Украшаем торт в домашних условиях

Как украсить торт в домашних условиях, чтобы это было красиво, изящно и лаконично не каждый знает. Редакция «Быстрые рецепты» уверена, что не обязательно обладать навыками опытного кондитера, для того чтобы шикарно украсить любой десерт. Домашний торт, украшенный душевно и с любовью, способен во многом превзойти любой покупной, главное придумать свой неповторимый дизайн! Итак, давайте узнаем, какие продукты и умения могут понадобиться для собственноручного изготовления шедевра.

Содержание

1. Рецепты приготовления:
2. Как украсить торт фруктами в домашних условиях
3. Масляный крем для украшения торта
4. Как украсить торт на 8 марта
5. Как украсить торт при помощи трафарета
6. Как украсить торт кремом
7. Основные принципы и интересные идеи декора
8. Шоколадное украшение для торта
9. Обзор модных вариантов украшений тортов

Украшать торты и различные десерты можно самыми различными способами и ингредиентами. Это крем, различные фрукты, ягоды и ещё много чего. Главное, что бы было красиво и вкусно!

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

Декорировать торт можно любыми фруктами и ягодами. Главное – это знать любят ли эти фрукты те, кто будет пробовать ваше творение. Существует набор фруктов, которые лучше всего подходят для декорирования и придутся по вкусу, практически, любому сладкоежке.

К ним относятся: ананасы, свежие или консервированные. Такие же манго. Кроме них подойдут мандарины, апельсины, груша, яблоко, киви, абрикос, персики.

А вот те, у которых много сока (арбуз, дыня, хурма) лучше не использовать. Первым делом, выбранные для декора фрукты моем, удаляем листья, семена, кожуру. В зависимости от рисунка разрезаем их пополам или на дольки. Ягоды обычно используются целыми.

Если вы используете яблоко, что бы оно не потемнело, обрызгиваем его лимонным соком.

Один из простых, распространенных способов — это украшение веером. Подготовленные фрукты, например киви, апельсин, манго, клубника нарезаются дольками, выкладываются кругами, начиная с края торта и к центру, укладывая дольки внахлест друг на друга.

Рисунок может быть самым разнообразным. Весьма красиво смотрится торт, украшенный не разрезанными, а целыми фруктами. Если использовать простой декор, можно нарезать дольками киви, выложить их по поверхности торта, а в центре положить одну ягодку клубники.

Нарезка фруктов может быть, любой, однако имеются некоторые правила. Согласно им, яблоки и груши режутся дольками. Вначале плод разрезается пополам, после чего каждая половинка кладется на доску срезом вниз и нарезается на тонкие дольки вдоль.

Персики нарезаются дольками или четвертинками, абрикосы – на половинки, которые потом выкладываются на торт. Бананы нарезаются кружочками, а ягоды обычно оставляют целиком.

Масляный крем для украшения торта

Ингредиенты:

• ваш любимый бисквит
• 3 пачки крема-десерта
• 900 мл. сливок 30% жирности
• 4-5 половинок персиков консервированных
• примерно пол ст. сиропа от персиков для пропитки коржа
• орехи миндаль листочками для обсыпки торта
• 500 г. масла сливочного
• 1,5 банки сгущённого молока
• красители пищевые для окрашивания крема

Способ приготовления:

Испечь бисквит. Для крема масло и сгущённое молоко должны быть одинаковой температуры. В чашку влить сливки, всыпать порошок крема и хорошо вымешать венчиком-сначала крем жидкий,но в процессе вымешивания густеет.

Первый бисквитный корж пропитать сиропом от персиков, нанести слой крема, положить второй корж бисквита-нанести крем и выложить поверхность порезанными на тонкие дольки персиками, прикрыть их чуток кремом, наверх бисквит и крем и так все коржы. Верхний корж оставить без крема-его мы смажем масляным кремом.

Мягкое масло положить в чашку, в которой будем взбивать крем и сначала на низких оборотах миксера перемешать. Продолжая мешать вливать сгущённое молоко-по ложке. Продолжая взбивать уже на повышенных оборотах миксера добавить сгущёнку. Обмазать бока и верх торта кремом.

Миндальные листочки обжарить на сухой сковороде до красивого золотистого цвета,охладить и нанести на бока торта. Теперь можно приступить к украшению верха торта.

Как украсить торт на 8 марта

Из мастики:

Оберните готовый торт слоем белой мастики, которая будет являться фоном для будущей композиции. Теперь из зеленой мастики накрутите колбаски, длина которых должна быть равна высоте торта. Из мастики розового цвета сделайте нежные бутоны роз.

Сложите все полученные детали в единую роскошную композицию. Такой торт не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана и ценителя всего прекрасного. Торт, украшенный розами, может стать даже оригинальным подарком на 8 марта.

Из крема:

Если же вы являетесь любителем или любительницей сладких и пышных кремов, то это украшение торта вам придется по душе.

Итак, для декорирования домашнего торта кремом к 8 марта, вам необходимо будет приобрести специальные фигурные насадки на кондитерский рукав. Вы можете сделать торт для крема самых разных цветов, используя безопасные пищевые красители.

Как украсить торт при помощи трафарета

Вам всего лишь будет необходимо сохранить любой понравившийся трафарет для тортов, затем распечатать его и аккуратно вырезать. Готовый трафарет вам нужно будет приложить к верхушке или боковинам тортика, а затем нанести небольшое количество цветного крема, помадки, тертого шоколада, кокосовой стружки, декоративной посыпки и др.

Затем аккуратно снять трафарет – и вот он, невероятно красивый узор на вашем домашнем торте готов!

Как украсить торт кремом

Возьмите насадку звездообразной формы и наденьте ее на корнетик из вощеной бумаги.

Как делать звездочку: чтобы выдавить звездочет из той же насадки, держите корнетик над тортом под прямым углом к его поверхности. Выдавите крем в форме звездочки, а затем резко прекратите движение. Повторяйте процедуру, пока у вас не получится ровный бордюр из звездочек.

Как делать завитки: наденьте звездообразную насадку на корнетик, наполните его кремом до половины, загните края внутрь и выдавите глазурь в насадку. Поднесите насадку вплотную к поверхности торта. Выдавите глазурь одним круговым движением, а затем перестаньте давить на корнетик и резко поднимите руку – завиток готов. Повторяйте процедуру, пока нужная вам поверхность торта не покроется завитками.

Как делать спираль: используйте звездообразную насадку. Корнетик держите под таким углом, чтобы насадка почти легла на бок. Выдавите крем на верхний край торта, чтобы закрепить спираль. Ведите руку круговым движением наружу и верните насади к краю торта. Повторите процедуру, но на этот раз ведите руку круговым движением внутрь и опять верните насадку к краю торта. Такие возвратно-поступательные движения приводят к образованию так называемых обратных спиралей. Для получения простых спиралей выдавливайте крем только в одном направлении.

Как делать ракушки: используйте звездообразную насадку. Корнетик держите под углом к торту, чтобы насадка почти лежала на его поверхности. Плавно нажимая, выдавите из корнетика немного крема. Медленно ведите насадку вперед и вверх, а затем вниз плавным, чуть волнообразным движением. Прекратите давление и резко поднимите насадку. Повторите процедуру, «прикрепив» новую ракушку к основанию предыдущей. Продолжайте, пока не получится бордюр из ракушек.

Как делать линейки: наденьте на корнетик насадку с прямым срезом. Чем меньше отверстие, тем более тонкими получатся линейки. Наполните корнетик кремом и выдавите «нить», закрепив ее конец на поверхности торта. Продолжайте движение, позволяя «нитке» падать прямой или изогнутой линией. Перестаньте выдавливать и оборвите «нитку», потянув насадку на себя. Если хотите сделать решетку из крема, покройте торт параллельными полосками сначала вдоль, а затем поперек.

Как делать бусинки и точки: делать бусины сравнительно просто, но крем должен быть чуть более мягким, чем обычно, чтобы на бусинах не появился острый кончик. Наденьте на корнетик насадку с прямым срезом. Наполовину заполните корнетик кремом и загните внутрь края. Выдавливайте крем над самой поверхностью торта, чтобы получилась круглая бусина. Резко поднимите корнетик вверх, чтобы прервать поступление крема.

Корзиночное плетение: наденьте ленточную насадку на корнетик. Выдавите крем вертикальной полосой по краю торта. Далее наносите горизонтальные полосы шириной 2 см поперек вертикальной на расстоянии 1 см друг от друга. Выдавите рядом еще одну вертикальную полосу и нанесите короткие горизонтальные сверху, чтобы создать эффект корзиночного плетения.

Как делать листья: до половины наполните кремом корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги и убедитесь, что он опустился до самого конца. Сделайте на острие срез в виде «галочки» и поднесите кончик вплотную к поверхности торта. Выдавите крем в форме листика, затем резко прекратите движение. Повторяйте процедуру пока не получите красивый узор.

Основные принципы и интересные идеи декора

В зависимости от формы среза корнетика или формы насадки кондитерского шприца можно рисовать на торте как ровные полосочки, так и всякие листочки-цветочки.

Нескучно украсить торт кремом получится, если использовать красители. Это может быть как готовый пищевой краситель, так и натуральный:

• разведенный в теплой воде шафран даст желтый цвет;
• свежевыжатый свекольный, вишневый или клюквенный сок – красный цвет;
• морковный сок или апельсиновый – оранжевый цвет;
• сок шпината – зеленый цвет;
• какао-порошок либо сублимированный кофе – шоколадный цвет.

Шоколадное украшение для торта

Шоколадная стружка

Один из самых простых, быстрых и при этом красивых способов украсить торт это использовать шоколадную стружку. Просто натираем шоколадку на крупной или мелкой терке. Существует более интересный и необычный способ получить стружку: на некоторое время положите шоколадку в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки.

Они сразу же начнут заворачиваться. Эти завитки необходимо разложить на тарелке и отправить их в холодильник. Посыпать ими торт, в произвольном порядке, когда они полностью застынут.

Ажурный шоколад

Ажурный шоколад – более утонченный вариант для оформления торта. Эти украшения выглядят настолько шикарно, но при этом так легко изготавливаются, что в это нелегко поверить.

Растопить плитку шоколада на медленном огне, постоянно помешивая, или используйте микроволновую печь. Не следует топить шоколад на водяной бане, иначе капли конденсата смешаются с ним, чего нам совершенно не нужно.

Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисовать все, что душе угодно. Это могут быть узорчики, сердечки, цветочки, снежинки и т. д. Затем наберите еще горячим шоколад кондитерским шприцем или поместите его в полиэтиленовый пакетик, в котором надо будет прорезать малюсенькое отверстие. Обведите Ваши рисунки на пергаменте по контуру.

Делать это нужно аккуратно, но оперативно, ведь шоколад застывает почти мгновенно. Конструкция получается очень хрупкой, поэтому рекомендуем делать несколько запасных узорчиков. Когда работа окончена, отправьте свои зарисовки в холодильник до полного застывания. После этого очень бережно отделите ажурные орнаменты и переложите их на торт.

Готовые шаблоны для ажурных шоколадных завитушек, которые можно просто распечатать и обвести шоколадом:

Шоколадные листья

Шоколадные листья на торте смотрятся эффектно, а особых усилий в плане изготовления не требуют. Чтобы их приготовить понадобятся листочки любого дерева или комнатных растений. Промываем хорошо высушиваем, потом равномерно наносим на них кисточкой растопленный шоколад. Шоколадные листики будут выглядеть более реалистично, если шоколад нанесен на обратную часть листа – ту, которая с прожилками. После застывания аккуратно отделить настоящие листья от шоколадных.

Как видите, украсить торт шоколадом можно быстро и совсем не сложно. Творческий подход и доля фантазии способны творить невероятное!

Обзор модных вариантов украшений тортов

Специи и пряности. Это простой способ, не требующий больших усилий. Покройте торт корицей или маком, можно сделать посыпку из какао, используя специальные трафареты.    Таким способом можно украсить не только кондитерскую выпечку, а также блинный торт.

Безе. Маленькими воздушными цветочками можно украсить как всё изделие целиком, так и его части. Такие украшения есть в продаже или их можно приготовить самостоятельно.

Айсинг. Такую глазурь используют не только для украшения пряников, ещё для покрытия пирожных, конфет.   Айсинг придаёт глянцевый блеск, и ваше творение будет блестящим во всех смыслах.

Крем. Самая важная составляющая, которая используется не только для прослойки коржей и для декорирования.   Для оформления используют плотный густой крем пломбир или шарлот, украшают сливками при помощи кондитерского шприца.

Желе. Таким способом заливки украшают чизкейки или творожные пироги. Цветное желе с кусочками бананов или других фруктов создаёт весеннее настроение.

Шоколад. Классика жанра! Из шоколада можно приготовить глазурь, крем или рисовать прямо на торте.

Шоколадные конфеты, печенье, вафельные трубочки – помощники для реализации сладких идей. Такой способ украшения под силу даже новичку в кондитерском мире.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях. Совет

Чтобы украсить торт в домашних условиях, вовсе не обязательно запасаться дорогостоящим кондитерским инвентарем, готовить сложные кремы или мастику. Ведь декор для торта можно легко сделать при помощи различных фруктов и ягод. Давайте узнаем с вами, как украсить торт фруктами в домашних условиях.

Первое, о чем хотелось бы упомянуть, говоря о декоре тортов фруктами, так это о некоторых технических нюансах такого декора. Дело в том, что если просто украсить торт свежими или консервированными фруктами, то очень быстро такое украшение потеряет свою привлекательность: фрукты могут потемнеть и «заветриться». Чтобы этого не произошло, кондитеры рекомендуют покрывать фрукты обычным желе или специальным желе для тортов, которое может застывать даже при комнатной температуре.

В целом фруктовые украшения для торта могут быть как очень простыми, так и невероятно сложными, требующими высочайшего мастерства в карвинге и тонкого вкуса. К счастью, для домашних тортов, нет нужды вырезать из фруктов или ягод какие-то затейливые фигуры и узоры, поэтому если вы новичок в украшении тортов, вы можете применить некоторые очень легкие техники фруктово-ягодного декора.

Например, если хотите украсить домашний торт фруктами, попробуйте просто красиво уложить разные фрукты на верхний корж. В этом случае идеально подойдут для украшения дольки киви, персиков, апельсинов и бананов, целые или разрезанные на половинки ягоды клубники, ягоды малины, смородины, черники, клюквы, винограда, вишни. На свое усмотрение вы можете либо просто уложить выбранные фрукты по периметру коржа, либо же можете чередовать дольки в определенном порядке.

Вот, к примеру, очень простая, но эффектная идея фруктово-ягодного украшения торта. Возьмите клубнику, киви и персики (лучше всего подойдут консервированные).

Ягоды клубники разрежьте на половинки, киви очистите и нарежьте полукружочками, персики нарежьте дольками. Уложите по периметру верхнего коржа торта половинки ягод клубники (срезами вниз). Отступив чуть ближе к центру торта следующим рядом уложите полукружочки киви, располагая их немного внахлест. Далее уложите ряд из долек персиков, опять же, каждой следующей долькой немного перекрывая предыдущую. Затем вновь уложите на торт клубнику, киви и персики, пока не достигнете центра. Украшение готово!

Если вы хотите сделать более сложное украшение торта с помощью фруктов и ягод, то вы можете прибегнуть к еще одному способу декора — созданию из фруктовых долек различных цветов и листьев, фигурок насекомых, птиц и животных. Здесь вам потребуются, конечно, определенные навыки и знания, но не бойтесь, многие приемы вы сможете освоить очень легко и быстро.

Например, вам не составит большого труда украсить свой домашний торт розочками из яблок, ведь все, что вам для этого потребуется, — это обычный нож, яблоки, сахар и вода. Но зато результат будет просто потрясающим!

Итак, возьмите несколько яблок, тщательно вымойте их, кожуру не срезайте. Острым ножом нарежьте яблоки тонкими дольками, не забыв удалить семенную часть. Из сахара и воды приготовьте очень концентрированный сироп (1 ст. сахара на 0,5 л воды) и вскипятите его. Опустите яблочные дольки в сироп и варите их около 5 минут, пока не станут мягкими и почти прозрачными.

Горячие дольки выложите на тарелку, дайте им немного остыть. А теперь приступайте к формированию розочек. Для этого возьмите одну дольку и сверните ее рулончиком. Следующую дольку оберните вокруг первой, а затем третью дольку оберните вокруг второй. Продолжайте аналогичным образом оборачивать дольки, пока ваша розочка не достигнет желаемого размера. Следите, чтобы дольки располагались не строго одна вокруг другой, а немного перекрывали друг друга — как лепестки в настоящей розе.

За счет того, что яблочные дольки пропитаны сахарным сиропом, они будут отлично держаться в готовой розочке, так что вам не нужно как-то дополнительно фиксировать получившийся цветок. Сделайте столько розочек, сколько пожелаете, а затем расположите их на торте по своему усмотрению. При желании яблочные дольки во время варки вы можете подкрасить пищевыми красителями (просто добавьте краситель в сироп), и тогда вы получите разноцветные розы: красные, желтые, зеленые, розовые и т. д.

Розочки из яблок для украшения торта в домашних условиях у вас готовы, и уже даже просто из них вы можете сделать чудесный декор. Но если вам все же чего-то не хватает, то добавьте к вашим розочкам листья, тем более, что и это можно сделать достаточно легко. Скажем, нарежьте кружочками киви, а затем при помощи вырубки (катттера) в форме листа розы вырежьте из них желаемые заготовки. Если вырубки нет — не беда, просто вырежьте требуемый шаблон из плотного картона, а затем, приложив его к киви, вырежьте маленьким ножом листья, повторив контуры шаблона.

Хотите еще более разнообразить декор вашего домашнего торта? Не проблема! Ведь из тех же яблок (подойдут также груши) можно сделать, к примеру, не только розочки, но и красивые листья к ним. В этом случае, правда, вам потребуется несколько больше времени и тренировок, чтобы получить хороший результат. Данный способ основан на одной из техник карвинга.

Чтобы сделать листья из яблока, возьмите зеленое яблоко (листья ведь должны быть зелеными, верно?) и маленький нож (им вам будет удобнее работать). Яблоко вымойте, вытрите насухо. Нож расположите так, чтобы лезвие оказалось под углом около 45 градусов к поверхности яблока. Сделайте неглубокий надрез (всего 2-3 мм). Далее нож расположите перпендикулярно первому надрезу и вновь сделайте надрез такой же глубины.

На следующем этапе параллельно вашему первому надрезу, отступив от него на 2-3 мм, сделайте второй, но уже чуть глубже. Перпендикулярно этому надрезу сделайте следующий, такой же глубины. Третью пару надрезов выполните аналогично, отступив от предыдущей на 2-3 мм. Если размеры яблока позволяют, вы можете сделать четвертую и пятую пары.

У вас получилось несколько ярусов из кусочков яблока.

Теперь просто немного сместите эти ярусы относительно друг друга, и вы увидите, что у вас получился очень эффектный лист, которым вы сможете украсить свой торт. Не забудьте сразу же после вырезания сбрызнуть полученный лист лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.

Мы с вами рассмотрели лишь некоторые самые распространенные варианты украшения тортов фруктами, на самом же деле их гораздо-гораздо больше. Но в любом случае только от вашей собственной фантазии зависит, как вы украсите свой домашний торт фруктами, ведь даже при помощи одних и тех же техник и приемов каждый раз можно получать все новый и новый декор.​

Легких засахаренных ягод (всего 3 ингредиента!)

23 марта 2022 г. · Изменено: 13 октября 2022 г. автором Rose Atwater · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 11 комментариев особый вкус к любому десерту. Вам нужно всего три ингредиента, и я люблю использовать их для украшения тортов, капкейков, чизкейков и многого другого! Мои дети также любят просто класть их в рот, чтобы перекусить!

Первоначально опубликовано в марте 2021 г. , обновлено в марте 2022 г.

Перейти к:

• Easy Sugared Berries
• Ингредиенты
• Магазин здесь
• Необходимые инструменты и оборудование:
• Фрукты для сахарных ягод
• Как легко приготовить засахаренные ягоды
• Видео
• Глазированные ягоды для украшения торта
• Предложения по обслуживанию
• Больше рецептов с фруктами
• Рецепт для печати
• Рецепт

Несколько лет назад я испекла Зимний свадебный торт с засахаренными ягодами, и несколько человек спросили меня, как я делаю засахаренные ягоды. Я никогда не делился ими, потому что, честно говоря, засахаренные ягоды были своего рода провалом.

Невеста была такой доброй и просто куклой, и она никогда не жаловалась, но мне было грустно и разочарованно. Если вы внимательно посмотрите на торт, то к тому времени, когда я закончила готовить, на ягодах действительно не осталось много сахара. 😭

Торт остался прекрасен? Абсолютно! Или, по крайней мере, я так думал. Но это было не то, что я (или, возможно, она) себе представляла.

Легкие засахаренные ягоды

Так или иначе… до недавнего времени я больше не делал засахаренных ягод. Но потом клиент попросил еще один свадебный торт с «засахаренными ягодами», и я поняла, что на этот раз хочу сделать лучше!

В процессе подготовки я прочитал десятки рецептов/постов в блогах и пару раз потренировался перед свадебными выходными, чтобы убедиться, что у меня все получится. В конце концов, я был ТАК доволен тем, как хорошо они оказались. Но это все еще не было совершенным.

И после того, как я поделился этим тортом (выше) на своей странице в Facebook, снова посыпались вопросы о том, как сделать засахаренные ягоды. Вот и решил написать и поделиться.

Ингредиенты

Серьезно, вам нужно всего три ингредиента, чтобы приготовить этот простой рецепт.

• Фрукты (ягоды, виноград и т.д.) — см. этот раздел ниже с подробным описанием видов фруктов.
• Пастеризованные яичные белки — Важно использовать пастеризованные яичные белки, чтобы предотвратить риск пищевого отравления. Я покупаю их в коробке рядом с обычными яйцами в продуктовом магазине или магазине больших коробок.
• Сахар — Я предпочитаю и обычно использую сахарный песок. Курсовой или мелкий сахар также подойдет. Единственный вид, от которого я бы предостерег, — это сахарная пудра — она ​​быстро впитается в яичные белки.

Магазин здесь

Чаши для смешивания

Купить сейчас →

Венчик

Купить сейчас →

Охлаждающая стойка

Купить сейчас →

Необходимые инструменты и оборудование:

• Небольшие миски
• Венчик
• Решетка для охлаждения и/или противень с пергаментной бумагой

Фрукты для сахарных ягод

Я приготовила клубнику, чернику, виноград, ежевику, малину. Вы также можете сделать более крупные фрукты, такие как груши и яблоки, чтобы использовать их в качестве украшения на столе, или клюкву на Рождество, но сегодня давайте остановимся на ягодах.

Засахаренная малина

Малина — основная ягода, которая доставляла мне неприятности. Сначала они были красивыми, но быстро начали выделять сок и становиться очень мягкими и мягкими. Это потому, что они созревают быстрее, чем большинство фруктов, поэтому срок их жизни в качестве «засахаренных ягод» намного короче.

Засахаренная черника и засахаренный виноград

С другой стороны, засахаренная черника и засахаренный виноград держатся лучше всего. У них толстая внешняя оболочка, которая долгое время удерживает сахар отдельно от сока и предотвращает его просачивание. Думаю, то же самое можно сказать и о засахаренной клюкве.

Клубника в сахаре

Клубника в сахаре была чем-то средним между малиной и черникой. Они прекрасно держались в течение нескольких часов (намного дольше, чем малина), но в конце концов начали разрушаться быстрее, чем черника и виноград.

Шаг 1: Промойте ягоды и дайте им полностью высохнуть на воздухе при комнатной температуре.

Как легко приготовить засахаренные ягоды

Имея это в виду, позвольте мне показать вам, насколько это просто!

1. Во-первых, вам нужно спланировать заранее. Вам нужно аккуратно промыть ягоды и дать им высохнуть на воздухе. Вы можете сделать это накануне вечером или за несколько часов. В любом случае ягоды должны быть чистыми, сухими и комнатной температуры.
2. Налейте яичные белки в небольшую миску, затем взбейте, чтобы они разошлись. Это предотвратит слипание яичных белков.
3. Затем окуните ягоды в яичные белки. Обязательно переверните их и убедитесь, что они полностью покрыты. Вы также можете смазать яичным белком, но вы, скорее всего, получите наилучшее покрытие, окунув их.
4. Затем обваляйте фрукты в сахаре. Опять же, используйте пальцы или щипцы… как вам больше нравится. Я добавляю в миску только небольшое количество сахара, затем бросаю его и добавляю еще, если он становится слишком комковатым.
5. Окуните их снова, если необходимо. Возможно, вам придется окунуть фрукты дважды, чтобы получить хорошее покрытие. Иногда первый слой сахара «исчезает» в яичном белке, и вам понадобится больше, чтобы его было легко увидеть.
6. Выньте ягоды из сахара и положите их на пергаментную бумагу или решетку для просушки. Некоторые ягоды будут выделять сок, поэтому я люблю ставить решетку на противень, чтобы собирать сок.
7. Затем дайте ягодам высохнуть не менее 8 часов или на ночь. К утру ягоды готовы к употреблению!!

Шаг 2: Взбейте пастеризованные яичные белки. Шаг 3: Окуните ягоды и полностью покройте их яичным белком. Шаг 5: Окуните и/или обваляйте ягоды, пока они полностью не покроются сахаром.

Засахаренные ягоды — один из самых простых в приготовлении десертов, но они очень темпераментны и чувствительны ко времени. Просто имейте это в виду, если вы планируете использовать их для свадебного торта или другого мероприятия, которое требует предварительной подготовки!

Примечание: я обычно делаю клубнику по одной, но вы можете легко положить несколько ягод винограда или черники и использовать щипцы, чтобы полностью покрыть их.

Хочешь увидеть, как я их делаю? Посмотрите видео ниже:

Видео

Какой сахар лучше всего подходит для засахаренных фруктов?

Как я уже говорил выше, я использовал обычный сахарный песок. Но вы можете использовать почти любой вид сахара: сахар-песок, сверхтонкий или мелкий сахар или грубый сахар. Я бы не рекомендовал сахарную пудру, потому что она легко растворяется.

Почему засахаренные ягоды просачиваются в сок?

Вы когда-нибудь ели мацерированную клубнику? Это процесс, при котором вы посыпаете нарезанную клубнику сахаром, а затем оставляете ее как минимум на полчаса. Затем сахар вытягивает воду из ягод, образуя сладкий сироп, который идеально подходит для использования в клубничном песочном пироге или ванильном мороженом.

Та же концепция при приготовлении засахаренных ягод. Однако яичные белки создают барьер, который ненадолго препятствует этому. Но чем дольше они отдыхают, тем больше фрукт начнет разрушаться, и в конце концов сахар начнет вытягивать сок.

На торты, которые я делала за последние пару месяцев, я решил сделать ягоды накануне мероприятия (и не раньше!), затем подождать и положить ягоды непосредственно перед самовывозом или доставкой. Чем меньше времени ягоды находятся на торте, тем меньше шансов, что они начнут выделять сок.

Тем не менее… со свадебным тортом наверху малина начала сочиться соком по бокам торта в течение часа. Вы можете увидеть это на картинке ниже, если внимательно присмотритесь.

Можно ли сохранить засахаренные ягоды?

Меня часто спрашивают, можно ли сохранить засахаренные ягоды или приготовить их заранее. Как я уже упоминал, ответ на этот рецепт «нет». Засахаренные ягоды начинают выделять сок и очень быстро распадаются, поэтому их лучше приготовить и использовать в течение 12 часов.

Шаг 6: Оставьте ягоды сохнуть на ночь.

Глазированные ягоды для украшения торта

Когда я собираю торты, я почти всегда заканчиваю их дома накануне вечером, охлаждаю торт всю ночь, а затем транспортирую его в готовом виде. Но, как я упоминала выше, с моим первым свадебным тортом с засахаренными ягодами это не сработало.

С этим первым тортом я сделала ягоды слишком далеко вперед, а затем поставила торт за несколько часов до приема. К тому времени, когда я уходил с места, сахар почти полностью исчез, а фрукты капали.

Так что, если вы собираетесь использовать этот рецепт для украшения ягодного торта, отложите это задание как можно позже!

Итак… хотя украшение торта ягодами красиво, они не практичны для всех применений. Просто имейте это в виду! Мне пришлось научиться этому на собственном горьком опыте с тем первым большим свадебным тортом.

Я не осознавал, пока не редактировал фотографии этого последнего свадебного торта, что запечатлел проблему сока на некоторых более темных изображениях. Малина, в частности, уже делала сироп, и он стекал на переднюю часть торта.

Слава богу, это не было слишком очевидным, и этот прием начался сразу после того, как я доставил торт, и семью это, похоже, совсем не беспокоило.

Рекомендации по сервировке

Есть так много способов насладиться этими ягодами. В дополнение к использованию их в качестве украшений для тортов, вот несколько других идей десертов, которыми можно украсить ими:

• Чизкейки (или эти чашки для чизкейков)
• Пудинг
• Пирожные
• Петифур
• Или на чаше или тарелке для украшения стола.

Другие рецепты с фруктами

Рецепт для печати

Вы готовы к рецепту для печати? Вот…

Печать

Рецепт

Как приготовить засахаренные ягоды

---

background-color»/>

★★★★★

5 из 4 отзывов

• Автор: Роза
• Общее время: 10 минут
• Выход: 8 1x

Описание

Засахаренные ягоды очень легко приготовить, и они добавят изюминку любому десерту. Вам нужно всего три ингредиента, и я люблю использовать их для украшения тортов, капкейков, чизкейков и многого другого! Мои дети также любят просто класть их в рот, чтобы перекусить!

---

• 2 чашки свежих фруктов
• ½ стакана пастеризованных яичных белков
• ½ стакана сахара* (не сахарная пудра или сахарная пудра)

---

1.  Промойте фрукты и дайте им высохнуть на воздухе при комнатной температуре.
2. Поместите яичные белки в маленькую неглубокую миску и взбейте, чтобы они не были тягучими.
3. Окуните фрукты в яичный белок, полностью покрыв их. Дайте стечь излишкам.
4. Окуните и/или обваляйте фрукты в сахаре*.
№
5. Поместите на решетку над противнем и дайте высохнуть в течение ночи (или 8 часов).
6. Подавать в течение 12 часов после приготовления.

Оборудование

Чаши для смешивания

Купить сейчас →

Охлаждающая стойка

Купить сейчас →

Венчик

Купить сейчас →

Примечания

* Вы можете использовать мелкий сахар, сахарный песок, сахар-песок или крупный сахар. Сахарная пудра не подойдет.

• Время приготовления: 10
• Категория: Десерт
• Способ приготовления: Ручная работа
• Кухня: Американская

color»> Ключевые слова: засахаренные фрукты, засахаренные ягоды, ягоды, фрукты, засахаренная клубника, легкие засахаренные ягоды, засахаренная малина, засахаренная черника, засахаренные ягоды, засахаренная клубника, глазированные ягоды, засахаренные фрукты, ягодное украшение торта, украшение торта ягодами

Карточка рецептов на основе

Торт шантильи со смесью в коробке

Другие уроки по украшению тортов

О Роуз Этуотер

Роуз Этуотер является основателем и декоратором тортов Rose Bakes . Она пекарь, декоратор тортов, автор, жена Ричи и мама 6 замечательных детишек! Ее работы были представлены в журналах American Cake Decorating Magazine, Cakes Decor, Pretty Witty Cakes Magazine, Huffington Post и Cake Geek Magazine. Узнайте больше здесь…

Взаимодействие с читателями

Учебники по тортам со свежими фруктами

Опубликовано — 23 февраля 2023 г. Обновление — 16 февраля 2023 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход с помощью рекламы и #sponsoredpost

Делиться заботой!

0 акции

Эти уроки по торту со свежими фруктами научат вас, как сделать торт с фруктами для любителя фруктов. Простые и вкусные рецепты тортов

Ищете красочный торт на день рождения или праздник? Торт «Свежие фрукты» занимает одно из первых мест благодаря своему вкусу и красивым ярким цветам. У нас есть несколько лучших руководств по приготовлению торта со свежими фруктами с нуля

Видеоуроки по приготовлению торта со свежими фруктами

Приведенные ниже рецепты не только великолепно выглядят, но и очень вкусны. Свежие фрукты делают торты красочными и увлажняют сухую текстуру бисквита. Вы должны попробовать торт из свежих фруктов, чтобы почувствовать его свежесть и сочную текстуру

Ознакомьтесь с приведенными ниже учебными пособиями и попробуйте в ближайшее время !!

Торт со свежими фруктами и взбитыми сливками, рецепт от Bake With Shivesh

Как приготовить бисквит с фруктами и сливками от Zoey и VFam

Торт со свежими фруктами и взбитыми сливками от SpicesNFlavors. Фруктовый торт от Jols Kitchen

Лучший рецепт торта со свежими фруктами от Cakes By Mr. Singh

Как приготовить фруктовый торт от Joconde’s выпечки

Торт с экзотическими свежими фруктами и миндалем от Мишиной кухни

ФРУКТОВЫЙ БИСКЕТ с ЖЕЛЕ Оригинальный рецепт от Kitchen Journal Автор: Kalpana желейный торт от Boone Bake

Торт со свежими фруктами от Bake My Day

Изображения для вдохновения

Ниже представлены торты, приготовленные из фруктов всех видов. Ягоды — моя любимая фруктовая начинка, учитывая их красочный вид. Посмотрите на креативные торты, сделанные декораторами около 9 лет.0007 jacquelynclarkGabriela Doroghydevochka.pieLornawifemamafoodiebakealishspicesnflavorsshwetainthekitchenSweetness Makerkiarascakesdesignbakewithshivesh

Cakes by — bakewithshivesh, kiarascakesdesign, Sweetness Maker, shwetainthekitchen, spicesnflavors, bakealish, wifemamafoodie, Lorna, devochka. pie, Gabriela Doroghy, jacquelynclark

You may also like our post on

• Where to find вдохновение для тортов,
• Как начать бизнес по производству тортов из дома
• Сколько заказов на торты я могу принять?
• Где найти вдохновение для торта?
• Тайм-менеджмент эффективного декоратора тортов
• Украшение тортов как профессия или хобби?
• Хронология украшения тортов. Когда начинать украшать торты
• Учебные пособия по украшению тортов
• 3 совета начинающему декоратору тортов
• Консультация по тортам — советы и инструкции

Другие рецепты тортов

9 Делиться заботой!

0 акции

Об авторе

Вина является автором трех блогов: Вина Азманов, Учебники по украшению тортов и Восточные индийские рецепты.
Она пишет о кулинарии, выпечке, десертах и ​​украшении тортов.