Можно ли греть смесь в микроволновке: Детское питание в микроволновке: можно или нельзя разогревать

03.06.198229.10.2021

Содержание

Можно ли греть в микроволновке грудное молоко или смесь: последствия нагревания

Нагревание продуктов в СВЧ-печи давно зарекомендовало себя в качестве быстрого и удобного способа. Поэтому многие молодые мамы, стремясь сэкономить время и силы, часто прибегают к нему, чтобы подогреть детское питание. Но до сих пор один из самых спорных вопросов — можно ли греть грудное молоко в микроволновке.

Как работает микроволновка

Врачи не рекомендуют так делать

Работа привычного для многих бытового прибора основана на использовании сверхчастотного излучения. Под его воздействием активизируется движение молекул воды в продукте, за счёт чего и происходит быстрое нагревание. Источником такого излучения служит магнетрон, установленный в приборе. Существует миф о радиоактивном влиянии испускаемого излучения на пищу и способности менять структуру молекул в ней. Однако микроволны такого эффекта не создают, иначе прибор не мог бы существовать в силу его опасности для людей.

Но несмотря на относительную безопасность, разогревать грудное молоко в микроволновке не стоит.

Что происходит при нагревании

Сегодня появилась масса гаджетов, помогающих мамам в уходе за ребёнком

Микроволновка способна негативно повлиять на качество многих продуктов и уничтожить в них полезные вещества или превратить их во вредные из-за неравномерного прогрева жидкости в продуктах. Это в полной мере относится и к грудному молоку. Воздействие высоких температур приводит к образованию опасных для малыша D-изомеров L-аминокислот, например, D-пролина. При попадании в организм ребёнка такие вещества негативно влияют на нервную систему и почки.

Особенно опасно подвергать разогреву в микроволновке детское питание в пластиковой бутылочке для кормления. Согласно исследованиям учёных, содержащийся в этом материале бисфенол А проникает в жидкость, отчего в ней образуются канцерогены.

Способы нагревания грудного молока или смеси

Безопасный способ равномерного нагревания молока

Существуют альтернативные микроволновке варианты подогрева грудного молока или смеси для кормления новорождённого до нужной температуры:

Водяная баня. В кастрюлю наливают воду, доводят её до температуры 42 градуса и устанавливают в неё бутылочку. Для равномерного прогрева ёмкость периодически встряхивают.
Струя горячей воды из крана. Бутылочку с продуктом подставляют под кран, из которого льётся вода температуры 40–42 градуса.
Электронагреватель для бутылочек — специальное устройство, в котором можно заранее установить нужную температуру. Прибор самостоятельно отключается, как только жидкость нагревается. Таймер электронагревателя предотвращает перегрев продукта.

Как правильно разогреть смесь для детского питания или грудное молоко

Самый современный способ

Независимо от того, какой способ выбран, подогревать продукт нужно правильно, соблюдая следующие правила:

Тепловую обработку молока можно проводить только один раз. Если продукт был разогрет, но не использован, его нужно утилизировать. Повторная тепловая обработка приведёт к порче молока или смеси, и у младенца начнутся проблемы с пищеварением.
Нагревать жидкость до высоких температур, а затем охлаждать до нужных показателей нельзя. В этом случае в продукте будут уничтожены полезные вещества.
Для равномерного прогрева молоко нужно помешивать ложечкой или периодически встряхивать закрытый сосуд.
Время тепловой обработки не должно превышать 15 минут, иначе в молоке начнут размножаться бактерии.
Свежее сцеженное молоко, хранившееся при комнатной температуре не более 4 часов, в дополнительном подогреве не нуждается.
После разогрева жидкость нужно хорошо взболтать для перемешивания.

Ответ на вопрос можно ли греть детское питание или молоко в микроволновке однозначен: нельзя, особенно в пластиковых бутылочках. Несмотря на то что микроволновая печь дарит нам возможность экономить время, ставить это выше здоровья ребёнка не рекомендуется.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Почему опасно греть детское питание в микроволновке?

Процесс кормления малыша может вызвать огромное количество вопросов у молодой мамы. Например, можно ли греть детские бутылочки в микроволновке? С одной стороны, этот способ выглядит самым быстрым и удобным, с другой – не исключено, что такой способ разогрева негативно сказывается на составе и качестве детского питания. Попробуем разобраться, насколько опасно использование СВЧ-печки для этих целей.

Читайте в этой статье:

Как работает микроволновая печь?
Вред и польза СВЧ
Что происходит с детским питанием в микроволновке?
Нужно ли подогревать смесь?
Как разогреть детское питание на водяной бане?
Быстрый и простой способ подогрева
Кормление малыша без риска

Как работает микроволновая печь?

Для начала стоит понять сам принцип работы микроволновой печи. СВЧ расшифровывается как сверхвысокая частота тока. Внутри прибора за специальной панелью находится специальное устройство, которое излучает радиоволны. Он называется магнетрон. Волны воздействуют на молекулы воды, содержащиеся в пище, вызывают их быстрые колебания. Возрастает трение молекул друг о друга, из-за чего они разогреваются.

Если в продукте нет достаточного количества заряженных молекул, разогреть его в микроволновке невозможно. Зато саму воду можно довести даже до более высокой температуры, чем при кипячении. Микроволны проникают в разогреваемое блюдо или жидкость всего на 2-3 см, но в глубине встречают сопротивление молекул воды. Так и получается, то продукт разогревается изнутри. Разогретые участки передают тепло дальше, и в результате прогревается весь объем.

Вред и польза СВЧ

Споры о вредном воздействии микроволновок на пищу не прекращаются. Поклонники этой бытовой техники ссылаются на результаты исследований, которые указывают:

Пища, приготовленная или разогретая в микроволновке, не теряет полезных свойств;
Витамины под действием СВЧ сохраняются лучше, чем при жарке или запекании в духовке;
Добавление масла и жиров не требуется, поэтому пища является диетической и полезной для здоровья;
Радиоактивное влияние СВЧ – это миф, поскольку магнетрон не излучает ионизирующих волн.

Таким образом, приготовление пищи в микроволновке выглядит довольно безопасным решением. Однако есть и противники данной теории, и у них тоже имеются свои аргументы.

Что происходит с детским питанием в микроволновке?

В отношении вопроса, можно ли греть детское пюре в микроволновке, специалисты единодушны: делать это крайне нежелательно. Здесь нелишне будет вспомнить о тех самых аргументах, которые высказываются против такого способа разогрева, да и приготовления пищи для детей в целом:

Трансаминокислоты при нагревании в печке СВЧ превращаются в свои синтетические изомеры и полностью теряют биологическую активность;
Получившиеся соединения негативно влияют на нервную систему и почки;
При подогреве в микроволновке детского питания в пластиковых бутылочках в жидкость проникают вещества, способствующие образованию канцерогенов;
Посуду из поликарбоната вообще нельзя ставить в микроволновую печь.

Достаточно часто можно услышать о том, что разогрев детского питания в микроволновке способствует развитию онкологических заболеваний. Ни одного фактического подтверждения этому нет, равно как и доказанного опровержения. В результате каждой маме предстоит самостоятельно решить, как греть детское питание, делать ли выбор в пользу быстрого разогрева в печи СВЧ и рисковать здоровьем малыша.

Еще один важный нюанс, говорящий против разогрева пюре или смеси для ребенка в микроволновой печи – неравномерный прогрев. Под действием радиоволн содержимое бутылочки нагревается по-разному, могут образоваться очень горячие участки. А это уже чревато ожогами.

Мамам, практикующим грудное вскармливание, тоже не помешает разобраться в этом вопросе. Периодически приходится кормить ребенка сцеженным молоком, а с возрастом настанет очередь пюре, которое тоже придется разогревать. По мнению врачей и ученых, даже если грудное молоко после подогрева в СВЧ не станет вредным для детского организма, то и пользы в нем уже не будет.

Но откуда вообще возникает вопрос, можно ли греть смесь в микроволновке? Ведь в большинстве случаев такой продукт продается в виде порошка, который разводится водой. Самый простой и очевидный вариант – развести необходимое количество смеси водой нужной температуры. Однако на практике все не так просто:

Ребенок съел совсем небольшую часть приготовленной смеси, и через короткое время может снова проголодаться;
Мама с малышом пошли гулять, и смесь остыла;
Бутылочка, которую взяли с собой в самолет, уже остыла, а приготовить детское питание заново нет возможности;
В целях экономии родители поставили бутылочку с оставшейся смесью в холодильник.

Конечно, лучше готовить непосредственно перед кормлением то количество смеси, которое кроха съедает за один раз, чтобы не было сомнений по поводу ее подогрева и хранения. Но ситуации могут быть разные, поэтому лучше заранее узнать, можно ли подогревать смесь. Большинство врачей считают, что делать это можно, если готовая смесь хранилась в холодильнике, но не более нескольких часов в герметично закрытой бутылочке.

Как разогреть детское питание на водяной бане?

Но если подогревать сцеженное молоко, детскую смесь или пюре в микроволновке не рекомендуется, то как же довести их до нужной температуры? Для этого есть 2 удобный способа. Первый – водяная баня. Кастрюлю или глубокую миску нужно наполнить горячей водой и поставить в нее бутылочку, чтобы смесь нагрелась. А вот для быстрого разогрева этой воды безо всяких опасений можно использовать СВЧ-печь.

Оптимальная температура детского питания – 36-38^оС. Проверить степень нагрева смеси можно при помощи специального бесконтактного термометра либо просто нанести пару капель продукта себе на запястье. Такая же температура воды подходит и для разведения смеси.

При этом важно помнить, что смесь, которую уже разогрели один раз, для повторного подогрева не годится. Поместив бутылочку в горячую воду, нужно постоянно контролировать степень ее нагрева. Довести детское питание до горячего состояния, а потом охлаждать его – не самый лучший вариант. Чтобы температура продукта повышалась равномерно, бутылочку рекомендуется периодически встряхивать, перемешивая ее содержимое.

Второй способ, как греть детское пюре еще проще и удобнее. Можно воспользоваться подогревателем для бутылочек, который предназначен именно для этой цели. В таких устройствах можно задать желаемую температуру и всего через несколько минут получить детское питание, идеально подходящее для малыша. При этом совершенно необязательно каждую минуту проверять, как греется бутылочка. Когда нужная температура будет достигнута, прибор выключится сам, и чрезмерного нагрева не произойдет.

Этот вариант наверняка оценят мамы двойняшек и тройняшек, ведь в подогреватель можно поставить сразу несколько бутылочек. Еще одно преимущество заключается в том, что в закрытом виде прибор достаточно долго сохраняет нужную температуру смеси или пюре. В этом устройстве можно разогревать и сцеженное грудное молоко. Содержимое любой емкости разогревается равномерно, точно до установленной температуры, без риска потери полезных веществ.

Кормление малыша без риска

Микроволновая печь – очень удобный бытовой прибор, который позволяет за несколько минут разогреть практически любой продукт. Вред СВЧ-печей для человека пока не доказан, зато есть доказательства, что под воздействием радиоволн разрушаются полезные компоненты в детских молочных смесях и сцеженном грудном молоке. Да и доказательств полной безвредности микроволновок тоже пока нет. По всем этим причинам греть детское питание лучше на водяной бане либо с помощью специального подогревателя.

Можно ли смесь греть в микроволновке для детей

Правильное питание является важным фактором для нормального и полноценного развития младенцев. Современные технологии существенно облегчили жизнь людей, и молодая мама уже не тратит много времени на подогрев пищи или размораживание продуктов, так как микроволновая печь это делает за минуты. При этом все, что касается здоровья ребенка, волнует ее в первую очередь, поэтому многих женщин в этот период тревожит вопрос, можно ли греть смесь для кормления ребенка в микроволновке.

Полезно или вредно?

Ответ на вопрос о том, можно ли греть детскую смесь в микроволновке, прямо содержится в инструкции производителя, которая прикладывается к детским товарам. Как на самой бутылочке, так и на упаковке с детским питанием содержится прямое указание о том, что подогревать смесь в бутылочке в микроволновой печи нельзя.

Производители детского питания для малышей в рекомендациях к приготовлению детской смеси говорят о том, что готовить большой объем смеси не рекомендуется. При наличии оставшейся еды ее для младенцев при очередном кормлении не используют. В связи с таким предостережением готовить питание необходимо в таком количестве, которое является достаточным для разового кормления.

Основные опасения в части вредности разогрева питания в микроволновке связаны с тем, что при разогреве происходит разрушение витаминов и полезных веществ.

Однозначных исследований, говорящих о вреде микроволновок, не существует. Принцип работы печи основан на обычной передаче тепла от источника продуктам. В связи с этим подогревать воду обычным способом при ее помощи можно. Для этого следует соблюдать правила безопасности и использовать допустимую для разогрева в микроволновке посуду.

Питание ребенка из микроволновки

Детскую еду в микроволновке часто не разогревают не только в связи с прямым запретом производителя. У детей старшего возраста с вводом прикорма питание становится более разнообразным, и в меню присутствуют каши, фруктовые и овощные пюре. Разогревать такие продукты можно, но не рекомендуется в силу ряда причин.

В число основных входит:

микроволновка не всегда греет пищу равномерно, что в результате может привести к порче блюда;
при помощи техники невозможно добиться состояния кипячения;
требуется постоянная проверка, насколько сильно разогрета еда;
бутылочка может взорваться;
питание может из-за неравномерности разогрева обжечь горло.

Питание маленького ребенка требует особого контроля над техникой приготовления, при котором предполагается варка без соли с последующим доведением продукта до состояния необходимой консистенции.

В микроволновой печи добиться нужного эффекта часто не получается. При этом при правильном выполнении правил разогрева использовать технику для разогрева питания можно, за исключением детских смесей или упаковок, в инструкции к которым прямо говорится о запрете использования техники.

Как правильно разогревать питание

Для подогрева используется только специальная посуда. Емкости из металла или с декоративными блестящими рисунками не используются. Не рекомендуется подогревать питание в маленьких стеклянных баночках, так как материал быстро нагревается, а еда при этом остается холодной.

Подогрев в микроволновке предполагает использование средних режимов и небольшого времени процесса. В большинстве случаев продолжительность процедуры не превышает 10-15 секунд. После этого питание сразу не дают ребенку, его тщательно проверяют и при необходимости перемешивают для получения одинаковой комфортной температуры.

Что говорят педиатры и гастроэнтерологи

Большинство специалистов посоветуют использовать для приготовления детского питания обычную газовую или электрическую плиту. Для разогрева еды можно использовать микроволновую печь, за исключением детских смесей.

Основные заблуждения, связанные с бытовой техникой, вытекают из непонимания принципа ее работы.

Основные из них связаны со следующими моментами:

микроволновка меняет молекулярную структуру, и за счет этого продукт разогревается — для наличия такого эффекта должно присутствовать ионизирующее излучение, которого в печи нет;
техника разрушает витамины — снижение полезности продуктов происходит вследствие нагревания и не зависит от способа;
в процессе выделяются канцерогены — такие элементы появляются только при жарке, эффект приготовления в печи аналогичен обычной пароварке.

В микроволновке продукты разогреваются под действием волн на глубину только 3 см, дальнейший эффект обеспечивается за счет разогрева от уже нагретых слоев. Такая особенность объясняет, почему при подогревании молока середина бутылочки с жидкостью остается часто холодной. Для исключения этой проблемы рекомендуется более длительное прогревание на минимальных мощностях.

Какие бутылочки лучше

Для использования в микроволновке подходит только определенный вид посуды. Специалисты советуют отказаться от разогрева в емкостях, в составе которых присутствует бисфенол, так как при разогреве вещество выделяется в пищу и при попадании в организм оказывает вредное воздействие. Такие бутылочки и контейнеры отмечены кодом «7» или символом «PC». При сомнениях в качестве посуды и возможности подогрева в печи лучше использовать для этих целей обычную или стеклянную посуду.

Можно ли разогревать детское питание в микроволновке?

Полезно или вредно?

Основные опасения в части вредности разогрева питания в микроволновке связаны с тем, что при разогреве происходит разрушение витаминов и полезных веществ.

Всё про водяную баню в кулинарии

Читая кулинарные форумы, можно прийти к выводу, что новое поколение хозяек не совсем понимает, что такое кулинарная водяная баня, как сделать в домашних условиях это удобное приспособление, а главное – зачем и как его использовать.

Рекомендуем прочесть: Расскажи Мне Пожалуйста Нужно Ли Отварить Шампиньоны Перед Заморозкой А То Что Ты Мне Показала Покажи Себе

На самом деле, это простой и эффективный способ создать автоматически контролируемую среду определенной температуры. Говорят, что создавать условия для щадящего нагрева каких-либо особо нежных ингредиентов придумали древние алхимики.

Питание ребенка из микроволновки

В число основных входит:

микроволновка не всегда греет пищу равномерно, что в результате может привести к порче блюда;
при помощи техники невозможно добиться состояния кипячения;
требуется постоянная проверка, насколько сильно разогрета еда;
бутылочка может взорваться;
питание может из-за неравномерности разогрева обжечь горло.

Питание маленького ребенка требует особого контроля над техникой приготовления, при котором предполагается варка без соли с последующим доведением продукта до состояния необходимой консистенции.

Как подогревать пюре?

выложить 1-2 ложки в другую посуду, там подогреть и дать. А открытую баночку — в холодильник и в след. раз можно еще 1-2 оттуда дать. (см. сколко можно открытой держать) А если всю разогреть, то только самой доедать

Рекомендуем прочесть: Самая Оптимальная Температура Для Сушки Пастилы

В микре можно, только хорошо размешать. Не рекомендуют там заморож. гр. молоко отогревать.

можете считать меня тормозом, но про баночку я действительно не додумалась. может потому, что я давать буду первый раз и у меня пока нет другой такой баночки.

я думала положить в кружку и погреть в миске с водой, но поняла, что по кружке больше размажется. потом догадалась, что можно выложить в блюдце, но тогда не погреть на воде. тогда я задумалась, а можно ли в микроволновке.

не судите других строго, часто так сложно бывает додуматься до простых вещей именно в силу их простоты. ну и собственной полной неопытности.

выложить 1-2 ложки в другую посуду, там подогреть и дать. А открытую баночку — в холодильник и в след. раз можно еще 1-2 оттуда дать. (см. сколко можно открытой держать) А если всю разогреть, то только самой доедать

Как правильно разогревать питание

Когда наступит время

Малыш в первые полгода-год жизни может спокойно получать все необходимые вещества из грудного молока, а включение других продуктов будет скорее дополнением, нежели заменой.

Если раньше бабушки знакомили ребенка с новыми вкусами уже в возрасте 3-х месяцев, сегодня педиатры настоятельно рекомендуют начинать первый прикорм не раньше полугода.

До достижения этого возраста кроха не нуждается в какой-либо другой пище, кроме любимого сладкого молока. Как правило, его незрелое пищеварение не готово к гастрономическим экспериментам. Еще один довод против раннего прикорма заключается в том, что чем раньше вы предложите грудничку новый продукт, тем вероятнее он отреагирует на него аллергией.

Для деток, питающихся искусственной смесью, сроки для первого прикорма обычно более ранние.

Наверное, каждая мама задается вопросом, с какого возраста можно давать грудничку новую еду, и почти всегда сомневается, точно ли ее ребенок созрел для такого «переворота» в своем рационе. Часто переживания напрасны: малыш сам начнет ей намекать на то, что готов к нововведениям. Вы поймете его знаки по следующим признакам:

грудничок начнет с интересом наблюдать, что и как вы кушаете;
станет чаще просить о приеме пищи;
будет пытаться есть самостоятельно;
если вы дадите ему что-то попробовать, он не будет устраивать протест.

Но когда можно дать ребенку ту или иную пищудля прикорма — вопрос индивидуальный для каждого нового пункта в меню грудничка. Виды продуктов по-разному подходят для детского пищеварения и характеризуются различной степенью аллергенности.

К счастью, базовые правила от педиатров все же существуют и успешно проверены на личном опыте многими мамами.

Что говорят педиатры и гастроэнтерологи

Основные заблуждения, связанные с бытовой техникой, вытекают из непонимания принципа ее работы.

Основные из них связаны со следующими моментами:

микроволновка меняет молекулярную структуру, и за счет этого продукт разогревается — для наличия такого эффекта должно присутствовать ионизирующее излучение, которого в печи нет;
техника разрушает витамины — снижение полезности продуктов происходит вследствие нагревания и не зависит от способа;
в процессе выделяются канцерогены — такие элементы появляются только при жарке, эффект приготовления в печи аналогичен обычной пароварке.

Почему именно пюре?

Пюре является идеальной пищей для прикорма грудничка, и на это есть несколько причин:

Мягкая еда лучше всего усваивается детским пищеварением.
Чтобы знакомство с новой пищей не было для малыша стрессом, в пюре можно добавить несколько капель привычного грудного молока или смеси: так вкусовых качеств блюдо не потеряет, а для ребенка будет не таким чужеродным.
Пюреобразная консистенция позволяет грудничку не принимать серьезных усилий для того, чтобы заполучить свою порцию еды: ему практически не приходится жевать (да, возможно, еще и нечем).
Блюдо можно просто приготовить самостоятельно или купить готовый продукт: качество современной детской пищи известных марок не подлежит сомнению.
Если вы решите приготовить детское пюре дома своими руками, то можете сделать это впрок. Такая роскошь экономии времени и сил доступна далеко не со всеми видами детских блюд, ведь большинство из них нужно кушать только в свежеприготовленном виде.

Какие бутылочки лучше

Для использования в микроволновке подходит только определенный вид посуды. Специалисты советуют отказаться от разогрева в емкостях, в составе которых присутствует бисфенол, так как при разогреве вещество выделяется в пищу и при попадании в организм оказывает вредное воздействие. Такие бутылочки и контейнеры о или символом «PC». При сомнениях в качестве посуды и возможности подогрева в печи лучше использовать для этих целей обычную или стеклянную посуду.

Плюсы и минусы баночного питания

«Плюсы» всем известны

, они превозносятся в детских журналах и передачах, в рекламе и интервью с медиками. Поэтому о них – коротко. Промышленное детское питание не содержит консервантов, ароматизаторов и красителей, химические добавки запрещены санитарно-эпидемиологическими правилами. Все баночки проходят процедуру мгновенной пастеризации — обработкой высокими температурами, это позволяет им храниться годами. В них просто нечему «цвести» после обработки, питание считается безопасным. Баночное питание позволяет вести мобильный образ жизни, его легко взять с собой в гости, в поликлинику или в путешествие. Некоторые мамы считают, что оно лучше подходит для аллергичного ребенка (проще контролировать) – или ребенка, имеющего проблемы с ЖКТ, так как в банках консистенция продуктов более мягкая, однородная.

В зимний период предпочтительнее начать прикорм с баночного питания, ведь свежие овощи и фрукты в магазинах, содержащие химические добавки для сохранности не подходят для первого прикорма. Справедливости ради отметим, что замороженные подходят вполне. Есть категории продуктов, чье качество в натуральном виде весьма страдает от многочисленных добавок – к примеру, мясо. Ребенку до года баночное мясо давать предпочтительнее в том случае, если у вас нет личных поставщиков из деревни.

Еще один странный, но имеющий право на существование «плюс»: бывает, что в семье питаются в основном нездоровой пищей. И тогда банки действительно спасают.

Возрастные рекомендации на баночках и коробках разработаны давно, и они в большей степени относятся к детям, которых быстро переводят на искусственное вскармливание – или отучают от груди и смеси еще до года. Все-таки специалисты Института Питания РАМН в основном наблюдают таких детей, а не почетных грудничков. Не говоря уж о том, что они только таких детей и наблюдали (и делали статистику) в те годы, когда были утверждены последние схемы ввода прикорма.
В баночном питании часто используются загустители (крахмал) – они безвредны, но снижают питательную ценность, замещая собой основной продукт.
В последнее время на рынке детского питания постоянно случаются скандалы: проверки показывают наличие в продукции вредных для здоровья веществ: генетически модифицированных компонентов, патогенных бактерий. На сайте Гринписа периодически обновляются списки производителей, использующих генетически модифицированное сырье. Также в банках часто находят инородные предметы. Безопасность банок превозносится в рекламных статьях, но их качество на заводах проверяют, все-таки, методом проб от определенного количества (партии), а не вскрытием каждой банки.
В баночном питании могут быть добавки, вызывающие аллергию. Нужно очень внимательно читать состав. Например, в банановом пюре известной фирмы содержится апельсиновый сок. В цветной капусте другой фирмы обнаружилось сухое молоко, причем информация о нем была не в списке, а в самом низу и мелкими буквами. В некоторые банки – и соки – добавляются скрытые природные консерванты: виноградный сок и сок красной смородины, о чем на упаковке может быть не сказано вообще, эта информация стала известной, благодаря дерматологам-аллергологам. Крахмал и лимонный сок тоже бывают аллергенами.
Производители баночного питания редко указывают соотношение продуктов в смешанных консервах. В домашнем приготовлении его контролировать проще. Возьмем банку с названием «Цыпленок с картофельным пюре», почитаем состав: «мясо цыпленка, картофель, кукуруза, крахмал (5% для консистенции), яблочное пюре, лук, растительное масло, соль, специи». Что за масло, что за специи, сколько там яблочного пюре — и сколько мяса…
Название может быть не совсем верным, а подробной информации на этикетке не будет. К примеру, история с кабачками – привычный для нас сорт кабачков есть только у некоторых отечественных фирм, в импортных банках его не бывает вовсе.Некоторые производители пишут на этикетке: «Цветная капуста», на поверку пюре оказывается цветной капустой с картофелем и другими добавками.
Кисломолочные добавки в детском питании («яблоко со сливками», «абрикос с творогом») проходят термическую обработку и теряют пользу.
Потенциально опасные ингредиенты, на присутствие которых следует обратить внимание при выборе детского питания: красители и консерванты в детских кисломолочных продуктах, соевое молоко, соевая паста, кукурузный крахмал, свекла (могут быть генно-модицифированными).
После термообработки в баночном питании не остается витаминов, поэтому в него добавляют витамины синтетические.
В самом начале прикорма требуется совсем маленькое количество продукта, а открытую банку нельзя хранить более суток (не более трех суток у некоторых фирм, зависит от степени стерилизации).
В числе «плюсов» промышленного питания в первую очередь упоминают их витаминизацию, доходящую до суточных норм. Но сейчас детей до года кормят грудью или смесью, и дополнительные витамины, особенно в количестве «приближающемся к суточной потребности» могут даже навредить, особенно искусственникам.
Ребенок привыкает к пресному вкусу баночного питания, к его пюреобразной структуре и потом хуже воспринимает кусочки (котлетки, запеканки, гарниры из кусочков) и более яркие вкусы. Изо дня в день он получает пищу одного вкуса (одна и та же цветная капуста или груша), домашняя пища позволяет варьировать вкусы, и «баночный» ребенок может впоследствии ее не воспринять.
И, наверное, самый существенный «минус» банок в том случае, если ребенок находится на грудном вскармливании. Когда прикорм начинают с натуральной пищи, ребенок получает продукты, с которыми был уже знаком через молоко матери в микродозах. В лице банок он сталкивается с незнакомой едой, ему придется к ней привыкать – не факт, что в семье питаются стерилизованными грушами, цуккини или шпинатом.

Рекомендуем прочесть: Как Правильно Хранить Сироп Черноплодной Рябины

Во всех статьях, воспевающих банки, прежде всего, делают упор на удобство: купил, открыл – и порядок. Безопасность гарантирована, консистенция правильная, педиатру контролировать прикорм — проще простого, выдал аллергию ребенок – просто поменяй фирму. Эти замечательные лозунги игнорируют тенденцию последних лет: мамы стали больше внимания уделять природным процессам. Домашние роды, педприкорм, слинг, длительное грудное вскармливание… Стерилизованное питание для космонавтов сюда не вписывается: ребенок постоянно видит, как взрослые питаются другой едой. Пищевые интересы в опасности: ему гораздо интереснее попробовать то, что с аппетитом ест мама, а не что-то отдельное и менее завлекательное по виду. С другой стороны, если прикорм вводится в срок и без давления, проблемы с психологическим восприятием могут обойти стороной.

Как водить прикорм

С чего начинать вводить прикорм – решает педиатр, ведь все дети разные. Но есть общие правила для всех.

Прикорм не вытесняет грудное молоко или смесь. Грудное молоко или смесь – это привычная пища для ребенка, поэтому не стоит малыша «наказывать»: нужно проголодаться, чтобы попробовать прикорм, пока ложку не съест, грудное молоко или смесь не получит. Прикорм – новая пища для ребенка и непонятная. Чтобы у ребенка были правильные пищевые привычки, не забирайте самое главное и понятное для него – грудное молоко или смесь. Последние можно предлагать до прикорма и после.
Если ребенок съест 1 чайную ложку – это хорошо, 3 столовые – тоже хорошо. Пытаться ложку втиснуть между десен (или зубов) – этого не стоит делать. Представьте, что вас кто-то хочет насильно накормить, понравится?
Разнообразие. 7 дней – гречка, надоест любому. Именно поэтому рацион малыша должен быть разнообразным: он пробует новые продукты, если нет аллергии, можно делать вкусные и полезные миксы. К слову, цвет тоже играет роль. 7 дней подряд зеленое пюре — быстро надоест малышу, поэтому маме стоит экспериментировать.

Ввожу прикорм. Вопросики.

1. Баночку откройте, просто поставьте ее в емкость с кипятком и периодически помешивайте, пока пюре ине станет чуть теплым. А вообще все подогревают в микроволновке и ниче страшного не происходит! )) 2. Воду можно измерить водным термометром 3. Да, надо первое время овощи смешивать, вы ж не сразу дадите малышу целую банку, а начиная с 1 ч. ложки! А потом, когда малыш уже будет ознакомлен с новыми овощами и нормально их перенесет, то можно покупать двух- или трех- компонентные пюрешки из тех видов овощей и фруктов, с которыми он знаком. 4. Все новые продукты лучше давать утром, чтобы можно было проследить втечение дня за реакцией. А овощи давайте в обед. 5. На каждый возраст существуют свои нормы, поищите в инете. А жидкость да, тож вводить по чуть-чуть. 6. Да, я храни ла баночки сутки и давала на след. день, слегка подогрев.

А насчет баночек, я думаю, вы правы, прикорм вводить лучше всего именно с баночек, нам так все врачи советовали. А на «взрослую» пищи мы перешли где-то в год или чуть позже.

1. Баночку откройте, просто поставьте ее в емкость с кипятком и периодически помешивайте, пока пюре ине станет чуть теплым. А вообще все подогревают в микроволновке и ниче страшного не происходит! )) 2. Воду можно измерить водным термометром 3. Да, надо первое время овощи смешивать, вы ж не сразу дадите малышу целую банку, а начиная с 1 ч. ложки! А потом, когда малыш уже будет ознакомлен с новыми овощами и нормально их перенесет, то можно покупать двух- или трех- компонентные пюрешки из тех видов овощей и фруктов, с которыми он знаком. 4. Все новые продукты лучше давать утром, чтобы можно было проследить втечение дня за реакцией. А овощи давайте в обед. 5. На каждый возраст существуют свои нормы, поищите в инете. А жидкость да, тож вводить по чуть-чуть. 6. Да, я храни ла баночки сутки и давала на след. день, слегка подогрев.

Прикорм из баночек или готовить самостоятельно?

В 6 месяцев прикорм – это микродозы. Ребенок пробует четверть чайной ложки цветной капусты, на следующий день – половину, потом – чайную. Приготовить пару соцветий и взбить их в блендере – это минимум 15 минут времени. Впрочем, я пробовала, пару соцветий взбить блендером – это сложно, нужно хотя бы штук 5-7. В этом случае выручало пюре из баночек. Как правило, после открытия срок годности в холодильнике не более двое суток. Естественно, большая часть баночки отправлялась в мусор. Если прикорм припал не на сезон, сложно найти качественные овощи в супермаркете (почти невозможно). Приготовить заморский кабачок – это на свой страх и риск. Баночное пюре, как правило, изготавливают как раз в сезон того или иного овоща, фрукта или ягоды. Все просто – так дешевле, а значит, есть гарантия, что в баночке таки органический сезонный продукт.

Баночки выручают, если необходимо отправиться с малышом в путешествие, на длительную прогулку в парк или гости. Кстати, перекус на пляже из баночек – это тоже очень удобно маме.

Можно ли греть смесь в микроволновке, грудное молоко и еду ребенку

Есть мнение, что приготовление или разогрев в микроволновой печи разрушает питательные вещества, содержащиеся в пище. Это правдиво только отчасти (белки, жиры и углеводы сохраняются), но когда в доме ребенок, начинаешь задумываться – можно ли греть детское питание в микроволновке, и чем это грозит?

Фото: Depositphotos.com. Автор: Voyagerix.

Можно или нельзя?

В любой пище, которая подвергается охлаждению или нагреванию, происходят изменения: физические, химические, структурные и питательные.

Многих мамочек пугает перспектива разогрева или приготовления детских блюд в микроволновке. Но исследований, доказывающих вред такого способа, нет. При условии, что родители соблюдают правила безопасности.

Доктор Комаровский сообщает, что нагрев в микроволновой печи особенно не отличается от других способов. Исключение педиатр делает только для грудного молока.

Картофельная запеканка в микроволновке

Запеканка с картофелем
Ингредиенты

3-4 молодых клубня картофеля;
1 ст. нежирных сливок или молока;
2-3 куриных яйца;
0,5 ч.л. соли;
Перец, соль, специи по вкусу;
100 г сыра твердых сортов;
1 ст.л. растительного масла;
1-2 ст.л. пшеничной муки.

Картофель промыть, почистить от кожуры. Удалить глазки и другие дефекты. Аккуратно разрезать острым ножом на тонкие ломтики.

Приготовить соус. Для этого взбить яйца с молоком или нежирными сливками. Добавить соль, перец по вкусу.

Стеклянную или другую подходящую посуду для микроволновой печи смазать растительным маслом и присыпать пшеничной мукой. Ровным слоем выложить картофельные ломтики. Залить все яично-сливочной смесью. Закрыть крышкой.

Выставить полную мощность микроволновой печи. Отправить блюдо готовится на 25 минут. Затем достать блюдо, посыпать твердым сыром и запекать еще 5 минут. Подавать к столу горячей.

Риски микроволновки

Риски, связанные с приготовлением или нагревом детской еды в микроволновой печи:

Микроволны нагревают пищу неравномерно. Даже при оптимальной для ребенка температуре блюда некоторые кусочки могут оказаться очень горячими. В общей массе нередко образуются «горячие карманы», которые способны обжечь рот малыша.
Использование дешевого пластика при нагревании или приготовлении детского питания в микроволновой печи может навредить детскому здоровью.
Излучение, испускаемое при включении микроволновой печи, может быть опасно для ребенка.

Снижение питательной ценности

Приготовление блюд для детей в СВЧ-печи неизбежно снижает их питательную ценность и меняет состав на клеточном уровне:

Уменьшается содержание витамина B12. Он важен для образования красных кровяных телец, предотвращения анемии и поддержания здоровья нервной системы ребенка.
Снижается концентрация флавоноидов на 97 %. Эти вещества являются мощными природными антиоксидантами, обладают противораковыми, антимикробными и противовоспалительными свойствами.
В грудном молоке падает уровень антител (иммуноглобулинов), которые должны защищать грудничка от инфекций и способствовать формированию собственной иммунной защиты.
Расщепляет ферменты, помогающие малышу переваривать бактерии из грудного молока. Младенцы нуждаются в этих ферментах, чтобы сформировалась здоровая пищеварительная система, способная переваривать пищу, поглощать из нее питательные вещества и защищаться от патогенов изнутри.

Как видите, постоянно греть детскую еду (а особенно грудное молоко новорожденному) в микроволновке – плохая идея. Поэтому использовать прибор следует только в крайних случаях, когда у мамы нет времени разогреть какое-либо блюдо на плите. А для детских смесей и грудного молока лучше использовать специальный подогреватель бутылочек.

Но так происходит не со всеми питательными веществами. Например, запеченным яблокам приготовление в микроволновой печи может пойти только на пользу: из-за высокой скорости приготовления витамина C в плодах остается больше. Подробнее в этом видео:

Выщелачивающаяся в пищу пластмасса

В микроволновке нельзя осуществлять подогрев детской еды, помешенной в пластиковые контейнеры. Многие из них (а также полиэтиленовая пленка) содержат канцерогены, которые легко просачиваются в пищу.

Разогрев грудного молока и детских смесей в пластиковых детских бутылочках тоже запрещен. Такие ёмкости выделяют при нагреве токсины, влияющие на нервное и репродуктивное здоровье. Даже в низких дозах они способны в будущем привести к раку, раннему половому созреванию, ожирению и диабету.

Картофельная запеканка с колбасой и сыром в микроволновке

Ингредиенты

2-3 средних клубня картофеля;
300 г вареной колбасы или ветчины;
100 г твердого сыра по вкусу;
Майонез по вкусу
1 ст.л. растительного масла;
Панировочные сухари по вкусу;
Соль, перец и другие специи по вкусу.

Картофель промыть, очистить от кожуры, удалить глазки и высушить. Нарезать тонкими ломтиками с помощью острого ножа или специальной терки.

Форму для выпекания в микроволновой печи вымыть и высушить. Выложить треть нарезанного картофеля плотным слоем. Сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, добавить специй и ароматных трав.

Ветчину или колбасу нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Выложить кусочки колбасы поверх картофеля. Смазать майонезом. Затем посыпать все тертым сыром.

Выложить второй слой картофеля, сбрызнуть растительным или оливковым маслом. Посолить и поперчить. Повторить слой колбасы, майонеза и сыра. Прикрыть все слоем картофеля и нанести майонез сеточкой.

Микроволновую печь разогреть на полную мощность. Включить режим гриля, если устройство его поддерживает. Отправить посуду с запеканкой готовиться примерно на 45 минут. Периодически проверять, запекся ли картофель.

За 5 минут до окончания готовки посыпать блюдо тертым сыром или смесью из сыра и панировочных сухарей. Довести до полной готовности на самой высокой мощности. На запеканке должна получиться аппетитная золотистая корочка.

Достать готовое блюдо, аккуратно разрезать на порции. Подавать как самостоятельное блюдо.

Меры предосторожности

Фото: depositphotos.com. Автор: belchonock.

Меры предосторожности, которые родители обязаны соблюдать при работе с микроволновкой:

Используйте безопасные, специально предназначенные для микроволновой печи термостойкие стеклянные контейнеры.
Избегайте пластиковых контейнеров. Они могут отдавать опасные химические вещества в пищу. Пластиковые пакеты (для заморозки и хранения пищевых продуктов) также непригодны для этих целей. В них подогревать пищу нельзя.
Накройте еду стеклянной тарелкой или крышкой во время приготовления или разогрева. Это поможет сохранить влагу в продуктах.
Убедитесь, что хорошо прогрели детскую еду. Если не все бактерии будут убиты, это чревато пищевым отравлением ребёнка.
Не отвлекайтесь надолго от разогревания или приготовления питания в микроволновой печи – его легко перегреть или даже сжечь продукты. При этом в них происходит денатурация белка и потеря витаминов.
Достав еду, переложите ее в другую посуду. Затем хорошо перемешайте, чтобы не осталось воздушных карманов, которые могут обжечь ротик малыша во время еды.
Всегда следуйте инструкции, прилагаемой к прибору, чтобы избежать проблем.
Повторный нагрев детских блюд не следует делать более одного раза. Остатки необходимо выбросить. Бактерии, попавшие на ложку из слюны ребенка, размножаются в пищевых остатках очень быстро и достигают опасных значений уже через час.
По возможности используйте пищевой термометр или датчик температуры, чтобы определить равномерность прогрева крупных кусков мяса или рыбы (температура внутри сразу после извлечения из печки должна быть не менее 70 °C).
Не разогревайте детское мясо, рыбные или мясные палочки и яйца в микроволновой печи. Для этих целей лучше использовать плиту. Перечисленные продукты имеют высокое содержание жира, и поскольку микроволны нагревают жиры быстрее, чем другие вещества, высок риск разбрызгивания и перегрева.
Всегда снимайте алюминиевую фольгу с продуктов, предназначенных для микроволновки – никогда не помещайте ее внутрь прибора
После разогрева детской еды, смесей или грудного молока всегда тщательно перемешайте и давайте остыть до идеальной температуры подачи.
Всегда перед включением микроволновки накрывайте детское питание крышкой.

Реальные факты об использовании микроволновой печи

Справедливости ради стоит отметить, что некоторые продукты не стоит готовить в микроволновой печи. К примеру, содержащиеся в чесноке полезные вещества через минуту в микроволновке полностью разрушатся, а вот в духовке им для этого потребуется 45 мин. Затронем и насущную тему о разогреве детского питания. Известный многим мамам педиатр Комаровский считает микроволновку абсолютно безвредной , однако стоит помнить следующее: при разогреве пища разогревается неравномерно. Именно поэтому грудное молоко или смесь нельзя греть в микроволновой печи. При высокой температуре некоторые из аминокислот L — пролина ( соединения в составе молока матери и в его искусственных заменителях) под воздействием микроволн преобразуются в -d изомеры, которые пагубно влияют на нервную систему и опасны для почек.

Лучший способ добиться нужной температуры смеси или материнского молока — воспользоваться водяной баней, на принципе работе которой построены известные подогреватели детского питания. При достижении определенной температуры срабатывает датчик и прибор отключается.

Пища, приготовленная в микроволновке, не является вредной. Некоторые блюда даже полезнее готовить в микроволновке, т.к. не требуется масло и вода.

Конечно, не нужно отказываться от других вариантов приготовления: запекание в духовке, тушение или варка. Микроволновая печь — дополнение к плите. И если соблюдать определенные правила, вреда от неё никакого не будет.

Греем детскую смесь в микроволновке

Пока малыш совсем маленький, перспектива разогревания детской смеси или грудного молока в СВЧ-печи кажется еще более устрашающей. На самом деле эти жидкости можно нагревать в микроволновке (но не на постоянной основе):

Главное – ставить туда стеклянную бутылочку (без пластиковых или резиновых вставок) или специальный безопасный контейнер для смеси не более чем на 10-15 секунд при средней мощности работы прибора.
После нагревания необходимо хорошо встряхнуть бутылочку и проверить получившуюся температуру смеси на собственном запястье.

Для детской смеси оптимальной температурой считается: 37-38 °С.

Даже если у мамы нет подогревателя бутылочек, на регулярной основе лучше использовать альтернативные способы подогрева:

Горячая водопроводная вода. Поместите бутылку под горячую проточную водопроводную воду, пока она не достигнет нужной температуры.
На плите. Нагрейте воду в кастрюльке, снимите ее с огня и поставьте в нее бутылочку.

Пакеты для заморозки грудного молока: как выбрать и как пользоваться.

Картофель фри в микроволновке

Картошка с сыром
Ингредиенты

500 г картофеля;
20 мл растительного масла;
соль, специи по вкусу.

Картофель промыть, очистить от кожуры. С помощью острого ножа нарезать клубни длинной соломкой. Можно купить готовый замороженный полуфабрикат для картофеля фри.

Специальную форму для микроволновки или другую пригодную посуду тщательно вымыть и высушить. Выложить ломтики картофеля в один слой, чтобы каждая соломка хорошо прожарилась.

Залить картофель подсолнечным маслом. Посолить, поперчить, добавить приправ и ароматных трав по вкусу.

Микроволновую печь установить на максимальную мощность. Поставить тарелку с картофелем внутрь. Готовить в течение 7 минут. Если картофель фри по истечении этого времени остался жестким, отправить в микроволновку еще на 2-3 минуты. Подавать с кетчупом и другим соусом.

Советы по размораживанию детского питания

Начиная с 6 месяцев, родители часто вводят прикорм в детский рацион и начинают приучать своих малышей к твердой пище. Практика замораживания блюд для прикорма получила распространение в силу того, что она экономит время молодой мамы и позволяет запасти еду впрок.

Микроволновая печь и здесь пригодится – для размораживания кубиков детского пюре и других блюд прикорма. Но помимо правил безопасности, указанных выше, при разморозке следует учесть еще ряд моментов:

Используйте только тот прибор, в котором предусмотрен режим «Разморозка» или «Defrost». Также подойдет режим «Ускоренная разморозка» или «Турборазморозка» (часто это кнопка с изображением двух снежинок и капелек).
Всегда используйте безопасные стеклянные контейнеры, разрешенные для микроволновок (со специальным значком – рисунок).
Если в приборе не предусмотрен вращающийся механизм подставки, размораживайте еду в несколько этапов – через небольшой промежуток времени выключайте печку, самостоятельно поворачивайте контейнер на некоторый угол, и снова включайте прибор.
Для размораживания кубиков детской пищи из морозилки обычно достаточно 30-40 секунд работы микроволновой печи в режиме «Разморозка».
При естественном оттаивании рекомендуется тщательное прогревание уже размороженных продуктов (5-15 секунд), чтобы избежать стремительного размножения в них болезнетворных микроорганизмов.
Дайте пище остыть до приемлемой температуры, прежде чем давать ребенку.

Значки режима разморозки в современных микроволновках
Несмотря на то, что нет достоверных исследований, доказывающих вред пищи из микроволновой печи, при работе с детским питанием прибор лучше использовать как можно реже.

Что насчет детского питания?

Если говорить о детском питании, то педиатры не рекомендуют каким бы то ни было способом обрабатывать еду в микроволновке. Это связано с тем, что сами производители бытовой техники этой категории не указывают в инструкциях сведений об использовании агрегата подобным образом.

Но если данный аргумент еще можно назвать незначительным, то более категоричные специалисты настаивают и на другом аспекте. А именно, том факте, что искусственные смеси по структуре очень похожи на женское молоко – и структура эта склонна к полному разрушению под действием электромагнитного излучения, даже не слишком продолжительного.

Нельзя сказать, что пища становится очень вредной (многие ученые говорят о выделении канцерогенов). А то, что в ней не остается ничего полезного из-за создания участков с высокой температурой, которая разрушает полезные вещества, можно сказать с абсолютной уверенностью.

Подогрев молока в микроволновке

Разогреть еду в микроволновке

Разогреть еду без потери вкуса.

Каждый счастливый обладатель микроволновки знает, насколько сухой может получиться еда после разогрева. Особенно, если слегка перестараться и передержать продукт, что приведёт к повышенному испарению жидкости. Чтобы сохранить сочность блюда, предварительно оберните его слегка смоченным водой бумажным полотенцем. И даже вчерашние макароны будут такими же вкусными, как только что с пылу-жару.

Делаем выбор: безопасность или удобство?

Мнения людей делятся практически поровну в пользу безопасности или удобства. Поэтому каждая мама должна сделать выбор самостоятельно. Главное, помнить о некоторых особенностях правильного разогрева в СВЧ-печи:

пищу нужно ставить на разогрев ненадолго, буквально на полминуты, затем тщательно перемешивать и повторять процедуру;
важно, чтобы пища была готова к моменту подогревания в печи;
если есть время и возможность разогреть еду «дедовским» способом, лучше сделать это именно так.

Важно! Бутылочки с детским питанием или грудным молоком отлично подогреваются на водяной бане. Если нет желания заниматься подогреванием, можно прибегнуть к помощи специальных контейнеров-термосов. В них грудное молоко может храниться до 10 часов.

Следует также отметить, популярное утверждение о том, что постоянный разогрев еды в СВЧ-печах приводит к онкологии, не доказано наукой. Также как не доказан абсолютный вред бытового прибора. Сделать выбор довольно сложно, но каждая мама сама должна решить, что лучше для её малыша.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Как приготовить детскую смесь

Правила приготовления молочной смеси для питания Вашего ребенка.

Для того чтобы Ваш малыш рос здоровым и чувствовал себя хорошо, важно не только грамотно выбрать молочную смесь, но и правильно ее использовать.

В первые месяцы жизни организм ребенка проходит период адаптации к внеутробным условиям, весь первый год малыш интенсивно растет и развивается. Все, что окружает малыша с самого рождения, должно способствовать его развитию, быть максимально полезным и безопасным. Именно поэтому при приготовлении детской смеси необходимо строго соблюдать правила гигиены, рекомендации по обращению с продуктом и учитывать условия хранения.

Для приготовления смеси применяйте только кипяченую воду – ее необходимо сильно прокипятить в течение как минимум 5 минут. Бутилированная вода не является стерильной, ее также следует кипятить перед использованием. Не следует разогревать воду в микроволновой печи.

Кипяченую воду остудите до рекомендуемой производителем температуры и разведите смесь, следуя инструкции. Для отмеривания смеси пользуйтесь только прилагаемой к упаковке мерной ложкой.

Если Вы развели смеси больше, чем на одно кормление, она должна храниться в холодильнике при температуре 2-4°C и быть использована в течение 24 часов. После начала кормления порция смеси должна быть использована в течение часа, так как разведенная детская смесь является прекрасной средой для размножения микроорганизмов. По прошествии часа остаток смеси следует вылить.

Нередко новорожденный малыш может уснуть прямо во время кормления – не переживайте, если такое приключилось и с Вашим крохой. Просто легонько погладьте ребенка по щеке или носу, и если он проснется, продолжите кормление.

Вступайте в клуб Similac «Растем вместе!» и получайте скидки, подарки и советы от экспертов.

Вступить в клуб →

Обратите внимание.

Сухие детские смеси после вскрытия упаковки не являются стерильными. Используйте продукт в соответствии с инструкцией и рекомендациями врача.

При вскрытии упаковки с сухой детской смесью, содержащей полезные жиры Омега-3, Омега-6, возможен легкий рыбный запах – это нормально, ведь подобные жирные кислоты также содержатся в рыбьем жире, о пользе которого мы знаем с детства. Этот запах выветривается и не чувствуется в разведенной смеси.

Не готовьте и не разогревайте смесь в микроволновой печи. В СВЧ-печах продукты разогреваются неравномерно, поэтому часть смеси может оказаться слишком горячей для малыша.

Какая посуда понадобится для приготовления смеси?

Бутылочка, соска, крышка, мерная ложечка, нож для удаления избытка смеси с ложечки. Две кастрюли: в одной Вы будете кипятить посуду, в другой – воду для приготовления смеси. Существуют также удобные современные стерилизаторы и подогреватели, которыми Вы можете пользоваться при приготовлении смеси.

Приготовление порции на одно кормление

1.Вымойте руки с мылом и вытрите их чистым полотенцем. Тщательно вымойте бутылочку, соску, крышку, мерную ложку и всю посуду, которая будет использоваться при приготовлении смеси. Делать это лучше всего с помощью специального средства для детской посуды – оно более щадящее. Внимательно отнеситесь к мытью детской посуды в посудомоечной машинке: из-за узкого горлышка бутылочка нередко остается непромытой, несмотря на то, что бутылочки большинства производителей разрешается мыть в посудомоечной машинке. Для мытья бутылочек предусмотрены специальные ершики, с помощью которых Вы сможете тщательно промыть бутылочку.

2.Сполосните всю посуду, чтобы удалить средство для мытья, и прокипятите ее в течение 5 минут.

3.Для приготовления смеси подготовьте чистую поверхность.

4.В отдельной кастрюле прокипятите воду при сильном кипении в течение 5 минут. Если в инструкции не указано другое, смеси, содержащие в своем составе пробиотики, например Similac Голд или Similac Комфорт необходимо разводить кипяченной водой остуженной до температуры не более 35 градусов, что бы сохранить полезные свойства полезных бактерий.

5.Налейте необходимое количество теплой, предварительно прокипяченной воды в простерилизованную бутылочку. Помните, что не следует смешивать кипяченую и некипяченую воду для достижения нужной температуры.

6.Наполните смесью прилагаемую мерную ложку, затем удалите избыток смеси («горку») с помощью лезвия чистого ножа.

7.Добавьте смесь в бутылочку с водой согласно инструкции. Следует добавлять сухую смесь в бутылочку, а не наоборот

8.Перемешайте до полного растворения. Для кормления смесь должна иметь температуру тела человека, то-есть примерно 35°С – проверьте температуру смеси и кормите ребенка. Если смесь слишком горячая, ее можно быстро остудить, поместив бутылочку в емкость с холодной водой.

9.Устройтесь поудобнее, обнимите малыша и во время кормления смесью не теряйте физического и зрительного контакта с ним. Заранее подготовьте салфетку на случай излишка смеси, а после кормления поносите малыша «столбиком», чтобы он отрыгнул воздух, попавший в желудок во время кормления.

Остатки недоеденной ребенком в течение часа смеси, оставшейся в бутылочке, вылейте.

Как правильно разогревать бутылочки с молочной смесью?

Если вы приготовили несколько порций смеси для кормления малыша заранее, и бутылочка со смесью только-только из холодильника, важно не просто разогреть смесь, но и сделать это правильно. Итак, вот как следует это делать:

Достаньте бутылочку с приготовленной смесью из холодильника непосредственно перед кормлением.
Разогрейте смесь, поместив бутылочку со смесью в емкость с горячей водой так, чтобы уровень воды был ниже края бутылочки. Чтобы смесь разогревалась равномерно, следует периодически встряхивать или вращать бутылочку, при этом время разогревания не должно превышать 15 минут.
Проверьте температуру смеси, капнув немного на внутреннюю сторону запястья. Смесь не должна быть слишком горячей, ее необходимо остудить до температуры тела человека – 35°С.

Как брать заранее приготовленную детскую смесь с собой в поездки и на прогулки?

Первым делом необходимо остудить приготовленную смесь. Во время поездки или прогулки хранить ее следует в холодном месте – это поможет предотвратить развитие болезнетворных бактерий.

Приготовьте смесь, как Вы делаете это обычно, остудите ее и поставьте в холодильник (при температуре не выше 5°С, если в инструкции не указано иное).
Достаньте смесь из холодильника непосредственно перед выходом из дома и положите ее в специальную сумку-холодильник.
Оказавшись на месте, Вы можете снова поставить бутылочки со смесью в холодильник или разогреть их и использовать для кормления.
Помните, что смесь должны быть использована в течение 24 часов.

Если намеченная поездка или прогулка превышает по времени два часа, у Вас может не получиться сохранить бутылочки со смесью холодными – в таком случае для кормления необходимо использовать свежеприготовленную смесь. Предусмотрите это заранее и возьмите с собой необходимое количество сухой смеси в чистом, стерилизованном контейнере. Приготовьте смесь, используя кипяченую воду.

Соблюдение правил гигиены и приготовления смеси очень важно для здорового роста и развития Вашего малыша!

При подготовке статьи использованы материалы:

Как правильно приготовить молочную смесь для кормления из бутылочки в домашних условиях. Всемирная организация здравоохранения, 2007 г.
Безопасное приготовление, хранение и обращение с сухой детской смесью — Руководящие принципы. Всемирная организация здравоохранения, 2007 г.

Можно ли греть пюре в микроволновке. Можно ли разогревать детскую еду в микроволновке? Можно ли греть в микроволновке молоко

Если у вас в семье есть дети в возрасте до полутора-двух лет, вы, возможно, тоже сталкивались с проблемой громких ночных кормлений. Обычный сценарий — ребенок проснулся среди ночи и кричит от голода, а мама в срочном порядке пытается приготовить ему еду на кухне. Полусонный папа в этот момент пытается всеми правдами и неправдами утихомирить разбушевавшееся чадо, внушая ему, что мама сейчас придет и принесет желанную бутылочку со смесью. Но мамы все нет, ребенок продолжает буйствовать, вон уже соседи начали в стенку стучать. Можно ли как-то решить эту проблему или хотя бы сократить время приготовления еды для ребенка?

Вообще есть разные варианты решения для разогрева. Например, можно использовать . В свое время у нас был такой прибор и он действительно сослужил нам добрую службу. Конечно, в нем не оставишь молоко на всю ночь — к утру под действием постоянной высокой температуры оно превратится в ряженку. Просто мы наливали в бутылочку воду, а порцию молочной смеси ставили рядом в специальном контейнере. Приготовить ночной перекус проснувшемуся и разревевшемуся ребенку было проще простого. Процесс занимал несколько секунд.

К сожалению я неоднократно слышал о ночных кошмарах, когда ребенок кричит от голода, а мама в это время на кухне пытается в пожарном порядке подогреть ледяную бутылочку из холодильника кипятком из-под крана. Бывает так, что от разницы температур стеклянная бутылочка может треснуть и приходится начинать все сначала.

А тут еще соседи начинают в стену стучать. Опять утром выскажут свое недовольство.

Микроволновка ! Вот что спасает в данной ситуации. Если у вас дома появился ребенок, то должна появиться и микроволновка, если, кончено, ее еще не было. Эта чудо-печка в считанные секунды разогревает смесь до нужной температуры. Правда, иногда она «промахивается» и делает слишком горячую жидкость. Тут нужен опыт, со временем вы привыкните и будете устанавливать «правильное» время подогрева.

Но вот беда. От такого использования микроволновка постепенно выходит из строя. Причина — объема жидкости в бутылочке обычно недостаточно для нормальной работы печки. Вы ведь знаете, что если включить пустую микроволновку, она может выйти из строя. Не сразу, конечно, но рано или поздно это произойдет.

В чем причина? Для нормальной работы печке нужен некий продукт. И чем он массивнее, тем «проще» ей работать, если можно так выразиться. Следующие два совета позволят вам решить сразу две проблемы:

увеличить срок службы вашей микроволновой печи,
еще быстрее разогревать бутылочки со смесью,
(хоть я и обещал две) — сберечь свои нервы и нервы ребенка.

Чтобы не заниматься длинными описаниями, я просто сфотографировал свой собственный способ разогревания бутылочки в микроволновке:

Буквально несколько поясняющих слов.

Наверное вы знаете, что «лучи» микроволновой печи концентрируются в центре объема печки. Если бутылочку поставить просто на стеклянную подставку, то хорошо разогретой окажется резиновая соска, которая как раз будет «в фокусе». Смесь же останется прохладной. Но стоит приподнять бутылочку над поверхностью — я использовал для этого обычный пластмассовый стаканчик — и уже сама смесь попадает в поле зрения микроволн и, следовательно, разогревается быстрее.

И еще: видите стакан с водой в левом дальнем углу? Это специально сделано — мы добавили объем воды в стакане к мизерному объему смеси в бутылочки. Даже этой небольшой добавки достаточно, чтобы ваша печка не сошла с ума. только не забывайте время от времени добавлять воду. Она ведь высыхает.

И еще: сразу после разогревания бутылочку надо как следует встряхнуть, чтобы перемешать содержимое. Вы ведь знаете, как неравномерно разогревается объем продукта. Поэтому в бутылочке могут быть одновременно и очень горячие и холодные части смеси. Ребенок может обжечься, если ему попадется горячая область. Но если вы потрясете бутылочкой — проблема будет решена.

Вот, собственно, и все. Надеюсь, прочитав эту статью, вы будете действовать чуть более эффективно, а длительность ночных криков ребенка хотя бы чуть-чуть сократится. Удачи вам на этом нелегком пути.

Технологический прогресс сделал современный быт простым и комфортным. Хлопотать на кухне – одно удовольствие! Каких только приспособлений не придумано хозяйке в помощь: мультиварка, микроволновка, кофеварка, электромясорубка и т.д. Все эти вещи сильно облегчают жизнь молодой мамы. Ведь ей не надо, как раньше вставать ни свет, ни заря, чтобы «раскочегарить» печь и подогреть малышу кашу. Все просто! Одним щелчком открываем дверцу микроволновки и ставим туда бутылочку со смесью, выбираем режим подогрева и спустя 1-2 минуты, все готово.

Но, можно ли греть детскую смесь в микроволновке? Многие родители задаются этим вопросом. Поищем ответ в компетентных источниках.

Можно ли греть детскую смесь в микроволновке?

Для того чтобы найти ответ на волнующий многих родителей вопрос, можно ли греть детскую смесь в микроволновке, обратимся к изготовителям продуктов детского питания.

На многих баночках и упаковках с сухой детской смесью есть предупреждение: готовую смесь в бутылочке нельзя подогревать в микроволновой печи!

От этого и будем отталкиваться. Т.е. готовый продукт нужно дать малышу непосредственно после приготовления. Не стоит допускать остывание смеси и потом подогревать ее вновь. Даже в течение 30 минут еда может испортиться. Зачем подвергать риску здоровье ребенка? Лучше приготовить новую смесь, взяв сухую взвесь и разбавив ее водой, доведенной до нужной температуры.

Можно ли греть другие продукты для ребенка в микроволновке?

Итак, мы выяснили ответ на вопрос, можно ли греть детскую смесь в микроволновке. Нельзя – это указано на многих упаковках с сухим продуктом. Ну, а можно ли подогреть воду для приготовления детской смеси в СВЧ-печи? Да, существует миф, что еда, приготовленная в микроволновой печке, может навредить здоровью человека. Но, фактических доказательств этой теории нет. Подогрев в микроволновой печи основан на простом принципе передачи тепла от источника к продукту. Ничего страшного в этом нет. Однако не рекомендуется греть воду или еду для маленького ребенка в микроволновке по нескольким причинам:

Разогрев может быть неравномерным, что может испортить качество блюда;
В вариантах, когда требуется кипячение – это недопустимый способ термической обработки;
Не все блюда хорошо готовятся в микроволновой печи.

Учитывая все перечисленное, можно смело сказать, что микроволновка – это неподходящий выбор для приготовления и разогрева детской смеси или других блюд, входящих в рацион крохи. Но пользоваться ей, хоть и не всегда, но все же можно.

И все же, если есть такая возможность, лучше найти время и приготовить для малыша еду, используя традиционные методы — на газовой или электрической плите.

Микроволновка и ее влияние на продукты

Стоит уделить внимание тому, почему многие задаются вопросом, можно ли греть детскую смесь в микроволновке. А все дело в том, что для многих микроволны являются, чем-то загадочным и новым. Им приписывают неприсущие свойства и потому боятся их влияния на организм человека, а тем более маленького ребенка.

Ученые до сих пор спорят о вреде микроволновых волн. Но доказать, как впрочем, и опровергнуть теорию о вреде, пока не удалось. Неизвестность порой пугает еще больше, чем факт опасности. Поэтому люди стараются избегать вещей, влияние которых точно предсказать невозможно.

Когда разговор идет о маленьких детях, родителям свойственно перестраховываться и исключать из жизни крохи все малоизученное, возможно вредное и точно опасное. Если острой необходимости в использовании микроволновой печи для разогревания детских продуктов нет, то прекрасно можно обойтись без помощи этой бытовой техники. Сегодня легко отыскать массу удобных приспособлений, которые не меньше облегчают задачу приготовления обеда для малыша, но при этом точно не несут повода для тревоги.

Можно ли детскую еду готовить в микроволновке? Сохраняются ли в продуктах, которые прошли через микроволновку, витамины? Каким образом подогревать сцеженное молоко для крохи? Можно ли в СВЧ греть соки, пюре и каши для малыша? Такие вопросы волнуют многих молодых мам, заботящихся о здоровье и благополучии своих деток.

СВЧ и грудное молочко

На вопрос, касающийся подогревания грудного молока в СВЧ-печи, ответ однозначный. И этот ответ — «НЕТ». Более того, любые манипуляции при помощи микроволновки со сцеженным молоком категорически запрещены. Микроволны воздействуют на живые составляющие материнского молока, к примеру, на иммуноглобулины. В результате, они либо гибнут, либо их структура изменяется. Таким образом, из печи выходит молоко подогретое, однако уже не грудное! А постепенное подогревание в теплой водичке подобных изменений не вызывает, в итоге грудничок получает любимое кушанье невредимым. Правильнее подогревать смеси и молоко на водяной бане.

Польза или вред?

СВЧ-печь подогревает еду электромагнитной энергией. Было проведено немало исследований, касающихся выявления в блюдах, которые приготовлены с ее помощью, вредных веществ. Некоторые из ученых уверены, что из микроволновки еда не менее полезная, нежели при приготовлении и разогревании обычными способами. А сведения об остатках в пище микроволнового излучения – чистейшей воды мифом. Поскольку время обработки продуктов в СВЧ в разы меньше, в отличие от традиционных способов готовки, следовательно, гораздо меньше разрушаются все полезные вещества. Еще одним несомненным плюсом блюд из микроволновки можно считать отсутствие необходимости в добавлении дополнительных жиров, которые при термической обработке выделяют канцерогены. Сам же способ приготовления сродни паровому. Как бы там ни было, но говорить о пользе либо вреде СВЧ однозначно нынче никто не готов.

Педиатры не рекомендуют любым способом обрабатывать еду для малыша в микроволновке уже потому, что производители печей не указывают в инструкциях сведений об использовании их продукции таким образом. Да и споры о безопасности СВЧ доселе не утихли в научных кругах.

Гастроэнтерологи в отношении подогрева грудного молока таким способом однозначно против, поскольку электромагнитные волны способны изменять его структуру (аминокислоты L-пролина превращаются в нефро- и нейротоксичные d-изомеры, а они ядовиты для грудничка, мешают работе почек, опасны для нервной системы. Также нельзя подогревать и искусственные смеси, поскольку них сходная с материнским молоком структура, которая разрушается под электромагнитным излучением. Врачи рекомендуют обрабатывать пищу, предназначенную для ребенка, исключительно способом традиционным. При этом лучше всего подойдет водяная баня.

Микроволны действуют на воду, которая находится в еде, в результате молекулы воды начинают вращаться с громадной скоростью. Вот почему пища в СВЧ готовится и разогревается так быстро. Однако при этом распадается и изменяется молекулярная структура пищи. Разумеется, каждой маме предстоит самой решать, каким способом обрабатывать еду для ее ребенка, но главное – правильно оценить пользу и риск.

Детское питание в микроволновке разогревать удобно — экономит кучу времени. Всего пара минут, и дело сделано: молочко, каша или пюре теплые. Но мамы беспокоятся: не становится ли еда вредной, если ее подогреть в СВЧ-печке? Столько противоречивых слухов ходит о влиянии микроволн — что правда, а что вымысел?

Микроволновые печи обосновались практически на каждой кухне, экономят время своих владельцев, облегчают кухонные хлопоты. Работа микроволновки основана на воздействии электромагнитных волн. Микроволны вредны для человека, поэтому ведутся споры о полезности пищи, готовящейся с их помощью. Многие ученые уверяют: еда из СВЧ-печки совершенно безопасна, рассказы об остатках излучения в ней — миф. Мощность слишком мала, чтобы как-то повлиять на организм.

Пользователи спрашивают, сохраняются ли витамины в микроволновке. Да, причем их больше, чем в еде, приготовленной привычным способом. Причина — краткосрочность процесса. Блюда готовятся в разы быстрее, полезных веществ разрушается меньше. Еще позитивный момент — не нужно добавлять масла и жиры, поэтому еда получается диетическая, практически как в пароварке.

О грудном молоке

Кормящие мамы интересуются, можно ли разогревать в микроволновке грудное молоко. Однозначно — нет! Сцеженное молоко нельзя подогревать с помощью СВЧ-волн. Они воздействуя на иммуноглобулины и другие живые компоненты, убивают их или как минимум меняют структуру. Вы достанете из камеры не бесценное питание, а малополезную жидкость, сопоставимую с коровьим молоком.

Разогрев материнского молока в камере СВЧ-печки категорически запрещен — его греют только в теплой воде, на водяной бане.

Можно ли греть искусственные смеси

Если нужно подогреть искусственное питание, лучше воспользоваться старым проверенным способом — горячей водой. Но преимуществами СВЧ-печи воспользоваться все-таки можно: грейте в ней воду, в которую поставите молоко или детское пюре.

Если в кафе нужно подогреть бутылочку со смесью, просите большую чашку горячей воды. Поставите в нее бутылочку и нагрейте смесь.

Что говорят педиатры и гастроэнтерологи

Детские врачи не советуют родителям подогревать смесь или греть молоко в микроволновой печи. Вообще не стоит готовить в ней для малышей еду — ни в каком виде, настаивают медики. Споры о вреде микроволн ведутся, значит, рисковать здоровьем ребенка не стоит. Производители не упоминают в инструкции к СВЧ-печам о возможности их использования для детского питания.

Гастроэнтерологи категоричны в плане грудного молока: разогреть его микроволнами значит радикально поменять структуру. Аминокислоты L-пролина трансформируются в токсичные d-изомеры. Эти соединения:

нарушают работу почек;
вредят нервной системе.

Какие бутылочки лучше

Детские смеси мамы наливают в бутылочки, изготовленные из стекла или пластика. Рекомендуется пользоваться стеклянными — они безопаснее. Как оказалось, в пластиковой таре содержится бисфенол-А. Когда пластик нагревается, молекулы фенола высвобождаются, попадают в содержимое. Исследования, проведенные на животных, показали: после регулярного употребления еды из подогретого пластика ухудшалось здоровье. Влияние на людей не исследовано, но риск есть — лучше отказаться от пластиковой тары.

Посуду из поликарбоната запрещается кипятить, ставить в микроволновку на подогрев и даже мыть в посудомоечной машине.

Берегите своего малыша, старайтесь пользоваться микроволновой печью только в крайних случаях.

Основные опасения в части вредности разогрева питания в микроволновке связаны с тем, что при разогреве происходит разрушение витаминов и полезных веществ.

Питание ребенка из микроволновки

В число основных входит:

микроволновка не всегда греет пищу равномерно, что в результате может привести к порче блюда;
при помощи техники невозможно добиться состояния кипячения;
требуется постоянная проверка, насколько сильно разогрета еда;
бутылочка может взорваться;
питание может из-за неравномерности разогрева обжечь горло.

Питание маленького ребенка требует особого контроля над техникой приготовления, при котором предполагается варка без соли с последующим доведением продукта до состояния необходимой консистенции.

Как правильно разогревать питание

Что говорят педиатры и гастроэнтерологи

Основные заблуждения, связанные с бытовой техникой, вытекают из непонимания принципа ее работы.

Основные из них связаны со следующими моментами:

микроволновка меняет молекулярную структуру, и за счет этого продукт разогревается — для наличия такого эффекта должно присутствовать ионизирующее излучение, которого в печи нет;
техника разрушает витамины — снижение полезности продуктов происходит вследствие нагревания и не зависит от способа;
в процессе выделяются канцерогены — такие элементы появляются только при жарке, эффект приготовления в печи аналогичен обычной пароварке.

Какие бутылочки лучше

Готовьте в микроволновой печи быстрый путь к заварному крему

По сравнению с традиционными методами приготовления заварного крема и пудингов, микроволновая печь дает два преимущества при приготовлении. Во-первых, это вообще быстрее. Жидкости, особенно молоко, смешанное с сахаром и маслом, быстро нагреваются в микроволновой печи, поэтому заварные кремы и пудинги готовятся быстро и не нагревают кухню.

Во-вторых, приготовленные в микроволновой печи пудинги и заварные кремы не требуют постоянного перемешивания, чтобы не получить комков, хотя их необходимо перемешивать в критических точках, чтобы подвергнуть все части пищи воздействию микроволн.

Вращающийся поднос в микроволновой печи помогает равномерно готовить пищу, в том числе заварной крем и пудинги. Если вращающегося подноса нет, важно поворачивать емкость с едой вручную, каждый раз на четверть оборота, для равномерного приготовления. Вращение особенно важно, если в микроволновой печи есть горячая точка. Не забывайте вращать контейнеры в одном направлении (по часовой стрелке или против часовой стрелки), чтобы минимизировать влияние горячих точек.

Правильный выбор времени очень важен при приготовлении в микроволновой печи. Пища, которая слишком долго находилась в микроволновой печи, приобретает неприятный запах, внешний вид и вкус, как если бы она была пережарена на плите или в обычной духовке.

Пироги ириски

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Выход: 4 порции

Украшение из тонких, как бумага, ломтиков свежего кумквата, лимона или апельсина уравновешивает вкус сладкой начинки.

1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 столовая ложка муки

1/4 чайной ложки соли

2 стакана молока

2 слегка взбитых яйца

1 столовая ложка сливочного масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

4 полностью запеченные отдельные пирожные оболочки

Взбитые сливки, по желанию

1.Смешайте коричневый сахар, кукурузный крахмал, муку и соль в 4-х чашках, подходящих для использования в микроволновой печи. Вмешайте молоко. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре (100 процентов), пока молоко не закипит, примерно 6-8 минут, помешивая каждые 2 минуты. Будьте осторожны, чтобы не пережарить.

2. Медленно перемешайте яйца с молочной смесью до однородного состояния. Готовьте в микроволновой печи до загустения 1-2 минуты. Вмешайте масло и ваниль. Выложите смесь ложкой на тарталетки. Крышка; холод. Подавать, если хотите, со взбитыми сливками.

Информация о питании на порцию:

366 калорий, 32% калорий из жиров, 13 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 125 мг холестерина, 55 г углеводов, 10 г белка, 420 мг натрия, 0.80 г клетчатки

Шоколадно-малиновый мусс, приготовленный в микроволновой печи

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 4 минуты

Выход: 4 порции

Подавайте этот очень насыщенный десерт небольшими порциями.

2 квадрата (по 1 унции) несладкого шоколада

1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной

1 чашка (8 унций) малинового йогурта 1

сливки для взбивания, взбитые

Свежие листья мяты, малина, по желанию

1.Разогрейте в микроволновой печи шоколад в мерной емкости на 4 стакана на средней (50 процентов), пока он не растает, 1-2 минуты, дважды перемешивая. Добавьте молоко, ваниль и экстракт мяты перечной. Готовьте в микроволновой печи на высокой скорости (100 процентов), пока шоколадная смесь не станет пузырящейся, 2-3 минуты, дважды перемешивая. Дайте полностью остыть.

2. Смешайте йогурт и 3/4 стакана взбитых сливок в шоколадной смеси. Вылейте в блюда из шербета с ножками; при желании украсьте оставшимися взбитыми сливками, листьями мяты и малиной.

Информация о питании на порцию:

560 калорий, 43% калорий из жиров, 28 г жиров, 17 г насыщенных жиров, 78 мг холестерина, 71 г углеводов, 12 г белка, 167 мг натрия, 2.7 г клетчатки

Яичный крем

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Время охлаждения: 1 час

Выход: 4 порции

Выпекайте этот заварной крем в небольших индивидуальных суфле или заварном креме, которые можно использовать в микроволновой печи. чашки.

2 стакана молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 яйца

1/3 стакана сахара

Свежемолотый мускатный орех

1. Смешайте молоко и ваниль в 4 чашках, подходящих для использования в микроволновой печи.Поставьте в микроволновую печь на высокой температуре (100 процентов), пока она не станет очень горячей, но не до кипения, 3-5 минут. В большой миске взбить яйца; постепенно вбить сахар. Медленно влейте горячую молочную смесь в яичную смесь, постоянно взбивая, пока она не станет однородной.

2. Разделите смесь на четыре чашки суфле по 1 чашке или чашки заварного крема на 1 чашку. Посыпать мускатным орехом. Разложите чашки по кругу в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на слабом уровне (10 процентов), пока заварной крем почти не застынет, а вставленный в центр нож не выйдет чистым, 20-25 минут. Перед охлаждением ненадолго охладите; дайте посидеть не менее 1 часа.Заварной крем станет твердым, когда он будет лежать. Подавать холодным или комнатной температуры.

Информация о питании на порцию:

197 калорий, 26% калорий из жиров, 6 г жиров, 2,6 г насыщенных жиров, 169 мг холестерина, 26 г углеводов, 9 г белка, 108 мг натрия, 0 г клетчатки

8 Общие продукты, которые вы НИКОГДА не должны разогревать

Микроволновые печи изменили способ приготовления и употребления пищи с момента появления первых в 1970 году. . Процесс нагрева на самом деле довольно прост: когда вы нажимаете кнопку «Пуск» на приборе, микроволны начинают подпрыгивать по камере, проникая возбужденные электромагнитные молекулы в любой пищевой продукт , который вы готовите, , чтобы согреть его.

Если вы регулярно ходите на кухню — и даже если это не так, — то вы, вероятно, слышали, что помещение алюминиевой фольги в микроволновую печь приводит к слишком быстрому нагреву и воспламенению, или что пластиковое хранилище в микроволновой печи. контейнеры могут расплавить вредные химические вещества в вашу пищу . Но что касается самой еды, что можно безопасно разогреть в микроволновке?

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

К Дню Благодарения в прошлом году стало вирусным фотографий, на которых люди готовят полноразмерных птиц в своих микроволновых печах, а также скриншоты людей, обманывающих своих матерей над текстом, заставляя их думать, что они собираются это сделать. В дополнение к мамам повсюду эксперты в области здравоохранения также выразили озабоченность , потому что, хотя вы, , технически можете приготовить индейку весом от 12 до 14 фунтов в микроволновой печи , многие не всегда соблюдают протокол для безопасного приготовления пищи в Таким образом, по словам Мередит Карозерс, специалиста по технической информации Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (USDA).

ThermoPro

Цифровой термометр мгновенного считывания для мяса

ThermoPro amazon.com

16,99 долл. США

«В общем, вы можете приготовить в микроволновой печи любую группу продуктов, — говорит Карозерс. Это включает курицу, яйца, овощи и даже целую индейку. «Тем не менее, мы рекомендуем перемешивать или переворачивать пищу в середине времени ее приготовления, накрывать пищу материалом, пригодным для использования в микроволновой печи, и использовать пищевой термометр, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.”

Эти советы , которые легко упустить из виду, гарантируют, что любые вредные бактерии в вашей еде будут полностью уничтожены, так что вы будете защищены от болезней пищевого происхождения , вызываемых вредными патогенами, такими как сальмонелла. Хотя следование этим общим рекомендациям может помочь вам оставаться в безопасности при разогреве пищи в микроволновой печи, разные продукты имеют разные стандарты безопасности при приготовлении. Вот что вам нужно знать о разогреве любимых блюд.

Овощи

Овощи — одни из лучших продуктов для приготовления в микроволновой печи, потому что они обычно нежные или имеют высокое содержание влаги, сообщает USDA .Хотя исследования неоднозначны, микроволновая печь по большей части довольно хорошо сохраняет питательные вещества, за исключением некоторых случаев, когда добавляется вода. В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Food Science , было приготовлено 20 различных овощей, и было обнаружено, что в микроволновой печи и запекании питательные вещества лучше всего сохраняются, тогда как приготовление под давлением и кипячение не дают большого эффекта.

Алина ИндиенкоGetty Images

Для приготовления: При приготовлении овощей USDA рекомендует использовать стеклянные, керамические емкости и все пластмассы, предназначенные для использования в микроволновой печи.Было обнаружено, что некоторые овощи и фрукты, такие как виноград и сырая морковь , вызывают искрение в микроволновой печи, поэтому лучше не разжигать их в микроволновой печи.

Для разогрева: Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы можете хранить остатки в холодильнике в течение трех-четырех дней или замороженными в течение трех-четырех месяцев. Перемешайте на полпути. Накройте овощи крышкой, потому что влажное тепло уничтожит бактерии. При разогреве оставшихся овощей убедитесь, что они нагреваются до 165 ° F, как измерено пищевым термометром.

Для разморозки: Если овощи заморожены, вам нужно разморозить их перед приготовлением в микроволновой печи, а после нагрева их температура должна быть 135 ° F. «Если вы разморозили продукт в микроволновой печи, вы должны сразу же приготовить его», — говорит Карозерс. «Оттаивание в микроволновой печи может привести к частичному приготовлению продукта, и после размораживания безопаснее всего полностью приготовить до безопасной внутренней температуры, чтобы избежать роста вредных бактерий».

Домашняя птица

Курица — это легкий ужин в будние дни, который, вероятно, появляется на вашем обеденном столе хотя бы раз в неделю.Вы можете полностью приготовить курицу в микроволновой печи, но следует помнить о некоторых вещах.

НерудолGetty Images

Для приготовления: Убедитесь, что тепло полностью распределено, перевернув птицу в середине времени приготовления. USDA предлагает готовить всю птицу без фарша до безопасной температуры 165 ° F. Кроме того, не рекомендуется разогревать в микроволновой печи фаршированную целую птицу, поскольку внутренняя температура фарша может не достигнуть достаточно высокой для уничтожения бактерий.

Для разогрева: Дома немедленно поместите свежую курицу в холодильник, поддерживающий температуру 40 ° F или ниже, советует Министерство сельского хозяйства США. Используйте его в течение одного-двух дней или заморозьте. Готовую курицу нужно хранить в холоде, и ее можно разогревать до трех-четырех дней.

Вся разогретая курица перед употреблением должна иметь внутреннюю температуру 165 ° F. Обязательно проверьте температуру пищи в нескольких местах с помощью пищевого термометра и дайте время отдохнуть, прежде чем проверять внутреннюю температуру пищи с помощью пищевого термометра.

Для размораживания: Куриные грудки без костей, части с костями и целые цыплята могут разморозить в холодильнике от одного до двух дней или дольше. Очень важно готовить все блюда из птицы сразу после размораживания в микроволновой печи, потому что USDA говорит , что некоторые участки замороженных продуктов могут начать готовиться при оттаивании. Неспособность полностью приготовить птицу может подвергнуть вас риску развития пищевого заболевания, вызванного сальмонеллой энтеритидис, золотистым стафилококком, кампилобактером jejuni или Escherichia coli (E.coli).

Яйца

Если вы выбегаете из дома, но хотите быстро и легко перекусить, попробуйте приготовить яйцо в микроволновой печи. Вы можете приготовить яичницу или варить ее в микроволновке за считанные минуты.

Для приготовления: На самом деле вы можете готовить яйца внутри или снаружи скорлупы, но исследование, опубликованное в American Journal of Ophthalmology , показало, что яйца, нагретые в микроволновой печи в скорлупе, могут взорваться и даже стать причиной глазных травм.Вы захотите измерить температуру вареного яйца с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что он показывает не менее 160 ° F.

Для разогрева: Все повторно нагретые оставшиеся яйца перед употреблением должны иметь внутреннюю температуру 165 ° F.

Свинина

Возможно, это неудивительно, но согласно USDA , свинина является самым потребляемым видом мяса в США. Мы любим наш бекон, колбасу и ветчину!

Мартин-DMGetty Изображения

Для приготовления: При приготовлении свинины в микроволновой печи USDA предлагает приготовление на средней или средне-высокой мощности.Готовьте фарш из свинины и смеси из свинины, такие как мясной рулет, до 160 ° F, а все субпродукты и различные виды мяса (сердце, почки и печень) — до 160 ° F. Все сырые свиные стейки, отбивные и жаркое должны быть нагреты до минимальной внутренней температуры 145 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра. Если вы работаете со свининой разных размеров, вам нужно расположить более толстый кусок мяса снаружи по направлению к внешней части блюда, а более тонкие — внутри для лучшего распределения тепла. Хотя вы можете быстро откусить, дайте мясу постоять не менее трех минут, прежде чем нарезать или съесть.

Для разогрева: Вся разогретая свинина перед употреблением должна иметь внутреннюю температуру 165 ° F. Употребление в пищу сырой свинины может вызвать тип пищевого отравления , называемый трихинеллезом .
Министерство сельского хозяйства США рекомендует есть свинину, приготовленную ранее, в течение двух часов или хранить ее в холодильнике на срок до трех-четырех дней.

Для разморозки: Согласно USDA, существует три безопасных способа разморозки свинины: в холодильнике, в холодной воде (в герметичном или герметичном пакете) и в микроволновой печи.Никогда не оттаивайте при комнатной температуре на прилавке или в других местах. После размораживания сырой свинины в холодильнике у вас есть от трех до пяти дней, чтобы приготовить ее. Если вы размораживаете в микроволновой печи, важно сразу после этого приготовить свинину.

Говядина

Хотя это может показаться вам таким же безумным, как бросить туда индейку, на самом деле жаркое из говядины и стейки можно тщательно приготовить в микроволновой печи.

Для приготовления: USDA рекомендует готовить на средней или средне-высокой мощности, и вы должны дать мясу остыть в течение трех минут, прежде чем брать его с собой.Если у вас есть жаркое, поместите его в пакет для запекания или в кастрюлю с крышкой, прежде чем готовить в микроволновой печи. Внутренняя температура составляет 160 ° F с помощью пищевого термометра.

Для разогрева : полностью приготовленную говядину (например, китайскую еду или ребрышки) съешьте в течение одного-двух часов. Если вы охлаждаете еду на вынос, накройте ее крышкой и съешьте в течение трех-четырех дней, сообщает Министерство сельского хозяйства США. Перед употреблением вся разогретая говядина должна иметь внутреннюю температуру 165 ° F.

Для размораживания : Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы никогда не должны размораживать говядину на прилавке или в других местах при комнатной температуре.Три безопасных способа разморозить говядину — в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что после размораживания сырой говядины ее можно безопасно хранить в холодильнике в течение трех-пяти дней перед приготовлением. Если говядина разморозилась в микроволновой печи, сразу же приготовьте ее.

Говядина — это скоропортящийся продукт, который необходимо хранить в холоде, чтобы предотвратить рост бактерий. Если говядину не приготовить полностью, это может привести к ряду заболеваний пищевого происхождения, таких как кишечная палочка, сальмонелла, золотистый стафилококк и Listeria monocytogenes.

Николь Натале Заместитель редактора Николь — внештатный помощник редактора WomansDay.com и журналист из Манхэттена, специализирующийся на здоровье, благополучии, красоте, моде, бизнесе и образе жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Микроволновое нагревание — обзор

2.3 Диэлектрический нагрев

При микроволновом разложении исследуются диэлектрические свойства материала (смесь для разложения, образец для разложения или и то, и другое). Взаимодействие электрического поля с веществом обычно рассматривается с точки зрения диэлектрического отклика [4,48,54]. Поскольку материалы обладают различной способностью преобразовывать электромагнитную энергию в тепло, важно знать диэлектрические характеристики материала, чтобы лучше использовать преимущества микроволнового нагрева.Способность каждого материала поглощать микроволновую энергию напрямую связана со степенью проникновения микроволн в материал. Для отражающих материалов это проникновение равно нулю (например, в металлах) и бесконечно для прозрачных материалов (таких как кварц и ПТФЭ, которые практически прозрачны). Когда происходит поглощение, преобразование электромагнитной энергии в тепло зависит от соотношения между коэффициентом диэлектрических потерь ( ε ″) и диэлектрической постоянной ( ε ′) для данного материала.Это соотношение известно как коэффициент рассеяния (или тангенс угла потерь, tan δ ), как представлено в уравнении (2.3):

(2.3) tanδ = ε ″ ε ″

Диэлектрическая проницаемость ( ε ′) представляет мера способности материала поляризоваться внешним электрическим полем (например, микроволн), накапливая в нем энергию [53]. С другой стороны, коэффициент диэлектрических потерь ( ε ″) представляет способность материала рассеивать поглощенную электромагнитную энергию, преобразовывая ее в тепло.Чем выше рассеивающая способность для образца, тем меньше проникновение микроволн в тот же образец. Таким образом, соотношение ε ″ / ε ′ предполагает способность каждого материала преобразовывать электромагнитную энергию (микроволны) в тепло при определенных температурах и частотах [53]. Некоторые значения коэффициента рассеяния представлены в таблице 2.3 на основе значений, представленных Каппе [54] и фон Хиппелем [55].

ТАБЛИЦА 2.3. Коэффициенты рассеяния для некоторых растворителей и материалов (3 ГГц и 25 ° C)

903 903 903 903

Растворитель	tan δ	Материал	tan δ
Этиленгликоль		этиленгликоль	6,6	12.8 · 10 ⁻³
Этанол	0,25	Поли (винилхлорид)	5,5 · 10 ⁻³
Метанол	0,64	Фарфор 32720 — 1,1 3
Уксусная кислота ^a	0,174	Боросиликатное стекло	1,06 · 10 ⁻³
Вода	0,157
0.1 моль / л NaCl	0,24	Полиэтилен	0,31 · 10 ⁻³
0,5 моль / л NaCl	0,63	PTFE – PFA	0,15 · 10 ⁻³ Толуол ^a	0,040	Плавленый кварц	0,06 · 10 ⁻³

Данные из исх. [55].

Более высокие значения tan δ представляют более высокую способность поглощать микроволны.Что касается классов материалов, высокие значения tan δ наблюдаются для абсорбирующих материалов, а низкие значения tan δ наблюдаются для прозрачных материалов. Таким образом, для эффективного нагрева рекомендуется реакционная смесь, содержащая растворитель с высоким значением tan δ при стандартных рабочих условиях (как это видно для этиленгликоля в таблице 2.3) [6]. С другой стороны, при выборе материала сосуда более низкое значение tan δ подходит, чтобы избежать поглощения микроволн стенками сосуда (как это видно для плавленого кварца в таблице 2.3).

Подводя итог, важно отметить, что для микроволнового нагрева оба свойства ε ′ и ε ″ являются функцией микроволновой частоты [36]. В то время как диэлектрическая проницаемость уменьшается с 1 до 20 ГГц, коэффициент потерь увеличивается с 1 до 10–12 ГГц с последующим уменьшением на более высоких частотах. Таким образом, заметных значений коэффициента рассеяния (tan δ ) следует ожидать на более высоких частотах. Тем не менее, микроволновые печи для домашнего и лабораторного использования обычно используют работу на 2.45 ГГц, чтобы обеспечить более глубокое проникновение микроволн в материалы, обеспечивая более равномерный нагрев.

Чтобы проиллюстрировать эффект нагрева, вызванный микроволновым излучением в различных материалах, на рисунках 2.5 и 2.6 показаны, соответственно, инфракрасные тепловые изображения для кварцевых сосудов и сосудов из ПТФЭ, нагреваемых микроволнами (2,45 ГГц и 1400 Вт). На рисунках 2.5 (A) и 2.6 (A) показаны сосуды без какого-либо раствора, а на рисунках 2.5 (B) и 2.6 (B) показаны сосуды с 20 мл воды. Инфракрасные тепловые изображения снимались с внешней поверхности сосудов, всегда нагретых в одном и том же месте внутри печи.

РИСУНОК 2.5. Инфракрасные тепловые изображения (А) кварцевого сосуда, нагретого на 40 с; и (B) тот же сосуд с 20 мл воды, нагретый за 20 с. Нагревание осуществляли в микроволновой печи при 2,45 ГГц и 1400 Вт; Температурная шкала для каждого изображения подробно представлена справа.

РИСУНОК 2.6. Инфракрасные тепловые изображения для (A) сосуда из ПТФЭ, нагретого на 40 с; и (B) тот же сосуд с 20 мл воды, нагретый за 20 с. Нагревание проводили в микроволновой печи при 2,45 ГГц и 1400 Вт; Температурная шкала для каждого изображения подробно представлена справа.

Можно заметить, что для сосудов без какого-либо раствора (рисунки 2.5 (A) и 2.6 (A)) не наблюдается разницы в температуре по всей поверхности сосуда, которая составляла около 28 ° C после нагрева (то же самое температура, наблюдаемая до нагрева). С другой стороны, для сосудов, нагретых с 20 мл воды (Рисунки 2.5 (B) и 2.6 (B)), более высокая температура наблюдается на внешней поверхности обоих сосудов в нижней части. Температура внешней поверхности составляла около 52 ° C для кварцевых сосудов и 62 ° C для сосудов из ПТФЭ.Это различие можно объяснить разницей в толщине каждого сосуда (связанной с теплопередачей за счет теплопроводности от горячей жидкости внутри сосуда к его внешним стенкам), которая составляет внешнюю поверхность для кварцевого сосуда (имеющего более толстые стенки, рис. 2.5. (B)) не так горячо, как наблюдается для резервуара из ПТФЭ (который имеет более тонкие стенки, рис. 2.6 (B)). Несмотря на эту разницу температур на внешних поверхностях, температура воды внутри обоих сосудов составляла около 65 ° C.

В дополнение к аспектам, связанным с размером прибора, одной из причин обычно используемой относительно более низкой частоты является то, что материал должен эффективно нагреваться внутри микроволновой печи.Если использовать максимальную скорость нагрева путем выбора оптимальной (обычно более высокой) частоты, микроволны будут поглощаться внешним слоем материала, проникая только на короткое расстояние. На этом этапе еще одним важным параметром является глубина проникновения ( D _p). Этот параметр представляет собой глубину в материале, при которой мощность снижается до половины своего значения по отношению к значению на поверхности. Действительное соотношение для глубины проникновения, когда ε ″ мало, представлено в уравнении (2.4):

(2,4) Dp∝λ0ε ″ ε ″

, где λ ₀ представляет длину волны микроволнового излучения. Затем, основываясь на уравнении (2.4), можно заметить, что D _p также является функцией ε ′ и ε ″, которые зависят от частоты, что делает выбор оптимальной частоты важным аспект для изучения эффектов диэлектрического нагрева.

Еще один важный аспект, который следует учитывать, заключается в том, что при нагревании образца время релаксации для каждой молекулы (время, необходимое для возврата 63% молекул в образце в свое неупорядоченное состояние) будет изменяться в соответствии с коэффициентом рассеяния и как следствие, с глубиной проникновения.Таким образом, можно заметить, что все эти параметры связаны и будут влиять на нагрев, производимый в данном материале.

На рис. 2.7 показано изменение диэлектрических свойств воды в зависимости от температуры, выраженное как tan δ . Основываясь на этом изменении, можно считать, что эффекты микроволн зависят от температуры, если tan δ уменьшается с повышением температуры.

РИСУНОК 2.7. Изменения tan δ для воды на частоте 3 ГГц в зависимости от температуры.

На основе результатов, представленных Фон Хиппелем [55].

Аналогичный профиль, показанный на рис. 2.7, наблюдался для различных растворителей (этанол, ацетонитрил и N-метилпирролидон), тогда как противоположный наблюдался для ионной жидкости (1-бутил-3-метилимидазолий гексафторфосфат) [47] и для некоторых керамических материалов [ 11]. Это поведение можно обобщить с точки зрения ионной проводимости и вращения диполя в жидкостях (основные процессы, способствующие микроволновому нагреву). Можно считать, что температура, а также концентрация и подвижность ионов и время релаксации молекул определяют относительный вклад каждого механизма преобразования энергии (ионная проводимость или диполярное вращение).

Для веществ, в которых диполярная поляризация (отдельные диполи, вращающиеся под действием электрического поля) является основным эффектом нагрева, нагрев будет происходить в основном из-за потерь на трение, когда молекулы пытаются перестроиться с полем. Поскольку повышение температуры обычно вызывает снижение вязкости, уменьшенное трение молекул позволяет молекулам легче реагировать на переменное электрическое поле. Это приведет к тому, что меньше энергии будет преобразовано в тепло при более высоких температурах.

Хорошо известно, что ионная проводимость (для растворов с растворенными ионами) увеличивается с повышением температуры. Таким образом, при воздействии микроволнового излучения на образец, содержащий ионы, вращение диполя является доминирующим вкладом в нагрев в начале процесса. С другой стороны, с повышением температуры ионная проводимость доминирует в процессе нагрева [51].

Используйте микроволновую печь для быстрого и холодного консервирования

На кухне жарко.Воздух насыщен парами и пахнет тлеющими фруктами и овощами. Это сезон сохранения плодов летнего сада.

Если сопутствующие тепло и влажность являются сдерживающими факторами, используйте микроволновую печь для холодного приготовления пищи. Вы также сэкономите время на уборку.

Следующие советы и рецепты помогут перейти от варки варенья и солений к использованию в микроволновой печи. Они адаптированы из буклета «Make It Microwave», выпущенного Alltrista Corporation, производителя принадлежностей для консервирования дома Ball, и из «Preserving Summer’s Bounty», книги Rodale Garden Book.

Чтобы сэкономить время, перед приготовлением сока для желе нагрейте фрукты в микроволновой печи. При приготовлении целых фруктов в микроволновой печи прокалывайте кожуру, чтобы избежать взрывов. При резке сделайте однородные куски для равномерного приготовления.

Используйте только рецепты, адаптированные для приготовления в микроволновой печи. При приготовлении в микроволновой печи испаряется меньше влаги, и меньшие партии дают более быстрые результаты.

Чтобы избежать беспорядочного кипячения, используйте большую (3–4 литра) миску, подходящую для использования в микроволновой печи, которая в четыре-пять раз больше, чем объем консервов.

Не заменять. Используйте рекомендованное количество и тип пектина, подсластителя и продуктов.

Используйте прихватки для извлечения мисок из микроволновой печи. Особенно горячими становятся сахарные смеси.

Времена указаны для максимальной настройки или полной мощности. Количество необходимого времени зависит от индивидуальных особенностей микроволновых печей и состояния продуктов. Проверяйте и часто помешивайте, чтобы отметить прогресс и распределить тепло.

Используйте термометр для проверки температуры, но не оставляйте его в микроволновой печи во время приготовления (если только это не встроенный датчик температуры).Разогрейте горячие продукты как минимум до 180 градусов.

Наконец, не пытайтесь обрабатывать консервы в микроволновой печи; вместо этого обработайте на кипящей водяной бане.

Вишневое варенье

3 чашки красной вишни без косточек

2 чайные ложки лимонного сока

1 стакан воды

1/4 стакана порошкообразного пектина

3 стакана сахара

1/2 чайной ложки миндального экстракта

Подготовьте банки и крышки для домашнего консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Смешайте вишню, лимонный сок, воду и пектин в трехлитровой миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Готовьте под крышкой в микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме, пока смесь не закипит, примерно 8-10 минут. Вынуть из духовки; добавьте остальные ингредиенты. Накройте крышкой, поместите в микроволновую печь и снова доведите до кипения на ВЫСОКОЙ настройке, примерно от 6 до 8 минут. Перемешайте и верните в микроволновую печь без крышки; варить 3 минуты или до консервации листа с ложки.

Вынуть из духовки и при необходимости снять пену. Осторожно разлейте консервы в горячие банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.Отрегулируйте колпачки и обработайте 15 минут в консервной банке с кипящей водой. Не пытайтесь обрабатывать в микроволновой печи.

Урожайность: около 3 полпинт.

Кукурузный прикус

1-1 / 2 стакана уксуса (5-процентная кислотность)

1 стакан сахара

1 столовая ложка семян горчицы

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка семян сельдерея

1/4 чайной ложки куркумы

1/8 чайной ложки белого перца

3-1 / 2 стакана (упаковка 20 унций) свежесрезанных или замороженных кукурузных зерен

1 сладкий красный перец, нарезанный кубиками

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

Подготовьте банки и крышки для домашнего консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Смешайте уксус, сахар и приправы в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте без крышки в микроволновой печи 5-6 минут или пока смесь не закипит. Один раз перемешайте.

Добавьте кукурузу, перец и лук. Верните под крышкой в микроволновую печь и продолжайте готовить на ВЫСОКОЙ установке, пока смесь не закипит, примерно 14-15 минут, дважды помешивая.

Осторожно разлейте горячую приправу в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Отрегулируйте колпачки. Обработать 20 минут на кипящей водяной бане.Не пытайтесь обрабатывать в микроволновой печи.

Урожайность: около 4 полпинт.

Виноградное желе

3 стакана виноградного сока

1 упаковка порошкового пектина

3-1 / 2 стакана сахара

Подготовьте банки и крышки для домашнего консервирования в соответствии с инструкциями производителя. Залить банки водой и кипятить 10 минут до стерилизации.

Смешайте виноградный сок и пектин в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте, не накрывая, в микроволновой печи на максимальной мощности, пока смесь не закипит, примерно 8-10 минут.Дважды перемешайте. Вынуть из духовки, добавить сахар и хорошо перемешать. Вернитесь в микроволновую печь и продолжайте готовить, пока смесь не закипит, примерно 7-9 минут, периодически помешивая. Варить 1 минуту.

Вынуть из духовки и при необходимости снять пену. Осторожно разлейте горячее желе в стерилизованные горячим способом банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Отрегулируйте колпачки. Обработайте 10 минут в автоклаве с кипящей водой. Не пытайтесь обрабатывать в микроволновой печи.

Урожайность: около 4 полпинт.

Смешанные соленья

2 или 3 небольших огурца, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма

2-3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками

Сельдерей 2 или 3 стебля, нарезанный кусочками размером 2,5 см

Соленый лук 1/2 фунта, очищенный

1 сладкий красный перец, нарезанный соломкой

Цветная капуста 1/2 головки, раздробленная на соцветия

Консервная соль 1/3 стакана

1 острый красный перец

2 стакана уксуса (5-процентная кислотность)

1 стакан сахара

1 стакан воды

2 столовые ложки семян горчицы

1 чайная ложка семян сельдерея

Смешайте овощи, кроме острого перца, в большой миске.Слой с солью. Накрыть льдом и дать постоять 2 часа. Слить и промыть. Тщательно слейте воду.

Приготовьте банки и крышки для домашнего консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Нарежьте 2 маленьких надреза в остром красном перце. Смешайте уксус, сахар, воду, приправы и перец в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте без крышки в микроволновой печи 6-7 минут или пока смесь не закипит. Один раз перемешайте.

Добавьте овощи и положите под крышкой в микроволновую печь. Продолжайте готовить на ВЫСОКОЙ мощности, пока смесь не закипит, примерно 14-15 минут, дважды помешивая.Удалите острый красный перец.

Осторожно разлейте горячую смесь в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха неметаллической посудой. Отрегулируйте колпачки.

Обработать 15 минут в автоклаве с кипящей водой. Не пытайтесь обрабатывать в микроволновой печи.

Урожайность: 4 пинты.

Примечание повара. При резке и посеве острого перца защищайте руки резиновыми перчатками.

хххх

Следующие поля переполнены: SUPCAT = COLUMN; РЕЦЕПТ — Сезонный повар

8 ошибок, которые делают люди при использовании микроволновой печи

Когда искры разлетаются, это обычно признак романтики — если только они не исходят из микроволновой печи.

Вы когда-нибудь случайно нагревали в микроволновой печи что-нибудь с металлом? Или случайно запеченные в микроволновой печи остатки еды, накрытые полиэтиленовой пленкой, и в результате вы найдете красивое блюдо, наполненное расплавленным пластиковым тушеным мясом? К сожалению, есть много способов легко испортить еду, когда ее закроют ядерным оружием.

Но не только вы их делаете.

Джанелл Гудвин, специалист по технической информации Службы инспекции безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, рассказала о нескольких типичных проблемах, с которыми люди сталкиваются при использовании этого популярного кухонного прибора.Микроволны

просты в использовании, но при разогреве пищи также легко сделать ошибки. Getty Images

Ошибка 1: Пропуск шага «перемешать на полпути»

Даже если позади вас в офисе стоит очередь, чтобы воспользоваться микроволновой печью, не забудьте нажать паузу примерно в середине процесса разогрева. Очень важно перемешать пищу, чтобы тепло достигло всех частей блюда. Холодные центры и неравномерный повторный нагрев могут привести к скоплению бактерий.

«Предметы микроволновки снаружи внутрь.Мы рекомендуем перевернуть и перемешать пищу в микроволновой печи на полпути, — сказал Гудвин TODAY Food. — Вредные бактерии растут и размножаются при температуре от 40 до 140 градусов. Это именно то, чем может быть этот центр ».

Ошибка 2: Использование пластика, потому что кому нужна грязная посуда?

« Многие люди думают, что контейнеры, такие как контейнеры на вынос, подходят для микроволновой печи. Это не так, — сказал Гудвин. — Вредные бактерии и химические вещества могут мигрировать в пищу, когда они деформируются или тают ». Гудвин посоветовал использовать только подходящие для микроволновой печи контейнеры с надлежащей маркировкой.

Ошибка 3. Незнание мощности устройства

Мощность, хотя ее иногда трудно определить, на самом деле является ключевым фактором безопасного нагрева пищи. Гудвин посоветовал пользователям микроволновой печи позвонить производителю или найти модель в Интернете, чтобы узнать ее мощность. Чем выше мощность (мощность большинства средних и больших микроволн составляет от 850 до 1650 Вт), тем быстрее готовится еда. Таким образом, если блюдо обычно разогревается примерно за 2 минуты, в маломощной машине, возможно, придется готовить дольше.Все устройства разные, но лучше начинать медленно, чтобы не пересохнуть и не пережарить остатки.

Ошибка 4: Не чистить. Всегда.

Не пренебрегайте чисткой внутренней части микроволновой печи только потому, что она не всегда видна. Getty Images

Регулярная чистка в микроволновой печи не только убивает бактерии, оставшиеся после еды, но и очень важно содержать в чистоте любое устройство на кухне, Гудвин посоветовал.

«Через 32 часа бактерии больше не могут распространяться по поверхности», — сказал Гудвин.

Рекомендуется протирать микроволновую печь изнутри и снаружи мягкой тканью или бумажным полотенцем, смоченным теплой водой с пищевой содой, посудой или жидким мылом. Благодаря ему в помещении не остается остатков, а на кухне пахнет свежестью. Кроме того, остатки пищи не испортят ваши свежие блюда.

Ошибка 5: Размораживание мяса прямо в упаковке

Размораживание сырого мяса в микроволновой печи прямо в упаковке может показаться хорошим способом избавиться от грязного мясного сока, но на самом деле это может быть более вредно, чем сначала развернуть его.Химикаты из пенопласта продаются на лотках для мяса, а пластик из обертки может просочиться в пищу, поскольку оба нагреваются.

FSIS всегда рекомендует вынимать мясо из упаковки перед размораживанием, чтобы избежать утечки вредных химикатов, которые часто встречаются в пенополистироле или пластике.

Также важно уменьшить нагрев до 30 процентов или установить режим «разморозка» при размораживании мяса и птицы в микроволновой печи. Готовить мясо можно целиком, но если эта вирусная шутка на День Благодарения чему-то научила людей, духовка — действительно лучший выбор для большого жаркого.

Ошибка 6. Иногда используют микроволновую печь в качестве сушилки.

Возможно, в тот или иной момент на ум приходил, казалось бы, гениальный способ быстро нанести ядерный удар по влажным перчаткам или носкам. «Пожалуйста, не делайте этого, — сказал Гудвин, — поскольку непродовольственные товары могут представлять опасность возгорания».

«Микроволновая печь предназначена не для этого», — сказал Гудвин.

Ошибка 7: Неправильно накрыть пищу

Поскольку тепло циркулирует, легкое накрытие пищи помогает гарантировать, что блюдо разогреется равномерно, не пережарится и будет лучше на вкус.Влажное тепло, создаваемое при приготовлении пищи на пару или вентилировании с не слишком плотной крышкой, также помогает уничтожить вредные бактерии.

Хотя всегда полезно накрывать пищу при разогреве в микроволновой печи (в противном случае график очистки будет чрезмерным), разогревать пищу в герметичном контейнере в микроволновке нельзя. Когда крышка полностью закрыта в микроволновой печи, может стать невозможно открыть (попрощайтесь с обедом). Или, что еще хуже, если контейнер наполнен жидкостью, он может взорваться.

Ошибка 8: разогрев сваренных вкрутую яиц и других продуктов

Готовить сваренные вкрутую яйца в скорлупе довольно опасно, потому что они могут легко взорваться.У вас не только будет неприятный беспорядок, но и испортится ваша еда.

«Вы также потеряете общую текстуру яйца. Оно станет резиновым и не будет вкусным», — сказал Гудвин.

И никто — никто — любит резиновое яйцо.

Микроволновая печь, несомненно, удобная машина, но это не всегда лучший способ обеспечить отличный вкус остатков. Если вы дома, вполне нормально потратить несколько дополнительных минут, чтобы как следует разогреть определенные виды продуктов. Разогрев морепродуктов в микроволновой печи — это верный путь к катастрофе, поэтому попробуйте медленно разогреть их в духовке.Корки пиццы красиво поджариваются на горячей сковороде или в духовке!

Эрика Чейес Вида — отмеченный наградами журналист, кулинарный писатель и редактор рецептов, которая до того, как присоединилась к команде внештатных сотрудников TODAY, руководила местной газетой. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусником из пузырящегося соуса для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar.Следите за новостями в Instagram.

МОРОЖЕНОЕ, РОЖДЕННОЕ В МИКРОВОЛНЕ

Самая трудная часть приготовления старомодного домашнего мороженого — это не крутить рукоятку до боли в руке. Он стоит над горячей плитой, помешивает кипящую основу заварного крема для мороженого, а затем ждет, пока он остынет достаточно, чтобы его можно было заморозить.

Не все рецепты мороженого требуют приготовления, но те, которые не всегда имеют богатый вкус или бархатистую текстуру, как у мороженого, приготовленного на основе заварного крема, которое обычно кипятят на медленном огне и постоянно взбивают, чтобы не сворачиваться.Вот две идеи для оптимизации всего процесса без ущерба для качества готового мороженого.

Сначала приготовьте заварной крем в микроволновой печи, помешивая ее минимум. Во-вторых, готовите ли вы заварной крем на плите или в микроволновой печи, всегда дайте ему полностью остыть, прежде чем пытаться заморозить его. Попытка заморозить заварной крем, который теплее примерно 40 градусов, скорее всего, превратит сливки в смесь в масло. Помимо обеспечения гладкой кремовой текстуры, приготовление и охлаждение заварного крема на заднем плане помогает осветлить и увеличить его объем, поскольку он замораживается в мороженое.

Мороженое, указанное ниже, можно хранить в холодильнике до трех дней, а затем заморозить в морозильной камере с ведром для соли и льда или в автомате для мороженого. Готовое мороженое может храниться в морозильной камере до недели.

Мороженое «Шоколадная мечта»

На 1 кварту

2 больших яйца

1 стакан сахара

1 1/2 стакана молока

3 квадрата (по 1 унции) плавленого полусладкого шоколада

2 стакана взбитых сливок

1 чайная ложка ванильного экстракта

В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет густой и не станет лимонного цвета.Добавить молоко и хорошо взбить. Разогрейте в микроволновой печи на средней (50 процентов), пока смесь не загустеет (от 7 до 9 минут), дважды перемешивая. Вмешайте растопленный шоколад до полного перемешивания. Охладите в холодильнике до охлаждения (около 30 минут).

Когда смесь остынет, добавьте сливки и ваниль. Охладите в холодильнике от 2 до 3 часов, желательно на ночь. Заморозьте в соответствии с инструкциями производителя морозильника для мороженого.

Классическое ванильное мороженое

На 1 кварт взбить яйца и сахар, пока смесь не станет густой и лимонного цвета.Добавить молоко и хорошо взбить. Разогрейте смесь в микроволновой печи на среднем уровне (50 процентов) до легкого загустения (7-9 минут). Охладите в холодильнике до охлаждения (около 30 минут).

Добавьте сливки и ваниль. Охладите в холодильнике не менее 2–3 часов, желательно на ночь. Заморозьте в соответствии с инструкциями производителя морозильника для мороженого.

Как равномерно приготовить пищу в микроволновой печи

На каждой кухне есть микроволновая печь. Но, несмотря на популярность этих великолепных приборов, многие люди все еще не умеют равномерно готовить пищу в микроволновой печи.Итак, мы собрали основы приготовления в микроволновой печи в три коротких урока. Назовите это микроволновкой 101!

Урок первый: Как работает микроволновая печь?

Микроволновые печи генерируют разновидность высокочастотного электромагнитного излучения, называемого микроволнами, которое заставляет определенные молекулы пищи (вода, сахар и жир) очень быстро вибрировать. Трение между этими молекулами является причиной нагрева и приготовления пищи. Подумайте, как вы потираете руки, чтобы согреться, когда на улице -30 ° — это то, что происходит с вашей едой на молекулярном уровне в микроволновой печи.

Понятно, что при словах «электромагнитное излучение» можно поднять бровь. Но не бойтесь! Микроволны не несут такой же риск для здоровья, как ионизирующие излучения, такие как рентгеновские лучи. Волны не могут проходить сквозь металлические стенки микроволновой печи и не оставляют следов в вашей еде.

Эти микроволны образуют пики и спады, когда они подпрыгивают внутри духовки. Если два пика сталкиваются друг с другом, они выделяют тепло, но если пик попадает в долину, они компенсируют друг друга.Вот почему у большинства микроволновых печей есть поворотный столик посередине: он помогает гарантировать, что еда не останется в «холодном месте».

Еще одна вещь, которую вы должны знать о микроволновых печах, — это то, что они довольно короткие. Фактически, они могут проникнуть в вашу пищу только на полтора дюйма. Это молекулы внешнего слоя пищи, которые выделяют тепло; средняя часть нагревается за счет контакта с краями, что занимает немного больше времени.

Вывод из этого урока:

В отличие от газовых или электрических духовок, микроволновые печи генерируют тепло с помощью электромагнитных волн.
есть места тепла и холода, поэтому в большинстве новых моделей есть поворотный стол.
Микроволны проникают в пищу всего на полтора дюйма, а остальная часть нагревается за счет теплопроводности.

Зная это, вы можете начать понимать, чем приготовление в микроволновой печи отличается от приготовления в конвекционной печи. Есть способ готовить еду в микроволновой печи каждый раз равномерно, но прежде чем мы дойдем до этого, мы должны затронуть тему «безопасного использования в микроволновой печи».

Урок второй: Какие материалы безопасны в микроволновой печи?

Практическое правило, когда дело доходит до приготовления в микроволновой печи, таково: если на упаковке нет слов или символов, указывающих, что она безопасна для микроволновой печи, не кладите ее в микроволновую печь.Кроме того, вот краткое руководство о том, какие материалы можно использовать в микроволновой печи:

Стекло / керамика: Если на упаковке не указано иное, стеклянные и керамические контейнеры можно безопасно использовать в микроволновой печи. Ни на один из них не влияют радиоволны этой частоты, поэтому они не сильно нагреваются в микроволновой печи.
Пластик: Пластиковый контейнер, на котором есть значок «подходит для использования в микроволновой печи» или слова «безопасен для использования в микроволновой печи», соответствует стандартам и спецификациям FDA для использования.Пластиковый контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, без трещин или царапин безопасен для использования в микроволновой печи. Однако многие люди опасаются возможности попадания химических ингредиентов из пластика в пищу; В таком случае нет ничего плохого в том, чтобы приклеить стекло или керамику.
Бумага: Большинство бумажных тарелок, бумажных полотенец и салфеток можно безопасно использовать в микроволновой печи, но некоторые имеют тонкое пластиковое покрытие, поэтому лучше не помещать их в микроволновую печь, если на них нет этикетки, пригодной для использования в микроволновой печи.

Следующие материалы не подходят для использования в микроволновой печи :

Металл: Микроволны отражаются от металла, поэтому металлические подносы и миски неэффективны для приготовления в микроволновой печи. О оловянной фольге также не может быть и речи, поскольку любые тонкие или заостренные металлические края могут привести к возникновению электрической дуги и потенциально повредить прибор.
Пенополистирол: Хотя некоторые контейнеры из пенополистирола имеют отметку одобрения FDA, эти емкости могут легко поцарапаться и потрескаться, поэтому они не лучший выбор.
Одноразовый пластик: Пластиковые банки, ванны для йогурта и другие одноразовые контейнеры не подходят для использования в микроволновой печи.

Если есть сомнения, керамика и стекло — два наиболее надежных материала, безопасных для использования в микроволновой печи.

Урок третий: как равномерно приготовить пищу в микроволновой печи

Самая распространенная проблема, с которой сталкиваются люди с микроволновой печью, — это равномерное приготовление пищи. Решение? Максимальное увеличение досягаемости этих электромагнитных волн.

Мы знаем, что микроволны создают тепло за счет вибрации молекул воды, сахара и жира.Мы знаем, что микроволновые печи короткие, и что в микроволновых печах есть горячие и холодные точки. Зная это, мы можем расположить пищу таким образом, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.

Основные принципы приготовления в микроволновой печи можно разделить на пять пунктов:

Вместо того, чтобы класть пищу в центр, разложите ее по кругу вокруг внешнего края емкости или тарелки. Чем больше разложишь, тем лучше. Это облегчает проникновение микроволн внутрь и создает достаточное трение для равномерного нагрева пищи.
Накройте пищу крышкой, чтобы вода не испарялась. Это поможет предотвратить высыхание продуктов. Если возможно, оставьте небольшой зазор открытым, чтобы во время приготовления не выходил пар.
При одновременном нагревании большого количества продуктов попробуйте готовить с интервалом в одну минуту вместо одного длительного цикла. Перед каждым перерывом перемешивайте пищу ложкой, чтобы равномерно распределить тепло.
Поместите контейнер на внешнее кольцо вращающегося подноса, чтобы пища продолжала двигаться во время приготовления.

Можно ли греть смесь в микроволновке: Детское питание в микроволновке: можно или нельзя разогревать

Можно ли греть в микроволновке грудное молоко или смесь: последствия нагревания

Как работает микроволновка

Что происходит при нагревании

Способы нагревания грудного молока или смеси

Как правильно разогреть смесь для детского питания или грудное молоко

Почему опасно греть детское питание в микроволновке?

Читайте в этой статье:

Как работает микроволновая печь?

Вред и польза СВЧ

Что происходит с детским питанием в микроволновке?

Как разогреть детское питание на водяной бане?

Кормление малыша без риска

Можно ли смесь греть в микроволновке для детей

Полезно или вредно?

Питание ребенка из микроволновки

Как правильно разогревать питание

Что говорят педиатры и гастроэнтерологи

Какие бутылочки лучше

Можно ли разогревать детское питание в микроволновке?

Полезно или вредно?

Всё про водяную баню в кулинарии

Питание ребенка из микроволновки

Как подогревать пюре?

Как правильно разогревать питание

Когда наступит время

Что говорят педиатры и гастроэнтерологи

Почему именно пюре?

Какие бутылочки лучше

Плюсы и минусы баночного питания

Как водить прикорм

Ввожу прикорм. Вопросики.

Прикорм из баночек или готовить самостоятельно?

Можно ли греть смесь в микроволновке, грудное молоко и еду ребенку

Можно или нельзя?

Картофельная запеканка в микроволновке

Риски микроволновки

Снижение питательной ценности

Выщелачивающаяся в пищу пластмасса

Картофельная запеканка с колбасой и сыром в микроволновке

Меры предосторожности

Реальные факты об использовании микроволновой печи

Рекомендации по использованию микроволновой печи

Греем детскую смесь в микроволновке

Картофель фри в микроволновке

Советы по размораживанию детского питания

Что насчет детского питания?

Разогреть еду в микроволновке

Делаем выбор: безопасность или удобство?

Как приготовить детскую смесь

Какая посуда понадобится для приготовления смеси?

Приготовление порции на одно кормление

Как правильно разогревать бутылочки с молочной смесью?

Как брать заранее приготовленную детскую смесь с собой в поездки и на прогулки?

Соблюдение правил гигиены и приготовления смеси очень важно для здорового роста и развития Вашего малыша!

Можно ли греть пюре в микроволновке. Можно ли разогревать детскую еду в микроволновке? Можно ли греть в микроволновке молоко

Можно ли греть детскую смесь в микроволновке?

На многих баночках и упаковках с сухой детской смесью есть предупреждение: готовую смесь в бутылочке нельзя подогревать в микроволновой печи!

Можно ли греть другие продукты для ребенка в микроволновке?

Микроволновка и ее влияние на продукты

СВЧ и грудное молочко

Польза или вред?

О грудном молоке

Можно ли греть искусственные смеси

Что говорят педиатры и гастроэнтерологи

Какие бутылочки лучше

Питание ребенка из микроволновки

Как правильно разогревать питание

Что говорят педиатры и гастроэнтерологи

Какие бутылочки лучше

Готовьте в микроволновой печи быстрый путь к заварному крему

8 Общие продукты, которые вы НИКОГДА не должны разогревать

Овощи

Домашняя птица

Яйца

Свинина

Говядина

Микроволновое нагревание — обзор

2.3 Диэлектрический нагрев

Используйте микроволновую печь для быстрого и холодного консервирования