Палка на кухне на которую все вешают: обзор видов, и советы по установке (50 фото идей). Как расположить рейлинги для кухни Палка на кухне на которую все вешают

23.10.197418.08.2021

Содержание

как правильно выбрать, установить, повесить полки и крючки, фото в интерьере

Любая хозяйка хочет сделать свою кухню практичной, уютной и функциональной одновременно. Одним из способов этого добиться служат рейлинги, ведь благодаря им необходимая кухонная утварь всегда находится под рукой, и нет нужды постоянно открыть/закрывать ящики, чтобы достать ее. Рейлинговая система помогает настроить идеальную систему хранения, а к тому же, стильно смотрится, что докажут фото в интерьере.

Что такое рейлинговая система, и зачем она нужна?

Само слово «рейлинг» произошло от английского «rail», его можно перевести как «перекладина», «вешалка» или «рейка». Проще говоря, рейлинг — это «палка, на которую все вешают на кухне».

Основа системы рейлингов — труба с гальваническим покрытием, которая чаще всего крепится к стене. Трубы различаются по длине, размеру и форме сечения — могут быть и плоскими. На концах используются декоративные заглушки.

Помимо технических характеристик хозяйки могут выбрать дизайн рейлинга — его цвет и поверхность, например, матовую или глянцевую. Правильно подобранные аксессуары подчеркнут стиль и достоинства конкретной кухни.

Функциональность и эстетика основываются не на самом рейлинге, а его наполнении. Это могут быть:

крючки для кухонных принадлежностей;
баночки для специй;
сушилки для посуды или столовых приборов;
и даже светильники.

Чаще всего рейлинговую систему устанавливают под навесными шкафами гарнитура. Но можно встретить и более оригинальные варианты, например, над островом или у столешницы.

Местоположение подбирается по вкусу хозяйки, но именно оно играет важнейшую роль в будущем удобстве готовки.

Идеально подобранные рейлинги сэкономят много времени и сил во время приготовления еды, поскольку обеспечат быстрый и простой доступ к часто используемым кухонным приспособлениям.

Преимущества рейлингов на кухне

Благодаря рейлинговой системе рабочая зона становится просторнее, свободнее и аккуратнее. Преимущество в том, что можно создать уникальную систему конкретно для своей кухни.

Особенно актуально такое решение для небольших кухонь, где важна экономия каждого сантиметра площади. Но есть и другие позитивные моменты, о которых не стоит молчать:

наличие продуманной рейлинговой системы может служить причиной отказа от верхнего гарнитура — это сделает помещение максимально свободным, просторным и удобным;
все необходимые предметы расположены близко — экономится не только пространство, но и время;
подобные системы могут выдерживать высокие механические нагрузки, не деформируясь и не теряя презентабельный внешний вид;
элементы рейлинга мобильны — их можно надеть, снять или просто поменять местами. Да и саму систему можно расположить в любом месте кухни;
рейлинги не требуют какого-либо сложного ухода — достаточно иногда смахивать с них пыль и протирать губкой с моющим средством;
на рынке представлено огромное разнообразие моделей по форме, цвету и размерам — можно воплотить в жизнь любые идеи, и это касается не только самих рейлингов, но и аксессуаров к ним;
невысокая стоимость всей системы;
простой монтаж, с которым справится своими руками даже новичок.

Единственным недостатком подобной системы можно назвать то, что в некоторых случаях может возникнуть ощущение беспорядка и загроможденности. Чтобы этого избежать, не надо выставлять все лучшее сразу. Лучше оставить на рейлинге действительно необходимые вещи, которые часто используются.

Из чего состоит рейлинговая система?

Есть несколько базовых и наиболее часто встречаемых элементов:

сам рейлинг — труба или штанга, диаметр которой чаще всего 1,6 см. Длина может быть разная — от 40 до 300 см;
держатели — необходимые комплектующие для крепления штанги к стене. Количество зависит от длины трубы;
заглушки — декоративные элементы, которые насаживаются с концов трубы;
угловые переходники и муфты (опциально) — используются для соединения двух смежных полок. Муфта используется внутри штанги, переходник — снаружи.

Помимо базовых элементов для грамотной системы хранения еще нужны аксессуары. Они подбираются и покупаются хозяйкой самостоятельно, исходя из собственных потребностей и идей.

Материалы и цвета

На рынке представлено множество всевозможных рейлингов. Они бывают выполнены из:

нержавеющей стали;
латуни;
матового никеля;
полимеров;
алюминия;
дерева.

Но не стоит забывать, что среда на кухне достаточно агрессивна, поэтому не каждый материал подойдет для рейлинга у рабочей зоны. Испарения, летящие капли жира, повышенная влажность могут повредить конструкцию, снизив функциональность и испортив внешний вид системы.

Читайте также: Кухонная мойка из нержавеющей стали: как выбрать и установить

Самым лучшим решением для кухонного рейлинга считается нержавеющая сталь. Она совсем не привередлива к условиям, а также за ней легко ухаживать — после простой чистки система будет блестеть как новая.

Не только материал влияет на то, как рейлинг будет смотреться на кухне, но и его цвет. Помимо классического серебристого, можно подобрать следующие варианты:

золотой;
бронзовый;
белый;
черный.

Существует множество экземпляров как для классического стиля, так и для современной кухни хай-тек. Разнообразие цветов образуется благодаря тому, что на основу из нержавеющей стали напыляют другое покрытие — латунное, бронзовое, медное и так далее.

Выбор под стиль кухни

Производители понимают, что кухни сейчас выполняются в совершенно разных стилях, и рейлинг может потребоваться на любой из них. Поэтому создаются даже отдельные коллекции, которые будут сочетаться с конкретным стилем.

Например:

Не стоит забывать, что не только сама рейлинговая система задает стиль, но и то, что на ней стоит. Например, для кухни в стиле кантри можно подобрать текстиль в клетку или небольшие горшочки с душистыми травами, деревянные мельницы для перца и соли.

Особенной популярностью сейчас пользуется рейлинги с подсветкой. Наиболее актуальны они над островом, но без проблем впишутся и рабочую зону, выделяя ее светом.

А вот для популярного на данный момент минимализма рейлинговую систему лучше не покупать, поскольку подвешенные специи, полотенца или просто кухонная утварь хоть и удобно размещаются на трубе, но все равно из-за обилия деталей не подходят под строгость минимализма.

Интересные идеи дизайна

Рейлинги могут служить и способом самовыражения, ведь разместить на них можно все, что угодно. Рассмотрим несколько нестандартных способов использования перекладины.

Установка и способы крепления

Установка рейлинга довольно проста и не требует специальных умений: это может сделать любой человек своими руками.

Сама конструкция может быть длинной и тянуться вдоль всего гарнитура либо же, наоборот, представлять собой несколько небольших надвесок в разных точках. На крепление рейлинговой системы для кухни обычно отводят не более часа.

Весь процесс установки заключается в 4 шагах:

Прежде всего необходимо установить держатели. Для этого в стене или кухонном фартуке сверлится отверстие диаметром 6–8 мм, куда вставляется дюбель. Обычно все необходимые шурупы и дюбеля идут в комплекте.
К этому дюбелю и крепится держатель с помощью шурупа.
После того, как держатели установлены, самое время крепить к ним рейлинг.
Конечным этапом можно назвать установку заглушек.

Держатели устанавливаются на расстоянии 50–60 сантиметров друг от друга, поэтому их число опциально и зависит от длины рейлинга. Главное — следить, чтобы планка с крючками не прогибалась под тяжестью аксессуаров.

Но правильной установки мало для максимальной практичность и функциональности. Необходимо определиться и с местом, куда будет вешаться рейлинговая система. Обычно ее вешают на высоте 45–50 сантиметров над столешницей. Если имеется навесной гарнитур, то система должна быть минимум на 5–6 сантиметров его ниже.

Существуют и более оригинальные способы крепежа рейлинговой системы без держателя. Обычно они сопровождаются инструкцией и крепежным профилем, который надо монтировать на стене.

При наличии сомнений в собственных силах лучше обратиться к специалисту по монтажу. В этом случает рейлинговая система точно будет повешена надежно, эстетично и удобно.

После того, как монтаж окончен, можно приступать к заполнению рейлинга аксессуарами. Это простой и интересный процесс, поскольку все аксессуары мобильны и взаимозаменяемы.

Выше была рассмотрена самая привычная и популярная установка рейлинговой системы — горизонтальная. Как понятно из названия, ее суть в том, что крепление происходит параллельно рабочей зоне. Но это не единственный способ установки рейлинга — существуют и другие варианты:

Вертикальный способ — чаще всего используется в углах или на барных стойках, максимально увеличивая их функциональность. Крепление происходит перпендикулярно рабочей зоне.
Подвесной способ — используется на больших кухнях, чаще всего с островом. Этот прием перешел в частные квартиры с кухонь общепита, где все должно быть под рукой. Рейлинги подвешиваются на цепях или тросах к потолку над рабочей зоной, островом или любым другим местом. В этом варианте особенно необходимо быть уверенным в надежности потолка или креплений.

Особняком стоят рейлинги на присосках. Они удобны, поскольку в любой момент штангу с крючками можно снять или просто перевесить в другое место. Но минус такого решения в том, что сильно нагрузить трубу не получится — присоски не выдержат. А вот полотенца, прихватки и легкая посуда будут себя отлично чувствовать.

Где можно повесить?

Самое привычное расположение рейлинга — на фартуке у рабочей зоны. Да, это удобно, поскольку тут можно хранить все необходимые предметы во время готовки, но существует еще множество вариантов:

Больше идей в видео:

Практичные и стильные аксессуары и навесное оборудование

Аксессуаров для рейлинговых систем сейчас на рынке существует великое множество. Все они красивы и удобны, но все же отличаются по размеру, конфигурации и назначению.

Продуманный подбор аксессуаров позволяет увеличить количество предметов, которые можно разместить.

Выделяют несколько групп типовых моделей, которые чаще всего встречаются на рейлингах.

Сетчатые полки и корзинки

Они могут быть любой формы:

прямоугольные;
круглые;
овальные;
квадратные;
и любой другой конфигурации.

Не пропустите: Волшебный уголок для кухни — все о выборе и установке магического механизма

Главная задача такой полки или корзины — сэкономить место на рабочей поверхности. Тут могут храниться самые часто используемые при готовке специи или просто губка для мытья посуды. На более крупные экземпляры можно поставить даже цветы в горшках или просто фрукты. Если кухня небольшая, то можно разместить на подобной сетчатой полке кофемолку, небольшой миксер или просто моющие средства.

Многофункциональные крючки

Крючки на кухне, особенно на рейлинговых системах, переоценить сложно. На них можно вешать что угодно:

сковородки;
кружки;
шумовки;
разделочные доски;
половники;
полотенца;
прихватки и т. д.

И это все благодаря простой и незатейливой форме крючка. Рейлинговую систему с крючками можно повесить не только в рабочей зоне, но, например, и над островом или в специальной нише. Если сделать многоуровневую систему, то получится функциональный и стильный элемент кухни.

Держатели

Кому-то из-за своих немалых размеров держатель может показаться бесполезным предметом, но настоящие ценители порядка знают, что это незаменимый аксессуар. К держателю можно прикрепить:

фольгу;
пищевую пленку;
бумажное полотенце.

Быстрый доступ к этим предметам очень важен в процессе приготовления изысканных блюд. Кроме того, держатель позволяет оторвать или отрезать необходимый кусок практически одним движением, что очень ценно, особенно, если руки в маринаде для мяса.

Часто на рабочей поверхности не хватает места для кулинарной книги или планшета с рецептом. Если даже места достаточно, то не всегда есть желание размещать их на столешнице, поскольку есть риск запачкать каплями или соком тех же овощей и фруктов.

Держатель поможет и с этим — книга будет расположена рядом, просматривать рецепт будет еще удобнее и не придется отрываться от поварских манипуляций.

Остальные

Разнообразие аксессуаров не заканчивается на перечисленных вариантах. Также можно встретить:

стаканы для сушки приборов или их хранения;
сушилку для посуды;
держатель крышек от кастрюль и сковородок;
держатель для ножей;
держатель для досок или книги;
подставку под горячее;
подставку для специй;
полку для фужеров;
хлебницу и так далее.

Наиболее частый хранимый предмет на рейлинге, помимо утвари, — специи. Например, компания ИКЕА даже разработала специальные баночки для хранения приправ для рейлингов. Их крышка выполнена в форме крючка. Варианта два:

можно снять баночку и потом открыть;
а можно просто открутить баночку, а крышку оставить висеть на трубе.

Советы по выбору

Опытные дизайнеры кухонного интерьера делятся несколькими правилами, которые помогут выбрать и установить рейлинг:

Необходимо максимально использовать возможности по планированию пространства. Для этого нужно тщательно продумать количество крючков, полок, держателей и других элементов.
При выборе и размещении аксессуаров будет правильным учитывать и его предназначение. Например, баночкам для специй будет лучше у плиты, а корзинке с губкой для мытья посуды — у раковины.
Крепление должно быть максимально прочным и надежным, поскольку со временем трубы могут начать провисать и оказывать дополнительное давление на элементы крепления. В худшем случае, рейлинговая система может обрушиться, что совсем небезопасно.
С одной стороны, было бы логичным разместить на крючках половники, поварешки и шумовки рядом с плитой. Но так они будут постоянно забрызганы каплями жира, поэтому правильнее их повесить у рабочей зоны.
Думая над тем, что повесить на рейлинг, стоит ориентироваться только на самые часто используемые предметы вроде половника, губки для мытья посуды, полотенца, емкости для масла или специй. Не стоит перенасыщать пространство, поскольку это не практично, как может показаться на первый взгляд.
Если на рейлингах будут висеть сковородки, то они должны быть в идеальном состоянии не только с внутренней, но и с наружной стороны. Если на днище видны жирные капли или следы гари, то это не красит ни кухню, ни хозяйку.
Среди многообразия рейлинговых аксессуаров стоит обращать внимание не только на красоту и функциональность, но и качество изделия. Так как на кухне сложный климат, некачественный товар быстро потеряет презентабельный внешний вид и может даже деформироваться. Больше всего ценятся европейские детали из Германии, Италии, Франции, Чехии, Голландии.
Главное правило для выбора местоположения рейлинга — хозяйка должна до него дотягиваться, не делая лишних шагов.
Самые часто используемые предметы надо располагать ближе к себе. То, что используется редко либо убирается вовсе, либо отодвигается подальше.
Чаще всего 1–3 небольших рейлингов будет вполне достаточно. Даже на достаточно просторной кухне площадью 12 кв. м лучше не использовать более трех 60-сантиметровых штанги, чтобы визуально не захламлять и не перегружать пространство.
Металлические рейлинги должны сочетаться с остальной фурнитурой на кухне.

Лучшие производители и их особенности

Многообразие рейлингов на рынке заключается не только в формах и размерах, но и в разных производителях. Многие из них благодаря простоте устройства системы имеют хорошую репутацию и положительные отзывы от потребителей. Рассмотрим наиболее популярные.

Производитель	Основные характеристики
ИКЕА	Шведская компания стала одна из первых продвигать идею рейлингов на российском рынке. Сейчас у нее огромный ассортимент, позволяющий воплотить в жизнь любые желания. Одной из последних новинок стала специальная система на рейлингах для разведения комнатных растений — вот уж нестандартное применение.
Леруа Мерлен	Леруа Мерлен под собственной торговой маркой Delinia выпускает довольно качественный товар, который отличается бюджетной стоимостью. Особенность та же — огромное многообразие товара.
Lemi	Как истинная итальянская марка, Lemi делает упор на идеальный дизайн деталей. Аксессуары можно подобрать любого стиля и цвета, даже есть специальное напыление «черный бархат». Конечно, качество тоже на высоте.
Lemax	Огромная популярность этого бренда обеспечивается бюджетной стоимостью и хорошим качеством деталей. Производится в Китае, но служит долго и собирает положительные отзывы клиентов.
Kessebohmer	Немецкая марка, для которой на первом месте стоят функциональность и практичность. Можно встретить абсолютно разнообразные модели — даже в виде каруселей. Отличается типичным немецким качеством.
Tescoma	Известный чешский бренд посуды, который хорошо зарекомендовал себя на российском рынке. Производитель в качестве своей продукции не сомневается, поэтому дает гарантию целых 5 лет.
Starax	Турецкий бренд, основанный в 1996 году. Популярен не только в Европе, но и в Азии. Выпускает рейлинги не только из нержавейки, но и из других материалов. Огромный модельный ряд.
Hettich	Еще одна немецкая марка. Отличается высоким ценником, но этот факт компенсируется великолепным качеством товара. Помимо надежности и долговечности рейлинги отличаются и эстетической красотой.

Заключение

Если хочется добавить комфорта в процесс приготовления пищи, то стоит вспомнить про рейлинги. Они отлично подходят как для большой, так и для маленькой кухни, чем можно объяснить огромную популярность подобных систем. Если правильно подобрать стиль и дизайн, то такая система хранения может стать настоящим украшением кухни.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям:

Рейлинги для кухни (50 фото): удобные «вешалки» для полезных мелочей

Бронзовый рейлинг, несущий в том числе декоративную функцию на белой кирпичной стене в интерьере кухни

Удобства размещения некоторых полезных мелочей на стене кухни очевидны и приветствуются подавляющим большинством хозяек. Уйдя от банально вбитого в стену гвоздя, современные производители предлагают нам стильные и функциональные кухонные рейлинги различных модификаций. Что это такое и как выбрать правильную модель?

Содержание

Что такое рейлинги

Сложным в этом изделии является только название, сама суть приспособления проста и понятна. Рейлинг – это металлическая штанга, закрепленная на стене. На английском языке «rail» обозначает рельс или перекладину, и чаще всего выполняется в форме трубы. Вот эта перекладина и служит для подвешивания или размещения кухонных принадлежностей. Она крепится к стене с помощью специальных держателей. Купить рейлинги на кухню можно в любом магазине кухонной атрибутики.

На рейлингах вы можете компактно разместить половники, дуршлаги, лопатки, крышки кастрюль, терки и другие кухонные приспособления. Возможно это благодаря дополнительной навесной фурнитуре. Она улучшает функциональность рейлингов и расширяет список предметов, которые можно расположить на них.

В магазинах кухонной атрибутики есть большой выбор разнообразных подвесных емкостей, подставок и держателей для рейлинговых систем

Рейлинговые системы составляются индивидуально для каждой кухни, их может быть даже несколько над разными зонами кухни, отдельных или объединенных

Функциональные составляющие

Первые модели рейлингов стали применяться на кухнях ресторанов, обеспечивая свободный доступ к различной кухонной утвари и существенно экономя место. Вскоре их функциональность оценили и домохозяйки. К их достоинствам следует отнести:

установку в любом месте кухни, независимо от габаритов помещения и расположения мебели
наличие различных дополнительных аксессуаров
доступную цену
простоту крепления
прочность конструкции и возможность выдерживать большие нагрузки
различные стилевые решения держателей и фурнитуры к ним

В комплект аксессуаров для рейлингов на кухню могут входить крючки, сушилки, сетчатые полочки, держатели для бокалов и бумажных полотенец. Очевидно, что с таким набором полезных свойств обычные металлические перекладины превращаются в универсальные кухонные приспособления.

Рейлинг из шлифованного металла на стыке двух цветов кухонного фартука: оригинально, аккуратно и очень функционально

К рейлингам из любых материалов и любой конфигурации можно купить подходящие аксессуары: подставки, держатели, крючки и тому подобное

Виды рейлингов

Учитывая индивидуальные особенности кухонных интерьеров и предпочтения потребителей, производители предлагают различные виды рейлингов.

Горизонтальные рейлинги стоят на первом месте по популярности. Их можно располагать секциями или проводить сплошной линией по всей стене. Металлические крючки для рейлинга на кухню позволяют размещать на перекладинах не только отдельные предметы кухонной утвари, но и системы полочек, контейнеров и держателей
Самый базовый вариант: обычный прямой рейлинг средней длины, с S-образными крючками для кухонной утвари
Вертикальные рейлинги не крепят к стенам, их устанавливают на столешницы или между полом и потолком. Они часто используются для барных стоек или на стыке стен. На вертикальной перекладине закрепляют навесные полочки и подставки для кухонных мелочей и посуды.
Подвесной рейлинг для кухни – это конструкция, которая подвешивается к потолку. Такое «воздушное» расположение рейлингов могут позволить себе владельцы островных кухонь. Оно знакомо нам по обустройству баров
.

Подвесная рейлинговая система очень удобна на островных кухнях и над барными стойками

В зависимости от вида проводится и крепление рейлинга на кухне. Очевидно, что вертикальные рейлинги не требуют дополнительных систем крепежа, в отличие от горизонтальных и подвесных. Для таких вариантов используют держатели, которые прикрепляют к стене с помощью саморезов.

Подвесной деревянный рейлинг на цепях: отличный вариант для островных кухонь и барных стоек

Потолочные рейлинги из разных материалов над рабочей поверхностью и кухонным островом

Материалы

Различают рейлинги и по материалам, из которых они изготовлены. В магазинах можно купить рейлинги для кухни навесные из нержавеющей стали, анодированного алюминия, никеля, стали и латуни. Как правило, большинство из них имеют хромированное покрытие. Под цвет рейлинга выполняются и заглушки, и другие элементы фурнитуры.

Для того чтобы рейлинг в интерьере кухни смотрелся органично с общим стилевым решением, производители применяют различные виды напыления для металлических перекладин. Бронза, золото, хром, медь позволяют выбрать модель рейлинга под дизайн кухни и создают дополнительную защиту держателей от влаги и коррозии.

Рейлинги для кухни доступны в разных цветах

Системы рейлингов для современной кухни: многообразие конфигураций и аксессуаров

Если говорить о плюсах и минусах материалов, то здесь стоит упомянуть лишь о выдерживаемой нагрузке. Металл прочен и практичен, но рейлинг, выполненный из анодированного алюминия, не стоит использовать на большой площади. Он пригоден только для маленьких секций. Самая устойчивая, конечно, нержавейка. Она и вес большой держит, и ржавчина ее не берет.

Длинный алюминиевый рейлинг на кухне со шкафами, фартуком и рабочей поверхностью преимущественно из шлифованного металла

Расположение рейлингов

Решая, как расположить рейлинги на кухне, следует учитывать конфигурацию помещения. Привычное размещение горизонтальных рейлингов – это рабочая зона кухни.

Независимо от того, на какую поверхность, окрашенную стену или керамическую плитку, устанавливается перекладина, она должна находиться на высоте 40-50 см от столешницы.

Если рейлинг крепится под навесным шкафом, следует отступить от низа шкафа 5-7 см.

Совет! Чтобы избежать прогиба трубы, располагайте держатели рейлингов на кухне на расстоянии не больше 50 см.

В отдельных случаях возможно крепление горизонтальных перекладин на боковых стенках шкафов. Для угловых кухонь покупайте согнутые под прямым углом конструкции.

Короткий рейлинг для боковой поверхности кухонного шкафа

Аксессуары рейлинговых систем позволяют решать проблему удобного компактного хранения крышек посуды

В островной кухне подвесные рейлинги, как правило, располагают над обеденным столом.

Отлично, если свободная площадь стены позволяет поиграть с геометрией и расположить рейлинги на разной высоте. Так вы получите зонирование предметов по назначению и оригинальный декоративный элемент.

Не забываем и о стилевом соответствии.

Подбор рейлинга к стилю кухни

О том, что рейлинги подходят к любому стилю, говорить нельзя. В аскетичном минимализме и японском стиле они будут выглядеть неуместно, поскольку оба направления исключают излишние подробности и детали интерьера.

Принято считать, что в стиле минимализм рейлинги для открытого хранения кухонных принадлежностей нежелательны, но некоторые варианты (прямая форма, ненагруженность, минимум цветов) все же допустимы и даже стильны

В итальянском, калифорнийском, средиземноморском стиле металлические перекладины живут в согласии с другими предметами дизайна. Органичны они и в провансе, и в кантри. Для классики и ретро подходят рейлинги для кухни из бронзы или с покрытием под золото.

В прованском интерьере кухни удачно будут смотреться тонкие прямые рейлинги, не слишком длинные, и с s-образными крючками

Рейлинговая система с потолочным креплением на кухне в американском стиле

Удобная рейлинговая система-полка в кухне в стиле ретро

Используя металлические штанги в современном техно или хай-теке, главное придерживаться золотой середины и не перегружать интерьер лишними рейлингами.

В кухне в стиле хай-тек отлично будет смотреться плоский длинный рейлинг из шлифованного металла надо всей рабочей поверхностью

Черные рейлинги — отличный аксессуар для кухонь в индустриальном стиле

Хотите вписать рейлинги в деревенский стиль — подвесьте на них расписные прихватки, ложки или расставьте маленькие горшочки со специями.

Практичный и элегантный вариант для белых стен кухни — крепить рейлинг к моющейся облицовочной панели

Обыграть металлические держатели, согласуя их со стилем кухни, не сложно. Включите свою фантазию, изучите требования жанра, и решение будет найдено.

Рейлинговые системы могут дополняться магнитными составными частями, очень удобными для хранения ножей

Рейлинги удачно сочетаются с перфорированными панелями, что делает кухню еще более функциональной

Рейлинги для кухни — стильный способ увеличить функциональность вашей кухни

Рейлинги для кухни — выбор и установка

Содержание:

Разновидности рейлингов
Какой выбрать?
Аксессуары
Рейлинги в дизайне (фото)
Как установить? Способы крепления.

Рейлинги для кухни – небольшие трубы различной ширины, длины с заглушками по торцам.

Экономят пространство, делая интерьер более свободным;
Позволяют компактно хранить кухонную утварь;
Легко крепятся и переустанавливаются.

Используются для подвешивания:

Крючков;
Полок;
Держателей;
Ножей и черпаков;
Моющих средства и полотенец;
Разделочных досок;
Прихваток;
Кастрюль.

Горизонтальный рейлинг и аксессуары

1. Разновидности рейлингов

На рынке представлены несколько видов изделий, которые различаются между собой типом крепления:

Вертикальные – штанги монтируются параллельно стене между столешницей и полками;
Горизонтальные – обычно устанавливаются под навесными шкафчиками с помощью кронштейнов. Могут быть длинными или многоярусными;
Подвесные – навешиваются над кухней с островной планировкой.

Не забывайте, что подвесные рейлинги хорошо смотрятся в больших кухнях с высокими потолками. Горизонтальные и вертикальные системы универсальны.

При покупке обязательно обратите внимание не только на вид изделий, но и на используемый материал:

Сталь — системы из данного материала наиболее долговечные. Изделия применяются для удержания банок со специями или сыпучими продуктами;
Пластик или алюминий — стоят недорого, используются для хранения легкой утвари;
Латунь — практичны, неприхотливы в уходе. Обычно выпускаются с напылением под золото, серебро, бронзу, медь или хром.

2. Как выбрать?

Итальянские, чешские, немецкие изделия имеют высокое качество, надежную фурнитуру, элегантный внешний вид.

1. При производстве зарубежных систем используют гальванический метод, то есть вплавление в металл защитного напыления. Поэтому немецкие рейлинги служат дольше, сохраняя безупречный внешний вид.

2. Чешские и итальянские системы стоят в 2-3 раза дешевле аналогов из Германии. Внешне ничем не отличаются. Тем не менее, итальянцы и чехи применяют для декорирования напыление без гальванического метода обработки поверхности.

Виды напыления рейлингов

Рейлинги из нержавеющей стали – беспроигрышный вариант для современной кухни. Системы устойчивы к влаге, ультрафиолету и механическим воздействиям.

Рекомендации:

Если много готовите, установите держатель для ножей;
Полочки для баночек со специями отлично экономят место на кухне;
Самые надежные и качественные – немецкие системы;
Вес и размер навешиваемых аксессуаров имеют значение. Если планируете прикрепить на одну систему сразу несколько элементов, диаметр трубы изделия должен быть более 40 мм.

3. Рейлинги в дизайне

Стиль хай-тек

1. Хай-тек или модерн: хромированное напыление. Отлично подойдут полки из прозрачного пластика.

2. Минимализм и арт-деко: расцветка под никель.

3. Классика: медь или бронза, витееватая форма с золотым напылением.

Классическая кухня

Рейлинги на классической зеленой кухне из массива (67 фото)

4. Кантри: под дерево и алюминиевые варианты.

Стальные рейлинги добавят изысканность и практичность в кухню любого стиля.

Кухня в стиле кантри

4. Аксессуары

Удобно разместить все необходимые хозяйственные принадлежности в кухонном интерьере позволят:

Вешалки и половники;
Подставки и шумовки;
Навесные хлебницы;
Фруктовницы;
Винницы;
Бокальницы;
Терки и лопатки;
Специи;
Посуду и кружки.

Обратите внимание на угловые полочки. Аксессуар навешивают над мойкой для экономии пространства.

Рекомендуем использовать s-образные крючки – самый простой элемент для подвешивания кухонных принадлежностей.

5. Как крепить?

Рейлинги устанавливают на стене либо на фартуке над столешницей двумя методами:

крепежным
распорным.

Поверхность для крепления может быть сделана из любого материала.

Советуем вешать рейлинги на высоте 40-50 см от столешницы. Расстояние от верхнего шкафа должно составлять не менее 5-7 см.

1. Крепежный метод. Чтобы закрепить изделие необходимо сделать следующее:

Наметить места установки системы;
Просверлить отверстия дрелью под пластиковый дюбель диаметром 6-8 мм;
Закрепить держатели при помощи шурупов;
Навесить необходимые аксессуары.

2. Метод установки в распор.

Как правило, в изделиях предусмотрена дополнительная стойка, которая может выдвигаться на необходимую высоту для крепления.

Специальные накладки из прочного пластика, резины предотвращают повреждение поверхности.

Уход за рейлингами

Не забывайте хотя бы раз в полгода протирать рейлинги влажной тряпкой.

Внимание! Не используйте моющие средства, ведь некоторые агрессивные вещества со временем могут изменить цвет изделия.

Приобрести конструкции легко в любом специализированном магазине.

Посмотреть интересные идеи рейлингов и не только вы сможете на этом видео:

Как правильно расположить и прикрепить рейлинги на кухне

Перед тем как повесить рейлинг на кухне, нужно тщательно продумать планировку и расстановку мебели. Аксессуар представляет собой металлическую трубу, на которую устанавливают крюки, полки и сетки для посуды и столовых приборов. Его располагают на фартуке над столешницей либо на голой стене. Рейлинг может состоять из одного или нескольких ярусов и занимать угол, стену или ее часть. Есть модели, которые вешают на потолок над кухонными островами. Приспособления для открытого хранения для многих удобнее шкафов с дверцами, но даже при наличии верхнего яруса шкафов их все равно используют. Таким образом можно освободить место на столешнице и одновременно украсить интерьер.

Все о креплении рейлинга на кухне

Материалы и преимущества конструкции
Выбор расположения
Сборные элементы
Пошаговая инструкция по монтажу

Материалы

Металлы и их сплавы — оцинкованная сталь, никель, алюминий, латунь. Основные цвета — металлик, белый, черный, золотистый, бронзовый.
Пластик.
Древесина — самой высокой прочностью обладают дуб и черное дерево.

Как правило, используются стальные изделия — они отличаются прочностью, хорошо переносят воздействие влаги и высоких температур. Выбирать деревянные следует тогда, когда нужно подчеркнуть особенности стиля. Пластик же нужен только в целях экономии.

Плюсы

Рейлинги хорошо вписывается в любой интерьер — классический и современный.
Основой служит горизонтальная труба из металла с декоративным покрытием. На нее можно в любом порядке навешивать приспособления, предназначенные для открытого хранения. При необходимости положение этих элементов легко поменять. Для этого не нужно производить сложную сборку и разборку. Детали просто снимают и перевешивают.
Конструкция может быть настолько вместительна, что шкафы над ней не понадобятся. Такое техническое решение позволит освободить помещение от лишней мебели и сделать его просторнее. Оно прекрасно подходит для небольших типовых квартир.
Одно из главных достоинств — удобство. Все необходимое находится на виду на расстоянии вытянутой руки.
Простота установки — приспособление крепится на шурупы с дюбелями, как и обычная полка. Оно легче мебели, поскольку не имеет корпуса. Его не нужно долго удерживать при навешивании, прилагая огромные усилия, чтобы не уронить. Комплектующие не придется собирать по схеме, ломая голову над каждой деталью.
Высокая прочность — труба, воспринимающая механические нагрузки, и все подвесы выполнены из прочных сплавов, полимеров или дерева. Дополнительный запас прочности появляется из-за того, что саморезам не нужно удерживать массивный корпус.
Металл не боится воды и высоких температур. Он не теряет форму при постоянной влажности. От коррозии его защищает цинковое или медное покрытие.
Изделиям не нужен сложный уход. Достаточно протереть их тканью или салфеткой.

Как правило, их закрепляют на стену к фартуку между навесными шкафами и столешницей, выбирают место поближе к мойке или плите. Эта зона приспособлена для активной готовки, поэтому такой способ хранения посуды, специй и столовых приборов является самым удобным. При отсутствии мебели трубы занимают один или несколько ярусов.
Угловое размещение позволяет заполнить пространство вокруг мойки, которая тоже часто расположена в углу. Перпендикулярные элементы не обязательно соединять, но при желании между ними можно установить перемычку.
Сталь не боится высоких температур, поэтому трубу часто ставят над плитой.
Если есть кухонный остров, держатель монтируют над ним на потолок. Делать это так же просто, как и в предыдущем случае.

Расположение рейла зависит от того, что на ней будет висеть. Ширину рассчитывают так, чтобы предметы можно было снимать, не задевая соседние. Если планируется использование многоярусных аксессуаров, нужно заранее выяснить их высоту в вертикальном положении.

Одноярусную систему размещают на уровне груди либо чуть выше — так не придется тянуться за предметом вверх. Несколько ярусов монтируют на уровне глаз. Чем меньше между ними расстояние, тем они удобнее. Обычно их приспосабливают под небольшие предметы. Вешать сковородки с длинными ручками лучше на одиночный рейл. Чтобы верхние шкафы не мешали, от них отступают 6-8 см вниз. Высота над столешницей в среднем составляет 50 см.

Желательно заранее произвести расчет и составить схему расположения всех деталей. Так гораздо проще заниматься планировкой. Чтобы понять, как правильно установить рейлинги на кухне, нужна визуализация — чертеж от руки или простой эскиз. Интересные идеи можно подсмотреть на фото и видео.

Основание

Оно включает в себя четыре элемента.

Труба со стандартным диаметром 1,6 см. Длина может быть разной, иногда до нескольких метров.
Крепежи для соединения со стеной.
Заглушки — их нужно вставлять по краям, защищая открытые участки от попадания воды и грязи. Они препятствуют деформированию металлической кромки.
Переходники, соединяющие две штанги при необходимости.

Производители поставляют детали в одном комплекте, а также по отдельности.

Аксессуары

Существует несколько распространенных решений, встречающихся в большинстве случаев.

Крюки для полотенец, лопаток, шумовок и половников. Они подходят для сковородок и кастрюль с отверстием на конце ручки.
Прямые и наклонные полки — они имеют разную конструкцию. Это могут быть держатели для тарелок, салфеток, чашек, бутылок, банок.
Специальные подставки — подстаканники, устройства, куда удобно складывать ножи, спички, кусковое мыло.
Многоярусные изделия, выполняющие сразу несколько функций.

Перед тем как крепить рейлинги на кухне, следует рассчитать, какие аксессуары необходимы и спланировать их расположение.

Инструменты

Дрель и сверла по бетону и плитке.
Шуруповерт или набор отверток.
Набор гаечных ключей.
Молоток.
Строительный уровень, рулетка, карандаш.
Саморезы и дюбели, если они не вошли в комплект.

Разметка

Ее делают согласно составленной схеме планировки. Дюбели располагают по строго горизонтальной линии. Прикреплять кронштейны следует по строительному уровню. Не следует откладывать нужную высоту от пола и потолка — перекрытия, как правило, стоят не ровно. Единственный способ добиться хорошего результата — использование строительного уровня. Перекосы не допускаются. При малейшем наклоне крюки начнут сползать в сторону. Перед тем как вешать рейлинг на кухне, желательно провести отделку и выровнять основание, если оно в этом нуждается. Искривления стены будут заметны на фоне ровной штанги.

Рейлы длиной менее 1 м фиксируются по краям в двух точках. Более длинные схватывают в нескольких точках. Шаг между ними зависит от несущей способности материала. Обычно он составляет 50-60 см. Важно не допустить прогибы штанги.

Монтаж рейлинга на стену

Держатели прикладывают по разметке к стене и отмечают карандашом положение саморезов. По полученным отметкам сверлят отверстия нужного диаметра и вставляют в них дюбели. Их вбивают молотком. Не следует ударять слишком сильно, иначе пластмасса погнется и дюбель придет в негодность. Он должен заходить в отверстие с усилием. Если он входит легко, шуруп вкрутить не удастся — дюбель будет проворачиваться вместе с ним.

В случае, когда основание осыпается, применять традиционные методы невозможно. Такая ситуация возникает в старых домах, построенных без учета современных нормативов, а также в новых многоэтажках. В монолитных домах основание слабее на верхних этажах, где нагрузки на несущие конструкции ниже, и высокая прочность не требуется. Следует также учитывать высокий процент брака. В осыпающиеся отверстия вбивают деревянные пробки. Иногда и это не помогает. Тогда приходится идти на крайние меры и заполнять дыру цементным или гипсовым раствором, предварительно смочив стенки. Дюбель погружают в смесь, пока она не застыла, придавая ему горизонтальное положение. Когда состав схватится, можно продолжать монтировать штангу.

Фартук из массива и шпона является неплохим основанием, но сцепление будет гораздо надежнее, если пройти облицовку насквозь и закрепиться на железобетонной плите.

Кафель при сверлении даст трещину, поэтому сверло следует направить в шов между плитками. Сначала используют малый диаметр, затем расширяют дыру более крупным сверлом.

Саморез вставляется в кронштейн и прикладывается к отверстию. Его не следует сразу сильно затягивать, если в крепеже есть и другие шурупы. Их закручивают равномерно в шахматном порядке. Сначала притягивают все стороны, давая небольшое механическое напряжение, затем усиливают фиксацию. Важно не перестараться и не сорвать резьбу.

Чаще всего применяется способ, при котором к стене привинчивается цилиндрическая втулка, а на нее сверху надевается держатель с отверстием для рейла. В корпус держателя через втулку входит шуруп и затягивается гаечным ключом. Затем продевается трубка. Чтобы она не двигалась, ее плотно прижимает винт. Торцы закрывают заглушками с двух сторон.

Два элемента стыкуют с помощью муфт. Они бывают прямыми и угловыми, с опорами и без опор.

Подробную инструкцию, как крепятся рейлинги на кухне, смотрите на видео.

Установка потолочной системы

Их монтируют над островами, как правило в больших помещениях. Рама держится на тросах или цепях, закрепленных на перекрытии с помощью анкеров. Неудобство такого технического решения заключается в том, что каркас постоянно раскачивается. Решить проблему можно, зафиксировав его на стойках из профиля или бруса.

Существуют легкие модели на присосках. Их можно установить на любую чистую поверхность. Легкие системы используют для столовых приборов, полотенец и салфеток. Часто такую конструкцию вешают на торец шкафа. Если перемещение системы не планируется, присоски смазывают клеем.

Материал подготовил: Артем Филимонов

идеи применения в интерьере кухни

В старину у домовитой хозяйки на кухне должны были властвовать красота, чистота и полный порядок, сегодня почувствовать себя в образе идеальной домохозяйки гораздо проще, когда на помощь приходят все более современные и рациональные дизайнерские решения. Теперь несметное количество кухонной утвари может компактно разместиться на специальных рейлинг-системах, придающих кухне функциональный, законченный и стильный вид.

Рейлинговая система для кухни — оптимальный вариант размещения утвари с практичной и дизайнерской точки зрения

Содержание статьи

Рейлинг — что это

Рейлинг — это иностранное слово, заимствовано из английского языка и переводится как перекладина, рейка. Проще говоря, рейлинг — это «палка, на которую все вешают на кухне». Конструкция состоит обычно из нескольких частей, а наиболее распространенный ее вариант представляет собой: трубу с гальваническим покрытием, а еще держатели и заглушки (по обе ее стороны). Труба является главным и неизменным элементом рейлинга, различия лишь в ее диаметре, колеблющемся между 25 – 51 мм.

Кухня – то самое благодатное место, где рейлингам «есть где разгуляться».

Рейлинговая система помогает настроить идеальную систему хранения, а к тому же, стильно смотрится, что докажут фото в интерьере в этой статье.

Изначально рейлинги использовались только на профессиональных кухнях — в ресторанах, столовых, кафе. Но постепенно их функциональность была по достоинству оценена и простыми домохозяйками.

Конструкция рейлиновых систем

Как правило, рейлинги крепят к стене между нижними и верхними шкафами, или вдоль столешниц (по краю). Таким образом, освобождаются рабочие поверхности, и то, что раньше пряталось в выдвижных ящичках или томилось на полках навесных шкафов, теперь всегда перед глазами и что главное под рукой. Помимо технических характеристик хозяйки могут выбрать дизайн рейлинга — его цвет и поверхность, например, матовую или глянцевую.

Использование рейлинга облегчит работу на кухне, позволит сэкономить время и физические силы.

Рейлинговая система состоит несколькольких базовых и наиболее часто встречаемых элементов:

сам рейлинг — труба или штанга, диаметр которой чаще всего 1,6 см. Длина может быть разная — от 40 до 300 см;
держатели — необходимые комплектующие для крепления штанги к стене, их количество зависит от длины трубы;
заглушки — декоративные элементы, которые насаживаются с концов трубы;
угловые переходники и муфты (опциально) — используются для соединения 2-х смежных полок, используется внутри штанги, переходник — снаружи.

Совсем не обязательно, чтобы система хранения основывалась на одной штанге, конструкция рейлинга может быть длинной и тянуться вдоль всего гарнитура либо же, наоборот, представлять собой несколько небольших подвесок в разных точках.

Штанга-перекладина может служить опорой для различных подвесных аксессуаров, которые выпускают сегодня фирмы-производители в дополнение к рейлингу. В зависимости от своего назначения, они могут отличаться конфигурацией и размером. Самая простая конструкция это та, на которой располагаются крючки для необходимой кухонной утвари и мелочей: половников, дуршлагов, ножей, варежек-прихваток и др.

Всевозможные навески для рейлингов помогут с удобством организовать кухонное пространство:

сушки для посуды;
контейнеры и полки для всякого кухонного инвентаря;
полочки для специй;
полки навесные с держателем для бумажных полотенец;
светильники;
и даже компактный подвесной бар.

Практически все аксессуары можно при желании снять с рейлинга и использовать как обычно на горизонтальной рабочей поверхности.

Материалы и цвета рейлинговых систем

На рынке представлено множество всевозможных рейлингов. Они бывают выполнены из:

нержавеющей стали;
полимеров;
алюминия;
дерева;
латуни;
матового никеля.

Самым лучшим материалом для кухонного рейлинга считается нержавеющая сталь, она совсем не привередлива к агрессивным условиям кухни, а также за ней легко ухаживать — после простой влажной уборки система будет блестеть как новая.

бронзовый;
белый;
золотой;
черный.

Рейлинги на кухне: идеи использования

Основная концепция рейлинговых конструкций сводится к тому, чтобы максимально увеличить производительность труда в рабочей зоне, параллельно придавая ей стильность и красоту. Поэтому дизайнерские разработки в этой области не стоят на месте, они постоянно развиваются, демонстрируя потребителям и новшества, и оригинальность идей для использования рейлингов на кухне.

Подвесной рейлинг

Чаще всего рейлинговую систему устанавливают под навесными шкафами гарнитура, но можно встретить и более оригинальные варианты, например, над островом в виде подвесного рейлинга или у столешницы в виде вертикального.

Рейлинг с полкой для книг и планшета

Какая хозяйка не мечтает о кладезе гастрономических секретов? Пусть это будет необычно оформленная тетрадь с кулинарными записями, или всем известное издание «Книга о вкусной и здоровой пище», уютно размещенных на специальной полочке.

Рейлинг с полкой-держателем рулонов фольги, пищевой пленки и полотенец

Многоярусная полка, снабженная держателями для фольги, полиэтиленовой пленки и бумажных полотенец не может не вызвать слезу умиления! Ведь она сконструирована с такой заботой: практически невидимая глазу режущая панель позволяет быстро и точно оторвать от рулона необходимое количество материала.

Держатели кашпо

Можно наслаждаться настоящими или искусственными цветами в горшках. Если подойти к делу ответственно, то можно даже вырастить зелень для блюд — укроп, лук и даже розмарин. Но в таком случае кашпо лучше отодвинуть подальше от плиты.

Магнитный рейлинг

Магнитный рейлинг для хранения ножей никогда не останется без внимания. Выглядит внушительно и является очень даже надежным и безопасным вариантом.

Рейлинги на присосках

Популярны среди потребителей рейлинги на присосках, они удобны, поскольку в любой момент штангу с крючками можно снять или просто перевесить в другое место. Но минус такого решения в том, что сильно нагрузить трубу не получится — присоски не выдержат, а вот полотенца, прихватки и легкая посуда будут себя отлично чувствовать.

Достоинства рейлинговых систем

Рейлинги — это актуальное решение для небольших кухонь, где важна экономия каждого сантиметра площади. Но есть и другие позитивные моменты, о которых не стоит молчать:

наличие продуманной рейлинговой системы может служить причиной отказа от верхнего гарнитура — это сделает помещение максимально свободным, просторным и удобным;
все необходимые предметы расположены близко — экономится не только пространство, но и время;
подобные системы могут выдерживать высокие механические нагрузки, не деформируясь и не теряя презентабельный внешний вид;
систему можно расположить в любом месте кухни;
рейлинги не требуют какого-либо сложного ухода — достаточно иногда смахивать с них пыль и протирать губкой с моющим средством;
на рынке представлено огромное разнообразие моделей по форме, цвету и размерам — можно воплотить в жизнь любые идеи, и это касается не только самих рейлингов, но и аксессуаров к ним;
невысокая стоимость всей системы;
простой монтаж, с которым справится своими руками даже новичок.

Достоинство и преимущество рейлинговых систем заключается не только в идеальном ансамбле с практически любым стилистическим интерьерным решением на кухни, но в их мобильности. Вы же наверняка понимаете, что все навесные аксессуары легко передвигаются, меняются местами и заменяются, но и это еще не все!

Горизонтальная конструкция, ставшая уже почти привычной, может трансформироваться в вертикальную, позволяя иначе оценить кухонные квадратные метры. Представьте, что блестящая хромом штанга устанавливается враспор между потолком и полом или крепится от потолка к напольному шкафу. Подобная ярусная вариация позволяет выигрышно разместить полки самых разнообразных форм, выполненные из разных материалов. Эта идея объединит и корзинку для фруктов и конфетницу, возможно найдется место для хранения бокалов или бутылок с вином.

А если к вертикальному рейлингу приставить миниатюрную столешницу, — то получится или барная мини-стойка или уютное местечко, где можно с комфортом перекусить и почаевничать.

Недостатки

Недостатком рейлинговой системы на кухне можно назвать то, что в некоторых случаях, может возникнуть ощущение беспорядка и загроможденности. Чтобы этого избежать, не надо выставлять все лучшее сразу. Лучше оставить на рейлинге действительно необходимые вещи, которые часто используются. Кроме того, рейлинг при всем желании не заменит установку шкафчиков, поскольку габаритные предметы нужно все же где-то хранить.

Современные тенденции в кухонном дизайне постепенно подготавливают нас к тому, чтобы путь к красоте, чистоте и полному порядку обходил стороной навесные шкафы и полочки, отдавая предпочтение легким воздушным конструктивным рейлингам.

Как разместит рейлинги на своей кухне

При выборе рейлингов необходимо распланировать их расположение на кухни, хозяйка должна в первую очередь определить, где именно ей необходимы дополнительные аксессуары:

над рабочей столешницей размещают держатель для столовых приборов, магнитную доску для ножей, подставку под разделочные доски и полочку для специй;
ближе к варочной поверхности понадобятся всевозможные лопатки, половники, шумовки и прихватки;
около раковины следует закрепить полочку для моющих средств, губок, а также держатель для крышек и сушку для посуды;
над барной стойкой всегда под рукой нужны бокалы, полочки фруктов и посуды, а также держатель для бутылок;
над островной кухней можно установить систему на разных уровнях, таким образом, функциональность острова будет выше.

Выбор рейлингов в зависимости от стиля и дизайна кухни

Дизайнеры часто используют рейлинговые системы в качестве отдельных элементов декора кухни. При этом очень важно учитывать общий стиль интерьера. Современный стиль, а также стили хай-тек — можно использовать хромированные стальные рейлинги, или конструкции из никеля. Их металлический блеск отлично впишется в интерьер кухни и подчеркнет ее современность.

Стиль прованс, кантри и деревенский стиль — в такой интерьер гармонично впишутся рейлинги, выполненные в кованном стиле, с бронзовым напылением или декоративной позолотой. На крючках следует расположить сковороды, дуршлаги, кастрюльки, уместно будут смотреться на них вышитые полотенца, пучки лука, чеснока и лаванды.

Рейлинги на кухне с интерьером в стиле прованс

Классический стиль — следует выбирать медные рейлинги, или покрытые матовым напылением. Прекрасно будет смотреться в таком интерьере золото, бронза и медь. Все элементы должны выглядеть солидно и дорого.

Рейлинги на кухне с интерьером в классическом стиле

Японский стиль и минимализм — от применения рейлинговых систем лучше всего отказаться полностью, так как подобные интерьеры должны выглядеть максимально лаконично и сдержанно. Обилие декоративных элементов и множества деталей полностью «убивает» данные стили.

Рейлинги на кухне с интерьером в стиле минимализм

Американский стиль — идеально впишется рейлинговая система, прикрепленная к потолку прямо над обеденным столом или кухонным островом. Выглядеть она должна современно, добротно и надежно.

Рейлинги на кухне с интерьером в американском стиле

Какой бы стиль не был выбран для обустройства кухни, важно использовать на нем рейлинги с умом, не перегрузив помещение подобными конструкциями. Обыграть металлические держатели кухонной утвари с различными интерьерами помещений не сложно — нужно лишь проявить немного фантазии и предварительно ознакомиться с требованиями выбранного жанра.

Хлебница на рейлингах для кухни: модели

Как установить кухонные рейлинги

Первое правило гласит, что для удобства использования такой системы хранения, вне зависимости от типа стены, нижняя перекладина должна быть смонтирована на высоте 40-50 см от поверхности столешницы.

При расположении конструкции под навесным шкафчиком её прикрепляют ниже шкафа на 5-7 см.

Так как штанга должна служить рациональному использованию пространства, то и размещают её таким образом, чтобы это было удобно и нужно. Если обстановка кухни такова, что оптимальным решением будет установка секции на боковую сторону шкафа, значит, так тому и быть.

Главное правило одно — крепления должны быть однозначно надёжными, особенно, когда речь идёт о подвесных моделях

Иногда рейлинги вешают над газовой плитой. Лучше не делать, так как все висящие предметы будут пачкаться в три раза чаще, регулярно получая порцию копоти и летящих брызг жира.

При желании скрыть систему хранения, рейлинги монтируют на внутренние поверхности дверок шкафов, если этого допускает конструкция мебели.

Выбор системы рейлингов для кухни: фото в интерьере

Кроме функциональной составляющей, рейлинговые системы являются стильным элементом декора помещения. Металлические штанги различного дизайна можно гармонично вписать в интерьер кухни, оформленной в стиле кантри, прованс, модерн, хай-тек, лофт и классика. Для аскетичного минимализма и японского направления такой элемент декора будет неуместным, поскольку для данных стилей исключается излишняя деталировка интерьера. Здесь можно использовать скрытые системы, которые спрятаны внутрь шкафов.

На кухне без подвесных шкафов штанги можно располагать параллельно одну над другой

Органично впишутся в кантри и классический интерьер рейлинги для кухни бронза и золото: они привнесут в пространство дух старины, сделав помещение особенно уютным. Для деревянной кухни с каменной столешницей, оформленной в стиле классика, наиболее уместно будет выглядеть рейлинг под бронзу или медь.

Для стиля прованс удачно будут смотреться тонкие прямолинейные конструкции средней длины, на которых располагаются S-образные крючки. Интересно будет смотреться рейлинг для кухни матовый хром. Для американского и калифорнийского направлений, которые преимущественно используются для просторных помещений или студий, гармонично будут выглядеть различные вариации подвесных конструкций, где можно располагать не только кухонную утварь, но и цветочные горшки, миловидные корзинки или чесночные и луковые связки. Это придаст помещению оригинальность и наполнит атмосферу уютом и гармонией с природой.

Кухонный фартук оформлен ярким желтым закаленным стеклом и рейлинговой системой для хранения

В интерьере помещения, оформленного в стиле хай-тек или техно, интересным решением является использование длинных плоских металлических штанг прямоугольного сечения с матовым покрытием, которые располагаются исключительно над рабочей поверхностью. Стильно и необычно будет выглядеть черный рейлинг для кухни.

Подчеркнуть природный мотив стиля прованс в кухне можно при помощи тонированного рейлинга, на котором следует расположить деревянные ложки, расписные прихватки и небольшие деревянные горшочки со специями. Для стилистического направления также уместно размещение на крючках сковородок и кастрюль разного размера и цвета.

Для помещений, оформленных в современном стиле, приоритетным является использование рейлинга из никеля и хрома, который обладает необычным красивым блеском.

Подвесной потолочный рейлинг в интерьере современной кухни

Что такое рейлинговая система, и зачем она нужна?

Функциональность и эстетика основываются не на самом рейлинге, а его наполнении. Это могут быть:

крючки для кухонных принадлежностей;
баночки для специй;
сушилки для посуды или столовых приборов;
и даже светильники.

Практичные и стильные аксессуары и навесное оборудование

Продуманный подбор аксессуаров позволяет увеличить количество предметов, которые можно разместить.

Выделяют несколько групп типовых моделей, которые чаще всего встречаются на рейлингах.

Сетчатые полки и корзинки

Они могут быть любой формы:

прямоугольные;
круглые;
овальные;
квадратные;
и любой другой конфигурации.

Многофункциональные крючки

Крючки на кухне, особенно на рейлинговых системах, переоценить сложно. На них можно вешать что угодно:

сковородки;
кружки;
шумовки;
разделочные доски;
половники;
полотенца;
прихватки и т. д.

Держатели

фольгу;
пищевую пленку;
бумажное полотенце.

Остальные

Разнообразие аксессуаров не заканчивается на перечисленных вариантах. Также можно встретить:

стаканы для сушки приборов или их хранения;
сушилку для посуды;
держатель крышек от кастрюль и сковородок;
держатель для ножей;
держатель для досок или книги;
подставку под горячее;
подставку для специй;
полку для фужеров;
хлебницу и так далее.

можно снять баночку и потом открыть;
а можно просто открутить баночку, а крышку оставить висеть на трубе.

Преимущества рейлингов на кухне

Особенно актуально такое решение для небольших кухонь, где важна экономия каждого сантиметра площади. Но есть и другие позитивные моменты, о которых не стоит молчать:

наличие продуманной рейлинговой системы может служить причиной отказа от верхнего гарнитура — это сделает помещение максимально свободным, просторным и удобным;
все необходимые предметы расположены близко — экономится не только пространство, но и время;
подобные системы могут выдерживать высокие механические нагрузки, не деформируясь и не теряя презентабельный внешний вид;
элементы рейлинга мобильны — их можно надеть, снять или просто поменять местами. Да и саму систему можно расположить в любом месте кухни;
рейлинги не требуют какого-либо сложного ухода — достаточно иногда смахивать с них пыль и протирать губкой с моющим средством;
на рынке представлено огромное разнообразие моделей по форме, цвету и размерам — можно воплотить в жизнь любые идеи, и это касается не только самих рейлингов, но и аксессуаров к ним;
невысокая стоимость всей системы;
простой монтаж, с которым справится своими руками даже новичок.

Единственным недостатком подобной системы можно назвать то, что в некоторых случаях может возникнуть ощущение беспорядка и загроможденности. Чтобы этого избежать, не надо выставлять все лучшее сразу. Лучше оставить на рейлинге действительно необходимые вещи, которые часто используются.

Установка и способы крепления

Весь процесс установки заключается в 4 шагах:

Прежде всего необходимо установить держатели. Для этого в стене или кухонном фартуке сверлится отверстие диаметром 6–8 мм, куда вставляется дюбель. Обычно все необходимые шурупы и дюбеля идут в комплекте.
К этому дюбелю и крепится держатель с помощью шурупа.
После того, как держатели установлены, самое время крепить к ним рейлинг.
Конечным этапом можно назвать установку заглушек.

Выше была рассмотрена самая привычная и популярная установка рейлинговой системы — горизонтальная. Как понятно из названия, ее суть в том, что крепление происходит параллельно рабочей зоне. Но это не единственный способ установки рейлинга — существуют и другие варианты:

Вертикальный способ — чаще всего используется в углах или на барных стойках, максимально увеличивая их функциональность. Крепление происходит перпендикулярно рабочей зоне.
Подвесной способ — используется на больших кухнях, чаще всего с островом. Этот прием перешел в частные квартиры с кухонь общепита, где все должно быть под рукой. Рейлинги подвешиваются на цепях или тросах к потолку над рабочей зоной, островом или любым другим местом. В этом варианте особенно необходимо быть уверенным в надежности потолка или креплений.

Особняком стоят рейлинги на присосках. Они удобны, поскольку в любой момент штангу с крючками можно снять или просто перевесить в другое место. Но минус такого решения в том, что сильно нагрузить трубу не получится — присоски не выдержат. А вот полотенца, прихватки и легкая посуда будут себя отлично чувствовать.

Материалы и цвета

На рынке представлено множество всевозможных рейлингов. Они бывают выполнены из:

нержавеющей стали;
латуни;
матового никеля;
полимеров;
алюминия;
дерева.

золотой;
бронзовый;
белый;
черный.

Выбор под стиль кухни

Например:

Для кухни в современном стиле отличным решением станет рейлинг матовый или блестящий хром;
Для модных индустриальных стилей вроде лофт можно поискать модели, выполненные в стиле водопроводных труб;
А вот в классике или провансе лучше будут смотреть экземпляры с напылением — бронзовым, медным или золотым.

Интересные идеи дизайна

Рейлинги могут служить и способом самовыражения, ведь разместить на них можно все, что угодно. Рассмотрим несколько нестандартных способов использования перекладины.

Можно наслаждаться настоящими или искусственными цветами в горшках. Если подойти к делу ответственно, то можно даже вырастить зелень для блюд — укроп, лук и даже розмарин. Но в таком случае кашпо лучше отодвинуть подальше от плиты.
Оригинально будут смотреться семейные фото или детские рисунки в милых рамках, которые подвешиваются на крючки.
Магнитный рейлинг для хранения ножей никогда не останется без внимания. Выглядит внушительно и является очень даже надежным и безопасным вариантом.
Можно собирать и заготовки для будущих блюд, например, засушенный чеснок, острый перчик или просто зелень. Лучше всего такие ингредиенты подойдут для кухни в стиле кантри или прованс.
На рейлинге можно собрать и полочку путешественника, поставив туда сувениры из разных стран — они будут напоминать об отдыхе и настраивать на хороший лад.

Советы по выбору

Необходимо максимально использовать возможности по планированию пространства. Для этого нужно тщательно продумать количество крючков, полок, держателей и других элементов.
При выборе и размещении аксессуаров будет правильным учитывать и его предназначение. Например, баночкам для специй будет лучше у плиты, а корзинке с губкой для мытья посуды — у раковины.
Крепление должно быть максимально прочным и надежным, поскольку со временем трубы могут начать провисать и оказывать дополнительное давление на элементы крепления. В худшем случае, рейлинговая система может обрушиться, что совсем небезопасно.
С одной стороны, было бы логичным разместить на крючках половники, поварешки и шумовки рядом с плитой. Но так они будут постоянно забрызганы каплями жира, поэтому правильнее их повесить у рабочей зоны.
Думая над тем, что повесить на рейлинг, стоит ориентироваться только на самые часто используемые предметы вроде половника, губки для мытья посуды, полотенца, емкости для масла или специй. Не стоит перенасыщать пространство, поскольку это не практично, как может показаться на первый взгляд.

Если на рейлингах будут висеть сковородки, то они должны быть в идеальном состоянии не только с внутренней, но и с наружной стороны

Если на днище видны жирные капли или следы гари, то это не красит ни кухню, ни хозяйку.
Среди многообразия рейлинговых аксессуаров стоит обращать внимание не только на красоту и функциональность, но и качество изделия. Так как на кухне сложный климат, некачественный товар быстро потеряет презентабельный внешний вид и может даже деформироваться

Больше всего ценятся европейские детали из Германии, Италии, Франции, Чехии, Голландии.
Главное правило для выбора местоположения рейлинга — хозяйка должна до него дотягиваться, не делая лишних шагов.
Самые часто используемые предметы надо располагать ближе к себе. То, что используется редко либо убирается вовсе, либо отодвигается подальше.
Чаще всего 1–3 небольших рейлингов будет вполне достаточно. Даже на достаточно просторной кухне площадью 12 кв. м лучше не использовать более трех 60-сантиметровых штанги, чтобы визуально не захламлять и не перегружать пространство.
Металлические рейлинги должны сочетаться с остальной фурнитурой на кухне.

Как выбрать и составить свою систему рейлингов?

Как же из всего многообразия аксессуаров составить нужную именно вам комбинацию? Вот несколько простых советов:

Совет 1. В большинстве случаев 1-3 небольших рейлингов достаточно. На кухне площадью до 12 кв. метров больше трех 60-сантиметровых рейлингов лучше не использовать, чтобы не перегрузить пространство и не усложнить уборку помещения. В большинстве случаев даже один-два рейлинга могут уместить все, что нужно.

Совет 2. Подберите подвесные аксессуары исходя из своих каждодневных потребностей.

Чтобы не захламлять пространство и не усложнять уборку, храните на стене только вещи первой необходимости.

Так, например, нет смысла вешать на рейлинги весь запас кухонных принадлежностей и кружек – ведь если не пользоваться ими каждый день, они будут покрываться пылью и в нужный момент вам придется потратить время на то, чтобы ополоснуть утварь. Да и развешивать помытые приборы по крючкам не слишком удобно.

Универсальный принцип составления системы рейлингов для среднестатистической кухни: храните на стене только те предметы, что вы привыкли держать на столешнице и, возможно, в ближайших к рабочей зоне ящиках и шкафах.

Например, на рейлинги можно повесить:

Держатель для бумажного и кухонного полотенца.
Полку для специй, банок с солью, сахаром, чаем.
Дуршлаг.
Разделочную доску.
Минимальный набор приборов: лопатку, половник, ложку и т.п.
Прихватку.
Сушилку для посуды.
Полку для жидкости для мытья посуды, губок и щеток.
Ножницы.
Магнитный держатель ножей.

Адаптируйте этот список под свои индивидуальные потребности. Каждый день смотрите сериалы во время готовки? Купите для своего рейлинга держатель для планшета.

Возможно, в вашей семье особенно любят кофе? Повесьте над кофемашиной мини-рейлинг с набором кружек, полкой для капсул, фильтров и добавок как показано на следующем фото.

А может, у вас есть мини-огород с зеленью или комнатные растения? Подвесные кашпо будут отлично смотреться на стене.

Совет 3. Рейлинги должны подходить к кухне по стилю и цвету.

Вопреки распространённым заблуждениям, систему рейлингов можно гармонично вписать в любой интерьер – даже в дворцовый или ультра минималистичный. Главное – правильно подобрать рейлинги, фурнитуру и настенные аксессуары по дизайну и цвету отделки.

Цвет металла рейлингов и аксессуаров можно подобрать в тон мебельной фурнитуры, сантехники, деталей бытовой техники, например, вытяжки.

Для классических парадных, а также «деревенских» кухонь (например, в стиле кантри или прованс) подойдут штанги из матового или античного золота, меди, латуни, бронзы, матового серебра, а также рейлинги под ковку. Блестящие, а особенно хромированные модели для традиционной кухни не подойдут. Держатели должны быть фигурными и изящными.

Интерьер традиционной кухни с черными рейлингами Икеа

Рейлинги в интерьере классической кухни

Для современной кухни, скажем, в скандинавском стиле, в стиле хай тек или минимализм подойдут любые металлические (в том числе хромированные) рейлинги строгих форм и без украшательств.

Рейлинги на современной кухне
Рейлинги на современной кухне
Рейлинги на современной кухне
Рейлинги на современной кухне

Вместо круглых труб можно выбрать плоские планки. Кстати, рейлинги-планки от Икеа дополняются аксессуарами из бамбука – это идеальная комбинация для современных кухонь (серия Римфорса).

Для кухни в стиле лофт или индастриал подойдут черные или бронзовые рейлинги как на следующем фото.

Бронзовые рейлинги

Совет 4. Используйте рейлинги-полки. Чтобы максимально эффективно задействовать ограниченный участок на стене, используйте вместо рейлингов полки как на фото ниже.

Ведущие страны-производители: кому отдать предпочтение

Италия славится своими дизайнерами, работающими на благо лучших интерьеров мира. Их восприятие канонов красоты позволило сделать уникальные по сочетанию стиля и функциональности латунные, бронзовые или с золотым напылением рейлинги. Иногда металлу придаётся вид антикварной вещицы.

Кто голосует за практичность, тот может обратиться к немецким брендам. Германия выпускает рейлинги только из хрома, допуская матовый и блестящий дизайн. Более всего, спросом пользуется фирма Kessebohmer. Стоимость их продукции высока, но качество непревзойдённое.

Чешские бренды уступают итальянским в замысловатости и цене, но не в качестве. В России стараются покупать штанги и аксессуары марки Tescoma.

Преимущества и разновидности

Итак, теперь, когда вопрос с самим рейлингом решен, пришло время выбрать хлебницу. Навесная емкость для хранения хлеба обладает несколькими неоспоримыми преимуществами:

При желании ее всегда можно снять и переставить на стол или полку.
Позволяет сэкономить пространство, что является большим плюсом для маленьких кухонь.
Смотрится очень стильно.
Из-за разнообразия материалов может подойти под любой интерьер.

Сейчас хлебницы на рейлингах можно найти из совершенно разных материалов, но в основном их делают из:

Дерева.
Пластика.
Нержавеющей стали.

Деревянные

Хлебницы из дерева — пожалуй, самый классический вариант этого аксессуара, который обладает массой достоинств:

Они наиболее экологичны, и в них никогда не будет вредных примесей.
Хорошо вписываются в любой интерьер.
Прекрасно сохраняют выпечку. Благодаря структуре дерева, хлеб в такой емкости долго будет оставаться свежим, не зачерствеет и не заплесневеет.
Легко сделать своими руками. Наверняка, всем нравится иметь в доме уникальные вещи, а многие еще и умеют делать их сами. Так вот деревянное изделие всегда можно сделать самому.

Однако, несмотря на наличие видимых плюсов, деревянные хранилища для хлеба обладают и минусами, которые не получится проигнорировать:

Дерево хорошо впитывает запахи, если неприятный запах появится внутри, то вывести его будет очень проблематично.
Дерево гораздо более хрупкое, чем другие материалы для булочниц.
Довольно быстро может прийти в негодность.

При покупке деревянного хранилища следует обратить внимание на несколько деталей:

Все должно быть плотно прилажено, не может быть никаких скрипов и расшатанностей.
Все стыки должны быть сделаны аккуратно.
Не должно быть никаких лишних щелей и зазоров. Если помимо необходимой вентиляции воздух проникнет еще откуда-то, смысла в такой хлебнице будет немного.

Из пластика

Пластиковые коробки для хлеба являются довольно распространенным кухонным аксессуаром и, в целом, это неудивительно, потому что у них тоже есть ряд важных преимуществ:

Просты в обращении. Ухаживать за такими емкостями очень легко, достаточно иногда протирать их губкой.
Довольно долго сохраняют хлеб свежим.
Разумеется, пластиковые изделия весят намного меньше, чем деревянные или из нержавеющей стали.
Легко подобрать нужный дизайн. Не любая пластиковая булочница впишется в интерьер, но вариантов их дизайна настолько много, что подобрать подходящую не составит труда.

Тем не менее, к выбору пластиковой хлебницы надо подойти очень тщательно из-за возможных недостатков:

Качество материала

В первую очередь стоит обратить внимание на то, насколько качественный пластик был использован при изготовлении. Хорошая пластиковая вещь не может стоить очень дешево

Если материал дешевый, в лучшем случае внутри постоянно будет неприятный запах пластика, а в худшем, он может нанести значительный вред здоровью из-за токсических примесей.
Опять же, если пластик дешевый, он может очень быстро прийти в негодность из-за своей хрупкости.

Из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь в качестве материала для хлебных хранилищ зарекомендовала себя наилучшим образом, у нее очень весомые достоинства:

Проста в обращении. Чистить хлебницы из нержавейки очень просто, им подходит любое моющее средство.
Износостойкость. Так как нержавейку можно мыть любым моющим средством, чистка никак ей не повредит, она не гниет и ее трудно сломать.
Не впитывает посторонних запахов.
Хлеб остается свежим даже дольше, чем в деревянной.
Подойдет практически под любой интерьер.

Но, как и у любого изделия, у булочницы из нержавеющей стали есть свои недостатки:

Большой вес
Такие аксессуары будут очень тяжелыми, поэтому важно обращать внимание на качество крючков, на которых они будут висеть. Слишком маленькие могут просто не выдержать.
Легко загрязняется
На металлической поверхности такой будут очень легко отпечатываться следы пальцев, в принципе, это нестрашно, но эстетическая составляющая от этого страдает, плюс придется постоянно протирать.
Стоимость

Ну и, конечно, стоить такие ёмкости будут в разы дороже других.

Зачем нужны рейлинги

Рейлинг в переводе с английского означает — перекладина, что и отражает сущность всей системы. То есть, рейлинговая система — это несколько трубок с держателями для посуды и полочек, которые крепятся к стене.

На системе удобно хранить посуду, которая должна быть все время под рукой: поварешки, мерные стаканы, дуршлаг, ложку для макарон, текстиль. Все это очень удобно, ведь если нужно что-то взять в процессе готовки достаточно просто протянуть руку.

Если у вас маленькая кухня, на счету каждый сантиметр и остро стоит вопрос об оптимизации функционального пространства, поверьте, без рейлинговой системы вам не обойтись.

Кроме функциональной нагрузки, современные рейлинговые системы также являются стильным элементом современного кухонного интерьера. Модные плоские рейлинги прекрасно впишутся в модный хай-тек, минимализм, лост и модерн.

Существует несколько видов рейлингов

1. Традиционные и самые распространенные — горизонтальные. Их можно располагать в ряд или секция над секцией. Полочки и контейнеры располагаются на крючках.

2.Вертикальные системы можно установить на боковой стенке шкафчика или по стене между полом и потолком. На этой системе чаще всего устанавливают полочки.

3. Подвесные системы подвешиваются к потолку. Обычно к такому решению приходят хозяйки очень просторных кухонь с островом-рабочей зоной по центру.

Где можно располагать рейлинги на кухне: фото

На вариант расположения рейлинга влияет конфигурация кухни. Рейлинг традиционно располагается горизонтально над рабочей зоной. Металлическая штанга может монтироваться к любой поверхности: оклеенной, окрашенной или выложенной керамической плиткой. Исключение составляет облицовочная поверхность из закаленного стекла, которая располагается в рабочей зоне кухни. Установку рейлинговой системы в этом случае следует предусмотреть до монтажа фартука, поскольку после изготовления закаленное стекло не поддается обработке.

Статья по теме:

При установке горизонтальной конструкции часто возникает вопрос о том, на какой высоте вешать рейлинг на кухне. Он должен располагаться на расстоянии 40-50 см от столешницы. Если штанга крепится под навесными шкафами, расстояние до рейлинга должно быть не более 8-10 см.

Рейлинг для хранения чашек можно расположить внутри подвесного шкафа

Самым вместительным вариантом являются угловые рейлинги на кухню, которые целесообразно располагать в зоне мойки. Конструкция представлена согнутым под прямым углом рейлингом. Также можно использовать для угловых кухонь два отдельных горизонтальных элемента, расположенных в углу. В этом случае можно выполнить не только линейное, но и многоярусное их расположение.

Компактные горизонтальные системы можно устанавливать над плитой. Там можно расставить специи и необходимую кухонную утварь, необходимую в процессе приготовления еды. Такие минисистемы также хорошо будут выглядеть на торце столешницы, на боковой поверхности островной части кухни или на боковых стенках навесных шкафов.

Подвесная рейлинговая система позволяет удобно хранить кухонную посуду

Для обустройства скрытой системы хранения рейлинги можно прикрепить к внутренней поверхности дверей шкафов и тумб. Если стены помещения не загромождены мебелью, можно располагать держатели на разной высоте в виде ломаной линии и тем самым обыграть геометрию кухни. Это позволит не только зонировать предметы кухни по их назначению, но и получить оригинальный и необычный элемент декора.

Нетрадиционное расположение рейлинговых систем для кухни

Крепление рейлингов на кухне может осуществляться не только в рабочей зоне. Наиболее оригинально они будут смотреться в месте отдыха. На несущую вертикальную конструкцию обычно навешивают полочки различной конфигурации. Они могут быть выполнены из дерева, пластика, металла или стекла. Крайне редко здесь можно увидеть крючки.

Небольшие штанги с полочками и держателями можно располагать на боковых стенках гарнитура

Благодаря тому, что количество полочек и высоту их расположения можно изменять, всегда есть возможность подкорректировать дизайн конструкции. Более эргономичным является вертикальный рейлинг, который устанавливается по всей высоте кухни, а не просто упирается в ее столешницу.

Для островной кухни целесообразным вариантом является использование подвесной рейлинговой системы, которая может крепиться к потолку или специально смонтированному брусу. Она используется преимущественно для хранения кухонной посуды крупных размеров.

В интерьере в стиле лофт можно разместить рейлинг, стилизованный под трубу коммуникаций

Если кухонное пространство перегружено мебелью, что не позволяет расположить ни один из вариантов штанги, можно разместить скрытые штанги или ручки-рейлинги для кухни, которые крепятся к мебели. Первый вариант фиксируется внутри шкафов на дверцах. Здесь удобно располагать половники, лопатки, венчики, большие ложки и другие элементы.

Главные достоинства кухонного рейлинга

Рейлинг обладает рядом отличительных достоинств, что делает данный атрибут незаменимым для кухни. Среди них можно выделить:

мобильность конструкции, которая может устанавливаться в любом удобном месте, даже в угловой зоне, независимо от размеров помещения и расположения элементов мебели;

На штангу можно подвешивать многоярусные системы для хранения

наличие в комплектации дополнительных аксессуаров, благодаря чему происходит превращение обычных перекладин в универсальные приспособления для кухни;
возможность располагать все необходимые приспособления в поле зрения на уровне вытянутой руки;
благодаря съемной навесной фурнитуре появляется возможность перестановки кухонной утвари на другие места;
все приправы могут находиться непосредственно у плиты на специальной полочке;
установка рейлига позволяет получить больше свободного места на рабочей поверхности;
рейлинговая система не нуждается в специальном уходе, достаточно очищать поверхность при помощи мягкой губки и моющего средства;
в интерьер кухни рейлинг вносит порядок, уют и особую элегантность;
простой и нетрудоемкий монтаж изделия не требует специальных умений и навыков;
высокая прочность и надежность конструкции, которая способна выдерживать значительные нагрузки без потери первозданной формы;

Современная рейлинговая система, дополненная светодиодной подсветкой

устойчивость поверхности рейлинга к воздействию влаги и химических средств;
длительный период эксплуатации;
широкий ассортимент различных стилевых решений рейлингов и аксессуаров к ним.

Подробно инструкция по монтажу рейлингов на кухне, установка своими руками

Монтаж рейлингов на кухне – это несложный процесс, который займет немного времени. Можно закрепить рейлинги для кухни своими руками, т. к. у каждого мужчины в доме есть стандартный набор инструментов.

Главное – выполнить правильную разметку и подобрать удобное для хозяйки место установки. Подробную инструкцию, как прикрепить рейлинг на кухне, мы и рассмотрим в нашей статье.

Как закрепить рейлинг на кухне – общие рекомендации

Независимо от конструкции, которую вы закрепляете, необходимо соблюдать следующие рекомендации по креплению рейлинга на кухне:

1. Размещайте рейлинги на кухне в том месте, где вы чаще всего занимаетесь приготовлением еды.

Рейлинги рядом с мойкой и плитой

Рейлинги для кухни: как расположить их лучше? Вот наши совет.

2. Повесьте один большой и длинный (около 1−2 м) рейлинг либо несколько небольших, длина которых примерно − 20−50 см. К примеру, один рейлинг рядом с плитой и раковиной, а другой – в том месте, где расположен рабочий стол и шкафчики.

Рекомендуемая высота рейлинга на кухне над столешницей – от 40 до 50 см. А расстояние от верхнего шкафчика, нижней его полочки, должно составлять не меньше 5−7 см.

Рейлинги над кухонным столом

3. Конструкция кухонного рейлинга (перекладины) состоит из трубки, двух кронштейнов, при помощи которых она закрепляется, и 2 заглушек по бокам для эстетики.

4. На перекладине размещают аксессуары и крючки, которые специально производятся для рейлинговых систем. Надеваются основные крючки для рейлинга на кухню перед его закреплением, которые можно перемещать, но не снимать.

Установка рейлинга на кухне с различными аксессуарами

5. При применении рейлингов подвесного типа необходимо уделить особое внимание креплению, которое должно быть максимум надежным, т.е. чтобы с него ничего не упало вам на голову.

6. Горизонтальные или наклонные полки для рейлинга на кухню можно использовать для хранения кулинарных книг с любимыми рецептами, чтобы они были всегда под рукой.

Полочки для кухонного рейлинга

Как установить рейлинги на кухне – пошаговая инструкция

Если вы решили самостоятельно выполнить монтаж рейлингов на кухне, то следует придерживаться определенной инструкции. И если все выполнять последовательно, шаг за шагом, то как повесить рейлинги на кухне, не проблема.

1. Приготовьте необходимые инструменты:

Комплект для монтажа рейлинга

Сверло для стекла
Дрель или перфоратор
Саморезы
Крепежные элементы

2. Соберите конструкцию рейлинга.

3. Отметьте места при помощи уровня на поверхности стенки для сверления. Важно! Многие задаются вопросом, а как вешать рейлинг на кухне, если стенка покрыта кафелем? Ничего сложного здесь нет:

Разные сверла для кафельной плитки

1) Сперва сделаете отверстие в кафельной плитке при помощи специального сверла.

2) Другим сверлом сделайте отверстия в стене.

4. Если длина рейлинга больше 3 м, то предусмотрите несколько точек опоры (не меньше 3).

Схема фиксации рейлинга

5. Вставьте в отверстия дюбеля и прикрепите специальные штифты с помощью саморезов. На этих штифтах и будет держаться опора всей конструкции.

6. Все опоры установлены. Вставьте через отверстие трубку (рейлинг) и закрепите ее в нужном положении.

7. Если рейлинг вертикального типа, то перед окончательной фиксацией повесьте все составляющие в виде сушилок, корзинок и т.д.

8. Установите заглушки.

Заглушка «Ретро» для рейлинга

9. Установка рейлинга на кухне завершена. Развесьте крючки и расположите вашу кухонную утварь.

Монтаж рейлинга прошел успешно

Аксессуары и крючки для рейлинга на кухню: советы по их размещению

Вот наши советы, которые должны помочь вам в этом вопросе. Итак:

1) Не следует размещать над плиткой шумовки и половники, от пара и жира они потеряют свой первоначальный блеск.

2) Рядом с плиткой лучше повесить полку для рейлинга на кухню. На этой полочке будут стоять разные специи и соль, которые всегда необходимы под рукой.

Рейлинг с полочкой для специй над плитой

3) Недалеко от раковины стоит установить держатель для бумажных полотенец.

4) Тарелки и разделочные доски следует хранить по отдельности, к примеру, на подвесных полках.

5) Около плиты неплохо установить на крючках для рейлинга на кухню прихватки для горячего.

Крючки на рейлинге с прихватками для горячего

Выбирая крючки и иные аксессуары для рейлингов, учитывайте интерьер кухни. Для современных стилей отлично подойдут рейлинги их хромированных материалов. А для кухни в классическом стиле – рейлинги с напылением под бронзу либо под золото. Подробнее об этом можно прочитать в статье на нашем сайте «Какие бывают рейлинги – описание и обзор».

Разнообразные аксессуары для рейлингов на кухне от разных компаний широко представлены в каталогах онлайн-магазинов, с подробной характеристикой и фото. Подробнее об этом − читайте в статье на нашем сайте «Где купить рейлинги».

Если удачно подберете аксессуары, крючки и в т.ч. полки для рейлинга на кухню и разместите их в удобной последовательности, то создадите и атмосферу комфорта в помещении, и хорошее настроение себе и всем членам семьи.

Рейлинги для кухни – фотогалерея

Как повесить закуски в курильщике (решено!)

Повесить закуски в курильщике — отличный способ использовать оленину, свинину или говядину для ленивой субботней закуски во дворе. Итак, делаете ли вы палочки для своих детей или украшаете свой день рождения, выкуривайте эти пикантные блюда.

Но как именно это делается? В этой статье я поделюсь всем, что нужно знать о том, как вешать палочки для закуски в курильщика.

Все, что вам действительно нужно сделать, это подготовить курильщика, затем приготовить палочки для закусок (с использованием примерно 80% мяса и 20% жира), набить мясо в оболочку, а затем повесить сосиски на крючки курильщика, помня оставить дверь приоткрытой. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Преимущества подвешивания палочек для закусок в курильщике

Когда дело доходит до приготовления палочек для закусок в домашних условиях, используются два распространенных метода — складывание и подвешивание. Однако у обоих есть свои преимущества и недостатки.

Например, стеллаж более эффективен для равномерного нагрева мяса, но для этого нужно время от времени переворачивать палки.

Когда вы вешаете палочки, курильщик освобождает больше места для циркуляции воздуха. Кроме того, вам не нужно постоянно вращать палки.

Что еще более важно, метод подвешивания гарантирует, что все ингредиенты соединятся вместе, а ароматы полностью раскрывают свой потенциал.

Кроме того, подвешивание палочек позволяет разместить больше мяса в коптильне, не оставляя следов от гриля.

В целом, если повесить палочки для закусок в курильщике, получится пикантное блюдо, которое понравится каждому.

Как вешать палочки от закуски в курильщика?

Давайте посмотрим, как подвешивать палочки от закусок к курильщику.

1. Настройка курильщика

Настроить курильщика для подвешивания закусочной палочки относительно просто.

Во-первых, вам просто нужно снять решетки с коптильни и вырезать ½-дюймовый деревянный дюбель по ширине курильщика.

Далее обязательно повесьте палки на кронштейны, удерживающие верхние полки.

Затем просто подвесьте петли на дюбелях и приготовьте дым.

2. Приготовление мяса и фарш

Если говорить о приготовлении мяса, вы можете повесить закуски из любого нежирного мяса в сочетании с жиром (идеальное соотношение 80: 20%).

Затем, удаляя лишний жир, избавляясь от тромбов, шнуров и других нежелательных участков, измельчите мясо и жир через пластину мясорубки. Вы хотите, чтобы начальное измельчение производилось с помощью пластины размером 3/8 дюйма, а вторую — через пластину измельчителя 1/8 дюйма.

Совет: чтобы сохранить цвет мяса, получить более четкие частицы и предотвратить размазывание мяса, используйте острый нож мясорубки.

Затем вы хотите поместить мясо в смесительную ванну, добавить другие ингредиенты для приправы и тщательно перемешать все, пока оно не распределится равномерно.

Набивка необходима для дальнейшего подвешивания палочек. Вы хотите поместить мясо в оболочку меньшего размера, не более 0,8 дюйма. Обычно оболочки изготавливаются из коллагена или натурального овечьего материала.

Старайтесь не оставлять воздушных карманов при загрузке клюшек и засовывайте их в длинные веревки. Конечно, они не должны быть слишком длинными — важно, чтобы они подходили курильщику и не подходили слишком близко к обогревателю. В конечном итоге вы можете отрегулировать длину веревок, когда позже поместите палочки для закусок в коптильню.

Когда вы закончите фаршировать колбасу, большая ее часть уже высохнет. Для достижения наилучших результатов повесьте палочки в комнате, нагретой до 90 ° F, на час, чтобы лекарство впиталось. Убедитесь, что они не касаются друг друга во время процесса. Чем суше они станут, тем лучше они станут после того, как попадут в коптильню.

3. Копчение палочек для закусок

После того, как палочки достаточно долго находились вне курильщика, вы должны поместить их внутрь, оставив между ними достаточно места. Вы не хотите, чтобы мясо слипалось в процессе приготовления, потому что воздух должен равномерно проходить по всем сторонам палки.

В идеале, поместите небольшую кастрюлю на дно коптильни в тот момент, когда вы вешаете внутрь палочки для закусок. Это повысит влажность и предотвратит рассыпание ваших палочек.

После того, как вы выбрали древесину, вы можете повесить палочки для колбасы в предварительно нагретом коптильне (желательно при 125 °) с приоткрытой дверцей. Если ваш курильщик не может достичь такой низкой температуры, начните с минимально возможной температуры и следуйте инструкциям по ее увеличению с течением времени.

Мясо следует готовить при этой температуре около полутора часов.Затем постепенно увеличивайте температуру до 135 ° в течение часа, затем до 155 ° в течение еще одного часа.

Наконец, поддерживайте температуру 165 °, пока внутренняя температура колбас не достигнет 160 ° F. Вся идея состоит в том, чтобы слегка направить дым при развешивании закусочных палочек. Весь процесс занимает несколько часов.

Если вы сразу перейдете на 160 ° и пропустите постепенную регулировку температуры, вы столкнетесь с парой проблем. Во-первых, мясо будет слишком сухим, а во-вторых, оно пережарит внешнюю поверхность палочек.

В итоге палочки будут выглядеть снаружи как обгоревшее кольцо с недоваренной серединой.

Как видите, разные температуры приготовления служат разным целям: нанесение дыма, сушка, отделка и т. Д. Если установить слишком низкую температуру, ваши палочки будут готовиться вечно и целый день.

Однако слишком сильный огонь выдавит весь жир, и останутся очень рассыпчатые куски мяса.

Примечание: палочки можно коптить с орехом или яблоком.Вставьте зонд в центр одной из палочек, чтобы отслеживать температуру.

При копчении мяса следите за тем, чтобы небольшие кусочки белого жира оставались снаружи, а температура не была слишком высокой для их плавления. В противном случае палочки останутся жирными снаружи, вместо того, чтобы удерживать жир внутри.

Когда оболочки станут сухими и приобретут коричневый цвет, снимите их с коптильни.

4. Охлаждение палочек для закусок

После снятия палочек с курильщика охладите их ледяной водой.Делайте это не менее 10 минут, чтобы температура упала.

По окончании поместите их при комнатной температуре примерно на час, а затем храните в холодильнике или морозильной камере. Если вы планируете съесть палочки позже, вы можете упаковать их в вакуумные пакеты.

4. Хранение палочек для закусок

В закрытом виде эти вкусные закуски можно хранить в холодильнике не более двух недель или шести месяцев в морозильной камере.

Однако имейте в виду, что они хранятся в холодильнике в сумке с застежкой-молнией только одну неделю, поэтому не забудьте заранее их закончить.

Закусочные палочки — отличный способ насладиться остатками оленины или говядины, и, как видите, их не так сложно приготовить. Кроме того, они более экономичны, чем товары, купленные в магазине, и вы полностью контролируете, что находится внутри.

Советы по вывешиванию палочек для закусок в коптильню

Убедитесь, что между дном палочки и конфоркой достаточно места. Это позволит избежать чрезмерного копчения нижней части мяса. Одна вещь, которая делает подготовку палочек на решетках более удобной, заключается в том, что все части готовятся равномерно, то есть если вы их перевернете.

Но вы можете решить проблему курильщика, оставив больше места между палочками. В конце концов, вы можете захотеть разрезать кусочки на более мелкие части, чтобы они поместились в них. Все-таки палочки получатся намного длиннее, чем те, что висели на стойках.

Когда вы развешиваете закуски, не нужно поворачивать или открывать дверцу. Вместо этого вы можете использовать рулетку и отрезать их примерно на 37 дюймов, поместить звено в ванну, продолжить набивать и отрезать соответственно.

Кроме того, вы хотите разместить палочки как можно ближе к дверце коптильни, чтобы тепло распределялось более равномерно.Конечно, вы все равно можете повернуть их один или два раза, но это не обязательно.

Важным моментом при подвешивании палок в курильщике является очень медленное повышение температуры. В противном случае дно можно приготовить раньше, чем верх.

Несколько советов могут помочь вам избежать этого: Используйте что-нибудь, чтобы рассеять тепло сверху курильщика, например, большой камень или алюминиевую кастрюлю с песком. Это поможет выровнять температуру, и дно палочек не станет слишком горячим слишком быстро.

Вкратце

Если вы долго не вешали палочки для закусок в курильщике, сейчас самое время начать процесс.С помощью инструкций, представленных в этой статье, вы получите всю необходимую практическую информацию.

Если вы выберете палочки из говядины, вяленого мяса или оленины, копчение их в коптильне позволит приготовить вкусные закуски для всей семьи. Просто не забудьте дать оболочке хорошо просохнуть перед тем, как дымить, постоянно повышайте температуру и оставляйте пространство между центральным нагревателем и нижней частью палочек, чтобы они не перегорели.

Надеюсь, эти советы ответили на все ваши вопросы о том, как вешать палочки для закусок в курильщике.

»КАК ИЗБЕЖАТЬ ПРИКЛЕИВАНИЯ ЕДЫ НА ПОСУДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

Сковороды из нержавеющей стали — любимая посуда шеф-повара, благодаря высокой термостойкости и долговечности. Он также противостоит наиболее частым повреждениям, которые могут возникнуть при длительном и продолжительном использовании на кухне. Однако нержавеющая сталь — это тяжелый материал, который также обычно не имеет антипригарного покрытия, что означает, что процесс приготовления должен быть очень осторожным: вам нужно будет добавлять жидкости и часто помешивать во время длительных рецептов приготовления, чтобы продукты не прилипали к нержавеющей стали. стальная варочная поверхность или обжечься.Это очень просто, если вы профессиональный шеф-повар, который занимается великолепной профессиональной кулинарией, но как мы можем сделать то же самое дома без всех удобств, имеющихся на кухнях общественного питания, и без опыта шеф-повара?

Сначала вы должны узнать об основных свойствах материала, из которого вы готовите. Нержавеющая сталь — один из самых чистых и интересных материалов для кухонной посуды. Благодаря своей управляемости сковороды долгое время остаются как новые, но, с другой стороны, обычная нержавеющая сталь не так энергоэффективна, как другие материалы для приготовления пищи, такие как алюминий или железо.К счастью, не все сковороды из нержавеющей стали имеют одинаковую низкую проводимость, в основном потому, что не вся посуда из нержавеющей стали имеет одинаковое качество.

Если вы любитель поесть и ищете лучший выбор из нержавеющей стали, мы рекомендуем трехслойную посуду из нержавеющей стали Trimetal. Благодаря трехслойной структуре трехслойные сковороды из нержавеющей стали нагреваются в три раза быстрее и однороднее, чем обычные, поскольку они содержат внутренний алюминиевый слой.

Несмотря на то, что приготовление пищи с использованием посуды из нержавеющей стали имеет много преимуществ, необходимо помнить, что большинство сковород из нержавеющей стали не имеют антипригарного покрытия.Это может быть большим неудобством, особенно если для приготовления вы используете совсем немного масла. Если мы не хотим, чтобы пища приставала к поверхности нашей посуды из нержавеющей стали, нам нужно использовать какой-нибудь трюк, чтобы создать естественный антипригарный слой.

Самая частая ошибка — начинать готовку, когда сковорода все еще нагревается. Мы должны подождать, пока он не достигнет нужной температуры, чтобы еда не прилипала к поверхности кастрюль и сковородок из нержавеющей стали. Это означает, что чем горячее будет сковорода, тем лучших результатов мы добьемся.

Нужна дополнительная информация? Вы можете узнать все секреты приготовления на гриле, как шеф-повар, в этом посте. А если у вас возникли проблемы с приготовлением нежного жаркого из телятины, здесь мы объясним все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальный стейк из филе.

— Нагрейте сковороду до средней температуры в течение 4 или 5 минут. Вы узнаете, что она достигла идеальной температуры, когда вода создаст так называемый «эффект ртутного шара». Этот эффект достигается только тогда, когда сковорода настолько горячая, что вода остается в одной капле, как если бы она плавала по поверхности сковороды.

— Добавьте струю оливкового масла и распределите его по всей поверхности.

— Удалите излишки масла бумажной кухонной бумагой круговыми движениями. Так еда не будет слишком жирной и не застрянет.

Будьте осторожны, даже если мы создаем этот естественный антипригарный слой, некоторые продукты могут прилипать. По этой причине нержавеющая сталь — не лучший вариант для приготовления нежирного мяса или овощей с низким содержанием воды, таких как индейка или лук, а также для приготовления омлета. В этом случае мы рекомендуем посуду с антипригарным покрытием для достижения наилучших результатов.Здесь вы можете научиться выбирать лучший для себя. Тем не менее, посуда из нержавеющей стали — очень хороший вариант, если вы любите проводить время на кухне, готовя рецепты, готовя соусы или готовя десерты.

— Гигиенический. Нержавеющая сталь не пористая. На его поверхности не могут выжить никакие микробы или бактерии.

— Легко чистить и обслуживать. Очистка не требует специальных средств и больших затрат времени. Лучше всего использовать воду, мягкое моющее средство и неабразивную губку, но ее также можно мыть в посудомоечной машине.

— Не добавляет вкуса пище. В отличие от других материалов, нержавеющая сталь не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и, следовательно, не придает блюдам нежелательного вкуса.

— Привлекательный. Нержавеющая сталь придает кухне металлический индустриальный оттенок с серебряными блестками, которая прекрасно сочетается с некоторыми деталями из дерева.

Хотя посуда из нержавеющей стали может быть очень дешевой, иногда самые дешевые вещи оказываются самыми дорогими.Если вы хотите, чтобы сковорода прослужила долго, лучший вариант — приобрести качественную. Таким образом, соотношение цены и эффективности будет выше, а ваш карман будет вам благодарен.

Отныне борьба с липкими сковородами из нержавеющей стали не будет проблемой. Более того, оснащение кухни посудой из прочной нержавеющей стали дает множество преимуществ. Вам нужны другие доказательства?

ЧУДЕСНЫЙ МИР НЕПРИПАЛЬНЫХ ПОКРЫТИЙ (3). ПОДАРИ ИМ ЛЮБОВЬ, ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ИХ ПРОДОЛЖИТЬ

Эпическое руководство по кухонным щипцам

Щипцы: они похожи на дополнительный набор непобедимых рук, когда вы не можете положить свою в чан с маслом, на решетку для гриля или в кастрюлю с лобстерами.Вы можете использовать их, чтобы переворачивать мясо на гриле, подавать салаты, перемешивать пасту, открывать бутылки с вином и даже добираться до труднодоступных мест в кладовой. Кухонные щипцы должны быть в состоянии справиться с неправильным обращением, например с высокими температурами или клешнями омара.

Считайте их своим смельчаком, готовым на все руки придатком на кухне.

Но откройте свой ящик, и вы увидите, что кухонных щипцов целая армия. Некоторые могут выглядеть как аксессуары для волос, детали оборудования или даже мягкие игрушки. Если вы ищете новый набор, мы разбили распространенные разновидности и выбрали наш любимый инструмент.

Фото Shutterstock

Клещи с замком из нержавеющей стали

Зайдите в любой ресторан, и вы увидите, что они вешают трубку. Кухонная бригада будет использовать их, чтобы брать горячие сковороды, перемешивать макароны, а также поднимать и опускать еду в горячие кастрюли и из них. Вы можете делать то же самое дома.

Запорные клещи работают на шарнире в самой задней части инструмента и имеют механизм, который их блокирует и удерживает в закрытом состоянии. Клещи могут быть зубчатыми или иметь форму лопаток для переворачивания пищи.

Плюсы: Прочный, многоцелевой и, как правило, недорогой — если вы платите более 14 долларов за набор из них, вы платите слишком много.

Минусы: Если вы хотите очистить сковороду с антипригарным покрытием, вам придется схватить ложку или резиновую лопатку — эти стальные концы плохо обращаются с посудой с антипригарным покрытием. Механизм блокировки может быть немного привередливым, в зависимости от того, какую версию вы покупаете.

КУПИТЬ: Обновите международные пружинные щипцы с фиксирующим кольцом, 7 долларов на Amazon

Фото Shutterstock

Крытые запорные клещи

Вы знаете, как мы сказали, что щипцы из нержавеющей стали плохо подходят для соскабливания? Благодаря другому материалу (обычно силикон или нейлон), покрывающему клещи, они обладают всеми преимуществами клещей из нержавеющей стали, к тому же вы можете использовать их на любой поверхности.

Плюсы: Наконечники обеспечивают лучший захват связки — при условии, что их зубчатая форма ярко выражена. Однако, если гребешки будут слишком зазубренными, вы рискуете порвать или измельчить пищу при перемещении. Если они на более гладкой стороне, возможно, вы не сможете получить такое сильное сцепление.

Минусы: Они немного неуклюжи (не идеальны, если вам нужно переместить что-то маленькое и хрупкое) и занимают больше места, чем другие разновидности.

КУПИТЬ: 12-дюймовые нейлоновые зажимные щипцы OXO Good Grips, 13 долларов на Amazon

Фото Shutterstock

Паста

Обычно цельнометаллические щипцы для макаронных изделий отлично подходят для захвата больших кусков лапши из кипящей воды или для сервировки паста, не стирая ее.

Плюсы: Нет никаких сомнений в том, для чего вы должны их использовать. Имея зубцы на щипцах, можно легко собирать и перемешивать волокнистые продукты, не допуская их соскальзывания.

Минусы: Паста — это почти все, для чего они нужны. Не пытайтесь использовать их на гриле — короткие ручки не подходят для приготовления на сильном огне.

КУПИТЬ: 9-дюймовые длинные щипцы для спагетти Piazza, 13 долларов на Amazon

Фотография Shutterstock

Scissored

Эти щипцы кажутся удобными, но…они тоже ничего не могут удержать. Представьте, как эти щипцы вынимают из духовки формочку с пузырящимся заварным кремом. Выглядит здорово, правда? А теперь представьте, как эта лепешка разбивается об пол, рассыпая повсюду горячую слизь и керамические осколки. Не самое подходящее время.

Плюсы: Хорошо удаляет хот-доги из горячей воды. Не подходит ни для чего другого.

Минусы: Их очень сложно манипулировать и контролировать с любой ловкостью — они слишком неудобны для таких мелких вещей, как копья спаржи или прекрасных макарон, и слишком хрупкие для хранения горячих блюд и крупного мяса.Если они у вас уже есть, обязательно используйте их, но все, что они могут сделать, могут сделать другие щипцы, а затем и некоторые.

Почему еда прилипает к ножу? (И как это остановить.)

Одна из причин, по которой я люблю готовить, — это та, которую я разделяю с людьми, которые вяжут: она требует достаточно времени, чтобы отвлечься от проблем мира во всем мире, но оставляет достаточно мысленного пространства, чтобы вы могли блуждать, вести воображаемые разговоры , крутите предложения в уме (все так делают, верно?) и вообще возитесь с уютом в собственной голове.

Приготовление овощей запускает у меня такие внутренние монологи, и в последние месяцы они все чаще задаются этим назойливым вопросом: почему еда прилипает к моему ножу и как мне это остановить?

Вы знаете феномен , я уверен, но позвольте мне описать его для вас: всякий раз, когда я что-то нарезаю (скажем, лук или кабачок), кусочки, которые я только что нарезал, как правило, прилипают к правой стороне лезвие (я правша), так что, когда я разрезаю следующий кусок, части, которые там застряли, толкаются вверх и вниз новым ломтиком и падают справа от моего лезвия (непослушный , но нормально), или упасть с разделочной доски и, возможно, на пол (грязно), или упасть на левую сторону моего лезвия, и в этом случае я, вероятно, снова врежусь в них через несколько секунд (дополнительное раздражение).

Составив в голове воображаемое электронное письмо за несколько сессий по нарезке цуккини (я ем много цукини), я наконец сел и написал Питеру Герцманну , чрезвычайно хорошо осведомленному создателю веб-сайта à la carte и связанного с ним блога. , инструктор по кулинарии и автор книги «Knife Skills Illustrated», которую он любезно предложил мне, когда мы встретились в Сан-Франциско несколько лет назад (подробнее о книге) *. И, естественно, у Питера были ответы, которыми я поделюсь ниже, а также еще несколько советов, которые я собрал в своем исследовании.

Итак, почему еда прилипает к моему ножу?

Основная причина — поверхностное натяжение, физическое явление, которое заставляет поверхность жидкости сопротивляться внешней силе. В этом случае это означает, что продукты с высоким содержанием воды (а многие овощи состоят из воды более чем на 90%) образуют ломтики с влажной поверхностью, которая цепляется за плоскость лезвия.

И как мне его остановить?

Вы можете решить питаться продуктами с низким содержанием воды — я уверен, что диета, состоящая из вяленого мяса и рисовых крекеров, принесет вам пользу — или вы можете принять одну или несколько из этих трех стратегий:

Стратегия №1: Получите хороший нож

Если вы хотите купить новый поварской нож или прилипание вас достаточно беспокоит, чтобы оправдать замену нынешнего, вы можете посмотреть:

— Нож с полным выпуклым шлифованием (см. Схему).Это означает, что профиль лезвия представляет собой непрерывную кривую от края до хребта, уменьшая площадь контакта между ломтиком и лезвием. Вот довольно убедительное видео.

— Нож с углублениями на лезвии (люди называют их кулленами, бороздками, впадинами или гребешками, а такие лезвия — Granton Edge [запатентованное название] или kullenschliff) или с отделкой молотком (цучуми на японском, как на этой модели). Оба они по существу создают воздушные карманы вдоль лезвия, чтобы уменьшить поверхностный контакт и, следовательно, поверхностное натяжение.Питер говорит, что не обнаружил, что ямочки на щеках имеют такое большое значение, и действительно, у моего ножа есть ямочки, и еда все еще прилипает к нему; возможно, без ямочек было бы хуже. Питер голосует за молоточковую отделку, и это то, что я учту, когда решу заменить свой нынешний нож.

— Нож с длинным лезвием . Питер рекомендует тот, который длиннее 25 см или 10 дюймов, так как это делает правильную технику нарезки, как описано ниже, более эффективной.

Стратегия № 2: Отточите технику резки

Как правило, при использовании ножа требуется движение , нарезание , а не нарезание. Нарезка включает непрерывные, почти круговые движения вверх и вниз, а также взад и вперед (см. Видео 3 с 2:18).

Это не только снижает ваши усилия (лезвие входит в пищу сбоку, а не прижимает ее) и дает более аккуратные результаты, но также позволяет увеличить скорость резки, что, в свою очередь, уменьшает прилипание.Кроме того, если, несмотря на ваши усилия, происходит какое-то заедание, каждый новый фрагмент будет подталкивать предыдущий в сторону, а не только вверх, и это немного менее беспорядочно.

Стратегия № 3: Управляйте хаосом

Заедание, если оно должно произойти, будет значительно менее неприятным, если:

— вы используете большую разделочную доску на незагроможденном рабочем месте, чтобы у еды было место, чтобы упасть и осесть, и вы не тратите время на погоню за ломтиками кабачков за горшками с посудой и банками с поливитаминами,

— вы часто «протираете» сторону лезвия (я использую пальцы, некоторые люди используют край доски), чтобы отделить прилипшие к нему куски еды,

— и у вас есть подготовительная чаша (я использую свой дуршлаг), чтобы регулярно переносить только что нарезанную пищу и избегать переполнения кучей ломтиков и двойного разрезания на одни и те же части.

Присоединяйтесь к разговору!

Вы разделяете мое раздражение по поводу заедания? Используете ли вы какие-либо из этих уловок, чтобы уменьшить его, или вы нашли больше?

* Питер выпустил часовой видеоролик о ножах, который является отличным праймером. Для дальнейшего ознакомления с его стилем и тем, как он смотрит на приготовление пищи в манере, отличной от того, о чем обычно думают или чему учат, посмотрите его видео о соусах, в котором он идет вразрез с учением Эскофье.

35 лучших идей по организации кухни

Независимо от размера вашей кухни, оставаться организованным может быть непросто.Независимо от того, пользуетесь ли вы крошечными шкафчиками, узкими ящиками или общей нехваткой места для хранения, вам есть с чем бороться, когда вы пытаетесь содержать свою кухню в порядке, в то время как также обеспечивает доступ ко всему, что вам нужно. С мелкой бытовой техникой, едой и предметами кладовой, посудой, столовой посудой, посудой и стеклянной посудой есть так много вещей, которые можно уложить на вашей кухне, не говоря уже о том, что может быть трудно понять, как хранить такие вещи, как крышки пластиковых контейнеров для еды (нет Любят открывать шкаф для пластиковой лавины!), разделочные доски, противни, крышки для кастрюль и многое другое.И у каждой кухни есть свои особенности, так что вы тоже должны их учитывать. Если у вас нет времени на полную переделку, эти хитрости — отличные способы получить максимальную отдачу даже при минимальном пространстве.

Благодаря этим гениальным продуктам вы можете быть уверены, что нужные вам предметы всегда будут там, где должны быть, и легко доступны. И что самое лучшее? Многие из них не просто удобны, они также стильные и недорогие. Фактически, тонна представленных здесь предметов стоит менее 25 долларов, поэтому вы можете реорганизовать все свое пространство, не беспокоясь о банкротстве.

1 Магнитная вешалка для бумажных полотенец из нержавеющей стали

Контейнерный магазин containerstore.com
19,99 долл. США
Возможно, у вас уже есть держатель для бумажных полотенец, который стоит на прилавке, но почему бы не отказаться от него и ради этого, который можно прикрепить прямо к магнитному холодильнику? Это освободит еще больше места на прилавке. Важна каждая мелочь!
2 K-Cup Pods Карусель
Попрощайтесь с грязными ящиками с незакрепленными K-образными чашками! Убедитесь, что вы можете легко получить доступ и пополнить свой запас стручков с помощью этой карусели, вмещающей до 36 K-чашек.
3 Подвесная стойка для горшков
Эберн Дизайн wayfair.com
71,00 $
Если у вас красивые горшки, возьмите подвесную стойку, чтобы разместить их. Он будет служить хранилищем и вдвойне декором!
4 Узкий поднос для посуды
Джозеф Джозеф amazon.com
17 долларов.90
Если у вас очень узкие ящики или мало места, этот гениальный органайзер для столового серебра идеально подойдет.
5 Расширяемый органайзер для посуды
YouCopia amazon.com
39,99 долл. США
Держите под контролем противни, кастрюли (и крышки!), Сковороды и другую кухонную посуду с помощью этого расширяемого органайзера — вы даже можете заказать дополнительные провода, чтобы приспособить его к вашей кухне.
6 Хромированные выдвижные ящики шкафа
Контейнерный магазин containerstore.com
49,99 долл. США
Больше не нужно копаться в шкафах, чтобы найти блендер сзади. Этот выдвижной ящик позволяет быстро добраться до любимой мелкой бытовой техники.
7 Органайзер для хранения на кухне над шкафом
mDesign амазонка.ком
19,99 долл. США
Этот удобный для арендатора вариант висит над дверцей вашего шкафа, давая вам дополнительное место для хранения предметов первой необходимости.
8 Расширяемая полка шкафа
Севилья Классика amazon.com
35,50 долл. США
Расширяемая полка, подобная этой, позволяет по-настоящему использовать вертикальное пространство в шкафах.Вы можете складывать вещи, не усложняя их извлечение.
9 Комплект герметичных контейнеров для хранения пищевых продуктов
Vtopmart amazon.com
27,99 долл. США
Обновите свою кладовую с помощью этих герметичных контейнеров — их можно штабелировать, поэтому вы сэкономите место, они выглядят намного изящнее, и вы можете пометить их и сразу увидеть, что вам нужно пополнить.
10 Регулируемый органайзер для кухонной упаковки
YouCopia амазонка.ком
18,35 долл. США
С помощью этого регулируемого органайзера все обертки на кухне, от алюминиевой фольги до пергаментной бумаги, будут аккуратными и аккуратными.
11 Шведский стол из 6 предметов
Б. Смит bedbathandbeyond.com
31,99 доллара США
Эта тележка поставляется со всем необходимым, чтобы легко унести тарелки, посуду и салфетки для следующего званого обеда за одну поездку — и вы также можете удобно хранить их в таком виде.
12 Настенный диспенсер для пакетов с продуктами
простой человек amazon.com
14,97 $
Все повторно используют пластиковые пакеты для продуктов, но хранят ли их? Это совсем другая проблема. Этот диспенсер хранит их в удобном, легкодоступном месте, которое выглядит намного чище, чем мешок, полный пакетов, в шкафу под раковиной. Кроме того, его можно закрепить на стене или внутри шкафа, если вы хотите, чтобы он был скрыт.
13 Поворотный стол из акации
Размещение ваших предметов на поворотном столе в кладовой или в шкафу означает, что все, что вам нужно сделать, чтобы найти то, что вы ищете, — это немного покрутить.
14 2-х уровневая регулируемая ленивая Сьюзан
YouCopia amazon.com
19,99 долл. США
Нужно больше места? Такой многоуровневый поворотный стол — это именно то, что вам нужно для организации вашей кладовой, и с ним легко найти то, что вам нужно.
15 Магнитная стойка для холодильника из стали и дерева
Ямазаки Главная food52.com
50,00 долл. США
Храните все необходимое в холодильнике с этим элегантным магнитным органайзером.
16 Стеллаж для сушки посуды над мойкой
Излишек overstock.com
180 долларов.56
Если у вас недостаточно места для сушилки для посуды, но вы моете много посуды, выбирайте вертикальное положение. Эта полка под раковиной имеет массу места для тарелок, посуды, мисок, мыла и многого другого.
17 Сушильный шкаф Five Two над раковиной
Пять два food52.com
45,00 долл. США
Если вам нужна сушильная стойка, которая не занимает места, когда она не используется, этот расширяемый вариант идеально подойдет.Он может располагаться над раковиной, когда вам это нужно, а также может расширяться, чтобы вместить всю вашу посуду (или оставаться маленьким только для нескольких предметов).
18 Органайзер крышки контейнера для пищевых продуктов
YouCopia amazon.com
19,98 $
Этот маленький поднос гарантирует, что у вас всегда будет под рукой крышка контейнера для продуктов правильного размера в одном ультраорганизованном месте.
19 Питатель для гравитационных банок
Контейнерный магазин контейнерный магазин.ком
25,99 долл. США
Упростите доступ к банкам с помощью этой стойки с гравитационной подачей, которая автоматически опускает следующую банку вперед, когда вы берете нужную.
20 Выдвижной ящик для зарядки
Rev-A-Shelf Оптом Дом
328,99 долл. США
Считайте, что все ваши спутанные шнуры остались в прошлом.В этом ящике есть интеллектуальное хранилище для всех этих зарядных устройств, что дает вам специальное место для питания ваших устройств подальше от поля зрения и , чтобы легко и аккуратно хранить шнуры, когда вы закончите.
21 год Корзина под полкой Tosca
Ямазаки Главная wayfair.com
28,99 долл. США
Прикрепите этот органайзер к любой полке, и у вас будет стильное и удобное место для хранения специй, кухонного полотенца и многого другого.
22 Выдвижной ящик
Ребриллиант wayfair.com
44,99 доллара США
Храните все свои чистящие средства в одном легкодоступном месте под раковиной с помощью этих выдвижных органайзеров, в которых есть место для всего необходимого — и все это можно разместить вокруг любых труб.
23 Выдвижной держатель корзины Lynk
Уильям Сонома уильямс-сонома.ком
39,95 долл. США
Если говорить о выдвижных ящиках, то это выдвижное дополнение к кухонным шкафам поможет вам не только скрыть мусор или мусорный бак, но и при этом быстро и легко добраться до него.
24 Набор для эспрессо из 13 предметов
Б. Смит bedbathandbeyond.com
24,99 доллара США
Этот набор для эспрессо — это не просто умный способ держать кофейные принадлежности наготове для гостей — он поставляется с подставкой и для чашек и блюдца, так что вам даже не нужно покупать блюда.
25 Бамбуковый органайзер для штабелируемых ящиков
Контейнерный магазин containerstore.com
45,97 долл. США
Обновите свой ящик для столовых приборов с помощью этого расширяемого органайзера, который можно настроить так, чтобы он соответствовал всем вашим посудам.
26 год Пробковая подкладка для ящика
уильямс-сонома.ком
20,00 долл. США
Или сделайте аккуратным и аккуратным любой кухонный ящик без органайзера, добавив к нему пробковую прокладку. Вы можете вырезать его по размеру вашего ящика, и это гарантирует, что все, что вы спрятаете внутри, останется на месте — больше не будет кататься, когда вы закрываете ящик.
27 Кухня в тесном пространстве
Хаммахер hammacher.com
129 долларов.95
Эта тонкая система полок вставляется в любое пространство шириной 4 дюйма под вашими прилавками, так что вы можете превратить неиспользуемый зазор в небольшую кладовую.
28 год Держатель блока ножей и разделочной доски
Если вы никогда не знаете, где хранить разделочные доски, эта подставка просто необходима. Он дает вам место для хранения их в вертикальном положении для экономии места и имеет встроенное место для хранения ножей или посуды.
29 Подставка для бокалов под полку
Контейнерный магазин контейнерный магазин.ком
9,99 долл. США
Фужеры и другие бокалы не должны занимать ценное место в шкафу. Вместо этого повесьте их с нижней стороны полки, чтобы максимально увеличить пространство для хранения.
30 Нескользящая многоярусная стойка для специй
bedbathandbeyond.com
$ 8.99
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Многоуровневая подставка для специй, подобная этой, позволяет легко увидеть и взять нужные специи, когда вы заняты готовкой.
31 год Бамбуковая штабелируемая полка
Порог target.com
14,00 долл. США
Хотелось бы, чтобы у вас было немного больше места для хранения вещей вокруг раковины? На этой бамбуковой полке есть место для тарелок, мыла или даже небольших растений.
32 Организатор для чая с 9 ящиками
Телепат amazon.com
17 долларов.99
Если вы большой любитель чая, храните все свои любимые ароматы в этом держателе для чайных пакетиков с ящиками для чайных принадлежностей внизу.
33 3-х уровневая медная корзина с фруктами
Бендт Ящик и бочка
99,95 долл. США
Вместо того, чтобы хранить фрукты и овощи в миске, занимающей ценное место прилавка, воспользуйтесь преимуществами вертикального пространства на кухне, добавив многоуровневую корзину с фруктами.
34 Тележка для микроволновой печи Supreme
Whitmor amazon.com
81,10 долл. США
Тележка — это отличный способ добавить на кухню еще больше места для хранения вещей. Кроме того, вы можете убрать ее с дороги или переместить в другое место, когда вам нужно.
35 год Подставка для бутылок с водой
Сделайте так, чтобы каждая имеющаяся у вас бутылка с водой была удобной для просмотра и доступа — независимо от того, храните ли вы их в шкафу, кладовой или на прилавке.
Бриттни Морган Редактор рынка, House Beautiful Бриттни Морган — известная русалка и Дева, склонная к ремеслам, красной помаде и покупающей слишком много декоративных подушек. Келли Аллен Келли Аллен — писатель из Нью-Йорка и помощник редактора House Beautiful, где она освещает дизайн, культуру, шоппинг и путешествия. Medgina Saint-Elien Младший редактор рынка Медгина Сен-Эльен — младший редактор рынка House Beautiful, где она рассказывает обо всем, чего не хватает вашему дому.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Кухонное оборудование и его применение
Алюминиевая фольга
Описание
Алюминиевая фольга — это тонкий гибкий лист алюминия, который продается в рулонах или листах.
Алюминиевая фольга используется для покрытия или упаковки пищевых продуктов. Алюминиевая фольга является хорошим барьером для тепла и холода.
Доступен в стандартном, усиленном, антипригарном исполнении, а также в двух размерах: обычном и сверхшироком.
Замены
При накрытии продуктов перед замораживанием используйте пластиковые закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов. Пластиковые пакеты для пищевых продуктов или пищевую пленку можно использовать, чтобы накрыть пищу перед ее охлаждением.
Наконечники
Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить противни и завернуть продукты для замораживания.
Не используйте алюминиевую фольгу для накрытия или упаковки кислых продуктов, таких как помидоры, потому что кислота разъедет фольгу.
Как правило, алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновой печи.
Формы для выпечки
Описание
Формы для запекания или запеканки — это квадратные, продолговатые или прямоугольные формы, изготовленные из стекла, керамики или других материалов. Их используют для выпекания лазаньи, запеканок и т.д.Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
Обычные размеры — 1, 2, 2 ½ литра и 3 литра. Некоторые намного больше.
Термин «форма для запекания» чаще всего относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12×8-дюймовой или 13×9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры. Хотя их часто используют для выпечки тортов и пирожных, лазанью, мясной рулет и запеканки часто выпекают в формах для выпечки. Они, как правило, представляют собой простое стекло без рисунка.
Противень для лазаньи — это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи. У них часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.
Замены
Можно использовать форму для запекания или запеканку, если размер соответствует рецепту.
Можно также использовать металлические сковороды 8, 9 или 13×9 дюймов, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.
Наконечники
Привлекательные запеканки, которые можно положить прямо к столу, сэкономив на уборке.
Запеканки стали популярными благодаря «еде из одного блюда», которая обычно состоит из мяса, крахмала и овощей в сочетании с соусом или супом.
Противень
Описание
Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки и приготовления пищи. Его также можно использовать в качестве поддона для сбора капель под готовыми или выпеченными продуктами.
Плоские края позволяют легко снимать закуски и другие предметы с противня.
Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
Обычные размеры противней: 17 x 14 дюймов, 12 x 15 дюймов
Замены
Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.
Наконечники
Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая. Противень также легче чистить.
Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня кулинарным спреем, не допускающим пригорания.
Противень для выпечки / печенья
Описание
Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки печенья и бисквитов.
Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
Распространенные размеры противней:
Замены
Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Советы
Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая.Противень также легче чистить. После выпекания печенья на пергаменте лист пергамента с печеньем можно положить на решетку для охлаждения.
Следуйте инструкциям по нанесению смазки или опрыскивания противня без кулинарного спрея.
Бастер
Описание
Трубка, также называемая трубкой, представляет собой полую металлическую, пластиковую или стеклянную трубку с выдавливаемой грушей на конце. Подметание часто используется для удаления жира или жидкости со дна сковороды с жареным мясом или птицей.Сожмите грушу, чтобы выпустить воздух, а затем отпустите, чтобы удалить жир или жидкость. Затем жир или жидкость можно высвободить и использовать для намазывания жарящегося мяса, сохранить для подливки или выбросить. Некоторые насадки поставляются с щеткой для чистки. Колба снимается для очистки наметки.
Замены
Ковш или большую ложку можно использовать для удаления жира или намазывания.
Наконечники
При покупке нового бастера убедитесь, что он устойчив к высоким температурам.
Подливку можно использовать для замачивания мяса или овощей в маринаде.
Блендер
Описание
Блендер — это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который можно использовать для смешивания напитков, пюре из овощей, смешивания и эмульгирования мягких продуктов, заправок и т. Д.
Емкость из стекла, нержавеющей стали или пластика с лезвиями на дне установлена на основании, на котором установлен электродвигатель. Лезвия вращаются для измельчения или смешивания.Плотно закрывающаяся крышка предотвращает утечку продуктов во время обработки. Некоторые блендеры имеют до 10 различных скоростей.
В зависимости от марки контейнер может вместить от 6 до 10 чашек.
Некоторые блендеры можно использовать для измельчения льда.
Замены
В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить, можно заменить мини-измельчитель пищевых продуктов, кухонный комбайн, соковыжималку или разделочную доску и нож.
Для смешивания напитков можно использовать погружной блендер.
Наконечники
Прочтите руководство.
Выключите блендер, прежде чем снимать крышку.
Выберите блендер мощностью 500 Вт или больше.
Используется для приготовления смузи и замороженных напитков.
В процессе обработки воздух не попадает, поэтому яичные белки или взбитые сливки нельзя взбивать.
Форма для хлеба
Описание
Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
Стандартные размеры форм для хлеба:
8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма вмещает 5 чашек
9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
Формы для хлеба могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
Замены
Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема.Возможно, потребуется изменить время выпечки.
При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.
Подсказки
Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
Жаровня для жарки
Описание
Жаровня — это большой кухонный инвентарь, который обычно поставляется вместе с плитой, но также может быть приобретен отдельно. Он состоит из двух частей: прямоугольной или квадратной сковороды и крышки с прорезями и выступами, которые закрывают нижнюю чашу.Мясо кладется на крышку с прорезями; во время запекания соки и жир через прорези попадают в нижнюю сковороду. Пища готовится на газовом или электрическом источнике тепла.
Замены
В зависимости от готовящейся пищи можно использовать форму для печенья или пиццы.
В большинстве тостеров можно готовить пищу.
Не жарить в стеклянной посуде.
Наконечники
Прочтите руководство к духовке. В электрических духовках дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой.
Следите за жаркой, чтобы она не подгорела. Большинство рецептов предлагают готовить на расстоянии 5 дюймов от источника тепла.
Покрытие дна сковороды алюминиевой фольгой поможет с очисткой.
Используйте нижний противень для жарки овощей.
Попробуйте приготовить на жаровне булочки или хлеб, растопить сыр в бутербродах или запечь рыбу.
Форма для выпечки
Описание
Формы для торта могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
Обычные размеры форм для торта:
Квадрат 8 x 8 x 1 ½ дюйма вмещает 6 чашек
Круглый 9 x 1 ½ дюйма, вмещает 6 чашек
13 x 9 x 2 дюйма, вмещает 15 чашек
11 x 7 x 2 дюйма, вмещает 6 чашек
Поддон для трубок 10 x 4 дюйма, вмещает 16 чашек
Кастрюля Bundt® 10 x 3 ½ дюйма вмещает 12 чашек
Замены
Если у вас нет формы для выпечки подходящего размера, замените форму для выпечки аналогичной емкости.Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы пирог мог подняться. При необходимости измените время выпечки.
Наконечники
Квадратная сковорода 8 дюймов вмещает на 1 чашку больше теста, чем круглая сковорода 8 дюймов. Обычно квадратные сковороды имеют глубину 2 дюйма, а круглые — 1 1/2 дюйма, поэтому квадратная сковорода вмещает больше.
Темные и стеклянные формы для выпечки поглощают больше тепла, чем блестящие, поэтому a. В этих противнях выпечка быстрее подрумянится.
Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания формы для выпечки без кулинарного спрея.
Не надо не смазывать противень для трубок перед выпеканием торта или бисквита. Тесто должно прилипать к стенке формы, так как пирог поднимается во время выпекания — смазка формы предотвращает прилипание теста к поверхности формы, и пирог не будет легким и воздушным.
Консервный нож
Описание
Консервный нож — это ручной кухонный инструмент или небольшой электрический прибор.Острое круглое лезвие вращается и режет крышку металлических банок. Электрические консервные ножи имеют магнит, который удерживает разрезанную крышку от банки.
Есть много типов открывателей:
Открывалка для бутылок используется для снятия крышки бутылки или фляги.
Открывалка колотого типа протыкает крышку банки.
Штопор используется для открывания винных бутылок.
Замена
Если вы открываете банки без откидной крышки, вам понадобится электрический или ручной консервный нож.Сегодня многие бутылки и банки можно отвинтить или открыть, поэтому многие небольшие типы открывалок не так распространены.
Наконечники
Прочтите руководство для электрических консервных ножей.
Некоторые модели электрических консервных ножей высокие и подходят для открывания высоких банок из-под сока.
Следите за тем, чтобы лезвие было чистым, часто мойте его горячей водой с мыльной пеной.
Электрический консервный нож при отключении электричества бесполезен.
Конфетный термометр
Описание
Конфетный термометр используется для измерения температуры во время приготовления конфет, джемов и желе.Термометр для конфет часто имеет регулируемый зажим, чтобы он мог упираться в стенки толстой кастрюли.
Замены
Используйте тест температуры холодной воды, если у вас нет термометра для конфет. Капните небольшое количество смеси масляной ириски в чашку с очень холодной водой. Остывшую смесь осторожно удалите пальцами. Проверьте желаемую стадию конфет в соответствии со следующими рекомендациями:
Soft Ball Stage — Сироп образует мягкий шарик в воде, но становится плоским при удалении из воды (234–240 ° F) (110–115 ° C).Используется для помадки, пенуче и помадки.
Ступень для твердых шариков — Сироп образует твердый шарик, который сохраняет форму при извлечении из воды (242–248 ° F) (115–120 ° C). Используется для мягких карамелей.
Ступень с твердым шариком — Смесь можно свернуть в твердый шар (250–260 ° F) (120–130 ° C). Используется для божественности и нуги.
Soft Crack Stage — Сироп разделяется на твердые, но не хрупкие нити (270–284 ° F) (130–145 ° C).Используется для ириски и леденцов.
Стадия твердого растрескивания — Сироп расслаивается на твердые и хрупкие нити (300–310 ° F) (150–155 ° C). Используется для ореховых ломтиков и ириски.
Подсказки
Проверьте точность термометра для конфет перед использованием. Поместите термометр для конфет в кастрюлю с быстро кипящей водой. Следите за тем, чтобы лампочка не касалась дна кастрюли. Измеряйте температуру на уровне глаз, пока градусник находится в воде.Оно должно быть 212 ° F или 100 ° C.
Если термометр неправильно измеряет температуру кипения, не забудьте отрегулировать температуру леденца во время приготовления, чтобы отразить разницу.
Набор для резьбы
Описание
Резной набор часто дарят молодожёнам! Он состоит из коробочного набора, в который входят вилка для мяса и разделочный нож. Вилка для мяса используется для стабилизации мяса, когда оно режется разделочным ножом.
Замены
Обычную тяжелую вилку для мяса и нож для разделки можно приобрести отдельно.
Наконечник
Пропустите набор и купите хороший разделочный нож.
Запеканка
Описание
Запеканка — это квадратная, продолговатая или прямоугольная посуда из стекла, керамики или других материалов. Его можно использовать для приготовления основного блюда или лазаньи.Запеканки часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы переходить от духовки к столу. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
Обычные размеры — 1, 2, 2 ½ и 3 литра. Некоторые намного больше.
В рецептах термин «форма для выпечки» иногда относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12×8-дюймовой или 13×9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры.
Противень для лазаньи — это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи.У него часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.
Замены
Металлические сковороды 8, 9 или 13×9 дюймов также можно использовать, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.
Сырорезка
Описание
Нож для нарезки сыра — это кухонный инструмент для нарезки сыра. Чаще всего он металлический и имеет на конце регулируемую проволоку или лезвие, которые могут разрезать сыр тонкими или толстыми ломтиками.
Рубанок для сыра — это кухонный инструмент, используемый для нарезки мягких сыров. Обычно он имеет металлическую или деревянную ручку с плоским треугольным лезвием внизу с большой прорезью в нем.
Замены
Для ножа для резки сыра или рубанка можно использовать острый нож и разделочную доску.
Марля
Описание
Марля — это похожая на марлю хлопчатобумажная ткань, которую можно использовать для процеживания продуктов.Не разваливается и не придает аромата. Травы или специи можно связать в квадратный пакет из марли и положить в консервный сироп, супы или рагу. Просто снимите пакет, когда закончите готовить.
Замены
Можно использовать чайный шарик для специй. Для процеживания жидкостей можно использовать мелкоячеистое сито.
Наконечник
Выстелите дуршлаг с марлей для отделения мелких нежелательных частиц или гвоздики в жидкости для консервирования.
Дуршлаг
Описание
Дуршлаг — это пластиковая или металлическая емкость, в которой имеется множество отверстий от маленьких до средних. Обычно он имеет одну или две ручки для захвата и ножки или дно с ободком. Дуршлаг используется для слива приготовленной пищи, консервированных овощей или фруктов и макаронных изделий. Дуршлаг можно использовать для полоскания свежих овощей и фруктов. Жидкость или вода течет через отверстия, а еда остается в миске.
Замена
Можно заменить большой фильтр или сито.
Конвекционная печь
Описание
Как в обычных, так и в конвекционных печах используется воздух, нагретый газовой или электрической горелкой. Основное отличие состоит в том, что конвекционная печь обычно имеет вентилятор в задней части духовки, который распространяет тепло.
Конвекционная печь непрерывно обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с помощью вентилятора через внутреннюю камеру духовки. Ускоренное воздействие циркулирующего воздуха — одна из причин превосходных результатов, которые вы получаете при выпечке в конвекционной печи.Например, масло в корочке пирога быстро выпускает пар, образуя слоеный слой.
Горячий воздух, циркулирующий по всей духовке, устраняет горячие и холодные точки для более равномерного выпекания и приготовления пищи.
Подсказки
Поэкспериментируйте с любимыми рецептами, снизив температуру духовки на 25 ° F и изменив время выпечки. Пища, приготовленная в конвекционной печи, выполняется примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке
Разогрейте духовку перед конвекционной выпечкой, как если бы вы использовали обычную духовку.Перед запеканием температура в духовке должна достичь правильной температуры.
Оставьте не менее 1 дюйма между противнями, а также между краями противня и стенками духового шкафа. Это пространство необходимо для равномерной циркуляции воздуха в духовке.
Лучше всего держать дверцу духовки закрытой во время выпекания, чтобы обеспечить постоянный приток воздуха.
Форма для печенья
Описание
Форма для печенья используется для вырезания декоративных фигур из раскатанного теста.
Формочки для печенья изготавливаются из алюминия, меди или пластика. Обычные размеры от 2 до 3 дюймов, однако доступны фрезы от 1/2 до 12 дюймов.
Замены
Стакан для питья можно использовать вместо круглой формочки для печенья.
Чтобы сделать формочку для печенья своей собственной, вырежьте шаблон из картона или бумаги. Поместите шаблон на раскатанное тесто для печенья; аккуратно обрежьте дизайн острым ножом.
Наконечник
Обмакните форму для печенья в муку, чтобы она не прилипала к тесту.
Стойка охлаждения
Описание
Охлаждающая стойка — это стойка, состоящая из близко расположенных проводов или спиц и небольших ножек, которые поднимают стойку над столешницей.
Стойки охлаждения часто бывают металлическими, но могут быть изготовлены из дерева или другого жаропрочного материала.
Решетка ускоряет охлаждение печенья, тортов или хлеба.Благодаря этому пар выходит со всех сторон выпечки, поэтому дно не становится мокрым.
Замены
Холодное печенье на пергаменте на столешнице, а не на охлаждающей решетке. Когда печенье начнет остывать, переверните его, чтобы ускорить полное охлаждение и предотвратить намокание нижней части печенья.
Подсказки
При выпечке печенья используйте решетку для охлаждения с близко расположенными проволоками или спицами, чтобы печенье имело адекватную опору при охлаждении.
Накройте решетку листом вощеной бумаги перед тем, как положить на решетку нежный торт, чтобы предотвратить повреждение поверхности или прилипание к решетке.
Corer
Описание
Яблочный сердечник — это кухонный инструмент, который удаляет сердцевину или центр яблока, в котором находятся семена. Остальное яблоко оставить целым.
Дробилки или слайсеры для яблок имеют форму колеса с отверстием в центре.Яблоко очищается от сердцевины и режется на дольки за один прием.
Также доступна сердцевина для ананаса. Удаляют сердцевину и ананас нарезают кольцами.
Замены
Можно использовать острый нож для очистки овощей.
Наконечники
Всегда кладите яблоко на разделочную доску перед использованием инструмента для удаления корки для яблок. Это защитит столешницу.
Яблочный стержень можно также использовать для чистки свежих груш.
Чашка для заварного крема
Описание
Чашка для заварного крема — это жаростойкая стеклянная или керамическая посуда, вмещающая около 6 унций.Чашки для заварного крема изначально использовались для выпечки заварного крема.
Замены
Для выпечки можно использовать формочки (маленькие формы для суфле).
Для некоторых продуктов можно использовать форму для маффинов.
Наконечники
Чашки для заварного крема идеально подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как измельченный чеснок и измельченные травы, при приготовлении рецепта.
Нет всплывающей сковороды? Используйте чашки для заварного крема.
Используйте для растапливания масла или шоколада в микроволновой печи.
Используйте вместо формочки для печенья; переверните чашку заварного крема вверх дном и вырежьте из теста кружочки печенья или бисквитов.
Доска разделочная
Описание
Разделочная доска — это прочная плоская поверхность, на которой можно разрезать пищу. Большинство из них можно использовать с обеих сторон. Разделочные доски могут быть сделаны из дерева, пластика, экологически чистых материалов, таких как бамбук или специальное стекло. Гибкие разделочные доски из пластика или силикона теперь легко доступны.Вы можете сложить оба края гибких досок к середине и создать воронку, сдвинув приготовленную пищу в миску, сковороду или сковороду.
Доска для разделки должна иметь канавку по всем краям или посередине, чтобы в нее мог стекать мясной сок. Это поможет избежать беспорядка при разделке мяса.
Наконечники
Разделочные доски имеют решающее значение для безопасности пищевых продуктов. Не режьте овощи или фрукты на разделочной доске, которая использовалась для резки мяса. Некоторые повара используют разделочные доски с цветовой кодировкой, используя красный цвет для мяса, зеленый для овощей и синий для морепродуктов.
Порезы ножа в деревянной разделочной доске трудно чистить. Древесина пористая, и в этих разрезах и на доске могут расти бактерии. Замочите деревянные разделочные доски в растворе из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды на 2 минуты, затем промойте в горячей мыльной воде.
Новые пластиковые или силиконовые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.
Фритюрница
Описание
Фритюрница — это электрическая кухонная плита, предназначенная для жарки во фритюре.Он может содержать перфорированную проволочную корзину, которую можно использовать во время жарки. Благодаря корзине легче вынуть жареные продукты из горячего масла и слить излишки масла. Во фритюрнице также есть регуляторы температуры, чтобы поддерживать постоянную температуру. Фритюрницы доступны в различных размерах.
Замена
Глубокая кастрюля и толстый термометр.
Наконечники
Прочтите руководство.
Следуйте инструкциям рецепта для получения необходимой температуры масла.
Убедитесь, что используемое масло имеет высокую температуру дыма, то есть его можно нагревать до высокой температуры без курения.
Масло должно быть горячим, иначе пища будет жирной или пригоревшей. Большинство жареных продуктов должны иметь хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть.
Масло иногда можно использовать повторно, если его охладить и процедить для удаления твердых частиц. Используйте процеженное масло для приготовления таких же блюд.
Добавляйте продукты постепенно, чтобы избежать брызг и ожогов.
Двухконтурный котел
Описание
Пароварка — это на самом деле три куска сковороды из стекла или нержавеющей стали, которые продаются вместе и используются на плите.Нижняя кастрюля используется для хранения кипящей воды. Вторая, меньшая, сковорода устанавливается внутри нижней сковороды и вмещает готовящуюся еду. Крышка — третья деталь.
Таким образом можно приготовить соусы, кремы и пудинги. Во время приготовления пищу не нужно постоянно помешивать.
Замена
Тяжелую сковороду или жаростойкую стеклянную миску можно поместить в сковороду, содержащую 1/2 дюйма кипящей воды.
Наконечники
Используется для растапливания большого количества шоколада и поддержания его при постоянной температуре для макания конфет, клубники или кренделей.
Приготовить поленту и крупу в пароварке.
Голландская духовка
Описание
Голландская печь — это большая кастрюля с толстым дном, подходящая для использования в духовке с плотно закрывающейся крышкой, используемая для тушения мяса, приготовления макаронных изделий или приготовления супов и рагу. Подходит для влажных способов приготовления. Голландская духовка может быть не только плитой, но и духовкой. Наиболее распространены размеры от 3 1/2 кварты до 8 литров. Некоторые из них изготовлены из чугуна с эмалевым покрытием.
Замены
Замените тяжелую кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
Стандартный горшок может подойти.
Наконечники
Сделайте горшок с чили в голландской печи.
Обжарить мясо в голландской духовке на плите, а затем на сковороде можно идти в духовку.
Взбивалка для яиц
Описание
Взбивалка для яиц — это ручной кухонный инструмент с двумя взбивателями.Его используют для взбивания яиц, взбитых сливок или яичных белков, а также для смешивания жидкого теста, например, блинов.
Замены
Проволочные венчики, ручные или настольные миксеры могут выполнять роль взбивателя для яиц.
Наконечники
Взбиватель для яиц включает воздух во время взбивания, чего не сделал бы блендер, поэтому для взбивания яичных белков или сливок используйте миксер или взбиватель для яиц.
Сепаратор яиц
Описание
Сепаратор для яиц — это пластиковый или металлический кухонный инструмент, используемый для отделения белка от яичного желтка.При использовании этой посуды яичный белок падает через отверстие, а желток остается целым наверху.
Замена
Научитесь раскалывать и отделять яйцо в блюде, осторожно оборачивая его бок, чтобы разбить его. Постепенно переносите белок яйца на одну сторону скорлупы, оставляя желток на другой стороне.
Наконечник
Разбейте каждое яйцо в отдельной миске, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.Если яйцо испортилось или нужно удалить крошечные кусочки скорлупы, у вас не будет проблем.
Яйцорезка
Описание
Яйцорезка — это металлический или пластиковый инструмент для нарезки яиц вкрутую. Яйцо кладется на овальную сторону шарнирной ножовки, а тонкая проволока с другой стороны разрезает яйцо на ровные ломтики, когда оно прижимается к яйцу.
Замена
Подсказки
Чтобы приготовить рубленое яйцо для яичного салата или картофельного салата, после первого разреза поверните яйцо и снова прорежьте его проволокой.
Нарежьте грибы ножом для яиц.
Электрический миксер
Описание
Электрический миксер — это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания жидкого теста.
Электромиксеры
могут быть небольшими и портативными для небольших работ или более крупными и мощными для более сложных работ. Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.
Замены
Смеси можно взбивать, взбивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком.Может быть труднее создать такую же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
Для некоторых рецептов выпечки можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
Не рекомендуется смешивать ингредиенты для рецепта выпечки в блендере. Тесто обычно густое, и форма контейнера блендера не предназначена для смешивания этого теста.
Подсказки
Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
Взбивалки при перемешивании нагревают масло в тесте для печенья и помогают его смягчить.
Электрическая сковорода
Описание
Электрическая сковорода — это кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который можно использовать для обжаривания, жарки и приготовления пищи.Это нержавеющая сталь, часто с антипригарной поверхностью. Электрическая сковорода имеет крышку и регуляторы температуры. Электрические сковороды бывают разных размеров. Он подходит для приготовления мяса, требующего влажного приготовления.
Замены
Голландская духовка хорошо подходит для приготовления влажных блюд.
Многие продукты можно также приготовить в большой сковороде на плите.
Наконечники
Обжарьте мясо и добавьте остальные ингредиенты, чтобы приготовить блюдо «на один горшок».
Электрические сковороды подходят для блинов и жареных бутербродов с сыром.
Горшок для фондю
Описание
Фондю по-французски означает «таять». Фондю — это уникальный кухонный горшок, который используется для приготовления мяса и овощей в горячем масле или бульоне, а также для подачи сыра или шоколадного фондю.
Вилки для фондю, представляющие собой маленькие вилки с длинными ручками, используются, чтобы протыкать пищу, которую нужно приготовить, и помещать в горячий сыр, шоколад, масло или бульон.
Горшки для фондю можно держать горячими над свечой или другим источником тепла. В большинстве неэлектрических горшков для фондю необходимо нагреть шоколад или сыр на плите на отдельной сковороде, а затем держать его в тепле в горшочке для фондю над источником тепла.
Кухонный комбайн
Описание
Кухонный комбайн — это электрическая кухонная плита, в которой стеклянный или пластиковый контейнер установлен на электрическом основании. Крышка имеет подающую трубку для добавления пищи.Кухонный комбайн имеет различные лезвия и диски для пюре, нарезки, нарезки, пульсации, измельчения и т. Д.
Доступны размеры от 7 до 11 чашек, а также множество скоростей и функций.
Кухонные мини-комбайны, вмещающие от 1 до 2 чашек, можно использовать для уплаты многих из этих налогов, если требуется небольшое количество.
Замены
В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить: блендер, мини-измельчитель, разделочная доска и нож, терка или измельчитель
Наконечники
Прочтите руководство.
Для облегчения очистки промойте контейнер, добавьте жидкое средство для мытья посуды и несколько раз подайте импульс на процессор. Промыть и промыть.
Не переусердствуйте.
Не перегружайте чашу.
Некоторые кухонные комбайны можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба или теста.
Воронка
Описание
Воронка — это кухонный инструмент из пластика или металла с широкой горловиной на узкой полой ножке.Часто имеет ручку. Он используется для переливания жидкостей или сухих продуктов, таких как специи, в емкости или бутылки с небольшими отверстиями.
Замены
Сделайте воронку из вощеной или пергаментной бумаги, чтобы перелить специи в меньшую емкость.
Подстилка может работать для переливания жидкостей в другой контейнер.
Наконечник
Доступны воронки многих размеров.
Чеснокодавилка
Описание
Пресс для чеснока — это кухонный инструмент, используемый для продавливания зубчика чеснока через небольшие отверстия, извлечения сока и мякоти.Вы даже можете оставить шелуху, похожую на бумагу, на зубчик чеснока.
Замены
Для мелкой нарезки чеснока можно использовать острый нож повара или нож для очистки овощей и разделочную доску.
Для больших количеств можно использовать мини-измельчитель продуктов.
Наконечники
Для очистки чесночного пресса можно использовать кондитерскую щетку. Некоторые чесночные прессы имеют функцию самоочистки.
Очистите чесночный пресс до высыхания остатков чеснока.
Терка
Описание
Терка — это ручной кухонный инструмент с острыми канавками для терки и измельчения. Терки могут быть плоскими, 4-х сторонними коробчатыми или цилиндрическими. Терки используются для шинковки овощей, фруктов и сыра. Есть много размеров терок. Некоторые прикреплены к коробочному блоку, в котором хранится измельченная еда. Тертые или измельченные продукты накапливаются в центре четырехсторонней терки. Цилиндрическая вращающаяся терка часто используется для терки твердых сыров, таких как пармезан.
Замены
Кухонные комбайны, мини-измельчители и цедры можно использовать в зависимости от продуктов.
Наконечники
Натереть пищу на вощеной бумаге, чтобы упростить очистку.
Появилось много новых форм и типов терок и измельчителей. Некоторые из них предназначены для одного типа продуктов: терка для сыра, цедер цитрусовых, ленточный измельчитель шоколада, моркови и т. Д.
Сковорода
Описание
Сковорода — это сковорода или кухонный электроприбор.Традиционная сковорода представляет собой плоскую сковороду со слегка закругленными краями и ручкой. Его используют на плите для приготовления блинов и жареных бутербродов, колбас и бекона.
Электрическая версия имеет длинную плоскую варочную поверхность с выступом по краю для сбора сока или жира. Имеет температурный контроль для равномерного нагрева.
Некоторые грили теперь имеют плоскую и ребристую поверхность. Существуют также сковороды с двумя конфорками для использования на плите и сковороды, которые складываются пополам для хранения.
Замена
Сковорода подойдет для яиц, блинов и жареного сыра.
Наконечники
Электрическая сковорода подходит для приготовления пищи большими группами.
Антипригарные поверхности упрощают очистку.
Сковорода-гриль
Описание
Сковорода-гриль — это сковорода из тяжелого металла с выступами на дне.Используется для приготовления на гриле мяса, овощей и рыбы в помещении. Сковороды могут быть круглыми или квадратными. Рифленая поверхность для приготовления стекает с жира и оставляет следы от гриля.
Замены
Можно заменить тяжелую сковороду, жаровню или уличный газовый или угольный гриль.
Грили
Описание
Газовые, угольные или электрические грили — это большие части кухонного оборудования, используемые на открытом воздухе для приготовления мяса, овощей, фруктов, хлеба и пиццы на гриле.Пища готовится за счет тепла снизу.
Приставные электрические грили можно использовать для приготовления гамбургеров, рыбы и стейков, а также для приготовления бутербродов панини. У некоторых из этих грилей есть пластины, которые можно изменить с гладкой на решетку. Эти агрегаты имеют тепло с обеих сторон навесного оборудования.
Замены
Для приготовления многих из этих продуктов можно использовать сковороду, сковороду или жаровню.
Наконечники
Наружные грили могут быть очень сложными с использованием множества инструментов и оборудования, включая те, которые позволяют коптить продукты.
Прочтите руководство.
Шлифовальный станок
Описание
Кофемолка — это электрический кухонный прибор, который используется для измельчения цельных кофейных зерен. Обычно в кофемолке есть настройки на грубость помола.
Мельница для специй — это небольшой ручной или электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых специй, таких как мускатный орех.
Мясорубка может быть ручной, прикрепленной к краю кухонной стойки, или отдельно стоящей электрической моделью, используемой для измельчения кусков мяса или овощей.Большинство мясорубок имеют несколько дисков для регулирования степени помола.
Замены
Кофе и специи можно приобрести предварительно намолотые.
Специи можно перемолоть в кофемолке, достаточно ее тщательно очистить.
Кухонный комбайн может обрабатывать меньшие куски мяса и овощей вместо мясорубки.
Наконечники
Прочтите руководство.
Следите за чистотой лезвий кофемолки.
Подставка под горячее
Описание
Подставка под горячее — это подкладка из толстой ткани или перчатка / рукавица, используемая для защиты рук при извлечении сковороды из духовки.
Подставки под горячее можно сделать из любой ткани, выдерживающей температуру духовки; хлопок и шерсть — популярные материалы.
Подсказки
Выбирайте подставки под горячее, сделанные из толстых слоев ткани. Когда горячие подушечки начнут изнашиваться, замените их.
Держите горячие подушечки сухими. Если использовать влажную подушку для подогрева, руки могут обгореть.
Халлер
Описание
Шелушитель — это небольшой кухонный инструмент, который используется для удаления шелухи с клубники. Он металлический или пластиковый и имеет форму щипца.
Замена
Используйте нож для очистки овощей вместо кожуха.
Наконечник
Храните мелкие инструменты, такие как цестеры, шелушители и шарики для дынь вместе.Они могут потеряться в ящике.
Погружной блендер
Описание
Погружной блендер — это ручной кухонный прибор, работающий от батареи или электрический. Он высокий и узкий, с мотором вверху и вращающимися лопастями внизу. Его можно положить прямо в миску или сковороду, чтобы смешивать супы, делать смузи или взбивать сливки и яичные белки.
Некоторые погружные блендеры поставляются с насадками для измельчения.
Замены
Блендер или кухонный комбайн можно заменить в большинстве ситуаций.
Наконечники
Прочтите руководство, чтобы получить инструкции по эксплуатации и множество идей.
Погружной блендер может разгладить комковатую подливку прямо на сковороде.
Сковорода для желейных роллов
Описание
Очень неглубокий прямоугольный противень, используемый для выпечки тонких пирогов или плиток.
Сковороды для желейных форм обычно изготавливаются из алюминия.
Типичные размеры форм для желейных рулетов:
15 x 10 x 1 дюйм, вмещает 10 чашек
12 x 7 x 1 дюйм, вмещает 4 чашки
17×11 x 1 дюйм, вмещает 13 чашек
Замены
Замените форму для выпечки 13×9 дюймов в рецепте на форму для желе размером 15x10x1 дюймов. Выпеченный продукт будет толще оригинального рецепта. Время выпекания будет больше, чем указано в рецепте.Проверяйте степень готовности за половину первоначального времени выпечки. Выпекать до тех пор, пока не будут проведены испытания выпеченного продукта.
Подсказки
Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
Чтобы облегчить удаление лепешки, выстелите дно формы для желейных рулетов вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом с одной стороны, чтобы она прилипала к противню, а с другой стороны, чтобы выпеченный продукт легко вынимался из формы.
Соковыжималка
Описание
Соковыжималка — это кухонный ручной инструмент, часто сделанный из стекла или нержавеющей стали, который используется для выжимания сока из половины цитрусовых, например лимона.Выжимаем сок из плода, поворачивая его против конусообразного центра инструмента.
Ручные развертки работают по тому же принципу, но для сбора сока их держат над чашей.
Пресс для цитрусовых выжимает сок из нарезанных фруктов. Мякоть и семена остаются в верхней части соковыжималки, а сок течет через отверстия в основании соковыжималки в чашку или миску.
Настольная электрическая соковыжималка работает таким же образом, за исключением того, что пища, которую нужно выжимать, помещается в контейнер, а фрукты вращаются и быстро сжимаются.Сок уходит в нижнюю емкость. Некоторые соковыжималки очень сложны и могут выжимать сок из твердых овощей, таких как морковь. У некоторых есть патрубки, через которые сливается стакан сока.
Замены
Разрежьте цитрусовые пополам и вручную выдавите сок в мелкоячеистое ситечко, расположенное над миской или мерной чашкой.
Кухонные ножницы
Описание
Сверхпрочные прочные ножницы с одним зазубренным лезвием.
Используется для разделки рыбы, птицы, мяса и других продуктов. Их можно использовать даже для того, чтобы расколоть орехи или подрезать травы в блюдо.
У некоторых кухонных ножниц есть дополнительные инструменты как часть ручки, например, консервный нож или отвертка.
Замена
При выпечке или приготовлении пищи можно использовать острый нож.
Подсказки
Во избежание появления бактерий или другого загрязнения тщательно очищайте ножницы после каждого использования.
Мы рекомендуем использовать кухонные ножницы для резки различных продуктов, а не для резки бумаги и ткани.
Кухонный таймер
Описание
Кухонный таймер помогает точно отслеживать время выпечки.
Электронные таймеры отображают оставшееся время в цифровом виде. Таймеры, похожие на часы, имеют маркировку снаружи, как часы, поэтому вы можете легко узнать, сколько времени осталось.
Большинство духовок имеют встроенные таймеры.
Наконечник
Предотвратите переедание, установив таймер на минимальное время выпечки в рецепте. Проверьте степень готовности и при необходимости продолжите выпечку.
Ножи
Описание
Существует множество марок и типов ножей. Лезвия могут быть изготовлены из высокоуглеродистой стали, которая не оставляет пятен и дольше удерживает лезвие, из нержавеющей стали или из комбинации металлов. Некоторые лезвия теперь сделаны из керамики, которые не нуждаются в заточке.Ручки могут быть из дерева или твердого пластика.
Обвалочный нож — имеет прочную ручку и лезвие с узким изгибом длиной от 5 до 7 дюймов. Он гибкий и режет вокруг мелких костей.
Поварской нож — с широким лезвием длиной от 6 до 13 дюймов. Используйте для нарезки и нарезки.
Нож для очистки овощей — от 2 до 5 дюймов в длину, подходит для очистки от кожуры, измельчения трав и небольших количеств еды. Используйте для сердцевины фруктов.
Зазубренный нож — бывает разных размеров и используется для резки хлеба и легко измельчаемых продуктов, таких как спелые помидоры.Для резки используйте пильные движения.
Универсальный нож — нож для очистки овощей среднего размера. Используйте для чистки фруктов, нарезки грибов, измельчения чеснока и для нарезки бутербродов.
Замены
Некоторые продукты можно мелко нарезать в кухонном комбайне, мини-измельчителе или даже в блендере.
Наконечники
Знайте безопасность ножа.
«Полный хвостовик» означает, что металл лезвия входит в рукоять. Он будет более прочным.
Купите лучшие ножи, которые вы можете себе позволить.Плоские шлифованные края можно затачивать.
Держите ножи острыми с помощью точильной стали, качественной точилки для ножей или профессионально заточите ножи.
Ковш
Описание
Ковш — это глубокая ложка, используемая для подачи супов или напитков.
Они доступны в больших и малых размерах, включая очень маленькие размеры, используемые для соусов.
Ковши в основном металлические, пластиковые или деревянные.
Замены
Маленькая мерная чашка может использоваться как черпак.
Наконечники
Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью
Сковорода для хлеба
Описание
Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
Стандартные размеры форм для выпечки хлеба:
8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма вмещает 5 чашек
9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
Формы для хлеба могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
Замены
Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема. Возможно, потребуется изменить время выпечки.
При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.
Наконечники
Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды кулинарным спреем без пригорания.
Формы для хлеба или хлеба можно использовать для выпекания мясного рулета.
Мандолина
Описание
Традиционная мандолина — это кухонный инвентарь с ручным управлением, у которого есть основание, на котором размещены различные регулируемые лезвия.Их можно отрегулировать для нарезки тонкими или толстыми ломтиками твердых овощей и фруктов, жульена или нарезанных овощей. Овощи перемещают вперед и назад по ножам.
Большинство мандолин изготовлено из нержавеющей стали. Ножки, которые можно сложить для хранения, удерживают мандолину на прилавке.
Новые и маленькие версии, также называемые ножами для нарезки мандолины, размером с ручную терку. Их не так громоздко хранить. Их можно использовать над разделочной доской или иметь крючок, чтобы повесить слайсер над миской, и держатель для еды, чтобы пальцы не касались острых лезвий.У них есть лезвия из нержавеющей стали.
Замены
Можно заменить разделочную доску и нож. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
Можно использовать терки с прорезями для измельчения.
Наконечники
Прочтите руководство.
Жульен овощи быстро с мандолиной.
Мерный стакан
Описание
Есть два типа мерных стаканчиков:
Для измерения сухих ингредиентов: эти мерные чашки сделаны из металла или пластика, иногда вставлены вместе, и поставляются в наборах от 1/8 чашки до 2 чашек
Для измерения жидких ингредиентов: эти чашки, сделанные из стекла или пластика, бывают размером от 1 до 8 чашек.Меры отмечены сбоку, а чашка имеет носик для наливания отмеренных ингредиентов.
Подсказки
Используйте подходящие мерные чашки для сухих и жидких ингредиентов. Не заменяйте друг друга жидкими и сухими мерными стаканчиками.
Большая стеклянная мерная чашка, например, на 4 или 8 чашек, является отличной миской для смешивания, особенно для более жидких смесей, которые можно разлить.
Мерная ложка
Описание
Мерные ложки поставляются в наборах от 1/8 чайной ложки до 1 столовой ложки.Они могут быть металлическими или пластиковыми.
Подсказки
Точное измерение важно, особенно при выпечке, поскольку очень важно соотношение сухих и влажных ингредиентов. Однако в некоторых рецептах вы можете отметить некоторые измерительные термины, передаваемые из поколения в поколение. Ориентировочно эти меры должны равняться:
1 чайная ложка с горкой = от 1 ¾ до 2 чайных ложек
1 столовая ложка с верхом = от 1 ½ до 2 столовых ложек
1 чайная ложка с горкой, столовая ложка = отмерьте ингредиент так, чтобы он был слегка закруглен по краю меры
1 черта = 1/16 чайной ложки
Никогда не измеряйте ингредиенты над миской или кастрюлей, в которые вы добавляете.Когда вы наливаете в нее мерную ложку, очень легко перелить ее через край.
Купите несколько наборов мерных ложек, чтобы всегда иметь под рукой чистые ложки.
Столовые ложки нельзя использовать для измерения, так как они различаются по размеру.
Вилка для мяса
Описание
Вилка для мяса — это кухонный инструмент, представляющий собой сверхмощную вилку с двумя или тремя прочными зубцами на длинной ручке. Он используется для удержания мяса или птицы при разделке или для переворачивания мяса на сковороде.
Замены
Вилка для мяса, которая могла идти в комплекте с вашим набором столового серебра, могла бы сделать эту работу.
Для удаления мяса со сковороды можно использовать щипцы или токарную машину для блинов.
Наконечники
Ищите прочную конструкцию и убедитесь, что пальцы не гнутся.
Вилка для мяса с длинной ручкой отлично подходит для гриля.
Молоток для мяса
Описание
Молоток для мяса — это кухонный инструмент, который также называют размягчителем мяса или молотком.Он используется для размягчения мяса путем выравнивания и разрушения волокон на поверхности. Он может иметь молотковидную или круглую форму. Большинство из них имеют две стороны: плоскую для измельчения и ребристую вафельную сторону для размягчения мяса.
Замены
Край тарелки можно использовать для измельчения поверхности мяса. Некоторые картофелесосы тоже подойдут.
Наконечники
Надежная конструкция и устойчивость к ржавчине — два фактора, на которые следует обратить внимание.
Баллер для дыни
Описание
Лепешка для дыни — это кухонный инструмент, используемый для формования дыни в шарики. У большинства есть закругленная или овальная «ложка» на конце ручки. У некоторых шариков для дыни есть ложки двух размеров, по одной на каждом конце. Если надрезать плод дыни шариком из дыни, получатся шарики из дыни.
Замены
Небольшую лопатку можно использовать для изготовления шариков из дыни.
Наконечник
Используется для извлечения помидоров черри для закусок.
Микроволновая печь
Описание
Микроволновая печь — это электрический кухонный прибор, который используется для приготовления, размораживания и разогрева.
Микроволновые печи доступны во многих различных размерах. Размеры полостей варьируются от 0,7 до 2,2 кубических футов. Мощность или мощность составляет от 700 до 1250 Вт или выше.
Многие поставляются со стеклянной пластиной, которая вращается во время разогрева в микроволновой печи для обеспечения равномерного приготовления. В некоторых есть решетки для духовки.
Доступны столешницы и встроенные или навесные микроволны. Некоторые работают как конвекционная печь.
Замена
В зависимости от того, что нужно приготовить, можно заменить духовку, плиту или тостер.
Наконечники
Прочтите руководство.
Растопите масло и шоколад, разогрейте напитки и разморозьте мясо.
Купите микроволновую печь с достаточно большой полостью, чтобы в нее поместилось то, что вы собираетесь в нее положить.
Существует множество приспособлений и специальной посуды для использования в микроволновой печи для приготовления пищи.
Смеситель
Описание
Электрический миксер — это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания.
Электрические миксеры могут быть небольшими, портативными и переносными для небольших работ или более мощными настольными миксерами для более сложных работ.Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.
Замены
Смеси можно взбивать, взбивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком. Может быть труднее создать такую же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
Для некоторых рецептов можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
Наконечники
Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
Чаша для смешивания
Описание
Чаша для смешивания используется для хранения ингредиентов, которые вы смешиваете, взбиваете или взбиваете.
Чаша для смешивания может быть сделана из стекла, алюминия, нержавеющей стали, эмали, керамики, меди или пластика.
Стандартные размеры смесительных чаш варьируются от 1 до 4 литров.
Замена
Большая стеклянная мерная чашка (на 4 или 8 чашек) может заменить чашу для смешивания.
Наконечник
Держите под рукой чаши для смешивания различных размеров, чтобы у вас был правильный размер для каждого этапа смешивания.
Ступка и пестик
Описание
Смертник и пест — это кухонные инструменты, которые используются для измельчения, измельчения или смешивания трав, специй и орехов.Пестик в форме летучей мыши используется для измельчения или измельчения пищи в ступке или миске. Раствор может быть деревянным, керамическим или каменным.
Замены
Мини-измельчитель пищевых продуктов, блендер, кухонный комбайн или измельчитель специй или орехов можно заменить во многих случаях.
Наконечники
Измельчите целые специи пестиком.
Смешайте ингредиенты для руб.
Сковорода для кексов
Описание
Специальная металлическая форма для выпечки, иногда называемая форма для кексов, с 6 или 12 углублениями в форме чашки.Чаще всего эта сковорода изготавливается из алюминия.
Размеры форм для маффинов:
Стандартная чашка для кексов имеет диаметр около 2 1/2 дюймов и вмещает от 1/4 до 1/3 чашки теста
Гигантская или техасская чашка для кексов имеет диаметр около 3 ½ дюймов и вмещает 5/8 чашки теста.
Миниатюрная чашка для кексов диаметром от 1,5 до 2 дюймов вмещает 1/8 чашки или 2 столовые ложки теста
Чашка для маффинов имеет диаметр около 4 дюймов, но глубину всего 1/2 дюйма.
Замены
Замените чашку для маффинов другого размера на исходный размер, указанный в рецепте.Если заменить чашку для маффинов большего размера, рецепт даст меньше маффинов, а если использовать чашку для маффинов меньшего размера, рецепт даст больше маффинов. Время выпекания также будет изменено. Выпекайте булочки большего размера дольше, чем в исходное время, а булочки меньшего размера — за более короткое время.
Подсказки
Смажьте чашки для маффинов, обрызгав каждую чашку кулинарным спреем без палочки или используя бумажное полотенце, смоченное в шортенинге, чтобы смазать каждую чашку.
Для закругленных вершин на маффинах смажьте только дно чашки и половину стороны чашки.
Используйте бумажные прокладки в стаканчиках для кексов для облегчения очистки.
Если чашки для маффинов заполнены более чем на, верхняя часть маффинов будет плоской, как «летающая тарелка». Если для кексов недостаточно места, чтобы они расширились до того, как они достигнут верха чашки, кексы расплющиваются сверху.
Если некоторые чашки для кексов остаются пустыми во время выпекания, налейте 2–3 столовых ложки воды в неиспользованные чашки для кексов, чтобы форма не коробилась.
Если запеченные кексы прилипают к дну чашки для кексов, поместите горячую форму для кексов на влажное полотенце примерно на две минуты.
Щелкунчик орехов
Описание
Щелкунчик — это металлический кухонный инструмент, используемый как плоскогубцы для раскалывания твердых орехов, таких как орехи пекан, грецкие орехи и фундук. Гайка зажата для безопасного взлома.
Замены
Для раскалывания орехов можно использовать молоток и разделочную доску.
Купить орехи уже очищенные.
Наконечник
Щелкунчики можно приобрести отдельно или в наборах.
Тернер для блинов
Описание
Блинница — это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
Устройство для переворачивания блинов используется для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или листа, а также для переворачивания готовящейся пищи.
Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.
Наконечники
Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
Блинницы отлично подходят для переворачивания слоеного рыбного филе.
Панини Гриль
Описание
Гриль Panini — это специальный кухонный электроприбор на столешнице, который используется для создания прессованного жареного сэндвича под названием Panini.
Этот навесной прибор имеет выступы сверху и снизу.Обе стороны нагреваются. На дно кладется бутерброд, а верх медленно опускается. По мере приготовления верхняя часть опускается и сжимает бутерброд. Конечный результат — золотой бутерброд с отметинами решетки, приготовленный с двух сторон одновременно.
Замены
Электрогриль на плите подойдет.
Вы не получите следов от гриля, но на любой сковороде или сковороде можно приготовить сэндвич. Чтобы сжать бутерброд, воспользуйтесь прессом для гриля.
Наконечники
Антипригарная поверхность для быстрой очистки.
Небольшое количество сливочного масла или быстрое распыление растительного масла на хлеб — все, что нужно, чтобы придать хлебу золотистую поверхность.
Пергаментная бумага
Описание
Пергаментная бумага — это жиро- и влагостойкая белая или небеленая бумага, продаваемая в рулонах или листах.
Может выдерживать высокие температуры.
Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни, и печенье будет легко взлетать.
Замены
В некоторых случаях, например, при облицовке форм для выпечки, можно использовать вощеную бумагу.
В большинстве случаев хорошо смазывать противни или формы для выпечки.
Силиконовые коврики становятся популярной заменой в некоторых случаях.
Наконечники
Формы для торта Line для легкого удаления коржей. Выложите форму для торта нижней стороной вниз на пергаментную бумагу. Обведите его. Разрежьте бумагу, смажьте сковороду и выстелите смазанную маслом сковороду пергаментной бумагой.
Подкладка противней для печенья пергаментной бумагой помогает с уборкой. Если перед выпечкой украсить печенье посыпкой или сахаром, излишки сахара можно стряхнуть с пергаментной бумаги и повторно использовать для следующей формы печенья.
Мешок для кондитерских изделий
Описание
Кондитерский мешок — это мешок конической или треугольной формы, используемый для украшения торта и печенья. Его также используют для взбивания сливок, картофельного пюре или других полумягких продуктов.
Мешки бывают из разных материалов, включая хлопок с пластиковой подкладкой, одноразовый пластик и бумагу.
Сумки можно дополнить декоративными наконечниками. Глазурь или продукты проталкиваются через отверстие, чтобы создать различные узоры и формы.
Замены
Для некоторых быстрых работ вырежьте небольшое отверстие в одном нижнем углу пластикового пакета для хранения продуктов. Наполните и выдавите продукты через отверстие.
Купить глазурь в тубах и банках в секции выпечки для украшения тортов и печенья.
Наконечник
Одноразовые кондитерские пакеты продаются в рулонах.
Кондитерский блендер
Описание
Кондитерский блендер состоит из пяти или шести параллельных U-образных стальных проволок, прикрепленных с обоих концов к ручке.
Кондитерский блендер используется для нарезания холодного масла на мучную смесь для распределения жира без его плавления, например, при приготовлении корок для пирогов или печенья.
Замены
Два ножа, соединенных под углом, могут заменить кондитерский блендер.Используйте ножи, чтобы разрезать жир на сухие ингредиенты, пока куски покрытого мукой жира не станут меньше и не приобретут текстуру крупных крошек. Вместо двух ножей можно использовать вилку.
Подсказки
При нарезании муки масло должно быть холодным. Если масло слишком мягкое, смесь становится перетертой, и в результате получается не слоеное и нежное тесто.
Нарежьте сливочное масло на кусочки, прежде чем смешать его с помощью блендера, чтобы его было легче перемешивать.
В нашем яблочном пироге с голубой лентой для создания корочки используется блендер.
Кисть для кондитерских изделий
Описание
Инструмент для запекания, похожий на маленькую кисть толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
Обычными жидкостями, используемыми с кисточкой для выпечки, являются молоко, вода и яичные белки. Используйте кисточку для теста, чтобы смазать маринадом и мясо.
Наконечник
Чтобы избежать бактерий или других загрязнений, мойте кондитерскую кисть в посудомоечной машине или горячей водой из-под крана после каждого использования.
Ткань для кондитерских изделий
Описание
Ткань для выпечки — это большая холщовая ткань, на которой можно раскатывать тесто или тесто.
Замены
Обычное белое хлопковое полотенце с полотняным переплетением может заменить ткань для выпечки.
Подсказки
Для предотвращения прилипания теста к полотну для теста требуется лишь легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
Ткань для выпечки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Резак для кондитерских изделий
Описание
Обжимной ролик для кондитерских изделий — это инструмент с катящимся лезвием и рифленой конструкцией. Он используется для нарезки теста и придания декоративной обработки краям корок для пирогов.
Кондитерская резак имеет каток с прямыми краями и часто используется для разрезания узких полосок теста для пирога с решетчатой крышкой.
Замены
В качестве формочки для выпечки вы можете использовать нож для пиццы или острый нож.
Для обжимного колеса выберите другую обработку кромки, например, вилку.
Подсказки
Во избежание бактерий или других загрязнений, обязательно тщательно очищайте канавки после каждого использования.
Вы можете найти эти инструменты в магазинах для гурманов.
Мельница для перца
Описание
Мельница для перца — это стеклянный, деревянный или пластиковый контейнер, который можно заполнить целыми горошинами перца, которые можно перемолоть по мере необходимости.Большинство из них имеют настройки для грубости помола. Преимущество — свежемолотый перец у вас под рукой.
Замены
Многие производители специй теперь продают перец в контейнерах для измельчения.
Шейкер для перца, наполненный предварительно молотым перцем.
Наконечники
Поэкспериментируйте с разными видами перца. Также использовались различные настройки, чтобы получить желаемый размер помола.
Сковороды для пирогов
Описание
Противень в форме тарелки с боковинами, который используется для выпечки пирогов, пирогов с заварным кремом и фриттат.
Тарелки для пирогов обычно изготавливаются из жаропрочного стекла или алюминия. Стеклянные тарелки для пирога дают самые хлопьевидные результаты, и мы их рекомендуем. Стекло также дает более равномерно подрумянившуюся корку. Алюминиевые сковороды с тусклым покрытием или потемневшие сковороды дают хорошо пропекшуюся, нежную подрумянивающую корочку. Блестящие металлические формы для пирогов отражают тепло и приводят к образованию сырой корки на дне, поэтому их использование не рекомендуется.
Типичные размеры тарелок для пирогов:
Диаметр 9 дюймов на глубину 1 дюйм; вмещает примерно 4.5 чашек
диаметром 10 дюймов и глубиной 1 дюйм; вмещает примерно 6 чашек
Глубокая тарелка: 9 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 6 чашек
Глубокая тарелка: 10 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 8 чашек
Подсказки
Если вы не уверены в размере кастрюли, измерьте диаметр от внутреннего края.
Не смазывайте тарелку для пирога, если это не указано в рецепте.
Обязательно прикрепите края корочки для пирога к краю тарелки для пирога, чтобы пироги не сморщились или не имели неправильной формы.
Вес для пирогов
Описание
Маленькие керамические или алюминиевые гири, похожие на гранулы, используются для предотвращения усадки пирога без начинки или пирога во время выпечки.
Весы для пирогов можно найти в магазинах для гурманов и в отделе выпечки некоторых супермаркетов.
Замены
В качестве альтернативы можно использовать рис или бобы.При повторном использовании риса или бобов они пригорают и становятся плесневеющими.
Подсказки
Перед выпечкой вылейте 1-2 чашки веса пирога в незаполненную, выстланную фольгой корку.
Корку необходимо проколоть вилкой перед добавлением утяжелителей для пирога.
По некоторым рецептам необходимо снимать утяжелители и подкладку на полпути во время выпечки. Внимательно прочтите инструкции к рецепту.
Колесо для пиццы
Описание
Колесо для пиццы — это ручной кухонный инструмент с круглым острым лезвием для нарезки ломтиков пиццы.
Замены
Нож подойдет.
Наконечник
Нарежьте сэндвичи, нарезанные батончики и некоторые плоские десерты.
Пластиковая пленка
Описание
Пластиковая пленка — это пищевая пленка, представляющая собой тонкий прозрачный пластик, который продается в рулоне. Он используется для упаковки продуктов, так как он прилипает к продуктам и контейнеру, образуя герметичное уплотнение.
Замены
Емкости для хранения пищевых продуктов, кухонные пластиковые пакеты или алюминиевая фольга можно использовать для упаковки или хранения продуктов.
Наконечники
Есть много брендов, и некоторые из них обладают дополнительной силой сцепления.
Машинка для картофеля
Описание
Машинка для картофеля — это кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля и других овощей. Один из распространенных типов имеет длинную твердую ручку, соединенную с плоской пластиной с перфорацией. Некоторые имеют змеевидную форму. Некоторые из них сделаны из нержавеющей стали, а некоторые из нейлона.
Замены
Ручной или настольный миксер можно использовать для пюре из картофеля и других продуктов.
Наконечник
Пюре из других овощей, таких как брюква или сладкий картофель.
Картофельный Ricer
Описание
Картофелеуборочная машина — это ручная кухонная утварь, которая используется для проталкивания пищи, например картофеля, через небольшие отверстия. Картофель кладется в нижнюю чашу пресса. Затем прижимают верхнюю чашку, заставляя картофель выходить короткими прядями. На некоторых рисерах есть разные лезвия для регулирования размера нарезанного картофеля.Картофель можно подавать так или быстро растирать без использования картофелесодержащего пресса.
Замены
Машину можно использовать для проталкивания картофеля через дуршлаг.
Наконечник
Очищенный картофель — новинка в большинстве домов. Сверху полейте картофель маслом, солью и перцем и подавайте.
Кастрюли и сковороды
Описание
Кастрюли и сковороды — это кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Они доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов.
Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра.
Сковорода — это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У него низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и он доступен во многих размерах: наиболее распространены сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
Большая сковорода называется голландской духовкой или кастрюлей.
Кастрюли и сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным по отношению к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты.Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными. Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.
Наконечники
Кастрюли и сковороды часто продаются наборами. Если в наборе содержится больше всего необходимых вам кастрюль, это может быть самый экономичный способ. В противном случае покупайте сковороды, которые вам нужны. В некоторых наборах есть сменные крышки для сковородок и сковородок. Это хорошо для хранения.
Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Скороварка
Описание
Скороварка — это плита или электрический кухонный котелок, где давление пара быстро увеличивается, и пища готовится выше точки кипения.Скороварка — это быстрый способ приготовить мясо, соусы и другие продукты, для приготовления которых требуется много времени. Часто это 5 литров, но продаются и другие размеры.
Автоклавы используются для домашнего консервирования. Он больше, чем скороварки, и на клапане консервного автомата установлен манометр для безопасной обработки продуктов с низким содержанием кислоты. Во время приготовления необходимо следить за давлением. Это тяжелые горшки разных размеров.
Консервные банки с водяной баней используются для консервирования некислотных продуктов и обычно составляют 21 ½ литра.Они часто продаются со стойками для банок, щипцами и подъемником для консервных банок.
Замены
Голландская духовка или тяжелая кастрюля подойдут для влажного нагрева, но это займет больше времени.
Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты вам понадобится автоклав.
Наконечники
Прочтите руководство, особенно по консервированию. Необходимое время и давление необходимы для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Рамекинс
Описание
Рамекины — маленькие блюда из суфле.Самый распространенный размер — 8 унций. Они рифленые снаружи и гладкие внутри. Обычно они керамические и продаются в белом или различных цветах.
Используются для выпечки небольших десертов или для подачи отдельных порций.
Замена
Можно использовать противни для заварного крема или кексов, если они достаточно большие.
Наконечники
Эти небольшие блюда идеально подходят для подачи соусов, сальсы, конфет, орехов и т. Д.
Запеченные или замороженные десерты в формочки — прекрасный способ подать десерт.
Выпекайте отдельные порции макарон с сыром, запеканки и т. Д.
Рисоварка
Описание
Рисоварка — это кухонный прибор с электроприводом, установленный на столешнице.
Рис и вода помещаются в съемную посуду для готовки, которую ставят над электрической подставкой. По мере накопления пара рис готовится на пару.
Более сложные модели, иногда называемые пароварками, имеют дополнительные поддоны для приготовления на пару мяса, рыбы или овощей, которые готовятся одновременно с рисом.
В большинстве рисоварок есть регуляторы температуры для различных функций приготовления.
Замены
Приготовьте рис в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.
Наконечники
Прочтите руководство. В рисоварке можно приготовить множество продуктов, таких как супы, тушеные блюда, овсяные хлопья и овощи.
Сковорода для жарки
Описание
Жаровня — это большая сковорода, используемая для запекания мяса и птицы.
Часто поставляется с решеткой для мяса, которая удерживает готовящееся мясо или птицу от капель и жира, что помогает сделать кожу птицы хрустящей.
Сковороды чаще всего изготавливают из нержавеющей стали, алюминия или эмали. Они бывают разных размеров. У некоторых есть крышка.
Замены
Для запекания используйте противень размером 13×9 дюймов, если он достаточно большой.
Наконечники
Это громоздкие сковороды. Храните в них редко используемые кухонные инструменты и предметы.
Скалка
Описание
Скалка — это длинный круглый цилиндр, используемый для раскатки теста или измельчения крошек для крекеров.
Скалки обычно изготавливаются из дерева, но могут быть из мрамора, стекла, керамики, фарфора или пластика.
Некоторые скалки имеют ручки на каждом конце, что упрощает обращение со скалкой и позволяет оказывать равномерное давление.
Крышка скалки — это растягивающийся «чулок», который надевается на скалку.
Замены
Большой деревянный дюбель длиной около 12 дюймов может заменить скалку.
Чистый белый спортивный носок-труба можно использовать вместо крышки скалки. Наденьте скалку на один конец, затем отрежьте противоположный конец.
Подсказки
Для предотвращения прилипания теста к крышке скалки требуется лишь легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
Крышку скалки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Салатница
Описание
Машинка для салата — это кухонный прибор, используемый для отжима зелени. Промытую зелень кладем в перфорированную корзину. Он вставлен в большую чашу спиннера. Затем либо ручной рычаг, либо насос вращает корзину, отжимая зелень насухо. Вода стекает на дно спиннера.
Замены
Купить промытую зелень.
Хорошо промыть зелень и обсушить чистыми кухонными или бумажными полотенцами.
Наконечники
Используйте основу для хранения сухой зелени.
Используйте вращатель, чтобы высушить большое количество трав.
Кастрюля
Описание
Кастрюля — это кухонный инвентарь, используемый для приготовления пищи.Кастрюли бывают разных размеров и изготовлены из самых разных материалов. Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра. Многие продаются с крышками.
Материалы кастрюли включают:
Анодированный алюминий, прошедший процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается.Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло.Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе.
Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.
Замены
Готовьте еду в микроволновой печи. На самом деле существуют пластиковые кастрюли, предназначенные для использования в микроволновой печи.
Наконечники
Кастрюли иногда продаются в комплектах с сковородками и имеют сменные крышки.
Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Масштаб
Описание
Весы — это кухонное оборудование, используемое для взвешивания таких продуктов, как мука и сахар, а не с помощью мерного стакана. Его также можно использовать для измерения таких продуктов, как мясо, сухие макаронные изделия и т. Д.
Вес должен указываться в граммах, унциях и фунтах. В идеале он должен весить до 2 фунтов еды. Многие весят до 11 фунтов.
Кухонные весы бывают разных типов: пружинные, весовые или цифровые.Многие цифровые весы работают от батарей.
Замена
Металлические и стеклянные мерные стаканчики можно использовать для измерения продуктов, если в рецепте указаны размеры стаканов.
Наконечники
Многие рецепты теперь предусматривают как измерение чашки, так и измерение веса. Измерения веса более точны.
Прочтите руководство, чтобы узнать, как пользоваться весами.
Совок
Описание
Совок — это кухонная утварь, которая бывает разных размеров для конкретных задач.Совки могут быть из пластика, нержавеющей стали или другого металла.
Лопатка для мороженого используется для подачи мороженого, йогурта и шербета. Совок может быть слегка плоским и изогнутым или иметь круглую чашку. У многих есть пружинный рычаг для высвобождения мороженого.
Другие мерные ложки можно использовать для порционной подачи еды или для измерения теста для печенья одинакового размера. У них также есть пружинный рычаг.
Также доступны совки в форме лопаты с ручкой.Используйте для черпания сухих ингредиентов, кубиков льда и т. Д. На некоторых мерных ложках есть мерки, которые можно использовать как мерную чашку.
Замены
В некоторых случаях подойдет мерная чашка, столовая или кухонная ложка.
Для мороженого можно использовать большую прочную ложку.
Наконечники
Лопатка размером 2–3 дюйма подходит для мороженого и картофельного пюре.
Лопатку диаметром 1 дюйм можно использовать для порционирования теста для печенья или фарша для фрикаделек.Все печенье или тефтели будут одинакового размера.
Просеиватель
Описание
Сита — это кухонный инвентарь, имеющий на ручке мелкоячеистую или крупноячеистую «чашу». Они бывают разных размеров. Часто они из нержавеющей стали. Сита используются для аэрации муки, просеивания комков пищи, таких как сахарная пудра, и просеивания сахарной пудры над батончиками или пирогами для придания декоративного покрытия. Пищу также можно сливать через сита.
Сито — это инструмент, похожий на сито, но сетка находится на дне квадратного или круглого металлического контейнера.Внутрь помещается мука или сахарная пудра, и с помощью рукоятки или рычага мука или сахарная пудра проталкиваются через сито.
Замена
Для некоторых продуктов можно использовать дуршлаг.
Наконечник
Просеивать муку не нужно. Просто аккуратно переложите муку в мерный стаканчик.
Шпажка
Описание
Шампур — это кухонный инвентарь, представляющий собой тонкий стержень из нержавеющей стали, используемый для жарки или приготовления пищи на гриле.Мясо, птицу, овощи и фрукты можно нанизать на шампуры, чтобы приготовить кебаб.
Шпажки также можно сделать из бамбука. Оба доступны во многих размерах. Мини-шашлыки можно приготовить из коротких бамбуковых палочек.
Замены
Корзина для гриля может использоваться для хранения овощей и мяса для приготовления на гриле.
Наконечник
Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20–30 минут, чтобы они не подгорели во время приготовления пищи на гриле.
Сковорода / Соте
Описание
Сковорода или сотейник — это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У них низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и они доступны во многих размерах: самые распространенные сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
Сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным по отношению к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность.Он очень популярен, его еще называют твердым анодированным алюминием.
Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет.Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными.
Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.
Замены
В зависимости от продуктов вы можете готовить пищу в микроволновой печи, тостере, воке или на электрической сковороде.
Подсказки
Skillets иногда продаются в наборах с кастрюлями и имеют взаимозаменяемые крышки.
Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Медленноварка
Описание
Мультиварка — это кухонный электроприбор, установленный на столешнице. Готовится при слабом постоянном огне, часто от 6 до 10 часов.
Большинство мультиварок имеют съемную овальную или круглую каменную посуду для облегчения очистки.
Обычно используются три температуры: низкая, высокая и высокая. Размеры мультиварок варьируются от 1 до 6 кварт.
Замены
Можно заменить голландскую печь или другую тяжелую кастрюлю с плотной крышкой. Однако время приготовления будет другим.
Наконечники
Прочтите руководство.
На рынке появилось множество мультиварок. Некоторые из них — это мультиварки со шведским столом, вмещающие до 3 и 4 квартов.
Мультиварки небольшого размера подходят для приготовления пищи на двоих.
Внутреннее покрытие с антипригарным покрытием помогает очистить.
Не заполняйте мультиварку более чем наполовину.
Сервер спагетти
Описание
Сервер для спагетти — это кухонный инструмент, который поднимает приготовленную пасту из кипящей воды. На конце ручки — коготь, похожий на совок, с отверстием или перфорацией. Сервер спагетти также аккуратно порционирует порцию пасты.
Замены
Слить макароны в дуршлаг.
Подавайте макароны большой ложкой или половником.
Наконечник
Большинство серверов для спагетти можно мыть в посудомоечной машине.
Шпатель
Описание
Лопатка — это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.
Гибкие металлические шпатели хороши для нанесения глазури на торты.
Токарные станки используются для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или противня, а также для переворачивания готовящейся пищи.
Подсказки
Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
Если крошки или остатки испеченного печенья прилипают к краю лопатки при перемещении печенья на решетку для охлаждения, не забудьте очистить край лопатки перед продолжением, чтобы печенье не искажало форму при удалении с противня.
Ложка
Описание
Ложка — это кухонный инструмент, используемый для перемешивания и перемешивания.
Ложки доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов: дерева, металла, пластика, силикона.
Ложки на длинной ручке хороши для перемешивания супов и тушеных блюд.
Черпаки с глубокими чашами используются для подачи супов и напитков.
Ложки с прорезями подходят для извлечения еды из горячей жидкости.
Замены
Попробуйте использовать большую столовую ложку.
Наконечники
Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью.
Вставка пароварки
Описание
Пароварка — это регулируемое складное кухонное оборудование, которое помещается на сковороде более чем одного размера.
Пароварки часто изготавливают из нержавеющей стали.
Пища для приготовления на пару, часто овощи, помещается в корзину над кипящей водой. Когда сковорода закрыта крышкой, на ней накапливается пар, и овощи готовятся. Затем вставка пароварки с приготовленными продуктами вынимается из кастрюли. Некоторые вставки для пароварки продаются как часть набора с кастрюлей и крышкой специально для этой вставки для пароварки.
Замена
Готовьте овощи на сковороде с небольшим количеством воды.
Наконечники
Вставка пароварки может использоваться как дуршлаг для слива продуктов.
Некоторые вставки для пароварки можно использовать в микроволновой печи.
Кастрюля
Описание
Кастрюля — это большая кухонная кастрюля с высокими прямыми сторонами.
Используется для приготовления супов, рагу, соусов и бульона.
Наиболее распространенные размеры — от 8 до 12 кварт, но есть и меньшие, и большие.
Дно с хорошей теплопроводностью необходимо во избежание пригорания или пригорания пищи.
Замена
Можно использовать голландскую печь или большую кастрюлю, если она достаточно велика.
Наконечник
Поскольку это сковороды большого размера, вы можете хранить в них другие редко используемые сковороды или кухонное оборудование.
Термометр
Описание
Термометр духовки используется для проверки правильности температуры духовки.Термометры для духовки предназначены для установки в духовке или подвешивания на одной из решеток.
Подсказки
Поместите термометр духового шкафа в середину духового шкафа подальше от боковых сторон, чтобы получить точные показания температуры.
Выпечка продуктов при неправильной температуре может привести к непредсказуемым и нежелательным результатам. Например, печенье может высохнуть или растекаться слишком сильно, если выпекать при слишком низкой температуре, или подгореть, если выпекать при слишком высокой температуре.
Тостер

Описание

Тостер — это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который используется для поджаривания хлеба, рогаликов и подогрева охлажденных тостеров.& nbsp;

Чаще всего используются тостеры с двумя или четырьмя ломтиками.

Существуют шкалы, которые & nbsp; регулируют оттенок коричневого цвета, который меняется в зависимости от поджариваемой пищи.

< sizesЗамены

Для обжаривания многих хлебобулочных изделий можно использовать тостер или печь-жаровню.

< sizesTips

Прочтите руководство.

Часто очищайте поддон для крошек.

Тостер Духовка
Описание
Тостер-печь — это электрическая кухонная плита, расположенная на столешнице, которая выполняет многие функции духовки, не нагревая кухню. Жарить, запекать и тосты. Они бывают разных размеров с множеством функций.
Замены
Духовой шкаф может выполнять все функции тостера.Тостер может поджарить хлеб и рогалики.
Наконечники
Прочтите руководство.
Разогревайте продукты, например пиццу, в тостере. Корочка останется более хрустящей, чем при разогреве в микроволновой печи.
Ключи
Описание
Щипцы — это кухонное оборудование, используемое для извлечения пищи из кипящей воды (кукуруза в початках) или переворачивания мяса, не прокалывая пищу.
Некоторые клещи имеют функцию блокировки, которая закрывает клещи при хранении.
Большинство клещей изготавливаются из нержавеющей стали, но они также доступны из пластика.
Существуют даже деревянные щипцы для удаления тостов из тостера.
Щипцы для салата имеют большую вилку и основание в виде ложки в нижней части двойной ручки. Используется для подачи салата.
Щипцы для консервных банок (иногда называемые подъемниками для консервных банок) — это большие мощные щипцы, специально разработанные для извлечения горячих банок из консервного завода.
Щипцы бывают разных типов и размеров, от крошечных для извлечения еды из банки и больших размеров для использования с грилем.
Замена
Для мяса подойдет блинчик. Вилкой или ложкой можно вынуть соленые огурцы из небольшой банки.
Зубочистка
Описание
Зубочистка используется для определения степени готовности кексов, батончиков и быстрого хлеба. Как правило, если зубочистка, вставленная рядом с центром выпеченного изделия, выходит чистой, оно готово.
Замена
Металлический тестер для выпечки может быть заменен зубочисткой при определении степени готовности выпеченного продукта.
Наконечник
Используйте чистую зубочистку каждый раз, когда проверяете готовность. Любое тесто, прилипшее к зубочистке после предыдущего теста на степень готовности, может привести к прилипанию частиц пирога к зубочистке, даже если пирог готов.
Овощечистка
Описание Овощечистка, иногда называемая картофелечисткой, — это кухонная утварь, которая используется для снятия кожуры с овощей или фруктов. Острое лезвие из нержавеющей стали снимает кожицу с картофеля, моркови или яблока.Наиболее распространены Y-образные ножи или поворотные ножи. Замена Нож для очистки овощей и фруктов можно использовать для очистки овощей или фруктов. Подсказка Замените, когда лезвие затупится.
Вафельница
Описание
Вафельница — это электроприбор на столешнице, который используется для приготовления вафель.
Соты из выпуклых решеток или гребней придают вафлям внешний вид.
Вафельница нагревается сверху и снизу, образуя хрустящую вафлю.
Вафельницы бывают круглой, квадратной, прямоугольной и в форме сердца, из которых можно сделать от 1 до 4 вафель.
Есть также бельгийская вафельница, которая делает более толстые вафли.
Некоторые вафельницы имеют откидную конструкцию и таймер, как в ресторане.
Наконечники
Прочтите руководство.
Ищите утюг с антипригарной поверхностью, чтобы вафли легче расстегивались.
Вощеная бумага
Описание
Вощеная бумага — это тонкий лист бумаги, покрытый воском с обеих сторон, поэтому он влагостойкий.Он продается в рулонах и используется для укладки на противни для легкого удаления коржей, упаковки бутербродов и накрывания продуктов во время разогрева в микроволновой печи.
Замены
Пластиковые пакеты для хранения пищевых продуктов можно использовать для упаковки бутербродов, алюминиевую фольгу и полиэтиленовую пленку также можно использовать для упаковки пищевых продуктов. Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять формы для выпечки.
Наконечники
Раскатайте тесто для печенья или тесто для пирога между 2 листами вощеной бумаги.
Домашние конфеты и орехи в шоколаде, клубника или крендельки не прилипают к вощеной бумаге.
Поместите противень под решетку для охлаждения при глазури и украшении тортов, кексов и печенья. Капли и брызги можно скатать в вощеную бумагу и выбросить, что сэкономит время на уборку.
Венчик
Описание
Проволочный венчик состоит из ряда проволочных петель, закрепленных наверху длинной ручкой.
Венчики для взбивания используются для взбивания таких ингредиентов, как яичные белки или сливки.
Чем больше проволок в венчике, тем эффективнее он впитывает воздух в смесь.
Доступны венчики разных размеров для различных задач.
Замены
Используйте переносной электрический миксер или деревянную ложку.
При взбивании очень небольшого количества, например, одного яичного белка, можно использовать вилку, чтобы взбить смесь и добавить воздух.
вок
Описание
Вок — это большая кухонная плита или электрическая кухонная плита, используемая для перемешивания пищи.Многие воки имеют антипригарное покрытие и бывают разных размеров: самые распространенные — от 12 до 14 дюймов.
Замена
Для жарки, помешивая, можно использовать большую сковороду.
Наконечник
Готовьте на пару или тушите в электрическом воке.
Деревянная ложка
Описание
Деревянные ложки не царапают посуду с антипригарным покрытием.
Конец чаши деревянной ложки толще металлической ложки того же размера.Поэтому тесто легче смешивать, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или перемешивает его.
Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.
Замены
Вместо деревянной ложки можно использовать большую прочную пластиковую ложку.
Подсказки
Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
Деревянные ложки не царапают посуду с антипригарным покрытием.
Конец чаши деревянной ложки толще металлической ложки того же размера. Поэтому тесто легче смешивать, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или перемешивает его.
Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.
Зестер
Описание
Традиционный зестер — это небольшая кухонная утварь длиной около 4 дюймов с изогнутым металлическим концом с небольшими отверстиями.
Используется для удаления цедры с цитрусовых. При нажатии цедры на плод удаляется цедра, но не горькая сердцевина под кожурой. Затем эти длинные нити цедры можно разрезать.
У некоторых цестеров на конце есть отверстие, с помощью которого можно разрезать ленточки из кожуры для гарниров и напитков.
Замены
Многие мелкие терки удаляют цедру с цитрусовых. Его не нужно нарезать, рецепт готов.
Наконечники
Если вы просто готовите сок из фруктов, удалите цедру и заморозьте.
Так же, как и терок, резко увеличилось количество специализированных цестеров.
Как организовать свою кухню, как профессиональный повар
Обновление , 21.04.20: Wirecutter, сайт обзора продуктов, принадлежащий The New York Times, попросил Эллен Беннетт поделиться более подробной информацией об организации методы и инструменты, которые она использует на своей собственной кухне, от крючков и колышков, на которые она вешает фартуки, до подносов и корзин, которые она использует для разделения основных продуктов в кладовой, таких как витамины и чай.Полный список рекомендуемых ею инструментов можно найти на сайте на сайте wirecutter.com .
На кухнях по всему миру французская кулинарная фраза mise en place стала означать «все на своих местах». На практике это систематизированная философия поваров, согласно которой каждая миска для смешивания, каждая специя и каждый инструмент последовательно возвращаются на определенное место на полке. Эллен Беннетт, основательница и генеральный директор из Лос-Анджелеса. кулинарного бренда Hedley & Bennett, эта система — образ жизни.Высокие стандарты организации, которым она научилась, работая поваром в таких ресторанах, как Bäco Mercat в Лос-Анджелесе и Providence, удостоенные двух звезд Мишлен, обеспечивают бесперебойную работу быстро меняющихся кухонь. «Когда у вас есть место для всего, вам не нужно дважды думать», — говорит она, потому что не нужно искать то, что вам нужно. «Речь идет о том, чтобы не делать лишней работы».
[ Подпишитесь здесь для получения информационного бюллетеня T List, еженедельного обзора того, что редакторы журнала T Magazine сейчас замечают и жаждут.]
Сегодня Беннет больше не работает в ресторанах. Почти семь лет назад она основала Hedley & Bennett с простой целью предоставить поварам более достойную рабочую одежду, заменив стандартные дешевые синтетические фартуки на высококачественное белье и парусину. Сейчас она продает продукты тысячам ресторанов и бесчисленному количеству начинающих домашних поваров, включая магазины Whole Foods и Sur La Table. (В дальнейшем она будет выступать в качестве Креативной группы в новом отеле Firehouse в центре Лос-Анджелеса.Несмотря на то, что ее кулинарный опыт превратился в многомиллионный бизнес, Беннетт по-прежнему сохраняет дисциплину и ноу-хау, которые она извлекла из работы на дому, и продолжает соблюдать коды mise en place на кухне своего дома. собственный солнечный дом в Эхо-парке.
Сочетая минимализм Мари Кондо с функциональной эффективностью повара изысканной кухни, Беннетт проходит через шкафы, кладовую и ящики своей кухни, передавая методологии, которой она научилась у шеф-поваров, потому что, как она выражается, «Просто бросать вещи в ящик — значит недооценивать себя.
Разделяй и властвуй
Беннетт — большой поклонник книги и серии Netflix шеф-повара Самина Носрата «Соль, жир, кислота, тепло», в которых эти четыре элемента являются столпами вкуса. Точно так же Беннетт считает, что вся кухонная посуда подпадает под четыре столпа «готовить, готовить, подавать, хранить» и должна быть соответственно разделена. В ее ящике с надписью «PREP» находятся такие инструменты, как миски для смешивания, ступка и пестик, весы и мерный стакан, а в ящике с надписью «COOK» полно кастрюль и сковородок.Предметы для сервировки — тарелки, миски и стаканы — лежат в шкафу, закрывающиеся контейнеры сложены в отдельный ящик, и эти четверо никогда не встретятся.
Сортировка по вкусу и функциям
«Зная, что есть зона для всего, проще просто пойти и найти», — говорит Беннетт, чье содержимое холодильника сгруппировано по вкусовому профилю и функциям: азиатские соусы, американские соусы, фрукты, овощи и маринованные продукты имеют свой раздел.На столешнице она держит то, что она называет своей «ароматической станцией», — надежную деревянную миску с луком-шалотом, чесноком и красным луком. «Это сырье, — говорит она, — основа хорошего вкуса.
Дата и этикетка
При всех этих идентичных контейнерах очень важно знать, что внутри и когда вы его купили. Однако здесь нет производителей этикеток. «На профессиональной кухне все маркировано малярным скотчем, — говорит Беннет, — но краска на классной доске выглядит красиво, и ее также легче читать.
Держите все на виду.
Беннет ненавидит угадайку, когда вытаскивает ножи из мясного блока, чтобы посмотреть, что есть что. Она предпочитает хранить их в ящике или на магнитной полосе, прикрепленной к стене. «Все дело в наглядности и доступности», — говорит она. В то же время она перекладывает свои галантерейные товары в прозрачные пластиковые или стеклянные контейнеры с этикетками из Restaurant Depot или Container Store, чтобы всегда видеть, что внутри. Этому трюку она научилась, проводя инвентаризацию в ресторане.«Когда у вас есть картонная упаковка, вы не можете сказать, сколько еще осталось», — объясняет она. «В профессиональном ресторане вы видите, сколько осталось, и, если оно ниже половины, обычно вы заказываете новый. Это способ сказать: «О, хорошо, у меня кончаются палочки корицы» ».
Сведите количество гаджетов к минимуму
Инструменты на кухне не нужны По словам Беннетта, который недавно избавился от соковыжималки, которая собирала пыль под ее раковиной, вам следует выбросить то, чем вы никогда не пользуетесь.«На всех кухнях, на которых я работала, есть необходимые инструменты, и они избавляются от вещей, которых у них нет, — говорит она, — потому что они просто мешают». Считая поварской нож, нож для очистки овощей, нож для хлеба и ножницы предметами первой необходимости на кухне, она является ярым противником таких одноразовых предметов, как косточек для вишни и пресс для чеснока. «Не покупайте слайсер для авокадо», — говорит она. «Научитесь пользоваться ножом».
Не храните все яйца в одной корзине
Разделение одинаковых предметов по разным лоткам и корзинам облегчает их захват на ходу: все витамины и лекарства Беннета находятся на одном лотке в холодильнике; ее утварь разделена открытыми прямоугольными ящиками в ящиках; а в корзине в кладовой хранятся упакованные продукты, которые не сложены аккуратно на полках, в том числе картофельные чипсы и корм для ее домашней свиньи, Оливера, и курицы, оливкового масла.
Храните сумки для покупок в машине
Так вы никогда не забудете принести их на рынок.
Магазин первой необходимости под рукой
«Прилавок — это драгоценная недвижимость», — говорит Беннетт, поэтому там остается только действительно необходимое. Рядом с плитой у нее поднос с маслом, солью, перцем и растительным маслом, а также банка с щипцами, лопаткой и деревянными ложками. «Их хорошо иметь под рукой», — говорит она.