особенности одноразовой фольгированной посуды. Как пользоваться формами из алюминиевой фольги для духовки?

Среди многообразия термостойкой посуды формы из фольги занимают особое место. В настоящее время их популярность немного снизилась. Но забыты они совершенно напрасно. Есть множество блюд, которые получатся идеальными на вкус именно в форме из фольги. В их защиту говорит большое количество полезных характеристик. Такое приобретение будет выгодным и точно пригодится в кулинарном деле.

Плюсы и минусы

Подобные формы не зря делают из алюминия. Благодаря этому у них есть масса положительных особенностей.

• Удобство и практичность. Ускоряют время приготовления продуктов, экономят силы на мытье, если модель одноразовая.
• Многофункциональность. Благодаря хорошей термоустойчивости в них можно не только запекать, но и замораживать и хранить продукты.
• Равномерность распределения тепла. Блюдо не подгорит по краям и не останется сырым внутри.
• Привлекательный внешний вид. Формами приятно пользоваться, в них можно подавать приготовленные блюда на стол. Такая посуда помогает поддерживать нужную температуру.
• Соответствие нормам безопасности для человека, отсутствие токсичных веществ.
• Экологичность. Биоразлагаемый материал не принесет вреда природе при утилизации.

По сравнению с другими формами (керамическими, стеклянными, стальными или чугунными) фольгированные являются более легкими, их удобно хранить. Конечно, они уступают по прочности и могут сминаться. Но зато не разобьются при падении, как стеклянные, на них не будет сколов. Формы из алюминиевой фольги более устойчивы и лучше сохраняют форму, чем силиконовые или бумажные формочки. Дополнительный плюс – низкая стоимость при хорошем качестве. Такую посуду для запекания может себе позволить приобрести большинство людей.

Изделия из фольги безопасны для контакта с пищевыми продуктами. Конечно, если это не касается кислой среды. В этом случае контакт должен быть минимальным по времени. Даже при частом использовании попадание алюминия в пищу и, соответственно, в организм человека ничтожно и не может нанести существенный вред. Более того, форма для запекания, выполненная из фольги, поможет сделать рацион более здоровым, так как не требует смазывания маслом.

Приготовленные продукты запекаются в собственном соку и сохраняют все полезные вещества.

Виды

Поскольку разновидностей металлических форм довольно много, следует четко понимать, что представляет собой изделие из фольги. Грубо говоря, под ними можно понимать только те разновидности алюминиевой посуды для запекания, которые были произведены из листа (методом прессования). Литая алюминиевая посуда – это совершенно другой вид, и ее свойства будут отличаться.

Изделия могут различаться по толщине. Более плотные бортики и дно дают возможность многократного использования. Но даже к многоразовым формам следует относиться бережно. Помимо этого, формы могут различаться по размеру, вместимости и высоте бортиков. Маленькие формочки предназначаются для приготовления порционных блюд.

Обычно при покупке в большей степени обращают внимание на внешний вид. Чаще всего встречаются:

• квадратные или прямоугольные;
• круглые или овальные;
• фигурные (в виде цветка, сердца и так далее).

Наиболее популярны одинарные варианты, однако есть и сдвоенные, а также состоящие из нескольких отсеков. Дно может быть гладким или рельефным. Ребристое дно в виде определенного узора может стать украшением блюда, особенно если речь идет о кондитерских изделиях. То же самое касается и бортиков.

Следует обращать внимание на края форм:

• L-образный край обычно идет в моделях с крышками;
• G-образный край больше подходит для выпечки, а накрыть его можно подходящим листом обычной фольги.

Следует различать формы для запекания и касалетки – своеобразные одноразовые контейнеры для хранения, которые способствуют сохранению свежести еды. В них пищу можно разогревать.

Правила использования

Формы из фольги можно смело использовать для:

• выпечки хлебобулочных изделий;
• запекания мяса, рыбы, курицы, овощей и фруктов в духовке;
• для приготовления холодных закусок и десертов;
• хранения приготовленных блюд;
• транспортировки любых подходящих по размеру продуктов;
• замораживания и разогревания.

Помимо духового шкафа, их можно использовать для жарки на углях (при этом стоит избегать открытого огня). По поводу микроволновки существует немало споров. Производители контейнеров из фольги утверждают, что это безопасно – нужно лишь следить за тем, чтобы они не касались стенок микроволновой печи, и отсутствовала крышка.

Чтобы использование форм из алюминиевой фольги не принесло разочарований, следует учесть несколько правил.

• Перед первым применением, несмотря на мнение, что фольга обладает антибактериальными свойствами, изделие лучше помыть. Для этого нужна мягкая губка и обычное моющее средство – абразивы и жесткие щетки запрещены. Перед повторным мытьем грязную многоразовую емкость лучше замочить в теплой воде, затем отмыть и обсушить полотенцем.
• Смазывать форму не нужно. Но вот следить, чтобы температура была оптимальной, и блюдо не подгорело – обязательно.
• Чтобы мясо запеклось равномернее, форму лучше закрыть крышкой или фольгой. За 10-15 минут до готовности крышку снимают и дают блюду подрумяниться. Фольга поможет, если обычно верх подгорает. Герметично закрывающаяся форма убережет духовку от брызг жира.
• Нельзя перегревать пустую посуду. Перед началом готовки нужно разогреть только духовой шкаф. Прямой контакт с огнем может привести к прогоранию.
• Вынимают продукты из формы довольно просто. Для этого можно использовать лопатки, перевернуть емкость или разрезать бортики.

Как сделать своими руками?

С покупкой алюминиевых форм из фольги обычно не возникает хлопот. Их можно приобрести в любом специализированном магазине, а также в некоторых продуктовых. Однако в случае необходимости подобную форму можно легко сделать своими руками, используя для этого обычную фольгу. Она легко сгибается и сминается, но при этом не рвется. Конечно, для форм лучше использовать фольгу потолще, но эта информация не всегда указывается на упаковке, поэтому подойдет любая.

Чтобы в процессе готовки форма не деформировалась, лучше использовать несколько листов, наложенных друг на друга.

Самый простой вариант – взять в качестве основы подходящую по размеру и форме посуду. В этом случае нужно действовать определенным образом.

• С внешней или внутренней стороны выбранной емкости накладываются листы. Это необходимо сделать так, чтобы центр дна и листов примерно совпадал, и по сторонам оставалось одинаковое расстояние.
• Затем приступаем к формированию дна. От того, насколько четкими будут сгибы, зависит стабильность конструкции.
• После дна приступаем к прижиманию листов по бокам. Как только это будет сделано, сформированные бортики нужно обрезать, а острые края загнуть.

С маленькими формочками поступаем еще проще. Для этого нужно взять два одинаковых стакана без ручек. Один из них переворачиваем, сверху (на дно с внешней стороны) кладем лист фольги и надеваем второй стакан. Далее нужно просто оформить края.

Контейнеры для запекания из фольги можно сформировать и без твердой емкости – просто руками. Для удобства некоторые формочки делают с ручками. При этом дно необязательно должно быть гладким – с помощью подручных средств на нем можно сделать подходящие оттиски.

О том, как сделать форму из фольги для запекания, смотрите далее.

vplate.ru

Форма для выпечки (запекания) из фольги, бумаги

Основной секрет успеха вкусной еды не только в ингредиентах и в мастерстве кулинара, но и в правильно подобранной форме для приготовления и умении ей пользоваться.

Плюсы и минусы

Самыми удобными и безопасными считаются пищевая фольга и бумажные формы из пергамента.

Формы для выпекания из фольги производят из безопасного алюминия.

Поэтому у них есть множество плюсов:

• Имеют небольшой вес и удобны в хранении.
• Не требуется нанесения масла или жира на стенки перед выпеканием.
• Тепло распределяется постепенно и равномерно. Из-за этого блюдо не подгорает и хорошо пропекается изнутри.
• Часто используют, как одноразовую посуду. Поэтому после запекания её не надо мыть.
• Низкая стоимость изделий.
• Полностью отвечают нормам безопасности. Не токсичны.
• Экологичны при утилизации.
• Не бьются при падении.

Минусом такой посуды является только невысокая прочность и возможность замятия стенок формы.

Бумажные формы для выпечки являются настоящими помощниками для многих хозяек.

Имеют много плюсов:

• Универсальны для выпечки маффинов, капкейков, кексов, а также упаковки конфет.
• Изделия пропекаются быстро и не подгорают.
• Задерживают широкий температурный диапазон от — 40 до + 220 градусов по Цельсию, поэтому в них возможно запекать и замораживать продукты.
• Стенки форм не надо смазывать жиром или маслом.
• Не надо мыть после использования.
• Современный дизайн в оформлении.

Минусом бумажных формочек является – одноразовое использование.

Виды одноразовых форм для выпечки

Для запекания вкусного блюда потребуется определённая посуда из бумаги или фольги, которая позволит продукту полностью пропечься и не подгореть.

Бумажные формы

Бывают:

• Пергаментные – круглые, используются для выпечки пирогов. Не требуют смазывания стенок маслом или панировки. Одновременно служат для подачи готового блюда к столу. В производственных цехах такие формы с выпечкой упаковывают в коробки, отправляя в продажу.
• Ламинированные – идеально подходят для блюд с повышенной жирностью или влагой. Изделия равномерно пропекаются. А также служат удобной посудой для подачи к столу.
• Для выпечки куличей – любимы не только для любителей кулинарии, но и для пекарен. В таких формах удобно выпекать и хранить куличи, так как слой бумаги предотвращает их от впитывания лишней влаги. Выпускаются подходящего размера и различной высоты.
• Пергамент с пропиткой из растительного сырья имеет более прочную толщину листа. Полностью предотвращает прилипание и пригорание изделия. Часто кулинары используют такую бумагу вместо коврика для раскатывания теста.
• Формы для кексов, маффинов, капкейков и тарталеток не требуют дополнительного смазывания маслом. Выпускаются с гофрированными и ровными стенками. Часто имеют закрученные борта. Кексы хорошо, быстро в них пропекаются. При сервировке стола изделия подают в этих формах или полностью снимают их.
• Ажурные раперы – бумажные украшения, используемые в качестве декора капкейков. Выпускаются различной тематики от классической паутинки до любимых мультяшных героев.
• Бумажные формы тюльпан – предназначены для шоколадных, ореховых и ягодных маффинов. Размеры: диаметр у основания 5 см, высота 4- 6 см. Продаются в разноцветной палитре, которая придаёт выпечке нарядное убранство.
• Формы для эклеров – овальная капсула, предназначена для пирожных. Бывают белого и коричневого цвета. Удобны при использовании, так как хорошо фиксируют тесто, придавая ему правильную форму.

Формы из фольги

Выпускаются различных размеров для большего удобства в применении:

• Прямоугольный контейнер с крышкой из алюминия – подойдёт для запекания блюд из мяса и овощей, а также мучных изделий, например, пирогов. В такой посуде удобно разогревать в микроволновой печи.
• Овальная или круглая форма – используется для запеканок и пиццы. За счёт хорошей теплоизоляции алюминия еда долго не остывает.
• Подносы для барбекю – предназначены для запекания на мангале, часто их используют и в духовом шкафу. Имеют стандартный размер 40 X 40 см и высоту 4 см. Гофрированное дно, позволяет лишнему жиру стекать вниз и не оставаться на продуктах. При этом еда, приготовленная в такой посуде, никогда не будет сухой и жёсткой.
• Формы для коржей для тортов выпускаются высотой бортов 4 см, для пиццы – 2 см. Не требуют панировки и предварительного смазывания стенок.
• Формы для кексов, тарталеток – удобны в применении и компактны в хранении. Диаметр составляет 10 см, высота – 4 см. Часто используют для приготовления жульенов.

Как пользоваться и запекать в форме из бумаги и фольги?

Данный вид посуды уже готов к применению для запекания.

Необходимо только достать из упаковки нужное количество заготовок.

Для кексов и пирогов – заполнить тестом на 2/3.

Горячие мясные и овощные блюда достаточно разложить по формочкам и печь в духовке или на гриле согласно рецепту приготовления.

Формы с мягкими бумажными стенками желательно устанавливать в подставки для запекания, с алюминиевыми жёсткими – сразу на противень.

Как сделать форму для выпечки из фольги?

Часто кулинары сталкиваются с проблемой отсутствия нужной конфигурации для выпечки, тогда приходится применять свою сноровку и фантазию.

Для изготовления посуды из фольги для запекания необходимо заранее измерить и нарисовать эскиз. Затем вырезать его из фольги. Если стенки получаются довольно тонкие, тогда надо использовать несколько слоёв одновременно.

Формы для куличей также можно сделать своими руками. Для этого пустую жестяную банку необходимо изнутри и снаружи также выложить фольгой, включая дно посуды.

Формы для кексов тоже можно сделать самим. Особенно если имеется хотя бы одна металлическая форма-образец. Внутренние стенки и дно которой плотно проложить фольгой и прижать, повторяя все имеющиеся изгибы. Затем аккуратно снять.

Видео: формочки для маффинов

 

 

В чем лучше запекать в фольге или в рукаве

У фольги и рукава есть много общих преимуществ в использовании:

• блюда получаются сочными, так как выпекаются в собственном соку;
• возможность использовать одновременно различные соусы и гарниры для улучшения вкуса;
• сохранение чистоты стенок духовки благодаря герметичности рукава или фольги;
• такими способами блюда готовятся быстрее, чем на противнях.

Из особенностей надо отметить:

• фольга не приемлет кислоты и щёлочи, а также СВЧ;
• для запекания большого объёма или крупного куска мяса экономичнее применять рукав, чем большое количество фольги;
• рукав выдерживает температуру до 220 градусов и исключает использование на открытом огне.

При выборе способа запекания необходимо учитывать все эти тонкости, которые помогут сделать правильный выбор в приготовлении вкусного блюда.

Нужно ли смазывать маслом одноразовые формы?

В одноразовых формах выпекают мучные изделия из теста, которые по своей структуре гораздо гуще самой жирной сметаны.

Это состояние достигается добавлением большого количества масла, которое в процессе нагревания при высоких температурах самостоятельно выделяется на внешних поверхностях изделия в небольшом количестве. Что исключает полное пригорание. Поэтому предварительно смазывать маслом формочку не стоит.

Маленькие хитрости при помощи фольги

Народные умельцы придумали несколько лайфхаков, которые помогут многим кулинарам.

Укорачивание противня — если в наличии нет нужного размера формы, тогда из фольги делается дополнительный бортик-стенка и устанавливается, как ограничитель нужной ширины. Исключение составляет жидкое тесто.

Запекание сочной курицы в духовке элементарно сделать, имея толстое кольцо из фольги диаметром около 10 – 12 см. На которое необходимо выложить куриную тушку. Под действием жара она быстро пропечётся и покроется румяной корочкой.

Заворачивать крылья и ножки птицы, чтобы не пригорели в фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. Это позволит их легко снять в конце приготовления.

 

Жарить яичницу на гриле или на костре в собственно приготовленных из фольги мини-тарелках с бортиками очень вкусно и удобно. Блюдо готовится буквально за две минуты.

Сковородка превращается в антипригарную, если предварительно выложить всю внутреннюю поверхность фольгой. После использования удобно, посуда остается чистой.

Готовка на пару без корзины-пароварки. Из фольги нужно сделать шарики-снежки и положить их на дно с кипящей водой. Поверх кастрюли разместить тарелку с рыбой или овощами. За счёт испарения блюдо получается полезным и вкусным.

А также можно приготовить на пару рассыпчатые каши. Для этого надо обернуть любую тарелку толстым слоем фольги, сделать множество проколов вилкой и опустить на дно кастрюли с небольшим количеством воды.

Видео: Картофельная запеканка в форме из фольги.

posudaa.ru

Фольга для выпечки — основные способы применения в кулинарии

В этой  статье мы рассмотрим подробно, зачем нужна фольга для выпечки,  из чего ее производят, как ее правильно применять, а также,  как использовать формы из фольги для выпечки.

Фольга для выпечки – секреты применения

В наше время многие хозяйки для простоты готовки красивых маффинов, вкусных пирогов, булочек и кексов, сочных пицц и других блюд из теста применяют фольгу для выпечки.

Это удобно, поэтому стоит чуть подробнее поговорить о преимуществах этого материала и о том, как его использовать в готовке.

Что такое фольга для выпечки?

Фольга – тончайший алюминиевый лист, одна сторона которого матовая, а другая глянцевая.

Реализуется кулинарная фольга обычно в намотанных кегах длиной 5-23 м., шириной 28-33 см, толщиной 9-14 мкм.

Фольга стойкая к воздействию пищи, не изменяет их вкусовые качества и аромат, не пропускает воду, жиры, газы, микробы и ультрафиолет.

Важно!!!

Единственный момент, когда материал может разрушиться – это если на него попадет кислота.Поэтому выпечку с кислым вкусом продолжительное время готовить и хранить в фольге не рекомендуется.

Хотя посудой из алюминия человек пользуется уже много веков, так что опасность данного качества оксида алюминия не нужно преувеличивать.

Как можно использовать кулинарную фольгу?

В материал можно:

• Заворачивать продукты для хранения 

В фольгу можно просто завернуть какой-либо продукт, чтобы он дольше не испортился. Обычно, это один из методов хранения запеченной мясной продукции и выпечки.

Если завернуть в тонкие листы из алюминия, не охлаждая, бисквит или куриный рулет из духового шкафа, то блюдо сохранится дольше даже вне холодильной камеры.

Можно так хранить и хлебную продукцию.

• Замораживать продукты

В алюминиевом материале можно замораживать какую-либо пищу, потому как он устойчив к низкому температурному режиму.

• Выпекать и запекать продукты

Как можно использовать фольгу для выпечки:

1. Листами фольги можно выстилать противни духового шкафа. На них можно запечь блюдо, а потом просто выбросить алюминиевые листы. Это удобно, потому после этого противень не надо мыть.
2. Еще одно использование тонких металлических листов в кулинарии – в качестве барьера для выпечки кондитерки или запекания прочих блюд.
3. Если материалом укрыть противень или форму для выпекания с уложенным туда ингредиентами, это сохранит от пересыхания верх изделия.
4. Выпечка под фольгой не сгорит, а напротив хорошо пропечется.
5. Перед окончанием выпекания, фольгу возможно убрать и тогда блюдо получится с красивой корочкой.
6. Возможен и другой вариант: сначала сделать у блюда румяную корочку, далее уже накрыть.
7. Фольга при выпечке бисквита просто незаменима. В такой форме бисквит получается равномерно пропеченным.
8. Тонкий кухонный алюминий также может применяться как крышка, предохраняющая блюдо от пересыхания, пока идет процесс приготовления или разогревания. Чем толще материал, тем он прочнее.

Формы из фольги для выпечки

Сегодня  в продаже можно встретить формы из фольги для выпечки.

Рассмотрим их основные преимущества:

•  Стойкие к внешним воздействиям. Благодаря тому, что металл отличается высокой теплопроводностью, продукты в контейнерах из фольги менее подвержены перепадам температурного режима и под защитой от негативного влияния его резкой смены – от шокового замораживания до запекания.
• Пища в такой посуде не горит, не трескается, не покрывается коркой, не плавится и хорошо сохраняет заданную форму.
• Алюминиевые формочки отлично подходят как для хранения, так и для выпекания самых разных блюд.
• Многоразовые формочки не теряют цвет, не ржавеют и не вступают в реакцию с моющими средствами. Для создания блюд с высоким содержанием щелочи или кислот, разработаны специальные покрытия, которые обеспечивают защиту верхнего слоя от разрушения и не нужных химических реакций.
• Барьерные качества. Такая разновидность посуды идеально сохраняет продукты в их изначальном виде. Если закрыть форму крышкой, выпечка не засохнет и не станет сырой, не впитывает ненужные ароматы и не испортится под действием солнца.
• Экономия места. Благодаря малому весу и стандартной форме, лотки можно с успехом вставлять один в другой, тем самым занимая минимальное место на кухне.
• Стерильность. После обжигания алюминиевые емкости становятся совершенно не опасными и стерильными. Микробы не размножаются на поверхности такой емкости благодаря инертности алюминия, поэтому формочки становятся, можно сказать, щитом от опасных организмов.
• Практичность. Посуда  не испортится и не деформируется в процессе хранения и выпекания достаточно долгое время, даже если сравнить с формочками из бумаги для выпекания кондитерки.
• Экономичность. Еще одно приятное преимущество  – это ее минимальная цена. Именно поэтому такие формочки очень комфортно применять в качестве одноразовых емкостей для выпекания.

Как сделать формочки  из фольги дома?

Одноразовая форма из фольги делается очень просто.

Преимущество изделия в том, что ему можно придать любую форму.

Для того чтобы сделать корзинки для кексов или маффинов, надо взять шаблон (готовую формочку из металла) и вырезанные круги натянуть на него поочередно, придав нужный размер и объем.

Главное формировать в несколько слоев, так посуда получится прочнее.

Перед приготовлением еды, формочки обязательно надо смазать маслом, иначе продукт прилипнет к металлической поверхности.

Сделать одноразовую посуду или использовать листы для выпекания вкуснейших изделий из теста может каждая хозяйка.

Как выбрать фольгу для выпечки правильно?

Рулон с высококачественной фольгой не имеет никаких неровных мест и бугров на поверхности – иначе отрезать кусок нужного размера и не повредить алюминиевое полотно будет практически невозможно.

Подробнее об этом, смотрите в этом видео.

Ответы  на часто задаваемые вопросы

Чем можно заменить фольгу для выпекания?

ОТВЕТ:

Перед тем как дать ответ на вопрос, следует понять, для чего нужна фольга для выпечки.

Материал, первостепенно обеспечивает защиту блюда от очень большого температурного режима в духовке, а, во-вторых, защищает его от пересыхания и потери необходимой некоторым кондитерским изделиям сочности, удерживая влагу.

Осознавая этот момент, возможно, понять, чем можно заменить фольгу для выпекания.

Верная замена – пищевые пергаментные листы, которые отлично защищают блюдо. Влагу они также сдерживают превосходно.

Относительный минус – малая гибкость, часто сделать формочки самостоятельно не так просто.

Какой стороной фольги накрывать выпечку?

ОТВЕТ:

У алюминиевого материала, как уже говорилось, есть 2 вида поверхности, глянец и матовая. Это объясняется тем, что прокат кухонного материала выполняется по 2 слоя в одно и тоже время, причем стороны, которые прессуются валиками, глянцевые, а другие нет.

Из-за того, что поверхности разные, многие хозяйки думают, что надо использовать для создания посуды какую-то определенную сторону, что имеет значение, какой стороной пищевая фольга обращена к пище в процессе выпекания.

Это не так, использовать можно любую сторону, роли для процесса приготовления пищи это не играет.

Можно ли пользоваться фольгой в микроволновке ?

ОТВЕТ: Выпекать в фольге в печке СВЧ не получится: она отражает волны, и выпечка останется сырой. Да и вообще ставить алюминиевую форму в микроволновку не безопасно. Формы для выпечки из фольги не должны располагаться близко к стенкам микроволновки: иначе могут, возникнут искры.

Используйте фольгу для выпекания правильно и готовьте с удовольствием!

pro-tortiki.ru

Как использовать формы из алюминиевой фольги | Мостара

Все мы помним с детства, как мама готовила различные вкусности в фольге – мясо, рыба, картошка, различные запеканки… Пальчики оближешь!

Что может быть проще, чем приготовить такое вкусное и быстрое блюдо в фольге – нужно просто обернуть нужные продукты для запекания и поместить в духовку до готовности.

Алюминиевая фольга незаменимый помощник в приготовлении блюд для детского и диетического питания. Она жаростойка, гигиеничная и экологична. К тому же, при запекании в фольге вам не понадобиться добавлять масло, а это не только делает любое блюдо более здоровым, но и экономически-выгодно.

Сейчас прогресс шагнул дальше и все чаще можно встретить уже готовые контейнеры из фольги. С ними вам больше не нужно заворачивать ингредиенты в фольгу, достаточно поместить их в такой контейнер, накрыть крышкой из фольги и запечь.

Алюминиевая посуда позволяет приготовить блюдо, сохранив его первоначальный вид – ваша еда не развалится и не превратиться в неаппетитную бесформенную кашу. Поддоны из фольги отлично держат форму, что очень важно при приготовлении выпечки – ваши пироги и кексы получатся ровными и красивыми. 

Контейнер из фольги предотвращает разбрызгивание жира, который потом так сложно отмыть со стенок духовки. Вообще, такая посуда значительно облегчает процесс уборки после приготовления пищи, избавляя от ненужной работы. Так как контейнеры одноразовые, отпадает надобность и в долгом отмывании жирных, неприятных поддонов.

В ходе многочисленных тестов было доказано, что алюминиевые лотки совершенно безопасны для использования в микроволновых печах. Единственный нюанс – проследите, что бы в процессе приготовления и разогревания блюд контейнер был закрыт крышкой. Вы, наверное, замечали, что если готовить в СВЧ в прозрачной посуде, еда нагревается неравномерно – края уже пригорают, когда как середина все еще холодная. Приходится останавливать печь и перемешивать блюдо. А что, если вы готовите что-то что нельзя перемешать? С алюминиевыми лотками вам больше не нужно будет тратить силы на эти проблемы. За счет того, что фольга равномерно распределяет микроволновые волны, исключается перегрев и пригорание блюда, оно прогревается полностью и равномерно.

Многие рестораны и кафе, а так же компании, занимающиеся доставкой еды на вынос, уже оценили все преимущества алюминиевых форм для приготовления пищи. Алюминиевая посуда — это легко, удобно, практично, а главное, совсем не дорого

mtara.ru

26 кулинарных лайфхаков с фольгой, которые пригодятся в хозяйстве

1. Превратите обычный контейнер в ланчбокс

Перегородка из фольги — отличное решение для посуды, не разделённой на секции, когда не хочется смешивать вкусы разных блюд.

2. Укоротите свой противень

novate.ru

Если противень слишком велик для количества теста, сделайте бортик из фольги в своей форме для выпечки. Особенно актуально для заливных пирогов.

3. Создавайте любые формы для выпечки

Хотите испечь оригинальный пирог в виде сердца или звезды, но в доме нет подходящей формы? Не спешите идти в магазин. Форму для сиюминутного кулинарного порыва можно смастерить из фольги: сначала сделайте из полосок контур, а потом прикрепите дно.

Научитесь грамотно сочетать продукты и специи, готовить вкусные блюда из того, что есть в холодильнике, и освойте секреты ресторанной кухни за 8 уроков — пройдите онлайн-курс «Как начать готовить».

4. Пеките фигурное печенье

babyblog.nl

Вместо стандартных металлических форм можно использовать трафареты из фольги. Создайте любую фигуру и вырежьте на тесте ножом её контур.

5. Сделайте коробку для капкейков

Если под рукой нет специального контейнера, застелите листом фольги форму для кексов. Сделайте углубления и в получившиеся ячейки выложите капкейки. Из ещё одного листа сделайте «домик». Так вы сможете переносить десерт, не помяв и не смазав крем.

6. Сохраните края пирога или пиццы мягкими

everydaygoodthinking.com

Если ваша духовка превращает корочки в башмачные подошвы, оборачивайте края выпечки фольгой.

7. Освежайте зачерствевший хлеб

Сбрызните его водой, оберните фольгой и отправьте в духовку на пять минут при температуре 180–200 °С. После такой процедуры вы сможете нарезать или разломить хлеб, не раскрошив.

8. Храните пиццу правильно

Заверните оставшиеся куски в фольгу и заморозьте, а когда в следующий раз захотите хрустящей пиццы с тягучим сыром, разогрейте её в духовке (15 минут при 200 °С).

9. Смастерите держатели для закуски

Чтобы тортильи не падали и не слипались при запекании, а начинка не рассыпалась, переложите лепёшки брусками из фольги.

10. Жарьте бекон на импровизированной решётке из фольги

experthometips.com

Благодаря веерообразной форме фольги жир будет стекать в углубления, а бекон останется аппетитным и хрустящим.

11. Приготовьте сочную курицу в духовке

popsugar.com

Это можно сделать, даже если ваш духовой шкаф не оснащён функцией конвекции. Положите на противень плотное кольцо из фольги и выложите на него тушку. Горячий воздух будет обволакивать курицу со всех сторон — она пропечётся быстрее и равномернее.

12. Заворачивайте в фольгу крылья и ножки птицы

menunedeli.ru

Так они не обгорят при запекании.

13. Готовьте яичницу на гриле или на костре

eggs.ca

А ещё картофель, курицу, баклажаны и множество других блюд. Всё это можно запекать на углях в открытых или закрытых конвертах из фольги.

14. Превращайте любую сковороду в антипригарную

npr.org

Просто застелите её фольгой. Также это отличная возможность не мыть после себя посуду.

15. Готовьте на пару без корзины-пароварки

Отсутствие на кухне отдельной пароварки или хотя бы специальной чаши для готовки на пару можно компенсировать двумя способами.

food-hacks.wonderhowto.com

Скатайте из фольги плотные шары, выложите их на дно кастрюли или сковороды с водой, а сверху поставьте тарелку с рыбой или овощами.

food-hacks.wonderhowto.com

Налейте на дно кастрюли немного воды, застелите её фольгой и проделайте зубочисткой несколько отверстий. Сверху можно накрыть блюдо крышкой. Удобно для варки рассыпчатого риса или мантов.

16. Спасите плиту от пятен

consultinfo.ne

А себя от их нудного оттирания. Если собираетесь готовить много или долго, например делать заготовки на зиму, застелите варочную поверхность фольгой, вырезав отверстия для конфорок. Потом эту «скатерть» можно будет просто снять и выбросить.

17. Избавляйтесь от жира и гари без металлической губки

reynoldskitchens.com

Шарик из фольги справляется со сложными загрязнениями не хуже специальной жёсткой щётки.

i0.wp.com

Это нехитрое приспособление также эффективно для очистки гриля от нагара.

18. Храните бананы дольше

thisisladyland.com

Оберните основание соплодия фольгой и уберите связку в холодильник.

19. Сохраните свежесть сельдерея

i0.wp.com

В «шубе» из фольги его черешки не теряют сочность до четырёх недель. Если их не мыть и держать в холодильнике, разумеется.

20. Размягчите тростниковый сахар

Если тростниковый сахар превратился в камень, оберните его фольгой и отправьте в разогретую до 150 °С духовку на пять минут.

21. Натирайте цедру правильно

Обычно она так прилипает к стенкам и застревает между зубцами тёрки, что нужно потрудиться, чтобы получить достаточное количество цедры. Но если приложите к тёрке лист фольги, у вас быстро будет много цедры, а инструмент не придётся мыть.

22. Переливайте жидкости без потерь

reynoldskitchens.com

Сложите лист фольги вдвое или втрое и сверните в виде конуса. Получится отличная воронка.

23. Закупоривайте фольгой бутылки

youtube.com

Она не даст напиткам потерять аромат, а газированным — выдохнуться.

24. Охлаждайте напитки быстрее

Оберните бутылку фольгой и отправьте её в холодильник.

25. Не дайте мороженому растаять в руках

food-hacks.wonderhowto.com

Чтобы тепло пальцев не плавило эскимо, оберните его фольгой.

26. Запечатывайте пакеты без запайщика

Если вы ещё не обзавелись таким полезным устройством, как запайщик полиэтиленовых пакетов, то возьмите два листа фольги, положите между ними край пакета и прогладьте утюгом.

Читайте также 🥘👩‍🍳☝

lifehacker.ru

Можно ли готовить в алюминиевых контейнерах

Алюминиевые формы для запекания изготавливаются из нетоксичной и максимально безопасной для человеческого организма пищевой фольги. Теплопроводность и устойчивость к высоким перепадам температур обуславливает высочайшую популярность использования этих контейнеров не только для доставки блюд, но и для их приготовления в духовых шкафах и микроволновых печах.

Впервые их начали применять для организации питания в самолетах. Сейчас она распространилась повсеместно. Но несмотря на тот факт, что алюминиевые формы сейчас на пике популярности, существует множество споров о пользе и вреде фольги при приготовлении пищи, а также многие высказывают свои опасения по поводу невозможности использования таких форм в микроволновой печи. Свой ответ на вопрос «можно ли разогревать алюминиевые контейнеры в микроволновке» мы дали в нашей статье, посвященной исключительно этой теме.

В данной статье мы хотим развеять мифы о вреде приготовления пищи в алюминиевой фольге и в частности в алюминиевых одноразовых контейнерах.

Все дело в том, что ученые заявили, что высокий уровень такого металла, как алюминий в окружающей среде провоцирует развитие довольно серьезных заболеваний человека. Идет речь еще и том, что алюминий имеет накопительный эффект в организме и может дойти до критической точки с годами. А так как фольга изготовлена из алюминия, именно она ЯКОБЫ провоцирует такое накопление алюминия в организме.

Волнение ученых по поводу влияния алюминия на здоровье человека небезосновательно. Действительно в мозге людей, страдающих болезнью Альцгеймера есть высокое содержание алюминия, однако доказано, что получен этот алюминий не через посуду или пищу, а из окружающей среды. Проблемы с переизбытком алюминия в организме проявляются у работников в производствах с высоким содержанием алюминиевой взвеси в воздухе. От этого очень страдают легкие, а почки не могут вывести алюминий из организма.

Единственной превентивной мерой, связанной с предупреждением попадания алюминия в организм через пищу, является совет избегать нагревания в алюминиевых контейнерах из фольги продуктов с высоким уровнем кислотности.

Блюда, приготовленные в контейнерах из фольги, напротив являются более полезными и даже диетическими по сравнению с жаренными блюдами. Они более сочные, в них отсутствуют канцерогены, а о вкусе и аромате некоторых блюд можно писать стихи. Перед приготовлением в одноразовую алюминиевую форму не нужно дополнительно наливать масло. Блюдо готовится равномерно, не пригорает.

Помните о правилах использования алюминиевых контейнеров и пользуйтесь ими с удовольствием!

formacia.ru

производство бумажных и из фольги, как использовать алюминиевые, нужно ли смазывать для кексов

В современном мире с ускоренным темпом жизни хозяйки все реже стоят у плиты, стараясь приготовить вкусный пирог. Ведь куда проще заказать выпечку в кафе или пекарни, подождать десять минут и вот вкусное, красивое и ароматное пирожное уже на вашем столе. Но, согласитесь, даже у современных бизнес-леди бывают такие дни, когда хочется приготовить любимую выпечку своими руками, добавить туда побольше начинки, пропечь корочку до нужного золотистого румянца и вложить в блюда все свое тепло и любовь, чтобы порадовать не только своих родных и близких, но и себя в первую очередь.

Чтобы выпечка получилась действительно хорошей, кроме качественных продуктов и мастерства хозяйке нужна форма для выпечки.

Для таких целей, когда просто хочется попробовать для себя нечто новое, но и не тратить на потенциальное хобби много материальных средств, просто идеально подходят одноразовые формы для выпечки, продаваемые в некоторых магазинах поштучно. О них сегодня и будет наша сегодняшняя статья, мы подробно поговорим об их разновидностях, плюсах и минусах, объемах и размерах и многом другом.

Одно из основных требований к посуде для выпечки – термическая устойчивость. Она должна не портиться от высоких температур и не должна влиять на вкус самих продуктов.

Что собой представляют одноразовые противни

Если вы раньше никогда не занимались приготовлением маффинов, кексов и пирогов, то, скорее всего, вы имеете недостаточное представление о том, как же все-таки выглядят одноразовые формы для выпекания. Так что, перед тем как начать, стоит немного поговорить о том, что же из себя представляет такая посуда.

Одноразовая форма для выпечки – это монолитная конструкция, держащая форму и устойчивая к большому перепаду температур. Чаще всего для изготовления такого противня используются относительно твердые материалы, но на современном рынке встречаются также и мягкие вкладыши-капсулы. Такой аналог можно без особых усилий очистить от масла и теста и использовать повторно, так будет более экологичнее, что приветствуется в современном мире.

Обычно одноразовые формы выполнены из пищевой бумаги или фольги.

Такой посудой по нескольким причинам будет полезно пользоваться тем людям, которые придерживаются правильного питания. Во-первых, одноразовые противни не требуют обильного смазывания своих стенок маслом, во-вторых, их дно не нужно посыпать мукой, манкой или сухарями.

Такая посуда очень дешевая и удобная, к тому же не надо тратить силы и драгоценное время на отмывание грязных форм: съел кекс – выбросил формочку.

Преимущества и недостатки одноразовых форм для выпечки

Теперь стоит поговорить о том, какими плюсами и минусами обладает одноразовая посуда для выпекания.

Обратите внимание! Некоторые достоинства и недостатки относительны и просто не существует идеального списка. Каждый решает для себя сам какую посуду ему использовать: одноразовую или многоразовую.

Начнем, пожалуй, с преимуществ.

• Минимальный вес посуды. Такие противни легко переносить с места на место и доставать из духовки с уже готовым блюдом.
• Многофункциональность. Такая посуда подходит для приготовления многих видов блюд: это вкуснейшие омлеты из духовки с пористой структурой, пироги с начинкой, открытые американские пироги, коржи для тортов и разнообразные торты, капкейки, кексы, маффины и другие вкусные виды пирожных, а также лазанья, сочное мясо и картофель.

Одноразовые формочки удобно хранить, они не занимают много места. Удобно вставляются одна в другую, мало весят.

• Удобство хранения. Одноразовые формы для выпечки не занимают много места на кухне и быстро используются, долго не захламляя пространство. При желании одну форму можно с легкостью поставить во вторую.
• Такую форму не нужно мыть, это значительно экономит драгоценное в современном мире время.

При нагреве материалы, из которых производят одноразовые емкости, не выделяют вредных компонентов. Они абсолютно безвредны, избавляют от мытья посуды.

• Если приготовление еды это ваше не постоянное хобби, и вы занимаетесь этим лишь время от времени, то задумываться о покупке дорогостоящих металлических, керамических или стеклянных форм вам не стоит. Вместо них достаточно приобретать одноразовые формы по необходимости. Тем более, что стоят они относительно не дорого.
• Большой процент таких форм безопасен для человеческого здоровья, так как при нагревании не выделяет в пищу токсичные вещества.

Большой спрос на одноразовые емкости стимулирует производителей. Они разнообразят свою продукцию, расширяют диапазон размеров, форм, расцветки.

• Бывает так, что из-за недостаточно хорошего очищения многоразовой тары, плохой просушки или злостных не соблюдений норм хранения на ее поверхностях появляются колонии вредоносных бактерий: кишечных палочек, стафилококков и плесневых грибов. С одноразовой посудой таких проблем практически никогда не случается. Конечно при условии, если вы ее использовали действительно только один раз.
• Привлекательный внешний вид. Большинство форм для выпечки, а особенно для капкейков, кексов и маффинов, имеют привлекательный внешний вид. Они украшены блестками, жизнерадостными надписями, озорными рисунками. Это создает веселую атмосферу праздника даже в унылый серый будний день.

Бумажные формы бывают разными: гладкими, гофрированными, однотонными или с рисунками.

Теперь перейдем к разбору явных недостатков:

• Экологичность. Кто бы что не говорил, но одноразовая посуда все-таки остается одноразовой, и после того, как вы ею попользовались, она либо попадет на свалку, где будет разлагаться столетиями, отравляя воздух и почву, либо окажется в океане, где будет способна убить многие живые организмы. Одноразовые полимеры, используемые для изготовления форм для выпечки, не применяются для дальнейшей вторичной переработки. Фольга приходит в негодность после первого же использования и так же не перерабатывается. С бумагой происходит та же плачевная история.

Яркая формочка из бумаги может использоваться в качестве упаковки продуктов или для подачи блюд на стол.

• Внешний вид. Красивую и дешевую одноразовую посуду сложно найти в условиях города. Так что придется заказывать из интернет-магазинов, а это занимает довольно много времени и отнимает большое количество нервов.

Для жестких форм подходит плотная бумага (ее производители предпочитают фольгировать), или картон, покрытый целлулоидом.

• Фактор здоровья. Если вы используете такую форму для выпечки, в состав которой входит пластик, то понимайте, что наносите своему здоровью большой вред. При больших температурах пластик разлагается до составных частиц, которые очень токсичны. Можете представить, что вместе с любимым десертом едите продукт нефтепереработки.

Для изготовления одноразовых емкостей для выпечки нужен алюминий – фольга различной толщины, или специальная влагостойкая бумага.

• Если вы частенько занимаетесь выпечкой, то покупать целую кучу одноразовой посуды просто нецелесообразно. Это обойдется вам в большую сумму, а также сильнейшим образом загрязнит окружающую среду.

Универсальность бумажных емкостей объясняется жиро- и влагостойкостью. Они не впитывают компоненты пищи.

Подводя итоги, мы видим, что минусов у одноразовой посуды немного меньше, чем плюсов, но они довольно весомые и игнорировать их просто нельзя.

Свойства и функции форм для выпечки

На самом деле свойств у форм для выпечки может быть гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд. Стоит проявить немного фантазии, смекалки и находчивости  и одноразовая посуда раскрывает себя с новых удивительных сторон.

• Кроме привычной и понятной каждому функции выпекания, одноразовая форма может удерживать тепло, особенно если использовать для нее крышку и в ее состав входит фольгированный слой.

Применение разнообразных форм для выпечки из фольги экономически оправдано на предприятиях общепита.

• Хранение приготовленной пищи. Представим ситуацию: на носу большой праздник, будь то день рождения или новый год, на который вы пригласили большое количество людей. Всех их нужно чем-то кормить. Ну а еду нужно сначала приготовить. Но не хранить же ее в кастрюле или сковородке до начала торжества.

Идеальным решением станет одноразовая посуда, в которой еду можно приготовить и сразу же подавать на стол.

• Украшение праздничного стола. Согласитесь, многие хозяйки для того, чтобы придать празднику веселую и жизнерадостную атмосферу стараются украсить помещение разнообразным красочным декором. Но мало кто из них задумывается о том, что для поднятия веселого духа праздника не обязательно доставать дорогую посуду из шкафа. Конечно, стоить такая одноразовая посуда будет на несколько порядков дороже, чем ее же однотонные, можно сказать классические, аналоги.

На рынке появились яркие бумажные формы для выпечки кексов с рисунками, емкости для выпекания тортов с любимыми персонажами.

Размеры и объем

Современный рынок одноразовой посуды стремительно развивается и уже в 2019 году может предоставить потребителю противни и формы для выпекания разных форм, объемов и размеров. Сейчас мы рассмотрим самые стандартные значения.

• Противень для выпекания кексов или коржей для многоуровневых тортов прямоугольной формы и с ребристыми краями по стандарту имеет следующие размеры:

1. В длину: 185 миллиметров.
2. В ширину: 105 миллиметров.
3. В глубину: 30 миллиметров.

Несложно посчитать или догадаться, что объем такой одноразовой посуды равен 600 миллилитров. Вес такая форма имеет минимальный: приблизительно 10 грамм.

Алюминиевые одноразовые емкости всегда каркасные, их делают в виде поддонов, закрывающихся контейнеров.

• Фольгированный противень округлой формы для выпечки тонких коржей или основы под открытый пирог в классическом варианте имеет невысокие бортики: всего 30-50 миллиметров. При этом диаметры варьируются от производителя к производителю и единого устоявшегося канона не существует.
• Фольгированная одноразовая посуда для омлетов, кексов, запеченных овощей или мяса отличаются от своих аналогов более высокими бортиками, начиная от 10 сантиметров, и, соответственно, большим объемом.

Объемы также у каждой модели разные: все будет зависеть от диаметра формы и высоты ее стенок.

Важно! Советуем обратить внимание на тот факт, что чаще всего не существует эталонного показателя длины, ширины и глубины, а как следствие, и объема одноразовой посуды для приготовления пищи. В этой статье мы осветили лишь чаще встречающиеся размеры, но на практике в вашем регионе может выпускаться продукция с совершенно другими показателями.

Виды форм по назначению

В последнее время такая одноразовая посуда обретает все большую популярность среди начинающих и домохозяек, желающих попробовать что-то новенькое. Поэтому в том, что производители придумывают для своих потребителей все больше различных видов форм, нет ничего удивительного. Все закономерно: не будет хозяйка печь капкейки в форме для запекания овощей.

Алюминиевая фольга экологична, безопасна, не меняет химических свойств при перепадах температур.

Ниже перечислены основные разновидности посуды по ее назначению.

• Формы для выпечки кексов, миниатюрных тортиков, капкейков или маффинов.
• Посуда для тортов, сладких рулетов, пирогов открытого и закрытого типа.
• Плоские противни для печенья, сдобных или постных булочек.
• «Стаканы» для выпекания пасхальных куличей.
• Круглые формы большого объема с высокой длиной бортиков идеальны для запекания овощей (томатов, цветной капусты, морковки, перцев), приготовления омлетов и различных гарниров.
• Также стоит отметить, что в одноразовой посуде можно разогревать любую иду как в духовке, так и в микроволновке, что в большинстве случаев не удается провернуть с обычными многоразовыми противнями. Это очень удобно, ведь можно очень быстро подогреть любимое блюдо в микроволновке, при этом, не перекладывая его из посуды в посуду, тем самым портя безупречный и аппетитный внешний вид.

Выбор разновидности одноразовых емкостей зависит от вкуса хозяйки, тематики мероприятия.

Из каких материалов изготавливают формы для выпечки

Как мы уже говорили выше, современный рынок может предоставить большой, можно даже сказать огромный, выбор посуды для выпечки. Разновидности одноразовых противней отличаются друг от друга по различным характеристикам: форме, размеру, объему, дизайну и внешнему виду в целом. Но так же важную роль играет и материал, из которого была изготовлена та или иная форма для выпекания. При этом от того, какое вещество является основным в составе, будет зависеть многое. Начиная от того, какие температуры может выдержать противень и заканчивая его ценой.

С практической точки зрения формочки условно делятся на две группы: жесткие, способные самостоятельно сохранять форму под нагрузкой содержимого, и мягкие, требующие подставки того же формата.

Перечислим те материалы, которые используются чаще всего:

• Бумага. Самый дешевый, экологичный, но от этого не менее прочный материал.
• Фольга. Также прочный материал, но очень вреден для окружающей среды.
• Термостойкий пластик. Так же не экологично, но еще и очень опасно для человеческого здоровья.

Подают готовые блюда обычно в этих же формочках или перекладывают в мягкие с рисунком или ажурной отделкой.

Разнообразие видов одноразовых форм для выпекания

Гофрированные

Такие формочки применяются для сладкой выпечки: капкейков, мини-кексов и маффинов. Выпускаются производителями со следующими параметрами: высота стенки 5 сантиметров, диаметр формы 7 сантиметров. Безусловно, от случая к случаю размеры могут в значительной степени отличаться друг от друга. Слоев у таких форм может быть несколько, но чаще такие изделия тонкие, легко мнущиеся, поэтому обращаться с ними нужно предельно осторожно, чтобы не испортить внешний вид.

В специализированных магазинах можно найти гофрированные бумажные формы с различным дизайном.

Пергамент

Такие формы бывают всевозможных размеров и предназначены не только для сладких кексов, но и для приготовления другой пищи. Состоит такой противень из пергамента, пропитанного силиконовым или восковым раствором, поэтому приготовленный пирог достать из него будет очень просто.

Пергамент отличается жиростойкостью. Одноразовые бумажные емкости подойдут для приготовления порционного холодца или заливного.

Картонные стаканчики

Плотные, чаще всего с резным краем, картонные стаканчики, с нанесенным красочным принтом по всему периметру, выглядят очень мило и эстетично. При этом они сохраняют все функции, которыми обладают их аналоги.

Стаканчики маленького диаметра используют при изготовлении капкейков и маффинов. По периметру бумажного вкладыша наносится рисунок. Печать типографского способа дополнительно ламинируют.

Ажурные и декоративные раперы

Такой тип формочек выглядит очень красиво и станет настоящим украшением любого праздничного стола. Правда, выпечь в них что-нибудь не получится, но украсить – запросто! Еще одним минусов подобных рапер будет цена и доступность. Ведь найти подобные украшения будет довольно сложно, и стоить они будут на порядок дороже своих аналогов.

Ленточные и фигурные украшения выпускают в виде легкого плотного кружева. Им оборачивают выпечку для улучшения внешнего вида.

Нет конкретного пособия о том, как правильно пользоваться одноразовыми формами для выпечки. Здесь все совершенно индивидуально и зависит от того, какого типа ваш противень, из какого материала он изготовлен, какую еду вы планируете приготовить и к каким секретам вы прибегаете при приготовлении своих блюд.

ВИДЕО: Как правильно выбрать форму для выпечки.

‘; blockSettingArray[10][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[10][«element»] = «h3»; blockSettingArray[10][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[10][«elementPlace»] = 9; blockSettingArray[11] = []; blockSettingArray[11][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[11][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[11][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[11][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[11][«element»] = «h3»; blockSettingArray[11][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[11][«elementPlace»] = 10; blockSettingArray[12] = []; blockSettingArray[12][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[12][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[12][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[12][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[12][«element»] = «h3»; blockSettingArray[12][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[12][«elementPlace»] = 11; blockSettingArray[13] = []; blockSettingArray[13][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[13][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[13][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[13][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[13][«element»] = «h3»; blockSettingArray[13][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[13][«elementPlace»] = 12; blockSettingArray[18] = []; blockSettingArray[18][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[18][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[18][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[18][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[18][«element»] = «h4»; blockSettingArray[18][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[18][«elementPlace»] = 5; blockSettingArray[19] = []; blockSettingArray[19][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[19][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[19][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[19][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[19][«element»] = «h4»; blockSettingArray[19][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[19][«elementPlace»] = 6; blockSettingArray[20] = []; blockSettingArray[20][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[20][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[20][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[20][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[20][«element»] = «h2»; blockSettingArray[20][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[20][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[21] = []; blockSettingArray[21][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[21][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[21][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[21][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[21][«element»] = «p»; blockSettingArray[21][«directElement»] = «#toc_container»; blockSettingArray[21][«elementPosition»] = 0; blockSettingArray[21][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[22] = []; blockSettingArray[22][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[22][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[22][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[22][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[22][«element»] = «p»; blockSettingArray[22][«directElement»] = «social»; blockSettingArray[22][«elementPosition»] = 0; blockSettingArray[22][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[23] = []; blockSettingArray[23][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[23][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[23][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[23][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[23][«element»] = «p»; blockSettingArray[23][«directElement»] = «social»; blockSettingArray[23][«elementPosition»] = 0; blockSettingArray[23][«elementPlace»] = 2; blockSettingArray[25] = []; blockSettingArray[25][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[25][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[25][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[25][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[25][«element»] = «p»; blockSettingArray[25][«directElement»] = «#nav_menu-2»; blockSettingArray[25][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[25][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[26] = []; blockSettingArray[26][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[26][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[26][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[26][«setting_type»] = 3; blockSettingArray[26][«element»] = «p»; blockSettingArray[26][«directElement»] = «widget_construct»; blockSettingArray[26][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[26][«elementPlace»] = 1; blockSettingArray[27] = []; blockSettingArray[27][«minSymbols»] = 0; blockSettingArray[27][«minHeaders»] = 0; blockSettingArray[27][«text»] = ‘

‘; blockSettingArray[27][«setting_type»] = 1; blockSettingArray[27][«element»] = «h2»; blockSettingArray[27][«elementPosition»] = 1; blockSettingArray[27][«elementPlace»] = 1; var jsInputerLaunch = 15;

berkem.ru