alexxlabМастер-класс для начинающих: точечная роспись тарелки. Часть 2. Основная
В первой части мастер-класса мы создали свой авторский узор в круге. Используем его для росписи тарелки.
Для работы нам понадобятся:
— спирт, ватные палочки и ватные диски;
— контуры по стеклу: IDEA светлое золото, темное золото и медь, Pebeo позолота и яркое золото, Таир золото, синий, синий металлик, розовый, Stamperia голубой, розовый и индиго, деколовское золото;
— подготовленный круг с узором;
— тарелка для росписи;
— подобная тарелка для закрепления листа с рисунком;
— краска по стеклу и поролон;
— стекловидный лак.
Я беру тарелку диаметром 25 см, хорошо обезжириваю спиртом. Она у меня не совсем прозрачная — дымчатая, но это для нас не имеет значения. Нам нужно найти еще одну такую же тарелку. У меня таких в запасе больше нет, поэтому я беру подходящую — тоже почти плоскую, только диаметром чуть меньше — 24 см, как у рисунка. На нее кладу лист с узором, а сверху тарелку, которая предназначена для росписи.
Подравниваю края, совмещаю центр. Теперь беру узкий скотч и в четырех местах скрепляю всю эту конструкцию.
Обратите внимание, что диаметр круга с узором меньше диаметра тарелки — всегда оставляйте запас в расчете на толщину точек и оформление края.
Приступаем к росписи. Начинаем с центра. Ставим одну большую точку цвета индиго. Пусть она сохнет, а мы переходим на «следующий этаж». Элементы, похожие на толстые стрелочки, проходим по линиям золотом. Фигурки между ними — синим.
Завитушки обводим аккуратными мелкими точками светлым золотом, а фигурки, похожие на бобы, — темным золотом.
Во время росписи помните, что между карандашными линиями и поверхностью, которую вы расписываете, находится тарелка. Если вы не хотите, чтобы ваш рисунок сместился, то ставьте точки, глядя на работу сверху вниз, а не сбоку. На фото ниже видно толщину тарелки, а это значит, что ровно настолько и может сместиться узор.
Оставим подсыхать.
Вообще, если хотите получить аккуратную работу, наберитесь терпения и не забывайте давать время на просушку. Во всяком случае, пока не начнете чувствовать себя более уверенно.
Теперь можно обвести центральную точку светлым золотом, внутри стрелочек плотно заточковать или залить розовым, а внутри синих фигурок пустить линию синего металлика.
Внутри завитушек пройдем ярким золотом, а внутри «бобов» — медью.
Опять дайте подсохнуть этим фигуркам. Подсохли? Можно их украсить. Аккуратно ставим золотом Декола точки внутри завитушек и по внутренней линии — синим металликом пять точек разной величины. Над стрелочками ставим точки индиго и пропускаем вторую золотую цепочку, обхватывая эти точки. Внутри синих фигурок голубые и розовые точки — розовые по размеру больше голубых (Стамперия), а между ними — по две синие разделяющие точки. Внутри каждого боба проводим восемь штрихов светлого золота.
По ходу работы не забывайте проверять, не соскользнула ли тарелка, совпадают ли линии.
Теперь можно переходить к «верхним этажам» рисунка. По линии колокольчиков делаем цепочку светлым золотом, а по линии трезубца — розовая цепочка. Дайте подсохнуть! Пройдите внутри колокольчиков ярким золотом, а на третий раз темным золотом. Внутри трезубца пойдет синяя цепочка. Трезубец мы больше не трогаем, только внутри ставим большие розовые точки (опять Стамперия). Колокольчик украшаем двумя розовыми цепочками и одной синей из разновеликих точек. У основания бобов ставим по две больших золотых точки.
Вот теперь можно заняться краем тарелки. По верхней линии узора пройдите золотой цепочкой и оставьте подсыхать.
Когда подсохнет, аккуратно уберите скотч и освободите тарелку. Смочите ватную палочку спиртом и протрите те места, где был прикреплен скотч. Все, дальше будем работать так, без линий:
Вдоль золотой цепочки будем проходить поочередно светлым золотом, ярким золотом, опять золотом, потом темным золотом, позолотой и — последний ряд — медью.
Теперь по самому краю по всей окружности сделайте одинарную золотую цепочку. Опять возьмите контур медного цвета и на расстоянии примерно 4 мм от последней медной линии поставьте точки. Линии получатся прерывистые — это мы начинаем заполнять оставшиеся места. После медного — темное золото, потом золото, яркое золото, светлое золото. И у вас должно остаться место лишь для одной-двух точек. На этих островках ставим по одной золотой точке. Всё.
И вот сейчас пришло время вспомнить, как не ошибиться с выбором фона. В своем блоге я писала об этом. Напоминаю здесь. Берем картон цвета кармин, подкладываем под тарелку.
Нравится? …А так?
Попробуйте подложить и другого цвета бумагу, сравните варианты.
Когда определитесь с фоном, не спешите покрывать обратную сторону соответствующей краской. Сначала покройте лаком лицевую часть с росписью, иначе ее можно случайно замарать: краска попадет или еще как… А если будет покрыто лаком, то лишнее легко сотрется.
Тарелки и часы я обычно покрываю стекловидным лаком — он дает очень прочную пленку, защищающую от царапин и повреждений. Да, он дорогой, но это того стоит. Тарелкой можно будет пользоваться, а не только любоваться на нее. Конечно, не для вторых блюд, но для фруктов, конфет очень даже подойдет.
Итак, когда роспись очень хорошо высохла, покрываем лаком. Теперь оставьте на ночь, как бы вам там не терпелось 🙂
…Вот теперь можно сделать фон. По краю тарелки можно пустить малярный скотч, если вы опасаетесь. А лучше просто приподнимите одной рукой тарелку и аккуратно пройдите сначала края. Предварительно спиртом хорошо еще раз протрите тарелку, до скрипа. Краску берите по стеклу! Поролоном чпокающими движениями наносим краску от краев к центру.
Чпокайте до тех пор, пока не исчезнет «апельсиновая корка». Оставьте сушиться. Потом покройте лаком. Можно лак наносить в два-три слоя — это уже как вам нравится. … Вот и все! Надеюсь, узор был не очень сложным, я старалась не использовать перевивы и другие тонкости.
Творите с удовольствием!
Выездные мастер-классы
Избранное
Опубликовано автором TeaArtStudio
Выездные творческие мастер-классы в стиле Вашего праздника
Выездная чайная церемония и чайный/кофе-бар на выезд
Корпоративные мастер-классы онлайн с доставкой материалов
Индивидуальные мастер-классы в Москве, МО и Санкт-Петербурге
Подарочные сертификаты
Корпоративные подарки ручной работы
Подберём
мастер-классы с учётом задач и формата именно Вашего мероприятия. Напишите нам:Чайно-Творческая Мастерская — TeaArtStudio.ru
Читать далее →
Рубрика: Чайно-Творческая Мастерская | Метки: teaartstudio, выездная чайная церемония, выездные мастер-классы, выездные творческие мастер-классы, чайно-творческая мастерская | Добавить комментарийОпубликовано автором TeaArtStudio
Рисовали, творили, наслаждались моментом, делали открытия…
Интуитивное рисование под руководством арт-терапевта и опытного художника. Специалисты мягко направляли процесс, но каждый участник выражал свой неповторимый внутренний мир при помощи красок. Все работы абсолютно разные — самобытные, интересные…
По окончании мастер-класса участники отметили,что удалось снять напряжение, расслабиться, погрузиться в творческий процесс и получить удовольствие от рисования.
Фотографии:
Читать далее →
Рубрика: Новости | Метки: teaartstudio, выездной мастер-класс, выездные мастер-классы, интуитивное рисование, корпоративное мероприятие, мастер-класс в офисе, рисование, чайно-творческая мастерская Опубликовано автором TeaArtStudioНаша Чайно-Творческая Мастерская с большой радостью организовала выездной мастер-класс для дружного коллектива Neoflex.
На юбилее компании царила теплая атмосфера — общались, слушали музыку, получали награды… и одним из приятных моментов этого памятного вечера стал наш корпоративный творческий мастер-класс по украшению фото-рамок.
Все желающие могли выбрать понравившуюся рамочку, распечатанную фотографию из архива компании и декорировать рамку на свой вкус.
Мы привезли самые разнообразные украшения — и каждый мог найти что-то по душе.
Ниже размещаем фото-отчет.
Будем рады организовать увлекательный выездной творческий мастер-класс и для Вашей компании!
Пишите или звоните:)
Читать далее →
Рубрика: Новости | Метки: teaartstudio, выездной мастер-класс, выездные мастер-классы, корпоративное мероприятие, мастер-класс на корпоратив, фото-рамки, чайно-творческая мастерскаяОпубликовано автором TeaArtStudio
На днях наша Чайно-Творческая Мастерская провела яркий и запоминающийся выездной мастер-класс по рисованию общей картины на большом холсте с сотрудниками юридической компании — под руководством профессионального художника.
Картина 1,5 на 1,5 метра. Рисовали акриловыми красками — они яркие, без запаха и быстро сохнут.
Вначале многие участники сомневались в своих художественных силах, но когда работа была готова, сомнения развеялись. Каждый внёс свой неповторимый вклад в общее творение. Каждый по сути — творец и художник, нужно лишь вспомнить об этом и взять в руки краски:)
Читать далее →
Рубрика: Новости | Метки: выездной мастер-класс, выездные мастер-классы, рисование, рисование мастер-класс, рисование на холсте, чайно-творческая мастерскаяОпубликовано автором TeaArtStudio
Недавно мы провели интересную выездную мастерскую — организовали арт-класс по интуитивному рисованию в СберУниверсите.
Было более 40 участников разного возраста — и взрослые, и дети.
И у каждого получилась своя авторская неповторимая работа.
Общим было направление — рисовали деревья. Деревья не простые, волшебные… У каждого — свой Сад…
Каждый раз удивительно наблюдать, как меняется атмосфера во время интуитивного рисования: от рабочего напряжения — к покою, расслаблению и радости творчества — совместного и при этом уникального у каждого человека…
Посмотрите, какие разные картины получились…
Хотите провести Интуитивное рисование для своей компании? — напишите нам на почту или в мессенджеры — с радостью организуем для вас!
Читать далее →
Рубрика: Новости | Метки: арт терапия, выездная мастерская, выездной мастер-класс, Выездной творческий мастер-класс, выездные мастер-классы, рисование Опубликовано автором TeaArtStudioНакануне 8 марта нам часто звонят мужчины и спрашивают: «Какие творческие мастер-классы для женщин провести накануне 8 марта в офисе? Как удивить и порадовать девушек? Нужно что-то необычное, креативное, не очень сложное, но интересное и универсальное».
Наша Чайно-Творческая Мастерская подготовила подборку: самые-самые популярные, выигрышные, любимые творческие мастер-классы для женского коллектива на 8 марта: выездные в офис и онлайн с доставкой мастериалов участницам.
Организуем мастер-классы у Вас в офисе, привезем все необходимое. У каждой участницы останутся яркие впечатления, новые умения и созданный своими руками приятный
По всем вопросам пишите нам на почту или в мессенджеры:
Успейте забронировать мастер-классы на 5-8 марта 2022!
Читать далее →
Рубрика: Новости | Метки: 8 марта, для женщин, женские мастер-классы, женский день, корпоратив на 8 марта, мастер класс для женщин, мастер-классы для женщин, подарочный сертификатОпубликовано автором TeaArtStudio
Размещаем фотографии с выездного мастер-класса по Арабской Каллиграфии от TeaArtStudio, который мы провели для компании Top Signature в Royal Studio.
Эксклюзивное мероприятие Департамента по развитию туризма эмирата Рас-эль-Хайма. Были приглашены известные блогеры, журналисты, тур.операторы, присутствовал директор по развитию туризма в Эмирате.
Мастер-класс по Каллиграфии прекрасно дополнил общую программу мероприятия, стал изящным дополнением. У гостей остались самые приятные впечатления!
Выездной мастер-класс по Каллиграфии от TeaArtStudio, фотографии:
Читать далее →
Рубрика: Новости | Метки: арабская каллиграфия, выездной мастер-класс, каллиграфияОпубликовано автором TeaArtStudio
Приближается мужской праздник — 23 февраля!
Многие женщины уже выбирают 
Порадуйте мужскую половину коллектива необычным подарком: творческий мастер-класс внесёт приятное разнообразие в рабочие будни, создаст праздничную атмосферу и надолго запомнится!
Предлагаем Вам 3 варианта проведения мастер-класса на 23 февраля:
1) участвуют мужчины — и своими руками создают произведения искусства;
2) участвуют женщины и с удовольствием создают подарки для мужчин;
3) участвуют все! — много радости от совместного творчества и подарки всем🙂
Читать дальше
Рубрика: Новости, Статьи | Метки: 23 февраля, выездной мастер-класс, выездные мастер-классы, идеи для праздника, мастер-класс на 23 февраля, мужской праздник | Добавить комментарий Опубликовано автором TeaArtStudioНовый год 2022 (Год Синего Водяного Тигра) всё ближе.
Выездные творческие мастер-классы и чайные церемонии прекрасно дополнят Ваше новогоднее торжество, внесут ярких красок — помогут создать атмосферу праздника, уюта и радости!
Организуем для Вас:
- Выездные новогодние мастер-классы, арт-мастерские и воркшопы — подберем активности с учётом особенностей и задач Вашего мероприятия
- Чайные церемонии, новогодний чайный и кофейный бар на выезд
- Корпоративные подарки ручной работы — оригинально и с душой
Читать далее →
Рубрика: Новости | Метки: выездная чайная церемония, выездной мастер-класс, выездные мастер-классы, новогодний корпоратив, новогодний мастер-класс, новый год, Новый Год для детей, подарки, чайно-творческая мастерская | Добавить комментарийОпубликовано автором TeaArtStudio
Публикуем видео и фото-отчет с семейного мероприятия в Отеле Мистраль, где 28 августа наша Чайно-Творческая Мастерская провела два увлекательных мастер-класса: рисование и создание духов (натуральная парфюмерия).
Когда в процессе творчества принимают участие вместе взрослые и дети – создается невероятная атмосфера взаимодействия и доброты… Праздник получился насыщенным, радостным и запоминающимся!
Читать далее →
Рубрика: Новости | Метки: духи своими руками, мастер-класс по парфюмерии, рисование, рисование кофе и чаемОпубликовано автором TeaArtStudio
Выездной мастер-класс по росписи гипсовых фигур — отличный вариант для тех, кто ищет несложное, быстрое и творческое развлечение на корпоратив или праздник.
Арт-интерактив. Гости участвуют, общаются, отдыхают и создают приятные подарки своими руками.
Рисуем акриловыми красками: они без запаха и быстро сохнут.
Гипсовые фигуры могут быть разных форм. Просто фигуры — симпатичные, интерьерные или что-то прикладное (например, креативные подставки для карандашей и ручек).
Читать далее →
Онлайн-мастер-класс по DOT ART для начинающих
Присоединяйтесь ко мне, чтобы освоить хобби, которое покорило мир!Вы открыли для себя мир точечной живописи/точечной живописи и
чувствуете себя подавленным тем, с чего начать ?Вы
расстроены тем, что у вас не получается красиво оформленные точки ?Вы заинтересованы в новом творческом хобби
до расслабиться и отдохнуть ?Хотели бы вы освоить забавный навык, который имеет
большой потенциал для получения дополнительного дохода ?Хотели бы вы заниматься чем-то творческим, но думаете, что у вас
нет творческой жилки ? Тогда этот курс для вас! Раскрась мою душу Онлайн-мастер-класс по DOT ART для начинающих— это курс, наполненный ценной информацией и множеством советов, которые дадут вам отличную основу для начала вашего путешествия в мир Dot Art.
Вы изучите правильные техники, все основы дот-арта и получите обширные знания — от инструментов для точечной печати, консистенции краски, подготовки поверхности до герметизации конечного продукта и всего, что между ними!Используйте предметы домашнего обихода в качестве инструментов для расставления точек
Начинайте, когда у вас есть время
Не нужно покупать ничего особенного
Раскрась мою душу Онлайн-мастер-класс по DOT ART для начинающих 3 Варианты упаковки ниже Только онлайн-курсДоступно на международном уровне!
Только онлайн-курс (бессрочный доступ)
ZAR 997 / 60 долларов США (приблизительно)
Онлайн-курс + базовый набор инструментов Только в Южной Африке ДОСТАВКА ВКЛЮЧЕНА.
Онлайн-курс (пожизненный доступ)
Базовый набор Dot Art.
ZAR 1337
Онлайн-курс + Mega Tool KitТолько в Южной Африке. ДОСТАВКА ВКЛЮЧЕНА.
Онлайн-курс (пожизненный доступ)
Набор Mega Dot Art.
1537 южноафриканских рэндов
Смотреть видео: Почему вы должны начать свое путешествие в мир Dot Art с Color My Soul? Хай, я Крупа, основатель Color My Soul.
Проработав 17 лет в корпоративном мире, я принял решение совершить прыжок веры, оставив свою «безопасную» работу, чтобы следовать своим творческим увлечениям.
За последние 2 года я познакомил более 2100 человек с удивительным миром дот-арта и благодаря этому опыту точно знаю, какие вопросы задают новички в этом удивительном виде искусства, и рассмотрел все это в этом курсе!
Моя страсть — делиться радостью от Dot Art!
Я проводил мастер-классы по дот-арту для
- отдых
- корпоративные тимбилдинги
- функции на конец года
- дни рождения
- ретриты
- школы
- заключенные
От индивидуальных занятий до групп до 100 человек.
Я также успешно проводил онлайн-семинары, и теперь я предлагаю вам полный онлайн-курс по точечному рисованию для начинающих, не выходя из собственного дома!
Ваша страсть для вас. Ваша цель для других.
Ваша страсть делает
вас счастливыми, но когда вы используете свою страсть, чтобы изменить жизнь другого человека, это цель .Джей Шетти
Подходит для детей в возрасте от 9 до 99 лет
Художественный опыт или навыки не требуются
Частная группа поддержки Facebook только для участников и пожизненный доступ к материалам курса
Вот несколько причин приобрести этот курс:- Пожизненный доступ к курсу!
- Все основы дот-арта в одном курсе.
- Включает в себя технику «галочки».
- Изучите советы и рекомендации, которые изменят все!
- Работайте, не выходя из собственного дома.
- Работайте в своем собственном темпе.
- Включает пошаговые схемы.
- Закрытая группа поддержки Facebook.
- Живые сессии вопросов и ответов.
Dot Art — это создание красивых рисунков с использованием точек разных размеров и цветов.
Вот что говорят наши студенты: Отзыв участника семинара :
«Какой это был всеобъемлющий курс! Krupa объяснила все основные техники начинающим. Я чувствую себя достаточно хорошо осведомленным о техниках, чтобы создавать свои собственные шедевры, с множеством советов по всем вопросам от того, какие инструменты вы можете использовать, от того, как избежать распространенных ошибок, до того, как запечатать готовый продукт».
Кэти Фори
Отзыв участника семинара:
«Я рекомендую Крупу и ее класс дот-арта всем и каждому!!! ! Если вы еще не посещали занятия, запишитесь сейчас, не пожалеете!!!»
Minette Kleynhans-Steyn
Отзыв участника семинара:
«Крупа — удивительный учитель, уделяющий большое внимание технике рисования точками, что делает точечное искусство таким простым и увлекательным.
»
Джотика Вассан Соока
Свидетельство участника семинара:
«Крупа очень рекомендуется предыдущими участниками. Мне также сказали, что она является лучшим «источником», который научит вас основам, чтобы вы могли двигаться вперед — и сегодня доказал, что . Отличный преподаватель со знанием и приемами точечной живописи. Очень понравилось. Спасибо.»
Данетт Смит
Отзыв участника семинара:
«Спасибо, Крупа, за фантастический семинар сегодня!! расставлял точки.😊
DOT ART= PURE BLISS»
Alta Joubert
Отзыв участника семинара:
«Отрада для души! Крупа, ваша страсть к этому виду искусства заразительна, и спасибо, что делитесь советами, хитростями и рекомендациями!»
Анн-Мари Шерман
Некоторые преимущества обучения навыку расставления точек:
Это весело, расслабляюще и ОЧЕНЬ увлекательно!
Исцеление в творческом самовыражении.
Терапевтический.
Помогает справиться с депрессией, тревогой и горем.
Учит терпению и внимательности.
Помогает сосредоточиться и присутствовать в данный момент.
Вы учитесь доверять процессу, позволяя творчеству проявляться.
И это просто радует! (это красит вашу душу!)
Видеоподборка нескольких учеников Color My Soul и их первых работ01 июля 2019 , Color My Soul исполнился 1 год (смотреть видео).
01 июля 2020 компания Color My Soul отпраздновала свой второй день рождения и познакомила 2177 человек с миром Dot Art.
Товары для творчества Dot
Посетите наш интернет-магазин:
www.colourmysoul.com
Следуйте за мной в социальных сетях
Facebook:
https://www.facebook.com/colourmysoul/
Instagram:
www .instagram.com/krupa.ratanjee Подпишитесь на мой канал YouTube для получения полезных руководств: https://www.
youtube.com/channel/UCSEXk5WXEC94smoA7VVpXRQ
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Нажмите на эту ссылку, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей:
http://eepurl. com/g-KxOz
Искусство презентации тарелки
Компоненты художественного оформления тарелки
Самые успешные современные повара обладают множеством талантов. И я говорю не только о телевидении или всемирно известных шеф-поварах. Наша отрасль сильно изменилась за последние несколько десятилетий. Сегодняшние лучшие шеф-повара — это успешные бизнесмены, обладающие финансовой подкованностью, чтобы управлять своими затратами на еду, контролировать операционные расходы, обучать персонал тому, как повторять то, что они делают сами, взаимодействовать с социально адаптированными гостями и готовить качественную кухню. Но это готовить вкусную еду и практиковать искусство презентации тарелок которое большинству из нас нравится больше всего.
Из всей нашей работы искусство подачи тарелок является одним из самых интригующих.
Создание визуально потрясающей «картинки на тарелке» и слух «Вау! Это красиво!» приносит большое чувство творческого удовлетворения… до тех пор, пока следующий комментарий будет «На вкус даже лучше, чем выглядит!» Визуальная красота без фантастического колорита — мусор.
Сегодняшние повара настолько талантливы, так артистичны, так визуально креативны, что презентации включают в себя всю гамму от сверхпростых до очень сложных. И у каждого ресторана будет свой творческий стиль, который часто определяется его кухней. Например, многие из приведенных ниже презентаций ориентированы на элитное заведение и слишком сложны для среднего ресторана, но, возможно, все же подойдут для ресторана шеф-повара, единственного места, где шеф-повар может по-настоящему подчеркнуть свои таланты и обучиться. персонал этикет дизайна тарелки.
Итак, что нужно для отличной презентации? Как вы относитесь к дизайну тарелки? Что можно и чего нельзя делать? Вот вещи, которые я нашел полезными. Первый шаг — попытаться визуализировать тарелку в уме.
Как вы хотите, чтобы это выглядело? Есть ли идея дизайна, которую вы хотите использовать в качестве шаблона? Вы видели презентацию, которую хотели бы имитировать, используя вместо этого еду? Для меня это обычно начинается с концепции линий, дуг, окружностей и/или треугольников.
Загрузите и поделитесь инфографикой справа… просто поделитесь ссылкой на этот сайт!
Искусство подачи тарелок – линии, дуги, окружности и треугольники
Простые геометрические формы – это «скелет» дизайна тарелок, основа, на которую добавляется плоть. Рассмотрите все изображения, которые следуют, и то, как все презентации тарелок могут быть определены простыми геометрическими формами: линиями, дугами, кругами и т. д. Возможность «видеть» основные узоры (каркас) макета облегчает визуализацию конечного результата. , и играть с вариациями дизайна, прежде чем положить еду на тарелку.
Я всегда начинаю свои тарелки с того, что думаю о линиях, дугах и узорах, которые могут сработать, часто используя руки, чтобы нарисовать воображаемый рисунок на пустой тарелке, чтобы визуализировать его еще до того, как я начну добавлять еду.
Базовые линии, дуги и окружности являются основой презентации Plate
Одна линия
В этих презентациях в полной мере используется пустое пространство.
Шеф-повар Стефани Александер
Шеф-повар Алан Мерчисон
Две линии
Как поставить тарелки на стол? 2 Супер…
Пожалуйста, включите JavaScript
Как поставить тарелки на стол? 2 превосходные направляющие для установки тарелок на стол
Две линии можно использовать различными способами для создания потрясающих презентаций. Иногда используется как две параллельные линии, некоторые из которых пересекаются друг с другом, образуя букву «Х».
Две вертикальные линии
Шеф-повар Дэвид Бьюкенен
francinezaslow.com
Горизонтальные линии
Горизонтальные линии на тарелке — отличный способ действительно показать все детали того, что вы показываете, потому что эта перспектива дает наиболее полное представление о том, что демонстрируется.
Шеф Дэниел Хамм
Канлис, Сиэтл
Две линии – пересечение (как X)
Что интересно в этой матрице дизайна, так это то, что она более интересна и привлекательна визуально, если точка пересечения находится не в центре , особенно если начальная и конечная точки каждой линии также случайны (т.е. не рядом).
Шеф-повар Ален Дюкасс
Шеф-повар Свен Эльверфельд
Три вертикальные линии
Этот стиль особенно хорошо работает, если вы накрываете троих.
Эрик Гонсалес – Иван Апостолов
Шеф-повар Дэвид Бьюкенен
Дуги
Дуги (ласково называемые «галочкой») придают презентации плавность и ощущение движения. Если ваш дизайн выглядит слишком «жестким» или слишком «блочным», попробуйте добавить дугу или две.
обратите внимание на 4 дуги
Шеф-повар Эли К.
Дуга и линия
Одна дуга и одна линия. Этот дизайн придает презентации как плавность (дуга), так и стабильность или силу (линия).
Центральное изображение представляет собой горизонтальную линию внутри дуги.
Шеф-повар Келли Лайкен
Шеф-повар Джордж Таннок
Шеф-повар Дэвид Бьюкенен
Круг и линия
Как и в случае с дугой и линией, на тарелке присутствуют как мягкие, так и твердые компоненты. Обычно круг смещен от центра влево.
Шеф-повар Крис Ньюджент
Шеф-повар Крис Ньюджент
Шеф-повар Питер Майкл L
Структурированный хаос
Некоторые тарелки выглядят как хаос, но при ближайшем рассмотрении обнаруживается структура. Это один из самых сложных стилей покрытия для успешного выполнения… если это неправильно, то все, что у вас есть, это беспорядок на тарелке. Баланс, белое пространство и фокус — это ключ.
Шеф-повар Ян Верхелст
Вертикальная линия слева закрепляет этот дизайн.
Шеф-повар Ян Бернар Лежар
мастер художественного «сплата»
Съесть утку надо
Треугольник
Классический трехкомпонентный дизайн (крахмал, овощи, белок): 10 часов, 2 часа, 6 часов.
Но также используется для более авангардных презентаций.
Шеф-повар Дэвид Бьюкенен
фото Деборы Смайл
Центрированный круг
Классическая презентация заключается в том, чтобы расположить все по центру, построить башню в центре тарелки, сложить все компоненты, а затем положить «соринку» из соус вокруг всего этого. Этот стиль презентации также придает дизайну большую высоту (возвышение).
Chef Dean Shinagawa
Chef Dean Shinagawa
via Seattle PI
Off Center
Более современный подход заключается в размещении предметов немного не по центру. Быть немного не в центре создает напряжение и интерес для глаз.
Шеф-повар Ян Бернар Лежар
Шеф-повар Томас Келлер
Шеф-повар Ахмед Фатин
Сложность
Дизайн тарелки, представленный ниже, очень замысловат, но почему-то кажется простым. Сложные конструкции пластин трудно реализовать по нескольким причинам. Во-первых, слишком много на тарелке может быстро превратиться в замешательство.
Требуется опытный глаз, чтобы сделать сложность эстетически сбалансированной. Во-вторых, сложность требует времени, чтобы правильно подать блюдо… у вас есть время, чтобы правильно подать это блюдо во время подачи? В-третьих, очень немногие люди имеют глаз и руку, чтобы правильно наносить сложные конструкции… поэтому вам, вероятно, придется создавать каждую форму самостоятельно во время обслуживания.
Шеф-повар Джанфранко Кьярини
Нарушение правил – украшение ободка
Старое правило сервировки блюд заключалось в том, чтобы ничего не было за ободком. Ободок служил рамкой для тарелки, и шеф-повар накричал бы на вас, если бы у вас было хоть пятнышко на ободе. Сегодня обод часто все еще считается бордюром… но с этим бордюром можно играть!
Restaurante 100 Maneiras
Шеф-повар Вики Лау
через TheArtof Plating.com
Другие компоненты дизайна тарелки
Баланс
Хорошо спроектированная тарелка будет иметь чувство равновесия.
«Баланс» не обязательно означает симметрию. Красивая презентация, которая кажется хаотичной, на самом деле может иметь баланс и скрытую структуру, тогда как хаотичный беспорядок на тарелке — это просто… беспорядок на тарелке… ему не хватает баланса и структуры. Баланс означает, что вы смотрите на тарелку, и в ней есть смысл, вы ее понимаете, вы даже можете подумать «вау! это мило!»
Но пластина, которая сбивает с толку или отвлекает внимание из-за отсутствия фокуса или слишком большого количества фокусов, не сбалансирована. Искусство подачи тарелок может быть простым… или очень сложным!
Фокусная точка
Фокусная точка тарелки — это точка, на которую в первую очередь падает взгляд, предмет, привлекающий ваше внимание. Следите за тем, как ваш взгляд перемещается по тарелке. Что оно замечает в первую очередь? Куда это пойдет дальше? На что в последнюю очередь обращает ваше внимание? Знайте, что является вашим фокусом блюда, и убедитесь, что фокусом является также предмет на блюде, который вы хотите выделить.
Методы, которые создают фокус, включают цвет, высоту и размещение. Яркие или контрастные цвета привлекают внимание. Высота притягивает взгляд. А то, что вы размещаете на тарелке, либо подчеркивает, либо «прячет» это. Используйте любой или все из них, чтобы создать место, которое вы хотите сделать своим фокусом.
Кроме того, мы читаем слева направо, наши глаза привыкли двигаться таким образом, нам это кажется естественным. Таким образом, ваша фокусная точка обычно должна быть либо рядом с центром, либо слева от центра. Это, конечно, не высечено на камне, это просто общая практика, с которой легче работать… однако иногда фокус может быть справа, просто достичь такого чувства баланса немного сложнее.
Знай часы
Повара часто описывают блюдо, используя часы для размещения. Передняя (нижняя) часть тарелки — 6 часов, остальное можно вывести. На изображении ниже официантам будет сказано: «Передний гребешок ставится в 5 часов перед гостем». Частью визуальной привлекательности является угол, под которым рассматривается пластина.
Поставив перед гостем тарелку с морским гребешком в 6 часов, вы измените всю презентацию!
Шеф-повар Дэвид Бьюкенен
Негатив или пробел
Оставьте некоторые области тарелки пустыми. Это помогает «обрамлять» предметы, которые вы представляете, привлекая внимание к тому, что важно. Если вся тарелка заполнена едой, то не на что смотреть, не на что смотреть, потому что это одна большая масса.
Шеф-повар Дэвид Бьюкенен
Шеф-повар Вики Лау
через Four-Magazine.com
Высота
Указание высоты или высоты предметов на тарелке придает дизайну визуальное измерение, делая его «трехмерным», а не плоским. Хитрость заключается в том, чтобы разместить приподнятый элемент на тарелке таким образом, чтобы рисунок перетекал и не скрывал другие элементы. Типичные места для размещения приподнятого компонента обычно находятся в центре или сзади слева. Размещение его перед тарелкой (на 6 часов) редко работает, потому что тогда он скрывает остальную часть блюда.
Неизвестно
Шеф-повар Рам
Похожие цвета
Сделать блюдо полностью похожих цветов может быть непросто, потому что если все цвета одного оттенка, блюдо может стать одномерным и скучным. Но добавление небольшого количества противоположного цвета к блюду, в остальном «того же оттенка», может сделать его выдающимся, как, например, это блюдо от шеф-повара Алена Дюкасса.
Шеф-повар Ален Дюкасс
Контрастные цвета
В большинстве случаев вы будете использовать контрастные цвета, чтобы добавить эффектности презентации. За исключением супов и салатов, на большинстве тарелок преобладают коричневые и золотые цвета (цвета обжаренных белков). Таким образом, добавление красного, зеленого или фиолетового привносит в дизайн контраст и интерес.
Неизвестно
Форма тарелки
Играйте с тарелками различной формы. Если у вас возникли трудности с получением эстетичного дизайна для вашего блюда, попробуйте тарелку другой формы! Иногда один и тот же рисунок на круглой тарелке ужасен, а на прямоугольной тарелке просто идеален.
Размер пластины
То же, что и выше. Иногда перемещение блюда на большую или меньшую тарелку — это все, что нужно, чтобы переориентировать окончательный дизайн.
Цвет пластины
По общему мнению, лучше всего работают белые тарелки. Тем не менее, черные тарелки с яркой едой выглядят потрясающе! Если вы используете цветные тарелки, убедитесь, что еда все еще видна. Темная еда на темных тарелках не годится. Кроме того, чрезмерно оформленные тарелки с большим количеством цветов, цветов, рисунков и т. д. будут отвлекать внимание от вашей еды и затруднять художественную презентацию. На этих тарелках невозможно было бы сделать какой-либо рисунок… сама тарелка и есть презентация.
Украшение
Небольшие, неброские украшения могут действительно оживить тарелку.
Сфотографировать
Я обнаружил, что если я сфотографирую блюдо, то смогу оценить его с более объективной точки зрения. Легче взглянуть на фотографию и понять, как можно изменить презентацию, чтобы добавить больше баланса.