Правильная стерилизация банок в микроволновке: лучшие способы

Заготавливать домашние разносолы, компоты, варенья и салаты – это довольно трудоемкая работа. Ведь обработать нужно не только саму продукцию,  но и произвести дезинфекцию емкостей для полного уничтожения всех микробов. Многие хозяйки опускают банки в объемную тару с кипятком, некоторые моют с мылом и просушивают в духовке. Однако самым быстрым и действенным способом является стерилизация банок в микроволновке. Самое важное, это знать о том, как правильно организовать этот процесс.

Зачем нужна стерилизация перед консервированием

Обеззараживание стеклянных емкостей для будущих заготовок очень важный момент при консервировании продукции. Ведь в плохо обработанных баночках накапливаются опасные патогенные микробы, которые могут вызвать у человека острейшие инфекционные заболевания, самым опасным из которых является ботулизм.

Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.

Поэтому даже при самой тщательной обработке емкостей простой водой с применением моющих средств не избавиться от вредных микроорганизмов. Даже на самой чисто вымытой посуде остается некоторая часть патогенов. Эти болезнетворные бактерии, которые впоследствии оказываются в закатанных банках, без доступа кислорода начинают активно размножаться и создавать особую токсичную среду, очень опасную как для самой продукции, так и для здоровья человека.

Стерилизация в микроволновке емкостей будет являться самым простым и надежным методом сохранности качества заготавливаемой консервации.

Подготовка к обработке

Перед тем как стерилизовать банки в свч, необходимо:

• Основательно осмотреть каждую емкость на наличие трещинок и надколов. Ведь если поместить поврежденную посуду в агрегат, то в процессе обработки под воздействием тепловых волн, она просто треснет и расколется на мелкие части.
• После осмотра тару необходимо промыть водой с добавлением пищевой или кальцинированной соды и хорошо ополоснуть под краном.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Чтобы знать, как правильно стерилизовать банки в микроволновке, необходимо ознакомиться с некоторыми правилами:

1. Обязательно проверить посудину на целостность.
2. Большие по объему трехлитровые бутыли нужно размещать в микроволновой печи в положении лежа с добавлением внутрь них небольшого количества воды.
3. Ни в коем случае не засовывать в агрегат емкости с металлическими или пластмассовыми крышками.

Обработка паром

Быстрая стерилизация банок в микроволновке проходит при помощи налитой в емкости воды. Для этого подойдет даже обычная водопроводная, которая при испарении будет служить отличным дезинфектором. Провести следующие действия:

1. В каждую баночку необходимо налить ее около 50-70 мл, определить в СВЧ и выставить таймер на несколько минут. Необходимо не забывать, что чем больше емкостей будет размещено в агрегате, тем дольше по времени должна проходить обработка.
2. Далее следует следить за жидкостью, находящейся в банках. Испаряясь, она будет обдавать паром всю внутренние поверхности и сами сосуды, тем самым, нейтрализуя все вредоносные микробы. Как только вода выкипит на одну треть, печь выключить, оставив там тару еще на несколько минут.
3. Вытаскивать обработанную посуду нужно при помощи какого-либо прихвата. При наличии остатков воды, избавиться от них и сразу же приступать к заполнению емкостей заготавливаемой продукцией.

Сухая обработка

А как стерилизовать банки в микроволновке пустые и без воды? В случаях, если при домашнем консервировании, посудина должна быть абсолютно сухой, то можно применить следующий метод:

1. Перед тем, как стерилизовать банки в свч, промыть их и хорошо высушить.
2. Определить баночки в печь, поставив рядом одну, с наполненной до половины водой.
3. Включив агрегат, внимательно наблюдать за состоянием наполненной банки. После полного испарения в ней воды печь выключить, а тару вынимать через 5-6 минут.
4. После того, как баночки будут извлечены, сразу же приступать к их наполнению овощами либо фруктами.

Обработка вместе с заготовками

А можно ли стерилизовать банки в микроволновке сразу с заложенной в ней продукцией? Да. И, кроме того, такой метод пользуется наибольшей популярностью у хозяек. Ведь такой процесс экономит такое драгоценное время, которого летом так не хватает. Так, к примеру:

• Овощные салаты, заготавливаемые на зиму, обязательно нуждаются в пастеризации. И данную процедуру можно замечательно провести в микроволновой печи. Ведь тепловые волны устройства проникают вглубь продукта лишь на 2,5 сантиметра, повышая в этом промежутке температуру до +90 – +100 градусов. Остальная масса продукта внутри баночки будет иметь температуру около +60 – +80 градусов. А эти параметры являются идеальными для поддержки процесса пастеризации, который имеет свойства предохранения веществ от развития негативных микроорганизмов.
• Джемы и варенья из микроволновки также получаются отменными. В баночках, наполненных сахаром и фруктами, необходимо оставить немного места от верха. Делается это для того, чтобы при закипании жидкость не испачкала внутреннюю поверхность. Посудины с вареньем должны быть размещены так, чтобы при стерилизации они не имели возможности прикасаться друг к другу. Далее следует включить таймер на 8-10 минут, а затем снова привести микроволновку в состояние работы на 9 минут. Процедуру проводить 2-3 раза.
• Компоты с заранее приготовленным концентрированным сахарным раствором. Очень простая процедура. Сколько стерилизовать банки в микроволновке в процессе готовки компота, зависит от количества уложенных в них сырых ягод или фруктов. Так, к примеру, заполненная продуктом до половины литровая посудинка, должна пройти дезинфекцию на полной интенсивности агрегата в течение 6-8 минут. После процесса обработки емкости вытаскиваются из агрегата и заполняются горячим сиропом.

Преимущества и недостатки способа

Стерилизация посуды  в микроволновом агрегате имеет как плюсы, так и минусы. Преимуществами данного метода является:

• Ускоренный процесс подготовки емкостей по сравнению с традиционной обработкой в кастрюле. Все действия проходят лишь за несколько минут;
• Подготовка тары к домашним заготовкам возможна не по одной штуке, а сразу партиями по несколько банок. Это ускоряет работу хозяйки;
• Уровень влажности в кухонном помещении остается в норме.

Однако при всех своих достоинствах, такой метод стерилизации неудобен тем, что крышки на посуду приходится обрабатывать отдельно, что не очень сподручно.

Видео: как правильно стерилизовать банки

способы и сколько минут на заготовки

Летом матушка-природа дарит огромнейшее разнообразие фруктов, ягод и овощей, которые так хочется сберечь на зиму, чтобы и в холодные вечера наслаждаться вкусностями и натуральными витаминами. Как вариант сохранить продукты — это их консервация. А правила стерилизации банок и бутылочек в микроволновке вы узнаете в этой статье.

Заготовка

В жизни большинства хозяек в прямом смысле самая горячая пора начинается в момент заготовки на зиму консервации. В этот период предстоит переработать довольно солидное количество самых разнообразных продуктов, и начинается все это с подготовки фруктов, овощей и, конечно же, банок для консервации, и заканчивая закаткой. Вкус такого продукта в первую очередь зависит от того, какой используется рецепт собственно консерванта. Сохранность продуктовой заготовки и ее безопасность зависит от того, насколько качественно выполнена предварительная стерилизация всех банок. Немало времени занимает процесс стерилизации. Само собой, хочется как-то сэкономить его. Основной метод проведения стерилизации – термический. Недостаток данного метода в том, что при интенсивном испарении заметно портится микроклимат, более того, в помещении сильно нагревается воздух – летом. Стерилизация банок в микроволновке — очень быстрый процесс, полностью безопасный, а самое основное, очень эффективный.

Зачем нужна стерилизация?

Стерилизация стеклянных банок для дальнейшего консервирования – неотъемлемое требование, чтобы продукты сохранить в надлежащем виде, и чтобы не допустить развития микроорганизмов. Вокруг нас немало микробов, и далеко не все они полезные для человека. От простого мытья микроорганизмы не уничтожаются, как нам бы того хотелось, ведь даже идеально вымытая посуда все равно содержит определенное количество микробов и микроорганизмов. Все эти микроорганизмы вызывают с течением времени процесс брожения, от чего быстро портится консервация.

В закатанных банках, без поступления воздуха, бактерии быстро размножаются. Это создает среду, что токсична и опасна для здорового человека. Чтобы не возникло сюрпризов (неприятных, ясное дело), при консервировании стоит соблюдать ряд правил. Так вот, очень важное значение имеет этап стерилизации тары. Дабы свести к минимуму все хлопоты по стерилизации, стоит рассмотреть стерилизацию стеклянной или любой иной не металлической тары в СВЧ печи.

Стерилизация

Для получения ответа на вопрос о том, как производится стерилизация банок в микроволновке сколько по времени занимает процесс, необходимо в первую очередь выполнить ряд подготовительных работ, которые обеспечат как сохранность тары, так и продуктов. Первым делом готовится посуда, в частности, проверяется ее целостность.

Непригодны к использованию банки с трещинами, с малейшими сколами. При обработке такой тары паром или в СВЧ тара просто лопнет. Если на горлышке есть сколы, то не будет должной герметичности при закатке, и консервация очень быстро станет непригодной.

Стерилизация пустых банок

В первую очередь тара хорошо вымывается, удаляются все видимые и не видимые загрязнения при помощи горчицы, карбоната натрия, химических средств для чистки посуды — таким образом тара отмывается, обезжиривается и также обеззараживается.

Прежде чем уложить в СВЧ тару, в нее нужно налить воды, примерно до 100 мл. Банки на поддон выставляются равномерно, чтобы не было малейшего соприкосновения между ними. Далее выбирается максимально возможная мощность и данный режим запускается таймером на 3 минуты.

Смысл в том, чтобы вода в банке закипела, ведь пар, что выделяется, и также микроволны, удалят любые микроорганизмы, и потому тара после такой обработки в СВЧ печи готова к дальнейшему применению. Банки достаются с СВЧ, вода выливается, и банки можно использовать по назначению – закладывается содержимое, заливается сиропом и закатывается. В момент стерилизации сразу нескольких банок, важно следить за тем, чтобы в каждой ёмкости происходил процесс кипения воды. Возможно стоит увеличить время обработки на пару минут.

Если тара после стерилизации нужна полностью сухая, то воду с банок после стерилизации сливают, банки снова возвращают в СВЧ и включают ее. Банки находятся в печи до того момента, пока полностью не просохнут. В момент просушки банок, нужно ставить дополнительную емкость с водой в печь, чтобы пустая тара стерилизовалась.

Крупные банки вряд ли поместятся в СВЧ, и потому стерилизация их выполняется не в стоячем положении, а на боку. В СВЧ запрещено помещать предметы из металла, и потому крышки стерилизуются другими способами.

Стерилизация полной тары

Продукты раскладывают по банкам, далее они наполняются маринадом или сиропом примерно до средины емкости или оставляя там немного места. Крышкой банки не накрываются. Банки расставляют на поддоне таким образом, чтобы тот нормально вращался.

После того как СВЧ включена, нужно подождать несколько минут, пока все содержимое начнет кипеть. Стерилизация банок в микроволновке минут две-три достаточная и качественная. Тара с содержимым достается, маринад/рассол, только закипевший, заливается до самого горлышка. Заготовки полностью готовы и их можно закатывать и отправлять в теплое место на хранение.

Плюсы стерилизации тары в СВЧ

Хоть раз рискнув и простерилизовав тару в СВЧ, никакая хозяйка больше не вернется к ранее используемому методу стерилизации. Все потому, что стерилизация в СВЧ имеет свои плюсы:

• Процесс быстрый;
• Одновременно стерилизуется несколько банок;
• Испарений нет;
• Безопасно.

Стерилизация детской тары

Чтобы согласно гигиеническим требованиям ухаживать за ребенком, вся посуда, находящаяся в обиходе, время от времени должна быть стерилизована. Традиционно посуду можно прокипятить, можно использовать электрический стерилизатор, а можно использовать СВЧ печь. Чтобы выбор был правильным, стоит ознакомиться с технологией каждого процесса, а также с его эффективностью. Вопрос: возможна ли стерилизация бутылочек в микроволновке? Ответ: возможна!

Это в первую очередь безвредный способ, только для этого берут особую ёмкость, которая допустима к использованию в микроволновке. В такую посуду наливается вода, в нее кладутся все необходимые компоненты, исключительно в полностью разобранном виде. Нельзя, чтобы детская бутылочка для кормления была плотно закрыта, так как и внутри должна произойти обработка.

Стерилизация детской посуды занимает примерно до 10 минут. Время напрямую зависит от количества воды в посуде и ее размеров. Стерилизация выполняется только на максимальной мощности.

Стерилизация в СВЧ – простой способ уничтожения всех микроорганизмов, причем не только в период консервации, но и элементарно для поддержания в чистоте посуды, которая используется для кормления малыша.

Это интересно:

Стерилизация банок в домашних условиях: все способы стерилизации

В летний сезон все мы стараемся побольше напитаться вкусными фруктами, ягодами и овощами. И поэтому не только покупаем эти свежие витамины в магазине и на рынке, но также и выращиваем их на своем участке.

Каждый дачник старается вырастить урожай не только для того, чтобы все лето кушать плоды своего труда, но также и заготовить их побольше на весь последующий сезон, то есть до следующего урожая. А для этого, как известно лучше всего подходит консервация.

Но, скорее всего, каждый, кто занимается заготовкой на зиму сталкиваются с проблемой, что некоторые банки не хранятся так, как бы хотелось. В них мутнеет рассол, появляется плесень, или же вовсе емкость с содержимым может «взорваться», выплескивая всю консервацию в разные стороны.

И все это происходит из-за того, что в содержимое проникли микробы и бактерии, вызывающие процессы брожения. Причиной могут быть плохо вымытые емкости для хранения, или не соблюдение правил термической обработки продуктов. И в результате заготовка, в которую мы вложили столько труда оказывается в мусорном баке.

Поэтому очень важно соблюдать правила тепловой обработки как самого продукта, так и емкостей для него. Это важный процесс, который нельзя игнорировать, поскольку это может быть просто опасно для здоровья. Из-за не соблюдения элементарных правил безопасности можно даже попасть на больничную койку с сильным отравлением.

И сегодняшняя наша статья будет о том, как стерилизовать тару для консервации и заготовки на зиму.

Важные рекомендации по стерилизации банок в домашних условиях

Предлагаю начать тему с описания важных рекомендаций по подготовке тары, а затем уже перейти к способам тепловой обработки.

• Перед тем, как начать сам процесс обработки внимательно осмотрите тару. На ней не должно быть никаких сколов и трещин. Следует также внимательно проверить горлышко. На нем также могут быть небольшие сколы, которые можно сразу и не заметить. Такие емкости следует отложить. Для использования в данном случае они не пригодны.
• Всю тару перед началом обработки следует тщательно вымыть при помощи соды, или средства для мытья посуды. Также можно мыть ее в посудомоечной машине. Средство для мытья при этом используется то, которым пользуетесь всегда.

• Особое внимание следует уделить горловине емкости. Часто на ней видны ржавые потеки и наиболее сильные загрязнения. Это следует отмыть.
• После мытья тары со средствами обязательно прополощите ее в большом объеме проточной воды, чтобы смыть все оставшиеся на стенках абразивы и химические соединения.
• Если будете использовать полиэтиленовые крышки, то их также нужно промыть в содовом растворе, затем обдать кипятком, или лучше прогреть 10 минут в воде при температуре 80 — 85 градусов.
• Металлические завинчивающиеся и закручивающиеся крышки вместе с резинками следует прокипятить в воде не менее 10 минут.

• Жестяные крышки для закручивания при помощи машинки являются одноразовыми, а завинчивающиеся могут применяться несколько раз.
• Перед использование многоразовых крышек следует проверить их целостность. Внутренний слой не должен быть поврежден, на нем не должно быть никаких царапин, содранного слоя специально нанесенного защитного пищевого слоя.
• Если крышку открывали специальной открывашкой, то она обычно приминает боковой край в одном, или двух местах. Такие крышки для дальнейшего использования применять нельзя.
• После стерилизации перевернуть емкости и поставить их на полотенце, чтобы стекла вода.
• Ткань, или полотенце, на которую ставим тару должна быть чистой, желательно проглаженной с двух сторон.
• Банки желательно простерилизовать не ранее, чем за два часа до начала закатывания консервации.

• До закладывания продуктов в емкости стараться не прикасаться к горлышку, чтобы вновь не занести на него микробов, от которых так тщательно избавлялись.

Как и сколько минут стерилизовать банки в микроволновке

Это очень простой и, пожалуй, самый быстрый способ тепловой обработки. Для его реализации у нас уже должны быть тщательно вымыты стеклянные емкости.

В каждую из них налить намного воды, достаточно, чтобы слой был не выше двух сантиметров.

Затем следует поставить их в СВЧ-печь, мощность которой 700 — 800 Вт, выставить необходимое время и включить. Если ставите более одной емкости, то времени для этого понадобится от 3 до 4 минут.

Если же емкость всего одна, то достаточно подержать ее внутри печи всего 2 минуты.

Бывает, что тара большая, и в печь не помещается, в этом случае в нее надо налить воду и положить на бок. Также выставить 2 — 3 минуты времени и прогреть ее.

По истечении времени достать тару из микроволновки, ополоснуть стенки нагретой водой и вылить. Емкости перевернуть, и поставить на горлышко на полотенце, чтобы стекала вода.

Иной раз задают вопрос: «А можно ставить тару в микроволновку без воды?» Нельзя! Стеклянная посуда без воды нагреется и лопнет!

Крышки в микроволновку также помещать нельзя. Они изготовлены из таких материалов, которые запрещено нагревать в СВЧ-печи.

Стерилизация банок в электрической духовке при температуре от 120 до 150 градусов

Этот способ хорош тем, что можно стерилизовать сразу много банок. Если заготовок много, то я всегда использую именно этот способ. А вместе с ними туда же выкладываются и крышки, что также довольно удобно, и опять же экономит время.

Нельзя лишь закладывать в духовку резинки от крышек. Они деформируются от воздействия высокой температуры, и уже не смогут выполнять свои основные функции.

Как делать? Хорошенько промыть тару  и выставить ее на противень горлышком вверх. Если емкость большая по объему, то ее можно положить на бок.

Поставить противень в холодную духовку и включить печь. Выставить температуру в 150 градусов.

Время выдерживания составит:

• для 0,5 литровых – 10 минут
• для литровых – 15 минут
• для 2-х литровых – 20 минут
• для 3-х литровых – 25 минут

Некоторые хозяюшки прогревают тару и при температуре в 120 градусов. Здесь время будет несколько другим.

• для 0,5 литровых – 15 минут
• для литровых – 20 минут
• для 2-х литровых – 25 минут
• для 3-х литровых – 30 минут

После того, как банки прогреются, не спешите их доставать сразу же. Духовку можно выключить, а таре дать постоять, чтобы процесс остывания был не столь быстрым. Иначе стекло может просто лопнуть.

Доставайте при помощи прихватки, иначе можно обжечься.

Стекло не любит резких перепадов температур.

Способ и время стерилизации обычных и 3-литровых емкостей на пару

Этот способ наверное самый старый, и самый используемый. Когда не было ни микроволновок, ни пароварок, ни другой техники, обрабатывали тару именно таким способом.

Он также прост, но несколько подольше, чем предыдущий. Нужна будет кастрюля, и что-то подходящее сверху: обычно это дуршлаг, сетчатая крышка, решетка, или же специальные приспособления под банки.

В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Поставить сверху решетку, или то, что есть у Вас и установить стеклянные емкости. Они уже должны быть тщательно промыты содой или другим средством.

Чем меньше тара, тем меньше времени нужно будет на прогревание. Минимальное время для самой маленькой емкости 5 минут, для 750-граммовых и литровых 8 минут, для 2-литровых – это как правило 10 минут.

И рекордсмен для прогревания 3-литровая банка. Держать ее на пару потребуется 15 минут.

Обработка стеклянных банок паром при помощи чайника

Есть и такой старинный способ прогрева на пару. Его сейчас уже мало кто использует, но однако способ не перестал существовать. Если под рукой нет кастрюли, и тем более решетки, или дуршлага, то воду вскипятить можно в чайнике, или же на нем.

Емкость следует одеть на его носик горлышком, воду довести до кипения.

Через 10 минут времени она прогреется и все будет не хуже, чем обычно.

Или же можно поставить стеклянную емкость в отверстие чайника горлышком вниз, как будто она является крышкой. Этот способ хорош, когда тара большая, и на носик ее просто не одеть.

Время обработки составляет 10 — 15 минут. Также, как прогревали и в кастрюле.

Как стерилизовать тару в кастрюле в кипящей воде

А что делать, если есть только кастрюля, и нет никаких специальных приспособлений для установки их наверху?

Можно справиться и без всего. Для этого налить в обычную эмалированную кастрюлю теплую воду и поставить в нее банки горлышком вниз. Довести воду до кипения, и выдержать в ней тару 10 — 15 минут.

Затем аккуратно. чтобы не обжечься, при помощи полотенца достать их из кастрюли и поставить на другую тряпицу горлышком вниз, чтобы стекала вода.

Если кастрюля слишком маленькая, а емкость, наоборот, большая, то есть выход и из этой ситуации. Просто наберите в кастрюльку воду и поставьте ее на огонь. А банку просто установите в отверстие горлышком вниз, как большую крышку.

После закипания воды выдерживайте в таком положении 10 — 15 минут, затем доставайте и ставьте на полотенце.

Стерилизация кипятком

Этот способ хорош, когда надо обработать одну, или две банки. Не хочется тратить время и стерилизовать их в духовке, или другой технике, а также не хочется греть воду в кастрюле, или пароварке.

Я часто использую данный вариант, и он надежен на все 100%.

Расскажу, как он используется.

• Тару тщательно промыть в содовом растворе, или при использовании средства для мытья посуды.
• Хорошенько промыть в большом количестве проточной воды.
• В банку поместить столовую ложку, и потихоньку, наливая именно в ложку, заполнить емкость примерно на четверть, или можно чуть меньше. Наливать прямо тоненькой струйкой, стекло не любит резких перепадов температуры.

Ложка должна быть стерильной! Для этого вначале ее следует обдать кипятком.

• Есть еще способ, в котором под дно емкости следует подсунуть лезвие ножа. В этом случае не надо опускать вовнутрь ложку. Но наливать кипяток следует также очень тонкой струйкой.
• Для лучшего эффекта можно накрыть ее прокипяченной крышкой и оставить обрабатываться минут на 10.
• Затем обдав горячей водой стенки емкости, просто поболтав ее из стороны в сторону, слить кипяток, а тару поставить горлышком вниз на чистое полотенце. Дать стечь воде и обсохнуть.

У данного способа есть один минус. При отсутствии опыта, и не соблюдения правил, стекло может лопнуть. Это может произойти лишь в одном случае – если наливаете сразу много кипящей воды. Оно не успевает приспособиться и лопается по месту линии налитого кипятка.

Хотя может лопнуть еще и по другой причине – если не заметили на стенках маленькую трещину, или скол. Но в этом случае тару не жалко. Было бы хуже, если бы не увидели и закрутили в нее заготовку.

Способ обработки стеклянной тары в домашней посудомоечной машине

В настоящее время во многих домах появилась такая замечательная помощница, как посудомоечная машина. И ее также можно использовать для решения нашей поставленной задачи.

Конечно, в ней при мытье достигается примерная температура лишь в 70 градусов, вместо 100, когда мы обрабатываем тару на пару, или в кипятке. Но уже проверено многими, и точно известно, что метод рабочий  и можно смело его использовать.

Делается все очень просто.

Чистые вымытые емкости загружаются в машину, желательно горлышком вниз. Затем устанавливается нужный режим, при котором значение температуры должно быть не ниже 60 градусов и машина включается, как обычно.

При этом, никаких средств для мытья загружать не надо. Если Вы помните, при мытье банок, средство мы использовали.

По окончании цикла, тару достать и поставить на чистое полотенце, опять же горлышком вниз. Оставить в таком положении до закладывания в нее обработанных продуктов.

Как обработать тару в пароварке

По сути этот способ мало чем отличается от уже описанного, где тару мы обрабатывали на пару в кастрюлю, поставив ее на решетку.

Здесь принцип такой же, только механизм несколько иной. В нижнюю кастрюлю пароварки налить воду. Выставить емкости на имеющуюся в комплекте решетку и после закипания, прогреть тару в течении 15 минут.

Затем выставить на чистое полотенце и дать возможность стечь каплям воды и обсохнуть.

Как прогреть банки в мультиварке

Раз у нас есть еще один замечательный помощник, то можно для поставленной задачи использовать и его. Сейчас расскажу, как это сделать.

• Как всегда начнем с мытья тары. Это первоочередный этап и мы его в любом из способов не пропускаем.
• После чего нам необходимо таким же образом тщательно вымыть чашу мультиварки. Как правило, в ней могут сохранятся посторонние запахи от готовящейся там еды. И желательно избавиться от них, чтобы тара не взяла в себя эти запахи при обработке.
• Вымыть решетку, которая находится в комплекте. Она предназначена для приготовления блюд на пару.
• Затем налить в чашу мультиварки 3 стакана воды, и установить решетку.
• Выставить емкости горлышком вниз столько, сколько поместится. Крышку в данном случае мы закрывать не пытаемся, понятно, что сделать это не представится возможным.

• Установить программу «Приготовление на пару». Если такой программы нет, то можно вначале включить режим «Суп», или «Выпечка». А после того, как вода закипит, перевести программу в режим «Тушение».
• После закипания воды обработать пол литровые емкости паром примерно 7 — 10 минут, литровые – 15 минут.
• Извлечь емкости и поставить их горлышком вниз на чистое полотенце.

Вот такой нехитрый и довольно простой способ.

Простой способ обработки стеклянной тары марганцовкой

Сразу скажу, что я таким способом не пользуюсь, хотя он и имеет место быть. Он очень прост, и даже не нуждается в каком-то отдельном описании. Но несколько слов мы ему все же уделим.

Тару как всегда тщательно промыть.

Развести марганец в горячей, или теплой воде. Налить в чистую емкость и поболтать жидкость там несколько секунд, чтобы обдать ею все стеночки и главное, горловину.

Затем розовую жидкость слить, а тару поставить на чистую тряпицу, чтобы лишние капли воды стекали.

Одной порцией можно обрабатывать несколько стеклянных емкостей.

Как стерилизовать заготовки с консервацией для закрутки на зиму

Это также очень важный момент в процессе консервирования. Пожалуй, чуть ли не самый важнейший, поэтому остановимся на нем подробнее.

Существует два основных метода тепловой обработки – это стерилизация и пастеризация.

Отличаются они друг от друга в основном температурой воды, в которой находятся емкости с консервацией.

При пастеризации они должны находиться в горячей, но не кипящей воде. Как правило, наиболее подходящая температура для этого – 70 — 80 градусов. Для того, чтобы знать, какая температура воды в кастрюле, существуют специальные термометры со шкалой до 150 градусов.

Этот способ используется для заготовки овощей, ягод и фруктов с кислинкой (все ягоды, яблоки, вишни, абрикосы. щавель…). При такой температуре кислота не разрушается от нагрева, и продукты практически не меняют своего вкуса.

Стерилизация консервации в домашних условиях производится при температуре от 100 градусов, то есть при кипении.

Для некоторых продуктов температура кипения нужна больше, чем 100 градусов. Например такой нагрев нужен для заготовки на зиму зеленого горошка.

Для поднятия температуры есть такой простой способ – в воду нужно просто добавить поваренную соль. При этом от ее добавленного количества можно добиться нужной температуры воды. И вот табличка для этого, где первое значение – это температура кипения, а второе – количество соли на 1 литр воды в граммах.

• 101   —   66
• 102   —   126
• 103   —   172
• 104   —   215
• 105   —   255

А теперь давайте рассмотрим общие принципы всего процесса.

1. Приготовленные фрукты, овощи, салаты, заготовки и прочее, укладывать в стеклянные емкости следует очень плотно, чтобы не оставалось воздушных карманов или пузырьков воздуха.

2. Для этого плотно прижимайте консервацию ложкой. Если все же пузырьки остались, то старайтесь выпустить их при помощи ножа или ложки, аккуратно опуская острие по краю банки.

3. При заливке рассола, маринада, или сиропа, всегда наливайте его таким образом, чтобы при закрывании крышкой, он выливался через верх заполненной емкости. Это способствует тому, чтобы в стеклянной посуде не осталось кислорода.

Кислород способствует размножению бактерий и микроорганизмов, поэтому нельзя допустить, чтобы он оставался в консервах.

4. Чтобы стекло не лопнуло при закладывании горячего продукта, или при заливке его сиропом, или рассолом, класть горячий продукт следует понемногу, а наливать жидкость маленькой струйкой.

5. Сразу же после закладки и заливки в тару необходимых компонентов, или салатов ставьте их для тепловой обработки в кастрюлю. По правилам это время не должно превышать более 30 секунд.

6. Кастрюлю берите большую и глубокую, чтобы в нее можно было поставить сразу несколько емкостей.

7. Ставить заполненные банки следует не в кипящую, а в горячую воду. Температура воды может быть от 30 до 60 градусов.

Емкости должны быть прикрыты крышками, которые не должны открываться весь период тепловой обработки.

8. Обязательно следует выстилать дно тряпицей, или марлей, сложенной в несколько слоев. В данном случае тканевая прокладка не позволит соприкасаться стеклу с дном кастрюли, где от огня очень быстро происходит нагрев.

Также для этих целей может использоваться деревянная решетка, или специальная подставка.

9. После того, как поставите в кастрюлю заполненную тару, долить в нее столько воды, чтобы она доходила до плеч емкости. До горлышка в этом случае остается всего 1,5 — 2 см.

10. Когда вода закипит, огонь следует убавить и отрегулировать таким образом, чтобы она не бурлила, и не заливалась тем самым вовнутрь. Здесь-то и надо регулировать температуру кипения, как было рассказано выше.

11. Время прогрева может быть разным, оно зависит от разных показателей. Но в любом случае оно должно отсчитываться от момента закипания.

Длительность процесса зависит от:

• кислотности продукта
• состояния конечного продукта – густое, или жидкое

Жидкие продукты можно стерилизовать всего 10 — 15 минут. Густые – от 20 минут и до 2 часов.

Если продукты содержат кислоту, или же она добавляется в виде уксуса или эссенции, то время кипячения уменьшается, если же продукт не содержит кислоты, то время увеличивается.

Для каждого продукта длительность разная, и как правило, в рецепте она указывается.

12. Также время тепловой обработки зависит и от объема тары. Естественно, чем она больше, тем больше требуется времени. Обычно, при написании рецептов, этот момент также не остается без внимания.

13. По окончания процесса банки извлекаются при помощи специальных щипцов по одной, устанавливаются на тряпочку и плотно закручиваются.

Доставать их надо очень аккуратно и  осторожно. Следить при этом, чтобы не открылась крышка. Если такое происходит, то в них следует долить под самое горлышко рассол или маринад, и снова поставить стерилизоваться. Время можно сократить примерно до 10 — 15 минут.

14. Затем ее следует установить на полотенце горлышком вниз, соприкасаться при этом друг с другом они не должны.

Иной раз следует их накрывать чем-нибудь теплым, это следует делать, когда необходимо продлить тепловое воздействие. А иной раз надо быстро остудить консервацию. В этом случае ничем теплым емкости мы уже не прикрываем.

Эти моменты всегда прописываются в рецептах, ну или должны прописываться в обязательном порядке.

Выбор и подготовка банок для консервации и закрутки на зиму

Не будем упускать и такой важный момент как выбор и подготовка тары.

1. Для заготовки консервации в домашних условиях лучше всего использовать емкости не очень большого объема, особенно, если это касается салатов, закусок и икры.

Как правило, для этого берутся емкости от 0,5 до 1,5 литров.

В больших емкостях можно консервировать огурцы, помидоры и компоты. И то, бывает, когда маринуешь огурцы в 3-литровой банке, при открывании трудно справится  с таким объемом быстро. Поэтому, я , например, консервирую в одной из них не только одни огурцы, а разные овощи «ассорти».

Но зачастую такая консервация не требует стерилизации.

А вот если в стеклянной посуде большого объема консервировать, например, салат, то здесь начинаются просто огромные минусы.

• большие емкости неравномерно прогреваются при тепловой обработке. Низ прогреется хорошо, а верх – нет. В результате заготовка может испортиться.
• очень долгий процесс термической обработки.
• при увеличении этого показателя внешний вид и вкусовые качества пострадают. К тому же потеряется и множество полезных свойств продукта.

2. Для заготовки соков очень удобно применять стеклянные бутылки. В них же удобно консервировать жидкие томатные соусы, кетчупы.

3. Немаловажное значение играет выбор крышек. Самыми надежными в данном плане являются металлические крышки, покрытые внутри специальным пищевым лаком

Именно ими лучше закрывать все салаты, овощные закуски, овощи, грибы и различные компоты.

4. Завинчивающиеся крышки для стеклянных банок лучше всего использовать для заготовки различного варенья, джема или повидла.

5. Полиэтиленовые крышки считаются крайне ненадежными. Максимальный срок хранения с их применением, да и то, только для некоторых овощей, например – огурцов, составляет не более полугода.

При этом хранить такие заготовки можно лишь в холодном месте – либо в холодильнике, либо в подвале.

6. Крышки для стеклянных бутылок лучше иметь с резиновыми прокладками. Когда сок остынет, то крышка плотно прижмется к горлышку, что будет способствовать созданию полной герметичности сосуда.

Как мыть и обрабатывать всю тару и крышки рассказано в соответствующем разделе выше.

Вот, пожалуй, и вся наука про то, как стерилизовать банки и крышки.

Конечно все это это очень важно, ведь написано столько информации не ради праздного любопытства. От этого подготовительного момента зависит сохранность любой заготовки.

Для того, чтобы приготовить тот, или иной салат, порой уходит целый день – надо вымыть и очистить овощи, нарезать их должным образом, сварить, потушить их так, чтобы было вкусно… А еще урожай надо вырастить, кто выращивает самостоятельно, ну или съездить на рынок, чтобы купить – тоже время потратить.

А представьте теперь, что после такого труда и потраченного времени Ваша консервация вздуется после двух-трех недель с момента приготовления. А еще хуже просто взорвется до самого потолка, испачкав все обои.

И знаете почему? Ответ прост, как дважды два – мы не смогли, или поленились соблюсти все необходимые правила. В результате не смогли создать или сохранить стерильность. В результате чего внутри консервации начались процессы брожения, и получился такой плачевный результат.

Поэтому, перед тем, как начать заниматься любыми заготовками, обязательно прочитайте данную статью. Вначале возможно не все сразу запомните, и придется несколько раз вернуться к описанию. Потом, с приобретением опыта, все будете делать уже на автомате.

А вообще, процесс консервации очень увлекательный и полезный. Когда человек делает много разных заготовок на зиму, его семья питается разнообразно, вкусно и более полноценно.

Даже когда не успеваешь приготовить что-нибудь серьезное на ужин, можно просто отварить картошку, или любые макаронные изделия, открыть баночку, или две с салатами, и вкусная еда через 30 минут будет уже на столе.

Ну и просто, все это очень вкусно!

Так что, друзья, готовьте и кушайте на здоровье!

Если у Вас есть еще какие-то интересные и главное, опробованные способы сохранности заготовок, или советов по их хранению, пишите в комментариям. Пусть люди читают и учатся. И пусть все всегда готовят вкусную и полезную пищу!

Всего Вам доброго!

Как стерилизовать банки в духовке, микроволновке, кипятком и другими способами

Процесс стерилизации банок является важнейшим шагом в консервировании продуктов питания. Именно поэтому вопрос правильной стерилизации стеклянной посуды периодически встает как-никогда остро у каждой хозяйки. Как же подойти к решению сложившейся ситуации, чтобы не пожалеть о некачественной стерилизации впоследствии?

Стерилизацию посуды, как ни странно, разумно начинать с тщательного её осмотра. Потому что наличие трещин даже самого незначительного размера при вливании в банку кипятка может закончиться крайне неприятно и даже с возможными травмами. Ответственный подход к осмотру должен коснуться и крышек для консервации, которые также обязаны быть без каких-либо уязвимых мест.

По окончанию осмотра стеклянной посуды, ее необходимо старательно вымыть под проточной водой при помощи мыльного раствора или пищевой соды. Только после завершения описанных процедур возможно приступать к стерилизации банок.

Стерилизация банок кипятком

Первым наиболее распространенным и доступным способом стерилизации стекла является его кипячение. Для этого понадобится кастрюля среднего или крупного размера, в которой будут находиться вода и опущенные в нее банки и крышки. Вода, закрывающая горлышки банок, должна быть доведена до кипения. Время стерилизации зависит от объема стеклянных ёмкостей: 0,5 л банки стерилизуют в течение 10 минут, 1 л – 15 минут, 2-х л – 20 минут, а 3-х л – 30 минут.

Стерилизация банок на пару

Следующим способом доступным для кухни любой хозяйки, будет стерилизация банок на пару. Этот метод хоть и частично позабыт в современных реалиях, был едва ли не единственным способом обработки посуды у наших бабушек и дедушек.

Для осуществления такой стерилизации необходимо поставить кастрюлю с водой среднего размера и накрыть всю верхнюю ее площадь сетчатой тканью. Уместным будет и использование экранов против брызг при жарке. Банки располагаются вверх донышком так, чтобы образующийся пар при кипении попадал внутрь посуды. Он же и обеспечивает стерилизацию. Подобный способ обработки является не только крайне эффективным, но и достаточно несложным в реализации. Для еще большего упрощения процедуры можно приобрети специальные крышки для кастрюль с выемками для банок.

Стерилизация банок в микроволновке

Развитие современных технологий не обошло и кухонную утварь, а потому стерилизация банок в микроволновке для многих — наиболее комфортное решение. Такой метод обработки стекла требует налить воду в имеющиеся банки: в 1 л ёмкости размещаем примерно 2 см воды, в банки большего или меньшего размера наливаем чуть меньше или больше воды, соответственно. Размещать посуду в микроволновке с установленной мощности равной 900-1000 Ватт на 5 минут. В случае отсутствия воды в банках, последние могут лопнуть, не выдержав высоких температур.

Стерилизация банок в духовке

Для проведения стерилизации в духовой камере необходимо установить банки донышком вверх на решетку и разогреть духовку до 150 градусов. Время стерилизации в духовке равняется времени обработки кипятком или паром. То есть 0,5 л банки стерилизуются в течение 10 минут, 1 л – 15 минут, 2-х л – 20 минут, а 3-х л – 30 минут.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Стерилизация стеклянных ёмкостей в посудомоечной машине является наиболее легким способом обработки из всех ранее описанных. Для такого метода необходимо лишь промыть банки при высокой температуре без использования моющих средств.

А какой способ стерилизации банок наиболее уместен для вас?

5 способов стерилизации банок

Правильная стерилизация банок для хранения домашних солений и варений позволит вам избежать такой неприятности, как образование плесени внутри банки и порчи продукта.

Если банки не стерилизовать должным образом, бактерии внутри могут вызвать рост плесени.

В этой статье мы расскажем вам как правильно стерилизовать банки в домашних условиях.

Стерилизация банок в кипятке

Один из самых традиционных способов стерилизации банок заключается в погружении их в кастрюлю с кипящей водой. Горячая вода уничтожит бактерии и загрязнения, которые мы не видим.

7-10 минут в кипящей воде будет достаточно для стерилизации стеклянных банок. Перед погружением банок в кипяток, их нужно хорошо промыть. Крышки можно прокипятить вместе с банками.

Чтобы банки без проблем достать из кипятка, можно использовать специальные кулинарные щипцы с силиконовыми насадками.

Поместите их на чистую ткань и дайте высохнуть перед использованием.

Стерилизация банок на пару

Еще один простой и эффективный способ стерилизации стеклянных банок — использование горячего пара для уничтожения всех бактерий.

Для этого способа подойдет пароварка, имеющая специальную корзину с отверстиями. Наливаем воду в кастрюлю так, чтобы она не доходила до отверстий. Помещаем туда банки на 5-7 минут. Крышки вы можете опустить прямо в кипящую воду.

Еще есть специальные подставки на кастрюлю для стерилизации. Найти их можно в хозяйственном магазине.

Используйте банки после того, как они остынут и высохнут.

Стерилизация банок в духовке

Еще один способ для удаления микроорганизмов из стеклянных банок — нагрев их в духовке.

Проводить стерилизацию банок необходимо при температуре 130 С. Для начала ставим банки на противень. Туда же можно положить крышки. Противень отправляем в духовку на 15-20 минут.

Стерилизованным банкам необходимо дать остыть перед использованием.

Стерилизация банок в микроволновке

Вы можете использовать микроволновку, чтобы быстро стерилизовать стеклянные банки. Микроволновое излучение способно полностью уничтожить бактерии и грибки.

Поставьте чистые банки с небольшим количеством воды в печь с мощностью 600-800 Вт на 5-7 минут.

! Нельзя стерилизовать крышки из металла в микроволновой печи.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

При помощи посудомоечной машины можно качественно стерилизовать банки. Максимальная температура посудомойки — 70С. Для уничтожения всех микроорганизмов при такой температуре необходимо примерно 30 минут.

Банки и крышки ставим в посудомоечную машину и включаем на максимальную температуру без моющего средства.

Как стерилизовать банки в микроволновке?

Зачем нужно стерилизовать банки для домашнего консервирования, как это сделать в микроволновке и на что обратить внимание при стерилизации таким способом?

Во второй половине лета для многих домохозяек наступает горячая пора заготовок на зиму даров леса, сада и огорода. Один из наиболее  употребимых и испытанных способов сохранения урожая – его консервирование. Процедура эта несложная, во многом — творческая и любимая многими хозяйками, но довольно трудоемкая. Одной из наиболее ответственной ее частей является стерилизация посуды.

Зачем нужно стерилизовать банки перед консервированием?

Пропускать этап стерилизации нельзя ни при каких обстоятельствах. Функция этого процесса — обеспечение безопасности и сохранности будущей заготовки. Тщательное обеззараживание посуды для консервирования — залог того, что труд, потраченный на заготовление домашних деликатесов, не пропадет впустую.

Даже если посуда тщательно вымыта с химическими или натуральными средствами наподобие соды либо горчицы, это может оказаться недостаточным. На стеклянных стенках все равно остаются микроорганизмы, которые будут размножаться, как только получат питательную среду для роста вместе с продуктами. Следы их жизнедеятельности могут быть по-настоящему опасны для здоровья и даже жизни человека. Такие яды накапливаются при длительном хранении в пространстве, лишенном воздуха, самое неприятное — на вкус они могут быть не сразу заметны при употреблении отравленного ими продукта.

Даже если домашняя заготовка на вкус и вид кажется совершенно нормальной, она может содержать токсичные вещества, вызывающие тяжелые отравления разной степени. Самым опасным из подобных ядов признан ботулотоксин: заражение им может привести к очень печальным последствиям.

Исходя из этого, стерилизация емкостей для приготовления заготовок должна производиться с особой тщательностью. Если вы внимательно и аккуратно сделаете все правильно и обеззаразите банки, переживать за качество готового продукта не придется.

Действенные способы стерилизации

Для тех, кто стерилизует стеклянные емкости по старинке, в кастрюле с водой или на пару, эта часть работы становится сущим адом. Ведь кухня превращается в парную баню: летом и без того жарко, а полный рабочий цикл по подготовке всего необходимого для домашнего консервирования и сам процесс заготовки могут занять до нескольких часов. Таким образом, перспектива провести на ногах среди клубов пара довольно долго время кажется не самой соблазнительной.

Почему хорошо стерилизовать в микроволновке?

Тем же, в чьи планы не входит устройство парилки на дому, на помощь придет микроволновка. Кстати сказать, ее использование при стерилизации еще и экономит время — при больших объемах заготовок это может оказаться довольно важным фактором.

Экспериментальным путем установлено: нагрев в микроволновой печке в течение всего четырех минут уничтожает всю патогенную флору. Определяющими факторами деактивации всех вредных организмов следует назвать как излучение, так и высокую температуру, возникающую в связи с сильным ускорением движения молекул воды.

Стерилизовать в микроволновке можно двумя способами

Есть два действенных способа обработки стеклянной посуды в микроволновке: на пару (как пустой тары, так и наполненной овощами или фруктами) и второй, известный как метод сухой стерилизации.

Важный момент: крышки в микроволновке стерилизовать нельзя ни в коем случае — исключение делается лишь для полиэтиленовых видов, но они как раз практически не используются для заготовок долгого хранения. Металлические крышки или металлические с любым пластиковым покрытием нужно стерилизовать традиционным способом в кипящей воде и только после этого закатывать консервы.

Подготовка банок к стерилизации в микроволновке

Перед стерилизацией банок в микроволновке нужно обязательно проверить их целостность. При нагревании емкостей с трещинами и сколами они могут лопнуть — более того, таким образом есть риск повредить и другую посуду, и собственно микроволновку. Во избежание аварии требуется заменить даже те банки, которые вызывают хотя бы малейшие сомнения в своей целостности.

Целая, без щербин посуда тщательно моется. Лучше всего избегать при этом сильных химических средств, особенно тех, которые обладают ярко выраженным запахом — он может повлиять на финальный вкус заготовки. Довольно разумным выходом может стать использование мягкого моющего средства — сперва вымойте посуду с ним, затем промойте с содой или горчицей, которые хорошо нейтрализуют запахи. В конце тщательно ополосните теплой, а затем и прохладной водой. Обратите внимание на то, что банки должны быть очищены от этикеток и наклеек — особенно это касается тех из них, что содержат светоотражающую или металлизированную краску.

Стерилизация в микроволновке пустой тары

1. Залить в банку воды на 2-3 см. Предпочтительнее, если она будет фильтрованная или покупная — использовать водопроводную воду для дезинфекции довольно неразумно, так что лучше всего запастись ею впрок в больших количествах.
2. Поставить посуду в печь. Полулитровых и литровых банок вмещается 3-5 штук в зависимости от размеров микроволновки. Большего размера емкости не поместятся. В каждую банку надо налить примерно половину стакана воды и положить ее на бок. Для устойчивости можно подложить под нее салфетку или полотенце — обратите внимание, они должны быть абсолютно сухими.
3. Включить печку на 3-6 минут. Время зависит от количества и размера емкостей. Чем объемнее посуда, тем больше нужно времени. Выключить печку после 2-4 минут кипения.
4. Достать банки с помощью сухой (обязательно) прихватки или полотенца. Приступить к наполнению банок продуктами.
5. Ждущие своей очереди банки можно поставить на чистое и сухое полотенце горлышком вниз. Довольно удобно сначала подготовить все банки, а затем перейти к следующему этапу консервирования.
6. Температура посуды и продукции для ее наполнения должна быть примерно одинаковой — в противном случае за счет резкой разницы в температуре стекло может треснуть и заготовка не удастся.

Стерилизация заполненных банок

1. Вымыть овощи или фрукты и заложить их в чисто вымытые емкости.
2. Налить туда необходимое количество воды или маринада по рецепту — важно, чтобы содержимое банки было покрыто полностью. Вопреки распространенному мнению такой способ не сделает овощи  мягкими — у тех же огурцов сохранятся и вкус, и сочность.
3. Поместить в печку и включить ее на необходимое время в зависимости от количества банок.
4. После 2-3 минут кипения микроволновку выключить. Вынуть банки из печи. Закатать их.

Сухая стерилизация

Иногда нужно, чтобы стерилизованная тара была сухой. Для этого случая алгоритм стерилизации будет следующим:

1. Емкости нужно тщательно вымыть.
2. Дать им чуть-чуть подсохнуть и поместить в печь.
3. Туда же поставить на 2/3 наполненный водой стакан.
4. Включить печку на 5-6 минут.
5. Далее все так же, как при первом способе.

Таким образом, стерилизация в печке-микроволновке – это оптимальный способ подготовки посуды для последующего консервирования. Преимущества стерилизации стеклянных банок в микроволновке: быстрота и надежность обработки стеклянных емкостей; нет необходимости устраивать “парилку” на кухне; освобождается место на плите; идеально подходит для стерилизации емкостей объемом до 1 л.

 

Как стерилизовать банки

Летнее время года — это для каждой хозяйки время консервации, в ходе которой необходимо заготовить большое количество запасов на зиму. Для этого нужно не только выбрать и подготовить необходимые продукты, но и подготовить банки, в которых они будут храниться всю зиму. Большинство хозяюшек стерилизуют банки над горящим паром — этот процесс очень трудоемкий, а в летнюю жару достаточно неприятный. Для того чтобы стерилизация не заняла много времени можно воспользоваться микроволновой печкой, для всего процесса подготовок банок потребуется всего лишь пару минут.

Зачем стерилизовать тару

Стерилизация является процессом, который помогает при помощи горячего пара уничтожить различные микроорганизмы, например, дрожжи и грибки, создающие среду, портящую заготовки. Пренебрегать стерилизацией нельзя даже тогда, когда домашние консервированные продукты будут храниться на полке холодильника.

Внешне нормальные заготовки могут быть весьма опасны для человеческого здоровья. К примеру, человек может заразиться ботулизмом. Опасны также токсичные вещества, являющиеся продуктами жизнедеятельности бактерий — клостридий. Такие бактерии не представляют опасности для человеческого организма, однако в пространстве без доступа воздуха, под крышкой, они размножаются и производят опасный ботулотоксин.

Чтобы не сомневаться, что домашние консервы безопасны, нужно обязательно хорошо стерилизовать банки. Ведь клостридии обитают в воде и почве. Плохое качество питьевой воды и недостаточная подготовка ингредиентов и емкостей для консервации повышают риск заражения ботулизмом. Обычно для заготовок воду кипятят, овощи и фрукты тщательно моют и блоншируют, а банки из стекла стерилизуют.

Достоинства и недостатки метода

Относительно недавно придумали новый способ — обработка стеклянной емкости в микроволновой печи. Сейчас им пользуется большое количество хозяек.

Этот метод имеет ряд преимуществ перед традиционным способом стерилизации банок:

• значительное упрощение подготовительного этапа к изготовлению заготовок;
• экономия времени, так как одновременно можно стерилизовать несколько емкостей;
• на кухне нет повышенного уровня влажности и температуры, а также нет неприятного запаха.

Однако есть и недостатки:

• в микроволновку легко ставятся лишь банки, имеющие небольшой размер, банки объемом 2−3 литра нужно класть набок, причем только по одной, а высокую тару стерилизовать таким способом вообще не удастся;
• потребляется много электрической энергии.

Подготовительная работа

Перед тем как простерилизовать банки в микроволновке, нужно провести подготовительную работу. Именно от нее зависит целостность банок и качество заготовок.

Перед отправкой банок в микроволновку необходимо:

1. Удостовериться, что на них нет сколов и трещин, иначе при нагревании тара лопнет.
2. Тщательно вымыть емкости, даже если они чистые на вид. Для этого следует использовать пищевую соду и питьевую воду, нельзя применять моющие средства с ароматизаторами.
3. Сполоснуть и высушить тару.
4. Простерилизовать крышки в отдельной кастрюле. Они металлические, поэтому их нельзя помещать в микроволновку.

Видео способа стерилизации банок в микроволновке паром

Как правильно стерилизовать банки в микроволновке смотрите на видео.
Вы узнали как простерилизовать банки в микроволновке. Подбирайте наиболее оптимальный для себя вариант и используйте его. Это позволит вам значительно сократить время процесса подготовки к консервированию. Стерилизуйте банки в микроволновке и пишите в комментариях, понравился ли вам такой способ, а так же делитесь своими способами подготовки тары к закатке.

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Способы стерилизации пустой тары

Пустые банки стерилизуют двумя способами:

• С использованием жидкости. В тару наливают воду. Она нагревается и превращается в пар, который обрабатывает и стерилизует стенки емкости.
• Без жидкости. Емкость с жидкостью ставится вместе с пустой банкой, вода со стенками тары напрямую не соприкасается.

Рассмотрим эти способы более подробно.

Стерилизация паром

Чтобы обработать банки паром, необходимо в каждую из них налить 2 см чистой фильтрованной воды (так на стенках тары не останется известковый налет) и разместить в микроволновой печи.

Если банки имеют объем по 0,5 литра, то в микроволновку можно поставить от 3 до 5 штук. В тару объемом 3 литра нужно налить воду, постелить на вращающуюся поверхность свернутую в несколько слоев хлопковую салфетку и на нее положить емкость набок.

Банки объемом 0,5−1 литр нужно держать во включенной микроволновке при мощности от 900 до 1000 Вт 3−4 минуты. Чем больше объем тары, тем дольше длится процесс стерилизации. К примеру, трехлитровая банка должна находиться в микроволновой печи с мощностью 600 Ватт в течение 6 минут.

Время придется подбирать опытным путем. Если банка пробудет в печке дольше, чем нужно, то это не страшно. Но следует иметь в виду, что вода в таре должна закипеть, потом нужно подождать 3 минуты и выключить прибор. Вынимать емкость из микроволновки следует при помощи сухого полотенца либо прихватки, если использовать влажную ткань, то из-за перепада температур стекло лопнет.

Банку необходимо брать двумя руками, но не за горлышко. После этого воду, которая осталась, необходимо вылить, а в тару сразу помещать ингредиенты для заготовки. Если требуется стерилизовать много банок, то их придется поставить горлышком вниз на сухую чистую ткань. А переворачивать, когда придет время их наполнить.

Ингредиенты для заготовок должны иметь температуру, близкую к температуре самой тары: горячие продукты помещают в горячую тару, а холодные — в остывшую. Иначе произойдет перепад температур.

Необходимо помнить, что крышки нельзя стерилизовать в микроволновке, так как они сделаны из металла. Их обрабатывают отдельно обычным методом. К примеру, кипячением в кастрюле 15 минут.

Сухой способ

В некоторых случаях нужна сухая стерилизованная тара. Но способ, рассмотренный выше, дает горячие и влажные банки. Поэтому следует использовать иной метод стерилизации емкостей для заготовок.

Емкости следует хорошо вымыть, дать им обсохнуть и разместить в микроволновке. Туда же поставить стакан, объем которого на 2/3 заполнен водой, если налить больше жидкости, то при закипании она выльется. Даже при отсутствии прямого контакта стенок банок с водой, волны со сверхвысокой частотой уничтожат микроорганизмы, находящиеся в таре.

Как происходит стерилизация стеклянных пустых банок в микроволновке

Прежде, чем вы приступите к стерилизации стеклянных банок в микроволновке, их нужно тщательно вымыть, даже, если они вам кажутся чистыми. Для этих целей подойдет обычная сода (если банки практически чистые) или обычное моющее средство для посуды (если банки нужно отмыть от загрязнений).

Не менее тщательно банки нужно прополоскать от моющего средства.

Уберите все банки с трещинками, сколами и не отмывающимися загрязнениями внутри. Остальным стерилизация банок в домашних условиях в микроволновке не страшна, можно приступать.

Помня, что пустую печь включать нельзя, а также для создания эффекта обработки горячим паром, налейте в каждую пустую банку немного воды, можно буквально 2-3 ст. ложки. В трёхлитровую банку также влейте воды, граммов 50.

Поставьте банки в печь (если баночки маленькие до 0,5 литров, то их поместится достаточно много, 3-х литровую положите на бок, предварительно подстелив полотняную салфетку, сложенную в несколько слоев).

Кстати стерилизация пустых банок в микроволновке может быть и несколько другой, ведь в первом случае на выходе мы получим горячие и мокрые банки, а если нужны сухие, то пригодится второй способ: поставьте подготовленные банки, а рядом стакан с водой (только не наполняйте его до краев, при закипании вода выльется). Такая стерилизация банок для варенья в микроволновке станет гарантией долгого хранения содержимого.

В общем-то, это практически и все хитрости, которые нужно знать, чтобы стерилизация банок для консервирования в микроволновке прошла успешно.

Сколько стерилизовать в микроволновке банки? зависит от размера тары. Небольшим хватит 3 минуты на максимальной мощности. Долгая стерилизация банок в микроволновке сколько минут максимум может длиться? Смотрите на воду в банке или стакане. Она должна выкипеть. Как только водичка превратилась в пар, обработку можно закончить. А время стерилизации банок в микроволновке размером больше 0,5 литров такое: литровые — 4 минут, 3-х литровые — 5 минут

Обработка заполненной тары

В микроволновке можно стерилизовать не только пустые банки, но и емкости, заполненные вареньем, компотом, соленьями.

С этой целью нужно наполнить тару овощами либо фруктами, залить водой в объеме нескольких ложек и, не накрывая крышками, поставить в микроволновку на 5 минут. Вода, находящаяся на дне емкости, закипит, будет испаряться и простерилизует тару и продукты в ней. Потом нужно вытащить емкости, залить кипящим маринадом до плечиков и закрыть простерилизованными крышками.

Многие хозяйки уверенны, что если таким методом стерилизовать тару с огурцами, то овощи получатся вареными и не будут хрустеть. Но это не так, так как обработка в микроволновой печи длится недолго и не влияет на свойства огурцов. Поэтому этот способ подходит к огурцам, помидорам, кабачкам и иным овощам.

В емкостях до 1 литра можно стерилизовать салат, компот и варенье. Их следует заполнить доверху и залить маринад либо сироп. А затем поместить в микроволновку, где выставлена мощность 800 Ватт. После закипания нужно выждать 3 минуты и вытащить их.

После этого тару необходимо быстро закатать, разместить на чистой ткани вверх дном, укутать одеялом либо теплой тканью, если по рецепту не предусмотрено другого, и дать медленно остыть. Когда банки остынут, их возвращают в нормальное положение и ставят в погреб, кладовую или иное место, где они будут храниться.

Стерилизация стеклянной тары в микроволновой печи проходит легко и быстро, и, если тщательно подготовить банки, то заготовки будут иметь высокое качество и будут долго храниться. Многие хозяйки, которые освоили эту процедуру, продолжают использовать ее каждый раз, делая домашние консервы.

Стерилизация в микроволновке вместе с заготовками

Простерилизовать банки можно уже сразу с заготовками. Обычно это касается овощных салатов, грибов, соков, компотов. Вопреки расхожему мнению, продукты не утратят свой привлекательный цвет и «хрустящесть» (например, огурцы). Поэтому об этом можно не беспокоиться. Необходимо выполнить несколько действий:

1. Заполните банки заготовками, налейте немного в них воды.
2. Поставьте емкости в СВЧ-печь на 5 минут и не накрывайте их крышками.
3. Вытащите банки, долейте в них остатки кипящей заливки.
4. Закройте посудины крышками, которые также были отдельно простерилизованы.

Теперь вы знаете, что стерилизовать банки в микроволновой печи — это удобно, легко и быстро. Главное — четко придерживаться рекомендаций и соблюдать правила безопасности.

Мнения пользователей

В настоящее время хозяйки, которые попробовали этот метод стерилизации тары из стекла, делятся своим мнением.

Я стерилизую в микроволновке емкости с вареньем. Я делаю всего 3−4 банки. Для такого количества заготовок использовать стерилизацию в микроволновки очень удобно. У меня на это уходит всего 5 минут. Сложность состоит только в том, что крышки приходится кипятить отдельно на плите.

Анна, 40 лет.

Большое значение имеет осмотр банок. Я не заметила лишь один скол, а тара лопнула. Из-за этого мне пришлось убирать осколки стекла из уголков микроволновки. Если внимательно осматривать емкости, то такой способ стерилизации очень быстрый и простой.

Алена, 28 лет.

Я хотела попробовать такой метод, но объем моей микроволновки меня разочаровал. Я могу поместить в нее всего лишь 1 банку объемом 1 литр. Из-за этого стерилизация заняла примерно столько же времени, сколько нужно при использовании традиционного способа. Если я решу приобрести более современную и большую микроволновку, то снова испытаю этот метод.

Маргарита, 45 лет.

Помидоры маринованные в микроволновке

На банку объемом 1,5 л — 1-1,1 кг крупных спелых помидоров, 1 ст. ложка соли, 4 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки 70 %-ной уксусной кислоты, по 3 горошины горького и душистого перца, 3 лавровых листа

Подготовленные помидоры разрежь на половинки или четвертинки. На дно стерилизованных подготовленных банок уложи пряности, затем плотно, но аккуратно наполни банки помидорами по плечики. После этого раствори в небольшом количестве кипящей воды соль и сахар, полученный раствор влей в банки (соль и сахар можно всыпать прямо в банку перед наполнением ее кипятком). Долей банки кипятком, наполняя их на 0,3-0,5 см выше уровня помидоров. Наполненные банки поставь в микроволновку (в печь входит 2 банки объемом 1,5 л) и включи ее на максимальную мощность. После того как заливка в банках закипит, вынь их из печи, положи в каждую по кусочку свежего помидора, влей уксусную кислоту, затем долей банки доверху кипятком и закатай. Закатанные банки переверни кверху дном и оставь до полного остывания.

2 простых способа правильной стерилизации банок для консервов

Когда мы собираем обильный урожай в саду или собираем яблоки или ягоды, мы часто оказываемся слишком много еды. Вот почему консервирование еды — такой фантастический вариант. Когда мы собираем овощи или фрукты, мы подготавливаем их для длительного хранения, чтобы мы могли наслаждаться летними фруктами и овощами в наших любимых рецептах консервирования.

Важно знать, как стерилизовать банки и крышки для консервных банок, чтобы при открытии банок мы находили вкусные, неиспорченные продукты.Обеспечение стерильности наших банок Ball или Mason перед консервированием имеет решающее значение для долгосрочной жизнеспособности наших консервов. В этой статье мы рассмотрим процесс стерилизации банки и крышки.

Мы покажем вам, как стерилизовать стеклянные бутылки, чтобы продукты пережили долгую поездку на полке в подвале. Мы также рассматриваем предпочтительные методы стерилизации банок, крышек и колец, чтобы все ваше оборудование для консервирования и расходные материалы для консервирования оставались без микробов. Прочитав наше руководство, вы почувствуете себя спокойно, зная, что ваши консервы стерильны и ждут, чтобы ими можно было насладиться.

(hansgeel / 123rf.com)

Процесс стерилизации консервных банок

Превосходный метод пошаговой стерилизации — лучший способ обеспечить стабильный успех. Вы должны иметь возможность чистить стеклянные банки, не беспокоясь о пропаже микробов, которые могут испортить ваши консервы. Не менее важно знать, как стерилизовать крышки консервных банок.

В этом разделе мы рассмотрим лучший метод стерилизации банок Мейсона. Мы расскажем, как долго варить банки для консервирования, а также рассмотрим другие варианты, например стерилизацию банок в духовке.Мы узнаем лучший метод приготовления банок для консервирования овощей и фруктов, а также стерилизации крышек и колец для консервирования.

Стерилизация банок Мейсона

При стерилизации банок для домашнего консервирования всегда доверяйте руководству Министерства сельского хозяйства США, в котором указано, как долго нужно кипятить банки для консервирования на водяной бане. Любые консервы, для которых время обработки в консервном банке с кипящей водой составляет менее десяти минут, необходимо поместить в предварительно простерилизованную банку, чтобы предотвратить загрязнение.

Консервирование под давлением также является приемлемым методом стерилизации, поэтому пищевые продукты, проходящие через автоклав, не нуждаются в предварительно стерилизованных контейнерах. Для надлежащей предварительной стерилизации вам необходимо подвергнуть банки сильному нагреву (..).

tb1234

Что вам нужно для стерилизации консервных банок

• Стеклянные банки Mason без крышек и колец
• Консервный автомат для кипячения воды или большая кастрюля с закрытой решеткой
• Кухонные щипцы или подъемник для банок

tb1234

Вымойте оборудование в чистой мыльной воде.Поместите чистые банки в консервный бак с водяной баней или кастрюлю лицевой стороной вверх. Полностью залейте банки горячей, но не кипящей водой, так чтобы водяная баня находилась на дюйм над крышками банок.

Нагрейте воду до кипения. Включите таймер, когда вода закипит. По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, на высоте менее тысячи футов банкам требуется десять минут на ванне с кипящей водой. Добавляйте по минуте на каждую дополнительную тысячу футов высоты.

Когда банки закончат время кипячения, воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть банки из процесса консервирования на водяной бане.Слейте воду из горячих банок по одной (..).

Для стерилизации банок в духовке поставьте их в духовку при 220 ° F на двадцать минут. Чтобы стерилизовать банки в микроволновой печи, намочите их и включите микроволновую печь на одну минуту на максимальную мощность. Теперь банки готовы для консервирования яблочного пюре, квашеной капусты или любых других фруктов или овощей, которые вы хотите сохранить.

Чистые, стерилизованные банки, кольца и крышки являются важной частью процесса консервирования, так что вредные микроорганизмы не попадают в консервированные продукты.В инструкциях по консервированию груш и других продуктов содержится информация о важности стерилизации. Пища, которую вы можете себе позволить, должна быть не только вкусной, но и безопасной для употребления.

Стерилизационные кольца и крышки

Конечно, недостаточно вымыть банки. Каждая часть банки для консервирования, которая соприкасается с пищевыми продуктами, должна быть чистой, включая крышки для консервных банок и завинчивающиеся ленты.

Никогда не кипятите кольца и крышки вместе с пустыми банками, так как вы можете деформировать и расколоть их, это помешает надежной герметизации и оставит вас с зараженной пищей.Часть инструкций о том, как консервировать помидоры и другие пищевые продукты, включает в себя надлежащие методы стерилизации.

tb1234

Как стерилизовать крышки и кольца для консервных банок

• Крышки и винтовые ленты
• Автоцистерна для кипяченой воды или большая кастрюля
• Щипцы

tb1234

Вы можете использовать ту же горячую воду, которую вы использовали для стерилизации банок, чтобы очистить крышки и кольца от микробов. Дайте воде остыть, пока она не закипит, а не закипит, а затем с помощью щипцов добавьте в воду кольца и крышки.

Следуйте тем же инструкциям по времени, что и с банками, с минимальным погружением на десять минут и дополнительной минутой на каждую дополнительную тысячу футов. По истечении времени снимите крышки и кольца с кипящей воды с помощью щипцов.

Мы надеемся, что вам понравилось узнавать, как стерилизовать стеклянные бутылки, и вы узнали о правильных методах стерилизации. Прежде чем вы узнаете, как консервировать яблоки или персики, вы должны знать, как стерилизовать консервные банки, крышки и ободки для безопасного хранения продуктов.

Это необходимо для тех из нас, кто гордится консервированием и приготовлением пищи. Это также необходимо перед консервированием зеленой фасоли, консервирования соуса для спагетти или других фруктов и овощей, которые вы хотите сохранить.

Мы хотим стабильных и безопасных результатов каждый раз, когда используем процесс консервирования, и наш гид может помочь. Мы покажем вам, как подготовить банки для консервирования, используя самые лучшие и надежные методы стерилизации, чтобы вы знали, что ваши продукты безопасны и не испорчены.

(hansgeel / qwartm / 123rf.com)

Спасибо, что прочитали наше руководство по стерилизации банок Мейсона. Если вы нашли полезными наши советы о том, как стерилизовать консервные банки, поделитесь нашим руководством по стерилизации консервных банок на Pinterest и Facebook.

Как стерилизовать стеклянные банки и бутылки: 6 способов предотвратить рост плесени

Вы купили прекрасные апельсины на фермерском рынке и не можете дождаться, чтобы взять рецепт своей бабушки и начать делать банки сладкого и острого мармелада? Или, может быть, вы решили приготовить домашний яблочный уксус?

Но сначала нужно сделать важный шаг, который многие люди упускают, а именно.е., правильная дезинфекция и стерилизация стеклянных банок для хранения домашних солений, джемов, приправ, чатни и многого другого. Если они не стерилизованы должным образом, бактерии внутри банки могут вызвать рост плесени, испортив все ваши тяжелые работы и усилия.

Откройте для себя верные способы стерилизации стеклянных банок и бутылок для предотвращения роста плесени

Итак, прежде чем приступить к приготовлению или ферментации пищи, ознакомьтесь с этими шестью верными способами и узнайте, как стерилизовать стеклянные банки и бутылки, чтобы предотвратить рост плесени.

Метод 1: Кипящая вода

Один из самых традиционных способов стерилизации стеклянных банок или даже пластиковых бутылок заключается в их погружении в кастрюлю с кипящей водой.

Горячая кипящая вода уничтожит все бактерии, которые не могут выжить при таких высоких температурах. Он также удалит все оставшиеся загрязнения, обеспечивая оптимальную стерилизацию.

Что вам понадобится:

• Стеклянная банка
• Мягкое чистое полотенце
• Вода

Шаг 1.Опустить стеклянную банку и крышку в кипящую воду на 5-10 минут

Стерилизуйте стеклянную банку и крышку в кипящей воде в течение 5–10 минут.

• Заполните большую кастрюлю водой на и доведите ее до кипения.
• Используйте щипцы, чтобы опустить стеклянную банку и ее крышку в кипящую воду.
• Оставьте их в кипящей воде минимум на 5-10 минут, чтобы убить все бактерии.

Шаг 2. Вынуть из воды и протереть

Используйте щипцы, чтобы снять стеклянную банку и крышку со сковороды; протрите и дайте им высохнуть на воздухе.

• Используйте щипцы, чтобы вынуть банку и крышку из воды, и положить их на чистое сухое полотенце.
• Протрите их полотенцем.
• Перед использованием дайте им полностью высохнуть на воздухе.

Этот метод можно использовать для стерилизации стеклянных банок и бутылок, чтобы предотвратить рост плесени при хранении джемов, приправ и чатни.

Используйте кипящую воду для стерилизации стеклянных банок и бутылок, чтобы предотвратить рост плесени.

Метод 2: Обработка паром

Еще один простой и эффективный способ стерилизации стеклянных банок — использование горячего пара для уничтожения всех бактерий с поверхности банки и ее крышки, как внутри, так и снаружи.

Что вам понадобится:

• Стеклянная банка
• Мягкое чистое полотенце
• Вода

Шаг 1. Используя пароварку, пропарьте стеклянную банку и крышку в течение 5–7 минут.

Готовьте стеклянную банку и крышку на пару в течение 5–7 минут для обеспечения надлежащей стерилизации.

• Используйте большую кастрюлю с крышкой. Наполовину залейте его водой.
• Поместите корзину пароварки внутри кастрюли так, чтобы ее дно было чуть выше воды.Он будет работать как пароварка.
• Поместите стеклянную банку и крышку в корзину пароварки.
• Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
• Дайте бутылке выпариться в течение 5-7 минут.

Шаг 2.

Вынуть из корзины пароварки и протереть Достаньте из корзины пароварки и протрите чистым полотенцем; дайте им полностью высохнуть на воздухе перед использованием.

• Поднимите крышку и с помощью пары щипцов извлеките стеклянную банку и ее крышку из корзины пароварки.
• Положите их на чистое полотенце, затем вытрите начисто.
• Перед использованием дайте им полностью высохнуть на воздухе.

Вы можете использовать эти банки для хранения деликатесов с легким ароматом, так как этот метод стерилизует ваши стеклянные банки без использования каких-либо химикатов.

Теперь ваша стерилизованная банка готова к использованию

Метод 3: Нагревание в печи

Другой способ использования тепла для уничтожения бактерий и других микроорганизмов из стеклянных банок для надлежащей стерилизации заключается в их нагревании в духовке.

Духовку можно предварительно разогреть до высокой температуры, при которой болезнетворные микроорганизмы, вызывающие плесень, не могут выжить.

Одношаговый метод: промойте банку и простерилизуйте ее в предварительно разогретой духовке

Нагрейте вымытую стеклянную банку в предварительно разогретой духовке для эффективной стерилизации.

• Разогрейте духовку до 210 ° F (140 ° C).
• Вымойте стеклянную банку и крышку жидким мылом для посуды, чтобы стереть всю грязь и загрязнения.
• Промойте их водой, чтобы удалить все остатки, и немного намочите банку.
• Поместите противень на противень и поставьте на него чистую стеклянную банку.
• Нагрейте банку в предварительно разогретой духовке в течение 15–20 минут для надлежащей стерилизации.
• Крышку можно простерилизовать в кипящей воде, как описано в методе Метод 1 .

После этого выньте его из духовки и дайте ему остыть перед использованием.

Перед использованием дайте стеклянной банке остыть

Метод 4. Нагревание в микроволновой печи

Вы можете использовать микроволновую печь, чтобы быстро нагреть и стерилизовать стеклянные банки и бутылки, чтобы предотвратить рост плесени.Микроволновое излучение способно полностью инактивировать бактерии, вирусы и споры грибов.

Одношаговый метод: вымыть банку и нагреть ее в микроволновой печи

Стерилизуйте стеклянную банку в микроволновой печи после ее тщательной мойки.

• Вымойте стеклянную банку и ее крышку жидким мылом для посуды и водой, чтобы удалить все видимые загрязнения.
• Промойте их водой, чтобы удалить все остатки, и немного намочите банку.
• Поставьте банку в микроволновую печь на сильный огонь в течение 35-40 секунд.
• Пока банка остывает, вы можете простерилизовать ее крышку в кастрюле с кипящей водой, как описано в методе Метод 1 . Сделайте , а не , поставьте в микроволновую печь металлической крышкой.

Ваша стерилизованная банка готова к использованию, вы можете использовать ее, среди прочего, для приготовления чесночного масла и уксуса.

Дайте банке немного остыть, прежде чем использовать ее для хранения консервов

Метод 5: Обесцвечивающий порошок

Кроме того, вы можете приготовить стерилизующий раствор, смешав отбеливающий порошок с водой.Отбеливающий порошок — это белый порошок, сделанный из гипохлорита кальция, известный своими отбеливающими, а также дезинфицирующими свойствами.

Что вам понадобится:

• Стеклянная банка
• Обесцвечивающий порошок — ½ чайной ложки
• Вода — 2 стакана

Шаг 1. Замочите стеклянную банку и крышку в отбеливающей воде на 20 минут.

Замочите стеклянную банку и крышку в отбеливающей воде примерно на 20 минут.

• Наполните мерную банку 2 стаканами воды и смешайте с ½ чайной ложки обесцвечивающего порошка.
• С помощью щипцов поместите стеклянную банку и крышку в приготовленный раствор.
• Оставьте их в растворе примерно на 20 минут.

Шаг 2. Промойте и вытрите насухо чистым полотенцем

Используйте щипцы для снятия банок и крышки с отбеливающего раствора, промойте их водой и вытрите начисто перед использованием.

• Снимите банку и крышку с раствора с помощью щипцов.
• Промойте их кипяченой водой, чтобы смыть остатки отбеливателя, так как они могут вызвать проблемы с желудком при проглатывании консервированных продуктов или вступить в реакцию с консервированными продуктами и изменить их вкус или цвет.
• Вытрите банку и крышку насухо чистым полотенцем.

Ваша стерилизованная стеклянная банка и крышка готовы к хранению консервов.

Используйте стеклянную банку, не содержащую бактерий, для хранения джема, солений или любых других консервов, которые вам нужны.

Метод 6: Таблетки для антибактериальной стерилизации

Таблетки для антибактериальной стерилизации широко используются для стерилизации стеклянных банок и бутылок с целью предотвращения роста плесени.

Эти таблетки часто изготавливаются из гипохлоритов и очень эффективны при уничтожении всех форм бактерий и других микробов, в данном случае патогенов, вызывающих плесень.

Хотя этот метод очень эффективен, он может оставлять легкий химический привкус. Поэтому мы рекомендуем вам не использовать его для джемов или ароматизированного йогурта, вместо этого используйте стерилизованные банки для солений и чатни.

Что вам понадобится:

• Стеклянная банка
• Таблетки для антибактериальной стерилизации — 2
• Большая чаша с водой

Одношаговый метод: растворите 2 стерилизационные таблетки в воде и замочите в ней банку и крышку на срок до 15 минут

Замочите стеклянную банку и крышку в стерилизующем растворе на 6–15 минут.

• Наполните большую емкость водой, в идеале такую, которая вмещает около 2 стаканов воды.
• Растворите в нем 2 антибактериальные стерилизующие таблетки. Тщательно перемешайте с водой.
• Погрузите стеклянную банку и ее крышку в раствор.
• Следуйте инструкциям производителя, чтобы определить, как долго стеклянная банка и крышка должны находиться в растворе. Обычно это занимает от 6 до 15 минут.
• Снимите банку и крышку со стерилизующего раствора.
• Промойте их кипяченой водой.
• Дайте им полностью высохнуть на воздухе.

Стеклянная банка и крышка теперь стерилизованы и подходят для хранения маринованных огурцов и чатни.

Стеклянная банка теперь свободна от бактерий и готова к использованию

Советы

• При консервировании варенья или любых других горячих продуктов в банке, дайте им немного остыть, прежде чем вливать в них. Всегда помните: не кладите горячие продукты в холодные банки или холодные продукты в горячие банки, так как сильный температурный контраст может вызвать стекло разбиться.
• Перед добавлением консервов убедитесь, что банки полностью высохли, и всегда храните их в сухом месте, так как влага — их главный враг.
• Вы также можете использовать некоторые из этих методов для стерилизации пластиковых бутылок, но не методы духовки или микроволновой печи, потому что сильная жара может расплавить пластик.
• Кроме того, вы также можете стерилизовать стеклянные банки в посудомоечной машине, если у вас установлена ​​высокая температура или если у вас есть посудомоечная машина с паром. Просто поместите очищенную банку в посудомоечную машину и установите ополаскиватель при самой высокой температуре.
• Вы также можете стерилизовать стеклянную бутылку, используя любой из описанных выше методов для хранения самодельных жидкостей для полоскания рта.

6 шагов для стерилизации банок в растворе для быстрого приготовления

Как стерилизовать банки в Instant Pot?

Стекло лучшее!

Одной из наиболее важных составляющих хранения и консервации пищевых продуктов является обеспечение безупречной чистоты и отсутствия микробов в контейнерах.Стеклянные банки для этого и других целей лучше, чем тара из любого другого материала.

Переход с пластика на стекло приносит пользу как окружающей среде, так и вашему здоровью. Использование стеклянных банок сводит к минимуму воздействие вредных BPA и фталатов.

Кроме того, стекло абсолютно непористое, что означает, что банки не пачкают и не впитывают запахи. Конечно, стекло немного дороже, чем другие формы хранения продуктов, но его можно мыть, стерилизовать и использовать повторно снова и снова, и при этом он будет выглядеть совершенно новым.

Стерилизация необходима

Стерилизация является важной частью консервирования продуктов и служит для удаления бактерий, дрожжей или грибков, тем самым защищая продукты, которые вы кладете в банку, от порчи.

Грязные банки или даже чистые нестерилизованные банки могут заразить пищу внутри, в результате чего она очень быстро испортится и даже может стать причиной пищевого отравления, если вы ее съедите.

Стерилизация — это быстрый и простой процесс, который нельзя упускать.В конце концов, консервирование и консервирование требуют много времени и усилий, поэтому не позволяйте своей тяжелой работе пропасть зря.

Стерилизация имеет жизненно важное значение

Вот простые способы добиться надлежащей стерилизации и приложить все усилия для успешного приготовления, розлива и консервирования джема. Похоже на сложный процесс? Не волнуйся.

Вы можете легко сделать это с помощью Instant Pot за меньшее время, чем в кастрюле на плите. Конечно, вы можете стерилизовать банки в духовке, но это требует больше времени и электроэнергии, чем быстрое выполнение работы с помощью Instant Pot.

Вот как стерилизовать банки и их крышки в горшочке быстрого приготовления и предотвратить образование плесени на джемах, соусах и других консервах.

Вещи, которые вам понадобятся для стерилизации банок в Instant Pot

Убедитесь, что в кастрюле достаточно воды.

Во-первых, убедитесь, что в кастрюле достаточно воды для создания пара и, следовательно, давления и тепла. Это зависит от размера банок и кастрюли, поэтому используйте этот удобный справочник по количеству:

• 1 стакан (250 мл) воды на 3-литровую кастрюлю
• 2 стакана (500 мл) воды на 5–6-литровую кастрюлю
• 3 стакана (750 мл) воды на 8-литровую кастрюлю

Как стерилизовать банки в горшочке для быстрого приготовления — Пошаговое руководство

Шаг 1:

Теперь, когда вы добавили воды, пора вставить решетку или корзину для пара внутрь кастрюли, чтобы ваши фляги не касались дна кастрюли.Если они это сделают, они могут треснуть. Это важный шаг, чтобы убедиться, что устройство не отображает ошибки и работает правильно.

Шаг 2:

При установке банок на решетку для пара убедитесь, что они перевернуты (перевернуты). Вы можете стерилизовать крышки ваших банок внутри Instant Pot вместе с банками, но не кладите их на банки.

Если вы закрутите бутылки крышками, внутри них повысится давление, и они взорвутся.Вместо этого положите незакрепленные крышки среди бутылок в корзине.

Шаг 3:

Поверните ручку с вентиляции на герметичность

После того, как вы разместили все на решетке для пара, пора закрыть крышку кастрюли. Убедитесь, что вы правильно закрыли крышку своего растворимого горшка.

Шаг 4:

А теперь самое интересное — какие настройки выбрать?

• Что ж, если у вас более старая версия Instant Pot, вы можете выбрать функции «приготовление на пару» или «приготовление под давлением».
• Выберите любой, установите горшок на высокого давления , установите таймер на 15 минут и нажмите start .
• Если у вас одна из последних моделей, нажмите предустановленную кнопку «стерилизовать», и ваш Instant Pot сотворит чудеса.

Шаг 5:

Когда время истечет, вам нужно сбросить давление. Ни к чему не прикасайтесь в течение 5 минут. Дайте Instant Pot остыть естественным образом в течение этого времени, а затем выпустите пар. После этого можно аккуратно снять крышку.

Заключительный этап:

Вытрите стерильные банки чистым полотенцем.

Теперь возьмите щипцы или рукавицы для духовки, чтобы переложить банки из кастрюли на сушилку, и подождите, пока они высохнут. Вы можете высушить внешние поверхности кухонным полотенцем, но не используйте его в банках, так как вы хотите, чтобы они оставались стерильными внутри.

Только не оставляйте стерилизованные банки открытыми на воздухе слишком долго. Если оставить более чем на сутки, вам нужно будет снова стерилизовать их. Лучше всего сразу заправлять их вареньем, пока они еще теплые.

Важное примечание

НЕ добавляйте холодную пищу в горячие банки или горячую пищу в холодные банки.

НЕ добавляйте холодную пищу в горячие банки или горячую пищу в холодные банки; в противном случае банка разлетится, что очень опасно.

Вы также можете хранить сухие продукты, такие как макароны, мука и рис, в стерилизованных стеклянных контейнерах, чтобы продлить срок их хранения. Просто убедитесь, что они полностью высохли перед их наполнением.

Мы надеемся, что эта статья показала вам, насколько просто использовать емкости для растворимых напитков для стерилизации стеклянных банок.Удачного сохранения!

Как стерилизовать стеклянные бутылки для домашнего пивоварения

Забудьте о впечатляющей растительности на лице и твердо придерживайтесь пледа: стерилизация стеклянных бутылок Правильно это настоящий секрет успешного домашнего пивоварения. Без тщательной стерилизации вы в конечном итоге получите порошкообразную плесневую пленку на вашем творении, которая будет больше пахнуть и иметь вкус уксуса, чем вкусный напиток, к которому вы стремились!

Чтобы избежать риска, что скрывающиеся бактерии или споры плесени испортят ваш напиток, некоторые требуется интенсивная очистка.Прочтите, чтобы узнать, как стерилизовать стеклянные бутылки и как стерилизовать винные бутылки, как профессионал. Вы не являетесь поклонником домашнего пивоварения и хотели узнать, как стерилизовать бутылку с водой? Ознакомьтесь с нашим руководством по мытью бутылок с водой.

Ключевые шаги:

• Тщательно вымойте бутылки и удалите липкие этикетки.

• Замочите в растворе отбеливателя и горячей воды.

• Тщательно промойте дистиллированной водой.

• Высушите и стерилизуйте в чистой горячей духовке.

• Немедленно наполните и закройте бутылки, чтобы избежать загрязнения.

Как стерилизовать стеклянные бутылки

Стерилизация стеклянных бутылок может быть довольно трудоемкой, особенно если вы стерилизуете их много. Однако срезание углов может испортить ваш напиток, поэтому стоит потратить время на то, чтобы сделать это правильно. Следуйте этому пошаговому руководству по стерилизации стеклянных бутылок, чтобы не испортить напиток.

1. Сначала тщательно очистите бутылки и их крышки.

   Если к бутылкам все еще прикреплены этикетки, замочите их в горячей воде с хорошим средством для мытья посуды примерно на 10 минут.

2. Очистить.

   Снимите этикетку и липкие остатки.

3. Приготовьте раствор.

   Наденьте пару пластиковых перчаток, чтобы защитить руки, прежде чем приготовить раствор из 1 галлона вода и 1 столовая ложка универсального отбеливателя, например, Domestos.

4. Замачивание.

   Замочите бутылки и крышки бутылок в растворе отбеливателя еще на 10 минут, прежде чем использовать нейлоновую щетку для бутылок, чтобы вычистить внутреннюю часть бутылок.Используйте небольшую щетку или чистую зубную щетку, чтобы очистить внутреннюю поверхность крышек бутылочек.

5. Используйте кипяченую воду.

   Используйте кипяченую воду для тщательного ополаскивания бутылок, пока не останутся все следы отбеливателя. был удален. После кипячения воды рекомендуется дать воде остыть, чтобы случайно не обжечься. Не используйте обычную водопроводную воду, так как это может привести к загрязнению бутылок.

Как стерилизовать винные бутылки в духовке

Этот метод может показаться довольно неортодоксальным, но это отличный дополнительный шаг для особенно убедитесь, что все бактерии удалены.Важно отметить, что крышки бутылок нельзя запекать в духовке, так как они могут покоробиться. Следуйте этим инструкциям по стерилизации стеклянных бутылок и винных бутылок в духовке.

1. Прежде всего, убедитесь, что внутри вашей духовки сверкает чистота.

   Нет смысла стерилизовать бутылки в грязной духовке! Используйте специально разработанный очиститель как Cif Oven Cleaner, чтобы выполнить свою работу. Чтобы узнать больше о советах и ​​рекомендациях по очистке духовки, обратитесь к нашему удобному руководству.

2. Предварительно разогрейте духовку.

   Когда духовка станет чистой и сухой, нагрейте ее до 160 ° C.

3. Используйте чистый противень.

   Поставьте бутылки на чистый противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Выпекать!

   Выпекайте бутылки примерно 15 минут.

5. Снимите бутылки.

   Немедленно залейте и укупорьте их своим отваром, чтобы избежать проникновения бактерий.

Стерилизовать винные и стеклянные бутылки в духовке легко — просто не забудьте очень осторожно обращаться с горячими бутылками в чистых духовых перчатках, чтобы не обжечь руки.Теперь вы знаете, как стерилизовать стеклянные бутылки, и убедитесь, что ваши стаканы чистые. Следите за нашими руководство о том, как мыть стаканы для идеальной подачи.

Как стерилизовать в микроволновой печи?

Стерилизация стеклянных банок с помощью микроволновой печи выполняется быстрее и проще, чем обычные способы в духовке.

1. Тщательно вымойте и очистите сосуд перед стерилизацией . Смочите стеклянные банки и готовьте при высокой температуре в течение 60 секунд в микроволновой печи .
2. Металлические крышки можно стерилизовать, кипятя в течение 10 минут и оставляя сохнуть.

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ

Кроме того, можно ли стерилизовать в микроволновой печи?

Двух минут в микроволновой печи достаточно для большей части стерилизации . Исследователи обнаружили, что разогрев в микроволновой печи кухонных губок и пластиковых скрубберов, которые, как известно, являются распространенными переносчиками бактерий и вирусов, вызывающих пищевые заболевания, стерилизует их быстро и эффективно.

Можно также убить микробы в микроволновой печи? Микроволны могут быть очень эффективными в процессе разогрева при правильном использовании.Дело в том, что микроволны на самом деле не убивают бактерии . Вместо этого микроволны создают тепло, которое может убить бактерий в продуктах питания. Но продукты , приготовленные в микроволновке, могут быть приготовлены неравномерно из-за неправильной формы или разницы в толщине.

Также спросили, как стерилизовать соски в микроволновой печи?

Микроволновая печь примерно на полторы минуты. Чтобы стерилизовать соски и кольца, поместите их в безопасную чашу для микроволновой печи , наполненную водой, достаточной для их покрытия.Поместите в микроволновую печь примерно на полторы минуты. Какой бы метод вы ни использовали, обязательно подождите, прежде чем перемещать бутылочки и соски .

Убивает ли пицца в микроволновой печи бактерии?

Если нагревается неравномерно, общая проблема микроволн , некоторые бактерий могут выжить. Проведя несколько реальных тестов и изучив свои чашки Петри, они пришли к выводу: нагревание пиццы в течение 30 секунд было относительно неэффективным.Нагревание в течение полной минуты убило , большинство из бактерий , но не все.

Как стерилизовать банки для варенья

Как стерилизовать банки для варенья | Банки и аксессуары Kilner®

Магазин будет работать некорректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимально удобной работы с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

• Home
• Стерилизация банок для варенья и гигиена

Впервые в консервации? Следуйте нашему руководству, чтобы начать процесс консервирования, и вскоре вы заполните свои шкафы восхитительным клубничным джемом и другими восхитительными лакомствами!

Шаг 1. Стерилизация банок

Стерилизация банок Kilner® Jars и бутылок — важный процесс консервирования.Стерилизация необходима для удаления всех бактерий, дрожжей, грибков и организмов из банки, чтобы при использовании для консервирования продукты оставались свежими в вакууме. Мы рекомендуем стерилизацию методом водяной бани.

Первый процесс стерилизации заключается в тщательной проверке банок или бутылок на наличие повреждений, таких как трещины, разломы и сколы. Если вы обнаружите, что какие-либо из ваших банок или бутылок повреждены, вы должны выбросить их.

Важно, чтобы вы стерилизовали ваши банки, бутылки, крышки или крышки только на короткое время, прежде чем вы будете готовы их наполнить, чтобы они оставались теплыми для процесса наполнения.

Шаг 2 — Водяная баня

Снимите крышки или резиновые заглушки с банок и отложите их в сторону. Поместите термостойкую тарелку вверх дном на дно кастрюли для консервирования Kilner® , затем поместите внутрь банки. Наполните кастрюлю холодной водой, пока банки не будут закрыты. Доведите до кипения и держите при максимальной температуре 10 минут, выключите огонь и накройте сковороду, чтобы банки оставались теплыми, пока вы не будете готовы их заполнить.

Не пытайтесь стерилизовать бутылки Kilner® и банки Kilner®, наливая в них кипяток.

Поместите крышки с вакуумным уплотнением или резиновое уплотнение в небольшую кастрюлю и залейте 4 дюймами воды, нагрейте и тушите при 82 градусах в течение 10 минут, выключите огонь и накройте сковороду, пока вы не будете готовы закрыть банки.

Посмотрите, как стерилизовать банки Kilner® перед использованием

Важно: Не пытайтесь стерилизовать бутылки Kilner® и баночки Kilner®, наливая в них кипяток.

Всегда соблюдайте осторожность при стерилизации горячих банок и крышек и обращении с ними.Используйте соответствующее оборудование, например щипцы для варенья Kilner® или перчатки для духовки.

Не стерилизуйте банки в духовом шкафу, так как в духовке могут скапливаться бактерии из пищи, застрявшей в духовке. В обычной духовке с вентилятором циркулируют бактерии.

Как стерилизовать банки для консервирования фруктов и овощей

Поделиться — это забота!

Существует несколько методов стерилизации банок, например кипячение их в воде, использование, например, микроволновой печи или духовки, или стиральной машины.

При консервировании фруктов или овощей лучше всего хранить их в стеклянных банках. Мы продаем много продуктов в банках, поэтому, если вам нравится консервировать фрукты или овощи, вы можете утилизировать их, используя их снова и снова.

Когда вы используете банку, хорошо вымойте ее горячей водой с мылом и уберите. Когда вы решите приготовить консервы, снова промойте банки и крышки горячей водой с мылом и хорошо ополосните их.

В большую кастрюлю положите новую чистую губчатую ткань и поставьте банки с водой, чтобы они покрылись водой.Варить пятнадцать минут. Выключите огонь и также закройте крышкой. Подождите, пока они остынут. Выньте щипцами и положите их на чистые кухонные полотенца вверх дном, чтобы они высохли, прежде чем заполнять их.

Это старый метод, который я использовал. Я больше не использую этот метод, так как в течение нескольких лет я кладу чистые банки и крышки в стиральную машину и прогоняю их по обычному кругу при максимальной температуре (65 градусов C).

Этот метод работал у меня в течение многих лет, но вам решать, какому методу вы доверяете или который больше всего нравится.

Обновление: 25 июня 2013 г.

К сожалению, теперь, когда мы переехали в деревню, у меня нет ни стиральной машины, ни микроволновой печи, поэтому мне пришлось снова адаптироваться к старому методу стерилизации банок. Я пробовал кипятить их, но вода здесь очень жесткая, поэтому при кипячении банки покрываются белой пылью от остатков минералов, и кастрюлю становится трудно мыть.