Учимся готовить в микроволновке!

Мы провели эксперимент: попросили шеф-повара издательства «Пресса» Зинаиду Андрееву приготовить блюдо по любому рецепту из книги о «микроволновой» кулинарии.

Выбор пал на курицу в яблоках.

РЕЦЕПТ

Курица в яблоках

НУЖНО: 400 г курицы или цыпленка, 2 небольшие луковицы, 2 столовые ложки кетчупа, 30 г сливочного масла, 50 г сыра, два средней величины яблока и немного соли.

ПРИСТУПАЕМ

1. Делаем «шубку» для курицы. Очищенные яблоки нарезаем кусочками, лук — полукольцами, а сыр натираем на крупной терке.

2. Курицу рубим на небольшие кусочки и раскладываем в лотке. Туда же добавляем чуть-чуть воды и сливочного масла. Закрываем крышку и ставим в печь на 7 минут (при полной мощности).

3. Вытаскиваем курицу — она уже подтушилась и выделила ароматный бульончик. Поливаем кусочки мяса кетчупом и закрываем сверху слоем лука и яблок. И последний штрих — посыпаем натертым сыром.

4. Опять ставим блюдо в микроволновку и тушим еще минут десять на полной мощности.

5. Вынимаем посуду из печи. Проверяем готовность мяса — при протыкании ножом не должна выделяться сукровица.

Ну вот и все, курица готова! Честное слово, наш шеф-повар потратила на весь процесс приготовления не более получаса, а мясо получилось сочным и ароматным. Единственный недостаток — курица была чуть жестковатой. Повара были единодушны: времени, указанного в рецепте, недостаточно. Блюду не хватило еще 10 — 15 минут для того, чтобы стать мягким и нежным.

ВЫВОД: в микроволновке можно приготовить довольно сложное блюдо, причем сэкономить время (по сравнению с обычной плитой) минут на 30. Только не надо полагаться на рецепт. Контролируйте готовность сами, пробуя блюдо, как обычно.

ВОЗЬМИ НА ЗАМЕТКУ

Посуда для микроволновки должна быть из специального стекла (ситалла) или керамики без металлических украшений.

На минимальной мощности разогрев продуктов идет более равномерно.

Температура в центре печи всегда ниже, чем по краям, поэтому располагать продукты надо толстой частью ближе к краям.

В микроволновке нельзя греть консервы прямо в металлической банке, их нужно переложить в специальную посуду. А вот в стеклянной банке разогревать можно, но обязательно снимите крышку.

При запекании продуктов используйте только специальную фольгу для микроволновки. Причем старайтесь, чтобы фольга не касалась стенок печки — она может искрить.

Прослойки жира в мясе ускоряют приготовление блюда, а жир на поверхности, наоборот, замедляет. Выделяющийся сок также увеличивает время приготовления, если спешите, его надо удалять.

Блюда, вынутые из микроволновки, могут доходить до готовности при комнатной температуре. Для этого нужно закрыть посуду фольгой и оставить на 10 — 15 минут.

ЭКОНОМЬ ВРЕМЯ!

Горячие бутерброды — за 1 мин.Омлет — за 1 — 1,5 мин.Супы с рыбой или мясом — за 15 — 20 мин.Нарезанный картофель — за 6 — 8 мин.Каша овсяная или манная — за 3 — 6 мин.Рыба запеченная — за 10 — 15 мин.Мясо тушеное (кусочками) — за 10 — 12 мин.

www.kp.ru

Можно ли разогревать в микроволновке в пластиковой посуде, пакете, фольге, банке

В наше время невозможно представить себе кухню без СВЧ-печки. Это бытовое устройство значительно экономит время и сохраняет в продуктах полезные вещества. Полученная еда по вкусовым качествам ничем не отличается от приготовленной на плите. Давайте разберемся, можно ли разогревать в микроволновке в определенных материалах.

При готовке в микроволновой печи важно не повредить ее, поэтому нужно соблюдать некоторые правила. Не каждая посуда может использоваться для готовки. Лучше воспользоваться той, которая без проблем пропускает микроволны:

• Пластиковая посуда;
• Из стекла;
• Посуда из керамики и глиняные горшочки.

Эти материалы способны выдерживать высокую температуру. А вот посуду с металлическими деталями и полностью металлическую запрещено помещать в микроволновку.

Стеклянная

Лучшим выбором посуды для СВЧ-печи являются стеклянные емкости: кастрюли, миски, формы и даже стеклянная банка. В наше время в любом супермаркете можно найти большой выбор этой кухонной утвари. Выделяют стекло термоустойчивое и огнеупорное. Посуда из первого может выдержать нагревание до +140С°, а из второго вида – до +300С°. Понятно, что огнеупорная стеклянная посуда стоит дороже, но сфера ее применения значительно шире. В ней можно разогревать, варить, поджаривать и запекать.

Существует метод, по которому можно проверить насколько стеклянная посуда годится для готовки в микроволновке. В СВЧ-печку нужно поставить посудину и стеклянную банку с водой, затем греть ее одну минуту на максимальной мощности. Если после пребывания в печи жидкость нагреется, а испытуемая посуда не изменит температуру, то проверку можно считать пройденной. Если посуда стала горячей, ее лучше отложить для других целей.

Пластиковая

Можно ли использовать пластик для готовки? Посуда из этого материала прекрасно подходит, чтобы разогревать готовую еду. Если же требуется готовить в ней, то понадобится специальная качественная посуда для микроволновки, приобрести которую можно в любом супермаркете.

Стоит обратить внимание на жаропрочность посуды. Об этом свойстве можно узнать из маркировки на дне. Такая пластиковая посуда выдерживает температуру до +140С° и пригодна для готовки еды. Также данная маркировка говорит о том, что ее разрешается мыть в посудомоечной машине.

Не вся пластиковая посуда может быть использована, чтобы разогревать блюда. Под запретом обычный пластик, который деформируется и плавится под действием высокой температуры. При этом он выделяет токсичные вещества, опасные для человека.

Лучше не готовить в пластиковой посуде еду, содержащую большое количество сахара и жира, потому что она нагреваются до температуры, способной деформировать пластик. Для таких продуктов лучше выбрать стеклянную посуду или глиняные горшочки.

Одноразовая

В печке используются одноразовые тарелки и лотки с термоустойчивым покрытием, фольгу, целлофановые пакеты, тканевые салфетки и др. Бутерброды можно подогреть, завернув в целлофановый пакет или выложив их на лист пергамента. Можно также разогревать пищу в тарелках одноразового использования, предназначенных для СВЧ. В целлофановом пакете можно разогревать курицу, только предварительно необходимо его проколоть в нескольких местах.

Сдобную выпечку разрешается разогревать, завернув ее в салфетку из льняной или хлопчатобумажной ткани. Доставать ее нужно с осторожностью, чтобы не получить ожог.

Можно ли использовать фольгу при запекании, ведь она помогает пище приготовиться быстрее. Существует специальная перфорированная фольга с повышенной жаростойкостью – ее и нужно выбирать для СВЧ.

Какую нельзя использовать

Про недостатки специальной посуды для микроволновок никто не пишет, но они есть. Дело в том, что любой человек может получить ожог по неосторожности, ухватив незащищенной рукой тарелку с горячей едой. Микроволны нагревают не только пищу, но и емкость в которой она находится. Список посуды, которую нельзя использовать в СВЧ-печах:

Это интересно:

tehnika.vyborkuhni.ru

можно ли греть в микроволновке детское питание?

Я просто поражен ответами.. . Конечно нельзя, ни в коем случае!! ! Микроволновка убивает все полезное в пище, изменяется совершенно ее структура. Удосужтесь, поищите в интернете, за счет чего идет подогрев пищи в микроволновке. Я не уверен, что после этого вы сами себе продолжите разогревать в ней пищу.

Крышку надо было открыть, бестолочь. Можно подогревать, но перед тем как давать ребёнку — обязательно пробовать самому (может быть горячим).

я всё время разогреваю и ни чего вы просто наверно на много таймер поставили

а крышку сняли? когда только открыли-можно, а если не доели и потом решили разогреть, то нельзя… вообще греть

Нельзя греть. Всякие полезные полезности убиваются.

Вы просто с температурой и временем переборщили. А баночки с пюрешками я всегда только в микроволновке и грею (у меня двое детей). Только сначала снимаю металлическую крышечку, а баночку прикрываю обыкновенной бумажной салфеточкой. Мне так врачи посоветовали. Зачем? Не знаю.

всегда там грею

конечно можно греть дет. питание, которое в стеклянных банках, предварительно открыв крышку и даже молоко в дет. бутылочке без соски. Я обычно таймер ставлю на 30-35 секунд. И обязательно перед тем, как дать ребенку перемешивайте, так как микроволновка греет неравномерно и где то питание может быть очень горячим

можно только долго не держите и крышку конечно открыть нужно

а сажать рядом с монитором или класть вайфай модем под подушку можно?

ставлю на 40 секунд и прекрасно подогревается, с открытой крышкой, разумеется. Время экономить нужно и вообще от всего застраховаться невозможно

Вы просто его ререгрели (на сильную температуру поставили), да и время тоже многовато. Достаточно 1, 1,5 минутки. У меня так тоже было, когда я чужой микровалновкой пользовалась. Неподращитала. А греть можно, ничего туда страшного непопадает:!!!

touch.otvet.mail.ru