Чем заточить керамический нож в домашних условиях: Всё о заточке керамических ножей: можно ли и как правильно точить ножи из керамики в домашних условиях

Разное
alexxlab

Содержание

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамический нож зарекомендовал себя, как острый инструмент, который, как оказалось, на первый взгляд, не требует заточки. Конечно, это заблуждение, ведь со временем и такие изделия затупляются. Правда, срок эксплуатации керамического ножа без заточки довольно длительный. В статье рассмотрим, как правильно заточить подобные ножи.

Керамика – материал хрупкий, вследствие чего производители требуют бережного отношения к такому кухонному предмету. Поэтому перед тем как точить керамические ножи, запаситесь терпением, так как процесс заточки потребует длительного времени и аккуратной работы. Кстати, чтобы продлить время эксплуатации лезвия, не используйте разделочные доски, изготовленные из стекла, потому что они быстро затупляют инструмент.

Выбор точильного прибора

Керамика по своим прочностным характеристикам не уступает стали. Поэтому для того чтобы её заточить, используется тоже что-нибудь крепкое, например, точильный прибор с алмазным напылением кромки рабочей поверхности.

На заводе лезвие затачивают с одной стороны или с двух, вследствие этого повторная заточка производится аналогичным способом. Не стоит рисковать и заострять с двух сторон односторонне заточенный инструмент. В таком случае есть большая вероятность, что вы все испортите, после чего лезвие будет быстро притупляться, а также на нём появятся дефекты в виде сколов.

Главное правило – точно выдержать угол заточки. Поэтому выбирается хороший точильный аппарат. Конечно, самыми распространенными сегодня являются точилки механического типа – простые и надежные приборы. Но у них есть один минус – сложно подобрать угол заточки. А значит, есть большая вероятность, что кухонный инструмент будет испорчен.

В этом плане электроточилки лучше потому что:

  • Прибор автоматически выставляет нужный угол заточки по лезвию установленного в него ножа.
  • Лезвие становится острым за несколько минут.
  • Место заточки располагается внутри кожуха, поэтому порезаться о лезвие в процессе проведения работы невозможно.

Заточка в домашних условиях

Если керамические ножи затачиваются дома, то потребуются: брусок (лучше с алмазным напылением) и мусат. Кстати, последний – это стальной брусок круглого сечения с рисками в качестве точильного элемента. По сути, это обычный напильник, только используют его для заострения лезвий.

Как уже говорилось выше, спешить в этом процессе не надо. Главное — аккуратность и внимательность. Последовательность мероприятий по заточке с помощью бруска следующая:

  • Брусок кладётся на ровную горизонтальную поверхность и смачивается водой.
  • Нож прикладывается лезвием к бруску, при этом точно удерживается угол заточки.
  • Теперь движениями «от себя» и без особого усилия инструмент надо продвигать вдоль бруска, одной рукой держась за рукоятку, другой придерживая лезвие.
  • Сначала лучше использовать камень с крупным зерном для заточки, затем с мелким для шлифовки.

Мусат используется для промежуточной заточки. Поэтому заточить с его помощью затупившийся нож практически невозможно. Последовательность мероприятий по заточке с помощью мусата следующая:

  • Мусат устанавливается вертикально или под небольшим углом к вертикали.
  • Лёгкими движениями от себя, остриём вниз, продвигать инструмент так, чтобы не сбить угол заточки.
  • Сначала нож затачивается с одной стороны, затем с другой. Никакого нажима и резких движений.

У многих мужчин в арсенале домашних инструментов есть точильный станок, на котором также возможно наточить керамический нож. Правда, в этом случае, каменный шлифовальный круг меняется на круг с алмазным напылением. При этом процесс заточки лучше проводить на малых оборотах, потому что при сильном вращении на кромки лезвия образуется высокая температура, которая просто испортит её.

Основные правила, касающиеся заточки на точильном станке:

  • Процесс точения начинается с рукоятки ножа, постепенно продвигаясь в сторону острия инструмента.
  • Нож плотно прижимается к кругу, чтобы плоскость лезвия не отрывалась от него на всем протяжении точильного процесса.
  • Как показывает практика, одного прохода туда-обратно не хватит. Процедура повторяется минимум 5-7 раз. Поэтому этот процесс довольно долгий.

Помните, что главное при самостоятельной заточке керамических ножей — правильное выполнение описываемого процесса. Поэтому при малейшем нарушении правил всё сказывается на качестве конечного результата. Если заточка производится на станке, то он должен быть хорошо отрегулирован. Большая опасность, которая может привести к излому лезвия – это биение точильного круга. Если такой дефект присутствует в станке, то на нём керамический нож не натачивается. Лучше обойтись бруском или мусатом.

В том случае, если нет уверенности, что все мероприятия по заточке будут выполнены правильно, то лучше пойти в мастерскую и отдать нож мастеру. Правда, для этого надо будет выделить время, оплатить услуги мастера. Но это лучшее решение, если в деле заточки вы неспециалист.

Заключение

Таким образом, существует несколько вариантов по заточке керамических ножей в домашних условиях. Главное – не спешите, и в процессе не давите на лезвие. Обязательно выдерживайте угол заточки, потому что это основа качества изделия и срока эксплуатации. Для керамических ножей не используются обычные точильные камни, которые попросту испортят лезвие. Помните, если провести мероприятия по заточке ножей, не зная правил и нюансов, то после этого дорогой нож можно будет выбросить.

способы, которые можно использовать для того, чтобы наточить дома нож

Кухня — это место, где собирается вся семья, а за обеденным столом проходят разговоры, споры и дискуссии. Обстановка на кухне играет важную роль. Каждая хозяйка старается обустроить это семейный уголок, а также своеобразный рабочий кабинет до мелочей, чтобы тут было комфортно и удобно проводить время и готовить различные блюда.

Ножи — неотъемлемая часть кухни

Кухонные столовые приборы играют весьма важную роль в этом вопросе. И если кухонные наборы подбираются по количеству, качеству, дизайну, то ножи для приготовления пищи выбираться должны тщательным образом. Этот рабочий инструмент немаловажен и от него зависит быстрота и удобство готовки.

Сегодня в любом магазине, даже продуктовом можно купить практически все и для дома, в том числе и для кухни: посуда, скатерти, полотенца, различные подставки и, конечно же, инструментарий для приготовления пищи.

Ножи для нарезания присутствуют в магазинах в любом разнообразии и в большом количестве. Они имеют различное назначение:

  • для мяса;
  • для рыбы;
  • для овощей;
  • для сыра и т. д.

Преимущества керамических аналогов

Весьма большим спросом сегодня пользуются керамические ножи. Основное преимущество – долгосрочность и острота также они очень удобны для нарезания практически любых продуктов. Конечно, они не вечны, но степень износа и стачивания по сравнению с металлическими ножами намного меньше.

К тому же керамические изделия для резки, покрываются специальным защитным слоем, который препятствует появлению ржавчины. А слой циркония не дает инструменту окислиться, что также защищает и продукты. Очень удобно нарезать совершенно разные продукты лишь промыв нож. Запах от продуктов питания не остается.

Что необходимо, чтобы керамический нож прослужил долго?

Главное условие долговечности такого инструмента — правильная эксплуатация. При использовании такого приспособления нельзя резать замороженные продукты, использовать в качестве подставки стеклянные разделочные доски, рубать кости и слишком твердые продукты питания. Это все непременно скажется на состоянии лезвия, если его повредить, оно начнет крошиться. При соблюдении таких простых правил, пользоваться керамическим ножом можно длительное количество времени.

Очень заманчиво выглядит и дизайн такого ножа. Как сами лезвия, так и рукоятки можно найти любых цветов и форм, что делает процесс нарезания еще приятнее. К тому же ножи из такого материала намного легче, чем стальные. Его можно легко применять при обучении ребенка. Это еще больше добавляет таким изделиям «плюсов».

Тем не менее спустя определенное временя, затачивать их все же нужно. В некоторых странах производители включают в гарантийное обслуживание и заточку керамических ножей. Как точить керамический нож, если такой услуги нет в вашей стране или городе? На рынке появились специальные керамические точилки, которые позволяют провести процедуру в домашних условиях любой хозяйке. Такое приспособление должно соответствовать типу лезвия самого ножа. Говоря о затачивании лезвия, стоит отметить важную особенность – точилка должна быть обязательно с алмазным напылением. Только таким прибором можно произвести качественную заточку и не повредить режущую поверхность.

Условно точилки для дома делятся на два основных типа:

  1. Ручная точилка. Представляет собой плоскую поверхность с алмазной крошкой и ручкой. Такое устройство подходит для легкой правки и обновления поверхности. Заточка сильно затупившегося ножа при интенсивной и длительной эксплуатации возможна, но потребует больших усилий и времени.
  2. Электрическая точилка — недешевый вариант точить ножи. Но, цена соответствует качеству – изделие можно практически вернуть в первоначальное состояние даже при долговременном использовании. Поверхность с двумя дисками, на которые нанесено алмазное напыление быстро и без особых усилий, в отличие от ручного варианта приведет лезвие отличную форму и придаст былую остроту. Работает такая точилка на обычных батарейках. Это не вызовет сложностей с тем, как заточить керамический нож.

Перед покупкой инструмента нужно узнать, какой тип заточки необходим для конкретного вида – односторонний или двухсторонний. Процесс заточки должен быть плавным, чтобы не повредить лезвие о точилку. Самостоятельно точить режущие предметы несложно, но для этого необходимо соблюдать предельную осторожность, чтобы не поранится самому и в то же время не испортить изделие.

Недостатки

Самый большой недостаток керамических моделей – это хрупкость. Обращаться с ними нужно очень аккуратно, и предупредить об этом всех домочадцев. Падение инструмента со стола или полки неизбежно приведет к его повреждению, особенно если поверх напольного покрытия нет ковра. Отколотые кусочки ножа повлияют на процесс нарезки, а также испортят внешний вид изделия.

Профессиональные повара не всегда используют их, отдавая предпочтение, старой доброй стали. Возможно она не настолько популярна, зато менее прихотлива и более устойчива к внешним повреждениям.

Стоит ли приобретать такую продукцию, каждый решает сам. Налицо все «плюсы» и «минусы». Главное, как и в любом деле, правильное и аккуратное использование.

Как заточить керамический нож в домашних условиях

Затупившиеся керамические ножи на ладони: YouTube/чудоКИТ

Керамические ножи медленно, но верно вытесняют с кухонь традиционные стальные. Они выглядят изящнее, легкие и не дорогие. Только мало кто задумывается, что однажды придется искать ответ на вопрос, как заточить керамический нож? Нюанс в том, что и они со временем тупятся. Хотите узнать, реально ли выполнить эту работу дома, да и, вообще, можно ли точить керамические ножи? Об этом далее.

Чем заточить керамический нож дома

Первое, о чем следует знать, так это об особенностях керамических инструментов. Для их производства используют весьма прочный компонент, который называется диоксид циркония. Получаемая из него керамика намного превосходит по твердости сталь.

Чем точат ножи такого рода? Специальными инструментами и составами, в которых в качестве абразива применяется алмазная пудра.

Читайте также

Как заточить ножницы дома самостоятельно

Вот чем точить керамические ножи принято у профессионалов:

Мусат (сталька)

Этот инструмент напоминает круглый напильник с очень мелкими насечками, рукояткой и защитной гардой. Его нетрудно купить в любом хозяйственном магазине за весьма скромные деньги.

Как наточить керамический нож сталькой? При работе:

  • инструмент держите неподвижно;
  • нож, приложив под углом к мусату, плавно двигайте от кончика лезвия к ручке, а после, перевернув другой стороной, возвращайтесь в исходное положение.

Процедура повторяется, пока нож не восстановит остроту. Важно понимать, что заточка керамических ножей мусатом дает эффект, если проводить ее перед каждым использованием. Слишком тупое лезвие сталька не наточит.

Электрическая точилка

О том, как точить керамические ножи, подумали прежде всего их же производители. Для подобного рода кухонных инструментов созданы специальные приборы. Наиболее удобный вариант — электрическая точилка.

Читайте также

Как почистить золото с камнями дома

Машинка представляет собой прямоугольную коробочку с несколькими прорезями, внутри которых спрятаны абразивные элементы различной зернистости. Недостаток электроточилки — стоимость.

Ручная точилка для керамических ножей

Как точить нож этим устройством? Данное устройство весьма простое и не дорогое. Оно отлично справляется с возлагаемой на него задачей, но владельцу керамического ножа придется потратить довольно много сил и времени, чтобы вернуть лезвию остроту.

Рабочие элементы механической точилки — наборы роликов, покрытых алмазным порошком. Они снимают с лезвия тончайший слой материала, отчего нож становится острее.

Брусок

Специально для керамики выпускаются точильные бруски. Они отличаются особой формой, напоминающей пилку для ногтей. Перед использованием брусок необходимо замочить. Работа с ним требует аккуратности и немалого опыта.

Читайте также

Чем почистить серебро, чтобы блестело

Алмазный диск

Данный вариант годится только для человека, имеющего опыт работы на стационарном точильном станке. Для заточки лучше использовать чашевидный алмазный круг с показателем абразивности не выше 80 мкм.

Этот вариант позволит как наточить керамический нож, так и реставрировать его, если на лезвии образовались сколы.

Как заточить керамический нож: Nur.kz

Как заточить керамический нож

Порядок выполнения работы зависит от используемого инструмента:

Керамические ножи: заточка бруском

Если точить приходится бруском, то:

  1. Замочите брусок, а после установите на лоскуте фланели или кожи.
  2. Подведите нож так, чтобы угол прилегания лезвия к бруску совпадал с углом его заводской заточки.
  3. Двигайте лезвие по бруску от кончика к основанию до тех пор, пока на кромке не появятся характерная «бахрома».
  4. После этого переходите к заточке другой стороны, если это требуется.
  5. В конце убедитесь, что нож надлежаще заострен, вымойте его.

Читайте также

Стерилизация банок в микроволновке: проверенные способы

Точильный станок

Точильный станок используют на малых оборотах. Убедитесь перед заточкой, что биение диска отсутствует. Далее:

  1. Приложите лезвие к торцу чашевидного круга, держа под углом 25–30 градусов.
  2. Производите заточку одной стороны до появления «бахромы» и только после этого беритесь за вторую.

Как наточить керамический нож электрической машинкой

Если никогда прежде не доводилось применять мусат, брусок или тем более точильный станок, то выберите электрическую машинку. Она всю работу сделает за владельца. Действуйте так:

  1. Определите, заточен ли нож только с одной стороны или с обеих.
  2. Установите электрическую машинку на стол, включите и прижмите левой рукой.
  3. Вставьте нож в первую щель и потяните за рукоять на себя.
  4. Перейдите к следующему пазу, если нож с двусторонней заточкой.

Читайте также

Как повесить картину: способы и советы

Керамические ножи, заточка которых осуществлена описанным методом, становятся по остроте как новые.

Как заточить керамический нож машинкой: YouTube/Так И не так

Как точить керамические ножи механическим устройством

Механическое устройство используют примерно так:

  1. Поставьте его на стол.
  2. Нож поместите в разрез, вклинив между роликами.
  3. Тяните на себя, не прилагая особых усилий.
  4. Для качественной заточки придется повторить последнее действие не менее 60 раз.
  5. В конце убедитесь, что нож надлежаще заострился, вымойте его с мылом.

Разобравшись, как заточить керамический нож, остается всего лишь подобрать наиболее подходящий способ из предложенных. Заостряя ножи, всегда помните об осторожности, особенно если используете точильный станок.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/household/cleaning/1695579-kak-zatochit-keramicheskiy-nozh-v-domash/

пошаговая инструкция и полезные советы

Ножи из керамики прочно вошли в обиход современного человека, это стало возможным благодаря непревзойденному качеству реза, их легкости и компактности. Но даже у такого современного кухонного аксессуара может со временем появиться необходимость в заточке.

В последнее время все большую популярность на кухне приобретет нож из керамики.

О том, точат ли керамические ножи, а самое главное — как это делают, расскажем далее.

Нужно ли точить керамический нож

Заточка используется для увеличения остроты режущего края, поэтому если режущая поверхность перестала справляться со своими задачами, либо делает это не так эффективно как раньше, конечно же, ее необходимо наточить.

Нож из керамики предполагает аккуратное обращение.

При работе с керамикой существует множество нюансов. Режущий материал ее довольно хрупкий и легкий, поэтому если принято решение заточить его самостоятельно, без наших рекомендаций не обойтись.

Чем наточить керамический нож

Заточка керамического ножа чаще всего производится следующими приспособлениями:

  • точильный мусат;
  • специализированный точильный камень;
  • механическая точилка;
  • электрическая точилка;
  • паста на алмазной основе;
  • точильный станок.
Ножи для нарезания присутствуют в магазинах в любом разнообразии и в большом количестве.

Каждый из предлагаемых способов может принести керамическому резаку как пользу, так и вред. Главное, о чем не стоит забывать — материал поверхности довольно хрупкий, поэтому прикладывать излишние усилия при проведении таких работ не стоит.

Мусат для керамических ножей

Мусат — напильник с цилиндрической формой рабочей поверхности. Для керамических изделий должен иметь мелкую структуру поверхности, чтобы не повредить хрупкий материал.

С помощью мусатов производится правка кухонных ножей.

Отточка производится параллельным расположением точильной поверхности относительно режущей кромки. Плавными движениями от себя ведем нож по мусату. Сначала затачивается ближайшая к рукоятке поверхность, постепенно передвигаясь к его кончику.

Обратите внимание! Главное в такой заточке — не повредить поверхность, поэтому прикладывать излишние усилия не стоит, лучше потратить больше времени, но получить желаемый результат без потерь.

Специальный точильный камень

По сути та же точилка, но в форме прямоугольного камня и чаще всего с двумя различными по размеру зерен сторонами. Более жесткая сторона используется для предварительной заточки и работы с грубыми зазубринами, если они имеются.

Точильный камень вернет ножу первоначальную остроту.

Вторая сторона отвечает за финишную обработку режущей поверхности и доведению ее до максимально возможного острого состояния.

Обратите внимание! Перед началом заточки такой камень рекомендуется на 30-40 минут замачивать в воде, чтобы снизить трение керамики о поверхность точильного бруса.

Ручная точилка

Купить такой аппарат можно в любом хозяйственном магазине. Точилки бывают одно- или двусторонними. Перед покупкой рекомендуется обращать внимание на совместимость товара с керамическими ножами, на некоторых из точилок камень может иметь слишком грубую поверхность и не предназначаться для работы с керамикой.

Ручная точилка – плоская поверхность с алмазной крошкой и ручкой.

Как правило, в такой точилке для лезвия предусмотрены прорези. Вставляем лезвие в них и начинаем проводить заточку плавными движениями, параллельно режущему краю. Чтобы убедиться в качестве заточки, можно попробовать применить нож на каком-либо продукте, лучше всего мягком фрукте или овоще.

Перед покупкой инструмента нужно узнать, какой тип заточки необходим для конкретного вида.

И если результат устраивает, отточка считается завершенной.

Электроточилка

Более удобный и функциональный вариант ручного аппарата для заточки. Перед приобретением также нужно убедиться в совместимости выбранной модели с керамическими ножами.

Электрический станок для ножей отлично затачивает и отшлифовывает нож для кухни.

Отточка производится тем же образом — вставляем лезвие в пазы и запускаем механизм. Резак водим по точильному камню плавными движениями, не допуская прикладывания слишком больших усилий. Такие точилки могут быть предназначены как для двух-, так и односторонней заточки.

Электроточилка поддерживает ножи в хорошем состоянии долгие годы.

Также в некоторых специализированных моделях предусматриваются два типа точильного камня — для основной и финишной обработки, с таким агрегатом можно добиться наилучших результатов.

Алмазная паста

В состав такой пасты входит мелкодисперсная алмазная крошка. Для основной заточки материал не используется, а вот в качестве завершающего шага для придания поверхности высочайшей остроты, подойдет прекрасно.

Заточить керамический нож в домашних условиях можно с помощью алмазной пасты.

Паста наносится на поверхность любого гладкого материала (чаще всего используют бумагу или кожу, ткань легко впитывает пасту и для применения не рекомендуется) и производится финишная обработка лезвия.

Обратите внимание! При проведении такой операции необходимо быть предельно осторожным, чтобы не допустить порезов кожи и других повреждений.

Специальный станок

Шлифовальный станок также может пригодиться если необходимо точить керамический нож в домашних условиях. Но из-за высокой хрупкости поверхности такого материала, следует предварительно приобрести точильные круги на основе алмазного абразива.

Самый простой вариант сделать заточку керамического ножа – отдать его в мастерскую.

Размер частиц должен быть не более 80 мкм для основной заточки лезвия и в два раза меньшим (40 мкм) для завершающего этапа работ.

Обратите внимание! Категорически запрещается проводить обработку на высоких оборотах станка.

При заточке лезвие необходимо лишь слегка прижимать к поверхности камня, особенно на основном этапе заточки. Круг должен вращаться идеально плоско, без перекосов, иначе это может послужить причиной появления сколов на мягкой керамике.

Электрическая точилка — недешевый вариант точить ножи.

Точим нож по той же схеме, что и с ручными инструментами — двигаясь от ручки к кончику лезвия. Для каждой стороны производится отдельная заточка, одним из важнейших факторов является проведение работ в точном соответствии с имеющейся заводской.

Работает такая точилка на обычных батарейках

Если применить неправильный угол, лезвие затупится без возможности восстановления в домашних условиях.

Варианты и правила заточки

В зависимости от типа лезвия, необходимо придерживаться определенных правил заточки. Есть некоторые нюансы при работе с одно- и двухсторонними лезвиями. Их и рассмотрим далее.

Самый большой недостаток керамических моделей – это хрупкость.

С одной стороны

Самые первые японские керамические ножи имели только одну рабочую сторону. Их главное предназначение было мелко нарезать мягкие продукты и рыбу. Уже позднее в ассортименте появились и двухсторонние модели.

Падение ножа со стола или полки неизбежно приведет к его повреждению.

В любом случае, важно знать не чем заточить керамический нож, а как это правильно сделать. Работы производим с минимальным усилием. При заточке лезвия с одной стороны нельзя использовать ручные и автоматические точилки, если в них не предусмотрена такая возможность, а чаще всего, особенно в наиболее экономных товарах, имеется возможность только двухсторонней обработки.

Чтобы нож из керамики служил долго нужно его эксплуатировать.

Главное и самое важное правило, которого необходимо придерживаться — не оказывать на лезвие слишком большого усилия. Также при заточке необходимо следить, чтобы керамическая поверхность не нагревалась слишком сильно, это может послужить причиной ее скалывания.

С проблемой, как заточить керамический нож, можно справиться разными способами.

С двух

Двухсторонняя отточка позволяет сэкономить порядочное количество времени, ведь чтобы вернуть остроту керамическому тесаку, нужно уделить гораздо больше времени и усердия, чем для металлических изделий.

Проще всего поточить нож с двух сторон в автоматической точилке. В этом случае достаточно лишь контролировать прикладываемые усилия и не перестараться.

Если вы хотите испытывать все преимущества керамического ножа, следует позаботиться о своевременной и качественной заточке.

Если под рукой нет автоматического аппарата, можно воспользоваться ручными приспособлениями, например, мусатом, либо точильным камнем. В этом случае заточка двухстороннего ножа превращается в комбинацию двух отдельных односторонних.

Отколотые кусочки ножа повлияют на процесс нарезки, а также испортят внешний вид ножа.

Для достижения наилучшего результата рекомендуется производить заточку в два этапа — основная более грубым точильным камнем и финишная мелким абразивом.

Преимущества и недостатки керамического ножа

К основным преимуществам керамических ножей относят:

  • высокую остроту;
  • стойкость к поглощению посторонних запахов и влаги;
  • отсутствие окислительных процессов при взаимодействии с продуктами.

Именно за отсутствие какого-либо взаимодействия с продуктами керамические ножи так высоко ценятся, особенно среди аллергиков.

Таким изделием легко нарезать и шинковать продукты.

Но в то же самое время, керамика обладает и несколькими недостатками:

  • Высокая хрупкость. Одно неправильное движение, работа со слишком крупными костями внутри овощей или фруктов или попытка разрезать слишком твердый материал могут привести к скалыванию лезвия.
  • Возможность заточки лезвия только специальными алмазными составами.
Ножи требуют правильного и аккуратного использования.

Довольно высокая мягкость материала делают его не таким универсальным инструментом, как металлический, но при должном обращении можно добиться отличного результата без какого-либо изменения первоначального вкуса и аромата продуктов, чем сильно грешат собратья из металла.

Правила ухода за керамическим ножом

Основные правил ухода сводятся к защите ножа от падений, это позволит сохранить целостность его лезвия надолго.

Меньший угол заточки сделает лезвие хрупким.

Никакого особого подхода к себе нож не требует — керамическая поверхность экологична, не впитывает в себя никакие запахи, после работы с мясом, например, нож достаточно освежить под струей воды, и можно разрезать фрукты или овощи.

Керамическое изделие с хорошей заточкой имеет в разрезе выпуклые поверхности.

Лучше всего такие ножи хранить отдельно от металлических, идеальный вариант — в персональных пластиковых футлярах.

Заточка сильно затупившегося ножа при интенсивной и длительной эксплуатации возможна, но потребует больших усилий и времени.

Описанные в данном материале советы как точить керамический нож в домашних условиях помогут сохранить остроту и качество реза на продолжительное время. Если при этом еще и соблюдать несложные правила эксплуатации таких ножей — можно обеспечить им долгий срок службы.

Видео: как правильно заточить керамический нож

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамические ножи (лезвие, а не рукоятка) изготавливаются из очень прочного материала — диоксида циркония. По шкале твердости этот материал уступает только алмазу, соответственно для заточки керамического ножа требуется алмаз.

Конечно же использовать для этого натуральные алмазы нет ни какой необходимости из-за их очень большой стоимости. Как правило при изготовлении режущих и обрабатывающих инструментов используется алмазная крошка искусственного происхождения.

Таким образом наточить керамический нож в домашних условиях можно, если есть:

Необходимый электроинструмент

Лучше всего, если это будет

1. Электроточилка для керамических ножей

Фотография 546.1. Электроточильный инструмент для заточки керамических ножей, общий вид.

Точильные круги такой точилки имеют следующий вид:

Фотография 546.2. Точильные круги электроточилки для керамических ножей.

Стоит такое удовольствие не дешево, от 50$ и выше. Тем не менее электроточилки для обычных стальных ножей также могут стоить не дешево, поэтому при покупке электроточилки следует уточнять, действительно ли она предназначена для керамических ножей.

Но в целом достоинств у такой электроточилки масса:

1. Максимально возможная безопасность при работе, так как точильные круги закрыты кожухом.

2. Не нужно подбирать угол заточки, так как он уже установлен наклоном прорезей в кожухе. Соответственно качественно наточить нож сможет практически любой человек. 

3. Две прорези в кожухе позволяют наточить керамический нож, так сказать, из одного положения. Т.е. для каждой кромки лезвия имеется своя прорезь и переворачивать нож во время заточки не нужно.

Остальные электроинструменты, которые можно использовать для заточки керамических ножей, такими достоинствами не обладают. При пользовании ими необходимо соблюдать технику безопасности, а кроме того самому следить за углом наклона лезвия ножа. Тем не менее рассмотрим следующие варианты:

2. Точильный станок с алмазным кругом

Как правило алмазные круги в комплект точильных станков не входят, тем не менее приобрести такой круг в специализированном магазине — не проблема. При этом название «круг» является достаточно условным. Так как по форме такой круг может быть не только плоским (фото 546.а)), но иногда напоминать тарелку (фото 546.б), или часть полого цилиндра и такому кругу больше подходит название «чашечный».

Фотография 546.3. Некоторые виды алмазных кругов для точильного станка: а) плоский, б) тарелочный

А еще точильные круги иногда называют дисками, впрочем на цену алмазного круга для точильного станка название не влияет. Цена на круги стартует с 20$.

3. Болгарка с алмазным отрезным кругом

Для резки натуральных и искусственных камней с помощью болгарки часто используется алмазный отрезной круг. В принципе с помощью этого круга можно попробовать наточить керамический нож, но это самый неудобный способ: нужно не только правильно держать нож в процессе заточки, но еще и другой рукой держать болгарку в постоянном положении.

Тем не менее алмазные круги для болгарки как правило дешевле, чем для точильных станков. Цена отрезных алмазных кругов для болгарки стартует с 10$.

Ручная точилка для керамических ножей

Конечно же электричество и электроинструменты — это очень хорошо, однако исконно-посконный не механизированный труд еще никто не отменил и не запретил, потому любители ручного труда могут воспользоваться подобными приспособлениями:

Фотография 546.4. Ручная точилка для керамических ножей.

Цена на подобные точилки стартует с 5$.

Затачиваемый нож укладывается на подставку (фото 546.а)) таким образом, чтобы режущая кромка ножа свободно свисала с подставки, а тупая сторона лезвия упиралась в выступ подставки. После этого точилом (фото 546.б)) производится заточка керамического ножа. При этом выступ подставки как бы задает необходимый угол заточки.

Конечно же ручная точилка из всех вышеперечисленных инструментов для заточки керамических ножей является самой дешевой, вот только ручной труд в последнее время имеет все меньшую популярность.

Примечание: Другие инструменты для заточки керамических ножей мне пока не известны, но полагаю, что ближайшее время подобные инструменты, похожие на точилки для обычных стальных ножей, обязательно появятся.

🔪 Как наточить керамический нож в домашних условиях разными способами

Керамическая посуда также, как и любая другая имеет свойство портиться. Чтобы этого не произошло приходится проводить регулярное обслуживание. Именно в сегодняшней публикации редакция HouseChief рассмотрит, как наточить керамический нож в домашних условиях, чтобы вернуть ему былую остроту. Перечисленные способы помогут сэкономить и избежать покупки нового средства для нарезки продуктов.

Неоднократно наблюдалось, те, кто пытается наточить нож из керамики механическими точилками по металлу в итоге получали сильный дефект режущей кромки

Читайте в статье

Чем особенны и отличны керамические лезвия ножей от металлических

По внешнему виду режущего кухонного инструмента можно определить, что металлический и керамический экземпляры имеют существенные отличия. Что касается второго типа ножей, они имеют эстетичный дизайн, легко эксплуатируются, реже тупятся (разумеется, если это качественный инструмент).

Перфорированные керамические ножи требуют особенного внимания во время заточки, так как велик риск повреждения поверхности

Однако и способ уход за такими ножами более серьезный. Их необходимо хранить в специально отведенной подставке или нише, использовать для заточки только специальные принадлежности, не резать твердые предметы и т.д.

Говоря о ножах с металлической режущей кромкой, можно выделить, что они не менее остры, однако имеют ультратонкую заточенную грань. Данные модели будут стоить дешевле, но тупятся быстрее своих керамических аналогов. Очень много случаев, когда рукоятки стальных инструментов откалываются, что делает их применение неудобным.

Что представляет собой заточка керамических ножей в домашних условиях: возможные способы

Некачественный нож при контакте с абразивным средством

Прежде чем приступить к обновлению режущей кромки керамического ножа, необходимо позаботиться о специальных точильных средствах. Ведь те, что мы привыкли использовать для стальных лезвий не годятся для данной обработки. Рассмотрим, возможные варианты заточек керамики своими руками.

Как можно заточить нож с керамическим лезвием в домашних условиях с одной стороны

Некоторые продукты могут открасить поверхность керамики, что ухудшает её свойства

Односторонние ножи — это одни из удобных и уникальных приспособлений. Они затачиваются только с одной стороны и имеют невероятную остроту. Поэтому и подход к улучшению свойств лезвия индивидуальный.

  1. Для начала хорошо очистите нож и высушите его. Желательно все это делать мягкой тканью.
  2. Затем, чтобы кромка оставалась идеально острой без зазубрин, точат одну сторону с уклоном, которому соответствует заводской клин лезвия.
  3. Стачивают клиновидную грань плавными движениями в одну сторону до тех пор, пока не образуются заусеницы.
  4. Чтобы убрать появившийся дефект, следует немного поточить противоположную грань, но только до тех пор, пока зазубрина полностью не исчезнет.

Остается только привести нож в должный вид и им можно пользоваться. Стоит отметить, что односторонние керамические ножи больше предназначены для нарезки продуктов точной толщины. Такое часто практикуется в профессиональной деятельности, например, в ресторанах.

Как точить керамический нож с двух сторон в домашних условиях

Не используйте посудомоечную машину для мытья ножей из керамики

Для двухсторонних кромок применяется два типа точильных бруска: крупно- и мелкозернистый. В первую очередь лезвие с обеих сторон протачивается с помощью камня крупной фракции, после чего финальная заточка выполняется исключительно мелким наждаком.

Чем наточить керамический нож в домашних условиях, используя различные инструменты

Задаваясь вопросом, чем заточить керамический нож в домашних условиях, необходимо понимать, какие инструменты для этого подходят. Ведь, если пользоваться аналогами для стальных режущих инструментов, то это может быстро испортить рабочую поверхность ножа.

Специальный мусат для керамики

Если затачивать нож медленно, вероятность упустить малейший миллиметр сводится к минимуму

Такой тип мусата отличается простотой использования, но требует специального ухода и хранения, так как имеет аналогичную керамическую поверхность для заточки. Обычно она имеет разную абразивность с каждой стороны. С использованием данной точилки нужно правильно проводить обновление режущей кромки. Об этом подробнее ниже:

  • нож всегда должен находиться в правой руке, а мусат в левой;
  • выдерживать угол следует в 20 градусов при заточке;
  • вести нужно по направлению к рукоятке точильного инструмента;
  • эти действия следует повторить 6-8 раз.

Дальне останется только отполировать нож с помощью специального мусата с гладкой керамической поверхностью. Как правило, при этом способе заточки заусеницы появляются редко, поэтому привести инструмент в рабочее состояние можно всего за несколько минут.

Использование бруска и точильного камня для ножей из керамики

Брусок для натачивания следует хранить отдельно от столовых приборов и в специально отведенном месте, чтобы ничто его не повредило

Точильный брусок — это подготовленное изделие специально для обработки керамический лезвий. Он имеет две рабочие поверхности: одна с мелкой крошкой, другая с крупной. Весь процесс начинается именно с обработки кромок крупным зерном. По окончанию используется противоположная сторона камня. Рассмотрим подробнее всю инструкцию.

  1. Располагаем перпендикулярно лезвие ножа относительно поверхности точилки, при этом не забывайте про угол, который предусмотрел производитель.
  2. Выполняются все движения легким нажатием на лезвие.
  3. Если необходимо выполнить двухстороннюю заточку, следует выполнять все движения в обратном направлении.
  4. Не забывайте смочить брусок за 30 минут до обработки ножа.
  5. Двигайтесь по всей длине точильной поверхности.

Исключите все физические усилия и резкие повороты режущей кромки. В противном случае вы рискуете повредить рабочую сторону керамического ножа.

Ручная точилка для керамических ножей и основы ее использования

Данный тип точилки работает по элементарному принципу: от человека нужно только движение вперед и назад. Все остальное сделают диски, установленные внутрь рабочего механизма. Ручные точильные средства абсолютно безопасны для керамики, так как предусматривают размещение ножа в пазах под строгим углом.

Затачивать керамическую кромку необходимо многократно, при этом без спешки. Тогда результат заточки будет идеальным.

Электроточилка для ножей из керамики

Использование ножа после заточки имеет положительные отзывы, поверхность не обладает запахом жженой материи

Электрический прибор может работать от сети или аккумуляторных батареек. Он производит обновление режущей поверхности за несколько минут, совершенно не нанося вред ножам. Рабочий механизм имеет два встроенных колеса, имеющих алмазное напыление. Они приходят в движение в момент запуска мотора. Уклон заточки можно регулировать. Все что нужно от владельца, это просто вставить нож в разъем и дождаться окончания процесса заточки. Поэтому у хозяина больше не должен возникать вопрос, чем заточить керамический нож в домашних условиях.

Использование алмазной пасты

Химические моющие средства следует применять только, если нож жирный, в другом случае, его достаточно сполоснуть в проточной воде

Чем точить керамические ножи в домашних условиях, кроме как точильными устройствами? Отличной альтернативой считается именно алмазная паста. Средство это достаточно эффективное и безопасное. Однако, ее рекомендуют использовать только для выполнения финальной заточки, предварительно придется использовать один из выше перечисленных вариантов. Продается средство в тюбиках, в состав входят алмазные частички размером до 5 микрон.

На заметку! Пасту следует наносить на очищенное после предыдущей обработки покрытие. Полировать придется в течение 10-15 минут, чтобы лезвие стало гладким и острым. Для обработки лучше использовать гладкий материал — картон или кожу.

Применение специального станка

Нож можно использовать тут же после заточки

Станок для заточки оснащается двумя алмазными дисками, которые совершают идеальные натачивающие действия по отношению к керамическим лезвиям. При первичной обработке используется диск с абразивностью в 80 микрон, а для завершения процедуры его следует сменить на менее агрессивный, например, 40 микрон. Для более детального ознакомления с этой процедурой заточки рекомендуем посмотреть это видео, как наточить нож в домашних условиях.

Полезные советы по уходу за керамическими ножами

Керамика считается очень хрупким материалом, соответственно и уход за ним должен быть индивидуальным. Рассмотрим основные правила, соблюдая которые, керамические ножи прослужат на кухне долгое время.

  1. Использовать прибор можно только для нарезки продуктов. Для отпиливания стекла или открывания банок он не подходит. Его кромка не только может затупиться, но еще и велик риск откалывания кончика.
  2. Не следует мыть нож в слишком холодной или горячей воде, а также запрещено его чистить металлическими щетками.
  3. Наиболее безопасный контакт керамического ножа при разделке продуктов с деревом. Соответственно разделочная доска должна быть именно из этого материала.
  4. Хранить керамический нож нужно отдельно от металлических столовых приборов. Это может отразиться на целостности кромки.

Разумеется, и падение губительно для ножа — он тут же раскалывается. Поэтому соблюдая все рекомендации по заточке и хранению инструмента необходимо соблюдать, ведь постоянные затраты на покупку нового керамического ножа обойдутся вам в копеечку. Если у вас есть что добавить или появились вопросы, смело задавайте их в комментариях, мы обязательно свяжемся с вами и обсудим все моменты.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамические ножи — новинка среди ножей, смотрятся на кухне изящно и красиво. Чем же отличаются такие ножи от обычных, и как заточить керамический нож в домашних условиях. Сейчас в продаже есть большой выбор керамических ножей, и если вы собрались приобрести для своего пользования этот инструмент — нелишне будет узнать, как заточить керамический нож в домашних условиях.

Чем отличаются керамические ножи от обычных

Керамические ножи появились в обиходе не так давно — первые ножи были изготовлены в Японии в конце XX века. Сырьём для их производства служит цирконий. Циркониевый порошок прессуется, и в течении нескольких суток обжигается в печи. Таким ножом идеально резать фрукты, овощи, хлеб, сыр, мясные деликатесы.

Он, как правило, наточенный нож из керамики не нуждается в том, чтобы его часто затачивать. Достаточно 1 раза в год. Керамика тонко порежет яйца, лимон и помидоры. Пользоваться таким ножом удобно, он режет продукты легко, без крошек, и окисления. Но обращаться с такими ножами нужно крайне аккуратно.

Чего нельзя делать керамическим ножом

  1. Керамический нож нельзя ронять на твёрдую поверхность: камень, плитку, и так далее. Вы либо разобьёте нож, либо получите сколы на лезвии — что тоже совсем нежелательно.
  2. Таким ножом нельзя резать замороженные мясо и рыбу, резать, и тем более рубить кости.
  3. Такой нож мыть в посудомоечной машине нельзя, так как нельзя допускать его контакта с металлическими, и стеклянными предметами. От этого на керамике могут образоваться сколы и трещины.
  4. Нож боится резких перепадов температур: мыть его рекомендуется тёплой, не сильно горячей водой.
  5. Не применяйте керамику на стеклянной разделочной доске, а только на деревянной, или пластиковой.

Как наточить керамический нож

Нужно ли точить керамические ножи? Да, но не так часто, как металлические. Керамика — это деликатный материал, который требует особенного к себе отношения. Достаточно затачивать его 1-2 раза в год, чтобы устранить мелкие сколы. Для керамических ножей не подойдут обычные точилки. Лучше всего отнести нож в специализированную мастерскую, но если такой способ невозможен — узнайте, как точить керамические ножи. Простые, обычные точилки для этих ножей не подходят. Чем же их точить?

Электроточилкой

Самый затратный вариант — купить электроточилку. Это небольшое компактное устройство, которое имеет диски с алмазным напылением. Имеет автоматическую установку выбора расстояния между двумя дисками — что помогает установить правильную толщину лезвия. Выравнивается режущая часть, и уничтожаются сколы. Если вы никогда не точили ножи — лучше остановиться на этом варианте, он не потребует много усилий, и особенных навыков.

Механической точилкой

Механическая точилка представляет из себя полотно, либо диск, который имеет алмазное напыление. Как точить керамические ножи ручной точилкой? Нужен некоторый опыт, или сноровка: движения не должны быть резкими, наоборот — это нужно делать плавно, и аккуратно. Механическая точилка стоит дешевле электрической, но она требует терпения, и умения. Механическую заточку во время работы нужно время от времени поливать водой — это предотвратит сколы лезвия. Популярна недорогая точилка марки Kasumi.

Брусками с напылением

Кроме того, для того, чтобы затачивать керамические ножи, продаются специальные брусочки с алмазным напылением. Выпускаются они в виде пилочки с держателем. Такое точило требует правильного определения угла заточки. При заточке таким бруском главное:

  • Не нажимать на лезвие с применением силы.
  • Соблюдать угол заточки.
  • Не начинайте точить, если у вас нет навыка в этой работе.
  • Керамика — хрупкий материал, работать надо бережно.

Стержнем с напылением

Если вы не знаете, как точить керамический нож в домашних условиях — можно воспользоваться стержнем с алмазным, или эльборовым напылением. Стержень представляет собой разновидность мусата. Стержень устанавливается в деревянную колодку под нужным углом. Действуем также, как и с простым ножом: перемещаем нож сверху вниз по стержню, равномерно затачивая его.

Алмазной пастой

В процессе окончательной работы с керамикой многие используют алмазную пасту с абразивом не более 5 микрон. Для работы пасту наносят на твёрдый материал (пластик, дерево, картон), и начинают шлифовать нож вручную по слою нанесённой пасты. По мере работы паста добавляется. Эта работа потребует много времени.

Вы уже поняли, можно ли наточить керамический нож. Такая заточка — работа долгая, требует специальных навыков. Следовательно — точить стоит только дорогие, фирменные ножи. Если нож — дешёвая китайская продукция, то он не стоит таких трудов, проще купить новый.

На видео показано, как наточить керамический нож в домашних условиях электрической точилкой.

Как точить керамический нож — Полное руководство — Kitchen Knife Planet

Керамические ножи часто продаются как нож, который никогда не нужно затачивать.

Проще говоря, это неправда.

Верно то, что керамические лезвия ножей чрезвычайно твердые, поэтому их нужно затачивать гораздо реже, чем стальные ножи. Однако в конечном итоге; керамические ножи тупятся при использовании, и их нужно будет заточить, если вы хотите восстановить ту острую как бритву кромку, которой они известны.

На самом деле, я считаю, что керамические ножи должны быть острыми даже более важными, чем стальные. Острота керамических ножей — вот что делает их уникальными, в отличие от стальных, керамические ножи не нужно точить, а острая кромка останется острой в течение очень долгого времени. Однако, как только он начнет затупляться, вы рискуете повредить керамический нож из-за хрупкости материала, необходимость приложения дополнительного давления во время резки увеличивает риск скручивания керамического ножа и возникновения сколов и повреждений. вряд ли случится со стальным ножом.

Заточка керамических ножей немного сложнее, чем стальные ножи, а инструменты, которые вы можете использовать, более ограничены. Зато точить керамические ножи в домашних условиях вполне реально, нужно лишь знать, как это сделать!

В этой статье я расскажу все, что вам нужно знать о том, как точить керамические ножи.

Для заточки керамических ножей необходимо использовать точильный камень с алмазной инкрустацией. Наклоните лезвие ножа под углом от 15 до 20 градусов к камню, а затем проведите лезвием по камню от кончика до пятки.Повторите процесс с каждой стороны до резкости.

Преимущества керамических ножей

Керамические ножи особенно твердые. Это означает, что острота керамического ножа сохраняется намного дольше, чем острота стального ножа.

Кроме того, керамические ножи не нужно затачивать с использованием хонинговальной стали. Это практика, которую я бы порекомендовал вам делать со стальными ножами по крайней мере после каждых трех использований, но лезвие керамического ножа никогда не перевернется, поэтому вам не нужно беспокоиться о его заточке.

Если вы не знаете, что такое хонингование ножа или чем отличается хонингование от заточки, то можете прочитать статью, которую я написал об этом здесь. Возможно, вам не нужно затачивать керамические ножи, но все же очень важно знать разницу, чтобы содержать стальные ножи в хорошем состоянии.

Чем отличается заточка керамических ножей от стальных

Заточка керамических ножей и заточка стальных ножей происходит по одним и тем же принципам заточки.В конечном итоге вы стремитесь удалить тонкий слой лезвия ножа, чтобы под ним открылся новый острый слой.

Разница возникает из-за разницы в твердости двух материалов.

Чтобы удалить слой материала с ножа, вам нужно использовать материал более твердый, чем у ножа, трение двух материалов одинаковой прочности друг с другом просто не сработает.

При заточке стали это обычно дает три популярных варианта: использовать керамическую точилку, точилку с алмазной инкрустацией или точильный камень, иногда известный как водяной камень.Все эти материалы могут удалить с ножа слои стали.

Поскольку керамика — такой твердый материал, мы можем использовать более ограниченные типы точилок. Лучше всего точить керамические ножи с помощью алмазных точильных камней.

Вы также можете использовать точильные камни, как и для стального ножа, но в целом я бы рекомендовал использовать алмазные камни для керамического ножа, поскольку они предназначены для заточки керамических лезвий.

Как точить керамический нож

При заточке керамического ножа следует помнить одну важную вещь.Хотя лезвия твердые, на самом деле они довольно хрупкие. Мне нравится сравнивать их с куском мрамора, он очень твердый, но легко треснет, если его уронить.

Это означает, что вам действительно нужно избегать чрезмерного бокового давления на лезвие ножа, поскольку оно может легко повредить край лезвия, что будет очень неприятно во время заточки!

Чтобы начать заточку керамического ножа, я бы порекомендовал алмазный точильный камень. У них есть инкрустированная алмазами поверхность, которая идеально подходит для удаления этого тонкого слоя керамики с вашего ножа, чтобы открыть свежую острую поверхность под ним.

Есть и другие инструменты, которые можно использовать для заточки керамических ножей, но, на мой взгляд, лучшим вариантом является алмазный камень. Я перечислю другие варианты позже в этой статье, а пока сосредоточусь на заточке с помощью камня.

Во-первых, точильные камни бывают разной зернистости. Это та же терминология, которая используется для наждачной бумаги, и чем меньше зернистость, тем грубее поверхность. Более низкая зернистость удалит больше лезвия, более высокая зернистость будет более мелкой для полировки лезвия и создания сверхострой кромки.

Если на вашем ноже есть сколы, вы можете использовать камень зернистостью 240, чтобы удалить большую часть лезвия. Затем вы должны использовать камень зернистостью 1000, чтобы создать красивый острый край.

Вы можете получить очень мелкие камни, такие как камень зернистостью 6000. Это поможет создать очень тонкую и острую кромку, но не обязательно использовать такую ​​мелкую зернистость, камень с зернистостью 1000 вернет ваш нож до совершенно удовлетворительного уровня.

Положите камень на ровную поверхность.Некоторые камни поставляются с держателями, которые помогают удерживать их на месте и не скользят при заточке. Если у вашего камня нет держателя, вы можете добиться того же эффекта, положив камень на слегка влажное кухонное полотенце или ткань.

Установите нож с лезвием под углом 20–15 градусов к камню. Вам не нужен какой-либо точный способ измерения, вы просто пытаетесь подобрать угол самого лезвия ножа. Полезный совет — начать с ножом под прямым углом к ​​камню, то есть 90 градусов.Наклоните лезвие наполовину до 45 градусов, еще раз наполовину, и вы получите около 20 градусов.

Возьмитесь одной рукой за рукоять, а пальцы другой руки поддержите лезвие ножа, осторожно надавливая на лезвие. Это поможет предотвратить треск или сколы лезвия во время его заточки, а все дело в равномерном распределении силы на лезвие.

Начните с того, что острие лезвия упирается в камень, и проведите лезвием вдоль и поперек камня, чтобы точить от острия к рукоятке.

Убедитесь, что вы повторяете одинаковое количество движений с каждой стороны. В зависимости от того, насколько тупой у вас нож, этот процесс может занять от 5 минут для ножа, который требует простой заточки, или 20 минут для ножа с зазубринами, который необходимо сначала заточить с меньшим зерном, а затем закончить с более высоким зерном. .

Инструмент для заточки керамических ножей

Я настоятельно рекомендую использовать алмазные камни для заточки ваших керамических ножей, так как, на мой взгляд, они просто дают наилучшие результаты; Однако есть и другие варианты керамических точилок для ножей.

У всех них есть одна общая черта: алмаз. Вам нужна точилка, которая должна быть тверже материала, который она затачивает, а керамика — такой твердый материал, что для керамических ножей подойдут только алмазные точилки.

Один из вариантов — алмазная заточка . Это длинный стержень, около 12 дюймов с ручкой на одном конце. По внешнему виду он похож на хонинговальную сталь, но поверхность стержня инкрустирована алмазами.

Алмазные заточные стержни очень эффективны при удалении слоев с лезвия ножа и подходят как для стальных, так и для керамических ножей.По моему опыту, хотя они слишком «хороши» для удаления слоев лезвия. Алмазный стержень для заточки действительно может разъесть ваше лезвие, если вы не будете осторожны, и при использовании стержня для заточки гораздо сложнее быть точным и продуманным, чем при использовании камня, где у вас больше контроля.

Другой вариант, который, на мой взгляд, предпочтительнее точильного стержня, — это использование проточной алмазной точилки .

Опять же, важно, чтобы это был инструмент с алмазной инкрустацией, доступно множество протяжных точилок, и большинство из них будут стальными (которые, кстати, бесполезны для заточки стальных или керамических ножей) или керамическими, поэтому вам понадобится обратить внимание и обязательно получить алмазный.

Они могут быть электрическими или ручными, но принцип тот же. Две инкрустированные алмазами поверхности пересекают друг друга под тем же углом, что и нож. Если провести лезвие ножа между этими двумя поверхностями, его одновременно затачивают с двух сторон.

Они очень просты в использовании, и я думаю, что вероятность повредить керамический нож при использовании протяжной точилки меньше, чем при использовании точильного стержня.

Услуги по заточке профессиональных ножей

Один из вариантов, о котором часто забывают, — это передача заточки на аутсорсинг.Это особенно полезно, если у вас есть несколько ножей, которые нужно заточить, и это может занять довольно много времени.

Отправить ножи на профессиональную заточку может быть очень просто, обычно вы можете просто отправить их по почте. Профессиональные сервисы смогут заточить до очень тонкого уровня и восстановить даже самые поврежденные ножи.

Если за керамическими ножами хорошо ухаживают, то их вообще не нужно затачивать очень часто, поэтому, если вы ищете и затачиваете их только каждые пять лет или около того, возможно, стоит их профессионально затачивать, а не инвестировать в точильные камни вам нужно будет сделать самому.

Конечно, вы сможете отправить все свои ножи, как керамические, так и стальные, одновременно, и вы получите целый набор острых ножей в кратчайшие сроки.

Советы по уходу за керамическими ножами

Вам нужно будет точить керамический нож гораздо реже, чтобы не повредить лезвие. К сожалению, очень легко получить нож, усеянный мелкими сколами прямо по краю лезвия. В конце концов, ваш нож начинает становиться скорее пилой, чем сверхострым лезвием.

Но есть несколько довольно простых мер, которые можно предпринять, чтобы значительно снизить вероятность повреждения керамических ножей. Все дело в уменьшении количества внезапных ударов по ножу.

Надежное хранение

За ножом нужно ухаживать, даже если вы им не пользуетесь. Слишком легко бросить ножи в один общий ящик для ножей. Проблема в том, что при открытии и закрытии ящика ножи будут звенеть от удара друг о друга.Это плохая среда для керамического ножа, и вероятность сколов лезвия высока.

Гораздо лучше хранить керамические ножи в отдельном контейнере, где они не будут перемещаться.

В качестве альтернативы вы можете использовать ножны для лезвия, они могут быть сделаны из пластика и поставляться с набором ножей, или вы можете исправить импровизированный вариант, обернув лезвие тканью и закрепив его резинкой.

Избегайте твердой пищи

При использовании ножа следует избегать его использования на пищевых продуктах и ​​твердых участках.Самым очевидным из них являются кости, поэтому я бы не рекомендовал использовать керамический нож для приготовления мяса с костями.

Но не только кости, любой фрукт с твердой косточкой, например авокадо, представляет опасность для вашего ножа. По мере возможности используйте керамический нож, чтобы разрезать мягкую пищу. Придерживайтесь этого правила, и ваш нож прослужит очень долго, прежде чем его нужно будет затачивать.

Сводка

Керамические ножи могут быть отличным инструментом, и вы можете легко заточить их дома самостоятельно, используя алмазный точильный камень.Но если вы хотите, чтобы они прослужили дольше между заточками, вам нужно быть осторожными с ними и следить за тем, чтобы вы их правильно обслуживали.

Также есть возможность отправить керамические ножи на профессиональную точилку для ножей, которая восстановит даже самый тупой нож до острой бритвы.

Как заточить керамический нож

(Этот сайт поддерживается читателями. Когда вы покупаете что-то, используя розничные ссылки в наших статьях, мы можем получить небольшую комиссию.)

Легкий, острый и устойчивый к коррозии, керамический нож или Zirconia широко используется как жизнеспособная альтернатива стальному кухонному ножу.Это связано с тем, что он изготовлен из диоксида циркония, материала конструкции, который прочнее стали. В результате керамические ножи имеют тенденцию удерживать лезвие дольше, чем стальные.

Это, возможно, побудило производителей продвигать свои керамические ножи с невероятным маркетинговым обещанием, что они не будут скучать. Однако этому обещанию не следует верить буквально, поскольку это миф. Распространено заблуждение, что эти ножи никогда не тупятся.

Это потому, что даже керамические ножи хрупкие.То, что они сделаны из более прочного материала, не означает, что они полностью устойчивы к потускнению. Лезвия керамических ножей подвержены затуплению.

Единственное отличие от других ножей в том, что лезвия керамических ножей затупляются через долгое время. Если вы будете хорошо ухаживать за этими ножами и будете использовать их только на предметах, для которых они созданы, они будут работать годами, не тускнея.

Итак, если у вас теперь есть тупой керамический нож, для вас очевидно, что вы найдете и знаете, как точить керамический нож.Хотя это не так просто, как заточка стального ножа, заточка керамического ножа также возможна.

Когда дело доходит до заточки, керамические ножи требуют особого внимания; просто никакая старая или ручная точилка не годится. Фактически, существует несколько методов заточки этих ножей, которые дают вам свободу выбора наиболее подходящего.

Чтобы правильно подготовиться к заточке лезвий керамических ножей, продолжайте читать оставшийся пост. Он раскрывает все основы заточки, а также шаги, которые помогут сделать ваш керамический нож острым как бритва.

Можно ли плавно заточить керамический нож, чтобы восстановить остроту лезвия, напоминающую бритву?

Да, это так! Ошибочно думать, что керамические ножи никогда не потребуют заточки. При достаточном обращении их лезвия могут затупиться примерно за полгода.

Если вы не хотите заменять нож новым, у вас нет другого выхода, кроме как заточить лезвия. Если не затачивать, увеличивается риск сколов, из-за которых лезвия затупляются.

Хорошая новость заключается в том, что керамические ножи не затачиваются так часто, как стальные. Как долго потребуется заточка, зависит от вашего использования. Он может годами работать без заточки.

С другой стороны, заточить этот нож сложно и / или дорого. Чтобы снизить уровень сложности, вы можете нанять профессиональные услуги, которые могут оказаться дорогостоящими. С другой стороны, если вы хотите сэкономить и столкнуться с трудностями при заточке, вам нужно быть очень осторожным и соблюдать все правила, которые можно и нельзя.

Вам также необходимо определить и использовать лучшую систему заточки для вашего керамического ножа. Несмотря на то, что на рынке много точилок , вы просто не можете выбрать и использовать любую из них для своего ножа. Это связано с тем, что не все точилки эффективны для керамических лезвий.

Если вы впервые затачиваете керамический нож, не стоит воспринимать это как самостоятельную задачу. В следующем разделе объясняется, почему. Если вы все же хотите заняться этим, сначала попробуйте поэкспериментировать со старым ножом, чтобы научиться точить керамический нож.

Сложная задача для заточки керамических ножей

Да, точить керамический нож сложно. Проблема в невероятной хрупкости этого ножа, который иначе выглядит и прекрасно лежит в руке. Значит, сломать этот нож легче, чем стальной.

Помня об этом, изучение того, как точить керамический нож, требует особой осторожности, чтобы не прикладывать слишком большое давление к лезвию сбоку. При нанесении лезвие разобьется на две части.Хорошая новость заключается в том, что это единственное, о чем нужно позаботиться при заточке керамики.

Это правило особенно важно помнить, если у вас есть заточенные лезвия других ножей, не изготовленных из керамики. Это потому, что вы, вероятно, будете искать какую-то катушку или обратную связь, как в прошлом, когда затачивали стальной нож.

Как и стекло, керамика не создает никакой пружины или уровня обратной связи во время приложения давления. В отличие от заточки стали, на керамическом ноже нет заусенцев.Это потому, что керамика не пластичная. Таким образом, острота кромки зависит от окончательной зернистости кромки, а также от точности ваших движений.

Инструменты, необходимые для заточки керамического ножа

Существуют различные инструменты, позволяющие сделать лезвие керамического ножа острым как бритва. Некоторые из них — алмазный стержень для заточки, алмазный точильный камень, точилка с алмазным кругом, точильные камни, керамическая точилка для ножей, наждачная бумага и вода для смазки.

При выборе инструментов для заточки ножа, сделанных из керамики, разумно выбрать что-нибудь алмазное.Вы не поверите, но алмазные камни и точилки достойны вашего времени и денег. Это потому, что алмаз — единственный материал, который прочнее или тверже керамики.

Технически вы можете использовать различные инструменты для заточки ножей, такие как точильные камни и наждачная бумага. Однако они не превосходят алмазные точилки с точки зрения производительности и желаемого эффекта заточки.

Нанесение алмазов на кромку керамического ножа требует меньше усилий, чем при нанесении других доступных материалов.Вас также не соблазняют ускорять процесс, оказывая большее давление. Здесь игра на скорость и эффективность.

Самый распространенный миф о керамических точилках для ножей

Многие владельцы ножей склонны вкладывать средства в керамические точилки для ножей, полагая, что они предназначены исключительно для заточки керамических ножей. Что ж, эта вера — миф. На самом деле, это в основном точилки с заточкой абразива. Ну, эти абразивы сделаны из керамики.

Значит, это не значит, что они предназначены для керамических ножей. Скорее они идеальны для заточки стальных ножей. Таким образом, при поиске керамической точилки для ножей убедитесь, что точилка предназначена для керамических ножей, а не из керамики.

Различные способы заточки керамических ножей

Ниже приведены различные способы, методы или техники, чтобы попытаться узнать, как точить керамический нож:

Использование алмазных камней

Точильный камень — хороший инструмент для заточки керамических ножей.Однако, если лезвие особенное, вам придется работать усерднее, чем с электрической точилкой. Что касается мотивации, камни более экономичны, чем электрические точилки.

Использование алмазного камня — традиционный способ заточить керамический нож. Для такого мастера, как вы, он всегда будет вас удовлетворять. Хотя вы можете использовать наждачную бумагу, алмазные камни умнее из-за качества сборки.

Для начала вам потребуются алмазные камни с зернистостью 200, 600, 1000 и 1500.Да, вам нужны эти четыре камня. Для заточки достаточно пройти каждый из этих камней с каждой стороны лезвия. Если на лезвии есть большие сколы, заточите его с помощью камня зернистостью 200.

Вы можете пропустить этот шаг, если притупление не такое сильное. Теперь вы можете заточить лезвие, используя оставшиеся три камня. Если протереть лезвие о них, оно станет острым, что у вас было на момент покупки.

Также встречаются бруски с алмазной поверхностью. Они тоже относятся к категории алмазных камней.Некоторые из лучших точильных камней имеют три камня алмаза, каждый с отдельной поверхностью: грубый для обработки тусклого края, тонкий для острого края и сверхтонкий для обработки края. Некоторые камни просто имеют зернистость # 600 для обеспечения идеальной заточки.

Чтобы начать работу с устойчивыми к порезам перчатками, поместите алмазный точильный камень на сложенное полотенце, выступающее в качестве якоря. Затем поместите лезвие под углом 18-20 градусов для получения профессионального результата. Теперь начните затачивать, ударив всем лезвием по камню шесть раз.Теперь повторите шаги для другой стороны лезвия.

Наконец, очистите лезвие полотенцем, все еще прикрыв руки защитными перчатками. Многие статьи в Интернете рекомендуют замочить камень в воде на 45 минут, чтобы получить лучший результат заточки. Вы даже можете нанести масло на камень для облегчения заточки.

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Цены взяты из API рекламы продуктов Amazon по адресу:

Использование точильных стержней

Существуют ручные алмазные стержни, но они могут быть менее удобны, чем электрические точилки. Однако несколько стержней могут эффективно заточить ваш нож. Если вы хотите попробовать удочку, убедитесь, что она сделана из алмазной стали, чтобы получить острую кромку.

Керамический нож очень легко заточить с помощью точильного стержня. Просто держите стержень горизонтально или вертикально и трижды потрите его лезвием.Повторите то же самое с другой стороной лезвия. Вот и все! При выполнении этой задачи надевайте устойчивые к порезам перчатки. Наконец, протрите лезвие, чтобы не осталось металлических следов.

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Цены взяты из API рекламы продуктов Amazon по адресу:

Использование электрической точилки для ножей

Рассмотрите этот инструмент или метод для быстрой и с меньшими усилиями заточки керамического ножа.Вы знаете, что с такой системой заточки можно заточить любой нож? Кроме того, его вполне безопасно использовать, если вы новичок, не представляющий, как обращаться с ножом.

Хорошая электрическая точилка алмазно-абразивная. Это потому, что он способен эффективно удалять зазубрины. Направляющие тоже должны быть там, чтобы нож не трясся.

На самом деле, только некоторые электрические точилки для ножей работают хорошо, когда дело доходит до заточки керамических ножей. Электрическая точилка большого размера просто не идеальна для керамического лезвия.

Таким образом, прежде чем приобретать электрическую точилку, целесообразно знать предлагаемые функции и типы ножей, с которыми она может работать. Если вы не знаете, какую электрическую точилку купить, подумайте о той, которая предназначена специально для керамического ножа. Такая модель обычно имеет шлифовальный алмаз марки # 600 и безопасна в использовании.

Ниже приведены общие этапы заточки керамического ножа с помощью электрической точилки:

  1. Очистите лезвие так, чтобы на нем не осталось следов.
  2. Установите электрическую точилку на ровную устойчивую поверхность, например на стол.
  3. Начните с первого этапа заточки. При этом вы вставляете лезвие в точилку. Обычно электрические точилки имеют специальный слот для первой ступени, в который вы должны поместить лезвие. Убедитесь, что камень и лезвие касаются друг друга. Как только лезвие будет правильно размещено, включите точилку и осторожно проденьте лезвие в прорезь. Повторите эту процедуру для обеих сторон лезвия. Наконец, выключите точилку.
  4. Запуск второго этапа заточки. Здесь вы просто повторяете предыдущий шаг. Наконец, выключите точилку.
  5. Повторите 3 шага rd и 4 th 4-5 раз, чтобы обеспечить желаемую резкость.
  6. Проверьте резкость, разрезав помидор. Если дробления нет, то успешно. Если резка получается неправильной, повторите все предыдущие шаги.
  7. Наконец, очистите нож, чтобы удалить керамическую пыль и избежать загрязнения пищи.

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены.Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Цены взяты из API рекламы продуктов Amazon на:

Использование ручной системы заточки ножей, такой как Work Sharp

Рассмотрите возможность ручной заточки, если вы любите универсальность или если на вашей кухне много керамических лезвий, которые необходимо регулярно затачивать. Прелесть этой точилки в том, что ее можно использовать не только с керамическими, но и с любыми видами ножей.Вы можете инвестировать в это дорогое оборудование, если вам нужно затачивать много ножей.

Эти точилки обычно выглядят сложными и дорогостоящими. Однако вам не составит труда использовать ни один из них. На удивление они просты в использовании.

Они подходят для заточки многих ножей. С их помощью вы даже можете точить ножницы и другие кухонные инструменты. Это то, чего не могут сделать другие точилки для ножей. Благодаря небольшому ремню и алмазному абразивному покрытию эти точилки позволяют получить острые как бритва керамические ножи и другие инструменты.

Просто поместите абразивную ленту на внешнюю направляющую перед заточкой инструмента. Теперь, держа нож в одной руке, проведите им по ремню четыре-шесть раз. Если ремень перестает работать, пора использовать новый ремень.

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Цены взяты из API рекламы продуктов Amazon по адресу:

Заключение

Для новичка электрическая точилка — лучший вариант, когда дело доходит до того, как точить керамический нож. Камни лучше для опытных пользователей. Рабочий острый нож и точилка для инструментов идеально подходят тем, у кого есть несколько керамических ножей.

Джей

Привет, я Джей. Я создатель Knife Guides, вашего универсального сайта обо всем, что связано с ножами. По профессии я компьютерный инженер, страстный поклонник ножей.Здесь я работаю с группой людей, которые всегда любили ножи и лезвия. С годами мы стали экспертами и решили поделиться своими знаниями и идеями. Я также заядлый путешественник и обожаю морскую рыбалку.

Как затачивать керамические ножи (простые шаги)

Керамические ножи могут стать отличным дополнением вашей кухни. Их легко чистить, они не требуют особого ухода и остаются острыми как бритва намного дольше, чем стальные ножи. Обратной стороной является то, что керамические ножи очень хрупкие и могут легко образовывать мелкие сколы или царапины даже при осторожном использовании.

Многие люди покупают керамический нож с заблуждением, что его никогда не потребуется заточка. К сожалению, это не так. Хотя они могут поддерживать лезвие в десять раз длиннее, чем у стального ножа, в какой-то момент вам придется заточить керамический нож.

Некоторые производители керамических ножей, такие как Kyocera, предлагают бесплатную профессиональную заточку на весь срок службы, но это не всегда практично — вам придется покрыть почтовые расходы и какое-то время жить без ножа.

Можно ли точить керамические ножи?

Заточить керамический нож не так-то просто. Вы не можете просто вытащить обычный точильный стержень или точильный камень и быстро восстановить эту острую бритву.

Это связано с тем, что керамические ножи изготовлены из оксида циркония, который очень твердый и хрупкий — его намного легче сколоть или даже сломать, чем стальное лезвие.

К счастью, если вы готовы потратить немного времени и усилий, вы можете заточить керамические ножи дома.Вам потребуется терпение и нежная рука — если вы будете слишком грубыми или используете неправильную технику, вы можете в конечном итоге добавить больше микрочипов на лезвие.

Поскольку оксид циркония очень твердый, для заточки керамических ножей потребуется еще более твердый материал. Лучший материал — алмаз.

Вы можете купить электрические или ручные точилки для ножей, специально разработанные для керамических ножей. Они могут не сделать вашу бритву острой, но восстановят достаточную остроту, чтобы сделать ее эффективной на вашей кухне.Если вы решили купить одну из этих точилок, убедитесь, что в ней есть алмазный точильный круг.

Если вам нравится немного поработать руками, то лучше всего будет заточить керамические ножи алмазным камнем. Это трудоемкий процесс, и вам придется работать с различными зернами, но конечным результатом будет керамический нож, который будет как новый.

Что вам понадобится

  • Полотенце или влажное бумажное полотенце
  • Алмазные камни — зернистость 200, зернистость 600, зернистость 1000, зернистость 1500
  • Вода — распылитель или емкость, наполненная водой на достаточную глубину, чтобы погрузить алмазный камень в воду

Как заточить Керамический нож

Поскольку керамические ножи очень хрупкие, будьте готовы к долгому и методичному процессу заточки.Вы должны быть очень осторожны с ножом и следить за тем, чтобы не надавить слишком сильно и не приложить слишком много усилий, чтобы он не сломался или не сломался полностью.

Если на лезвии ножа есть небольшие сколы или зазубрины, вам нужно будет начать с алмазного камня с более низким зерном, около 200 грит. Это более крупный камень, который быстрее удаляет материал.

После того, как вы закончите процесс с алмазным камнем зернистостью 200, вам нужно будет повторить его снова с более высокой зернистостью, продвигаясь вверх, пока вы не завершите очистку и чистовую обработку лезвия с зернистостью 1500.

  1. Погрузите алмазный камень / камни в воду всего на несколько секунд перед использованием или обрызгайте поверхность камня водой из пульверизатора.
  2. Смочите бумажное полотенце, губку или кухонное полотенце и положите на столешницу или стол, чтобы создать нескользящую поверхность. Перед тем, как начать процесс заточки, дважды убедитесь, что он действительно стабилен.
  3. Положите алмазный камень на влажное полотенце.
  4. Возьмите нож в доминирующую руку и поверните его острием от себя — очень осторожно поместите лезвие на точильный камень под углом 90 градусов — будьте осторожны, чтобы не надавить вниз — а затем найдите идеальный угол.Для керамического ножа это будет 20 градусов или меньше.
  5. Держите одну руку на рукоятке, а пальцы другой руки поместите посередине плоской стороны лезвия — будьте осторожны, держите пальцы подальше от острой (или скоро острой) кромки.
  6. Сдвиньте лезвие вниз по камню от себя, но с минимальным давлением вниз. Сила здесь вам не друг, только нежные повторяющиеся движения и постоянный угол. Убедитесь, что вы протягиваете лезвие по всей длине камня.
  7. После того, как вы закончили первый взмах, поднимите лезвие вверх, верните его на себя и повторите — всегда двигайтесь в одном направлении, не тяните лезвие вперед и назад по камню.
  8. Повторить движение с той же стороны шесть раз.
  9. Переверните нож и повторите шесть раз с другой стороны.
  10. Повторите этот процесс с алмазными камнями все более высокой зернистостью до завершения.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Заточка зубчатых ножей

Как точить керамические ножи? (Разъяснено для начинающих)

Керамические ножи очень популярны среди профессиональных поваров и домашних поваров.Если у вас есть такой нож или вы собираетесь его купить, наверняка вам пришла в голову мысль о , как точить керамические ножи . Я покажу вам, как, оставайтесь со мной, чтобы узнать.

Хотя у него очень острая кромка, которая очень помогает при выполнении работ по резке и нарезке. У него также есть некоторые другие функции, которых нет в других обычных кухонных ножах . Таким образом, он отлично подходит для резки и нарезки, но не идеален для других тяжелых работ.

Что такое керамический нож?

Изготовленные из диоксида циркония, также известного как диоксид циркония, керамические ножи являются полезным инструментом на кухне.Нож назван так, потому что лезвие выковано из керамики. Керамические ножи производятся путем сухого прессования и обжига порошкообразного диоксида циркония методом спекания в твердом состоянии. Они более долговечны по сравнению с другими ножами из-за твердой кромки лезвия.

Керамические ножи сравнительно тверже стали и других материалов для ножей. Будучи прочными, немагнитными, они не проводят электричество при комнатной температуре. В отличие от традиционного ножа, керамический нож не требует регулярной заточки и заточки, так как он дольше сохраняет свою остроту.

Для чего используется керамический нож?

Керамические ножи идеально подходят для нарезки мяса, овощей, хлеба и льда без костей. Лезвия идеально подходят для нарезания тонких ломтиков пищи, не повреждая фрукты и овощи.

Некоторые другие преимущества использования керамического ножа:

  • Не ржавеют
  • Острее острее стальных ножей
  • Не подрумянивает пищу; пусть дольше остаются свежими
  • Не подвержен действию кислот и соков
  • Мягкие пищевые продукты не повреждают
  • Не оставляет металлического привкуса, как стальные ножи

Можно ли точить керамический нож?

Для немногих постоянных пользователей и многих потенциальных покупателей постоянно возникают актуальные вопросы: как я могу заточить свой керамический нож? Можно ли точить керамический нож? И есть ли различия между керамическими ножами?

Обратите внимание, что есть также некоторые положительные и отрицательные стороны, поскольку керамические ножи довольно хорошо подходят для легких работ, таких как нарезка, нарезка кубиками и мясорубка.Одной из лучших особенностей керамических ножей является то, что у них красивое белое лезвие, обеспечивающее остроту бритвы.

Но есть и недостатки, если сравнивать их со стальными ножами. Например, керамический нож не годится для интенсивного использования, например, для замороженных продуктов! Но отлично справляется с другими кухонными задачами, быстро и легко.

Причем вес ножа намного меньше, чем у других ножей. Многие постоянные пользователи говорят, что выбирают его из-за его удобства. Кроме того, если он затупится, его можно легко заточить с помощью некоторых инструментов и методов, о которых я расскажу ниже.

Как лучше всего точить керамический нож?

Существует множество инструментов и способов заточки кухонных ножей и других кухонных ножей, но лишь некоторые из них эффективны для заточки керамического ножа. Основываясь на опыте и тщательных исследованиях, вот 3 наиболее эффективных метода заточки керамического ножа.

Если вы будете внимательно следовать этим инструкциям, вы легко сможете сделать свой нож острым как бритва. Но никогда не пытайтесь заточить керамический нож неправильным инструментом, так как это может полностью повредить ваш нож.Давайте сразу посмотрим, какие инструменты и методы лучше всего подходят для заточки керамического ножа.

01. Точилка для ножей электрическая

Большинство людей знают, что электрическая точилка для ножей — идеальный выбор для заточки любых кухонных ножей. Эта система заточки обеспечивает лучшую безопасность по сравнению с другими методами заточки. Большинство электрических точилок имеют алмазную абразивную настройку, которая восстановит прежнюю остроту вашего ножа. Кроме того, он имеет тенденцию делать его новым.

К счастью, пользоваться электрической точилкой очень просто.

  • Просто возьмите нож в одной руке и держите точилку в другой руке
  • Не забудьте положить точилку в надежное место, чтобы она не могла сдвинуться с места
  • Затем, удерживая лезвие в шлифовальной части, медленно оттяните его от точильного камня
  • Не превышайте 4-5 раз

Наконец, проверьте остроту ножа с помощью бумаги или помидора. Если ваш нож может легко разрезать бумагу без особых усилий, значит, ваш нож достаточно острый.Если этого не произошло, значит, ваш нож потерял лезвие, вы можете повторить этот метод еще 2 или 3 раза.

Я рекомендую керамическую точилку для ножей Kyocera Advanced . Потому что он специально создан для работы с керамическими ножами. Кроме того, он оснащен высококачественным шлифовальным камнем Diamond # 600, который может обрабатывать лезвие диаметром до 0,5 мм.

02. Стержень заточный

Этот метод заточки может быть не так удобен, как электрические точилки. Но он очень эффективен, особенно для керамических ножей.Потому что большинство керамических стержней для заточки ножей изготовлены из промышленной керамики.

Они также имеют центрирующую сталь, которая обеспечивает идеальную заточку керамических ножей. Однако, если у вас уже есть алмазные заточные стержни. на них можно аккуратно точить ножи, так как они отлично подходят для заточки ножей.

Для новых пользователей и постоянных пользователей, которые хотят лучше точить свои керамические ножи, вот упрощенный способ сделать это:

  • Сначала возьмитесь за стержень для заточки и левой рукой направьте поверхность вниз
  • Пока вы на нем, используйте правую руку, чтобы скользить / пересекать штангу.впервые иду на 90 °. Затем 45 ° для окончательной заточки
  • Повторите 4-7 раз с обеих сторон

Если вас не устраивает уровень резкости, вы можете применить угол заточки 22 °. Это придаст вашему керамическому ножу сверхтонкую кромку для легкого стрижки.

Вы также можете проверить резкость через помидор или бумагу. Если вам нужны дополнительные пояснения, как точить керамические ножи с помощью точильного стержня, посмотрите это видео.

03.Точилка для ножей и инструментов Work Sharp

Если у вас много керамических лезвий или кухонных инструментов, то идеальным выбором для вас будет Work Sharpener Knife & Tool Sharpener ! Хотя, по сравнению с другими точилками, это не дешево.

Но, честно говоря, он может справиться со всеми вашими кухонными ножами, такими как стальные ножи, ножи сантоку , керамические ножи, нож для повара , ножницы и другие сопутствующие кухонные инструменты. Эта функция дополнительной заточки не была установлена ​​на других точильных станках.Это делает его универсальным инструментом для заточки.

Вы можете подумать, что это сложно в использовании, но это не так. Скорее, режим работы очень прост как для опытных пользователей керамических ножей, так и для новичков. Он имеет отличную защиту для измерения заточки, которая гарантирует идеальную заточку.

Что еще? У этой машины есть небольшой ремень с алмазным абразивным микропокрытием, благодаря которому ваши ножи будут острыми.

Вот как можно точить керамические ножи с помощью этой точилки.

  • Сначала нужно постелить полотенце или небольшую ткань и положить точилку на поверхность
  • Затем вставьте керамический нож в эту машину и, удерживая точилку одной рукой, другой рукой сдвиньте
  • Медленно сдвиньте лезвие по абразивной ленте максимум 5-6 раз
  • Пока вы работаете, если абразивная лента не имеет достаточного покрытия для заточки, просто замените его и добавьте новый с более высокой зернистостью

Продолжайте двигать лезвием с обеих сторон, пока не почувствуете удовлетворительную остроту.Как и другие методы, вы также можете проверить резкость с помощью бумаги.

Если нож легко разрезает бумагу, значит, он достиг достаточной остроты. Вот видео, в котором дополнительно объясняется, как пользоваться точилкой для ножей и инструментов Work Sharp.

Заключение

В изучении , как точить керамический нож , хорошо то, что со временем вы узнаете, что лучше всего подходит для вас. Керамические ножи особенные и редкие по сравнению с другими обычными поварскими ножами.

Он имеет множество замечательных функций и очень хорошо работает. Чтобы извлечь из этого максимальную пользу, используйте его для любого легкого использования. За исключением того, что заточить довольно сложно. Поскольку керамическое лезвие ножа не изготавливается из обычных материалов, вам необходимо найти наиболее эффективные способы получения хорошего лезвия.

Помимо вышеупомянутых методов, вы также можете применить другой метод, который соответствует вашим потребностям в заточке, используя эти точилки для инструментов.

Учитывая все обстоятельства, я надеюсь, что это руководство по заточке керамических ножей помогло вам дать удовлетворительный ответ о том, как затачивать керамическое лезвие.Будьте осторожны и всегда чистите керамический нож после каждого использования.

Я увлекаюсь едой и готовкой, и мне нравится тестировать новые кухонные гаджеты почти так же, как я люблю есть новые, разные интересные продукты. Чаще всего пытаюсь пробовать новые рецепты, даже иногда готовлю. Но если я этого не сделаю, я беру свой компьютер и начинаю писать для своего блога или вручную искать другие кухонные принадлежности. Я считаю, что кухня и еда — важная часть нашей повседневной жизни. Вот почему я трачу на это массу времени и много о нем узнал.

Как точить керамический нож

Введение

Вы знаете, что можно точить различные ножи с помощью подходящего устройства, и некоторые лезвия заточить труднее, чем другие. Однако информации о том, как точить керамические ножи, не так много. Возможно, вы не думаете, что керамические ножи требуют заточки, поскольку они от природы острые как бритва. Однако они действуют так же, как и любой другой нож, будь то зубчатый нож, стальной нож и так далее.

Заточить керамический нож сложно; однако вы можете это сделать, если будете следовать надлежащим инструкциям о том, как это сделать. Поэтому сегодня речь идет о том, как точить керамический нож. Давайте сначала поговорим о том, почему заточка керамического ножа является сложной задачей.

Почему сложно заточить керамический нож?

Когда вы думаете о керамических ножах, первое, что приходит вам в голову, это то, что они не могут быть острыми. Однако керамика, используемая в этих ножах, отличается от керамики, которую вы ассоциируете с плиткой для ванной или кухни.Керамические лезвия изготовлены из диоксида циркония, поэтому они острые как бритва. Эти ножи настолько удобны в обращении, что кажутся почти невесомыми. Однако самая большая проблема при использовании этих ножей, не говоря уже о заточке, заключается в том, что они невероятно хрупкие.

Это означает, что при заточке керамического ножа нельзя оказывать на него значительного давления, иначе он сломается. Если надавить на стекло, оно тоже разобьется. Таким образом, вы можете легко сравнить их. Вы должны помнить, что при заточке керамики нельзя ожидать образования заусенцев, поскольку материал не пластичный.Следовательно, острота лезвия полностью зависит от ваших движений во время заточки в дополнение к окончательной зернистости кромки.

Не забывайте быть очень осторожными при заточке этого ножа, так как вы не хотите использовать одну руку, так как вы можете слишком сильно надавить на него. А теперь давайте перейдем к подробному описанию того, как точить керамический нож. Давайте сначала коснемся лучших инструментов, которые можно использовать при заточке керамического ножа.

Инструменты, которые можно использовать для заточки керамического ножа

Многие люди затачивают свои ножи традиционными водяными камнями, и они могут работать с керамическими ножами.Однако идеальным инструментом для использования является алмазный камень. Лучшая отправная точка для заточки керамического ножа с помощью алмазного камня — это зернистость 200. Как только вы освоитесь с этим, вы можете использовать 600, 1000 и, наконец, перейти к 1500.

Алмазные камни идеально подходят для заточки керамического ножа благодаря своей твердости. Таким образом, они не требуют много работы, когда дело доходит до удаления любого материала. Алмазные камни помогут вам быстро и без усилий эффективно заточить кромку.Это также уменьшит соблазн приложить дополнительное давление при заточке лезвия — как вы знаете, оно может сломаться. Теперь давайте поговорим подробнее о том, что вы можете сделать, чтобы хрупкая кромка не растрескалась во время заточки.

Как предотвратить поломку керамического лезвия?

Нельзя точить керамическое лезвие одной рукой, так как в конечном итоге вы слишком сильно надавите на него, так как это приведет к его поломке. Крайне важно использовать обе руки при заточке лезвия.Слегка надавливайте пальцами, удерживая край лезвия и располагая его в нужном положении для заточки. Во время заточки также убедитесь, что вы не двигаетесь, потому что, если вы этого не сделаете, вы непреднамеренно примените давление, которое приведет к его поломке.

Если вы поддерживаете лезвие и точите его двумя руками с небольшим усилием, вы не сломаете лезвие. У вас также не будет желания оказывать слишком сильное давление, когда вы держите его обеими руками. Это потому, что вы будете чувствовать, что все под контролем.

Направление расположения рук при заточке ножа не имеет значения. Вы можете использовать их для движения вниз или вверх. Идти можно только вверх и только вниз, а также плавно вверх и вниз. Это до тех пор, пока вы держите руки в неподвижном состоянии, когда точите их. Ваше лезвие станет острым независимо от направления заточки.

Керамические ножи долго остаются острыми, так как после заточки они долго сохраняются. Однако вы знаете, что очень важно их тщательно затачивать с помощью рекомендованного инструмента — алмазного камня.Это означает, что вы хотите сделать все возможное, чтобы ухаживать за своим ножом и узнать о правильном уходе. Давай сейчас рассмотрим это.

Как ухаживать за керамическим ножом и ухаживать за ним

Правильный уход за керамическим ножом предотвратит его поломку, а также сократит количество раз, необходимое для их заточки. Самое главное помнить, что вы должны мыть их вручную сразу после использования ножа. Никогда не бросайте их в раковину. Это может, по крайней мере, привести к сколам лезвия.

Вы также не хотите использовать стеклянную разделочную доску при использовании керамического ножа. Если вы это сделаете, лезвие сломается. Используйте вместо нее только деревянную или пластиковую разделочную доску. Единственные продукты, которые можно разрезать керамическим ножом, должны быть мягкими и тонкими. Никогда не используйте этот нож для разрезания замороженных, толстых или твердых продуктов.

Наконец, вы хотите хранить свои ножи в защитном чехле индивидуально, так как вы не хотите хранить их вместе с другой посудой. Если вы заботитесь о своих керамических ножах, они прослужат вам долго.

Заключение

Керамические ножи хрупкие, но очень острые, и вы можете подумать, что их затачивать не нужно. Однако вам нужно затачивать каждое лезвие, в том числе и керамические ножи ». Идея выполнить эту работу пугает, поэтому вы можете предпочесть нанять профессионала для заточки этих хрупких ножей. Тем не менее, вы можете заточить эти ножи, если будете осторожно использовать подходящие инструменты для заточки.

Лучшим инструментом для заточки этих хрупких лезвий является алмазный камень.Вы также должны использовать обе руки, чтобы затачивать их, чтобы у вас не было соблазна приложить много усилий. Если вы правильно заточите эти лезвия, вы сможете выполнить работу быстро, а когда вы к ней привыкнете, вы увидите, что это несложно.

Как точить керамические ножи

Керамические ножи отлично подходят для домашней кухни. Люди любят использовать этот вид ножа из-за его огромных преимуществ. Керамические ножи просты в уходе, чистке и дольше остаются острыми как бритва, чем стальные.Хотя керамические ножи непросто затупить, их довольно сложно заточить. Хранение заточенного ножа на кухне необходимо для вашей же безопасности. Если вы ищете простые способы заточить нож дома, этот пост для вас. Здесь вы получите несколько простых шагов для Как точить керамические ножи , не нанося себе вреда. Будем надеяться, что все методы помогут вам самостоятельно заточить нож.

Вещи, которые вам понадобятся для заточки керамических ножей

Чистое полотенце необходимо, чтобы закрепить инструмент для заточки на плоской поверхности.Полотенце будет служить станцией для заточки, на которую вы положите точилку. Вы также можете протереть нож до высыхания, используя то же полотенце после полоскания.

  • Устойчивые к порезам перчатки для рук

Если вы боитесь порезов, вы можете надеть пару устойчивых к порезам ручных перчаток. Этот тип перчаток предназначен для защиты рук при работе с острыми предметами, такими как нож.

Алмазные камни настоятельно рекомендуются в качестве точилки по разным причинам.Эта точилка сложнее, поэтому требует меньше работы. Это означает, что не нужно прилагать дополнительных усилий для заточки ножей с алмазными камнями. Для регулярного использования настоятельно рекомендуется использовать алмазные камни зернистостью 200.

Если алмазные камни недоступны, традиционные абразивные материалы, такие как водяные камни, отлично подойдут для вас. Однако в процессе заточки с помощью этого инструмента вам нужно будет приложить необходимое усилие. Если вы приложите дополнительную силу, вы можете получить две части одного и того же тупого ножа вместо острого.

  • Керамический стержень для точилки ножей

Стержни для ручной точилки для ножей могут быть менее совместимы, чем электрические точилки для ножей.Однако некоторые из них могут заточить керамический нож. Если вы хотите использовать стержень для заточки, убедитесь, что он изготовлен из алмазной стали. Эта точилка придаст вашему керамическому лезвию острый край.

Проверьте: здесь представлена ​​лучшая коллекция керамической посуды с антипригарным покрытием

Простые шаги по заточке керамических ножей

После того, как вы выбрали точилку для своего ножа, ознакомьтесь со следующими инструкциями. С помощью этих инструментов вы можете заточить керамические ножи самостоятельно в домашних условиях.Проверьте это, чтобы получить больше информации.

Заточка керамических ножей с использованием алмазных камней и водных камней

Следуя этим шагам, вы можете легко заточить керамический нож алмазом или водяным камнем. Внимательно следуйте инструкциям, чтобы сделать это правильно.

Поместите точилку на плоскую поверхность

Установите выбранную точилку на плоскую поверхность. Если вы работаете на столе, убедитесь, что он не шатается. Еще одна вещь: высота поверхности и угол наклона вашего тела влияют на силу, которую вы притворяетесь.Правильная позиция — точить любые ножи на одном уровне с руками. Если у вас нет стола подходящей высоты, вы можете сесть во время заточки ножа. Положите на стол влажное или бумажное полотенце, чтобы поверхность не скользила. А теперь поместите алмазный камень или водяной камень на влажное полотенце.

Установите нож на верхнюю часть точилки

Поместите лезвие ножа на верх точилки острой стороной к себе. Убедитесь, что точилка стоит ровно на поверхности.Осторожно поместите лезвие ножа на точилку под углом 90 градусов. Если вы используете угловую точилку, имейте в виду, что она оказывает большее давление вниз, чем когда поверхность плоская. Таким образом, не давите слишком сильно. Теперь найдите свой правильный угол. Для керамических ножей это будет 20 градусов или меньше.

Заточите ножи обеими руками

Заточите нож обеими руками. Вы можете использовать безымянный, средний или указательный пальцы обеих рук, чтобы приложить нож к точилке.Возьмитесь за ручку и поместите пальцы другой руки в середину плоской стороны лезвия. Это положение позволит вам поддерживать сторону ножа, обращенную вверх. Таким образом давление будет распределяться равномерно. Будьте осторожны, держите пальцы подальше от острого края ножа.

Придайте красивый и плавный ход

В принципе, нет никаких реальных различий, если вы будете двигать руками вверх или вниз во время заточки. Если вам нравится двигать руками только вниз, ничего страшного.Вы также можете комбинировать движение вверх и вниз. Оба результата абсолютно одинаковы, у вас будет более острый нож. Лучшая техника — это легкое давление, когда вы держите оба пальца поверх ножа.

Ходите одинаково с каждой стороны ножа

Для точной заточки ножа сделайте одинаковое количество движений с каждой стороны лезвия. Рекомендуется наносить по 5 ударов на каждую сторону и оценивать. Однако, если вы делаете 15-20 движений с одной стороны, делайте то же самое с другой.Не чередуйте каждый ход, это затруднит соблюдение угла или нахождение заусенца.

Работайте с ножками по отдельности

Если на краю лезвия есть небольшая трещина, быстро обработайте область вокруг ножки. Пока прядь убрана, вернитесь к работе по всей длине края. Время от времени проверяйте нож, достаточно ли он острый или нет. Если этого не сделать, незаточенные участки лезвия будут скользить без сопротивления.

Использование стержня точилки для ножей для заточки керамических ножей

Вы также можете использовать стержень точилки для ножей, чтобы точить нож равномерно и легко.Просто выполните следующие действия, чтобы сделать это правильно.

  • В целях безопасности наденьте на руки устойчивые к порезам перчатки, держите стержень для заточки вертикально или горизонтально. Если вы держите его вертикально, положите его кончик на столешницу и осторожно возьмитесь за ручку. Если вы хотите держать его горизонтально, возьмитесь за ручку и направьте кончик удочки от себя.
  • Удерживая точилку одной рукой, проведите по лезвию шесть раз с обеих сторон, влево и вправо.
  • После того, как вы сможете быстро разрезать бумагу ножом, протрите ее чистым полотенцем.Это удалит любые металлические частицы с лезвия ножа.

Использование электрической точилки для керамических ножей

Электрическая точилка для ножей — еще один хороший вариант для заточки керамических ножей. Но вы должны искать точилку, специально сделанную для керамических ножей. И усовершенствованная керамическая электрическая алмазная точилка для ножей Kyocerca — одна из них.

Эта точилка поставляется с алмазным шлифовальным камнем № 600, который может заточить лезвие до 0,5 мм. Также имеется паз для направляющей ножа с фиксированным углом, что делает его удобным в использовании и безопасным.У вас нет опыта использования этой точилки. Инструмент работает от 4 батареек АА и поставляется с вспомогательным роликом и защитной крышкой. Но чтобы держать руку в безопасности во время процесса заточки, следует использовать перчатки, устойчивые к порезам.

В заключение

Керамика обычно менее популярна, когда речь идет о материалах для столовых приборов. Однако при надлежащем уходе и внимании керамические лезвия должны прослужить довольно много времени, и вам не придется часто задаваться вопросом. Как точить керамические ножи .Хотя керамические ножи определенно теряют свою остроту после многих лет использования, ваше небольшое внимание может продлить срок службы ножа. Для чистки керамических ножей используйте мягкую ручную стирку и никогда не режьте им замороженные овощи.

Полезные ресурсы

  • Как вы держите керамические ножи острыми — IFIXIT
  • Алмазный шлифовальный круг с чашкой — Википедия

** Отказ от ответственности: некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками, поэтому мы получаем комиссионные за сделанные покупки по ссылкам в этом сообщении (без дополнительной оплаты).

Как точить керамические ножи (обзор 2021 года)

У вас есть керамический нож и вы беспокоитесь, что со временем он затупится?

Или вы подумываете о покупке керамического ножа и хотите знать, как правильно держать его лезвие острым?

Прочтите это руководство, чтобы узнать больше!

Одним из основных преимуществ керамических ножей является их чрезвычайная острота, что позволяет точно нарезать фрукты и овощи.

Однако распространено заблуждение, что керамические ножи никогда не нужно затачивать и (почти) никогда не тупятся.Главное преимущество керамических ножей перед стальными заключается в том, что их не нужно часто затачивать.

Когда лезвие керамического ножа начинает затупляться, необходимо его как следует заточить.

В этом руководстве вы узнаете:

  • Зачем вам нужен керамический нож
  • Каковы преимущества правильной заточки керамического ножа
  • Какие существуют инструменты для эффективной заточки керамического ножа
  • И многое другое!

Почему вы должны иметь керамический нож?

Есть несколько причин, по которым керамические ножи становятся все более популярными на кухне.Красиво оформленные и, как правило, предлагаются в различных оттенках, они эстетично выглядят на кухне.

Керамические ножи изготовлены из оксида циркония, материала, который делает нож более твердым и долговечным, чем другие материалы, такие как нержавеющая сталь или углеродистая сталь.

Керамические ножи также очень острые и легкие. Фактически, керамические ножи весят примерно вдвое меньше стальных, что упрощает обращение с ними.

Лезвия очень тонкие, поэтому керамические ножи отлично подходят для точной и тонкой нарезки фруктов и овощей.

Подробнее >> Верхние ножи для нарезки овощей

Кроме того, его материал обладает высокой устойчивостью к кислотным веществам, благодаря чему лезвие не ржавеет и не впитывает запахи. Кроме того, они на 100% нержавеющие, что делает их идеальным выбором для нарезки продуктов с риском образования пятен (например, гранатов).

Хотя керамические ножи очень острые и обычно остаются такими в течение длительного времени, в конечном итоге они тупятся, и их важно правильно затачивать.

Однако у керамического ножа есть и недостатки. Учитывая его хрупкий характер, он может сломаться, если вы по ошибке уроните его на пол. Он также идеально подходит для резки более мягких материалов.

Однако его легкость и простота в обращении делают его популярным и простым выбором для использования на кухне.

Подробнее >> Как точить лезвия электрического ножа?

Каковы преимущества правильной заточки керамических ножей?

Керамические ножи высоко ценятся за их невероятную остроту и, как часто полагают, никогда не тупятся.

Вопреки распространенному мнению, они обычно могут сохранять свою остроту месяцами или даже годами в зависимости от использования, но со временем они начинают изнашиваться и требуют заточки.

Заточить керамический нож сложнее, чем заточить обычный стальной нож. Это связано с тем, что керамические ножи обладают впечатляющей твердостью, но при этом очень хрупкие и хрупкие.

Когда дело доходит до заточки керамического ножа, ни в коем случае нельзя слишком сильно надавливать на лезвие по бокам.Как и у стекла, керамические ножи не имеют упругой деформации или пружины, поэтому без осторожного обращения вы рискуете сломать или расколоть лезвие.

Правильный метод заточки должен восстановить остроту керамического ножа.

Что нужно знать о заточке керамических ножей

Заточка керамических ножей может быть немного сложной, но это относительно простая операция. Применяемая техника и то, как вы кладете руки на нож, имеют решающее значение для достижения наилучшего результата при заточке.

Если вы положите одну руку на лезвие, а другую на точилку, велик риск того, что керамический нож сломается, потому что вы не сможете регулировать оказываемое на него давление.

Самый безопасный способ работы с керамическим ножом при заточке — это положить обе руки на лезвие. Приложите легкую силу двумя пальцами, поддерживая лезвие.

Не сгибайте лезвие, так как это может привести к поломке. Вы также можете провести пальцами по направлению лезвия ножа, но будьте осторожны, чтобы не порезаться.

Делайте приятные плавные движения с легким нажимом, и ваше лезвие станет острым. Такое расположение рук дает больший контроль — вы должны иметь возможность контролировать скорость лезвия, а также прилагаемое усилие.

В отличие от стального ножа, при заточке керамического ножа заусенец не образуется, поскольку керамика не является пластичным материалом. Заусенец — это отходы металла, образующиеся на краю стального ножа.

Подробнее >> Как точить японские ножи (2 простых метода)

Расходные материалы для заточки керамических ножей

Керамика имеет твердость 9.5 (тогда как сталь имеет твердость 6,5). Алмаз — эффективный материал для заточки керамики, потому что он имеет более высокий уровень твердости — 10.

Хотя технически вы можете использовать другие типы точилки для ножей, я настоятельно рекомендую использовать алмазные точилки, такие как алмазные камни, в целях безопасности.

Кроме того, поскольку алмаз — более твердый материал, чем керамика, он потребует гораздо меньше работы и будет более эффективным. Использование других точилок потребует большего усилия и повысит риск поломки керамического ножа.

Откажитесь от заточных стержней и треугольных точилок. Если вам интересно, есть некоторые электрические точилки, которые совместимы с керамическими ножами, но не все.

В точилках с нижним концом часто используются абразивные материалы из керамики или карбида вольфрама, которые просто недостаточно острые для обработки керамики и могут повредить нож. Однако вы можете использовать электрическую алмазную точилку.

Хонинговальные стержни из керамики предназначены для заточки более мягких металлов и несовместимы с керамикой.Я настоятельно рекомендую использовать алмазные точилки.

Как правило, для заточки керамических ножей требуются два необходимых приспособления:

  • Керамический нож
  • Алмазный камень

Как точить керамические ножи

Теперь, когда вы знаете инструменты и методы заточки керамических ножей, давайте поговорим о том, как самостоятельно точить керамический нож в домашних условиях.

Лучше поддерживать правильную технику и добиваться лучшего результата.

Правильное положение руки необходимо для получения правильно заточенного ножа.

Использование алмазного камня

Шаг 1. Поместите алмазный камень на плоскую поверхность

Шаг 2: Кончик ножа должен быть обращен к верхней части камня, возьмитесь за керамический нож обеими руками

Шаг 3: Осторожно, с минимальным давлением сдвиньте лезвие по алмазному камню

Шаг 4: Постоянно прикладывая легкую силу, непрерывно повторяйте этот процесс, пока ваш нож не станет острым!

В качестве альтернативы вы также можете заточить керамический нож алмазным напильником.

Посмотрите это видео ниже, чтобы узнать, как это сделать безопасно — поместите нож на опору для напильника и надавите напильником, двигаясь вперед и назад от пятки ножа к кончику ножа.

Использование алмазной электрической точилки для ножей:

  • Шаг 1: Держите нож одной рукой, а другой рукой держите точилку.
  • Шаг 2: Поместите нож в предусмотренную шлифовальную прорезь. Пятка ножа должна быть прижата до упора.
  • Шаг 3: Как можно осторожнее сдвиньте нож назад по точильному камню
  • Шаг 4: Повторите цикл примерно четыре раза, чтобы получить лучший результат
  • Шаг 5: Промойте нож и просушите

Меры предосторожности перед заточкой Керамических ножей

Хотя заточка керамического ножа — очень простая процедура, следует принять некоторые меры предосторожности перед тем, как начать затачивать нож.К ним относятся:

  • Всегда надевайте стойкие к порезам перчатки, чтобы не поскользнуться и не порезаться.
  • Не давите на керамический нож слишком сильно сбоку. Хотя керамика твердая, она также хрупкая и ломается при приложении слишком большого давления.
  • НИКОГДА не затачивайте керамические ножи, если вы торопитесь. Заточка керамических ножей требует терпения, и они сломаются, если затачивать на высокой скорости.
  • Если вы решили не носить перчатки, ни в коем случае не точите керамические ножи мокрыми руками.Это может показаться очевидным, но это сделано для того, чтобы избежать нежелательного проскальзывания. Было бы ужасно, если бы ваш керамический нож выскользнул из ваших рук после заточки и разбился о землю, напрасно потратив ваши усилия!

Мои последние мысли о том, как затачивать керамические ножи

Заточка керамического ножа очень важна, поскольку при использовании он может затупиться, и наиболее важно использовать метод, который дает наилучший результат.

Использование точилок с абразивами меньшей твердости, чем керамические, может привести к поломке керамического ножа, поэтому я рекомендую использовать алмазную точилку.

Related Post

2021 © Все права защищены.