Салат из капусты закусон: Салат из капусты «Закусон» — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Разное
alexxlab

Содержание

Салат из капусты «Закусон» — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Ингредиенты для салата из капусты перед Вами.


Как приготовить салат из капусты:

Морковь почистить и вымыть. Натереть на крупной терке.


Перец вымыть, очистить от семян. Нарезать соломкой.


Снять с капусты верхние листья, нашинковать тонко. Посолить и руками обмять ее, чтобы немного смягчить.


Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами (можно добавить немного крымского лука для сладости и цвета).


В миску сложить все подготовленные овощи. Сделать заправку — для этого смешать соль, сахар, масло и уксус. С уксусом поосторожней — кто любит кислое, а кто и не очень, поэтому добавляйте уксус постепенно и по вкусу.


Овощи полить заправкой, все хорошо и тщательно перемешать. Салат из капусты «Закусон» готов. Можно кушать.


Салат выложить в чистые банки, утрамбовать. Поставить банки с капустой в холодильник или любое другое холодное место. Салат можно хранить 2 недели. Он не портится и сохраняет свои полезные свойства.


Готовый салат из капусты. Приятного аппетита!


Маринованная капуста. Салат «Закусон». | YummyK

Эта чудесная закуска не требует много усилий и хлопот в приготовлении, а результат всегда получается всегда отличный!

Такую закуску на праздничном столе несомненно оценят ваши гости и близкие. А если вдруг наутро будет болеть голова и вы немного съедите маринованной капусты, вам полегчает.

Попробуйте приготовить маринованную капусту на зиму, она у вас долго не залежится.

Делитесь своими отзывами готовили ли вы такой рецепт и что у вас получилось, мне будет очень интересно и приятно держать с вами обратную связь.

Сохраняйте рецепт, что бы не потерять, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, впереди ещё много очень простых и вкусных рецептов.

А так же переходите на мой канал, там вы найдёте много интересных рецептов для себя.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
-Капуста белокочанная 5 килограмм;
-Морковь 1 килограмм;
-Лук репчатый 1 килограмм;
-Сладкий перец 1 килограмм;
-Сахар 1 стакан;
-Соль 4-5 столовых ложек;
-Масло растительное 1 стакан;
-Уксус 9% 1 стакан.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Первым делом все овощи хорошо моем, очищаем от кожуры и семян, у капусты нужно оторвать верхние листочки.

Капусту мелко нашинковать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Лук нарезать полукольцами.

Перец нарезать соломкой.

Далее приготовим заправку.

Для этого в миске смешиваем сахар, соль, масло растительное и уксус. Уксус лучше добавлять постепенно и пробовать заправку, если вы не очень любите кислое.

В глубокой кастрюле смешиваем все овощи, заправляем заправкой, всё хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. Маринованная капуста готова.

Хранится закуска в холодильнике 2 недели.

Приятного аппетита.

Читайте так же:

Встречаем 2021 год под мировой закусон

Квашения, соленья, салаты по-корейски массового производства могут не уступать домашним. Важно сделать правильный выбор производителя.

Большинство омичей будет отмечать зимние праздники дома, в кругу семьи. К новогодним каникулам стоит подготовиться заранее, обязательно продумать праздничное меню. Причем спланировать не только новогодний ужин, плавно переходящий в завтрак, но и свой рацион на длительных выходных днях. А какое застолье обходится без солений, овощных салатов и острых закусок? Далеко не  все сегодня делают домашние заготовки, ведь дачи постепенно становятся в большей степени местом отдыха на природе, а красивые газоны приходят на смену огородам и теплицам.

Во многом отказ от домашних заготовок произошел потому, что соленьями и квашениями нас обеспечивают профессионалы. Причем качество готовой продукции  часто превосходит домашнее. Кроме того, нет нужды в специальных местах для хранения, ведь почти  все можно купить в магазине круглый год. Главное – сделать правильный выбор производителя.

В Омске и за его пределами хорошо знают продукцию ИП Савченко А. Н., которая также продается под маркой «Мировой закусон».  Это омское предприятие работает с 2002 года. Изначально брались за основу традиционные рецептуры, затем шла их доработка,  расширялся ассортимент. Сегодня ИП Савченко выпускает квашения, соленья, закуски, салаты, напитки. Всего более 50 наименований продукции.

В том числе квашеная и маринованная капуста нескольких видов, аджика и хренодер, морковь по-корейски классическая и с грибами, бочковые помидоры и огурцы, закуски из папоротника, имбиря, баклажанов, древесных грибов. Большой выбор салатов как чисто овощных, так и с грибами, из спаржи, морской капусты, фунчезы, фасоли. А еще есть линейка хве из мяса, рыбы, печени, куриных желудков, свиных ушей – все с овощами.

– Традиционно на новогодние  праздники в разы растут продажи моркови по-корейски, все хотят видеть эту закуску на своем столе, по популярности, она, пожалуй, уступает только мандаринам. Практически весь наш ассортимент разнообразит любое застолье, – рассказал Александр Савченко. – Наибольший выбор нашей продукции в сетях «Лента», «Пятерочка», «Магнит», «Ашан», «Фасоль».

Любопытно, что по одним и тем же рецептурам и технологическим картам получается разный результат. Почему у одних производителей квашеная капустка хрусткая, а у других нет? Не говоря уж про огурцы. Настоящие плотные бочковые получаются далеко не у всех. Конечно же, дело не только в мастерстве, но и в сырье. Какие-то сорта овощей годятся для засолки и квашения, а какие-то категорически нет.

Поэтому ИП Савченко приобретает сырье только у проверенных поставщиков – все самое лучшее. Овощи поставляют местные фермеры и крупные хозяйства. Прежде чем сделать оптовый закуп, пробные партии проходят проверку. Предприятие никогда не экономило при покупке сырья, специй, приправ. Поскольку качество и репутация – дороже. При этом цены на готовую продукцию всегда были конкурентными.

В 2017 году предприятие переехало в собственное – новое, построенное «под себя» помещение. Просторные цеха с современным оборудованием, объемные холодильники и склады позволяют обеспечивать бесперебойные поставки готовой продукции круглый год. Сегодня продукция ИП Савченко поступает кроме Омска в Екатеринбург, Челябинск, Магнитогорск, Тобольск, Иркутск и другие города Урала и Сибири. Приезжающие аудиторы из крупных торговых сетей всегда отмечают высокий уровень организации на производстве, чистоту и порядок. А тот факт, что федеральные сети «Пятерочка» и «Лента» заказывают продукцию ИП Савченко для продажи под собственными торговыми марками, говорит об успешности работы предприятия в целом.

Добавим, что продукция ИП Савченко – это еще и великолепный, настоящий квас, а летом ассортимент напитков расширится за счет морсов.

…Соленья и квашения, а также острые салаты с натуральными специями и приправами – не только вкусны, но и полезны, хороши не только на праздник, но и на каждый день. Особенно это актуально сейчас, когда так важно поддерживать свой иммунитет.

В рацион стоит включить квашеную капусту, хренодер, аджику, острую морковь. Это настоящая кладезь необходимых витаминов, микроэлементов, фитонцидов.

До Нового года еще есть время и можно попробовать все салаты и закуски. Они хороши как самостоятельные блюда, так и в различных сочетаниях. Попробуйте!

мировойзакусон.рф

https://mirovoyzakuson.ru

https://vk.com/mirovoy_zakuson

https://instagram.com/mirovoy_zakuson?igshid=14v6watu93mhm

Простые и вкусные салаты из капусты. Салат из белокочанной капусты

Легких витаминных салатов нам особенно хочется весной и летом, когда организму не нужны дополнительные калории на обогрев. Салат из свежей капусты, наверное, является одним из самых простых в приготовлении, а поэтому весьма популярен в нашей кухне.

Рецепты, которые я размещу в этой статье, наверняка вам знакомы. Но все-таки посмотрите какие разнообразные салаты можно приготовить, только немного меняя состав продуктов и соусы. И даже предлагаю немного поэкспериментировать с необычными сочетаниями. Все ингредиенты я указываю без количества, делаю такие салаты «на глазок».

Рецепты салатов из свежей капусты:

Очень вкусный рецепт салата из свежей капусты с фото

Нам понадобится:
  • свежая капуста
  • огурец
  • морковь
  • консервированная кукуруза
  • майонез

Соль и сахар добавляйте по вкусу, я такие салаты с майонезом предпочитаю не солить.

Свежую капусту шинкуем, желательно тонкими полосками. Можно потом еще измельчить поперек.

Чтобы капустный салат стал сочнее, нарезанную капусту нужно слегка обмять руками

Морковь натираем на терке.

Свежий огурец нарезаем полосками.

Все овощи выкладываем в салатницу и добавляем кукурузу. Заправляем по вкусу майонезом.

На такой вкусный салат из свежей капусты вы потратите всего минут 5-7, а удовольствие получите обязательно.

Салат из свежей капусты с огурцом

Этот салат готовится еще проще, будем готовить салат без майонеза. Для пикантности салат можно сбрызнуть соком лимона и немного подсластить. А если любите более пресную еду, то можете обойтись только солью.

Нам понадобится:
  • капуста
  • огурцы
  • укроп
  • сахар
  • сок лимона
  • растительное масло

Все очень просто — поочередно нарезаем укроп, огурчики. Капусту шинкуем тонкими полосками и немного обминаем руками для сочности. Капусту мне больше нравится натереть на специальной терке для капусты.

Все ингредиенты кладем в салатницу, выжимаем лимонный сок (примерно 1 ст. л.), посыпаем сахаром и солью. В конце заправляем растительным маслом.

Рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом как в столовой

Я помню этот вкусный салатик, хотя в столовой давно не была. Мелко нарезанные овощи и кисло-сладкий вкус, я непременно его выбирала. Именно поэтому давайте вспомним как он готовится.

Нам понадобится:
  • капуста
  • морковь
  • соль по вкусу
  • уксус — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • растительное масло

И этот салат готовится элементарно. Шинкуем капусту, растираем руками. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в капусту. Заправку для салата готовим из соли, сахара, уксуса и растительного масла.

Салат со свежей капустой и копченой колбасой

Нашла рецепт очень необычного салата со свежей капустой, в котором присутствуют казалось бы несочетаемые продукты — копченая колбаса и крабовые палочки. И называется он интересно — «Семеновна». Попробуйте, а если понравится, дайте знать.

Салат из свежей капусты по-корейски

Все салаты по-корейски отличаются своей пикантностью, острым вкусом и могут вполне разнообразить наше повседневное меню. Предлагаю простой и вкусный салат, который наверняка останется на вашей кухне.

Нам понадобится:
  • капуста
  • морковь
  • репчатый лук
  • сладкий перец
  • чеснок
  • свежий укроп
  • соль по вкусу
  • сухая сладкая паприка
  • молотый кориандр
  • черный перец
  • сахар — 1 ст. л.
  • растительное масло

Нарезаем или натираем капусту тонкими полосками, морковь натираем на крупной терке. Солим и руками хорошенько перетираем капусту и морковь.

Сладкий перец нарезаем тонко соломкой, добавляем в капустный салат.

По очереди салат приправляем специями — кориандром, черным перцем, добавляем сахар и уксус. В конце всыпаем нарезанный укроп.

Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. В конце приправляем сухой сладкой паприкой.

Смешиваем все ингредиенты и выдавливаем с помощью пресса чеснок. Заправляем по вкусу растительным маслом.

Можно такой салат кушать и сразу, но вкуснее он станет если вы его отправите на минут 30 в холодильник.

Капустный салат с виноградом с фото пошагово

Нам понадобится:
  • капуста
  • виноград
  • зеленое яблоко
  • соль по вкусу
  • сахар — 1 ст. л.
  • лимонный сок
  • растительное масло

Шинкуем капусту тонкими полосками. У яблока удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Виноград без косточек разрезаем пополам, часть добавляем в салат, а немного оставляем для украшения. Для заправки смешиваем 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соли и столько же сахара. Украшаем салат виноградом.

Легкий салат со свежей капустой, огурцом и мятой

Замечательный диетический салат, который готовится проще простого. Чтобы салат был низкокалорийным, будем использовать натуральный йогурт.

Нам понадобится:
  • капуста
  • огурец
  • листья мяты
  • натуральный йогурт
  • сок лимона

Капусту нарезаем тонкими полосками, добавляем соль и лимонный сок (1 ч. л.), обминаем хорошенько руками. Огурец нарезаем произвольно — полосками или кружочками, укладываем поверх капусты. Немного листьев мяты измельчаем и добавляем в салат. Заправляем салат йогуртом и украшаем оставшимися листьями свежей мяты. Что может быть проще?

Очень вкусный салат из свежей капусты с вишней

Готовя салаты, я люблю экспериментировать и смешивать различные ингредиенты, которые кажется не сочетаются. В салатах такие новшества, как правило, удаются, поскольку мы знаем, что овощи легко сочетаются с фруктами, например. Вот и этот салат начался с капусты, а закончился вишней. Попробуйте приготовить и вы, думаю, что понравится.

Нам понадобится:
  • капуста
  • вишня (можно использовать замороженную)
  • лесные орехи
  • сметана
  • петрушка
  • сахар

Шинкуем капусту, добавляем вишни. Измельчаем орехи и петрушку. Салат заправляем сметаной. Готово!

Как видим, салат со свежей капустой можно приготовить очень быстро, да и организм витаминами побаловать неплохо. Так что, готовьте на здоровье. А когда в моей записной книжке появятся новые рецепты, я обязательно поделюсь ими.

Если вам понравились рецепты, предложите их своим друзьям.

Вкусные салаты из свежей капусты состоят из сплошных достоинств. Благодаря отменным вкусовым качествам, доступности основного ингредиента в любое время года, несложному приготовлению, разнообразию вариантов, они снискали любовь и почитание даже самых искушенных гурманов. Это дает право называть их салатами всех времен и народов.

О полезных свойствах популярного салатика и говорить не приходится. Насыщенность витаминами и микроэлементами, диетические качества превращают салат из свежей капусты в частого гостя на наших столах. Желанные салаты способствуют быстрому насыщению, легко усваиваются, улучшают пищеварение.

Капуста способна «завязывать дружеские отношения» со многими продуктами. Это замечательное свойство берут на вооружение хозяйки, и радуют домочадцев импровизациями на тему «Капуста и компания».

Любой салат из свежей капусты, будь он с овощами свежими или консервированными, мясными и колбасными изделиями, получается непременно вкусным и пикантным. От одного воспоминания о благоухающей зелени повышается аппетит, появляется желание бежать на кухню и шинковать капусточку.

Кстати, на нашем сайте куча рецептов салатов, вот их маленькая часть:

Не будем сдерживать эмоции и мы, отправимся готовить любимый, исключительно вкусный салат из свежей капусты. Какой рецепт возьмем сегодня за основу? Давайте вспомним самые интересные, сопоставим наши возможности, выберем лучший вариант.

Классика капустного салата напоминает детство. Наверняка ведь многие помнят, как в детском саду уплетали за обе щеки витаминизированное чудо и просили добавки. Тогда это казалось верхом изящества. Это и сейчас вкусно, только мы теперь понимаем, что восторг вызывала обыкновенная капуста, нашинкованная с морковью. Это еще одно достоинство салата из свежей капусты – незатейливость, способная восхищать.

Чем замечателен классический салат из свежей капусты? Приятная кислинка станет уместным дополнениям к основным блюдам. Продукты наверняка найдутся под рукой. Быстрое приготовление не доставит особых хлопот. Как говорится просто, но со вкусом.

Если говорить о количестве ингредиентов, то здесь тоже достаточно просто. Этот тот случай, когда хочется сказать «на глазок». Часто ведь бывает, что салат мы режем из остатков капусты, а добавляем имеющиеся в наличии овощи. Поэтому на вопрос, как сделать салат вкусным, ответ один – пробовать на вкус и корректировать, граммы и штуки здесь понятие относительное.

Но все же сориентироваться помогут следующие пропорции:

  • Свежая капуста – 400 граммов
  • Одна морковь средних размеров
  • Пучок зеленого лука
  • Зелень укропа
  • Чайная ложка сахара
  • Две столовые ложки яблочного уксуса
  • Три столовых ложек растительного масла — подсолнечного или оливкового
  • Ну и соль, естественно, по вкусу.

Нехитрое приготовление салата

  1. Капусту нужно нашинковать соломкой, предварительно очистив от непривлекательных листьев и обмыв под проточной водой
  2. Посолить, чуть примять руками, отставить на время
  3. Почистить и помыть морковь, натереть на терке односторонними движениями, чтобы получилась соломка
  4. Отправить морковь к капусте, перемешать
  5. Зелень вымыть, подсушить бумажным полотенцем, порубить и добавить к основной массе
  6. Добавить сахар, уксус, масло
  7. Перемешать, обязательно попробовать на вкус, добавить, чего не хватает.

Салат готов, можно подавать к столу и насыщаться витаминами.

Несколько советов:

  1. Салат получится особенно удачным, если сорт моркови будет вкусным и сладким.
  2. Классический вариант не испортит добавление кисло-сладкого яблочка, натертого соломкой.
  3. Добавляя в салат уксус, делайте это постепенно и при помощи ложки. Неосторожным вливанием из бутылки рискуете перекислить салат.
  4. Если не нашлось дома зеленого лука, можно подрезать немного репчатого. Вкус салата не испортится.

Свежие капуста и огурец — непревзойденное сочетание, которое может также претендовать на звание классического. С одной только разницей, что морковь, в отличие от огурца, легче приобрести в холодное время года.

Но с наступлением весны великолепный дуэт воцаряется на наших кухнях, тем более что вместе со свежими огурцами появляется и молодая капусточка, с которой любимый салатик получается особенно нежным и сочным.

Сразу оговоримся, что из старой капусты, блюдо получается также хорошим. Возраст можно поубавить приминающими движениями рук, в результате чего нарезка из капусты станет мягче и сочнее.

Обилие зелени – вот главная прелесть этого салата. Соскучившись за зиму за свежими овощами и ароматной приправкой, мы готовы употреблять салат в неимоверных количествах, не переживая за калории. Недаром его в шутку называют силосом. Это не оскорбляет, а наоборот возвеличивает питательные и диетические свойства весеннего блюда.

Готовим набор продуктов

  • Капуста свежая – 500 граммов
  • Огурцы свежие – 3 штуки
  • Масло растительное — 3 ст.ложки
  • Уксус — 2 ст. ложки
  • Сахара щепотка
  • Соль и перец по Вашему вкусу
  • Хороший пучок зеленого лука
  • Пучок укропа

Приготовление

  1. Замочите минут на тридцать зелень и огурцы в холодной воде (постараемся обезопасить себя от возможных нитратов)
  2. Капусту очистите от ненужных листьев, помойте, уберите влагу бумажным полотенцем
  3. Нарежьте капусту соломкой
  4. Подсолите, примните руками
  5. Огурцы нарежьте соломкой, отправьте к капусте
  6. Нарубите зелень, добавьте к общей нарезке
  7. Заложите масло, сахар, уксус, перец черный молотый по желанию
  8. Все перемешайте
  9. Обязательно попробуйте на вкус, если чего — то не хватает, добавьте.

Салат готов, кушайте на здоровье и запасайтесь витаминами!

Теперь давайте посредством капусты освоим американскую кухню. Коул Слоу в переводе на русский означает нашинкованная капуста. Американская закуска отличается от наших салатов заправкой, очень интересной и заслуживающей кулинарного внимания.

Салат приобретает нежно — сливочный и пикантный вкус. Попробуйте, это еще один способ внести разнообразие в капустное меню.

Для этого потребуются продукты:

  • Капуста — 800 граммов
  • Одна морковь среднего размера
  • Одна луковица
  • Три столовых ложек сметаны
  • Три столовых ложек майонеза
  • Одна столовая ложка уксуса яблочного
  • Одна столовая ложка йогурта или кефира
  • Одна чайная ложка горчицы готовой (желательно не сильно острой, можно даже с зернами)
  • Одна столовая ложка сахара
  • Зелень петрушки
  • Перец и соль.

В процессе нам потребуется глубокая салатница для смешивания овощей, и мисочка для приготовления заправки.

Итак, начинаем:

  1. Капусту нарезать соломкой, сложить в салатницу
  2. Морковь очистить, нарезать соломкой. А лучше натереть на терке для корейской морковки. Отправить к капусте.
  3. Лук почистить, нарезать полукольцами, также добавить к капустной массе.
  4. Нарезку присолить, перемешивая, помять руками. Овощи должны слегка пустить сок, но оставаться при этом упругими.
  5. Готовим заправку – в мисочку выложить сметану.
  6. К ней добавить поочередно майонез, йогурт, горчицу, сахар.
  7. Перемешать все тщательно.
  8. Влить уксус, слегка взбить соус, чтобы он стал однородным
  9. Залить соусом овощную нарезку, перемешать.
  10. Попробовать на вкус, присолить при необходимости и приперчить.
  11. Салату нужно дать настояться немного, хотя бы минут 15. Американская закуска отличается тем, что пропитавшись соусом, она становится значительно вкуснее.
  12. Подавать, приукрасив петрушкой.

Вкусно, угощайтесь!

Как сделать Коул Слоу еще интереснее и пикантнее

  1. Можно взять два вида капусты – белокочанную и краснокачанную. Кроме приукрашенного внешнего вида, мы получим витаминные добавки от красной капусты, которые славятся своим богатством и многообразием.
  2. Можно добавить нарубленную зелень кинзы и сельдерея, что сделает аромат и вкус салата насыщеннее и богаче. Но это уже личное дело каждого повара, так как приправа имеет специфические вкусовые оттенки.

Салат из капусты с овощами и чипсами

Такой салат еще называют «Козел в огороде», что явно указывает на овощную составляющую. Очень вкусный, сытный, пикантный и с красивой подачей. Капуста прекрасно гармонирует со всеми соседями по огороду.

Для такого салата можно использовать не только белокочанную капусту, но и пекинскую. Вот какая оказалась дома, та и будет хороша.

Для эффектного салатика нам потребуются продукты:

  • Капуста – 200 граммов
  • Свежий огурец – 200 граммов
  • Кукуруза консервированная – 180 граммов
  • Свежий помидор – 200 граммов
  • Чипсы – 60 граммов
  • Пучок укропа
  • Пара зубчиков чеснока
  • Майонез — 100 граммов
  • Соль, перчик по вкусу.

Приготовление:

  1. Все овощи нужно нарезать приблизительно одинаково по размеру.
  2. Майонез выложить в мисочку.
  3. Укроп нарубить мелко, отправить в майонез.
  4. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к майонезу. Соус перемешать, дать ему настояться минут 20-30.
  5. Сборка салата. В середину большого круглого блюда выложить чипсы. Вокруг них, по диаметру расположить горки из нарезанных овощей и кукурузы.
  6. Соус подается в отдельном блюде.

Можно к столу. Вы на свою тарелочку накладываете овощи, поливаете их ароматным соусом. И наслаждаетесь в прикуску с чипсами. Очень оригинально и вкусно, просто объедение! Кому мало соли в майонезе, может присолить и приперчить.

Вариантов на тему «Козла в огороде» существует огромное количество. Вот еще один состав огорода, более сытный

  • Капуста (куда ж без нее)
  • Морковь
  • Яблоко кисло-сладкое
  • Свёкла
  • Ветчина
  • Майонез 100 граммов
  • Укроп
  • Чеснок 2 зубчика
  • Чипсы.

Продукты берутся в одинаковом количестве. Капуста шинкуется соломкой. Морковь, свёкла, яблоко натираются соломкой.

Отметьте для себя, что морковь и свёкла используются в сыром виде(!).

Ветчина нарезается сообразно овощам. Майонезный соус готовится из чеснока, пропущенного через пресс и нарубленного майонеза.

Сборка второго варианта: на середину круглого блюда выкладывается соус. По диаметру чередуются горки из капусты, других овощей, ветчины и чипсов. Вот такое угощение — эффектное, остренькое, необыкновенно полезное.

Летом конечно больше привлекают легкие овощные салаты. А вот в зимнее время не грех побаловаться и более сложными, так сказать майонезными, кулинарными произведениями.

Салат из капусты с курицей Вы непременно оцените. Это вкусно, необычно и питательно. Изюминка его кроется в маринованном лучке, который вместе с капустой задает тон всему блюду.

Список продуктов:

  • Капуста свежая 300 граммов (лучше, если это будет пекинская)
  • Мясо куриное — 300 граммов (возьмите окорочки, там мясо сочнее)
  • Две луковицы
  • Сыр твердый
  • Три яйца, сваренные вкрутую
  • Майонез 150 граммов
  • Уксус – 50 граммов
  • Сахара столовая ложка
  • Лавровый листик
  • Соль, перец по вкусу.
  1. Сразу замаринуем лук, чтобы он успел набраться сил. Для этого лук почистим, нарежем полукольцами. Сложим в глубокую мисочку. Зальем уксусом с водой (часть уксуса, две части воды). Добавим сахар, присолим, перемешаем. Вот теперь пусть настаивается. Хотя бы часа два.
  2. Мясо отварим в подсоленной воде с добавлением лаврового листика, черного перчика горошком. Варить нужно не долго. 30 минут после закипания будет достаточно, ведь курятина варится быстро.
  3. Отваренному мясу даем остыть, нарезаем соломкой.
  4. Яйца чистим, натираем на терке.
  5. Сыр натираем на терке односторонними движениями. Нам нужна соломка.
  6. Пекинскую капусту шинкуем небольшими кусочками.
  7. Собираем салат слоями.
  8. На дно глубокого салатника укладываем мясо.
  9. Сверху располагаем маринованный лук, немного придавливая мясо.
  10. Дальше идет слой сыра, сверху густая майонезная сетка, которую нужно выровнять ложкой.
  11. Яичный слой, майонезная сетка.
  12. Верх салата – капуста. Она должна представлять собой воздушную подушку, которую нужно только слегка припорошить майонезными штрихами.
  13. Салату нужно дать обязательно настояться. И он сразит своими вкусовыми качествами. Вот попробуйте!

Тем, кто скептически относится к магазинным майонезам, предлагаю готовить его дома. Ведь это ничто иное, как желток с растительным маслом и приправами в виде горчицы, уксуса, соли и сахара. Если имеете кухонный комбайн – 10 минут дела.

На один желток необходимы 100 гр. подсолнечного масла (хорошего качества и без запаха), чайная ложка готовой горчицы, пол чайной ложки сахара, щепотка соли, столовая ложка уксуса, перчик молотый, если есть свежий огурчик, то добавьте немного, хотя бы третью часть.

Домашнее производство майонеза — это процесс постепенного ввода продуктов при непрерывном взбивании.

Майонез в домашних условиях блендером

  1. Желтки комнатной (!) температуры тщательно взбиваете до густой посветлевшей массы.
  2. Добавляете горчицу, уксус, соль, сахар, перчик, огурец (предварительно порежьте на кусочки)
  3. В последнюю очередь постепенно, тонкой струечкой, заливаете масло. Чуть влили, проследите за тем, чтобы оно смешалось с общей массой. Потом еще чуточку. И так постепенно все количество.
  4. Когда Вы увидите, что получилась густая, однородная масса – майонез готов.
  5. Выключаете комбайн. Пробуете изделие на вкус. Корректируете кислоту, соль добавлением соответствующих продуктов.

Согласитесь, что несложными действиями можно получить качественный и вкусный продукт. Только помните, что долго его хранить нельзя даже в холодильнике. Дня два, не более.

Вот на такие подвиги нас толкает обыкновенная капуста. За что мы ей несказанно благодарны.

Салат из свежей капусты дарит нам хорошее настроение и заряжает энергией. Именно лето пора сочного и зелёного салата. Благо, оно нас радует многообразием овощей и зелени. Существует множество вариантов приготовления капустного салатика. Полезный и вкусный, он достаточно быстро готовится в тандеме с морковью, перцем, огурцом, помидором, зеленым горошком, свеклой, курицей, мясом и фруктами и ароматной заправкой.

Салаты надо есть свежими и по сезону, они добавляют разнообразие, структуру и вкус нашей пище. При огромном существующем многообразии овощей и фруктов можно постоянно готовить новые салаты. Из простых сочетаний продуктов можно готовить салатики абсолютно по разному, с помощью изменения состава приправ, способа приготовления или нарезки. Ну а простые салаты на скорую руку прекрасная помощь работающей хозяйке в организации правильного питания для семьи. В этой статье простые, полезные и вкусные рецепты салата из свежей капусты помогут вам разнообразить ваше меню.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост ().

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги . А теперь вернемся к сочным полезным салатам с капустой.

Такой салат с капустой, колбасой и кукурузой великолепно подойдет не только для угощения гостей, но и для ежедневного меню. Закуска выглядит очень оригинально и на ее приготовление уйдет не более 10 минут.
Ингредиенты:
Копченая колбаса — 150 гр
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Капуста — 250 гр
Кукуруза — 1 шт. (1 банка)
Петрушка или укроп — 1 пучок
Майонез — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Как приготовить капустный салат с колбасой и кукурузой

Свежую белокочанную капусту среднего размера натереть на специальной терке или нашинковать острым ножом как можно мельче.


Морковь очистить и натереть на средней или мелкой терке. Лук нарезать тонкими полукольцами.



Хорошо перемешать, немного посолить — это сделает салат с капустой, копченой колбасой и кукурузой более сочным.
Колбасу можно брать любую, не очень жирную — нашинковать соломкой или очень тонкими брусочками. Лучше всего подойдет варенокопченый сорт, типа сервелат.



Кукурузу можно добавлять как свежую, так и консервированную. Свежие початки нужно отварить в воде до готовности. В зависимости от степени зрелости кукуруза будет готова уже через 20-25 минут. Воду нужно довести до кипения и варить на среднем огне при постоянном кипении, чтобы не было перепадов температуры. Это позволит зернам сохранить природную сладость. Солить воду нежелательно.



Для экономии времени можно взять уже готовую кукурузу в баночках. Зерна нужно будет откинуть на дуршлаг, слить рассол и промыть горячей кипяченой водой.



Салат с кукурузой, капустой и копченой колбасы заправить майонезом, перемешать и поставить в холодильник на 5-10 минут.



Перед подачей закуски к столу нарезать мелко свежую зелень укропа или петрушки и посыпать сверху. Приятного аппетита!

Капустный салат с адыгейским сыром и кукурузой

Когда на улице жара и не хочется долго возиться на кухне у плиты, можно быстро приготовить такой салатик.


Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 450 г
Кукуруза консервированная — 400 г
Лук зелёный — 1 пучок
Оливки без косточек — 10 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр адыгейский — 150 г
Соус
Горчица — 1 ст. л.
Майонез — 8 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.

Как приготовить салат



Капусту нашинковать тонкой соломкой. Перетереть капусту с небольшим количеством соли.



Зелёный лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.



Сыр натереть на крупной тёрке.



Оливки нарезать колечками.



Соединить все подготовленные ингредиенты. И добавить процеженную от заливки кукурузу, посолить по вкусу.



Всё перемешать.


Соединить майонез, сахар, горчицу и уксус.



Заправку перемешать до однородности.



Полить заправкой салат.



Салат перемешать.



При подаче украсить салат зеленью. Приятного аппетита!

Простой салат из свежей капусты с огурцом

Самый простой салатик из буквально парочки элементарных компонентов. Из разряда все гениальное — просто. Свежо и полезно.

Нам понадобятся продукты, которые встречаются практически в каждом холодильнике.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 200 г
Огурцы — 150 г
Петрушка свежая — 5 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:



Капусту мелко-мелко трём на овощерезке на насадке, предназначенной для самой тонкой соломки — но не на тёрке для корейской моркови. Если капуста немолодая и горчит, эту стружку можно залить холодной водой, а потом слить воду через стальное сито.



Огурец натрём на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.



Соединяем капусту с огурцом, сметаной и измельчённой петрушкой. Если вам захочется в этот салат ещё какого-нибудь лучка, то репчатый лучше положить сейчас, а вот зелёный будет пикантнее, если сыпануть его перед самой сервировкой — колечки сохранят упругость.



Перемешиваем салат. Особенность данного рецепта-оставляем его мариноваться минимум на 0,5 часа. Он станет ещё вкуснее через 1 час, но даст больше сока, так что там его обязательно нужно будет перед сервировкой как следует перемешать.


Особенно вкусен салатик с деревенской сметанкой да под горячую картошечку. Приятного аппетита!

Салат из молодой капусты и крабовых палочек

Блюдо достаточно дешевое, легкое и вкусное.


Ингредиенты:
Молодая капуста (можно использовать пекинскую) – 0,5 кг
Крабовые палочки – 300 г
Огурцы свежие – 300 г
Майонез – 150 г
Зелень
Соль по вкусу

Как приготовить салат из свежей капусты и крабовых палочек


Капусту моем и снимаем верхние поврежденные листья. Огурцы моем и срезаем «попки». Зелень моем и очищаем от корней и ненужной кожицы.
Для удобства шинкования разрезаем капусту на 2 половины.


Капусту нарезаем тонкими полосками. Для этого используем или специальную шинковку или остро заточенный нож.



Перекладываем в миску, немного солим и перемешиваем. Если вы будете использовать не совсем молодую капусту, которая уже стала жестковатой, ее можно немного пожать руками, тогда салат получится более нежным.


Огурцы разрезаем на 3-4 части вдоль.



Затем наши огурчики режем поперек, что бы получились брусочки.



Выкладываем огурцы к капусте.



Крабовые палочки нарезаем кружочками.



Смешиваем нарезанные крабовые палочки с овощами.



Затем нарезаем мелко зеленый лук. Измельчаем укроп.



Добавляем зелень в общую миску.



Все ингредиенты перемешиваем. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.



Выкладываем салат в салатник. Приятного аппетита!

Нежный и вкусный салат из капусты и огурца

Салат получается очень вкусный, сочный и нежный. Украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Капуста — 400 гр
Огурец — 2-3 шт.
Майонез — 1 ст.л
Соль — 5 г
Сахар — 2 г

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, немного посолить и помять.
Огурцы натереть на крупной терке.



К капусте добавить огурцы, майонез, соль, сахар и все хорошо перемешать. Наш салат готов. Приятного аппетита!

Капустный салат с помидорами

Салат из свежей капусты с помидорами. Готовится за две-три минуты, получается необычайно вкусный и красивый. Пикантность салату придает чеснок.
Ингредиенты:
Капуста – 400 гр.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль – 1/2 ч. л.
Растительное масло – 3-4 ст. л.

Приготовление:



Капусту нашинкуем, посолим и помнем руками.



Добавим нарезанные помидоры и чеснок. Заправим растительном маслом.


Украшаем зеленью и кушаем. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как приготовить салат из капусты с курицей

Это вкусное блюдо готовят из минимального набора ингредиентов. Приятного аппетита!

Витаминный салат из капусты с лимонно-медовой заправкой

Кладезь хрустящих витаминов. Достаточно быстро это аппетитное блюдо можно приготовить в тандеме с морковью, перцем и свёклой и полить вкусной лимонно-медовой заправкой. Такой салат не потребует времени для настаивания и есть его можно сразу же по приготовлению. Салат станет хорошим дополнением к блюдам из мяса и птицы.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 250 г
Кунжут белый — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Петрушка свежая — 5 веточек
Свёкла (сырая или отварная) — 0.5 шт.
Сок лимонный — 1.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Как приготовить витаминное блюдо


Капусту тонко нашинковать, добавить соль и перетереть руками, чтоб капуста стала мягче.



На корейской тёрке натереть свёклу и морковь. Свёклы можно взять небольшой кусочек, всё зависит от вашего вкуса. Соломкой нарезать болгарский перец.



В тарелке смешать подсолнечное масло с мёдом и лимонным соком.


Вылить заправку в салат, добавить мелко нашинкованную петрушку.



Посыпать салат кунжутом. По желанию его можно поджарить на сухой сковороде.




Салат хорошо перемешать, выложить в красивую тарелку и угощать семью витаминчиками. Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты и огурца с соевым соусом

Огурцы, свежая капуста и соевый соус — свежий, легкий и быстрый салат.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 200 г
Огурцы — 2 шт.
Соевый соус — 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать. Если есть терка Бернера – то лучше на ней. Если нет, то очень мелко большим ножом.
Огурцы порезать соломкой, ломтиками или кубиками. Или на той же терке Бернера – будет отлично. Огурцы и капусту перемешать, посолить и поперчить.

Сверху полить маслом и соевым соусом. Опять перемешать и попробовать. Если мало соли или соуса – добавить. Этот салат можно есть сразу после приготовления, а можно выждать часок – он тогда настоится и станет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Совет
Хороший соевый соус, увы, дешевым не бывает. Перед покупкой обязательно читайте этикетку, чтобы случайно не купить подкрашенную воду со вкусом соевого соуса. Лучше купите соевый соус Heinz – в нем нет искусственных добавок, лишь натуральная карамель, как краситель.

Совет
Выбирайте огурцы салатных сортов, а не для засолки. Как отличить? Они должны быть темно-зелеными, с «пупырышками» и белыми шипами. Конечно, ничего страшного не произойдет, если в салат пойдут засолочные огурцы (с бурыми или черными шипами), но если есть возможность – лучше использовать салатные.

Капуста с орехами

Попробуйте приготовить такой салатик с капустой, вам обязательно понравится! Вкус потрясающий!

Ингредиенты:
Капуста — 400 г
Арахис — 100 г
Укроп, петрушка по 1 пучку
Соль, перец молотый по вкусу
Масло оливковое для заправки

Приготовление:



Арахис обжарить на сухой сковороде, далее остудить и отшелушить.



Капусту тонко шинкуем, солим, мнем руками.



Зелень укропа, петрушки измельчаем, соединяем с капустой. Добавляем, соль, перец молотый по вкусу, орешки.


Заправляем салат оливковым маслом, перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!

Рецепт салата с капуcтой и сыром Фета

Простой и очень вкусный овощной салат с сыром Фета. Салат очень полезный, лёгкий, весенне-летний. А также он красивый и аппетитный — отличный перекус и прекрасное дополнение к праздничному столу. Готовится быстро, затраты небольшие, так что готовим и кушаем.


Ингредиенты:
Для салата
Капуста белокочанная — 100 г
Морковь — 50 г
Огурцы — 150 г
Сыр Фета — 100 г
Укроп свежий — 10 г
Для заправки
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Сок лимонный — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Специи для салата — 1 г

Приготовление:


В глубокую миску нарезаем капусту и натрём свежую морковь.



Далее добавляем в миску нарезанные свежие огурцы.



Затем еще нарезанный сыр Фета и рубленную свежую зелень.



Перемешиваем, солим, добавляем специи. Выдавливаем лимонный сок, вливаем оливковое масло и ещё раз перемешиваем.


Салат из свежей капусты с сыром готов, можно сразу кушать. Приятного аппетита!

Как приготовить пестрый капустный салат с помидорами и майонезом

Простой салат с богатым вкусом.
Ингредиенты:
Капуста краснокочанная — 200-250 г
Капуста белокочанная — 200-250 г
Яйца — 1-2 шт.
Помидоры — 80-120 г
Арахис — 40-50 г
Майонез — 5-6 ст. ложек
Укроп — 0,5 пучка
Соль — по вкусу

Приготовление:



Белокочанную капусту тонко нашинковать, смешать с солью и тщательно помять, чтобы она стала мягкой и пустила сок.



Также и краснокочанную капусту мелко нашинковать и помять, чтобы она пустила сок.



Яйца отварить и мелко порубить.



Помидоры нарезать.



Укроп мелко порубить.


Соединить капусту, яйца, помидоры и укроп. Перемешать. Добавить в капустный салат арахис и майонез. Тщательно перемешать.



Капустный салат готов. Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты со свеклой

Овощные салаты достаточно лёгкая и вкусная закуска. Разнообразные овощи можно найти в любом холодильнике. Из простого набора овощей можно приготовить достаточно сытный, вкусный и одновременно полезный салат.
Ингредиенты на 4 порции:
Капуста белокочанная — 100 г
Морковь — 100 г
Горох консервированный — 100 г
Свекла — 1 шт.
Капуста пекинская — 50 г
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — 30 г

Приготовление:



Свеклу моем и ставим отвариваться. Капусту мелко шинкуем и перекладываем в глубокую миску.



Морковь промываем в воде, очищаем от кожуры и натираем на тёрке длинной соломкой. Выкладываем её к капусте.



Для приготовления салата со свёклой и капустой можно брать и свежий, и консервированный горошек. Если не сезон, то можно обойтись и горошком из банки. Его открываем, немного просушиваем и добавляем к остальным ингредиентам.



Когда свекла сварится, даем ей немного охладиться, а потом натираем на крупной тёрке. Для красоты, нарываем листья пекинской капусты и перекладываем это все в миску. Подсаливаем все, добавляем масло и перемешиваем.


Раскладываем готовый салат со свёклой и капустой по пиалам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Узбекский капустный салат с мясом и редькой

Оригинальное сытное и вкусное блюдо восточной кухни.
Ингредиенты:
Майонез (с перепелиным яйцом от «Махеевъ») — 100 г
Говядина (отваренная) — 300 г
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт.
Редька (белая (маргеланская, белый клык, дайкон)) — 100 г
Морковь (средняя) — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Капуста белокочанная — 100 г
Уксус (столовый) 9% — 1 ст. л.
Вода — 6 ст. л.
Соль по вкусу
Смесь перцев (свежемолотая)

Как готовить салат по-узбекски



Морковь и редьку моем, чистим, нарезаем или натираем тонкой соломкой.



Заливаем морковь и редьку подсоленной водой с уксусом и отставляем на 15 минут.



Огурец нарезаем соломкой. Капусту тонкими полосками и слегка перетираем с солью.



Морковь и редьку отжимаем. Добавляем к ним капусту, огурец и нарезанную тонкими полосками (поперёк волокон) варёную говядину.



Добавляем нарезанные варёные яйца.



Для заправки салата берём майонез «Махеевъ» с перепелиным яйцом и кладём его в салат.


Перемешиваем.



Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Приятного аппетита!

Салат Весенний с редисом, помидорами и тыквенными семечками

Свежий полезный овощной салат из весенней зелени.

Ингредиенты:
Капуста молодая — 0,5 кочана
Лимон — 0,5 шт. (лимонный сок можно заменить уксусом)
Редис — 6-7 шт.
Помидоры черри — 5-6 шт.
Яйца вареные — 2 шт.
Салат зеленый — 0,5 пучка
Зеленый лук — 2 шт.
Масло тыквенное (можно взять другое растительное масло) — 2 ст. л.
Тыквенные семечки очищенные — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить овощной салат

Яйца для салата сварим вкрутую, остудим под холодной водой.



Очень мелкой соломкой режем капусту и сбрызгиваем ее соком лимона.


Салатные листья рвем или крупно режем. Мелкими колечками режем зеленый лук, рубим зелень. Редис режем тонкими кружочками. Все смешиваем, солим и перчим. Заправляем тыквенным растительным маслом.




Выкладываем салат в салатницу, посыпаем тыквенными семечками. Украшаем овощной салат половинками помидоров черри и дольками вареных яиц. Приятного аппетита!

Пикантный салат из молодой капусты с чесночной заправкой

Сочетание свежей капусты, кинзы и чеснока — это не только вкусно, но и необычно. Хороший салатик – не дорогой, быстрый, легкий и полезный.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1/2 кочана
Кинза — 1 пучок
Огурец — 1 шт. (свежий)
Чеснок — 1 зубчик (большой или 2 маленьких)
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу (молотый)
Соль – по вкусу

Приготовление:


Капусту, огурцы и кинзу помыть.


Капусту мелко нашинковать и отжать руками до появления сока.
Огурец порезать дольками, кинзу измельчить. Для заправки раздавить с помощью чеснокодавилки чеснок. Смешать его с растительным маслом. Соединить капусту, огурец и кинзу. Заправить. Посолить и поперчить по вкусу.


Простой салат готов. Приятного аппетита!

Десертный салат из винограда, яблок и капусты

Витаминный, яркий и сочный салат с казалось бы несовместимыми ингредиентами! Краснокочанная капуста отлично «подыграла» яблоку и винограду, и в итоге получается десертный сладкий салат. Но если сахар заменить на щепотку соли и добавить тмин, зиру и немного мускатного ореха — то получим отличный салат, как гарнир к мясному блюду.
Ингредиенты:
Виноград тёмный — 150 г
Капуста краснокочанная — 0.5 кочан
Лимон — 0.5 шт.
Сахар — 4 ч. л.
Яблоко — 1 шт.

Как приготовить десертный салат


Капусту тонко нашинковать.



Крупный виноград помыть, разрезать на половинки, аккуратно вынуть косточки.


Яблоко нарезать на тонкие ломтики.



Смешать капусту, виноград и ломтики яблок.



Добавить сахар, лимонный сок и перемешать салат.




Разложить в порционные креманки и подать к столу. Приятного аппетита!

Салат витаминный из капусты с яблоком и авокадо

Очень простой и вкусный салат с нежной кислинкой лимона, ароматом яблока и авокадо, который хорошо соединяет все вкусы вместе.


Ингредиенты:
Капуста молодая, белокочанная – 200-250 г
Авокадо – 1 шт.
Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
Лук зеленый – 2 стебля
Лимон — половина
Соль по вкусу
Перец черный молотый
Масло авокадовое (оливковое) – 2 ст. л.
Зелень укропа – 2 веточки

Как приготовить салат

Очистить авокадо. С лимона снять цедру.



Мелко нашинковать капусту. Яблоко натереть на крупной терке и сразу полить соком лимона. Добавить лимонную цедру.
Добавить тертое или порезанное соломкой авокадо и зеленый лук, порезанный кольцами.


Посолить и поперчить, хорошо перемешать, полить маслом и сверху украсить укропом. Приятного аппетита!

Капуста с морковью как в столовой. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Совет
Капусту лучше использовать молодую, ранних сортов. Если капуста осенних сортов твердая — то после нарезания её нужно помять руками до появления сока.

Рецепт капустно-морковного салата с уксусом

Вкусный салат из капусты «Закусон» особенно хорош на завтрак после обильного застолья.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 5 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сладкий перец — 1 кг
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 1-1,5 стакана
Соль — 3-5 ст. л.

Как приготовить салат из капусты с уксусом


Морковь почистить и вымыть. Натереть на крупной терке.



Перец вымыть, очистить от семян. Нарезать соломкой.



Снять с капусты верхние листья, нашинковать тонко. Посолить и руками обмять ее, чтобы немного смягчить.



Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Можно добавить немного крымского лука для сладости и цвета.



В миску сложить все подготовленные овощи. Сделать заправку — для этого смешать соль, сахар, масло и уксус. С уксусом поосторожней — кто любит кислое, а кто и не очень, поэтому добавляйте уксус постепенно и по вкусу.
Овощи полить заправкой, все хорошо и тщательно перемешать. Салат из капусты «Закусон» готов. Можно кушать.



Салат выложить в чистые банки, утрамбовать. Поставить банки с капустой в холодильник или любое другое холодное место.


Салат можно хранить 2 недели. Он не портится и сохраняет свои полезные свойства. Приятного аппетита!

На заметку
Одним из секретов получения вкусного блюда является именно тонкая шинковка. Чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.

Салат Осенний

Очень вкусный и простой в приготовлении овощной салат из капусты. Продукты для осеннего салата не дорогие, но такое блюдо можно подавать и на праздничный стол, украсив салат луком и розочкой из огурчика. Этот салат прекрасно подойдет к любым мясным блюдам.

Ингредиенты:
Капуста свежая белокочанная — 400 г
Лук репчатый — 60 г
Огурцы маринованные — 4 шт.
Морковь свежая — 80 г
Уксус — 1 ч. л.
Сахар — 2 щепотки
Соль — по вкусу
Майонез — 2 ст. л.

Как приготовить салат Осенний из капусты


Лук порезать кольцами. Положить в мисочку, посолить, добавить сахар по вкусу и уксус. Залить водой так, чтобы покрыло полностью лук, оставить на 15 минут. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Посолить и присыпать по вкусу сахаром, отжать капусту руками, перемешать с морковью.



Сделать из одного огурца розу. Остальные огурцы порезать соломкой.



Слить с лука воду, отжать, немного лука оставить для украшения.



Выложить в салатник капусту с морковью, огурцы, лук, майонез. Перемешать.


Выложить салат в салатник, украсить осенний салат сверху луком, выложить розочку из огурца, три листика петрушки. Салат Осенний из капусты можно подавать к столу.
Также этот салат можно использовать как подушку для салата с морепродуктами креветками, мясом краба, мидиями, поджаренными колечками. Приятного аппетита!

Готовим салат из белокачанной капусты с клюквой и куриной печенью

Очень вкусный и интересный салат с клюквой. Он довольно простой и быстро готовящийся, но при этом необычный, вкусный и очень полезный.
В составе хрустящая капуста, яркая клюква, сочные яблоки и нежная куриная печень. Бархатистая текстура печени отлично подчеркнута хрустящей капустой и сладкой свежестью яблок, а кислинка клюквы нивелирует излишнюю жирность.
Зелень фенхеля добавит анисовые нотки и усилит хрустящесть.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 400 г
Клюква — 100 г
Печень куриная — 200 г
Яблоко — 1 шт.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Фенхель — по желанию зелень
Уксус винный — 0.5 ч. л.

Как приготовить салат из капусты с клюквой и куриной печенью


Белокочанную капусту вымыть и тонко нашинковать. Если используете клубень фенхеля, нарежьте тоненько и его тоже.



Очистите яблоки и нарежьте тонкой соломкой.



Куриную печенку нарежьте крупными кусочками. Разогрейте сковороду, налейте одну столовую ложку растительного масла и обжарьте куриную печень с двух сторон по три минуты. Посолите, поперчите и достаньте из сковороды.



Смешайте в салатнике оливковое масло, белый винный или яблочный уксус, соль, черный молотый перец и немного сахара. Заправьте этим соусом нарезанную капусту и яблоки, добавьте клюкву. Сверху положите кусочки печени и украсьте зеленью фенхеля или укропа.


Сразу подавайте. Приятного аппетита!

Салат из кабачков с капустой

Летом готовим салаты без тепловой обработки — сплошные витамины. Для этого отлично подходит хрустящая молодая капуста, а для пикантности и разнообразия добавьте кабачок. Многие не употребляют в пищу свежие кабачки, а зря, попробовать стоит — это вкусно!


Ингредиенты:
Кабачок или цуккини — 1 шт.
Капуста белокочанная — 200 г
Лук зелёный
Масло виноградных косточек — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотки
Сахар — 1 щепотка
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 3 веточки

Как приготовить салат с капустой и кабачком

Молодой небольшой кабачок вымоем и нарежем тонкой соломкой.


Немного посолим и сбрызнем лимонным соком. Оставим на 10 минут, кабачок промаринуется и станет эластичным и неломким.



Молодую и сочную капусту нашинкуем потоньше, посыплем сахаром, перцем (1 щепотка) и немного помнём пальцами.



Лук и укроп помоем, стряхнём влагу и нарежем.



Соединим все овощи и зелень в тарелке.



Посолим по вкусу и приправим маслом виноградных косточек и перцем (1 щепотка). Аккуратно перемешаем.



Салат из кабачков и капусты с зеленью готов. Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты с огурцом и болгарским перцем в азиатском стиле

Салат с капустой и огурцом неизменно популярен благодаря дешевизне и доступности главных ингредиентов круглый год. Попробуйте приготовить новый, необычный салатик. Соевый или рыбный соусы прекрасно дополняют пресную хрустящую капусту, превращая простой в общем то салат в затейливую восточную закуску.
Кроме капусты и огурца хрустящести, яркости вкуса и цвета добавляет блюду сладкий перец, в идеале красный и зеленый. Если есть под рукой, можно добавить и соевых ростков, чтобы совсем уже по-азиатски.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 400 г
Огурец — 200 г
Перец болгарский — 2 шт. красный и зеленый
Чеснок — 2 зубчика
Кунжут — 2 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Уксус — 3 ст. л. рисовый, желательно темный
Масло растительное — 4 ст. л.

Как сделать салат из белокачанной капусты с огурцом по-азиатски


Сначала делаем заправку, которая и определяет вкус салата. Для этого чеснок толчем в ступке или пропускаем через пресс.



В бутылочку или баночку перекладываем измельченный чеснок, вливаем уксус, соевый соус и растительное масло. Хорошенько взболтайте заправку, чтобы все перемешалось. При необходимости такую заправку можно хранить в холодильнике до недели. Также можно использовать для азиатских салатов масло рисовых отрубей с нейтральным вкусом и запахом.



Огурцы очищаем от кожуры и режем полукружками.



Капусту тонко шинкуем. Вкуснее всего этот салат получается из молодой капусты, можно попробовать вариант и с пекинской.



Сладкий перец очищаем от семян, моем и режем тонкими полосочками.



Все перемешиваем с заправкой. Сверху посыпаем зернами кунжута, вкусными и полезными, настоящим кладезем витамина Е и кальция. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на один час.


Как вариант, можно заменить часть или весь соевый соус на рыбный соус, получается очень интересный вкус. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Оригинальное витаминное блюдо из капусты, ягод и фруктов

Отличительной особенностью этого салата является то, что в нём больше половины массы составляют фрукты и ягоды. Но салат совсем не десертный. Такой салат отлично подойдёт к мясу. Интересная сладковато-кислая заправка, состоящая из мёда (лучше гречишного), оливкового масла, апельсинового сока и апельсиновой цедры уравновешивается в салате кислинкой апельсина, киви и клюквы. Очень уместен в составе салата и изюм.


Ингредиенты:
Для салата
Апельсин — 1 шт.
Изюм светлый — 30 г
Капуста белокочанная — 200 г
Киви — 1 шт.
Клюква свежая — 20 г
Для заправки
Горчица — 5 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мёд — 1.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.2 г
Соль — 2 г

Как приготовить витаминный салат


Капусту очень тонко нашинковать.



Посыпать солью, растереть руками до выделения сока, приправить чёрным молотым перцем.



Изюм помыть и замочить на 3 минуты в кипятке.



Апельсин хорошо помыть, ошпарить. Натереть цедру. Разобрать апельсин на филе без шкурки и косточек. Сок, выделенный при филировании апельсина сохранить.



Для заправки соединить мёд, оливковое масло, горчицу.



Добавить апельсиновый сок и цедру, распаренный изюм. Дать настояться изюму 2 минуты.



Соединить капусту и заправку.



Добавить нарезанный кусочками киви.



Добавить кусочки апельсина.



Затем клюкву.



Легко перемешать. Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Итак, для любителей сочных полезных салатов из свежей капусты подборка рецептов на любой вкус, выбирайте ваш. Радуйте своих близких разнообразием блюд на столе.

Так же вам пригодятся на летние пикники А на лето актуально на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. И еще мне понравилась полезная статья на блоге моей коллеги Натальи как приготовить холодный борщ из свеклы пошаговые рецепты , популярный вкусный суп в летнее время. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

Салаты из овощей — простые рецепты

Из белокочанной капусты можно готовить не только суп, но и простой салат. И в зависимости от предпочтений его можно разнообразить по нашим рецептам с фото!

40 мин

85 ккал

5/5 (1)

Белокочанная капуста – недорогой овощ, который продаётся в каждом магазине и является одним из главных продуктов на столе. С ней готовят супы, делают заготовки в банках, квасят и тушат, но самое популярное, что из неё готовят – разнообразные салаты . С подсолнечным маслом и майонезом, с уксусом и сметаной, только из капусты или в смеси с другими овощами – о самом популярном рецепте салата из белокочанной капусты и пойдёт речь.

Как выбрать капусту для салата

При покупке капусты стоит делать выбор в пользу больших «взрослых» кочанов. У молодых очень много зелёных листьев, которые могут горчить в конечном блюде. Внешние листья и у спелого овоща должны оставаться зелёными – после покупки их необходимо снять, и именно они защищают внутреннюю белую часть кочана. Если надавить на капусту с двух сторон, она не должна пружинить , иначе это будет признаком большого количества воздуха внутри, что влияет на срок хранения овоща.

С какими продуктами «дружит» свежая капуста на тарелке

Белокочанную капусту можно спокойно есть в смеси с любыми другими овощами, но в качестве заправки лучше избегать молочных продуктов. Поэтому о сметанной заправке лучше забыть и отдать предпочтение более калорийному растительному маслу или более полезному оливковому. Добавки в салат из животного белка (кусочки курицы или говядины) могут также повлиять на процесс пищеварения, поэтому мясо лучше оставить для листьев салата или пекинской капусты.

Как приготовить вкусный салат из свежей капусты

Классический рецепт салата из белокочанной капусты можно назвать «кашей из топора»: для него нужна сама капуста, немного уксуса и сахар. Если быть точнее, то


Как разнообразить такой салат

Вариант 1.

Такой салат можно приготовить очень быстро, на скорую руку.

Чтобы было не так скучно есть простую капусту, на этапе выжимания сока можно добавить одну небольшую морковку, потёртую на крупной тёрке или мелко порезанную соломкой. Такой салат из капусты и моркови можно приправить еще уксусом.

Вариант 2.

Перед заправкой капусты к ней можно добавить половинку яблока , потёртого на крупной тёрке. Желательно отдать предпочтение кислому сорту. Уксусная кислота не позволит яблоку потерять свой цвет.

Вариант 3.

Перед подачей на стол капусту можно смешать с зёрнами граната или ягодами клюквы и брусники . Они добавят и яркие акценты блюду, и разнообразят вкус кислой нотой.

Вариант 4.

Если в холодильнике куда больше разнообразных овощей, чем простая капуста, то перед добавлением уксусно-сахарной смеси можно добавить тонко нарезанный кружочками редис и огурец . Перед подачей такой салат можно посыпать свежей зеленью. Лучше всего подойдут привычные каждому укроп или петрушка.

Здравствуйте.

Сегодня будем готовить салаты из капусты. Если вы еще не забыли — блог посвящен правильному питанию и контролю веса. И если рассматривать капусту с этой точки зрения, то это один из самых полезных овощей. Не буду перечислять, сколько всего важного для организма содержится в капусте, потому что проще сказать, чего в ней нет. Знаете ли вы, например, что в ней много витамина U? Вы вообще в курсе, что есть такой витамин?

Витамин U (метилметионин) играет важную роль в процессе заживления язв (нейтрализует гистамин), нормализует кислотность желудка и является участником синтеза в организме холина (витамин В4)

При этом, витамин U, как и другие витамины, разрушается при тепловой обработке. Так что употребление капусты в сыром виде если и не панацея от проблем с ЖКТ, то, как минимум, прекрасное подспорье в деле лечения и профилактики.

Поэтому выскажу лично свое мнение — капуста должна присутствовать в меню постоянно. А учитывая, что ее можно использовать как основной элемент в большом количестве салатов, сделать это не только легко, но и приятно.

Итак, салаты из капусты.

Салат из капусты с морковью, уксусом и сахаром как в столовой

Начнем с классического рецепта салата, который еще очень часто называют «витаминный». Хотя, как по мне, любой салат из свежих овощей или фруктов можно так назвать.

Ингредиенты:

У каждого свой размер порции, поэтому не буду давать определенное количество продуктов, отмечу лишь пропорции.

На каждые 0,5 кг капусты нужно добавлять одну морковь среднего размера.

Так же для приготовления из этого количества продуктов берем 2 столовые ложки сахара, пол столовые ложки соли и 4 столовые ложки 9% уксуса. Для заправки используется растительное масло.

Приготовление:

Капусту шинкуем, а морковь натираем на крупной терке и смешиваем в эмалированной посудине вместе с солью и сахаром.

После этого необходимо залить салат кипятком так, чтобы он полностью оказался под водой. Да, это уменьшит содержание витаминов в салате, но только это действие и делает вкус витаминного салата таким, как в столовой. Это и есть главный секрет.


После этого влейте уксус и все тщательно перемешайте.

Подождите буквально одну минуту и слейте воду. Этого времени будет достаточно, чтобы соль, сахар и уксус впитались, а капуста стала более мягкой.


В общем-то на этом приготовление заканчивается, теперь нужно убрать салат в холодильник, т.к. подают к столу его холодным.

Заправлять растительным маслом витаминный салат нужно непосредственно перед употреблением.

Для заправки будет достаточно буквально одной столовой ложки масла.

Салат со свежими огурцами, капустой и помидорами

Этот салат из капусты называют «весенним», видимо из-за того, что огурцы и помидоры — одни из первых овощей, созревающих весной. А еще он очень быстрый, готовится буквально за несколько минут.


Ингредиенты:

  • Капуста 300-500 гр
  • 3 огурца
  • 1 помидор
  • Подсолнечное масло
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту нарезаем соломкой, выкладываем в миску и мнем в течение 1-2 минут, чтобы она пустила сок и стала мягче.


Огурцы и морковь нарезаем мелкими кубиками и добавляем к капусте.


Добавляем к салату соль и подсолнечное масло и все хорошо перемешиваем.


Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком быстрого приготовления

Еще один рецепт салата, в котором только свежие овощи. И тоже очень быстрый.


Ингредиенты:

По этому рецепту нужно, чтобы салат какое-то время настоялся. Сделать это лучше всего в банке, поэтому количество ингредиентов указано в таком количестве, чтобы его можно было сложить в 3-х литровую банку.

  • Капуста — 2 кг
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Соль — 1 ст.л
  • Сахар — 5 ст.л
  • Уксус — 4 ст.л
  • Растительное масло — 6 ст.л

Приготовление:

Капусту шинкуем, лук режем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке, а перец очищаем от семечек и перегородок и нарезаем тонкой соломкой.


Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.

Овощей много, поэтому не стесняйтесь смешивать все прямо на столе


Добавим соль и сахар и снова все хорошенько перемешаем.

Во время перемешивания не давите на капусту, сок пускать пока не нужно. Салат должен быть воздушным, а не мятым.


Добавляем растительное масло и уксус и перемешиваем в третий раз.

Салат готов и нужно сложить его в банку, слегка приминая и утрамбовывая, используя колотушку.


Поставьте его на пол часика в холодильник, чтобы овощи пропитались уксусом, а сам он немного охладился. Вот теперь точно все. Приятного аппетита!


Рецепт салата из свежей капусты с яблоком

В этом салате мне нравится кислинка, которую придают ему яблоки. А бывая по делам в Западной Сибири, я чаще всего встречаю в кафе и ресторанах вариант, в котором в этот салат добавляют несколько штучек клюквы. Это просто изумительно. Жаль, что найти настоящую сочную клюкву в средней полосе России довольно проблематично. А то что продают в магазине в замороженном виде, увы, совсем не то.


Ингредиенты:

  • Капуста — 300-500 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Яблоко семеренко (или любое кислое) — 1 шт

Для заправки:

  • Вода — 100 гр
  • Соль — 1 ч.л
  • Сахар — 1/2 ч.л
  • Уксус 9% — 2-3 ч.ложки
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Капусту шинкуем, морковь и яблоко (с кожурой) натираем на крупной терке.


Овощи складываем в одну миску и перемешиваем.


В небольшую посудину наливаем воду комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус, перемешиваем и заливаем в салат.


Остается только добавить растительное масло, перемешать и салат готов. Приятного аппетита!

Салат из капусты по-корейски на зиму в банках – пальчики оближешь

Ну и последний в этой подборке из чисто овощных, но еще не последний на сегодня — салат по-корейски для покушать прямо сейчас и, при желании, приготовить небольшой запас на зиму.


Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Болгарский сладкий перец — 2-3 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 6 ст.л
  • Сахар — 5 ст.л
  • Соль — 2 ст.л
  • Уксусная кислота (70%) — 1,5 ст.л
  • Перец молотый черный — 1 ч.л.
  • Перец красный молотый — 0,5-1 ч.л (по вкусу)

Как вы догадались из названия, салат будет остреньким

Приготовление:


Морковь пропускаем через кухонный комбайн или натираем специальной теркой для приготовления моркови по-корейски. Морковь должна получится в виде длинной тонкой соломки.

Высыпаем ее в капусту. Туда же отправляем крупно нарезанный болгарский перец.


Сверху засыпаем смесь перцев, соль, сахар и все хорошо перемешиваем.

Если у вас капуста поздних сортов, то сжимайте и мните ее, чтобы добиться мягкости. Если же капуста ранних сортов, то делать этого не нужно


Затем добавляем уксусную кислоту и перемешиваем овощи еще раз.

Теперь приготовим лук. Его нужно порезать достаточно крупными кусками (как и болгарский перец) и припустить его на сильном огне до прозрачности на сковороде в растительном масле. Масло для жарки в сковороду выливаем все 6 ложек.

Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему чеснок, пропущенный через чеснокодавку и жарим еще около 2-3 минут.


Получившуюся смесь вместе с маслом выливаем в капусту и хорошо перемешиваем. После этого оставляем его на один час, чтобы он настоялся и после этого салат из капусты по-корейски готов к употреблению.


Если вы готовили его не для большой компании, а для себя, то предлагаю разложить его по банкам для длительного хранения.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится салата на 2 трех литровые банки.

Если вы планируете съесть салат в ближайшие пару месяцев, то можно сложить его в просто чистые банки без стерилизации и держать в холодильнике. А если предполагается хранение до полугода и больше в погребе, то банки необходимо предварительно простерилизовать.


Салаты из капусты с курицей

А эти рецепты салатов предполагают, что есть вы их будете не в качестве закуски, а как полноценное блюдо. Поэтому в них есть мясо. Так как мы говорим про варианты быстрых салатов, то будем использовать курицу, так как она готовится быстрее всего.

С вашего позволения, не буду тратить свое и ваше время на однотипное описание предварительной подготовки овощей, а буду сразу говорить о сути и количестве ингредиентов.

Салат из капусты с курицей, сухариками и сыром


Для приготовления потребуется:

  • Отварное куриное филе — 300 гр
  • Капуста свежая — 400 гр
  • Сыр 50-100 гр
  • Майонез — 2 ст.л
  • Сухарики
  • Соль по вкусу

Сухари лучше приготовить самим, но я всегда покупаю в магазине и беру со вкусом бекона. Не знаю почему. Мне так нравится больше всего

1. Капусту нарезаем соломкой и солим.

2. Куриное филе режем на небольшие кусочки и добавляем к капусте.

3. Сыр трем на крупной терке в эту же тарелку.

3. Сверху кладем майонез и все хорошо перемешиваем.


5. Салат посыпаем сухариками.

Красивый и очень вкусный салат из капусты, курицы и яйца


Очень классный, но несправедливо редко готовящийся салат.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 300 гр
  • Куриное филе отварное — 1 шт
  • Майонез — 2 ст.л
  • Яйцо- 2 шт
  • Молоко — 2 ст.л
  • Соль — 1/3 ч.л
  • Укроп — 3 веточки

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску, добавляем соль, молоко и взбиваем венчиком до однородной массы.

2. Обжариваем яйца на сковороде в небольшом количестве масла с двух сторон.


3. Затем складываем блинчик гармошкой и нарезаем его на длинные полоски. 3-4 полоски оставляем для оформления салата.


4. Нарезанный омлет соединяем в миске с нашинкованной капустой, расщепленной по волокнам отварной курицей, порубленным укропом и майонезом.


5. Хорошо все перемешиваем и выкладываем в форму для салата. Сверху оформляем отложенными ранее полосками омлета.


6. Готово. Приятного аппетита!

Салат из капусты с курицей и огурцом

В качестве завершения ну уж совсем простой, но не менее вкусный салат.


Все что вам нужно это:

  • Отварное куриное филе — 100 гр
  • Капуста белокочанная — 150 гр
  • Огурец — 1 шт
  • Сметана для заправки

Капусту нарезаем мелкой соломкой, огурцы и отварную курицу режем на мелкие кубики. Все ингредиенты смешиваем и заправляем сметаной. При необходимости солим.

Готово. Приятного аппетита!

Читайте также…

Салат с кальмарами и квашеной капустой рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Салат с кальмарами и квашеной капустой рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Светлана Кожевникова порции:  3ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов57

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кальмары

3 штуки

Квашеная капуста

200 г

Красный лук

1 головка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Кальмары отварить в кипятке в течение 3 минут, остудить и порезать соломкой.

2Красный лук мелко покрошить, смешать с квашеной капустой, полить 3 столовыми ложками оливкового масла. Добавить кальмары, соль, сахар по вкусу, перемешать. Подавать охлажденным.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Первостатейный закусон!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вероника Грачёва

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Капуста закусочная на зиму


Закуска из капусты на зиму

Закуска из капусты на зиму — это одна из ключевых заготовок на зиму практически у любой хозяйки. Ну кто же не любит холодными зимними вечерами достать из холодильника баночку хрустящей, острой капусты и дополнить ею свой рацион питания.

Существует просто огромное множество разных рецептов приготовления закусок из капусты на зиму, однако, существуют определённые правила, которые соблюдаются в любом рецепте. Во-первых, в составе закуски обязательно должен входить уксус. Во-вторых, овощи входящие в состав закуски обязательно следует измельчить.

Особое внимание следует уделить консервации белокочанной капусты.

Все современные кулинары рекомендуют её мелко шинковать и в обязательном порядке хорошенько помять сразу после нарезки. Так она будет мягче, пустит сом и лучше будет поддаваться воздействию специй входящих в состав блюда.

Салат «Охотничий» на зиму

Этот вид консервации является одним из самых известных и любимых заготовок на зиму. В состав такой консервации входит целый ряд овощей, одним из которых является белокочанная капуста.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Чеснок — 10 зубков
  • Масло растительное — 250 гр.
  • Соль — 100 гр.
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус столовый — 140 гр.
  • Лист лавровый — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.

Приготовление:

Капусту моем, очищаем от повреждённых листьев. Морковь, лук и чеснок чистим и моем. Огурцы моем и срезаем кожицу на краях. Перец моем, избавляем от семян и плодоножки. Далее овощи следует нарезать. Огурцы и морковь нарезаем полукружочками, или кружочками. Капусту мелко шинкуем. Перец нарезаем соломкой средней толщины. Лук нарезаем полукольцами средней величины. Чеснок мелко шинкуем.

Подготовленные овощи укладываем в глубокую кастрюлю, добавляем к ним 50 гр. соли, ½ стакана сахара, 3 лавровых листа и 5 шт. перца чёрного горошком. Всё тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на 1 час при комнатной температуре. По истечении этого времени помещаем кастрюлю с овощами на огонь и начинаем их варить, постоянно помешивая. Важно не доводить овощи до кипения. На соседнюю конфорку ставим ёмкость в которой смешиваем уксус с растительным маслом, с оставшимися солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Как только данная смесь закипит, её следует проварить несколько минут и убрать с огня. Маринад для салата готов!

Готовый маринад помещаем в кастрюлю с овощами, всё тщательно перемешиваем. Теперь овощи следует довести до кипения и варить на среднем огне 10 — 15 минут.

Через 15 минут продукты не будут полностью готовы, однако, в этом и есть вся прелесть этого салатика. Овощи должны хрустеть во рту. Если их варить до полной готовности, такого эффекта не будет.

По истечении этого времени, салат разливаем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками. Далее баночки с салатом следует перевернуть крышками вниз, укутать тёплым одеялом и оставить остывать. Когда консервация остынет её следует убрать в прохладное место хранения.

Маринованная капуста по-корейски

Это хорошо известное многим корейское кушанье. Многие хозяйки приобретали такое кушанье на рынках и в магазинах. Теперь его можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Вода — 1 л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Перец горошком — 10 шт.

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем, мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Перец моем и мелко нарезаем. Овощи помещаем в общую ёмкость.

В небольшой кастрюльке соединяем воду, уксус, сахар, масло растительное, соль, лавровый лист и перец горошком. Всё перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только маринад закипит, его можно снимать с огня.

В ёмкость с овощами выливаем маринад, всё тщательно перемешиваем и оставляем овощи под крышкой до полного остывания. Когда закуска остынет, её можно потреблять в пищу. Хранить такое кушанье можно несколько месяцев в холодильнике.

Острая закуска из капусты на зиму

Такая закуска готова к потреблению уже через 3 дня и может храниться в прохладном месте более месяца. Её вполне можно приготовить поздней осенью, чтобы украсить свой новогодний стол необычными голубцами.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яблоко — 3 шт.
  • Перец болгарский — 4 шт.
  • Острый красный перец — 3 шт.
  • Петрушка, укроп — 2 пучка
  • Чеснок — 2 головки
  • Зонтик укропа — 3 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

У капусты снимаем верхние и средние листья. Моем их и просушиваем. Потом их следует проварить в кипящей подсоленной воде в течении 1-2 минут. Нижние листья мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Болгарский перец моем, просушиваем, избавляем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой. Острый красный перец моем и нарезаем мелкими кусочками.

Нашинкованную капусту, морковь, болгарский перец и острый перец соединяем в одной ёмкости, солим, сахарим и тщательно перемешиваем.

Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Чеснок с зеленью добавляем к прочим продуктам, тщательно всё ещё раз перемешиваем и даём салату постоять пока он не пустит сок. Как толь появится сок, приготовленный салатик укладываем в капустные листья и заворачиваем в виде голубцов.

Яблоки моем и нарезаем кружочками. Далее на дно глубокой кастрюли помещаем зонтики укропа и слой яблок. Поверх яблок и укропа выкладываем слой голубцов. Следующий слой — опять яблоки. Так чередуем яблоки с голубцами, пока не закончатся голубцы. Последним слоем должен быть слой яблок. Когда продукты будут уложены, накрываем содержимое кастрюли мелкой тарелкой и ставим сверху пресс.

Капуста со свеклой по-корейски

Очень необычная закуска. Основная её необычность заключается в том, что капуста кроме приятного сладковато-острого вкуса имеет и необычный розоватый цвет.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вода — 1 л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Растительное масло — 0,5 стакана
  • Уксус — 50 мл.
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.

Приготовление:

Капусту моем и нарезаем квадратиками средней величины. Свеклу чистим, моем и трём на крупной тёрке. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Чеснок чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой. Подготовленные овощи соединяем в общей ёмкости.

С небольшой кастрюльке смешиваем воду, соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, перец чёрный горошком. Полученную смесь доводим до кипения и кипятим 5 — 10 минут, а потом добавляем в неё уксус и перемешиваем. Маринад готов!

Готовым маринадом заливаем овощи и оставляем их мариноваться на 7 часов при комнатной температуре. По истечении этого времени закуску можно прятать в холодильник и хранить там около 3-х месяцев.

Салат «Огородник»

«Огородник» — весьма вкусный и простая в приготовлении закуска на зиму. Для её приготовления не потребуется много времени так как её не нужно варить.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 0,5 кг.
  • Огурец — 0,5 кг.
  • Перец красный — 250 гр.
  • Перец жёлтый — 250 гр.
  • Зелень — 1 пучок
  • Чеснок — 6 зубков
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Уксус — ¾ стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сладкий молотый перец — 1 ст. л.

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Огурец моем и нарезаем треугольниками. Перец моем, просушиваем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Подготовленные овощи и зелень соединяем в одной ёмкости и тщательно перемешиваем.

В небольшой мисочке соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль и сладкий молотый перец. Всё тщательно перемешиваем и полученную массу вливаем в ёмкость с овощами. После добавления маринада, овощи следует тщательно перемешать и оставить настаиваться на 2 часа. По истечении этого времени, салатик выкладываем в стерильные банки, закатываем крышками и стерилизуем в течении 20 минут. Когда баночки остынут отправляем их в прохладное место.

Закуска из капусты на зиму с чесноком

Данное кушанье достаточно острое и чудесно будет сочетаться с мясом и картофелем пюре. При желании, чтобы салатик был менее острым, в него можно положить поменьше чеснока.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2 кг.
  • Морковь — 200 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Уксус — 200 гр.
  • Масло растительное — 200 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Вода — 2 стакана

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Чеснок чистим, моем и разрезаем на четыре части. Порезанные овощи помещаем в общую ёмкость. В небольшой кастрюле соединяем воду, соль, сахар, уксус и растительное масло. Всё это перемешиваем и доводим до кипения. Как только рассол закипит, заливаем им овощи, перемешиваем их и оставляем на 12 часов настаиваться. По истечении этого времени закуска готова. Хранить закуску следует в закрытых ёмкостях в холодном месте.

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Заняться приготовлением этого кушанья лучше вечером, так как перед закаткой закуска должна настояться в течении 12 часов. Если подготовить всё с вечера, то утром можно будет приступать к закатке салата.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2,5 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Перец болгарский — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 0,5 кг.
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус 9%-й — 0,5 стакана
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Капусту моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Перец моем, просушиваем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой. Лук чистим, моем и шинкуем полукольцами. Овощи укладываем в глубокую кастрюлю, добавляем к ним растительное масло, соль, сахар и тщательно всё перемешиваем. Салат накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 12 часов при комнатной температуре.

За это время овощи должны пустить сок. Иногда случается, что сока выделяется совсем мало. В таком случае желательно следовать советам опытных кулинаров и влить в кастрюлю стакан воды.

По истечении этого времени ставим кастрюлю с салатом на огонь, доводим салат до кипения и варим на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. За 2-3 минуты до конца варки вливаем в салат уксус. Готовый салатик раскладываем по стерильным и сухим банкам и закатываем. После закатки банки с закуской на зиму следует остуживать в перевёрнутом виде под тёплым одеялом.

Закуска из цветной капусты на зиму

Многие из нас считают, что заготавливать на зиму можно исключительно белокочанную капусту, но это не совсем так. Цветная капуста ни чуть не уступает по своим вкусовым качествам белокочанной.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Уксус — 100 гр.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Гвоздика — 5 цветков
  • Лаванда — 1 веточка
  • Соль — 2,5 ст. л.
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

Цветную капусту моем, просушиваем и разбираем на соцветия. Морковь чистим, моем и нарезаем полукружками.

В небольшой кастрюльке соединяем уксус, сахар, чеснок, лавровый лист, гвоздику, лаванду, соль и воду. Полученную смесь доводим до кипения постоянно помешивая. Как только рассол закипит, снимаем его с огня и даём немного остыть. Заливаем остывшим рассолом капусту и морковь и даём настояться в течении суток в холодном месте. Готовую капусту раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.

Закуска «В улёт»

Закуска «В улёт» станет просто незаменимым кушаньем на любом праздничном столе, особенно если на этом столе будут присутствовать крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Морковь — 4 шт.
  • Чеснок — 7 зубков
  • Вода — 0,5 стакана
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус — 10 ст. л.

Приготовление:

Капусту моем просушиваем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Овощи соединяем в одной ёмкости, перемешиваем и немного мнём, чтобы они пустили сок.

В небольшой миске соединяем воду, масло, сахар и соль. Всё тщательно перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только рассол закипит, его следует снять с огня, добавить в него уксус и опять всё перемешать. Готовым рассолом заливаем овощи, тщательно всё перемешиваем руками и оставляем салат настаиваться на 2 — 3 часа. По истечении этого времени салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Закуска с капустой на зиму готова!

Маринованная цветная капуста с корицей

Такое кушанье вполне можно позиционировать как деликатес. Вкусная хрустящая капуста будет иметь особый, специфический вкус.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг.
  • Свекла — 1 шт.
  • Корица — 2 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Уксус 70%— 1 ч. л.

Приготовление:

Капусту разбираем на соцветия, моем и остуживаем. Потом их следует опустить на 5 — 10 секунд в кипящую воду. Свеклу чистим, моем и трём на тёрке для моркови по корейски. Свеклу и капусту соединяем в одной ёмкости и перемешиваем.

На дно сухих стерильных банок укладываем корицу, гвоздику, лавровый лист, смесь перцев, очищенный и нарезанный чеснок. Поверх специй укладываем свекольно-капустную смесь. Теперь наполненные баночки следует залить кипятком и дать постоять им 5 — 10 минут. По истечении этого времени воду сливаем в кастрюлю, добавляем в неё соль и сахар, доводим до кипения и обратно заливаем в банки. Потом добавляем в баночки уксус и закатываем их стерильными крышками.

Салат «Кубанский»

Приготовить такое кушанье на зиму очень просто. Для этого можно использовать, как кастрюлю, так и мультиварку. Стерилизовать банки с готовым салатом не требуется.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 250 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Перец болгарский — 150 гр.
  • Лук репчатый — 150 гр.
  • Помидор свежий — 250 гр.
  • Огурец свежий — 150 гр.
  • Перец чили — ½ шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 10 гр.
  • Паприка молотая — ½ ч. л.
  • Уксус — 15 гр.
  • Масло растительное рафинированное — 50 гр.
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Болгарский перец моем, чистим от семечек и плодоножки и нарезаем соломкой. Перец чили моем, просушиваем и мелко нарезаем. Лук и морковь чистим и моем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь трём на тёрке для моркови по-корейски. Помидоры моем и нарезаем тонкими дольками. Огурцы моем, очищаем от кожицы на кончиках и нарезаем полукружками. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю и перемешиваем. Туда же добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло, уксус, паприку, лавровый лист и перец горошком. Всё опять тщательно перемешиваем и оставляем салат настаиваться на 2 часа, при этом через каждые 30 минут салатик следует перемешивать.

По истечении 2-х часов, кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне около 20 минут, регулярно мешая салатик. Потом салат раскладываем по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем и оставляем остывать под тёплым одеялом.

Закуска из цветной капусты по-корейски на зиму

Овощей которые можно приготовить на корейский лад огромное множество. Вполне естественно, что и цветную капусту можно приготовить таким способом.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1 кг.
  • Морковь — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец, кориандр — по вкусу
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус — ½ стакана
  • Масло растительное — ¼ стакана
  • Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Цветную капусту разбираем на соцветия, моем, просушиваем, отвариваем в кипящей воде 5 минут, а потом перекладываем в глубокую миску. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Для этого в литр кипящей воды добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Всё это перемешиваем, доводим до кипения и варим в течении 5 минут. Готовым маринадом заливаем капусту.

Морковь чистим, моем, трём на тёрку для моркови по-корейски. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Когда капуста в маринаде слегка остынет, добавляем к ней морковь с чесноком, а так же перец и кориандр. Теперь всё аккуратно перемешиваем, разливаем по стерильным банкам, закатываем крышками, закутываем тёплым одеялом и оставляем на сутки. По истечении этого времени баночки с закуской помещаем в прохладное тёмное место.

Салат из капусты «Закусон»

«Закусон» — это блюдо, которое вполне можно назвать универсальным. С одной стороны его хорошо использовать во время застолья в качестве закуски, с другой — в качестве завтрака после обильного застолья.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 5 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Перец сладкий — 1 кг.
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Уксус — 1 стакан
  • Соль — 4 ст. л.

Приготовление:

Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Перец моем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой. Капусту моем, просушиваем, мелко шинкуем и слегка мнём руками. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Подготовленные овощи соединяем в одной ёмкости.

В небольшой мисочке готовим заправку для салата. Для этого соединяем соль, сахар, уксус и масло. Всё тщательно перемешиваем. Готовой заправкой поливаем овощи и тщательно перемешиваем их. Салатик уже готов к потреблению. Чтобы сохранить такой салат на долгое время, его следует разложить по стерильным банкам и закатать крышкой. Потом остудить под одеялом и отправить в прохладное место. Если планируется съесть салатик в течении ближайшего месяца, его можно выложить в чистые сухие банки и спрятать в холодильник.

Квашеная капуста с клюквой

Всегда хочется приготовить что-нибудь эдакое. Вот и с квашеной капустой можно поэкспериментировать и приготовить её на зиму с клюквой.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 5 кг.
  • Морковь — 200 гр.
  • Клюква — 100 гр.
  • Соль — 130 гр.

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Клюкву перебираем, моем и просушиваем. Клюкву, морковь, соль и капусту соединяем и тщательно перемешиваем.

Теперь полученную смесь выкладываем в посуду в которой будем квасить, накрываем широкой мелкой тарелкой, или крышкой и ставим сверху пресс. Капуста должна находиться в помещении с комнатной температурой. Через каждые 3 — 4 часа следует протыкать капусту до самого дна, чтобы выходил газ. Когда газ уже не будет выходить, капуста готова. Её следует перенести в прохладное место.

Салат из капусты и свеклы на зиму

Готовить такой салатик предельно просто и быстро, а вот вкус такой закуски сможет удивить даже самого искушённого гурмана.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 500 гр.
  • Свекла — 1 шт.
  • Перец красный острый — ½ шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное — ¼ стакана
  • Сахар — ¼ ст.
  • Уксус — ¼ стакана

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Свеклу чистим, моем и трём на тёрке для моркови по-корейски. Перец моем, просушиваем и мелко нарезаем. Чеснок чистим, моем и пропускаем через пресс. Подготовленные овощи, кроме чеснока, соединяем в одной ёмкости.

В пиале смешиваем масло растительное с уксусом, солью, сахаром и чесноком. Маринад готов!

Готовым маринадом заливаем овощи, всё тщательно перемешиваем и оставляем на 10 — 12 часов в холодном месте. Такой салатик можно хранить в холодном месте до 3-х месяцев.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

10 рецептов хрустящей капусты

Забирай подборку отличных рецептов приготовления вкусной и хрустящей капусты!

1. Капустный салат на зиму «Осенний»

Продукты:

1. Капуста белокочанная — 5 кг.

2. Морковь — 1 кг.

3. Лук репчатый — 1 кг.

4. Перец болгарский красный — 1 кг.

5. Сахар — 350 гр.

6. Соль — 4 ст. ложки с верхом

7. Уксус 9% — 0.5 литра

8. Масло подсолнечное — 0.5 литра

Как приготовить капустный салат на зиму «Осенний»:

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, не мять.

Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.

Разложить по банкам, приминая кулачком.

Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет.

2. Салат из капусты

Продукты:

1. Огурцы — 1 кг.

2. Помидоры — 2,5 кг.

3. Сладкий перец -1,5 кг.

4. Морковь — 1 кг.

5. Капуста — 2 кг.

6. Лук — 1 кг.

7. Соль — 4 ст. ложки

8. Уксус — 5 ст. ложек

9. Пучок петрушки

10. Растительное масло — 700 гр.

11. Сахар — 1 стакан

Как приготовить салат из капусты:

Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать.

Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку.

Все овощи перемешиваем в большой миске. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи.

Еще раз все хорошо перемешиваем.

Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут.

Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

3. Капуста скороспелая

Продукты:

1. Белокочанная капуста — 2 кг.

2. Огурец — 1 шт.

3. Морковь — 2 шт.

4. Болгарский перец — 1 шт.

Как приготовить капусту скороспелую:

Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь.

Мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать.

Уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.​

Маринад для капусты:​

1. Вода — 1 литр

2. Соль — 1 ст. ложка

3. Сахар — 3 ст. ложки

4. Уксус 70% — 1 ст. ложка

​1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой.

При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук.

Хранить маринованную капусту в холодильнике.

Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию.

Скушали и приготовили снова.

4. Капуста по-гурийски

Продукты:

1. Кочан белой капусты

2. Свекла

3. Чеснок

4. Стручок горького перца

5. Чёрный горошком перец

6. Соль

7. Крутой кипяток

Как приготовить капусту по-гурийски:

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

5. Маринованная капуста за сутки

Продукты:

1. Капуста белокочанная — 2,5 кг.

2. Морковь — 700 гр.

3. Чеснок — 4 зубчика

4. Масло растительное — 100 мл.

5. Уксус 9% — 100 мл.

6. Вода — 1 л.

7. Перец горошком — 12 шт.

8. Соль — 70 гр.

9. Сахар — 100 гр.

10. Гвоздика — 5 шт.

11. Лавровый лист — 4 шт.

Как приготовить маринованную капусту за сутки:

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок порезать соломкой. Смешать овощи, не давить. Капусту утрамбовать в кастрюлю. Воду вскипятить.

Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.

Дать немного остыть. Залить маринадом.

Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой).

Дать настояться 10 часов при комнатной температуре.

Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла.

Настоять капусту в холодильнике 12 часов.

6. Остренькая капуста быстрого приготовления

Продукты:

1. Свежая капуста — 2 кг.

2. Морковь — 4 шт.

3. Крупный зимний чеснок — 4 зубка

4. Соль — 2 ст. ложк

5. Перец горошком — 10 шт.

6. Гвоздички — 5 шт.

7. Лавровый лист — 4 шт.

8. Растительное масло — 1/2 стакана

9. Уксус 9 % — 1/2 стакана

Как приготовить остренькую капусту быстрого приготовления:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим:

на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара, 2 ст. л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки.

Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой, но ей этого не потребуется.

7. Капуста быстрого посола

Продукты:

1. Капуста белокочанная – 300 гр.

2. Морковь – 200 гр.

3. Лук репчатый – 3 шт.

4. Чеснок – 2-3 зубчика

5. Уксус столовый 9% – 1,5 ст. ложек

для рассола:

1. Вода – 0,5 л.

2. Сахар – 5 ст. ложек

3. Соль – 2 ч. ложки

4. Душистый перец – горошек – 15 шт.

5. Лавровый лист – 3 шт.

6. Перец острый – 1 стручок

Как приготовить капусту быстрого посола:

1. Капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.

2. В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.

3. Таким же образом выложить слоями остальную часть овощей.

4. Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами уксус.

5. Приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.

6. Залить рассолом овощи в банке (если Вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.

7. Закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста готова.

8. Капуста «Закусочная»

Продукты:

1. Перец сладкий — 5 шт.

2. Морковь — 3 шт.

3. Лук — 4 шт.

4. Соль крупная — 50 гр.

5. Сахар- 0,7 стакана

6. Уксус, 9 % — 100 гр.

7. Подсолнечное масло — 1 стакан

Как приготовить капусту «Закусочную»:

1.В таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трём морковь.

2.Добавляем соль, сахар . Все хорошо перетираем руками.

3.Затем только добавляем масло и уксус, мешаем уже ложкой .

4.Затем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у меня банки с завинчивающимися крышками). Хранить только в холодильнике, хоть до весны.

Можно употреблять сразу, но тогда лучше ей постоять хотя бы 3-5 дней.

9. Бомбовая капусточка

Продукты:

1. Капуста — 2 кг.

2. Морковь — 0,4 кг.

3. Чеснок — 4 зубка

4. Можно добавить яблоко, свёклу

Маринад:

1. Растительное масло — 150 мл.

2. Уксус 9 % — 150 мл.

3. Сахар — 100 гр.

4. Соль — 2 ст. ложки

5. Лавровый лист — 3 шт.

6. Черный перец горошком — 6 шт.

7. Вода — 0,5 л.

Как приготовить бомбовую капусточку:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.

2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.

10. Хрустящая квашеная капуста

Продукты:

1. Капуста

2. Морковь

Как приготовить хрустящую квашеную капусту:

Капусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листья, разрежьте на 4 части.

Теперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Нашинкуйте всю капустку.

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

В большой миске начинаем перетирать капусту с солью. Берем небольшую горсть капусты, солим и жмем руками, чтобы капуста стала более мягкой и пустила сок.

Далее добавляем часть морковки и перемешиваем. Далее снова добавляем небольшое количество капусты, солим и разминаем, добавляем морковь.

Так перетираем всю капусту, утрамбовываем, чтобы ее сок покрыл всю поверхность капусты.

Сначала сока будет не очень много, не волнуйтесь, оставьте капусту на пару минут и она пустит достаточное количество сока.

На капусту ставим груз. Сбоку ставим деревянную скалку или деревянную ложку, чтобы выходили газы, и оставляем на ночь.

На следующий день (или через сутки) должны появится пузырьки. Это верный признак того, что процесс начался.

Время будет во многом зависеть от температуры воздуха дома, этот процесс может занять больше или меньше времени.

Мы снимаем груз и часто протыкаем капусту скалкой, чтобы освободить газы. Если этого не делать, капуста может получится слишком кислой.

Далее ставим снова гнет и так готовим нашу капусту 3-4 дня. Через три-четыре дня рассол станет светлее, а пузыри практически исчезнут.

Это признак того, что наша капуста готова. Перекладываем ее в чистую банку, заливаем рассолом, чтобы он покрыл поверхность капусты, накрываем крышкой и дальше храним в холодильнике.

goodcookbook.ru

Вкусная капуста на зиму — лучшие рецепты с фото и видео

В этой статье вы узнаете все про то, как готовится вкусная капуста на зиму.

Подборка самых лучших рецептов приготовления : с перцем, со свеклой, в банках, маринованная, в рассоле, хрустящая и многое другое.

Вкусная капуста на зиму — лучшие рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

 

Цветная капуста на зиму в маринаде

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 1 л. воды
  • 250 г. бурого сахара
  • 250 г. белого сахара
  • 2 ст. л. горчичных семян
  • 6 ст. л. (25%) уксусной эссенции
  • Перец-горошек

Приготовление:

  1. Вымытую цветную капусту, разделить на части, опустить в кипяток и варить в течение 4 минут. Затем слить воду и сложить капусту в банки.
  2. В оставшийся отвар добавить сахар, перец, горчицу и варить в течение 10 минут. Добавить уксус, потом дове­сти еще раз до кипения и залить ма­ринадом банки с капустой. Закрыть банки крышками.
  3. На следующий день слить маринад в кастрюлю, довести до кипения, не­много охладить и залить им капусту.
  4. Подобную процедуру повторять в те­чение трех дней. Закатать банки и укутать их. Хранить в сухом, темном месте.
Капуста  закусочная «Петровская»

Ингредиенты:

  • 2 кг. капусты
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г. сахара
  • 200 г. подсолнечного масла
  • 170 г. сахара
  • 2,5 ст. л. соли

Приготовление: 

  1. Смешать в посуде нашинкованную ка­пусту, натертую морковь, измельчен­ный лук. Залить все маслом и уксусом.
  2. Из воды, сахара и соли сварить рас­сол.
  3. Залить им капусту.
  4. Положить на капусту гнет или пресс. Оставить на 3 дня в холодном месте.

 

Капуста на зиму в банках  «по-чешски»

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 20 г. соли
  • 1. морковь
  • 1. луковица
  • Перец-горошек
  • Лавровый лист

Приготовление: 

  1. Смешать перетертую с солью нашинко­ванную капусту с нарезанным луком и морковью. Добавить перец и лавровый лист.
  2. Плотно уложить капусту в ведро или другую посуду, сверху положить груз. Оставить на 3 дня.
  3. Затем проколоть капусту в нескольких местах. Оставить на 1 день. Спустя вре­мя отжать капусту от рассола и
  4. плотно уложить в банки.
  5. Получившийся рассол довести до кипе­ния и залить им банки. Накрытые крыш­ками банки стерилизовать в течение 20- 25 минут, а потом закатать их.
Маринованная капуста со сливами

Ингредиенты:

  • 5 кг. капусты
  • 1 кг. слив
  • 80 г. соли
  • 200 г. сахара
  • 200 г. 9% уксуса
  • Перец горошек
  • Гвоздика
  • Горчица
  • Корица

Приготовление: 

  1. Нашинкованную капусту бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут. Над­резанные сбоку сливы бланшировать в кипящей воде 1 минуту.
  2. Подготовленные банки залить на чет­верть их объема приготовленным ма­ринадом, добавить перец, гвоздику и горчицу, затем уложить капусту и сли­вы.
  3. Пастеризовать банки в течение 15 ми­нут после этого закатать их. Хранить в сухом, темном месте.
Капуста по-грузински

Ингредиенты:

  • 3 кочана капусты
  • 1 стручок жгучего перца
  • 3 головки чеснока
  • 3 свеклы
  • 4 моркови

Приготовление: 

  1. Подготовленные кочаны капусты разре­зать на 4 части, а свеклу и морковь по­резать соломкой.
  2. В пятилитровую банку сложить овощи до самого верха в следующем порядке: по­ловинка жгучего перца, слой моркови, свеклы, чеснока, капусту.
  3. Залить холод­ной кипяченой водой. Оставить в тепле на 3 дня.
  4. После этого оставить банку в холодном помещении на 4 дня. Капуста готова к употреблению.
Капуста по-корейски на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг. белокачанной капусты
  • 3 ст. л. соли
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Красный молотый перец

Приготовление: 

  1. Сложить в посуду нарезанную солом­кой капусту, засыпать солью и оставить на 2-3 часа, прикрыв крышкой.
  2. Затем перемешать с мелко порублен­ным луком и чесноком, перцем. Все по­местить в глиняный горшок, сверху по­ложить груз.
  3. Оставить на 2-3 дня.
Квашенная капуста  на зиму с хреном

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 100 г. хрена
  • Укроп
  • Соль (по вкусу)

Приготовление: 

  1. Смешать в ведре или другой посуде на­шинкованную капусту, натертый на крупной терке хрен, измельченный укроп и соль.
  2. Сверху положить груз. Оставить в про­хладном месте на 3 дня.
Салат из квашеной капусты

Ингредиенты:

  • 200 г. квашеной капусты
  • 100 г. яблок
  • 100 г. моркови
  • 1 л. воды
  • 40 г. соли
  • 40 г. сахара

Приготовление: 

  1. Смешать в посуде квашеную капусту, натертые на крупной терке яблоки и порезанную морковь.
  2. Уложить все в подготовленные банки и залить горячим рассолом, приготов­ленным из воды, соли и сахара.
  3. Стерилизовать накрытые крышками банки в горячей воде в течение 12-15 минут.
  4. После этого закатать их.
Капуста «трехдневка»

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара

Приготовление: 

  1. В трехлитровую банку плотно сложить нарезанную капусту и морковь, залить сырой водой и сверху положить соль. Оставить на сутки. Спустя время, всы­пать сахар.
  2. Банку поместить в большую миску или таз.
  3. Несколько раз в день опускать ка­пусту вниз ножом, не забывая доливать холодную сырую воду.
  4. На третий день капуста готова.
Капуста «по-армянски»

Ингредиенты:

  • 6 кг. капусты
  • 100 г. чеснока
  • 350 г. моркови
  • 200 г. кореньев сельдерея и петрушки
  • 3 стручка жгучего перца
  • 100 г. свеклы
  • 150 г. соли
  • 3 л. воды
  • Листья вишни
  • Душистый перец
  • Лавровый лист
  • Палочка корицы

Приготовление: 

  1. Сложить на дно кастрюли капустные и вишневые листья, а затем уложить разрезанные на 3 части кочаны, за­полняя межслойное пространство порубленными кореньями и чесно­ком, морковью, свеклой, жгучим пер­цем.
  2. Сверху также накрыть капуст­ными листьями и марлей, положить груз.
  3. Из воды, душистого перца, лаврового листа, корицы и соли приготовить маринад, а затем охладить его.
  4. Залить маринадом капусту и оста­вить в теплом месте на 5 суток. Хра­нить в холодном помещении.
Брокколи в маринаде

Ингредиенты:

  • Брокколи
  • 1 л. воды
  • 350 мл. столового уксуса
  • 50 г. соли
  • 30 г. сахара

Приготовление: 

  1. Очищенную брокколи опустить в кипя­щую воду и бланшировать в течение 5 минут затем поместить ее в холод­ную воду. После этого, сложить капусту в подготовленные банки.
  2. Из воды, уксуса, соли и сахара приго­товить маринад.
  3. Залить им капусту и пастеризовать банки при температуре 90 градусов в течение 15-20 минут. По­сле этого закатать их.
Капуста с орехами

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 100 г. грецких орехов
  • 2 ст. л. (6%) столового уксуса
  • 30 г. соли
  • Головка чеснока
  • Красный перец
  • Луковица

Приготовление: 

  1. Нашинкованную соломкой капусту опу­стить в кипящую воду и бланшировать в течение 2 минут затем промыть холод­ной водой и добавить порубленный лук.
  2. Выложить капусту и лук в заранее под­готовленные банки.
  3. Добавить зубчики чеснока и орехи.
  4. Из воды, соли, уксуса и перца пригото­вить маринад, довести до кипения.
  5. За­лить им банки и закатать.
Капуста «медовая»

Ингредиенты:

  • 2 кг. капусты
  • 3 моркови
  • 1,5 л. воды
  • 2 ст. л. меда
  • 40 г. соли
  • Семена укропа и тмина

Приготовление: 

  1. Плотно сложить в банку смесь из на­шинкованной капусты и крупно натер­той моркови и залить холодным рассо­лом.
  2. Рассол приготовить из воды и соли, до­вести до кипения, затем остудить и до­бавить мед, семена укропа и тмина по­сле этого перемешать.
  3. Закрыть банку полиэтиленовой крыш­кой. Оставить на два дня. Затем хра­нить в холодильнике.
Капуста с помидорами

Ингредиенты:

  • 10 кг. капусты
  • 5 кг. помидоров
  • 400 г. соли
  • Зелень сельдерея
  • Острый перец
  • Листья смородины и вишни

Приготовление: 

  1. В эмалированное ведро уложить слоями нашинкованную капусту, заранее прот­кнутые зубочистками помидоры, зелень, перец, смородиновые и вишневые ли­стья, не забывая при этом все пересы­пать солью.
  2. Сверху положить груз. Оставить на хо­лоде.

 

Капуста «по-московски»

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 100 г. моркови
  • 1 л. воды
  • 30 г. соли
  • 30 г. сахара

Приготовление: 

  1. Уложить в банки смесь из измельчен­ной капусты и моркови. Залить кипя­щим рассолом, приготовленным из воды, соли и сахара и накрыть банки крышками.
  2. Пастеризовать банки при температуре 90 градусов в течение 45 минут. Зака­тать их.
Хрустящая Капуста на зиму «сказка»

Ингредиенты:

  • Капуста
  • 10 л. кипяченой воды
  • 8 стаканов сахара
  • 1 стакан соли
  • 100 г. уксусной эссенции

Приготовление: 

  1. Подготовленную капусту нарезать ку­сочками и плотно уложить в банку.
  2. За­лить банки предварительно охлажден­ным рассолом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксусной эссен­ции.
  3. Накрыть банки полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном по­мещении.
Консервированная капуста с пряностями

Ингредиенты:

  • 3 кг. капусты
  • 1 л. воды
  • 300 мл. уксуса
  • 100 г. сахара
  • 20 г. соли
  • 0,5 ч. л. семян горчицы
  • 0,25 ч. л. кориандра целого
  • Перец-горошек

Приготовление: 

  1. Взять мелко нашинкованную капусту и опустить ее в подсоленную кипящую во­ду варить в течение 5 минут. Воду слить, капусту уложить в банки слоями, чередуя капусту со специями.
  2. Из воды, уксуса, сахара и соли пригото­вить маринад, довести до кипения и за­лить им капусту.
  3. Накрытые крышками банки стерилизо­вать при температуре 90 градусов в тече­ние 30 минут после чего закатать их.
Капуста со свеклой на зиму «праздничная»

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты
  • Красная свекла
  • 2 л. воды
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 100 г. яблочного уксуса
  • Перец-горошек
  • Чеснок
  • Лавровый лист

Приготовление: 

  1. Поместить в эмалированную кастрюлю нарезанный на крупные части кочан капусты. Между кусочками по бокам и сверху уложить порубленный чеснок и ломтики красной свеклы.
  2. Из воды, соли, сахара, перца, лаврово­го листа приготовить рассол, довести все до кипения, в самом конце доба­вить уксус. Залить рассолом капусту.
  3. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 дней.
Капустная засолка «по-гурийски» со свеклой

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 2-3 небольших кочана капусты
  • 1 л. воды
  • 1 ст. л. соли
  • Чеснок (по вкусу)
  • Сельдерей

Приготовление: 

  1. Вымытую и очищенную свеклу нарезать пластинами толщиной 0,5 см. Капусту разрезать на 8 частей, чеснок и сель­дерей крупно порубить.
  2. Взять кастрюлю и уложить все слоями в следующей последовательности: свек­ла, капуста, чеснок, сельдерей, свекла и т. д.
  3. Из воды и соли приготовить рассол, до­ведя его до кипения. Залить им капусту. Оставить в теплом месте на пару дней, затем хранить в холодильнике.
Капуста с перцем на зиму  «оригинальная»

Ингредиенты:

  • 1 большой кочан капусты
  • 1 свекла
  • 2 моркови
  • 3 болгарских перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. лимонной кислоты
  • Перец-горошек
  • Пучок укропа или петрушки
  • Соль (по вкусу)

Приготовление: 

  1. Капусту разрезать на 10 частей, мор­ковь и свеклу нарезать пластинами, а болгарский перец соломкой.
  2. Все сложить в кастрюлю слоями. Сверху добавить мелко порубленный чеснок, перец и укроп с петрушкой.
  3. Из воды, сахара, соли и лимонной кис­лоты приготовить рассол, доведя его до кипения.
  4. Залить им капусту с овощами и на­крыть марлей, сверху положить груз. Оставить на 3 дня.
Цветная капуста «по-болгарски»

Ингредиенты:

  • 1 кг. цветной капусты
  • 20 г. соли
  • 1 л. воды
  • 2 ст. л. уксуса
  • 0,5 ст. л. горчицы в порошке

Приготовление: 

  1. Цветную капусту, разделенную на со­цветия, поместить в кастрюлю.
  2. Спустя определенное время залить ее кипящим рассолом, приготовлен­ным из воды, соли и уксуса. Оставить на 10 часов.
  3. Затем слить рассол, добавить горчи­цу и снова довести до кипения. За­лить им капусту.
  4. Сверху накрыть марлей и положить груз. Хранить в темном прохладном месте.
Капуста «острая»

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 свекла
  • 100 г. уксуса (6%)
  • Вода
  • Соль
  • Жгучий красный перец (по вкусу)

Приготовление: 

  1. Поместить в кастрюлю смесь из наре­занной соломкой свеклы и крупно на­шинкованной капусты, добавить соль и кружочки красного жгучего перца.
  2. Кипящей водой и уксусом залить капу­сту так, чтобы уровень заливки слегка покрывал ее. Оставить в теплом месте на три дня.
  3. Капуста «на закуску»

Ингредиенты:

  • 2 кг капусты
  • 6 морковок
  • 1 головка чеснока
  • 1 л. воды
  • 1 ч. л. уксуса
  • 200 г. растительного масла
  • 100 г. сахара
  • 2 ст. л. соли

Приготовление: 

  1. Поместить в эмалированное ведро или кастрюлю смесь из мелко нашин­кованной капусты, крупно натертой моркови и рубленого чеснока.
  2. Из воды, уксуса, растительного мас­ла, сахара и соли приготовить соус, доведя его до кипения.
  3. Залить им капусту после чего на­крыть кастрюлю и остудить. Затем разложить в банки и хранить в холо­дильнике.
Консервированная капуста кольраби

Ингредиенты:

  • Капуста кольраби
  • Перец-горошек
  • Четверть луковицы
  • 1 л. воды
  • 200 г. уксуса (8%)
  • 30 г. соли
  • 100 г. сахара

Приготовление: 

  1. Вымытую и подготовленную кольраби нарезать соломкой и немного прова­рить в подсоленной воде, затем про­мыть и обсушить. Сложить в банки ка­пусту, смешанную с измельченным лу­ком и пряностями.
  2. Из воды, уксуса, соли и сахара приго­товить маринад, доведя его до кипения. Залить им банки.
  3. Стерилизовать банки при температуре 90 градусов в течение 20 минут. После этого закатать их, затем охладить.
Консервированная краснокочанная капуста

Ингредиенты:

  • 1 кг. краснокочанной капусты
  • 300 г. свеклы
  • 3 ч. л. сахара
  • 2 листика базилика
  • 5 зубчиков чеснока
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • Гвоздика
  • Перец душистый
  • Зонтик укропа

Приготовление: 

  1. Нарезанную соломкой капусту опустить в немного подсоленную воду и прова­рить 3 минуты, затем откинуть на дурш­лаг и дать стечь воде.
  2. В банки уложить овощи в следующем порядке: капуста, крупно натертая свекла, чеснок, сахар, лимонная кис­лота, пряности. Залить банки горячим капустным отваром.
  3. Накрытые крышками банки пастеризо­вать в течение 15 минут. Затем зака­тать их и перевернуть.
Квашеная капуста с лимоном за 30 часов

Рецепт приготволения 

Как заквасить краснокочанную капусту

Рецепт приготовления тут

Квашеная капуста в банках

рецепт в этой статье

Приятного аппетита!!!

vseprynosti.ru

Капуста кусочками на зиму в банке — 5 очень вкусных рецептов

Маринованная, квашеная или солёная капуста – отличная закуска на зимнем столе. Она всегда к месту – будь то праздничный или обычный семейный обед. Существует множество разнообразных способов приготовления, для которых чаще всего данный овощ шинкуют тонкой соломкой. Однако есть мнение, что крупная нарезка продуктов способствует более длительному хранению, а также помогает сохранить им полезные свойства.

Поэтому в этой подборке рецептов мы будем готовить капусту, нарезанную крупными кусочками. Получается ничуть не хуже. Да, и нарезка овоща таким способом, уменьшает количество времени, затраченного на подготовку к маринованию. Но, прежде, чем начать, поделюсь с вами секретами правильного приготовления и хранения вкусной маринованной капусты.

Первое, на что хотелось бы обратить ваше внимание — удаление кислорода из массы овощей. Это необходимо, чтобы остановить размножение микроорганизмов, которые приводят к порче блюда. Удаление кислорода достигается путём плотного раскладывания капусты по банкам. В результате, сок, выделяемый овощем, вытесняет лишний воздух.

Рассол, которым заливается капуста не только предохраняет от разрушения витамин C (а его содержание в данном овоще достаточно велико), но и способствует процессу брожения. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом.

Также для правильного процесса брожения важна температура. Желательно, соблюдать температурный режим в пределах 15 – 22 градусов. При более высоких температурах в продукте начинают размножаться нежелательные микроорганизмы.
Поэтому банки с капустой сразу после приготовления выдерживают некоторое время при комнатной температуре, а затем до окончания процесса брожения переносят в более прохладное место (8 – 12 градусов). Готовую закуску хранят в холодильнике.

Теперь, зная тонкости процесса маринования и хранения, можно приступить к знакомству с рецептами.

Содержание (скрыть)

Очень вкусная капуста кусочками на зиму в рассоле

Простой и быстрый способ, который позволяет получить вкусное, хрустящее дополнение к основному блюду. Засолка капусты кусочками проходит в два этапа. Первый — нарезка овощей и раскладывание по банкам. Второй — приготовление рассола, которым тут же заливаются овощи. Как видите, это действительно просто и не занимает много времени.

Для получения пряного маринада, помимо соли и сахара, можно добавить любые специи и пряности. Готовьте так, как вам нравится больше. Тогда это блюдо вас не разочарует! И ещё один маленький, но очень важный совет.

Прежде, чем приступить к наполнению банок, обязательно их простерилизуйте – над паром или в духовке, как вам удобнее и привычнее. Также не забудьте прокипятить крышки. Эта необходимая мера убережёт продукт от порчи и будет способствовать длительному хранению.

Список ингредиентов на 3-литровую банку:

 Капуста – 2,5 — 3 килограмма
 Уксусная эссенция 70 % — 1,5 чайных ложек
На 1 литр рассола:
 Сахар – ½ стакана
 Соль – 1,5 столовых ложек

Способ приготовления:

Капусту нарезаем крупными кусочками. Достаточно плотно утрамбовываем по банкам.
Пока занимаемся капустой, сразу ставим на огонь воду под маринад.

На один бутыль, в зависимости от того, насколько плотно утрамбована капуста, необходимо вскипятить примерно 2 литра воды. Значит добавляем стакан сахара и 3 столовые ложки соли.
В банку, по самое горлышко, заливаем маринад. Вливаем уксус 70 %. Закатываем тару, переворачиваем, даём остыть.

Хранится такая закуска в подвале или в холодильнике. При подаче к столу можете заправить растительным маслом, украсить веточками свежей зелени.

Приятных Вам заготовок!

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Мои любимые рецепты – это когда не только вкусно, но и быстро. Хочу предложить вам один очень интересный рецепт «с изюминкой» (о ней немного ниже). На маринование такой капусты вам понадобится всего пол часа времени, а подавать вкуснейшую закуску к столу можно уже на следующий день.

Секретный ингредиент, о котором писала выше – ягоды можжевельника. Они придают сладковатый, терпкий привкус и утончённый аромат готовому блюду. Кстати, использовать эти ягодки при мариновании капусты придумали российские кулинары. После чего этот способ прижился в странах Европы, а у нас о нём стали забывать.

Поэтому, если у вас есть возможность, приобрести ароматные ягоды, обязательно попробуйте их добавить.
Давайте начнём!

Список ингредиентов:

 Капуста – 1,5 килограмма
 Морковь – 2 штуки
 Чеснок – 1 головка
Для маринада:
 Вода – 0,5 литра
 Сахар – 100 грамм
 Растительное масло и 6% уксус – по 100 миллилитров
 Соль – 1 столовая ложка
 Чёрный перец — 6 горошин
 Тмин – 1 столовая ложка
 Гвоздика – 2 – 3 бутончика
 Лавровый лист – 2 штуки
 Можжевельник – 5 ягод

Способ приготовления:

В подходящую по размеру миску складываем крупно нарезанные овощи.

Наливаем в кастрюлю необходимое количество жидкости, растворяем в ней соль, сахар, уксус.
Главное достоинство маринада, приготовленного таким, довольно распространённым способом, в том, что капуста готова к употреблению буквально сразу же. Но не спешите съесть всё сразу — дайте вашей заготовке настояться в холодильнике пару дней и результат порадует вас ярким, насыщенным вкусом!

Вливаем масло, добавляем специи. После закипания, провариваем 2 минуты.

Заливаем овощи маринадом, перемешиваем, сверху помещаем гнёт. Убираем на нижнюю полку холодильника.

На следующий день раскладываем капусту по банкам, герметично закрываем крышками. Хранится такая заготовка при температуре 0 – 4 градусов от 7 до 10 дней.

Несколько слов о ёмкостях для приготовления. Для маринования капусты лучше всего использовать эмалированную посуду или из пищевой нержавейки. Алюминиевая для этих целей не подходит. Так как при длительных контактах с продуктами в ней происходит процесс окисления и закуска не только потемнеет и окрасится в серый цвет, но и приобретёт металлический привкус. Удачных Вам заготовок!

Капуста кусочками маринованная со свеклой

Яркая, ароматная закуска не оставит вас равнодушными. В ней всего в меру: немного специй, идеально рассчитанное количество уксуса и сахара. Попробуйте приготовить такую маринованную капусту – она поразит вас своим нежным вкусом.

Для этой заготовки выбирайте плотные кочаны поздних сортов капусты, тогда они сохранят форму и не развалятся при нарезке, а в маринованном виде будут приятно «похрустывать». Ещё одно условие для получения хрустящей капусты – температура маринада, которым она заливается – он должен быть обязательно горячим.

Капуста со свёклой – довольно популярная закуска, которая прекрасно сочетается с мясными блюдами, картофелем. Вариантов её приготовления существует множество. Этот можно назвать классическим. Давайте начнём!

Список ингредиентов:

• Капуста – 1 килограмм
• Свёкла – 1 штука
• Чеснок – 2 – 3 зубчика
Для маринада:
• Вода – 0,5 литров
• Сахар — 1,5 столовых ложек
• Соль – 1, 5 чайных ложек
• Растительное масло — 25 миллилитров
• Уксус 9% — 50 миллилитров
• Лавровый лист – 1 — 2 штуки
• Перец чёрный горошком, зёрна кориандра — по вкусу

Способ приготовления:

Нарезаем капусту, свёклу и чеснок.

В чистые, простерилизованные банки выкладываем овощи слоями.

В воду для маринада добавляем соль, сахар. После закипания – остальные ингредиенты.
Принцип приготовления маринада во всех рецептах одинаков — ингредиенты тщательно перемешиваются в кастрюле с водой, после чего доводятся до кипения.

Единственное отличие — в специях и пряностях, которые каждая хозяйка добавляет по своему вкусу. В результате одно и то же блюдо на разных столах приобретает разнообразные вкусовые оттенки.
Разливаем маринад, закатываем банки.

Перевёрнутые банки укутываем одеялом. После остывания убираем в холодное место. Хранится такая заготовка очень хорошо. Так что, если вам захочется приготовить вкусное и красивое блюдо, обратите внимание на этот простой рецепт.

Приятных Вам заготовок!

Острая капуста со свеклой на зиму кусочками в банке

Вам обязательно понравится несложный в исполнении рецепт капусты со свёклой. Такую закуску можно сразу подавать к столу или заготовить впрок, чтобы наслаждаться вкусом любимого блюда зимой.

Для маринования лучше всего брать молодую капусту, она получится мягкой и достаточно хрустящей. Если же вы всё-таки используете овощ более позднего сбора, тогда увеличьте количество соли на пару ложек и сахара – из расчёта 2 — 3 столовые ложки на килограмм капусты. Сахар ускорит процесс брожения, и вы можете быть спокойными за результат.

Список ингредиентов на 4 трёхлитровые банки:

• Капуста – 4 килограмма
• Свёкла – 1 килограмм
• Лавровые листья – 16 штук
• Острый стручковый перец – 4 штуки
• Чеснок – 1 головка
• Чёрный перец горошком – 1 столовая ложка (без горки)
• Укроп – по 4 – 5 зонтиков на каждую банку

Для рассола:

• Вода – 6 литров
• Соль, сахар, уксус 9 % – по 8 столовых ложек

Способ приготовления:

Свёклу нарезаем полукольцами, капусту – крупными кусочками.

Слегка утрамбовывая, раскладываем подготовленные овощи, специи и пряности по банкам, чередуя слои.

Для маринада накипятим 5 – 6 литров воды, растворим в ней соль, сахар и уксус в равных количествах. Разольём в банки по самое горлышко.

Количество специй можно смело корректировать по вкусу. А что касается соли, её добавляйте в таком количестве, чтобы маринад получился, как немного пересоленный бульон.
Стерилизуем банки с закуской в кипящей воде 15 – 20 минут. Закатанные банки переворачиваем, укутываем, оставляем в таком виде минимум на 8 часов.

После чего одеяло убираем и, не переворачивая, даём банкам полностью остыть. Храним в холодном, сухом помещении.

К большому сожалению, капуста со временем теряет хруст, поэтому хранить её рекомендуют не более одного сезона. Однако, закуска, приготовленная по этому рецепту, разлетается очень быстро, так что вряд ли успеет потерять свои качества.

Видео рецепт: Как приготовить маринованную капусту со свеклой и морковью

Смотрите простой пошаговый рецепт вкусной и полезной заготовки. Такую капусту можно пробовать уже на следующий день, а если приготовите побольше, то храните в холодильнике не более 10 дней.

Маринование – лучший способ заготовки капусты на зиму. А добавляя различные овощи и специи, получаем настоящую витаминную бомбу с потрясающим вкусом. Готовится такая закуска, как вы сами смогли убедиться, достаточно просто и быстро, и может стать украшением любого стола. Желаю Вам приятных моментов на кухне и вдохновения.

Автор публикации

не в сети 1 день

Ион
0

Привет. Вам понравилась статья? Сохраните себе в социальных сетях, чтобы не потерять
Всего один клик по кнопке и все…

Комментарии: 106Публикации: 279Регистрация: 04-09-2015

domovodstvo-kulinariya.ru

Хрустящая капуста

В каждой семье есть свой, любимый способ приготовления квашеной капусты и он передается как семейная реликвия из поколения в поколение. Но в Интернете так много интересных рецептов, и ты уже спешишь на кухню, чтобы порадовать домашних новым вариантом хрустящего и полезного кушанья.

© DepositPhotos

Можно до бесконечности перечислять способы приготовления квашеной капусты: одна соль, соль и специи, сухой способ, маринад с уксусом и без него, тонко шинкуя или деля на четыре части, с добавлением фруктов, овощей и трав.

© DepositPhotos

Преимущество такого разнообразия в том, что можно всегда подобрать подходящий рецепт, например, замариновать за пару часов или убрать в погреб и пусть доходит там хоть неделю.

Хрустящая капуста

«Так Просто!» собрал десять проверенных в приготовлении рецептов хрустящей капусты, показавших отменные вкусовые качества. Приглашаем к просмотру и надеемся, что тебе они тоже понравятся.

Для приготовления лучше брать капусту средних или поздних сортов. Капуста не должна быть подморожена, иначе получится мягкой.

Можно добавить к капусте немного корня хрена — дубильные вещества из него перейдут в капусту и не дадут ей размякнуть. Клюква в рецепте поможет капусте дольше сохраняться хрустящей.

Маринованная капуста за сутки

Ингредиенты
  • 2,5 кг белокочанной капусты
  • 700 г моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9%-го уксуса
  • 1 л воды
  • 70 г соли
  • 100 г сахара
  • 12 горошин перца
  • 5 соцветий гвоздики
  • 4 лавровых листа
Приготовление
  1. Нашинкуй капусту.
  2. Морковь натри на крупной терке, чеснок порежь пластинками.
  3. Смешай овощи и утрамбуй в кастрюлю.
  4. Вскипяти воду. Влей уксус, масло, добавь соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
  5. Дай маринаду немного остыть и залей им капусту.
  6. Поставь сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой). Дай настояться 10 часов при комнатной температуре.
  7. Затем, по желанию, переложи капусту вместе с маринадом в трехлитровую банку. Дай настояться в холодильнике 12 часов.

Капустный салат на зиму «Осенний»

Ингредиенты
  • 5 кг белокочанной капусты
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 кг болгарского перца
  • 350 г сахара
  • 4 ст. л. соли
  • 0,5 л 9%-го уксуса
  • 0,5 л подсолнечного масла
Приготовление
  1. Нашинкуй капусту, нарежь лук и перец, натри морковь на терке.
  2. Осторожно перемешай ингредиенты, не мни.
  3. Добавь сахар, соль, уксус и подсолнечное масло, еще перемешай.
  4. Разложи по банкам, приминая кулаком. Через три дня закрой крышками и убери в холодильник. Такая капуста долго хранится и не теряет вкуса.

Салат из капусты и овощей

Ингредиенты
  • 1 кг огурцов
  • 2,5 кг помидоров
  • 1,5 кг сладкого перца
  • 1 кг моркови
  • 2 кг капусты
  • 1 кг лука
  • 4 ст. л. соли
  • 5 ст. л. 9%-го уксуса
  • пучок петрушки
  • 700 г растительного масла
  • 1 ст. сахара
Приготовление
  1. Очисти и натри на терке морковь. Помой и нарежь огурцы. Нашинкуй капусту. Лук нарежь тонкими полукольцами.
  2. Болгарский перец очисти и порежь соломкой. Помидоры нарежь тонкими полукольцами. Измельчи петрушку. Все овощи перемешай в большой миске.
  3. Приготовь маринад, для этого смешай масло, сахар, соль, уксус. Залей овощи маринадом.
  4. Всё хорошо перемешай и уложи салат в банки. Поставь стерилизовать, литровые банки на 30 минут, полулитровые на 15 минут.
  5. Закатай и переверни банки, накрой овощной салат одеялом. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

Капуста скороспелая

Ингредиенты
  • 2 кг капусты
  • 1 огурец
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
Ингредиенты для маринада
  • 1 л воды
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. 70%-го уксуса
Приготовление
  1. Нашинкуй капусту, натри морковь на терке.
  2. Мелко нарежь огурец и болгарский перец. Перемешай все ингредиенты.
  3. Уложи плотно в трехлитровую банку и залей кипящим маринадом.
  4. 1 литра маринада достаточно для трехлитровой банки с капустой.
  5. Храни маринованную капусту в холодильнике. Много не готовь, всегда можно приготовить свежую партию.

Капуста по-гурийски

Ингредиенты
  • 1 кочан белой капусты
  • 1 свекла
  • 1–2 головки чеснока
  • стручок горького перца
  • 4–6 горошин перца
  • соль по вкусу
  • крутой кипяток
Приготовление
  1. Порежь капусту кусками вместе с кочерыжкой, свеклу кружками, горький перец маленькими кусочками. Очисти чеснок.
  2. В глубокую кастрюлю сложи слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки горького перца, перец черный горошком. И так слой за слоем, чтобы до краев кастрюли, куда ты всё это уложишь, оставалось еще около 5 см свободного места.
  3. В другой кастрюле вскипяти воду и положи в нее соль, рассол должен получиться чуть более соленым, чем ты предпочитаешь солить первые блюда.
  4. Залей горячим рассолом уложенные слои овощей, положи гнет в виде перевернутой вверх дном тарелки и накрой крышкой.
  5. Через 4–5 дней капуста готова. Рассол из-под нее похож на свекольный квас и очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Попробуй приготовить, приятного аппетита!

Остренькая капуста быстрого приготовления

Ингредиенты
  • 2 кг капусты
  • 4 моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • 10 горошин перца
  • 5 соцветий гвоздики
  • 4 лавровых листа
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана 9%-го уксуса
Ингредиенты для маринада
  • 1 л воды
  • 2 ст. л. крупной соли
  • 1/2 ст. сахара
Приготовление
  1. Нашинкуй свежую капусту. Натри морковь на крупной терке. Мелко порежь зубчики чеснока.
  2. Приготовь маринад. Для этого смешай воду с солью и сахаром. Добавь перец, гвоздику, лавровый лист и прокипяти 10 минут. После этого добавь растительное масло и уксус, дай немного остыть и залей капусту.
  3. Придави гнетом до полного остывания, переложи в трехлитровую банку и убери на сутки в холодильник. Капуста готова к употреблению, в холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

Капуста быстрого посола

Ингредиенты
  • 300 г капусты
  • 200 г моркови
  • 3 головки лука
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 1,5 ст. л. 9%-го уксуса
Ингредиенты для рассола
  • 0,5 л воды
  • 5 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. соли
  • 15 горошин душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • 1 стручок острого перца
Приготовление
  1. Помой и нашинкуй капусту. Натри на крупной терке морковь. Лук нарежь кольцами.
  2. Выложи в банку слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.
  3. Чеснок очисти, порежь пластинками, выложи последним слоем. Налей в банку с овощами уксус.
  4. Приготовь рассол: в кастрюлю налей воды, добавь соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, горький перец. Размешай и поставь на огонь, доведи до кипения и дать покипеть 1 минуту.
  5. Залей рассолом овощи в банке (если ты любишь поострее, то положи горький перец из рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.
  6. Закрой банку крышкой, на 12 часов оставь при комнатной температуре, а затем поставь в холодильник. Через сутки капуста готова.

Капуста «Закусочная»

Ингредиенты
  • 1,5 кг капусты
  • 5 сладких перцев
  • 3 моркови
  • 4 луковицы
  • 50 г крупной соли
  • 0,7 ст. сахара
  • 100 г 9%-го уксуса
  • 1 ст. подсолнечного масла
Приготовление
  1. Нашинкуй в таз капусту. Порежь лук, перец, натри морковь.
  2. Добавь соль, сахар. Сначала всё хорошо перетри руками, затем добавь масло и уксус, перемешай.
  3. Уложи в банку, закрой обычной полиэтиленовой крышкой и сразу поставь в холодильник. Хрустящая капуста на зиму готова!
  4. Храниться в холодильнике такая капуста может хоть до весны. Можно употреблять и сразу, но тогда ей лучше постоять хотя бы 3–5 дней.

Бомбовая капусточка

Ингредиенты
  • 2 кг капусты
  • 400 г моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • яблоки или свекла (по желанию)
Ингредиенты для маринада
  • 150 мл растительного масла
  • 150 мл 9%-го уксуса
  • 100 г сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 3 лавровых листа
  • 6 горошин черного перца
  • 0,5 л воды
Приготовление
  1. Нашинкуй капусту, морковь натри, чеснок порежь пластинками.
  2. Плотно уложи овощи в банку.
  3. Добавь в кастрюлю все компоненты для маринада и прокипяти его 5 минут. Залей капусту кипящим маринадом.

Хрустящая квашеная капуста

Ингредиенты на трехлитровую банку
  • 2–2,5 кг капусты
  • 1 средняя морковь
  • 3–4 лавровых листа
  • черный или душистый перец по вкусу
Ингредиенты для приготовления рассола
  • 1,5 л воды
  • 40–50 г соли
  • 2 ст. л. сахара
Приготовление
  1. Приготовь рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар до исчезновения крупинок.
  2. Сними с кочанов верхние зеленые и поврежденные листья. Раздели каждый кочан на 4 части.
  3. Нашинкуй капусту, предварительно отделив кочерыжки. Натри морковь на крупной терке.
  4. Смешай капусту с морковью, но не мни.
  5. Переложи в чистую банку, немного утрамбовывая. Между слоями положи несколько лавровых листьев и горошин перца.
  6. Налей в банку рассол, чтобы он полностью покрыл капусту.
  7. Прикрой банку крышкой, но не плотно. Поставь ее в миску, потому что во время брожения рассол поднимется и может перелиться через край.
  8. Оставь кваситься на кухне на 2–3 дня. Смотри, чтобы верхний слой капусты был покрыт рассолом. Время от времени нужно выпускать из капусты образующиеся газы, в противном случае она будет горчить.
  9. Для улучшения вкуса можно добавить семена укропа, тмин или свежую клюкву. Получится очень вкусная хрустящая капуста. Начинать ее есть можно уже через неделю.

Приготовленная по нашим рецептам капуста содержит огромное количество витамина С, активизирует иммунную систему, чистит кровеносные сосуды, снижает уровень холестерина. Это еще один повод приготовить на зиму вкусную и хрустящую капустную закуску.

Эта пища позволяет улучшить процесс пищеварения и сбалансировать выработку желудочного сока. Редакция «Так Просто!» расскажет, почему так важно включать в рацион богатые ферментами продукты. Готовь и радуй своих близких вкусными и полезными блюдами.

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

takprosto.cc

Капуста острая «Закусочная» — Шарыпово Домашний

Капуста острая «Закусочная» — иногда её ещё называют капуста острая по-кавказски – один из видов заготовки капусты на зиму. Причём, в этом случае капуста получается не только очень вкусная, но ещё и очень красивая. При подаче на стол капусту можно мелко порезать, и даже полить растительным маслом, а можно просто подать крупными кусками. Капусту можно подавать отдельно, а можно со свеклой и морковью, которые используются при готовке. Для приготовления капусты (на 10-литровую кастрюлю) понадобится: 1-2 вилка белокочанной капусты, 3-4 штуки сырой свеклы, 5-6 штук сырой моркови, 1-2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 1 чайная ложка черного молотого перца, примерно 4 литра рассола. На 1 литр рассола необходимо: 1 литр воды, 2 столовые ложки соли (без горки), 1 столовая ложка сахара, четверть стакана столового уксуса (готового к употреблению) или четверть столовой ложки уксусной эссенции. Овощи очищаем, промываем.

Кочаны разрезаем на части, свеклу и морковь натираем на крупной тёрке (лучше соломкой), очищенные зубчики чеснока оставляем целыми, острый перец очищаем от семян и плодоножки.

Капусту укладываем в кастрюлю, пересыпая свеклой, морковью и чесноком.

Готовим рассол – в кипящую воду засыпаем сахар и соль, перемешиваем и даем прокипеть несколько минут. В самом конце, очень осторожно, добавляем уксус или уксусную эссенцию. Уложенную в кастрюлю капусту заливаем горячим рассолом, пригружаем деревянным кружком, или просто фаянсовой тарелкой, закрываем крышкой, и оставляем в тепле на 2 дня. После этого капусту перекладываем в банки, или прямо в кастрюле, выносим в прохладное, темное место. И только через пару дней капусту можно подавать к столу.

Капусту, приготовленную по такому рецепту, не стоит хранить до конца весны – при длительном хранении цвет у капусты становится «линялый», правда, на вкусе это никак не отражается.

Приятного Вам аппетита!

city-snat.ru

Закусочная капуста

Приготовить закусочную капусту можно очень просто и главное быстро. Она отлично подходит ко вторым блюдам.

Свой рецепт я   сделала на основе нескольких рецептов, которые мне советовали знакомые.

Честно сказать, капуста по каждому из трех рецептов была совершенно разной на вкус: первая была для меня слишком соленой, вторая получилась какой-то безвкусной, ну а третья (с  красным острым перцем) — только на любителя острых ощущений.

Хочу сказать, что лично мне и моей семье нравится рецепт капусты закусочной  более сладковатого вкуса, с умеренным содержанием соли и уксуса. Именно такой она и получается по моему рецепту.

Закусочная капуста — рецепт домашней заготовки.

На один средний кочан капусты необходимо взять:

1 большую морковку,

3 зубчика чеснока,

2 ст. л. соли,

3 ст. л. сахара

100 граммов уксуса

1 литр воды

Для приготовления закусочной капусты подготовьте эмалированную посуду (лучше миску), подходящую по диаметру к миске тарелку и литровую банку.

Подготовим овощи: почистим и вымоем. Капусту нарезаем не очень мелкими кусочками — иначе она будет похожа на салат.

Морковку шинкуем на свекольной терке . Ради эксперимента я однажды нарезала морковку тонкими кружочками — получилось эффектно и так же вкусно.

Два зубчика чеснока выдавливаем с помощью чесночницы, а третий нарезаем кружочками.

Подготовим маринад: воду нужно вскипятить, добавить соль, сахар. Когда они растворятся полностью и вода снова закипит, добавляем уксус и сразу выключаем.

Кипящим маринадом заливаем овощи, уже уложенные в миску. Перемешиваем и накрываем сверху тарелкой. Поверх тарелки нужно поставить литровую банку с водой — это будет гнет.

Капусту оставляем на ночь в прохладном месте. С утра ее нужно перемешать — так она более равномерно пропитается маринадом и ароматом чеснока.Готова капуста будет к вечеру.

Во многих рецептах я встречала такое пояснение, что быстрая маринованная капуста готовится за несколько часов либо только на ночь.

По своему опыту скажу, что за такое время капуста по-настоящему вкусной не получается. Не торопитесь и лучше поставьте закусочную капусту заранее, если вы приурочили ее  приготовление к приходу гостей.

Готовая закусочная капуста не теряет своих вкусовых качеств, так что испортиться она не может — просто храните ее на холоде.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Miroslawa

domashnie-zagotovki.ru

Маринованный салат из капусты, моркови и свеклы с чесноком и специями «Простые, но острые овощи»

Читайте также

Салат из свеклы, моркови и капусты

Салат из свеклы, моркови и капусты Требуется:по 50 г свеклы и моркови, по 100 г капусты и яблок (белый налив), 10 г сахара, 90 г сметаны.Способ приготовленияНатрите на средней терке свеклу и морковь и посыпьте их сахаром. Мелко порежьте капусту, яблоки порежьте на маленькие

Салат из свеклы и моркови

Салат из свеклы и моркови Ингредиенты: свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 0,5 пучка, сметана – 3–4 ст. ложки, соль по вкусу.Способ приготовления Свеклу и морковь моют, варят до готовности, очищают и натирают на крупной терке. Зелень укропа

Салат из свеклы, моркови и курицы

Салат из свеклы, моркови и курицы Ингредиенты: свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., филе курицы – 200 г, зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, сметана – 3–4 ст. ложки, соль по вкусу.Способ приготовления Свеклу и морковь моют, варят до готовности, очищают и натирают на

Консервированный салат из капусты, свеклы и моркови

Консервированный салат из капусты, свеклы и моркови ? По 1 вилку белокочанной капусты, свекле, моркови? 2 головки репчатого лука? 80 г соли? 50 г сахара? 15 г сухой горчицы? 5 г лимонной кислоты? 150 мл растительного маслаКапусту нашинкуйте тонкой соломкой и разотрите с солью.

Салат из свеклы и моркови

Салат из свеклы и моркови Свекла отварная – 2 шт., морковь свежая – 250 г, сыр – 250 г, орехи измельченные – 4 ст. л., чеснок – 3 зубчика, майонез – 6 ст. л.Свежую морковь натереть на мелкой терке, добавить 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ст. л. измельченных орехов, 2 ст. л.

Салат из квашеной капусты и маринованной свеклы с чесноком и майонезом

Салат из квашеной капусты и маринованной свеклы с чесноком и майонезом Ингредиенты 300 г квашеной капусты, 100 г редиса, 1 маринованная свекла, 50 г корейской моркови, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза. Способ приготовления Свеклу измельчить в комбайне.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ 500 г свеклы 200 г моркови 400 г помидоров 3 – 4 луковицы 1 корень петрушки 50 мл растительного масла 1 ст. ложка 9%-ного уксуса 2 ч. ложки сахара 6 – 8 горошин

Салат из помидоров, зелени и моркови со специями

Салат из помидоров, зелени и моркови со специями Ингредиенты:1 кг помидоров, 1 морковка (крупная), 1 пучок петрушки, укропа и сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1/4 корня хрена (небольшого), 1/4 чайной ложки корицы, 2 гвоздички, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Помидоры вымыть,

Салат из капусты с болгарским перцем и специями

Салат из капусты с болгарским перцем и специями Ингредиенты:2 кг капусты, 3 луковицы, 2 пучка укропа, петрушки и сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1/2 корня хрена (небольшого), 3 стручка болгарского перца, 400 мл столового уксуса, 80 г сахара, перец, соль.Способ приготовления:Капусту

Маринованное ассорти из мелких огурцов, помидоров, лука, кабачков, цветной капусты, сельдерея, моркови и свеклы «Острые пикули»

Маринованное ассорти из мелких огурцов, помидоров, лука, кабачков, цветной капусты, сельдерея, моркови и свеклы «Острые пикули» • 10–15 огурчиков• маленькие помидорки (можно бурые) — по вкусу• 15 мелких головок лука• 1 кабачок• 1 кочан цветной капусты, разобранной на

Салат из моркови и свеклы

Салат из моркови и свеклы Натереть на крупной терке морковь и свеклу. Особенно он вкусен, когда в сырых овощах много сока. Если готов отварной картофель, можно добавить 2–3 штуки и обязательно — мелко порезанный лук. Заправить такой салат

Салат из сельди, свеклы и моркови

Салат из сельди, свеклы и моркови Ингредиенты: 2 сельди, 2 свеклы, 2 моркови, 2 яблока, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, зелень укропа и петрушки.Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мякоть от костей и нарезать мелкими кусочками. Рыбу выложить

Салат из моркови и свеклы

Салат из моркови и свеклы Очищенные морковь, свеклу нарезать соломкой, уложить в салатник, заправить майонезом и сверху посыпать зеленым рубленым луком.Состав: свекла — 1 шт., морковь — 2 шт., зеленый рубленый лук — 1 ст. ложка, майонез — 3 ст.

Салат из свеклы и моркови

Салат из свеклы и моркови 10 мин1 порция1 свекла, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 грецкий орех, майонез, соль по вкусу.1. Натереть сырую свеклу на терке, добавить тертую морковь, немного измельченного чеснока и грецкого ореха, посолить, перемешать и заправить майонезом.2. Если

Салат из моркови и свеклы

Салат из моркови и свеклы Очищенные морковь, свеклу нарезать соломкой, уложить в салатник, заправить майонезом и сверху посыпать зеленым рубленым луком.Состав: свекла — 1 шт., морковь — 2 шт., зеленый рубленый лук — 1 ст. ложка, майонез — 3 ст.

Салат из свеклы, моркови и капусты

Салат из свеклы, моркови и капусты 50 г свеклы, 50 г моркови, 50 г капусты, 1,5 ст. ложки подсолнечного масла или 3 ст. ложки меда, 50 г клюквы или красной смородины. Натереть на мелкой терке свеклу, натереть на крупной терке морковь и капусту. Приправить подсолнечным маслом или

Удивительный салат из фиолетовой капусты — Momsdish

Этот удивительный салат из фиолетовой капусты такой яркий, полезный и освежающий. Вам понравится, как острая заправка и оливки уравновешивают земляные овощи!

Этот рецепт салата из красной капусты является освежающим отличием от вашего типичного капустного салата с большим количеством майонеза. Упакованный с уксусной заправкой и оливками, это идеальный гарнир, чтобы охладить горячий кусок белка.

Как приготовить салат из фиолетовой капусты

Этот рецепт острой капустной капусты требует, чтобы вы нарезали все овощи и смешали их с домашней заправкой для салата.

  • Приготовьте заправку : В небольшой миске смешайте масло, белый винный уксус, соль, тмин, измельченный чеснок и черный перец. Отложите заправку в сторону.
  • Подготовьте овощи : тонко нашинкуйте капусту, нарежьте кубиками лук, помидоры и оливки разрежьте пополам.
  • Соберите салат : Положите все овощи в миску и добавьте заправку. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению салата из фиолетовой капусты

Несколько полезных советов помогут вам приготовить самый вкусный салат из фиолетовой капусты на планете.

  • Заручитесь помощью мандолины. Слайсер-мандолина не только облегчает нарезку капусты, но и обеспечивает идеальную однородность текстуры 
  • Подготовьте овощи заранее. Если вы готовите этот салат на праздничный стол, подготовьте овощи заранее и храните их в герметичных контейнерах в холодильнике.
  • Заранее приготовьте заправку. Чтобы сократить подготовительную работу и получить более ароматный салат, приготовьте заправку за день или два заранее и оставьте ее мариноваться в холодильнике.

Различные варианты

Хотите настроить этот салат на свой вкус? Найдите несколько идей ниже, чтобы вдохновить вас.

  • Изменить заправку : Если вы любите острое, добавьте в заправку немного хлопьев красного перца. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, добавьте столовую ложку дижонской горчицы или свежевыжатого лимонного сока.
  • Добавить немного хруста : Для большей текстуры добавьте немного измельченного миндаля, семян подсолнечника или кунжута.
  • Добавьте больше овощей : замените половину капусты нарезанной капустой.Вы также можете добавить измельченный зеленый лук или брокколи.

Как подавать салат из пурпурной капусты

Наш самый любимый способ подачи салата из пурпурной капусты — это отбивная из бараньей лопатки и картофельное пюре со сливками. Вы также можете использовать его, чтобы покрыть бутерброд со стейком для дополнительного хруста и острого контраста с говядиной.

Хранение Салат из фиолетовой капусты

Чтобы салат из капусты оставался под рукой в ​​течение 1-2 дней, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Хотя этот салат лучше всего есть свежим, он также прекрасен после дня или двух маринования в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы

Вам нужно приготовить капусту для салата из фиолетовой капусты?

Нет, капусту не нужно варить перед добавлением в салат из фиолетовой капусты. Если вы нарежете его достаточно тонко, он будет очень вкусным в сыром виде и не будет слишком волокнистым.

Салат из фиолетовой капусты полезен?

Да! Салат из фиолетовой капусты богат витаминами и клетчаткой. Это отличный гарнир, и он насытит вас больше, чем легкие листовые зеленые салаты.

Можно ли заменить зеленую капусту салатом из фиолетовой капусты?

Да, вы можете без проблем заменить фиолетовую капусту на зеленую в этом салате.Вкус будет чуть мягче, но все равно вкусно.

Как правильно нарезать капусту для капустного салата?

Чтобы правильно нарезать капусту для салата, сначала нужно удалить жесткие внешние листья. Затем разрежьте голову пополам и удалите сердцевину. Нашинкуйте капусту тонкими полосками и добавьте в салат!

Другие полезные рецепты салата из капусты с капустой

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

Этот удивительный салат из пурпурной капусты действительно восхитителен и так освежает.Яркие вкусы, яркие цвета и так сытно. Будет хитом на вашей следующей встрече!

фиолетовая капуста салат из салата

Удивительная фиолетовая капуста

Удивительная фиолетовая капуста

сумма на обслуживание

калорий

калорий

128 % 99

% ежедневно *

FAT 11G 17%

Насыщенный жир 1G 5%

Trans Trans 1G

Полиunsaturated FAT 3G

Monounsaturated FAT 7G

натрий 526 мг 22% 9000 мг 22%

CATASIUM 285 мг 8%

углеводов 8G 3%

Волокно 2G 8%

Сахар 4G 4%

  • Протеин

    4%

    4%

    23% 1128у 23%

    Витамин С 46 мг 56%

    Кальций 45 мг 5%

    Железо 1 мг 6% 90 003

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Китайский рецепт салата из пекинской капусты

    Китайский рецепт салата из пекинской капусты | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Просмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 9.2G 19%

    углеводов: 28 0003

    диетическое волокно: 5,6 г 22%

    сахара: 10,6 г

    жир: 30,3 г 47%

    Насыщенный жир: 7,6 г 38%

    Холестерин: 20,3 мг 7 %

    Витамин A IU: 1661.5IU 33%

    Ниацина эквиваленты: 3,2 мг 25%

    Витамин B6: 0,6 мг 38%

    Витамин С: 60,7 мг 101%

    Фолат: 192,4 мкг 48%

    Кальций: 323.2 мг 32%

    Железо: 3.5 мг 20%

    Магний: 101,3 мг 36%

    Калий: 665,4 мг. 1

    Калий: 665,4 мг 1

    натрий: 590,3 мг 24%

    Тиамин: 0,2 мг 19%

    Калорий от жира: 272.4

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям салата из капусты по-китайски

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили китайский салат из капусты напа в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Китайский салат из капусты напа

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Салат из сладкой и острой капусты

    Сладкий и острый салат из капусты, приготовленный по-корейски! Он хрустящий и вкусный!

    Сегодня я снова делюсь с вами простым рецептом из капусты и розовой редьки.Но я бы сказал, что изюминкой этого салата является сладкая и острая заправка из жареных семян кунжута. Я уже чувствую, как в воздухе витает ореховый аромат!

    Этот салат из капусты готовится менее чем за 10 минут! Итак, кому бы это не понравилось?!

    Даже моя маленькая дочка в восторге! Это много значит, поскольку она обычно не любит есть сырые овощи. Но она продолжает просить меня дать ей больше салата, так что я был очень этому рад. 😀

    О моем корейском салате из капусты
    • Капустный салат (양배추 샐러드) с соусом из жареных кунжутных семян (참깨 드레싱, также известный как соус Гома в Японии) очень популярен в Корее.
    • Его часто подают в японских ресторанах быстрого питания. Вы слышали о Тонкацу (돈까스, свиная котлета в японском стиле)? К нему обычно подают этот салат.
    • Капуста мелко нашинкована, поэтому кажется очень пушистой и мягкой. (Хотя я не мог повторить это с моими нынешними навыками работы с ножом. Вы можете использовать специальную ножницу для нарезки капусты, но у меня ее пока нет.)
    • Обычно в рецепте нет редьки. Но я решил добавить это, чтобы придать дополнительный оттенок цвета!
    • Наконец, кунжутная заправка, которую обычно подают, намного жирнее и сливочнее, чем в моем рецепте, так что вы, вероятно, не сможете съесть ее слишком много.А можно по моему рецепту! Это гораздо больше!

    Надеюсь, вы скоро попробуете. Он действительно легкий, освежающий, хрустящий и вкусный!

    П.С. Если вам нравится острый салат, посмотрите мой другой рецепт салата из капусты — Острый корейский салат из капусты.

    Ингредиенты для салата из корейской капусты, 3–4 порции
    Главный
    • 190 г (6,7 унции) капусты – используйте самую мягкую часть капусты.
    • (по желанию) 2 розовых редиски (60 г, 2.1 унция)
    Кунжутная заправка

    *1 столовая ложка = 15 мл

    Как приготовить сладкий и острый салат из корейской капусты

    1. Капусту тонко нашинковать. Промойте и замочите в холодной воде на 2-3 минуты. Слейте воду и высушите на воздухе, пока готовите другие ингредиенты.

    2. Промойте редьку в холодной воде и очистите/обрежьте корень и стебли. Тонко нарежьте их.

    3. Растереть в ступке обжаренные семена кунжута до мелкого помола.Смешайте все ингредиенты для заправки в миске. (Я использовал смесь желтых и черных жареных семян кунжута, так как у меня закончились желтые. Это не изменит вкус, если вы сделаете это не так, как я.)

    4. Выложите желаемое количество капусты и редьки на тарелку и добавьте сверху заправку. В качестве альтернативы добавьте все ингредиенты в миску и аккуратно перемешайте. Служить. Лучше всего употребить в течение 24 часов после приготовления.

    Примечание
    • Если вы готовите этот салат заранее, держите овощи и заправку в отдельных контейнерах.Смешивайте их примерно за 15 минут до подачи на стол, чтобы насладиться более свежим (и менее водянистым) салатом.
    • Хорошо сочетается с корейским барбекю или шабу-сябу в японском стиле.

    ** Рецепт адаптирован от известного корейского фуд-стилиста и блоггера, поэтому, если вы свободно говорите по-корейски, вы можете его проверить.

    • Тонко нашинковать капусту. Промойте и замочите в холодной воде на 2-3 минуты. Слейте воду и высушите на воздухе, пока готовите другие ингредиенты.

    • Промойте редис в холодной воде и очистите/обрежьте корень и стебли. Тонко нарежьте их.

    • Обжаренные семена кунжута растереть в ступке до мелкого помола. Смешайте все ингредиенты заправки в миске. (Я использовала смесь желтых и черных жареных семян кунжута, так как у меня закончились желтые. Вкус не изменится, если вы сделаете это не так, как я.)

    • Подайте желаемое количество капусты и редьки на тарелку и добавьте заправку сверху. В качестве альтернативы добавьте все ингредиенты в миску и аккуратно перемешайте.Служить. Лучше всего употребить в течение 24 часов после приготовления.

    калорий: 144 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 301 мг | Калий: 101 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 45 МЕ | Витамин С: 17,7 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 0,9 мг

    Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

    Я люблю слышать, как вы пошли с моими рецептами! Оцените этот рецепт в комментарии ниже и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

     

    Салат из японской капусты | 3 минуты

    Лучший рецепт салата из капусты. Этот японский салат из капусты полон свежей хрустящей нашинкованной капусты и вкусной заправкой понзу. Простой и легкий рецепт салата из капусты, который подойдет к любому блюду!

    Салат из капусты подходит к любому блюду. Некоторые популярные варианты: стейк для гамбургера, якитори, крылышки тэбасаки, обжаренный желтохвост и обжаренный лосось.

    Этот салат из капусты можно есть и сам по себе, настолько он хорош!

    Что такое японский капустный салат?

    Нашинкованная свежая капуста, заправленная соусом понзу и посыпанная нарезанным миндалем.Вкусно само по себе или в сочетании с любым основным блюдом.

    Что такое понзу и какой посоветуете?

    Понзу — японский цитрусовый соус со вкусом сои. Его можно найти в большинстве японских продуктовых магазинов или в Интернете. Я предпочитаю вкус Mizkan Ponzu, но не стесняйтесь использовать любой бренд.

    Чем капуста полезна для здоровья?

    Капуста — это низкокалорийный овощ, богатый витаминами и минералами, такими как витамин С и К. Она также содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление, помимо других преимуществ для здоровья.Капуста богата нерастворимой клетчаткой, которая улучшает пищеварение и способствует росту здоровых бактерий в пищеварительном тракте.

    В целом, капуста — отличный овощ, который можно добавить в любую диету и который приносит большую пользу для здоровья.

    Чем вы шинкуете капусту для капустного салата?

    Самый простой способ приготовить салат из капусты — использовать мандолину. Так вы сможете нашинковать капусту тонко и равномерно.

    Если у вас нет мандолины, вы также можете просто ножом тонко нарезать листья капусты.

    Советы по приготовлению этого рецепта салата из японской капусты?

    • Для удобства используйте предварительно нашинкованную капусту.
    • Используйте 100% чистое кунжутное масло для лучшего аромата и вкуса.
    • Добавляйте заправку непосредственно перед подачей на стол, чтобы предотвратить обесцвечивание и потерю текстуры капусты.

    У вас есть другие полезные рецепты японской капусты, которые я могу попробовать?

    Теперь приступим к приготовлению японского салата из капусты!

    • Время подготовки 3 месяца
    • Общее время 3 М
    • Чистые углеводы/порция ~4 г
    • Порции 2

    Ингредиенты

    • 4 чашки нашинкованной капусты (около 1/4 капусты среднего размера)
    • 2 столовые ложки понзу
    • 2 столовые ложки нарезанного миндаля
    • 1/2 стебля зеленого лука
    • 1 чайная ложка кунжутного масла

    Направления

    1) Соберите все ингредиенты.

    2) Измельчите капусту с помощью шинковки и переложите на сервировочную тарелку.

    3) Посыпать капусту нарезанным миндалем. Примечание — если у вас есть только цельный миндаль, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить его на более мелкие кусочки.

    4) Мелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху капусту.

    5) В небольшой миске смешайте кунжутное масло и понзу. Хорошо перемешать и залить капусту.

    Надеюсь, вам понравится японский салат из капусты!

    Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указательом рецептов, полным полезных азиатских рецептов!

    Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, и следите за нами в Instagram, Pinterest или подпишитесь на наше уведомление о новых рецептах и ​​узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

    Другие рецепты

    • 4 чашки шинкованной капусты
    • 2 ст. л. понзу
    • 2 ст. л. нарезанного или измельченного миндаля
    • 1/2 стебля зеленого лука
    • 1 ч. л. кунжутного масла
    • Соберите все ингредиенты.

    • Измельчите капусту с помощью шинковки и переложите на сервировочную тарелку.

    • Посыпать капусту нарезанным миндалем. Примечание: если у вас есть только цельный миндаль, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить его на более мелкие кусочки.

    • Мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте им капусту.

    • В небольшой миске смешайте кунжутное масло и понзу. Хорошо перемешать и залить капусту.

    калорий: 118 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 4 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 366 мг | Калий: 309 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 167 МЕ | Витамин С: 52 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 1 мг

    *Значения на порцию

    *Эта страница содержит партнерские маркетинговые ссылки*

    Куриный салат с пурпурной капустой / Goi Ga Bap Cai Tim

    Этот простой рецепт Куриный салат с пурпурной капустой (Goi Ga Bap Cai Tim) — один из моих любимых легких и полезных салатов.Этот ярко окрашенный салат, наполненный богатой питательными веществами пурпурной капустой, хрустящей морковью, нежирной курицей, маринованным луком, свежей зеленью и пикантной заправкой, освежает, ароматен и приносит истинное удовлетворение. Очень простой в приготовлении, этот полезный салат использует свежие овощи и куриную грудку без костей и кожи. Заправка из рыбного соуса из сока лайма получается смелой и острой. Добавьте его в куриный салат с фиолетовой капустой или подавайте отдельно. Этот восхитительный салат станет прекрасной закуской или основным блюдом. Наслаждаться!

    Перейти к видео Перейти к карточке рецептов

    Заметки о курином салате с фиолетовой капустой (Гой Га Бап Кай Тим) Рецепт, советы и хитрости

    Используйте куриную грудку или куриные бедра.Для этого рецепта куриного салата с фиолетовой капустой я использую вырезку куриной грудки. Кусочки мельче и готовятся всего 10-15 минут. Если вы используете целые куски грудки или бедра, готовьте, пока сок не станет прозрачным при протыкании ножом.

    С этим салатом подойдет любое мясо. Попробуйте индейку, нежирную свинину или креветки в качестве альтернативы курице. При желании можно добавить обжаренный на сковороде тофу и заменить рыбный соус в заправке соевым соусом на вегетарианский вариант.

    Используйте салатницу, чтобы удалить воду из капусты.Избыток воды может сделать салат сырым и помешать ему пропитаться вкусной заправкой.

    Я подаю заправку отдельно, потому что большинство людей любят разное количество соуса в салате. Если хотите, можете полить салат вместе с заправкой. При такой подаче не смешивайте салат с заправкой, пока не будете готовы к обеду. Если салат смешать с заправкой и оставить слишком долго, он может стать сырым.

    Храните оставшееся количество в холодильнике.Наслаждайтесь куриным салатом с фиолетовой капустой в течение 2-3 дней, чтобы получить лучший вкус и свежесть.

     

    Посмотрите видео с инструкциями.


    Если вам нравится этот фиолетовый капустной куриный салат (Goi Ga BAP CAI TIM) Рецепт, вам также может понравиться:

    фиолетовая капуста Куриный салат из курицы / GOI GA BAP CAI TIM

    Ингредиенты

    Салат
    1 см имбиря
    1 ч. л. соли
    1/2 фунта курицы без костей и без кожи
    3/4 фунта пурпурной капусты
    1 большая морковь
    1/2 средней желтой луковицы
    2 ст. л. сахара 2 ст. л. белого сахара
    уксус
    6 веточек мяты перечной, вымытой и сорванной
    8 веточек вьетнамского кориандра, вымытой и сорванной
    1/4 ч.л. молотого черного перца
    1/4 стакана измельченного жареного арахиса

    Заправка
    1/2 стакана сахара
    1/2 стакана сока лайма около 3 лаймов
    1/4 стакана рыбного соуса
    1 ст.л. чеснока, мелко нарезанного
    2 красных перца чили, мелко нарезанных

    Указания

    Приготовление салата

    Очистите имбирь от кожуры и выбросьте.

    Вскипятите воду в средней кастрюле. Добавьте 1 чайную ложку соли, имбирь и курицу. Снова доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю и готовьте курицу 15-25 минут в зависимости от толщины мяса. Переложите курицу в миску и дайте остыть. Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, порвите ее на мелкие кусочки.

    Удалите все поврежденные или увядшие внешние листья фиолетовой капусты и выбросьте их. Четверть капусты. Удалите белую сердцевину из каждой секции и выбросьте.Тонко нашинкуйте капусту. Переложите фиолетовую капусту в большую салатницу и промойте холодной водой. Хорошо слейте воду. Капусту обсушить.

    Очистите морковь. Нарежьте на 3-дюймовые длинные части. Измельчите морковь в миску среднего размера с помощью терки.

    Тонко нарежьте желтый лук. Переложите лук в большую миску с ледяной водой. Дать пропитаться 5 минут. Слейте лук и переложите в среднюю миску. Добавьте сахар и белый уксус и перемешайте.

    Мелко нарежьте мяту и вьетнамский кориандр.

    Приготовление заправки

    В небольшую миску добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус. Перемешать, растворив сахар. Добавьте нарезанный чеснок и перец чили и перемешайте.

    Сборка и подача салата

    В большую миску положите пурпурную капусту, морковь, нарезанную курицу и маринованный лук. Смешайте все хорошо. Посыпьте свежемолотым черным перцем и рубленой зеленью.

    Чтобы подать салат, переложите его на большую тарелку.Сверху посыпьте ложкой измельченного жареного арахиса. Подавайте куриный салат с фиолетовой капустой с пикантной заправкой.

    Храните оставшееся количество в холодильнике. Наслаждайтесь салатом в течение 2-3 дней для лучшего вкуса и свежести.

    Выход: 4-6 порций

    Инструменты, которые я люблю и использую на своей кухне

     

    Распечатать

    Куриный салат с фиолетовой капустой / Goi Ga Bap Cai Tim

    Этот простой рецепт для Purple Cabbage. Bap Cai Tim) — один из моих любимых легких и полезных салатов.Этот ярко окрашенный салат, наполненный богатой питательными веществами пурпурной капустой, хрустящей морковью, нежирной курицей, маринованным луком, свежей зеленью и пикантной заправкой, освежает, ароматен и приносит истинное удовлетворение. Очень простой в приготовлении, этот полезный салат использует свежие овощи и куриную грудку без костей и кожи. Заправка из рыбного соуса из сока лайма получается смелой и острой. Добавьте его в куриный салат с фиолетовой капустой или подавайте отдельно. Этот восхитительный салат станет прекрасной закуской или основным блюдом. Наслаждаться!

    Салат
    • 1 дюймовая ручка имбирь
    • 1 TSP соли
    • 1/2 LB цыпленок, без костей без кожи
    • 3/4 LB Purple Cabust
    • 1 большая морковь
    • 1/2 средний желтый лук
    • 2 TBSP Sugar
    • 2 TBSP белый уксус
    • 6 Spirigs Spearmint, мыть и вырвал
    • 8 Sprigs вьетнамский кориандр, мыть и вырвал
    • 1/4 TSP земля черный перец
    • 1/4 чашки щебесных жареных арахисов
    Charting
    • 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана сока лайма, около 3 лаймов
    • 1/4 стакана рыбного соуса
    • 1 ст.
      1. Снимите кожицу с имбиря и выбросьте.

      2. Вскипятите воду в средней кастрюле. Добавьте 1 чайную ложку соли, имбирь и курицу. Снова доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю и готовьте курицу 15-25 минут в зависимости от толщины мяса. Переложите курицу в миску и дайте остыть. Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, порвите ее на мелкие кусочки.

      3. Удалите все поврежденные или увядшие внешние листья пурпурной капусты и выбросьте их. Четверть капусты.Удалите белую сердцевину из каждой секции и выбросьте. Тонко нашинкуйте капусту. Переложите фиолетовую капусту в большую салатницу и промойте холодной водой. Хорошо слейте воду. Капусту обсушить.

      4. Очистите морковь. Нарежьте на 3-дюймовые длинные части. Измельчите морковь в миску среднего размера с помощью терки.

      5. Тонко нарежьте желтый лук. Переложите лук в большую миску с ледяной водой. Дать пропитаться 5 минут. Слейте лук и переложите в среднюю миску.Добавьте сахар и белый уксус и перемешайте.

      6. Крупно нарежьте мяту и вьетнамский кориандр.

      Приготовление заправки
      1. В небольшую миску добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус. Перемешать, растворив сахар. Добавьте нарезанный чеснок и перец чили и перемешайте.

      Сборка и подача салата
      1. В большую миску положите пурпурную капусту, морковь, нарезанную курицу и маринованный лук.Смешайте все хорошо. Посыпьте свежемолотым черным перцем и рубленой зеленью.

      2. Чтобы подать салат, переложите его на большую тарелку. Сверху посыпьте ложкой измельченного жареного арахиса. Подавайте куриный салат с фиолетовой капустой с пикантной заправкой.

      3. Храните оставшееся количество в холодильнике. Наслаждайтесь салатом в течение 2-3 дней для лучшего вкуса и свежести.

      • Используйте куриную грудку или куриные бедра.Для этого рецепта куриного салата с фиолетовой капустой я использую вырезку куриной грудки. Кусочки мельче и готовятся всего 10-15 минут. Если вы используете целые куски грудки или бедра, готовьте, пока сок не станет прозрачным при протыкании ножом.
      • С этим салатом подойдет любое мясо. Попробуйте индейку, нежирную свинину или креветки в качестве альтернативы курице. При желании можно добавить обжаренный на сковороде тофу и заменить рыбный соус в заправке соевым соусом на вегетарианский вариант.
      • Используйте салатницу, чтобы удалить воду из капусты.Избыток воды может сделать салат сырым и помешать ему пропитаться вкусной заправкой.
      • Я подаю заправку отдельно, потому что большинство людей любит разное количество соуса в салате. Если хотите, можете полить салат вместе с заправкой. При такой подаче не смешивайте салат с заправкой, пока не будете готовы к обеду. Если салат смешать с заправкой и оставить слишком долго, он может стать сырым.

      Технические факты

      фиолетовая капуста

      фиолетовая капуста куриный салат / goi ga bap cai tim

      сумма на обслуживание

      калорий

      калорий

      % 81

      % ежедневно *

      FAT 9G 14%

      Насыщенный жир 2G 13%

      9001 натрий 1241 мг 54%

      Калий 409 мг 12% 9000 мг 12%

      Углеводы 32г 11%

      Волокно 2G 8%

      Сахар 25 г

      Сахар 25г 28%

      Протеин

      20%

      20%

      Витамин A 2760IU 55%

      Витамин С 63.3 мг 77%

      Кальций 54 мг 5%

      Железо 1,3 мг 7%

       

      Легкий салат из капусты — Пара поваров

      Этот освежающе легкий салат из капусты не может быть проще в приготовлении! Все, что вам нужно, это 6 ингредиентов, а пикантный вкус делает его абсолютным фаворитом.

      Хотите разнообразить свой распорядок капустного салата? Попробуйте этот Легкий салат из капусты вместо этого! Для многих салатов из капусты или капусты вы будете бесконечно нарезать и готовить длинный список ингредиентов.С этим не так! Для этого легкого салата требуется всего 6 ингредиентов, а единственные свежие ингредиенты — это зеленая капуста и мята. Он получается свежим и острым, с ароматом лимонной мяты, который заставляет едоков возвращаться снова и снова. Мы подавали его в составе летних салатов, и все спрашивали: «Что это?»

      Ингредиенты для капустного салата

      Этот рецепт салата из капусты похож на салат Малуф: салат из ливанской капусты, заправленный лимонным соком, чесноком и сушеной мятой.В этом рецепте используется дижонская горчица и свежая мята для придания средиземноморской нотки. Что нам нравится в этом салате из капусты, так это то, что все, что вам нужно, это зеленая капуста: многие салаты требуют и зеленой, и красной капусты, а затем оставляют нам половинки капусты, чтобы выяснить, что с ними делать! Для салата из капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

      • Зеленая капуста
      • 9001 9001
      • Оливковое масло
      • Dijon Roadard
      • соли

      Здорово.Итак, мы готовы приготовить салат.

      Как шинковать капусту… простой способ!

      Вам когда-нибудь приходилось нарезать капусту? Пока я не научился этому трюку, я всегда резал капусту ножом, и в итоге получались неровные кусочки. Алекс и я придумали изящный способ нарезать капусту, чтобы получились ровные кусочки нужного размера. Вот что делать:

      1. Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их. Большим поварским ножом срежьте корень капусты.
      2. Разрежьте капусту пополам через стебель. Затем разрезать на четвертинки.
      3. Удалите корень капусты, разрезав его двумя диагональными ломтиками.
      4. Тонко нарежьте капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа.

      Хотите посмотреть? Вот видео, как нарезать капусту.

      Заправка для салата из капусты… плюс хитрость!

      Заправка для салата из капусты проще некуда! Просто равные части лимонного сока и оливкового масла дают отличный вкус.Использование дижонской горчицы придает ему пикантный и пряный оттенок. Поскольку это не обычный винегрет, вам даже не нужно беспокоиться об эмульсии. Просто взбейте ингредиенты.

      Вот небольшой трюк, чтобы сэкономить миску: взбейте заправку на дне большой миски, в которой вы планируете подавать капустный салат. Затем добавьте капусту и перемешайте! Вам не нужны дополнительные миски, чтобы взбить заправку.

      Как подавать!

      Салат из капусты – отличный полезный гарнир к любому приему пищи! Мы чаще всего делаем его летом, но он работает в любое время года.Он особенно хорош для обедов или закусок и хорошо сохраняет вкус. Вот несколько способов подачи:

      • Тарелка салатов: Попробуйте простой морковный салат, сливочный картофельный салат, греческий салат орзо, салат из чечевицы, салат из огурцов или салат из арбуза.
      • С основным блюдом: Подавать с креветками на гриле или тушеными креветками, лососем на гриле или запеченным лососем, гамбургером из нута или гамбургером портобелло.
      • На обед: Добавить легкий салат из нута, скрембл из тофу, приправленную фасоль каннеллини, легкую белую фасоль или сэндвич с салатом из нута.

      Этот рецепт салата из капусты…

      Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Этот освежающе легкий капустный салат очень просто приготовить! Все, что вам нужно, это 6 ингредиентов, а пикантный вкус делает его абсолютным фаворитом.


      • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • ½ столовой ложки дижонской горчицы
      • 1 средний кочан зеленой капусты (или 8 чашек нашинкованной)
      • ¾ чайной ложки кошерной соли
      • 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты

      1. В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и дижонскую горчицу.
      2. Нашинковать капусту. Мелко нарежьте мяту.Добавьте их в миску и перемешайте с заправкой.
      • Категория: Салат
      • Способ приготовления: Сыроедческий
      • Кухня: Американская
      • Диета: Веганская

      Ключевые слова: Салат из капусты, Легкий салат из капусты, Быстрый салат из капусты

      Больше рецептов капусты

      Есть еще много рецептов с капустой! Большинство рецептов сырой капусты, которые мы готовим, кроме этого простого капустного салата, — это салат из капусты. Вот некоторые из наших любимых:

      Легкий рецепт салата из савойской капусты

      Этот салат из савойской капусты () сочетает в себе свежую хрустящую савойскую капусту с кукурузой, горохом и сливочной полезной домашней заправкой для ранчо. Это быстрый, простой и ароматный гарнир к множеству блюд! Это также вкусный салат из савойской капусты (с изюминкой), который можно брать с собой на пикники и обеды!

      Кроме того, вы можете использовать полезную заправку ранчо для множества других блюд, например, поливать листовые зеленые салаты, кукурузу в початках, запеканку из зеленой фасоли или полезный бургер из индейки!

      Некоторые из моих любимых блюд родились из почти пустого холодильника/кладовой и немного воображения – как этот сливочный салат из савойской капусты (он же салат из савойской капусты – с изюминкой!).С помощью всего лишь савойской капусты, которую я случайно подобрал на фермерском рынке, и контейнера с греческим йогуртом, я собрал эту капусту савойской капусты с кусочками, которые у меня лежали, для освежающего и вкусного блюда!

      В то время как я люблю использовать капусту для теплых, полезных блюд, таких как запеканка из голубцов, жаркое из капусты, тушеная капуста с яблоками или щи. Иногда мне и моей семье действительно хочется чего-нибудь легкого и полезного — без тепла. Введите этот рецепт савойской капусты для сливочного салата из капусты!

      Почему вам понравится этот сливочный салат из савойской капусты

      Этот салат из савойской капусты готовится всего за несколько минут и наполнен свежим вкусом гороха и сладкой кукурузы, хрустящей текстурой капусты и удивительно полезной сливочной заправкой со свежим укропом.На самом деле, этот простой вариант салата из савойской капусты вообще не содержит майонеза. Вместо этого соус состоит из йогурта и нескольких ароматизаторов и приправ, чтобы создать здоровую заправку для ранчо — вкуснятина!

      После приготовления оставьте крем-салат из капусты мариноваться в холодильнике на пару часов, чтобы получился вкуснейший гарнир. За это время капуста немного размякнет (как в салате), а ароматы сольются и замаринуются.

      На самом деле, этот рецепт находится где-то между «слоеной капустой» и сливочным салатом, таким как этот куриный салат.Хотя, если вы ищете салат без сливочного элемента, то у меня их тоже полно. На самом деле, у меня есть рецепты манговой капусты, украинской уксусной капусты, украинской капустной капусты с укропом и арахисовой капусты!

      У меня также есть рецепт кремового, полезного салата из капусты, но этот салат из савойской капусты нельзя пропустить!

      Ингредиенты и заменители

      Для салата

      • Савойская капуста : У меня почти всегда есть капуста в холодильнике, поэтому я обычно заменяю ее тем, что есть, хотя мне нравится нежность савойской капусты.Вы даже можете создать этот салат с комбинацией савойской и красной капусты для дополнительного цвета и вкуса. Savoy должен быть доступен в большем количестве продуктовых магазинов и на местных фермерских рынках в период с июня по август.

      Другой возможной заменой савойской капусты может быть купленная в магазине смесь салатов из капусты. Очевидно, что он будет включать в себя другие ингредиенты, поэтому вкус будет несколько отличаться, а текстура не так хороша, как если бы он был сделан с нуля в домашних условиях.

      • Кукуруза : Вы можете использовать консервированную, приготовленную или даже замороженную (и размороженную) кукурузу для этого рецепта салата из савойской капусты.Однажды я даже использовала остатки жареной кукурузы. Мне нравится, как кукуруза добавляет сладости блюду, которое прекрасно дополняет горох и капусту.
      • Горох : Еще раз, не стесняйтесь использовать свежий или замороженный. Я бы не рекомендовал консервированный, и мне еще предстоит попробовать консервированный горошек с таким же свежим вкусом и текстурой, как у свежих/замороженных сортов, что важно для этого простого салата из капусты.

      Для заправки Healthy Ranch

      • Йогурт : Вы можете использовать натуральный йогурт без добавок или греческий йогурт (2%+ жирности).Если вы используете греческий йогурт, вам понадобится еще пара столовых ложек воды или молока, чтобы немного его разбавить.
      • Уксус : Вы можете использовать белый уксус, белый винный уксус или даже яблочный уксус в зависимости от того, что у вас есть, и ваших вкусовых предпочтений. Например, я люблю легкую сладость ACV.
      • Ароматические добавки: Эта заправка для ранчо содержит всего пару важнейших ароматических ингредиентов, в том числе немного лукового порошка и один маленький зубчик чеснока (натертый).
      • Травы и специи : Я использую смесь свежего укропа (и много) с солью и перцем.Пожалуйста, не используйте вместо этого сушеный укроп, так как вкус другой и более сильный. Если вам нужно заменить укроп, используйте вместо него петрушку. Вы также можете уменьшить количество свежих трав до ¼ стакана, если хотите. Я также использовала зеленый лук для украшения.

      Добавление дополнительных ингредиентов : Как я уже говорил выше, этот салат из савойской капусты был изобретен в почти пустом холодильнике. А значит универсальный. Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением других битов, которые у вас есть; сыр фета, орехи (например, грецкие орехи, орехи пекан и т.), семена (кунжут, тыква, подсолнух и т. д.), мелко нарезанный сладкий перец, помидоры, авокадо или даже сладкие ингредиенты, такие как изюм, яблоко или мандарины.

      Как приготовить полезный салат из савойской капусты 

      Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот салат из савойской капусты, это всего три простых шага и несколько минут вашего времени. Это идеальное дополнение к любому обеденному столу или мероприятию в последнюю минуту.

      • Нарежьте савойскую капусту : Сначала разрежьте головку савойской капусты пополам.Затем, работая над одной половинкой за раз, начните нарезать край головы на тонкие полоски острым ножом или, в качестве альтернативы, вы можете использовать мандолину или даже овощечистку — в зависимости от того, что у вас есть.

      Не спешите нарезать очень тонко, так как капусту шинкуют гораздо легче, чем обычную капусту, и она более нежная для еды.

      • Приготовьте здоровую заправку для ранчо : В небольшой миске смешайте йогурт (и воду/молоко, если вы используете греческий йогурт), уксус, укроп, чеснок, луковый порошок, соль и перец.Хорошо перемешайте, а затем отложите.
      • Соберите салат из савойской капусты : Добавьте капусту, кукурузу и горох в большую миску и полейте заправкой. Аккуратно перемешайте щипцами.
      • Дайте салату промариноваться : Это необязательно, но для достижения наилучших результатов я рекомендую накрыть салат и дать ему остыть и «мариноваться» в холодильнике в течение нескольких часов. Этот салат из савойской капусты имеет восхитительный вкус в охлажденном виде, и время действительно позволяет всем вкусам в полезной заправке соединиться и развиться.

      Предложения по сервировке

      Этот полезный салат из капусты можно подавать так же, как и любой другой салат, в том числе с рыбой и другими морепродуктами, гамбургерами и многим другим. Вот лишь несколько вариантов блюд, с которыми его можно сочетать.

      • Рыба : этот салат из капусты можно использовать вместо обычной рыбной капусты в тако, подавать в гамбургерах с лососем или вместе с различными блюдами из лосося, такими как лосось из кедровых досок.
      • Другие морепродукты: Прекрасно сочетаются с жареными креветками.
      • Цыпленок : Этот салат из савойской капусты достаточно нейтрален, чтобы сочетаться с множеством блюд из курицы, включая курицу по-каджунски, или даже с запеченными блюдами, такими как куриные энчиладас. Ознакомьтесь со всей моей коллекцией рецептов курицы, чтобы получить еще больше вдохновения.
      • Другое мясо : Этот салат из савойской капусты также хорошо сочетается с другими мясными блюдами, такими как ребра быстрого приготовления, свиные отбивные быстрого приготовления и многим другим!
      • На пикниках: Рядом со всеми вашими любимыми блюдами. Однажды я взял его на детский бейсбольный матч друзей, и мы расстелили одеяло и устроили пикник с хот-догами, этим салатом из савойской капусты, арбузом и другими фруктами — и все это под теплым летним вечерним солнцем.

      Часто задаваемые вопросы

      Можно ли заморозить салат из савойской капусты?


      Нет. Капуста относится к тем ингредиентам, которые плохо замораживаются, так как это повлияет на текстуру овощей и сделает их мягкими и неприятными.

      Что такое савойская капуста?


      Савойская капуста выглядит как зеленая капуста, но с очень морщинистыми листьями. В отличие от зеленой капусты, она легче и нежнее (идеально подходит для употребления в сыром виде!), но все же обладает удивительными противораковыми свойствами других сортов капусты.Он также содержит высокий уровень витамина С.

      Можно ли использовать для этого рецепта другую капусту?


      Да. Я использовала савойскую капусту, потому что она была у меня в холодильнике, но ее легко смешать с красной или зеленой капустой.

      Как разморозить замороженные овощи для салата?


      Я люблю держать под рукой пакеты с замороженным горохом и кукурузой для простого гарнира и салатов. Обычно их бланшируют перед замораживанием, и их просто нужно разморозить, а затем они готовы к употреблению.Я делаю это, помещая их в большую миску с горячей водой на несколько минут, а затем сливая воду.

      При желании вы можете кипятить их в течение 1-2 минут, а затем переложить в ледяную баню для быстрого охлаждения. Я предпочитаю первый способ.

      Дополнительные советы и варианты рецептов

      • Добавки к салату из савойской капусты : Если вы хотите сделать этот салат еще более похожим на салат из савойской капусты, вы можете добавить тертую морковь и тонко нарезанный лук – красный или белый.
      • Варьируйте рецепт в зависимости от кухни : Этот полезный салат из капусты очень легко адаптировать к разным кухням. Например, для салата из капусты в тайском стиле смените заправку на кинзу вместо укропа и добавьте немного сока лайма вместо уксуса. Вы также можете добавить немного тонко нарезанного чили и/или арахиса. На самом деле этот вариант работает для тайского и мексиканского стилей.
      • Для более сливочного соуса: Вы можете добавить 1-2 столовые ложки майонеза в полезную заправку ранч для более сливочного соуса.Он по-прежнему будет намного полезнее, чем традиционное ранчо или майонез, но в нем будет больше полезных свойств.
      • Держите немного соуса отдельно: Если вы планируете готовить это блюдо на несколько дней, лучше оставить немного соуса отдельно, чтобы смешать его с блюдом непосредственно перед подачей на стол. Это просто немного «оживляет» его, особенно когда капуста выделяет жидкость в блюдо, пока оно стоит в холодильнике, разбавляя соус.

      Еще рецепты полезных сливочных салатов

      Если вам нравится этот сливочный салат из савойской капусты, то вам могут понравиться некоторые из перечисленных ниже салатов со сливочным соусом!

      Вы также можете просмотреть всю мою коллекцию рецептов полезных салатов, чтобы получить больше вдохновения!

      РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

      Для салата:
      • 1 фунт савойской капусты (4 стакана) мелко нашинкованной
      • 2 стакана кукурузы консервированной, вареной или замороженной (разморозить)
      • 1 стакан гороха свежего или замороженного (разморозить)
      Для соуса «Ранч»:
      • 1 чашка простого обычного или греческого йогурта 2+% жирности
      • 2 ст. л. воды или молока при использовании греческого йогурта
      • 1 ст. маленький натертый зубчик чеснока
      • 1/2 ч.л. лукового порошка
      • 3/4 ч.л. соли
      • 1/2 ч.л. молотого черного перца
      • В небольшую миску добавьте йогурт, воду (если используете греческий йогурт), уксус, укроп, чеснок, луковый порошок, соль и перец.Хорошо перемешайте и отложите.

      • В большую миску добавьте савойскую капусту, кукурузу и горох.

      • Вылейте заправку на овощи, аккуратно перемешайте щипцами до однородности.

      • Лучше всего подавать холодным.

      Приготовьте заранее: Вы можете приготовить салат из савойской капусты на срок до 3 дней, если охладите овощи, накрытые в миске, и добавьте заправку перед подачей на стол.
      Хранение: Охладите заправленный салат в герметичном контейнере до 48 часов.
      • Савойская капуста : Вы даже можете приготовить этот салат с комбинацией савойской и красной капусты для дополнительного цвета и вкуса.
      • Кукуруза : Вы можете использовать консервированную, приготовленную или даже замороженную (и размороженную) кукурузу.
      • Горох : Еще раз, не стесняйтесь использовать свежий или замороженный. Консервы не рекомендую.
      • Йогурт : Вы можете использовать натуральный йогурт без добавок или греческий йогурт (2%+ жирности). Если вы используете греческий йогурт, вам понадобится еще пара столовых ложек воды или молока, чтобы немного его разбавить.
      • Уксус : Вы можете использовать белый уксус, белый винный уксус или даже яблочный уксус.
      • Травы и специи : Не используйте сушеный укроп. Если вам нужно заменить укроп, используйте вместо него петрушку. Зеленый лук можно использовать для украшения.
      Дополнительные советы и часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

      Порция: 1 чашка | Калорийность: 113 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 8 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 328 мг | Калий: 428 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1380 МЕ | Витамин С: 39 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 1 мг

      Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.

  • Related Post

    2022 © Все права защищены.