Как стерилизовать 3х литровые банки в микроволновке: Как простерилизовать банки в СВЧ печи. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 21.07.2015

Разное
alexxlab

Содержание

Как стерилизовать банки пустые и с заготовками

Чтобы наши баночки с консервацией простояли всю зиму и не испортились, они должны быть идеально чистыми, для этого надо стерилизовать банки и крышки.
Банки должны быть без сколов и трещин, крышки без повреждений.
Перед стерилизацией тщательно помыть банки и крышки. Я, чаще всего, мою банки обычной пищевой содой.

Потом хорошенько промываю под проточной водой.
Вот несколько способов стерилизации банок.

Как стерилизовать пустые банки

1. Как стерилизовать банки на пару

Это, наверное, был самый распространенный способ стерилизации.
Так стерилизовала банки, еще моя бабуля.
Что для этого надо: взять кастрюлю, накрыть ее сеткой (рассекатель, экран от брызг при жарке), сверху поставить банки (вверх дном), вскипятить воду в кастрюле. Стерилизовать банки паром.

Вместо рассекателя, можно использовать специальную насадку на кастрюлю (ее можно приобрести в хозяйственных магазинах) с выемкой для банки.

У меня старая насадка, для одной банки.

Сейчас выпускают современные насадки для 2, 3, 4-х банок и более привлекательного вида.
Еще, можно использовать обычный чайник (только не электрический). Вскипятить воду в чайнике, снять крышку и вместо нее установить банку.
Банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25-30 минут.

2. Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)

Для этого способа надо взять кастрюлю. В банку(и) налить воду, поставить банку(и) в кастрюлю и залить банку(и) по горлышко водой.

Доводим воду до кипения и, после закипания воды, стерилизуем банку(и) объемом 0,5- 0,75 — 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25-30 минут.
Когда я стерилизую банки таким способом, вместе с банками я стерилизую и крышки.

3. Как стерилизовать банки в микроволновке

В чистые банки объемом 0,75 или 1 литр налить 2 см воды (в банки большего объема налить немного больше воды). Поставить банки (без крышек) в микроволновку, включить мощность 900-1000 Ватт на 5 минут. Вода должна закипеть.

Очень важно, чтобы в банках всегда была вода, иначе банки могут лопнуть.
Банки большего размера, стерилизовать немного дольше.
2-х и 3-х литровые банки можно стерилизовать лежа на боку (не забудьте налить воды!).

4. Как стерилизовать банки в духовке

Это мой самый любимый способ. Таким способом можно стерилизовать банки любых размеров и в большом количестве. И вместе с банками я стерилизую в духовке железные крышки.
Банки помыть и в мокром состоянии поставить в холодную или в чуть теплую духовку, на противень или на решетку, дном вверх.

Включить духовку, довести температуру до 150*С. И после того, как духовка прогреется до 150*С стерилизуем банки необходимое время.

Банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25 минут.

Вместе с банками на решетку кладу чистые и мокрые крышки (только металлические, без резиновых вставок).

Каким бы способом, Вы, не стерилизовали банки, будьте осторожны, банки очень горячие и ими легко обжечься. Пользуйтесь кухонными прихватками или рукавицами.
Теперь, в стерилизованные и горячие баночки, осталось положить наши вкусные заготовочки и закрыть стерилизованными крышками.

Как стерилизовать банки с заготовками

Очень часто встречаются рецепты, где необходимо стерилизовать банки уже с заготовками.

1. Как стерилизовать банки с заготовками в кипящей воде

Можно стерилизовать заготовки в кипящей воде (это самый распространенный способ).
Для этого надо взять широкую кастрюлю, на дно положить салфетку или полотенце.

Поставить банку(и) и налить воду (температура воды должна быть как температура у заготовок, если вода в кастрюле будет холодная или очень горячая, то банка может лопнуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Банку(и) прикрыть крышками (не закрывать, только положить сверху). Довести воду до кипения и после этого, стерилизовать заготовки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20-25; трехлитровые- 25-30 минут.
Будьте аккуратны, банки очень горячие!

2. Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Для меня, самый удобный способ стерилизации банок с заготовками- это стерилизация в духовке.
Банки с заготовками поставить на противень или на решетку и отправить в холодную или в чуть теплую духовку.

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С. И после того, как духовка прогреется до 120*С, стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!

Как стерилизовать крышки

Перед стерилизацией крышек, посмотрите, чтобы они были без повреждений.
Стерилизовать крышки можно в горячей духовке (см. выше — Стерилизация банок в духовке).
Можно стерилизовать вместе с банками в кипящей воде (см. выше — Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)).
Чаще всего, стерилизую крышки в небольшом ковшике с кипящей водой.

Время стерилизации 10 минут. Чтобы не обжечь руки, доставать крышки очень удобно щипцами для мяса.

Удачных и вкусных Вам заготовок!

Как быстро простерилизовать 3 х литровые банки. Как правильно стерилизовать банки для консервирования

Наступила горячая пора для хозяек, созревает урожай и нам хочется сохранить часть даров лета и осени на долгую зиму. Ведь как замечательно открыть баночку с душистым вареньем или с маринованными огурчиками на праздник, для гостей или просто на ужин. Наши бабушки не заморачивались и многие овощи солили в бочках, а хранили в холодном погребе. Сейчас у многих такой возможности нет. Поэтому одним из самых популярных способов хранения заготовок является консервирование с помощью стерилизации. Как стерилизовать банки для заготовок многие из опытных хозяек знают. Но начинающим хочу рассказать об основных правилах подготовки и стерилизации банок. Ведь так жалко, когда тратишь много времени и труда на консервацию, а она не «доживает» даже до Нового года. Признаюсь, что и у опытных хозяек случаются неудачи, были такие и у меня, а заготовками я занимаюсь уже 30 лет. Но я всегда анализирую и стараюсь понять их причину. И даже предоставляю неполный отчет моих заготовок (столько поместилось в объектив).

Поэтому делюсь с вами опытом и надеюсь, что мои советы вам помогут насладиться зимой вкусными соленьями, зимними салатами, вареньем, компотами и другими заготовками.

На начальном этапе банки и крышки нужно тщательно подготовить к стерилизации, а для этого нужно соблюдать основные правила.

  • Как ни странно звучит, но считается, что для консервирования более пригодны банки, которые хотя бы раз уже были в употреблении. Это наверное объясняется физикой — закаленное стекло.
  • Если у вас банки новые, то перед стерилизацией рекомендую их подержать под струей горячей воды (изнутри и снаружи), пусть привыкнут к высоким температурам.
  • А вот крышки желательно использовать новые. Правда, закручивающиеся крышки я использую и несколько раз, если они не деформированы.
  • Если у вас металлические крышки с резинками, убедитесь в наличии последней в каждой крышке и проверьте, чтобы резинка идеально подходила по размеру.
  • Крышки должны быть без коррозии метала, иначе это может привести к непригодности заготовки во время хранения.
  • Если крышки сохранили запах от прежних заготовок, залейте их водой с уксусом или соком лимона минут на 20, а затем промойте.
  • Проверьте целостность горлышка каждой банки. Для этого просто проведите пальцем по поверхности горлышка банки и убедитесь, что скола нет.
  • Если пользуетесь закручивающими крышками, советую перед стерилизацией подготовить для каждой банки соответствующую крышку и туго закрутить ее на банке. Если крышка не прокручивает, то смело можно готовить ее к стерилизации. Можно налить внутрь немного воды, закрутить крышку и перевернуть.
  • Главное условие подготовки банок и крышек для консервирования — чистота:
  • банки и крышки предварительно промываются горячей водой с содой;
  • кухонные полотенца и тряпочки для мытья посуды должны абсолютно чистыми;
  • губку для посуды желательно использовать новую и после хранить ее отдельно только для мойки банок;
  • если собираетесь использовать очень загрязненные банки, то перед мытьем наполните их горячей водой и оставьте на 3 часа отмокнуть;
  • и, конечно же, должны быть тщательно вымыты все овощи, фрукты или ягоды, которые вы будете консервировать.

Способы стерилизации банок в домашних условиях

Стерилизовать банки можно несколькими способами: в духовке, в микроволновке, на носике чайника, в кастрюле, в мультиварке, в пароварке и даже в посудомоечной машине. Давайте с каждым из этих способов познакомимся, и вы выберете для себя самый подходящий.

Как стерилизовать банки в духовке

Стерилизация банок в духовке очень удобна тем, что одновременно стерилизуется несколько банок, количество зависит от их объема и размера вашей духовки. Обязательно банки и крышки перед стерилизацией промыть с содой.

Стерилизация банок в электрической духовке

  1. Банки и крышки ставим в холодную духовку на решетку горлышком вниз. Можно банки ставить и горлышком вверх, особенно если от мытья в них осталась вода, но тогда на дне останется не вредный, но неэстетичный белый налет.
  2. Рядом можно уложить и металлические крышки.
  3. Устанавливаем режим «конвекция» с обдувом или «верхний-нижний жар».
  4. Устанавливаем температуру 140-150 °С.
  5. Дверцу духовки закрываем и стерилизуем банки.
  6. Сколько минут стерилизовать банки? — 2- 3-х литровые в течение 20 минут, литровые — 15 минут, а 500 — граммовые и меньше — 10 минут.

7. По истечении времени банки достаем из духовки с помощью кухонных рукавиц или прихваток и ставим на чистое кухонное полотенце.

Рукавицы должны быть сухие, иначе банки могут лопнуть

8. Горячие заготовки в банку можно выкладывать сразу же, а для холодных банка должна немного остыть.

9. У меня несколько раз лопалась горячая банка при разливе горячего сока, видимо с жидкостью сложнее. Теперь сок и банку я немного остужаю.

Стерилизация банок в духовке газовой плиты

Процедура стерилизации банок в газовой духовке в принципе такая же, как и в электрической, но есть небольшие различия.

  1. Как и в первом случае, банки ставим в холодную духовку. Горлышком вниз или вверх — решайте сами.

Не ставьте банки в духовку очень плотно, иначе они могут лопнуть

2. Газовую духовку сначала прогреваем, т.е. включаем на 50 градусов, а минут через 5 температуру увеличиваем до 180 °С.

3. Продолжительность стерилизации такая же как и в электрической духовке, зависит от объема банки. Повторим: 2- 3-х литровые банки стерилизуем в течение 20 минут, литровые — 15 минут, а 500 — граммовые и меньше — 10 минут.

4. После того, как отключите духовку, откройте дверцу и дайте банкам немного остыть.

5. Вынимайте горячие банки с помощью рукавиц, не обожгитесь.

Стерилизация банок в микроволновке

Я являюсь ярым противником приготовления пищи в микроволновке и согласна с утверждением, что она разрушает структуру продуктов и наносит вред организму. Хотя с таким мнением согласны не все, но спорить не буду. Я благополучно удалила этот прибор несколько лет назад с кухни, но почему-то не выбросила.

Но когда прочитала о возможности банок в микроволновке, то обрадовалась, ведь этот способ намного ускоряет стерилизацию. Правда, если у вас небольшие банки, поскольку в печь помещается только одна 3-х литровая банка лежа.

Кстати, с помощью микроволновки можно также дезинфицировать кухонные мочалки и тряпки для мытья посуды

  1. Банки обязательно промываем с содой и наливаем в каждую 1-2 см воды. В 3-х литровую банку наливаем 1 стакан воды.
  2. Банки ставим в микроволновку, оставляя немного пространства. 2-3 -х литровые банки укладываем на бочок.
  3. При мощности печи 700 — 800 Вт 0,5 -1 литровые банки стерилизуем 3 минуты, а для 3-х литровых потребуется 5-6 минут. Главное правило: после закипания воды в банке должно пройти 3 минуты. Чем больше объем банки или количество банок, тем требуется больше времени.
  4. Вынимаем банки из микроволновки сухими рукавицами, выливаем оставшуюся воду из банок и выставляем банки на чистое сухое полотенце.
  5. Стараемся сразу же горячие банки наполнить горячими заготовками.

Металлические крышки стерилизовать в микроволновке нельзя!

Есть мнение, что с помощью микроволновки можно стерилизовать банки с заготовками, а потом просто заливать их кипящим маринадом. Для дезинфекции этот способ, скорее всего, хорош, а вот в качестве заготовки я сомневаюсь. Поэтому воспользоваться таким способом конечно же можно, если вы не против СВЧ-печей.

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой

Ну и все мы помним и еще часто применяем простой классический способ стерилизации банок в кастрюле с кипящей водой.

  1. Для этого способа подойдет кастрюля большего диаметра, чтобы поместилось как можно больше банок. Дно кастрюли застилаем полотенцем и наливаем холодную воду. Уровень воды определяйте сами, главное, чтобы банки были полностью покрыты водой.
  2. Вымытые банки ставим на дно кастрюли, горлышком вверх, банки должны полностью погрузиться в воду.
  3. Не ставьте банки слишком плотно друг к другу, так как при кипении воды они могут лопнуть.
  4. После того, как закипит вода в кастрюле, должно пройти 15 минут и можно будет осторожно вынимать по одной с помощью рукавицы или специального приспособления.

5. В этой же кастрюле одновременно можно прокипятить и крышки.

6. Стерилизованные банки ставим горлышком вниз на чистое кухонное полотенце.

Полотенце, на которое будете ставить стерилизованные банки, предварительно прогладьте горячим утюгом с двух сторон

Стерилизация банок на пару

Этот способ тоже весьма распространен у хозяек с давних времен и не требует особых приспособлений. Правда, внутрь кастрюли нужно поместить решетку с дырочками, на которую можно будет поставить банки. Такие решетки продаются в магазинах, а если таковой нет, то можно приспособить сито или дуршлаг.

  1. Кастрюлю наполняем на 2/3 водой и устанавливаем внутрь решетку или сито.
  2. Банки ставим на решетку горлышком вниз.
  3. После того как закипит вода, засекаем время: банки до 2 литров стерилизуем 10 минут, а 2-3 -литровые 15 минут.

4. Когда банки готовы, капельки воды начнут стекать внутри банок по стенкам вниз.

5. После стерилизации банки ставим горлышком вниз на полотенце.

После стерилизации банки можно использовать для заготовок в течение двух суток. Главное, их не трогать и не прикасаться к горлышку банки.

Стерилизация банок над чайником

Этот способ знаком даже нашим бабушкам. Он простой и удобный, но медленный. Он позволяет стерилизовать только по одной банке. Тем не менее, иногда годится и такой, например на даче или если у вас только несколько банок для заготовок. Большие 2-3-литровые банки стерилизуем 15 минут, а банки меньшим объемом — 10 минут.

Причем, можно просто подержать банку над носиком кипящего чайника, этот способ все-таки годится для банок поменьше.

А можно еще стерилизовать банки на горлышке чайника, причем не только большие, но и поменьше с помощью маленькой хитрости.

Стерилизация банок в пароварке

Один из простых и доступных способов — это с помощью пароварки, при ее наличии, конечно. Я и сама не подозревала, что пароварку можно использовать не только для приготовления вкусной и здоровой пищи.

Все очень даже просто:

  1. Наливаете в резервуар воду.
  2. Ставите банки на решетку горлышком вниз и накрываете пароварку сверху крышкой.
  3. Включаете пароварку на 15 минут и занимаетесь в это время другими делами.

Стерилизация в пароварке мне показалась самой безопасной из всех

Стерилизация банок в мультиварке

Эволюция идет вперед и на нашей кухне прочно обосновалась мультиварка для приготовления разнообразных блюд. Оказывается, мультиварку также как и пароварку можно использовать для стерилизации банок.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Сразу оговорюсь, что данный способ не дает гарантию полной стерилизации, поскольку у большинства посудомоечных машин максимальная температура нагрева не превышает 60- 70 градусов. Хотя для таких заготовок, как варенье, джем этой температуры вполне хватит.

Сама я таким способом банки не стерилизовала и скорее всего не буду, но при подготовки статьи нашла очень хороший совет, которым делюсь с вами. Посудомоечная машина пригодится для тщательной мойки и сушки использованных банок перед отправкой их на хранение. А после этого банки закрываем крышками и отправляем на хранение до следующего сезона.

Как стерилизовать банки с заготовками

Некоторые рецепты заготовок требуют стерилизации вместе с наполненными банками. Этот способ обычно применяется для консервированных овощей, салатов, аджики, грибов и др.

Как стерилизовать банки с заготовками в кастрюле с водой

  1. Воды в кастрюлю наливаем в зависимости от высоты банок. Вода должна доходить до плечиков банки.
  2. Дно кастрюли застилаем полотенцем и ставим на него банки, не очень плотно, чтобы не разбились.
  3. Банки с заготовками неплотно закрываем стерилизованными крышками.
  4. После закипания воды в кастрюле 3-х литровые банки стерилизуем 30 минут, 2-х литровые — 20 минут, литровые и меньшим объемом — 10 минут.
  5. Осторожно вынимаем банки с заготовками и плотно закручиваем крышки.
  6. Банки переворачиваем вниз горлышком и накрываем сверху полотенцем.

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Этот способ удобен тем, что одновременно можно стерилизовать много банок, особенно если банки небольшие.

  1. Банки наполняем содержимым и закрываем неплотно крышками.

Помните, что не должно быть большой разницы температур банки и заготовки. То есть, если у вас горячий салат, то банку подержите под струей горячей воды. А если в банку наливаете горячий маринад, то делайте это постепенно, понемногу.

2. Духовку в течение 5 минут разогрейте до 40-50 градусов. Поставьте банки в теплую духовку и установите температуру 140-150 ° С.

3. Стерилизуйте 3-х литровые банки в течение 30 минут, 2-х литровые — 20 минут, а меньшего объема — 10-15 минут.

4. Вынув из духовки, банки сразу же следует плотно закрыть крышками.

Как видим, способов стерилизации банок много, каждая хозяйка может выбрать для себя самый приемлемый, а может воспользоваться сразу несколькими. Главное, чтобы процесс приготовления вкусных деликатесов в банках на зиму вам приносил радость от мысли, что всем этим вы поделитесь с близкими и надолго законсервируете лето в банках.

А я надеюсь, что мои советы вам пригодятся и вы оставите свои комментарии, а может быть и советы по этой теме.

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой, многие начинающие хозяйки не знают, и сколько времени эта процедура должна длится. Об этом подробно рассказано в этой статье. Приведенная информация будет полезна каждой хозяйке, так как позволит качественно подготовить банки для различных заготовок на зиму, В том числе, как стерилизовать банки для варенья .

Подготовка банок

Важно! Для мытья банок берут новую губку и ершик.

  1. Многоразовые крышки-закрутки осматривают на наличие ржавчины и деформации. Если есть хоть немного ржавчины или царапины, такие крышки использовать не рекомендуется, чтобы не испортить заготовку.
  2. Стерилизацию проводят с постепенным увеличением температуры, так как резкая смена температур может привести к тому, что банка треснет.

Выбрав целые стеклянные емкости и тщательно их вымыв, приступают к основной процедуре стерилизации. Есть несколько способов, но чаще всего проводят стерилизацию банок в кастрюле с водой.

Технология процесса

Такой метод стерилизации удобно применять для небольших банок, емкостью до 1 литра, так как во время данной процедуры банки устанавливают в кастрюлю и держат в кипящей воде определенное количество времени (рассказано ниже).

Подготовив банки и выбрав подходящую кастрюлю, приступают к стерилизации:

Важно! Если стеклянные емкости не помещаются по высоте в кастрюлю, их можно положить боком.

Данный метод очень простой и удобный, так как для него не нужны специальные приспособления и сразу можно обработать большое количество банок, конечно, если есть большая кастрюля.

Стерилизация паром

над кастрюлей

Это один из самых распространенных методов подготовки банок к консервированию. Для этого способа нужна:

  • небольшая кастрюля;
  • металлическая решетка;
  • банки.

Важно! Чем шире кастрюля, в которой будет кипеть вода, тем больше банок будут стерилизоваться одновременно.

Процесс стерилизации на пару происходит следующим образом:

  • В кастрюлю наливают воду, почти до краев и ставят на огонь.
  • Когда вода начнет кипеть, сверху на кастрюлю устанавливают сетку. Для этого подойдет решетка из духовки или подставка под горячие емкости.
  • На решетку устанавливают банки вниз горлышком.
  • На внутренней стороне стеклянных емкостей будет появляться конденсат, который собирается в крупные капли и стекает обратно в кастрюлю. Держать банки надо до тех пор, пока конденсат не омоет всю их внутреннюю поверхность.
  • Стеклянные емкости снимают с решетки прихваткой и ставят на чистое полотенце на стол горлышком вниз.

Важно! Крышки можно подержать в кипящей воде несколько минут.

Стерилизацию банок проводят в течение 6-10 минут. Все зависит от интенсивности кипения воды. Они остаются чистыми в течение 2 суток.

Посмотрите видео! Стерилизация банок для консервации

Проводить стерилизацию банок на пару можно и внутри кастрюли:

  • На дно кастрюли ставят решетку или металлические крышки.
  • Стеклянные емкости устанавливают на решетку горлышком вниз. Главное, чтобы между дном кастрюли и горлышком банки было расстояние.
  • Наливают немного воды и ставят на огонь.
  • Когда вода начнет кипеть, пар будет очищать внутреннюю поверхность банок.

Преимущество метода заключается в том, что пар не поднимается высоко и не повышает влажность на кухне. Для большего эффекта кастрюлю можно накрыть крышкой.

Посмотрите видео! Как стерилизовать банки перед консервацией и крышки

Стерилизация

с заготовками

Стерилизации поддают не только пустые банки, но и с заготовками . Обычно к такому методу прибегают при консервировании лечо, аджики и овощных салатов в банках небольшого размера, которые готовят с использованием варки.

Как правильно проводить стерилизацию:

  • Горячую заготовку раскладывают в вымытые банки и накрывают крышкой.
  • В кастрюлю укладывают на дно тряпочку и ставят стеклянные емкости.
  • Наливают теплой воды, чтобы она покрыла банки до горлышка, но не попадала во внутреннее пространство при кипении.
  • Кастрюлю ставят на огонь и доводят воду до кипения.
  • С этого момента засекают 15-30 мин.

Важно! Сколько стерилизовать банки зависит от объема тары. Для 0,5 л — 15 мин, для 1л — 25-30 мин.

  • По истечению указанного времени тару достают из горячей воды специальными щипцами и закатывают крышками.

Многие рецепты салатов на зиму предусматривают такой вид стерилизации, так как в процессе заготовка проходит дополнительную термическую обработку.

Существует много способов стерилизации банок, которые основаны на использовании высоких температур и других электрических устройств. Подробно о том , в микроволновке и в пароварке можно узнать на нашем сайте.

Заключение

От качественной стерилизации банок зависит срок хранения заготовок на зиму. Поэтому данному процессу стоит уделить особое внимание. Неправильно подготовленная тара может привести к повреждению банок и тому, что заготовки испортятся.

Посмотрите видео! Стерилизация банок с огурцами — оригинальный способ стерилизации

Вконтакте

Чистота банок для заготовок – самое главное. Как стерилизовать банки в духовке, микроволновке, над паром, кипящей водой? Лето — хлопотное время для садоводов-огородников не только потому, что много работы на участке, но также потому, что хочется сохранить выращенный урожай на зиму, порадовать себя, близких вкусными, хрустящими огурчиками, ароматным вареньем, освежающим витаминным соком или компотом. И мы варим, маринуем, солим – заготавливаем на зиму все, что вырастили на огороде. Без стерилизации здесь обойтись нельзя.

Обработанные таким образом банки будут надежно хранить наш урожай. Как это сделать правильно? Я познакомлю вас с разными способами стерилизации. Наверное, есть другие…

Как и чем вымыть стеклянные банки, крышки

Прежде всего, поговорим о том, как и чем лучше мыть банки, крышки. Буду делиться своим опытом.

Тщательно осматриваю все баночки, которые нужно стерилизовать. Никаких трещин, сколов — все должны быть целыми.

Если вы используете посуду с резьбой, то желательно перед тем, как наполнить ее вареньем, проверить – плотно ли крышка будет «обнимать» банку, не будет ли протекать.

Ведь у нас как получается. Баночки с резьбой мы храним, а крышки от них обычно выходят из строя сразу после использования. Для консервирования нам приходится покупать новые. Бывает, что баночки с резьбой, особенно, если они импортные, имеют меньший диаметр горлышка, чем крышки. Как проверить – подходят ли они друг к другу?

Для этого, наполните стеклянную емкость водой, можно холодной, вытрите наружную поверхность насухо. Крышка тоже должна быть сухой. Закрываем баночку крышкой как можно плотнее. Затем встряхиваем ее несколько раз над столом. Если крышка неплотно прилегает к горлышку, то вы заметите капли воды на поверхности стола. Можно провести сухой рукой по внешнему краю крышки, там, где она должна прилегать к горлышку – проверить, нет ли течи.

Не ленитесь, проверьте так все баночки на совместимость с крышками.

Проверили? Все нормально? Отлично!

Сначала я заливаю все емкости, предназначенные для консервирования, водой. Заливаю до верха, по горлышко. Обычной водой из-под крана, холодной или теплой. Стоять они будут так 2-3 часа. Для чего это нужно? А для того, чтобы все присохшие твердые невидимые частички грязи намокли – так их легче будет смыть.

Мою я их, по старинке, порошком пищевой соды. Никакими другими моющими средствами не пользуюсь. Мельчайшие частички соды лучше, чем любое абразивное чистящее средство счищает грязь со стенок стеклянных банок. Кроме того, сода легко смывается, не оставляет никакого запаха, не остается на поверхности стекла.

Еще одна деталь. Для мытья банок для заготовок я всегда использую новую губку. Никаких жиров, остатков пищи с грязной посуды на губке не должно быть.

Крышки водой не заливаю. Просто тщательно их мою теплой водой с мылом или средством для мытья посуды, чтобы смыть заводскую смазку.

Кстати, если вы используете старые, ранее использованные крышки, которые сохранили запахи прежних консерваций — после мытья залейте их водой, куда добавьте сок половины лимона или немного уксуса, выдержите 15-20 минут. Запах исчезнет. После этого их можно стерилизовать.

Как стерилизовать банки в духовке


Честно признаюсь, стерилизация банок в духовке — самый любимый и надежный мой способ подготовки к процессу заготовок на зиму. Пользуюсь практически только им.

Он, на мой взгляд, самый простой. За один раз можно стерилизовать сразу несколько банок.

Вымытые банки – я их не просушиваю – ставлю внутрь холодной духовки горлышками вниз. Для чего это? Наша вода жесткая. Если я поставлю их горлышком вверх, то, испаряясь, вода оставит на дне белесые следы солей жесткости. Вреда, естественно, никакого, но чисто эстетически мне это не нравится.

Баночки внутри духовки стараюсь ставить так, чтобы они не касались друг друга. Почему, мне сложно объяснить, но на практике у меня иногда бывало, что, поставленные впритык друг к другу, они лопаются при нагревании.

Затем включаю духовку, сначала ставлю флажок регулятора на минимум, а через некоторое время увеличиваю температуру до 150-180°С. Обычно я смотрю на дверцу духовки. После включения она запотевает. Но как только стекло дверцы станет прозрачным, засекаю время. Должно пройти после этого не менее 5-10 минут. После этого духовку выключаю, а дверцу чуть приоткрываю, чтобы банки начали остывать. После такого прокаливания они очень горячие, сразу наливать туда маринад или компот опасно — лопнут.

Вынимаю их из духовки, пользуясь прихватками, чтобы не обжечься.

Как определить, можно заливать маринад или компот? Очень просто. Я пробую мокрым пальцем, как утюг – зашипит, значит рано наливать – банка может лопнуть – пусть немного остынет. А не шипит, значит – пора.

Чем хорош такой способ стерилизации? Хорош — своей простотой. Очень много рецептов, которые советуют несколько раз заливать кипящий маринад по банкам с овощами или фруктами. Потом его сливать. Потом опять его кипятить. И снова заливать. Способ стерилизации в духовке позволяет заливать маринад один раз.

Но овощи или фрукты укладываю внутрь горячей стерилизованной емкости тоже горячими. Это важно! Для этого я их бланширую. Например, огурцы или помидоры, специи (укроп, хрен, морковь, листочки всякие) кладу в дуршлаг, окунаю несколько раз (по времени это получается 5-20 секунд) в кипящую воду – она у меня кипит в другой кастрюле. Чем крупнее овощи или фрукты, тем больше требуется времени, чтобы они хорошо прогрелись. А мелкие (укроп, специи, чеснок, помидоры черри, другие) достаточно бланшировать 2-5 секунд. Горячие овощи, специи потом раскладываю по прокаленным емкостям. Если по рецепту надо, то добавляю уксус, лимонную кислоту. Заливаю кипящим маринадом по самое горлышко, чтобы в баночке осталось как можно меньше места для воздуха. Сверху кладу прокипяченную крышку — закатываю ручной закаточной машинкой или закручиваю. Для пущей уверенности, что ничего не взорвется, обертываю одеялом до утра.

Ничего и не взрывается!

Этот способ я освоила не так давно. Все благодаря подруге, которая пригласила меня к себе на дачу. Урожай у нее был неплохой. Она прямо на даче занималась консервированием. Духовки ни газовой, ни электрической у нее на даче нет. Только микроволновка.

Я, конечно, слышала, что так можно стерилизовать, но на практике такой способ еще не пробовала.

Оказалось, все очень просто.

Самое главное при любом способе стерилизации – это чистота.

В чистые баночки наливаем немного воды – 1-2 см высотой от дна. Ставим их внутрь микроволновки. Мощность для СВЧ-печи выбираем 700-800 ватт. Время стерилизации – 2-3 минуты.

Что при этом происходит? Вода внутри банок закипает, они стерилизуются паром.

Если баночки емкостью 500-700 мл помещаются внутри микроволновки стоя, то 3-х литровую надо поместить лежа, так же предварительно налив немного воды. Мощность печи, время стерилизации — такая же.

Стерилизация банок в кастрюле с водой

Берете кастрюлю, на дно стелите салфетку или небольшое полотенце. Помещаете туда баночки с крышками. Если их несколько, то прокладываете салфетку между ними, что бы они не соприкасались друг с другом. Заливаете водой, чтобы она покрывала все — баночки, крышки. Ставите на огонь, доводите до кипения, кипятите 5-10 минут. Банки, крышки готовы. Они простерилизованы.

Это любимый способ стерилизации моей подруги. Как я ее не убеждала, что, например, с помощью духовки это делать быстрее, удобнее, все было зря. Ну что же, каждому – свое. Тем не менее, этот способ имеет полное право на существование.

Я тоже его использую, когда консервирую одну-две баночки. При небольших объемах консервации этот способ удобен. Но это мое мнение.

Посуда для стерилизации паром может быть различной – ковшик, чайник, кофейник, кастрюля – используйте, что вам удобнее.

Чайник очень удобен, но конструкция чайника должна предусматривать свободно опускающуюся ручку. Современные чайники чаще всего имеют крепко-накрепко закрепленные ручки – под них ни одна банка не влезет.

Я пользуюсь пароваркой. Такой, с лепестками, которая свободно вставляется внутрь кастрюльки любого диаметра.

Наливаю на дно кастрюли немного воды, вкладываю в нее пароварку, расправляю лепестки, ставлю баночку вниз горлышком. После закипания выдерживаю ее над паром не более 5-7 минут. Снимаю, обязательно одев варежки-прихватки – иначе можно ошпарить руки.

Ставлю ее на стол или табуретку, где подстелена сухая газета или полотенце. На мокрую, влажную поверхность ставить нельзя – банка лопнет. Когда она слегка остынет, закладываю туда ошпаренные кипятком фрукты, овощи или те продукты (они обязательно должны быть горячими), которые хочу сохранить на зиму.

Стерилизация банок со стеклянными крышками и металлическими зажимами

У меня есть несколько таких банок, но честно говоря, не очень люблю консервировать что-то в них. Возни много, как мне кажется. У моих банок металлические зажимы не снимаются, поэтому я побаиваюсь ставить их в духовку. Вдруг стекло лопнет там, где оно соприкасается с металлом.

Обычно я так заготавливаю сок или пюре фруктовое. Чтобы такая банка хорошо закрылась, важно заполнять ее продуктами консервации до метки, не выше.

В комплекте с баночками идут резиновые прокладки. Их промываю, кипячу 1-2 минуты – не больше.

Заполняю чистые сухие ёмкости соком или пюре до отметки, на крышки надеваю резиновые прокладки, закрываю зажим. А дальше обязательно все надо простерилизовать.

На дно кастрюли кладу салфетку тканевую, чтобы баночка не соприкасалась с металлическим дном. Ставлю ее, одну или две-три – это зависит от ширины кастрюли, объема баночки. Если их несколько, то между ними тоже прокладываю салфетку. Затем наполняю кастрюлю холодной водой. Уровень воды должен быть выше крышек. Банки должны быть покрыты полностью. Подбирайте кастрюлю для стерилизации высокую.

Во время кипения воды (стерилизации) внутри банок создается давление выше атмосферного, оно как бы выдавливает воздух через щели между банкой и крышкой. Это вы заметите по пузырькам воздуха, поднимающимся на поверхность воды. Повышенное давление воздуха внутри не позволяет воде проникать под крышку.

Время стерилизации зависит от объема банок. Для 0,5 литровых банок это 15-20 минут после закипания воды.

Затем ставлю баночки остывать. Когда они охлаждаются, то давление внутри становится ниже атмосферного — крышка присасывается. Все. Баночка простерилизована вместе с содержимым.

Мы рассмотрели несколько способов — как стерилизовать банки в микроволновке, духовке, паром, в кастрюле. Если вы знаете другие способы — поделитесь. Наша форма комментариев позволяет загрузить фото.

Пять способов стерилизации банок

Прежде чем приступить к стерилизации емкостей, необходимо отобрать тару. Неважно, какой продукт будут раскладывать в емкости — варенье, компот или салаты, тара должна быть в идеальном состоянии. Таких дефектов, как сколы и трещинки, быть не должно. Металлические крышки следует отбирать без вмятин и следов ржавчины. Тару тщательно моют, желательно использовать средство без отдушек, затем раскладывают на чистом полотенце горлышками вниз и таким образом просушивают. Далее, можно приступать непосредственно к стерилизации банок.

Стерилизация банок путем обработки паром

Как стерилизовать банки с помощью пара? Пожалуй, этот способ один из самых эффективных и распространенных. Ни одно поколение хозяек стерилизует паром не только тару, предназначенную для консервации, но и детскую посуду.

Необходимо взять кастрюлю или другую металлическую емкость средних размеров, на 2/3 заполнить ее водой и поставить на огонь. Вместо крышки накрыть ситом. Как только вода закипит, огонь немного убавить, но поддерживать воду в кипящем состоянии. После этого на сито поставить банки горлышками вниз. Небольшие емкости объемом до 2 литров стерилизуют 10 минут, трехлитровые баллоны — 15 минут. Обычно процедуру можно считать завершенной после того, как капли влаги начнут стекать по внутренней поверхности стекла вниз. Вместо сита можно использовать специальные крышки для стерилизации, в них имеется отверстие, размер которого оптимален для размещения стеклянной банки или баллона. Вместо кастрюли часто используют чайник, особенно если отверстие для залива воды подходящего диаметра.

Задаваясь вопросом, как стерилизовать банки паром, необходимо уметь правильно снимать их и сушить. Для этого нужно подготовить чистое хлопчатобумажное полотенце и тщательно прогладить его с двух сторон горячим утюгом. Расстелить ткань на поверхности и аккуратно расставить простерилизованную тару горлышками вниз. Снимая банки, действовать нужно аккуратно, чтобы не получить термического ожога паром. При этом переворачивать емкости нельзя, их нужно как можно быстрее поставить на приготовленное полотенце.

На полотенце обработанные паром банки могут храниться двое суток, главное, не дотрагиваться до горлышка и не снимать их без надобности.

Стерилизация банок в кипящей воде

Выбирая, как стерилизовать банки, многие хозяйки отдают предпочтение обычному кипячению. Этот способ эффективен и достаточно легок. Необходимо взять кастрюлю или бак большого диаметра, на дно постелить полотенце, и поставить несколько банок. Они не должны соприкасаться стеклами, поэтому лучше всего положить между ними хлопчатобумажную ткань. Важно, чтобы емкости были полностью залиты водой. Далее, бак ставят на огонь, выбрав самую большую конфорку для более быстрого закипания. Как только вода закипит, следует засечь время. Вынимать тару можно по истечении 15 минут, не дожидаясь, когда вода остынет. Чтобы не обвариться кипятком, важно соблюдать меры безопасности, некоторые хозяйки используют специальные ухваты. Сушат и хранят обработанные кипятком банки точно так же, как и после стерилизации паром.

Стерилизация стеклянной тары в духовке

Этот способ еще проще, так как не требует дополнительных приспособлений. Как стерилизовать банки в духовке? В духовку помещают металлическую решетку (она обычно входит в комплект) и расставляют стеклянные емкости горлышками вниз. Затем включают духовку и разогревают ее до температуры +150 °C. Длительность процедуры — 15 минут.

Стерилизуя стеклянную тару в духовке, важно внимательно следить за температурой, не допускать ее резкого перепада и превышения отметки в +160 °C, иначе банки могут лопнуть. Завершив процедуру, следует дождаться, когда жар спадет до отметки в +80 °C, и только после этого осторожно приоткрыть дверцу духового шкафа.

Микроволновка — современный помощник в стерилизации банок

Если возникла необходимость быстро простерилизовать банки небольшого размера, то лучше всего воспользоваться микроволновой печью. Как стерилизовать банки в СВЧ-печи правильно? В емкость наливают чистую воду, достаточно двухсантиметрового слоя на дне и ставят в микроволновку. Если позволяют размеры, то можно поставить несколько штук, но мощность при этом увеличить. Для стерилизации таким способом одной банки достаточно выбрать режим мощности 750–800 Вт, время процедуры — 3 минуты. Как только вода выкипит, можно использовать тару для заготовок.

Как стерилизовать банки в пароварке?

Пароварка — еще один незаменимый помощник на кухне. С ее помощью можно не только приготовить полезную пищу, но и простерилизовать стеклянные емкости. В резервуар заливают чистую воду, а на решетчатую поверхность чаши ставят банки горлышками вниз. Количество обрабатываемых банок зависит от размера пароварки. Далее, включают режим «Варка» и стерилизуют тару в течение 15 минут. Дальнейшие действия аналогичны описанным выше.

Как правильно стерилизовать крышки?

Зная, как стерилизовать банки, не стоит забывать и про крышки. В консервации это заключительный этап и от чистоты крышек зависит результат трудов. Отобрав жестяные крышки, их тщательно моют средством для мытья посуды или содой. Затем наливают в кастрюлю воду (достаточно заполнить на 2/3), ставят ее на огонь, и опускают крышки в кипящую жидкость. Таким образом они должны стерилизоваться на протяжении 2-х минут. Для обработки крышек другие методы стерилизации не подходят. Их обрабатывают непосредственно перед тем, как закатать банки, хранению стерилизованные крышки не подлежат.

Как стерилизовать банки с заготовками?

Некоторые кулинарные рецепты требуют дополнительной стерилизации тары вместе с содержимым. Для этого рекомендуется воспользоваться способом кипячения. Необходимо взять большой и широкий бак, постелить на дно полотенце и поставить на него емкости с заготовками. Чтобы банки не соприкасались, их можно обложить хлопчатобумажной тканью. Воду наливают до уровня чуть ниже горлышка. Температура воды в баке должна быть такой же, как и самого содержимого, в противном случае банки могут лопнуть. Поставив емкости, воду в баке нагревают и доводят до кипения. Время второй стерилизации зависит от рецепта. Во время кипячения горлышки рекомендуется прикрыть крышкой, чтобы в содержимое не попала пыль, но ни в коем случае не закрывать плотно. Закатывают банки только после стерилизации.

Видео как стерилизовать банки

Многие рецепты домашних заготовок на зиму требуют повторной стерилизации уже после того, как они были наполнены овощами, вареньем или компотами. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как стерилизовать банки с заготовками?

Обычно в предварительной стерилизации нуждаются салаты из овощей и всевозможные закуски (овощная икра, лечо и др.), а также маринованные грибы, компоты, натуральные соки, заготовки из овощей без добавления уксуса. Процессам стерилизации не нужно поддавать разные виды варенья, овощи, маринованные с уксусом, для этого можно просто простерилизовать пустые банки. Итак, как правильно стерилизовать банки с заготовками.

Стерилизация банок с заготовками в кипятке

Самый распространенный и простой способ стерилизации заготовок – это стерилизация в кипящей воде в глубокой емкости. Чтобы стерилизовать литровые банки с заготовками нужно взять широкую и достаточно глубокую кастрюлю, поместите на самое дно тканевую салфетку, полотенце или деревянную дощечку.

Поместите банки с заготовками в кастрюлю, сверху накрыть предварительно стерилизованными крышками. В кастрюлю налейте необходимое количество воды, температура которой должна быть равной температуре банок с заготовками. Поскольку если вода в кастрюле будет холодной или очень горячей стеклянные банки могут лопнуть из-за перепада температур. Проследите за тем, чтобы уровень воды в кастрюле должен быть на несколько сантиметров ниже банок.

Кастрюлю с заготовками поместите на средний огонь, и все содержимое доведите до кипения, после чего банки нужно кипятить согласно указанному рецепту. Спустя указанное время банки нужно закатать крышками. Если же было не указано определенное время стерилизации в рецепте заготовок, тогда придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Для банок объемом 500 миллиграмм хватит 10 минут времени;
  • Для объема 1 литр хватит 15 минут;
  • Для объема 2 литра – 20 минут;
  • Для объема 3 литра – 25-30 минут.

Чтобы стерилизовать банку с салатом, на это уйдет немного дольше времени. В определенных случаях температура воды во время кипения должна составлять выше 100 градусов.

Как стерилизовать банку с заготовками в микроволновке

Банки с заготовками также можно стерилизовать и в микроволновой печи. Равномерно расставьте банки в СВЧ-печи, крышками накрывать сверху не нужно. Поскольку, как известно, в микроволновку нельзя помещать металлические предметы, поэтому лучше стерилизовать их в отдельной емкости. Микроволновую печь необходимо установить на полную емкость, после чего заготовки в банках следует вскипятить. После на микроволновке установите самую минимальную мощность на 2 или 3 минуты. Спустя это время аккуратно достаньте горячие банки прихватками и сразу же закатайте их. Такой способ отлично подойдет для икры из баклажанов (будет вкусная, пальчики оближите).

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Баночки с заготовками вы можете стерилизовать и в духовом шкафу. Поместите банки с консервацией на противень или на решетку, поместите в теплую или охлажденную воду, а сверху накройте емкости крышками.

В духовом шкафу установите температуру до 120 градусов. Банки объемом 500 миллиграмм нужно стерилизовать в течение 10 минут, а на литровые банки уйдет около 20 минут. Нужно очень осторожно доставать горячие банки из духовки, для этого воспользуйтесь прихватками или кухонными варежками. Сразу же укупорьте банки крышками.

Стерилизация крышек для заготовок

Прежде чем стерилизовать крышки для консервации, внимательно осмотрите их, чтобы на их поверхности не было повреждений. Вы можете стерилизовать крышки в кипящей воде вместе с банками. Также можно стерилизовать их в ковшике с предварительно закипевшей водой. Обычно на стерилизацию крышек уходит до 10 минут. Доставайте крышки при помощи щипцов для того, чтобы не обжечь руки.

Как стерилизовать литровые банки в микроволновке? — Дом, сад, огород

Как прокалить банки в микроволновке?

Банки ставим в микроволновку со стаканом воды, т.

к не желательно нагревать пустую посуду.

Маленькую баночу стерилизуем 2-3 минуты, если их несколько время увеличиваем.

Двух и трех литровые банку кладем на бок, предварительно налив в нее немного воды.12 окт.

2013 г.

Можно ли стерилизовать банки с заготовками в микроволновке?

В литровую банку – 3 ложки, в полулитровую – 2. Заполняем банки заготовками и накрываем стеклянными крышками. Ставим в СВЧ, включаем на максимум. Пар прошпаривает банку, нагревая плоды, а СВЧ излучение полностью стерилизует содержимое.20 сент. 2016 г.

Сколько по времени стерилизовать банки в микроволновке?

Банки ставим в микроволновку со стаканом воды, т. к не желательно нагревать пустую посуду. Маленькую баночу стерилизуем 2-3 минуты, если их несколько время увеличиваем. Двух и трех литровые банку кладем на бок, предварительно налив в нее немного воды.12 окт. 2013 г.

Можно ли сушить банки в микроволновке?

Время стерилизации зависит от мощности микроволновой печи и в среднем составляет от трех до пяти минут. Чтобы простерилизовать большую трехлитровую банку, налейте в нее воду и уложите в СВЧ на бок. Учтите, крышки в микроволновке стерилизовать нельзя, их нужно прокипятить в воде.21 июл. 2015 г.

Как правильно стерилизовать банки в духовке?

Стерилизовать банки в духовке очень удобно: можно поставить сразу много и следить за ними не надо. Поставьте мокрые после мытья банки в холодную духовку дном вверх, крышки тоже положите. Выставьте температуру 120 градусов и выключите через 15 минут.

Как правильно простерилизовать банки?

После мытья мокрые банки поставьте в духовку и включите ее на 160 °C. Нагревайте, пока капли полностью не высохнут. Можно подготовить банки в СВЧ. В банку на дно налейте воды (около 1 см) и поставьте в микроволновку при мощности 700−800 Вт на 3−5 минут.

Как правильно стерилизовать банки с содержимым?

Аккуратно, постепенно опускаете банки в воду (на дно предварительно, еще в холодную, нужно положить полотенце или тряпку) НЕЗАКАТАННЫЕ банки. Усиливаете огонь. Ждете закипания воды, убавляете огонь, засекаете время стерилизации по рецепту. Вода не должна сильно кипеть, уровень ее должен быть до плечиков банки7 апр. 2011 г.

Как правильно стерилизовать банки с заготовками?

На дно широкой кастрюли с водой положите тканевую салфетку. Убедитесь, что температура воды в кастрюле соответствует температуре банки с заготовкой, иначе банка может лопнуть. Погрузите банку в воду «по плечики» и накройте крышкой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовку в соответствии с рецептом.

Можно ли стерилизовать банки с закатанными крышками?

В домашних условиях можно стерилизовать и уже закатанные банки. Банки не переворачивают, так как горячие консервы могут расплавить смолку или воск и нарушить герметичность тары. Некоторые консервы (об этом сказано в рецептах) можно стерилизовать в герметически укупоренных банках, не опасаясь срыва крышек.

Сколько времени стерилизуют 700 граммовые банки?

И после того, как духовка прогреется до 150*С стерилизуем банки необходимое время. Банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25 минут.

Как стерилизовать банки в духовке пустые?

Стерилизовать банки в духовке очень удобно: можно поставить сразу много и следить за ними не надо. Поставьте мокрые после мытья банки в холодную духовку дном вверх, крышки тоже положите. Выставьте температуру 120 градусов и выключите через 15 минут.

Можно ли греть в микроволновке в банке?

Подробнее по теме на странице «Как стерилизовать в микроволновке детские бутылочки». Отзывы хозяек, которые уже попробовали стерилизовать тару для консервации с помощью микроволновки, сходятся в одном — это быстро и удобно. Единственное, чем они недовольны, — банки могут лопнуть в процессе обработки.

Как правильно стерилизовать банки кипятком?

Аналогичную процедуру можно сделать с помощью кастрюли: вскипятите в кастрюле воду, сверху поставьте на нее сито или положите решетку, на которую поставьте банки горлышками вниз. Обрабатывайте на пару 10-15 минут. 3-й способ: банку вымыть, обдать 2 раза кипятком, затем залить ее горячей водой и дать постоять 3 минуты.30 июн. 2013 г.

Можно ли стеклянную банку поставить в микроволновку?

В микроволновке нельзя греть консервы прямо в металлической банке, их нужно переложить в специальную посуду. А вот в стеклянной банке разогревать можно, но обязательно снимите крышку. Блюда, вынутые из микроволновки, могут доходить до готовности при комнатной температуре.22 окт. 2003 г.

Как простерилизовать банки в духовке электрической?

Стерилизовать банки в духовке очень удобно: можно поставить сразу много и следить за ними не надо. Поставьте мокрые после мытья банки в холодную духовку дном вверх, крышки тоже положите. Выставьте температуру 120 градусов и выключите через 15 минут.

Можно ли стерилизовать в духовке?

Ставлю сырыми на 150 — 200 градусов. Минут на 5 -10 Главное духовку не открывать сразу, могут лопнуть от перепада температуры и банку ставьте на сухое полотенце. Стерилизация банок в духовке – простой и удобный метод стерилизации, ведь духовой шкаф есть в распоряжении любой хозяйки.24 февр. 2013 г.

Стерилизация банок в микроволновки пустых и с заготовками.

А вы когда-нибудь стерилизовали банки в микроволновке или предпочитаете по старинке? Будете испытывать новый метод или опасаетесь?

Летне-осеннее изобилие овощей и фруктов очень хочется законсервировать, чтобы в зимний день открыть баночку и насладиться. Однако процесс сохранения щедрых урожаев не из легких. Помимо того, что нужно подготовить овощи и фрукты, требует внимания и тара, куда всё это великолепие будет упрятано. Банки и бутылки нужно вымыть и простерилизовать, то есть обработать высокой температурой, при которой погибнут микроорганизмы, посягающие на наше лакомство в банке. Сделать это можно самыми разными способами: на плите, в духовке, в пароварке, но я предлагаю минимально затратный вариант, а именно стерилизация банок в микроволновке, который, конечно же не лишен недостатков. Их немного: трёхлитровые банки придется стерилизовать по одной (в духовке и пароварке можно несколько) и лёжа; если у вас высокие банки, то могут и вовсе, ни стоя, ни лежа не поместиться; для некоторых стерилизация банок в микроволновой печи (используя электричество) дороже, чем над паром на газовой плите.

Как происходит стерилизация стеклянных пустых банок в микроволновке Прежде, чем вы приступите к стерилизации стеклянных банок в микроволновке, их нужно тщательно вымыть, даже, если они вам кажутся чистыми. Для этих целей подойдет обычная сода (если банки практически чистые) или обычное моющее средство для посуды (если банки нужно отмыть от загрязнений). Не менее тщательно банки нужно прополоскать от моющего средства. Уберите все банки с трещинками, сколами и не отмывающимися загрязнениями внутри. Остальным стерилизация банок в домашних условиях в микроволновке не страшна, можно приступать. Помня, что пустую печь включать нельзя, а также для создания эффекта обработки горячим паром, налейте в каждую пустую банку немного воды, можно буквально 2-3 ст. ложки. В трёхлитровую банку также влейте воды, граммов 50. Поставьте банки в печь (если баночки маленькие до 0,5 литров, то их поместится достаточно много, 3-х литровую положите на бок, предварительно подстелив полотняную салфетку, сложенную в несколько слоев). Кстати стерилизация пустых банок в микроволновке может быть и несколько другой, ведь в первом случае на выходе мы получим горячие и мокрые банки, а если нужны сухие, то пригодится второй способ: поставьте подготовленные банки, а рядом стакан с водой (только не наполняйте его до краев, при закипании вода выльется). Такая стерилизация банок для варенья в микроволновке станет гарантией долгого хранения содержимого. В общем-то, это практически и все хитрости, которые нужно знать, чтобы стерилизация банок для консервирования в микроволновке прошла успешно,а крышки я стерилизую  по старинке в глубокой сковороде,но это проще чем с горячими банками возиться.

Сколько стерилизовать в микроволновке банки? зависит от размера тары. Небольшим хватит 3 минуты на максимальной мощности. Долгая стерилизация банок в микроволновке сколько минут максимум может длиться? Смотрите на воду в банке или стакане. Она должна выкипеть. Как только водичка превратилась в пар, обработку можно закончить. А время стерилизации банок в микроволновке размером больше 0,5 литров такое: литровые — 4 минут, 3-х литровые — 5 минут.

Стерилизация банок в микроволновке с заготовками.

Если с пустыми банками разобрались, то самое время узнать как происходит стерилизация банок в микроволновке с заготовками, овощами и фруктами. Стерилизация заготовок в микроволновке тоже не представляет сложностей. Заполняете банки, заливаете маринадом или сиропом и ставите в печь, выставив полную мощность. После того, как жидкость закипела, стерилизация полных банок в микроволновке должна продолжаться еще 2-3 минуты. Можно не заполнять жидкостью всю банку, а налить 2\3 объема, затем прокипятить и долить кипящий маринад или сироп, после чего банку закатать. Кстати, крышку тоже нужно стерилизовать. Но в микроволновой печи этого не сделать. Некоторых смущает стерилизация банок с огурцами в микроволновке, они думают, что огурчики из хрустящих превратятся в варенные. Так вот, по отзывам использующих этот метод, стерилизация огурцов в микроволновке никак не сказывается на хрустящие свойства овоща, ведь время, проведенное в печи, очень мало. Всё это можно и к стерилизации банок с помидорами в микроволновке, с кабачками и патиссонами, баклажанами и другими овощами.

Конечно, правильнее стерилизацию банок с заготовками назвать пастеризация банок в микроволновке, так как мы не стерилизуем банки, а именно пастеризуем продукт. Пастеризация — тепловая, до 100 градусов, обработка. Зная как пастеризовать банки в микроволновке, можно сэкономить время и силы, ведь сезон заготовок приходится и на жаркое время, когда стоять у плиты, просто нет сил.

Вот маленький видео сюжет :

Удачных Вам заготовок,тема создана по просьбам форумчан

источник : http://naglazok.mirtesen.ru/blog/43071085149/STERILIZATSIYA-BANOK-V-MIKROVOLNOVKI-PUSTYIH-I-S-ZAGOTOVKAMI…

12 простых способов стерилизации банок и крышек с заготовками и без

Здравствуйте, дорогие читатели!

Самый лучший способ надолго сохранить овощи и фрукты со всеми их полезными свойствами – это законсервировать их. Однако процесс консервации требует тщательной подготовки, в том числе – стерилизации банок. В противном случае попавшие микробы вызовут брожение маринованных продуктов, которые уже нельзя будет употреблять в пищу и весь труд который был затрачен просто напросто пропадет даром.

Чтобы заготовки сохранить надолго нужно простерилизовать стеклянные баночки с крышками или пастерилизовать уже с заготовками, смотря по какому рецепты делать консервацию и тогда будете наслаждать всю зиму маринованными огурчиками и помидорами, вкусным вареньем и овощами, которые Вы закрывали знойным летом.

Подготовка банок к стерилизации

Этот этап достаточно прост. В первую очередь необходимо тщательно проверить, нет ли на банках сколов и трещин. Если на горлышке есть даже маленький скол, через него в банку может попасть воздух. Из-за этого законсервированные продукты испортятся, а крышка вздуется или даже сорвется. К тому же, из-за трещин банка под воздействием кипятка может треснуть.

Крышки лучше брать одноразовые жестяные, если же используются закручивающиеся для многоразового использования, то также важно проверить их внутреннюю сторону на наличие царапин или ржавчины на краске.

Важно тщательно вымыть банки сухой горчицей, содой или хозяйственным мылом, затем высушить.

Стерильная обработка стеклянных банок в микроволновой печи

Большой плюс способа – быстрота и надежность стерилизации, так как на поверхности гарантированно уничтожаются все микробы.

Сначала необходимо налить в банки воду – примерно на 1-2 см. Без воды банки нагревать в микроволновой печи нельзя, также нельзя обрабатывать там металлические крышки. Банки с водой затем ставятся на вращающийся поддон, если они объемом три литра, то их можно положить на бок – за счет малого количества вода не выльется.

Для обработки используются средние частоты средние частоты СВЧ и мощность 700-800 ватт. Таймер достаточно выставить на две-три минуты.

Как правильно стерилизовать банки в электрической духовке

Этим методом можно подготовить и сухие, и мокрые банки. Разница лишь в том, что первые ставятся горлышком вниз, а вторые – вверх, чтобы испарялась вода. Также можно обработать и металлические крышки.

Внимание. Стеклянную тару ставим в холодную духовку, а потом уже ее включаем. Если поставить в нагретый духовой шкаф, то банки лопнут.

Для полного уничтожения микробов нужна температура в 150 градусов, после достижения которой большие банки прогреваются 15-20 мин., а маленькие – 10. Вытаскивать их нужно сухими прихватками, лучше – после того, как банки остынут. Нельзя брать их за горлышко – оно может отколоться.

Правильное использование газовой плиты при стерилизации банок

При помощи духовки газовой плиты можно обработать много банок, которые свободно расставляются на противне и прогреваются в течение 15 мин. При этом нельзя допускать, чтобы температура была выше 200°С.

Важно оставить банки в духовке до полного остывания, чтобы они не треснули из-за перепада температуры.

Стерилизация (кипячение) банок с заготовками в кастрюле с водой

В этом случае понадобиться кастрюля выше банки. В нее кладется подставка из дерева или тканьи, затем наливается теплая вода до горлышка банки. На сами банки необходимо положить крышки.
Обрабатывать нужно столько времени, чтобы все содержимое банки оказалось равномерно прогретым. По общим правилам это 10 мин. для емкости 1,5 литра, 15 минут для одного литра и 30 мин. – для трехлитровой банки. Затем их нужно плотно закрыть крышками.

Как правильно стерилизовать пустые банки в кастрюле с водой

На дно кастрюли также нужно положить деревянную дощечку, ткань или марлю. Будет лучше, если между банками также будет марля, чтобы они не соприкасались.
Емкости ставят в кастрюлю горлышком вниз и заливают полностью водой. Кипятятся банки 15 мин.

Стерильная обработка стеклянной тары при помощи чайника

Над чайником можно стерилизовать лишь по одной баночке, однако этот способ также надежный и легкий, особенно если нет возможности использовать другие.

Емкость необходимо просто подержать над носиком кипящего чайника. Такая обработка больше подходит для банок поменьше (для них достаточно 10 мин.), двух- трехлитровые придется держать над паром 15 мин.

Техника стерилизации банок с заготовками в духовке

Духовка должна быть холодной. Банки с крышками, которые просто кладутся сверху, ставятся на решетку или противень. Температура должна дойти до 120 °C, затем банки нужно подержать в духовке некоторое время. Обычно оно указано в рецепте, в противном случае нужно брать время для пустых емкостей.
Банки после обработки ставятся только на сухое полотенце, иначе они могут треснуть.

Стерилизация стеклянных банок на пару (водяная баня)

Кастрюлю, до половины наполненную водой, необходимо довести до кипения, а затем сверху устанавливается сито и на него – банки горлышками вниз. Можно использовать специальные крышки, в которых есть прорези для горлышка банок.
Обеззараживание литровой банки займет 10 мин., трехлитровой – 15.

Как правильно стерилизовать банки в аэрогриле

Стеклянную тару с небольшим количеством воды необходимо поставить на нижнюю решетку аэрогриля и прогреваются там в течение 15 минут. Температура должна быть 150 °С.
При этом нет необходимости контролировать процесс стерилизации, однако много банок обработать не получится.

Стерилизация в пароварке

Пароварку можно использовать для небольших банок, большое их количество также обработать не удастся. Емкость нужно помещать в пароварку горлышком вниз. Для литровой тары достаточно пятнадцати минут, выбрать нужно режим «варка».
Стерилизовать можно и крышки, но не на самих банках – те должны быть открыты.

Применение мультиварки при стерилизации стеклянных банок

В мультиварке тару можно прогревать лишь по одной ил две, однако этот способ достаточно легкий.
Емкости ставятся на подставку для варки горлышком вниз. Обрабатывать нужно 10-15 минут (время зависит от объема) в режиме «пар».

Стерилизация в посудомоечной машине

Посудомоечная машина удобна тем, что можно обработать сразу много банок, которые не нужно перед этим мыть, а также крышки. Однако из-за довольно невысокой температуры микробы, скорее всего, уничтожатся не все.
Реле в данном случае нужно поставить на максимальную отметку, т.е. выше 60 °С.

Видео о том, как правильно стерилизовать банки и крышки для консервации на зиму

Если у Вас вдруг остались вопросы или неясны определенные моменты в стерилизации предлагаю посмотреть видео, в котором автор подробно рассказываем как стерилизовать стеклянную тару и крышки 13 способами, Вы для себя точно найдете, какой именно Вам по душе:

Вот такие способы стерилизации собраны в нашей статье, некоторые из них конечно не идеальны, а для кого-то и вовсе неприемлемы, но точно найдется тот способ, который подойдет именно Вам!
Напишите в комментариях какой вариант Вам больше всего понравился и каким способом Вы стерилизовали баночки ранее, нам будет очень интересно почитать.

PS: Я всегда пользовалась для этих целей чайником либо кастрюлей, теперь же у меня в почете духовой шкаф или микроволновка)).

Наступила горячая пора для хозяек, созревает урожай и нам хочется сохранить часть даров лета и осени на долгую зиму. Ведь как замечательно открыть баночку с душистым вареньем или с маринованными огурчиками на праздник, для гостей или просто на ужин. Наши бабушки не заморачивались и многие овощи солили в бочках, а хранили в холодном погребе. Сейчас у многих такой возможности нет. Поэтому одним из самых популярных способов хранения заготовок является консервирование с помощью стерилизации. Как стерилизовать банки для заготовок многие из опытных хозяек знают. Но начинающим хочу рассказать об основных правилах подготовки и стерилизации банок. Ведь так жалко, когда тратишь много времени и труда на консервацию, а она не «доживает» даже до Нового года. Признаюсь, что и у опытных хозяек случаются неудачи, были такие и у меня, а заготовками я занимаюсь уже 30 лет. Но я всегда анализирую и стараюсь понять их причину. И даже предоставляю неполный отчет моих заготовок (столько поместилось в объектив).

Поэтому делюсь с вами опытом и надеюсь, что мои советы вам помогут насладиться зимой вкусными соленьями, зимними салатами, вареньем, компотами и другими заготовками.

На начальном этапе банки и крышки нужно тщательно подготовить к стерилизации, а для этого нужно соблюдать основные правила.

Подготовка банок для консервирования

  • Как ни странно звучит, но считается, что для консервирования более пригодны банки, которые хотя бы раз уже были в употреблении. Это наверное объясняется физикой — закаленное стекло.
  • Если у вас банки новые, то перед стерилизацией рекомендую их подержать под струей горячей воды (изнутри и снаружи), пусть привыкнут к высоким температурам.
  • А вот крышки желательно использовать новые. Правда, закручивающиеся крышки я использую и несколько раз, если они не деформированы.
  • Если у вас металлические крышки с резинками, убедитесь в наличии последней в каждой крышке и проверьте, чтобы резинка идеально подходила по размеру.
  • Крышки должны быть без коррозии метала, иначе это может привести к непригодности заготовки во время хранения.
  • Если крышки сохранили запах от прежних заготовок, залейте их водой с уксусом или соком лимона минут на 20, а затем промойте.
  • Проверьте целостность горлышка каждой банки. Для этого просто проведите пальцем по поверхности горлышка банки и убедитесь, что скола нет.
  • Если пользуетесь закручивающими крышками, советую перед стерилизацией подготовить для каждой банки соответствующую крышку и туго закрутить ее на банке. Если крышка не прокручивает, то смело можно готовить ее к стерилизации. Можно налить внутрь немного воды, закрутить крышку и перевернуть.
  • Главное условие подготовки банок и крышек для консервирования — чистота:
  • банки и крышки предварительно промываются горячей водой с содой;
  • кухонные полотенца и тряпочки для мытья посуды должны абсолютно чистыми;
  • губку для посуды желательно использовать новую и после хранить ее отдельно только для мойки банок;
  • если собираетесь использовать очень загрязненные банки, то перед мытьем наполните их горячей водой и оставьте на 3 часа отмокнуть;
  • и, конечно же, должны быть тщательно вымыты все овощи, фрукты или ягоды, которые вы будете консервировать.

Способы стерилизации банок в домашних условиях

Стерилизовать банки можно несколькими способами: в духовке, в микроволновке, на носике чайника, в кастрюле, в мультиварке, в пароварке и даже в посудомоечной машине. Давайте с каждым из этих способов познакомимся, и вы выберете для себя самый подходящий.

Как стерилизовать банки в духовке

Стерилизация банок в духовке очень удобна тем, что одновременно стерилизуется несколько банок, количество зависит от их объема и размера вашей духовки. Обязательно банки и крышки перед стерилизацией промыть с содой.

Стерилизация банок в электрической духовке

  1. Банки и крышки ставим в холодную духовку на решетку горлышком вниз. Можно банки ставить и горлышком вверх, особенно если от мытья в них осталась вода, но тогда на дне останется не вредный, но неэстетичный белый налет.
  2. Рядом можно уложить и металлические крышки.
  3. Устанавливаем режим «конвекция» с обдувом или «верхний-нижний жар».
  4. Устанавливаем температуру 140-150 °С .
  5. Дверцу духовки закрываем и стерилизуем банки.
  6. Сколько минут стерилизовать банки? — 2- 3-х литровые в течение 20 минут, литровые — 15 минут, а 500 — граммовые и меньше — 10 минут.

7. По истечении времени банки достаем из духовки с помощью кухонных рукавиц или прихваток и ставим на чистое кухонное полотенце.

Рукавицы должны быть сухие, иначе банки могут лопнуть

8. Горячие заготовки в банку можно выкладывать сразу же, а для холодных банка должна немного остыть.

9. У меня несколько раз лопалась горячая банка при разливе горячего сока, видимо с жидкостью сложнее. Теперь сок и банку я немного остужаю.

Стерилизация банок в духовке газовой плиты

Процедура стерилизации банок в газовой духовке в принципе такая же, как и в электрической, но есть небольшие различия.

  1. Как и в первом случае, банки ставим в холодную духовку. Горлышком вниз или вверх — решайте сами.

Не ставьте банки в духовку очень плотно, иначе они могут лопнуть

2. Газовую духовку сначала прогреваем, т.е. включаем на 50 градусов, а минут через 5 температуру увеличиваем до 180 °С.

3. Продолжительность стерилизации такая же как и в электрической духовке, зависит от объема банки. Повторим: 2- 3-х литровые банки стерилизуем в течение 20 минут, литровые — 15 минут, а 500 — граммовые и меньше — 10 минут.

4. После того, как отключите духовку, откройте дверцу и дайте банкам немного остыть.

5. Вынимайте горячие банки с помощью рукавиц, не обожгитесь.

Стерилизация банок в микроволновке

Я являюсь ярым противником приготовления пищи в микроволновке и согласна с утверждением, что она разрушает структуру продуктов и наносит вред организму. Хотя с таким мнением согласны не все, но спорить не буду. Я благополучно удалила этот прибор несколько лет назад с кухни, но почему-то не выбросила.

Но когда прочитала о возможности банок в микроволновке, то обрадовалась, ведь этот способ намного ускоряет стерилизацию. Правда, если у вас небольшие банки, поскольку в печь помещается только одна 3-х литровая банка лежа.

Кстати, с помощью микроволновки можно также дезинфицировать кухонные мочалки и тряпки для мытья посуды

  1. Банки обязательно промываем с содой и наливаем в каждую 1-2 см воды. В 3-х литровую банку наливаем 1 стакан воды.
  2. Банки ставим в микроволновку, оставляя немного пространства. 2-3 -х литровые банки укладываем на бочок.
  3. При мощности печи 700 — 800 Вт 0,5 -1 литровые банки стерилизуем 3 минуты, а для 3-х литровых потребуется 5-6 минут. Главное правило: после закипания воды в банке должно пройти 3 минуты. Чем больше объем банки или количество банок, тем требуется больше времени.
  4. Вынимаем банки из микроволновки сухими рукавицами, выливаем оставшуюся воду из банок и выставляем банки на чистое сухое полотенце.
  5. Стараемся сразу же горячие банки наполнить горячими заготовками.

Металлические крышки стерилизовать в микроволновке нельзя!

Есть мнение, что с помощью микроволновки можно стерилизовать банки с заготовками, а потом просто заливать их кипящим маринадом. Для дезинфекции этот способ, скорее всего, хорош, а вот в качестве заготовки я сомневаюсь. Поэтому воспользоваться таким способом конечно же можно, если вы не против СВЧ-печей.

Кстати, все мы знаем, что микроволновку необходимо периодически чистить. Хорошие и полезные советы для этого я нашла на блоге Елены, почитайте о способах очистки микроволновой печи.

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой

Ну и все мы помним и еще часто применяем простой классический способ стерилизации банок в кастрюле с кипящей водой.

  1. Для этого способа подойдет кастрюля большего диаметра, чтобы поместилось как можно больше банок. Дно кастрюли застилаем полотенцем и наливаем холодную воду. Уровень воды определяйте сами, главное, чтобы банки были полностью покрыты водой.
  2. Вымытые банки ставим на дно кастрюли, горлышком вверх, банки должны полностью погрузиться в воду.
  3. Не ставьте банки слишком плотно друг к другу, так как при кипении воды они могут лопнуть.
  4. После того, как закипит вода в кастрюле, должно пройти 15 минут и можно будет осторожно вынимать по одной с помощью рукавицы или специального приспособления.

5. В этой же кастрюле одновременно можно прокипятить и крышки.

6. Стерилизованные банки ставим горлышком вниз на чистое кухонное полотенце.

Полотенце, на которое будете ставить стерилизованные банки, предварительно прогладьте горячим утюгом с двух сторон

Стерилизация банок на пару

Этот способ тоже весьма распространен у хозяек с давних времен и не требует особых приспособлений. Правда, внутрь кастрюли нужно поместить решетку с дырочками, на которую можно будет поставить банки. Такие решетки продаются в магазинах, а если таковой нет, то можно приспособить сито или дуршлаг.

  1. Кастрюлю наполняем на 2/3 водой и устанавливаем внутрь решетку или сито.
  2. Банки ставим на решетку горлышком вниз.
  3. После того как закипит вода, засекаем время: банки до 2 литров стерилизуем 10 минут, а 2-3 -литровые 15 минут.

4. Когда банки готовы, капельки воды начнут стекать внутри банок по стенкам вниз.

5. После стерилизации банки ставим горлышком вниз на полотенце.

После стерилизации банки можно использовать для заготовок в течение двух суток. Главное, их не трогать и не прикасаться к горлышку банки.

Стерилизация банок над чайником

Этот способ знаком даже нашим бабушкам. Он простой и удобный, но медленный. Он позволяет стерилизовать только по одной банке. Тем не менее, иногда годится и такой, например на даче или если у вас только несколько банок для заготовок. Большие 2-3-литровые банки стерилизуем 15 минут, а банки меньшим объемом — 10 минут.

Причем, можно просто подержать банку над носиком кипящего чайника, этот способ все-таки годится для банок поменьше.

А можно еще стерилизовать банки на горлышке чайника, причем не только большие, но и поменьше с помощью маленькой хитрости.

Стерилизация банок в пароварке

Один из простых и доступных способов — это с помощью пароварки, при ее наличии, конечно. Я и сама не подозревала, что пароварку можно использовать не только для приготовления вкусной и здоровой пищи.

Все очень даже просто:

  1. Наливаете в резервуар воду.
  2. Ставите банки на решетку горлышком вниз и накрываете пароварку сверху крышкой.
  3. Включаете пароварку на 15 минут и занимаетесь в это время другими делами.

Стерилизация в пароварке мне показалась самой безопасной из всех

Стерилизация банок в мультиварке

Эволюция идет вперед и на нашей кухне прочно обосновалась мультиварка для приготовления разнообразных блюд. Оказывается, мультиварку также как и пароварку можно использовать для стерилизации банок.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Сразу оговорюсь, что данный способ не дает гарантию полной стерилизации, поскольку у большинства посудомоечных машин максимальная температура нагрева не превышает 60- 70 градусов. Хотя для таких заготовок, как варенье, джем этой температуры вполне хватит.

Сама я таким способом банки не стерилизовала и скорее всего не буду, но при подготовки статьи нашла очень хороший совет, которым делюсь с вами. Посудомоечная машина пригодится для тщательной мойки и сушки использованных банок перед отправкой их на хранение. А после этого банки закрываем крышками и отправляем на хранение до следующего сезона.

Как стерилизовать банки с заготовками

Некоторые рецепты заготовок требуют стерилизации вместе с наполненными банками. Этот способ обычно применяется для консервированных овощей, салатов, аджики, грибов и др.

Как стерилизовать банки с заготовками в кастрюле с водой

  1. Воды в кастрюлю наливаем в зависимости от высоты банок. Вода должна доходить до плечиков банки.
  2. Дно кастрюли застилаем полотенцем и ставим на него банки, не очень плотно, чтобы не разбились.
  3. Банки с заготовками неплотно закрываем стерилизованными крышками.
  4. После закипания воды в кастрюле 3-х литровые банки стерилизуем 30 минут, 2-х литровые — 20 минут, литровые и меньшим объемом — 10 минут.
  5. Осторожно вынимаем банки с заготовками и плотно закручиваем крышки.
  6. Банки переворачиваем вниз горлышком и накрываем сверху полотенцем.

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Этот способ удобен тем, что одновременно можно стерилизовать много банок, особенно если банки небольшие.

  1. Банки наполняем содержимым и закрываем неплотно крышками.

Помните, что не должно быть большой разницы температур банки и заготовки. То есть, если у вас горячий салат, то банку подержите под струей горячей воды. А если в банку наливаете горячий маринад, то делайте это постепенно, понемногу.

2. Духовку в течение 5 минут разогрейте до 40-50 градусов. Поставьте банки в теплую духовку и установите температуру 140-150 ° С.

3. Стерилизуйте 3-х литровые банки в течение 30 минут, 2-х литровые — 20 минут, а меньшего объема — 10-15 минут.

4. Вынув из духовки, банки сразу же следует плотно закрыть крышками.

Как видим, способов стерилизации банок много, каждая хозяйка может выбрать для себя самый приемлемый, а может воспользоваться сразу несколькими. Главное, чтобы процесс приготовления вкусных деликатесов в банках на зиму вам приносил радость от мысли, что всем этим вы поделитесь с близкими и надолго законсервируете лето в банках.

А я надеюсь, что мои советы вам пригодятся и вы оставите свои комментарии, а может быть и советы по этой теме.

Сегодня у нас тема, самая далекая от тех, на которые я обычно пишу. Но я считаю, что она должна здесь быть, т.к прошлая статья про лечо из болгарского перца вызвала вопросы по поводу правил стерилизации банок для заготовок.

А я планирую написать еще несколько статей про консервирование и маринады, чтобы вы могли подготовить к зиме свой запас экологически чистых продуктов без излишнего количества соли, сахара, крахмала и консервантов. Поэтому тема стерилизации банок для заготовок мне кажется очень важной и нужной. Уверен, у большинства из вас есть свои маленькие секреты, поэтому не стесняйтесь делиться ими в комментариях.

А я постараюсь дать вам несколько простых способов, которые сэкономят вам время.

Как стерилизовать пустые банки в духовке

Стерилизация в духовке — это самый простой и быстрый вариант. Простой, потому что не требует постоянного контроля, быстрый — потому что в духовку можно сложить сразу много банок.

Перед использованием, банки нужно тщательно проинспектировать на наличие трещин и сколов

При этом нет принципиальной разницы, какая у вас духовка. Правила одинаковы и для электрического духового шкафа и для газовой духовки. В электрической нагрев идет более равномерно, но это важно только при запекании. При стерилизации банок это роли не играет.

В первую очередь нужно тщательно вымыть банки. Даже если они вам кажутся идеально чистыми. Мыть нужно новой губкой с использованием соды.

Если банки сильно загрязнены, то сначала вымойте их хозяйственным мылом, а затем содой.

Не нужно тратить время на просушку. Дайте воде стечь с банок и можете отправлять их в духовку. При этом банки не должны соприкасаться! А то могут лопнуть.

Ставить их на горлышки для того, чтобы на дне банок не осталось белого налета. Это не страшно, но не красиво.

Выставьте температуру духовки на 120-140 градусов и сложите в нее банки. Закройте духовку и последите за стеклянной дверцей духовки. Сначала она запотеет, но вскоре конденсат испарится и стекло станет прозрачным. Именно с этого момента начинается время отсчета стерилизации. Для банок разного объема время тоже разное:

  • банка 0,5л — 10 минут
  • банка 1л — 15 минут
  • банка 3л — 25 минут

Еще один важный момент — как пройдет засеченное время, не нужно сразу открывать духовку. Резкая смена температуры может расколоть банку. Можете только чуть приоткрыть дверцу. Подождите минут 15 и только потом доставайте банки сухими прихватками.

Если вы используете закручивающиеся крышки, то их можно стерилизовать вместе с банками.

Видео о стерилизации банок в духовке

Как видите, абсолютно ничего сложного. Но есть и более простой способ.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Этот способ подойдет в случае небольшого объема заготовок, т.к. микроволновки не могут похвастаться большим объемом. За раз туда можно поставить либо три литровые банки, либо одну трехлитровую.

При любом методе стерилизации необходимо предварительно тщательно вымыть банки. Будет очень хорошо, если перед тем как их мыть, наполнить их водой и оставить на часок- другой, чтобы они «отмочились» и от стенок отслоилась вся трудносмываемая грязь.

При стерилизации банок в микроволновке нужно соблюдать два очень важных правила:

  • Металлические предметы запрещено класть в микроволновку, поэтому крышки в ней стерилизовать нельзя.
  • В банках должна быть вода, иначе они лопнут

Итак, берем наши банки и наливаем в них воду чтобы они заполнились на пару сантиметров. Выставляем на микроволновке максимальную мощность и складываем в нее банки. Выставляем на таймере 4 минуты.

После этого достаем банки прихваткой, выливаем из них воду и кладем на бок на чистую хб ткань до полного высыхания.

Если банка трех литровая, то в микроволновку ее нужно класть на боку и залить в нее воды нужно столько, чтобы она не выплескивалась из горлышка.

Как стерилизовать банки в мультиварке

Это, наверное, один из самых современных способов стерилизации. Не все видят смысл в приобретении мультиварки, поэтому она есть далеко не в каждом доме. Тем не менее способ очень простой и эффективный, поэтому я его здесь тоже выкладываю.

Процедура проста до невозможности: наливаем в мультиварку 1,5 литра воды и устанавливаем приспособление для готовки на пару (это такое металлическое блюдце с дырочками). На это блюдце ставим банку вверх дном и устанавливаем режим «пар» на 10 минут. Через десять минут все готово.

Стерилизация банок в кастрюле с водой

Ну а этот метод самый- самый древний. Он так же эффективен, как и рассмотренные ранее, но для него требуется очень много времени и специфическая посуда.

Для того, чтобы одновременно стерилизовать хотя бы пару литровых банок, вам понадобится очень широкая кастрюля, так как банки не должны соприкасаться между собой во время кипячения.

Для того, чтобы провести стерилизацию в кастрюле, нужно налить в кастрюлю воды с таким учетом, что когда вы положите в нее банки, они утонут полностью, а затем постелить на дно хб полотенце, чтобы стекло не соприкасалось с металлом. Потом уже кладем банки и крышки в кастрюлю и ставим ее на огонь.

В этом варианте можно сразу кипятить и крышки. Причем как закручивающиеся, так и закатывающиеся (с резиновым уплотнителем)

Когда вода закипит, нужно отсчитать еще пятнадцать минут. Готово. Огонь выключаем, а банки достаем по мере необходимости заполнения.

Плюс этого метода в том, что когда вы заливаете горячий маринад, банки тоже должны быть горячими. При стерилизации банок в кастрюле, они лежат в горячей воде и долго не остывают.

Как стерилизовать банки с заготовками

Многие рецепты домашних заготовок требуют повторной стерилизации уже после того, как они были наполнены овощами, вареньем или компотами.

Обычно повторной стерилизации подвергаются салаты из овощей и всевозможные закуски, а также маринованные грибы, компоты и заготовки из овощей без добавления уксуса. Процессу повторной стерилизации не нужно поддавать виды овощи, маринованные с уксусом, для этого можно просто простерилизовать пустые банки. В любом случае, в рецепте это обязательно указано, будьте внимательны.

Самые распространенные методы стерилизации банок с заготовками — это в духовке и в микроволновке.

Стерилизация банок с заготовками в микроволновке

Процесс этот на самом деле требует некоторой сноровки.

Для начала вам нужно заполненные банки вскипятить в микроволновке. Для этого выставьте максимальный режим мощности и включите ее на 2-4 минуты. Банки различной емкости требуют разного времени, поэтому в начале придется немного потренироваться, т.к. сеточка на дверце не позволяет следить за процессом.

После того, как заготовка закипит, ставим минимальную мощность и запускаем таймер еще на 3 минуты.

Затем достаем банку и сразу же закатываем или закручиваем. Не забываем, что крышки в микроволновку класть нельзя. Стерилизовать их нужно отдельно.

Стерилизация банок с заготовками в духовке

А вот это способ, действительно, очень удобный. Можно закладывать сразу много банок, а заодно и крышек.

  1. Банки заполняем содержимым и ставим в духовку, предварительно разогретую до 50-60 градусов
  2. Крышки кладем сверху заготовок
  3. Закрываем дверцу и выставляем температуру на 150 градусов
  4. Засекаем время. Для литровых банок 15-20 минут, для 3х литровых — 30 минут.
  5. Достаем банки и сразу плотно их закрываем или закатываем.

Ну вот, кажется самые простые способы все назвал. Да, можно конечно продолжать делать все дедовским способом и стерилизовать банки на пару, например. Но мои воспоминания о тех временах, когда родители брались за консервирование, связаны с густым паром на кухне и повышенной влажности в этот период во всей остальной квартире. Сегодня не нужно превращать процесс приготовления заготовок в длительный и не всегда безопасный ритуал. Можно делать все быстрее и проще, в соответствии с нынешним ритмом жизни.

Удачных вам заготовок и спасибо за внимание.

Доброго дня вам, уважаемые читатели!!

Всем нам хочется сохранить свои консервации до зимы, а то и до весны. И немаловажную роль здесь играет умение правильно стерилизовать банки и крышки.

Домашние заготовки на зиму — варенье, джемы, кабачковую и баклажанную икру, маринованные огурцы и помидоры, пикули — все это мы храним чаще всего в стеклянных банках. Компоты и соки — в стеклянных бутылках. И перед началом консервирования всю тару необходимо тщательно продезинфицировать.

Способов стерилизации банок много. Я выбрала несколько самых легких методов, выполнить которые можно в домашних условиях быстро и просто.

Несколько общих рекомендаций перед стерилизацией банок:

  • Тщательно проверьте стеклянную тару на сколы, зазубрины, трещины. Неидеальные банки и бутылки лучше не использовать для консервации.
  • Крышки для консервации нужны новые. Ведь нам будет обидно, что наши труды летом и осенью до зимы просто не дожили из-за некачественных крышек. Поэтому лучше не скупиться и купить новые крышки.
  • Крышки при покупке проверяем на качество. Закручивающиеся крышки должны быть не погнутые и без царапин. Крышки с резинками должны быть также идеальными и со вставленными резинками.
  • Химические средства для мытья банок откладываем в сторону. Они плохо смываются и вредны для нашего здоровья. Крышки и банки моем с содой + горчица либо хозяйственным мылом. Также используем новую губку для мытья посуды.

Вот такие простейшие рекомендации перед стерилизацией банок. Их нужно просто запомнить. Приступим к самим методам стерилизации тары перед консервированием.

Сегодня в статье:

Как правильно стерилизовать банки в микроволновке

При этом способе крышки кипятятся отдельно в кастрюльке.

  1. Банки и крышки моем при помощи горчицы и соды. Протираем чистым полотенцем.
  2. Крышки ставим кипятиться отдельно на огонь на 5-7 минут.
  3. Банки наполняем чистой водой на 1-1,5 см от донышка.
  4. Ставим банки в микроволновую печь на 4-5 минут при мощности 700-800 Вт. Вода в банках закипает и происходит стерилизация паром.

Как правильно стерилизовать банки в духовке

Один из моих самых любимых способов. Он, наверно, самый простой. Стерилизовать банки можно вместе с крышками.
Но стоит отметить, что при этом способе должен быть электрический духовой шкаф с термометром. А крышки для стерилизации подходят, которые могут закручиваться.
У крышек с резинками резинка может рассохнуть и лопнуть или расплавиться. Такие крышки необходимо отдельно прокипятить в воде.

  1. Духовку разогреваем до 100-120 градусов по Цельсию.
  2. Банки и крышки хорошо моем и ставим на решетку. Банки можно и не вытирать. Сухие банки ставим горлышком вниз. Мокрые банки ставим горлышком вверх, чтобы вся вода испарилась.
  3. Оставляем в духовке на 15 минут. Это время для банок емкостью не более 700 гр. Для трехлитровых банок время требуется побольше — 20-25 минут.

Как правильно стерилизовать банки на пару

Тоже удобный способ стерилизации тары, когда нужна всего 1-2 баночки. Удобно еще и тем, что в кастрюлю складываешь крышки, сверху ставишь сито или дуршлаг, на котором стерилизуются банки. Но начну рассказывать про этот метод по порядку.

1. Берем кастрюлю. Размер кастрюли зависит от того, сколько банок на ней будут вы стерилизовать. Чем больше объем кастрюли — тем больше банок на ней поместится. Наливаем в нее воду и ставим на огонь, чтобы закипела вода.

2. Банки и крышки хорошенько моем. Крышки кладем в эту кастрюлю и кипятим вместе с банками.

3. Когда вода закипит, ставим сверху сито или стальной дуршлаг. На сито устанавливаем банки вниз горлышком.

4. Кипятим банки так: до 700 грамм — 6-8 минут, литровые и двухлитровые банки — 10-15 минут, на три литра и больше — 20-25 минут.

5. Банки хорошо простерилизовались, когда на них возникли крупные капли воды от пара. Снимаем банки и ставим на чистое полотенце вниз горлышком, чтобы стекла вода.

Как правильно стерилизовать банки в воде

Пожалуй, самый простой способ стерилизации банок для консервации.

  1. Моем банки и крышки с хозяйственным мылом.
  2. В большую кастрюлю или эмалированное ведро наливаем чистой воды и ставим на огонь.
  3. Кладем крышки и банки в кастрюлю.
  4. Кипятим банки 6-7 минут.
  5. Аккуратно, чтобы не обжечься, достаем банки и крышки и ставим донышком вниз на чистой выглаженное полотенце.

Видео — как правильно стерилизовать банки с заготовками

А ниже еще один способ стерилизации банок в духовке, но уже с заготовками.

Вот и все простейшие способы стерилизации тары под консервацию. Успешных и вкусных вам заготовок на зиму!

Духовка, микроволновка, мультиварка, кастрюля или чайник одинаково хорошо справятся с задачей.

Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки для стерилизации

Проверьте банки на наличие сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят ёмкости без повреждений. Крышки должны быть ровными, без царапин и ржавчины.

Чистой губкой тщательно помойте банки и крышки. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным моющим средством.

Для мытья не рекомендуется использовать обычные моющие средства, которые можно найти на полках любого магазина. Зачастую в них есть химические добавки, которые плохо смываются.

1. Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг, сито или решётку. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

Стерилизатор для банок

Маленькие банки должны простоять над паром около 6–8 минут, банки объёмом 1–2 л — 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше — 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды, стерилизацию можно заканчивать.

Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки нужно аккуратно вынуть и тоже переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

2. Как стерилизовать банки в духовке

Поставьте банки на противень или решётку в холодную духовку. То, как вы их установите — горлышком вверх или вниз, — не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу же после мытья.

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку последние могут расплавиться. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объёма.

Выключите духовку и оставьте там банки на несколько минут, чтобы они слегка остыли. Доставать их нужно сухим полотенцем. Если оно будет мокрым, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

3. Как стерилизовать банки на пару над чайником

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите её. Если получится, положите крышки в чайник. Если они не пролезают внутрь, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка маленькая, можно поместить её на носик чайника. Или поставить в чайник толкушку и повесить банку на неё.

Держать банки над паром нужно столько же, сколько в предыдущем способе стерилизации над кастрюлей. Затем их нужно просушить на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на неё сухие банки горлышком вниз.

Включите пароварку или установите режим «Варка на пару» в мультиварке. Если банки небольшие, можно закрыть прибор крышкой, но это не играет существенной роли.

После закипания воды банки должны стерилизоваться столько же, сколько и над кастрюлей или чайником. Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут.

Вода должна закипеть, а банки изнутри должны покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.

В микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.

Как стерилизовать трехлитровые банки. Как стерилизовать стеклянные банки для консервации на зиму

Самый верный способ сохранить овощи, ягоды и фрукты на долгий срок — подвергнуть их консервации. Но, чтобы этот процесс прошел гладко и без накладок, нужно помещать подготовленные ингредиенты в абсолютно чистые банки. Ведь на их поверхности обитает огромное количество микробов, способных вызвать брожение в маринованном продукте, что приведет к его порче.

Исходя из этого, можно сделать вывод: грамотная стерилизация банок в домашних условиях — неотъемлемое условие для сохранности аппетитных маслят, хрустящих боровичков, сочных томатов и других приготовленных с любовью вкусностей.

Кислая среда, которую мы создаем для засолки, является оптимальной для размножения вредных микроорганизмов.

При стерилизации воду нагревают свыше 100°С, а при такой температуре все микробы погибают. Нарушение данного процесса и запуск брожения проявляются вздутием крышек и помутнением рассола.

1 этап: подготовка банок к стерилизации

Следующие несложные действия помогут вам избежать казусов во время консервирования продуктов:

  • Обязательно осмотрите банки на наличие сколов и трещинок. Даже через небольшой скол в области горлышка в банку попадет воздух, что приведет к порче продукта, вздутию крышки, а возможно и ее срыву.
    Поврежденная банка может лопнуть при взаимодействии с кипятком.
  • Тщательно вымойте банки с моющим средством, а после просушите. Стерилизовать мокрые банки не рекомендуется.

2 этап: стерилизация банок

Поскольку прогресс не стоит на месте, список способов стерилизации неустанно пополняется. Рассмотрим 8 наиболее простых и интересных методов.

Над паром

Это самый старый способ, дошедший до нас от бабушек. Тем не менее, он остается самым эффективным и надежным.

Стерилизовать банки на пару можно по-разному:

  • С помощью простого чайника. Надевают подготовленную банку на носик чайника, и пока он кипит, стерилизуют. Для обеззараживания литровой банки понадобится 10 минут, трехлитровой — 15.
  • С помощью кастрюли и сита. Наливают пол кастрюли воды и доводят ее до кипения. Сверху на кастрюлю кладут металлическое сито, а поверх устанавливают банки горлышком вниз.
    Возможно у некоторых людей сохранились специальные крышки с одной или несколькими прорезями для горлышка. На них удобнее устанавливать банки, и горячий воздух не уходит в окружающую среду.

Плюсы: качество, доступность.

Недостатки: неудобно снимать банки с чайника или сита, риск — можно обжечься.

В воде

Кипячение — самый распространенный метод стерилизации тары.

На дно просторной, глубокой кастрюли помещают деревянную дощечку, полотенце или сложенную марлю, устанавливают стеклянные емкости вверх ногами, заливают водой до краев так, чтобы банки были погружены в нее полностью, и кипятят около 15 минут.

Друг с другом банки соприкасаться не должны, поэтому логичнее будет уложить марлю и между ними.

Достоинства: эффективность, можно стерилизовать одновременно столько банок, сколько поместится в выбранной кастрюле, вместе с тарой можно прокипятить крышки.

Недостатки: неудобно извлекать горячие банки, жесткая вода может спровоцировать образование солевого осадка на стенках тары.

В духовке

Это разновидность стерилизации на пару. Банки свободно размещают на противне и прогревают в духовом шкафу 15 минут. Они должны быть влажными!

Температура в процессе прогревания не должна заходить за отметку 200°С. По окончании процедуры стеклянную тару оставляют для остывания прямо в духовке, поскольку при резком диссонансе температур она может лопнуть.

Плюсы: температура в духовке выше, чем у кипящей воды, вместительность.

Минусы: духовка долго разогревается, но это может мешать только при массовой заготовке консервов.

В микроволновой печи

Самый быстрый и легкий способ стерилизации тары. Но не забывайте, что микроволновка разогревает пищу или жидкость, поэтому налейте в каждую банку немного воды, чтобы она возвышалась над дном приблизительно на 2 см.

Важно! Нельзя греть в микроволновке емкость без воды и предметы из металла — крышки !

В микроволновой печи с мощностью 800 ватт емкость станет кристально чистой всего через 5 минут.

Совет! Трехлитровые банки не помещаются в стандартных домашних СВЧ-печах, попробуйте уложить их на бок.

Достоинства: просто, очень быстро и «на совесть».

Недостатки: крышки нужно стерилизовать отдельно, ограниченная вместительность.

В пароварке

Пароварка — необычайно полезный в быту прибор. И даже в таком деле, как обеззараживание банок, она способна выручить свою хозяйку.

Все, что требуется: поместить тару в пароварку горлышком вниз. Можно прямо вместе с крышками, но не на банках, они должны быть открыты!

Для литровых банок понадобится 15 минут работы пароварки в режиме «варка».

Плюсы: скорость, легкость.

Минусы: неудобно обрабатывать большое количество тары, только для маленьких банок.

В мультиварке

Еще один инновационный метод! Банки устанавливают на подставку для варки на пару вверх дном и прогревают 10-15 минут в зависимости от размера в режиме «пар».

Достоинства: простота, скорость разогревания пароварки, качество.

Минусы: за раз можно обеззаразить лишь одну емкость.

В аэрогриле

Аэрогриль тоже может сослужить вам службу при консервировании продуктов. Банки для стерилизации устанавливают на нижнюю решетку, подливают в них немного воды и прогревают 15 минут при температуре 150 °С.

Плюсы: скорость, отсутствие необходимости контроля.

Недостатки: малое число одновременно обрабатываемой тары.

В посудомоечной машине

Такой способ удобен тем, что посуду можно загружать баз предварительного мытья. Банки просто помещают в посудомоечную машину, реле температуры поворачивают на максимальную отметку, более 60 °С, и моют «стекло» безо всяких чистящих средств.

Крышки можно поместить туда же.

Плюсы: не нужно отвлекаться, а свободное время можно уделить заготовкам.

Минусы: совсем невысокая температура, а значит часть микробов может выжить. Лучше воспользоваться обыкновенным паром.

3 этап: стерилизация крышек

Как и банки крышки проверяют на наличие трещин, повреждений и ржавчины. Как правило, крышки с резьбой требуют замены ежегодно.

Самый удобный способ обеззаразить крышки — опустить в кипящую воду и прогреть. Можно заранее накипятить пол кастрюльки воды исключительно для этой операции.

Если вы стерилизуете банки в духовке, поместите их туда вместе с крышками. А вот в микроволновку нельзя класть металлические предметы.

4 этап: повторная пастеризация

Даже самая качественная стерилизация банок удовлетворит далеко не каждую хозяйку. Некоторые нуждаются в дополнительной подстраховке и потому стерилизуют банки повторно вместе с заготовками. В консервировании такой процесс называют пастеризацией.

Для пастеризации понадобится вместительная кастрюля, желательно с толстым дном. Если тара слишком объемная, воспользуйтесь тазом.

Дно выбранной емкости застилают любой хлопчатобумажной тканью или укладывают деревянную доску, поверх устанавливают заготовленные банки, неплотно накрыв крышкой.

В конце пастеризации банки по одной извлекают из воды и тут же закатывают. Пока они не остынут, лучше хранить их в перевернутом виде.

Когда начинающая хозяйка приступает к заготовкам, у нее обычно возникает вопрос: «Нужно ли стерилизовать банки ?» На что «Уютная кухня» твердо отвечает: нужно! И даже обязательно! Это защитит ваши заготовки от вредительства болезнетворных бактерий, сохранит ваш труд в целости и поможет донести до зимнего стола все богатство лета. Если вы храните заготовки в теплом месте (скажем, в городской квартире), то стерилизовать банки следует дважды : пустые и уже наполненные, с заготовками. В этом случае можно быть уверенной в результате.

Закономерно встает следующий вопрос: «Как стерилизовать банки?» Мы с готовностью расскажем обо всех известных способах ! А вам останется лишь выбрать тот, который для вас будет оптимальным.

Как стерилизовать банки в кипящей воде

Один из классических способов того, как стерилизовать банки – кипячение. Для этого берется большая кастрюля, которая наполняется водой примерно на 2/3 объема. В нее ставятся банки, также заполненные водой – по горлышко. После этого включаем плиту и доводим все сооружение до кипения.

Кипячение, пожалуй, самый традиционный метод стерилизации.

Важно помнить при этом, при кипячении :

  • 0,5 – 0,75 л банки – 10 минут с момента закипания воды;
  • 1 л – 15 минут;
  • 2 л – 20 минут;
  • 3 л – 25-30 минут.

Плюсы кипячения : производить его можно даже на костре, если вдруг возникнет такая необходимость; вместе с банками можно стерилизовать крышки (из любого материала).

Минусы стерилизации кипячением : кухня наполняется горячим паром, что тяжело для хозяйки и вредно для интерьера.

Этот же способ подойдет для стерилизации банок с готовой продукцией. Только заполнены банки в этом случае будут уже не водой. На дно кастрюли постелите тканевую салфетку или полотенце , на которое будете ставить банки. Крышки должны быть на банках, но не закрыты плотно, а просто наложены сверху. Закручивать герметично банки вы будете уже после стерилизации.

Как стерилизовать банки паром

Второй классический метод – стерилизация на пару. Для этого также потребуется кастрюля, а к ней – специальная накладка (их продают в хозяйственных магазинах). Накладки выпускаются с выемками для 1 банки, 2, 3 или даже 4. Конечно, когда есть возможность обрабатывать сразу несколько банок, процесс идет быстрее.

Специальная накладка с выемкой под горлышко предназначена для стерилизации паром.

Если накладки у вас нет и купить ее в данный момент не выходит, можно использовать рассекатель, простейшую пароварку или сетку от брызг при жарке .

Для того чтобы стерилизовать банки на пару, подойдет и чайник (не электрический). Обычным образом вскипятите воду в чайнике, осторожно (чтобы не обжечься) снимите крышку, а вместо нее установите банку горлышком вниз.

Теперь о том, сколько нужно стерилизовать банки при обработке паром :

Плюсы стерилизации паром : универсальность метода (при наличии кастрюли или чайника, опять же, можно стерилизовать банки даже на открытом огне, в дачно-походных условиях).

Минусы способа : помещение, где проводится стерилизация, наполняется влажным паром.

Как стерилизовать банки в духовке

Для того чтобы стерилизовать банки в духовке, ставим чистые банки в холодную или слегка нагретую духовку. Сухие устанавливаем горлышком вниз, мокрые – горлышком вверх, чтобы вода легче испарялась. При этом банки могут быть любого объема и сразу несколько штук. Ставить банки можно на решетку и на противень, как вам удобнее.

Включаем духовку на слабый огонь и нагреваем до 150 о С, после чего ждем необходимое время.

В духовке можно стерилизовать большое количество банок одновременно.

Сколько нужно стерилизовать банки в духовке ?

  • 0,5 – 0,75 л – 10 минут;
  • 1 л – 15 минут;
  • 2 л – 20 минут;
  • 3 л и более – 25-30 минут.

В духовке можно стерилизовать крышки – металлические, без резиновых вкладок. Для этого достаточно положить их мокрыми вместе с банками.

Можно также стерилизовать в духовке банки с заготовками . Для этого поставьте их в холодную или слегка нагретую духовку, установите терморегулятор на 100 о С и после нагрева выдержите 15-20 минут. Металлические крышки можно положить на банки или рядом с ними .


В духовке можно стерилизовать банки с заготовками и металлические крышки, что дает значительную экономию воды.

Плюсы стерилизации в духовке : отсутствие влажного пара; возможность обрабатывать одновременно большое количество банок различного объема.

Минусы метода : у некоторых плит отсутствует духовка, поэтому подойдет он, увы, не всем.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Пожалуй, самый современный способ – стерилизовать банки в СВЧ-печи. Достоинства этого метода очевидны: отсутствие пара в помещении кухни, скорость обработки. Но и он имеет свои недостатки, о которых расскажем ниже.

Для того чтобы стерилизовать банки в микроволновке, в банку наливаем 1-2 см чистой воды и ставим в СВЧ. Включаем печку на максимальную мощность на 1-5 минут. Этого достаточно, чтобы вода в банке закипела, и горячий пар уничтожил микробы на стеклянной поверхности.


Стерилизуя банки в СВЧ-печи, следите, чтобы в них обязательно была вода!

Количество и объем обрабатываемых за раз банок определяется лишь объемом вашей печки. Если банка не вмещается по высоте, можно пойти на хитрость : положить ее на бок. Вода при этом не выльется, эффект будет тем же.

Сколько стерилизовать банки в микроволновке , зависит от их объема и мощности СВЧ-печи. Допустим, баночке 0,5 л в печи мощностью 1000 Вт достаточно 1 минуты. А банке 3 л в печке с мощностью 600 Вт потребуется 8 минут. Проще всего подобрать необходимое время опытным путем. И не случится ничего страшного, если подержите баночку чуть дольше.


Высокие банки в СВЧ можно класть на бок. Вода не выльется, стерилизация пройдет успешно.

Плюсы стерилизации банок в микроволновке : прежде всего, скорость; отсутствие горячего пара в помещении.

Минусы метода : какой бы не была СВЧ-печка, банок в нее входит не много; невозможно стерилизовать банки объемом более 3 л (они просто не вмещаются в бытовые микроволновки).

В микроволновке с успехом можно стерилизовать банки с готовой продукцией . Для этого поставьте открытую банку в печь при средней мощности на 8-10 минут. Этого будет достаточно, чтобы защитить консервацию.

Общие правила стерилизации банок

Какой бы метод стерилизации вы не выбрали, существуют общие правила .


Вкусных вам заготовок!

В летний сезон все мы стараемся побольше напитаться вкусными фруктами, ягодами и овощами. И поэтому не только покупаем эти свежие витамины в магазине и на рынке, но также и выращиваем их на своем участке.

Каждый дачник старается вырастить урожай не только для того, чтобы все лето кушать плоды своего труда, но также и заготовить их побольше на весь последующий сезон, то есть до следующего урожая. А для этого, как известно лучше всего подходит консервация.

Но, скорее всего, каждый, кто занимается заготовкой на зиму сталкиваются с проблемой, что некоторые банки не хранятся так, как бы хотелось. В них мутнеет рассол, появляется плесень, или же вовсе емкость с содержимым может «взорваться», выплескивая всю консервацию в разные стороны.

И все это происходит из-за того, что в содержимое проникли микробы и бактерии, вызывающие процессы брожения. Причиной могут быть плохо вымытые емкости для хранения, или не соблюдение правил термической обработки продуктов. И в результате заготовка, в которую мы вложили столько труда оказывается в мусорном баке.

Поэтому очень важно соблюдать правила тепловой обработки как самого продукта, так и емкостей для него. Это важный процесс, который нельзя игнорировать, поскольку это может быть просто опасно для здоровья. Из-за не соблюдения элементарных правил безопасности можно даже попасть на больничную койку с сильным отравлением.

И сегодняшняя наша статья будет о том, как стерилизовать тару для консервации и заготовки на зиму.

  • Перед тем, как начать сам процесс обработки внимательно осмотрите тару. На ней не должно быть никаких сколов и трещин. Следует также внимательно проверить горлышко. На нем также могут быть небольшие сколы, которые можно сразу и не заметить. Такие емкости следует отложить. Для использования в данном случае они не пригодны.
  • Всю тару перед началом обработки следует тщательно вымыть при помощи соды, или средства для мытья посуды. Также можно мыть ее в посудомоечной машине. Средство для мытья при этом используется то, которым пользуетесь всегда.


  • Особое внимание следует уделить горловине емкости. Часто на ней видны ржавые потеки и наиболее сильные загрязнения. Это следует отмыть.
  • После мытья тары со средствами обязательно прополощите ее в большом объеме проточной воды, чтобы смыть все оставшиеся на стенках абразивы и химические соединения.
  • Если будете использовать полиэтиленовые крышки, то их также нужно промыть в содовом растворе, затем обдать кипятком, или лучше прогреть 10 минут в воде при температуре 80 — 85 градусов.
  • Металлические завинчивающиеся и закручивающиеся крышки вместе с резинками следует прокипятить в воде не менее 10 минут.


  • Жестяные крышки для закручивания при помощи машинки являются одноразовыми, а завинчивающиеся могут применяться несколько раз.
  • Перед использование многоразовых крышек следует проверить их целостность. Внутренний слой не должен быть поврежден, на нем не должно быть никаких царапин, содранного слоя специально нанесенного защитного пищевого слоя.
  • Если крышку открывали специальной открывашкой, то она обычно приминает боковой край в одном, или двух местах. Такие крышки для дальнейшего использования применять нельзя.
  • После стерилизации перевернуть емкости и поставить их на полотенце, чтобы стекла вода.
  • Ткань, или полотенце, на которую ставим тару должна быть чистой, желательно проглаженной с двух сторон.
  • Банки желательно простерилизовать не ранее, чем за два часа до начала закатывания консервации.


  • До закладывания продуктов в емкости стараться не прикасаться к горлышку, чтобы вновь не занести на него микробов, от которых так тщательно избавлялись.

Как и сколько минут стерилизовать банки в микроволновке

Это очень простой и, пожалуй, самый быстрый способ тепловой обработки. Для его реализации у нас уже должны быть тщательно вымыты стеклянные емкости.

В каждую из них налить намного воды, достаточно, чтобы слой был не выше двух сантиметров.

Затем следует поставить их в СВЧ-печь, мощность которой 700 — 800 Вт, выставить необходимое время и включить. Если ставите более одной емкости, то времени для этого понадобится от 3 до 4 минут.


Если же емкость всего одна, то достаточно подержать ее внутри печи всего 2 минуты.

Бывает, что тара большая, и в печь не помещается, в этом случае в нее надо налить воду и положить на бок. Также выставить 2 — 3 минуты времени и прогреть ее.


По истечении времени достать тару из микроволновки, ополоснуть стенки нагретой водой и вылить. Емкости перевернуть, и поставить на горлышко на полотенце, чтобы стекала вода.

Иной раз задают вопрос: «А можно ставить тару в микроволновку без воды?» Нельзя! Стеклянная посуда без воды нагреется и лопнет!

Крышки в микроволновку также помещать нельзя. Они изготовлены из таких материалов, которые запрещено нагревать в СВЧ-печи.

Стерилизация банок в электрической духовке при температуре от 120 до 150 градусов

Этот способ хорош тем, что можно стерилизовать сразу много банок. Если заготовок много, то я всегда использую именно этот способ. А вместе с ними туда же выкладываются и крышки, что также довольно удобно, и опять же экономит время.

Нельзя лишь закладывать в духовку резинки от крышек. Они деформируются от воздействия высокой температуры, и уже не смогут выполнять свои основные функции.

Как делать? Хорошенько промыть тару и выставить ее на противень горлышком вверх. Если емкость большая по объему, то ее можно положить на бок.

Поставить противень в холодную духовку и включить печь. Выставить температуру в 150 градусов.


Время выдерживания составит:

  • для 0,5 литровых – 10 минут
  • для литровых – 15 минут
  • для 2-х литровых – 20 минут
  • для 3-х литровых – 25 минут

Некоторые хозяюшки прогревают тару и при температуре в 120 градусов. Здесь время будет несколько другим.

  • для 0,5 литровых – 15 минут
  • для литровых – 20 минут
  • для 2-х литровых – 25 минут
  • для 3-х литровых – 30 минут

После того, как банки прогреются, не спешите их доставать сразу же. Духовку можно выключить, а таре дать постоять, чтобы процесс остывания был не столь быстрым. Иначе стекло может просто лопнуть.

Доставайте при помощи прихватки, иначе можно обжечься.


Стекло не любит резких перепадов температур.

Способ и время стерилизации обычных и 3-литровых емкостей на пару

Этот способ наверное самый старый, и самый используемый. Когда не было ни микроволновок, ни пароварок, ни другой техники, обрабатывали тару именно таким способом.


Он также прост, но несколько подольше, чем предыдущий. Нужна будет кастрюля, и что-то подходящее сверху: обычно это дуршлаг, сетчатая крышка, решетка, или же специальные приспособления под банки.


В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Поставить сверху решетку, или то, что есть у Вас и установить стеклянные емкости. Они уже должны быть тщательно промыты содой или другим средством.


Чем меньше тара, тем меньше времени нужно будет на прогревание. Минимальное время для самой маленькой емкости 5 минут, для 750-граммовых и литровых 8 минут, для 2-литровых – это как правило 10 минут.

И рекордсмен для прогревания 3-литровая банка. Держать ее на пару потребуется 15 минут.

Обработка стеклянных банок паром при помощи чайника

Есть и такой старинный способ прогрева на пару. Его сейчас уже мало кто использует, но однако способ не перестал существовать. Если под рукой нет кастрюли, и тем более решетки, или дуршлага, то воду вскипятить можно в чайнике, или же на нем.

Емкость следует одеть на его носик горлышком, воду довести до кипения.


Через 10 минут времени она прогреется и все будет не хуже, чем обычно.

Или же можно поставить стеклянную емкость в отверстие чайника горлышком вниз, как будто она является крышкой. Этот способ хорош, когда тара большая, и на носик ее просто не одеть.

Время обработки составляет 10 — 15 минут. Также, как прогревали и в кастрюле.

Как стерилизовать тару в кастрюле в кипящей воде

А что делать, если есть только кастрюля, и нет никаких специальных приспособлений для установки их наверху?

Можно справиться и без всего. Для этого налить в обычную эмалированную кастрюлю теплую воду и поставить в нее банки горлышком вниз. Довести воду до кипения, и выдержать в ней тару 10 — 15 минут.


Затем аккуратно. чтобы не обжечься, при помощи полотенца достать их из кастрюли и поставить на другую тряпицу горлышком вниз, чтобы стекала вода.

Если кастрюля слишком маленькая, а емкость, наоборот, большая, то есть выход и из этой ситуации. Просто наберите в кастрюльку воду и поставьте ее на огонь. А банку просто установите в отверстие горлышком вниз, как большую крышку.

После закипания воды выдерживайте в таком положении 10 — 15 минут, затем доставайте и ставьте на полотенце.

Стерилизация кипятком

Этот способ хорош, когда надо обработать одну, или две банки. Не хочется тратить время и стерилизовать их в духовке, или другой технике, а также не хочется греть воду в кастрюле, или пароварке.

Я часто использую данный вариант, и он надежен на все 100%.

Расскажу, как он используется.

  • Тару тщательно промыть в содовом растворе, или при использовании средства для мытья посуды.
  • Хорошенько промыть в большом количестве проточной воды.
  • В банку поместить столовую ложку, и потихоньку, наливая именно в ложку, заполнить емкость примерно на четверть, или можно чуть меньше. Наливать прямо тоненькой струйкой, стекло не любит резких перепадов температуры.


Ложка должна быть стерильной! Для этого вначале ее следует обдать кипятком.

  • Есть еще способ, в котором под дно емкости следует подсунуть лезвие ножа. В этом случае не надо опускать вовнутрь ложку. Но наливать кипяток следует также очень тонкой струйкой.
  • Для лучшего эффекта можно накрыть ее прокипяченной крышкой и оставить обрабатываться минут на 10.
  • Затем обдав горячей водой стенки емкости, просто поболтав ее из стороны в сторону, слить кипяток, а тару поставить горлышком вниз на чистое полотенце. Дать стечь воде и обсохнуть.

У данного способа есть один минус. При отсутствии опыта, и не соблюдения правил, стекло может лопнуть. Это может произойти лишь в одном случае – если наливаете сразу много кипящей воды. Оно не успевает приспособиться и лопается по месту линии налитого кипятка.


Хотя может лопнуть еще и по другой причине – если не заметили на стенках маленькую трещину, или скол. Но в этом случае тару не жалко. Было бы хуже, если бы не увидели и закрутили в нее заготовку.

Способ обработки стеклянной тары в домашней посудомоечной машине

В настоящее время во многих домах появилась такая замечательная помощница, как посудомоечная машина. И ее также можно использовать для решения нашей поставленной задачи.

Конечно, в ней при мытье достигается примерная температура лишь в 70 градусов, вместо 100, когда мы обрабатываем тару на пару, или в кипятке. Но уже проверено многими, и точно известно, что метод рабочий и можно смело его использовать.

Делается все очень просто.

Чистые вымытые емкости загружаются в машину, желательно горлышком вниз. Затем устанавливается нужный режим, при котором значение температуры должно быть не ниже 60 градусов и машина включается, как обычно.


При этом, никаких средств для мытья загружать не надо. Если Вы помните, при мытье банок, средство мы использовали.

По окончании цикла, тару достать и поставить на чистое полотенце, опять же горлышком вниз. Оставить в таком положении до закладывания в нее обработанных продуктов.

Как обработать тару в пароварке

По сути этот способ мало чем отличается от уже описанного, где тару мы обрабатывали на пару в кастрюлю, поставив ее на решетку.

Здесь принцип такой же, только механизм несколько иной. В нижнюю кастрюлю пароварки налить воду. Выставить емкости на имеющуюся в комплекте решетку и после закипания, прогреть тару в течении 15 минут.


Затем выставить на чистое полотенце и дать возможность стечь каплям воды и обсохнуть.

Как прогреть банки в мультиварке

Раз у нас есть еще один замечательный помощник, то можно для поставленной задачи использовать и его. Сейчас расскажу, как это сделать.

  • Как всегда начнем с мытья тары. Это первоочередный этап и мы его в любом из способов не пропускаем.
  • После чего нам необходимо таким же образом тщательно вымыть чашу мультиварки. Как правило, в ней могут сохранятся посторонние запахи от готовящейся там еды. И желательно избавиться от них, чтобы тара не взяла в себя эти запахи при обработке.
  • Вымыть решетку, которая находится в комплекте. Она предназначена для приготовления блюд на пару.
  • Затем налить в чашу мультиварки 3 стакана воды, и установить решетку.
  • Выставить емкости горлышком вниз столько, сколько поместится. Крышку в данном случае мы закрывать не пытаемся, понятно, что сделать это не представится возможным.


  • Установить программу «Приготовление на пару». Если такой программы нет, то можно вначале включить режим «Суп», или «Выпечка». А после того, как вода закипит, перевести программу в режим «Тушение».
  • После закипания воды обработать пол литровые емкости паром примерно 7 — 10 минут, литровые – 15 минут.
  • Извлечь емкости и поставить их горлышком вниз на чистое полотенце.

Вот такой нехитрый и довольно простой способ.

Простой способ обработки стеклянной тары марганцовкой

Сразу скажу, что я таким способом не пользуюсь, хотя он и имеет место быть. Он очень прост, и даже не нуждается в каком-то отдельном описании. Но несколько слов мы ему все же уделим.

Тару как всегда тщательно промыть.

Развести марганец в горячей, или теплой воде. Налить в чистую емкость и поболтать жидкость там несколько секунд, чтобы обдать ею все стеночки и главное, горловину.


Затем розовую жидкость слить, а тару поставить на чистую тряпицу, чтобы лишние капли воды стекали.

Одной порцией можно обрабатывать несколько стеклянных емкостей.

Как стерилизовать заготовки с консервацией для закрутки на зиму

Это также очень важный момент в процессе консервирования. Пожалуй, чуть ли не самый важнейший, поэтому остановимся на нем подробнее.

Существует два основных метода тепловой обработки – это стерилизация и пастеризация .

Отличаются они друг от друга в основном температурой воды, в которой находятся емкости с консервацией.

При пастеризации они должны находиться в горячей, но не кипящей воде. Как правило, наиболее подходящая температура для этого – 70 — 80 градусов. Для того, чтобы знать, какая температура воды в кастрюле, существуют специальные термометры со шкалой до 150 градусов.

Этот способ используется для заготовки овощей, ягод и фруктов с кислинкой (все ягоды, яблоки, вишни, абрикосы. щавель…). При такой температуре кислота не разрушается от нагрева, и продукты практически не меняют своего вкуса.

Стерилизация консервации в домашних условиях производится при температуре от 100 градусов, то есть при кипении.


Для некоторых продуктов температура кипения нужна больше, чем 100 градусов. Например такой нагрев нужен для заготовки на зиму зеленого горошка.

Для поднятия температуры есть такой простой способ – в воду нужно просто добавить поваренную соль. При этом от ее добавленного количества можно добиться нужной температуры воды. И вот табличка для этого, где первое значение – это температура кипения, а второе – количество соли на 1 литр воды в граммах.

  • 101 — 66
  • 102 — 126
  • 103 — 172
  • 104 — 215
  • 105 — 255

А теперь давайте рассмотрим общие принципы всего процесса.

1. Приготовленные фрукты, овощи, салаты, заготовки и прочее, укладывать в стеклянные емкости следует очень плотно, чтобы не оставалось воздушных карманов или пузырьков воздуха.

2. Для этого плотно прижимайте консервацию ложкой. Если все же пузырьки остались, то старайтесь выпустить их при помощи ножа или ложки, аккуратно опуская острие по краю банки.


3. При заливке рассола, маринада, или сиропа, всегда наливайте его таким образом, чтобы при закрывании крышкой, он выливался через верх заполненной емкости. Это способствует тому, чтобы в стеклянной посуде не осталось кислорода.

Кислород способствует размножению бактерий и микроорганизмов, поэтому нельзя допустить, чтобы он оставался в консервах.

4. Чтобы стекло не лопнуло при закладывании горячего продукта, или при заливке его сиропом, или рассолом, класть горячий продукт следует понемногу, а наливать жидкость маленькой струйкой.

5. Сразу же после закладки и заливки в тару необходимых компонентов, или салатов ставьте их для тепловой обработки в кастрюлю. По правилам это время не должно превышать более 30 секунд.

6. Кастрюлю берите большую и глубокую, чтобы в нее можно было поставить сразу несколько емкостей.

7. Ставить заполненные банки следует не в кипящую, а в горячую воду. Температура воды может быть от 30 до 60 градусов.

Емкости должны быть прикрыты крышками, которые не должны открываться весь период тепловой обработки.

8. Обязательно следует выстилать дно тряпицей, или марлей, сложенной в несколько слоев. В данном случае тканевая прокладка не позволит соприкасаться стеклу с дном кастрюли, где от огня очень быстро происходит нагрев.


Также для этих целей может использоваться деревянная решетка, или специальная подставка.

9. После того, как поставите в кастрюлю заполненную тару, долить в нее столько воды, чтобы она доходила до плеч емкости. До горлышка в этом случае остается всего 1,5 — 2 см.

10. Когда вода закипит, огонь следует убавить и отрегулировать таким образом, чтобы она не бурлила, и не заливалась тем самым вовнутрь. Здесь-то и надо регулировать температуру кипения, как было рассказано выше.

11. Время прогрева может быть разным, оно зависит от разных показателей. Но в любом случае оно должно отсчитываться от момента закипания.

Длительность процесса зависит от:

  • кислотности продукта
  • состояния конечного продукта – густое, или жидкое

Жидкие продукты можно стерилизовать всего 10 — 15 минут. Густые – от 20 минут и до 2 часов.

Если продукты содержат кислоту, или же она добавляется в виде уксуса или эссенции, то время кипячения уменьшается, если же продукт не содержит кислоты, то время увеличивается.

Для каждого продукта длительность разная, и как правило, в рецепте она указывается.

12. Также время тепловой обработки зависит и от объема тары. Естественно, чем она больше, тем больше требуется времени. Обычно, при написании рецептов, этот момент также не остается без внимания.

13. По окончания процесса банки извлекаются при помощи специальных щипцов по одной, устанавливаются на тряпочку и плотно закручиваются.


Доставать их надо очень аккуратно и осторожно. Следить при этом, чтобы не открылась крышка. Если такое происходит, то в них следует долить под самое горлышко рассол или маринад, и снова поставить стерилизоваться. Время можно сократить примерно до 10 — 15 минут.

14. Затем ее следует установить на полотенце горлышком вниз, соприкасаться при этом друг с другом они не должны.

Иной раз следует их накрывать чем-нибудь теплым, это следует делать, когда необходимо продлить тепловое воздействие. А иной раз надо быстро остудить консервацию. В этом случае ничем теплым емкости мы уже не прикрываем.

Эти моменты всегда прописываются в рецептах, ну или должны прописываться в обязательном порядке.

Выбор и подготовка банок для консервации и закрутки на зиму

Не будем упускать и такой важный момент как выбор и подготовка тары.

1. Для заготовки консервации в домашних условиях лучше всего использовать емкости не очень большого объема, особенно, если это касается салатов, закусок и икры.

Как правило, для этого берутся емкости от 0,5 до 1,5 литров.


В больших емкостях можно консервировать , и . И то, бывает, когда маринуешь огурцы в 3-литровой банке, при открывании трудно справится с таким объемом быстро. Поэтому, я, например, консервирую в одной из них не только одни огурцы, а разные овощи .

Но зачастую такая консервация не требует стерилизации.

А вот если в стеклянной посуде большого объема консервировать, например, салат, то здесь начинаются просто огромные минусы.

  • большие емкости неравномерно прогреваются при тепловой обработке. Низ прогреется хорошо, а верх – нет. В результате заготовка может испортиться.
  • очень долгий процесс термической обработки.
  • при увеличении этого показателя внешний вид и вкусовые качества пострадают. К тому же потеряется и множество полезных свойств продукта.

2. Для заготовки соков очень удобно применять стеклянные бутылки. В них же удобно консервировать жидкие томатные соусы, кетчупы.

3. Немаловажное значение играет выбор крышек. Самыми надежными в данном плане являются металлические крышки, покрытые внутри специальным пищевым лаком

Именно ими лучше закрывать все салаты, овощные закуски, овощи, грибы и различные компоты.


4. Завинчивающиеся крышки для стеклянных банок лучше всего использовать для заготовки различного варенья, джема или повидла.

5. Полиэтиленовые крышки считаются крайне ненадежными. Максимальный срок хранения с их применением, да и то, только для некоторых овощей, например – огурцов, составляет не более полугода.


При этом хранить такие заготовки можно лишь в холодном месте – либо в холодильнике, либо в подвале.

6. Крышки для стеклянных бутылок лучше иметь с резиновыми прокладками. Когда сок остынет, то крышка плотно прижмется к горлышку, что будет способствовать созданию полной герметичности сосуда.

Как мыть и обрабатывать всю тару и крышки рассказано в соответствующем разделе выше.


Вот, пожалуй, и вся наука про то, как стерилизовать банки и крышки.

Конечно все это это очень важно, ведь написано столько информации не ради праздного любопытства. От этого подготовительного момента зависит сохранность любой заготовки.

Для того, чтобы приготовить тот, или иной салат, порой уходит целый день – надо вымыть и очистить овощи, нарезать их должным образом, сварить, потушить их так, чтобы было вкусно… А еще урожай надо вырастить, кто выращивает самостоятельно, ну или съездить на рынок, чтобы купить – тоже время потратить.

А представьте теперь, что после такого труда и потраченного времени Ваша консервация вздуется после двух-трех недель с момента приготовления. А еще хуже просто взорвется до самого потолка, испачкав все обои.

И знаете почему? Ответ прост, как дважды два – мы не смогли, или поленились соблюсти все необходимые правила. В результате не смогли создать или сохранить стерильность. В результате чего внутри консервации начались процессы брожения, и получился такой плачевный результат.

Поэтому, перед тем, как начать заниматься любыми заготовками, обязательно прочитайте данную статью. Вначале возможно не все сразу запомните, и придется несколько раз вернуться к описанию. Потом, с приобретением опыта, все будете делать уже на автомате.

А вообще, процесс консервации очень увлекательный и полезный. Когда человек делает много разных заготовок на зиму, его семья питается разнообразно, вкусно и более полноценно.


Даже когда не успеваешь приготовить что-нибудь серьезное на ужин, можно просто отварить картошку, или любые макаронные изделия, открыть баночку, или две с салатами, и вкусная еда через 30 минут будет уже на столе.

Ну и просто, все это очень вкусно!

Так что, друзья, готовьте и кушайте на здоровье!

Если у Вас есть еще какие-то интересные и главное, опробованные способы сохранности заготовок, или советов по их хранению, пишите в комментариям. Пусть люди читают и учатся. И пусть все всегда готовят вкусную и полезную пищу!

Всего Вам доброго!

Как красиво украсить банки,

Как правильно стерилизовать банки в домашних условиях

Стерилизация крышек

Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить в воде 10−15 минут прямо перед тем, как закрыть банку с овощами или вареньем. Прокипяченные крышки нужно брать аккуратно — с помощью прокипяченного пинцета.

Если у вас банки со стеклянными крышками и железными хомутами, крышки можно подготовить вместе с банками, а уплотнители прокипятить и установить на крышку чистым пинцетом перед закаткой

Пастеризация

Довольно часто готовые консервы, перед тем как герметично закрыть, пастеризуют. Наполненные банки прикройте крышками, не закатывая, и поставьте на дно кастрюли с водой на деревянную решетку или полотенце с таким расчетом, чтобы вода не доходила до крышек на 1,5−2 см. Банки нагрейте до начала кипения воды и выдержите при умеренном кипении 20−40 минут. Банки извлеките из кастрюли, не приоткрывая крышек, поставьте на стол и сразу же закупорьте. Закатанные банки переверните крышками вниз и охладите.

Банки со стеклянными крышками закрывают несколько иначе. Сначала наполненные банки закупорьте так, чтобы резиновое кольцо разместилось между крышкой и горловиной, закройте крышки. Банки поставьте на деревянную решетку или полотенце в кастрюлю с заранее прогретой до 55−65°С водой, которая должна покрыть банки с крышками. Доведите воду до кипения и кипятите 15−20 минут. После стерилизации выньте банки из воды и поставьте для охлаждения. Стеклянные крышки плотно присасываются к банкам: чтобы вскрыть такую банку, освободите пружину и потяните за язычок на резиновом кольце.

Как правильно стерилизовать банки: видео

Как правильно стерилизовать банки с заготовками

Не используйте старые крышки. Поцарапанные изнутри или даже немного деформированные винтовые крышки в конце концов будут способствовать порче ваших консервов. Купите новые!

Не используйте вакуумные крышки для длительного хранения . Крышки с прилагающимся к ним вакуумным насосом удобны, но практика показывает, что держатся они недолго — всего-то несколько месяцев. Кроме того, малейшая неровность горлышка может стать причиной попадания внутрь воздуха и разгерметизации консервов.

Нельзя небрежно мыть овощи и фрукты . Перед консервированием их нужно промыть очень тщательно. Надежнее всего использовать две емкости: несколько раз промыть овощи и переложить их из одной емкости в другую.

При пастеризации готовых консервов не ставьте банки на дно кастрюли с кипящей водой — стекло может лопнуть! Чтобы этого не произошло, положите на дно кастрюли деревянную решетку или постелите тканевую салфетку. Горячие банки после этого ставьте на деревянную поверхность.

Теперь вы знаете, как правильно стерилизовать банки! Удачных и вкусных домашних заготовок!

Каждая хозяйка старается сохранить витамины из овощей, фруктов и грибов на зиму. Одним из проверенных способов является их консервация. Сложно найти человека, который откажется от чая с домашним малиновым вареньем или от закуски в виде хрустящих огурчиков. Вместе с тем, чтобы заготовки радовали вас всю зиму нужно правильно стерилизовать банки для них.

Зачем нужно стерилизовать банки

На поверхности банок живет множество бактерий и микроорганизмов. Во время стерилизации они гибнут, благодаря воздействию высокой температуры.

В консервированных продуктах создается оптимальная среда для жизни и размножения бактерий. Если отказаться от стерилизации, то микробы запустят в заготовках процесс брожения и ваши запасы испортятся. Обычно это выражается во вздутии крышки или помутнении рассола.

Подготовка банок к стерилизации

Перед тем как приступить к заготовке солений или варений нужно выполнить несколько несложных правил.
  1. Осмотреть банки на наличие сколов или трещин. Скол на горлышке непременно приведет к вздутию и срыву крышки. Треснувшая банка может взорваться при наливании в нее кипятка.
  2. Целые банки следует тщательно промыть теплой водой с чистящим порошком. Просушить банки полотенцем или просто оставить их на столе для высыхания на какое-то время. Стерилизовать рекомендуют только сухие емкости.

Это самый старый и надежный метод, им наверняка пользовались ваши мамы и бабушки. Вместе с тем стерилизовать банки паром можно по-разному.

  1. При помощи чайника, турки или иной посуды с нешироким горлышком. Банку одевают на носик кипящего чайника или вставляют в горлышко турки вверх дном. Литровые банки стерилизуют 7-10 минут, трехлитровые – 15 минут. Как правило, на полностью стерилизованной банке перестают образовываться капельки воды.
  2. С использованием специальных круглых крышек с отверстиями для горлышка банки. В таком случае кастрюлю с кипящей водой накрывают крышкой (в ней может быть одно или несколько круглых отверстий) и вставляют банки горлышком вниз. Если такого чудо приспособления у вас нет, можете воспользоваться обычным металлическим ситом. Правда, в таком случае большинство пара будем уходить впустую, и это приведет к увеличению влажности и температуры на кухне, что нежелательно в летнее время.
  3. В пароварке. Если вы обладатель такой полезной помощницы в приготовлении вкусных и здоровых блюд, то можете воспользоваться этим способом стерилизации. Чистые банки помещают в пароварку на 15 минут и включают режим готовки. К недостаткам такого метода можно отнести возможность стерилизации небольшого количества банок, так как пароварка должна быть очень вместительной.

Стерилизация банок в духовке

Чистые и обязательно сухие банки ставят в духовку и включают ее на максимум. Следите, чтобы температура не поднималась выше 200 градусов. Через 10 минут следует выключить духовку и оставить банки остывать в ней. Нельзя сразу же открывать духовку, так как из-за перепада температур стекло может лопнуть.

Этот способ удобен в первую очередь возможностью стерилизовать сразу несколько банок. К тому же температура в духовке выше температуры пара, что позволяет убить больше микробов.

Стерилизация банок в СВЧ печи

Это самый быстрый и простой способ стерилизации. В зависимости от объема микроволновки в нее помещают одну или несколько чистых банок. Дно банки обязательно должно быть покрыто водой примерно на 2 см. Микроволновка разогревает именно воду, а не воздух. Вода в банках закипает и происходит стерилизация паром. Сухие банки в СВЧ печи не простерилизуются.

При мощности в 800 ватт для уничтожения микробов понадобится 5-7 минут.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Самый главный плюс этого способа состоит в том, что банки можно загружать в посудомоечную машину лишь слегка ополоснув их. Кроме того, во время стерилизации вам не нужно отвлекаться на банки, и можно посвятить все время подготовке продуктов для закатки.

Итак, посудомоечную машину включают на режим с самой высокой температурой (не меньше 60 градусов) без добавления чистящих средств.

Из недостатков такого метода можно отметить небольшую температуру стерилизации, поэтому эффект будет хуже, чем при использовании пара или духовки.

Как стерилизовать крышки

Крышки, как и банки, перед стерилизацией должны быть вымыты и тщательно проверены на наличие вмятин, царапин или ржавчины. Крышки с резьбой для закручивания советуют обновлять каждый год.

Чистые крышки можно опустить в кипящую воду на 3 минуты или стерилизовать в духовке вместе с банками. Ни в коем случае нельзя стерилизовать металлические крышки в микроволновке, это приведет к ее поломке.

Многие хозяйки не доверяют двойной или даже тройной заливке кипятком при консервации и прибегают к пастеризации, то есть к стерилизации банок вместе с заготовками. Как правило, она требуется для консервации огурцов, грибов и в рецептах с маленьким количеством уксуса.

Для этого вам потребуется вместительная кастрюля с широким дном. Для трехлитровых банок отлично подойдет эмалированный таз. На дно кастрюли кладут деревянную решетку или тонкое полотенце и выставляют в нее банки с заготовками. Горлышко банок накрывают крышками, но не закручивают их.

Кастрюлю необходимо наполнить теплой водой, чтобы она не доходила до горлышка банок примерно 5 см. После этого кастрюлю ставят на огонь. Время пастеризации зависит от конкретного рецепта, как правило, оно занимает 15-25 минут после закипания воды.

Пастеризованные банки аккуратно достают из воды по одной и сразу закатывают. До остывания банки рекомендуют оставлять вверх дном.

Чего нельзя делать при домашнем консервировании

Самые распространенные ошибки, которые допускают хозяйки при заготовке овощей и фруктов.

  1. Использование плохо вымытых овощей и фруктов. Перед тем как раскладывать заготовки по банкам нужно тщательно промыть их под проточной водой. Грязные овощи могут стать причиной помутнения рассола. Кроме того, никому не понравится хрустящий песок на зубах в закуске.
  2. Использование старых испорченных крышек. Даже маленький дефект на винтовой крышке неизбежно приведет к ее вздутию. Помните также, что вакуумные крышки, хотя и очень удобны в использовании, сохраняют свои герметичные свойства всего 3-4 месяца. Если хотите, чтобы ваши заготовки простояли дольше, воспользуйтесь другими вариантами.
  3. Неправильная пастеризация банок. Нельзя ставить банки с заготовками непосредственно на дно посуды, в которой проводят пастеризацию. Также нежелательно чтобы бока банок соприкасались друг с другом при кипении. Ставьте их подальше одна от одной либо переложите полотенцем.

Итак, стерилизация банок и крышек является неотъемлемым этапом консервации продуктов. Независимо от того какой способ стерилизации вы выберете, проводите ее по всем правилам. В таком случае до самой весны можно радовать и удивлять близких и друзей своими кулинарными шедеврами под крышкой.

Видео: как стерилизовать банки

для варенья, сколько минут, на какой мощности, температуре, видео

Стерилизовать банки в микроволновке очень удобно — это занимает минимум времени. СВЧ-печь надежно устраняет любые микроорганизмы, но чтобы не испортить тару, нужно предварительно изучить правила обработки.

Можно ли стерилизовать стеклянные банки в микроволновке

Микроволновая печь дает возможность за несколько минут стерилизовать сразу несколько банок. Запретов к применению агрегата не существует, помещать в камеру стеклянную тару разрешается, температуры нагрева СВЧ достаточно для ликвидации бактерий.

Можно ли стерилизовать пустые банки в микроволновке

Микроволновая печь позволяет обрабатывать емкости без продуктов внутри. Но не рекомендуется помещать в камеру устройства совершенно пустые сухие банки. Для проведения стерилизации необходимо залить в них немного воды или поставить отдельную посуду с жидкостью рядом, чтобы под воздействием излучения образовался горячий пар.

На какой мощности стерилизовать банки в микроволновке

Быстро стерилизовать банки в микроволновой печи можно на мощности 700-800 Вт. При более низких показателях температура внутри камеры окажется недостаточной для дезинфекции.

При какой температуре стерилизовать банки в микроволновке

Температура обработки продуктов и пустых емкостей в микроволновой печи зависит от выставленной мощности. При показателе около 800 Вт агрегат быстро нагреет воду в стеклянной посуде до 100 °С.

При температуре кипения в СВЧ печи образуется горячий пар, который обеспечивает дезинфекцию

Сколько минут нужно стерилизовать банки в микроволновке

Продолжительность нагревания банок в микроволновке зависит от их объема. Чем больше емкость, тем дольше ее требуется держать внутри камеры.

Сколько минут стерилизовать пустые банки в микроволновке

Обычно процесс стерилизации незаполненных банок занимает около шести минут. Но в каждом случае время определяют индивидуально, необходимо следить, когда в посуде закипит вода.

Сколько стерилизовать пол-литровые банки в микроволновке

Одну маленькую банку на 0,5 л можно поставить в микроволновую печь всего на две минуты. Если емкостей несколько, время увеличивают до 3-4 минут.

Подготовка банок к стерилизации

Прежде чем быстро простерилизовать банки в микроволновке, их необходимо подготовить. А именно:

  • тщательно помыть с содой, горчичным порошком или обычным гелем для посуды, при необходимости используя ершик;
  • уделить особенное внимание дну и горлышкам, в этих местах чаще всего остаются загрязнения;
  • как следует ополоснуть и высушить банки естественным способом на полотенце;
  • осмотреть тару и убедиться в отсутствии трещин и сколов.

Поврежденные банки могут лопнуть в микроволновой печи в процессе стерилизации под воздействием высокой температуры. Кроме того, в них небезопасно хранить продукты, герметичность будет неполной, соответственно, заготовки с большой вероятностью испортятся раньше срока.

Как правильно стерилизовать пустые банки в микроволновке

Классический алгоритм предлагает пропарить банки в микроволновке с использованием воды. Но если тара нужна сухая, можно воспользоваться другим методом. Выглядит он так:

  • в небольшой стеклянный стакан наливают чистую воду, оставляя около 4 см до края;
  • ставят емкость по центру тарелки в микроволновой печи;
  • стеклянные банки, которые необходимо стерилизовать, пустыми размещают вокруг;
  • выставляют мощность 750 Вт и запускают агрегат в работу на пять минут.

Микроволновая печь нагреет жидкость внутри стакана, и за счет этого температура в камере поднимется до нужных значений. По окончании цикла работы устройства сухие емкости извлекают и сразу же приступают к консервированию.

Важно! Вынимать посуду из печи после стерилизации необходимо при помощи прихватки. Если взяться за нее голыми руками, можно получить ожог.

Как стерилизовать 3-литровые банки в микроволновке

Для стерилизации вместительных банок на 3 л подходит не каждая микроволновая печь. Необходимо убедиться, что тара в принципе помещается внутрь агрегата.

Обычно банка на 3 л входит в микроволновую печь только в горизонтальном положении. Поэтому обработку проводят так — в посуду заливают немного воды, а потом укладывают горизонтально в глубокую тарелку.

Тарелку под большую банку подкладывают, чтобы она не перекатывалась по камере

В идеале жидкость не должна выливаться из банки, но даже если это произойдет, непосредственно на стеклянную подставку она не вытечет. Сам процесс стерилизации стандартный — необходимо выставить мощность около 800 Вт и запустить микроволновую печь в работу на 5-6 минут.

Как стерилизовать литровые банки в микроволновке

Обрабатывать в микроволновой печи посуду на 1 л проще всего. Чтобы стерилизовать емкости, достаточно залить в них по 2-3 см чистой воды, а потом расставить в камере устройства на небольшом расстоянии друг от друга. Печь запускают в работу на две минуты, если банка одна, и на пять минут, если их сразу несколько.

Как стерилизовать банки с водой

Классический алгоритм стерилизации банок в СВЧ-печи выглядит так:

  1. В чистые и предварительно высушенные емкости заливают немного воды, не более чем на 3 см от дна. Жидкость лучше брать фильтрованную, чтобы не образовалось известкового налета.
  2. Банки ставят в микроволновую печь так, чтобы они не касались друг друга и стенок камеры. Тарелка агрегата должна вращаться беспрепятственно.
  3. В настройках СВЧ-печи выставляют мощность около 800 Вт и задают время от двух до шести минут в зависимости от объемов и количества тары.
  4. Микроволновку включают в работу и дожидаются закипания воды. После этого необходимо подержать банки внутри устройства еще 1-2 минуты, чтобы дезинфекция паром получилась максимально эффективной.

По окончании цикла нагревания СВЧ-печь выключают и извлекают из камеры стеклянную посуду, используя плотную прихватку. Остатки воды сливают, а влагу на дне и стенках промокают стерильным бинтом или марлей.

Вода становится проводником тепла в СВЧ, поэтому без нее посуда просто останется холодной

Важно! Приступать к консервированию продуктов рекомендуется сразу же после окончания обработки посуды в печи.

Необходимо отметить, что стерилизовать банки в микроволновке с крышками нельзя. Последние могут расплавиться или заискриться под воздействием излучения. Металлические и пластиковые крышки обрабатывают отдельно, лучше всего просто положить их в кипяток и оставить на 15 минут.

Как стерилизовать банки в микроволновке с заготовками

Некоторые рецепты предлагают стерилизовать банки в СВЧ-печи не перед консервированием, а на финальной стадии процедуры, когда заготовки уже находятся внутри. Такой способ обработки позволяет не только устранить микроорганизмы с поверхности тары, но и надежно обеззаразить сами продукты. Чаще всего стерилизации подвергают грибы, овощи и фрукты, при приготовлении которых не применялся уксус и другие пищевые консерванты.

Микроволновая печь позволяет обработать заполненную посуду при высокой температуре без вреда для заготовок. У такого способа есть даже дополнительные преимущества. Под воздействием излучения нагревается не сама тара, а именно жидкости внутри нее, соответственно, стерилизация заготовок в СВЧ окажется вдвойне эффективной. Плюс состоит в том, что обработка не займет много времени. Нужная температура в печи будет достигнута за несколько минут, и вкус продуктов не изменится, как могло бы произойти при продолжительном нагревании.

Как стерилизовать банки с салатами, соленьями в микроволновке

Обработка в СВЧ-печи продлевает сроки зимнего хранения салатов и солений, не дает продуктам преждевременно испортиться и не отражается на вкусовых качествах. Стерилизацию проводят по следующему алгоритму:

  • чистую посуду наполняют продуктами — не до горловины, а примерно на 2/3 от общего объема;
  • помещают банки в микроволновую печь поочередно или по несколько штук, емкости не должны касаться друг друга;
  • выставляют мощность около 750 Вт;
  • задают время обработки, если стерилизовать предстоит салаты и соленья в посуде на 1 л, будет достаточно нагрева на протяжении трех минут;
  • закрывают камеру и включают СВЧ-печь.

Видео о том, как правильно стерилизовать банки в микроволновке, отмечает, что крышками их прикрывать не требуется. После звукового сигнала устройство не открывают сразу, а дают емкостям постоять еще около пяти минут. Затем посуду аккуратно извлекают прихватками, неплотно укладывают сверху крышки и оставляют на столе до охлаждения. Когда заготовки остынут, останется заполнить тару до конца и герметично закатать.

Если банки заполнены почти доверху, их лучше поставить в поддоны, жидкость будет выплескиваться

Как простерилизовать банки с вареньем в микроволновке

Продезинфицировать банки в микроволновке можно на зиму вместе с вареньем. Процедуру проводят так:

  • в емкости закладывают свежее варенье, оставляя около 5 см от горловины, чтобы при закипании лакомство не вытекало за края;
  • без крышек банки помещают в СВЧ-печку и располагают так, чтобы они не прикасались друг к другу и не задевали стенки камеры при вращении тарелки;
  • выставляют мощность для микроволновки около 700-750 Вт;
  • запускают прибор в работу 6-8 минут.

По окончании цикла нагрева дверцу камеры открывают не сразу, а через пять минут. Горячую посуду вынимают из микроволновой печи и дают заготовкам немного остыть, после чего плотно закручивают на зиму и убирают на хранение.

Как стерилизовать банки с фруктами, ягодами

Кухонная техника позволяет быстро и без лишних усилий пастеризовать банки в микроволновке вместе с ягодами и фруктами. Обработку проводят обычно в сладком сиропе, а схема выглядит так:

  • промытые и обсушенные плоды закладывают в емкости, оставляя несколько сантиметров до горловины;
  • готовят простой сахарный сироп и заливают им ягоды или фрукты примерно до половины тары;
  • ставят банки внутрь микроволновой печи и назначают максимальную мощность;
  • включают агрегат в работу на 3-5 минут в зависимости от размера посуды;
  • после звукового сигнала выжидают еще пять минут и извлекают емкости.

После того, как посуда немного остынет, понадобится долить сироп до конца, герметично закатать заготовки стерильными крышками и оставить на столе под полотенцами до полного остывания.

Важно! Емкости в процессе охлаждения рекомендуется перевернуть вверх дном, это позволит удостовериться, что нет протечек.

Преимущества и недостатки стерилизации банок в СВЧ-печке

Высокотемпературная обработка банок в микроволновой печи обладает своими достоинствами и недостатками. Плюсов у процедуры несколько:

  1. Стерилизация занимает всего несколько минут, выполнить ее можно быстрее, чем при использовании духовки или водяной бани.
  2. В процессе применения СВЧ не меняется микроклимат на кухне, не поднимается температура и не образуется испарений.
  3. В микроволновую печь можно поставить сразу несколько небольших банок, тогда как на плите их обычно приходится обрабатывать поочередно.
  4. При соблюдении элементарных правил безопасности практически отсутствует риск обжечься. Извлечь из микроволновки горячие банки ненамного сложнее, чем достать тарелку с разогретой пищей.

Если внимательно осмотреть емкости перед размещением в кухонном приборе, то стерилизация никак не повредит стеклянной посуде.

Посуда в микроволновой печи может лопнуть, только если в ней изначально есть трещины

При этом у дезинфекции тары в СВЧ есть определенные недостатки:

  1. Вместимость кухонного устройства обычно невелика — большое количество банок за один прием обработать не получится.
  2. Лучше всего микроволновая печь подходит для стерилизации банок на 0,5-1 л, объемные емкости в большинство моделей просто не входят.
  3. Обработка посуды требует расхода электричества, тогда как нагревание тары на плите или в духовке обычно более экономично.

В целом преимуществ у стерилизации в микроволновке намного больше. Если продезинфицировать требуется небольшие емкости, то использовать кухонное устройство окажется удобно.

Заключение

Стерилизовать банки в микроволновке можно в пустом виде, налив на дно небольшой слой воды, или вместе с заготовками на зиму. Процедура занимает мало времени, позволяет надежно устранить любые микроорганизмы и остается безопасной как для емкостей, так и для продуктов.

Сколько стерилизовать 3-литровую банку на пару. Как стерилизовать банки

Когда приходит время закрывать домашние соленья, варенья, необходимо соблюдать все правила процедуры. Большинство рецептов предназначены для стерилизации банков перед закрытием. Этот процесс можно осуществить несколькими способами. Сосуд ставят в микроволновую, электрическую или газовую духовку, иногда делают на сковороде.

Как стерилизовать пустые банки

Для хорошей консервации варенья или других приготовлений нужно правильно подготовить емкость.Как правило, стерилизуются пустые банки, но некоторые рецепты уже включают этот процесс вместе с ингредиентами.

Важно сразу подготовить подходящую емкость, которая не лопнет. Стерилизация банок в духовке требует соблюдения следующих правил:

  1. Первая задача — внимательно осмотреть тару. При обнаружении трещин, сколов на горлышке такую ​​тару смело можно отправлять в мусорное ведро. Любые изъяны, которые могут нарушить герметичность сосуда, приведут к тому, что тара лопнет или просто испортится, потечет при варке.
  2. Залейте все посуду в воду и оставьте на 3 часа. Вся грязь, засохшие частички, микроорганизмы и бактерии будут отставать от стен, удалить их при стирке будет намного проще.
  3. Лучшим средством приготовления стеклянных банок считается сода. Он поможет очистить поверхность от пятен, грязи и не оставит специфического запаха, который потом будет присутствовать в соленых огурцах или варенье. При обработке тары рекомендуется использовать новую губку, на которой нет остатков другой пищи, микробов.Тщательно вымойте дно.

Банки консервные

Стерилизация в электрическом духовом шкафу

Некоторые покупали не газовые печи, а электрические. Они также подходят для стерилизации. Порядок действий не сильно отличается, поэтому никаких сложностей возникнуть не должно. Стерилизация в духовке, электрическая, а не газовая, проводится в соответствии со следующей инструкцией:

  1. Духовка должна быть чистой, чтобы не впитывать старые запахи.
  2. В духовку можно ставить пустые, сухие или влажные банки.В первом случае их следует ставить шеей вниз, во втором — вверх, чтобы испарилась лишняя влага.
  3. При желании можно одновременно поставить на противень железные крышки (не нейлоновые).
  4. После этого включаем устройство, выставляем режим на 150 градусов Цельсия. Этой температуры достаточно, чтобы уничтожить все вредные микроорганизмы.
  5. По достижении необходимой температуры необходимо выдержать банки определенное время (это время будет описано в разделах ниже).
  6. Теплые емкости следует снимать очень осторожно. Будет жарко, так что можно обжечь руки. Следует использовать только сухие чистые прихватки или перчатки, потому что влажные создадут перепад температур, и емкость лопнет. Лучше дать остыть несколько минут. Не берите сосуд за горлышко; он может сломаться.

Этот вид устройств очень распространен, поэтому такой способ стерилизации банок в духовке считается самым популярным в странах СНГ. Этот вариант приготовления самый простой, надежный, он позволяет приготовить сразу несколько емкостей для домашнего приготовления.Инструкция по стерилизации банок в газовой духовке:

  1. После мытья банки помещают нижней стороной вниз в еще холодную духовку. Чтобы жидкость быстрее испарялась, емкость нужно поставить правильно (горлышком вверх), но тогда есть вероятность, что тогда на дне образуется белый налет из-за высокой жесткости воды. Он не испортит ваше блюдо, не навредит здоровью, но эстетично не будет смотреться. Вы можете выполнить это условие по своему усмотрению.
  2. Ставя емкость на противень, следите за тем, чтобы она не касалась. При нагревании банки могут треснуть, если поставить их плотно друг к другу, что сделает их непригодными для приготовления.
  3. Сюда можно поставить такие же чехлы (только железные).
  4. Нет необходимости доводить температуру до максимума. Сначала включите режим, чтобы воздух внутри был теплым, а затем переведите в состояние до 180 градусов.
  5. Некоторые хозяйки определяют готовность тары на дверце прибора.Сначала он запотевает, а потом снова становится сухим. После этого емкость следует снять.
  6. Сначала выключите духовку, откройте дверцу, дайте банкам остыть. Они очень горячие, поэтому вылезать из них голыми руками категорически не рекомендуется. Используйте чистое сухое полотенце или перчатки.

Стерилизация банок в духовке


Как стерилизовать баночки с заготовками

Большинство рецептов зимней выпечки требуют стерилизации банок в духовке вместе с ингредиентами.Выполнить это условие в духовке несложно, делается быстро. Инструкция, как правильно стерилизовать баночки с заготовками:

  1. Поместите емкости с ингредиентами без крышек в холодную духовку.
  2. Включаем режим на 100 градусов.
  3. Оставьте для стерилизации на 20 минут (время может отличаться в зависимости от объема контейнера).
  4. Возьмите баночку с подогревом, аккуратно выньте ее (следите, чтобы она не выскользнула из рук из-за образовавшейся влаги).Бери только по бокам: если схватиться за шею, она может отломиться.
  5. Затем закройте защитную крышку.

Банки для духовки

Сколько стерилизовать банки в духовке

Какой бы метод обработки вы ни выбрали, важно знать, сколько нужно стерилизовать банки. Если немного подержать, велика вероятность, что некоторые микроорганизмы выживут, а при длительной стерилизации оставленные в духовке банки могут лопнуть. Продолжительность процедуры зависит от объема, расчетное время обработки составляет:

  • до 1 литра — 10 минут;
  • 1 литр — 15 минут;
  • 2 литра — не менее 20 минут;
  • 3 литра и более — 30 минут.

Лето и начало осени радуют не только теплой погодой, но и активно созревающими фруктами, ягодами и овощами. Для хозяек самая жаркая пора наступает именно в этот период, ведь все эти щедрые дары природы необходимо сохранить до наступающих зимних холодов. Конечно, многие фрукты можно сушить и сушить, но самые вкусные блюда, приготовленные в домашних условиях, — это консервированные соленья, джемы, джемы и компоты. Однако, чтобы все эти запасы «дожили» до заморозков и не испортились, важно не только строго следовать рецепту, но и уметь правильно подготовить ингредиенты и необходимую тару.

Как подготовить продукты к скатыванию

Непосредственно перед консервированием овощи, ягоды, фрукты и зелень необходимо перебрать и тщательно промыть под холодной водой. Если на плод прилипла земля, не помешает удалить грязь с кожуры мягкой щеткой или толстой губкой. Чистые ингредиенты рекомендуется откинуть на дуршлаг, чтобы излишки стакана воды хорошо просохли на кухонном полотенце.

Стерилизация банок: подготовительный процесс

Пустые банки, предназначенные для зимних заготовок, не должны иметь трещин, сколов, сколов и других ощутимых дефектов.Крышки следует подбирать как минимум тщательно. Покупайте только качественные изделия из белой жести с защитным слоем лака, предотвращающим контакт металла с изделиями. В этом случае крышка не окисляется и вкусовые качества уплотнителей не меняются.

Важно: При использовании колпачков для винтов нужно внимательно следить за тем, чтобы на окрашенной поверхности не было царапин или вмятин. Любые дефекты покрытия при хранении могут вызвать коррозию металла, а это может привести к порче консервов.

При выборе банок и крышек их необходимо стерилизовать, чтобы удалить с поверхности все микроорганизмы. После этого свернутые изделия в них можно долго хранить.

Как стерилизовать банки для консервации: общие правила

Перед стерилизацией пустые банки необходимо тщательно вымыть. Этот пункт является обязательным, даже если посуда кажется очень чистой.

Совет: Не стоит брать для обработки традиционные моющие средства, так как они высококонцентрированные и плохо смываются.Лучше использовать традиционную пищевую соду. С его помощью вы удаляете даже самую мелкую пыль, невидимую человеческому глазу, со стеклянной поверхности. Если емкость слишком грязная, то сначала нужно вымыть ее простым кухонным мылом и только потом обработать содой.

Также должны быть подготовлены крышки. Очень важно, чтобы на них не было ржавчины и каких-либо повреждений. Резиновые прокладки должны быть совершенно новыми без намека на трещины. В противном случае герметичность шва не гарантируется.

Стерилизация осуществляется несколькими способами: паром, кипятком, в духовке или в микроволновой печи.У каждого из них есть свои положительные стороны, и вы можете выбрать наиболее удобный лично для вас вариант.

Стерилизация банок паром уже давно применяется. Этот метод считается как самым старым, так и самым распространенным. Для этого потребуется кастрюля среднего размера и чайник. Туда нужно налить чистую воду и отправить емкость на плиту. Сверху необходимо поставить решетку от духовки или металлическое сито, а на нее поставить вверх дном тару, требующую очистки. Кипяток выльет пар на поверхность стекла и уничтожит все микробы за 15-17 минут.

Банки обработать, не переворачивая, затем положить на чистое полотенце. Метод гарантирует 100% качество и не требует лишних затрат. Из минусов хозяйки отмечают слишком большую влажность и теплоотдачу и некоторую трудоемкость процесса.

Для стерилизации в кипящей воде вам понадобится большая кастрюля. На дно необходимо положить деревянную доску или плотную ткань, сверху поставить емкость и залить прохладной водой, чтобы они полностью покрылись. Важно, чтобы банки во время обработки не соприкасались.Воду нужно хорошо подогреть на среднем огне и прокипятить 15 минут. Банки сразу достают из кастрюли, не давая им остыть.

Для обработки емкость промыть и, не протирая, отправить в духовку. Установите температуру 160 ° C и дождитесь полного высыхания банок. Сколько стерилизовать емкость в этом случае, четких инструкций нет. Вам придется следить за процессом в режиме реального времени, и как только банки высохнут, достаньте их из духовки и поставьте на чистое кухонное полотенце.


Многие задаются вопросом, стерилизуются ли банки в микроволновой печи. Мы ответим: «Да, стерилизуют». Для этого налейте на дно бутылок около 1 сантиметра воды, поместите их в микроволновую печь и варите около 2-3 минут на уровне мощности 800 Вт. Жидкость закипит, и образовавшийся пар уничтожит все бактерии, поселившиеся на стекле.

Сколько времени нужно на стерилизацию банок

Сколько минут стерилизовать банку, зависит от ее объема.Поллитровая тара обычно обрабатывается около 15 минут, литровая банка — 15-20 минут, «двушка» — 20 минут, а 3 литровая — около 25 минут.

Для стерилизации банок с заготовками требуется широкий поддон, в который легко поместятся несколько контейнеров. Его необходимо залить жидкостью, выстелить тряпочкой или полотенцем и поставить на огонь. Когда вода закипит, опустите банки специальными щипцами. Очень важно, чтобы уровень воды не доходил до горлышка стерилизованных банок примерно на 2 сантиметра.

Обычно в рецептах всегда указывается, сколько именно нужно стерилизовать продукты, но если эта информация недоступна, то есть общие параметры. Банки с овощным салатом, как и банки с огурцами и помидорами, обычно обрабатываются от 15 до 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы уничтожить все бактерии и микробы.

Как стерилизовать банки для консервирования: видеоинструкция

Не только зависит от того, насколько правильно будет проведена процедура закатывания продуктов на зиму в домашних условиях вкусовые качества блюд, но и их безопасность.Именно поэтому юным хозяйкам необходимо знать, как стерилизовать банки в микроволновке, духовке или с помощью подручных средств. Нельзя забывать о чехлах, иначе под ними быстро образуется плесень. Об организации условий, необходимых для стерилизации посуды, следует позаботиться еще до того, как придет время работать с заготовками. В противном случае помидоры, варенье или огурцы будут ждать своего часа, заставляя их броситься в процесс обработки. И в спешке с такими серьезными делами лучше не заниматься.


Стерилизовать пустые банки

Перед тем, как стерилизовать банки в домашних условиях, необходимо провести их подготовительную обработку. Для этого изделия нужно его тщательно промыть водой с добавлением небольшого количества соды. От стандартных моющих и дезинфицирующих составов лучше отказаться, они способны оседать на стенках и попадать в организм с пищей. Сода легко смывается и не вредит даже детям. Этот этап является обязательным, даже если емкости для заготовок на зиму были специально закуплены в магазине и обернуты защитной пленкой, и для их стерилизации планируется использовать наиболее эффективные методы.

  • Обработка паром. На сковороду с водой устанавливается подходящая сетка (для фритюра можно взять защитную сетку). Ставим конструкцию на плиту, сразу устанавливаем одну или несколько банок вверх дном. Убеждаемся, что ничто не мешает паре попасть внутрь резервуара. Включаем плиту, ждем, пока вода закипит и начнет выделяться пар. Сначала дождитесь образования пара, а потом банки тушите не совсем правильно, чтобы можно было получить ожог. Сколько времени потребуется на стерилизацию, зависит от объема банки.На 3-литровую емкость уйдет не менее 25 минут, на 2 литра хватит 20 минут, на 1 литр хватит четверти часа.


  • Использование микроволновой печи. Перед тем, как стерилизовать банки в микроволновке, нужно раз и навсегда запомнить, что таким способом нельзя обрабатывать и крышки. В лучшем случае банки с заготовками быстро откроются, в худшем — бытовая техника придет в негодность даже в процессе работы. Сама манипуляция напоминает обычную обработку емкостей паром.Для его проведения нужно налить в стерилизуемую емкость 2-3 см воды. Ставим изделие или укладываем на бок. Запускаем прибор, таймер которого выставлен на 5 минут.


Совет. Существует еще один метод стерилизации паром, который можно использовать, когда срочно стерилизуется небольшое количество банок для заполнения пустых мест. Емкость устанавливается не на массивную кастрюлю, а на чайник без крышки. Главное, вовремя снизить интенсивность нагрева, чтобы не выкипела вся вода.

  • Варить на сковороде. В большой горшок выставьте несколько банок, залейте их водой. Далее наливаем жидкость также в саму емкость (хорошо, если баночки будут стоять в воде до горлышка). Ставим всю конструкцию на огонь и доводим жидкость до кипения. Время воздействия такое же, как и при стандартной обработке паром.


  • Обработка в духовке. Неопытным хозяйкам стоит в первую очередь изучить способ стерилизации банок в духовке.Это просто и доступно, как и другие методы, но таким образом можно обрабатывать не только значительные объемы тары, но и металлические крышки. Вымыв слегка оголенные предметы, положите их на решетку вверх дном в еще холодную или слегка теплую духовку. Закрываем дверцу прибора, нагреваем камеру до 150 ° C и выдерживаем столько же, сколько и при других подходах, связанных с обработкой паром.


  • Стерилизация уксусом. Метод стерилизации 0,5 л посуды уксусом имеет явное преимущество — обработка не термическая, а химическая, поэтому не нужно ничего кипятить.Просто наполните банку на плечах водой, добавьте 6 столовых ложек 70% -ного уксуса, накройте емкость пластиковой крышкой. Встряхиваем 10 секунд, после чего в новую банку наливаем воду с уксусом и проводим ту же манипуляцию. Укладываем обработанные емкости вверх дном на полотенце, после чего в них можно класть варенье, огурцы, салаты и любые другие блюда. Всего одна порция уксусного раствора на воде, которую мы используем для всех банок.


Сегодня в хозяйственных магазинах продается множество устройств, которые позволяют существенно упростить процесс стерилизации в домашних условиях, провести его правильно, быстро и безопасно.Это могут быть насадки, емкости из термостойкого стекла, щипцы, изначально стерильные колпачки.

Как стерилизовать баночки с заготовками?

Если нужно обработать уже закатанные на зиму помидоры или огурцы, как того требуют некоторые рецепты, можно использовать как минимум два подхода:

  • Как стерилизовать банки в духовке, если они уже заполнены заготовками и маринадом. Готовые банки ставим на решетку или противень, сверху накидываем металлические крышки (перекручивать ничего не нужно).Закрываем дверцу, доводим температуру в камере до 120ºС. В этом случае скрутки на зиму нужно сохранить столько, сколько указано в рецепте. Если конкретных цифр нет, придерживаемся стандартных для духовки показателей.


  • Обработка кипятком. Накрываем сковороду тонким полотенцем, заполняем банками с заготовками, заливаем водой. Температура жидкости снаружи и внутри банок должна быть одинаковой, иначе стекло может лопнуть.Доводим уровень воды до «плеч» банок. Сверху расстелить крышки, но не застегивать. Доводим до кипения содержимое кастрюли и только после этого отмечаем время, указанное в рецепте. В крайнем случае мы придерживаемся стандартных рекомендаций.


Стоит учесть, что в дополнительной стерилизации нужны огурцы, помидоры, различные салаты. Такие блюда, как консервы, обрабатывать не нужно. Их просто раскладывают по стерильным банкам и закатывают.

Особенности стерилизации колпачков

Если металлические крышки при использовании духового шкафа можно стерилизовать одновременно с банками (от 15 до 30 минут при температуре 150 ° С), то пластиковые в любом случае придется обрабатывать отдельно.


Чаще всего их просто выкладывают в кастрюлю с водой, жидкость доводят до кипения и после этого оставляют не менее 10 минут. Если изделия будут недоэкспонированы, то банки с заготовками будут набухать или открываться на зиму.Есть еще один важный момент — достать аксессуары из кипятка лучше специальными стерильными щипцами или пинцетом. Так предметы не обожгут руки и не испачкаются перед использованием.

Некоторые хозяйки предпочитают физические методы стерилизации, другие — физические. Практика показывает, что все они одинаково эффективны при правильном проведении манипуляций.

Перед тем, как приступить к приготовлению различных солений и джемов, любая хозяйка должна сначала как следует простерилизовать банки.
Процесс стерилизации прост, хотя он занимает еще пять-семь минут. Однако, несмотря на потраченное время, вы обезопасите себя от проблем с помутнением или закисанием банок в будущем при хранении.

Итак, как стерилизовать банки в домашних условиях? Рассмотрим самые распространенные и удобные способы.

Обучение

Вымойте банки водой с мылом, чтобы стереть грязь и пыль изнутри. Стерилизация не очистит банки от грязи!

Стерилизация банок паром.

Также выделяются несколько разновидностей этого метода.

Вариант 1
Для этого способа нам понадобится специальный кружок для стерилизации банок, который продается во всех магазинах посуды и хозтоваров по цене от 15 до 50 рублей (см. Фото). Есть кружки на одну банку, а есть на три.


Переворачиваем банку и ставим горлышко на круг (как на фото). А этот кружок в свою очередь кладут на кастрюлю, в которой кипит вода.

Так же закидываем в кастрюлю металлические крышки, которыми будем дополнительно затягивать банки (как на фото).


Сколько стерилизовать банки подобным способом? Пять-семь минут и выключите огонь. Берем банку с полотенцем или варежками на боковые стенки, переворачиваем и кладем на дно на подготовленное полотенце, на котором в дальнейшем она будет стоять, пока мы его не закрутим.
Металлическим пинцетом вытаскиваем крышки из кастрюли. Если его нет (хотя он есть у каждой женщины), вытаскиваем его двумя вилками и ставим крышку вверх дном, чтобы не загрязнить ту часть, которой будем скручивать банку.


Вариант 2
Переворачиваем банку и «одеваем» на носик чайника. Для этих целей у вас должен быть чайник с длинным носиком, чтобы банка на нем хранилась достаточно хорошо. И чтобы насадка была без свиста, иначе через закрытую насадку пар не выйдет и банка не будет стерилизована. Также закидываем в чайник металлические крышки и варим.

Вариант 3
Похоже на первый вариант. Банку переворачиваем и ставим в небольшое ведро, в котором кипит вода.Кружок не нужен, так как банка горлышком стоит на ведре. Кстати, на этом фото я стерилизую банку на индукционной плите аналогичным образом. Очень удобный вариант.

Стерилизация банок паром не убивает всех микробов, так как температура пара составляет всего 100 градусов. Но при такой температуре полностью погибают те микробы, которые могут вызвать закисание солений. Поэтому смело пользуйтесь этим методом, ничего не опасаясь.

Как стерилизовать банки в духовке (сухой метод)

Этот способ тоже довольно простой.Но это требует определенных мер предосторожности.
Чистые и сухие банки ставим в духовку, включаем огонь на максимум и стерилизуем при максимальной температуре. Далее ставим на решетку металлические накладки.
Сколько стерилизовать банки таким способом? 10 минут при максимальной температуре.
Затем откройте духовку и дайте банкам остыть.
Внимание: В этом методе банки нагревают до температуры выше 250 градусов. Поэтому они могут треснуть, если их положить в духовку влажными или сразу же вынуть из духовки.Обязательно дайте банкам остыть минут пять. И взять их с собой сухим полотенцем или варежками, чтобы они не потрескались от перепада температур.


Как стерилизовать банки в микроволновой печи

Это еще один способ быстрой стерилизации банок в домашних условиях.
Просто поставьте чистую банку в духовку и включите микроволновую печь на максимум.
Время стерилизации пять минут.
Внимание. Есть одно «но»! Напротив, в этом случае налейте на дно банки немного воды.Зачем? Дело в том, что волны от микроволновки нагревают именно воду, а не воздух. Вода в банке закипает, а стенки баночки стерилизуются паром. Если вы поставите сухую банку, она не будет стерилизована в микроволновке.
И далее. Металлические крышки подобным образом нельзя стерилизовать, чтобы не испортить микроволновку. Придется снова их варить.

Стерилизация в духовке и микроволновой печи

Метод стерилизации банок в духовке хорош тем, что вы можете обрабатывать сразу несколько банок, не тратя столько времени на стерилизацию.
Банки в первую очередь нужно хорошо вымыть, а затем поставить на решетку в холодную или разогретую духовку. Если банки сухие, ставьте их горлышком вниз, а влажные вверх, чтобы вода успела испариться. При температуре 150 ° C будет достаточно 15 минут.

Для наполненных банок также подходит метод стерилизации в духовом шкафу. Духовку разогрейте до 100 ° C, поставьте заполненные банки на решетку, но не накрывайте крышками. Обратите внимание на время — для банок объемом 0.На 5 л потребуется 10 минут, а на литр — 15 минут. Банки достаньте из духовки и сразу же закатайте. Свернутые банки переверните вверх дном, чтобы они полностью остыли.

Метод стерилизации банок в микроволновой печи занимает еще меньше времени. Однако есть тонкости. Не ставьте в микроволновую печь пустые банки или металлические предметы. Поэтому стерилизовать в микроволновке можно только баночки без крышек. А чтобы банки не лопнули, поставьте на вращающуюся подставку стакан с водой.Или, как вариант, налейте немного воды (примерно 50-70 мл) в сами банки. В этом случае стерилизация займет 2-3 минуты при полной загрузке.

Стерилизация в кипящей воде

Вам понадобятся некоторые важные вещи. Во-первых, одна большая, тяжелая сковорода, 15-20 литров. Главное, чтобы он был широким, и в него поместилось 3-4, а лучше 5 банок. Кстати, и банки, и крышки можно стерилизовать одновременно, на двух конфорках. Для стерилизации крышек подойдет небольшая кастрюля или тяжелая кастрюля.И получать их удобнее всего щипцами с широкими лезвиями.

Заранее приготовьте чистые «вафельные» полотенца, бумажные салфетки и рулонную машину. Отложите необходимое количество жестяных крышек с резиновыми кольцами. Берите с запасом, чтобы в случае необходимости под рукой были лишние чехлы.

Банки сначала нужно хорошо вымыть: замочить в теплой воде с добавлением соды, лучше на пару часов. Затем промойте щеткой для моющего средства, сполосните холодной водой и просушите.Затем переверните пустые банки в кастрюлю, наполненную теплой водой примерно на треть. Если банок несколько, на дно сковороды поставьте решетку, чтобы банки не бились друг о друга. Доведите воду до кипения и простерилизуйте банки 5 минут. Выньте его, завернув в тройное продольное полотенце, и положите сушиться на бумажные полотенца.

Подготовьте крышки. Вымойте жестяные крышки и резиновые кольца в теплой воде с моющим средством. Промойте и просушите, затем вставьте кольца в каждую крышечку.Обойдите край, чтобы плотно прижать. После этого опустите крышки в кипяток. Стерилизовать 5-7 минут, затем снять пинцетом крышки, переложить на вафельное полотенце и дать высохнуть.

Далее заполните банки какой-нибудь заготовкой, с помощью машины закатайте их жестяными крышками. Крышка должна быть плотно закатана, но не должна поворачиваться. Переверните закрытую банку вверх дном и положите на полотенце — до полного остывания.


Если вы стерилизуете банки с продуктами, то налейте в кастрюлю холодную воду, нагрейте ее примерно до 30 ° C.Банки, наполненные заготовками, поместите на сковороду. Вода должна покрывать банки наполовину, а лучше объема.

Если банки закрывают стеклянными крышками металлической шторкой, они стерилизуются закрытыми. Если крышка оловянная, то банки стерилизуются в открытом виде и закрываются после стерилизации. Если банок несколько, на дно сковороды поставьте решетку, чтобы банки при этом не постучали и не лопнули.

Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь до минимума: во время стерилизации вода не должна закипать.Время стерилизации будет зависеть от объема, консистенции заготовки и кислотности. готовый продукт. Чем кислотнее и тоньше, тем меньше времени требуется на стерилизацию и наоборот.

Баночки до 0,5 л стерилизуют от 5 до 15 минут. Литровые банки — от 15 до 30 минут, двухлитровые — от 20 до 40 минут, трехлитровые — от 30 до 50 минут.

Когда пройдет подходящее время, достаньте банки из кастрюли. Переставить на полотенце и закатать, укупорив жестяными крышками.Убедитесь, что крышка плотно закатана и не поворачивается. Переверните закрытую банку вверх дном и положите на полотенца, пока она полностью не остынет.

Как стерилизовать баночки кипятком — секреты удачной консервации

Лето — сезон подготовки к зиме и конца ей не видно — слишком много фруктов, ягод и овощей вокруг.

Многие хозяйки даже «закрыли» маринованные помидоры или огурцы, а также некоторые другие овощи.Мы знаем, как досадно видеть «взорвавшийся» банк — столько работы напрасно. Вот почему мы решили опубликовать небольшую статью-подсказку о том, как сохранить вашу охрану.

Как стерилизовать баночки и крышки — подготовительный этап

Правила безопасной стерилизации / depositphotos.com

Сначала расскажем, почему в целом загрузки «взрываются». Это связано с тем, что изначально в банках обитают разные микроорганизмы. Если не стерилизовать, содержимое банок будет заигрывать, а крышка взлетит.

Перед запуском процесса стерилизации проверьте контейнеры на наличие стружки. Учтите, что для консервации подходят только целые банки без повреждений. Не используйте неровные покрытия с ржавчиной или царапинами.

Возьмите чистую губку и осторожно ополосните банки и крышки. Лучшие варианты — натуральные моющие средства, горчичный порошок, сода или хозяйственное мыло. Обычные чистящие средства, которых много в любом магазине, не подходят — в них слишком много «химии», и отмыть их непросто.

Как стерилизовать банки в кастрюле — используйте пар над контейнером

Наполните кастрюлю водой примерно наполовину и подождите, пока она закипит.Накрыть кастрюлю крышками, а сверху поставить дуршлаг, сито или натереть. На них выкладываем сухие банки горлышком вниз.

В качестве альтернативы можно использовать специальный стерилизатор. Это устройство выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями. В них вставляются банки.

Время стерилизации зависит от размера банки:

  • до 1 литра — 6-8 минут;
  • 1-2 л — 10-15 минут;
  • 3 литра и более — 20-25 минут.

Сигналом о том, что сосуды стерилизованы, является наличие крупных капель внутри сосуда.

Снимите банки и поставьте их на сухое полотенце горлышком вниз. Снимите крышки с кипятка и также положите на полотенце внутренней стороной вниз. Помните, что банки и крышки перед консервированием должны быть полностью сухими.

ЕСТЬ второй вариант: поставить горлышко банок в большую кастрюлю, а крышки поставить рядом. Если баночки не подходят, можно поставить их горизонтально. В кастрюлю налейте воду так, чтобы она покрывала горлышки банок. Подождите, пока вода закипит, и стерилизуйте банки 15-20 минут.В конце кладем на сухое полотенце.

Как стерилизовать банки в духовке — простой и быстрый вариант

Поставьте банки на противень или решетку в холодную духовку. Это может быть шея вниз или вверх — неважно. Не нужно ждать, пока они высохнут — сразу после мытья отправляйте в духовку.

Закройте духовку и установите температуру 100-110 ° C, стерилизуйте банки в течение 20 минут. Время стерилизации не зависит от объема емкостей.

Выключите духовку и подождите, пока банки не остынут.Достаем их оттуда, завернув в сухое полотенце. Если вы возьмете мокрые, банки лопнут от разницы температур.

ВАЖНО: в духовку можно ставить закручивающиеся крышки, а на резиновые — нельзя, так как они могут плавиться. Лучше отварить их в воде 10-15 минут.

Как стерилизовать банки над чайником — универсальный способ

Налейте воду в чайник и подождите, пока она закипит. Если конструкция чайника позволяет, ставьте его внутрь крышкой.Те хозяйки, которым это не удается, могут стерилизовать крышки отдельно.

Вымойте банку, подождите, пока она высохнет, и вставьте в отверстие горлышка чайника вниз. Если баночка небольшая, можно повесить на нос.

Рекомендации по времени стерилизации такие же, как и для метода с чашей. В конце баночки и крышки просушите на сухом полотенце.

Как стерилизовать банки в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой, закройте ее крышками.Установите насадку для пропаривания и поставьте банки горлышком вниз.

Включите оборудование и установите режим «Приготовление на пару». После того, как вода закипит, время стерилизации должно быть таким же, как при использовании кастрюли и чайника. В конце баночки и крышки просушите на сухом полотенце.

Как стерилизовать баночки в микроволновке — тонкости оригинальной версии

Налейте в банки 1-2 см воды и поставьте в микроволновку. Установите максимальную мощность и время 3-5 минут. Ждем, пока вода закипит, а внутри банок образуются крупные капли.Слить воду, высушить горлышко банок сухим полотенцем.

Помните, что в микроволновой печи крышки нельзя стерилизовать.

Вас также может заинтересовать:

Автор: Кристина Кащавцева

* Статья переведена на основе содержания Информаційне Агентство УНІАН www.unian.ua. Если есть какие-либо проблемы с содержанием, авторскими правами, оставьте, пожалуйста, отчет под статьей. Мы постараемся обработать как можно быстрее, чтобы защитить права автора.Большое спасибо!

* Мы просто хотим, чтобы читатели получали более быстрый и легкий доступ к информации с другим многоязычным контентом, а не с информацией, доступной только на определенном языке.

* Мы всегда уважаем авторские права на контент автора и всегда включаем исходную ссылку на исходную статью. Если автор не согласен, просто оставьте отчет под статьей, статья будет отредактирована или удалена по запросу автор. Спасибо большое! С наилучшими пожеланиями!

Как стерилизовать стеклянные банки.Простые способы стерилизации банок

  1. Дом
  2. дом
  3. Как стерилизовать стеклянные банки. Простые способы стерилизации банок
Чтобы домашнее задание надежно сохранялось на долгую зиму, перед консервированием необходимо провести стерилизацию банок.

27.11.2015 14:59:29 282

пароваренный котел

подготовительные работы

Перед тем как приступить к стерилизации, банки необходимо тщательно проверить на наличие сколов, трещин и других повреждений.Не искушайте судьбу — используйте для стерилизации и последующего консервирования только целую стеклянную тару. Выбрав подходящие банки, их следует тщательно вымыть. Пожалуйста, воздержитесь от использования пенящихся моющих средств, потому что даже после тщательного ополаскивания на поверхности стеклянной посуды останется тонкая пленка моющего средства. Лучше всего использовать старую проверенную пищевую соду.

пара

Самый простой и, наверное, самый распространенный метод стерилизации, которым пользовались наши бабушки.Несмотря на развитие научно-технического прогресса, стерилизация банок паром не потеряла своей актуальности и востребована, как много лет назад, когда еще не было пароварок и микроволновых печей. Кастрюлю, наполненную водой, поставить на огонь, когда вода в кастрюле закипит, снять крышку и поставить кастрюлю на решетку, перегородку или специальную крышку с диаметром отверстия равным диаметру горловины банки. . Сверху сетку или крышку с отверстием кладут одну или несколько банок вверх дном. Начался весь процесс стерилизации паром.Его продолжительность зависит от емкости банков. Объем банки, л 0,5 0,75 1 2 3 Время стерилизации, мин. 7 10 15 20 25 Чтобы таблица оставалась в памяти, можно ориентироваться на внешний вид банков. Момент, когда его внутренняя поверхность покрылась крупными каплями воды, которые, объединяясь, образуют более крупные потоки, активно стекающие по боковым стенкам вниз, можно считать завершением процесса стерилизации.

стерилизовано кипячением

Наполните банки водой доверху и поставьте в кастрюлю, на дно которой постелите деревянную доску или кусок плотной ткани.Наполните кастрюлю водой так, чтобы она закрывала горлышки банок. Вместе с банками помещаются в кастрюлю и крышки для консервирования. Включите огонь и доведите воду до кипения. Время обработки банок кипячением, так же как и в случае стерилизации, пропаривайте их, поэтому смело используйте приведенную выше таблицу.

Обработка банок в пароварке

Положив тщательно вымытые банки и накрыв их в пароварке, надо включить помощника на кухню на 15 минут в режиме кипячения, тогда он все сделает сам.Очень удобный способ, жаль, что в моей пароварке не поместились трехлитровые банки.

Стерилизация в микроволновой печи

Подготовить стеклянные банки для консервирования с помощью микроволновки также несложно. Банки без крышек налитой водой высотой примерно 2 см устанавливаются в микроволновую печь и в течение 5 минут обрабатываются электромагнитными волнами высокой частоты мощностью 800 Вт. Единственный минус — не в каждую банку ставится микроволновка объемом 3 литра, поэтому приходится ставить ее на бок, наливать в нее воду.

стерилизация банок в духовке

Помытые банки поставить в духовку на дно гриля вверх, разжечь духовку, выставив значение ее температуры 1500 С, и по достижении заданной температуры обработать их в течение времени, указанного в уже известной таблице. Не забудьте вместе с банками загрузить в крышку духовки. Удачи тебе! Пусть у вас все получится!
Статьи по теме

Безопасны ли банки Mason Jars в микроволновой печи? УЗНАТЬ

Kitchen Under 100 поддерживают наши читатели.Когда вы покупаете товар по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.


Mason Jars, также известные как «Шариковые банки» и «Стеклянные банки для консервирования», являются отличными перерабатываемыми продуктами для хранения продуктов. Кроме того, некоторые предпочитают хранить напитки или использовать их для хранения овсяных хлопьев на ночь.

Бывают случаи, когда под давлением, казалось бы, нескончаемой работы по дому или в спешке мы просто хотим вынуть каменщики из холодильника и поставить их прямо в микроволновую печь.Но возникает вопрос, можно ли использовать банку Мейсона в микроволновой печи?

Безопасны ли банки Mason Jars в микроволновой печи?

Не все кувшины подходят для использования в микроволновой печи.

Тем не менее, большинство недавно выпущенных банок Mason, поступающих на рынок, безопасны для использования в микроволновой печи. Независимо от того, что они обозначены символом «безопасно для микроволновой печи», вы должны быть очень осторожны, поскольку стекло Mason Jars имеет тенденцию становиться слишком горячим, чтобы дотронуться до него.

Теперь возникает вопрос о старых банках Мейсона, их тоже можно использовать в микроволновой печи?

Старые банки, на которых нет этикетки, указывающей на их безопасность в микроволновой печи, никогда не следует помещать в микроволновую печь.Так что в таком случае лучше найти миску для микроволновой печи и разогревать в ней пищу.

Еще один важный момент: вы не должны ни готовить, ни запекать в банке Мейсона, ни ставить ее в духовку, так как она не выдерживает длительного нагрева.

Меры предосторожности при приготовлении сосуда каменщика в микроволновой печи

А теперь поговорим о мерах предосторожности, которые следует предпринять перед тем, как поставить банку Мейсон в микроволновую печь.

Без металлического кольца или металлической застежки

Всегда снимайте металлическое кольцо или металлическую застежку перед тем, как поставить банку в микроволновую печь.

Не нагревайте дольше

Даже если ваша банка пригодна для использования в микроволновой печи, вы можете использовать ее только для быстрого разогрева пищи, не требующего слишком много времени. Причина в том, что стекло может лишь немного расшириться, а дальнейшее нагревание может привести к разрушению стекла из-за чрезмерной нагрузки на стекло.

Держите кухонные рукавицы рядом

Стеклянный сосуд поглощает микроволны и становится слишком горячим для прикосновения. Поэтому всегда используйте кухонные варежки или кухонное полотенце, чтобы достать банку Мейсона из микроволновой печи.

Продолжайте перемешивать

Если пища в банке слишком плотная, ее нужно периодически помешивать, чтобы она нагрелась равномерно.

  • Небольшой семье, небольшому пространству и простым потребностям требуется небольшая, но мощная микроволновая печь, для которой вы можете выбрать лучшую микроволновую печь на 700 Вт.

Советы по безопасности при повторном нагреве жидкостей в сосуде Мейсон

Не закрывайте кувшин крышкой при повторном нагревании жидкости в кувшине Мейсона. Жидкость достигает температуры кипения в микроволновой печи, даже не образуя пузырьков, и пар может скапливаться под поверхностью, что может вызвать разбрызгивание, перегрев или разбивание стекла.

Чтобы этого не произошло, держите в банке неметаллическую шпажку и палочку для еды и продолжайте помешивать.

Осторожно выньте стеклянную банку, так как пар может вызвать ожоги и ожоги.

Вам также может быть интересно узнать — безопасно ли разогревать еду на бумажной тарелке в микроволновой печи? и можно ли готовить соло-чашки в микроволновой печи?

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Можно ли поставить замороженную банку из масона в микроволновую печь?

Хотя вы можете заморозить продукты в банке Мэйсона, вы не можете сразу поставить замороженную стеклянную банку в микроволновую печь.Помещение замороженной банки Мейсона в микроволновую печь может вызвать термический шок, а стеклянная банка может разбиться на куски из-за резкого изменения температуры.

Замороженное содержимое банки необходимо сначала разморозить при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, поставьте банку в емкость для воды и регулярно меняйте воду.

Подержав в воде около 30 минут, вы можете поставить стеклянную банку в микроволновую печь для разогрева.

Можно ли стерилизовать кувшин для каменщика в микроволновой печи?

Банки Мейсон широко используются для консервирования солений и джемов.Но перед консервированием банки Мейсона необходимо простерилизовать. Люди часто задаются вопросом, безопасно ли стерилизовать банку Мейсона в микроволновой печи.

Да, вы можете стерилизовать банку Мейсона в микроволновой печи.

  • Для этого сначала проверьте емкость Мейсона на предмет трещин или дефектов. Если в стеклянной банке есть трещины, не используйте ее.
  • Не используйте старые или тонкостенные банки Mason.
  • Тщательно вымойте и ополосните банку жидкостью для мытья посуды. Используйте щетку, чтобы удалить приставшую грязь.
  • Выдержите влажную банку Мейсона в микроволновой печи на 45-60 секунд в микроволновой печи при высокой мощности или пока она не высохнет.
  • Крышки из пластика или стекла необходимо стерилизовать на плите по старинке.

Узнайте о некоторых приличных, многофункциональных и мощных микроволновых печах, которые вы покупаете по выгодной цене ниже 100 долларов ЗДЕСЬ!

Можно ли разогревать емкость из закаленного стекла в микроволновой печи?

Да, банки из закаленного стекла можно использовать в микроволновой печи, потому что они в четыре раза прочнее обычного стекла.Однако не рекомендуется готовить пищу в банке из вскрытого стекла.

Как долго можно готовить кувшин для каменщика в микроволновой печи?

Банку Мэйсона можно использовать только в микроволновой печи в течение 2–3 минут или использовать ее для быстрого разогрева пищи. Стекло Mason Jar изготовлено из натронно-известкового стекла и не очень хорошо прогибается. Если вы держите его в микроволновой печи в течение длительного времени, стекло разорвется на куски из-за чрезмерного напряжения.

И если вы ставите в микроволновую печь каменную банку для стерилизации, то стеклянную банку объемом 1 литр следует нагревать в микроволновой печи только в течение 1 минуты.

Как узнать, можно ли использовать стакан в микроволновой печи?

Вы можете определить, можно ли использовать стакан в микроволновой печи или нет, проверив этикетку производителя с надписью «Можно использовать в микроволновой печи». Если на нем нет этикетки, то лучше не использовать его в микроволновке.

Но если вам все же нужно проверить это, вы можете проверить это, поместив его в микроволновую печь с другой безопасной для микроволновой печи емкостью с водой на сильном огне на минуту. Если через минуту вода станет горячее, чем стакан, то можно смело использовать ее в микроволновке.

Могут ли банки Mason выдерживать тепло?

Банки Mason могут выдерживать нагрев до 60 градусов по сравнению с нормальной температурой. Так, если при комнатной температуре стекло нагревается до 30 градусов, оно выдерживает до 90 градусов.

Говоря неспециалистом, банки Мэйсона не выдерживают высокой температуры и могут разбиться.

Подведение итогов!

Банки Mason требуют особой осторожности со всеми мерами предосторожности при приготовлении в микроволновой печи, даже если они считаются безопасными для использования в микроволновой печи. Банки Мэйсона могут взорваться, если они станут слишком нагретыми или если стекло расширится сверх установленного предела.Итак, если вы хотите разогревать пищу в течение более длительного периода, вам следует выбрать другой контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.

Как очистить и продезинфицировать стеклянные бутылки для повторного использования (5 шагов) »NatureCode

Мы очень расточительное общество.

Даже если вы посмотрите на некоторые из лучших стран, когда дело доходит до переработки и повторного использования, есть еще много возможностей для улучшения.

Все начинается с коллективных усилий, и один из лучших способов сократить выбросы углекислого газа — это поиск альтернативных решений, которые не наносят вред земле, как предметы многократного использования.

Стеклянные бутылки могут заменить бутылки с водой в вашем доме и использоваться многократно, что экономит ваши деньги в долгосрочной перспективе.

Некоторые люди приходят в ужас при мысли о повторном использовании стеклянных бутылок, но не беспокойтесь: у нас есть пошаговая система (с несколькими методами) для очистки и дезинфекции стеклянных бутылок, делая их такими же, как новые.

Серьезно, они будут такими же гигиеничными, как если бы вы только что сняли крышку с бутылки. Давай перейдем к делу.

Различные методы очистки

Это два самых эффективных метода очистки стеклянных бутылок.

Будьте внимательны, чтобы не осталось ничего, что могло бы зацепиться бактериями, и переходите к методам дезинфекции, которые мы предоставили, чтобы полностью гарантировать, что ваши стеклянные бутылки будут как новые.

Если ваши бутылки раскололись на каком-либо этапе во время очистки, выбросьте их.

Чистящая щетка для бутылочек

  • Приобретите щетку для детских бутылочек или длинную щетку с мягкой пластиковой щетиной. Это предотвращает появление царапин на внутренней стороне стекла и оставление участков для размножения бактерий.Смочите щетку горячей водой из-под крана.
  • Потрите внутреннюю часть, поворачивая ручку ершика для бутылок, чтобы охватить все области. Постарайтесь, чтобы кисть касалась всех участков внутри.
  • Сполосните, наполнив бутылку горячей водой примерно на треть. Размахните им, чтобы покрыть все участки внутри бутылки, затем вылейте. Повторите этот шаг еще раз, обращая внимание на мусор, который образуется в воде или смывается в канализацию.
  • Если остатки или частицы остались, добавьте в бутылку одну чайную ложку соли и две капли средства для мытья посуды.Заполните одну треть горячей водой, затем накройте верх рукой или крышкой и встряхивайте в течение двадцати секунд.
  • Дайте постоять сушиться на воздухе в сетчатом фильтре или на решетке. Храните в перевернутом виде, чтобы под действием силы тяжести стекало как можно больше воды.

Замачивание риса

  • Возьмите четверть стакана сырого, сырого белого риса (пароварку не рекомендуется) и бросьте на дно бутылки.
  • Добавьте в рис примерно три капли средства для мытья посуды.
  • Наполните бутылку горячей водой на три четверти. Не используйте кипящую воду.
  • Закройте крышку рукой или крышкой бутылки, в зависимости от того, что вы используете. Встряхивайте в течение двадцати-тридцати секунд.
  • Слейте рис и ополосните емкость. Лучше всего промыть 2-3 раза, чтобы убедиться, что вы вытащили все зерна. Выбросьте зерна, дайте бутылке высохнуть на воздухе.

Как стерилизовать банки

Стерилизация так же важна, как и чистка.Когда вы чистите, вы обнаруживаете все прилипшие бактерии, а дезинфекция — это смертельный удар, который гарантирует, что все будет полностью безопасным для пищевых продуктов.

Основной принцип стерилизации банок состоит из четырех этапов:

Шаг 1: Тщательно вымойте банки в горячей мыльной воде, сполосните, затем просушите.

Шаг 2: Поместите на решетку духовки на равном расстоянии, нагрейте их до 120 ° в течение 15 минут. Вы также можете поместить банки в большую кастрюлю с кипящей водой на 10 минут.Для завершения слейте воду и просушите.

Шаг 3: Поместите стеклянные банки в посудомоечную машину и включите горячий цикл

Шаг 4: Стерилизуйте металлические уплотнения в кипящей воде в течение 5 минут, затем дайте высохнуть

Это всего лишь несколько доступных вам методов. Я не хочу подробно рассказывать вам об этом процессе. Если вы последуете этим методам, и вы увидите, что бутылки вообще никогда не использовались:

Температура кипения

  • Доведите кастрюлю с водой до кипения.Мы не можем сказать вам, сколько воды использовать, но вам нужна кастрюля, в которой можно будет разместить 2–3 бутылки за раз (в целях экономии времени), чтобы они не были переполнены. Когда вода закипит, переходите ко второму шагу.
  • Поместите бутылки и все крышки в воду. Используя посуду, убедитесь, что они полностью заполнены водой. Это убьет любой рост бактерий внутри.
  • Варить десять минут. Включите таймер и все контролируйте.
  • Уменьшить нагрев.Дайте бутылкам погрузиться в воду, пока температура не снизится. Удалите, промойте теплой водой и поставьте сушиться на воздухе.

Уловка с уксусом

  • Белый дистиллированный уксус является естественным дезинфицирующим средством, убивающим бактерии, а также лучше, чем коммерческие дезинфицирующие растворы. Заполните бутылку на треть белым дистиллированным уксусом.
  • Заполните оставшуюся часть бутылки до верха горячей водой. Дайте бутылке постоять десять минут.
  • Опорожните бутылку и промойте, пока не исчезнет запах уксуса.Для этого может потребоваться два или три полных полоскания горячей водой. Оставьте сушиться на воздухе.

Как мыть стеклянные бутылки с помощью Узкая шея

Если горлышко настолько узкое, что вы не можете использовать щетку для детских бутылочек или щетку с мягкой щетиной, чтобы очистить ее, этот небольшой трюк творит чудеса.

Вы должны делать это индивидуально для каждой бутылки, но они будут сиять, как новенькие, и вам не понадобится абразивное чистящее средство или инструмент для этого.

Налить две унции соли в бутылку или четверть стакана, если вы используете мерные чашки.

Далее, добавьте в бутылку такое же количество белого дистиллированного уксуса. Используйте ладонь вашу руку, чтобы держать ее сверху, и встряхните ее.

Время, потраченное вами на бутылку, будет зависеть от степени окрашивания или изменения цвета бутылки.

Убедитесь, что соль перемещается вместе с уксусом, и вы постепенно увидите, что когда-то прозрачный раствор поглощает обесцвечивание бутылки (это легче всего увидеть на прозрачных бутылках).

Уксус дезинфицирует бутылку, как мы уже говорили ранее, но в то же время вступает в реакцию с солью, действуя как отшелушивающее средство на внутренней стороне бутылки.

Это достигает всех пятен, которые вы не можете получить, даже если вы можете втиснуть туда кисть. Соль все соскребет, а уксус впитает.

Когда закончите, слейте раствор в канализацию и промойте бутылку. Дайте ему высохнуть на воздухе, и все готово.

Если вам нужно быстрее высушить их, возьмите мягкую хлопчатобумажную ткань и положите большую часть ее в бутылку, чтобы немного высунули наружу.

Поверните ткань как можно лучше и медленно вытяните ее, сделав несколько поворотов.Это позволит удалить большую часть влаги внутри и ускорить высыхание на воздухе.

Это это не просто аргумент «стекло против пластика», есть и другие причины, по которым стекло лучше для уменьшения и практически полного устранения вашего углеродного следа.

Если вы чистите стеклянные бутылки, вы сливаете воду, средство для мытья посуды и любые частицы, оставшиеся в бутылке, прямо в канализацию.

Стекло легче чистить, чем пластик, что снижает потребление воды и мыла и не смывает бисфенол А или фталаты в канализацию при высоких температурах, как это происходит с пластиком.

Вы также не используете альтернативные контейнеры. Будь то пластик или пенополистирол, бумага или другое стекло, вы не выбрасываете больше на свалки и в океаны.

Вы снова и снова используете одни и те же стеклянные бутылки.

К тому же, вы также не покупаете упаковку, в которой поставляются пластиковые или стеклянные бутылки, а это еще меньше, что идет на свалку.

И последнее, но не менее важное: когда они, в конце концов, исчерпывают свой ресурс и их нужно вывести на пенсию, они на 100% подлежат вторичной переработке.

Использование переработанного стекла в любом промышленном смысле требует только 40% энергии, необходимой для создания нового стекла.

Утилизируя их, если они начинают терять свой блеск, вы помогаете сократить 60% выбросов, возникающих при производстве нового стекла.

Польза для здоровья от использования стеклянных бутылок вместо пластиковых

Пластик содержит БФА.

Хотя все мы знаем, что нужно искать предметы, не содержащие бисфенол А, на данный момент никто не знает почему, кроме того факта, что они вредны для вас.

BPA — это химическое вещество под названием бисфенол A, которое является , а не стабильным химическим элементом. Поскольку он нестабилен, он просачивается в вашу воду, пока вы его пьете.

Если вы думаете, что проявляете бережное отношение к окружающей среде, потому что десять раз использовали одну бутылку с водой от Poland Springs, вы правы, но вы также отравляете себя.

Есть связь между BPA и высоким кровяным давлением, хотя нет окончательных исследований, которые называли бы это явным ядом.

FDA регулирует, что очень низкие уровни BPA допустимы для использования в некоторых пластмассах.

В одном только этом утверждении они опускают, что более высокие уровни могут быть проблемой — вам просто следует избегать этого вообще.

Контейнеры без бисфенола А лучше одноразовых пластиковых, но все же могут просачиваться некоторые другие вредные химические вещества в вашу воду, если вы оставите контейнер в подстаканнике в жаркий день или после многократных мытьев в посудомоечной машине при высоких температурах.

Когда дело доходит до стекла, химических веществ, которые могут попасть в вашу воду, абсолютно отсутствуют.

Стекло можно чистить при высоких температурах без каких-либо проблем, и обычно оно служит дольше, чем многоразовая чашка без бисфенола А.

Другая проблема заключается в том, что даже когда вы получаете многоразовую пластиковую кружку без химикатов, их чистка обычно приводит к появлению царапин внутри.

Если вы используете эти чашки для протеиновых коктейлей или для чего-нибудь, кроме воды, в щелях застревают скопления бактерий. Стеклянные бутылки труднее поцарапать, что значительно снижает эту проблему.

Часто задаваемые вопросы по очистке стеклянных бутылок

Экономит ли чистка стеклянных бутылок деньги?

Есть несколько действительно важных способов сэкономить деньги.

В первую очередь, вы можете использовать стеклянные бутылки для замены бутылок с водой.

Если вы пьете рекомендованное количество воды каждый день и получаете воду исключительно из одноразовых бутылок с водой, как и многие люди, вы будете использовать 28 бутылок с водой в неделю.

Это 112 в месяц, или 1344 в год.Хотя отсутствие негативного воздействия на окружающую среду является фантастическим (поскольку в океане уже находится пять триллионов кусков пластика), это также позволяет значительно сэкономить деньги.

Если вы используете стеклянные бутылки и четыре отдельных фильтра в системе фильтрации крана (три месяца на срок службы фильтра), вы будете тратить в среднем всего около 60,00 долларов в год на чистую питьевую воду.

Можно добавить, что нулевое воздействие на окружающую среду.

Сравните это со средней годовой стоимостью 24 упаковок родниковой воды в бутылках: 138 долларов.88 для торговой марки магазина и 502,88 доллара для Poland Springs или Zephyrhills.

Даже если вы выберете более дешевую родниковую воду неуказанных производителей (это может быть просто водопроводная вода из другого штата), вы сэкономите примерно в 2,25 раза больше денег с помощью системы фильтрации воды и стеклянных бутылок.

Большинство систем фильтрации обычно служат пять лет, поэтому учтите, что в течение четырех из этих лет ваши единственные ежегодные расходы будут связаны с недорогими фильтрами, которые в среднем составляют около 24,00 долларов США.

Сколько мне нужно стеклянных бутылок сэкономить эти деньги?

Посмотрите, сколько вы потребляете воды в бутылках или сколько воды вы пьете за день.

Есть некоторые из нас, которые носят с собой галлоновый кувшин и продолжают пить, пока он не кончится, что составляет около восьми бутылок воды в день.

Чтобы сэкономить деньги и окупить ваше время, у вас должно быть наготове сорок восемь стеклянных бутылок.

Это дает вам достаточно воды, чтобы наслаждаться водой всю неделю, еще немного оставаясь, и делать одну порцию очистки и дезинфекции в неделю, чтобы сократить затрачиваемое время.

Эти числа масштабируются, если ваша большая семья тоже разделяет эту идею, поэтому масштабируйте соответственно.

Сколько времени нужно для очистки стеклянных бутылок?

Очистка и дезинфекция — это разные вещи.

Для очистки бутылки требуется от тридцати до сорока пяти секунд на каждую вещь. Если вы чистите шесть упаковок бутылок, не более трех-пяти минут.

Главное, что нужно помнить во время чистки, — не использовать абразивные чистящие средства, такие как металлические щетки или губки Brillo.

Они могут оставлять царапины повсюду (и внутри (стекло со временем.Это не только ослабляет бутылку, но и дает бактериям и патогенам возможность гнездиться.

Если вы наполняете бутылки алкогольными напитками, содержащими дрожжи (например, если вы используете бочонок на вечеринке или наполняете бутылки объемом 12 унций напитком объемом 40 унций), это может стать серьезной проблемой.

Чтобы избежать этого, используйте вышеупомянутый метод очистки детских бутылочек.

Итак, очистка не занимает много времени, но как насчет дезинфекции?

В зависимости от того, какой метод вы выберете, вам нужно будет выделить определенное количество времени один раз в неделю для дезинфекции бутылок.

Поскольку у вас нет полного доступа к очистке всех укромных уголков и трещин, как с помощью стакана с широкой рамкой, дезинфекция помогает удалить все, что может быть невидимо невооруженным глазом.

Процессы дезинфекции, если они выполняются в пакетном режиме, могут занять у вас от пятнадцати до двадцати минут в первый раз.

Через некоторое время вы войдете в ритм и подготовитесь заранее, и этот процесс займет всего десять минут вашего времени.

Чем больше у вас бутылок, тем реже вам нужно дезинфицировать.Просто очистите бутылки, дайте им высохнуть и храните их в месте, подлежащем дезинфекции.

Сколько раз я могу повторно использовать стеклянные бутылки?

Бесконечное количество раз.

Это не означает, что вы должны повторно использовать треснувшие или разбитые бутылки, но буквально нет ограничений на количество раз, которое вы можете использовать стеклянные бутылки, при условии, что они не подвергаются каким-либо структурным повреждениям.

Хотя это можно сделать, исправлять разбитое стекло или трещины в бутылке не рекомендуется, а также не рекомендуется использовать бутылки с трещинами.

Это похоже на то же правило, которое вам скажет ваш парень, работающий с лобовым стеклом: одна маленькая трещина рано или поздно приведет к серьезной поломке дороги.

Единственный раз, когда стеклянная бутылка не может продержаться бесконечно долго, — это когда ваши методы обработки или дезинфекции кипятят.

В конце концов, чрезмерное нагревание и быстрое охлаждение сделают стекло немного более хрупким.

Это может занять годы, прежде чем он вызовет какую-либо отрицательную реакцию, но не следует подвергать бутылки термической обработке, а затем ожидать, что они прослужат десять или более лет.

Странно думать, но в то время как более толстые бутылки легче справляются с некоторыми ударами и синяками, более тонкие стеклянные бутылки легче выдерживают эти тепловые изменения во время дезинфекции.

Меньше материала для прохождения тепла и меньше материала для сохранения тепла.

Изо всех сил старайтесь избегать длительного пребывания на холоде, например не пейте из них в середине зимы, если вы выносите вещи на улицу.

Сохранение окружающей среды (и денежных средств)

Теперь, когда вы знаете, сколько пластиковых бутылок окажется на свалке и сколько денег вы сэкономите, что вам мешает?

Неважно, с чего начиналась стеклянная бутылка, важно только то, во что вы ее превращаете.Эта простая стратегия изменит вашу игру.

Очистите, стерилизуйте, используйте и повторяйте процесс до тех пор, пока бутылки остаются неповрежденными.

Вопросы и ответы по теме

Как долго кипятить стакан, чтобы его стерилизовать?

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, пока вода не закипит. Дать стеклянным банкам кипятиться минут 10, не больше, не меньше.

Почему пахнет стеклянная бутылка для воды?

Запах, исходящий из вашей стеклянной бутылки с водой, исходит от бактерий, обитающих во рту.Если не мыть стеклянную бутылку с водой, в ней могут размножаться бактерии. Чтобы этого не произошло, можно либо не пить прямо из бутылки, либо наливать воду в стакан, либо стараться не касаться стакана ртом.

Очищаются ли банки Мейсона?

Они бывают чистыми, но вы всегда должны мыть стеклянные банки перед тем, как наполнить их. Это относится как к новым, так и к повторно используемым банкам для консервирования. Вымойте стеклянные банки вручную теплой мыльной водой. Перед наполнением убедитесь, что чистые банки теплые.

Как избавиться от облачности из стекла?

Устранение помутнения стекла, вызванного жесткой водой, можно очистить, протерев стекло жидкостью для снятия лака. Осторожно потрите мягким моющим средством. Вы также можете попробовать замочить стакан в дистиллированном уксусе на 15 минут.

Похожие сообщения:

8 способов использования отработанного моторного масла

Почему так важен запрет пластиковых пакетов?

Последнее обновление:

Можете ли вы поставить банку каменщика в микроволновую печь?

Можете ли вы разогреть в микроволновой печи баночки Reddit?

(Стеклянные) кувшины каменщика безопасны для микроволновой печи.

Да, просто снимите металлическую крышку.

Если стекло нагревается, НЕ наливайте на него холодную жидкость, потому что оно разобьется.

Как долго можно разогревать банку Мейсона в микроволновой печи?

1-2 минуты для банок объемом менее 1 литра. 3-4 минуты для банок емкостью 1-4 литра. 5 минут для банок объемом более 3 литров.

Что случилось с сосудами Мейсона?

Сегодня баки для каменщиков и принадлежности для домашнего консервирования Ball принадлежат Newell Brands.

Банки Ball Mason не содержат свинца?

Свинец в посуде из цветного или окрашенного стекла Тамара также проверила новые синие кувшины Ball mason и обнаружила в них небольшое количество свинца. Однако она обнаружила, что Ball является самым стабильным брендом стеклянной посуды, не содержащей свинца. … Дома мы используем много банок Ball. И да, кувшины Ball можно ставить в микроволновую печь и мыть в посудомоечной машине.

Как долго нужно кипятить воду в микроволновой печи?

Поместите воду в центр плиты для микроволновой печи, так как это поможет вскипятить воду как можно более равномерно со всех сторон.Для большинства микроволновых печей кипячение воды занимает от 1 до 3 минут.

Какой контейнер лучше всего для замораживания продуктов?

Пакеты с застежкой-молнией особенно хороши для замораживания продуктов, потому что из них легче удалить весь воздух, чем из жестких контейнеров. Вы можете использовать их для всего, от бланшированного шпината до куриных бедер, и, положив их на плоскую поверхность для замораживания, сложите их, чтобы сэкономить место.

Можно ли поставить в микроволновую печь холодную банку?

Да, но в зависимости от возраста вашей банки вы можете не найти символ безопасности для микроволновой печи.Крышки и кольца, используемые на банках Мэйсона, содержат металл, поэтому их нельзя помещать в микроволновую печь. Стекло, пригодное для использования в микроволновых печах, не реактивно, но оно нагревается и может сделать опасным извлечение горячих емкостей из микроволновой печи.

Почему нет каменных кувшинов?

Все это время на кухне во время этой пандемии привело к общенациональной нехватке банок Мейсон. В этом году не хватает банок, используемых для консервирования продуктов. … И этот всплеск привел к нехватке банок и крышек Мэйсона.«В этом году консервировало намного больше людей, чем когда-либо.

Можно ли приготовить в микроволновой печи стеклянную банку с кесо?

Можно ли поставить стеклянную банку Мэйсона в микроволновую печь? О: Да, банки Мэйсона вполне безопасно ставить в микроволновую печь, если вы снимаете крышку и закручиваете крышку. Все стеклянные банки позволяют легко консервировать и обслуживать семью всего за несколько секунд в микроволновой печи.

Почему в микроволновке разбивается стекло?

Вместо этого кавитация. Это паровой пузырь.Но поскольку жидкость была перегрета (часто на десятки градусов выше 100 ° C), пузырек может расширяться достаточно быстро, так что поршневой эффект на окружающие жидкости может разрушить соседнюю стеклянную поверхность.

Можно ли вскипятить банку Мейсона с закрытой крышкой?

Поместите банки в консервную баню с водяной баней или на решетку, установленную в глубокую кастрюлю, и залейте горячей водой. Доведите воду до кипения и вскипятите закрытые банки в течение 15 минут после выхода пара из кастрюли. … (Банки следует наполнять еще горячими.) Стерилизовать крышки в кипящей воде 5 минут.

Есть нехватка банок Мейсона?

В длинном списке дефицита потребительских товаров в 2020 году стоит скромная банка Мэйсона. Но, в отличие от нехватки дрожжей, столов, велосипедов и других горячих товаров в этом году, всплеск спроса на банки Мэйсона не является уникальным для 2020 года.

Какие банки Мейсона безопасны для морозильной камеры?

К банкам, которые лучше всего подходят для замораживания жидкостей, относятся: Банка для желе с обычным горлом (12 унций) Полупинта с обычным горлом (8 унций) Пинта с широким горлом (16 унций) Полторы пинты с широким горлом (24 унций)

Почему мои каменщики разбиваются в морозильной камере?

Незакаленное стекло содержит микроскопические пузырьки воздуха, которые расширяются и сжимаются при нагревании и охлаждении стекла, особенно при экстремальных температурах, таких как консервирование и замораживание.Когда эти маленькие пузырьки воздуха расширяются, они заставляют стекло треснуть или даже взорваться.

Можно ли нагревать банки Мейсона?

Нет, они термобезопасны. люди варят их при консервировании все время, так что вам хорошо! Вы можете сначала нагреть банки — кипячение воды в холодной банке может привести к ее поломке.

Безопасны ли банки Ball Mason в духовке?

Стекло, используемое для консервных банок Ball и Kerr, не закалено для использования в духовке и не предназначено для использования в выпечке.Банки безопасны для домашнего консервирования, хранения продуктов в холодных или комнатных условиях, изготовления и холодных напитков. … Тем не менее, как и все стекло, оно подвержено так называемому термическому удару.

Как разморозить замороженные банки Мейсона?

Идеальный способ разморозить замороженные банки — это переместить их в холодильник на ночь или на прилавок, если вы можете следить за ними. Чтобы ускорить процесс, попробуйте погрузить в теплую воду. НЕ рекомендуется разогревать замороженную стеклянную банку в микроволновой печи.Сначала разморозьте.

Можно ли мыть каменные кувшины в посудомоечной машине?

Да. Сами банки стеклянные (и довольно прочные), поэтому их можно мыть в посудомоечной машине. Крышки также можно мыть в посудомоечной машине (рекомендуется верхняя решетка). … Они не только безопасны для мытья в посудомоечной машине / выдерживают температуру стерилизации и давление, но и устойчивы к тепловому удару.

Можно ли использовать стекло в микроволновой печи?

Безопасна ли стеклянная микроволновая печь? Да, стекло почти всегда можно использовать в микроволновой печи.Если вы приобрели новую стеклянную посуду, которая специально не помечена как пригодная для использования в микроволновой печи, попробуйте выполнить указанные нами действия, чтобы быстро проверить емкость.

Как определить термостойкость стеклянной банки?

Если это термостойкое стекло, обычно на стекле имеется соответствующая этикетка с указанием температуры и диапазона использования; Если вы найдете именное стекло Pyrex по невысокой цене, учитывайте его подлинность.

Можно ли нагреть стеклянную банку на плите?

Не напрямую.Налейте воду в кастрюлю, затем поставьте в нее стеклянную банку (следя за тем, чтобы она не переполнилась), затем включите конфорку. Вы также можете взять то, что находится в банке, прямо в кастрюлю и нагреть. … Не голое стекло на плите.

Как узнать, можно ли использовать стакан в микроволновой печи?

Готовьте блюдо и чашку в микроволновой печи в течение одной минуты. Если блюдо или контейнер после нагрева стали теплыми или горячими, значит, блюдо или контейнер нельзя использовать в микроволновой печи. Если блюдо или контейнер холодные, а чашка с водой горячая, блюдо или контейнер можно использовать в микроволновой печи.

Можно ли хранить банки Мейсона в морозильной камере?

Банки

Mason — это рабочая лошадка на кухне и идеальное упрощенное решение для хранения, поскольку их можно использовать по-разному. Они прочные, не содержат пластика, недорогие и отлично подходят для использования в кладовой, холодильнике и морозильной камере.

Разобьется ли банка Мейсона в кипящей воде?

Могут ли банки Mason выдерживать кипячение воды? Нет, они термобезопасны. люди варят их при консервировании все время, так что вам хорошо! Вы можете сначала нагреть банки — кипячение воды в холодной банке может привести к ее поломке.

Вредно ли стоять перед микроволновой печью?

Вопрос: Действительно ли опасно стоять перед микроволновой печью, пока она что-то готовит? … Стоя перед микроволновой печью, вы можете подвергнуться более высокому воздействию микроволнового излучения; однако такое увеличение, вероятно, будет небольшим, особенно по сравнению с воздействием микроволнового излучения вашего мобильного телефона.

Банкноты для консервов — Weck Jars

Это может быть проще, чем вы думаете. Это весело и доставляет удовольствие, приносит вам признание семьи и друзей, а также экономит ваши деньги.

Мы в Weck хотели бы познакомить вас с нашей системой домашнего консервирования. Компания Weck успешно поставляет консервное оборудование в Европу с 1900 года. Домашнее консервирование стало очень популярным и здоровым способом консервирования продуктов, особенно когда продукты выращиваются в домашних условиях, передаются вам или продаются на фермерском рынке в вашем районе. Системы консервирования Weck обеспечивают экономичность и полезный опыт.

Другие преимущества:

  • Широкие банки, легко заполняемые
  • Стеклянные крышки, не подверженные ржавчине
  • Уплотнения, которые легко проверить с первого взгляда
  • Банки, которые легко открываются (открывалка не требуется
  • Банки Easy stack для удобного и компактного хранения
  • Крышки пластиковые для хранения холодильника
  • Широкие отверстия для облегчения очистки
  • Стекло безопасное для СВЧ
  • Привлекательные, забавные, декоративные формы, подходящие для использования на столе
  • Банки для сока облегчают розлив
Технические ошибки
  1. Банки, крышка или резиновое кольцо имели незначительные дефекты или повреждения, которые вы не заметили ранее (см. Стр. 8 и «Правила успеха» №1). Что делать? В большинстве случаев такие банки легко открываются при охлаждении или вскоре после этого. После этого еда становится съедобной, и ее можно сразу же употреблять. Его также можно обработать еще раз после замены неисправной детали; затем обработайте в соответствии со временем и температурой, указанными в рецепте. Всегда используйте новое резиновое кольцо.
  2. Зажимы для консервных банок установлены неправильно. Такие баночки открываются сразу после обработки. Что делать? Следуйте инструкциям по обработке по причине № 1
  3. Крышка или банки трескаются во время обработки или охлаждения (очень редко).Что делать? Выбросьте треснувшую крышку или банку и продукты.
Резиновое кольцо для консервирования теряет свои герметизирующие свойства:
  1. Хотя резиновое кольцо не было дефектным и было хорошего качества, возможно, вы применили его неправильно, или оно было вытолкнуто с места во время обработки из-за того, что банка была набита слишком высоко. Последняя проблема была устранена новой крышкой на банках WECK с круглым ободом. Что делать? Следуйте инструкциям по обработке, приведенным в разделе «Технические ошибки — №1».
  2. Когда вы обрабатываете кисло-сладкие фрукты или соленые огурцы, слишком высокая упаковка банок или чрезмерный нагрев горячего раствора уксуса могут негативно повлиять на резиновое кольцо для консервирования: банки не будут герметично закрыты, поскольку резиновое кольцо имеет тенденцию становиться очень волнистые и растягиваются под воздействием горячего уксусного раствора. Что делать? Следуйте инструкциям по обработке, приведенным в разделе «Технические ошибки — №1».
Ошибок при обработке:

Температура и / или время обработки, указанные в этой поваренной книге, не соблюдались («Правила успеха», No.14). Как следствие, не все бактерии в банке были уничтожены. Через несколько дней или даже недель наступает распад с образованием газов, которые поднимают крышку.

Что делать? Соблюдайте максимальную осторожность! Пища испорчена, и ее необходимо выбросить, чтобы дети или домашние животные не имели к ней доступа. Перед тем как выбросить пищу, отварите ее за 30 минут.

Неисправности самого питания
  1. Неправильное внесение удобрений (например, чрезмерное или слишком позднее время сезона).
  2. Рост продуктов питания в ненормальных погодных условиях, например, быстрое созревание из-за сильной летней жары или созревание в очень дождливую погоду.
  3. Фрукты собраны слишком поздно; опоздание с уборкой приводит к перезреванию или слабому тошнотворному привкусу начинающейся гнили.
  4. Собранные плоды слишком долго подвергались воздействию солнечного тепла во время сбора урожая или во время транспортировки и, следовательно, уже начали разлагаться. В этих случаях a, b, c и d следует учитывать, что время обработки и температуры как рецепты, приведенные в этой книге, рассчитаны на нормальную безупречную пищу. Использование такой пищи, как описано в пунктах a, b, c и d, всегда представляет собой риск.Для консервирования следует использовать только качественные продукты.
  5. Без вашего ведома свежие продукты содержат невидимые плесени или споры плесени, которые, как правило, можно уничтожить только при 212 ° F (см. Стр. 8 и «Правила успеха», № 2). Они будут распространяться в герметичной банке до тех пор, пока в свободном пространстве остается кислород, и образуют на поверхности лист плесени.

Что делать? Выбросьте еду!

Заключительный комментарий и предупреждение:

Всякий раз, когда вы обнаруживаете банку с неплотно лежащей крышкой, будь то во время теста подъема крышки или незадолго до использования банки, всегда рассматривайте этот сигнал как очень важное предупреждение, которое вы должны уважать.Никогда не ешьте продукты из таких банок. Не позволяйте никому к нему обращаться, даже если он находится в мусоре. Если вы желаете использовать банки различных типов укупорки, в том числе бывшие в употреблении коммерческие банки, никогда не пренебрегайте собственной личной безопасностью; Только консервные банки, запечатанные естественным давлением воздуха, то есть в соответствии с проверенным временем методом WECK, дают адекватный предупреждающий сигнал в виде незакрепленной крышки.

Банки с механическими крышками (винтовые, резьбовые или проволочно-зажимные) не имеют этого предупреждающего сигнала.

Эти правила указаны в примерном порядке процедуры консервирования:

  1. Перед началом работы осмотрите все банки и крышки на предмет возможных мелких сколов, сколов и других дефектов, проведя пальцами по краю банки. Если герметизирующий край банки или крышки имеет сколы или другие повреждения, выбросьте их, так как они не обеспечат герметичное уплотнение.
  2. Чистота особенно важна. Вымойте консервные банки в горячей мыльной воде, а затем ополосните чистой горячей водой.Если в использованных банках образовалась плесень (поскольку они хранились во влажном погребе), погрузите банки в кипящую воду на десять минут. Споры плесени и грибка не погибают при температуре ниже 212 ° F, поэтому температура в посудомоечной машине (около 140 ° F) недостаточно высока.
  3. Внимательно осмотрите резиновые кольца перед обработкой. Возможные трещины лучше всего обнаружить, удерживая резиновое кольцо между большими и указательными пальцами обеих рук и слегка потянув, постепенно поворачивая. Надежное уплотнение может быть достигнуто только при использовании идеальных резиновых колец.Всегда используйте новые резиновые кольца.
  4. Опустить резиновые кольца для консервных банок в кипящую воду на 2-3 минуты. Оставьте их в горячей воде до тех пор, пока они не понадобятся. Банки и крышки стерилизовать не нужно, если время обработки не превышает 10 минут. (Например, фруктовые соки обрабатываются всего 5 минут.) Чтобы стерилизовать банки и крышки, кипятите их в течение 10 минут.
  5. При наполнении банок горячими продуктами (например, предварительно приготовленным горячим джемом) ставьте банки на полотенце, решетку или деревянную разделочную доску, чтобы банки не треснули.
  6. Что такое правильное свободное пространство?
    Упакуйте продукты на расстоянии до ½ дюйма от края банки; на одинаковую высоту добавляйте жидкости и сахарные сиропы. Некоторые продукты можно фасовать в сыром виде в банки с добавлением кипящей жидкости. Остальные продукты следует предварительно приготовить и расфасовывать горячими с горячей жидкостью в банки. См. Инструкции по упаковке для каждого рецепта.
  7. Подслащивание (натуральное и искусственное)
    Согласно многолетнему опыту, недавно подтвержденному новыми исследованиями, сахар следует добавлять в пищу не в сухом виде, а в виде сиропа.Добавьте необходимое количество воды и на короткое время доведите сироп до кипения. Залейте горячим сиропом продукты в банках. Не следует использовать искусственные подсластители для консервирования. Их можно добавить за стол.
  8. После наполнения банок осторожно протрите край банки.
  9. При использовании банок WECK с круглым ободом наденьте резиновое кольцо на уплотнительный ободок крышки. Лучше всего применять кольца перед наполнением банок. Оставьте крышки с прикрепленными кольцами в горячей воде, пока их нельзя будет положить вместе на банку.Несложный метод герметизации банок WECK предотвращает смещение резинового баночного кольца и негерметичных уплотнений.
  10. Закрытие упакованных банок с помощью пружинных зажимов:
    Во время обработки банка затем плотно закрывается с помощью двух зажимов для консервирования из нержавеющей стали с точно отрегулированным постоянным действием пружины. Удерживайте зажимы для консервных банок, расположенные прямо напротив друг друга, в углублении для штабелирования в крышке. Затем нажмите на них, пока они не защелкнутся под выступающим краем банки (иллюстрации на стр. 5).
  11. В консервном банке банки должны быть размещены на стеллаже. Неважно, касаются ли банки друг друга или стенки чайника. Однако они не должны заклиниваться в консервный автомат так сильно, что банки вообще не могут двигаться; для хороших результатов необходимо немного места для перемещения банки.
  12. После того, как вы поместили банки на решетку в консервном банке, залейте воду в консервную банку на достаточно высокой высоте, чтобы банки полностью погрузились в воду. Если вы поместите два или более ряда банок друг на друга или если низкие банки обрабатываются вместе с высокими, уровень воды всегда будет зависеть от высоты самых высоких банок.Если обрабатываются два слоя банок, необходимо использовать вторую стойку между слоями, чтобы вода могла свободно циркулировать по всем банкам. Банки должны быть полностью залиты водой на 1-2 дюйма. Пружинное действие зажимов обеспечивает их герметичность, и вода извне не может попасть в банки.
  13. Важно:
    Когда вы начинаете обрабатывать банки, температура водяной бани должна быть примерно такой же, как температура содержимого банки. Поэтому банки, наполненные сырыми упакованными продуктами, следует запускать в теплой воде, а банки, наполненные горячей пищей (в случае полуфабрикатов), соответственно, в горячей воде.Однако ни в коем случае нельзя наливать в консервный автомат горячую или кипящую воду для банок, заполненных сырыми продуктами; вода слишком быстро достигает заданной температуры обработки, но содержимое банки еще не нагревается до необходимой температуры. Таким образом, термостат просто показывает температуру кипящей воды, но не температуру продуктов в банках. Результат: время обработки, предписанное рецептами, недостаточное; тогда неудачи будут неизбежны, потому что не все бактерии и споры были уничтожены внутри банки; температура обработки интерьера была просто слишком низкой.При размещении банок в консервном банке абсолютно необходимо, чтобы пища в банках имела примерно такую ​​же температуру, как и вода, наливаемая в чайник. И помните: всегда нагревайте консервный автомат медленно.
  14. При обработке банок тщательно соблюдайте температуру и время нагрева, указанные в разделе рецептов Руководства WECK по домашнему консервированию. Ни при каких обстоятельствах не сокращайте время обработки! Время обработки начинается, когда консервная машина достигает полного кипения.Время, необходимое для нагрева воды в автоклаве, не учитывается! Затем термостат поддерживает заданную температуру, управляя нагревательным элементом, который поддерживает постоянную температуру воды.
  15. Когда необходимое время обработки истечет, выньте банки из консервного автомата. Поставьте банки на решетку, деревянную разделочную доску или полотенце и дайте им спокойно остыть. Банки не должны остывать на водяной бане, так как в этом случае время нагрева увеличивается, а консервы могут стать слишком мягкими или непривлекательными из-за переваривания.По этой же причине не рекомендуется накрывать обработанные банки полотенцем. Держите банки подальше от холодных сквозняков, не ставьте их на холодную поверхность и не охлаждайте их быстро с помощью холодной воды.
  16. Очень важно:
    После извлечения обработанных банок из консервного автомата оставьте зажимы на банках, пока банки полностью не остынут. Однако, когда банки холодные, необходимо снять зажимы. Теперь от них больше не требуется держать банки закрытыми (см. Стр. 7-8).Если вы удалите зажимы для консервирования, вы можете легко проверить, действительно ли банка запечатана, попытавшись слегка приподнять крышку (так называемый тест на поднятие крышки). В первые несколько дней после обработки вы должны проверять герметичность ваших банок с помощью этого теста на поднятие крышки и всегда перед тем, как открывать каждую банку. Примечание: в уплотнении банок WECK язычок резинового кольца на герметичных банках явно обращен вниз. Если вы правильно разместите банки на полках, вы можете просто проверить их визуальным осмотром, чтобы убедиться, что они по-прежнему лицевой стороной вниз.Эта особенность уплотнений доказывает возможность штабелирования банок WECK и их расположения друг на друге.
  17. В зоне хранения банки не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Помещение должно быть незамерзающим. Необязательно хранить консервированные банки в прохладном подвале или погребе. Достаточно, если они будут храниться при комнатной температуре.
  18. Чтобы открыть банки для консервирования, потяните за выступающий язычок резинового кольца, пока не услышите «ps-s-st», указывающий на то, что в банку засосан воздух.Таким образом, вакуум в кувшине был выровнен, и теперь крышка и резиновое кольцо легко снимаются. Никогда не используйте острые предметы, такие как ножи, ножницы или отвертки, так как они могут повредить край или крышку банки. Если резиновые кольца прилипают к банке или язычок оторван, банку можно легко открыть, прикрепив три зажима для консервирования и поместив банку вверх дном в горячую воду на несколько минут.
Как работает метод WECK® и что происходит внутри емкости во время обработки

Метод консервирования WECK, который доказал свою надежность за последние девять десятилетий, основан на двух простых принципах, действующих вместе.Они основаны на законах природы и не могут быть изменены или улучшены.

Первый принцип:

Естественная, нормальная порча фруктов вызвана микроорганизмами (например, дрожжами, бактериями, плесенью, спорами и т. Д.), Которые присутствуют в больших количествах как в пищевых продуктах, так и в воздухе. Во время обработки все эти микроорганизмы, живущие в консервируемой пище и в воздухе, застрявшем в банке, погибают. Банку закрывают от окружающего воздуха крышкой, резиновым кольцом и пружинными зажимами.

Второй принцип:

В процессе нагрева в сосуде создается давление, превышающее нормальное. Как следствие, горячий воздух, пар и иногда даже небольшое количество жидкости вытесняются из емкости между резиновым кольцом и ободом емкости. Крышка и резиновые кольца, которые фиксируются на банке за счет пружинящего действия зажимов, действуют аналогично одностороннему клапану, то есть позволяют воздуху, пару и иногда даже некоторому количеству жидкости выходить из внутренней части банки. но не допускайте попадания воздуха и воды для приготовления пищи в банку снаружи.По мере того как банка после обработки остывает, внутри создается разрежение. Нормальное давление воздуха, окружающего банку, прижимает крышку к краю банки и к стеклу; это давление обеспечивает прочное и постоянное уплотнение банки.

Как сосуд WECK остается закрытым и как его следует открывать
Банка готова к переработке

Крышка и резиновое кольцо закреплены двумя пружинными зажимами.

Банка в процессе обработки

Содержимое банки расширяется при нагревании.Внутри емкости создается давление. Пружинные зажимы позволяют воздуху, пару и иногда даже жидкости выходить из банки, но не попадать в нее.

Банка после охлаждения

В емкости преобладает вакуум. Нормальное давление окружающего воздуха снаружи банки прижимает крышку к банке, тем самым плотно закрывая ее. Пружинные зажимы, необходимые во время процесса консервирования, теперь не нужны, и их обязательно нужно удалить после того, как банки остынут.

Обработанная охлажденная банка остается закрытой исключительно за счет нормального давления воздуха, действующего на крышку банки.Никаких дополнительных механических устройств или усилий не требуется.

Если вы хотите открыть банку: просто потяните за язычок резинового кольца для консервирования от банки, пока не услышите «ps-s-st»; этот звук указывает на то, что в банку попал воздух, тем самым разрушив вакуум, созданный при обработке, и снятии крышки с банки. Крышка и резиновое кольцо теперь легко снимаются.

Причины вскрытия банок
Случай 1 происходит

Если банка, крышка или резиновое кольцо для консервирования неисправны или даже незначительно повреждены, и вы не смогли обнаружить это перед обработкой.В этом случае воздух, окружающий сосуд, может попасть в него и уравновесить вакуум, создаваемый внутри сосуда в процессе нагрева. Таким образом, крышка открывается вскоре после обработки, во многих случаях даже при остывании банок.

Случай 2 происходит

Когда банка, крышка и резиновое кольцо для консервных банок в идеальном состоянии, но не все бактерии в консервированных продуктах уничтожены (например, слишком низкая температура или слишком короткое время нагрева). С течением времени (несколько дней, недель или даже месяцев после обработки) газы будут подталкивать крышку вверх, как только они достигнут того же давления, что и воздух за пределами емкости, который до этого момента удерживал емкость закрытой.

Почему абсолютно необходимо снимать пружинные зажимы после того, как обработанные банки остыли?
После обработки пружинное действие зажимов заменяется естественной силой, прикладываемой к вакууму внутри сосуда из-за давления воздуха за пределами сосуда. Если бы вы оставили на банке пружинные зажимы, вы не смогли бы, пытаясь приподнять крышку, не смогли бы проверить, правильно ли была обработана и запечатана банка. Это простое, но чрезвычайно важное испытание на герметичность (испытание на «поднятие крышки») не может быть выполнено при использовании сосудов с резьбовым типом укупорки, укупорочного средства типа проволочная скоба или любых других устройств механического запечатывания.

Есть ли еще одна причина, по которой WECK не производит банки для домашнего консервирования с устройствами механического запечатывания?
Да, и это очень важная причина: ваша личная безопасность. В случае, если содержимое банки по какой-либо причине должно испортиться (например, как описано в случае 2), газы, образовавшиеся в результате порчи внутри банки, должны свободно поднимать крышку так, чтобы она свободно лежала на верхней части банки. Этот предупреждающий сигнал настолько ясен и поразительно прост, что лучше всего подходит для защиты вас и вашей семьи от опасностей, связанных с употреблением испорченных консервов по незнанию.По этой чрезвычайно важной причине личной безопасности, которая по-прежнему является более важной, чем практические, упомянутые выше, WECK постоянно отказывается от производства банок с механическими проволочными пломбами для консервирования в домашних условиях. В случае порчи эти механические уплотнения не могут подавать четкий предупреждающий сигнал о незакрепленной крышке.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ СТЕКЛЯННЫХ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Замораживание в стеклянной таре — отличный способ сохранить продукты герметичными и предотвратить ожоги в морозильной камере.Для замораживания следует использовать только банки формы Mold вместе с пластиковыми крышками Keep Fresh Covers. Крышки Keep Fresh позволяют расширяться и сжиматься. Мы не рекомендуем замораживать в банках другой формы (для сока, цилиндрической, деко, тюльпановой, мелкой). Не используйте стеклянную крышку, кольцо и зажимы для замораживания в банках.

Когда для замораживания используются стеклянные банки, применяются все основные принципы замораживания. Кроме того, необходимо соблюдать эти два правила:

  1. Во избежание поломки оставьте достаточное свободное пространство 1–1 1/2 ″.При замораживании продукты расширяются, поэтому свободное пространство очень важно.
  2. Избегайте резких перепадов температуры. Горячие продукты, такие как супы, следует охладить перед тем, как помещать банки в морозильную камеру, а замороженные продукты не следует помещать непосредственно в микроволновую печь или в горячую воду, так как это может привести к растрескиванию банки. Во избежание «теплового удара» температура между стеклом и рабочей температурой окружающей среды не должна превышать 50 градусов Цельсия.
ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ
  • Отборная продукция оптимального качества
  • Работаем быстро и небольшими партиями
  • Замораживание продуктов сразу после упаковки
  • Установите морозильную камеру на 0 градусов по Фаренгейту.или ниже
  • Оставляйте пространство между банками во время замораживания, чтобы воздух мог циркулировать и продукты быстро замораживались.
  • Храните банки близко друг к другу при замораживании продуктов для максимальной эффективности морозильника
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ФРУКТОВ
  1. Вымойте и высушите фрукты перед удалением косточек или сердцевин. При необходимости нарезать кусочками.
  2. Обработайте светлые плоды аскорбиновой кислотой или средством против потемнения, чтобы предотвратить потемнение.
  3. Упакуйте пищу в банки, оставляя надлежащее свободное пространство.

Правильное свободное пространство для замораживания фруктов:
Пакет сиропа — растворите 1 часть сахара в 2 частях воды, затем охладите. Разложите фрукты по банкам и полейте фруктами. Оставьте ½ дюйма свободного пространства для-литровых и ½-литровых банок и 1
дюйма для 1-литровых банок. Уплотнение.

Sugar Pack — Покройте кусочки фруктов сахаром, затем разложите по банкам, оставив ½ дюйма свободного пространства. Уплотнение.

Tray Pack (IQF) — Заморозьте фрукты на лотке на 1 час, затем разложите по банкам. Требуется очень мало свободного пространства, так как фрукты уже заморожены. Уплотнение. (Этот метод также называется IQF или индивидуально быстрозамороженным.)

Сухая упаковка — твердые фрукты, такие как черника, можно упаковывать прямо в банки без предварительного замораживания на лотке. Оставьте ½ дюйма свободного пространства. Уплотнение.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ОВОЩЕЙ
  1. Вымойте и высушите овощи перед снятием кожуры или шелухи. При необходимости нарезать кусочками.
  2. Бланшируйте овощи перед замораживанием, чтобы инактивировать ферменты. Следите за временем в таблице бланширования. Используйте 1 галлон воды на 1 фунт овощей.
  3. Охладите овощи в ледяной воде на время бланширования, затем высушите или дайте высохнуть на бумажных полотенцах.
  4. Упаковать овощи в банки:

Сухая упаковка — Упакуйте овощи в банки, оставляя свободное пространство ½ дюйма. Уплотнение.
Tray Pack (IQF) — Заморозьте овощи на 1 час, затем разложите по банкам. Требуется очень мало свободного места, так как овощи уже заморожены. Тюлень. (Овощи
при таком способе упаковки остаются неплотными.)

.

Related Post

2021 © Все права защищены.