пошаговая инструкция, фото, как красиво слепить, заворачивать

Молодые хозяюшки часто задаются вопросом «как лепить пирожки». И тут вариантов много. Форма пирожка может быть также разной — от привычной нам лодочки до треугольного конвертика. Да и тесто, из которого он будет сделан, также влияет на красоту и качество лепки. Давайте разбираться.

Как заворачивать пирожки из дрожжевого теста

Это тесто подходит для самых разнообразных пирожков и булочек. Аналогичная ситуация и с начинкой: сладкая, несладкая, овощная, мясная, фруктовая и т. п. От типа начинки зависит и то, как лучше завернуть пирожок, чтобы он не только крепко держался, но и был красивым.

Стандартный способ:

1. От подошедшего теста отщипываем комочек теста. На один пирожок будет достаточно куска размером с 2 грецких ореха. Но эту величину можно изменять в зависимости от ваших пожеланий.
2. Даем комочкам полежать и подойти еще минут 15.
3. Теперь кладем его на ладошку (она должна быть припорошена мукой) и пальцами превращаем его в лепешку.
4. В центр полученной лепешки кладем начинку (она не должна быть влажной).
5. Совместим края лепешки и пальцем прижмем их друг к другу.
6. Кладем пирожок на стол, припорошенный мукой, и подтягиваем наш шов вверх, дополнительно сжимая края. Тут главное не переусердствовать, чтобы не порвать их.
7. Если планируете жарить их на сковороде, то лучше края подтянуть к серединке и слегка раздавить пирожок по центру. Таким образом, в процессе жарки тесто внутри не будет сырым. И жарить нужно сразу, швом вниз.
8. Если это будет духовой пирожок, то тут расположение шва не принципиально. Так, если шов обычный, его можно спрятать внизу и получить при этом красивый и пышный пирожок. А если шов скрученный (пальцы заворачивают шов при лепке, накладывая новый заворот на предыдущий), то можно оставить его сверху. Но при этом смажьте взбитым с водой яичным желтком, чтобы шов не разъехался при запекании.

Как красиво слепить пирожки из слоеного теста

Из этого теста делают также самую разнообразную выпечку. От круассанов и булочек до различных лепешек с начинкой.

Стандартный способ:

1. Это тесто самостоятельно делают редко из-за сложности процесса. Магазинный его вариант продается в форме квадрата или прямоугольника. Последнее чаще. И чтобы не повредить слои теста, его слегка раскатывают, не меняя изначальной формы. Стол должен быть хорошо посыпан мукой.
2. Разрежьте его острым ножом по центру длинной стороны, а также разделите получившиеся 2 половинки на квадраты средней величины. Обычно со среднего листа теста получается 8 пирожков.
3. На середину каждого кусочка кладут комочек начинки.
4. Затем нужно свернуть концы одной стороны к другой и залепить их. Это можно сделать вилкой и получить при этом не только крепкие, но и красивые края.

Треугольный способ 1:

1. Первые три пункта аналогичны предыдущему варианту.
2. Теперь нужно слепить края одной стороны квадрата с боковой ее частью, и к ним присоединить оставшиеся стороны, так чтобы у вас образовалась пирамидка или треугольник.
3. Верх смазать желтковой смесью.

Треугольный способ 2:

1. Для этого пласт теста нужно разрезать по центру длинной стороны.
2. Образовавшиеся полосы порезать на равнобедренные треугольники.
3. Начинку выкладывают в центр формы.
4. Соединяют края, и получают плоский треугольник.

Края можно прижать вилкой и сделать их волнистыми.

Слоеное дрожжевое тесто

Тут также много вариантов для выпечки как в плане начинки, так и формы. Чаще всего такие пирожки делают квадратными или прямоугольными (как делать описано выше). Можно сделать их немного нестандартными, но при этом невероятно красивыми и вкусными.

Улитка:

1. Если у вас магазинное тесто, то его форма обычно аналогична слоеному тесту. Поэтому также раскатываем его в пласт, который нужно разрезать посередине.
2. Разрезаем длинные куски так, чтобы получить 6 квадратов или прямоугольников.
3. Каждый кусочек нужно раскатать, слегка удлинив его.
4. Начинка должна быть мягкой, с текстурой пластилина. Ее размазываем по всему кусочку не доходя до края несколько миллиметров.
5. Сверните пирожок по длинной стороне в рулет и слегка слепите его края.
6. Полученный рулет заверните в улитку, скручивая один конец в спираль к другому. Место стыка защитите.
7. Ставим на расстойку и после этого можно отправлять пирожки в духовой шкаф.

Открытая улитка:

1. Для этого тесто раскатывают в пласт, но не разрезают, а сразу все смазывают начинкой.
2. После этого сворачивают его в рулет и защипывают длинный край.
3. Острым ножом отрезают куски и выкладывают их на противень открытой стороной.
4. Сладкую начинку можно сверху посыпать сахаром и уже после расстойки ставить выпекать.

Не бойтесь проявлять фантазию и немного отходить от пошаговой инструкции.

Из песочного теста

Из этого теста чаще всего делают печенье, пирожные и торты. Пирожки из них делают только со сладкой начинкой. И по факту это больше напоминает закрытое пирожное, чем пирожок.

Существует 4 варианта:

1. Стандартный способ лепки пирожка по принципу дрожжевого теста. Для него не нужно времени на расстойку, выпекать такие пирожки нужно сразу.
2. Отлично подойдет любой из способов лепки слоеного и слоеного дрожжевого теста. Также без расстойки.
3. Скатать шарик, слегка раздавить его по центру. В углубление положить, например, половину персика. Присыпать его сахаром и отправить в духовку. Начинка, может быть, любой.
4. Провести манипуляции аналогично предыдущему варианту, только края с четырех сторон подтянуть вверх и скрепить над начинкой. Перед выпечкой смазать желтковой смесью.

Советы

1. Слоеное тесто нельзя жарить на масле в сковороде, иначе оно полностью потеряет свою структуру.
2. Сахаром можно присыпать пирожки как до расстойки, так и обновлять после нее.
3. Если в пирожке плохо слепить края, то при жарке шов разойдется и вся начинка выпадет.
4. Слоенное и песочное тесто не любит долгой лепки.
5. Новичкам лучше начинать с простых и стандартных способов лепки пирожков. Это же относится и к начинке. Сложные варианты могут с первого раза не получиться и отбить желание творить.

Влажные начинки самые сложные в работе, перед их нанесением место укладки нужно обильно посыпать крахмалом, чтобы сок не сделал тесто жидким.

Как красиво лепить пирожки (видео)

Пирожки и их лепка — это полет вашей фантазии. Освоив базовые приемы, вы с легкостью начнете делать невероятные кулинарные шедевры не только во вкусовом плане, но и по части внешнего вида.

виды лепки из разного теста, красивые швы

Пирожки – это и самостоятельное блюдо, и перекус, и десерт, и закуска. Большие и маленькие, разной формы, с самыми неожиданными начинками – они любимы и взрослыми, и детьми. Зная, как правильно лепить пирожки, открыв для себя нехитрые секреты этого мастерства, можно баловать родных не только в праздники.

Какими должны быть идеальные пирожки? Выглядеть красиво и быть вкусными. Так ли это сложно? Для приготовления пирожков чаще всего используют дрожжевое тесто, но можно печь из пресного и слоеного, другое дело, что такие пирожки имеют собственные названия (например, чебуреки или слойки).

Рецепты теста для пирожков: дрожжевое и пресное

Выпечка из дрожжевого теста очень популярна: она получается пышной, воздушной, тесто можно хранить и использовать по мере необходимости, а для начинки сгодится все, что есть под рукой.

Как приготовить пирожки из дрожжевого теста

Для теста понадобятся:

• 0,5 л молока;
• 1 кг пшеничной муки высшего сорта;
• 0,5 пачки дрожжей;
• 4 яйца;
• 100 г растительного масла;
• ½ ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ст. л. водки.

1. Чтобы замешать тесто, сначала нужно приготовить опару. Для этого в отдельную посуду положить поломанные на небольшие кусочки прессованные дрожжи, добавить примерно 100 г теплого молока и сахар. Молоко ни в коем случае не должно быть горячим, чтобы дрожжи не «сварились», а посуда достаточно вместительной (объем опары увеличится в 2-3 раза). Опару поставить в теплое место на 20-30 минут.
2. В большую миску насыпать просеянную муку (горкой), вбить яйца, добавить соль.
3. После того, как опара будет готова, влить ее в муку, добавить растительное масло, остальное молоко и водку, вымешать тесто. Оставить его на 30 минут в теплом месте (чтобы подошло).
4. При необходимости количество муки можно увеличить. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Без дрожжей

Для теста:

• 1 ст. сметаны или кефира;
• 1 яйцо;
• 2 ст. пшеничной муки;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. соды, гашеной уксусом.

Все компоненты смешать и вымесить тесто, достаточно крутое, чтобы его можно было раскатать и порезать.

Как вариант, всегда можно приобрести готовое тесто: дрожжевое, бездрожжевое, постное (без яиц и молочных продуктов), слоеное, пресное и сделать пирожки из него.

Техника лепки пирожков

Обычные, лодочкой

Аккуратные красивые, как игрушечки пирожки. Смотрите, как лепят традиционные обычные пирожки из дрожжевого теста в форме лодочки.

Треугольные

Так сложилось, что треугольные пирожки, как правило, пекут с капустой. Это совсем не означает, что начинку нельзя поменять, но чтобы придать им задуманную форму, нужно поступить следующим образом:

1. Разделить тесто на небольшие кусочки.
2. Раскатать каждый кусочек в пласт 0,5-0,7 см толщиной.
3. На середину выложить начинку.
4. Края смазать холодной водой.
5. Поднять края теста с трех сторон и соединить их в центре, плотно прижав друг к другу, защипить.
6. Перевернуть пирожок защипом вниз.
7. Сделать несколько проколов вилкой с наружной стороны.

Квадратные

Чтобы готовые пирожки имели квадратную (четырехугольную) форму, их нужно формировать следующим образом:

1. Разделить тесто на равные кусочки.
2. Раскатать каждый кусочек в квадратик. Выложить в центр начинку, а края смазать холодной водой.
3. Соединить два противоположных уголка и защипать тесто, а затем – два других противоположных уголка.
4. Получаются квадратные пирожки конвертиком, их нужно перевернуть защипом вниз, а другую сторону проколоть в нескольких местах вилкой.

Круглые

Кругленькие пирожки чаще всего делают с ягодной или фруктовой начинкой. Они могут большие или маленькие, на один укус, но принцип лепки един.

1. Разделить тесто на одинаковые кусочки.
2. Раскатать скалкой каждый кусочек в пласт около ½ см толщиной.
3. С помощью стакана или другого приспособления вырезать из теста кружки.
4. В центр каждого положить начинку, края смочить холодной водой.
5. Собрать края к центру и защипить тесто. Положить на противень защипом вниз.

Способы защипывания пирожков

Чтобы при лепки края хорошо слипались, смажьте тесто взбитым яичным белком. Если хотите, чтобы такая выпечка получилась аппетитной, смажьте уже вылепленные пироги настоянным черным чаем.

Простой способ защипывания шва

Чтобы готовая выпечка была не только вкусной, но радовала глаз, у хозяек несколько способов для украшения «шва».

Косичкой

Так обычно делают вареники. Пирожок складывают лодочкой и начинают закрывать шов, с одной стороны вдавливая тесто, чтобы получилось «ушко», а затем с другой – накрывая его через равный промежуток. В результате наверху получается шов, напоминающий косичку.

Второй вариант шва «косичка»:

• Раскатайте тесто в виде овала, сделайте надрезы по бокам на расстоянии 1,5-2 см друг от друга, как на фото.
• Положите посередине начинку и поочередно накладывайте кусочки теста на начинку, поднимаясь снизу-вверх.

Веревочкой

Так лепят манты. Сначала пирожок защипывается на манер пельменя, а затем каждое «ушко» заворачивается одно за другим на какую-то одну сторону.

Крест-накрест

• Нужно раскатать небольшой кусочек теста в виде овала.
• Выложите начинку в длину и немного подогните два противоположных края (с начала и конца начинки).
• Слева подхватите кусочек теста на расстоянии 1-1,5 см и переместите вправо, накрывая начинку. То же самое сделайте справа налево.
  
• Повторите заново, немного опустившись вниз.
• Процесс должен напоминать пеленание новорожденного.
• Готовый пирожок с таким швом получится с одного конца немного заостренный, а с другого – закругленный.

Слоеные пирожки

Слоеное тесто можно начинять как сладостями (ягодами, фруктами, вареньем, джемом), так и рыбой (консервированной, например), рисом, грибами.

Сладкие пирожки из слоеного теста делают, как правило, открытыми. Для этого тесто тонко раскатывают, разрезают на четырехугольники и условно делят на две части. На одну часть накладывают начинку, а другую продольно надрезают ножом.

После чего пирожок заворачивают так, чтобы надрезы оказались сверху. Нужно учесть, что при выпекании пирожки увеличатся в размерах, поэтому начинки не должно быть слишком много. Иначе она вытечет через надрезы и пригорит.

Рецепты начинки для пирожков

С тестом более –менее разобрались, поговорим о начинках.

С капустой

Капустная начинка готовится следующим образом.

1. Мелко порезанную капусту помещают в кипящую воду на 2 минуты, после снимают с огня, дают постоять 10 минут, затем извлекают, отжимают, дают остыть.
2. Лук обжаривают полукольцами вместе с морковью на растительном масле, затем добавляют капусту, обжаривают еще 5 минут, добавляют соль и перец по вкусу.

Начинка из картошки

1. Отваренный картофель разминают до состояния пюре.
2. Лук мелко нарезают и обжаривают на масле до золотистого цвета.
3. Картофель и лук смешивают, добавляя 2-3 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. теплого молока.

Сюда же можно добавить отваренные измельченные грибы, зелень, яйцо, творог. Начинка не должна быть жидкой.

Сладкая жидкая начинка

Если вы решили использовать сладкую начинку (например, варенье, джем, свежие фрукты), то нужно принять меры, чтобы начинка не вытекала и не пригорала. Для этого в нее добавляют продукт, который уберет излишки влаги, но не повлияет на вкус.

• Можно проварить варенье с манной крупой (1 ч. л. крупы на 1 ст. варенья). После остывания оно станет гораздо гуще.
• Как вариант, в варенье можно добавить кукурузный крахмал или панировочные сухари.
• Добавьте на 2 стакана варенья пачку желатинового порошка, размешайте, дайте постоять 15 минут и вновь размешайте.
• В стакан жидкой начинки добавьте 1 ст. ложку муки, размешайте. Также можно добавить крахмал либо манку.
• Из белого хлеба сделайте панировочные сухари и засыпьте 2 столовые ложки на стакан жидкой начинки, размешайте.
• Если вы решили использовать замороженную ягоду в качестве начинки, разморозьте ее, промойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Потом растолките и добавьте муку или манку.
• Стоит отдать предпочтение густым джемам с крупными ягодами или кусочками фруктов. Свежие фрукты порезать кубиками или дольками, присыпать сахаром.

Творожная начинка

Творог для начинки смешивают с яичным желтком (он при этом приобретает веселый желтый цвет) и с сахаром (по вкусу). Яичный желток можно заменить жирной сметаной (1 ст. л.).

Сам творог лучше брать с высоким показателем жирности и без сыворотки, сухой. Так же по вкусу уместны будут ванилин, корица, мак, курага, изюм, яблоки.

Чтобы выпечка была вкусная и румяная

Чтобы пирожки получились румяными и аппетитными, их смазывают яичным желтком. Можно это сделать до того, как они отправятся в духовку, а можно – на заключительном этапе, минут за 10 до окончания.

Готовые пирожки выкладывают на противень, смазанный растительным маслом или выстеленный пергаментом и присыпанный мукой. Но не сразу ставят печься, а оставляют на 15 минут вблизи плиты. За это время тесто поднимется и пирожки увеличатся в размерах (поэтому не нужно выкладывать их слишком близко друг к другу).

На это время их можно накрыть пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.

Температура духовки – 170-180ºС, ее разогревают заранее.

Еще один важный момент: пирожки со свежими ягодами (клубника, вишня, смородина) не ставят в духовку, их готовят на сковороде. Для жарки нужна посуда с высокими толстыми стенками. В духовке начинка пустит сок и все пригорит.

Готовность проверяют зубочисткой или деревянной палочкой. Если продукты для начинки были доведены до полуготовности (или готовности), то пирожки будут готовы буквально через 20 минут. Если внутри – сырой фарш, то процесс отнимет больше времени (40 минут – час), главное следить, чтобы тесто не пригорело.

Возможно, мы собрали не все способы, как лепить пирожки, как их украшать и что нужно учесть, чтобы все получилось. Однако главное условие при работе с тестом – хорошее настроение и желание творить, именно в нем – залог успеха.

Читайте также
Рецепты домашнего яблочного пирога из слоеного теста
Пироги с яблоками – хит осени. В зависимости от выбора теста и сорта яблок, вкус пирога меняется самым невероятным образом. Соответственно, меняется и калорийность яблочного пирога. Мы же предлагаем…

Как слепить пирожок красиво из дрожжевого или слоеного теста

Каждая женщина стремится побаловать родных различными пирожками и булочками. Именно по выпечке можно определить уровень мастерства хозяйки. Ведь проявлять фантазию нужно при выборе не только начинки, но и формы будущих изделий. Далеко не все знают, как слепить пирожок красиво.

Выпечка – это целое искусство. Рецепты различных пирожков передавались от поколения к поколению на протяжении многих веков. На данный момент существует множество способов их приготовления. Какие же бывают пирожки? Выпечка может быть:

Стоит отметить, что в меню многих зарубежных ресторанов присутствуют пирожки и пироги. Уникальность выпечки заключается не только в начинке, но и в выборе теста. Оно может быть:

1. Дрожжевое – сдобное, применяемое для пирожков и булочек.
2. Бездрожжевое – заварное и слоеное.

Однако слепить красивые пирожки, фото которых представлено ниже, может далеко не каждая хозяйка. Форма выпечки может быть абсолютно любой:

1. Круглой.
2. Овальной.
3. Треугольной.
4. Квадратной и так далее.

Лучше всего готовить пирожки и булочки из дрожжевого теста, так как в процессе приготовления оно становится более пышным и воздушным.

Лепим овальные пирожки

Как красиво слепить пирожки овальной формы? Стоит отметить, что данный вариант позволяет использовать практически любую начинку. Именно поэтому овальная форма считается самой популярной. Чтобы сделать оригинальные пирожки, нужно:

1. Разделить тесто на небольшие кусочки и скатать в шарики.
2. Такие заготовки следует раскатать в жгутики, а затем порезать кубиками (примерно по 4 сантиметра).
3. Каждый кусочек необходимо раскатать в лепешку овальной формы. Толщина теста должна составлять не более 5 миллиметров.
4. В середину заготовки необходимо положить немного начинки. После этого один край лепешки нужно накинуть на второй и защепить. В итоге должен получиться полумесяц.

Вот и все. Пирожок овальной формы готов. При выпекании или жарке заготовки следует выкладывать швом вниз.

Оригинальные круглые пирожки

Как правильно лепить красивые пирожки круглой формы? На самом деле это несложно. Стоит отметить, что такая форма идеально подходит для выпечки с фруктовой начинкой. Чтобы изделия получились именно круглыми, нужно:

1. Дрожжевое тесто разделить на кусочки, а затем раскатать так, чтобы в итоге образовались аккуратные лепешки толщиной не более 5 миллиметров.
2. В центр круглой заготовки выложить начинку.
3. Края лепешки аккуратно собрать в центре и тщательно защепить. В результате должен получиться мешочек.

При выпекании такие пирожки нужно выкладывать вниз зажимом. В противном случае выпечка расползется.

Симпатичные квадратики

Как слепить пирожок красиво из дрожжевого теста? Если начинка состоит из сухих продуктов, например, из картофеля или фарша, то лучше всего делать выпечку квадратной формы. Занимает это немного времени. Стоит отметить, что фруктовая или же овощная начинка из таких пирожков может вытечь. Для приготовления изделий квадратной формы требуется:

1. Из теста раскатать лепешки, желательно среднего размера.
2. В середину каждой заготовки выложить необходимое количество начинки.
3. Уголки теста аккуратно поднять и защепить между собой.

Выкладывать такие пирожки на противень или на сковороду стоит швом вверх. Так выпечка не расползется.

Треугольная выпечка

Как слепить красивые пирожки из дрожжевого теста к праздничному столу? В таком случае идеально подойдет треугольная форма. Лепятся пирожки очень быстро и просто. Такая форма подходит для выпечки с открытой начинкой. Чтобы сделать треугольные пирожки, необходимо:

1. Раскатать тесто так, чтобы получился аккуратный треугольник.
2. В центр полученной заготовки выложить начинку.
3. Два края сложить так, чтобы образовалась стрелочка.
4. Остальные края подвернуть вверх.

Секреты приготовления пирожков из дрожжевого теста

Так как слепить пирожок красиво может далеко не каждый, мы решили поделиться с вами сводом определенных правил приготовления:

1. Чтобы в процессе лепки тесто не прилипало к пальцам, необходимо смазать руки подсолнечным маслом.
2. Чтобы края лепешек хорошо склеились, умельцы советуют смазать их водой.
3. Перед выпеканием заготовки стоит накрыть пищевой пленкой, предварительно смазанной растительным маслом. В данном случае лучше использовать кукурузное. Пирожки должны постоять под пленкой минут 15. В результате выпечка получится более пышной.
4. Верхушки пирожков стоит смазать взбитым яйцом или же молоком. Благодаря этому в процессе выпекания изделия приобретут аппетитную корочку.

Если тесто бездрожжевое

Если нет желания возиться с дрожжами, можно использовать обычное тесто, слоеное или же заварное. В данном случае можно сделать пирожки:

1. Из кружков.
2. Из жгутов.
3. С оригинальными рельефными очертаниями.

При этом можно использовать варианты лепки, как и для дрожжевого теста.

Пирожки-кружки

Как слепить пирожок красиво из бездрожжевого теста? Технология изготовления достаточно проста:

1. Для начала необходимо раскатать тесто в достаточно тонкий пласт. Толщина должна превышать 5 миллиметров.
2. Из теста следует вырезать заготовки круглой формы, желательно одинакового диаметра.
3. В центр лепешки нужно положить начинку, а затем закрыть второй лепешкой. Края заготовок нужно аккуратно защепить.

Готовые пирожки остается выложить на противень или на сковороду.

Пирожки из жгутиков

Это еще один оригинальный способ лепки пирожков из бездрожжевого теста. Готовится такая выпечка очень просто. Для этого необходимо:

1. Раскатать тесто и вырезать небольшие прямоугольники. Со стороны каждого угла стоит сделать надрезы.
2. В центр заготовки следует положить начинку.
3. После этого каждый край необходимо приподнять и сложить крест-накрест. Края нужно обязательно защепить.

Подготовленные таким образом пирожки необходимо выложить на противень.

Рельефные пирожки

Хотите слепить красиво пирожок? Фото готовой выпечки, любовно приготовленной руками умельцев-кулинаров, просто завораживают, вызывая аппетит и жгучее желание попробовать хоть кусочек подобного лакомства! Однако получить рельефные пирожки не так уж и сложно. Главное — соблюдать последовательность. Для изготовления оригинальной выпечки требуется не так уж и много:

1. Тесто следует раскатать так, чтобы получились пласты овальной формы.
2. В середину каждой заготовки выложить начинку в виде колбаски.
3. Низ и верх лепешки подвернуть примерно на четверть.
4. Углы по широкому краю сложить дважды крест-накрест.

Остается только запечь пирожки в духовке.

Правила лепки из бездрожжевого теста

Бездрожжевое тесто намного плотнее сдобы. Из него можно приготовить постные пирожки с разнообразной начинкой. Чтобы готовая выпечка выглядела аппетитно, стоит придерживаться определенных правил:

1. Если хотите получить пирожки с аппетитной и румяной корочкой, то смажьте ее перед выпеканием яичным белком.
2. Если выпекаете все в духовке, то следует разогреть ее только до 100 градусов. Температуру нужно увеличивать постепенно в процессе приготовления до необходимого уровня.
3. Чтобы пирожки из духовки получились воздушными и мягкими, необходимо сбрызнуть их водой сразу после выпекания.

В завершение

Теперь вы знаете, как красиво слепить пирожки из слоеного теста, дрожжевого или же заварного. Технология достаточно проста. При необходимости можно освоить несколько способов лепки. Это позволит сделать выпечку не просто вкусной, но и оригинальной. Не стоит забывать, что для определенной начинки требуется своя форма выпечки. Например, для жидкой начинки не подойдут пирожки квадратной или же треугольной формы. В таком случае лучше делать изделия круглыми либо овальными. Главное — придерживаться правил и рекомендаций профессионалов.

Как закрыть пирожки красиво

Как правильно закрывать пирожки с начинкой, варианты оформления

Подскажите, как правильно закрывать пирожки с начинкой. В прошлом году окончила школу и поступила в институт в другом городе. Живу в общежитии, но у нас собралась замечательная компания. Девчонки дружные, часто собираемся вечером на кухне и что – то вместе готовим. Чаще всего это жареные пирожки, но вот незадача: пока они жарятся, многие раскрываются и часть начинки, особенно варенье, вытекает. Может, мы их как то не так закрываем?

Печеные или жареные пирожки могут быть как отдельным блюдом, так и сладким десертом к чаю после легкого ужина. Пожалуй, их готовят все хозяйки, ведь не любить такое лакомство просто невозможно. Чтобы выпечка или жареные изделия были не только вкусными, но и красивыми, важно знать, как правильно закрывать пирожки. Они могут быть самой разной формы: овальные, круглые, треугольные, открытые или закрытые… Однако наличие внутри начинки предполагает, чтобы она там и оставалась. Иногда плохо залепленные края расходятся, и начинка вытекает в процессе жарки или выпекания. Особенно обидно, если это сладкие пирожки, ведь в результате они подгорают. Опытные хозяйки знают, как сделать, чтобы тесто не разошлось, и сегодня мы раскроем вам эти секреты.

Как правильно закрывать пирожки с начинкой

Чтобы изделия не расклеились, соблюдайте некоторые тонкости:

1. Поставьте рядом маленькое блюдце с подсолнечным маслом и макайте туда пальцы, закрывая пирожки. Если же вы делаете это без масла, не забывайте дополнительно брать муку.
2. Края сжимайте плотно, желательно пройтись дважды туда – сюда.
3. Дополнительным скрепляющим средством послужит яичный белок. Слегка взбейте его и пройдитесь кисточкой по краям пирожка, которые нужно скрепить.
4. Пирожки, начиненные мясом, рыбой и овощами, закрывайте полностью, чтобы они были сочными. А вот творог или варенье и сами содержат достаточно влаги, поэтому изделия с ними могут быть и открытые.

Изделия из дрожжевого теста не ставьте сразу в духовку. Заготовки должны постоять хотя бы четверть часа, только прикройте их пищевой пленкой. Пирожки подымутся и будут более пышными. А перед тем, как отправить противень в духовку, смажьте их взбитым желтком. Он придаст красивую румяную корочку.

Делаем красивые пирожки – варианты закрытия

Самый простой, круглый или овальный, пирожок делается легко. Положите в центр начинку, соедините края заготовки и пройдитесь по всему шву, плотно сжимая тесто. Затем слегка приплюсните изделие в ладонях и выложите на противень или сковороду швом книзу. В этом случае верх получается ровным.

А можно скрепляющий шов сделать украшением, оригинально оформив его, например:

1. Сплетите косичку. Подготовьте прямоугольные кусочки теста, в центр уложите начинку, а края нарежьте с обеих сторон. Теперь заплетайте их, укладывая получившиеся полоски поочередно одна на одну. Кончики отщипните и спрячьте.
2. Сделайте конвертики. Вырежьте из теста квадраты или прямоугольники, положите посередине начинку. Соедините концы по диагонали. Пройдитесь по швам, закрутив их в джгутики.

Как залепить пирожки красиво и прочно – видео

glav-dacha.ru

Как защипывать пирожки с начинкой. Как правильно и красиво лепить пирожки из дрожжевого и бездрожжевого теста? Секреты лепки пирожков из дрожжевого теста

Завели тесто для булочек, пирогов и кренделей, но не знаете как разделать тесто, чтобы сдобные изделия получились красивыми — смотрите пошаговое фото.

Красивые булочки

Разделка «Орхидея» : раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок теста без надреза, развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре.

Разделка «Пион» : раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок теста без надреза, развернуть квадрат, сложить треугольник другими углами, сделать надрезы. Развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре. Начинку вложить в лепестки цветка.

Разделка «Завитки»: раскатать пласт, сдобрить начинкой, свернуть в рулеты с двух сторон, нарезать поперек.

Разделка для сдобы «Роза» : скатать колобок, раскатать круг, сделать 4 надреза с равными промежутками, положить в середину начинку, по очереди свернуть лепестки розы.

Сдобные «Бантики» : скатать колобки, раскатать кружки, сложить круг пополам, сделать надрезы 4 внешних и 3 внутренних.

Простой цветок из сдобного дрожжевого теста : скатайте колбаски, соедините их в кольца, к двум стенкам внутрь кольца положите начинку, соедините в центре, как показано на фото.

Красивый слоеный Калач : скатать колобок из него раскатать кружок, смазать начинкой, свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль, перекрутить две слоеные ленты между собой, соединить концы, чтобы получился калач.

Как сделать «Поросят» из сдобного дрожжевого теста . Раскатать круг, сверху сделать небольшой надрез, загнуть уголки — ушки. Пятачок поросенку лепим в нижней части, загнув край и немного сплюснув его. Глазки у поросят выполнены из изюма.

Сдобные «Грибы» : раскатывается круг, который затем разрезают на части (смотрите фото) и выкладывают в форме грибов.

«Круассаны» . Раскатайте круг и разделайте его на треугольники, разрезая от центра к внешнему краю. Внешняя сторона треугольника в середине делается надрез и у его окончания выкладывается начинка. Сворачивается круассан от внешнего края к центру.

Булочка «Птичка» : скатайте колбаску, оберните один край вокруг указательного пальца и проденьте его в получившееся кольцо. Небольшим щипком придайте тесту форму клюва. Хвостик нужно приплюснуть и выполнить надрезы, придавая вид перьев. Глазки — изюминки.

А вот простые варианты красивых булочек, сделанные из колбасок. Кстати, такие формы вполне сможет сделать и ребенок. Привлекайте малышей к этому занимательному процессу выпечки. Заодно разовьете мелкую моторику и воображение.

Как украсить пироги

Украшение пирога «Цветок» : раскатайте пласт круглой формы, в центр положите колобок начинки. Остальную начинку аккуратно распределите по кругу, оставляя место от краев и центрального колобка. Другим пластом теста накройте все сверху. Небольшой пиалой или чашкой для чая, вдавите края вокруг центральной начинки. Внешние края обрежьте ажурным ножом. Затем равномерно нарежьте тесто с начинкой, которое у вас идет по внешнему кольцу. Слегка поверните каждый «лепесток» начинкой вверх.

Разделка сдобного «Каравая» . Скатайте жгутики — колбаски и сплетите из них каравай, как показано в пошаговой инструкции на фото.

А вот варианты как можно украсить край пирога.

Разделка теста «Косичка» или «Колосок»

Наиболее простой вариант «Косички» . Из раскатного пласта теста вырезается прямоугольник, в центре делается продольный разрез. Затем, один край несколько раз продевается сквозь получившееся отверстие. Таким образом края закручиваются в спирали. В центр выкладывается начинка.

«Косичка с колбасой» . Три колбаски соединяются верхними краями. Затем между ними выкладывается по ломтику колбасы. Переплетается, как коса. Правый жгут кладется между левым и центральным, затем левый кладется между правым (который сейчас лежит слева) и центральным (который оказался справа). Опять кладется по ломтику колбасы и продолжается плетение косички.

24pirog.ru

Как лепить пирожки нужной формы

Самый нехитрый способ сделать красивый пирожок – придать ему круглую форму. Для этого края круглой лепешки из теста надо поднять и защипнуть над начинкой в мешочек. Затем получившийся выступ примять пальцем во внутрь.

Пироги и пирожки с начинкой: 4 рецепта для ленивых

Никто не хочет возиться с мукой, маслом и дрожжами, когда за окном лето. Главное в пирогах и пирожках что? Конечно, начинка. Предлагаем на ней и сконцентрироваться, купив тесто в магазине!

Читать далее

Следующий способ лепки также очень прост. Небольшой комочек теста необходимо сформировать в круглую лепешку толщиной не менее полсантиметра. Если лепешка будет тоньше, то тесто может порваться при защипывании. После того как начинка уложена в центре, края пирожка плотно защипываются, чтобы получился маленький гребешок.

Чтобы сделать пирожок треугольной формы, нужно сформировать из теста небольшую круглую лепешку и, как обычно, в центр поместить начинку. Затем начинку надо хорошо разровнять, но так, чтобы она не доходила до краев лепешки. Края лепешки заворачиваются под углом в 45 градусов – лепешка станет похожа на стрелку. Оставшийся открытый нижний край нужно приподнять и защипнуть получившиеся швы.

Другой способ лепки пирожков также не вызовет затруднения у хозяек. Для начала нужно сформировать из теста лепешки овальной формы. Затем выложить начинку на одну половинку лепешки, а вторую половинку разрезать ножом на полоски. Потом лепешка просто сворачивается, а полоски защипываются.

Пирожки с таким видом защипывания выглядят очень аккуратно. Из теста необходимо подготовить лепешки овальной формы. Затем на них выложить начинку, но не в центр, а вдоль лепешки, как бы колбаской, и немного завернуть над этой колбаской верхние противоположные края пирожков. Края не должны касаться друг друга. Далее надо верхние края лепешки взять за кончики и уложить друг на друга над начинкой. Таким образом, необходимо брать тесто с боков лепешки и также укладывать крест-накрест. Чтобы пирожок выглядел красиво, необходимо сделать 4-5 защипываний крест-накрест.

Яблочные пирожки от Александра Селезнева. Смотрите видео!..

Для того чтобы сделать конверт, необходимо сформировать круглую лепешку и сделать по ее краям небольшие продольные разрезы. В центр лепешки выкладывается начинка, а края загибаются по очереди таким образом, чтобы начинка оставалась открытой. Левый край загибается направо, потом правый – налево.

После того как круглая лепешка из теста готова, начинку надо выложить на один из ее краев. Затем свободным краем накрывают начинку, соединив края. Края лепешки необходимо примять к разделочной поверхности вилкой – получится красивый гофрированный шов.

domashniy.ru

пошаговая инструкция, фото, как красиво слепить, заворачивать

Молодые хозяюшки часто задаются вопросом «как лепить пирожки». И тут вариантов много. Форма пирожка может быть также разной — от привычной нам лодочки до треугольного конвертика. Да и тесто, из которого он будет сделан, также влияет на красоту и качество лепки. Давайте разбираться.

Как заворачивать пирожки из дрожжевого теста

Это тесто подходит для самых разнообразных пирожков и булочек. Аналогичная ситуация и с начинкой: сладкая, несладкая, овощная, мясная, фруктовая и т. п. От типа начинки зависит и то, как лучше завернуть пирожок, чтобы он не только крепко держался, но и был красивым.

Стандартный способ:

1. От подошедшего теста отщипываем комочек теста. На один пирожок будет достаточно куска размером с 2 грецких ореха. Но эту величину можно изменять в зависимости от ваших пожеланий.
2. Даем комочкам полежать и подойти еще минут 15.
3. Теперь кладем его на ладошку (она должна быть припорошена мукой) и пальцами превращаем его в лепешку.
4. В центр полученной лепешки кладем начинку (она не должна быть влажной).
5. Совместим края лепешки и пальцем прижмем их друг к другу.
6. Кладем пирожок на стол, припорошенный мукой, и подтягиваем наш шов вверх, дополнительно сжимая края. Тут главное не переусердствовать, чтобы не порвать их.
7. Если планируете жарить их на сковороде, то лучше края подтянуть к серединке и слегка раздавить пирожок по центру. Таким образом, в процессе жарки тесто внутри не будет сырым. И жарить нужно сразу, швом вниз.
8. Если это будет духовой пирожок, то тут расположение шва не принципиально. Так, если шов обычный, его можно спрятать внизу и получить при этом красивый и пышный пирожок. А если шов скрученный (пальцы заворачивают шов при лепке, накладывая новый заворот на предыдущий), то можно оставить его сверху. Но при этом смажьте взбитым с водой яичным желтком, чтобы шов не разъехался при запекании.

Как красиво слепить пирожки из слоеного теста

Из этого теста делают также самую разнообразную выпечку. От круассанов и булочек до различных лепешек с начинкой.

Стандартный способ:

1. Это тесто самостоятельно делают редко из-за сложности процесса. Магазинный его вариант продается в форме квадрата или прямоугольника. Последнее чаще. И чтобы не повредить слои теста, его слегка раскатывают, не меняя изначальной формы. Стол должен быть хорошо посыпан мукой.
2. Разрежьте его острым ножом по центру длинной стороны, а также разделите получившиеся 2 половинки на квадраты средней величины. Обычно со среднего листа теста получается 8 пирожков.
3. На середину каждого кусочка кладут комочек начинки.
4. Затем нужно свернуть концы одной стороны к другой и залепить их. Это можно сделать вилкой и получить при этом не только крепкие, но и красивые края.

Треугольный способ 1:

1. Первые три пункта аналогичны предыдущему варианту.
2. Теперь нужно слепить края одной стороны квадрата с боковой ее частью, и к ним присоединить оставшиеся стороны, так чтобы у вас образовалась пирамидка или треугольник.
3. Верх смазать желтковой смесью.

Треугольный способ 2:

1. Для этого пласт теста нужно разрезать по центру длинной стороны.
2. Образовавшиеся полосы порезать на равнобедренные треугольники.
3. Начинку выкладывают в центр формы.
4. Соединяют края, и получают плоский треугольник.

Края можно прижать вилкой и сделать их волнистыми.

Слоеное дрожжевое тесто

Тут также много вариантов для выпечки как в плане начинки, так и формы. Чаще всего такие пирожки делают квадратными или прямоугольными (как делать описано выше). Можно сделать их немного нестандартными, но при этом невероятно красивыми и вкусными.

Улитка:

1. Если у вас магазинное тесто, то его форма обычно аналогична слоеному тесту. Поэтому также раскатываем его в пласт, который нужно разрезать посередине.
2. Разрезаем длинные куски так, чтобы получить 6 квадратов или прямоугольников.
3. Каждый кусочек нужно раскатать, слегка удлинив его.
4. Начинка должна быть мягкой, с текстурой пластилина. Ее размазываем по всему кусочку не доходя до края несколько миллиметров.
5. Сверните пирожок по длинной стороне в рулет и слегка слепите его края.
6. Полученный рулет заверните в улитку, скручивая один конец в спираль к другому. Место стыка защитите.
7. Ставим на расстойку и после этого можно отправлять пирожки в духовой шкаф.

Открытая улитка:

1. Для этого тесто раскатывают в пласт, но не разрезают, а сразу все смазывают начинкой.
2. После этого сворачивают его в рулет и защипывают длинный край.
3. Острым ножом отрезают куски и выкладывают их на противень открытой стороной.
4. Сладкую начинку можно сверху посыпать сахаром и уже после расстойки ставить выпекать.

Не бойтесь проявлять фантазию и немного отходить от пошаговой инструкции.

Из песочного теста

Из этого теста чаще всего делают печенье, пирожные и торты. Пирожки из них делают только со сладкой начинкой. И по факту это больше напоминает закрытое пирожное, чем пирожок.

Существует 4 варианта:

1. Стандартный способ лепки пирожка по принципу дрожжевого теста. Для него не нужно времени на расстойку, выпекать такие пирожки нужно сразу.
2. Отлично подойдет любой из способов лепки слоеного и слоеного дрожжевого теста. Также без расстойки.
3. Скатать шарик, слегка раздавить его по центру. В углубление положить, например, половину персика. Присыпать его сахаром и отправить в духовку. Начинка, может быть, любой.
4. Провести манипуляции аналогично предыдущему варианту, только края с четырех сторон подтянуть вверх и скрепить над начинкой. Перед выпечкой смазать желтковой смесью.

Советы

1. Слоеное тесто нельзя жарить на масле в сковороде, иначе оно полностью потеряет свою структуру.
2. Сахаром можно присыпать пирожки как до расстойки, так и обновлять после нее.
3. Если в пирожке плохо слепить края, то при жарке шов разойдется и вся начинка выпадет.
4. Слоенное и песочное тесто не любит долгой лепки.
5. Новичкам лучше начинать с простых и стандартных способов лепки пирожков. Это же относится и к начинке. Сложные варианты могут с первого раза не получиться и отбить желание творить.

Влажные начинки самые сложные в работе, перед их нанесением место укладки нужно обильно посыпать крахмалом, чтобы сок не сделал тесто жидким.

Как красиво лепить пирожки (видео)

Пирожки и их лепка — это полет вашей фантазии. Освоив базовые приемы, вы с легкостью начнете делать невероятные кулинарные шедевры не только во вкусовом плане, но и по части внешнего вида.

dachadecor.ru

Пирожки без протекшей начинки: isamai2010 — LiveJournal

Чтобы не вытекала начинка из пирожков

1. Способ защипывания пирожков от Оксаны Путан

Пирожки со сладкими и плывущими начинками я предпочитаю делать в духовке. И леплю их с двойным дном. Причем леплю я их в больших количествах практически одной рукой.

Сейчас расскажу, как это делается. Но сначала – начинка.

Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины и натираю на крупной терке. На дно сотейника кладу несколько кусочков сливочного масла. На 5 яблок – примерно 50 грамм масла. Ставлю на плиту, и как только масло начинает таять – добавляю яблоки. Посыпаю сахаром (2 столовых ложки). И прогреваю постоянно помешивая. До того момента, как вся жидкость (яблочный сок) выпарится, и начинка станет плотной, без жидкости. По времени это занимает минут пять.

В готовую начинку можно добавить немного корицы. А можно увеличить количество сахара сразу и добавить немного лимонного сока в самом начале.

Тесто для пирожков я завожу безопарным способом. Именно для этих пирожков я его сделала немного покруче – в соотношении 1 к 2 (на литр воды – два килограмма муки).
Когда тесто подошло, я его выложила на стол и разделила на равное количество кусочков. (у меня 90 кусочков из трех килограммов теста, но вы на меня не ориентируйтесь, у меня вечно промышленные масштабы) .

Тесто раскатываю в лепешку. Сразу раскатываю на количество пирожков для одного противня. Остальное тесто, чтобы не сохло, накрываю пленкой.

##
Раскладываю начинку.

И начинаю формовать пирожки.
Складываю пополам.

Прижимаю рукой тесто полукругом, немного обжимая начинку.

Смотрите с обратной стороны.

А потом просто поворачиваю пирожок в сторону, и загиб оказывается снизу (дном пирожка).
Получается такой продолговатый батончик.


Я его немного прихлопываю ладошкой, чтобы расширить форму пирожка.

И перекладываю на противень.

Края пирожков просто прищипываю пальцами. Вот так.


Дно у пирожков получается даже не двойное, а тройное. Но на самом деле оно вовсе не такое толстое, как может показаться. Зато начинка не протекает.


Вот ради примера сделала два пирожка с обычным джемом.

И положила их отдельно. Чтобы подтвердить свои слова.

Даю расстойку пирожкам – минут 25-30.


Перед тем как поставить в духовку смазываю размешанным в воде яйцом.
Выпекаю 10 минут при температуре в 200 градусов.

Вот пирожки с джемом. Не протекли.


А вот все остальные – тоже нигде не протекла сладкая начинка.
С обратной стороны они получаются вот такими.

Способ этот подходит не только для сладких пирожков. Он очень удобен когда надо быстро налепить очень много пирожков. Потому что сам процесс лепки происходит очень быстро. Одной рукой свернули, прижали, перевернули, приплюснули, переложили на противень, защипнули уголки.

А ежели двумя руками приноровиться делать, то страшно подумать, каких немыслимых масштабов производства можно достигнуть. (шучу)

2. Советы из интернета: 

Источник

Кулинарные хитрости для фруктовых начинок.

 

Чтобы не вытекала начинка из варенья.

 

Чтобы фруктовый пирог не становился мокрым от начинки.

 

Мокрые начинки: варенье, повидло, свежие фрукты часто создают проблемы для новичков на кухне: начинка из варенья вытекает, фруктовый пирог от избытка сока становится мокрым и выглядит непропеченым.

 

Самое простое решение – положить меньше начинки. Не всем это понравится, вкуснее, когда начинки много. К тому же, если фрукты очень сочные, пирог мокнет и от малого количества начинки.

 

Другое решение – начинку следует загустить продуктом, который впитывает влагу. Желательно, чтобы этот продукт не навязывал свой вкус.

Точного рецепта относительно количества наполнителя быть не может, потому что используемое для начинки варенье может быть различной густоты, а качества продуктов- наполнителей сегодня отличаются у разных производителей.

 

Обычно хозяйки находят свой метод опытным путем.

 

Чтобы не вытекала начинка из варенья, повидла или джема делают так:

 

– заранее проварить варенье, добавить в него манную крупу. В среднем 1 чайная или 1 столовая ложка (зависит от густоты варенья или джема) на стакан варенья. Охладить, варенье загустеет и вытекать не будет;

 

– добавить к варенью или повидлу порошок ягодного или фруктового желе – 1 столовая ложка на стакан варенья;

 

– добавить пшеничную или кукурузную муку или овсяные хлопья около 1 столовой ложки на стакан варенья или джема;

 

– добавить кукурузный или картофельный крахмал, можно заранее проварить варенье с крахмалом. Какой крахмал лучше? Сегодня многие пишут, что кукурузный менее чувствуется, однако это зависит от производителя. То же самое можно сказать о количестве крахмала;

 

– добавить к варенью панировочные сухари, лучше, если приготовить их самостоятельно из очень хорошей белой булочки;

 

– добавьте к варенью молотое печенье (раздавить скалкой на разделочной доске), лучше крекер с нейтральным вкусом, без вкусовых наполнителей и не соленый;

 

– специально для выпечки приготовить очень густой джем с помощью  натуральных желирующих веществ: пектина, квиттина, желфикса, конфитюрки.

 

p.s. Кстати, именно с таким джемом или мармеладом можно очень легко и быстро приготовить фруктовый бисквитный рулет:

 

Испечь тонкий бисквитный корж прямоугольной формы, вместе с пекарской бумагой свернуть его рулетом,

затем, когда он остынет, аккуратно развернуть и намазать джемом или самодельным мармеладом, свернуть (без бумаги),

положить в целлофановый пакет, поставить на 1 час в холодильник;

 

–  можно сделать такую начинку: хорошо размешать варенье, взбить вилкой, добавить к нему взбитые в густую пену яичные белки.

 

Чтобы пирог с фруктовой начинкой от избытка сока не получился слишком мокрым можно сделать так:

 

–  выложить начинку из фруктов или ягод на раскатанное тесто,  посыпать начинку мукой из овсяных хлопьев (хлопья заранее размолоть блендером), например: 1-2 столовых ложки на 4-5 яблок среднего размера. Можно не молоть хлопья;

p.s. Овсяные хлопья из цельного зерна прекрасно справляются с проблемой и не влияют на вкус. Я использую немецкие, у нас давно их продают везде.

 

– раскатанное тесто присыпать крахмалом или желатином или молотыми сухарями, можно и нейтральным печеньем, поверх выложить фруктовую начинку. Если слой  начинки высокий, посыпать еще и сверху;

p.s. Я привыкла яблочную начинку из сорта Голден посыпать только сверху.

 

– абрикосы, сливы, мелкие яблоки и груши разрезать на половинки, удалить косточки, сердцевину, выкладывать  в один слой шкуркой вниз, сверху присыпать сахаром, лепестками миндаля, молотыми сухарями. Можно для поглощения влаги добавить  к фруктам помытые, но не размоченные изюм или курагу, только не сухие как камень;

 

– крупные яблоки и груши можно разрезать на дольки и выложить шкуркой вниз как в рецепте яблочного тарта по-немецки;

 

–  свежую вишню промыть, дать стечь, посыпать сахаром, выдержать полчаса или час, чтобы она пустила сок, сок слить. Выложить вишню на тесто, сверху присыпать крахмалом;

 

– приготовить начинку из печеных яблок без шкурки;

 

– предварительно недолго проварить фрукты;

 

– если добавлять небольшие кусочки фруктов в тесто (вместо изюма): абрикосы, яблоки, груши и т.д., их надо предварительно обвалять в муке.

 

И еще, чтобы не отдирать от противня пригоревшее варенье или присохший  фруктовый сок, для выпечки с мокрыми начинками — всегда используйте пекарскую бумагу.

 

У меня тоже раньше всегда варенье из пирожков вытекало, пока я не подглядела, как моя подруга добавляет в варенье или джем для начинки пару столовых ложек муки. Я теперь только так и делаю. С тех пор — никаких проблем.

 

 А тесто я защипываю макнув руки в муку и кладу защипом вниз.

 

Как защипывать края у слоеного теста, чтобы начинка не вытекала. У меня есть небольшой секрет – я после того, как соединю края руками, прохожусь по ним вилкой (зубчиками), вилку надо держать перпендикулярно к защипываемой кромочке теста, и начинка в этом случае не течет.

 

3. Пирожки с повидлом. Как раскатывать и защипывать пирожки, чтобы не вытекала начинка

 

Края лепёшки надо раскатывать потоньше, чем середину, где будет находиться начинка. Края лепёшки смазать белком, а защипывать сухими пальцами, припылёнными мукой.

 

4. Пирожки с «Божественой начинкой» от Аллы Будницкой

 

 

isamai2010.livejournal.com

Как делать пирожки 🥝 как слепить пирожки правильно

Единого мнения о том, какой же формы должны быть пироги, не существует. Они могут быть разные по форме, маленькие или большие. Кому что нравится! Если вам по вкусу изделия овальной формы, остановитесь на ее освоении. А если треугольной — попробуйте сворачивать тесто конвертиками. На самом деле, все варианты достаточно просты, если знать несколько тонкостей работы с тестом. Так же лепить пирожки можно из готового теста, но многие хозяйки предпочитают замешивать его самостоятельно.

3 секрета правильного теста для пирожков

Секрет 1 — хорошее настроение

Несмотря на обилие рецептов теста для пирожков, у каждой хозяйки в процессе кулинарных экспериментов всегда появляется парочка любимых. Это связано с тем, что тесто, как это ни странно прозвучит, чувствует руки и настроение. А потому, если сегодня у вас настроения нет, тесто вряд ли получится. И даже самый удачный рецепт быстрого теста для пирожков не сработает.

Поэтому прежде чем выяснять, как правильно лепить пирожки, зарядитесь позитивом, включите музыку или ну очень захотите приготовить что-то потрясающе вкусное. И уже потом приступайте к замесу.

Секрет 2 — в меру крутой замес

Муки в массе должно быть столько, чтобы после замеса она не липла к рукам. Профессиональные повара даже шутят, что если в процессе работы с тестом вы испачкали руки, значит, вы что-то делали не так. Чтобы понять, сколько муки будет в меру, возьмите все, что указано в рецепте, сложите в середине разделочной доски горкой и сделайте в ней углубление. В эту ямку влейте все жидкие ингредиенты массы, а затем начинайте потихоньку вмешивать в жидкость муку. Когда масса перестанет быть липкой, замес необходимо прекратить.

Секрет 3 — используйте растительное масло

Это самый простой способ не дать массе прилипать к рукам и позволить вам слепить из нее что-то приличное. Смажьте растительным маслом руки и приступайте к работе.

Популярные рецепты теста пошагово

Так как один из секретов, как лепить красивые пирожки, заключается в приготовлении правильного теста, остановимся на этом подробнее. Существует 2 технологии приготовления массы: дрожжевая и без дрожжей.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Вам потребуются:

• молоко — стакан;
• мука — 500 г;
• дрожжи прессованные — 30 г;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• сахар — чайная ложка;
• соль — половина чайной ложки.

Пошаговое приготовление

1. Подогрейте молоко, растворите в нем сахар.
2. Добавьте дрожи и хорошо размешайте.
3. Муку просейте на доску или в миску, сделайте горку, затем сформируйте углубление в центре.
4. Влейте молоко с дрожжами, оставьте минут на 20 «побродить». За это время масса поднимется шапочкой и покроется пузырьками.
5. Затем добавьте масло, взбитое с солью яйцо. Начинайте вымешивать муку от центра к краям. Удобно делать это деревянной лопаткой.
6. Когда получится мягкая масса, вымесите ее руками, отбейте об стол, сформуйте в виде шара и приступайте к лепке пирожков.

Тесто для пирожков без дрожжей

Вам потребуются:

• сметана — 4 столовые ложки;
• мука — 2 стакана;
• соль и сахар — по чайной ложке;
• сода — половинка чайной ложки;
• сливочное масло — 30 г.

Приготовление

1. Масло вынуть из холодильника, оставить размягчаться.
2. Смешать сметану, соду, сахар и соль.
3. В миску высыпать муку, добавить сметанную массу, помесить.
4. Добавить масло, постепенно вмешивая его в тесто. При возникновении ощущения жирности досыпьте муки. Хорошо вымесите и можете использовать.

Техники лепки пирожков. Как формировать и защипывать треугольники

Как раскатать тесто и как закрывать, чтобы не раскрывались? Вот самые популярные способы, как красиво лепить, стряпать и заворачивать пирожки (как на фото). В каждом случае сначала из теста нужно сделать жгут диаметром примерно 5 см, а затем разделить его на равные части ножом или пальцем. Виды формирования:

• Овальные. Часть теста разомните в лепешку толщиной 5 мм. Уложите в центр начинку, накиньте один край на другой, защипните полумесяцем. При жарке или запекании уложите на шов и слегка примните сверху.
• Круглые. Точно так же сделайте из теста лепешечку, уложите начинку в центр. Поднимите края лепешки и защипните в «мешочек». Примните получившийся выступ внутрь.
• Треугольные. Часть теста разомните в лепешку, в центр поместите начинку. Затем хорошо разровняйте начинку, но следите, чтобы она не доходила до краев. Краюшки смажьте холодной водой, возьмите за два верхних угла и заверните их под углом в 45о, чтобы лепешка приняла форму «стрелки». После чего поднимите оставшийся нижний край и защипите получившиеся «швы».
• Рельефные. Разомните тесто в лепешку овальной формы, положите начинку в центр «колбаской». Заверните верхний и нижний край примерно на ¼ длины лепешки. Затем возьмите верхний край за кончики и уложите их друг на друга над начинкой. Возьмите тесто с обоих сторон лепешки и также уложите крест-накрест. Будет казаться, что вы «пеленаете» лепешку. На один пирожок потребуется 4-5 пеленаний.

После придания пирожкам нужной формы не торопитесь их запекать. Включите духовку разогреваться, а пока нанесите на пищевую пленку растительное масло и накройте ею свои заготовки на противне. Подождите минут 15, и вы увидите, как размер пирожков стал раза в 2 больше! Теперь смажьте их верхушки молоком или яйцом и отправляйте запекаться. Когда вы достанете свое творение из духовки, на поверхности каждого пирожочка будет румяная, блестящая корочка.

Теперь для вас не секрет, как лепить пирожки из дрожжевого теста и массы без дрожжей. И уж точно сможете сделать форму своих пирожков ну очень аппетитной! С начинкой уже можно поиграть, кто с чем любит, можно испечь с капустой или с повидлом.

Видео: как лепить красивые пирожки

Другие рецепты приготовления теста

women365.ru

булочки из дрожжевого теста, фото пошагово, инструкция как заворачивать правильно, красивый пирожок, видео

Для тех, кто обожает приготовить дома что-нибудь вкусненькое и пойдет речь в этой статье Новостного портала «Vtemu.by». К понятию вкусненькое, мы с вами относим, безусловно, сладости: тортики и пирожные, печенье и пироги.
Однако очень важно, чтобы приготовленное вами блюдо было не только безумно вкусным, но и обязательно красивым и аппетитным.

Как украсить домашний пирог?

Украшать домашний пирог можно используя шоколадную глазурь, крем, сухофрукты и орехи, специальные кондитерские посыпки в виде разноцветной кокосовой стружки или съедобных бусин, свежими фруктами, листочками мяты, вареньем, джемом и т.п. Как видите вариантов невероятное множество.

Однако большую часть статьи мы решили посвятить тому, как украшать пирог тестом. Дело это не сложное, однако существуют и свои тонкости и хитрости.

Лепка пирожков пошагово

Итак, вы приступаете к приготовлению пирожков из дрожжевого теста. Делают и пирожки и из слоеного теста, но все-таки дрожжевой пирожок – самый красивый и вкусный.

Этапы приготовления:

1. Немного подогрейте молоко, насыпьте в него сахар. Добавьте туда дрожжи, хорошенько размешайте.
2. Просейте муку на досточку или в миску. Сделайте из муки горку, в центре которой – углубление.
3. Влейте туда молоко с растворенными дрожжами, на 20 минуток оставьте побродить. Масса за это время поднимется, покроется пузырями.
4. После этого добавьте масло, взбейте яйцо с солью. Муку вымешивать начните от центра к краям. Это можно делать деревянной лопаткой.
5. Получится мягкая масса, которую нужно хорошо вымесить руками, после этого отбить об стол, сформировать в виде шара, и дальше уже лепить пирожки.

Лепка булочек тоже требует некоторых умений

Обычно пирожки делают с начинкой – мясной, сырной, сладкой, овощной и т.д. Сделать можно и треугольные пирожки – вы сначала делаете круглую лепешечку, в которую выложить начинкой, и с трех сторон круга нужно скручивать тесто к центру.

Косичка из теста для украшения пирога

Самый известный и простой способ украсить домашний пирог – это заплести косу из теста и выложить ее поверх пирога.

Если хотите, что бы такое украшение выглядело, не совсем традиционно, то можете использовать пищевые красители или обычный какао порошок, чтобы придать части косички из теста другой оттенок.

Описание приготовления:

Пирог «Коса» получается необыкновенно пышным, нежным и вкусным. По структуре тесто напоминает пасхальный кулич. Вишню для начинки можно взять свежую, мороженую и вяленую. В первых двух случаях удалите косточки и выложите ягоды в сито, чтобы сок хорошо стек. С вяленой вишней этих проблем не будет. В целом выпечка просто идеальная, ароматная, нежная и воздушная. Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Творог / Тесто / Сдобное дрожевое тесто Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое География кухни: Европейская

Розы из теста для украшения пирога

Этот вариант украшения выглядит очень эффектно, но сделать его будет немного сложнее, чем предыдущий.

Раскатайте тесто и при помощи стакана вырежьте одинакового размера кружки. Каждый кружок – это будет отдельный лепесток будущей розочки из теста. Сложите кружочки из теста между собой (см. фото) и сформируйте бутон. Готовыми бутонами роз из теста украсьте пирог.

В процессе выпекания розы увеличатся в размере и немного приоткроются.

Караваи в языческой культуре славян

Этот хлеб пекли наши предки еще до того, как на Руси пришло христианство. Каравай обязательно должен быть круглой формы, в честь бога Солнца Ярила. Очень важно было, чтобы тесто поднялось. Чем выше выходил каравай, тем больший достаток ожидал молодых. По симпатической магии, женщина, которая месила тесто, выпекала и украшала ритуальный хлеб, передавала частичку своей судьбы невесте. Поэтому к такой работе допускались только особые «каравайницы». Они должны были быть замужними, счастливыми в браке и иметь детей. А вдов допускали к выпеканию лишь так называемых поминальных караваев. Такой ритуальный хлеб разделяли между собой родственники и близкие покойного. Сейчас свадебный каравай можно заказать в кафе-кондитерских. Но если вложить в хлеб частичку своей души, то это может отразиться на судьбе молодых. Раньше процесс замешивания теста и выпекания сопровождался ритуальными песнями и чтениями молитв. Возможно, сегодня можно обойтись и без этого. Но декорирование изделия остается важным этапом. Поэтому нужно знать, как украсить каравай своими руками.

Пирог в форме цветка своими руками

Вот посмотрев на законченный вариант, изготовления домашнего пирога такой формы, вообще кажется невозможным. Однако при детальном рассмотрении и вникая во все тонкости понимаешь, что не все так сложно, как казалось на первый взгляд.

Раскатайте из теста небольшой круг, такой чтобы он с легкостью помещался в форму для выпекания. Затем скрутите 8 одинаковых шариков их теста и выложите их по кругу (см. фото). Теперь острым ножом сделайте 4 надрезав центре композиции (см. фото). Загните получившиеся лепестки поверх шариков из теста.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими фруктами.

Советы

1. Слоеное тесто нельзя жарить на масле в сковороде, иначе оно полностью потеряет свою структуру.
2. Сахаром можно присыпать пирожки как до расстойки, так и обновлять после нее.
3. Если в пирожке плохо слепить края, то при жарке шов разойдется и вся начинка выпадет.
4. Слоенное и песочное тесто не любит долгой лепки.
5. Новичкам лучше начинать с простых и стандартных способов лепки пирожков. Это же относится и к начинке. Сложные варианты могут с первого раза не получиться и отбить желание творить.

Влажные начинки самые сложные в работе, перед их нанесением место укладки нужно обильно посыпать крахмалом, чтобы сок не сделал тесто жидким.

Пирог, украшенный лентами из теста

Такое украшение пирога считается традиционным. Раскатайте тесто и нарежьте его тонкими полосками. Затем уложите поверх начинки (см. фото).

Оригинальные круглые пирожки

Как правильно лепить красивые пирожки круглой формы? На самом деле это несложно. Стоит отметить, что такая форма идеально подходит для выпечки с фруктовой начинкой. Чтобы изделия получились именно круглыми, нужно:

1. Дрожжевое тесто разделить на кусочки, а затем раскатать так, чтобы в итоге образовались аккуратные лепешки толщиной не более 5 миллиметров.
2. В центр круглой заготовки выложить начинку.
3. Края лепешки аккуратно собрать в центре и тщательно защепить. В результате должен получиться мешочек.

При выпекании такие пирожки нужно выкладывать вниз зажимом. В противном случае выпечка расползется.

Пирог из конвертиков

Такой вариант домашнего пирога не только очень красив, но и невероятно вкусный, так как получается сочным и богатым на начинку.
Раскатайте тесто и при помощи стакана вырежьте круглые формочки, как на пельмени или вареники. В каждый кружочек заверните начинку для пирога и сложите в форме конвертика (см. фото). Из конвертиков с начинкой и сформируйте весь пирог.

Лайфхак для новичков-кулинаров: как лепить пирожки

Существует несколько способов лепки пирожков

• Время готовки: 1,5 ч.;
• Порции: 8;
• Ккал: 185;
• Белки / Жиры / Углеводы: 5 г. / 7 г. / 24 г.

Конечно, нет единого мнения, дескать, лепить пирожки можно только так и не иначе. Можно завернуть пирожок так, чтобы он был овальной формы, треугольной, квадратной. Можно свернуть пирожок в улиточку, в трубочку, сделать косичку и т.д.

Как красиво слепить пирожки: три секрета

Лепка пирожков основана не на том, как виртуозно вы управляетесь с изменением конфигурации теста. Изначально правильно будет не тренироваться с заворачиванием/ сворачиванием, а с правильным замесом теста. Именно тем, что позволит затем слепить идеальные пирожки.

Правила замеса:

• Главное, сделать в меру крутое тесто. Нужно, чтобы оно не липло к рукам, не более того. Есть такая шутка кондитеров – если при замесе теста вы испачкали руки, что-то вы делали не так. Сначала вы высыпаете нужное количество муки горкой, внутри сделайте ямку и туда высыпайте отдельные ингредиенты. А уже потом замешивайте.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, руки намажьте растительным маслом.
• Даже самая строгая инструкция часто предупреждает – не готовьте тесто в плохом настроении. Как ни странно, но даже профи кулинарии говорят о важности этого пункта. Так вот – готовьте с удовольствием и в удовольствие.

Качество пирожков зависит от правильного замеса теста

Способы как заворачивать пирожки каждая хозяйка адаптирует, что называется, под себя. Рассмотреть лепку пирожков можно на примере конкретного рецепта.

Ингредиенты

• Дрожжи – 30 г;
• Мука – ½ кг;
• Раст. масло – 3-4 ст.л.;
• Молоко – 250 мл;
• Яйцо кур. – 1 шт.;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка.

Лепка пирожков пошагово

Итак, вы приступаете к приготовлению пирожков из дрожжевого теста. Делают и пирожки и из слоеного теста, но все-таки дрожжевой пирожок – самый красивый и вкусный.

Этапы приготовления:

• Немного подогрейте молоко, насыпьте в него сахар. Добавьте туда дрожжи, хорошенько размешайте.
• Просейте муку на досточку или в миску. Сделайте из муки горку, в центре которой – углубление.
• Влейте туда молоко с растворенными дрожжами, на 20 минуток оставьте побродить. Масса за это время поднимется, покроется пузырями.
• После этого добавьте масло, взбейте яйцо с солью. Муку вымешивать начните от центра к краям. Это можно делать деревянной лопаткой.
• Получится мягкая масса, которую нужно хорошо вымесить руками, после этого отбить об стол, сформировать в виде шара, и дальше уже лепить пирожки.

• 
  Лепка булочек тоже требует некоторых умений

  Обычно пирожки делают с начинкой – мясной, сырной, сладкой, овощной и т.д. Сделать можно и треугольные пирожки – вы сначала делаете круглую лепешечку, в которую выложить начинкой, и с трех сторон круга нужно скручивать тесто к центру.

  Как красиво завернуть булочки с сахаром

  Лепка булочек тоже требует некоторых умений. До жарки или запекания можно сделать из теста колбаску, на которой будут небольшие надрезы. Колбаску сверните в колечко, получится такое красивое колесико.

  Можно слеплять тесто и по принципу хвороста. Тесто нарезать прямоугольниками, в серединке сделать надрез, в который за кончик продеть один из краев прямоугольника.

  Вдохновение может прийти прямо в процессе приготовления. Из теста можно сформировать птичек, листочки, розочки, гармошечку и т.д. Экспериментируйте, и булочки и пирожки от необычного вида будут еще вкуснее.

  Лепка пирожков пошагово с фото

  
  Для начала приготовьте в меру крутое тесто, чтобы оно не липло к рукам

  
  У каждой хозяйки свои способы как заворачивать пирожки

  
  Заворачивать пирожки треугольной формы очень легко, ваши пирожки не только вкусные, но и станут оригинальными на вид

  
  Можно сделать квадратики из теста, которые заворачиваются конвертиком

  
  От того, какая у вас фантазия, так и можете завернуть пирожок. Вы можете сделать его любой формы и вида

  Как лепить пирожки (видео)

  Шумоизоляция для труб канализации

  Бюджетный ремонт ванной комнаты. На чем можно сэкономить?

  Какую выбрать бензопилу? Видео

  Кухня в скандинавском стиле — делаем светлую, просторную и уютную кухню самостоятельно. Фото кухни

Символическое значение деталей декора

Не забываем, что хлеб этот – ритуальный. Поэтому к его декору нужно подходить иначе, чем к украшению торта. Здесь важна не фантазия, а знание символического значения тех или иных элементов. Прежде всего, не забудем оставить место для солонки. Она должна быть размещена строго в центре каравая. Вокруг солонки следует разместить растительные орнаменты. Как правило, это косичка (символ длительных отношений), пшеничные колоски (плодородие, что в свадебном каравая отождествляется с многодетностью), цветы и листья (благополучие и достаток), голуби и кони, звезды (счастье, верность). На Украине неизменным атрибутом на таком ритуальном хлебе являются гроздья калины. Это не только национальный символ, но и знак любви и супружеской верности. Конечно, можно проявить более современный взгляд на украшение каравая и декорировать его поверхность свадебными кольцами, лебедями, фигурками жениха и невесты. Можно остаться верным языческим традициям и вывести на каравае стилизованные фаллические символы. Но лучше все-таки придерживаться «золотой середины».

Птицы-лебеди

Голуби – излюбленный персонаж декорирования ритуальных пирогов. Но на пасхальном куличе эта птица символизирует Духа Святого, а на свадебном – мир да любовь. Поэтому голубей должно быть два. Лепить этих птичек легко. Раскатаем полоски теста длиной в три сантиметра и шириной в 0,5 см. Завяжем на краях узелки. На одном из них вырежем кончиком ножа клювик, а на втором – хвостик. Приплющим основной кусок теста. Иголкой прочертим крылья, а маникюрными ножницами взлохматим перья. Как украсить каравай двумя лебедями? Их будет сделать так же легко, как и голубей. Скатаем пальцами из теста две колбаски длиной в шесть сантиметров. Растянем каждую из них таким образом, чтобы на одном конце образовался большой овал (тело лебедя), а на другом – маленький шарик (его голова). Крепим обеих птиц к караваю. На шарике формируем клюв и глаза, жгутик (шею) красиво изгибаем. На овале делаем хвост, прочерчиваем крылья и перья.

«Дунайские волны» и косичка

Даже самый просто пирог будет выглядеть эффектно, если его края украсит витая оборка. Чтобы ее создать, нужно поставить большой палец под углом к краю верхнего слоя теста. Затем захватить краешек и зажать его между костяшкой указательного. Возникнет небольшая канавка. В нее нужно поставить большой палец и защипнуть тесто. Чуть-чуть потянуть вверх. Теперь, когда мы знаем, как украсить пирог «дунайскими волнами», можно перейти к более сложной задаче – косичке. Для этого нужно эластичное тесто. Оно может быть такое же, как и у основы пирога. Нарезаем тесто на тонкие полоски. Плетем из них косичку. Края смачиваем слегка водой, желтком или попросту слегка взболтанным яйцом. Укладываем косичку по периметру изделия и слегка прижимаем. Внимание: не делаем это украшение слишком высоким, иначе при запекании тесто может слишком пересушиться.

«Осенние листья»

Экспериментируя со смазкой изделия, можно добиться различных оттенков бежевого цвета. И в этом искусстве нашими подручными средствами будут вода, молоко, яйцо (или желток) и сахар. Чем больше этого сладкого ингредиента, тем румянее и даже краснее (прямо как осенью!) выйдут наши листья. Чтобы карамель получилась ровной и яркой, нужно добиться полного растворения кристалликов в молоке. На некоторые «листья клена» наносим густой сироп. «Дубовые» или «липовые» ветки смазываем желтком. Можно замесить белковое тесто и вырезать из него пшеничные колосья. На основу наносим пальцем немного воды. Прикладываем к ней элементы декора и чуть прижимаем – мы уже говорили об этом, когда объясняли, как украсить пирог тестом. Фото готового каравая можно послать на конкурс – настолько красивым выйдет кулинарный шедевр.

Рецепт белкового теста

Приготовить его очень просто, а изделия из него отлично крепятся к дрожжевой основе. В чашу миксера просеиваем пятьсот граммов белой муки высшего сорта. Добавляем стакан в меру охлажденных яичных белков (250 г). Включаем миксер на небольшую скорость. Вымешиваем, пока тесто не станет упругим. Раскатываем его и вырезаем детали декора. Внимание: белковое тесто быстро сохнет, отчего теряет свою упругость. Если вы не рассчитываете сразу с ним работать, его следует обернуть пищевой пленкой и упрятать в холодильник. Если вы заранее вырезали украшения, но не использовали их, оберните доску пищевой пленкой, смажьте ее подсолнечным маслом. Разложите аккуратно фигурки. Прикройте от высыхания еще одним слоем пленки.

Эксклюзивные идеи

Для домашней выпечки вы можете использовать разные виды слоеного теста. По желанию вы можете сделать булочки, фигурки или интересные завитушки. В этой подборке вы найдете эксклюзивные идеи и формы слоек.

Как «наклеить» украшения на изделие

Если мы используем для декорирования то же дрожжевое сдобное тесто, что и для свадебного кулича, нам не следует прикреплять его к основе перед выпеканием. В духовке все детали расплывутся и станут еле заметными. Как украсить каравай сделанными позже заготовками? За пятнадцать – двадцать минут до того момента, как каравай будет готов, вытаскиваем его из духовки. Работать нужно очень быстро. Ведь переохлаждение невыпеченного изделия может привести к тому, что тесто опадет. Верх смазываем сахарным сиропом или взболтанным яичным белком. На этот кулинарный «клей» цепляем украшения. Ставим в духовку и печем до полного приготовления.

Играем цветом

Чтобы детали декора максимально отличались от фона основы, нужно знать, когда и как украсить каравай. Можно прилепить их в самом начале, перед тем, как отправить изделие в печь. Но тогда не следует их смазывать желтком. В таком случае сам кулич выйдет румяным, а его украшения – белыми. Можно выйти за рамки такого монохромного «гризайля», и сделать цветной каравай. Красками в данном случае должны послужить жженый сахар, какао, куркума, паприка в порошке, толченые сухие помидоры. Поскольку детали декора каравая тоже съедобные, красители должны быть исключительно пищевыми.

Ингредиенты:

• Свинина — 400-500 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Мука — 600 Грамм
• Молоко — 300 Миллилитров
• Дрожжи сухие — 11 Грамм
• Яйцо — 2 Штуки (1 яйцо — в тесто, 1 желток для смазки пирога)
• Сливочное масло — 100 Грамм
• Растительное масло — 3 Ст. ложки
• Сахар — 1,5 Чайных ложки
• Соль — 1 Чайная ложка (половина — в тесто, остальное — к мясу)
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток

Количество порций: 1

Красивые булочки

Разделка «Орхидея»: раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок теста без надреза, развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре.

Разделка «Пион»: раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок теста без надреза, развернуть квадрат, сложить треугольник другими углами, сделать надрезы. Развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре. Начинку вложить в лепестки цветка.

Разделка «Завитки»: раскатать пласт, сдобрить начинкой, свернуть в рулеты с двух сторон, нарезать поперек.

Разделка для сдобы «Роза»: скатать колобок, раскатать круг, сделать 4 надреза с равными промежутками, положить в середину начинку, по очереди свернуть лепестки розы.

Сдобные «Бантики»: скатать колобки, раскатать кружки, сложить круг пополам, сделать надрезы 4 внешних и 3 внутренних.

Простой цветок из сдобного дрожжевого теста: скатайте колбаски, соедините их в кольца, к двум стенкам внутрь кольца положите начинку, соедините в центре, как показано на фото.

Красивый слоеный Калач: скатать колобок из него раскатать кружок, смазать начинкой, свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль, перекрутить две слоеные ленты между собой, соединить концы, чтобы получился калач.

Как сделать «Поросят» из сдобного дрожжевого теста. Раскатать круг, сверху сделать небольшой надрез, загнуть уголки — ушки. Пятачок поросенку лепим в нижней части, загнув край и немного сплюснув его. Глазки у поросят выполнены из изюма.

Сдобные «Грибы»: раскатывается круг, который затем разрезают на части (смотрите фото) и выкладывают в форме грибов.

«Круассаны». Раскатайте круг и разделайте его на треугольники, разрезая от центра к внешнему краю. Внешняя сторона треугольника в середине делается надрез и у его окончания выкладывается начинка. Сворачивается круассан от внешнего края к центру.

Булочка «Птичка»: скатайте колбаску, оберните один край вокруг указательного пальца и проденьте его в получившееся кольцо. Небольшим щипком придайте тесту форму клюва. Хвостик нужно приплюснуть и выполнить надрезы, придавая вид перьев. Глазки — изюминки.

А вот простые варианты красивых булочек, сделанные из колбасок. Кстати, такие формы вполне сможет сделать и ребенок. Привлекайте малышей к этому занимательному процессу выпечки. Заодно разовьете мелкую моторику и воображение.

способы лепить и формировать выпечку из дрожжевого теста с начинкой

Выпеченные изделия создают уютную атмосферу, превращая жилище в настоящий семейный очаг. Домашние шедевры способны порадовать близких, и даже поднять настроение, а в летнее время даст повод для проведения пикника. Поэтому, каждая хозяйка, желающая порадовать родных вкусным сюрпризом и собрать всех за одним столом, обязана попробовать что-нибудь испечь. А интернет-магазин «Робин Сдобин» расскажет, как делать у булочек из дрожжевого теста красивые формы, с начинкой, разными видами лепки с фото-примерами.

 

 

Варианты оформления

 

Выпечка должна быть не только вкусной и свежей, но и иметь красивый облик. Такую лакомку и дети, и взрослые оценят по достоинству. Существует множество способов, как завернуть, чтобы получить оригинальное произведение.

Пышки, приготовленные на дрожжах, можно выпекать, раскатав обычные шарики, однако намного интереснее смотрятся изделия с необычной, специально завернутой конструкцией. Создают плюшки и вовсе без ничего, просто аккуратно сворачивают причудливыми узлами. Или же добавляют излюбленные лакомства, и подают к столу. Есть даже возможность создания авторского исполнения, так как нет предела фантазии кулинаров.

 

Из дрожжевого

 

Его формовать проще всего, так как объемы материала значительно возрастают в размере в процессе готовки, что дает шанс сгладить любые недостатки и шероховатости поверхности. Здесь требуется только большое желание, а умение и опыт появятся со временем. Как можно сформировать и какой красивой формы сделать разные булочки из дрожжевого теста с начинкой, каждая хозяйка выбирает сама.

 

 

Продукты для одного кг:

 

• 1,5 столовых ложек сухого молока;

• 0,5 стакана сахара;

• ч. л. ванилина;

• 130 грамм сливочного масла;

• 1 ст. воды;

• 750 гр муки;

• 2 пачки дрожжей;

• два яйца.

 

Приготовление:

 

1. Возьмите 1/4 жидкости, всыпьте туда сахарного песка и раскрошите дрожжевую часть. Смешайте и оставьте до поднятия массы.

2. В большую миску просейте оставшиеся сыпучие ингредиенты и хорошо перемешайте. Влейте в полученную смесь теплую кипяченую воду, растопленное масло и подошедшие дрожжи, взбейте яйца.

3. Замесите чуть влажными руками и скатайте в шар.

4. Накройте и уберите в сухое место (можно в духовку при 30-40 °C) до подъема.

 

В завершении немного разомните его и можно приступать к созданию шедевров.

 

 

Плетенка

 

Некоторым интересно будет рассмотреть вариант не с плетением, а нестандартной выкладкой в шахматном порядке. Для этого первым делом тесто нужно раскатать в пласт. Начинка кладется с одного края, после чего хозяйкой делается рулет. Все это сворачивается кольцом, а затем аккуратно с помощью ножниц подрезается наружный край. Далее полученные кусочки разворачиваются в противоположные стороны. Можно просто каждый из них перевернуть наружу, делая по кругу.

 

 

Сердечко

 

Схема выполнения:

 

1. Шар следует разделить на несколько небольших частей, распределить одну в лепешку. Ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром.

2. Завернуть рулетиком.

3. Собрать пополам и скрепить края.

4. Затем разрезать по образцу и вывернуть.

 

 

 

 

Бабочки

 

1. Из дрожжевого теста нарезать полоски шириной около 3 см и длиной 12-15 см.

2. Одну из полосочек поделить вдоль до середины.

3. Скрутить «усики».

4. Выложить «тельце» на лист или смазанный противень, а из оставшихся долей сложить 4 крыла при помощи сворачивания.

 

 

Колосок

 

1. Кусок тестовой массы сделать пластом. Посыпать смесью сахара, корицы и мяты.

2. Свернуть в рулет. Ножницами проделать глубокие надрезы под острым углом.

3. Вытянуть на бумагу так, чтобы верхний лепесток оказался главным и не трогать его.

4. Остальные надо вытягивать по одному и раскладывать направо и налево последовательно, срезом вверх.

 

 

Ежик

 

Очень интересное и оригинальное решение:

 

1. Раскатать лепешку, положить заполнение.

2. Край сверху поднять, скатать шар для «тела» и определить его на противень, смазанный предварительно маслом.

3. Протянуть «мордочку».

4. Сформировать «лапки», укладывая их в нужных местах.

5. Порезать ножом коготки.

6. На получившемся изделии с помощью ножниц создать иголки.

 

 

Как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото

 

Что брать для укладки? Это зависит от того, какая цель преследуется. То есть сдоба может быть как самостоятельным десертом, так и просто дополнением. 

 

В зависимости от того, какую выпечку вы планируете – сладкую или более пресно-соленую, выбирайте соответствующий наполнитель. Выбор огромен и ограничивается лишь вашей фантазией. А если сомневаетесь, можете выбрать любые фрукты, ягоды, сухофрукты, джемы, повидло, карамель, вареная сгущенка, сладкий крем, помадка, мармелад, шоколад, цукаты, даже конфеты. Начинять их следует по своему усмотрению, и от этого уже обыгрывать вариант выкладки в соответствующую фигуру.

 

 

С маком

 

Его можно добавить как внутрь, так и задумать одним из возможностей посыпки. Также это может быть как сладкая, так и пресная булка.

 

Булочки в виде розочек

 

Хозяйкам, ожидающим гостей, на заметку! Это быстро, красиво и не требует кропотливого труда. Нужно раскатать овальной лепешкой, и с одного края сделать узкие нарезы. Для придания восхитительной мягкости и аромата можно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей или маком. Завязать в плотный узел, предварительно винтообразно подкрутив обе стороны.

 

  

 

Плетенки или завитушки

 

1. Из полученного замеса выкатать жгуты по 35 см.

2. Сделать накид с одного края так, чтобы образовалась петля со свободным концом. Другую сторону продеть в получившееся кольцо.

3. В полученное отверстие продеть свободную часть нити, которая была оставлена для этой цели изначально.

 

 

Сердечки

 

Способ красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста в виде сердца:

 

• распределить на бумаге или целлофане в круглую заготовку толщиной до половины сантиметра, окружностью 25 см;

• лепешку смазать маслом, присыпать;

• подтягивая настиль, корж аккуратно свернуть в рулет, не прижимая и не растягивая;

• далее его следует сложить вдвое, крепко соединив концы.

 

Последний штрих – положить «петлю» на ребро и разрезать вдоль до места соединения кончиков. Развернув две, можно получить идеальную геометрию.

 

С яблоками

 

Предлагаем пошаговый инструктаж для создания сдобы с яблочным наполнением и хрустящей корочкой домашнего изготовления, которая будет выглядеть по-королевски. Перед приготовлением фрукт очистить от кожуры и потушить до мягкости.

Мини-плетенки

 

Вот как красиво лепить булочки из дрожжевого теста с начинкой, и делать формирование пошагово с фото-примером результата:

 

1. Раскатайте смесь в прямоугольный ровный лист.

2. На середину выложите нарезанные яблоки.

3. От края пласта сделайте длинные надрезы, не доходя до центра.

4. Складывайте края в центральное место друг на друга так, чтобы получилась правильная «плетеная» последовательность.

 

 

Спиральки

 

1. Распределить в прямоугольник тестовую массу.

2. Выложить яблочную консистенцию равномерно тонким слоем.

3. Плотно сложить рулетом и нарезать на равные части.

4. Готовить разрезом вверх.

 

 

Розочки

 

1. Сделать небольшие кружки.

2. Надрезать их с 4 сторон, каждый сегмент должен быть примерно 90 градусов.

3. В середину утрамбовать 1 ч. л. яблок.

4. Поднять лепесток, чтобы, тот частично скрыл яблочную начинку.

5. Затем повторить действие с остальными, придав форму наполовину распустившейся розы.

6. Дать подняться пышкам, смазать их желтком и запустить в печь.

 

 

С творогом

 

Лучше всего подойдет жирный, но не слишком влажный продукт. Протрите его через сито (можно оставить и с крупинками). В случае если он сухой, добавьте сметану. Так же положите соль и ванилин. Как формировать булочки с начинкой из творожной массы, расскажет «Робин Сдобин».

 

Конвертики

 

Для того, чтобы сложить изделие в такую фигуру, потребуется раскатать замес в квадрат. В центре размещается заполнение, после чего края сдобы собираются над ней и фиксируются.

 

 

Плюшки

 

Готовятся наподобие лодочек, когда цельный кусочек приплюсовывается, а в центральной части делается углубление для творожной массы. При этом само наполнение добавляется через 10 минут после того, как продукт был отправлен в духовку.

 

 

С повидлом

 

Ароматная, нежная, восхитительная выпечка, которая имеет популярность во всем мире. Простой, известный с давних времен рецепт сладости, но сколько он открывает возможностей, фантазий, граней вкусов. 

 

Ромашки с повидлом

 

Один из вариантов, как можно сделать сворачивание булочек красиво и придать форму подобной сложности:

 

1. Из теста выполнить 4 небольших шарика, и 5-ый еще меньше.

2. Четыре порции тонко утрамбовать в круги, подравнять, чтобы все были одинаковые по размеру.

3. На этом этапе можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

4. Сложить в стопку один на другой, каждый слой промазать вареньем.

5. От центра – 8 надрезов так, чтобы не повредить середину.

6. Вывернуть сердцевину, чтобы видно было прослойку и получилось что-то наподобие лепестка.

7. Из 5-го шарика должен выйти длинный жгут. Закрутить его как улитку и расположить в центральном месте цветка.

8. Дать подойти 20-30 минут, чтобы он еще немного приподнялся и только после этого убрать в духовку.

 

 

Плетенки-елочки

 

Как слепить красивые булочки из дрожжевого теста нарядно к столу по любому поводу:

 

1. сделать аккуратную квадратную форму из нарезанного на части замеса;

2. в середине тонкой линией нанести начинку, а края порезать на полоски;

3. начать складывать концы, делая это с верхнего, друг на друга;

4. по завершении последний подвернуть под основание.

 

 

Спирали с повидлом и розы

 

1. Разрезать продукт на равные небольшие порции и скатать в шарики.

2. Затем с помощью скалки раскатать каждую так, чтобы получились ровные кружки. Осуществить четыре симметричных надреза.

3. Положить в центр джем, который должен быть очень плотным, как мармелад.

4. Поднять лепестки по одному и обернуть вокруг сердцевины.

 

Спирали готовятся как рулеты, только перед отправкой в духовку порционно нарезаются и промазываются.

 

   

 

Из сдобного

 

Заготовка для сдобных пышек в духовке – беспроигрышный вариант домашних чаепитий. А заворачивание и формование простых интересных форм выпечки булочек из дрожжевого теста разными способами сделает мероприятие более душевным.

 

Ингредиенты:

 

• инокулят – 20 гр;

• сахарный песок – 270 г;

• молоко – 200 мл;

• яйцо – 3 шт.;

• мука – 650 г;

• эмульсионный продукт – 100 г;

• коричный порошок – 2 ч. ложки.

 

Приготовление:

 

1. Насыпать в закваску 20 грамм подсластителя, добавить подогретое молоко и размешать.

2. Оставить опару на час, после чего добавить оставшиеся компоненты.

3. Промятую массу отправить «отдохнуть», так как ей необходимо настояться.

 

Вот и весь секрет подготовки тестового изделия. Далее приступить к выполнению украшения и приданию нужной геометрии.

 

Плетенки

 

Как красиво формовать булочки:

 

1. Шар поделить на 2-3 части. Каждую хорошо обмять, разделить еще на три жгута, раскатать.

2. Сплести косички. Повторить с каждой долей замеса. Такие формы пышек делаются элементарно и достаточно быстро. Даже неопытная хозяйке справится.

3. Стоит перемешать в чашке молоко с куриным желтком. Взбивать смесь в таком случае не стоит. Перемешайте так, чтобы она стала однородной.

4. Поверхность смажьте смесью и покройте кунжутом, маком, сахаром.

 

 

Елочки

 

Раскатанную основу следует разделить на острые треугольники. Самые длинные стороны порезать под углом, имитируя ветки. Защипнуть края пальцами, чтобы придать правильную заостренность.

 

 

Крендель

 

Универсальное лакомство, которое может быть как сладким, так и соленым. Здесь все делается по аналогии с ранее описанным способом, как красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста. Из получившегося шара нужно продумать достаточно тонкие пласты, разрезать ножом на узкие длинные полоски, которые потом аккуратно скрутить винтообразно, а затем свернуть в форму, похожую на баранку.

 

 

Из слоеного

 

Из чего делается:

 

• вода – 2 стакана;

• мука пшеничная – килограмм;

• сахар – 1 ст. л

• пищевая соль – столовая ложка;

• масло сливочное – один ст.;

• столовый уксус 5%.

 

Все ингредиенты, предназначенные для приготовления, соединить в одной глубокой и большой миске и мешать до получения одного плотного тугого комка. После чего оставить на 10 минут.

 

Дрожжевой вариант готовится таким же методом, но с применением закваски. Так он получится более воздушным и нежным.

 

Косичка с творогом

 

Наиболее привлекательное и распространенное исполнение. Чтобы грамотно выполнить такого рода плетение, придется тонко раскатать опару прямоугольником. В самой длинной части нарезать полосы, которые бы не достигали середины. В нее надо положить творожную массу, а затем поочередно сплести полоски между собой. Эти действия надежно скроют начинку внутри, а снаружи останется великолепный рисунок.

 

 

Рулетики

 

Рогалики можно сделать с разными начинками: густым повидлом, яблоками, орехами с сахаром, маком, творогом.

 

1. Распределить продолговатый пласт.

2. С одного края определить наполнение, а на другом проделать надрезы, но не до конца.

3. Сложить рулетиком, а затем немного согнуть.

 

Дать рогаликам подняться, смазать желтком и положить печься.

Колечки

 

Наиболее простой метод украсить стол необычными изделиями. Делается достаточно просто:

 

1. Раскатайте замес, нанесите тонким слоем творожную массу (можно предварительно добавить любой сироп для сладости).

2. Плотно скатайте и разрежьте на равные части.

3. Переплетите между собой, концы соедините, перевязав в направлении рисунка.

 

Вот и все секреты, как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото. Любая хозяйка, зная их, создаст настоящие кулинарные шедевры, которые будут безупречны на цвет, запах и облик. Применяйте на практике и радуйте своих близких.

    

 

    

 

    

 

    

 

17 хитростей, как из простой выпечки сделать настоящий шедевр / AdMe

Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.   

Все, что нам понадобится, — это обычное тесто (или слоеное), наполнение по вкусу и немного фантазии. AdMe.ru как раз собрал примеры, как можно творчески подойти к приготовлению самых простых блюд. 

Розочки из теста

Тонко раскатанное тесто нарезать полосками. Добавить начинку (мясную, овощную или фруктовую) и свернуть в розочки. 

Груши в слоеном тесте

Очищенные груши разрезать пополам, накрыть слоеным тестом и запечь. 

Печенье «Пуговицы»

Такую форму можно придать с помощью крышки от пластиковой бутылки и трубочки для сока.

«Звездный» пирог с шоколадной пастой

Потребуется 2 круга из теста: один промазать шоколадной пастой, второй положить сверху. Разрезать и завернуть края, как показано на картинке. 

Мясной пирог «Хризантема»

Дрожжевое тесто раскатать, но не очень тонко. Сделать кружочки, как для пельменей, положить на них фарш, сверху сыр, свернуть пополам, края соединить и выложить их таким образом в форму. Запечь. 

Печенье «Зайчики»

Шарики надрезать с одной стороны ножницами так, чтобы были похожи на «ушки». С помощью спички сделать «глазки».

Ажурное печенье с яблоками

Тесто раскатать в форме круга, нарезать на кусочки, как на картинке, добавить тертые яблоки и завернуть.

Ромашки с лимонным джемом

С помощью формочки вырезать «цветочки», выложить их на формочки для кексов, запечь. В середину добавить любой джем, а края присысать сахарной пудрой.

Шоколадные круассаны

Понадобится простое тесто и «шоколадное», с добавлением какао. Раскатать в форме круга, положить одно на другое, разрезать и свернуть, как на картинке.

Кекс с мороженым

Налить в форму для кексов тесто только наполовину, сверху положить такую же форму. Таким образом, получатся корзиночки из кексов, а в углубление можно положить шарик мороженого.

Плетеная корзинка

Потребуются дрожжевое тесто, большая миска и терпение. Тесто раскатать и нарезать на полоски, обернуть фольгой внешнюю часть миски и перевернуть ее, полоски разложить, как на фото, и зафиксировать сверху грузом. Осталось «сплести» корзинку. 

Цветы из слоеного теста с абрикосовым джемом

Слоеное тесто нарезать кружочками, положить в центр чернослив, защипнуть и разрезать, как на картинке. Обжарить в кипящем масле. Сверху украсить джемом. 

Пирог из роз

Тесто разделить на 8 частей, раскатать, промазать маслом (можно добавить джем, мед и т. д.) и свернуть в рулеты. Обрезать концы рулетов так, чтобы у вас получилось 8 розочек. Рулеты нарезать треугольниками и разложить, как показано на картинке.

Как еще можно оформить сосиски в тесте

Рулетики «Мини-пицца»

Тесто, промазанное кетчупом, с сыром и колбасой свернуть в рулетик, нарезать и запечь в духовке. 

Идеальный торт «Зебра»

Тесто разделите на 2 части, в одну добавьте какао. Вылейте в форму тесто поочередно, как на картинке, и осторожно поставьте в духовку. Когда вы разрежете торт, узор станет отчетливо виден. 

Пирог с цветами из яблок

C помощью овощечистки нарезать ленты для роз вместе с кожицей, уложить ленты розами. Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармеладом — что есть под рукой. 

самодельных подарков о еде ~ Коллекция восхитительных простых в приготовлении рецептов!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Домашняя еда Подарки — прекрасный способ поделиться любовью!

Обычно во время праздников, Дня Благодарения и Рождества мы часто видим красиво сфотографированные статьи в моих любимых журналах о еде и выпечке подарков, которые вы можете создать, чтобы подарить друзьям и семье.

В наши дни популярная тема кухонных душевых — делиться рецептами с будущей невестой. В Интернете есть несколько очаровательных карточек с рецептами, которые помогут вам в этом.

Итак, проводя свое исследование и желая создать для вас идеальный пост в блоге, я решил развить эту идею еще на один шаг. Для создания идеального домашнего подарка — это может быть восхитительный шоколадный торт, аппетитный чизкейк или свежая партия вашего любимого печенья.

Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2017 года и обновлен 22 декабря 2019 года.

Я всегда в поисках уникального способа объединить мою любовь к выпечке и творчество, чтобы создать подарок, который не перестает дарить. К настоящему времени все стало известно — моя страсть к выпечке и пирогам означает, что семья и друзья часто просят свой любимый пирог — и рецепт!

Подарить пирог в подарок!

Я хотела поделиться с вами, как я заворачиваю пирог в качестве домашнего подарка! Вроде как «сделай сам» встречает выпечку!

Что это? Я испекаю пирог, кладу его в красивую форму для пирога или тарелку, добавляю сервер для пирога, распечатываю рецепт и заворачиваю все это в лук — мне нравится использовать рафию, она имеет домотканый, но элегантный вид.

У меня обычно есть довольно хороший инвентарь пироговых тарелок и пироговых серверов, так как я люблю посещать антикварные магазины и блошиные рынки. Это полезно, потому что часто у вас не так много времени, чтобы собрать самодельный подарок из еды.

Если вы знаете человека, получающего подарок, эта часть проста, вы можете довольно легко собрать тарелку для пирога и сервер. Но даже если вы этого не сделаете, я обычно выбираю комбинацию, которая мне действительно нравится. Меня это еще не подвело!

СОВЕТЫ ПО УПАКОВКЕ ПИРОГА В ПОДАРОК ​​

Далее идет пирог.Опять же, здесь нужно немного подумать о том, какой пирог вы хотите подать. Если мероприятие близко к дому, возможно, элегантное лимонное безе — или мусс.

Если вам нужно немного попутешествовать — почему бы не попробовать восхитительный шоколадный или ореховый пирог, что-нибудь с довольно стабильной начинкой, которое ваш хозяин / хозяйка может подогреть или положить в морозильную камеру, чтобы он или она могли насладиться им. в другой день!

Последний штрих — рецепт.

Мне просто нравится вид этих

красивых карточек с рецептами каллиграфии , и я надеюсь, что вы тоже.

Они бесплатны для вас!

Есть так много мероприятий, на которых вы можете поделиться своим восхитительным подарком из домашней еды. Некоторые идеи:

• Кухонный душ
• Праздничные подарки, такие как Рождество
• Подарок хозяйке
• Pot Luck
• Школьная или благотворительная распродажа выпечки

Вы можете быть уверены, что ваша идея домашнего подарка из еды будет радостно встречена и обсуждена в течение некоторого времени.

Наслаждайтесь!

Ничто так не говорит о осеннем урожае, как восхитительная лазанья с яблочным пирогом.

Этот легкий рецепт десерта наверняка накормит толпу, и это еще не выпечка.

Когда я впервые приготовил лазанью с яблочным пирогом, она исчезла за секунды!

Может быть, карамельный соус, сладкие яблоки или хрустящие кусочки карамельного шоколада?

Я предоставлю вам решать. 🙂

Получить рецепт

Этот невероятно ЛЕГКИЙ пирог с кузнечиком без выпечки из 60-х годов такой легкий и пушистый.

И сделано из простых для покупки ингредиентов, таких как восхитительный взбитый топпинг, сливочный сыр, Oreos и Crème de Menthe!

И вы можете оставить Crème de Menthe, если хотите — просто замените его на пару капель зеленого пищевого красителя.

С мягким мятным шоколадным вкусом, люди попросят секунды.

Подумайте о мороженом с мятой и шоколадом! ПРИМЕЧАНИЕ. Указанное время приготовления составляет 4 часа для охлаждения в холодильнике.

Получить рецепт

Этот рецепт тягучих шоколадных пирожных — лучшее шоколадное пирожное на свете!

Мы используем смесь для брауни в качестве основы и добавляем много-много шоколада!

Шоколадная крошка или кусочки головы.Мы всегда рекомендуем вам просеять смесь для торта перед выпечкой.

Из него можно сделать десерт из мороженого Брауни, который будет соперничать, как вы знаете, с кем!

Получить рецепт

Чизкейки быстрого приготовления на мой взгляд лучшие!

Так легко собрать, и в результате получается восхитительный кремовый чизкейк.

Наш мятный шоколадный чизкейк по вкусу напоминает мороженое с мятой и шоколадной крошкой.

Мы топим его в шоколадном ганаше, потому что вам нужен весь шоколад, верно?

Получить рецепт

Поговорим о простоте!

Самый быстрый рецепт тыквенного пирога, который вы когда-либо готовили.

Мы использовали наш собственный рецепт корочки для пирогов

И уже готовая начинка для тыквенного пирога.

Вырезанные листочки для пирога такие милые, правда?

Тыквенный пирог понадобится тебе для следующего семейного праздника.

Получить рецепт

Насыщенный и восхитительный шоколадный торт с густой шоколадной глазурью смешивается в одной миске и прекрасно выглядит при выпекании на сковороде Bundt.

Такой простой, но такой замечательный, этот торт имеет БОЛЬШОЙ шоколадный вкус.

Этим тортом можно накормить 12 любителей шоколада!

Пирог на одну чашу, который доставляют каждый раз.

Получить рецепт

Один из моих любимых приемов приготовления смеси для торта — приготовить ананасовый перевернутый торт.

Мы используем желтую смесь для выпечки, чтобы сделать этот влажный и легкий в приготовлении торт, который выпекается на противне 13 X 9.

Тесто для торта запекается на ломтиках ананаса, вишне мараскино, коричневом сахаре и масле на дне.

Ням! Ням!

Получить рецепт

Вы знаете, что вкусный лимонный хлеб можно купить в Starbucks?

Ну, ты можешь сделать свое собственное!

Этот легкий рецепт десерта представляет собой богато ароматный лимонный пирог — почти как фунтовый пирог со сливочно-ванильной глазурью.

Мы используем смесь для лимонного торта и лимонный пудинг.

Лучшая часть? Он делает два хлеба, один для вас и один для друга. xo

Получить рецепт

Вы пекли с заменителями сахара или смесями?

У меня был большой успех с Truvia, поэтому я хотел поделиться с вами этим восхитительным рецептом.

Быстрый и простой рецепт черничного маффина с низким содержанием жира и сахара!

Всего 163 калории в булочке, и в нем есть вкусная черника!

Невозможно превзойти чудесный аромат свежеиспеченного черничного маффина.

Получить рецепт

Мультиварки не только для тушеного перца чили и говядины!

У меня есть несколько удивительных рецептов десертов из мультиварки, которые вы тоже можете попробовать!

Это как чудесный шоколадный торт из лавы, который часто подают в ресторанах.

Просто смешайте все это, следуя нашему пошаговому видео.

Затем утопите в шоколадном соусе и наслаждайтесь. 🙂

Получить рецепт Готовить

Vintage Recipes интересно, а батончики Raspberry Dream существуют уже давно!

Наша версия этого легкого десерта сочетает в себе основу из песочного печенья, сладкую малиновую начинку и хрустящую ореховую начинку.

Используйте смесь для песочного печенья, чтобы ускорить процесс, и свое самое любимое клубничное варенье для начинки.

Этот простой рецепт десерта накормит толпу и отлично заморозит.

Получить рецепт

Этот шоколадно-малиновый пирог на корочке из сахарного печенья — настоящая пробка для шоу, согласны ли вы?

Вы только посмотрите на эту сочную пухлую малину и весь этот шоколад!

Честно говоря, сделать этот десерт для своей семьи проще простого.

Рекомендуем использовать корку из сахарного печенья, достать свежайшую малину и приготовить начинку на плите.

Пошаговые инструкции помогут вам приготовить этот восхитительный десерт.

Получить рецепт

Шоколадный торт Майя Бундт — легкий в приготовлении десерт.

Полный богатого вкуса, дымного шоколада и крохотной пряности, чтобы придать ему немного тепла.

Торты Bundt всегда выглядят такими красивыми, и этот не исключение.

Легкие десерты, которые накормят толпу, — это именно то, что вам нужно!

ВКУСНО!

Получить рецепт

А теперь, прежде чем ты скажешь, выпечка пирогов — дело непростое, выслушай меня.

«

Бабушкин рецепт вишневого пирога» — это простой, но проверенный и верный рецепт с использованием сладкой замороженной вишни, который превратит начинающего пекаря в рок-звезду!

Мы даже используем корочку для пирога, купленную в магазине, которую вы можете увидеть в нашем пошаговом видео.

Домашний вишневый пирог возглавляет список любимых летних фруктовых пирогов.

Получить рецепт

Свежая сочная клубника и легкое маслянистое печенье — именно то, что вам нужно для приготовления этого легкого летнего десерта.

Пирожное готовится с нуля, и поэтому его легко собрать.

Вы также можете отрегулировать размер коржей.

Но убедитесь, что у вас много свежей клубники и взбитых сливок!

Получить рецепт

Сочетание ревеня со свежей или замороженной клубникой дает старинный фруктовый пирог.

Легко приготовить, если использовать замороженную смесь клубничного ревеня и готовую корочку для пирога.

Но не волнуйтесь, если вы хотите приготовить этот восхитительный пирог с нуля, все инструкции есть.

Это идеальный рецепт пирога для начинающих пекарей!

Вкус сладкой и пикантной амброзии с начинкой из клубничного пирога с ревенем, которая по вкусу напоминает домашнее клубничное варенье из ревеня. Ням!

Получить рецепт

Вы не поверите, что этот удивительный рецепт Cake Mix Biscotti такой же, как итальянский миндальный бискотти, который вы получаете в Тоскане!

Легкий рецепт десерта, ох уж эти восторженные отзывы!

Поэкспериментируйте с разными вкусами, окуните их в шоколад, используйте клюкву, шоколадную стружку, посыпку тоже!

По этому рецепту получается большая партия, и эта смесь для тортов — отличный подарок для домашней еды!

Получить рецепт

Вкусный десерт из клубничного ревеня, который легко приготовить, накормит толпу.

Strawberry Rhubarb Crisp or Crumble, в этом рецепте для начинки используется желтая смесь для торта, а вкус просто потрясающий!

Нам нравится тепло из духовки с большим количеством взбитых сливок, но вы можете добавить вместо этого мороженое, если хотите.

Получить рецепт

Этот классический рецепт яблочного чипса украшен восхитительной начинкой для пирога с завитками с корицей!

Настолько легко приготовить, и это отличный способ использовать остатки корочки для пирога.

Like Cinnamon Pastry встретил Apple Crisp и влюбился.

Приготовление корочки для рулета с корицей похоже на раскатывание пластилина.

И очень лечебный!

Получить рецепт

Apple Crisp — это определенно винтажный рецепт, которым можно наслаждаться в любое время года.

Особенно, если в вашем холодильнике полно яблок, которые нужно израсходовать.

Или в бакалейной лавке была большая распродажа яблок.

Яблочный десерт, который легко приготовить и испечь, полный хрустящих качеств, коричневого сахара и сливочного масла, эта осенне-зимняя классика всегда радует публику.

Получить рецепт

Этот старомодный рецепт рисового пудинга в мультиварке настолько сливочный, что его легко приготовить.

В рецепте используется рис арборио и изюм, и он является ЕДИНСТВЕННЫМ комфортом!

Не забудьте удвоить рецепт, потому что это ненадолго!

Легкий рецепт десерта, который идеально подходит и на завтрак!

Получить рецепт

Мы все любим EASY, правда?

Эти рецепты вызовут улыбку у всех!

Просто нажмите эту большую кнопку, чтобы получать наши последние материалы по электронной почте.

Удачи! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Джуди Кахански

Привет, я Джуди, приятно познакомиться! Я писатель, мастер выпечки пирогов и уже более 30 лет помогаю людям в достижении личных и карьерных целей. Я считаю, что каждый должен испытать радость от создания старинных рецептов, как это делали мама или бабушка. И я также помогаю вам создать эти воспоминания для вас и вашей семьи с помощью простых, вкусных, полезных рецептов, которые вы можете научиться готовить.Мы также поможем вам понять, что Simple Living — это не просто концепция. Это состояние души. Комфортная еда и простой образ жизни. Все здесь. Вы можете узнать больше на моей странице «О нас»!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Завершение работы — Практическое руководство

Теперь, когда вы приготовили эти восхитительные и красивые пирожные, торты, пироги, печенье и конфеты, вот несколько умных способов их завернуть для праздничного подарка.

Haunt блошиные рынки и консигнационные магазины для винтажных консервных банок, канистр и керамических горшков; выровняйте их сначала цветной тканью или неотбеленным пергаментом, если хотите. сначала интересный контейнер, а потом резка печенья, чтобы в него поместилось.

Используйте красивое полотенце для посуды или салфетку, закрепленную лентой, чтобы обернуть печенье.(Японцы часто заворачивают подарки в ткань.) Установите небольшую миску или одноразовую посуду из фольги в центре ткани, чтобы держать печенье.

Чаша для латте, большая кофейная чашка или даже старинная миска для смешивания станут отличным подарком; все это привлекательные способы представить выпечку, такую ​​как бискотти или масляное печенье, которые, в конце концов, созданы для того, чтобы смаковать их за чашкой кофе. Сложите печенье в контейнер, а затем оберните его целлофаном и лентой, как в кошельке нищего.

Спасите ягодные корзины от летних поездок на прилавки и на фермерские рынки; Украшенная салфеткой или целлофаном, скромная корзинка или зеленая картонная коробка обретают новую жизнь, когда становятся подарочной коробкой для трюфелей или помадки.

Умный упаковочный сосуд может скрываться в отделе посуды. Бамбуковый пароход (от 10 до 15 долларов в азиатских бакалейных лавках, ресторанах или на www.wokshop.com) станет надежным носителем и умной подарочной коробкой для торта — или даже двух, если пароварка двухъярусная. Консервные банки, стеклянные контейнеры-холодильники и даже мерные стаканы из пирекса — удобные переноски, а также вы получите что-то полезное, на что можно повесить.

Лучше отдать, чем получить

Для получения привлекательных емкостей для выпечки, которые не нужно беспокоиться о доставке, покупайте одноразовые коробки и пакеты для выпечки.Хорошими источниками для этого являются праздничные магазины и магазины канцелярских товаров. Если вы ищете необычную бумагу, коробки и ленту, посмотрите Kate’s Paperie. Небеленый пергамент для выпечки продается в магазинах здорового питания; он часто имеет силиконовое покрытие, что идеально подходит для обертывания масляного печенья и тортов. Если вы хотите купить китайскую еду на вынос, попробуйте местную еду на вынос или посетите сайт www.partypoofers.com. Sweet Celebrations несет их, а также коробки для торта. Fet Pack и Paper Mart продают целлофановые пакеты и упаковку. Sur La Table предлагает наборы бумажных форм для выпечки быстрого хлеба или пирожных.

Фабрика пирогов бабушки

Приближается сезон отпусков, и мы не можем оставить все в одиночестве! Этот сезон определенно посвящен духу дарения, и мы любим дарить пирог жизнь нашим близким. Иногда самодельный подарок — это просто намек на нечто более особенное, чем все, что можно купить в магазине. Будь то свежеиспеченный пирог или одна из наших красиво оформленных подарочных корзин, мы думаем, что дар жизни с пирогами — это то, что делает праздничный сезон таким исключительным.

Дарить свежеиспеченный пирог легко, просто зайдите в нашу пекарню в Ист-Хартфорде или у одного из наших розничных партнеров и поклонитесь! Чтобы подарить подарочную корзину, потребуется немного больше усилий, но мы здесь, чтобы помочь вам создать ее вместе. Вот ингредиенты для идеальной подарочной корзины, чтобы подарить вашим близким жизнь пирога:

• Корзина по вашему выбору (вы можете найти корзину в одном из наших розничных магазинов или в местном магазине товаров для дома)
• Наполнитель подарочной корзины — мы предпочитаем мятую бумагу, которую можно купить в местном магазине товаров для рукоделия.
• Целлофан
• Лента
• 2–3 кухонных полотенца (мы предпочитаем бабушкино красное и белое!)
• Сервер пирога
• Форма для выпечки пирогов
• Ингредиенты для нескоропортящихся пирогов: мука, сахар, пищевая сода
• Подарочная карта Granny’s Pie Factory

Во-первых, вы хотите заполнить корзину бумагой-наполнителем на ¾ пути. Затем начните с разворачивания 1-2 кухонных полотенец и размещения кухонных полотенец поверх бумажного наполнителя.Сверните третье кухонное полотенце и отложите в сторону. Затем возьмите пирог, форму для выпечки и ингредиенты для пирога. Положите их поверх кухонных полотенец вместе со свернутым кухонным полотенцем. Возьмите целлофан и оберните корзину снизу вверх (оставьте не менее 6 штук в целлофане сверху для ленты!). Оберните ленту красивым бантом, чтобы закрепить корзину, и привяжите подарочную карту к ленте.

Вот и все, подарочная корзина «Сделай сам» как раз к праздничному сезону. Это было просто, как пирог (не каламбур)! Не забудьте подарить пирог в этот праздничный сезон и зайти на фабрику Granny’s Pie Factory, чтобы купить свежеиспеченный пирог и поделиться со своими близкими!

Как хранить тыквенный пирог, чтобы он оставался свежим?

Тыквенный пирог — изумительный деликатес, но иногда вы съели слишком много и хотите сохранить остаток пирога, чтобы съесть его позже.Однако вы можете не знать, как правильно хранить тыквенный пирог, чтобы он оставался свежим. Поскольку это десерт, он довольно скоропортящийся, если не принять надлежащих мер.

Эта статья поможет вам в хранении тыквенного пирога. Когда вы знаете, что делать, вам больше не придется беспокоиться о том, что ваш пирог испортится.

Как долго обычно длится тыквенный пирог?

Тыквенный пирог содержит вареные яйца и обычно бывает нежным. Это делает его восприимчивым к плесени и бактериям.Если оставить тыквенный пирог на столе, его хватит на день или два, прежде чем вы начнете учуять запах и увидите, что на нем растет плесень.

Избыточная влажность также является врагом тыквенного пирога, и если его оставить на воздухе, он станет сырым и станет непривлекательным для еды. Как видите, тыквенный пирог очень легко испортится, и вам нужно предпринять осторожные меры, чтобы его сохранить.

Как хранить тыквенный пирог

Лучший способ сохранить тыквенный пирог для последующего употребления в пищу — это либо поставить в холодильник, либо оставить его в морозильной камере.И то и другое может значительно продлить срок службы тыквенного пирога.

Еще одна вещь, которую следует учитывать при консервировании тыквенного пирога, — это не допускать попадания на него лишней влаги или предотвращения образования конденсата на пироге. Лучший способ защитить тыквенный пирог от избыточной влаги — это плотно запечатать его полиэтиленовой пленкой, чтобы сделать его герметичным.

Итак, как вы можете догадаться, первое, что вам нужно сделать, это герметично запечатать тыквенный пирог, а затем либо охладить его, либо глубоко заморозить.

Упаковка пирога

Для упаковки тыквенного пирога можно использовать полиэтиленовую пленку, но если у вас ее нет, вы также можете запечатать вощеную бумагу или алюминиевую фольгу. Если вы работаете в пекарне, покупатели могут обернуть пирог полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой.

Как только пирог достигнет комнатной температуры, можно начинать заворачивать, используя выбранную вами пленку. Есть несколько рекомендаций, которым вы должны следовать независимо от того, какую пленку вы используете.

Оберните весь пирог, включая сковороду, в

• Не забудьте плотно закрыть. Обертка должна касаться пирога и не забудьте слегка прижать верх, чтобы он прилипал и не оставлял пустого места. Это предотвратит попадание воздуха на пирог.
• Если вы храните это дома, для дополнительной защиты вы можете положить завернутый пирог в другой слой упаковки или поместить его в герметичный контейнер.

Когда вы закончите упаковывать тыквенный пирог, вы можете либо положить его в холодильник, либо заморозить.

Помещение тыквенного пирога в холодильник

Поместите тыквенный пирог в холодильник — это хороший способ хранить его до 4 дней. Это также самый простой способ сохранить тыквенный пирог для последующего использования. Прежде чем начинать заворачивать пирог, убедитесь, что он достаточно остыл.

После правильной упаковки вы можете положить его в прохладное место в холодильнике и вынуть при необходимости. Убедитесь, что это 4 дня или меньше, и всегда проверяйте запах, чтобы убедиться, что что-то не так.Если вы обнаружите, что он плохо пахнет, возможно, он испортился, и вам не следует рисковать, пытаясь его съесть.

После того, как вы достали его из холодильника (и если он все еще в порядке), дайте ему немного постоять перед тем, как осторожно снять упаковку. При необходимости вы можете добавить украшенные детали или немного взбитых сливок, если не собираетесь хранить их снова.

Помещение тыквенного пирога в морозильную камеру

Если вы хотите хранить его дольше (неделю или около того), вы можете положить тыквенный пирог в морозильную камеру.Как и раньше, тыквенный пирог следует аккуратно завернуть перед тем, как положить его в морозильную камеру.

Однако учтите, что если положить тыквенный пирог в морозилку на длительное время, это может повлиять на консистенцию и текстуру пирога. Поэтому важно не хранить пирог в морозилке в течение длительного времени, и когда вы достанете его, дайте ему полдня, чтобы он оттаял, а затем снова нагрейте его в течение некоторого времени в духовке для достижения наилучших результатов.

Не кладите его в духовку сразу после размораживания, так как это может привести к растрескиванию пирога.

Необходимые меры предосторожности

Вот необходимые меры предосторожности:

Охлаждение торта

Если вы только что закончили печь тыквенный пирог и хотите оставить его на время, когда гости или друзья придут позже, лучше сначала дать ему остыть. Когда вы достанете его из духовки, он будет довольно горячим, и вам будет сложно заворачивать его.

Если поставить горячий тыквенный пирог в холодильник, на нем образуется конденсат, который испортит начинку и корку.Поэтому рекомендуется дать пирогу остыть в течение 30-40 минут, пока он не достигнет комнатной температуры. Как только он остынет, можно начинать заворачивать пирог.

Нанесение взбитых сливок

Еще одно замечание: если вы хотите использовать взбитые сливки для тыквенного пирога, чтобы сделать его вкус еще лучше, рекомендуется избегать использования взбитых сливок, если вы собираетесь хранить их в холодильнике. Это не только испортит текстуру крема, но и усложнит его упаковку и хранение.

Нанесите взбитые сливки за несколько минут до подачи для достижения наилучших результатов.

Заключение

Тыквенный пирог — отличный деликатес, но иногда его трудно хранить, поскольку он очень скоропортящийся. Но теперь у вас не должно возникнуть проблем, поскольку вы прочитали наше руководство «Как хранить тыквенный пирог».

Но, тем не менее, необходимы усердие и осознанность, чтобы остатки тыквенного пирога не пропали даром.

Пирог в руке — Практическое руководство

Мой муж родился в Северной Каролине из известной семьи талантливых пекарей.Если вы обладаете превосходными навыками приготовления пирогов, считается, что у вас есть «дар». Ручной пирог, индивидуальное печенье на вынос, особенно высоко ценится женщинами в его семье, среди которых бабушка Луиза и тетя Рут. Зная это, я поклялся продолжить традицию.

Прелесть ручных пирогов проста в том, что их можно есть в дороге, буквально из рук — никакой посуды (или совместного использования) не требуется. Их легко транспортировать: возьмите их на пикник, на распродажу выпечки или на обед.И это настоящее удовольствие в любое время суток.

Ручные пироги — отличная демонстрация лучших фруктов сезона, но сочная начинка — это только половина уравнения пирога. Не менее важна корочка, которая должна быть густой, слоистой и вкусной, но при этом достаточно твердой, чтобы держаться. Каждое из этих видов теста соответствует этим ожиданиям, и мои указатели по выпечке помогут вам добиться успеха в ручном пироге — мой подарок вам.

Тесто по запросу

Поскольку вы никогда не знаете, когда вы столкнетесь с избытком ваших любимых летних фруктов, вы можете сохранить запас готового теста в морозильной камере.Каждое тесто по этим рецептам можно заморозить на срок до трех месяцев. Вот несколько советов, как добиться успеха в морозильной камере.

• Плотно заверните тесто как минимум в два слоя полиэтилена. Оберните пластиковую пленку малярной лентой и наклейте этикетку с типом теста и датой его приготовления. Выложите тесто в пакет с застежкой-молнией, закройте и заморозьте.
• Для ручных пирогов, для которых требуются круги или прямоугольники теста, вы также можете раскатать и разрезать тесто по размеру, а затем сложить кусочки теста (не более шести в высоту), уложив между ними по квадрату пергамента.Оберните полиэтиленом и заморозьте, как описано слева.
• Заморозить тесто на ночь в холодильнике, затем развернуть и раскатать. Если тесто было нарезано перед замораживанием, отделите замороженные куски и положите их на пергаментную основу на кухонном столе. Разморозьте при комнатной температуре около 15 минут, а затем поставьте в холодильник на 10-15 минут перед заполнением.

Как хранить яблочный пирог для получения свежего ломтика

Независимо от того, сколько существует руководств по приготовлению нужного количества еды на День Благодарения (у нас даже есть собственная таблица для приготовления достаточного количества еды на основе количества ваших гостей), всегда есть остатки .Не то чтобы кто-то жалуется. Заворачивая остатки еды в ночь на День Благодарения, вы, возможно, задаетесь вопросом, , как хранить яблочный пирог , чтобы корочка оставалась хрустящей, а начинка оставалась ароматной. Утром в пятницу насладитесь кусочком пирога, который будет сопровождать ваш бутерброд на завтрак с клюквенным соусом, ломтиками индейки и начинкой, сложенными между нарезанным печеньем из пахты. Впереди еще больше вкусных советов, которые помогут вам сохранить свежесть яблочного пирога через несколько дней после Дня благодарения.

Как хранить яблочный пирог

Конечно, вы можете спросить, а я должен хранить пирог? Что, если я просто съем остаток прямо здесь, прямо сейчас? Я слышу тебя.Я тебя вижу. И я с тобой. Но если вы ответственный взрослый человек, который может проявлять сдержанность в отношении выпечки, такой как яблочный пирог, вы можете узнать, как правильно хранить ее, чтобы она оставалась пригодной в Черную пятницу и в дальнейшем. Итак, как лучше всего хранить яблочный пирог ? «После того, как пирог испечется и полностью остынет, храните его при комнатной температуре на прохладном прилавке (т. Е. Вдали от прямого нагрева), под куполом для пирога, в коробке для пирога или в полиэтиленовой пленке», — говорит Лана, офис-менеджер. сестры Пирог в Детройте, штат Мичиган.

Если вы не будете подавать яблочный пирог в течение дня или двух после Дня благодарения, вы можете хранить его в холодильнике, но Лана рекомендует дать ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол. Однако она советует не хранить полностью испеченный пирог в морозильной камере.

Помимо местоположения, местоположения, местоположения, также важно правильно завернуть и запечатать яблочный пирог. Если вы используете полиэтиленовую пленку, Лана рекомендует завернуть пирог в двойную пленку. Для этого «вытяните длинный лист полиэтиленовой пленки, поместите всю форму для пирога на пленку и загните концы друг на друга», — говорит Лана.Складывание концов друг над другом гарантирует, что верхняя и боковые части будут надежно закрыты, что сохранит яблочный пирог защищенным и свежим как можно дольше. Если вы хотите сократить использование пластика, Лана добавляет, что пирог можно хранить под куполом для пирога, в коробке для пирога или в герметичном пластиковом контейнере.

«Уловка для всех этих методов состоит в том, чтобы убедиться, что яблочный пирог имеет комнатную температуру, прежде чем хранить его; в противном случае на теплом пироге может скапливаться конденсат и все это превратится в гладкую и влажную массу. », — советует Лана.

Но подождите. . . Еще не испекла

Если вы опередили игру и приготовили пирог на несколько дней раньше, то прежде всего вам спасибо! Но, во-вторых, нужно выполнить несколько шагов, чтобы правильно хранить пирог перед его выпеканием. «Хотя мы обычно не рекомендуем собирать яблочные пироги слишком заранее, мы рекомендуем хранить готовые, невыпеченные фруктовые пироги в морозильной камере, а затем ставить их в духовку, чтобы испечь их из замороженных», — говорит Лана.

Сколько годится пирог?

Пирог, который правильно хранился при комнатной температуре, будет годен в течение 2 дней.Однако фруктовые пироги также можно хранить в холодильнике на срок до 5 дней, говорит Лана, что дает вам несколько дополнительных дней сладости. Для лучшего вкуса и текстуры лучше всего съесть пирог в течение одного-двух дней (желательно с ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого). Это не должно быть слишком сложно, правда?

10 вкусных советов по доставке пирогов и выпечки

Советы по доставке выпечки к месту назначения, безопасной, вкусной и готовой к употреблению.

Если вы занимаетесь электронной коммерцией, владеете пекарней или просто хотите отправить пирог или другую выпечку любимому человеку на день рождения или праздник, упаковка и отправка скоропортящихся продуктов по почте может вызвать множество вопросов.Что делать, если его раздавить? Что, если он устареет? Что, если он испорчен палящим летом или морозом зимой?

Вот несколько практических советов по упаковке и отправке пирогов и другой выпечки.

10 наконечников по доставке пирогов

1. Дать остыть

Перед упаковкой и отправкой пирог необходимо нагреть до комнатной температуры. Другими словами, пирог никогда не должен попадать из духовки на почту, и, если вы не отправляете его замороженным, он также не должен выходить ледяным.

2. Выберите коробку подходящего размера

Идеальная коробка для транспортировки пирога — толстая, прочная и достаточно большая, чтобы поместиться в пирог, но при этом не должна быть настолько большой, что пирог может расколоться и повредиться. Выбирайте упаковку из пенопласта толщиной 1,5 дюйма, которую можно поместить в коробку из гофрированного картона немного большего размера.

3. Обертка для выпечки

Оберните выпечку, чтобы сохранить ее во время транспортировки. Есть несколько способов сделать это.Вы можете сначала заморозить продукт, а затем плотно обернуть его вручную. Для более профессионального вида используйте термоусадочную пленку. Помните, что очень деликатные вещи не рекомендуется упаковывать в термоусадочную пленку. После того, как вы завернули пирог или запекли, положите его в куполообразную крышку или форму и заклейте скотчем. Использование стикера с вашим логотипом — отличный способ подчеркнуть ваш бренд при этом.

4. Упаковка выпечки отдельно

Доставка нескольких пирогов или пирога и печенья? Держите их отдельно друг от друга.Влага от большего количества маслянистого лакомства может повлиять на более твердые предметы, а также может привести к тому, что все будет иметь одинаковый вкус, что получатель не оценит.

5. Используйте подушку

Ваша коробка должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместился пирог, плюс достаточно подушки, чтобы она была в безопасности в пути. Для амортизации используйте пену или бумагу. Владельцы бизнеса могут рассмотреть индивидуальные вставки из пеноматериала с вырезами, которые создают профессиональный вид. Собирая пирог, поместите его в центр коробки и оберните вокруг него мягкую подкладку, чтобы не было места для его перемещения при транспортировке.

6. Выровняйте поле

Выстелите коробку термической пузырчатой ​​пленкой, чтобы поддерживать безопасную температуру, а также полиэтиленовой пленкой, чтобы утечка не испортила пирог. Это также помогает предотвратить попадание внешних утечек (например, дождя и снега).

7. Считать температуру

Важно поддерживать безопасную температуру пирога, чтобы он был свежим и готовым к употреблению. Даже если вы не отправляете товар жарким летом или холодной зимой, небольшие колебания температуры могут обернуться катастрофой для выпечки.

Вот практическое правило:

Для выпечки, которая нуждается в охлаждении (это большинство из них), гелевые охлаждающие жидкости обычно помогают. Их следует разместить на пироге

и вокруг него.

Для выпечки, которую необходимо хранить в замороженном виде (это бывает редко), лучше использовать сухой лед. Всегда используйте перчатки и не работайте с ним в закрытом помещении. Также имейте в виду, что существуют ограничения на воздушную перевозку более 5,5 фунтов сухого льда.

8. Быстро доставьте

Сколько времени пирог должен потратить в пути? И UPS, и FedEx говорят, что максимум 30 часов.Для этого может потребоваться ночь, один день или доставка по воздуху. Постарайтесь отправить товар в начале недели, чтобы избежать задержек на выходных, и не забывайте учитывать праздники.

Не то, чтобы FedEx отправляла на ночь только посылки, которые не превышают 150 фунтов. Обычно это не вызывает беспокойства, если вы не отправляете буквально тонну пирогов, но владельцу бизнеса это стоит знать.

9. Отслеживание доставки

Когда вы платите за ускоренную доставку и принимаете особые меры предосторожности, которые требуют денег, материалов и труда, вы заслуживаете того, чтобы этот товар был доставлен в пункт назначения вовремя.Инвестируйте в отслеживание доставки, чтобы вы и получатель были довольны.

10. Рассмотрим пирог

Независимо от того, насколько осторожно вы упаковываете и отправляете пироги или другую выпечку, некоторые десертные продукты доставят легче, чем другие. Пироги с толстой начинкой, такие как пироги с орехами пекан или тыква, менее хрупкие и лучше переносят транспортировку. Сливочным пирогам, например пирогам с заварным кремом, приходится труднее. Все, что покрыто глазурью, может стать проблемой. Если вы отправляете что-то особенно деликатное, подумайте об уникальных упаковочных решениях, таких как недавняя тенденция помещать десерт в каменную банку.

Если вы доставляете пироги, 71 фунт поможет вам сэкономить деньги, понять расходы и получить возмещение, которое вам причитается в случае задержки. Мы используем надежную комбинацию автоматизированных технологий и реальных людей, которые готовы помочь вам в вопросах доставки и обслуживания клиентов. Неважно, доставляете ли вы пироги, выпечку или что-нибудь еще, мы здесь, чтобы ваши продукты были доставлены в нужное место вовремя, что сэкономит вам деньги и сделает вашу жизнь проще.