, за пол часа-час, по этому ничем не обрабатываю

@tortutik

Вот тоже всегда интересно.. как помыть ту же малину, чтоб она сохранила форму? Мне кажется что ягоды никто не моет 🤔

@e_kolomeytseva сайт патисьер

@tortutik смотря какие:) малину не мою, но кладу всегда в перчатках. Все остальные ягоды мою и сушу

@tortutik я тоже слышала, что помыть ягоду это испортить ягоду, у того кто мне сказал это я в гостях ягоду никогда не ем после такого заявления. Как можно не мыть ягоду?!?! Это риск заражения кишечной инфекцией 😲😷

Сейчас немодно покрывать толстым слоем геля:) в принципе за 5-6 часов с ягодами ничего не случается. Я украшаю за час-полтора до отдачи, и все норм. Если так беспокоит вопрос, можно: ✔покрыть тонким слоем геля кисточкой; ✔обсыпать нетающей пудрой. Но лучше изначально выбирать именно для украшения плотные и сухие ягоды, особенно клубнику и малину. Малину надо покупать с мелкими ммм не знаю как сказать, пузырьками? С крупными течет

@liana_cake_

@tortofeechka а желатином как?

@ilzira_ufa

Еще можно жидким медом (кисточкой) . Отлично смотрится

@taniafet_92

@tortutik в сито киньте тонким слоем и под проточной водой промойте, форму не теряет, и на зубах пыль потом не скрепит.

@rainbow_candy17

@taniafet_92 с малиной тоже был вопрос..прям не мыть рука неподнимается положить ягодку,а мыть-раскиснет ведь вся😢 попробую так,спасибо))

@taniafet_92

@rainbow_candy17 если она сама твердая, а не разваливающиеся пернспевшая, то вообще не раскисает, идеальной остается)

@_yavera_

@oksana_chocobara Помыть — испортить это для длительного хранения если. Например миска с клубникой у Вас день-два стоит, тогда лучше не мыть всю. А для торта надо мыть обязательно. Вымыть и обсушить на полотенце и с ней все нормально будет.

@krokus2016

@dag_cake какой смысл в перчатках, если малина кладётся на торт не мытая?

@_yavera_

@tortutik Глупости, я ВСЕГДА мою ягоды. Сушу на бумажном полотенце, украшаю перед отдачей, все прекрасно.

@galinagr

Все ягоды нужно обязательно мыть. Вы сами будете немытые есть? Просто аккуратно. Малину в тарелку, наливаете тёплую воду, немного пошевелили и аккуратно на бумажное полотенце. Правильно сказали: надо изначально выбирать ягоды «для декора», то есть плотные и сухие.

@_yavera_ ну конечно мыть. Я и на заморозку мою и перебираю и отбираю, чтобы одинаковая ягода была. Ягодка к ягодке.

@krokus2016 у нас собирают ягоду в перчатках (не все конечно). Если я буду ставить ягоды голыми руками, через 3-4 часа они покроются плесенью

@oksana_chocobara я слышала такое же, по моему глупость

@tatianawert

@dag_cake это с чего это плесенью? Я для себя торты никогда в перчатках не делаю, ягоды по 3 дня стоят на торте, даже разрезанные — никакой плесени. Но я и ягоды отбираю тщательно.

@tatianawert с того, что у нас жара и влажность повышенная. Не поняла, с чего такой тон?! Вот буквально вчера купила малину не у своего постоянного продавца, принесла домой — через 3 часа коробка была в плесени. Вы можете делать как вам угодно, я ж никого не учу, а делюсь своим опытом😏

@krokus2016

@dag_cake она же не в вакууме растёт. Хоть в перчатках собирай, на ягоде в любом случае земельная пыль, дожди и т.д.

@vera.khokhryakova

@обрабатываю озонатором. Убивает все микробы и паразиты. Так же и цветы живые обрабатываю, если ими надо торт украшать.

@tatianawert

@dag_cake да тон нормальный, не хотела вас обидеть не в коем случае. Просто никогда с таким не сталкивалась и даже не представляю как это возможно. Либо ягода изначально плохая. В прошлом году у нас было дикое лето с постоянными дождями и например с мастикой вообще работать не могла — все таяло и конденсатом покрывалось, крема текли… но с ягодами ни разу не было проблем. Вот вообще. Ягоды когда приношу сразу перебираю, если есть хоть какой-то намек на перезрелось, несвежесть — отделяю, остальные мою и просушиваю хорошенько.

@krokus2016 нет, грязь на клубнике например нельзя сравнить с малиной. Вот клубника реально грязная бывает. Малина нет. Да они же и растут по разному. Я говорю сейчас о местных ягодах, не о привозных

@dag_cake а пыль? А мухи? На малине грязи не меньше, даже если её нам не видно.

@spelta

Несколько вариантов-напаж,нейтральный гель,желатин,крахмал-типа кисель сварить

@lady_cake_spb

Никогда не обрабатываю

@lady_cake_spb

Если в холодильнике стоит в коробке — то вообще отлично все и на сл день вечером

@mezen_marina

Вот про не мыть ягоду тоже много раз слышала,и даже от опытных кондитеров, но вот на практике такой метод не применяю, наоборот стараюсь тщательно мыть,чтобы на зубах не скрипело. А вот про покрытие, идеальный вариант нейтральный гель либо действительно жидкий мед.

@liana_cake_ желатин замочили примерно как указано на упаковке (я чуть меньше воды добавляю), растопили. Остывший желатин нанесли кисточкой на ягодки

@aleksei5453

Млин,вас же спрашивают,как обрабатывать для декора,а не мыть-не мыть. Окей,гугл,короче. От вас никакого толку(

@elenahandcake

Украшаю ягодами за несколько часов до отдачи и в холодильнике в коробке храню).

@sladkaya.koroleva

Интересно было почитать мнения. Лично я использую ягоду только с собственного сада, естественно, никакой химией не обрабатываем. В 5-6 утра собираю ягоду, в 8 украшаю торт, ягодки ничем не покрываю. Обязательно мою тщательно всю ягоду и сушу на бумажном полотенце. Кроме малины. Малина после мытья быстро раскисает. Но! Осматриваю тщательно каждую малинку перед тем как положить на торт. Совет дачникам: ветви подвязывать повыше от земли, во время полива устраивать «душ» и для ягод. Ягоды будут чистыми.

@evgeschka_sladkoegka

@tortofeechka Желатин же премерзкий на вкус в чистом виде?!!!😖

@f.salpagarova

@oksana_chocobara согласна. Я даже банан мою, что уж говорить о ягодах

Пипец. А заказчиков вы предупреждаете что ягоды не моете?! Зато в перчатках 🤣👍

@maria.baum

Обмазываю ягодки нейтральной глазурью.

@zali_cake

Я покрываю нейтральной глазурью от Италика

@oksana_chocobara мои дети с землёй едят, никаких кишечных, второй месяц причём, малину всегда с куста, виноград, клубнику, смородину, куда деваться, маленькие, не уследить за ними. вспомните мыли вы что-то в детстве.. В торт конечно мыть, можно тонким слоем кисточкой разрезы покрыть гелем,едва заметно. Клубника многоразовая и темная хорошо лежит, а одноразовая душистая — нет, на украшение не пойдёт, очень быстро раскисает

@maxi_cake_cheb

Сколько людей, столько мнений, как говорится. Я обычно ничем не покрываю ягодки🤷🏼‍♀️ Украшаю за час до отдачи и как правило, в течение этого же дня торт съедают. Ягодки не меняют свой первоначальный вид, такие же яркие и аппетитные🤤

@aleksei5453 вам стописят раз ответили, что за истерика?

@evgeschka_sladkoegka дааа. Конечно же желатин с соком замачиваем🙈 в общем как желе делаем, только жидкости чуть меньше

@vasilinka07

Мой опыт такой: мою ягоду, нарезаю, обмакиваю в желатин или кисточкой покрываю. Всегда. Однажды украшала торт перед выдачей, не покрыла ягоды. Все красиво, вкусно, всем все понравилось, осталась часть торта на след день, мне прислали фото. И я увидела что вся ягода уже пожухлая. Заказчица не обратила внимание, тем более это был уже последний кусок. А я взяла себе на заметку. Чтобы ягоды всегда были красивыми, буду покрывать.

@yuliya_tortnazakaz

Специальный декор гель продается

@yuliya_tortnazakaz

И декор гель для вафельных карт инок. Целые ягоды не покрываю, иногда клубнику. А вот срез клубники или абрикоса , обязательно!

@yuliya_tortnazakaz

@liana_cake_ 1 ч.л. желатина, 1 ст.л. сахара,1 ст.л. воды

@liana_cake_

@yuliya_tortnazakaz спасибо

@tanya_bogomolova_

Тоже раньше срез покрывала, а потом 2 клиента сказали, что «эту слизь» они есть не стали..((( вот и не знаю как лучше @yuliya_tortnazakaz

@yuliya_tortnazakaz

@tanya_bogomolova_ декор гелем покрывали? Страной.какая там слизь😨я вообще тоненьким слоем мажу, его там и не заметно. По крайней мере, сказать ,что слизь….вторую жизни бы не сказала

@tanya_bogomolova_

@yuliya_tortnazakaz гель для декоров и покрытия вафельных картинок , покупаю в нас в магазине кондитеров, он не особо тонкий, но достаточно равномерно и аккуратно ложится.

@mamtort

@aleksei5453 ланспиком главное не покрывать😂😂😂 ягоды обсушить и покрыть желатином. Хотя я вот не заморачиваюсь . Мыть ягоды за 30 минут до декора торта и за час до подачи. Вот тогда и покрывать ничем не надо будет.

Чем покрыть ягоды на торте чтобы блестели

Нейтральная глазурь (“холодный блеск”): сборник рецептов — Жизнь

Нейтральная глазурь нередко встречается в самых разнообразных рецептах всяких сладостей. Ею можно покрывать свежие фрукты на тортах и пирогах, чтобы они не заветривались, не подсыхали, сохраняли свежий вид и имели красивый глянец. В нее можно добавить немного красителя, какой-нибудь ароматизатор, цедру, ваниль или что-нибудь еще, чтобы придать легкий вкус, и использовать ее как

основную глазурь для торта. А еще нейтральная глазурь нередко входит в состав других глазурей, это касается и зеркальных. Нейтральную глазурь можно купить в специальном кондитерском магазине. Но так же, как и инвертный сироп, ее очень просто можно приготовить самостоятельно. Предлагаю несколько вариантов.

Я использую один из самых популярных рецептов зеркальной глазури, в состав которой нейтральная глазурь не входит. Зато в ее составе много шоколада. Совсем недавно я столкнулась с задачей сделать торт для девочки, шоколад которой есть нельзя. Но ведь как хочется сделать все красиво! В таком случае выручит рецепт глазури, в состав которой шоколад не входит, но она готовится именно на базе нейтральной глазури. Про рецепт же самой глазури без шоколада я расскажу завтра-послезавтра, а пока – несколько нейтральных на выбор =)

Оптимальная температура работы с нейтральной глазурью 45-50 градусов. Пироги, фрукты смазывают кисточкой, торты заливают, иногда используют распылитель.

Исчерпывающую информацию я нашла в блоге у Марии Селяниной, слегка полазив и еще немного дополнив эту шпаргалку.

Рецептом этой глазури воспользовалась я. Готовится просто и быстро. Можно сделать побольше и хранить в холодильнике очень долго – в ее составе нет ингредиентов, которые могут испортиться при условии соблюдения нормальных условий. Внешне похожа на медузу, распластавшуюся на границе воды =)))

Эта глазурь готовится на пектине. Но даже если чистого пектина у вас нет, можно смело использовать смеси для приготовления варенья, джемов, конфитюров типа “Желфикс”, “Желин”, “Конфитюрка”, “Квиттин” и так далее – они продаются в самых обычных маркетах круглый год, а в составе вы и увидите тот самый пектин.

10 грамм пектина NH
265 грамм сахара
250 грамм воды
20 грамм глюкозы (инвертного сиропа)

Пектин смешать с 65 граммами сахара.

Остальной сахар смешать с водой и глюкозой. Нагреть до 60 градусов, помешивая (при такой температуре как раз растворится сахар), затем добавить сахар, смешанный с пектином. Тщателньо размешать, довести до кипения, кипятить пару минут, снять с огня, процедить и хранить в холодильнике.

Такая глазурь получится более резиновой, чем на пектине. Зачастую ее используют как ингредиент для шоколадной глазури, чтобы сделать ее глянцевой.

200 грамм сахара
150 грамм воды
8 грамм желатина

Желатин замочить в небольшой части воды от общего количества. Остальную воду смешать с сахаром, довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар. Остудить сироп до 70 градусов и добавить набухший желатин, тщательно размешать. Процедить.

1 литр воды
1 апельсин
1 лимон
4/5 стручка ванили Бурбон
400 грамм сахара
40 грамм пектина NH
40 грамм лимонного сока
8-10 листиков свежей мяты

С апельсина и лимона снять цедру овощечисткой. Воду, цедру и ваниль нагреть до 45 градусов. Добавить сахар, смешанный с пектином, прокипятить 2-3 мин. Снять с огня, добавить лимонный сок и мяту. Дать настояться 30 минут, процедить, хранить в холодильнике. 

590 грамм воды
300 грамм сахара
270 грамм декстрозы (можно заменить сахаром)
90 грамм сахара+20 грамм пектина
140 грамм сиропа глюкозы
1 грамм лимонной кислоты

Воду смешать с сахаром и декстрозой. Нагреть до 25 градусов, постоянно помешивая. Добавить сахар, смешанный с пектином, продолжать нагревать до 45 градусов. Добавить глюкозу (инвертный сироп). Все размешать, периодически помешивая довести до кипения.

Добавить лимонную кислоту, прокипятить 3-5 минут.

Дать чуть-чуть остыть, не перемешивая, в открытой кастрюле, сверху образуется пленка. Процедить так, чтобы пленка осталась в дуршлаге. Перелить в герметично закрывающуюся посуду, плотно закрыть пищевой пленкой. Хранить в холодильнике. Использовать через 24 часа после приготовления. 

Как глазировать ягоды | Король Артур Выпечка

Вы когда-нибудь восхищались супер-блестящими фруктовыми пирогами, которые вы видите в кондитерской в ​​супермаркете?

Расположенные, как разноцветные драгоценности в пекарне среди более простого сахарного печенья и лимонных квадратов, они выделяются, как члены королевской семьи на крестьянском балу.

Как они делают клубнику, ежевику и малину ТАКИМ блеском?

Ну, пекарни в супермаркетах часто используют прозрачный спрей на гелевой основе или жидкое покрытие для глазирования ягод.Легко наносится, быстро схватывается и хорошо держится, часто в течение нескольких дней.

Но дома есть решение, такое же простое и, на мой взгляд, гораздо вкуснее.

Jelly — чистый, простой и простой.

Не заедает; не сохраняет. И никаких гарантий с без сахара — я тестировал это только со стандартным желе.

Но посмотрите, какая у него классная работа — это какие-то блестящие ягоды, а?

Давайте применим этот совет к одному из моих любимых десертов, Easy Cheesecake.

1) Убедитесь, что основа для ягод полностью остыла.

Пирог, пирог или чизкейк, которые даже немного теплые, могут испортить вашу глазурь.

2) Нагрейте желе, пока оно не станет жидким.

Это займет всего 20 секунд в микроволновой печи. В качестве приятного дополнения к ягодам выбрала клубнику. Желе из смородины — традиционный выбор для глазирования. Используйте яблоко, если вы используете нарезанные фрукты вместо ягод (например,г., персики, бананы или киви) и хотите нейтрального цвета.

3) Перемешайте растопленное желе с ягодами по вашему выбору.

Я использую около 4 чашек: ежевики, черники, клубники и малины. Этого достаточно, чтобы покрыть поверхность 9-дюймового пирога или чизкейка. Нарежьте клубнику небольшими кусочками, если они большие.

ЗДЕСЬ ОДНА ГЛАВНАЯ ПЕЩЕРА: Измельченные ягоды, даже когда они глазированные, имеют свойство выделять сок, когда они сидят. Если вы используете мелко нарезанные ягоды, посыпьте их непосредственно перед подачей на стол или в течение нескольких часов.Если подождать дольше, ягодный сок начнет стекать в начинку, создавая потенциально грязную презентацию.

Перемешать ягоды с растопленным желе; столовой ложки или около того достаточно, чтобы покрыть чашку ягод, поэтому я использую щедрое желе на 1/4 чашки.

В конце добавить малину, недолго помешивая, чтобы все перемешалось. Они хрупкие и плохо переносят обращение.

4) Выложите фрукты на десерт.

Не бойтесь немного переставить ягоды для лучшего внешнего вида.

Ищете более аккуратный вид? Выложите отдельные ягоды на десерт, а не перемешивайте их все вместе. Вот как —

5) Разложите фрукты искусно, а не бросайте.

Для более элегантной презентации сделайте красивый узор с фруктами.

Сначала создайте аранжировку на «суше». Здесь я использовал 8-дюймовый круглый пергамент, чтобы имитировать поверхность чизкейка. Хорошо смотрится на бумаге — красиво смотрится на торте.

6) Смажьте растопленным желе.

Желе не только красиво выглядит, но и придает ягодный привкус.

Обратите внимание, что клубника, разрезанная таким образом — пополам, разрезанной стороной вверх — не будет «проливать» сок и лужу на начинке ниже, в отличие от измельченных ягод.

Вот еще пара вариантов остекления. Слева глазированные ягоды залиты неглазурованными. Справа покрытые глазурью ломтики киви посыпаны неглазурованной черникой.

Разговор об идеальном десерте 4 июля …

Чем ВЫ украсите глазированными ягодами этим летом? Дайте нам знать в комментариях ниже.

.

Шоколадный торт маскарпоне с ягодами

27 января 2013 г. By linda 98 Комментарии

Как обычно, у меня есть гораздо более важные дела, чем создание сообщений в блогах и запись видео. Поэтому я сделал два новых сообщения в блоге и два новых видео (потому что я люблю их делать!). Конечно.
Я большой прокрастинатор. Думаю, мне нужно написать больше заметок.

Во всяком случае, этот торт на самом деле был тренировочным раундом для эпизода телешоу, в котором я собираюсь быть.Так что примерно через неделю я впервые в жизни поеду в Финляндию. Очень волнующе!

Видео от меня (Линда Ломелино)
Музыка смерти днем ​​

Рубрика: Ежевика, Торты, Шоколад, Слоеные торты, Маскарпоне, Малина, Красная смородина, Лето, Без категорий

Взаимодействие с читателями

.

Ягодный джем Саскатун: традиционный рецепт

Подарок от нашего терьера из Альберты для моих новых друзей на канадской национальной конференции Слоу Фуд в Валле-де-ла-Батискан, апрель 2011 г.

Когда я решил пойти, я сразу понял, что принимаю Саскатун Джем. Я никогда в жизни не делал этого, но всегда хотел, и сейчас самое время. Саскатун слишком драгоценен. Даже здесь. Что нам с ними делать? Пироги! Мы готовим самые сладкие и ароматные саскатунские ягодные пироги из прерий, которые вы когда-либо готовили на любой кухне.Это ягода с некоторой индивидуальностью. Это ягода со своим собственным умом. Это ягода, которая умеет возвыситься над толпой и быть замеченной. Это наша ягода Саскатун, и они из моего собственного сада. Не добывал. Больше никогда.

Моя подруга Мария попробовала свой первый саскатун на прошлой неделе. «Они вааайыы лучше черники!» На ее милом личике отразились трепет и удивление. Я простил ее. Но это было тяжело. Почему люди сравнивают саскатун с черникой? Это похоже на сравнение малины с клубникой.Единственное, что у них общего, это почти цвет. В ПОРЯДКЕ. И их форма. Вид. Они совсем не похожи на чернику.

Саскатун поют. Они четкие, лаконичные, громкие, сильные и свободные.

Мы с мамой искали подходящий рецепт. Самый старый из них, который мы смогли найти, с наименьшим количеством сахара и без пектина. Это оно. Мы вместе сделали наш первый саскатунский джем, и это было так легко и весело. Я сделаю это снова сейчас, когда выращиваю собственные ягоды. У меня будет достаточно пирогов и достаточно, чтобы приготовить какое-нибудь прекрасное варенье, уникальное для моего дома, и подарить друзьям.Я надеюсь, что моим новым канадским друзьям по Слоу Фуд понравится этот маленький труд любви.

Когда я пробую эту прекрасную ягоду, я всегда думаю о своей бабушке Мод. О, как она любила свои ягоды. Она бы знала, где лучшие места вокруг ее дома в районе Клайв-Лакомб нашей провинции. Она бы знала, когда лучше поехать туда. Мы ехали: мама, бабушка, сестра и я. Пикник был упакован. Ведра для мороженого, обвязанные вокруг нашей талии, и строгие инструкции «собирать и не есть!» Конечно, мы поступили не так.А в конце дня густые свежие сливки омывали эти ягоды, и в тот момент на земле не было лучшего места, чем кухонный стол моей бабушки в последних лучах вечернего солнца. Чисто вымытые розовые босые ноги покачиваются взад и вперед под моим стулом. Абсолютное удовлетворение от хорошо выполненного рабочего дня.

Прелесть консервирования в том, что не нужно делать все это осенью, если у вас есть морозильная камера. Эти ягоды были промыты. «Плохие» однажды поднимаются на поверхность воды и выкапываются.Затем их сушат и замораживают на пергаментном противне в один слой в течение ночи. После замораживания я складываю их в пакеты по 4 чашки. Просторные пакеты на 4 чашки для приготовления пирогов. И этот рецепт также рассчитан на 4 чашки. Это густая ягода, поэтому даже после разморозки прекрасно подходит для соусов.

Я сделал две двойные партии рецепта. Я никогда не использовал термомикс для варенья, но знаю, что он работает как амулет для варенья, поэтому пришло время сравнить.

Я мог бы размять мякоть до состояния бархатной пасты.Я определенно зашел слишком далеко, на фото ниже, но я всерьез задумался о приготовлении пасты. Однако я просто решил объединить обе партии для процесса консервирования, и это сработало отлично.

Я решил не затирать другую партию, чтобы варенье имело хорошую структуру с хорошим сочетанием формы и текстуры.

Всякий раз, когда вы кипятите что-либо в Термомиксе, разумно накрыть это стаканом, чтобы предотвратить разбрызгивание.Оба джема были прекрасными. Я использовал метод бабушкиной деревянной ложки, чтобы проверить их готовность: наблюдайте, как две капли, наконец, соединятся и превратятся в одну толстую. Мама использовала свой метод: поставила немного в холодильник, чтобы посмотреть, как там. Я не стал ждать, так как знал, что это была консистенция, которую я хотел: рыхлая, фруктовая консистенция.

Я тоже редко перевариваю джемы. Обычно я просто упаковываю их в горячем виде, а затем храню в холодильнике, но эти я обработала.

Один для всех.Вот что мы делаем. Это часть фермерской культуры прерий. Кормим людей.

Ягодный джем Саскатун: традиционный рецепт

Это рецепт моей прабабушки из Альберты конца 1800-х годов.

Состав

• 4 чашки (480 г) Саскатунс
• 3 чашки (540 г) сахар
• 1/4 кружка (50 г) воды
• Сок и тертая цедра 1/2 лимона

Инструкции

1. Измельчите ягоды Саскатуна в голландской печи; осторожно нагрейте, пока не начнет течь сок

2. Добавить сахар и воду и довести до кипения, постоянно помешивая

3. Добавить лимонный сок и очистить; довести до кипения и варить, часто помешивая, до загустения, около 15 минут

4. Разлейте по банкам, стерилизованным горячим способом, оставив 6 мм свободного пространства; тщательно протрите края банок

5. Запечатать и обработать на кипящей водяной бане в течение 10 минут

Инструкции для Thermomix:

1. Scale Saskatoons в тазе TM; пюре до желаемой консистенции (я предпочитаю оставлять свое целиком)

2. Готовьте 15 минут при V, обратная скорость 3

3. Добавьте воду и сахар через отверстие в крышке, когда ягоды закипят (примерно через 10 минут)

4. Довести до кипения (еще около 5 минут на V, скорость 3

5. Добавить лимонный сок и очистить; довести до кипения и варить до загустения при V, скорость 3 15 минут

6. Разлейте по банкам, стерилизованным горячим способом, оставив 6 мм свободного пространства; тщательно протрите края банок

7. Запечатать и обработать на кипящей водяной бане в течение 10 минут

Примечания к рецепту

Я отключил эту партию, которая заполняет емкость чаши TM:

1440 г ягод

1500 г сахара (при большей партии можно добавить немного меньше сахара)

100 г воды (при большей порции достаточно воды)

Времена тоже изменились:

Потребовалось 20 минут, чтобы нагреться достаточно, чтобы добавить сахар

Через 20 минут после добавления сахара и воды приготовить и загустеть.

.

Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов. | Zhenskiyray.ru

В последнее время популярны торты и десерты, украшенные фруктами и ягодами, особенно в летнее время. Когда со всех прилавков продают огромный выбор разнообразных ягод, фруктов и плодов. Но чтобы торт с ягодами и фруктами не потек и сохранил свой первозданный вид необходимо на десерт выкладывать заготовленные продукты, путем зажелирования.

Фруктово-ягодные тортики любят все за их вкус, доступность, ведь каждый может сам приготовить такое легкое ароматное, сладкое блюдо и низкую калорийность. Это находка для людей, кто сидит на ПП (правильном питании) и диете. Для того, чтобы научиться готовить такие лакомства необходимо познать азы сохранения форм и срока годности свежих ягод и фруктов.

Фото декорированных тортов зажелированными ягодами и фруктами

Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.

Как зажелировать свежие фрукты и ягоды для декора торта

Замечательная идея украшать торт, чизкейки и пирожные ягодками и фруктами. Но это чревато порчей товарного вида и сроком годности кисло-сладких даров лета, а значит всего продукта. Все просто, чтобы десерт радовал глаз и вкус, необходимо научиться желировать ягоды бесцветным желе. Не бойтесь его приготовить может каждый человек, ничего сложного в этом нет.

Продукты для желирования ягод и фруктов

— сахар — одна столовая ложка;

— желатин — 1 пакетик;

— вода кипяченная — 100 мл;

— лимонный сок — одна чайная ложка.

Процесс приготовления желейной массы для торта

Водой комнатной температуры заливаем желатин, оставьте немного настоять, разбухнуть продукту. Включите печку и ставьте через 20 минут желатиновую массу ан медленный огонь, не останавливаясь нужно помешивать раствор. Доводим до полного растворения и не даем закипеть. Если закипит масса, то желатин будет жидким, его свойства утратятся. Это правило необходимо запомнить. Снимаем с огня готовое желе, смешиваем с сахаром и лимонным соком. Не теряя времени обмажьте необходимые фрукты или ягоды на выпечке, делать это лучше всего с помощью кондитерской кисти. Можно в форму выложить целые или нарезанные фрукты и залить желе, после чего поставить в холодильник. Если по задумке вы хотите разноцветные желейные слои, можно подкрасить желе пищевым красителем или натуральными соками. В этом случае вместо воды используйте морсы, соки из свежевыжатых корнеплодов, ягод и фруктов.

Советы от кондитеров:

Перед тем как заливать желе на выпечку опытный кондитер наносит слой повидла на корж и обрамляют его в форму или делает бортики из фольги, чтобы залить желе и форма не испортилась, ничего не вылилось.

Процесс заливания желе пошагово: На корж нанесите повидло тонким слоем, изначально его окружите фольгой, чтобы получились бортики. Затем налейте немного желе, выложите ягоды и фрукты как задумано и снова налейте немного желе, чтобы покрыть плоды. Поставьте тортик в холодильник. Застывшее желе можно задекорировать листочками, цветами или взбитыми сливками, если это подходит общей стилистике декора кондитерского изделия.

Для заготовки ягод и фруктов зажелируйте их по отдельности. Для этого на тарелке или подносе разложите фрукты, вырезанные фигурки из плодов и ягоды и полейте ложкой по чуть-чуть желейной жидкостью либо намажьте их кондитерской кистью. Фруктово-ягодные заготовки не потеряют формы и цвет, и безусловно станут лучшим элементом для декора торта.

Красителем во время приготовления увлекаться не рекомендуется. Это может привести к плотному окрашиванию, из-за чего будут плохо видны ягоды.

Свежеприготовленный концентрированный желатин не стоит смешивать с холодной массой, это может привести к порче продукта.

Решили приготовить сметанный или йогуртовый желатин, добавляйте его туда осторожно, не спеша, маленькими порциями, периодически помешивая остуженный желатин.

Фото красивых тортов украшенных зажелированными фруктами, ягодами, идеи оформления

Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов.

Желирование фруктов для торта — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Содержание статьи

• Как зажелировать фрукты на торте
• Как покрыть торт желе
• Как карамелизировать фрукты

Процесс желирования

Для желирования фруктов или ягод понадобится 1 пачка желатина, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сахара и 0,5 стакана кипяченой воды. Желатин нужно залить водой, дождаться его разбухания и затем поставить его на медленный огонь. Разбухший желатин должен нагреваться при постоянном помешивании до своего полного растворения. Затем к нему добавляются лимонный сок и сахар, после чего желе немного охлаждают, следя за тем, чтобы оно не застыло. Желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе он превратится в комковатую клейкую массу.

После охлаждения желе следует взять кисточку и аккуратно обмазать фрукты/ягоды на торте со всех сторон. При желании можно полностью зажелировать поверхность торта, полив ее прямо из мисочки с желе – особенно если фруктово-ягодная составляющая покрывает всю поверхность торта. Готовый торт помещается в холодильник до полного застывания желе. Также желе может быть не бесцветным – для придания ему разных цветов можно использовать специальные пищевые красители или разноцветные фруктовые соки, добавленные в желатин на этапе варки.

Секреты желирования

Перед желированием опытные хозяйки рекомендуют нанести на поверхность коржа или торта тонкий слой светлого яблочного повидла и окружить торт фольгой, края которой будут приподниматься над его краями. Затем, слегка не доходя до уровня краев фольги, верхний корж украшается большим количеством фруктов/ягод и заливается свежеприготовленным желе до самой верхушки. Таким образом, после застывания на торте получится еще один фруктовый желированнный слой, который можно красиво украсить по периметру взбитыми сливками. Украшать желированные фрукты кремом нужно очень аккуратно, поскольку он будет скользить по поверхности желе.

Также при использовании посторонних красителей нужно следить за тем, чтобы желе не приобрело слишком насыщенный цвет – в противном случае, оно будет почти непрозрачным и фрукты не будут видны. Лучше всего отдавать предпочтение светлым и слегка желтоватым оттенкам желе. Кроме этого, следует помнить, что свежесваренный концентрированный желатин нельзя смешивать с холодными веществами, иначе он превратится в застывшую соплеобразную массу. При добавлении в желе сливок или йогурта нужно постепенно вмешивать их небольшое количество в немного остуженный, отжатый и смешанный с минимальной порцией воды, желатин.

Фруктовые торты или коржи, украшенные фруктово-ягодной начинкой в последнее время имеют высокую популярность благодаря тому, что многие стали следить за своей фигурой и употреблять легкие низкокалорийный десерты. К таким сладким и легким лакомствам относят фруктово-ягодные торты, где преобладает начинка из желе и свежих ягод и фруктов. Такие торты безумно вкусные и аппетитные. Чтобы приготовить не только вкусный, но красивый и аккуратный десерт из выпеченных коржей и фруктово-ягодным декором, следует знать азы сохранения формы свежих даров сада.

Как зажелировать ягоды и фрукты на торте

Идея декора торта фруктами и ягодами интересная и замечательная, но как правильно украсить коржи кисло-сладкими дарами лета , чтобы они держали форму и не стекали через время с торта. Пропитанные сочным кремом коржи имеют красивый и оригинальный вид, если их декор сохраняет форму и первозданную яркость, свежесть и стойкость. Чтобы пироги, чизкейки и торты выглядели аппетитно нужно фрукты и ягоды зажелировать бесцветным желе. Его легко приготовить, для этого не нужно учится длительное время кондитерскому мастерству.

Какие продукты нужны для желирования

• желатин — 1 п;
• сахар — 1 ст.л;
• кипяченная вода — полстакана;
• сок лимона — 1 ч.л.

Как выглядит процесс приготовления желе для торта

Теплой водой заливаем желатин и оставляем на время для разбухания. После чего его следует поставить на включенную конфорку, непрерывно помешивая, довести до полного растворения и до кипения. Снять и сразу смешать с лимонным соком и сахаром. Пока желе не застыло, им нужно обмазать ягоды и плоды на торте с помощью кондитерской кистью. Также можно залить ягодки полностью желе бесцветного цвета и поставить застывать в холодильник. По желанию продукт можно подкрасить пищевым красителем. Делать это нужно во время варки, как вариант, можно делать цветное желе из цветных ягодных соков и морсов.

Секреты по желированию

Опытные кондитеры перед тем как заливать желейной жидкостью корж, наносят на него яблочное или другое повидло тонким слоем и по окружности изделия сворачивают его в фольгу, чтобы желе не вылилось, а держало форму. Подробнее о том как это сделать, смазав тонким слоем повидла корж, залейте желе немного, после добавьте фрукты и ягоды, как задумано и снова полейте желе до самого верха. В результате застывший слой ягод украсьте по периметру взбитыми сливками, если это необходимо. Можно также отдельно покрыть фрукты желе по одному на подносе, чтобы они приобрели устойчивую форму. После ягодно-фруктовые заготовки используйте для декора, они не потеряют форму и будут выглядеть свежесорванными, что безусловно, сделает лакомство очень красивым.

Не стоит увлекаться красителями, сильно плотная окраска желе покроет все ягоды и они не будут видны.

Концентрированный свежесваренный желатин не смешивайте с холодными растворами, иначе, продукт испортится.

Если решили добавить в желе йогурт или сливки, делайте это маленькими порциями, постепенно вмешивая в отжатый, остуженный желатин.

Подскажите, плиз)

Чем кондитеры обрабатывает фрукты для украшения тортов?

Вот на прошлых выходных были в гостях, был похожий торт, что и на фото и выглядел он прекрасно, в частности фрукты. В чем секрет? Это замороженные ягоды? Но как так долго держат форму они?

Опубликовано 25 февраля 2016, 16:33

14 комментариев

Tatyana_P 25 февраля 2016, 16:37

Може фрукти окунають в спеціальне желе для тортів. Це так, чисто моя догадка)))

Olay1 25 февраля 2016, 16:41

Возможно) А еще и цветами так красиво сейчас украшают, как они сохраняются? Я раньше думала, что такие торты украшают только перед подачей на стол.

Nadin_ua 25 февраля 2016, 16:41

Это свежие фрукты и окунают их спец.кондитерский гель, типа желе))))

Adjanta 25 февраля 2016, 16:45

А еще легкой карамелью обливают, или окунают.
Тортим выглядит нереально))))

zuzusve 25 февраля 2016, 16:56

Это кондитерский гель.я работала до декрета в кондит.компании .он прозрачный и сладковатый на вкус.обливают что бы фрукты не пропали и не потеряли свой цвет и ещё для блеска его используют во многих кондите.изделиях что бы они блистели и привлекали Ваше внимание)))

Olay1 25 февраля 2016, 17:05

Спасибо огромное за ответы) Секрет раскрыт)))

AlinkaUkrainka 25 февраля 2016, 17:07

Этот гель продаётся на спец сайтах, где можно мастику купить и прочие кондитерские приспособления.

Kukuzya 25 февраля 2016, 20:12

Гель, если в домашнем варианте — «желе для торта» в пакетиках

Irina1 25 февраля 2016, 20:18

легь или агар агар

Valentyna 25 февраля 2016, 21:02

Деко-гель. Если обработать желе, сразу выглядит хорошо, ноиуже через пару часов желе как будто впитывается в фрукт и уже нет такого блеска.

MarinaZ 25 февраля 2016, 23:07

я когда-то с клубникой делала,обычный желатин использовала с добавлением сахара и кисточкой обильно смазывала клубнику. Блестело, и цвет клубники сохранился)

Marfusha 26 февраля 2016, 10:37

Я использую желе для торта Dr. Oetker, оно есть бесцветное и красное, я им и тортики заливаю, и фрукты в него окунаю. Мне очень нравится, застывает моментально.

Pery_sv 26 февраля 2016, 11:09

У меня один раз замороженная малинка упала в желатин, вынула, а желатин моментально на ней застыл такая красивая была как на картинке. Не знаю, что с ней дальше было бы если разморозиться, т.к. дочь ее съела раньше.

Olay1 2 марта 2016, 11:21

Спасибо всем, кто откликнулся)))) Девочки, вы чудо)))

Топ-5 правил приготовления торта из свежих ягод

Вкусный, ароматный и просто очень красивый торт с сезонными ягодами без преувеличения можно назвать идеальным десертом. Следуйте нашим рекомендациям, и вы научитесь его готовить!

1.      Тесто

Для ягодных тортов чаще всего используется песочное или бисквитное тесто. С песочным, казалось бы, все просто. Однако есть нюанс: чтобы при выпекании коржа тесто не поднималось, его нужно накрыть пекарской бумагой, а сверху положить горох или фасоль. Также нежность и рассыпчатость теста можно увеличить, если вместо целого яйца использовать только желтки.

Бисквитное тесто считается самым капризным. Чтобы бисквит удался, все составляющие должны быть охлаждены до одной температуры, в том числе посуда и форма для запекания. Протрите все емкости, которые планируете использовать, уксусом или соком лимона. Вынимайте бисквит из формы сразу после того, как достанете форму из духовки, а разрезайте на коржи ― только после того, как он остынет.

2.      Крем

С ягодами в торте лучше всего сочетается масляный или сливочный крем. В качестве ароматизаторов можно добавить в него эссенции или немного фруктового ликера. Наносить крем лучше на предварительно охлажденные коржи.

Сливки лучше всего взбиваются при температуре 2-3 градуса Цельсия. Сливочный крем идеально сочетается с бисквитом, а вот для коржей из слоеного или песочного теста подходит не очень хорошо. Крем из сливок с добавлением сметаны получится более стойким. Если готовите именно такой, выбирайте сметану жирностью не меньше 25-30%.

3.      Качество ягод

Ягоды — важная составляющая и главное украшение летнего торта. На что же стоит обращать внимание при их выборе?

«Сегодня ТМ Rozalini предлагает несколько тортов, каждый из которых украшается вручную. Потому при выборе ягод я не советую полагаться только на глаза: правило «чем больше, тем слаще и сочнее» не всегда срабатывает. Поэтому перед покупкой ягоды лучше попробовать.Также важно понимать, что для декора подойдут лишь те ягодки, на которых нет механических повреждений и видимых дефектов», — комментирует вопрос Анна Марценюк, главный технолог КФ «Ярыч».

Также стоит обратить внимание и на условия хранения ягод: они не должны быть влажными или пересушенными, если это не соответствует правилам хранения именно этого сорта.

4.      Подача

Торты, украшенные ягодами, выглядят особо «нарядно» и аппетитно, особенно если к решению вопроса декора кондитер или хозяйка подошли серьезно.

Просто посыпать ягодами верхний корж торта ― решение для дилетантов. Чтобы десерт получился по-настоящему красивым, ягоды нужно тщательно подбирать и по цвету, и по размеру, и по вкусовым качествам.

Кислые ягоды (к примеру, смородину) можно посыпать сахарной пудрой. При этом важно, чтобы ягоды были идеально сухими. Крупные ягоды (клубнику) можно разрезать пополам или на несколько частей. Чтобы корж не размягчился из-за ягодного сока, прежде чем раскладывать ягоды, смажьте его поверхность взбитым белком.

Клубника удачно сочетается с шоколадом, ванилью и бананами, клюква ― с корицей, мятой и шоколадом, малина ― с имбирем и лимоном, крыжовник ― с фундуком и медом, черная смородина ― с корицей, цитрусовыми, абрикосом. Экспериментируйте, ищите свое уникальное сочетание!

5.      Хранение

Фрукты, которыми декорируется десерт, имеют свойство обветриваться и увядать. Поэтому если вы не собираетесь съесть весь тортик в день приготовления, позаботьтесь о том, чтобы сохранить его товарный вид — украсьте его тонким слоем цветного или прозрачного желе.

Важно помнить, что изделия из фруктов и ягод могут храниться до 72 часов при температуре до 18 градусов, но если в составе есть сливочный или другой скоропортящийся крем, срок хранения сокращается. Если же вы покрыли торт взбитыми сливками, храните его не дольше 7 часов.

украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Сегодня всё большее количество кондитеров отказывается от розочек из жирного крема и громоздких фигурок – наиболее стильным и популярным считается использование фруктов, ягод и цветов. При помощи доступных и распространённых ингредиентов даже в домашних условиях и без специальных умений можно превратить обычный бисквит в произведение искусства.

Какие ягоды использовать?

Выбор ягод должен зависеть не только от вкусовых предпочтений, цвета и размера, но и от количества содержащегося сока. Те плоды, которые наполнены излишком жидкости, применять не рекомендуется, то есть придётся исключить дыню, арбуз и крыжовник, а также клюкву. Ягоды, разумеется, должны быть свежими и яркими, плотными и не перезревшими, без трещин и пятен. Клубнику не возбраняется использовать прямо с плодоножкой.

Перед употреблением вишни из неё обязательно убирают косточку.

В том случае, когда предстоит использовать замороженные ягоды, важно проследить, чтобы они не потеряли форму. С этой целью плоды сперва переносятся из морозильной камеры в холодильник, а несколько часов спустя уже достаются из холода и отогреваются при комнатной температуре. Консервированные ягодки перед использованием избавляют от сладкого сиропа и процеживают. Важно помнить, что кисловатые ягоды, как правило, выбираются, чтобы нейтрализовать излишнюю сладость крема.

Кстати говоря, малина отлично комбинируется с ежевикой или черникой и хрустящими макарунами, а удачным фруктовым дополнением практически в любом случае становится киви. Когда торт украшается малиной и клубникой, стоит покрыть их шоколадом, полностью, наполовину или полосочками. Цвет ягод должен зависеть от оттенков самого торта, например, шоколадная основа требует дополнения в виде красных плодов, жёлтые или оранжевые вишни будут ярко выделяться на фоне светло-жёлтого желе, а инжир вместе с ежевикой украсят тортик, покрытый лавандовым кремом.

Как украсить торт в домашних условиях?

Самый простой способ украшать торт своими руками – использовать ягодное украшение. Как правило, если сверху торт покрыт светлым кремом, например, белым, то россыпи обычных ярких ягод достаточно, чтобы создать достойный декор. В этом случае крем делается из четырёх белков, стакана сахарной пудры, двух столовых ложек сока лимона и брикета сливочного масла. Приготовления начинаются с того, что белки, отделённые от желтков, охлаждаются и в сухой ёмкости начинают взбиваться миксером. Делать это нужно на небольшой скорости, шаг за шагом, подсыпая сахарную пудру.

Как только смесь станет напоминать пенку, её нужно будет поместить на водяную баню и прогреть где-то четыре минутки, чтобы полностью растопить сахар. Затем субстанция соединяется с подогретым маслом и соком лимона и вновь взбивается, пока не станет пышной. При помощи кондитерского мешка или специальных приборов торт промазывается кремом сверху, по бокам и между коржей. Ягоды поверх размещаются либо хаотично, либо формируя определённую картинку.

Лучше всего будет смотреться тортик, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней. Кстати говоря, если торт планируется многослойный, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

Классическим считается сочетание клубники со сливками. Чтобы с их помощью оформить тортик, потребуются 400 миллилитров сливок с высокой жирностью и шесть столовых ложек сахарной пудры. Охлаждённые сливки взбиваются до получения пышных пиков, причём перед началом процесса дополнительно с внутренностей упаковки соскабливается жир и соединяется с общей массой. Миску и венчик также стоит поморозить в холодильнике около пяти минут. Взбивать нужно сперва на средней скорости, а затем постепенно её увеличить.

Где-то пару минут спустя можно добавить сахарную пудру, а останавливаться стоит, когда сформируются крутые пики – приблизительно через десять минут. Затем тортик покрывается сливками, а клубнички аккуратно укладываются по краю и в середине. Можно также разрезать ягоды тонкими ломтиками, а затем как бы «воткнуть» по краям нескольких уровней. Кстати говоря, украсить такой десерт можно и несколькими клубничинами в шоколаде. Чтобы создать такой декоративный элемент, необходима будет плитка шоколада, чуток молока, около десяти больших плодов и, по желанию, орешки.

Шоколад растапливается на водяной бане, при необходимости, с использованием молока для создания требуемой консистенции. Затем каждая ягода окунается в полученную субстанцию, после чего размещается на поверхности тортика. Дополнить такое оформление можно измельчённым до состояния пыли на тёрке орешком или же нарисованными при помощи кондитерского мешка шоколадными завитками. Кстати говоря, окунать клубничины можно как в горький, так в молочный или же белый шоколад.

В России довольно распространено и использование желированных ягод, формирующих отдельный слой тортика. В этом случае потребуется использование упаковки желатина, столовой ложки сахарного песка, половины стакана простой воды и чайной ложки сока лимона. Кроме того, удобнее работать с раздвижной формой. Сперва по инструкции желатин растворяется в воде, пока он не набухнет. Где-то через четверть часа следует разместить его на водяной бане, чтобы порошок до конца растворился.

Как только субстанция закипит, огонь придётся погасить и добавить в кастрюльку сок лимона и сахарный песок. На готовом уже бисквите, зафиксированном в раздвижной форме, красиво размещаются порезанные фрукты. Желе аккуратно наливается верхним слоем, причём двигаться нужно от центра к его краям. В другом варианте ягодки просто смазываются желейной субстанцией. Торт убирается в холодильник и подаётся, когда желатиновый слой уже застынет.

Если необходимо сделать желе цветным, то красители придётся добавлять ещё на этапе пребывания на водяной бане. Их, кстати, можно заменить ягодным или фруктовым морсом. Красное желе будет отлично сочетаться с клубникой, малиной или красной смородиной, а жёлтое – с жёлтым сортом вишни.

Существует также вариант добавления сливок или йогурта, когда желатин уже остынет. Такие добавки позволят сделать вкус более нежным.

Работая с ягодами, можно воспользоваться техникой карвинга. Например, плоды режутся по своей длине тоненькими ломтиками, и получившиеся кусочки используются, чтобы сложить цветочки. Для объёма композицию можно разместить на шоколадной подставке или же в углублении на корже. Более простым решением является надрезание ягодки до основания для получения своеобразных лепестков.

Для удобства плоды всегда можно нанизать на зубочистку, а потом закрепить в выбранном месте. Очень красиво и оригинально будет выглядеть горсть ягод, которая венчается обычным вафельным рожком, а обычный «Наполеон» обретёт второе дыхание, если задекорировать его венком из малины, клубники и черники и посыпать сахарной пудрой.

Как сохранить плоды свежими?

Чтобы ягодки на торте не заветрились, правильно окунуть их в карамель, обсыпать нетающей пудрой или покрыть специальным прозрачным кондитерским гелем, предназначенным для этой цели. Также чтобы плоды блестели и не соскальзывали со своего места, их можно промазать желе для тортов с добавлением сахара.

Примеры оформления

Чтобы оформить торт красиво, достаточно придерживаться нескольких рекомендаций и не бояться экспериментов, ведь даже в том случае, когда ягоды спонтанно разложены по поверхности пышного кремового слоя, картинка выглядит отлично. Маленькие композиции и одиночные плоды также лучше раскладывать по краям, а крупные – размещать по центру. Иногда из цельных ягодок или их кусочков формируются треугольники, сходящиеся вершинами в центре, а дополнить их стоит миниатюрными шоколадными конфетками.

Бисквит, полностью покрытый белоснежным кремом либо же светлый чизкейк, будет выглядеть дорого и изящно, если на его вершине разместится ягодный венец. В этом случае по краю свободно располагаются ломтики клубничин, ежевичинки, красная смородина, малина и черника. Пара-тройка маленьких веточек мяты окажется необходимым декоративным дополнением.

Роскошный торт со сливочно-сырным кремом также приукрасится, благодаря разнообразным ягодам. Главную роль здесь будут играть крупные клубничины, используемые прямо с плодоножкой и размещённые на краю.

Между ними аккуратно располагаются вкрапления черники. По низу такого тортика идёт ещё один, но уже упрощённый, тонкий венец – тонкие ломтики клубники и одиночные чернички. Стоит посоветовать дополнить десерт шоколадными подтёками, идущими прямо из-под слоя ягод.

Лаконичный одноярусный торт с голубым покрытием заиграет новыми красками, если разместить на нём фруктово-ягодный полумесяц. С этой целью как нельзя кстати подойдут клубничины, целые и половинчатые, черники, черешни с веточками и половинки абрикоса без косточек.

Очень оригинальным решением будет украсить обычный пастельный торт ягодным венцом с маленьким печеньем. Ежевика и малина используются вместе с квадратными аккуратными крекерами и крупными черниками. Кроме того, изюминкой торта становятся половинки жёлтых помидорок черри. Обильный урожай позволит создать яркий декор, сделав ягодную «шапку», из-под которой вытекают шоколадные подтёки. Спелая малина, ежевика и красная смородина полностью закрывают поверхность торта, причём некоторые смородинки, размещённые по краям, даже не отделяются от веточек.

Запоминающимся обязательно окажется десерт с шоколадно-ягодным покрытием. Сперва поверхность обычного светлого тортика полностью заливается шоколадом, аккуратно стекающим по бокам. Затем половина её заполняется спелыми ягодами – малиной и черникой, причём плодов последней должно быть всё же больше. Вторая же половинка украшается шоколадными конфетами, дольками шоколадок и другими вкусностями.

Советы кондитера по украшению торта смотрите далее.

заказать ягодный свадебный торт в кондитерской Шодо

Хотите, чтобы свадьба была яркой — разбавьте дизайн мероприятия сочными ягодными оттенками. Свадебный торт со свежими ягодами от кондитерской  Шодо воздушный, как наряд невесты, нежный, как поцелуй молодоженов и сладкий, как семейная жизнь вызовет массу эмоций у ваших гостей и станет оригинальным украшением вашего банкета. Такой десерт подойдет как для традиционной свадьбы, так и для  тематической, сочно смотрится летом и добавляет ярких красок зимой.

Ягодный свадебный торт занимает лидирующие позиции уже несколько свадебных сезонов. Он может быть одноярусным или многоярусным, кристально белым или цветным, украшен россыпью сезонных ягод или экзотическими фруктами.  При этом ягоды могут быть любые, все зависит от сезона, стилистики праздника и ваших предпочтений:

• ягоды клубники, малины, ежевики или черники;
• ягоды облепихи, брусники, красной или черной смородины;
• ягоды вишни, черешни или рябины;
• свежий инжир, абрикосы, декоративные яблоки или груши;
• гроздья винограда или дольки мандарина.

Идеи оформления свадебного торта ягодами

Вы можете заказать торт на свадьбу с ягодами какого-то одного вида или же с ягодным ассорти. Расположение ягод на торте зависит от его формы и размера. Так на больших тортах эффектно смотрится ягодный каскад. Если десерт небольшой, то лучше украсить только верхнюю его часть и дымкой сахарной пудры придать ягодам эффект заснеженности, легкой изморози.

Очень утонченно выглядят сочетания ягод с живыми цветами или зелеными веточками. При оформлении заказа вы всегда можете посоветоваться с нашими оформителями о том, какие ягоды или фрукты наилучшим образом смогут передать тематику свадьбы.

Важно не перегрузить торт. Поэтому цвет покрытия желательно выбрать однотонный, светлых оттенков. Традиционный вариант – белый свадебный торт с ягодами. 

Ассортимент ягодных начинок

За внешним великолепием свадебного торта должна скрываться вкусная, в меру сладкая начинка. Мы предлагаем более 15 видов начинок на любой вкус: ягодные, шоколадные, фруктовые, муссовые… Чтобы определиться со вкусом вашего будущего торта — запишитесь на бесплатную дегустацию. 

Кремовый торт со свежими ягодами | Пристрастие Салли к выпечке

Используя любой рецепт мягкого / легкого торта на ваш выбор, вы можете приготовить вкусный торт с кремом из свежих ягод . Я рекомендую использовать свой рецепт белого торта, приведенный ниже, или вместо этого вы можете попробовать шоколад, фисташки или 6-дюймовый торт. Этот минимально декорированный торт в стиле «голый» покрыт слоями свежих и пушистых взбитых сливок и украшен сочными ягодами.

Направляю мой клубничный торт с этим!

Расскажи мне об этом свежем ягодном кремовом торте

Используя практически любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете создать голый торт с тремя прекрасными слоями взбитых сливок и свежих ягод.Если украшение тортов заставляет нервничать, то этот торт — ДЛЯ ВАС; не требует сложного декорирования!

Я выбрала свой белый торт со вкусом ванили, потому что он очень мягкий и похож на бисквит, который прекрасно сочетается с легкими взбитыми сливками и летними ягодами. Более тяжелые пироги затруднили бы резку и сервировку. У меня есть список других вкусов для тортов, которые вы можете использовать ниже.

---

Этот торт есть:

• Высокий высокий со взбитыми сливками и ягодами
• Легкий, свежий и голый
• Декорировать очень просто — лучше меньше, да лучше!
• Празднование свежих вкусов сезона
• Подходит ко многим вкусам тортов

Используйте любой торт, который вы любите

Давайте поговорим о вкусах торта.Как я уже упоминал выше, я использую свой рецепт белого торта. Я разделяю тесто на 3 круглых формы для торта. Я использовал 8-дюймовые формы для торта на фото. Три 9-дюймовых сковороды тоже подойдут, но коржи будут довольно тонкими. Мне нравится использовать этот рецепт белого торта, потому что он мягкий, влажный и не подавляет нежные взбитые сливки или свежие ягоды. Он приготовлен из муки для выпечки, яичных белков и сметаны, что гарантирует получение максимально мягкого мякиша. Настоятельно рекомендуется! Если белый торт не ваш идеальный выбор, у меня есть еще несколько идей по вкусу.Большинство из них действительно адаптировано из моего рецепта белого торта:

---

Вы также можете сделать 6-дюймовый торт

Не хотите испечь такой большой торт? Вы можете использовать эту точную технику украшения для торта диаметром 6 дюймов. У меня есть множество идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте «Рецепты 6-дюймового торта». (Используйте любое тесто для кексов!) Просто уменьшите вдвое количество взбитых сливок и ягод.

---

Приготовьте формы для торта

Независимо от того, какого размера круглые формы для выпечки вы используете, я всегда рекомендую выложить их круглыми формами из пергаментной бумаги.Пирожные легко отделяются от формы таким образом:

1. Сделайте круглый пергамент. Обведите дно формы для торта на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте кружки из пергамента.
2. Слегка смажьте противни жиром.
3. Поместите круглый пергамент внутрь.
4. Смажьте и пергамент. Маслом или спреем с антипригарным покрытием смазываю сковороду И пергамент. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта.Никогда не залипает.

Гарниры для торта с кремом из свежих ягод

• Взбитые сливки: Я рекомендую рецепт взбитых сливок ниже, который дает много для трехслойного 8- или 9-дюймового торта. (См. Примечание к рецепту 6-дюймового торта.) Это слегка увеличенная версия моих ванильных взбитых сливок. Я добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата, но это необязательно. Знаете, что было бы одинаково вкусно? Взбитые сливки мокко из моего шоколадного торта без муки — вдвое больше взбитых сливок, чтобы у вас было достаточно для трехслойного 8- или 9-дюймового торта. Заинтересованы в шоколадных взбитых сливках? Добавьте 3 столовые ложки несладкого какао-порошка и 1 дополнительную столовую ложку кондитерского сахара в рецепт ниже. Вы также можете ароматизировать взбитые сливки различными экстрактами, такими как экстракт лимона, экстракт апельсина, экстракт кокоса и т. Д. Не используйте экстракт миндаля, замените его 1/2 чайной ложкой желаемого аромата, попробуйте готовые взбитые сливки, затем добавьте еще при желании извлеките.
• Свежие ягоды: Выложите свежие ягоды в торт поверх слоев взбитых сливок.Вы можете использовать чернику, клубнику, ежевику, малину или даже свежую нарезанную вишню.
• Цветочные растения: Используйте съедобные цветы или цветы, не обработанные пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. Изображенные здесь белые цветы называются цветками каланхоэ.

---

3 последних совета успеха

1. Выровняйте торты. Выровняйте верх каждого коржа так, чтобы обе стороны были ровными. Это важно, потому что плоские и ровные слои делают готовый торт более стабильным.Вы можете использовать выравниватель для тортов или большой зубчатый нож. Я всегда использую зубчатый нож.
2. Будьте проще. Упростите себе жизнь! Я видел много рецептов торта без покрытия, в которых нужно замачивать простой сироп, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете абсолютно точно выбрать этот путь, но я не считаю это необходимым, если ваш торт сначала влажный (например, белый торт ниже или любой другой, перечисленный выше).
3. Холодильник — ваш друг. Охладите этот собранный торт в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол.Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Это помогает взбитым сливкам прилипать к слоям торта и обеспечивает более аккуратный ломтик.

Видеоурок: Украшение торта

Распечатать значок часов

---

Описание

Этот минимально декорированный торт в стиле «голый» состоит из свежих и пышных взбитых сливок и наполнен сочными ягодами.

---

• 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки * (выровнять ложкой — просеять перед измерением)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
• 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *

Взбитые сливки и ягоды

• 2 стакана (480 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок
• 1/3 стакана (5 столовых ложек; 40 г) кондитерского сахара
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
• 2 стакана свежих ягод (любая ягода или смесь ягод)
• по желанию: обсыпка кондитерского сахара и / или свежих цветов

---

1. Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для выпечки, выровняйте их кругами из пергаментной бумаги (см. № 6 в Советы по выпечке тортов), затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы. Для смазки рекомендую использовать антипригарный спрей. Я также рекомендую 8-дюймовые формы для выпечки, так как 9-дюймовые торты будут довольно тонкими.
2. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты до однородности. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 22-24 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте взбитые сливки: С помощью ручного миксера или настольного миксера, оборудованного венчиком, взбейте жирные сливки, кондитерский сахар, экстракт ванили и экстракт миндаля на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3- 4 минуты.Средние выступы находятся между мягкими / рыхлыми выступами и жесткими выступами и являются идеальной консистенцией для украшения тортов. Используйте немедленно или плотно накройте и охладите в холодильнике до 24 часов. Урожайность около 4 стаканов.
6. Соберите торт: Если остывшие лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей. (Выбросьте тонкий слой или покрошите по мороженому.) Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно распределите сверху 1 стакан взбитых сливок. Я всегда использую лопатку для нанесения глазури. Сверху выложите один слой смешанных ягод. Сверху выложить 2-й корж. Сверху выложите еще 1 стакан взбитых сливок, затем слой ягод. Сверху выложить 3-й корж. Сверху выложить оставшиеся взбитые сливки и украсить свежими ягодами. При желании посыпьте ягоды сахарной пудрой и / или украсьте свежими цветами.
7. Охладите собранный торт без крышки от 2 часов до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол.На этот раз в холодильнике взбитые сливки загустеют, а нарезка станет аккуратнее и проще. Если остывает дольше, чем несколько часов, вы можете осторожно накрыть его полиэтиленовой пленкой или использовать контейнер для торта для хранения в холодильнике (в котором я всегда храню свои торты!). * Обратите внимание, что ягоды могут начать выделять сок, если хранить их в холодильнике более 2 часов. Для резки я рекомендую использовать самый острый нож и резать медленно.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры (если она заморожена), затем переходите к шагу 5. При желании см. «Как заморозить торты». Взбитые сливки также можно приготовить на 1 день раньше срока. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Если после охлаждения он слишком плотный, добавьте 1 дополнительную столовую ложку жирных сливок или даже молока, чтобы они стали жидкими.Собранный торт не рекомендую замораживать, так как взбитые сливки и ягоды плохо оттают. Однако вы можете завернуть и заморозить оставшиеся отдельные ломтики на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед употреблением.
2. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам нужно 2 и 1/2 стакана.
3. Остатки яичных желтков: Сделайте лимонный творог! Вы можете добавить его тонкими слоями между коржами поверх взбитых сливок и под ягодами.Вот и другие рецепты, в которых можно использовать оставшиеся яичные желтки.
4. Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и сметана. Вместо этого подойдет полножирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
5. Торты с другим вкусом: Альтернативные варианты вкуса см. Выше. Из каждого указанного пирога получается трехслойный 9-дюймовый торт. Если вы хотите вместо этого трехслойный 8-дюймовый торт, добавьте к его рецепту около 2 минут на выпекание. Если вы используете шоколадный торт, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, как превратить его в трехслойный торт.
6. Двухслойный торт: Я настоятельно рекомендую использовать трехслойный торт для этого образа. Двухслойный торт получился бы довольно коротким. Однако при желании используйте этот рецепт белого торта (который состоит из двух слоев) или превратите любые трехслойные торты, перечисленные выше, в двухслойные 9-дюймовые торты, увеличив время выпекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Если разделить взбитые сливки пополам, у вас должно получиться достаточно для двухслойного торта. Возьмите 1 стакан свежих ягод с горкой.
7. 6-дюймовый торт: Вы можете использовать эту точную технику украшения на меньшем 6-дюймовом торте.У меня есть множество идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте «Рецепты 6-дюймового торта». Разделите ингредиенты по рецепту взбитых сливок пополам и используйте только около 1 стакана ягод.

Ключевые слова: голый торт, ягодный торт, взбитые сливки

Как фунтовый торт со свежими ягодами и сливками, но намного легче!

Ягодный торт Взрывной ангел

Нарезка ягодного пирога «Взрывающийся ангел» преподносит восхитительный сюрприз: кучу свежих ягод, ярких, как фейерверк Четвертого июля.Хорошо, может быть, это не удивительно, поскольку название «Берри Взрыв» намекает на это, но это все равно захватывающее открытие! Еда Ангела — идеальный торт на лето; он такой легкий и пушистый. В сочетании с сезонными ягодами это идеальный десерт. Этот веселый, красочный торт — то, что нужно каждой вечеринке Четвертого июля.

Список покупок.

• Свежая клубника, черника, ежевика и малина — как видно из названия этого десерта, лопнувшие ягоды — звезда шоу.Свежие фрукты в этом торте такие освежающие и вкусные!
• Классный хлыст — Каждый в какой-то момент своего детства (а может, и взрослого, я не осуждаю) ел крутой хлыст прямо из контейнера. Если вы не хотите использовать купленный в магазине прохладный взбитый венчик, взбитые сливки домашнего приготовления — хорошая замена (взбивайте сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до образования жестких пиков). Однако купленные в магазине взбитые сливки не являются хорошей заменой, потому что они не густые, как холодные взбитые сливки или взбитые сливки, сделанные с нуля.
• Сублимированные ягоды — для украшения торта попробуйте смесь клубники, черники и малины.

Препарат.

Этот торт очень простой, приготовленный из свежих ингредиентов и купленных в магазине. Он наполнен (буквально) свежими летними фруктами, он легкий и воздушный. Это сочетание делает его идеальным летним десертом для приготовления И еды. Если вы окажетесь в затруднительном положении, сделав всего несколько простых шагов и опций для подготовки, это рецепт, к которому вы можете обратиться!

Торт.

Для этого рецепта я выбрал торт, купленный в магазине. Пирог Angel’s food — такой простой, что обычно вы можете найти пирожные приличного качества в пекарне вашего продуктового магазина. Однако, если вы предпочитаете приготовить торт с нуля, дерзайте! Если вы решите это сделать, дайте пирогу полностью остыть, прежде чем положить ягоды в центр и покрыть его глазурью. Кроме того, убедитесь, что вы используете подходящую форму для торта ангела, которая сделает отверстие в середине для ягод.

Лопающиеся ягоды.

Вымойте и нарежьте фрукты. Убедитесь, что вы хорошо его высушили. В средней миске смешайте нарезанные ломтиками клубнику, ежевику, чернику и половину малины. Отложите в сторону.

Глазурь.

В чаше миксера смешайте холодный взбитый венчик и оставшуюся малину, взбивая на средней скорости около 1 минуты или до тех пор, пока малина не распределится равномерно.

Сборка торта.

Поместите пирог ангела на блюдо, на котором вы собираетесь его подавать. Если после того, как вы его соберете, то если вы попытаетесь переложить его на другую посуду, все ягоды выпадут со дна! Заполните центр торта от половины до двух третей свежих ягод. Остальное пойдет поверх торта.

Заморозить торт прохладной малиновой смесью для взбивания. Обязательно равномерно покрывайте боковые стороны и верх.

Украсить торт оставшимися свежими ягодами вместе с ягодами сублимационной сушки.Храните этот торт в холодильнике, пока не будете готовы подавать его, возможно, на пикнике или вечеринке!

Сделайте опережающие варианты.

Во-первых, чтобы сделать этот рецепт максимально быстрым и легким, я бы порекомендовал купить готовый пирог с ангельской едой. Обычно они хорошего качества, большинство бакалейных лавок несут в своей пекарне пирожные с ангелами. Далее, самая трудоемкая часть этого рецепта — нарезка фруктов. Кроме того, вы можете заранее помыть и нарезать фрукты. Вы всегда можете нанять кого-нибудь из своей семьи на роль су-шеф-повара на день и попросить их порезать ягоды! Наконец, вы можете заранее смешать малину и охлажденный взбитый венчик и хранить в холодильнике, пока не будете готовы заморозить торт.

Ищете другие рецепты летних десертов?

Вот несколько примеров, которые стоит попробовать:

Овсяные батончики с чизкейком с малиной и ревенем

Овсяные батончики с черничным чизкейком

Торт Icebox с вишней и шоколадом

Наконец, если вы сделаете этот рецепт Berry Bursting Angel’s Food Cake , обязательно оставьте комментарий! Прежде всего, я люблю слышать от вас и стараюсь отвечать на каждый комментарий. И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте сделать фото и отметить меня в Instagram! Я больше всего люблю просматривать фотографии твоих дней … ммм … хороших развлечений!

Этот пост содержит партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Состав

• 1/2 стакана нарезанной свежей клубники
• 1/2 стакана свежей ежевики
• 1/2 стакана свежей черники
• 1 стакан свежей малины, разделенных на кусочки
• 8 унций прохладный хлыст
• 1 торт Angel’s Food (купленный в магазине)
• 8 унций лиофилизированных ягод (смесь клубники, черники и малины)

Инструкции

1. В средней миске смешайте свежую нарезанную клубнику, ежевику, чернику и ½ стакана малины.Отложите в сторону.
2. В чашу миксера налейте оставшиеся ½ стакана свежей малины и прохладный взбитый венчик. Взбивайте на средней скорости около 1 минуты или пока малина не распределится равномерно.
3. Поместите торт «Ангельская еда» на тарелку для торта или сервировочное блюдо. Заполните центр торта ½-? ягод оставьте оставшиеся свежие ягоды для украшения верхней части торта.
4. Заморозить торт малиновой начинкой, равномерно покрывая края и верх.
5. Украсить торт оставшимися свежими ягодами и сублимированными ягодами.Храните в холодильнике до подачи на стол.

Состав

• 1/2 стакана нарезанной свежей клубники
• 1/2 стакана свежей ежевики
• 1/2 стакана свежей черники
• 1 стакан свежей малины, разделенных на кусочки
• 8 унций прохладный хлыст
• 1 торт Angel’s Food (купленный в магазине)
• 8 унций лиофилизированных ягод (смесь клубники, черники и малины)

Инструкции

1. В средней миске смешайте свежую нарезанную клубнику, ежевику, чернику и ½ стакана малины.Отложите в сторону.
2. В чашу миксера налейте оставшиеся ½ стакана свежей малины и прохладный взбитый венчик. Взбивайте на средней скорости около 1 минуты или пока малина не распределится равномерно.
3. Поместите торт «Ангельская еда» на тарелку для торта или сервировочное блюдо. Заполните центр торта ½-? ягод оставьте оставшиеся свежие ягоды для украшения верхней части торта.
4. Заморозить торт малиновой начинкой, равномерно покрывая края и верх.
5. Украсить торт оставшимися свежими ягодами и сублимированными ягодами.Храните в холодильнике до подачи на стол.

10 слоеных пирожных со свежими ягодами

В сезон местных ягод нет ничего, что могло бы сравниться с ними. Свежий, сочный и сладкий, с нужным количеством контрастной терпкости и необычным ароматом. Для нас это чудесная череда изобилия с апреля по сентябрь. В то время как межсезонные ягоды изо всех сил стараются заполнить пустоту в осенние и зимние месяцы, то, что им не хватает вкуса, раздражает только их здоровенная цена.Итак, прежде чем мы помахаем рукой на прощание еще одному сезону ягод, давайте испечем что-нибудь потрясающее с этими необыкновенными угощениями. Конфеты природы заслуживают того, чтобы их поставили на пьедестал, желательно на одном из этих аппетитных тортов. Вот 10 свежих ягодных слоеных тортов , чтобы испечь их до конца лета!

1. Клубничное песочное печенье от откровенного аппетита. Тонны взбитых сливок и свежей нарезанной клубники между двумя слоями бисквита, залитые простым ромовым сиропом.Рецепт здесь.

2. Клубничный торт с тимьяном, автор — Тесса Хафф для блога о пирожных. Лимонный торт с рикоттой, смазанный сиропом тимьяна, покрытый глазурью клубничного чизкейка, украшенный венком из свежего тимьяна. Рецепт здесь.

3. Шоколадно-малиновый торт от Оливии Богацки для Лив для торта. Шесть великолепных слоев ванильного торта с малиновым соусом и насыщенной глазурью из темного шоколада. Рецепт здесь.

4. Eaton Mess Cake от Тессы Хафф для блога The Cake. Легкий и воздушный бисквит со взбитыми сливками, сладкими фруктами и хрустящим безе.Рецепт здесь.

5. Клубнично-ванильный торт с нотками ванили. Пирог из ванильных бобов, прослоенный клубничным сливочным кремом, покрытый ганашем из белого шоколада и клубничным безе. Рецепт здесь.

6. Шоколадный торт скинни от I Am Baker. Облегченный шоколадный торт, покрытый взбитыми сливками, свежими ягодами и моросящим шоколадом. Рецепт здесь.

7. Торт «Ежевика» от Natasha’s Kitchen. Свежий ежевичный пирог, покрытый слоями и покрытый пышной лимонно-ежевичной масляной глазурью.Рецепт здесь.

8. Малиновый торт с кровавым апельсином, автор — Тесса Хафф для блога о пирожных. Торт с ароматом кровяного апельсина в паре со свежим малиновым сливочным кремом и жидкой глазурью кровавого апельсина. Рецепт здесь.

9. Клубничный торт Матча от Тессы Хафф для блога о пирожных. Бисквитный торт матча с подслащенной клубничной начинкой и взбитой глазурью из сливочного сыра. Рецепт здесь.

10. Лимонно-черничный торт Кэрри Селлман для блога Cake. Нежный масляный торт с лимонным соком и лесной черникой, посыпанный пикантной сладкой лимонно-сливочной сырной глазурью.Рецепт здесь.

---

ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ НАСЛАДИТЬСЯ:
Малиновый торт с шампанским
Апельсиновый кремовый торт
Лимонный безе
Лаймовый пирог
Малиновый пирог Эрл Грей

Свежий ягодный ванильный торт

Этот многослойный торт со свежими ягодами и ванилью — легкий, фруктовый и идеальный десерт, которым можно поделиться! Это также легко сделать, и с красным и синим, это идеальный вариант для четвертого июля!

Этот пост спонсируется Driscoll’s Berries, но все мнения принадлежат мне.

Лето — одно из моих любимых времен года. В изобилии свежих ягод, и все они в продаже! Я люблю их не только на закуски, но и на десерты. Десерты с ягодными начинками — одни из самых популярных и любимых мной блюд. И я всегда знаю, что Driscoll’s — отличный сорт ягод, и я могу быть уверен, что они вкусные!

Так что, конечно, я был рад присоединиться к ним, чтобы поделиться кулинарным искусством Дрисколла и создать идеальную тарелку.Я уже упоминал ранее, что фрукты — это искусство природы, и это не может быть более правдоподобным, чем с ягодами. Есть так много забавных способов использовать их для украшения еды. Это тоже отличное занятие с детьми.

В случае этого торта я использовала клубнику и чернику и сделала большой красивый ягодный цветок поверх торта с ягодной начинкой. Я был полностью влюблен в его внешний вид. Такой яркий, красивый и летний.

Один из моих любимых образов для торта — это обнаженный вид.Мне нравится видеть красивые слои и быть обнаженным, их еще проще собрать, так как вам не нужно беспокоиться о покрытии глазурью.

Для слоев торта у нас есть легкий ванильный торт, взбитые сливки и свежие ягоды Дрисколла. А чтобы подняться на ступеньку выше, в коржах проделывают дырочки, а затем их поливают клубничным и черничным пюре. Он придает каждому кусочку еще больше ягодного аромата и делает коржи еще более влажными! Кроме того, он придает дополнительный цвет внутренней части торта, когда вы его разрезаете.

И пусть вас не пугает большой фруктовый цветок на вершине. Это, наверное, самый простой способ украсить торт. Нарезают клубнику и выкладывают в три ряда по краю торта, затем центр цветка засыпают черникой. Эффект поразительный, не правда ли?

Это отличный торт, которым можно поделиться с компанией друзей. Он сам по себе заявляет о себе, и это легкое угощение, идеально подходящее для теплой погоды. Каждое 4 июля у моих родителей есть друзья на десерт, и если вы хоть немного похожи на них, я знаю, что этот торт может стать идеальным десертом, которым можно поделиться.

Также, если вы ищете другие забавные ягодные десерты, можете заглянуть на страницу рецептов Дрисколла. А если вы любите искусство ягодных фруктов, обязательно примите участие в розыгрыше лотереи Driscoll. Просто создайте собственное угощение, загрузите фотографию и отметьте ее, чтобы выиграть.

Больше угощений с ягодной начинкой:

Клубничный чизкейк
Клубнично-черничный чизкейк Icebox Cake
Triple Berry Trifle
Strawberry Cream Pie

Распечатать часы значок часов

Рецепт

Слоеный торт со свежими ягодами и ванилью

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 26 минут
• Общее время: 56 минут
• Выход: 12-14 ломтиков 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: американская

---

Описание

Этот многослойный торт со свежими ягодами и ванилью — легкий, фруктовый и идеальный десерт, которым можно поделиться! Это также легко сделать, и с красным и синим, это идеальный вариант для четвертого июля!

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

ТОРТ

• 1 1/2 стакана (310 г) сахара
• 3/4 стакана (168 г) сливочного масла, комнатная температура
• 4 ч.л. экстракта ванили
• 3/4 стакана (173 г) сметаны
• 6 крупных яичных белков
• 2 1/2 стакана (325 г) универсальной муки
• 4 ч.л. разрыхлителя
• 3/4 стакана (180 мл) молока

КЛУБНИЧНОЕ ПЮРЕ

• 1/2 стакана (120 мл) клубничного пюре (примерно из 6 средних и крупных ягод клубники Дрисколл)
• 5 столовых ложек (75 мл) воды
• 4 ч.л. сахара

ЧЕРНИЧНОЕ ПЮРЕ

• 1/4 стакана (60 мл) черничного пюре (примерно из 2/3 стакана черники Дрисколла)
• 2 1/2 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка сахара

Взбитые сливки и добавка

• 2 1/2 стакана (600 мл) жирных сливок для взбивания
• 1 1/4 стакана (144 г) сахарной пудры
• 2 ч.л. экстракта ванили
• дополнительные клубника и черника для цветов сверху *

---

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Приготовьте три 8-дюймовых формы для выпечки, поместив кружки пергаментной бумаги на дно форм и смазав стороны.

2. Взбить сливочное масло и сахар до светлого цвета и взбить, примерно 3 минуты.

3. Добавить сметану и ванильный экстракт и перемешать до однородности.

4. Добавьте яичные белки двумя порциями, взбивая до однородности после каждого добавления.

5. Смешайте муку и разрыхлитель в другой миске.

6.Поочередно добавляйте в тесто сухие ингредиенты и молоко, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. После каждого добавления взбивайте до однородной массы. Должно быть три добавления сухих ингредиентов и два добавления молока.

7. Равномерно разделите тесто для торта на три формы для выпечки и выпекайте в течение 23-26 минут, или пока зубочистка не выйдет наружу с несколькими крошками.

8. Выньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 3-5 минут, затем уберите на решетку для охлаждения.

9. Пока коржи остынут, приготовить пюре. Вы сделаете клубничное пюре отдельно от черничного и получите больше клубники, чем черники. Чтобы сделать пюре из ягод, добавьте их отдельно в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.

10. Добавьте воду и сахар в клубничное пюре и перемешайте до однородности. Повторите то же самое с черничным пюре. Отложите оба в сторону.

11. Чтобы сделать взбитые сливки, взбивайте жирные сливки до тех пор, пока они не начнут густеть.

12.Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили и взбивайте до образования твердых пиков.

13. Чтобы сложить торт, сначала снимите с коржей купола большим зазубренным ножом. Затем используйте небольшую соломинку или что-то подобное, чтобы проделать дырочки в верхней части каждого торта.

14. Выложите первый слой торта на тарелку для торта. Намажьте половину клубничного пюре на торт, чтобы оно впиталось в отверстия.

15. Сверху выложить слой взбитых сливок. Вы будете использовать примерно 2 стакана взбитых сливок на слой.

16. Сверху на взбитые сливки посыпать черникой и нарезанной клубникой.

17. Повторить слои 14-16 со вторым слоем торта, используя пюре из черники, взбитые сливки и ягоды.

18. Покройте торт последним слоем торта, используя другую половину клубничного пюре, затем полейте оставшимися взбитыми сливками.

19. Нарежьте оставшуюся клубнику на верхнюю часть торта, чтобы сделать цветок.

20. Чтобы сделать цветок, поместите дольки клубники вокруг верхнего края торта так, чтобы низ «лепестков» соприкасался.Сделайте три ряда ломтиков, перекрывая их.

21. Залейте центр цветка черникой.

22. Охладите торт до использования. Лучше всего съесть в течение 2 дней после приготовления.

* Вам понадобится всего 1 пинта черники и около 1 1/2 фунта клубники для полного торта — пюре, фруктовых слоев и фруктовой начинки

---

Ключевые слова: рецепт ванильного торта, рецепт ванильного торта, рецепт ягодного десерта, патриотические десерты, рецепт десерта 4 июля

Наслаждайтесь!

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Молочно-ягодный торт — Компания по выпечке в разбитой духовке

Я так рада поделиться с вами этим рецептом! Это один из моих любимых и очень освежающий летний торт! Я придумал этот рецепт молочно-ягодного торта после того, как наша группа по выпечке выбрала для июньской темы «летние ягоды». Я хотел создать десерт, который будет холодным и легким для жары! Очевидным выбором было мороженое, но это было темой прошлого месяца, и я хотел попробовать что-то новое.Торт Трес Лечеш — один из моих любимых освежающих десертов! Мне нравится, что он охлажден, покрыт взбитыми сливками и имеет невероятный вкус трех видов молока. Итак, я решила добавить в смесь летних ягод!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я мог зарабатывать на покупках, сделанных через них. Это не добавляет вам дополнительных затрат, но помогает поддерживать этот блог!

]]> Перейти к:

Что нужно для приготовления этого рецепта

Состав:

Мука, ​​разрыхлитель, соль: AKA сухие ингредиенты, это как основа торта!
Сахар: Подсластит торт! Половина смешается с желтками, а другая половина — с белками.
Экстракт ванили: Придает пирогу немного вкуса!
Яйца: Помогите придать структуру и текстуру! Однако в этом рецепте они будут разделены. Белки взбиваются в жесткое безе, а затем складываются в остальное тесто для торта!
Молоко: Придает бисквитному пирогу аромат и влагу!
Ягоды + сахар: Приготовьте ягоды с сахаром, чтобы получился однородный компот, которым будет поливаться торт с молоком. Я использовала клубнику, малину и чернику, но вы можете использовать вместо них свои любимые ягоды!
Сгущенное молоко, сгущенное молоко, цельное молоко: Они создают смесь Tres Leches (также известную как «три молока» по-испански), которую выливают на охлажденную губку!
Густые сливки для взбивания, сахарная пудра, экстракт ванили: Взбейте эти ингредиенты до жестких пиков и распределите сверху, чтобы получилась освежающая глазурь!

Оснащение:

Квадратный противень 8×8 дюймов: Это мой любимый! Обязательно хорошо смажьте его маслом, чтобы торт не прилипал к бокам.
Ручной миксер: Я настоятельно рекомендую использовать один из них для всех видов взбивания, которых требует этот рецепт. Вы также можете использовать настольный миксер с насадкой для венчика. Я не рекомендую взбивать вручную, если вы не хотите хорошо потренировать руки и у вас есть несколько лишних минут.
Маленькая / средняя кастрюля: Средство для варки ягод и сахара.

Изготовление губки

Это что-то вроде торта Porto’s Milk’N Berries, только проще, меньше по размеру и домашнего приготовления! В состав губки входят довольно простые ингредиенты.Начните с объединения сухих ингредиентов и отделения яиц. Желтки можно перелить в миску среднего размера, так как вы просто добавите в них половину сахара, ванили и молока. Затем эта смесь будет смешана с сухими ингредиентами. Яичные белки следует положить в чистую, сухую, большую миску, потому что они взбиваются до жестких пиков с другой половиной сахара, а затем добавляются в тесто для торта. Когда пирог запекается, он надувается на сковороде, а затем снова сжимается, когда остынет.Это типичное поведение бисквитного пирога из-за воздушной безе, поэтому не паникуйте, когда это произойдет!

Топпинги и сборка

Когда торт остынет, приготовьте ягодный компот и молочную смесь. (Вы можете использовать свежие или замороженные фрукты!) После того, как ягоды остынут, смешайте их с тремя видами молока! Убедитесь, что слой торта полностью остыл внутри и снаружи, затем проделайте отверстия по всей поверхности, чтобы молоко и ягоды могли просочиться в бисквит. Я обнаружил, что деревянная зубочистка работает хорошо.Вылейте смесь сверху и дайте ей отстояться в холодильнике на час!

Пока вы ждете, пока торт впитает молоко и ягоды, взбивайте взбитые сливки! Вы также можете дополнить его взбитой начинкой из магазина, но я предпочитаю домашнее! После того, как вы его заморозите, он готов к употреблению! Его можно нарезать на 9 равных квадратов, и мне нравится добавлять сверху свежие ягоды для дополнительного аромата и декора!

Советы и хранение

Нужно ли разделять яйца и взбивать яичные белки?

Да! Приготовление безе из яичных белков и аккуратное добавление его в тесто придаст пирогу легкую, воздушную, бисквитную текстуру.

Что такое «жесткие пики»?

Это когда смесь густая и держит форму, когда вы поднимаете ее венчиком или лопаткой. Пик будет жестким, а не опускающимся.

У меня нет 8-дюймовой квадратной посуды, могу я использовать что-нибудь еще?

Если у вас круглая сковорода диаметром 9 дюймов, она тоже подойдет!

Как хранить остатки еды?

В герметичной таре в холодильнике максимум неделю! Лучше всего есть в течение первых двух дней.

Вы пробовали этот рецепт?

Отметьте @brokenovenbaking в Instagram, оцените и прокомментируйте ниже!

📖 Рецепт

Распечатать рецепт ]]>

Торт молочно-ягодный

Торт «Молоко и ягоды» — это освежающий летний бисквит, пропитанный ягодными трес-лешами (также известный как «три молока») и покрытый взбитыми сливками!

Время приготовления30 минут

Время приготовления20 минут

Время охлаждения1 час

Общее время1 час 50 минут

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: черника, пирожное, легкое, молоко, малина, клубника, летние ягоды, Трес Леш

Порций: 9 ломтиков

Автор: Broken Oven Baking Company

Ингредиенты

Пирог

• ⅔ стакана (83 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ⅛ чайная ложка соли
• 3 больших яйца (отдельно) комнатная температура
• ⅔ чашки сахарного песка (разделить пополам)
• ¼ стакана цельного молока
• ¾ чайной ложки ванильного экстракта

Соуса Milk & Berries Sauce

• ½ стакана нарезанной клубники
• ½ стакана малины
• ½ стакана черники
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 3 унции (стакана) выпаренного молока молоко
• 4 унции (½ стакана) сгущенного молока с сахаром
• 1 ½ унции (1 столовая ложка) цельного молока

Глазурь для взбитых сливок

• 1 стакан жирных сливок для взбивания холодных
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка сахарной пудры

Инструкции

Пирог

• Смажьте квадратный противень для выпечки 8×8 дюймов и разогрейте духовку до 350 ° F.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.

• Разделите яйца так, чтобы яичные белки находились в большой миске, а желтки — в средней миске.

• Взбивайте яичные белки ручным миксером, пока они не начнут пениться. Затем, продолжая перемешивать, медленно добавляйте половину сахара (стакана) понемногу за раз. Продолжайте взбивать, пока они не достигнут жестких пиков (смесь твердая и сохраняет форму при поднятии венчиком).Отложите в сторону.

• В средней миске яичных желтков добавьте оставшуюся половину сахара (стакана). Добавьте молоко и экстракт ванили и хорошо перемешайте. Затем вылейте эту смесь в мучную смесь и перемешайте, пока она не смешается.

• Осторожно добавляйте смесь яичных белков к мучной смеси, пока не останется видимых полосок яичных белков.

• Вылейте тесто для выпечки в смазанную маслом форму и выпекайте в центре средней полки в течение 18–22 минут.Пирог надувается во время выпекания и приобретает золотистый цвет. Зубочистка, вставленная в середину, должна выйти чистой.

• Дайте пирогу полностью остыть в сковороде на решетке для охлаждения. Примечание: при остывании пирог сжимается!

Соус «Молоко и ягоды»

• Смешайте ягоды и 1 столовую ложку сахара в маленькой / средней кастрюле. Готовьте на слабом или среднем огне, время от времени помешивая, пока ягоды не станут мягкими и сочными. Снимите с огня и дайте им остыть.

• Хорошо перемешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и цельное молоко в средней миске. Добавить остывшую ягодную смесь и хорошо перемешать.

• Когда торт полностью остынет, проделайте дырочки по всей его поверхности (я обнаружил, что деревянная зубочистка очень хорошо работает). Затем полейте сверху молочно-ягодным соусом — не забудьте покрыть весь торт (включая края).

• Дайте пирогу остыть и впитаться соусом в холодильнике не менее 1 часа.Сделайте глазурь из взбитых сливок, пока они остынут.

Глазурь из взбитых сливок

• В большой миске с помощью ручного миксера взбейте густые сливки до мягких пиков (держатся, но все еще вялые). Затем добавьте ваниль и сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока смесь не станет твердой.

• Храните глазурь в холодильнике до тех пор, пока пирог не будет готов. Затем нанесите ровный слой глазури из взбитых сливок поверх торта.

Примечания

* Для этого рецепта вы можете использовать свежие или замороженные ягоды. Если вы используете замороженные, дайте ягодам оттаять при комнатной температуре перед измерением. Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Более простые рецепты торта:

Торт «Пища ангела» с ягодами

Этот потрясающий торт «Пища ангела» с ягодами готовится ТОЛЬКО 15 минут! УДИВИТЕ своих гостей этим удивительным и вкусным Торт на 4 июля Идея или подайте для любого случая!

Если вы побывали здесь хоть немного, то быстро поймете, что мне очень нравится создавать потрясающие десерты, быстрые и легкие.Этот торт с ангельской едой и ягодами — идеальный десерт! Он не только эффектно выглядит, и его нужно собрать всего за 15 минут, но и потрясающий вкус.

Пожалуйста, не пугайтесь этого торта, это действительно супер просто. Он идеально подходит для приближающегося праздника , 4 июля, но также отлично подходит в качестве десерта без выпечки, когда вы не хотите нагревать духовку в летнюю жару.

Ингредиенты очень простые, но в них есть несколько секретов, которые делают этот торт «Пища ангела с ягодами» особенным.Я начал с магазина, купившего Angel Food Cake , вы также можете использовать смесь для торта и испечь ее самостоятельно или сделать ее с нуля.

Взбитый топпинг — это не ваша повседневная работа на заводе, прямо из контейнера. Для дополнительной густоты я добавил контейнер с кремом из зефира и миндальным экстрактом для дополнительного вкуса.

Ягоды тоже особенные — клубника, черника, красная малина и ежевика вместе взятые.

Вот небольшая хитрость, которую я усвоил давно, потому что я не режу очень равномерно.Зубочистками разделите торт на три части, затем с помощью зубчатого ножа разрежьте зубочистки.

После того, как торт разрезан, начинается самое интересное. Добавьте взбитую начинку и ягоды, затем повторяйте слои, пока не закончите. Затем несколько веточек мяты, чтобы добавить немного свежести, если хотите.

Подавать со взбитой начинкой и ягодами, чтобы было еще вкуснее.

Состав

• В 1 магазине был куплен торт «Пища ангела» или испечь его
• 2 емкости (по 8 унций) взбитая, размороженная
• 1 банка (7 унций) зефирного крема
• 2-3 чайные ложки миндального экстракта
• Ягоды (по 1 контейнеру) клубника, черника, малина красная, ежевика
• Монетный двор (по желанию)

Инструкции

1. Очистить и порезать фрукты, положить в миску
2. Взбейте 1 емкость взбитого топпинга и зефирного крема до однородной массы
3. Примечание: чтобы зефир легко вынуть из банки, нагрейте в микроволновой печи 30 секунд.
4. Добавить дополнительную взбитую начинку
5. Добавить экстракт миндаля
6. Разделить торт на трети
7. Слоеный пирог, взбитая топпинговая смесь и ягоды
8. Повторяющиеся слои
9. Финиш с ягодами и мятой
10. Охладить до подачи на стол или сразу подавать
11. Хранить остатки в холодильнике

Отметьте 4 июля в ресторане Hoosier Homemade!

Тройной ягодный кофейный торт — Heart’s Content Farmhouse

Сладкое начало вашего утра. Этот кофейный пирог наполнен ягодами и покрыт маслянистой сахарной крошкой.

Этот рецепт смешанного ягодно-кофейного торта легко приготовить, но полностью с нуля. Идеально подходит для завтрака на выходных или полдника.

Это может быть самый важный прием пищи в день, но он также и самый неприятный. Хлопья дорогие, и через час все проголодались. Вы можете съесть столько яиц. А блины создают огромный беспорядок.

Кто-нибудь еще?

Ненавистники завтрака, не бойтесь. Все, что вам нужно сделать, это приготовить что-нибудь вроде десерта и называть это завтраком! И этот тройной ягодный кофейный торт именно такой.Сладкий, нежный и покрытый самой простой начинкой из штрейзеля, которую вы когда-либо пробовали, этот рецепт понравится всем.

Необходимые ингредиенты

• Сливочное масло! Подойдет и несоленое, и соленое. Я использовал соленое, но если вы используете несоленое, просто увеличьте количество соли на 1/4 чайной ложки. Самое главное в сливочном масле — оно должно быть комнатной температуры и мягким.
• Белый сахар
• Яйца
• Универсальная мука
• Пищевая сода
• Соль
• Ваниль
• Сметана (или простой греческий йогурт)
• Смешанные ягоды.Подойдет любая комбинация ежевики, малины или черники. Холодное сердце — отличный выбор.

Экономный совет

Замороженные ягоды отлично подходят для этого рецепта! Aldi продает смешанные замороженные ягоды. Если вы используете их, нарежьте клубнику до меньшего размера. Costco также продает смесь ежевики, черники и малины, которые также отлично подходят для этого кофейного торта.

Я люблю сметану Aldi и считаю, что это лучшая цена в мире!

Давайте вместе!

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов с решеткой в ​​центре.Этот рецепт поместится на сковороде 9 x 9. Обильно сбрызните кулинарным спреем.

Как любой хороший торт, мы смешиваем сливочное масло и сахар вместе. Не торопитесь, иначе это повлияет на текстуру кофейного торта. Электрической смеси на среде потребуется 3-4 минуты, чтобы масло и сахар стали сливочными и воздушными.

Затем по одному добавить яйца и ваниль.

Смешайте сухие ингредиенты (муку, пищевую соду и соль) в отдельной миске.Мы собираемся добавить их в смесь масла и сахара, чередуя со сметаной. Все перемешать на медленном огне. Переношенный торт будет плотным!

Когда тесто готово (оно станет густым), пора добавить ягоды. Очень осторожно перемешайте вручную.

Как только тесто будет готово, самое время сделать топпинг из крошек. Вилкой или руками смешайте сливочное масло, сахар и муку, чтобы получилась рассыпчатая ленточка. Я предпочитаю коричневый сахар в рецепте, но в крайнем случае подойдет и белый сахар!

Как можно равномернее прижмите топпинг прямо к тесту.Выпекать 35-45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Дайте остыть прямо на сковороде и подавайте!

Распечатайте здесь

Распечатать рецепт СохранитьСохранено!

Сладкое начало вашего утра. Этот кофейный пирог наполнен ягодами и покрыт маслянистой сахарной крошкой.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Нажмите здесь, чтобы получить бесплатную мини-поваренную книгу с моими лучшими сезонными рецептами.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

The Cake

• 1/2 стакана размягченного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 яйца
• 2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакан сметаны
• 1 чайная ложка ванили
• 2 стакана смеси ягод

Топпинг

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 1/2 стакана коричневого сахара

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Подготовьте форму для выпечки 9 x 9 с антипригарным кулинарным спреем.

• Взбейте масло и сахар в большой миске с помощью электрического миксера на среднем уровне. Взбивайте, пока не станет светло-желтым и пушистым, не менее 3 минут. Добавьте яйца по одному, затем ваниль.

• В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты и сметану в миксер для масла, по одной трети за раз, начиная и заканчивая мукой. Перемешайте на слабом. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте вручную.

• Выложите тесто на подготовленную форму и аккуратно разровняйте его лопаткой. Сделайте начинку, смешав масло, муку и сахар вилкой или руками, пока она не станет рассыпчатой. Посыпьте им тесто ровным слоем.

• Выпекайте 35-45 минут, пока зубочистка в центре не выйдет чистой. Охладите на сковороде не менее минут перед подачей на стол, а затем подавайте прямо из сковороды. Кофейный пирог будет оставаться свежим при комнатной температуре 2 дня.