Как стерилизовать банки в микроволновке, правильная методика. Как в микроволновке стерилизовать банки? Быстро и надежно

Когда наступает пора заготовок, каждая хозяйка задумывается над тем, как сэкономить время и все сделать по правилам. Без обработки банок не обойтись. Стерилизовать банки можно разными способами, мы рассмотрим самый быстрый вариант – в микроволновой печи.

Каждый год многие хозяйки стараются сделать побольше запасов на зиму. Основное правило консервации – это подготовка тары. Стерилизовать банки для многих женщин – особая тема, потому что процесс этот не быстрый, а хочется сделать всю работу как можно скорее. Облегчить себе труд можно, если эту часть работы доверить микроволновой печи.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Этот процесс экономит время, потому что на одну процедуру нужно отвести всего от 2-х минут до 5, в зависимости от объема тары.

Как обработать банку:

• банку нужно вымыть хорошенько водой, а потом еще и с моющим средством. Если к моющему относитесь негативно, то можно воспользоваться обычной содой. Затем каждую банку нужно тщательно ополоснуть под струей воды;
• в банку нужно налить немного воды (на 1-2 см), а потом поставить ее в микроволновую печь;
• включите прибор, таймер нужно поставить на 3 минуты или чуть больше. Время стерилизации будет зависеть от мощности вашей микроволновки. Нужно дождаться, когда вода в банке закипит;
• затем нужно осторожно, используя прихватки, вынуть горячую банку и поставить на стол;
• если банка большая и не становится на донышко, ее можно положить набок, только воду нужно наливать обязательно.

Преимущества стерилизации банок в микроволоновой печи

Если сравнивать этот способ с другими (например, обработка тары на плите или в духовом шкафу), то можно отметить следующее:

• банки можно обработать гораздо быстрее, чем если стерилизовать их в кастрюльке на плите;
• в микроволновую печь одновременно можно поставить несколько маленьких баночек;
• температурный режим на кухне не изменяется. А ведь это очень важно, потому что летом очень жарко, а если еще включить духовку, то будет весьма некомфортно. Микроволновая печь не нагревается, в помещении не будет жарко и влажно.

Что еще нужно знать, чтобы правильно простерилизовать банки в микроволновке

• В банку нужно обязательно наливать воду, иначе стекло лопнет.
• Если нужно обработать 3-х литровую банку, а она не помещается в камере микроволновой печи, ее нужно положить набок. Воду наливайте обязательно.
• Соблюдайте меры безопасности: в микроволновую печь не допускается класть металлические приборы. Это касается стерилизации крышек. Их можно отдельно обработать на плите в маленькой кастрюльке.
• Для маленьких банок достаточно тепловой обработки в течение 2-3-х минут, для 3-х литровых – 5 минут.
• Перед тем, как положить в камеру банки, нужно каждую тщательно проверить, чтобы не было трещин и сколов.
• Если нужна сухая обработка, тогда в середину микроволновки ставится стакан с водой (заполняем не полностью), а потом вокруг выставляются баночки.

Как простерилизовать банки с заготовками в микроволновке

Есть и еще один способ обработки банок, уже с заготовками. Нужно поставить банку с содержимым (горячим компотом, огурцами, кабачками (в горячем рассоле) и т.д.), дождаться закипания жидкости, подождать еще несколько минут. Потом нужно сразу же закатать каждую банку крышками.

Такой метод удобный, но не быстрый, потому что в микроволновке чтобы дождаться закипания жидкости, нужно выделить около 10 минут и даже больше. А ведь это – расход электроэнергии. Так что заполненные банки лучше всего стерилизовать на плите в кастрюльке.

Лето – период интенсивной заготовки сезонных фруктов и овощей.

Лето – период интенсивной заготовки сезонных фруктов и овощей. В процессе проведения таких работ важное место отводится вопросу — как стерилизовать банки в домашних условиях.

Основным заданием домашней консервации во все времена остается сохранение заготовок в состоянии, не допускающем развитие ботулизма или порчи обработанной продукции. Есть много способов предварительной подготовки консервов к укупориванию, убеждающих нас, что стерилизация банок в домашних условиях – вещь реальная и не всегда трудоемкая.

Некоторые из них позволяют простерилизовать банки без содержимого, другие – призваны пастеризовать консервы, находящиеся в таре.

Пустые банки стерилизовать легче, однако так консервы больше реагируют с воздухом и нестерильными предметами, что может привести к образованию в готовой продукции плесени и вредных микроорганизмов.

Чтобы выбрать наиболее подходящий способ стерилизации, следует знать все тонкости каждого. Знаете ли вы, как стерилизовать банки в духовке? А в микроволновке пробовали? Моя микроволнушка lg прекрасно с этим справляется. Поделюсь с вами всеми секретами.

Преимущества стерилизации банок в духовке заключаются в том, что в таре не остается ненужной влаги, в квартире не витают облака пара. При большом размере духового шкафа банок в духовке помещается несколько, в зависимости от величины тары.

Основные вопросы , возникающие у неопытной хозяйки при выборе данного способа предварительной обработки посуды для консервирования и ответы на них:

Как стерилизовать банки в духовке?

Стерилизация банок — очень важный процесс.

Тщательно вымытую и обезжиренную посуду поместить в холодный духовой шкаф, причем банки большого размера положить на бок. Емкости следует укладывать на решетку или в противень с небольшим количеством воды, чтобы разогретый лист не испортил банки. В случае с противнем лучше стерилизовать небольшие баночки, до половины заполненные водой и поставленные на лист вертикально.

Сколько времени нужно стерилизовать банки в духовке? – Достаточно 10 минут после того, как прибор наберет температуру в 100 градусов – именно на эту цифру стоит выставить регулятор термостата.

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке? – Здесь все зависит от вида заготовок. Если хочется закрепить результат в приготовлении варенья или повидла – держать баночки с лакомством следует до образования пленочки на поверхности десерта. Если в дополнительной стерилизации нуждаются закуски или заготовки для первых блюд – достаточно времени, указанном в рецепте. В случае с маринадами или консервированием овощей – хватит и трети часа при тех же 100 градусах.

Стерилизуем банки в микроволновке

Если в арсенале домохозяйки присутствует свч-печь , стерильный продукт получить совсем просто.

Стерилизовать банки в микроволновке очень просто.

Стерилизовать банки в микроволновке можно как сухим, так и мокрым способом. Стерилизация банок в микроволновке позволяет ускорить процесс подготовки закаточной тары, хотя более энергоемкой в плане электроэнергии. Основные вопросы, ответы на которые помогут свести потерю времени и тары к минимуму:

Как стерилизовать банки в микроволновке? – Тщательно вымыть посуду нужного объема, обезжирить при помощи пищевой соды и сполоснуть в большом количестве воды. Налить в каждую баночку по полстакана отфильтрованной или кипяченой воды, чтобы избежать образования известкового налета на стенках посуды. Постелить на тарелку микроволновки ткань. Сверху поставить наполненные водой емкости. Включить микроволновку на мощность в 700-800 Ватт.

Стерилизовать в микроволновке тару, таким образом, следует не больше 5 минут. После окончания процесса открыть дверцу, выпустить образовавшийся пар и достать при помощи прихватки или полотенца простерилизованный инвентарь.

Внимание! Ткань должна быть абсолютно сухой, иначе разница в температуре приведет к повреждению тары.

Можно стерилизовать банки в микроволновке и для получения абсолютно сухой чистой посуды. Для этого рядом с пустыми емкостями следует поставить стакан, на треть заполненный водой. В таком случае процесс длится ровно столько, сколько времени нужно на то, чтобы жидкость из стакана испарилась полностью.

Как производится пастеризация банок в микроволновке, если дополнительная тепловая обработка необходима по рецепту?

– Следует заполнить необходимым продуктом емкость нужного размера, например огурцами и специями, залить маринад без уксуса до половины банки, поставить в микроволновку на полотенце. Включить агрегат на полную мощность на 5 минут. Вынуть готовый продукт и долить кипящим рассолом с уксусом.

Недостаток такого способа заключается в том, что металлические крышки для закатывания консервов приходится стерилизовать отдельно – как известно, микроволновка железо не любит (лучше не экспериментируйте: взрыв в мироволновке из-за крышки — не гарантийный случай).

Подготовка банок на пару

Древнейший способ стерилизации тары для консервирования, испытанный на протяжении многих поколений сторонников домашнего консервирования. Таким образом, обеззараживается посуда на небольших кастрюльках, на чайнике и даже на его носике.

Следуйте всем инструкциям, чтобы радовать себя зимой вкуснейшей консервацией

В этом случае обычно возникает вопрос о том, сколько стерилизовать банки на пару. Все зависит от объема тары – для полулитровых достаточно и пяти минут, для трехлитровых понадобится не менее четверти часа.

На горлышко чайника устанавливается специальное приспособление для стерилизации, продающееся в хозяйственных отделах супермаркетов или в магазинах, торгующих товарами для дома, сверху вверх дном помещается емкость. Вся эта конструкция сооружается на плите, время процесса отсчитывается с момента закипания воды в кастрюльке или чайнике.

Использование такого способа подготовки посуды для консервирования больше всего подходит для рецептов, в которых есть пометка – без стерилизации. Для салатов и закусок лучше ее не использовать. Закладывать в такие банки лучше горячий продукт и немедленно его укупоривать, чтобы как можно медленнее происходил процесс остывания.

Подготовка тары в кипящей воде.

Можно прокипятить банки в воде, тогда количество пара, наполняющего помещение, значительно уменьшается, так как в этом случае вполне уместно использовать крышку.

Здесь возникает единственный вопрос — сколько минут стерилизовать банки в кастрюле с водой? Время здесь одинаковое и для больших и для маленьких посудин, составляет оно примерно 10 минут, отсчитывается после закипания жидкости.

Нужно постелить на дно кастрюли полотняную ткань в несколько слоев или положить специальную решетку, поставить на нее заполненные водой банки и включить огонь. По истечении указанного времени слить кипяток из банок и немедленно заполнить их консервацией и закатать.

Такой способ используется редко, в основном его применяют для дополнительной подготовки капризных продуктов – зеленого горошка, фасоли или грибов. Здесь нужно знать, как правильно стерилизовать банки с заготовками:

1. Дно емкости для стерилизации выстелить полотняной тканью, сложенной в 2-3 слоя. Можно использовать для этих целей деревянную решетку или специальную силиконовую подстилку.
2. Поставить на подложку наполненные емкости, накрыть металлическими крышками.
3. Залить в тару с консервами холодную воду до «плечиков» банок.
4. Довести воду, окружающую консервы до кипения.
5. Держать продукцию на плите столько, сколько нужно по времени, указанному в рецепте.

А вы когда-нибудь стерилизовали банки в микроволновке или предпочитаете по старинке? Будете испытывать новый метод или опасаетесь?

Летне-осеннее изобилие овощей и фруктов очень хочется законсервировать, чтобы в зимний день открыть баночку и насладиться. Однако процесс сохранения щедрых урожаев не из легких. Помимо того, что нужно подготовить овощи и фрукты, требует внимания и тара, куда всё это великолепие будет упрятано. Банки и бутылки нужно вымыть и простерилизовать, то есть обработать высокой температурой, при которой погибнут микроорганизмы, посягающие на наше лакомство в банке. Сделать это можно самыми разными способами: на плите, в духовке, в пароварке, но я предлагаю минимально затратный вариант, а именно стерилизация банок в микроволновке, который, конечно же не лишен недостатков. Их немного: трёхлитровые банки придется стерилизовать по одной (в духовке и пароварке можно несколько) и лёжа; если у вас высокие банки, то могут и вовсе, ни стоя, ни лежа не поместиться; для некоторых стерилизация банок в микроволновой печи (используя электричество) дороже, чем над паром на газовой плите.

Как происходит стерилизация стеклянных пустых банок в микроволновке Прежде, чем вы приступите к стерилизации стеклянных банок в микроволновке, их нужно тщательно вымыть, даже, если они вам кажутся чистыми. Для этих целей подойдет обычная сода (если банки практически чистые) или обычное моющее средство для посуды (если банки нужно отмыть от загрязнений). Не менее тщательно банки нужно прополоскать от моющего средства. Уберите все банки с трещинками, сколами и не отмывающимися загрязнениями внутри. Остальным стерилизация банок в домашних условиях в микроволновке не страшна, можно приступать. Помня, что пустую печь включать нельзя, а также для создания эффекта обработки горячим паром, налейте в каждую пустую банку немного воды, можно буквально 2-3 ст. ложки. В трёхлитровую банку также влейте воды, граммов 50. Поставьте банки в печь (если баночки маленькие до 0,5 литров, то их поместится достаточно много, 3-х литровую положите на бок, предварительно подстелив полотняную салфетку, сложенную в несколько слоев). Кстати стерилизация пустых банок в микроволновке может быть и несколько другой, ведь в первом случае на выходе мы получим горячие и мокрые банки, а если нужны сухие, то пригодится второй способ: поставьте подготовленные банки, а рядом стакан с водой (только не наполняйте его до краев, при закипании вода выльется). Такая стерилизация банок для варенья в микроволновке станет гарантией долгого хранения содержимого. В общем-то, это практически и все хитрости, которые нужно знать, чтобы стерилизация банок для консервирования в микроволновке прошла успешно,а крышки я стерилизую по старинке в глубокой сковороде,но это проще чем с горячими банками возиться.

Сколько стерилизовать в микроволновке банки? зависит от размера тары. Небольшим хватит 3 минуты на максимальной мощности. Долгая стерилизация банок в микроволновке сколько минут максимум может длиться? Смотрите на воду в банке или стакане. Она должна выкипеть. Как только водичка превратилась в пар, обработку можно закончить. А время стерилизации банок в микроволновке размером больше 0,5 литров такое: литровые — 4 минут, 3-х литровые — 5 минут.

Стерилизация банок в микроволновке с заготовками.

Если с пустыми банками разобрались, то самое время узнать как происходит стерилизация банок в микроволновке с заготовками, овощами и фруктами. Стерилизация заготовок в микроволновке тоже не представляет сложностей. Заполняете банки, заливаете маринадом или сиропом и ставите в печь, выставив полную мощность. После того, как жидкость закипела, стерилизация полных банок в микроволновке должна продолжаться еще 2-3 минуты. Можно не заполнять жидкостью всю банку, а налить 2\3 объема, затем прокипятить и долить кипящий маринад или сироп, после чего банку закатать. Кстати, крышку тоже нужно стерилизовать. Но в микроволновой печи этого не сделать. Некоторых смущает стерилизация банок с огурцами в микроволновке, они думают, что огурчики из хрустящих превратятся в варенные. Так вот, по отзывам использующих этот метод, стерилизация огурцов в микроволновке никак не сказывается на хрустящие свойства овоща, ведь время, проведенное в печи, очень мало. Всё это можно и к стерилизации банок с помидорами в микроволновке, с кабачками и патиссонами, баклажанами и другими овощами.

Конечно, правильнее стерилизацию банок с заготовками назвать пастеризация банок в микроволновке, так как мы не стерилизуем банки, а именно пастеризуем продукт. Пастеризация — тепловая, до 100 градусов, обработка. Зная как пастеризовать банки в микроволновке, можно сэкономить время и силы, ведь сезон заготовок приходится и на жаркое время, когда стоять у плиты, просто нет сил.

Вот маленький видео сюжет:

Удачных Вам заготовок,тема создана по просьбам форумчан

Консервацией продуктов занимаются во всем мире: и домашние хозяйки и консервные завод используют практически одинаковую технологию. Безопасность продукции всегда стоит на первом месте, потому информация, как стерилизовать банки в микроволновке без усилий, пригодится мастерам домашним. На консервных заводах стоит автоматика, а тара обрабатывается в огромных автоклавах, уничтожая в ней бактерии и любые загрязнения.

Обрабатывание стеклянной тары высокой температурой перед закладкой в нее продуктов называется стерилизацией. Стерилизация банок в домашнем консервировании ни в коем случае не должна игнорироваться, даже если вы планируете хранить домашние консервы в холодильнике.

Почему необходима стерилизация банок?

Даже внешне здоровые консервированные продукты могут хранить в себе страшные опасности. Самая главная опасность – заражение ботулизмом. Опасность для здоровья вызывают сильнейшие токсины, которые являются отходами жизнедеятельности бактерий – клостридий. Сами по себе эти бактерии не опасны для человека, но в безвоздушном пространстве они вырабатывают ботулотоксин, который крайне опасен для жизни человека. Именно под крышкой, без доступа воздуха, и размножаются эти анаэробные бактерии.

Для уверенной безопасности домашних консервов мы должны тщательно стерилизовать тару. Клостридии, вызывающие ботулизм, живут в воде и почве. Неудовлетворительное качество питьевой воды и недостаточная подготовка продуктов и тары к консервированию являются факторами риска. Как правило, воду мы обязательно кипятим, продукты старательно моем и бланшируем, а стеклянную тару – стерилизуем.

В микроволновке простерилизовать банки не составляет никакого труда. А вот крышки нужно кипятить несколько минут отдельно – на газовой или электрической плите, поскольку они металлические. Принцип действия микроволновых печей основан на воздействии коротких электромагнитных волн на молекулы воды, которые находятся в продуктах.

По тому же принципу мы можем обработать и стеклянную тару. Рассмотрим тонкости процесса!

1. Все банки мы должны проверить на целостность, чтобы не пропустить трещин, сколов стекла и других дефектов.
2. Промываем банки водой и чистим их содой. Сода – это безопасное средство, которое не вредит здоровью и полностью вымывается с поверхности стекла.
3. Далее наливаем в каждую банку немного воды и ставим в микроволновую печь на 2-4 минуты.

Теперь рассмотрим особенности этого способа:

• В каждую баночку заливаем воды на уровень 1-2 см и включаем прибор на 2-3 минуты. Чем больше банок – тем дольше время стерилизации. Время даем для прибора мощностью 700-800 Вт.
• Вода в емкостях быстро закипает, образуется пар, который и уничтожает бактерии. Стеклянная тара без воды может лопнуть – помните это!
• Если вы подготовили 3-хлитровые банки, как простерилизовать их? Просто наливаем примерно стакан воды и кладем банку на бок. Далее все, как и с пол-литровыми или литровыми емкостями.

• Единственным минусом такого способа обработки тары перед закладкой продуктов является небольшой размер микроволновки. Ведь микроволновые печи могут иметь и небольшой объем – до 15-17 л.

* Совет Поваренка
Важный момент любого консервирования в домашних условиях: продукты должны закладываться горячими и в горячую тару. Тогда вы практически на 100 % обеспечите безопасность своих домашних консервов!

Главные преимущества стерилизации банок в микроволновке – свежий воздух в кухне, быстрота и надежность обработки стекла, а также свободное место на плите. Вы еще стерилизуете банки над кастрюлей? Тогда меняйте привычки!

Можно ли стерилизовать банки в микроволновке?

Мало кто из нас не любит вкуснейшие домашние консервы, соленья-варенья. Однако процедура их заготовки — дело весьма хлопотное. Помимо овощей-фруктов, к ней стоит подготовить и тару для продукта. Многие хозяйки хотят узнать, как стерилизовать банки наименее хлопотно. И мы подскажем вам такой способ, достаточно лишь, чтобы в вашем доме была микроволновая печь!

Зачем нужна стерилизация

Этот этап — один из важнейших в консервации продуктов. Его пропуск может быть чреват порчей заготовки и даже серьезными проблемами со здоровьем.

Тщательно вымыть банку недостаточно. Это, к сожалению, не убьет все вредные микроорганизмы, на ней обитающие. Возможно, они сами не опасны для нашего здоровья. Но вот этого нельзя сказать о продуктах их жизнедеятельности, а также об инфекциях, что эти существа переносят. В пространстве без воздуха (а именно им и будет банка с закрученной крышкой) яды их выделений накапливаются во вредных для нас с вами количествах.

Что важно отметить, продукт не обязательно должен выглядеть пропавшим, если он содержит токсичные выделения. Наиболее опасный из них — ботулотоксин. Как мы знаем, ботулизм может привести и к летальному исходу.

Вот почему важно знать, как стерилизовать банки правильно. И один из простых путей — провести этот процесс в СВЧ-печи.

Подготовка банок

Перед тем как стерилизовать банки в микроволновке, подготовьте их к процедуре. Для этого стеклянную тару нужно вымыть под проточной водой, используя гель для посуды или пищевую соду. Не игнорируйте этот этап, даже если с виду емкости кажутся вполне чистыми.

После мытья высушите банки. Обязательно тщательно проверьте их на предмет сколов и трещин. Даже малейшее повреждение делает тару негодной для консервации!

Многим из нас известен только один способ этого процесса — над кастрюлей. Но так как большинство фруктовых и овощных заготовок делается летом, то метод несколько неудобен. Водяная баня, пар, высокая температура вкупе с летней духотой. Кроме того, такая стерилизация отнимает немало времени.

Поэтому и важно знать, как стерилизовать банки в микроволновке. Запрет один — нельзя закрывать тару крышкой! За один раз в стандартной печи можно обработать до 5 небольших баночек. Если нужна стерилизация трехлитровой емкости, то ее укладывают в печи набок, предварительно расстелив для фиксации полотенце. Можно также использовать для удержания большое блюдо или тарелку.

На ваш выбор три метода:

1. Сухая обработка (паром).
2. Обработка с водой.
3. Обработка с заготовками.

Давайте рассмотрим каждый подробно.

Обработка с водой

Как правильно стерилизовать банки здесь:

1. В предварительно вымытую емкость залейте воду — достаточно пары сантиметров над дном. Используйте бутилированную или фильтрованную жидкость, чтобы при выпаривании она не оставила известковый налет.
2. Поместите в микроволновку, не накрывая крышкой. Активируйте устройство на мощности 700-800 Вт.
3. Сколько времени стерилизовать банки? В среднем 2-3 минуты. Но чем больше тара, тем больше времени на обработку надо затратить. Трехлитровая емкость, например, должна провести в микроволновке уже 5-6 минут.
4. Так сколько стерилизовать банки? Ориентируйтесь по закипанию воды. Как только вы услышите характерный шум, увидите пузырьки, отсчитайте 1-3 минуты, после чего выключите микроволновку. Пара, что выделится за это время, хватит для стерилизации емкости.
5. Используйте только сухие прихватки или полотенца, чтобы достать банку. Влажные приведут к перепаду температуры, что чревато лопнувшим стеклом. Берите емкость за горлышко и лучше двумя руками.
6. Вылейте остатки воды и сразу же наполните тару продуктами.
7. Если нужно сразу много банок, то расстелите чистое полотенце и выкладывайте их из микроволновки, ставя на материю горлышком. Переворачивать нужно только перед заполнением продуктами.
8. В горячие емкости закладывайте горячие варенья-соленья, в остывшую тару — холодные. Это тоже обезопасит от треснувшего из-за перепада температуры стекла.

Сухая обработка

Продолжаем рассматривать, как стерилизовать банки в СВЧ-печи. Для некоторых методов консервации годятся только абсолютно сухие обработанные емкости. Для этого случая такая инструкция:

1. Уже вымытые и высушенные банки загрузите в микроволновку. Но так, чтобы в ней оставалось свободное место.
2. В промежуток поместите стакан, наполнив его водой примерно на 2/3. Полостью заполнять его жидкостью не следует — она будет переливаться через края при кипении.
3. Включите устройство — следите за стаканом. Микроволновку стоит выключить тогда, когда вся вода в нем выкипит. Примерно это занимает 5 минут.
4. При помощи полотенец, прихваток достаньте банки из микроволновой печи.

Обработка вместе с заготовками

А теперь поведаем, как стерилизовать банки вместе с соленьями-вареньями. Ведь некоторые рецепты требуют обработки не только емкостей, но и заготовок с ними. Такая стерилизация будет необходима для:

• грибов;
• соков;
• овощных салатов;
• компотов.

А вот в отношении варенья, маринованных (с добавлением уксуса) овощей, в том числе и соленых огурчиков-помидорчиков, подобная обработка не требуется. Для них можно ограничиться первыми двумя методами.

Перед тем как стерилизовать в микроволновке консервированные заготовки, многие зададутся вопросом, а не скажется это на качестве продукта. Вдруг вместо «хрустящести» получится «вареность»?» Нет, такого эффекта опасаться не следует — емкость с продуктами будет обрабатываться в печи непродолжительное время.

Как проводить стерилизацию с продуктами

Как стерилизовать в микроволновке банки в этом случае:

1. Наполните емкости продуктами и добавьте немного воды.
2. Ни в коем случае не закрывая крышками, поставьте банки в СВЧ-печь на 5 минут.
3. Вытащите тару и долейте кипящую заливку.
4. А теперь нужно как можно быстрее закатать предварительно припасенными крышками.

Вот и все!

Плюсы и минусы процедуры

Давайте критически проанализируем этот пользующийся у многих хозяек популярностью способ.

Достоинства	Недостатки
Быстрая и удобная процедура, если сравнивать ее с традиционными методами. В среднем, занимает не более 5 минут.	Трудность стерилизации больших размеров, например, трехлитровую банку можно расположить только боком и в единственном экземпляре (в ее отношении уже не применить стерилизацию с заготовками).
Если банки небольшого размера, то их можно стерилизовать одновременно, за один заход.	Крышки все равно придется обрабатывать традиционным способом и отдельно. По инструкции, металлические изделия помещать в микроволновую печь противопоказано!
Ни высокая температура, ни влажность при этом методе не создадут дискомфортных условий на вашей кухне.	Вы дополнительно оплачиваете расход электроэнергии за обработку банок.

Но микроволновка есть дома не у всех — предлагаем вам еще и альтернативный метод.

Как стерилизовать банки в духовке

Способ во многом напоминает вышеописанное. Такая обработка не только спасет вас от горячих влажных испарений, но и позволит обрабатывать больше емкостей (в т. ч. и крупногабаритных) сразу.

Итак, как стерилизовать банки в духовке:

1. Проверьте тару на наличие сколов и трещин. Даже малейший дефект делает емкость негодной.
2. Затем промойте стеклянную тару с хозяйственным мылом или пищевой содой, прополощите под проточной водой.
3. Промытые банки можно поместить как в холодную, так и уже чуть теплую духовку.
4. Если емкости сухие, то ставьте их донышком наверх, влажные — донышком вниз, на решетку. Так испарение жидкости пойдет быстрее.
5. Закрываем дверку.
6. Теперь поставьте нагреваться на слабый режим. Постепенно его следует увеличивать до 150 градусов. Когда дойдете до этой максимальной температуры, то засеките время — стерилизоваться банки после этого должны в течение 15 минут.
7. Если емкость большая, то время обработки можно увеличить до 25 минут.
8. Затем обязательно наденьте сухие рукавички-прихватки (от влажных из-за перепада температуры стекло просто лопнет), выньте емкости.
9. Если вы не будете использовать банки сразу, то расстелите полотенце и сложите на него тару горлышком вниз.
10. Не забудьте подготовить и крышки. Отбракуйте имеющие пятна или ржавчину. Крышки тоже промываются в теплой воде с мылом или содой. Пока банки в духовке, их кипятят в течение 15 минут.
11. Горячее содержимое закладывается в теплые банки, холодное — в уже остуженные.

В духовке можно простерилизовать банки и с содержимым. Для этого их обязательно без крышек закладывают в холодную духовку. Затем ее разогревают до 100 градусов. Минимальное время обработки — 15 минут.

Вот мы и разобрали новые способы стерилизации банок для овоще-фруктовой консервации. В отличие от традиционных, они занимают меньше времени, не создают ощутимого дискомфорта на кухне.

Как стерилизовать банки в микроволновке пустые и с заготовками, сколько минут

Преимущества

У способа стерилизации банок с применением микроволной печи масса достоинств:

• Возможность одновременной обработки нескольких банок небольшого объема (до 0,5 л).
• Влажность и температура воздуха в помещении, где проводится процедура, практически не меняются в процессе работы.
• Не занимает много времени.

Среди немногочисленных минусов применения микроволновки можно отметить следующие:

• Высокая расход энергии.
• Отсутствие возможности стерилизовать тару объемом более 4 л.
• Необходимость поочередной обработки трехлитровых емкостей на боку.

Как стерилизовать

Существует универсальный способ стерилизации, который подойдет всем разновидностям крышек. Для этого:

1. Наполнить глубокую миску до половины водой.
2. Сложить в нее все крышки.
3. Поставить в микроволновку, пароварку, мультиварку и прокипятить.

То же самое можно выполнить на газовой плите.

Для чего необходима стерилизация

Без стерилизации невозможно хранить разносолы. Она убивает микроорганизмы, которые портят продукт. Процессы жизнедеятельности микробов создают опасные вещества, вызывающие отравления и болезни. Чтобы банки не взрывали, а от употребления консервации не возникало проблем со здоровьем, необходим процесс обеззараживания емкостей для хранения консервов.

Даже если консервация по внешнему виду выглядит неплохо, это не означает, что в продукте нет токсинов. Особенно большую опасность представляет ботулотоксин, который может привести к летальному исходу.

Даже тщательно промытая посуда содержит живые организмы. Недостаточно просто помыть емкость. Поэтому стерилизация имеет большое значение в этом вопросе, она обеспечивает безопасность.

Как стерилизовать пустые банки в микроволновке

Даже чистые емкости перед обработкой еще раз моют. Моющие средства нужно смывать большим объемом воды. Для мытья можно применять обычные средства: пищевую соду и хозяйственное мыло.

Емкости высушиваются и проверяются на предмет целостности. Даже небольшой дефект иногда приводит к тому, что банка может лопнуть. Лучше при наличии повреждений ее не использовать.

Паром

• Для выполнения стерилизации в емкости наливается фильтрованная вода. Она должна заполнить посуду на 2-3 см для создания паровой бани.
• Вода из-под крана не подходит. Ее использование обеспечит известковые отложения на таре, которые потом придется очищать.
• Емкости отправляем в СВЧ-печку. Они не должны касаться стенок устройства, мешать тарелке в центре вращаться, иначе результат будет неполным.
• В микроволновку можно загрузить до 5 пол литровых банок. Трехлитровую посуду устанавливают боком, в ней должна быть вода, а между тарелкой печки и банкой кладут полотенце, сложенное в несколько слоев.
• Небольшие банки нужно держать 4 мин. при мощности печи 1000 Вт. Посуда большого объема обрабатывается при мощности 650 Вт 7 мин.
• Время в каждом конкретном случае приходится подбирать. Лучше подстраховаться и увеличить время обработки на несколько минут. Важно, чтобы жидкость закипела.
• После завершения обработки емкости извлекают прихваткой. Она должна быть сухой, чтобы не повредилась тара. Остатки воды выливают, а банки просушивают стерильным бинтом или марлей и используют по назначению.
• Большое количество стерилизованной тары выставляется на сухое полотенце в перевернутом виде и держится так до начала консервации.
• Заполняя банки, нужно следить, чтобы стекло и заготовка были приблизительно одинаковой температуры.
• Описанным способом стерилизуется только стеклянная посуда.

Важно! Жестяные крышки обрабатывать в микроволновке недопустимо, нельзя это делать и с полиэтиленом. Крышки нужно обработать кипятком в течение четверти часа.

Сухой способ

• Иногда в результате стерилизации нужно получить совершенно сухие емкости. Влажные банки не всегда годятся. Можно стерилизовать и сухие емкости.
• Заполняем стакан фильтрованной водой на 4 см ниже края. Из полного стакана жидкость при закипании выливается.
• Ставим стакан посередине и загружаем пустые банки. Обработка проводится 5 мин. при мощности 750 Вт.
• По завершении прихваткой забираем емкости и начинаем консервировать. Главное, не допускать резких перепадов температур.

Посмотрите видео! Как правильно стерилизовать банки в микроволновке

Для варенья

• Многих волнует вопрос о стерилизации банок, наполненных вареньем. Ничего сложного в этом нет. Посуду не следует заполнять вареньем до краев, нужно отступить от края 5 см.

Важно! Стерилизация проводится без крышек.

• Банки расставляются так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Процесс проводится при максимальной мощности в течение 6 мин. Для мощной печи время можно сократить до 2 мин.
• После отключения таймера варенье в банках следует подержать в печи еще 3-5 минут. Все это время стерилизация продолжается.
• Забираем банки кухонной прихваткой, чтобы ничего не треснуло. Продукт остужают и закатывают стерилизованными крышками.

Стерилизация банок в микроволновке

Начинать пространные рассуждения об обязательности стерилизации банок при консервации совершенно ни к чему. Если кому-то удавалось сохранить заветные заготовки в грязной таре, пусть себе и далее так поступает. Тем же, кто относится к своим соленьям да вареньям бережно и готов потратить время ради сохранности собранного урожая, статья наша, надеемся, будет полезна.

Итак, как и сколько стерилизовать банки в микроволновке. Должны ли они быть пустыми, или в них наливаем воду, а может, возможно стерилизовать таким методом и консервацию? Вопросы непраздные, ведь СВЧ-печь, изначально спроектированная с целью экономии времени, должна помогать и заготовки производить быстро.

Так и есть, стерилизация банок в микроволновке без воды (сухим способом), равно как и частично наполненной тары, процесс быстрый и не требует постоянного внимания. Выставив таймер прибора на отключение через определённое время, и отсчитав дополнительно нужное количество минут на пассивный прогрев, получаете полностью готовые к наполнению ёмкости.

Один из вопросов, который не может не возникнуть ещё до начала процесса: можно ли стерилизовать банки в микроволновке большого объёма? Да, главное, чтобы они полностью помещались в отсек, пусть и в горизонтальном положении. Рассмотрим это чуть позже, на примере тары трёхлитрового объёма, как правило, бутыли большего размера не помещаются даже в большие СВЧ-печи.

ВНИМАНИЕ, ВАЖНО!

Если вы собрались стерилизовать банки в микроволновке, крышки пока отложите подальше! Их стерилизуем исключительно методом кипячения. Даже если рецепт требует накрывать тару, наполненную вареньем или салатом, делать этого при стерилизации консервов в микроволновке нельзя!

Перед тем как стерилизовать банки в микроволновке для варенья или других видов консервации, их необходимо вымыть и отсортировать. Если чистота тары требуется в обязательном порядке при любом способе стерилизации, то о сортировке придётся сказать особо.

Если обработка паром и даже прогрев в духовке ещё допускает незначительные сколы на горлышках стерилизуемых банок, то СВЧ-печь таких огрехов не прощает. Вероятность, что при нагреве банка расколется, практически 100-процентная. Это, пожалуй, самое неудобное в рассматриваемой технологии.

Если выбрана стерилизация банок в микроволновке сколько минут сухим способом на это уходит? Такой вопрос непременно возникнет сразу, как только вы перейдёте к подбору рецептов. Предлагаем рассмотреть его более подробно, поскольку получить именно сухую тару часто требуется при консервировании варенья в ёмкости малого объёма.

Как стерилизовать банки в микроволновке пустые температура и время

Варенье, так варенье, приступим! Банки, как уже оговаривалось, тщательно вымойте и ополосните от моющих средств. Предпочтительно использовать насыщенный содовый раствор, хозяйственное мыло, сухую горчицу. Как минимум этими средствами завершайте процесс очистки стеклотары.

Так как стерилизовать банки в микроволновке пустые мы будем, всё же используя воду, наливаем её в отдельный стакан, в количестве порядка 120 миллилитров. Обратите внимание, банки будут обработаны паром, но при этом останутся практически сухими. Стакан устанавливаем в середину вращающейся платформы, обсохшую тару расставляем вокруг него.

ВНИМАНИЕ, ВАЖНО!

Стеклотара не должна соприкасаться ни между собой, ни тем более со стаканом с водою! Ёмкости не должны касаться и стенок отсека. Вы и так экономите время, будьте благоразумны, не устанавливайте их слишком плотно.

Перед тем как стерилизовать банки в микроволновке для варенья пустые, отрегулируйте режим работы прибора на мощность от 650 до 850 Ватт. Для стандартных бытовых микроволновок это режим максимального нагрева, но лучше дополнительно справиться в инструкции к прибору.

Закрыв дверцу, запускаем излучатель печи до выкипания воды из стакана. Если производится стерилизация банок в микроволновке без воды, сколько минут необходимо на это? Приблизительно 5–6 минут, но не будет ничего страшного, если воды в стакане осталось немного и на самом дне. Тара уже достаточно обработана, её можно аккуратно извлечь, а до момента расфасовки консервации оставить перевёрнутой на полотенце.

Если стерилизация в микроволновке производилась в расчёте на расфасовку горячих продуктов, не давайте таре слишком остывать. Сразу видно замечательное достоинство способа: несложно подгадать и получить одновременно горячие баночки и консервацию.

Стерилизация банок в микроволновке сколько минут с водой на это уходит

Не всегда требуется использовать при консервации сухую тару. Вопрос, можно ли стерилизовать банки в микроволновке пустые, мы подробно осветили. В то же время, существует и более популярный способ – прогревать стеклотару вместе с налитой внутрь водой.

Предварительная подготовка от «сухого» метода почти не отличается, и типична для всех методов стерилизации. Разница лишь в том, что тару достаточно обтереть снаружи. Внутрь наливаем воду, немного, достаточно слоя в пару сантиметров.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Крайне необходимо использовать чистую воду, воспользуйтесь бутилированной или взятой из фильтра с обратным осмосом. При выкипании водопроводной воды, содержащиеся в ней соли будут оседать на стенках стерилизуемых банок.

Приятное отличие от предыдущего метода заключается в том, что можно установить в середину платформы ещё одну баночку.

Паровая стерилизация банок в микроволновке, сколько минут на это требуется и при какой мощности? Литровая и пол-литровая тара стерилизуется в течение 4 минут при мощности излучения, не превышающей 1000 ватт. Если вы не очень торопитесь, стоит ещё в течение такого же времени выдержать банки внутри печи, не открывая дверцу.

Мы обещали рассказать, как в микроволновке стерилизовать банки стеклянные большого объёма. Технология практически неизменна, на платформу в несколько слоёв укладываем кухонное полотенце, укладываем набок банку и вливаем через горлышко до половины стакана воды. Мощность прибора стоит установить на 650–750 ватт, а таймер на восемь минут.

Как правильно стерилизовать банки в микроволновке, если они совсем малого объёма? Воды наливаем в этом случае на толщину пальца, а продолжительность составит пять минут, ровно. Сколько времени оставляем для пассивного прогрева малогабаритной тары? По окончании процесса небольшие баночки выдерживаем в печи порядка трёх минут.

Простерилизованную таким способом тару аккуратно извлекаем, пользуясь прихватками или полотенцем. Воду аккуратно выливаем, но можно ею стерилизовать другие банки, предварительно охладив.

Рассмотрев стерилизацию пустой тары, нельзя не упомянуть и об использовании микроволновой печи для прогрева консервации. Действительно, можно стерилизовать банки в микроволновке и уже наполненными. Подробный рассказ об этом методе займёт немало времени, а потому лишь опишем основные принципы процесса.

Как стерилизовать банки с заготовками

• Банки с солениями и салатами обрабатываются так же, как и с вареньем. Но 2/3 состава нужно убрать из емкости. Иначе он выкипит и испортит агрегат. Позже заготовку можно добавить до края.
• Ставим банки на крутящуюся тарелку без соприкосновений одна к другой. Кипячение производится на максимальной мощности 3 мин. Затем соленья оставляют в печи еще на 5 мин.
• Перчаткой или полотенцем забираем банки и оставляем при комнатной температуре до остывания. В это время стерилизуем крышки. Заполняем банки заготовками до краев и закатываем.

Фрукты и ягоды в банках

• Многих волнует вопрос, можно ли стерилизовать банки с сырыми ягодами и фруктами. В этом нет ничего сложного.
• Готовим сироп из сахара и фильтрованной воды. Рецепт каждый выбирает на свое усмотрение, чем больше сахара – тем слаще сироп.
• Ягоды сортируем, убираем испорченные, моем, косточки оставляем. Банки заполняем фруктами, заливаем сиропом, не доливая 5 см до края.
• В очень мощных микроволновках время обработки составляет 2-3 минуты. В обычных устройствах – 5 мин.
• Иногда хозяйка не заливает сироп полностью. Он добавляется уже после проведения стерилизации. Так удобно кипятить смородину любого вида, крыжовник, малину, клубнику, черешню, вишню, землянику, бруснику.

Стерилизация в микроволновке применяется все чаще. Многие хозяйки уже успели оценить все ее преимущества. Быстрота всех операций, простота и практичность способа привлекают многих. Процедура помогает сохранить силы и массу времени при проведении сезонной консервации на зиму.

Обязательно стоит воспользоваться обработкой тары паром или подготовить ее сухим методом.

Посмотрите видео! Экспресс консервирование огурцов в микроволновке

Стерилизация банок с заготовками в микроволновке: самая современная разработка

В микроволновой печи можно простерилизовать стеклянные банки, наполненные заготовками.

Технологический процесс такой же, как и при обработке пустой тары, но наливать варенье или другую консервацию нужно не до краев банки, а оставить сверху свободное расстояние 2-3 см. Таким образом, в процессе кипения жидкость, входящая в состав заготовок, не будет вытекать из ёмкости. Стерилизуются банки с заготовками без крышек.

Обеззараживание банок с заготовками осуществляется пятью последовательными операциями:

1. Чистые и сухие банки наполняются консервацией.
2. Заполненная тара расставляется в микроволновой печи таким образом, чтобы емкости не соприкасались друг с другом.
3. Устанавливается максимальный номинал мощности (750-800 Вт) и таймер включается на 6 минут. Время обработки можно уменьшить, если мощность устройства больше указанных параметров.
4. После срабатывания таймера СВЧ-печи банки должны находиться внутри нее: дверку не следует открывать на протяжении 5 минут. Несмотря на то, что микроволновка выключилась, процесс стерилизации будет завершён по истечении этого времени.
5. Затем необходимо осторожно достать банки из микроволновки, заполнить их до краев, закатать стерилизованными крышками.

Заготовки в горячем виде необходимо раскладывать до остывания банки, чтобы избежать перепадов температуры.

Как стерилизовать банки. 11 способов стерилизации банок в домашних условиях

Наступила горячая пора для хозяек, созревает урожай и нам хочется сохранить часть даров лета и осени на долгую зиму. Ведь как замечательно открыть баночку с душистым вареньем или с маринованными огурчиками на праздник, для гостей или просто на ужин. Наши бабушки не заморачивались и многие овощи солили в бочках, а хранили в холодном погребе. Сейчас у многих такой возможности нет. Поэтому одним из самых популярных способов хранения заготовок является консервирование с помощью стерилизации. Как стерилизовать банки для заготовок многие из опытных хозяек знают. Но начинающим хочу рассказать об основных правилах подготовки и стерилизации банок. Ведь так жалко, когда тратишь много времени и труда на консервацию, а она не «доживает» даже до Нового года. Признаюсь, что и у опытных хозяек случаются неудачи, были такие и у меня, а заготовками я занимаюсь уже 30 лет. Но я всегда анализирую и стараюсь понять их причину. И даже предоставляю неполный отчет моих заготовок (столько поместилось в объектив).

Поэтому делюсь с вами опытом и надеюсь, что мои советы вам помогут насладиться зимой вкусными  соленьями, зимними салатами, вареньем, компотами и другими заготовками.

На начальном этапе банки и крышки нужно тщательно подготовить к стерилизации, а для этого нужно соблюдать основные правила.

Подготовка банок для консервирования

• Как ни странно звучит, но считается, что для консервирования более пригодны банки, которые хотя бы раз уже были в употреблении. Это наверное объясняется физикой — закаленное стекло.
• Если у вас банки новые, то перед стерилизацией рекомендую их подержать под струей горячей воды (изнутри и снаружи), пусть привыкнут к высоким температурам.
• А вот крышки желательно использовать новые. Правда, закручивающиеся крышки я использую и несколько раз, если они не деформированы.
• Если у вас металлические крышки с резинками, убедитесь в наличии последней в каждой крышке и проверьте, чтобы резинка идеально подходила по размеру.
• Крышки должны быть без коррозии метала, иначе это может привести к непригодности заготовки во время хранения.
• Если крышки сохранили запах от прежних заготовок, залейте их водой с уксусом или соком лимона минут на 20, а затем промойте.
• Проверьте целостность горлышка каждой банки. Для этого просто проведите пальцем по поверхности горлышка банки и убедитесь, что скола нет.
• Если пользуетесь закручивающими крышками, советую перед стерилизацией подготовить для каждой банки соответствующую крышку и туго закрутить ее на банке. Если крышка не прокручивает, то смело можно готовить ее к стерилизации. Можно налить внутрь немного воды, закрутить крышку и перевернуть.
• Главное условие подготовки банок и крышек для консервирования — чистота:

• банки и крышки предварительно промываются горячей водой с содой;
• кухонные полотенца и тряпочки для мытья посуды должны абсолютно чистыми;
• губку для посуды желательно использовать новую и после хранить ее отдельно только для мойки банок;
• если собираетесь использовать очень загрязненные банки, то перед мытьем наполните их горячей водой и оставьте на 3 часа отмокнуть;
• и, конечно же, должны быть тщательно вымыты все овощи, фрукты или ягоды, которые вы будете консервировать.

Способы стерилизации банок в домашних условиях

Стерилизовать банки можно несколькими способами: в духовке, в микроволновке, на носике чайника, в кастрюле, в мультиварке, в пароварке и даже в посудомоечной машине. Давайте с каждым из этих способов познакомимся, и вы выберете для себя самый подходящий.

Как стерилизовать банки в духовке

Стерилизация банок в духовке очень удобна тем, что одновременно стерилизуется несколько банок, количество зависит от их объема и размера вашей духовки. Обязательно банки и крышки перед стерилизацией промыть с содой.

Стерилизация банок в электрической духовке

1. Банки и крышки ставим в холодную духовку на решетку горлышком вниз. Можно банки ставить и горлышком вверх, особенно если от мытья в них осталась вода, но тогда на дне останется не вредный, но неэстетичный белый налет.
2. Рядом можно уложить и металлические крышки.
3. Устанавливаем режим «конвекция» с обдувом или «верхний-нижний жар».
4. Устанавливаем температуру 140-150 °С .
5. Дверцу духовки закрываем и стерилизуем банки.
6. Сколько минут стерилизовать банки? — 2- 3-х литровые в течение 20 минут, литровые — 15 минут, а 500 — граммовые и меньше — 10 минут.

7. По истечении времени банки достаем из духовки с помощью кухонных рукавиц или прихваток и ставим на чистое кухонное полотенце.

Рукавицы должны быть сухие, иначе банки могут лопнуть

8. Горячие заготовки в банку можно выкладывать сразу же, а для холодных банка должна немного остыть.

9. У меня несколько раз лопалась горячая банка при разливе горячего сока, видимо с жидкостью сложнее. Теперь сок и банку я немного остужаю.

Стерилизация банок в  духовке газовой плиты

Процедура стерилизации банок в газовой духовке в принципе такая же, как и в электрической, но есть небольшие различия.

1. Как и в первом случае, банки ставим в холодную духовку. Горлышком вниз или вверх — решайте сами.

Не ставьте банки в духовку очень плотно, иначе они могут лопнуть

2. Газовую духовку сначала прогреваем, т.е. включаем на 50 градусов, а минут через 5 температуру увеличиваем до 180 °С.

3. Продолжительность стерилизации такая же как и в электрической духовке, зависит от объема банки. Повторим: 2- 3-х литровые банки стерилизуем в течение 20 минут, литровые — 15 минут, а 500 — граммовые и меньше — 10 минут.

4. После того, как отключите духовку, откройте дверцу и дайте банкам немного остыть.

5. Вынимайте горячие банки с помощью рукавиц, не обожгитесь.

Стерилизация банок в микроволновке

Я являюсь ярым противником приготовления пищи в микроволновке и согласна с утверждением, что она разрушает структуру продуктов и наносит вред организму. Хотя с таким мнением согласны не все, но спорить не буду. Я благополучно удалила этот прибор несколько лет назад с кухни, но почему-то не выбросила.

Но когда прочитала о возможности банок в микроволновке, то обрадовалась, ведь этот способ намного ускоряет стерилизацию. Правда, если у вас небольшие банки, поскольку в печь помещается только одна 3-х литровая банка лежа.

Кстати, с помощью микроволновки можно также дезинфицировать кухонные мочалки и тряпки для мытья посуды

1. Банки обязательно промываем с содой и наливаем в каждую 1-2 см воды. В 3-х литровую банку наливаем 1 стакан воды.
2. Банки ставим в микроволновку, оставляя немного пространства. 2-3 -х литровые банки укладываем на бочок.
3. При мощности печи 700 — 800 Вт 0,5 -1 литровые банки стерилизуем 3 минуты, а для 3-х литровых потребуется 5-6 минут. Главное правило: после закипания воды в банке должно пройти 3 минуты. Чем больше объем банки или количество банок, тем требуется больше времени.
4. Вынимаем банки из микроволновки сухими рукавицами, выливаем оставшуюся воду из банок и выставляем банки на чистое сухое полотенце.
5. Стараемся сразу же горячие банки наполнить горячими заготовками.

Металлические крышки стерилизовать в микроволновке нельзя!

Есть мнение, что с помощью микроволновки можно стерилизовать банки с заготовками, а потом просто заливать их кипящим маринадом. Для дезинфекции этот способ, скорее всего, хорош, а вот в качестве заготовки я сомневаюсь. Поэтому воспользоваться таким способом конечно же можно, если вы не против СВЧ-печей.

Кстати, все мы знаем, что микроволновку необходимо периодически чистить. Хорошие и полезные советы для этого я нашла на блоге Елены, почитайте о способах очистки микроволновой печи.

Как стерилизовать банки в кастрюле с водой

Ну и все мы помним и еще часто применяем простой классический способ стерилизации банок в кастрюле с кипящей водой.

1. Для этого способа подойдет кастрюля большего диаметра, чтобы поместилось как можно больше банок. Дно кастрюли застилаем полотенцем и наливаем холодную воду. Уровень воды определяйте сами, главное, чтобы банки были полностью покрыты водой.
2. Вымытые банки ставим на дно кастрюли, горлышком вверх, банки должны полностью погрузиться в воду.
3. Не ставьте банки слишком плотно друг к другу, так как при кипении воды они могут лопнуть.
4. После того, как закипит вода в кастрюле, должно пройти 15 минут и можно будет осторожно вынимать по одной с помощью рукавицы или специального приспособления.

5. В этой же кастрюле одновременно можно прокипятить и крышки.

6. Стерилизованные банки ставим горлышком вниз на чистое кухонное полотенце.

Полотенце, на которое будете ставить стерилизованные банки, предварительно прогладьте горячим утюгом с двух сторон

Стерилизация банок на пару

Этот способ тоже весьма распространен у хозяек с давних времен и не требует особых приспособлений. Правда, внутрь кастрюли нужно поместить решетку с дырочками, на которую можно будет поставить банки. Такие решетки продаются в магазинах, а если таковой нет, то можно приспособить сито или дуршлаг.

1. Кастрюлю наполняем на 2/3 водой и устанавливаем внутрь решетку или сито.
2. Банки ставим на решетку горлышком вниз.
3. После того как закипит вода, засекаем время: банки до 2 литров стерилизуем 10 минут, а 2-3 -литровые 15 минут.

4. Когда банки готовы, капельки воды начнут стекать внутри банок по стенкам вниз.

5. После стерилизации банки ставим горлышком вниз на полотенце.

После стерилизации банки можно использовать для заготовок в течение двух суток. Главное, их не трогать и не прикасаться к горлышку банки.

Стерилизация банок над чайником

Этот способ знаком даже нашим бабушкам. Он простой и удобный, но медленный. Он позволяет стерилизовать только по одной банке. Тем не менее, иногда годится и такой, например на даче или если у вас только несколько банок для заготовок. Большие 2-3-литровые банки стерилизуем 15 минут, а банки меньшим объемом — 10 минут.

Причем, можно просто подержать банку над носиком кипящего чайника, этот способ все-таки годится для банок поменьше.

А можно еще стерилизовать банки на горлышке чайника, причем не только большие, но и поменьше с помощью маленькой хитрости.

Стерилизация банок в пароварке

Один из простых и доступных способов — это с помощью пароварки, при ее наличии, конечно. Я и сама не подозревала, что пароварку можно использовать не только для приготовления вкусной и здоровой пищи.

Все очень даже просто:

1. Наливаете в резервуар воду.
2. Ставите банки на решетку горлышком вниз и накрываете пароварку сверху крышкой.
3. Включаете пароварку на 15 минут и занимаетесь в это время другими делами.

Стерилизация в пароварке мне показалась самой безопасной из всех

Стерилизация банок в мультиварке

Эволюция идет вперед и на нашей кухне прочно обосновалась мультиварка для приготовления разнообразных блюд. Оказывается, мультиварку также как и пароварку можно использовать для стерилизации банок.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Сразу оговорюсь, что данный способ не дает гарантию полной стерилизации, поскольку у большинства посудомоечных машин максимальная температура нагрева не превышает 60- 70 градусов. Хотя для таких заготовок, как варенье, джем этой температуры вполне хватит.

Сама я таким способом банки не стерилизовала и скорее всего не буду, но при подготовки статьи нашла очень хороший совет, которым делюсь с вами. Посудомоечная машина пригодится для тщательной мойки и сушки использованных банок перед отправкой их на хранение. А после этого банки закрываем крышками и отправляем на хранение до следующего сезона.

Как стерилизовать банки с заготовками

Некоторые рецепты заготовок требуют стерилизации вместе с наполненными банками. Этот способ обычно применяется для консервированных овощей, салатов, аджики, грибов и др.

Как стерилизовать банки с заготовками в кастрюле с водой

1. Воды в кастрюлю наливаем в зависимости от высоты банок. Вода должна доходить до плечиков банки.
2. Дно кастрюли застилаем полотенцем и ставим на него банки, не очень плотно, чтобы не разбились.
3. Банки с заготовками неплотно закрываем стерилизованными крышками.
4. После закипания воды в кастрюле 3-х литровые банки стерилизуем 30 минут, 2-х литровые — 20 минут, литровые и меньшим объемом — 10 минут.
5. Осторожно вынимаем банки с заготовками и  плотно закручиваем крышки.
6. Банки переворачиваем вниз горлышком и накрываем сверху полотенцем.

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Этот способ удобен тем, что одновременно можно стерилизовать много банок, особенно если банки небольшие.

1. Банки наполняем содержимым и закрываем неплотно крышками.

Помните, что не должно быть большой разницы температур банки и заготовки. То есть, если у вас горячий салат, то банку подержите под струей горячей воды. А если в банку наливаете горячий маринад, то делайте это постепенно, понемногу.

2. Духовку в течение 5 минут разогрейте до 40-50 градусов. Поставьте банки в теплую духовку и установите температуру 140-150 ° С.

3. Стерилизуйте 3-х литровые банки в течение 30 минут, 2-х литровые — 20 минут, а меньшего объема — 10-15 минут.

4. Вынув из духовки, банки сразу же следует плотно закрыть крышками.

Как видим, способов стерилизации банок много, каждая хозяйка может выбрать для себя самый приемлемый, а может воспользоваться сразу несколькими. Главное, чтобы процесс приготовления вкусных деликатесов в банках на зиму вам приносил радость от мысли, что всем этим вы поделитесь с близкими и надолго законсервируете лето в банках.

А я надеюсь, что мои советы вам пригодятся и вы оставите свои комментарии, а может быть и советы по этой теме.

для варенья, сколько минут, на какой мощности, температуре, видео

Как стерилизовать банки в микроволновке, знают далеко не все. Ведь печки покупаются прежде всего ради быстрого разогрева продуктов. Оказывается, их можно использовать для обеззараживания стеклянной тары.

Классический процесс стерилизации всегда доставляет хозяйкам массу хлопот: приходится кипятить воду и пропаривать каждую емкость. Без горячей обработки использовать посуду для консервации категорически запрещается. В лучшем случае она взорвется, а продукты будут выброшены. В худшем — появится ботулотоксин, страшный яд, смертельно опасный для человека.

Чтобы консервированные продукты были безопасными, нужно строго выполнять правила консервирования и особенно — стерилизации.

Можно ли стерилизовать стеклянные банки в микроволновке

Микроволновая печь дает возможность за несколько минут стерилизовать сразу несколько банок. Запретов к применению агрегата не существует, помещать в камеру стеклянную тару разрешается, температуры нагрева СВЧ достаточно для ликвидации бактерий.

Можно ли стерилизовать пустые банки в микроволновке

Микроволновая печь позволяет обрабатывать емкости без продуктов внутри. Но не рекомендуется помещать в камеру устройства совершенно пустые сухие банки. Для проведения стерилизации необходимо залить в них немного воды или поставить отдельную посуду с жидкостью рядом, чтобы под воздействием излучения образовался горячий пар.

Как правильно подготовить тару

Какой бы чистой ни была стеклянная банка, ее нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Моющее средство нужно многократно смывать. Процесс подготовки стеклянной тары:

• Проверьте целостность стекла: никаких трещин, сколов, прочих дефектов быть не должно. Если проигнорировать повреждение, стекло просто лопнет при нагреве.
• Промойте емкости. Желательно использовать соду — она безвредная, легко смывается со стеклянной поверхности.
• Вымытые банки простерилизуйте.

При какой температуре стерилизовать банки в микроволновке

Температура обработки продуктов и пустых емкостей в микроволновой печи зависит от выставленной мощности. При показателе около 800 Вт агрегат быстро нагреет воду в стеклянной посуде до 100 °С.

При температуре кипения в СВЧ печи образуется горячий пар, который обеспечивает дезинфекцию

Сколько минут нужно стерилизовать банки в микроволновке

Продолжительность нагревания банок в микроволновке зависит от их объема. Чем больше емкость, тем дольше ее требуется держать внутри камеры.

Сколько минут стерилизовать пустые банки в микроволновке

Обычно процесс стерилизации незаполненных банок занимает около шести минут. Но в каждом случае время определяют индивидуально, необходимо следить, когда в посуде закипит вода.

Сколько стерилизовать пол-литровые банки в микроволновке

Одну маленькую банку на 0,5 л можно поставить в микроволновую печь всего на две минуты. Если емкостей несколько, время увеличивают до 3-4 минут.

Подготовка банок к стерилизации

Прежде чем быстро простерилизовать банки в микроволновке, их необходимо подготовить. А именно:

• тщательно помыть с содой, горчичным порошком или обычным гелем для посуды, при необходимости используя ершик;
• уделить особенное внимание дну и горлышкам, в этих местах чаще всего остаются загрязнения;
• как следует ополоснуть и высушить банки естественным способом на полотенце;
• осмотреть тару и убедиться в отсутствии трещин и сколов.

Поврежденные банки могут лопнуть в микроволновой печи в процессе стерилизации под воздействием высокой температуры. Кроме того, в них небезопасно хранить продукты, герметичность будет неполной, соответственно, заготовки с большой вероятностью испортятся раньше срока.

Обработка винтовых банок

Банки с закручивающимися крышками стерилизуют аналогичным образом, что и другую тару. Для емкостей, закрывающихся на винтовые крышки, можно использовать любой способ обработки, в том числе прибегнуть к стерилизации в микроволновке. Емкости также нужно предварительно помыть с содой, прополоскать и только после этого подвергнуть тепловому воздействию.

Что касается стерилизации винтовых крышек, самый подходящий для них способ — кипячение в кастрюле. Важно помнить, что вне зависимости от вида фиксации, обрабатывать в микроволновке крышки для закатывания банок, которые выполнены из металла или пластика, категорически запрещено. Стерилизация путем кипячения проводится непосредственно перед закатыванием. Время обработки варьируется от 10 до 15 минут — этого достаточно. Простерилизованную крышку достают из воды при помощи щипцов, после чего сразу же закручивают банку, которая наполнена приготовленной продукцией.

Как правильно стерилизовать пустые банки в микроволновке

Классический алгоритм предлагает пропарить банки в микроволновке с использованием воды. Но если тара нужна сухая, можно воспользоваться другим методом. Выглядит он так:

• в небольшой стеклянный стакан наливают чистую воду, оставляя около 4 см до края;
• ставят емкость по центру тарелки в микроволновой печи;
• стеклянные банки, которые необходимо стерилизовать, пустыми размещают вокруг;
• выставляют мощность 750 Вт и запускают агрегат в работу на пять минут.

Микроволновая печь нагреет жидкость внутри стакана, и за счет этого температура в камере поднимется до нужных значений. По окончании цикла работы устройства сухие емкости извлекают и сразу же приступают к консервированию.

Важно! Вынимать посуду из печи после стерилизации необходимо при помощи прихватки. Если взяться за нее голыми руками, можно получить ожог.

Как стерилизовать 3-литровые банки в микроволновке

Для стерилизации вместительных банок на 3 л подходит не каждая микроволновая печь. Необходимо убедиться, что тара в принципе помещается внутрь агрегата.

Обычно банка на 3 л входит в микроволновую печь только в горизонтальном положении. Поэтому обработку проводят так — в посуду заливают немного воды, а потом укладывают горизонтально в глубокую тарелку.

Тарелку под большую банку подкладывают, чтобы она не перекатывалась по камере

В идеале жидкость не должна выливаться из банки, но даже если это произойдет, непосредственно на стеклянную подставку она не вытечет. Сам процесс стерилизации стандартный — необходимо выставить мощность около 800 Вт и запустить микроволновую печь в работу на 5-6 минут.

Как стерилизовать литровые банки в микроволновке

Обрабатывать в микроволновой печи посуду на 1 л проще всего. Чтобы стерилизовать емкости, достаточно залить в них по 2-3 см чистой воды, а потом расставить в камере устройства на небольшом расстоянии друг от друга. Печь запускают в работу на две минуты, если банка одна, и на пять минут, если их сразу несколько.

Заготовка фруктов и ягод

Хозяек интересует, обеззараживает ли микроволновка банки, наполненные сырыми ягодами-фруктами. Да, если все сделать правильно:

• Сначала сделайте сироп, смешав сахар и фильтрованную воду.
• Промойте ягоды. Косточки доставать не нужно. Уберите подгнившие и помятые ягоды, а отборными наполните чистую тару, отступив от края 5 см.
• Налейте готовый сироп. Поставьте баночки в камеру. Выставьте мощность на максимум. Пастеризация длится 5 минут, укажите это время на таймере. В мощных печках хватит 2-3 мин.

При желании можно влить сироп уже после стерилизации.

Как стерилизовать банки с водой

Классический алгоритм стерилизации банок в СВЧ-печи выглядит так:

1. В чистые и предварительно высушенные емкости заливают немного воды, не более чем на 3 см от дна. Жидкость лучше брать фильтрованную, чтобы не образовалось известкового налета.
2. Банки ставят в микроволновую печь так, чтобы они не касались друг друга и стенок камеры. Тарелка агрегата должна вращаться беспрепятственно.
3. В настройках СВЧ-печи выставляют мощность около 800 Вт и задают время от двух до шести минут в зависимости от объемов и количества тары.
4. Микроволновку включают в работу и дожидаются закипания воды. После этого необходимо подержать банки внутри устройства еще 1-2 минуты, чтобы дезинфекция паром получилась максимально эффективной.

По окончании цикла нагревания СВЧ-печь выключают и извлекают из камеры стеклянную посуду, используя плотную прихватку. Остатки воды сливают, а влагу на дне и стенках промокают стерильным бинтом или марлей.

Вода становится проводником тепла в СВЧ, поэтому без нее посуда просто останется холодной

Важно! Приступать к консервированию продуктов рекомендуется сразу же после окончания обработки посуды в печи.

Необходимо отметить, что стерилизовать банки в микроволновке с крышками нельзя. Последние могут расплавиться или заискриться под воздействием излучения. Металлические и пластиковые крышки обрабатывают отдельно, лучше всего просто положить их в кипяток и оставить на 15 минут.

Предварительная подготовка

Подготовить банки под варенье надо заранее. Для этого следует:

• осмотреть тщательно тару, забраковав емкости с трещинами, сколами;
• промыть в теплом растворе пищевой соды несколько раз;
• ополоснуть под проточной водой;
• протереть чистым сухим полотенцем или салфеткой.

Для мытья емкостей используют не только соду, но и сухую горчицу, лимонную кислоту, хозяйственное мыло.

Крышки подбирают в соответствии с банками. Они не должны быть гнутыми, ржавыми, железные — без резиновых прокладок или с деформированной резьбой. Крышки промывают или ошпаривают кипятком.

Для закатывания лучше брать жестяные крышки с лакированной поверхностью (она не дает соприкасаться солениям и металлу, защищает от окисления и порчи заготовок).

Подготовка считается законченной, когда перед варкой ягод с сахаром собраны и дезинфицированы емкости соответствующего объема.

Как стерилизовать банки в микроволновке с заготовками

Некоторые рецепты предлагают стерилизовать банки в СВЧ-печи не перед консервированием, а на финальной стадии процедуры, когда заготовки уже находятся внутри. Такой способ обработки позволяет не только устранить микроорганизмы с поверхности тары, но и надежно обеззаразить сами продукты. Чаще всего стерилизации подвергают грибы, овощи и фрукты, при приготовлении которых не применялся уксус и другие пищевые консерванты.

Микроволновая печь позволяет обработать заполненную посуду при высокой температуре без вреда для заготовок. У такого способа есть даже дополнительные преимущества. Под воздействием излучения нагревается не сама тара, а именно жидкости внутри нее, соответственно, стерилизация заготовок в СВЧ окажется вдвойне эффективной. Плюс состоит в том, что обработка не займет много времени. Нужная температура в печи будет достигнута за несколько минут, и вкус продуктов не изменится, как могло бы произойти при продолжительном нагревании.

Как стерилизовать банки с салатами, соленьями в микроволновке

Обработка в СВЧ-печи продлевает сроки зимнего хранения салатов и солений, не дает продуктам преждевременно испортиться и не отражается на вкусовых качествах. Стерилизацию проводят по следующему алгоритму:

• чистую посуду наполняют продуктами — не до горловины, а примерно на 2/3 от общего объема;
• помещают банки в микроволновую печь поочередно или по несколько штук, емкости не должны касаться друг друга;
• выставляют мощность около 750 Вт;
• задают время обработки, если стерилизовать предстоит салаты и соленья в посуде на 1 л, будет достаточно нагрева на протяжении трех минут;
• закрывают камеру и включают СВЧ-печь.

Видео о том, как правильно стерилизовать банки в микроволновке, отмечает, что крышками их прикрывать не требуется. После звукового сигнала устройство не открывают сразу, а дают емкостям постоять еще около пяти минут. Затем посуду аккуратно извлекают прихватками, неплотно укладывают сверху крышки и оставляют на столе до охлаждения. Когда заготовки остынут, останется заполнить тару до конца и герметично закатать.

Если банки заполнены почти доверху, их лучше поставить в поддоны, жидкость будет выплескиваться

Как простерилизовать банки с вареньем в микроволновке

Продезинфицировать банки в микроволновке можно на зиму вместе с вареньем. Процедуру проводят так:

• в емкости закладывают свежее варенье, оставляя около 5 см от горловины, чтобы при закипании лакомство не вытекало за края;
• без крышек банки помещают в СВЧ-печку и располагают так, чтобы они не прикасались друг к другу и не задевали стенки камеры при вращении тарелки;
• выставляют мощность для микроволновки около 700-750 Вт;
• запускают прибор в работу 6-8 минут.

По окончании цикла нагрева дверцу камеры открывают не сразу, а через пять минут. Горячую посуду вынимают из микроволновой печи и дают заготовкам немного остыть, после чего плотно закручивают на зиму и убирают на хранение.

Как стерилизовать банки с фруктами, ягодами

Кухонная техника позволяет быстро и без лишних усилий пастеризовать банки в микроволновке вместе с ягодами и фруктами. Обработку проводят обычно в сладком сиропе, а схема выглядит так:

• промытые и обсушенные плоды закладывают в емкости, оставляя несколько сантиметров до горловины;
• готовят простой сахарный сироп и заливают им ягоды или фрукты примерно до половины тары;
• ставят банки внутрь микроволновой печи и назначают максимальную мощность;
• включают агрегат в работу на 3-5 минут в зависимости от размера посуды;
• после звукового сигнала выжидают еще пять минут и извлекают емкости.

После того, как посуда немного остынет, понадобится долить сироп до конца, герметично закатать заготовки стерильными крышками и оставить на столе под полотенцами до полного остывания.

Важно! Емкости в процессе охлаждения рекомендуется перевернуть вверх дном, это позволит удостовериться, что нет протечек.

Заготовка солений

Обработка стеклянных емкостей, наполненных соленьями:

• Оставляют 2/3 объема. Если одержимое закипит, то выльется на поддон и запачкает камеру прибора. Позднее пустое место заполняют.
• Баночки с заготовками ставят на поддон, чтобы не соприкасались. Время процесса — 3 мин. Мощность на максимуме. После отключения печки дверцу не открывают — ждут еще 5 мин.
• Достав соленья прихватками, оставляют их немного остыть — пока стерилизуются и сушатся жестяные крышки. Теперь можно заполнить баночки доверху и закупорить.

Преимущества и недостатки стерилизации банок в СВЧ-печке

Высокотемпературная обработка банок в микроволновой печи обладает своими достоинствами и недостатками. Плюсов у процедуры несколько:

1. Стерилизация занимает всего несколько минут, выполнить ее можно быстрее, чем при использовании духовки или водяной бани.
2. В процессе применения СВЧ не меняется микроклимат на кухне, не поднимается температура и не образуется испарений.
3. В микроволновую печь можно поставить сразу несколько небольших банок, тогда как на плите их обычно приходится обрабатывать поочередно.
4. При соблюдении элементарных правил безопасности практически отсутствует риск обжечься. Извлечь из микроволновки горячие банки ненамного сложнее, чем достать тарелку с разогретой пищей.

Если внимательно осмотреть емкости перед размещением в кухонном приборе, то стерилизация никак не повредит стеклянной посуде.

Посуда в микроволновой печи может лопнуть, только если в ней изначально есть трещины

При этом у дезинфекции тары в СВЧ есть определенные недостатки:

1. Вместимость кухонного устройства обычно невелика — большое количество банок за один прием обработать не получится.
2. Лучше всего микроволновая печь подходит для стерилизации банок на 0,5-1 л, объемные емкости в большинство моделей просто не входят.
3. Обработка посуды требует расхода электричества, тогда как нагревание тары на плите или в духовке обычно более экономично.

В целом преимуществ у стерилизации в микроволновке намного больше. Если продезинфицировать требуется небольшие емкости, то использовать кухонное устройство окажется удобно.

Как стерилизовать банки в домашних условиях?

Способов стерилизации довольно много. Мы рассмотрим несколько основных. Это те способы, которые доступны любому.

Для домашнего консервирования в основном применяются стеклянные банки, ну ещё бутылки. Стеклянные банки хороши почти всем. И легко моются, и легко стерилизуются и много других достоинств. Недостаток их в том, что уж очень они хрупкие, могут разбиться при лёгком ударе, могут лопнуть от горячего.

Стерилизации банок для консервирования разными способами в домашних условиях

Общие советы при стерилизации

Первое, что необходимо сделать, это проверить горлышки банок, чтобы не было сколов, зазубрин.

Второе, надо проверить крышки. Если крышки уже были использованы при консервировании, то лучше их не использовать. Также проверить. чтобы внутри, особенно под загибами, не было краски, повреждений или других деформаций. Чтобы внутри не было царапин. Потому что там может образоваться коррозия и испортить ваш продукт.

Если крышки у вас металлические, то проверьте резинки. Они должны быть эластичными, свободно вставляться в крышки.

Хорошо бы проверить совместимость банок с крышками. Налить в банку немного воды, закрутить крышку (это касается только винтовых крышек), и перевернув банку крышкой вниз проверить, не подтекает ли вода под крышку.

Винтовые крышки можно использовать несколько раз, только надо каждый раз перед использованием проверять, годятся ли они, не погнулись ли, ну и всё, что написано выше.

Можно использовать и полиэтиленовые крышки, но это только для продуктов, которые законсервированы на короткое время и хранятся в холодильнике.

Все банки перед стерилизацией необходимо мыть. Мыть банки можно только с содой или с порошком горчицы. Не мойте банки модными в наше время химическими средствами для мойки посуды. Для мойки банок перед стерилизацией берите только новые губки. Не берите те, которыми вы обычно моете посуду.

Переходим непосредственно к стерилизации. Здесь мы узнаем как правильно стерилизовать банки, можно ли стерилизовать банки в микроволновке, сколько стерилизовать банки в духовке, как стерилизовать банки с заготовками ну и многое другое про стерилизацию банок для консервирования.

Как стерилизовать банки в духовке

Здесь мы узнаем как стерилизовать банки в электрической духовке. Сколько времени стерилизовать банки в духовке и при какой температуре

Помытые банки (можно мокрые), ставим в холодную духовку горлышками вниз, хотя можно и вверх. Рядом можно положить винтовые крышки. Металлические крышки с резинкой, в духовку класть нельзя. Резинка высохнет и станет ломкой. а то и расплавится.

Закрываем дверцу, устанавливаем температуру от 100° до 130°, я чаще всего устанавливаю 120°, ну или 130°. Включаем духовку на 15 минут. Если банки у вас полулитровые, то можно включить на 7-10 минут, если большие, 3-х литровые, то им надо 20-25 минут. Банки должны высохнуть. Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем банки в духовке, пока они вам не понадобятся. Я имею ввиду час, ну от силы два.

Как стерилизовать банка в микроволновке?

Чтобы соленья и варенья долго хранились и не портились посуда должна быть абсолютно чистой, для этого я ее стерилизую в микровалновке.

Для этого посуду тщательно мою и проглядываю на сколы и трещины, иначе может лопнуть от нагревания.

Банки ставим в микроволновку со стаканом воды, т. к не желательно нагревать пустую посуду. Маленькую баночу стерилизуем 2-3 минуты, если их несколько время увеличиваем. Двух и трех литровые банку кладем на бок, предварительно налив в нее немного воды. Не забываем стерилизовать крышки обычным методом.

Так же можно стерилизовать если вы уже положили в банки овощи или фрукты. Налейте в них немного маринада или сиропа, простерилизуйте 3 минуты, залейте кипящим маринадом и быстро закатайте.

Но у каждого свой метод, надеюсь этот тоже будет востребованным. Вкусных всем заготовок!!!

Стерилизуем банки паром

Этот способ можно назвать самым «древним». На пару стерилизовали банки даже наши бабушки. Что для этого потребуется?

Берем кастрюлю с водой, накрываем ее сеткой, экраном от брызг или рассекателем. Вместо этих приспособлений в хозяйственном магазине можно найти насадку на кастрюлю с выемками для 1 или нескольких банок сразу.

Ставим в выемку банку вверх дном. Кипятим воду в кастрюле. Таким образом происходит стерилизация банок на пару. Вместо кастрюли подойдет и чайник, куда вместо крышки мы кладем нашу сетку или насадку.

Сколько стерилизовать банки на пару? Объем 0,5 и 0,75 стерилизуется 10 минут, 1 л – 15 минут, 2 л – 20 минут, а 3 л – 30 минут. Но многие хозяйки не придерживаются указанных временных рамок и стерилизуют банки не более 15 минут.

Как стерилизовать банки в кастрюле?

Банки укладывают на дно большой кастрюли и заливают прохладной водой. Кипятить посуду в воде не менее пяти минут. В этой же кастрюле можно одновременно стерилизовать и крышки. Горячие простерилизованные емкости достают из воды и расставляют на сухом полотенце, давая немного остыть. Заполняют их заготовками и снова ставят в кастрюлю таким образом, чтобы вода не доходила до края 1-2 см. Сверху их накрывают крышками, кипятят от 5 до 15 минут, после чего герметично укупоривают. Переворачивают и укутывают до полного остывания.

Стерилизация в мультиварке

Чтобы простерилизовать банки в домашних условиях, чашу мультиварки заполняют до второго уровня или до середины между уровнями, закрывают крышкой и ждут, пока закипит вода.

После этого крышку следует открыть, банку ставят горлышком вниз и начинают ее стерилизовать в режиме «кипячение» или «пароварка» в течение 5 – 7 минут. Окончание процесса определяется по конденсации, которая начинает стекать по стенкам. После этого емкости извлекают и наполняют их заготовкой.

Стерилизация банок с заготовками в кастрюле

На дно широкой кастрюли с водой положите тканевую салфетку. Убедитесь, что температура воды в кастрюле соответствует температуре банки с заготовкой, иначе банка может лопнуть.

Погрузите банку в воду «по плечики» и накройте крышкой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовку в соответствии с рецептом.

Как стерилизовать заготовки в духовке?

Банки с заготовками поставьте на противень или на решетку в холодную духовку.

Прикройте крышками. Разогрейте духовку до 120 °С и стерилизуйте банки столько, сколько указано в рецепте заготовки.

Источники: https://garim-parim.ru, https://www.povarenok.ru, https://maxmenu.ru, https://dobleska.com, https://tomat.guru, https://prostokvashino.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

в микроволновке и в кастрюле

Консервация – это самый лучший способ сохранить летние овощи и фрукты до зимы. Однако есть масса вопросов, касающихся правил грамотного закатывания банок. Например, некоторые заготовки способны выстоять всю зиму без предварительной стерилизации тары, такие как: броженые огурчики, варенье или компоты.

А вот маринованные овощи, фрукты в сиропах, смесовые салаты с добавлением большого количества моркови, зелени и пр. способны очень быстро приходить в негодность, если тара перед закладкой была недостаточно хорошо подготовлена.

Интересно знать! Петрушка в зимних заготовках способна давать очень сильное брожение, поэтому ее веточки в рецептах стараются заменять на корешки. Они обладают хорошими вкусовыми и ароматическими качествами, но меньше провоцируют размножение болезнетворных микроорганизмов.

Кстати, тем, кто не имеет достаточно хорошего погреба или живет вовсе в квартире, пряча свои баночки с вкусностями в чулан, следует всегда соблюдать меры предосторожности и предварительно стерилизовать банки, тогда работа точно не пойдет насмарку.

Стерилизация – начало

Этот процесс требует от хозяйки определенной выдержки и внимания.  Первым делом необходимо хорошо осмотреть тару. Недопустимо наличие трещин, сколов, дефектов горлышка. Даже если по кайме горла будет небольшой «нарост» стекла, то брак не даст вам хорошо закатать банку, что станет причиной брожения в бутиле. Трещины и сколы опасны растрескиванием тары и попаданием осколков в пищу.

Следующий шаг – мойка. Причем здесь речь идет и о банках и о крышках. Банки моют в теплой воде с помощью обычно моющего средства и мягкой новой губки.

Внимание! Губка должна быть новой, т.к. на старой мочалке могут быть остатки жира и пищи. Очень тщательно нужно мыть внутреннюю сторону банки и «складочки» горлышка.

За неимением средства под рукой можно прибегнуть к соде, она же станет помощницей при помывке пластиковых крышек. Что же касается крышек из металла, то их лучше прокипятить в течение 8-10 минут на умеренном огне. Вода должна полностью покрывать крышки.

Борьба с микробами в разгаре

Сегодня хозяйки прибегают к разным методам стерилизации. Лично я до сих пор помню, как бабушка делала это над обычным чайником, но сейчас же XXI век, так что некоторые обладательницы суперинновационных кухонных гаджетов могут вовсе не заморачиваться, установив банки в посудомоечную машину, которая и помоет и простерилизует.

Некоторые пользуются для обеззараживания банок пароварками. Однако такое оснащение есть не у всех, поэтому прибегнем к верным современным методам, доступным каждому.

Микроволновая печь

Не спешите, совать банки в микроволновку, иначе через несколько минут вас будет ждать стеклянный дождь и поломанная техника. Для того чтобы простерилизовать банки необходимо:

• налить немного воды (2 см) и установить тару в печь всего 2 минуты при 750Wи баночка будет готова к использованию;
• при необходимости можно установить несколько банок с водой, положив их на бок, тогда мощность остается прежней, и время пролонгируется – на две баночки 3 минуты и т.д. по +1 мин;
• есть возможность простерилизовать и сухие банки, но с условием установки посередине стакана с водой (наполненный на 3/4), экспозиция та же.

После обработки тару достают кухонной варежкой и оставшуюся воду сливают, а банки ставят стекать на чистое полотенце вверх дном.

Совет! Полотенце лучше заранее не только постирать, но и прогладить утюгом, чтобы исключить контакт чистой баночки с микробами.

В кастрюле

Если микроволновка для вас не вариант, то можно воспользоваться кастрюлькой. Для этого в глубокую металлическую тару наливают воду и погружают банки вверх дном. Кипячение длится 10-15 минут, после банки также отправляют на полотенце.

Альтернативный способ, который поможет сразу же прокипятить и крышки:

• в кастрюлю закладывают полотенце х/б;
• устанавливают банки с водой;
• доливают воды в кастрюльку до горлышек;
• кипятят 10-15 минут.

Осторожно! Банки всегда ставятся в холодную воду и заливаются холодной водой. Стекло капризно в отношении резких перепадов температур.

Допускается паровой метод, когда на кипящую кастрюлю устанавливают решетку и на нее вверх дном стеклянные баночки. Длительность обработки 15-20 минут.

Стерилизация крышек

Перед их обработкой тоже стоит произвести ревизию. Края у крышек должны быть ровными без зазубрин, проколов или царапин. У крышек, подлежащих закатке, необходимо проверить наличие и целостность резиновых уплотнителей.

Оптимальный метод подготовки металлических крышек  — кипячение. Как раньше было сказано, их можно отправить в кастрюлю с банками, если выбран такой метод стерилизации, либо прокипятить отдельно. Интенсивность кипячения необходима слабая, время – не более 10 минут. Слишком длительная обработка может нарушить целостность уплотнителей.

Доставать крышки стоит щипцами. Перед использованием изделиям дают немного остыть.

Что дальше?

Баночки обсохли и теперь самое время их наполнять ароматными вкусностями. Главное, помните, что достигнутый результат будет держаться не дольше 2-х часов с момента обработки и тут же нарушиться, если вы полезете рукой в банку. Так что следует заполнять тару оперативно и осторожно. А теперь, не теряя времени, приступайте к созданию собственных кулинарных шедевров. Удачи и творческих успехов!

Как стерилизовать консервные банки в микроволновой печи: это безопасно?

Стерилизация банок перед их использованием для консервирования — один из самых важных шагов в этом процессе. Почему? Потому что без стерилизованных банок вы могли бы пригласить в свой дом порчу и болезни пищевого происхождения. Микроволновая печь — это удобный прибор, который есть у многих дома. Вам может быть интересно, как стерилизовать консервные банки в микроволновой печи. Мы рассмотрим разницу между дезинфекцией и стерилизацией, правила техники безопасности при консервировании в домашних условиях и почему микроволновая печь неэффективна для стерилизации консервных банок.

Если вы опытный домашний консервный завод или только начинающий, всегда лучше помнить о безопасности. Вы часто видите в Интернете, как люди ставят банки для консервов в микроволновую печь, чтобы попытаться стерилизовать их — но безопасно ли это? Мы рассмотрим это более подробно ниже.

Почему так важно стерилизовать банки для консервирования

Стерилизация стеклянных банок — важный шаг для обеспечения безопасности пищевых продуктов и предотвращения порчи. Большинство болезней пищевого происхождения и порча происходят из-за того, что люди не соблюдают правила безопасности при обращении, приготовлении или хранении пищевых продуктов.

Даже если ваши банки выглядят чистыми, они могут содержать вредные бактерии. Стерилизация помогает предотвратить заражение бактериями и сохранить вкусную домашнюю еду. Продукты и консервы, упакованные в чистые банки, имеют более длительный срок хранения.

Нужно ли стерилизовать новые банки? Да, даже стеклянные банки, только что сошедшие с полок, как правило, требуют стерилизации.

В конце концов, из последних , которые вам нужны, — это 30 банок непригодного для использования варенья просто потому, что вы не стерилизовали банки для консервирования должным образом.

Совет: Все банки для консервирования следует промыть горячей мыльной водой и хорошо ополоснуть перед стерилизацией.

Всегда ли требуется предварительная стерилизация банок?

Нет, не понимаешь. Подождите, разве я не сказал, что стерилизовать банки — хорошая идея? (Держитесь здесь.) Да, стерилизовать банки — хорошая практика; однако, в зависимости от времени обработки рецепта, который вы используете, и способа консервирования , в некоторых случаях вы можете пропустить предварительную стерилизацию.

Эти руководящие принципы изложены знающими людьми из Национального центра консервирования продуктов питания в домашних условиях (NCHFP).

Вам не нужно предварительно стерилизовать банки в следующих случаях:

• Вы используете автоклав для консервирования фруктов, овощей или мяса.
• Вы обрабатываете продукты более 10 минут с использованием метода водяной бани .

Любые фрукты, джемы, желе или маринованные продукты, время обработки которых менее 10 минут , требуют предварительной стерилизации банок. Многие рецепты желе имеют короткое время обработки — около 5 минут.

Стерилизация — это то же самое, что и дезинфекция?

Нет, стерилизация — это , а не , как дезинфекция.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) описывает стерилизацию как уничтожение всех микроорганизмов (или других форм жизни) с использованием тепла, химикатов или других необходимых средств.

Это довольно высокий стандарт, которого следует придерживаться.

Дезинфекция означает сокращение количества микроорганизмов до безопасного уровня.Процесс дезинфекции включает в себя первую очистку поверхности или объекта от грязи или мусора. Выполните этот шаг, используя дезинфицирующее средство для дальнейшего удаления (но не обязательно уничтожения) бактерий.

Как стерилизовать консервные банки в микроволновой печи: это работает?

Если у вас мало места на плите и вы не хотите стерилизовать кипячением в кастрюле, возможно, вы ищете альтернативные способы стерилизации банок для консервирования. Часто на ум приходит микроволновая печь.

Многие люди задаются вопросом, может ли микроволновая печь сама по себе эффективно стерилизовать (удалить все микроорганизмы) из консервных банок? Простой ответ: нет.

Вот почему.

Поскольку внутреннюю температуру микроволновой печи очень трудно измерить, это более ненадежный метод стерилизации , чем кипячение (рекомендуемый метод).

Микроволновая печь выделяет энергию. Энергия, излучаемая микроволновой печью, поглощается пищей (или водой). Это заставляет пищу вибрировать и создавать трение, которое, в свою очередь, приводит к приготовлению пищи.

Все микроволновые печи отличаются друг от друга и могут потребовать разного времени нагрева.Вдобавок, микроволновые печи обладают способностью к неравномерному нагреву (когда-либо повторно нагревали кусок оставшейся лазаньи только для того, чтобы внешние края подгорели до хрустящей корочки, а центральная часть стала ледяной?).

Таким образом, использование микроволновой печи само по себе неэффективно при стерилизации, но может быть полезно при дезинфекции (уменьшении количества бактерий). Или, если вы просто хотите быстро нагреть пустую чистую банку, это один из способов сделать это.

Вот как продезинфицировать или разогреть банки для консервирования в микроволновой печи.

Сначала несколько мер предосторожности:

• Никогда не кладите металлические крышки или завинчивающиеся ленты в микроволновую печь (но вы это уже знали!).
• Будьте осторожны при извлечении горячих стеклянных банок из микроволновой печи. Используйте прихватки для духовки.
• Не ставьте горячие стеклянные банки на холодную поверхность, например, на каменную столешницу — это может привести к разрушению стекла.
• Микроволновый метод не подходит для банок типа Килнера (с резиновым уплотнением).
• Сначала убедитесь, что вы работаете с чистыми банками (промыть их мыльной водой и ополоснуть).

1. Подготовьте место для размещения горячих банок, вынутых из микроволновой печи. Вы можете разложить несколько чистых тряпок для посуды, деревянную разделочную доску или что-нибудь подобное.
2. Тщательно намочите банку изнутри и снаружи, пропустив ее под краном. Вода помогает банке нагреться более равномерно и быстро.
3. В зависимости от размера микроволновой печи вы можете одновременно вместить две или более банок.
4. Нагрейте банки на сильном огне в течение 35–60 секунд или до полного растворения воды.
5. Осторожно снимите банки с помощью прихватки для духовки.

Микроволновая печь — это быстрый способ дезинфицировать (но не стерилизовать) стеклянные банки для консервирования, если вы в затруднительном положении.

Могу ли я использовать этот метод регулярно? Возможно нет.

Независимо от того, собираетесь ли вы поддерживать тепло в банках, продезинфицировать или стерилизовать, есть более эффективные методы. Если вы хотите, чтобы ваши банки были теплыми для консервирования, лучше либо поставить их в кастрюлю с горячей водой на плите, либо прогреть их в посудомоечной машине.

Чтобы правильно стерилизовать банки для консервирования, продолжайте читать ниже.

Что рекомендуют специалисты по консервированию

Чтобы по-настоящему стерилизовать консервные банки для обеспечения безопасности пищевых продуктов, NCHFP рекомендует использовать метод кипячения.

Для этого необходимо полностью погрузить банки в воду и кипятить в течение 10 минут. (если вы живете на высоте 0–1000 футов). Тем, кто живет на больших высотах, нужно добавить на 1 дополнительную минуту на каждые 1000 футов высоты.

Поместите стойку для консервов в консервный завод или большую кастрюлю, которую вы будете использовать для консервирования (после этого вы можете повторно использовать горячую воду для консервирования!). Поместите чистые банки лицевой стороной вверх на решетку для консервных банок и наполните водой так, чтобы верхние части были покрыты как минимум 2,5 сантиметра воды.

Доведите воду до кипения и дайте ей сильно закипеть в течение 10 минут. Осторожно снимайте банки по одной с помощью подъемника для банок. Не забудьте слить горячую воду обратно в автоклав.

Можно ли использовать микроволновую печь для консервов?

Нет, пожалуйста, никогда не используйте микроволновую печь, чтобы приготовить консервированную еду! Это невозможно сделать безопасно, потому что микроволны не нагревают продукты равномерно или не при достаточно высоких температурах, чтобы эффективно убивать бактерии.Если вы не соблюдаете надлежащие процедуры консервирования, вы рискуете развить опасные патогены пищевого происхождения, включая ботулизм.

Также существует вероятность взрыва пищи в микроволновой печи, что не только оставит беспорядок, но и может вызвать ожоги.

Ботулизм — опасный и потенциально смертельный патоген, который развивается в неправильно обработанных пищевых продуктах. Штамм бактерий под названием Clostridium botulinum процветает во влажной среде, которая находится в опасной зоне 40–120 градусов по Фаренгейту (4–48 градусов по Цельсию).

Безопасными методами консервирования являются: автоклав или водяная баня (кипящая вода).

Ознакомьтесь с нашим подробным руководством по приготовлению еды.

сообщить об этом объявлении

Как стерилизовать банки и бутылки

Почему так важно стерилизовать банки?

Говорят, чистота — это рядом с благочестием, а когда дело доходит до мира консервирования, так оно и есть, и как стерилизовать банки — это Самое важное , которому вы должны научиться. Вся ваша тяжелая работа пойдет напрасно, если банки и бутылки, которые вы используете для хранения консервов, изначально не будут тщательно чистыми.

Ошибки, бактерии, микроорганизмы, называйте их как хотите, но убедитесь, что вы не укрываете их в своих банках, когда выполняете миссию по глушилке!

Вот краткое описание того, как стерилизовать банки, готовые для консервирования;

Первое, что нужно сделать перед тем, как выбрать метод стерилизации, — это проверить банки на предмет сколов и трещин, потому что что-то, что выглядит довольно безобидным и незначительным, может стать опасной зоной, когда горячее варенье попадает в банку и все может разрушиться.

Хорошо промойте стеклянную посуду в горячей мыльной воде и тщательно сполосните, не забудьте и об этих крышках.

Стерилизовать банки в духовке

Вы можете испечь этих насекомых, нагрея банки в духовке. Поставьте банки вертикально на противне, застеленном кухонным рулетом, и поставьте их в холодную духовку. Установите температуру 110C / 225F / Gas 1/4 и запекайте 30 минут.

Сделайте это непосредственно перед их использованием и дайте немного остыть перед тем, как залить вареньем и т. Д.

Стерилизовать банки на водяной бане

Выстелите дно большой кастрюли кухонным полотенцем и поставьте банки на нем вертикально. Теперь наполните кастрюлю водой, чтобы покрыть банки. Доведите кастрюлю с водой до кипения и дайте ей закипеть 10 минут. Осторожно снимите банки и поставьте их вверх дном на чистое кухонное полотенце, чтобы они высохли. Установите их правильно и наполняйте, пока они еще теплые. Убедитесь, что вы сделали и крышки.

Используйте микроволновую печь

Наполовину наполните чистые банки водой и нагрейте на полной мощности, пока не увидите, что вода закипела и пузырилась в течение 1 минуты.Осторожно выньте банки из микроволновой печи и прополощите водой банку, прежде чем слить воду и дать ей высохнуть.

Стерилизовать банки в посудомоечной машине

Если вам посчастливилось пользоваться посудомоечной машиной на кухне, то это, безусловно, самый простой метод для вас. Просто загрузите машину банками, бутылками и крышками, и пусть машина сделает свою работу на самой высокой температуре.

Таблетки для стерилизации

Мамы могут вспомнить те стерилизующие таблетки из детских бутылочек.Не используйте этот метод, если вы собираетесь делать джемы и творог с нежным вкусом, так как таблетки могут оставить химический привкус на стекле.

Этот метод лучше всего использовать для солений и т. Д., Имеющих собственный сильный вкус. Просто следуйте инструкциям производителя, затем слейте и высушите, чтобы использовать.

Стерилизация стеклянных банок — Ellas Better Bakes

Руководство по стерилизации стеклянных банок, готовых к заполнению свежеприготовленным вареньем, вареньем или чатни .

Одна вещь, которую мы все любим в приготовлении джемов, консервов и чатни, — это мысль о том, что мы можем собрать их, чтобы они были готовы к осенним и зимним месяцам.

Так что мы, конечно же, не хотим видеть, что вместо того, чтобы восхитительно созревать, наши бережно сохраненные консервы на самом деле были заняты выращиванием кучи размножающихся надоедливых бактерий в течение последних нескольких месяцев, и поэтому они несъедобны.

Чтобы избежать такой катастрофы, все, что нам нужно сделать, это выполнить очень простой процесс стерилизации стеклянных банок перед их наполнением нашими вкусностями.

Честно говоря, стерилизация банок — очень простой процесс, поэтому не откладывайте его.

]]> Перейти к:

Top Tips

Проверьте банку на наличие дефектов или повреждений и выбросьте, если она не идеальна ✔️

Убедитесь, что крышки не имеют вмятин, повреждений или ржавчины и плотно прилегают ✔️

Убедитесь, что уплотнения не повреждены, в таком случае не используйте ✔️

Стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам понадобится, чтобы у вас было достаточно запасных на случай необходимости ✔️

Используйте термостойкий кувшин, чтобы наполнить банки вареньем или консервом, чтобы помогают предотвратить разливы ✔️

Осторожно постучите наполнителем по рабочей поверхности, чтобы рассеять пузырьки воздуха перед герметизацией ✔️

Дайте наполнителю отстояться на 10-15 минут перед герметизацией ✔️

Equipment

Kilner 0.Банки на 5 л или баночки для варенья
Крышки банок для варенья, если у вас повреждены крышки
или используйте восковые уплотнения и целлофан

Метод стерилизации стеклянных банок в печи

Это мой предпочтительный метод, потому что он простой и надежный.

Перед тем, как начать: имейте в виду, что банкам нужно 15 минут в духовке, поэтому не забудьте стерилизовать непосредственно перед тем, как наполнение будет готово .

Стеклянные банки

• Нагрейте камеру до 180 ° C / 160 ° C Вентилятор / 355 ° F / газ 4.
• Отставьте в сторону большой чистый противень для жарения, на котором будут удобно держать ваши банки, не соприкасаясь друг с другом.
• Тщательно вымойте банки в горячей мыльной воде.
• Смойте теплой водой, но не сушите.
• Поместите влажные банки открытой стороной вверх в противень для жарения.
• Поставьте в духовку на 10 минут.
• Извлеките и добавьте горячую начинку, пока банки еще горячие. Будьте осторожны, не касайтесь внутренней части банок, чтобы они оставались стерильными.

Крышки и уплотнения

• Поместите крышки, уплотнения и концы язычков, которые вы будете использовать для снятия крышек и уплотнений при стерилизации, в небольшую кастрюлю с кипящей водой.
• Варить на медленном огне 4 минуты.
• Снимите уплотнения и крышки с помощью стерилизованных языков и поместите их на банки после наполнения.

Микроволновый метод стерилизации стеклянных банок

Перед тем, как начать: имейте в виду, что этот метод следует использовать только для банок, не имеющих металлических насадок.Кроме того, вам нужно будет простерилизовать крышки и уплотнения в кипящей воде, как описано выше.

• Тщательно вымойте банки в горячей мыльной воде.
• Смойте теплой водой, но не сушите.
• Оставив банки влажными, поместите их в микроволновую печь и взорвите на полной мощности в течение 30 секунд (большие банки оставляют на время до 45 секунд).
• Добавьте горячую начинку, пока банки еще горячие.

Ревень и яблочное варенье

Метод стерилизации стеклянных банок в посудомоечной машине

Перед тем, как начать : помните, что для этого метода вам необходимо знать время цикла горячей посудомоечной машины, чтобы цикл завершился в то время, когда вам нужно чтобы заполнить ваши фляги.

Очень просто: просто закройте банки, крышки и крышки в горячем цикле — и вперед!

Как и в случае с другими методами, перед добавлением начинки необходимо убедиться, что банки еще горячие.

Метод водяной бани (кипячения) для стерилизации стеклянных банок

Помните: вам понадобится кастрюля, достаточно большая, чтобы вместить ваши банки, и достаточно глубокая, чтобы полностью погрузить их в воду. Kilner делают их собственное: Кастрюля для консервирования Kilner

• Тщательно мойте банки в горячей мыльной воде.
• Смойте теплой водой, но не сушите.
• Поместите банки в кастрюлю и залейте теплой водой.
• Доведите воду до кипения, накройте крышкой и тушите 15 минут.
• Выньте банки из воды, когда будете готовы использовать их, и поместите вверх дном на чистое кухонное полотенце, чтобы оно высохло.
• Наполните банки горячей начинкой, пока они еще горячие.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли стерилизовать новые банки?

Да, даже если они ранее не использовались, потребуется их стерилизация.

Как долго еда остается безопасной в стерилизованной банке?

Содержимое должно сохраняться в течение 6–12 месяцев в закрытом виде в прохладных и сухих условиях. Точные сведения о хранении см. В рецепте.

Как долго банки остаются стерильными?

Банки следует использовать сразу же, пока они еще горячие, и как только будет готово варенье или джем.

Видео

Это короткое видео, демонстрирующее процесс.

Связанные рецепты

Варенье из ревеня и яблок

Стерилизация банок для варенья, солений, ферментации и консервирования

Стерилизация ваших банок — очень важный этап в производстве консервов длительного хранения, солений и ферментированных продуктов, таких как кимчи, с отличным вкусом.После этого ваша еда может быть надежно запечатана, зная, что в ней нет бактерий. Вот как правильно стерилизовать банки.

Существует несколько способов стерилизации банок, крышек банок, уплотнений и аксессуаров, таких как зажимы и другие металлические или стеклянные предметы. Я провел небольшое исследование, и мне кажется, что лучше всего использовать духовку, чтобы убедиться, что в банке нет ничего, что могло бы впоследствии испортить вашу пищу. Грязные банки никогда не следует использовать для хранения каких-либо продуктов. Стерилизация — это простой процесс, и его следует выполнять каждый раз, когда вы хотите добавить еду в банку.Ниже приведены 3 способа стерилизации банок в домашних условиях.

Духовка — лучший и самый надежный способ стерилизовать банки в домашних условиях

У большинства из нас дома есть духовка, и вы, вероятно, только что приготовили на ней варенье или приготовили овощи рядом с ней на кухне. Просто разогрейте духовку, когда вы начнете готовить пищу, и она будет до хорошей температуры для правильной стерилизации ваших банок, крышек и принадлежностей, когда вы будете готовы перенести варенье.

Пошаговое руководство по стерилизации банок в печи

1. Тщательно мойте банки и аксессуары. Это начало каждого из методов, которое гарантирует, что ваши банки находятся в идеальном состоянии для стерилизации в печи. Вымойте их средством для мытья посуды и тщательно ополосните. Когда закончите, положите его вверх дном на чистое чайное полотенце и дайте ему высохнуть.
2. Per Нагрейте духовку до 140 C / 284 F. Не поднимайтесь выше, так как есть вероятность, что стекло треснет.Дайте духовке нагреться до полной температуры.
3. Положите двойной слой бумаги для выпечки только на каждую полку духовки , а не на самое дно духовки. Если у вас есть газовая духовка с открытым огнем, держите бумагу для выпечки подальше. Средний или самый высокий уровень должен быть в порядке.
4. Разместите чистые сухие банки и непластиковые принадлежности поверх бумаги для выпечки. Убедитесь, что они не касаются друг друга. Закройте дверь и установите таймер как минимум на 20 минут.
5. Осторожно извлеките банки и поместите на жаропрочную поверхность. Если вы приготовили джем, не забудьте добавить его в банки, когда они и джем примерно одинаковой температуры.

Важно помнить, что нельзя добавлять горячие продукты в холодные банки, а также не добавлять холодные продукты в горячие банки. Это может привести к разрушению банки и опасно.

Как стерилизовать банки в домашних условиях с помощью микроволновой печи

Этот метод является одним из самых быстрых способов стерилизации, однако он все равно займет некоторое время из-за ограниченного пространства.Обратите внимание, что вы не можете стерилизовать металлические крышки или аксессуары для банок таким способом. Никогда не добавляйте металл в микроволновую печь.

Пошаговое руководство по стерилизации банок в микроволновой печи.

1. Тщательно промойте банки с моющим средством и дайте им высохнуть. Добавьте немного влажные банки в микроволновую печь. Это поможет при стерилизации.
2. Добавьте как можно больше банок, не касаясь их. Оставьте достаточно места для микроволновой печи, чтобы она могла творить чудеса на каждой поверхности.
3. Включите микроволновую печь на самом высоком уровне в течение 30-45 секунд. Руководствуйтесь здравым смыслом и отрегулируйте время, если ваша микроволновая печь очень мощная, или немного увеличьте ее, если это модель с более низким энергопотреблением. Диапазон большинства домашних микроволновых печей составляет от 600 до 1200 Вт.

Стерилизация банок и принадлежностей — самый важный шаг при консервировании любых продуктов. С помощью описанных выше методов у вас теперь есть несколько вариантов получить хорошую стерилизованную банку.

Посудомоечная машина также может использоваться для стерилизации банок в домашних условиях

Для этого метода требуется посудомоечная машина с настройкой высокой температуры.65 градусов по Цельсию достаточно, чтобы убить большинство бактерий. Паровая посудомоечная машина также будет работать хорошо, так как она работает при высоких температурах. Это обеспечит надлежащую стерилизацию ваших банок, готовых к использованию.

Пошаговое руководство по стерилизации банок в посудомоечной машине

1. Тщательно вымойте банки с помощью моющего средства , хорошо ополосните и добавьте их в посудомоечную машину. То же, что и описанный выше метод в духовке, мытье — это всего лишь мера предосторожности и рекомендуемый шаг для правильной стерилизации.
2. Добавьте обычную таблетку или жидкость и включите посудомоечную машину на самой высокой температуре. Не поддавайтесь соблазну добавить в посудомоечную машину другие предметы для этого метода. Также рекомендуется вынуть и очистить фильтр в нижней части машины.
3. Оставьте их в посудомоечной машине и наполняйте одну за другой. Вынимайте банки одну за другой и наполняйте их своей продукцией. Опять же, если это варенье, добавьте варенье в банку, когда оно будет той же температуры, что и банка.

Вышеуказанные методы подходят для всех домашних консервов

Во всех перечисленных выше вариантах в качестве примера консервирования используется варенье, но одни и те же методы стерилизации применимы ко всем типам консервирования, ферментации или маринования продуктов, которые вы можете выполнять.

Например, если вы добавляете в ваши банки холодные продукты, такие как смесь кимчи. Выполните описанные выше действия и оставьте банки и аксессуары перевернутыми на чистой поверхности, например на чайном полотенце, или накройте их чем-нибудь, пока вы не будете готовы переложить в них свою еду.

Не торопитесь и внимательно следите за каждым шагом для правильно стерилизованных банок и принадлежностей для банок.

Как стерилизовать банки для консервирования варенья

ПОСТАВКИ: консервные банки емкостью 8 унций с крышками и лентами; консервный горшок или другой большой горшок с крышкой; стеллаж для консервов или другой стеллаж, который помещается внутрь кастрюли; кастрюля; подъемник для банок или щипцы; кухонные полотенца

Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде; Хорошо ополоснуть.Поставьте банки на решетку в кастрюлю с водой. Варить 10 минут, затем убавить огонь и варить до готовности.

Тем временем опустите крышки и ленты в отдельную кастрюлю с кипящей водой до готовности (не кипятите).

Непосредственно перед наполнением осторожно достаньте банки из воды с помощью подъемника для банок или щипцов, вытряхните лишнюю воду и переложите на чистое кухонное полотенце.

Как стерилизовать банки для консервирования

Когда дело доходит до хранения продуктов в банках, очень важно обеспечить высокий уровень гигиены, чтобы продукты оставались свежими. Стерилизация банок для консервирования необходима, чтобы убедиться, что в вашей пище не будет бактерий, которые могут испортить то, что вы пытаетесь сохранить. Читайте дальше, чтобы узнать о простейшем способе стерилизации банок для консервирования следующей партии солений или джема.

Нужно ли стерилизовать банки для маринования?

Когда вы готовите свои банки для будущего консервирования, потратив более 10 минут на подготовку ваших продуктов, вы стерилизуете не только банки, но и продукты внутри. Стерилизация обычно не требуется для консервирования под давлением, так как пища будет стерилизоваться под давлением высокой температуры. Таким образом, это, вероятно, означает, что вам нужно стерилизовать банки для маринования в зависимости от рецепта, который вы используете.

Стерилизация банок бессмысленна, если соседние участки тоже не чистые.Чистые банки могут заражать бактерии из близлежащих зараженных участков. Когда вы кладете банки на полотенца, чтобы они высохли, убедитесь, что они чистые. Всегда, когда вы закончите стерилизацию банок для солений, можете сразу же.

Как стерилизовать банки для консервирования в микроволновой печи

Для действительно быстрого и простого способа стерилизации банок для консервирования вы можете использовать микроволновую печь. И что самое замечательное в использовании микроволновой печи, так это то, что для использования этого метода требуется очень мало подготовки или оборудования.

• Тщательно вымойте и очистите необходимое количество банок перед стерилизацией, чтобы убедиться, что они максимально чистые.
• Поместите еще влажные банки в микроволновую печь и дайте ей поработать на полную мощность в течение 60 секунд, следя за тем, чтобы они не высохли полностью в микроволновой печи.
• По истечении 1 минуты вы можете снять банки и дать им высохнуть на чистом полотенце.
• Крышки также необходимо простерилизовать. Положите все крышки банок в миску с кипящей водой как минимум на 5 минут.Стряхните излишки воды и дайте им высохнуть на чистой сухой ткани. Просто убедитесь, что все ваши крышки полностью стерилизованы.
• Пока все остается горячим, вы можете накрыть банки вощеной бумагой и целлофаном в качестве красивой крышки, надежно закрепленной резинкой.
• После такой стерилизации банок домашние консервы должны храниться около 6 месяцев в прохладном месте.

Соответствующее сообщение: Лучшие микроволновые печи

Как стерилизовать банки в печи для консервирования

Если это более удобно или вы хотите убедиться, что ваши банки для консервирования должным образом стерилизованы, вы можете поставить их в духовку.

• Сначала тщательно промойте банки в теплой воде и хорошо ополосните, чтобы удалить пену и грязь.
• Выложите вымытые банки на противень и поставьте их в предварительно разогретую духовку до 280 ° F.
• Дайте банкам нагреться в духовке на слабом огне около 10 минут, чтобы они полностью высохли.
• Осторожно достаньте банки из духовки, помня, насколько они будут горячими. Наполните их чатни или солеными огурцами, когда они еще горячие после того, как вынули их из духовки.Вы должны оставить немного свободного пространства в верхней части банки, поскольку, когда она начинает охлаждаться, это создает вакуум, который плотно присасывает крышку к банке, создавая герметичное уплотнение.
• Крышки можно ставить в духовку одновременно с банками, чтобы подготовить их к консервированию. Если ваши банки поставляются с резиновыми уплотнениями, их придется вынуть, прежде чем дезинфицировать, иначе они погибнут, а вместо этого сами опустите их в кипящую воду.
• Перелейте горячие продукты, например варенье, в кувшин, чтобы было проще переложить смесь в стерилизованные горячими банками.Не допускайте попадания смеси на края банок, так как это может помочь бактериям.

Итак, вы видите, насколько просто стерилизовать банки для консервирования, чтобы их можно было наполнить домашним вареньем, солеными огурцами или чатни. Стерилизованная банка необходима для сохранения свежести, увеличения срока хранения продуктов и гарантии того, что никто не заболеет от ваших домашних товаров. Правильная герметизация банок означает, что они прослужат долгие годы, не испортив все вкусности внутри.

Источники:

1. Основы домашнего консервирования — HuffPost Life

Нужно ли стерилизовать банки перед консервированием? — Mvorganizing.org

Нужно ли стерилизовать банки перед консервированием?

Обязательно ли стерилизовать банки перед консервированием? Банки не нужно стерилизовать перед консервированием, если они будут наполняться пищей и обрабатываться в консервном бане с кипящей водяной баней в течение 10 минут или более, или если они будут обрабатываться в автоклаве.

Как стерилизовать банки перед консервированием?

Для фактической стерилизации банок их необходимо погрузить в кипящую воду (накрыть ею) на 10 минут. Когда время процесса консервирования продукта составляет 10 минут или более (на высоте 0–1000 футов), банки будут стерилизованы ВО ВРЕМЯ обработки в консервном автомате.

Как стерилизовать банки и крышки для консервных банок?

Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде; Хорошо ополоснуть. Поставьте банки на решетку в кастрюлю с водой.Варить 10 минут, затем убавить огонь и варить до готовности. Тем временем поместите крышки и ленты в отдельную кастрюлю с кипящей водой до готовности (не кипятите).

Можно ли стерилизовать банки для консервирования в микроволновой печи?

Теперь, когда мы позаботились о безопасности, самый быстрый способ стерилизовать банки в микроволновой печи — это просто вымыть банку горячей мыльной водой и ополоснуть, как раньше. Затем поместите влажную банку в микроволновую печь на полную мощность примерно на 45 секунд (или до высыхания костей).

Как долго хранятся неиспользованные крышки для консервных банок?

Согласно Jarden Home Brands, изготовителю банок, крышек и лент для домашних консервов Ball, неиспользованные крышки следует хранить в прохладном и сухом месте. Хелен Аардсма из Mulberry Lane Farm сообщает, что при правильном хранении крышки имеют срок годности от пяти до 10 лет.

Герметичны ли сосуды Ball Mason?

Цельные герметичные крышки с шариком

представляют собой цельную, навинчиваемую конструкцию, герметичную, герметичную и безопасную для замораживания и мытья в посудомоечной машине.Храните свои любимые рецепты в культовых банках с шариками и защищайте их герметичными крышками для хранения шариков.

Хорошие ли крышки для консервных банок Walmart?

Великие крышки Это великолепно! Я консервировал с ними 10 лет. Они работают так же хорошо, как и известные бренды, за половину стоимости.

Безопасно ли использовать крышки для консервных банок из Китая?

Если крышки не заржавели, их можно использовать снова и снова для любых целей, не связанных с консервированием. Компания Jarden (Newell), производитель продукции Ball, заявляет, что их неиспользованные крышки имеют срок хранения пять лет после покупки; поэтому, если хранящиеся крышки находятся в этом диапазоне, их можно использовать.

Взаимозаменяемы ли крышки Kerr и Ball?

Все производители банок имеют как обычный размер, так и широкое горлышко. Крышки банок Kerr & Ball взаимозаменяемы.

В чем разница между крышками Ball и Kerr?

То же самое и со стеклянными банками. Все аргументы о разнице в качестве между одним брендом и другим — это всего лишь «мнимые» различия. Стекло производится одной партией, разница только в формах — говорят ли они «Шар» или «Керр» — это только косметическое средство.

Все ли крышки для шариковых банок одинакового размера?

Да, все настоящие «каменщики» и «шаровые» кувшины имеют одинаковые крышки. Два размера: обычный и широкий. В некоторых ОЧЕНЬ старых банках использовалась стеклянная крышка с резиновым уплотнением, что совсем не рекомендуется для консервирования под давлением.