лайфхаки и советы по дизайну

Ремонт длинной кухни в г. Реутов, Московская область, от студии IconInteriors.ru.

В дизайн интерьера длинной кухни нужно учесть множество факторов. Куда поставить столовую группу? Какой выбрать фартук, чтобы пространство визуально не сужалось еще больше? В каком стиле купить гарнитур, чтобы он не казался массивным? Какой высоты должны быть верхние шкафчики?

Чтобы ответить на все эти вопросы, мы подобрали для вас фотографии удачных вариантов интерьера с узкой кухней, которые смотрятся отлично и прошли проверку временем.

Есть несколько основных моментов, на которые стоит обратить внимание, рассматривая профессиональные интерьеры. Например, использование светлых холодных тонов (а не темных теплых) помогает визуально расширить саму кухню и иллюзорно поднять потолки.

Узкая кухня: проблемы и решения

Узкие кухни приносят с собой массу проблем. Сначала нужно продумать удобный вход, чтобы дверь открывалась (распахивалась или сдвигалась) в правильную сторону. Рядом не должно быть открывающихся дверей холодильника, буфета или гарнитура, отъезжающих ящиков. Если поставить здесь сдвижную (скользящую), а не распашную дверь, в большинстве случаев сразу отпадет целый ряд вопросов.

Далее вам нужно подумать о том, где будет стоять столовая. Ее можно разместить перед кухней, за кухней либо напротив кухни. Последний вариант практически всегда представляется почти невозможным, исключением может стать узкая и компактная мебель (либо ее складной вариант). Но у вас есть два вполне удобных варианта: барная стойка вдоль второй стены с полностью задвигающимися стульями, а также вариант с расположением столовой у окна, а гарнитура — у двери. К счастью, не все узкие кухни настолько узкие. Иногда столовую можно просто поставить напротив кухонного гарнитура.

Подумайте над тем, чтобы объединить кухню с лоджией либо остеклить балкон и присоединить его. Это позволит вам создать пространство для маневров, хоть и значительно увеличит бюджет вашего ремонта.

Длинная кухня: варианты дизайна

Узкие кухни бывают разных планировок: некоторые из них очень маленькие и почти квадратные, другие — узкие, но длинные, третьи — супер-узкие, где есть место лишь для вытянутого в линеечку гарнитура. Любой вариант нужно рассматривать индивидуально, чтобы найти лучшее соотношение размеров гарнитура и столовой, а также подобрать правильную технику и самое эргономичное расположение модулей.

Длинная кухня обычно имеет ощущение слишком линейной планировки. Здесь важно найти баланс цвета и формы. Лучше, если интерьер будет максимально светлым, но с одним темным акцентом, который будет расположен на уровне 1–1,5 метра (столешница, фартук и т.п.). Тогда отделка будет казаться контрастной, стильной, но не массивной.

Также очень важно иметь представление о том, какой высоты будет ваш гарнитур. Лучше всего работают варианты с очень узкими (неглубокими) верхними шкафчиками и тоже узкой (неглубокой) столешницей нижней части гарнитура. Отлично смотрятся и кухни без шкафчиков наверху, только с полочками.

Длинная и узкая кухня может казаться больше и просторнее, если вы добавите зеркальную отделку, покрасите стены в белый, не будете вешать массивные толстые шторы, поставите белые окна и двери. Это визуально облегчит пространство.

Узкая и прямоугольная

Маленькая прямоугольная кухня такого типа имеет очень много недостатков. Здесь вам придется иметь дело с планировкой, которая в любом случае не будет вас устраивать на 100%. Поэтому вам нужно выбрать — либо вы ставите полноценную столовую группу и в дальнейшем отталкиваетесь от ее расположения, либо вы планируете идеальный на ваш взгляд гарнитур, а затем придумываете оригинальный вариант барной стойки, складных стульев и т.п.

Узкие и прямоугольные кухни обычно составлены из мини-кухни и лоджии, либо расположены в домах сталинской постройки. На таких кухнях отлично работают две стратегии: расположение столовой группы у окна и расположение столешницы гарнитура вдоль окна.

В любом случае, лучше всего обратиться к профессиональному дизайнеру интерьера, который покажет вам выход из положения и найдет гармоничное сочетание мебели и декора.

Дизайн узкой кухни с окном

Важнейшим моментом является оформление окна. Окно — ключевая точка на такой кухне. Оно должно быть свободно, открыто, чтобы впускать свет и простор в интерьер, который страдает от их нехватки.

Лучше всего сюда подойдет тонкий и очень светлый тюль в тандеме с однотонными светлыми шторами (серыми, серо-белыми). Важно, чтобы карниз был достаточно длинным, чтобы при желании можно было полностью раздвинуть шторы. А сами шторы при этом должны быть достаточно тонкими (не объемными, без драпировок), чтобы это стало возможным.

Балкон при узкой кухне

Еще одним важным решением станет формат техники. Для узкой кухни скорее всего вам придется найти раковину поменьше, плиту подобрать двухконфорочную, а холодильник и микроволновку встроить, чтобы не привлекали излишнего внимания. Кстати, и фартук стоит выбрать в тон гарнитуру и столешницы, чтобы не слишком выделялся.

Балкон или остекленная лоджия при этом служат источником вдохновения — здесь хочется поставить холодильник или плиту. По закону вы можете перенести туда все, кроме раковины и газовой плиты.

Диван на кухне

Не в каждой узкой кухне у вас есть место для самого необходимого, не то что для дивана. Но если вы желаете иметь мягкое, комфортабельное сиденье для трапез — подумайте о популярном в России мягком кухонном уголке.

Если же вы хотите иметь планировку кухни-гостиной, то тогда после перепланировки решится и проблема расположения дивана, и гарнитура, и техники, ведь можно будет использовать пространство жилой комнаты для размещения, к примеру, столовой зоны.

Диван на узкой кухне обычно стоит длиной стены, напротив него — буфетная зона, ближе к двери слева и справа от входа будет гарнитур. Правда, планировки настолько же индивидуальны, как и варианты дизайна такой кухни, поэтому о том, как разместить диван правильно, вам скажет только профессиональный дизайнер интерьера.

Автор текста: Юлия Штерн, дизайнер интерьера

Нравится

Как обставить кухню правильно для узкого и длинного пространства?

Линейная планировка будет самой правильной для узкой и длинной кухни, обставить которую можно неглубокими шкафами. Для освещения подойдут низко свисающие лампы.

На чтение: 4 минРубрика: Дизайн кухниАвтор: Павел Кузьмин

Не секрет, что в большинстве типовых многоэтажных домов квартиры имеют небольшую площадь, и это в первую очередь сказывается на размерах кухонь. Как обставить кухню, если она маленькая, да ещё и неудобной конфигурации? Если необходимо обустроить узкую длинную кухню, у которой ещё и площадь не более 8 квадратов, то приходится поломать голову, чтобы сделать комфортный интерьер. Но и в этом случае можно найти правильное решение – нередко полезно отойти от традиционных шаблонов и воспользоваться рекомендациями профессиональных дизайнеров.

Содержание

1. Правило треугольника в планировке кухни
2. Варианты размещения мебели на кухне
3. Выбор цвета мебели и отделки
4. Виды стилей интерьера для кухни
5. Освещение и аксессуары

Правило треугольника в планировке кухни

Дизайнеры выделяют в кухне три основные зоны: приготовления пищи, разделки и хранения. Говоря простым языком – это плита, столешница и холодильник. Их размещают с некоторым промежутком друг от друга, но если американские дизайнеры это расстояние определяют как 4-6 метров, то в наших кухнях оно бывает не более 2-х метров. Хотя, с другой стороны, это неплохо, поскольку объединять все три зоны не всегда целесообразно, особенно когда дело касается плиты и холодильника, в котором от такого соседства начнут портиться продукты.

Лучше расположить плиту рядом с раковиной, разделив их столешницей. Кроме этих зон, в кухне выделяют ещё две: обеденную со столом и мягким уголком и зону отдыха (телевизор, компьютер, музыкальный центр).

Варианты размещения мебели на кухне

Мебель на кухне размещают в зависимости от выбранного из пяти вариантов способа установки:

• Линейный. В этом случае все предметы интерьера располагают вдоль одной стены. Такое размещение подходит для узкой длинной кухни или же кухни-столовой, когда эти два помещения объединяют в одно.
• Параллельный. Этим способом мебельный гарнитур и бытовую технику устанавливают по стенам, которые расположены напротив друг друга.
• Угловой. Это самый удобный способ размещения мебели, который подходит для большинства кухонь. Её устанавливают вдоль двух стен, расположенных перпендикулярно друг к другу.
• П-образный. Таким способом мебель обычно расставляют в кухнях средней или большой площади, где она располагается по кругу вдоль трех стен.
• Островной. Такая расстановка мебели поистине требует простора. Этот способ основывается на любом из вышеперечисленных вариантов, но имеет одну особенность ‒ в центре помещения обустраивают «остров», где может располагаться плита, разделочный стол, мойка или барная стойка.

Выбор цвета мебели и отделки

Мебель и отделка стен необязательно должны совпадать по цветовой гамме. Всё зависит от вашего вкуса и предпочтений. Следует учесть лишь основные правила:

• Кухню с недостаточным естественным освещением лучше оформить в светлых тонах. Для этого подойдут такие цвета, как розовый, кремовый, светло-кофейный, бледно-желтый, фисташковый, небесно-голубой и все пастельные оттенки.
• Если кухня полна света, то можно применить темные цвета: терракоту, шоколад, стальной, графит и добавить при необходимости яркие акценты, такие как лазурь, кармин, рубин.

Определившись с цветовым решением, следует выбрать стиль интерьера, который и ляжет в основу всего дизайна кухни.

Виды стилей интерьера для кухни

Выбирая стиль интерьера кухни, прежде всего, надо отталкиваться от дизайна всей квартиры, но и учитывать, естественно, личные вкусы.

Поскольку кухня ‒ это в первую очередь место для приготовления и приема пищи, то слишком вычурный, эпатажный интерьер здесь неуместен. Вот почему такие пышные стили, как ампир, римский, рококо и специфические футуризм, китч и готика, как правило, не применяют.

Самыми популярными считаются:

• классический, отличающийся строгостью форм и минимумом декора;
• кантри, прованс и средиземноморский, пронизанные теплом и сельским колоритом;
• стильные хай-тек, модернизм и минимализм;
• своеобразные китайский и японский;
• скандинавский, дающий ощущение легкости и воздушности.

Освещение и аксессуары

Если большую кухню встроенные светильники отлично украшают, то в узкой и длинной они создают ощущение тоннеля. Вот почему для такой кухни более подходящим вариантом считаются низко свисающие лампы. Для точечной подсветки хорошо подходят светильники на прищепке или гибком кронштейне, что дает возможность направлять свет в разные стороны.

Шторы – один из важных элементов дизайна кухни. Если она узкая, то идеальным вариантом будут прозрачные легкие занавески в светлых теплых тонах или яркие шторы с крупным рисунком, которые возьмут на себя роль основного акцента в интерьере.

Но какой бы маленькой ни была кухня, декор интерьера обязательно надо дополнить аксессуарами: картинами, настенными часами, статуэтками и цветочными композициями, которые станут завершающими штрихами в создании гармоничного и комфортного пространства. Приложив фантазию и старание из любой, даже самой крошечной и неудобной кухни можно сделать уютный и красивый уголок, отвечающий вашим вкусам.

Как оборудовать маленькую кухню: 15 блестящих предметов первой необходимости

25 июля 2016 г. // Джейн

Наш пост о том, как оборудовать маленькую кухню, готовился уже давно. За годы, пока мы искали лучшее кухонное оборудование для нашей компактной кухни, мы нашли несколько истинных жемчужин и совершили несколько дорогостоящих ошибок. В результате мы пришли к окончательному списку предметов первой необходимости, лучших покупок и удобных гаджетов, если вам приходится готовить в небольшом пространстве. В этом посте мы представляем вам 15 лучших блестящих инструментов и идей.

Имейте в виду, что, как и вы, мы не хотим идти на компромисс в отношении качества или функциональности любой кухонной посуды, которую мы покупаем. Тем не менее, пространство в абсолютной премии. Поэтому очень важно, чтобы каждый элемент, входящий в этот список предметов первой необходимости для маленькой кухни, соответствовал всем этим требованиям:

• красивый дизайн
• великолепно готовить с
• легко хранить (предпочтительно штабелируемые, складные или просто небольшие…)
• высочайшее качество (вы будете использовать этот материал снова и снова)
• прочный (вы хотите, чтобы этот материал работал долго и долго)
• используется на постоянной основе (или мы не предоставляем ему помещение для хранения…)

Основная посуда, предназначенная для штабелирования и хранения

Это основные предметы посуды, которые мы используем в нашем автофургоне, и они идеально подходят для любой небольшой кухни. Выбрано, потому что место для хранения является частью дизайна, а также действительно хорошими предметами для приготовления пищи и приготовления пищи.

1. Кастрюли для штабелирования

• Съемные ручки — кастрюли штабелируются в небольшом пространстве
• Складные ручки – крышки практически не занимают места и хранятся в плоском виде
• Превосходное качество и удобство использования
• Прочитайте наш полный обзор линейки Tefal Ingenio
.
• Купить Tefal Ingenio на Amazon

2. Скороварка

• Идеальный выбор для нас, потому что вы можете складывать в нее кастрюли Tefal Ingenio!
• Сверхбыстрое приготовление пищи в одной кастрюле на одной конфорке, поэтому мы считаем, что скороварка идеально подходит для небольшой кухни, походной кухни или там, где вам приходится пользоваться общими кухонными принадлежностями.
• Прочитайте нашу подробную статью о приготовлении под давлением – это одна из наших навязчивых идей!
• Купить скороварку Fagor на Amazon

3.

Складная салатница

• Идеально подходит для небольшой кухни, поскольку она многофункциональна. Можно использовать как дуршлаг и салатницу. 3-в-одном!
• Складной — легко хранить в небольшом пространстве
• Легкое натяжение струны без усилий, прекрасно работает
• Прочтите наш полный обзор вращателя салата Progressive
• Купить прогрессивную складную салатницу на Amazon

Предметы, разработанные с нуля для минимизации пространства

Ищите предметы, которые можно складывать, сжимать или вообще носить с собой. Вы можете легко найти небольшой угол ящика для складных весов и подставки. Кофеварка легкая и выдвижная, она быстро и легко готовит отличный свежий кофе с минимальными усилиями.

4. Эластичная подставка Joseph Joseph

• Аккуратно складывается, что упрощает хранение
• Раскладывается для размещения кастрюль, сковородок и противней разного размера
• Прочный и нескользящий, подходит для всех рабочих поверхностей
• Доступен в различных красивых цветах, поэтому выглядит красиво
• Купить растяжку Джозефа Джозефа на Amazon

5.

Joseph Joseph Triscale

• Складные цифровые кухонные весы – хранить в ящике
• Доступны разные цвета и уникальный дизайн
• Возможность переключения между британскими, метрическими и жидкостными системами, что очень универсально
• На сегодняшний день лучший способ взвешивания на маленькой кухне
• Джозеф Джозеф Трискейл на Amazon

6. Кофеварка Aeropress

• Легкая и портативная — идеально подходит для кемпинга и путешествий, а также для небольших кухонь
• Легко и быстро готовит отличный кофе
• Гораздо выгоднее, чем вкладывать деньги в машину для приготовления чалд — отличный вариант для студента-кофефила с ограниченным бюджетом
• Смотрите нашу статью о том, как лучше всего приготовить кофе на маленькой кухне или в дороге
• Superquick — так же быстро, как и мгновенно, но намного приятнее
• Купить аэропресс на Amazon

Оборудуйте небольшую кухню этими многофункциональными гаджетами

Заставьте все, что вы покупаете, работать усердно. Продуманный дизайн, который можно использовать более чем для одной цели, помогает максимально использовать маленькое пространство. Это все приборы, которые многократно зарабатывают место в шкафу, будучи полезными для множества различных кулинарных и хлебобулочных изделий.

7. The Instant Pot Duo 7-in-1

• Многофункциональная плита, скороварка, мультиварка, рисоварка, соте/подрумянивание, йогуртница, пароварка и подогреватель
• Занимает место как одна большая сковорода, но в ней можно приготовить практически все что угодно
• Автономный, идеально подходит, если у вас нет духовки или вы делите кухню с ограниченным количеством конфорок
• Узнайте все о том, почему мы любим готовить под давлением (особенно на маленькой кухне)
• Прочитайте наш полный обзор Instant Pot Duo
• Купите электрическую скороварку Instant Pot Duo 7-в-1 на Amazon

8. Многофункциональная микроволновая печь и гриль Combi

• Действительно полезное настольное устройство, сочетающее в себе удобство использования микроволновой печи с традиционным грилем и духовкой.
• Идеально подходит для спален и квартир-студий с ограниченными возможностями для приготовления пищи и без места для традиционной встроенной духовки
• На нашей домашней кухне пароконвектомат используется примерно в 5 раз чаще, чем стандартный духовой шкаф
• Купить комбинированную микроволновую печь/гриль на Amazon

9. Ручной блендер с насадками

• Используйте погружной блендер прямо в кастрюле для приготовления супов-пюре
• Насадка-измельчитель во многих случаях позволяет избежать использования отдельного кухонного комбайна
• Удобная насадка-венчик для безе, взбивания сливок и т. д.
• Кувшин можно использовать как ежедневный мерный кувшин, а также для смешивания
•  Любимый кухонный прибор нашей дочери-студентки-вегетарианки – компактно складывается в пластиковый ящик для хранения и легко моется
• Купить ручной блендер Kenwood на Amazon

Меньшие версии культовой бытовой техники

Некоторые из самых культовых кухонных брендов доступны в компактных версиях, так что вам не придется упускать маленькие кухни. Они отлично смотрятся, поэтому вы можете выставлять их напоказ на своей рабочей поверхности, а не хранить их отдельно, что оставляет ваше ограниченное пространство в шкафу свободным для остальной части вашего набора для приготовления пищи.

10. Настольный миксер KitchenAid Artisan Mini Series

• На 25 % легче и на 20 % меньше занимаемой площади, чем настольный миксер KitchenAid Classic
• Меньшая площадь имеет большое значение, когда вам нужно готовить в небольшом пространстве
• Та же мощность, что и у классической модели: замесите, замесите и взбейте, как и ее старший брат
.
• ОЧЕНЬ мило и очаровательно
• Купить настольный мини-миксер KitchenAid Artisan на Amazon

11. Мини-кухонный комбайн Cuisinart

• Компактный кухонный комбайн, занимающий минимум места на рабочей поверхности. Измерьте всего 5,4 x 7,6 x 9,9 дюйма
• Мощный измельчитель/измельчитель для размера
• Большая вместимость на 4 чашки в компактном корпусе
• 2 скорости обработки
• Реверсивное лезвие (острые и тупые кромки)
• Купить мини-кухонный комбайн Cuisinart на Amazon

12.

Кофемашина Nespresso Pixie

• Небольшая площадь, поэтому хорошо подходит для небольших кухонь, где мало места на рабочей поверхности
• Очень быстро нагревается, поэтому быстро готовит чашку кофе
• Красивый внешний вид в городском стиле делает его идеальным для жизни в однокомнатной квартире
• Неизменно хорошо зарекомендовавшая себя эспрессо-машина на протяжении многих лет является бестселлером
• Купить эспрессо-машину Nespresso Pixie на Amazon

Маленькие гениальные инновации

Вы знаете такие вещи… вы замечаете их и сразу же думаете: «Ооооо, это умно». Все это небольшие практичные идеи, которые помогут вам лучше организовать свою маленькую кухню. Отличные маленькие гаджеты и умные изобретения, которые скоро станут незаменимыми.

13. Совок для кофе в сочетании с зажимом

• Какой полезный маленький гаджет
• Никогда больше не ройтесь в поисках кофейной ложки, она всегда будет пристегнута к сумке
• Запечатывает ваш пакетик с кофе и сохраняет его свежим
• 2 зайца, 1 камень, еще одна галочка в списке моей жизни
• Купите ложку для кофе в сочетании с зажимом на Amazon

14.

Сушилка/подставка для посуды

• Очень хорошая идея
• Разверните сушилку над раковиной для сушки овощей и сушки посуды
• Можно использовать как подставку действительно приличного размера
• Купить подставку для посуды/подставку для посуды на Amazon

15. Защитные накладки против царапин

• Необходимый предмет, если вы ставите кастрюли с антипригарным покрытием друг на друга
• Мы используем их с нашими сковородами Tefal Ingenio для защиты антипригарного покрытия
• Действительно недорогой и доступный в сотнях цветов и рисунков для вашего декора
• Купить защитные сковороды от царапин на Amazon

Надеемся, вам понравятся эти 15 незаменимых инструментов для маленькой кухни. Если вы нашли это полезным, пожалуйста, поделитесь им с друзьями. Это только начало нашей миссии, которая поможет всем, у кого небольшая кухня, максимально использовать ограниченное пространство и максимально эффективно использовать каждый доступный сантиметр.

Поделись любовью!

Как оборудовать кухню, когда вы начинаете или начинаете заново

Выбирая кухонные принадлежности, ищите многоцелевые предметы.

Вчера в Instagram два человека прислали мне сообщения с вопросом, как обустроить кухню с нуля. Один переезжал на новую квартиру. Второй? Кэмп-файр уничтожил ее дом в Парадайз, штат Калифорния.

Дом @ginger.bone до и после

Я не могу представить себе потерю своего дома в одном из этих мегапожаров — паника, чтобы успеть уйти, против желания схватить пару вещей, прежде чем потерять все, округляя домашних животных, а затем пытаетесь понять, в каком направлении двигаться, когда вы едете по шоссе, окруженному пламенем.

Но у Джинджер и ее мужа удивительное отношение. Она сказала мне, что они видят в пожаре «возможность начать все с нуля максимально минималистичным и устойчивым способом». Я могу только надеяться, что у меня будет такое же отношение. Это вдохновляет.

Сбор средств ZWC для помощи жертвам пожара в лагере

В воскресенье, 2 декабря, в 13:00 по тихоокеанскому времени я проведу специальный онлайн-курс по приготовлению закваски по Skype. Все доходы пойдут на благотворительность Camp Fire ( минус я покрою комиссию PayPal). Я выберу благотворительную организацию из этого списка, составленного Charity Navigator, хорошим сайтом для изучения репутации благотворительных организаций.

Я не люблю хвастаться, но я собираю здесь деньги, так что канадская скромность должна уйти. Я действительно хорош в обучении этому материалу . Думайте обо мне как о доуле закваски — я помогу принести в этот мир вашу закваску. И вы поможете погорельцам.

У меня 10 мест в этом классе. Пожертвуйте 25, 50, 75 или 100 долларов, чтобы получить место. Если у вас есть друг, который также хотел бы присутствовать вместе с вами за вашим компьютером или телефоном, он может сделать это без дополнительной оплаты. Или возьмите с собой свой класс и спроецируйте звонок Skype на экран, чтобы все могли его посмотреть.

Вам понадобится мука и очень основных кухонных принадлежностей для этого класса. Вот список материалов.

ОБНОВЛЕНИЕ 17.11.18: у людей возникли проблемы с регистрацией. Когда приведенные ниже кнопки переведут вас в PayPal, вы также можете увидеть кнопку пожертвования на пожарную помощь от PayPal . Это не мой класс. Если у вас возникли проблемы с регистрацией, пришлите мне здесь свой адрес электронной почты и сумму, которую вы хотели бы пожертвовать, и я вышлю вам счет PayPay по электронной почте. Спасибо!

Вс, 2 декабря: с 13:00 до 14:30 по тихоокеанскому времени ПРОДАНО!

ОБНОВЛЕНИЕ 18.11.18: добавлен второй класс!

Вс, 2 декабря: с 16:00 до 17:30 по тихоокеанскому времени ПРОДАНО!

А теперь список кухонных принадлежностей…

---

Что купить

Этого списка кухонных принадлежностей может хватить большинству одиноких людей или пар. То, что вы выберете, зависит от того, как вы готовите и едите, а также от размера вашей семьи.

Кухонная посуда

1.

Одна чугунная сковорода

Найдите 10- или 12-дюймовую. Используйте его, чтобы жарить овощи, делать блины, жарить яйца, если вы едите яйца, поджаривать что-либо, запекать овощи в духовке, делать пирог, если у вас нет формы для пирога, и так далее и тому подобное. Чугунной сковородкой пользуюсь почти каждый день. За ними так легко ухаживать. (Вот сообщение в блоге об этом.)

Хорошо приправьте чугун, и вам больше не понадобятся сковороды с тефлоновым покрытием. (Вот статья о том, почему я избегаю использования тефлона.)

2. Одна жаровня-жаровня

Рассмотрите свою очень дорогую духовку-жаровню в качестве инвестиции. В этих универсальных кастрюлях готовить одно удовольствие. Мой сосед дал мне две кастрюли Le Creuset и одну сковороду, потому что сказал, что они слишком много весят. У меня также есть огромная голландская печь Le Crueset на 6 3/4 кварт, которую я получил на свой день рождения несколько лет назад. А несколько лет назад мой брат купил мне на Рождество маленькую кастрюлю Le Creuset. Я большой фанат.

Голландские печи Le Creuset

Cuisinart производит гораздо менее дорогие голландские печи. Я купила такой своей дочери, когда она поступила в университет в Канаде в 2013 году. Она постоянно им пользуется. Lodge также производит жаровни без эмалированной поверхности. Мне нравится эмаль, потому что она так быстро и легко очищается, но я также люблю чугун (см. № 1)

Я использую свои жаровни для приготовления супа, дала, чили, соусов, бульона, тушеных бобов, соуса для пасты, риса… столько посуды. Я тоже пеку хлеб в большой. Используйте жаровню в качестве кастрюли, и вы сможете отложить покупку дорогой печи из нержавеющей стали на неопределенный срок.

3. Одна форма для выпечки Pyrex или керамическая форма размером 9 x 13 дюймов

Используйте ее для жареных овощей, лазаньи, макарон и сыра, пирогов, запеканок, пирожных или пирожных, печенья или батончиков мюсли (давайте признаем, это также барное печенье), фруктовая крошка и так далее. У меня также есть 9-дюймовая квадратная форма для выпечки, которую я часто использую, но если бы мне пришлось выбирать, я бы взяла побольше. Чугунная сковорода, которую я рекомендовал выше, часто может служить заменой квадратной формы для выпечки, и вы можете чистить ее намного легче, чем стекло.

4. Чайник

Чайник я использую чаще всего на кухне. Я пью чай, и мои дети тоже его пьют. Я использую его для нагрева воды для хлеба, а иногда для нагрева воды, чтобы добавить ее во все, что я готовлю, чтобы ускорить процесс. Я нашел свой чайник All Clad в комиссионном магазине Savers за 10 долларов. Одна из лучших находок.

5. Френч-пресс

Если у вас был Keurig и вы потеряли его в результате катастрофы, скатертью дорога. Приобретите французский пресс. Это работает так хорошо. Его легко чистить. Это стоит меньше, чем использование кофе в чалдах. Используйте немного мыла и воды, чтобы вымыть его, разбирайте поршень после каждых нескольких применений, чтобы хорошенько почистить металлический фильтр, и все готово. Выбросьте использованную землю на ваши растения снаружи. Я начал делать это в этом году, и мои розы выглядели прекрасно. Видимо, они любят кофейную гущу.

Френч-пресс (я на фото пачкаю ящик кофе) Прошлым летом мои розы не выглядели так

6. Скороварка

Скороварку использую минимум раз в неделю. Я люблю это. Я использую его, чтобы приготовить замоченную фасоль, целые тыквы для пирога и свеклу, например, за считанные минуты. Горшок также служит большой кастрюлей. Хотя я мог бы обойтись и без него. Если бы мой дом сгорел, я мог бы приготовить фасоль в жаровне, которую я рекомендовал в начале этого поста. Хотя готовятся они гораздо дольше. Так что это может быть необязательным (но не для меня!).

Столовые приборы

7. Один хороший нож

В своем бестселлере Секреты кухни Энтони Бурден рекомендовал покупать один хороший поварской нож, а не гигантский деревянный блок, полный ножей, которые вы никогда не будете использовать. Я использую свой 7-дюймовый поварской нож каждый день. Я также ежедневно использую нож для очистки овощей и нож для хлеба. Но если вы покупаете пока только один нож, начните с поварского.

Кухонные гаджеты

8. Банки

Три гаджета, которые я чаще всего использую на кухне:

1. Баночки

2. Баночки

3. Баночки

У меня никогда не бывает слишком много банок. Я жажду баночек с арахисовым маслом и баночек с вареньем Bonne Maman, как некоторые жаждут обуви. Если вы еще этого не сделали, начните собирать столько банок, сколько кажется рациональным, а затем снова соберите такое же количество.

Я использую банки для:

• Покупок для продуктов питания
• Хранение сухих кормов
• Замораживание продуктов
• Упаковка ланчей
• Еда из
• Пить с
• Ферментация пищевых продуктов
• Раскатывание теста
• Хранение продуктов в воде (травы, спаржа, сельдерей)
• Запуск закваски
• Приготовление ванильного экстракта…

9. Стеклянные бутылки

Вам, вероятно, понадобятся некоторые из них, если вы будете делать чайный гриб или натуральные газированные напитки. Некоторые из моих пришли от друзей, которые покупают имбирное пиво в Trader Joe’s, которое продается в 24-унциевой бутылке из зеленого стекла с откидной крышкой. Если вы варите, вам также понадобится воронка для наполнения бутылок. И вам может понадобиться щетка для чистки бутылок, если, как и у меня, у вас нет посудомоечной машины.

Чайный гриб со вкусом гибискуса в бутылке из-под имбирного пива от TJ’s

10. Одна большая деревянная разделочная доска

Нарезайте овощи, месите хлеб, формируйте тесто и выполняйте другие действия на большой разделочной доске. Имея только одну разделочную доску, чтобы нарезать все, вы можете беспокоиться о переносе запахов, таких как чеснок. Попробуйте этот трюк от America’s Test Kitchen, чтобы удалить запахи с помощью тертого картофеля или яблока.

11. Три деревянные поварские ложки

Сохраняют эмалированную поверхность чугуна, не нагреваются, как металлические ложки, и со временем выглядят лучше.

12. Одна терка

Используйте для натирания сыра, овощей для квашеной капусты, чеснока, имбиря и т. д. Моя экономичная четырехгранная терка из нержавеющей стали, скорее всего, переживет меня.

13. Одна большая чаша для смешивания

Используйте ее для приготовления теста для печенья, кексов, теста для хлеба и других рецептов, которые вы бы приготовили в миске для смешивания. Это может удвоиться как салат или сервировочная тарелка.

14. Одна стеклянная мерная чашка на 4 чашки

Если вы найдете мерную чашку на 8 чашек, ее также можно использовать в качестве миски для смешивания. На днях я найду мерный стакан моей мечты на 8 чашек. На выходных я купил хороший мерный стакан на 4 чашки в Saver’s. Мне нравится рельефная маркировка на нем. Они не стираются, как распечатанные.

Подержанная банка Le Parfait и стеклянная мерная чашка

15. Один бамбуковый скребок/шпатель

У меня есть старый силиконовый шпатель, и когда он изнашивается (если вообще когда-либо), я заменяю его бамбуковым скребком.

16. Один металлический шпатель

Однако не используйте его для эмалированного чугуна.

17. Один металлический ковш

Или деревянный. Используйте его для подачи супов, тушеных блюд, соусов и так далее.

18. Один набор щипцов

У меня есть щипцы из нержавеющей стали, которые я купил более 20 лет назад. Используйте их, чтобы держать еду, пока вы готовите или подаете ее.

19. Мельница для перца

Я использую свою бамбуковую мельницу для перца каждый день. Свежий молотый перец вкуснее, и я могу купить горошины перца во многих магазинах рядом со мной. Если и когда моя солонка сломается, я не стану ее менять. Я покупаю соль в стеклянной банке, и когда я солю блюдо, которое готовлю, я просто засовываю в банку чистые пальцы и беру щепотку соли, чтобы посыпать ее.

20. Одна овощечистка

Я думаю, что это необязательно. Но если у вас нет ножа для очистки овощей, вам может понадобиться овощечистка. Они быстро чистят овощи и удаляют меньше кожи, чем нож.

21. Одна ложка для мороженого

Если вы не едите мороженое, не покупайте его. Но если вы едите его, вы можете гораздо эффективнее (и без разочарований) зачерпнуть его совком, а не, скажем, тонкой металлической суповой ложкой.

Выпечка

22. Два противня для печенья

Я использую свой для крекеров, для запекания овощей и иногда для печенья.

23. Одна форма для маффинов

Составляя этот список, я поняла, что на самом деле у меня нет ни одной из них. Я думаю, что я, должно быть, давно отдал свою старую тефлоновую сковороду или кто-то одолжил ее. Но они удобны для выпечки кексов, кексов и всего, что вы хотите приготовить в форме кексов. Как я писал в начале, список у всех будет разный. Я делаю много быстрого хлеба и использую форму для хлеба, а не отдельные кексы. Я не люблю смазывать формочки для маффинов. Это всего лишь я.

24. Одна или две формы для хлеба

У меня есть и металлические, и керамические. Мне нравится керамический, потому что он не имеет тефлонового покрытия и легко моется (мои формы для хлеба — одни из немногих тефлоновых деталей, которые я не заменил). Но если я уроню его, это тост. Металлические формы для хлеба у меня уже лет 15. Они длятся вечно.

25. Одна-две стеклянные или керамические тарелки для пирогов

Если вы купите чугунную сковороду (см. № 1), вы можете использовать ее для выпечки пирога или крошки. Я не часто пеку пироги, но когда делаю, то люблю печь как минимум два.

26. Две полки для охлаждения

В дополнение к месту для хранения горячих противней и форм для печенья, полка для охлаждения в крайнем случае может использоваться как сушилка для посуды. Несколько лет я был без полки для посуды. Может быть, дольше. На самом деле я не помню, чтобы у меня был такой… Я только недавно нашел очень хорошую хромированную стойку на обочине дороги и начал ее использовать. Охлаждающая полка отлично подходит для того, чтобы складывать вымытую посуду.

27. Набор сухих мерных стаканов

Стаканчики из нержавеющей стали я купил 20 лет назад. Они длятся вечно.

28. Один набор мерных ложек

Мои мерные ложки из нержавеющей стали подходят к моим мерным чашкам.

Кухонные полотенца

29. Чайные полотенца от 6 до 12

Думаю, вам нужно как минимум столько же. Иначе будете постоянно стирать.

30. Шесть-двенадцать тканевых салфеток

Опять же, вы не хотите стать Сизифом, таскающим корзину для белья.

31. От 6 до 12 матерчатых пакетов для продуктов

Я использую их для многих задач на кухне:

• Заморозка и хранение хлеба. Люди часто спрашивают, как я храню хлеб. Целые батоны я храню в этих пакетах в морозилке. Я не замораживаю хлеб очень долго — максимум пару недель. Я тоже храню хлеб на прилавке в этих пакетах.
• Упаковка обедов. Меньшие пакеты хорошо подходят для бутерброда (если только в нем много сочных солений).
• Продукция. Обычно я беру с собой не менее пяти человек на фермерский рынок. Листовая зелень очень хорошо хранится в этих пакетах в холодильнике.
• Спиннер для салата. Вымойте зелень, поместите ее в пакет, вынесите пакет на улицу и покрутите его несколько раз, чтобы зелень высохла. Хранить в холодильнике во влажном пакете. Если вы потеряли салатницу, попробуйте вместо нее тканевый мешок для продуктов. Он не займет места на вашей кухне, в отличие от салатницы.

Некоторые из моих самодельных сумок из ткани

Столешница

Все это можно найти в комиссионном магазине. В тех, что рядом со мной, есть полки, полки и полки с посудой. Конечно, если вы живете с более чем тремя людьми, вам понадобится больше.

32. Четыре обеденные тарелки

33. Четыре салатные тарелки

34. Четыре тарелки для супа

35. Четыре кружки

36. Четыре литровые банки для использования в качестве стаканов

37. Четырехместная установка utensils

Новинка Fiesta Ware от Savers: $27

Мелкая бытовая техника и электроника

Я бы избегал большинства из них. Большинство мелких бытовых приборов, как правило, лежат в шкафу, не используются и занимают драгоценное место. Мой отказ от микроволновой печи (т. е. подогревателя остатков пищи) раньше беспокоил — а может быть, и смущал — моих детей. «Почему у нас не может быть нормальная кухня?» — спросила моя дочь несколько лет назад, глядя на банки с чайным грибом и SCOBY на полке. У меня примерно столько же места, сколько мне нужно для микроволновки, то есть ноль.

У меня есть два небольших прибора, которыми я часто пользуюсь, — кухонный комбайн и настольный миксер (на самом деле он принадлежит моей дочери). Я купил подержанный блендер через Craigslist за 10 или 15 долларов (не помню, сколько точно заплатил) для дочери. Она часто им пользуется.

Где купить

Если вы хотите сэкономить целое состояние на этом списке кухонных принадлежностей, поищите многие из этих предметов в бывшем в употреблении. С некоторыми придется потерпеть, например, с чугунной сковородой. Некоторые предметы можно найти бесплатно по телефону:

• The Buy Nothing Project. Найдите группу «Ничего не покупай» в Facebook в вашем городе. Если в вашем городе его нет, вы можете его установить.
• Craigslist, Nextdoor, Freecycle и другие веб-сайты сообщества.