Как украсить торт клубникой в домашних условиях: бесплатный мастер-класс

 

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать. К мастер-классам по декору тортов это относится в первую очередь. Посмотрите урок по украшению торта клубникой, который я для Вас подготовила.

Если внимательно посмотреть на декор тортов, то можно найти закономерность. Существует несколько форм расположения декора, которые используют кондитеры:

• горка
• полумесяц
• дорожка
• ободок

В этой публикации я покажу, как создавать первые 3 формы декора. А как сделать ободок из ягод, Вы можете посмотреть, например, в рецепте торта молочная девочка или в рецепте мятно-шоколадного торта.

Мир декораторов (не только тортов, но и всего остального) делится на 2 категории: минималисты и любители добавить побольше. Я отношусь ко второй группе. Я люблю, когда торт украшен несколькими видами ягод, цветов, шоколада. Ведь так интересно разглядывать декор, играть с цветом и формой. Торты с минималистичным декором, на мой взгляд, у меня не получаются. Я знаю кондитеров, которые могут украсить торт одной ягодой, и он станет прекрасным и гармоничным. Мне интересно было бы узнать, какие торты нравятся Вам. Буду рада, если напишите об этом в комментарии, а для примера приложите фотографии.

Для декора тортов клубникой в этой публикации я использовала:

• ягоды клубники
• шоколад ручной работы (пуговицы, мини-шоколадки)
• дольки апельсина
• кремчиз
• мяту

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

• готовить медовые коржи
• карамелизировать орешки
• готовить два вида крема
• собирать и украшать торт ягодами

Подготовка клубники к украшению торта

Первым делом промойте ягоды под проточной прохладной водой, затем просушите их на полотенце. Если плодоножки на клубнике высохли, то лучше их срезать. Если же они выглядят свежими, ярко-зелеными, то оставляйте.

Для красивого декора торта желательно использовать ягоды разного размера. Если все крупные, тогда разрезаем несколько ягод на половинки, еще пару штук на четвертинки.

Используйте для декора несколько элементов

Торт, украшенный только клубникой, будет выглядеть очень аппетитно. Но чтобы создать неповторимый и стильный дизайн, стоит добавить дополнительные элементы (конечно, съедобные).

Например, клубника отлично сочетается с шоколадом, как по цвету, так и по вкусу. Можно использовать шоколадные конфеты, кусочки шоколадной плитки, шоколадное печенье или сделать декор самостоятельно. Я заранее приготовила шоколадные пуговицы из белого шоколада и мини-плитки из темного шоколада. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад, то я подготовила статью на эту тему.

 

Кроме шоколада, используйте ягоды и фрукты. С клубникой сочетаются все ягоды: малина, голубика, смородина, гранат, физалис. Для примера я опубликовала свадебные торты, которые делала на заказ. Посмотрите, как ярко и стильно они выглядят. Когда на торте много разного декора, хочется рассматривать каждую ягодку.

 

Если ягоды недоступны, тогда можно использовать орехи, посыпки, меренгу и крем. Вариантов создать стильный торт очень много, даже если на улице зима и клубники нет. :-)))))

Полумесяц из клубники и шоколада

 

Это один из самых популярных способов украсить торт. Нужно создать объем и высоту в центре полумесяца. Двигаясь к краям, декор уменьшается в толщине и высоте.

Первым делом выкладываем крупные ягоды на небольшом расстоянии между ними. Они создадут основу полумесяца. Для торта диаметром 16 см мне понадобилось всего 3 крупные ягоды.

Промежутки между целыми ягодами клубники заполняем половинками и четвертинками.

Если Вы обрезали плодоножки, тогда я рекомендую дополнительно украсить торт листочками мяты. Выбирайте небольшие веточки или отдельные листочки. Вставляйте их в свободные промежутки. Не забывайте, что середина полумесяца должна быть самая высокая и объемная.

Помимо клубники я использовала мини-шоколадные плитки. Хватило 3 шт., чтобы заполнить пространство.

Пример украшения торта ободком в рецепте макового торта.

Декор клубничная дорожка

 

Вариант декора торта полоса или дорожка позволяет использовать минимум ягод и другого декора, чтобы создать стильный торт. Как и в варианте с полумесяцем, важно задать ритм и последовательность.

Условно разделям торт на 3 равные части. Одна из линий, которая делит торт, будет показывать направление декора. Выкладываем целые ягоды клубники на небольшом расстоянии друг от друга.

Промежутки заполняем четвертинками и половинками ягод.

Чтобы создать объем, я использовала шоколадные пуговицы и крем.

Декор торта горка из клубники

 

Вариант оформления торта горкой требует больше всего ягод. Чем выше будет горка, тем более красивым получится торт. Поэтому, не совершайте ошибку, уложив ягоды одним тонким слоем. Создастся впечатление, что Вы пожалели декора.

В отличие от предыдущих вариантов, здесь не обязательно соблюдать последовательность. Важно только создать большой объем. Правила остаются те же: выгладываем крупные ягоды, затем поменьше. А самым мелким декором заполняем свободное пространство. Он выступает в качестве акцента.

Делая торты на заказ, я сталкивалась с такой ситуацией. Зимой, когда ягоды дорогие, клиенты просили сделать торт, усыпанный ягодами, при этом хотели декор подешевле. Я поступала следующим образом: сначала в середину торта укладывала маршмеллоу (они легкие и объемные), а затем уже ягоды. Таким образом, создавала объемную горку из ягод, используя меньше декора и снижая его стоимость.

 

 

Украшение тортов фруктами и как красиво украсить торт фото

Содержание статьи:

Все больше входит в моду здоровый образ жизни и правильное питание, снова становится модно печь дома. А чем же украсить полезный домашний десерт? Украшение торта клубникой давно не новость, но теперь обратите внимание на свежие фрукты!
Главное достоинство домашних тортов в том, что вы можете сделать их под себя. Если любите клубнику – испеките торт с клубничным мармеладом и декорируйте его свежей клубникой, если вы любите манго – нежный торт с пюре манго, декорированный кокосом или кокосовой стружкой – ваше решение.

Может вам интересно будет узнать, как приготовить клубнику в шоколаде.

Оформление торта фруктами имеет много преимуществ:

• –  Во-первых, жирные кремовые розочки и ореховая посыпка всем порядком надоели, поэтому гости вздохнут с облегчением увидев новый декор;
• –  Во-вторых, свежие фрукты – это яркие краски и солнечная атмосфера;
• –  В-третьих, сочетание нежного бисквита и сочных фруктов – это вкусовая бомба, которая точно всколыхнет ваши рецепторы.

Таким образом, если вы хотите создать современный, модный, необычный, яркий и вкусный торт, фрукты станут вашими лучшими помощниками.
Дальше вы узнаете 5 красивых, нежных и вкусных дизайна тортов с использованием фруктов и ягод.

Модные тенденции в украшении тортов фруктами: фото

Перед тем как начать декорировать торт, нужно задуматься над тем, какой дизайн сейчас популярен в мире кулинарного декора. Конечно, можно довериться своему вкусу, и создать уникальный торт, однако, добавив всего пару актуальных деталей, вы сможете покорить сердца не только простых обывателей, но и ценителей кондитерского искусства.

Модные декоры торта 2020 – 2021:

• «Голый торт» – это торт, не покрытых мастикой или кремом, так видны все слои торта. Особенно эффектно смотрятся в таком виде высокие торты. Часто этот дизайн используют на мероприятиях с уклоном в естественность и природность, поэтому украшением-спутником «голого торта» чаще всего являются свежие фрукты и ягоды;
• Омбре. Этот дизайн захватил все сферы человеческой жизни и проник в кондитерскую сферу. Этого эффекта можно добиться используя ягоды и фрукты разных оттенков;
• Живые цветы. Праздничный торт – это не только вкусный десерт, но и произведение искусства, поэтому современные кондитеры каждый раз придумывают новые эффектные способы украшения. Живые цветы – это нежность и роскошь;
• Радужный торт. Такой вариант украшения хорошо подойдет для детского праздника. Веселый, яркий торт, украшенный свежими фруктами, подарит массу впечатлений, и станет полезным и ярким завершением вечера;
• Шоколадные торты – старая классика. Такой торт понравится и взрослому мужчине, и маленькому мальчику. И что, как не фрукты смягчат терпкую вязкую сладость шоколада своим натуральным ярким вкусом;
• Конфетный торт. Произведет фурор на любом детском празднике. Оглянуться не успеете как все конфеты, печенье и фрукты, которыми торт будет украшен окажутся в маленьких довольных ротиках;
• Капельный дизайн. Верх торта покрывается жидкой глазурью, которая красивыми каплями стекает по краям.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

После того, как вы выбрали дизайн будущего фруктового торта, необходимо провести ряд подготовительных мероприятий, перед тем как украсить торт ягодами и фруктами:

Выбор фруктов

К этому этапу стоит отнестись очень серьезно, ведь неправильно выбранные фрукты могут испортить весь внешний вид.

Торт можно украшать консервированными, замороженными и свежими фруктами. Последние, конечно, значительно лучше и по внешнему виду, и по вкусу.

Почитайте, очень интересно и полезно узнать, как можно еще украсить торт: – “Украшение торта конфетами и шоколадками и как украсить торт”.

Консервированные фрукты могут добавлять излишнюю влажность, а замороженные ягоды – выглядят чаще слишком непрезентабельно после разморозки, поэтому эти варианты лучше оставить для начинки торта.
Не стоит использовать и слишком сочные свежие фрукты: арбуз, дыня; сок из них может испортить покрытие торта или сделать корж слишком мягким.
Также, неподходящим вариантом для декора торта являются фрукты и ягоды с косточками: гранат, мандарин, вишня, виноград.
Банан, несмотря на его широкое использование в выпечке, тоже не подходит наружного декора: он очень быстро темнеет и теряет свою привлекательность, а вот в начинке он будет к месту.

Очень красиво на тортах смотрятся:
 

• – инжир;
• – яблоки;
• – груши;
• – апельсин;
• – персик;
• – абрикос;
• – киви;
• – манго;
• – слива.

 

 

Несмотря на мнение, что самые вкусные фрукты не отличаются красотой, вам, все же, придется постараться и найти вкусный и красивый вариант.

Фрукты для украшения торта должны выглядеть как с картинки: ровные, одного размера, яркие, без пятен и крапинок.

Перед началом работы фрукты нужно хорошо промыть и выложить их на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Также, при необходимости нужно удалить листья и семечки.

Украшать торт фруктами лучше не более чем за несколько часов перед подачей, иначе декор может подвять и потерять вид.

Чтобы украсить торт фруктами своими руками, необходимо заранее продумать какие коржи и начинка будет у вашего торта: если коржи мягкие, воздушные – тяжелый декор не подойдёт, а вот если коржи будут более плотные – можно использовать фрукты потяжелее.

Верхний корж необходимо покрыть кремом или взбитыми сливками, на которую и будут крепиться фрукты. Также, для большей надежности, можно нанизать фрукты и ягоды на деревянные шпажки или зубочистки.
В некоторых случаях, в декоре используются целые фрукты – гранаты, груши, маленькие яблочки, мандарины. Такие торты готовятся и украшаются в стиле минимализм и первоочередная их цель создать цельное произведение. Однако, если у вас в приоритете удобство и вкусовые качества торта, делайте выбор в пользу нарезанных плодов.

Фрукты можно выбирать также исходя из их цвета, чтобы создать градиент, плавные переходы и монохромный дизайн.
Но самый легкий вариант украшения торта фруктами – это хаотичное распределение. Отдайтесь во власть вдохновения и пусть оно руководит вашими руками.

Торт без выпечки покрытый желатином и фруктами: подробный рецепт

Чизкейк с фруктовым желе своими руками – простой и очень вкусный вариант для праздничных вечеров в узком кругу. Несладкая основа в сочетании с фруктами понравится даже тем, кто не любит сладкое.
Классический чизкейк украшается клубникой и подается с клубничным вареньем, однако этим уже никого не удивишь. А вот нежный персик из собственного сада и физалис, раскроют этот десерт по-новому.

Ингредиенты:

• – печенье рассыпчатое – 250 гр.;
• – масло сливочное – 100 гр.;
• – творог – 400 гр.;
• – сливки – 200 гр.;
• – сахар – 5 ст.л.;
• – желатин – 40 гр.;
• – сок или компот прозрачный – 100 мл.;
• – вода теплая – 100 мл.;
• – персики – 4 шт.;
• – физалис – 1 шт.;
• – форма со съемным дном.

Процесс:

1. 20 гр. желатина залейте половиной сливок и оставьте набухать.
2. Выложите из холодильника масло, чтобы оно стало мягким.
3. Печенье разломайте в глубокую чашу.
4. Соедините масло и печенье, замесите тесто.
5. Выложите равномерно тесто на дно формы и утрамбуйте.
6. В отдельной посуде взбейте оставшиеся сливки, творог и сахар.
7. Когда образуется плотный воздушный крем, добавьте желатин, замоченный в сливках, и ещё раз хорошенько все взбейте.
8. Выложите крем на основу из печенья и разровняйте.
9. Уберите десерт в холодильник примерно на час – до застывания крема.
10. Залейте оставшийся желатин стаканом тёплой воды и оставьте набухать.
11. Если хотите, чтобы желе было более сладкое, в сок добавьте сахар, и прокипятите жидкость до его растворения. Дайте остыть.
12. Персики помойте и разрежьте на тонкие дольки.
13. Выкладывайте дольки спиралью по кругу начиная с центра.
14. Соедините желатин и сок. Хорошо перемешайте.
15. Равномерно залейте все желатином.
16. В центр поместите физалис.
17. Отправьте в холодильник не менее чем на 3 часа.

Это универсальный простой тортик, который в зависимости от случая можно украсить по-разному и, который будет гармонично сочетаться со вкусом любых фруктов.

Мужской торт с инжиром, виноградом и голубикой

В качестве десерта на подарок мужчине можно приготовить как чизкейк, так и небольшой открытый торт.
Кремовая прослойка может быть любой, хороший вариант – творожный крем с дольками инжира.

Декор:

• – виноград черный без косточек – веточка;
• – инжир – 3 шт.;
• – голубика – стакан.

1. На верхний корж положите слой творожного крема и разровняйте его.
2. Возьмите три небольших инжира и разрежьте его на четвертинки.
3. Равномерно распределите дольки инжира по поверхности.
4. В промежутках разложите виноград.
5. В завершение разбросайте по поверхности голубику.

Обратите внимание: чтобы добавить торту цвета, можно добавить один крупный или несколько маленьких цветочков.

Детский торт с конфетами, фруктами и малиной в домашних условиях с фото

Основа торта может быть любой, все зависит от того, что любит конкретно ваш ребенок.
Торт для детей – это буйство цвета и вкусов, поэтому глазурь или крем лучше сделать цветными: желтый, розовый, голубой, фиолетовый.
Красиво будут смотреться шоколадные подтеки из белого или молочного шоколада.
Украшения можно распределить по всей поверхности, либо по краям тортика.

Может вам полезно будет узнать, как сделать шоколадные буквы для тортов и пирожных.

Один из вариантов украшения:

• – физалис – 6 шт.;
• – малина – стакан;
• – виноград зеленый без косточек – веточка;
• – маленькие мандарины – 2 шт.;
• – абрикосы – 4 шт.;
• – конфеты, мармелад, небольшое печенье.

1. Покройте торт желтым кремом.
2. Шоколадной глазурью сделайте на краю торта подтеки.
3. Фрукты и ягоды тщательно промойте и просушите.
4. Абрикосы разрежьте пополам, косточки вытащите.
5. Мандарины почистите и разделите на дольки.
6. Виноград отделите от ветки.
7. Физалис очистите от листочков.
8. По краю начните выкладывать сначала сладости: конфетки и мармелад кладите часто, печенье – реже.
9. В пустые места через равное расстояние боком воткните половинки абрикосы.
10. По тому же принципу разместите физалис и дольки мандарина.
11. В завершение добавьте виноград и малину.

Свадебный торт украшенный живыми цветами и фруктами

Свадебный торт – это чуть ли не главный элемент свадьбы, который все гости ждут с большим нетерпение.
Стало модно делать из появления торта целое шоу. Молодожены пытаются переплюнуть всех, придумывая новые необычные дизайны для своего десерта.

Украшая свадебный торт свежими фруктами и ягодами стоит помнить о том, что его придётся долго вести, а потом он ещё будет стоять целый день дожидаясь своего часа. Использовать желейную заливку для торта уже не модно, поэтому выбирайте те живые украшения, которые отличаются большей стойкостью. Или, как вариант, можно пригласить человека, который украсит ваш торт непосредственно перед подачей.

В качестве «свадебных» фруктов лучше всего подходят:

 

• – персики;
• – нектарин;
• – инжир;
• – груша;
• – манго;
• – слива;
• – гранат.

 

Простой одноярусный торт с ягодами сверху подойдёт для небольшой свадебной вечеринки, а для пышного торжества лучше выбирать многоуровневые варианты.

 

Торт, украшенный фруктами и шоколадом

Сочетание шоколада и свежих фруктов – это нечто невероятное. Такой торт подойдет и мужчинам, и женщинам, предпочитающим натуральные вкусы.
Какао не только содержит много полезных веществ, но и благотворно влияет на нервную систему, а о пользе свежих фруктов, даже говорить не стоит.
С шоколадом отлично сочетаются ананас и банан, однако если это не домашний пирог, лучше добавить их внутрь торта, а не декорировать ими поверхность. Для создания декора лучше всего подойдут цитрусовые, персики, абрикосы, нектарины, сливы, киви, инжир.

Для максимальной шоколодизации торта, к фруктам и ягодам можно добавить кусочки шоколада, с золотым напылением, шоколадные конфеты, целые небольшие шоколадки.

Красиво смотрится «голый» шоколадный торт, или шоколадный торт, покрытый белым кремом и украшенный свежими фруктами и ягодами.

Украшения торта в домашних условиях фруктами и ягодами – это просто и увлекательно. Такой кондитерский стиль не требует специальных навыков и таланта, опираясь на понравившееся фото и свой вкус вы быстро и просто создадите неповторимый умопомрачительный десерт.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Как украсить торт фруктами в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Очень часто хозяйки для украшения десертов используют различные виды фруктов и ягод. Именно благодаря красочным фруктам, готовое лакомство становится красивым и оригинальным. Кроме этого, такой вариант оформления позволяет не тратить лишние деньги и время, а также для украшения не обязательно использовать специальные приспособления, достаточно подобрать острый нож. В этой статье мы расскажем, как украсить торт фруктами в домашних условиях, по фото пошагово, чтобы получить интересный дизайн лакомства.

Для украшения десерта можно использовать практически любой фрукт, но стоит учитывать, что просто положить кусочек плода на торт, мало, из этого не выйдет сделать яркое украшение. Чтобы десерт выглядел очень привлекательно, необходимо правильно подобрать эти фрукты, они должны подходить друг к другу по размеру, форме и цвету. Важно отметить и вкусовые качества плодов, они должны хорошо сочетаться между собой.

Несколько важных правил

Перед тем как приступать к процессу оформления десерта, стоит узнать подробнее о некоторых правилах, которых придется строго придерживаться, чтобы не испортить готовый десерт. Именно эти советы помогут создать красивое оформление, при этом сохраняя первоначальную форму изделия.

Для начала начинают подготовку коржей, их пропитывают кремом, при этом на прослойку тратится больше кремовой массы, чем на верхний слой. Это правило очень важно выполнять, в противном случае кусочки плодов будут сползать с десерта. Для декора применяются самые разнообразные виды фруктов, в дополнение можно декорировать десерт свежими ягодами, чтобы торт выглядел более красочно. Из фруктов можно вырезать необычную форму, это может быть сердце или резной цветочек. Также кусочки выкладывают в хаотичной последовательности, соблюдая сочетание оттенков.

Чтобы плоды хорошо закрепились на поверхности лакомства, их лучше всего залить жидким желе. Проще всего купить готовое желе, развести его водой, а затем залить им кусочки фруктов, которые выложены на тортике. Если необходимо использовать дополнительное украшение, то хозяйка может взять кусочки шоколада, сахарную пудру, а также топленый шоколад. Очень интересно выглядит дизайн, в котором использовались плоды, которые обмакнули в шоколад. Есть множество вариантов, как украсить детский торт фруктами в домашних условиях, по фото пошагово, об этом мы и поговорим.

Как правильно оформить тортик кусочками фруктов

Есть несколько вариантов оформления такого десерта, здесь мы предложим самые интересные идеи. Например, можно взять манго и вырезать из него крупный цветок, такое украшение помещают на середину десерта. Сделать цветок может и начинающий мастер, достаточно только вырезать тонкие лепестки, и выкладывать их поочередно на торт. После этого вырезают лепесточки более мелкого размера, и кладут на лепесточки большего размера. В завершение делают серединку из свежей ягоды или капли джема. Бортики могут быть украшены с помощью половинок винограда или долек мандарина.

Также есть еще один вариант, как украсить торт из крема фруктами в домашних условиях, на фото пошагово представлено сразу несколько вариантов дизайна. В данном случае мы предлагаем на центральную часть поместить клубнику. В дополнение же используются плоды разного оттенка. Такие кусочки выкладывают далее от центра к бортикам торта по кругу.

Проще всего в центре сделать красивую розу из манго или персика в консервированном виде. А далее по кругу необходимо выкладывать виноград и мандарины, делают это поочередно, таким образом, оформляя фруктами весь торт. По краям десерта можно положить мелкие ягодки клубники, не менее интересно смотрится голубика, черника или черная смородина. Привлекательно выглядит украшение в виде радуги, здесь десерт делят на несколько равных частей, а затем начинают выкладывать кусочки фруктов так, чтобы получилась своеобразная цветная радуга. Желательно здесь применять разные цвета.

Очень выгодно украшать творожный торт с помощью свежих ягод, для этого бортики оформляют клубникой, а центральная часть оформляется с помощью ягод малины и кусочками киви. Десерт получается очень ярким и привлекательным. Также можно декорировать середину лакомства любыми свежими ягодами, а по краям веером укладывают кусочки консервированного манго или персика. Если хозяйка хочет узнать, как украсить торт фруктами в домашних условиях, на фото пошагово мандаринами украшен десерт в различных вариациях. Можно использовать эту идею и с другими фруктами.

Как украсить десерт замороженными фруктами

Совсем не обязательно использовать только свежие фрукты, в зимнее время подойдут и замороженные плоды. Но сразу стоит сказать, что далеко не все фрукты здесь могут использоваться для декорирования лакомства. Очень важно использовать такой плод, который не потеряет свой красивый внешний вид после разморозки. В идеале стоит применять ананасы, различные виды ягод и вишню. Но стоит учитывать, что правильная разморозка здесь играет важную роль.

Чтобы плод сохранил свой красивый внешний вид, стоит из морозилки переложить его в холодильник, а только через несколько часов вынуть для размораживания при комнатной температуре. Медленный процесс разморозки, дает возможность кусочкам сохранить свою форму.

После разморозки, чтобы сделать кусочки более привлекательными, их окунают в шоколад, а затем убирают в камеру холодильника на десять минут, чтобы корочка шоколада хорошо застыла. Готовыми кусочками оформляют десерт. Для такого дизайна лучше применять более плотный по структуре крем, он может быть творожный или масляный. Плотная консистенция даст возможность не пропускать сок из ягод, в сам торт.

Для большей привлекательности, верх лакомства покрывают тонким слоем желе, чтобы фрукты выглядели более изысканно. Для этого можно приобрести в магазине растворимое желе, его удобно использовать, и не нужно тратить время на приготовление домашней заливки.

Как украсить торт в домашних условиях

Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность. И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.

Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.

Необычное украшение торта

Как украсить торт в домашних условиях

Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.

Для себя выделила основные варианты украшения:

• Ягоды
• Фрукты
• Сахарная пудра и кокосовая стружка
• Шоколад, конфеты
• МмДеМс
• Маршмеллоу
• Шоколадная глазурь
• Желе
• Крем

С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.

А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.

Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.

Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.

Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про изготовление сыра Филадельфия совсем недавно.

Как украсить торт ягодами

С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.

Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.

Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные. Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.

Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.

Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.

Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.

Как украсить торт фруктами

Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.

Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.

Или нарезать только апельсины с листочками розмарина или мяты.

А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.

Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!

Как украсить торт кремом

Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.

Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.

Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?

Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.

На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.

На фото показан пошаговый принцип действия.

Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.

В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.

А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.

Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.

Идеи, как украсить торт МмДеМсом

Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.

И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.

А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!

Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.

Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.

Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.

Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.

Украшаем торт сахарной пудрой

А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.

Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.

Их накладывают на корж и посыпают пудрой.

Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.

А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.

Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.

Идеи, как украсить торт шоколадом

Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!

Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.

Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.

Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.

Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.

Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.

Стружка от шоколадки

Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.

Украшение конфетами

Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.

Как украсить торт в домашних условиях с пошаговыми фотографиями

Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.

Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.

Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.

Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.

Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.

Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.

Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.

На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.

Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.

Украшение тортов ягодами и фруктами: Фото, Видео

Формы поместите в холод и дайте застыть. Для декора тортов применяется заварной белковый крем, приготовление которого происходит в три этапа: Процедура покрытия данного десерта мастикой похожа на растягивание пластилина. Лакированный торт Блестящий лакированный тортик получится, если использовать желе или желатин. На остывший торт собираем по деталям маленьких пчелок. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Такую мастику используют для покрытия тортов и создания различных фигурок. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей. Достаем из холодильника торт, прикладываем к верху трафарет бабочки и тщательно засыпаем видимое открытое пространство белой крошкой. Красивые торты — это не обязательно сложно, затратно, и долго, а украшение тортов в домашних условиях не обязывает хозяйку к вычурности, и математической точности. Скалкой раскатываем тонкий пласт из зеленой части, вырезаем ровные кружочки. Такая технология идеально подойдет для украшения шоколадных бисквитов и капкейков. Как красиво украсить торт свежими ягодами и насекомыми из мастики. Торт можно покрыть кремом, после чего обсыпать вкруговую боковину изделия шоколадной крошкой, немножко присыпать орехами и разложить нарезку из фруктов. Вы можете выбрать как горький, так и молочный шоколад. В итоге получится комочек белого мягкой массы, консистенцией похожей на пластилин. Его насадки будут вашими помощниками в придании эстетичных линий, узоров, цветочных и листочных вариаций для декора. Красное желе нужно использовать с фруктами, которые соответствуют по цвету — красная смородина, малина, клубника; зеленое — яблоки, киви; желтое — бананы, абрикосы, цитрусовые, ананасы. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: Вторую часть окрашиваем соком сырой свеклы для получения красноватого оттенка. Масло необходимо для того, чтобы шоколад приобрел приятную жирную текстуру. По виду — это шедевр, внешне олицетворяющий богатство. Красивый, вкусный и аппетитный торт можно не только купить в магазине, но и сделать своими руками. Они устанавливаются на торт и наполняются по желанию ягодами, сливками или кремом. Украшение тортов Яблоки после нарезания желательно взбрызнуть соком лимона, чтоб оно не темнело. Третий способ — карвинг Карвинг —это умение красиво нарезать овощи и фрукты различной формы. Вырезаем объемную единицу из коржей, обмазываем все кремом. В одну половину замешиваем черный пищевой краситель, после чего обе части тонко раскатываются. Масляный крем для декора Масляный тип крема — это соединение сливочного размягчённого масла, сгущенки и красителя. Фото-идеи Какой же праздник без гостей, подарков и торта? Оформление торта Научившись дома оформлять торты любого диаметра, вам больше не понадобится тратить деньги на покупные подобные изделия, которые не всегда вкусные и свежие. Как украсить торт шоколадной глазурью в домашних условиях? Как украсить торт в домашних условиях с помощью мастики Сегодня огромной популярностью пользуются кондитерские изделия, украшенные мастичными фигурками. Если таковой отсутствует, то на выручку придет простой полиэтиленовый пакет. Формы поместите в холод и дайте застыть. Как собрать и украсить торт

Украшение тортов фруктами: практические советы начинающим кондитерам

Главная Рецепты крема Как украсить торт фруктами: советы и рекомендации по украшению домашней выпечки

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Украшение тортов фруктами: все «за» в пользу полезного украшения2 Список лучших фруктов для украшения тортов2.1 Украшаем торт фруктами: рекомендуемые…

Даже самый вкусный десерт без правильного, яркого оформления не даёт о себе никакого представления, не несёт никакого вкусного позыва. В данной статье я хочу рассказать о варианте подачи десерта, доступном даже начинающим кондитерам, а именно об украшении тортов фруктами в домашних условиях с фото для большей наглядности.

Украшение тортов фруктами: все «за» в пользу полезного украшения

Что такое фрукты – это источник витаминов, прежде всего. А для кого чаще всего дома готовятся сладости – для цветов жизни, наших деток. Для меня основное преимущество торта, украшенного фруктами и ягодами, заключается в пользе для организма, в отличие, например, от крашеных кремов или сахарных фигурок. Ещё один плюс: если перестарались с сахаром во время приготовления коржей или крема – фрукты или ягоды с кисловатым вкусом уравняют и сгладят такую промашку.

Список лучших фруктов для украшения тортов

Фрукты – прекрасный материал для украшения торта, они недорогие, вкусные и полезные, разноцветные, яркие. Фрукты и ягоды всегда гармонировали с тестом в качестве начинки, почему бы не использовать их при оформлении.

Украшаем торт фруктами: рекомендуемые плоды для торта

Для оформления торта фруктами желательно выбирать зрелые, но не переспелые плоды, без трещинок и пятен на кожуре, без вмятин и потемнений. Наиболее популярные для украшения десерта фрукты: яблоки и почти все цитрусовые, бананы, персик, слива, абрикос, киви, груши. Из ягод кондитеры отдают предпочтение клубнике, ежевике, чернике и смородине (чёрной и красной). Часто используется в оформлении десертов виноград.

Какие фрукты не подойдут для украшения торта дома

Но есть и список, какими фруктами украшать торт не желательно. Не все замороженные фрукты сохраняют цвет, форму и вкус после разморозки, поэтому с ними следует быть избирательными.

Не слишком подходят вишни: во-первых, из-за косточки; во-вторых, после удаления косточки вишня источает сок, окрашивающий крем, поверх которого выкладываются фрукты. То же можно сказать об арбузе: он слишком сочный для использования в тортах.

Ананас и киви не дают застыть желе, поэтому если украшение из фруктов планируется заливать желе, их следует обдать кипятком перед оформлением. Если для украшения сладких блюд используются консервированные фрукты, с них обязательно должна стечь жидкость.

Как правильно украсить торт фруктами: пошаговая инструкция

Рассмотрим, как украсить торт с помощью фруктов пошагово. Я буду украшать бисквитный торт со сливочным кремом и шоколадной помадкой сверху, яблоком, малиной и ежевикой. Для того чтобы приготовить украшение, мне нужны следующие продукты:

Яблоко	1 шт.
Лимон	1 шт.
Сахар	100 г
Вода	100 мл
Ежевика	200 г
Малина	200 г
Сахарная пудра	10 г
Мята	5 листков

Украсить торт своими руками не сложно, главное – чтобы композиция не поплыла и цветы, а я буду делать розы, не развалились.

Шаг первый: варю сироп. В сотейник заливаю чашку (100 мл) воды, довожу до кипения, затем всыпаю 100 г сахара. Сахар помешиваю, пока не растворится полностью, снимаю с огня.

Шаг второй: мою яблоко и по 100 г малины и ежевики. Ягоды рассыпаю на полотенце, чтобы обсохли. Яблоко режу пополам, затем на тончайшие пластины.

Пластину яблока обмакиваю в сироп и скатываю в трубочку, следующую также обмакиваю и оборачиваю поверх первой.

Секрет, как просто украсить розами из яблок торт, заключается в том, что каждый «лепесток» закрывает собой окончание предыдущего.

Кроме того, «лепестки» схватываются сиропом. На один цветок нужно примерно пять пластин яблока.

Шаг третий: цветы располагаю в центре торта. Листики мяты вокруг них имитируют листья розы. По краю торта, он у меня круглой формы, плотно друг к дружке располагаю ягоды ежевики и малины, чередуя их. Несколько ягод в хаотичном порядке кладу в свободных местах на торте. Торт, украшенный фруктами, почти готов, последний штрих – слегка присыпаю ягоды сахарной пудрой, на шоколадном фоне это будет выглядеть красиво.

Во время голода в 1407 году в немецком городе Любек было принято решение готовить хлеб из миндальной муки. С тех пор Любек считают столицей марципанов, который, как известно, готовят из миндаля и сахарного сиропа.

Как украсить торт фруктами: советы и рекомендации

Как украсить домашний торт, зависит во многом от события, для которого он приготовлен. Если для детского праздника, то вырезать из фруктов фигурки животных или сказочных персонажей будет просто замечательной идеей.

Из фруктов можно сделать цветы, геометрические фигуры, сердечко и прочее, на что хватит вашей фантазии.

Из нарезанных дольками фруктов можно без особых усилий выложить любой орнамент или целый ковёр, сочетая фрукты и ягоды нескольких цветов. Композицию из фруктов и ягод часто заливают желе, что придаёт ей устойчивость и глянцевый блеск.

Фрукты можно обмакивать в шоколад, посыпать пудрой или корицей, кокосовой стружкой, молотыми орехами.

Если украшаем торт фруктами и посыпаем сверху сахарной пудрой, фрукты или ягоды должны быть сухими, иначе пудра на них расплывётся.

Идеи и фотопримеры: украшения торта фруктами

1. Букет из апельсиновых роз с листьями из яблок и киви. Композиция залита почти бесцветным желе, что придаёт ей стойкости и не умаляет яркость цвета фруктов. Выглядит просто и элегантно.

2. Очень нежная весенняя композиция из малины и остатков подкрашенного крема. При том что использован лишь один вид ягоды, в этом оформлении есть чувство завершённости.

3. Торт украшен ягодами ярко, сочно и аппетитно. Никаких сложных ухищрений, просто идеально подобранное сочетание цвета и формы.

4. Фигура из фруктов, которая прекрасно подойдёт для оформления торта на детский праздник. На примере этой совы можно изобразить любое другое животное или сказочный персонаж.

Любимый многими сладкоежками шоколадный батончик «Сникерс» назван так в честь любимой лошади Фрэнка Марса, кондитера и владельца фабрики по производству шоколада.

Как украсить торт фруктами: инструкция по украшению торта на видео

На тему «Как украсить торт» предлагаю вам посмотреть короткое видео. На примере яблока, апельсина и киви в ролике показано, как можно сделать простые украшения для торта. Несложные фигуры можно оригинально расположить на поверхности торта и добавить к ним ещё какие-нибудь фрукты или ягоды. Таким же образом, как в этом видео, можно нарезать и другие фрукты или дополнить пример своим способом нарезки.

https://www.youtube.com/watch?v=6-C_P-8Mgwo

Приглашение к обсуждению украшения торта фруктами и возможных доработок

Сочные и яркие фрукты у каждого кулинара вызывают свои идеи об использовании в качестве украшения. Если у вас есть подобный опыт, свои наработки и излюбленные приёмы, как украсить торт фруктами, пишите мне в комментариях, присылайте фото, буду вам признательна. Интересно было бы узнать ваше мнение о фруктах, с которыми легче работать, о том, как лучше сочетать фрукты по цветовой и вкусовой гамме.

Украшение торта фруктами – это лучший вариант оформления десерта в домашних условиях. Такое украшение под силу и ребёнку, простой орнамент из фруктов не требует особых навыков. К тому же сочетание плодов и ягод ярких цветов выглядит празднично и аппетитно.

Как украсить торт фруктами и ягодами в домашних условиях — 50 супер-идей на фото

Ни один праздник не обходится без торта. Наверняка каждая хозяйка задумывалась о том, как украсить торт в домашних условиях. Ягоды и фрукты — самый простой и при этом эффектный способ задекорировать твое кондитерское изделие. Он смотрится свежо, современно и при этом является абсолютно натуральным. Это особенно актуально, если ты делаешь полезные десерты (без сахара, глютена, сливочного масла).

Но как же сделать такой декор действительно красивым и современным? Ведь всегда есть вероятность того, что твой торт из стильного превратится в несовременный вариант 2000-х годов (сразу вспоминаются десерты с фруктами под желе, да еще с белковым кремом).

Мы поделимся с тобой простыми вариантами декора, который ты легко сможешь повторить, даже если никогда до этого не украшала торты, и наглядно покажем несколько вариантов, как украсить торт ягодами.

1 Ягодный венок

Это, наверное, самый универсальный способ декора торта ягодами. При работе с ягодами и фруктами тебе нужно предварительно их вымыть и высушить, чтобы не добавлять лишнюю влагу (и чтобы не потек крем).

При украшении торта таким образом следуй шагам:

1. Выложи самые крупные элементы декора (например, клубника, физалис) через равные расстояния.
2. После каждого крупного элемента расположи элемент поменьше (например, пара ягодок ежевики, малины, разрезанный кумкват).
3. Заполняй оставшееся пространство самыми мелкими элементами (например, голубика, смородина).

Ты можешь остановиться на этапе 3 или пойти дальше.

• Добавь немного зелени для создания более свежего венка.
• Посыпь ягодки кандурином (пищевые блестки), различными посыпками, кокосовой стружкой, тертым шоколадом).

2 Ягодный полумесяц

Ягодный полумесяц строится по тем же принципам, что и ягодный венок. Только самый крупный элемент размещается  в центре и от него уже выкладываются остальные ягоды.

Очень важно при построении такого декора, чтобы центр был самой широкой частью, а концы уменьшались до размера одной ягоды. Наглядно это видно на примерах.

3 Ягодная спираль

Этот способ очень похож на ягодный полумесяц, но один из концов закручивается в центр торта. Смотрится такой декор необычно (и особенно эффектно на космических тортах).

4 Ягодная горка

Как украсить торт фруктами в домашних условиях? Можно сделать ягодную горку. Этот способ кондитеры используют не так часто. Во-первых, он смотрится менее современно, во-вторых, для него необходимо значительное количество ягод.

Суть данного метода заключается в том, что верх торта полностью покрывается ягодами. При этом ягоды в середине должны лежать выше, нежели по периметру.

Необязательно покупать много видов ягод. На самом деле эффектный венок можно сделать всего из двух (смотри примеры).

Часто люди, которые любят готовить торты, задают вопрос, а как украсить торт замороженными ягодами? Скажем честно, их использование в декоре возможно только в одном случае: если ты украшаешь торт для домашних. Делать это нужно прямо перед подачей кулинарного блюда на стол.

Почему? Ответ прост: при размораживании ягоды начинают таять. Это приводит к тому, что из них выделяется сок, которым они окрашивают сам торт. При этом они теряют свою форму. Таким образом десерт быстро становится непрезентабельным.

Намного лучше сушить ягоды в специальном дегидраторе. Малина, ежевика или клубника, приготовленная таким способом, смогут добавить шика твоему шедевру даже зимой. То же самое касается и фруктов: очень эффектно будут смотреться сушеные дольки апельсина, яблок, груши и других фруктов.

Какими фруктами украсить торт

Не любой декор будет смотреться стильно и современно. Ниже приведем список фруктов, которые можно использовать в украшении тортов (от простого к сложному).

1. Мандарин целиком и дольки мандарина (все, что касается осенне-зимних тортов, выглядит потрясающе).
2. Гранат (особенно спелый) – отлично заменяет любые красные ягоды.
3. Дольки апельсина, лимона, лайма.
4. Сушеные дольки фруктов (апельсин, груша, яблоко и т.д.).
5. Маракуйя и другие небольшие экзотические фрукты.
6. Слива, абрикос, персик. Лучше всего смотрятся в декоре пирогов.
7. Дольки киви, яблока, груши, бананов (быстро темнеют и теряют свой вид). Их лучше использовать для домашнего декора.

Какие моменты следует учесть, когда ты планируешь украсить торт фруктами своими руками? Их всего шесть.

1. Используйт только один вид фруктов.
2. Сочетай фрукты с ягодами.
3. Используй сезонные фрукты. Например, для зимних тортов очень уместно и атмосферно использование мандаринов и апельсинов.
4. Используй дольки сушеных фруктов.
5. Сочетай дольки фруктов с кремом.
6. Лучше всего при декоре фруктами смотрится именно венок, его создать проще всего.

При этом, если у тебя достаточно опыта и фантазии, можно и поэкспериментировать. Иногда декор фруктами смотрится просто фантастически.

Отдельного внимания заслуживает инжир. Это не совсем фрукт, поэтому мы выделили его отдельно. В осенних и зимних тортах он смотрится абсолютно уместно, как в сочетании с ягодами, так и моно. Вдохновляющие примеры на фото тому подтверждение.

Как закрепить фрукты и ягоды на торте

Самый универсальный способ — крепить на шоколад. Для этого тебе нужно растапливать в микроволновке импульсами по 5-10 секунд или на водяной банке шоколад со сливками (в соотношении 2:1 – 2 части шоколада, 1 часть сливок) до полного растворения шоколада и соединения со сливками.

Удобнее всего переложить растопленную массу в кондитерский мешок, дождаться остывания до рабочей температуры. Готовность можно проверить следующим образом: капай  шоколадную массу на сильно охлажденный стакан и смотри, насколько быстро застывает капля. В идеале у тебя  формируется недлинный подтек. Если шоколад быстро течет вниз, значит шоколадная масса недостаточно остыла.

Как только шоколадная масса остыла до нужной температуры, начинай на охлажденном торте формировать подтеки. Красиво смотрится чередование коротких и длинных подтеков. Для этого просто веди кондитерский мешок то ниже, то выше по борту торта.

Покрывай шоколадной массой верх торта и сразу крепи фрукты и ягоды, пока шоколадная глазурь не успела застыть (а это происходит очень быстро).

Шоколадные подтеки можно делать из темного, молочного и белого шоколада. Также их можно окрасить жирорастворимыми красителями (лучше всего для этого использовать белый шоколад).

Самое главное при декоре торта ягодами и фруктами — учитывать следующий момент: начинка должна отражаться в его декоре. Например, если внутри есть малина, то используй также ее же и в декоре. Очень странно будет смотреться десерт, оформленный, например, лимоном, если внутри у него начинка-сникерс.

Приятного творчества!

Именинный торт, покрытый ягодами + ОГРОМНЫЙ секрет украшения торта !!

На прошлой неделе моему младшему исполнилось два года.

В большинстве дней рождения моих детей я в конечном итоге делаю торт , который я хочу , обычно что-то покрытое помадкой или, если я слишком устал, сливочным кремом. По общему признанию, ее торт на последний день рождения был намного красивее, но на день рождения этой леди я хотел сделать торт ее мечты. Несмотря на то, что она крошечная, было несложно догадаться, что это будет.И если вы часто заходите в этот блог, это может быть совершенно очевидно:

А

ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ С ОЧЕНЬ ЯГОДНЫМ НАКРЫТИЕМ

После многих тяжелых уроков, извлеченных за последний год, включая воровство ягод и эпические истерики, я ждал, чтобы украсить торт ягодами, пока кто-то не спустился спать.

На нижнем ярусе тонко нарезанная клубника, посередине — черника, сверху — малина.

Когда пришло время Леди (наше любимое ее прозвище) задуть свечи, она робко сделала это.

.

Тогда мы позволили ей это сделать.

Она была на ягодном небе.

.

Торт был глубокого темного шоколада, покрытого массой взбитых сливок. Очень подходит для торта, покрытого ягодами, поскольку они очень хорошо удерживаются стабилизированными взбитыми сливками, а сладость не была чрезмерной. Я использовал желатин, чтобы стабилизировать взбитые сливки, и закончил торт простым гарниром из мяты.

.

Должен сказать, это тоже довольно патриотичный торт.Я не собирался делать это, но это определенно было сезонно подходящим.

Любимый подарок леди? Ее собственный маленький велосипед. Она уже достаточно долго карабкается на велосипеды своих старших братьев и сестер и крутит педали на педалях. Излишне говорить, что она была в восторге.

.

Между прочим, кто-нибудь хочет получить мой САМЫЙ СЕКРЕТ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ КОГДА-ЛИБО ?

Каков самый большой секрет получения огромного многоярусного торта, не теряя времени в рабстве в течение нескольких дней?

Круги для торта из пенополистирола.

Вы можете найти их в любом магазине для украшения тортов, а иногда и в магазинах рукоделия.
Нижний ярус этого торта полностью сделан из пенополистирола. Все, что мне нужно было сделать, это тонко покрыть его взбитыми сливками и нарезать клубнику слоем вокруг нижней половины. Ты можешь сказать? Надеюсь, нет =)

Никаких часов выпечки, никаких ингредиентов для покупки и, что самое главное, никаких остатков пирога. Не то чтобы остатки были плохими, но многоуровневые торты обычно оставляют вам больше, чем вы можете выдержать.И с этим трюком он выглядит впечатляюще, даже не вложив в него много усилий.

После того, как торт ушел? Оставьте себе пенополистирол! Просто аккуратно вымойте их с мылом и дайте им полностью высохнуть на воздухе. При цене 3-5 долларов за штуку вы можете использовать их для многих-многих тортов.

Торт на день рождения, покрытый ягодами + ОГРОМНЫЙ секрет украшения торта !!

Эти инструкции основаны на трехуровневом пироге, состоящем из ярусов 8, 6 и 4 дюйма. При необходимости добавьте картонные круглые днища и опоры.

Ингредиенты

• 2 слоя 4-дюймового круглого шоколадного торта
• 2 слоя 6-дюймового круглого шоколадного торта
• 1 8-дюймовый круглый пирог из пенопласта
• Стабилизированные взбитые сливки (из 4 C. Густые взбитые сливки)
• 2 C Малина
• 2 фунта Черника
• 2 фунта Клубника, тонко нарезанная продольно
• Листья мяты, для украшения

Инструкции

1. Покройте 8-дюймовый пенополистирол слоем взбитых сливок.
2. Вдавите тонко нарезанную клубнику в крем по всему нижнему ярусу раунда.
3. Поместите 6-дюймовые лепешки поверх пенополистирола, наполнив середину взбитыми сливками.
4. Покройте пирог взбитыми сливками.
5. Придавите чернику поперек торта прямыми линиями снизу вверх.
6. Наверх слой черники с 4-дюймовыми лепешками, заправляя середину взбитыми сливками.
7. Покрыть торт взбитыми сливками и вдавить в крем малину по бокам.
8. Держите торт в холодильнике.

3.2.2925

Вот еще несколько идей торта, которые могут вас заинтересовать:

Муссовый торт с банановым сплит

Золотой торт с перьями омбре

Торт Розетка в горошек

Торт Рапунцель Запутанная история

Советы по украшению торта свежей клубникой

Пироги восхитительны, но их также весело готовить и украшать.Если процесс выполнен должным образом, он может дать вам кусок материи, а если нет, то ваш торт будет кучей грубых ошибок и ничего больше. Итак, CakenGifts представляет вам несколько советов по выпечке, которые вы можете увидеть в нашем блоге https://www.cakengifts.in/blog/. В этой статье вы узнаете о советах по легкой глазури для начинающих, а также для тех, кто спешит и у вас нет времени профессионально украсить свой торт, тогда вы можете использовать эти советы для украшения вашего торта за очень короткое время и как профессионал. один.

Клубника, все люди любят этот сладкий, а иногда и кислый фрукт. Он имеет много преимуществ, и его также можно использовать по-разному, например, для украшения, еды, ухода за лицом, придания цвета любому блюду или даже торту. Но здесь мы собираемся использовать этот удивительный фрукт в качестве украшения, которое придаст вашему торту еще более потрясающий вид. Но если вам нужен огромный торт, который невозможно приготовить дома, вы можете заказать доставку торта в тот же день в Гургаоне прямо у порога. Он впечатлит ваших гостей и облегчит вам работу.

Советы по украшению торта свежей сочной клубникой —

1. После выпечки остудите торт и полностью охладите его, а затем начните глазировать. Во-первых, если вы делаете слоеный пирог, то налейте крем по вашему выбору между всеми слоями, вы можете использовать ванильный крем, клубничный крем, а если вам нравится шоколадный крем, вы можете использовать его тоже.
2. После того, как торт будет покрыт кремом, обработайте его внешнюю поверхность сверху и по бокам взбитыми сливками.Теперь снова охладите торт, чтобы он застыл кремовым слоем.
3. Тем временем вы начинаете работу, готовя восхитительное украшение из клубники.
4. Вымойте клубнику и срежьте ее зеленый стебель с головы и начните нарезать ножом тонким слоем в продольном направлении.
5. Теперь выньте торт и положите кусочки клубники по внешнему периметру торта. Делая круглое кольцо, положите один слой, затем снова начните делать еще одно кольцо, перекрывая первое кольцо клубники.Продолжайте делать кольца, пока не дойдете до центра.

Также читайте: простые шаги по приготовлению основной глазури для сливочного крема

ПРИМЕЧАНИЕ — Не кладите следующее кольцо клубники поверх предыдущего, полностью накрыв их. Всегда кладите следующий слой немного впереди предыдущего, но не забывайте соединять их.

6. Когда дойдете до центра, положите клубнику в полный рост, не разрезая ее.
7. Теперь нагрейте 1 стакан малинового консервов в микроволновой печи, пока они не станут мягкими.Нанесите на украшение из клубники тонкий слой консервов из малины, чтобы придать им красивый блеск и предотвратить высыхание. Это придаст вашему украшению клубничного торта этнический вид, который произведет впечатление на всех.

Если вы обнаружите что-то сложное, или у вас нет времени на выпечку торта, или вы хотите отправить торт в другой город к двери своего родственника, то закажите торт онлайн в Дели, чтобы удивить своего родственника.

Советы по украшению торта свежей клубникой последнее изменение: 10 ноября 2017 г., автор: CakenGifts.в

Украшение торта — я пекарь

Три забавных и простых дизайна, которые приятно видеть и пробовать! Если вы хотите все лучшие рецепты тортов, не теряйте мой главный список!

Украшение для торта

Вы когда-нибудь хотели стать декоратором тортов? А может быть, вы просто хотите создать красивые и вкусные торты для своих близких? Эти простые идеи украшения торта подойдут всем, кто просто хочет красивый торт! Инструменты, необходимые для этих тортов, очень минимальны, а простой дизайн очень легко адаптировать к вашему вкусу.

Торт на день рождения

Мой любимый рецепт масляного крема для украшения тортов на день рождения — это взбитый ванильный масляный крем. С ним так гладко и легко работать, не говоря уже о вкусном. Если вы хотите получить очень гладкую глазурь (без пузырьков воздуха), попробуйте добавить ее в кухонный комбайн на несколько минут. Текстура не похожа ни на что другое! Та же идея применима к моему взбитому шоколадному сливочному крему, который идет в мой ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт торта ко дню рождения!

Изучите методы украшения

Для изготовления этих тортов вам не понадобится сильный набор навыков украшения тортов.Один пирог имеет тонкий слой крошки, но покрывается брызгами, поэтому он не обязательно должен быть идеальным! Два других дизайна демонстрируют красоту аксессуаров… фруктов и конфет! Несмотря на то, что они просты по конструкции, конечный результат может быть ошеломляющим!

Как сделать торт с начинкой

Выпекать торт в двух круглых формах диаметром 6 дюймов. Приготовьте ванильный масляный крем.

Положите первый корж на подставку для торта. (Я всегда ставлю подставку для торта на вращающуюся подставку для торта.) Разложите сливочный крем между слоями при укладке торта. Покройте торт слоем грубой крошки.

Поставить подставку для торта на противень. Возьмите посыпку чистой рукой и надавите на край торта, начиная снизу и постепенно поднимая вверх. Держите под рукой чистое полотенце на случай, если вам на руку попадет глазурь. Нажать посыпку на весь торт. Вы можете в любой момент остановиться и зачерпнуть посыпку, упавшую на противень.

С помощью гладилки для помадки или куска пергаментной бумаги плотно прижмите стороны и верх покрытого посыпкой торта.Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Fruit Cake (Голый торт)

Выпекать ванильный пирог в двух круглых формах диаметром 8 дюймов. Приготовьте 1/2 партии ванильного сливочного крема.

Положите первый корж на подставку для торта. Смажьте сливочным кремом. Установите следующий слой сверху. Нанесите около 1/4 стакана сливочного крема на одну сторону торта. (Трубопровод работает лучше всего, но в этом нет необходимости)

Теперь возьмите свежие фрукты и начните накапливать торт. Мне нравится начинать с самых больших фруктов, а затем добавлять к ним более мелкие.По окончании всыпать фруктовую пыль с кондитерским сахаром. Подавать немедленно.

Не могу не порекомендовать свой рецепт Perfect White Cake для этого торта. Это красивый плотный торт с идеальным мякишем и чудесным ароматом ванили! В сочетании со свежими фруктами и крошечным кусочком ванильного сливочного крема у вас есть торт, который легко ложится на талию, но имеет декадентский вкус!

Шоколадно-конфетный торт (Naked Cake)

Выпекать шоколадный торт в двух круглых формах диаметром 8 дюймов.Приготовьте шоколадно-масляный крем по рецепту 1/2.

Положите первый корж на подставку для торта. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом. Установите следующий слой сверху. Сверху намажьте еще шоколадно-масляным кремом. Вы можете полностью покрыть весь торт шоколадным кремом, если хотите! Еще я люблю полить сверху горячей помадой или шоколадным соусом для дополнительной драмы!

Я использовал печенье с шоколадной крошкой, брауни, мини-ореховое масло, мини-орео, двойную начинку Орео и клюкву в шоколаде.Все ингредиенты были куплены в магазине, и их можно легко настроить по своему вкусу!

Вам может быть интересно … как мне разрезать этот торт? Используя острый нож, просто начните сверху и продвигайтесь через начинку к торту. Возможно, вам придется немного пошевелить ножом, чтобы пройти, но у вас не должно возникнуть никаких проблем.

Этот торт лучше всего подавать в течение 24 минут после приготовления, так как печенье и пирожные начнут смягчаться и станут менее свежими, если их оставить.Также рекомендую подавать этот торт комнатной температуры.

Основные принадлежности для украшения торта

Когда я украшаю торт, у меня обычно есть несколько принадлежностей для ключей.

-поворотная подставка для торта

-маленький офсетный шпатель

— скребок верстак

Возможность переворачивать торт во время украшения — прекрасная вещь! Мне очень нравится вращающаяся подставка для торта от Ateco. Он очень прочный и всегда плавно поворачивается.

Безусловно, мой любимый инструмент — это офсетный шпатель.Он одинаково подходит как для больших, так и для маленьких тортов и очень прост в использовании. Найдите здесь шпатель для смещения.

Вертикальные скребки используются для финального, гладкого слоя сливочного крема на торте. (Мне не нужен был один с этими 3 дизайнами торта) Если вы решили покрыть шоколадный торт сливочным кремом, скребок поможет сделать вашу глазурь гладкой и бесшовной! Это мой любимый скребок GIR Bench. Он немного гибкий и подходит для любой подставки для торта!

Вот видео, как я украсила эти торты:

Хотите больше идей для украшения торта? Обратите внимание на эти популярные дизайны:

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Красно-бело-голубой торт со свежими ягодами и кремовой начинкой

Поделиться — это забота!

Этот веселый красно-бело-синий торт украшен свежими ягодами и взбитыми сливками и наполнен насыщенным заварным кремом.Он отлично подходит для празднования четвертого июля или Дня поминовения, и в нем не используются искусственные цвета. Этот рецепт «с нуля» хорошо сочетается с мукой без глютена.

Вечеринки на Четвертое июля и летний кейтеринг

Моя летняя работа на протяжении большей части средней школы и колледжа была связана с семейным ресторанным бизнесом Irene’s Custom Cakes & Catering. (Ирэн была моей мамой.) Моя мама, две мои сестры и я испекли сотни тортов на протяжении многих лет, от свадеб до дней рождения и детских душа.Моя сестра, Мэри, была главным декоратором, но мы все знали, как обходить глазурную трубку и приходить, когда это было необходимо. Летние каникулы, такие как Четвертое июля, были одними из самых загруженных для нас периодов, поскольку все остальные были в отпуске и хотели хорошо поесть.

За эти годы происходили какие-то безумные вещи. Однажды на пути доставки свадебного торта произошла небольшая авария, и один из слоев торта оказался перевернутым на тротуаре возле приемной, всего за час до начала вечеринки.К счастью, у нас были запасные торты в морозильной камере, и мы смогли оттаять, украсить и доставить в зал в рекордно короткие сроки.

В другой раз пара настояла на взбитых сливках вместо глазури для свадебного торта, и свадьба была на улице в середине лета. Хотел бы я знать тогда то, что знаю сейчас о том, как сохранить красивый вид взбитых сливок на торте, потому что к тому времени, когда они были готовы подавать торт, плохие взбитые сливки таяли и выглядели не так хорошо.

И мамы, и Мэри сейчас нет, но я всегда думаю о них, когда делаю подобные проекты на кухне.Время от времени в кейтеринговом бизнесе дела шли безумно, но за эти годы мы приготовили прекрасную еду и сделали многих счастливыми.

Торт красно-бело-голубой с кремовой начинкой

Пирог и начинку можно приготовить заранее. Если в вашем холодильнике есть место, все это можно приготовить за день до мероприятия и хранить в холодильнике. Рецепт готовится из трех частей — пирожного, начинки и стабилизированных взбитых сливок. Домашний экстракт ванили отлично подходит для этого рецепта, если он у вас есть.

Ингредиенты для торта

• 2 1/4 стакана сахара
• 2/3 стакана размягченного масла
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванили
• 4 стакана универсальной муки *
• 5 чайных ложек разрыхлителя
• 2 чайных ложки соли
• 2 стакана молоко

Направления для торта

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые сковороды.

В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородной массы.Отложите в сторону. В средней миске просейте муку, соль и разрыхлитель. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в смесь масла и яиц, помешивая после каждого добавления, пока не будут добавлены все ингредиенты. Вы также можете сделать это в электрическом миксере, мне просто нравится смешивать некоторые вещи вручную.

Разлить тесто по подготовленным формам. Выпекать от 40 до 45 минут, пока сверху не станет светло-золотистого цвета, слегка отводя от краев формы и проверяя при помощи зубочистки. Переверните на решетку, чтобы остыть.

* Примечание. Я заменил смесь муки без глютена «Намасте» с хорошими результатами. Вот что изображено на этих фотографиях.

Этот торт основан на рецепте «Однояйцевого пирога» из «Поваренной книги с картинками» Бетти Крокер.

Ингредиенты кремовой начинки

• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 1 яичный желток, слегка взбитый
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка ванили

Направления заполнения

Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в небольшой кастрюле.Постепенно добавляйте молоко. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варить 1 минуту. Снять с огня. Темперируйте яичный желток, добавив в него не менее половины горячей смеси. Смешайте смесь яичного желтка с оставшейся смесью. Варить еще 1 минуту. Снять с огня. Смешайте масло и ваниль. Остудить, периодически помешивая.

Стабилизированные ингредиенты для взбитых сливок

• 2 чайные ложки неароматизированного желатина (я предпочитаю Vital Proteins Gelatin)
• 2 столовые ложки холодной воды
• 2 стакана жирных сливок для взбивания
• 1/2 стакана кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания

В небольшой кастрюле смешайте желатин и холодную воду; дать постоять до загустения.
Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится.
Снять с огня; здорово. (Не дайте ему застыть.)
Взбейте сливки с кондитерским сахаром и ванилью до легкого загустения.
Медленно взбивая, добавить желатин во взбитые сливки.
Взбивайте на высокой скорости, пока не станет жестким.

На приготовление примерно 4 стаканов взбитых сливок.

По материалам Food.com

Для сборки торта:

Очистите торт щеткой от крошек.Выложите нижний слой на сервировочное блюдо. Выложите охлажденный заварной крем на нижний слой, оставив около 2,5 см по краю торта.

Нанесите стабилизированные взбитые сливки по краю коржа, чтобы удержать заварной крем.

Примечание. Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать пластиковый мешок для хранения с обрезанным углом вместо заменителя, но кондитерский мешок проще. Кроме того, чтобы наполнить кондитерский мешок, полезно поставить его в большой стакан или банку, чтобы держать его в вертикальном положении, пока вы наполняете.

Выложите верхний слой на торт. Нанесите взбитые сливки на верхнюю часть торта и вокруг нижнего края. Если у вас остались взбитые сливки, вы можете нанести их по центру между двумя слоями. Сверху разложите ягоды для украшения. Я разрезал клубнику пополам и нарезал розочки в центре торта.

Желатин во взбитых сливках поможет этому пирогу продержаться несколько дней, но, как и большинство хлебобулочных изделий без консервантов, его лучше всего есть через день или два.Если вы хотите увидеть, как сделать клубничные розы, вы можете посмотреть небольшое видео ниже.

Печать

Красно-бело-голубой торт со свежими ягодами и кремовой начинкой

Этот веселый красно-бело-синий торт украшен свежими ягодами и взбитыми сливками и наполнен насыщенным заварным кремом. Он отлично подходит для празднования четвертого июля или Дня поминовения, и в нем не используются искусственные цвета.

Для торта

• 2 1/4 стакана сахара
• 2/3 стакана размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванили
• Универсальная мука 4 стакана *
• Разрыхлитель 5 чайных ложек
• 2 чайные ложки соли
• 2 стакана молока

Для начинки

• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 1 яичный желток, слегка взбитый
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка ванили

Для стабилизированных взбитых сливок

• 2 чайные ложки желатина без вкусовых добавок
• 2 столовые ложки холодной воды
• 2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Свежая клубника и черника

Направления торта

1. Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые сковороды.
2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону. В средней миске просейте муку, соль и разрыхлитель. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в смесь масла и яиц, помешивая после каждого добавления, пока не будут добавлены все ингредиенты. Вы также можете сделать это в электрическом миксере, мне просто нравится смешивать некоторые вещи вручную.
3. Разлить тесто по подготовленным формам. Выпекать от 40 до 45 минут, пока сверху не станет светло-золотистого цвета, слегка отводя от краев формы и проверяя при помощи зубочистки.Переверните на решетку, чтобы остыть.

Направления заполнения

1. Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в небольшой кастрюле. Постепенно добавляйте молоко. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варить 1 минуту. Снять с огня.
2. Подогрейте яичный желток, добавив не менее половины горячей смеси в яичный желток. Смешайте смесь яичного желтка с оставшейся смесью.
3. Варить еще 1 минуту. Снять с огня. Смешайте масло и ваниль. Остудить, периодически помешивая.

Для взбитых сливок

1. В небольшой кастрюле смешайте желатин и холодную воду; дать постоять до загустения.
2. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится.
3. Снять с огня; здорово. (Не позволяйте ему застывать.)
4. Взбить сливки с сахаром кондитера и ванилью до легкого густоты.
5. Медленно взбивая, добавить желатин во взбитые сливки.
6. Взбивайте на высокой скорости, пока он не станет жестким.
7. На приготовление примерно 4 стаканов взбитых сливок.

Для сборки торта

1. Очистите торт щеткой от крошек. Выложите нижний слой на сервировочное блюдо. Выложите охлажденный заварной крем на нижний слой, оставив около 2,5 см по краю торта.
2. Нанесите стабилизированные взбитые сливки по краю коржа, чтобы удержать заварной крем.
3. Примечание. Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать пластиковый мешок для хранения с обрезанным углом вместо заменителя, но кондитерский мешок проще. Кроме того, чтобы наполнить кондитерский мешок, полезно поставить его в большой стакан или банку, чтобы держать его в вертикальном положении, пока вы наполняете.
4. Поместите верхний слой на торт. Трубку взбивают так, чтобы покрыть верх торта и нижний край. Если у вас остались взбитые сливки, вы можете нанести их по центру между двумя слоями. Сверху разложите ягоды в виде украшения. Я разрезал клубнику пополам и нарезал розочки в центре торта.

Банкноты

• Я заменил смесь муки без глютена Намасте с хорошими результатами. Вот что изображено на этих фотографиях.

Надеюсь, вам тоже понравится создавать воспоминания на кухне. Если ответ, который я получил, когда я поделился фотографиями этого торта в Интернете, является каким-либо признаком, вы нарисуете «ох» и «ах», когда принесете эту красоту на вечеринку Четвертого июля или любое другое собрание. Если вам это нравится, пины и акции всегда очень ценятся.

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2015 г., обновлено в 2018 г.

Пирог шантильи из свежих ягод

Пирог из шантильи из свежих ягод — это восхитительный ванильный бисквит, прослоенный свежими ягодами и покрытый аппетитным кремом из маскарпоне и шантильи.

Весна пришла, и мы печем со свежими ягодами при каждой возможности! Мы любим шоколадный торт и все такое, но это время года для легких и воздушных десертов. Ванильный бисквит идеально сбалансирован между легкостью и сладостью. Ягодная начинка придает бодрящий блеск, и все это сочетается с удивительным кремом шантильи. Вы не хотите пропустить это.

Урок кулинарии: Крем шантильи может показаться необычным, но это просто подслащенные взбитые сливки, обычно приготовленные с густыми или двойными сливками.Традиционно используется ваниль, но в зависимости от рецепта могут быть добавлены и другие ароматизаторы.

• Свежие или замороженные ягоды?

  Свежие ягоды предпочтительнее, но если у вас нет свежих ягод, вы можете заменить их замороженными. Обязательно сначала полностью разморозьте ягоды и промокните всю лишнюю влагу, прежде чем собирать их в торт.

• Инструкции по хранению:

  Крем шантильи нежный, как и ягоды.Этот торт нужно хранить в холодильнике до 72 часов. После того, как вы нарежете торт, можно обернуть его полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

• Варианты сковороды для торта шантильи из свежих ягод:

  Вы можете использовать сковороду практически любого размера и стиля. Для разных размеров потребуется немного изменить время выпечки, и вам также нужно будет убедиться, что у вас под рукой достаточно глазури.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие удивительные рецепты тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Ванильный бисквит

• 1 стакан несоленого масла, комнатная температура
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1 1/4 стакана цельного молока, подогретого до 100 градусов F
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1/4 стакана растительного масла
• 3 1/2 стакана муки для выпечки
• 4 чайных ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки соли

Крем шантильи

• 2 стакана жирных сливок
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 8 унций сливочного сыра размягченного
• 8 унций размягченного сыра маскарпоне
• 2 стакана сахарной пудры
Ягодная начинка
• 2/3 стакана малинового или клубничного джема без косточек
• 1/4 стакана воды
• 4 стакана свежих ягод клубники, ежевики рожь, малина или черника
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

Ванильный бисквит

• Смажьте маслом две 9-дюймовые сковороды.Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
• В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло и сахар вместе, в течение 2 минут, до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт.

• Используйте вилку, чтобы смешать молоко, яйца и растительное масло в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону. В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.
  

• Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов до смешивания, а затем оставшуюся молочную смесь. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, соскребая резиновым шпателем по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешано.

• Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными противнями. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Крем шантильи

• В большой миске взбить жирные сливки с экстрактом ванили до образования плотных пиков.

• В отдельной миске взбейте сливочный сыр и маскарпоне до легкой и воздушной массы, примерно 2 минуты. Вбить сахарную пудру до однородного состояния.

• Сложите смесь взбитых сливок и сливочного сыра вместе с помощью резиновой лопатки. Сложите до однородной массы. Охладите, пока не будете готовы собрать торт.

Ягодная начинка

• Поместите смешанные ягоды в миску среднего размера. Добавьте цедру и сок лимона и перемешайте.

• В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, перемешайте джем с водой. В микроволновке, пока не растает, около 30 секунд.

Соберите торт

• Разрежьте каждый слой ванильного пирога пополам, чтобы получилось четыре слоя.

• Намажьте 1/3 начинки для джема на нижний корж.Сверху нанесите ровный слой крема шантильи, а затем положите 2/3 стакана свежих ягод поверх крема.

• Продолжить укладывать слоями торт, джем, крем шантильи и ягоды. Сверху залить оставшимся кремом шантильи и заморозить снаружи. По желанию украсьте верх дополнительными ягодами.

Порция: 1 ломтик | Калории: 665 ккал | Углеводы: 72 г | Белок: 8 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 167 мг | Калий: 251 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 1282 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 136 мг | Железо: 1 мг

Голый торт со свежими ягодами и ванилью

У нас еще 28 дней до 4 июля.. но на моей кухне он уже был весь красный, белый и синий за последние 2 недели! Я полностью нахожусь в режиме 4 июля, думаю, контейнеры с опрыскиванием 4 июля, тонны ягод и огромное количество красного, белого и синего сливочного крема … но каждый раз, когда я проверяю календарь, это похоже на «О да, мы еще есть пара недель! »
У меня есть несколько отличных друзей и соседей, которые помогали нам есть все, что я готовил, но каждый раз, когда я приношу десерт 4 июля, чтобы поделиться, я чувствую, что должен начинать его с извинениями.. «Извините, я знаю, что это не 4 июля, но надеюсь, вам понравится!»

А что самое худшее? К 4 июля я уже полностью избавлюсь от звезд и полос, которые я, вероятно, не сделаю ни красным, ни белым, ни синим. Я все время напоминаю Райану насладиться этим сейчас, потому что 4-го числа я, вероятно, буду запасаться консервированной тыквой. Просто шучу. Или .. может я не шучу 🙂

Этот голый пирог со свежими ягодами и ванилью приготовить относительно легко. Вам не нужны какие-либо навыки украшения сливочным кремом (идеально для вас, мама! Просто дразните!).Но у меня есть для вас несколько советов.

№ 1 — Купите больше ягод, чем вы думаете, что вам нужно. Чтобы украсить верх торта, нужна ТОННА ягод, особенно если вы хотите, чтобы он выглядел полным. Если вы видите БОЛЬШИЕ емкости с клубникой в ​​своем продуктовом магазине, купите 2 из них, и этого должно быть достаточно. Я бы купил 3 упаковки черники.

№ 2 — Купите ровные полоски. Это не просто пирожные. Выпекайте даже полоски, чтобы все пироги пропеклись равномерно, а это значит, что вы не выбрасываете столько торта, когда собираетесь разравнивать их.Вы можете купить даже полоски для выпечки в таких местах, как BB&B или Amazon. Вы также можете сделать это самостоятельно дома. Нарежьте старое полотенце на полоски. Перед каждым использованием замочите полоски в воде, не забывая отжимать капельки воды. Затем закрепите их на противнях с помощью английских булавок.

Состав

Ванильный торт (приготовьте этот рецепт 4 раза, по одному на каждый слой, если вы хотите четырехслойный торт)

• 1 и 1/2 стика сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 яйца
• 1 и 1/4 стакана муки
• 1 и 3/4 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

Ванильный сливочный крем

• 2 стика сливочного масла, комнатной температуры,
• 1 чашка овощного жира
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4.5-6 стаканов сахарной пудры

Фрукты

• Клубника нарезанная, для торта
• Клубника целиком для торта
• Черника для внутреннего и верхнего торта

Инструкции

Торт

1. Разогрейте духовку до 350º F. Смажьте дно и стороны 8-дюймовой круглой формы для выпечки или формовой формы и выровняйте дно круглым листом пергаментной бумаги. Чтобы выпекание было равномерным, накройте противень ровной полоской.Вы можете приготовить домашнюю выпечку на ровной полоске, отрезав полотенце или рубашку по размеру вашей сковороды. Намочите ткань, затем отожмите капающую воду, но не выжимайте ее слишком насухо. Закрепите ткань вокруг сковороды английской булавкой.
2. В миске смешайте масло, сахар и ванильный экстракт, взбейте миксером до образования пышной массы. Добавляйте яйца по одному, слегка взбивая после каждого.
3. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешайте ложкой.Постепенно добавляйте половину мучной смеси к влажным ингредиентам, не выливайте ее, а возьмите ложки мучной смеси и осторожно встряхните ее над влажными ингредиентами, как если бы вы просеивали муку. Вмешайте смесь, пока не останется мука. Повторите то же самое с другой половиной муки, складывая ее и соскребая со стенок и дна миски, чтобы все перемешалось. Соскребите тесто в подготовленную форму для торта, используя лопатку, чтобы равномерно распределить его.
4. Выпекать 22-27 минут.Использование ровной полоски для выпечки замедлит время выпекания, поэтому, если ваш торт все еще шатается в центре, дайте ему выпекаться дольше.
5. Когда пирог готов, дайте ему остыть в сковороде на решетке для охлаждения в течение 10 минут. Через 10 минут аккуратно снимаем лепешку со сковороды. При использовании противня с пружинной формой снимите боковые и нижние стороны. Дайте пирогу полностью остыть на решетке для охлаждения. Когда остынет, удалите круглую пергаментную бумагу со дна торта. Если вам нужно выровнять верх торта, сделайте это сейчас с помощью рычага для тортов или ножа.Хорошенько заверните торт в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник, которого хватит на неделю.
6. Поместите коржи в морозильную камеру за 30 минут до 1 часа до начала сборки торта. Это облегчит их замораживание.

Масло сливочное

1. В миске смешайте масло и овощной жир, взбейте миксером до образования пышной массы. Добавьте экстракт ванили и аккуратно перемешайте вручную лопаткой. Начните добавлять сахарную пудру по 2 стакана за раз, перемешивая вручную.Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не перестанет выглядеть влажной и не станет приятной на вкус. Затем я последний раз использую свой электрический миксер, чтобы убедиться, что сахарная пудра действительно смешана и готова к работе.

Для сборки торта

1. Мне нравится собирать торты на вращающемся подносе. Намажьте небольшое количество сливочного крема на круглый картонный круг диаметром 8 дюймов. Положите первый слой торта на картон. Нанесите сливочный крем поверх слоя и равномерно распределите его с помощью лопатки со смещением.
2. Наполните набор кондитерского мешка с большим круглым наконечником сливочным кремом. Оберните полоску сливочного крема по краю торта.
3. Положите нарезанные клубнику и ягоды поверх сливочного крема, равномерно распределив.
4. Добавьте второй слой торта. Повторите этапы намазывания сливочным кремом, обтесывания масляным кремом каймы и наполнения торта свежими фруктами. Повторяйте, пока все слои не будут на торте.
5. На самый верхний слой намажьте немного сливочного крема и при желании нанесите кайму сливочного крема.Посыпьте торт большим количеством фруктов. Я использовал целую емкость клубники и половину емкости черники.
6. Голые пирожные лучше всего подавать в день их приготовления.

Торт «Американский флаг» (в штучной упаковке и домашние версии)

Торт «Американский флаг», приготовленный по домашнему рецепту ванильного торта, прохладного взбивания и свежих ягод, — идеальный патриотический десерт для летнего ужина.

Мы любим простые рецепты торта, и этот рецепт — быстрый и легкий рецепт торта, который вам обязательно понравится!

АМЕРИКАНСКИЙ ФЛАГОВЫЙ ТОРТ

Летние десерты по своей природе быстрые, легкие и веселые, и этот рецепт листового торта «Американский флаг» идеально подходит для празднования 4 июля! Мы начинаем с моего простого рецепта ванильного торта, который я немного подстраиваю под цвет теста и добавляю в него немного Homemade Cool Whip (вы, конечно, можете использовать купленные в магазине) и свежие ягоды.

Красный, белый и синий

В этом рецепте листового торта мы выбираем клубнику и чернику, чтобы имитировать цвета американского флага, потому что этот патриотический рецепт — идеальный десерт для Дня поминовения, Четвертого июля или любого другого дня, который вы хотите отпраздновать. красный, белый и синий американский флаг.

Черника: Черника в этом рецепте олицетворяет звезды. Они представляют их не в самих ягодах черники, а в белых промежутках между ягодами черники.

Клубника: Клубника выполняет двойную функцию, создавая красные и белые полосы на торте. Вы можете сделать полоски, разрезав клубнику пополам, или нарезать их тонкими ломтиками и положить на бок.

Мы храним клубнику просто нарезанной пополам, потому что она выделяет меньше жидкости, и верхняя часть торта дольше сохраняет красивый вид. Если вы нарезаете клубнику тонкими ломтиками, обязательно высушите ломтики бумажным полотенцем и подавайте торт сразу после украшения.

Самая лучшая часть этого рецепта — он не требует никаких художественных усилий (можете рассчитывать на это, у меня нет художественных способностей). Вот почему, если вы посмотрите наши страницы тортов, таких как «Легкий шоколадный торт» или «Классический желтый торт», вы увидите, что я очень просто заморозил вещи.

Если при украшении торта у вас осталась глазурь, вы можете использовать звездочку, чтобы создать границу для торта. Это только в том случае, если вы используете взбитые сливки или глазурь из сахарной пудры, которая имеет более структурную структуру, чем Cool Whip.

Как сделать флаговый торт:

• Приготовьте классическое тесто для ванильного торта на сковороде 9 × 13.
• Дать пирогу полностью остыть.
• Заморозьте торт с помощью Cool Whip, взбитых сливок или сливочной глазури.
• Используйте чернику, чтобы сделать звезды.
• Используйте клубнику, чтобы сделать полосы.

Если вы предпочитаете смесь для торта, вы можете использовать смесь для торта White Cake в коробках и покрыть ее прохладным взбитым венчиком, глазурью из консервированного сливочного сыра или ванильной глазурью перед добавлением свежих фруктов.

Слоеный торт с американским флагом

Вы также можете сделать этот торт слоеным пирогом, если хотите. Для этого застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, чтобы пирог легко вынуть из формы, и аккуратно выньте полностью остывший пирог с формы для выпечки.

Разрежьте середину торта горизонтально и добавьте нижний слой обратно в форму.

Залейте глазурью из сливочного крема (добавление свежих ягод в середину тоже было бы очень вкусно) и накройте верхним слоем торта перед глазурью и украшением, как указано в карточке рецептов.

Не добавляйте слишком толстый слой глазури посередине, так как на противне у вас не будет места для остальных украшений.

Коробка Mix American Flag Cake:

• 1 коробка White Cake Mix
• 16 унций Cool Whip
• 1 пинта черники
• 2 фунта клубники
1. Выпекать белую смесь для торта в соответствии с инструкциями на упаковке в Противень 9 × 13, затем охладите на решетке.
2. Заморозьте контейнер с прохладным взбитым венчиком, затем снова поместите в морозильную камеру минимум на один час.
3. Украсить черникой и клубникой, как показано на фотографии: черника образует звезды, а клубника — полосы.

Варианты топпинга / глазури:

Cool Whip : Домашний холодный взбитый венчик — это то, что мы используем в рецепте, но купленные в магазине тоже подойдут, просто обязательно распределите его равномерно и, как только намазав, положите торт в морозильник за час до гарнира.

Взбитые сливки : вместо Cool Whip вы можете использовать Easy Whipped Cream, но имейте в виду, что взбитые сливки, которые не стабилизируются, не сохранятся через 30 минут.Я рекомендую использовать взбитые сливки только в том случае, если торт с американским флагом будет подан сразу.

Buttercream Frosting : Использование классической Buttercream Frosting — это самый простой вариант, не влияющий на комнатную температуру, но это также и более тяжелый вариант.

Устранение неисправностей

Если ваш торт разваливается, он, скорее всего, слишком сухой. Это может произойти по нескольким причинам.

• Убедитесь, что температура в духовке правильная. Термометр для духовки — недорогой, но очень важный инструмент, который стоит держать на кухне, чтобы быть уверенным, что вы случайно не переварили или недо выпекли пищу.Вы можете использовать его в любой закрытой среде для приготовления пищи.
• Правильно отмерьте муку. Это самое простое место, где рецепт выпечки не удастся. Чтобы правильно отмерить муку, убедитесь, что вы не зачерпываете муку из мерного стакана. Выложите ложкой муку в мерный стаканчик, а затем разровняйте ножом.
• Если вы заменяете в этом рецепте яйца или масло, убедитесь, что вы не удаляете весь жир, потому что это помогает сохранить текстуру торта мягкой. Я также рекомендую не использовать заменители масла, например маргарин.
• Обязательно добавляйте только смесь муки в миксере, пока только вместе. Из-за чрезмерного перемешивания сухих ингредиентов торт может высохнуть.
• Если пирог падает при выходе из духовки, это может быть связано с тем, что в рецепте было использовано слишком много разрыхлителя. Обязательно выровняйте количество разрыхлителя, использованного в рецепте.

Если вы хотите сделать торт более влажным, воспользуйтесь этими простыми советами:

• Не заменяйте нежирные ингредиенты маслом, молоком или яйцами.Жир в этом рецепте ванильного торта помогает сохранять все влажным и легким.
• Попробуйте использовать пахту вместо молока, потому что кислота и жир в пахте будут взаимодействовать с глютеном, чтобы придать вашему пирогу более мягкую пушистую текстуру.
• Заменить часть сливочного масла растительным маслом.
• Использование коричневого сахара вместо белого добавит больше влаги, но сделает торт темнее.

Рекомендации по безопасности пищевых продуктов:

Охлаждение : Этот торт можно хранить в холодильнике до 48 часов, если его украсить прохладным взбитым сливком или сливочным кремом.Если их украсить домашними взбитыми сливками, взбитые сливки сдуваются в течение 2-3 часов.

Морозильник : этот флаговый торт можно заморозить на срок до 3 месяцев. При разморозке украсить фруктами.

Комнатная температура : Этот рецепт можно подавать при комнатной температуре до 2 часов. Его не следует употреблять после того, как вы его не использовали более 2 часов, потому что пищевые бактерии могут расти при температуре от 40 ° F до 140 ° F (вот почему 37 ° F помогает сохранить пищу дольше).

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Торт с американским флагом

• Выход: 16 порций
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Курс: Десерт
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Торт с американским флагом приготовленный по рецепту домашнего ванильного торта, прохладного взбивания и свежих ягод — идеальный патриотический десерт для летнего ужина.

Ингредиенты

• 3/4 стакана несоленого сливочного масла
• 1 1/3 стакана сахара
• 4 больших яичных белка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан цельного молока
• 2 1/4 стакана муки
• 2 1 / 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 16 унций Cool Whip (домашняя версия)
• 1 пинта черники
• 2 фунта клубники, разрезанной пополам

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов, смешайте масло и муку в прямоугольной сковороде 9×13.

2. В настольный миксер добавьте сливочное масло и сахар и взбивайте их до легкой пышности на средней скорости, 2-3 минуты, затем добавьте яйца по одному с интервалом 15 секунд вместе с ванилью, затем уменьшите скорость. до минимума и добавьте молоко до однородной массы.

3. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте в стационарный миксер на низкой скорости до однородного состояния.