сколько минут можно стерилизовать с заготовкой

Пытаться сохранить собранный урожай люди пробовали уже давно. Такой метод, как консервация, также известен с прошлых времен. Но если раньше различные заготовки делали только хозяйки у себя на кухне, то сейчас этот процесс поставлен на поток.

На заводе и дома безопасность приготовленных баночек с вкусным вареньем и соленьями стоит на первом месте. Но вот технология мало чем отличается. В промышленных условиях обработкой банок занимается автомат, подавая горячий пар, и называется данный процесс стерилизация. Дома тоже не стоит опускать этот момент и стерилизовать тару даже в том случае, если хранение предполагается в холодильнике.

Почему так важна стерилизация

Порой по внешнему виду очень трудно сказать, что консервы поражены каким-либо вредителем. Особо опасны для человека и животного – бактерии ботулизма. Для их развития необходимо безвоздушное пространство. Банки с консервацией – просто идеальное место для размножения анаэробных бактерий, которые вырабатывают ботулотоксин.

Микробы, вызывающие ботулизм, обитают в неудовлетворительных по качеству воде и почве. Поэтому так важно, чтобы тара была тщательно вымыта и простерилизована. Вода, которой заливают продукты, кипятится, а продукты моются и бланшируются.

Микроволновая печь поможет в заготовках

Если раньше наши бабушки имели дома большие емкости для обработки банок паром, то сейчас на выручку приходит микроволновка. Нет надобности кипятить большие объемы воды, и с риском ошпариться проводить процедуру.

Чтобы стерилизовать банки в микроволновке, особого труда не потребуется. Наверняка многим понятен принцип работы печки: электромагнитные волны нагревают воду, присутствующую в продуктах. С таким же успехом можно простерилизовать и банки. Есть два способа: емкости без продуктов и с заготовками.

Обеззараживание пустых банок

Этапы процесса, как стерилизовать пустые банки в микроволновке:

1. Проверка емкостей на наличие трещин и сколов.
2. Мытье банок с пищевой содой. Она хорошо обеззараживает и при этом безопасна.
3. Добавление в тару горячей воды около четверти всего объема и помещение в микроволновку.

Возникает вопрос, сколько по времени должна работать печка. Для маленьких баночек и трех минут достаточно. Если это 3-литровые, то 5 минут. А вообще стоит смотреть на воду – как только она почти выкипела, процедура закончена.

Возникает вопрос, как стерилизовать банки в микроволновке, если они не влезают по высоте. В данном случае можно уложить их на бок, как показано на фото, и воды добавить столько, сколько не будет выливаться.

Важный момент: не забывайте наливать воду в банку, иначе пустая стеклянная емкость может треснуть.

Но возможен и другой способ. Чтобы простерилизовать тару, просто поставьте рядом чашку с водой. Таким образом образующийся пар обезвредит и уничтожит все бактерии.

Недостаток при таком методе обеззараживания тары – в самой микроволновке. Ведь простерилизовать много сразу не получится. Да и печки бывают маленького объема. Тогда для обеззараживания можно брать только небольшие банки.

Стерилизовать вместе с продуктами – вполне реально

С пустыми емкостями все понятно, а вот как простерилизовать банки в микроволновке, если необходимо это делать вместе с продукцией?

Принцип практически такой же:

• тара вымывается и очищается содовым раствором;
• подготавливаются продукты и засыпаются в подготовленные баночки;
• наливается маринад, и емкость вместе с блюдом отправляется в микроволновку.

Сколько по времени длится стерилизация, зависит от объема закатки. Как только имеющаяся жидкость закипит, оставить еще на 3 минуты. После этого банку закатать как обычно, как показано на видео.

Некоторые побаиваются и утверждают, что стерилизация банок в микроволновке возможна только в некоторых случаях. А при закатке, например, огурцов делает их нехрустящими. Однако это не так. Те, кто пользовался данным методом, гарантируют, что с огурцами все в порядке, и хруст не пропадает.

Это интересно:

tehnika.vyborkuhni.ru

Стерилизация банок в микроволновке: с заготовками и пустые

Летне-осеннее изобилие овощей и фруктов очень хочется законсервировать, чтобы в зимний день открыть баночку и насладиться. Однако процесс сохранения щедрых урожаев не из легких. Помимо того, что нужно подготовить овощи и фрукты, требует внимания и тара, куда всё это великолепие будет упрятано. Банки и бутылки нужно вымыть и простерилизовать, то есть обработать высокой температурой, при которой погибнут микроорганизмы, посягающие на наше лакомство в банке.

Сделать это можно самыми разными способами: на плите, в духовке, в пароварке, но я предлагаю минимально затратный вариант, а именно стерилизация банок в микроволновке, который, конечно же не лишен недостатков. Их немного: трёхлитровые банки придется стерилизовать по одной (в духовке и пароварке можно несколько) и лёжа; если у вас высокие банки, то могут и вовсе, ни стоя, ни лежа не поместиться; для некоторых стерилизация банок в микроволновой печи (используя электричество) дороже, чем над паром на газовой плите

Как происходит стерилизация стеклянных  пустых банок в микроволновке

Прежде, чем вы приступите к стерилизации стеклянных банок в микроволновке, их нужно тщательно вымыть, даже, если они вам кажутся чистыми. Для этих целей подойдет обычная сода (если банки практически чистые) или обычное моющее средство для посуды (если банки нужно отмыть от загрязнений).

Не менее тщательно банки нужно прополоскать от моющего средства.

Уберите все банки с трещинками, сколами и не отмывающимися загрязнениями внутри. Остальным стерилизация банок в домашних условиях в микроволновке не страшна, можно приступать.

Помня, что пустую печь включать нельзя, а также для создания эффекта обработки горячим паром, налейте в каждую пустую банку немного воды, можно буквально 2-3 ст. ложки. В трёхлитровую банку также влейте воды, граммов 50.

Поставьте банки в печь (если баночки маленькие до 0,5 литров, то их поместится достаточно много, 3-х литровую положите на бок, предварительно подстелив полотняную салфетку, сложенную в несколько слоев).

Кстати стерилизация пустых банок в микроволновке может быть и несколько другой, ведь в первом случае на выходе мы получим горячие и мокрые банки, а если нужны сухие, то пригодится второй способ: поставьте подготовленные банки, а рядом стакан с водой (только не наполняйте его до краев, при закипании вода выльется). Такая стерилизация банок для варенья в микроволновке станет гарантией долгого хранения содержимого.

В общем-то, это практически и все хитрости, которые нужно знать, чтобы стерилизаци

gotovim-v-mikrovolnovke.ru

Как стерилизовать банки 🥫 в микроволновке

Рецепты консервации

Редактор

Как стерилизовать банки в микроволновке: паром, сухим методом и вместе с заготовками. Видео этих способов, плюсы и минусы стерилизации банок в СВЧ-печи.

Из статьи вы узнаете, как стерилизовать банки в микроволновке. Вы ознакомитесь с тремя различными способами стерилизации банок в микроволновке и сможете легко подготовить банки к консервированию, следуя подробным пошаговым инструкциям. Вы также ознакомитесь с плюсами и минусами этого метода. Попробуйте использовать такой способ стерилизации банок и оцените его лично.

Пошаговая инструкция

Стерилизуем банки паром в микроволновке

1. Проверьте банки на наличие трещин и сколов, отберите только целые.Хорошо вымойте банки с моющим средством или содой, даже если они кажутся чистыми. Смойте остатки моющего средства, прополоскав банки в большом количестве воды.
   
2. В вымытые банки налейте чистой фильтрованной воды так, чтобы она покрывала дно на 1-2 см. Использование фильтрованной воды предотвратит появление известкового налета при выкипании.
   
   
3. Расставьте банки с водой в микроволновке. Банки не накрывайте крышками. Стерилизовать металлические крышки в микроволновке нельзя, их придется отдельно прокипятить в кастрюле с водой.
   
4. Включите микроволновку на мощность 800-900 Вт и выставьте время. Вам необходимо ориентироваться по закипанию налитой в баночки воды. С момента закипания для маленьких по объему банок (от 0,1 до 1,5 литров) достаточно обработки в течение 2-3 минут, а для больших банок (1,5-3 литра) вам понадобится 5-6 минут с момента закипания.
   
   
5. По истечении времени достаньте банки из СВЧ-печи при помощи сухого полотенца или прихваток, вынимая банки двумя руками. Не используйте мокрые или влажные полотенца, так как банка может лопнуть от перепада температур, и не берите банку за горлышко.
   
   
6. Остатки воды вылейте из банок и сразу наполняйте их продуктами для консервации или просто накройте чистыми, простерилизованными крышками. Старайтесь в горячие банки закладывать горячие заготовки, а в остывшие – холодные. Так вы сможете избежать перепада температур.
   

Сухой метод стерилизации банок в микроволновке

В некоторых случаях вам могут понадобиться абсолютно сухие стерильные банки. Для этого используйте следующий метод.

• Отберите банки без сколов и трещин.
• Хорошо помойте и ополосните их.
• Дайте банкам полностью обсохнуть.
• Чистые сухие банки разместите в микроволновке.
• Рядом с банками поставьте стакан с водой, заполненный на 2/3 части. Полный не наливайте, иначе при кипении вода будет выливаться через край.
• Включите микроволновку и продолжайте стерилизовать банки пока вода в стакане не выкипит. Обычно на это требуется до 5 минут.
• Простерилизованные сухие банки достаньте при помощи прихваток.

Стерилизация вместе с заготовками

Стерилизовать банки можно прямо с заготовками. Этот способ подходит для закатки, нуждающейся в дополнительной стерилизации: грибы, овощные салаты и икра, соки, компоты и другое. Действуйте так:

• Наполните подготовленные помытые банки заготовками и добавьте часть заливки.
• Поставьте банки в СВЧ-печь на 5 минут (без крышек).
• По истечении времени выньте банки и, заполнив их кипящей заливкой доверху, закатайте заранее простерилизованными крышками.

В микроволновку входит 5-6 банок небольшого размера. Если вы собираетесь простерилизовать большую банку, то просто уложите ее на бок и стерилизуйте ее с водой, так же налив ее немного в банку, или методом сухой обработки, уложив банку в тарелку.

Плюсы и минусы стерилизации банок в микроволновке

Плюсами стерилизации банок в микроволновке является:

• Быстрота и удобство способа. Процесс занимает 5 минут.
• Если банки небольшие по размеру, то возможна одновременная стерилизация сразу нескольких штук (до 5-6).
• В помещении не увеличивается температура и влажность, как при способе над чайником.

У стерилизации в микроволновке есть и свои минусы:

• В СВЧ-печь помещается только одна банка большого объема.
• Крышки обрабатывать нужно отдельно, так как металл в микроволновку помещать нельзя.
• У вас будут затраты на оплату электроэнергии.

Видео способа стерилизации банок в микроволновке паром

Как правильно стерилизовать банки в микроволновке смотрите на видео.

Вы узнали как простерилизовать банки в микроволновке. Подбирайте наиболее оптимальный для себя вариант и используйте его. Это позволит вам значительно сократить время процесса подготовки к консервированию. Стерилизуйте банки в микроволновке и пишите в комментариях, понравился ли вам такой способ, а так же делитесь своими способами подготовки тары к закатке.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club